Máta je léčivá rostlina, která je lidem známa již od starověku. Mincovna různých odrůd lze nalézt na každém pozemku domácnosti, je velmi populární po celém světě. Bohužel, letní sezóna, kdy mátou lze konzumovat čerstvé, není tak dlouhá. Z tohoto důvodu jsou listy této aromatické rostliny skladovány pro budoucí použití. A sušička ovoce a zeleniny Izidri vám může pomoci.
Starověká řecká legenda říká, že nymfa Mint, kterou Hades miloval, byla svou ženou Persephone přeměněna na rostlinu. Hades na památku svého milovaného dal této rostlině jemnou příjemnou vůni a na počest mincovny byla rostlina nazývána mátou. Ve starověku, mincovna byla ctěna pro jeho léčivé vlastnosti.
Je známo, že ve starověkém Římě byla široce používána jako přírodní aroma. Mátová voda třela stoly, sušené máty visely v hodujících sálech, aby nastavily náladu, a mnoho známých velitelů věřilo, že vůně máty podporuje koncentraci.
Ve starověkém Řecku byl sušený mátový nápoj považován za afrodiziakum. A sušené svazky máty nalezené v hrobkách faraonů dokazují, že rostlina byla používána jako kadidlo. Starověcí Řekové milovali používání máty v potravinách.
Vážná máta a v Rusku. Čaj s mátou - jeden z nápojů, které přišly do našich dnů od starověku. A na Trojici den, mladé dívky a mladí muži dali mincovnu pod polštář vidět jejich zasnoubení ve snu. Následně byla tato snítka máty sušena a skladována doma.
Sušenou mátou lze skladovat celou zimu, aniž by ztratila čerstvou vůni léčivých vlastností. Hlavní je vědět, jak ji správně připravit. Sušená máta v lékárně se obvykle prodává v půdní formě, takže není jasné, co přesně je součástí suroviny - stonky nebo listy. Ale při sklizni mincovny je důležité zvážit tuto chvíli.
• Pokud chcete připravit stonky máty, počkejte, až rostlina rozkvétá. To se děje blíže polovině léta. Doba kvetení je nejvhodnější pro sušení mátových stonků.
• Listy máty jsou nejvíce vonné těsně před kvetením. Kromě toho v této době obsahují nejvíce živin. Musíte počkat, až se květenství upevní na rostlině. Ale nedovolte jim, aby kvetly.
Můžete sušit jakýkoliv druh máty, ale nejoblíbenější pro pěstování a sušení je máta peprná. Že je nejrozšířenější po celém světě.
Je široce používán ve všech průmyslových odvětvích, protože má vysoký obsah esenciálního oleje a mentolu. Mezi druhy máty peprné pro sušení
Doporučují se Moldavanka, Medichka, Prilukskaya 6, Krasnodar.
Pokud chcete, aby mincovna nedala druh "chill", pak suché lístky máty kudrnaté na zimu. Nemají chladnou chuť, jejich chuť je delikátní. Vhodné také pro sušení jablečné máty.
Pokud chcete připravit svou vlastní mincovnu do budoucna, sušička Ezidri vám pomůže rychle a snadno zvládnout tento úkol.
Použití sušené máty peprné je rozpoznáno nejen lidovým léčivem, ale i oficiálním léčivem. Mincovna obsahuje následující prospěšné látky:
• Flavonoidy
• Vitamíny skupiny B
• Karoten
• Organické kyseliny
• Triterpenové sloučeniny
• Betain
• Minerály: zinek, měď, mangan, železo, fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík
Počet některých složek sušené máty závisí na mnoha faktorech, včetně doby sklizně a způsobu sklizně. Sušička trávy Izidri umožňuje udržet nejvyšší možné procento živin díky unikátnímu systému přívodu vzduchu a vystavenému teplotnímu režimu +35 ° C.
Máta má analgetikum a antispasmodikum. A je vynikající antiseptikum. Mezi další příznivé vlastnosti máty vyniká pozitivní vliv na gastrointestinální trakt. Použití máty v čerstvé nebo sušené formě snižuje kyselost žaludeční šťávy a také zlepšuje chuť k jídlu.
Nejznámější vlastnost sušené máty je uklidňující. Léčivá máta jemně ovlivňuje lidský nervový systém, zmírňuje úzkost, zlepšuje náladu a přizpůsobuje se pozitivním. Pomáhá při nespavosti a zlepšuje činnost mozku.
Rostlina je široce používána v kosmetologii. Pokud dáváte přednost domácí kosmetice, použijte sušené máty pro výrobu masek a pleťových vod. Mají zpevňující a tonizující účinek, zlepšují stav mastné pleti, zmírňují akné.
Peppermint se používá pro lékařské a kosmetické účely. Je vhodný pro lidi s různými chorobami:
• Poruchy nervového systému
• Problémy s trávením
• Astma a jiné respirační problémy
• Kardiovaskulární onemocnění
• onemocnění žlučových cest
• Gynekologická onemocnění
Pravidelná konzumace listů rostliny v potravinách pomáhá snižovat příznaky projevů nemocí a obecně zlepšuje stav pacienta. Odborníci na výživu, neuropatologové a gastroenterologové rádi předepisují tuto bylinu svým pacientům.
Nápoje s mátou pomoci pro ty, kteří chtějí zhubnout. Samozřejmě, že jeden mátový čaj nebudete dělat, ale jeho použití přispívá k procesu hubnutí. Díky sušené mátě můžete:
• Zbavte se nervového přejídání. Není žádným tajemstvím, že dieta a cvičení mohou způsobit vyčerpání, a to nejen fyzické, ale také nervózní. Pokud jste mezi těmi, kteří aktivně využívají deprese, stres a jen nervózní poruchy, pak otočte oči k mátě. Má uklidňující účinek, takže můžete překonat depresivní náladu.
• Zapomeňte na špatné trávení. Teplý mátový čaj je skvělý způsob, jak zlepšit trávení. Pokud se vaše dieta během hubnutí liší od běžného režimu, který sledujete v životě, pak vaše tělo může reagovat na stres různými způsoby. Narušení střev, plynů a nadýmání - všechny tyto problémy řeší mincovna.
• Očistěte své tělo. Máta v sušené formě si zachovává schopnost odstraňovat toxiny a toxiny z těla.
• Snižte chuť k jídlu. Použijte tajemství aromaterapie. Mash sušené lístky máty ve vašich rukou a inhalovat jeho vůně. Opakujte postup každou hodinu a na oběd vám zaručí, že budete jíst méně.
Léčivé čaje na bázi máty také pomáhají zhubnout. Zvláště mnoho receptů obsahuje sušené máty, které lze použít kdykoliv během roku. Nejjednodušší způsob, jak připravit takový nápoj, je nalít sklenici vroucí vody s lžící drcených sušených listů a máty stonky. Pokud se vám líbí zelený čaj, pak dát lžíci čajových lístků a lžíce sušených lístků máty na litr vody. Ještě výraznější účinek dává použití máty s tymiánem.
Máta se používá ve vaření po celém světě. V kombinaci s mnoha produkty, které se používají k přípravě nápojů, dezertů, omáček, teplých hlavních jídel salátů a občerstvení. Vzhledem k tomu, že sušená máta plně zachovává chuť a vůni čerstvých listů, používá se všude. Recepty se sušenou mátou lze nalézt v každé kuchyni na světě.
Během vaření, mincovna nikdy nepodléhá dlouhému tepelnému ošetření. Sušené listy jsou rozdrceny nebo přidány do misky jako celek těsně před odstraněním z tepla. To vám umožní udržet příjemnou chladnou chuť máty v hotovém pokrmu.
Nejčastěji se sušená máta používá k výrobě dezertů a nápojů. Přidává se do ovocných salátů jako koření, které se používá k pečení koláčů, perníku, housek a dortů, k výrobě polevy a smetany pro impregnaci dortů na základě lístků máty. Rozdrcená sušená máta je ideální pro podávání zmrzliny, jako přísady do pěny a krémů.
Sušené lístky máty se přidávají do kompotu, želé, sirupu, ovocného nápoje, s ním připravují lahodný osvěžující čaj, který lze podávat jak teplé, tak i studené. Pokud chcete udělat lahodný osvěžující koktejl, pak byste měli použít marockou mátu pro mojito. Mojito můžete vařit ve dvou verzích: nealkoholické pro děti a s rumem pro dospělé.
Mátový prášek, získaný ze sušených listů, je vhodný pro saláty z čerstvé zeleniny. Používá se také na konci vaření cukety, brambor, lilku, zelí a rajčatových pokrmů. Harmonická chuť máty v pokrmech s luštěninami. Zeleninové, rybí a mléčné polévky těží z přídavku máty.
Pokud jde o maso, máta je nejlépe kombinována s jehněčím a drůbežím masem. Lze použít při pečení, smažení, vaření dušených masa z těchto druhů masa. Čerstvá zelenina zde bude vhodnější, ale v zimě můžete použít sušené listy. Sušička Izidri vám pomáhá udržet chuť a vůni čerstvých letních zelení. Ve vaření, tam je pravidlo, že jeden by neměl používat více než pět listů máty v jednom porci. V případě sušené máty je tato rychlost půl lžičky.
Mátu z různých odrůd můžete sušit, její chuť v misce bude jiná.
• Peppermint se nejlépe kombinuje se zeleninou a různými nápoji.
• Polní máta používají hostesky pro sklizeň na zimu, při podávání čerstvých salátů.
• Máta mincovna je ideální pro maso, ryby a pečivo.
• Mletá máta v kombinaci s rybami a houbami má osvěžující chuť v nápojích.
• Jablečná máta - nejlepší koření pro jehněčí maso.
• Pikantní mátový prášek se používá k výrobě koláčů, mletého masa, sendvičů.
Nezáleží na tom, jaký druh máty budete připravovat na zimu - sušička Izidri vám pomůže udržet maximum užitečných látek a přirozenou barvu máty. Voňavé sušené máty bude vynikající koření pro všechny pokrmy. Jeho osvěžující chuť vám připomene léto a blahodárné účinky této léčivé rostliny pomohou zachovat zdraví.
http://ezidri-master.com/sushka-trav/mjata.htmlPrvní peprmové keře byly přineseny do Ruska v 19. století. Mincovna, jako koření na čaj, už není nikoho novinkou, v létě je to tak příjemné vybrat si snítku aromatických bylin a vařit ji svým oblíbeným nápojem! A co zima?
Máta peprná roste neochotně na parapetu a není možné ji pěstovat v dostatečném množství doma, v obchodech není cena za čerstvé koření nejpříjemnější. Nejlepším způsobem, který praktikují hostesky z celého světa, je sušení máty, ale postup musí být prováděn správně, aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a léčivých vlastností rostliny.
Jakmile se koření objevilo v Rusku, začalo se používat při vaření, z něhož se získává esenciální olej, který je součástí složení kosmetických a parfumerických výrobků. Rostlina se také používá při výrobě alkoholických nápojů a tabákových výrobků.
Vědci pečlivě studovali složení máty, četné experimenty a studie potvrdily jeho léčivé vlastnosti. V lidové a tradiční medicíně je velmi populární.
Co je pro tělo dobré máty peprné:
Esenciální oleje a výtažky z máty jsou součástí licencovaných léků v různých směrech. Nejznámější léky lékárny jsou Validol, Corvalol, Persen, Valemidin, Morfei (dětský lék na zlepšení spánku), Menovazin a Boromentole mast.
Peppermint má poměrně krátké vegetační období, obvykle kvete v červnu až červenci, ale záleží na podmínkách růstu a klimatu. Je velmi důležité určit správné období odběru. Pokud řez větvičky příliš brzy, budou mít slabou chuť a vůni, listy nebudou mít čas získat maximální množství stopových prvků a vitamínů.
Máty máty peprné nelze sbírat před tvorbou květenství, koncentrace esterů v něm je stále příliš malá. Kromě toho sušení nezralých větviček povede k významnému sušení, tráva bude velmi křehká. Když rostlina ottsvetet, to je také není vhodné pro sklizeň, listy ztratí svou chuť, změna struktury, vyschnout, stonky stávají hrubé.
Sklizeň by měla být prováděna ráno nebo večer a větve by měly být suché. Pokud je řezáte ihned po dešti, nebo dokud rosa nezaschne, po zaschnutí bude mátou hnědnout a ztratí atraktivní vzhled. V teple, kdy rostlina vybledne ze slunečních paprsků, se sběr také neprovádí, tráva se bude skladovat špatně.
Mincovna je užitečná, ale ne ta, která roste podél silnic nebo v blízkosti průmyslových podniků. Koncentrace škodlivých látek ve složení takové rostliny může být příliš vysoká. Řezané větvičky potřebují na třetinu délky, keř dá boční výhonky, které mohou být v budoucnu také řezané a sušené. Vyberte si ty nejkrásnější, čerstvé stonky s bohatými zelenými, šťavnatými listy, takové máty budou velmi chutné a zdravé.
Sklizená tráva se důkladně umyje studenou vodou z prachu a jiných nečistot (není možné je namočit, každá ratolest se důkladně opláchne pod kohoutkem). Pak máté blot suché s ručníky nebo papírové ubrousky a položeny v jedné vrstvě pro úplné sušení. Přípravné práce byly dokončeny, nyní můžete začít hlavní proces - sklizeň rostlin pro dlouhodobé skladování.
Zvažte několik možností sušení mincovny:
Zařízení je zahříváno na 60 stupňů, teplota může být menší nebo mírně vyšší, ale ne vyšší než 90 stupňů. Listy oddělené od větví jsou rozloženy v jedné vrstvě na pergamenem vyloženém plechu, vloženy do trouby a drženy ne déle než 5 minut, pak je přístroj vypnut, máta je ponechána zaschnout uvnitř. Obvykle je zapnutí trouby dostačující, pokud je to nutné, můžete postup zopakovat, ale čas by měl být zkrácen na 2 nebo 3 minuty, pak okamžitě dostanete plech na pečení.
Listy jsou odděleny od stonků a rozloženy na misku tak, aby se nedotýkaly, je lepší, aby listy nebyly rozloženy, vysychají nerovnoměrně. Sušení se provádí po etapách, zapne mikrovlnku po dobu 10 sekund, misku vyjme a zkontroluje stav listů. Úplné zaschnutí může trvat 15 až 45 sekund. Nejlepší výsledek bude zelený, lehce zkroucený, lehce drobivý list.
Listy jsou uloženy v podnosech v jedné vrstvě tak, aby každý list obdržel dostatečné množství tepla, teplota je nastavena na nejmenší. Pokud termostat chybí, sušička se periodicky vypíná a stav listů se kontroluje, je důležité zabránit jejich spálení. Doporučuje se nepoužívat všechny zásobníky, je lepší sušit mátou po částech, takže se všeobecná cirkulace vzduchu zvýší, listy rovnoměrně vyschnou.
Větve se sbírají v malých (5-10 ks) svazcích, dolní část stonků není pevně svázaná a listy jsou ponechány volné. Nyní musíte svázat lístky máty dolů v temné, teplé (nejméně 20 a ne více než 30 stupňů), vysílané místnosti. Pro podvazek, můžete protáhnout prádelní šňůru, musíte pověsit svazky volně. Mincovna vyschne za 7–14 dní, nyní můžete svázat hrozny a oddělit listy od větviček nebo je poslat k uskladnění v původní podobě. Oddělené listy lze sušit rozprostřením na papír nebo látku.
Chcete-li zjistit, zda je rostlina vhodná pro skladování, musíte se pokusit oddělit listy od větví, pokud se snadno odlomí, šustí a rozpadají, to znamená, že jsou zcela vysušené. Pro zjednodušení skladování a úsporu místa jsou suché listy a větve rozdrcené. Je však lepší snažit se zachovat původní vzhled listů, zejména pokud se sušení provádělo na větvích. Takže koření neztrácí svou chuť a jedinečnou chuť.
Sběr by měl být skladován v pytlích z lehké přírodní tkaniny (bavlny nebo lnu), ve skleněných nádobách, stejně jako v cínových, dřevěných nebo keramických nádobách s vzduchotěsným víčkem. Často používejte vakuové sáčky nebo plastové sáčky se sponou. Ale stojí za to připomenout, že plast, polyethylen a lepenka absorbují významnou část esenciálních olejů.
Kontejner máty musí být složen na tmavém, suchém místě, mimo dosah topných zařízení a vody. Z času na čas je třeba zkontrolovat obrobek, pokud se v mátě objevila vlhkost, již není vhodná pro použití. Mincovnu lze skladovat nejvýše 2 roky, označit na obalu datum sběru a sklizně. Volné koření na čaj se nepoužívá, ale v lázni lze přidat několik listů, rostlina bude mít pozitivní vliv na kůži. Další možností použití trávy vypršela - silný odvar pro oplachování vlasů, výsledek bude vynikající!
Mátou lze vařit jako samostatný nápoj, ale častěji se přidává s několika listy v černém a zeleném čaji, dobře, nebo v různých bylinných přípravcích. Je lepší připravit nápoje ve skleněných, porcelánových šálcích nebo konvicích. Obvyklé množství čaje se sbírá v hrnečku, přidává se několik větviček nebo lístků máty, vlévá se vařená voda, nápoj se připravuje 10 minut, připravený! K chuti můžete přidat med, citron, zázvor nebo skořici.
Chcete-li udělat čistý mátový čaj, několik větviček nebo lžíce nasekané byliny se nalije vroucí vodou, nechte ho vařit asi 5-10 minut. Po mírném ochlazení nápoje můžete přidat další složky. Koření v tandemu se zázvorem, citronem nebo medem pomáhá vyrovnat se se studenými příznaky a rýmou, pokud přidáte heřmánek při vaření, zvýší se sedativní účinek.
Mnoho hospodyňek používá nasekané máty jako koření pro některá jídla. Koření jde dobře s jehněčím, drůbeží a zeleninou, špetka bylin se přidává do omáček a marinád. Máta, přidaná do kompotů a džusů jim dodává čerstvost, zvyšuje chuť.
Existuje spousta receptů na léčivé odvarky a infuze máty, pro každý problém existuje jiná možnost vaření. Pokud ale pijete jeden šálek mátového čaje denně, můžete výrazně zlepšit imunitu organismu jako celku.
Peppermint má záviděníhodný seznam užitečných vlastností, ale existují i kontraindikace. Například, je lepší pro muže omezit konzumaci nápojů s takovým kořením, rostlina může ovlivnit mužnost, snížit libido. Čaj s mátou by neměl být podáván dětem mladším 5 let, protože rostlina může způsobit alergické reakce. Koupání dětí v lázních s přídavkem odvarů trávy je možné a dokonce užitečné.
Máta, v jakémkoliv množství, je kontraindikována pro ty, kteří mají vrozený nízký tlak (hypotenzi). Uklidňující vlastnosti rostliny ještě více sníží krevní tlak, což nevyhnutelně povede k vážným zdravotním problémům. Odmítnout takový čaj je nezbytné pro lidi, kteří mají vrozenou intoleranci k mentolu.
Během těhotenství a kojení může být mincovna použita pouze po konzultaci s lékařem, nekontrolované užívání může vést k velmi katastrofálním následkům. Stalo se, že použití mátového čaje při výchově vedlo ke spontánnímu potratu a při krmení - ke snížení laktace. Na druhou stranu mnoho žen říká, že se vyrovnávaly s nepříjemnými příznaky toxémie s mátou.
Využijte naše rady, sbírání a sušení máty peprné je velmi jednoduchý a zajímavý proces. Systematické používání mátového čaje vám poskytne nejen pozitivní emoce, ale také pomůže vyrovnat se se zdravotními problémy, ale v žádném případě neignorujte kontraindikace.
http://sveklon.ru/kak-sushit-myatuDobrý den, milí zahradníci! Dlouho jsem se chtěl zeptat: co děláte s mátou, zejména pokud je toho hodně?
Každý ví, že do čaje se přidává máta peprná, která jí dodává příjemnou, osvěžující chuť a vůni. Tento čaj je dobrý pro nachlazení: můžete ho pít horký nebo jen dýchat ve dvojicích. Přichází zima, což znamená, že je stejně důležitá jako vždy. Obecně platí, že máta je určitě užitečná rostlina. Ale jak jinak to může být použito, kromě toho, jak ho přidat do čaje? Je to opravdu jeho jediný účel?
Jak se ukázalo, ne. Jen o mnoha způsobech, jak používat mincovnu, nevíme. A pokud víme, pak zanedbáváme. Nadarmo... Po napsání tohoto příspěvku se můj postoj k mincovně změnil. Seznámíme se tedy s mátovými lahůdkami a užitečností)
Recepty máty jam hodně. Přinesu tu jednu z nich, jak se mi zdá, nejjednodušší.
Složky:
Pokud vaše stránky jsou doslova napadeny myší, pokud si vybrat růže a jiné rostliny, můžete se pokusit je vyděsit pryč s mátou. Myši (jako mimochodem, všichni hlodavci) nemají rádi drsné pachy. Takže, rostlina více máty peprné! Jeho větve mohou být rozptýleny v kořenech rostlin napadených myší.
Existují i jiné způsoby. Například si můžete vzít kus plsti (ano, alespoň odříznout plstěnou botu), nechat na něj několik kapek mátového extraktu (prodaného v každé lékárně), dát ho pod stejnou růži a zapálit. Říká se, že je velmi efektivní.
Máte-li olej z máty peprné, můžete si vytvořit vlastní zubní pastu. Přirozeně! V případě, že jste zapomněli vzít do země jeden z nejdůležitějších hygienických prostředků - to samé.
Složky:
Chcete-li jednoduchý a levný osvěžovač vzduchu, nemusíte dát hodně úsilí. Stačí si vzít lístky vonných růží a jiných květin, smíchat s lístky máty a umístit tyto směsi po celé místnosti. Vůně bude vynikající!
Můžete také udělat vonné polštářky máty a dalších rostlin pro aromaterapii. Jsou dobře zavěšeni v dětském pokoji: dítě bude klidnější, bude snazší usnout a to je užitečné pro paměť.
S mátou můžete osvěžit koberec a tím i vzduch. Co je k tomu potřeba? Smíchejte lístky máty s limonádou, posypte směs na koberec a po hodinovém vakuu. Pokoj bude velmi svěží!
Někteří zahradníci někdy rádi sedí v příjemné společnosti, na tom není nic špatného. Pokuste se překvapit své přátele takovým mátovým likérem.
Složky:
No, pro děti a nepijáky... To jsem se o tom poprvé dozvěděl. Dnes se pokusím!
Složky:
To může být přidáno do vody, limonády, čaje, alkoholických nápojů... Kromě toho můžete umýt s takovým ledem. Mátové tóny, osvěžuje pleť, odstraňuje přebytečný tuk.
Jak vyrobit kostky ledu? Velmi jednoduché! Nakrájejte lístky máty a naplňte je vroucí vodou. Nádobu zakryjte víčkem a nechte ji zcela vychladnout. Pak infuzi a zmrazit ve speciálních formách. Pokud si přejete, můžete v každé formě dát lístek máty. Bude to čerstvé a krásné =)
To jsou recepty. Nesmí to být všechno, co se dá udělat s mátou... Ale, vidíte, není to málo.
Který recept se vám líbí více? Nebo nám možná řekněte o způsobu používání máty =) Můžete - ze sušených, a můžete z čerstvých. Naštěstí si ji můžete koupit kdykoliv během roku - bez problémů
http://7dach.ru/recepty/Tatyana-sadovodniza/7-sposobov-ispolzovaniya-myaty-33972.htmlSušená máta prakticky neztrácí své přirozené blahodárné vlastnosti a její aroma se při sušení stává více nasyceným. A pokud s čerstvými listy této rostliny můžete krásně ozdobit jakékoli jídlo nebo přidat do zeleného salátu, pak sušené má více rozšířené použití. Vysoký obsah mentolu v listech určuje ochlazující chuť připravených pokrmů a další esenciální oleje dávají kulinářským mistrovským dílům zvláštní chuť.
Jako pikantní plevel se používá k vaření masných pokrmů. Dobře se hodí ke všem druhům masa, dodává mu příjemnou chladnou chuť. Zeleninové pokrmy se také dobře kombinují se sušenou mátou. Mnoho omáček bez přídavku sušené máty ztrácí všechny své aromatické vlastnosti.
Čaj uvařený s přídavkem sušených listů této rostliny je nejen chutný, ale také užitečný. K různým osvěžujícím koktejlům se přidává čistá mátová odvar. Velký výběr sladkých pokrmů s přídavkem máty je také skvělý. Používá se pro krémy, zmrzlinu a dokonce i pro výrobu původního těsta s "chill".
Sušená máta se používá jako lék: vzhledem k přítomnosti éterických olejů, tato tráva pomáhá vyrovnat se se studenými příznaky, zlepšit chuť k jídlu, má uklidňující účinek. Mátou lze také použít pro kosmetické účely, utáhne póry a pokožka přijde svěží vzhled.
Sušené máty, stejně jako čerstvé, obsahuje řadu alergenů, takže alergie nemohou používat toto koření. V dětství se doporučuje, aby mincovna dávala poprvé s opatrností.
http://vashvkus.ru/ingredients/miata-sushienaiaMáta je široce používána ve vaření po celém světě, je to jedna z nejběžnějších a nejoblíbenějších koření. Sušené a čerstvé lístky máty se přidávají do dezertů, masových pokrmů a pečiva. Taková univerzálnost se možná může pochlubit několika pikantními rostlinami.
Čerstvé a sušené lístky máty a poupata jsou používány ve vaření. Nejčastěji se sušená máta prodává jako prášek, ale pokud si mincovnu sklízíte sami, je vhodné ponechat listy celé - to je to, jak je nejlépe zachována chuť máty. Grind může být těsně před přidáním.
Čerstvé lístky máty jsou přidány do sendvičů a letní zeleniny, ovocné saláty a jako koření, a na výzdobu. Zmrzlina, různé dezerty, koktejly jsou často podávány s listem nebo snítkou čerstvé máty. To je vynikající chuť do zeleninových polévek, v některých národních kuchyních je mát nepostradatelnou složkou v mléčných polévkách. V čerstvé mátě se často přidává do pikantních masových pokrmů, zejména jehněčího, do ryb, drůbeže. Čerstvá máta se používá pro konzervování rajčat, přidává se do pečených jablek, zelí.
Ale nejpoužívanější při vaření dostal sušenou mátou. V mnoha receptech na domácí klobásy se uvádí mleté maso z různých druhů masa, paštiky - zejména sušená játra. Pomáhá zlepšit chuť hotového pokrmu av některých případech muflovat specifickou vůni polotovaru. Mátová omáčka je ideální pro každé maso nebo drůbež.
Koláče a koláče, ploché koláče, perník - v pečení máty není méně populární. Přidává se k ochucení těsta, v některých zemích dělají mátový odvar, na kterém je těsto hněteno.
První peprmové keře byly přineseny do Ruska v 19. století. Mincovna, jako koření na čaj, už není nikoho novinkou, v létě je to tak příjemné vybrat si snítku aromatických bylin a vařit ji svým oblíbeným nápojem! A co zima?
Máta peprná roste neochotně na parapetu a není možné ji pěstovat v dostatečném množství doma, v obchodech není cena za čerstvé koření nejpříjemnější. Nejlepším způsobem, který praktikují hostesky z celého světa, je sušení máty, ale postup musí být prováděn správně, aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a léčivých vlastností rostliny.
Jakmile se koření objevilo v Rusku, začalo se používat při vaření, z něhož se získává esenciální olej, který je součástí složení kosmetických a parfumerických výrobků. Rostlina se také používá při výrobě alkoholických nápojů a tabákových výrobků.
Vědci pečlivě studovali složení máty, četné experimenty a studie potvrdily jeho léčivé vlastnosti. V lidové a tradiční medicíně je velmi populární.
Co je pro tělo dobré máty peprné:
Esenciální oleje a výtažky z máty jsou součástí licencovaných léků v různých směrech. Nejznámější léky lékárny jsou Validol, Corvalol, Persen, Valemidin, Morfei (dětský lék na zlepšení spánku), Menovazin a Boromentole mast.
Peppermint má poměrně krátké vegetační období, obvykle kvete v červnu až červenci, ale záleží na podmínkách růstu a klimatu. Je velmi důležité určit správné období odběru. Pokud řez větvičky příliš brzy, budou mít slabou chuť a vůni, listy nebudou mít čas získat maximální množství stopových prvků a vitamínů.
Máty máty peprné nelze sbírat před tvorbou květenství, koncentrace esterů v něm je stále příliš malá. Kromě toho sušení nezralých větviček povede k významnému sušení, tráva bude velmi křehká. Když rostlina ottsvetet, to je také není vhodné pro sklizeň, listy ztratí svou chuť, změna struktury, vyschnout, stonky stávají hrubé.
Sklizeň by měla být prováděna ráno nebo večer a větve by měly být suché. Pokud je řezáte ihned po dešti, nebo dokud rosa nezaschne, po zaschnutí bude mátou hnědnout a ztratí atraktivní vzhled. V teple, kdy rostlina vybledne ze slunečních paprsků, se sběr také neprovádí, tráva se bude skladovat špatně.
Mincovna je užitečná, ale ne ta, která roste podél silnic nebo v blízkosti průmyslových podniků. Koncentrace škodlivých látek ve složení takové rostliny může být příliš vysoká. Řezané větvičky potřebují na třetinu délky, keř dá boční výhonky, které mohou být v budoucnu také řezané a sušené. Vyberte si ty nejkrásnější, čerstvé stonky s bohatými zelenými, šťavnatými listy, takové máty budou velmi chutné a zdravé.
Sklizená tráva se důkladně umyje studenou vodou z prachu a jiných nečistot (není možné je namočit, každá ratolest se důkladně opláchne pod kohoutkem). Pak máté blot suché s ručníky nebo papírové ubrousky a položeny v jedné vrstvě pro úplné sušení. Přípravné práce byly dokončeny, nyní můžete začít hlavní proces - sklizeň rostlin pro dlouhodobé skladování.
Zvažte několik možností sušení mincovny:
Zařízení je zahříváno na 60 stupňů, teplota může být menší nebo mírně vyšší, ale ne vyšší než 90 stupňů. Listy oddělené od větví jsou rozloženy v jedné vrstvě na pergamenem vyloženém plechu, vloženy do trouby a drženy ne déle než 5 minut, pak je přístroj vypnut, máta je ponechána zaschnout uvnitř. Obvykle je zapnutí trouby dostačující, pokud je to nutné, můžete postup zopakovat, ale čas by měl být zkrácen na 2 nebo 3 minuty, pak okamžitě dostanete plech na pečení.
Listy jsou odděleny od stonků a rozloženy na misku tak, aby se nedotýkaly, je lepší, aby listy nebyly rozloženy, vysychají nerovnoměrně. Sušení se provádí po etapách, zapne mikrovlnku po dobu 10 sekund, misku vyjme a zkontroluje stav listů. Úplné zaschnutí může trvat 15 až 45 sekund. Nejlepší výsledek bude zelený, lehce zkroucený, lehce drobivý list.
Listy jsou uloženy v podnosech v jedné vrstvě tak, aby každý list obdržel dostatečné množství tepla, teplota je nastavena na nejmenší. Pokud termostat chybí, sušička se periodicky vypíná a stav listů se kontroluje, je důležité zabránit jejich spálení. Doporučuje se nepoužívat všechny zásobníky, je lepší sušit mátou po částech, takže se všeobecná cirkulace vzduchu zvýší, listy rovnoměrně vyschnou.
Větve se sbírají v malých (5-10 ks) svazcích, dolní část stonků není pevně svázaná a listy jsou ponechány volné. Nyní musíte svázat lístky máty dolů v temné, teplé (nejméně 20 a ne více než 30 stupňů), vysílané místnosti. Pro podvazek, můžete protáhnout prádelní šňůru, musíte pověsit svazky volně. Mincovna vyschne za 7–14 dní, nyní můžete svázat hrozny a oddělit listy od větviček nebo je poslat k uskladnění v původní podobě. Oddělené listy lze sušit rozprostřením na papír nebo látku.
Chcete-li zjistit, zda je rostlina vhodná pro skladování, musíte se pokusit oddělit listy od větví, pokud se snadno odlomí, šustí a rozpadají, to znamená, že jsou zcela vysušené. Pro zjednodušení skladování a úsporu místa jsou suché listy a větve rozdrcené. Je však lepší snažit se zachovat původní vzhled listů, zejména pokud se sušení provádělo na větvích. Takže koření neztrácí svou chuť a jedinečnou chuť.
Sběr by měl být skladován v pytlích z lehké přírodní tkaniny (bavlny nebo lnu), ve skleněných nádobách, stejně jako v cínových, dřevěných nebo keramických nádobách s vzduchotěsným víčkem. Často používejte vakuové sáčky nebo plastové sáčky se sponou. Ale stojí za to připomenout, že plast, polyethylen a lepenka absorbují významnou část esenciálních olejů.
Kontejner máty musí být složen na tmavém, suchém místě, mimo dosah topných zařízení a vody. Z času na čas je třeba zkontrolovat obrobek, pokud se v mátě objevila vlhkost, již není vhodná pro použití. Mincovnu lze skladovat nejvýše 2 roky, označit na obalu datum sběru a sklizně. Volné koření na čaj se nepoužívá, ale v lázni lze přidat několik listů, rostlina bude mít pozitivní vliv na kůži. Další možností použití trávy vypršela - silný odvar pro oplachování vlasů, výsledek bude vynikající!
Mátou lze vařit jako samostatný nápoj, ale častěji se přidává s několika listy v černém a zeleném čaji, dobře, nebo v různých bylinných přípravcích. Je lepší připravit nápoje ve skleněných, porcelánových šálcích nebo konvicích. Obvyklé množství čaje se sbírá v hrnečku, přidává se několik větviček nebo lístků máty, vlévá se vařená voda, nápoj se připravuje 10 minut, připravený! K chuti můžete přidat med, citron, zázvor nebo skořici.
Chcete-li udělat čistý mátový čaj, několik větviček nebo lžíce nasekané byliny se nalije vroucí vodou, nechte ho vařit asi 5-10 minut. Po mírném ochlazení nápoje můžete přidat další složky. Koření v tandemu se zázvorem, citronem nebo medem pomáhá vyrovnat se se studenými příznaky a rýmou, pokud přidáte heřmánek při vaření, zvýší se sedativní účinek.
Mnoho hospodyňek používá nasekané máty jako koření pro některá jídla. Koření jde dobře s jehněčím, drůbeží a zeleninou, špetka bylin se přidává do omáček a marinád. Máta, přidaná do kompotů a džusů jim dodává čerstvost, zvyšuje chuť.
Existuje spousta receptů na léčivé odvarky a infuze máty, pro každý problém existuje jiná možnost vaření. Pokud ale pijete jeden šálek mátového čaje denně, můžete výrazně zlepšit imunitu organismu jako celku.
Peppermint má záviděníhodný seznam užitečných vlastností, ale existují i kontraindikace. Například, je lepší pro muže omezit konzumaci nápojů s takovým kořením, rostlina může ovlivnit mužnost, snížit libido. Čaj s mátou by neměl být podáván dětem mladším 5 let, protože rostlina může způsobit alergické reakce. Koupání dětí v lázních s přídavkem odvarů trávy je možné a dokonce užitečné.
Máta, v jakémkoliv množství, je kontraindikována pro ty, kteří mají vrozený nízký tlak (hypotenzi). Uklidňující vlastnosti rostliny ještě více sníží krevní tlak, což nevyhnutelně povede k vážným zdravotním problémům. Odmítnout takový čaj je nezbytné pro lidi, kteří mají vrozenou intoleranci k mentolu.
Během těhotenství a kojení může být mincovna použita pouze po konzultaci s lékařem, nekontrolované užívání může vést k velmi katastrofálním následkům. Stalo se, že použití mátového čaje při výchově vedlo ke spontánnímu potratu a při krmení - ke snížení laktace. Na druhou stranu mnoho žen říká, že se vyrovnávaly s nepříjemnými příznaky toxémie s mátou.
Využijte naše rady, sbírání a sušení máty peprné je velmi jednoduchý a zajímavý proces. Systematické používání mátového čaje vám poskytne nejen pozitivní emoce, ale také pomůže vyrovnat se se zdravotními problémy, ale v žádném případě neignorujte kontraindikace.
http://sveklon.ru/kak-sushit-myatu