logo

Koňské maso je maso koní konzumovaných v potravinách. Nejčastěji se jedná o tzv. Produkt získaný poražením klisen, hřebců a valachů starších než jeden rok, ale méně než tři roky. Maso odebrané ze zvířat mladších než jeden rok se obvykle nazývá hříbě.

Pokrmy založené na koňském mase jsou nejdůležitější složkou národních kuchyní turkických, mongolských a jiných kočovných národů. Koňské maso se konzumuje vařené, uzené, smažené, sušené, dušené, sušené nebo solené. Kromě toho se používá k přípravě uzenin, basturmy, uzenin, salámů a masných výrobků.

Při nákupu koňského masa v obchodech a na trzích je nutné věnovat pozornost vnějším znakům, které umožňují vyhodnotit jeho kvalitu. Čerstvé maso má vždy jednotnou fialovou barvu, lesklý, mírně vlhký povrch, pružnou konzistenci a lehkou, příjemnou vůni. Známky stale, starého nebo nekvalitního koňského masa jsou:

  • nerovnoměrná barva, hnědý nebo šedý odstín;
  • silný zápach;
  • přítomnost krve nebo hlenu na povrchu masa;
  • mastná vrstva žlutá.

Maso klisen, hřebců a valachů může být uchováváno v chladničce déle než 4 dny. V mrazáku si koňské maso zachovává své nutriční vlastnosti mnohem déle: při skladování při teplotě -12 až -17 ° C - přibližně šest měsíců a při teplotě ne vyšší než -18 ° C - až 10 měsíců.

Nutriční hodnota koňského masa a vitamínů v jeho složení

Nutriční hodnota koňského masa (100 g):

  • 19,478 g proteinů;
  • 9,888 g tuku;
  • 69,581 g vody;
  • 0,978 g popela.

Vitamíny v koňském mase (na 100 g):

  • 0,067 mg thiaminu (Bl);
  • 0,784 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
  • 0,097 mg riboflavinu (B2);
  • 6,234 mg ekvivalentu niacinu (PP).

Kalorií koně maso

Horsemeat je štíhlý výrobek, který se vyznačuje nízkou energetickou hodnotou. Obsah kalorií tohoto masa závisí na mnoha faktorech, ale nejdůležitější z nich je typ jeho kulinářského zpracování.

Energetická hodnota uzených uzenin z koňského masa je 349,574 kcal a basturma - 238,663 kcal.

Užitečné makro a mikroživiny v koňském mase

Makronutrienty v koňském mase (100 g):

  • 369,004 mg draslíku;
  • 194,167 síry;
  • 22,414 mg hořčíku;
  • 49,672 mg sodíku;
  • 184,934 mg fosforu;
  • 12,964 mg vápníku.

Stopové prvky v koňském mase (100 g):

  • 205,671 μg mědi;
  • 0,021 mg manganu;
  • 2,769 mcg kobaltu;
  • 3,067 mg železa.
http://onwomen.ru/konina.html

Je konské maso dobré nebo špatné?

Nevěřte mýtus, že koňské maso - maso bez chuti. Tento dietní výrobek má neobvyklou chuť. Pokud je vaříte správně, dostanete lahodně chutné a zdravé jídlo.

Foto: Depositphotos Zaslal: JanMac.

Jezdecké maso se nazývá koňské maso, které se konzumuje. Obvykle jedí maso mladých koní nebo lehce pěstovaných hříbat. Zatímco maso koní se nepoužívá, protože se vyznačuje tvrdostí, nepříjemnou chutí a specifickou vůní. Nicméně i ty "správné" koňské maso samo o sobě je amatérské jídlo. Jedná se o poměrně tvrdý výrobek s neobvyklou chutí pro průměrného Rusa, protože se často přidává do klobásy nebo mletého masa.

Aby bylo maso jedlé, musí se kůň na pastvině pohybovat hodně. Stabilní vývoj je povolen ne déle než dva měsíce, což činí výrobu koňského masa složitou a nákladnou. Proto výrobek zůstává gurmánskou pochoutkou.

Při vaření musí být maso vařeno nejméně dvě hodiny. Poskytnout jemnost koni masa pre-marinovat, a v procesu tepelného ošetření, přidat bylinky, koření, omáčky nebo zakysanou smetanu.

Je to tradiční jídlo kočovných národů. Horsemeat je již dlouho klíčovou složkou stravy mongolských a turkických kmenů. Nomadičtí lidé vařili, zhášeli a pečené koňské maso, sklizené v sušených a solených druzích, vyráběli různé druhy uzenin.

V Japonsku nebylo místo pro pastviny, takže toto maso tam po mnoho staletí bylo považováno za pochoutku. V Německu a Francii se do klobás a klobás přidává koňské maso.

Nejezte: Indiáni a Brazilci, Romové, Američané a Irové. Ale tady to není tolik chuti jako ve vztahu k národním kulturám koní. Z náboženských důvodů není tento výrobek konzumován Židy a Araby.

Proč je koňské maso považováno za bez chuti

Mýtus, že koňské maso má nechutnou chuť, je velmi houževnatý. Je to způsobeno několika důvody.

  • Maso koní středního věku, opravdu, nemá chuť velmi dobře.
  • Napoleonští vojáci hladověli během ústupu, a proto jedli maso mrtvých zvířat. Je zřejmé, že takový produkt byl původně zkažený. Kromě toho, "pikantnost" přidal střelný prach, který byl použit místo soli a koření. Je docela možné, že francouzští vojáci tuto „lahůdku“ nenáviděli natolik, že mýtus o neschopnosti koňského masa byl po staletí zakořeněn v masovém vědomí.

Dnes se však v Rusku začíná oceňovat. K tomu přispěl notoricky známý Sergej Lukyanenko, který v jednom ze svých příběhů podrobně vyprávěl o chuti, výhodách a pravidlech konzumace tohoto masa.

Nutriční hodnota

100 g vařeného koně obsahuje asi 189 kcal, téměř 20 g bílkovin a 10 g tuku. Obsahuje přibližně 70% vody, a proto se snadno vstřebává. Ale ve smažené formě se stává velmi tukovou, tvrdou a s vysokým obsahem kalorií - až 234 kcal na 100 g.

To je vynikající zdroj bílkovin. Protein z koňského masa se vstřebává lépe než protein získaný z jiných druhů.

Tento držák záznamu v množství molybdenu obsaženého v něm. Také přítomen: draslík a sodík, fosfor a železo, síra a kobalt, měď a hořčík. Mnoho aminokyselin a různých vitamínů skupiny B a také thiamin a riboflavin, vitamíny A, PP a E.

Jaké výhody přináší

Toto maso není příliš populární, i když má mnoho užitečných vlastností.

  • Ve studené formě dodává teplo, které můžete uvést do provozu v zimě.
  • Téměř nikdy nezpůsobí alergie.
  • Když se vaří, je to dietní výrobek a je výborně stravitelný.
  • Vyživuje lidské tělo aminokyselinami.
  • Zlepšuje zažívací trakt.
  • Pravidelné užívání má příznivý vliv na metabolické procesy.
  • Dává anti-sklerotický účinek.
  • Koňský tuk má choleretické vlastnosti a je zdravější než hovězí nebo vepřové maso.
  • Pomáhá bojovat proti škodlivým účinkům záření - což dokazují vědci.
  • Lékaři říkají, že účinnost přípravku v prevenci anémie z nedostatku železa je účinná.

Někteří vědci tvrdí, že použití koňského masa přesahuje množství hovězího nebo vepřového masa.

Při správném tepelném ošetření může toto maso konzumovat děti a starší osoby.

Je možné zhubnout

Jedná se o dietní výrobek, který je součástí stravy u oslabených pacientů, včetně těch, kteří trpí onemocněním jater a žlučníku. Užitečné vlastnosti koňského masa pomáhají zhubnout o něco málo, aniž by docházelo k velkému utrpení a hladovkám.

Jedna z variant stravy z koňského masa:

  1. Na snídani jezte 200 g vařeného konského masa, kaše a neslazeného čaje.
  2. K obědu připravte 300 g gulášu z koňského masa, celeru, rajčat, mrkve a cibule. Guláš omývejte přírodní šťávou z vašeho oblíbeného ovoce.
  3. Dine zeleninový salát s přídavkem 100 gramů vařeného masa a vše vypijte neslazeným čajem.
  4. Před spaním vypijte sklenici jakéhokoliv produktu z fermentovaného mléka, jako je koumiss, jehož výhody jsme již řekli.

Na snídani si můžete vařit jakékoli obiloviny, ale bez přidávání mléka. K večeři můžete servírovat nejen zeleninový salát, ale i vařenou nebo čerstvou zeleninu, ale také je vhodné pít bylinné čaje a užívat vitamíny.

Při ztrátě až 5 kg by měla být tato dieta sledována po dobu 10 dnů.

Co by mohlo být škoda

Poškození z koňského masa je omezeno na následující případy.

  • Vývar po vaření masa je lepší vylévat, protože to může způsobit rozrušený žaludek.
  • Ve smažené formě, to často způsobuje nevolnost a těžkost v břišní oblasti, proto byste měli jíst pouze vařené.
  • Koňské maso může být infikováno trichinellou a salmonelou. Proto výrobek nekupujte od pochybných prodejců.

Předtím, než je jedeno, musí se projít důkladným tepelným ošetřením. Pak to nezpůsobí žádné škody na vašem zdraví.

Jak si vybrat a jak skladovat?

Koňské maso vypadá jako hovězí maso, ale má tmavší odstín. Vyberte si kus pevnosti a pružnosti na dotek - to jsou známky čerstvosti. Povrch by měl svítit mírně a mírně vlhký.

Ale pozor: pokud je ubrousek aplikován na dobré maso, měl by zůstat suchý, bez mokrých skvrn.

Koňský tuk má nažloutlou barvu. Mělo by být měkké a snadno rozpustné i v rukou. Optimálně, pokud je tuk téměř bílý, znamená to, že před vámi máte maso hříbě.

Pokud jste si koupili hodně koňského masa, nedávejte ho do ledničky, ale spíše obrobek. Domácí guláš z tohoto masa má vynikající chuť, je dobře uložený a po dlouhou dobu nasycuje tělo.

Kulinářský odkaz

Koňské maso je dušené a smažené. Z ní se připravuje zeleninový guláš, steaky, kotlety, domácí klobásy a klobásy, dušené maso.

V srdci jejich národních konských masových jídel jsou podobné: jsou to kousky masa, velké množství vývaru a některé zeleniny.

  • Můžete vařit něco exotičtějšího, například beshbarmak (nebo besbarmak), což jsou kousky nasekaného vařeného masa s nudlemi.
  • Je snadné reprodukovat recept s názvem "Kyzdyrma". Kromě hlavní složky obsahuje bramborové talíře, cibulové kroužky, papriky a aromatické byliny.
  • Jedním z nejvíce uctívaných a chutných pokrmů je Tatar azu. Skládá se z koňského masa, nakrájíme na malé tyčinky, velké množství vývaru, pečených brambor, rajčat, okurek a koření.

Produkt je kombinován s:

Znalci orientální kuchyně rádi podávají chlazené kousky koňského masa s cibulí a solí. Předpokládá se, že ve formě tepla to není tak chutné.

Jak vidíte, není tak těžké připravit pokrmy z koňského masa, stačí strávit o něco více času než obvykle.

http://www.poleznenko.ru/konina.html

Horsemeat - výhody a poškození lidského těla

Po mnoho staletí bylo koňské maso základním jídlem ve stravě kočovných národů Asie. K tomuto dni, koňské maso je populární v asijských zemích takový jako Kazachstán, Mongolsko, a Kyrgyzstán.

Domácí spotřebitelé si však dávají pozor na výrobky z koňského masa, preferují více známé hovězí, kuřecí nebo vepřové maso. Kromě toho, kolem koňského masa existuje mnoho mýtů a stereotypních úsudků o údajně nechutné chuti a zbytečnosti tohoto masa pro tělo.

Je to opravdu tak? Je konské maso dobré nebo špatné pro lidské zdraví?

Horsemeat - Základní informace o produktu

Poprvé, asijské kočovníci začali používat koňské maso pro jídlo, a doposud to jsou země centrální Asie, které jsou hlavní spotřebitelé a producenti koňského masa. Nejen maso samotné, ale také různé druhy uzenin se používají jako potrava pro tyto národy. Kumys je poměrně populární (zejména mezi kazašskými) nápoji z konského mléka.

Mimo Asii není koňské maso příliš časté, konzumuje se pouze v některých evropských zemích. Nicméně v Americe a ve Spojeném království je spotřeba koňského masa považována za tabu. Je zakázáno jíst koňské maso a některé národy (z náboženských důvodů), například Židy, Indy, Cikány.

Pro mnoho lidí je to zjevení, že dobrá, kvalitní klobása vyrobená z koňského masa je považována za pochoutku a gurmáni ji vysoce oceňují. Nicméně u průměrného člověka není maso žádané, protože mýtus, že koňské maso je naprosto chutné, velmi tvrdé, má nepříjemný zápach a může vyvolat zažívací potíže, je velmi rozšířený.

Jak koně maso ovlivňuje naše tělo bude popsáno podrobněji níže.

Užitečné vlastnosti

  • Koňské maso ze všech druhů masa se vstřebává do těla nejsnadněji: trávení trvá jen několik hodin (například hovězí maso může zůstat několik dní v žaludku). Tento produkt nevyvolává nadměrný tlak na zažívací systém.
  • Příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu, urychluje střevní motilitu, usnadňuje odstraňování potravy z těla.
  • Koňské maso - šampión v obsahu bílkovin. Kromě toho je protein z něj absorbován mnohem rychleji a v úplnější formě než jakýkoli jiný masný výrobek.
  • Koňské maso obsahuje extrémně nízké procento tuku, má nízký obsah kalorií, nezatěžuje játra, normalizuje ukazatele „špatného“ cholesterolu v krvi a slouží jako prevence mnoha onemocnění žlučových cest a jater.
  • Schopnost produktu urychlit metabolické procesy a rozpad lipidových zásob v těle je známa. Pomáhá zbavit se nadváhy.
  • Stopové prvky v kompozici, jako je draslík a hořčík, mají dobrý účinek na kardiovaskulární systém a významně snižují riziko vzniku onemocnění srdce a cév.
  • Koňské maso je bohaté na vitamíny B nezbytné pro normální fungování organismu. Tyto vitamíny se podílejí na metabolických procesech, rozkládají bílkoviny, tuky a sacharidy z potravin, normalizují činnost nervového systému, zlepšují pohodu, duševní aktivitu.
  • Výživný účinek na tělo díky přítomnosti v koňském mase různých minerálů, jako je mangan, molybden, fosfor, sodík a mnoho dalších.
  • Koňské maso je považováno za hypoalergenní přípravek a může být konzumováno i dětmi.
  • Vitamin K, železo a měď ve složení příznivého účinku na krevní oběhový systém, se podílejí na syntéze červených krvinek, normalizují hladiny hemoglobinu v těle.
  • Vitamíny skupiny A obsažené v koňském mase, stejně jako vápník a fosfor, zlepšují stav kostní tkáně, snižují křehkost kostí a slouží jako prevence nemocí pohybového aparátu.
  • Antioxidanty zabraňují vzniku rakovinných buněk, pomáhají tělu bojovat s procesy stárnutí, posilují imunitní systém a zvyšují odolnost imunitního systému vůči nemocem.

Možné poškození

  • Koňské maso se kazí dostatečně rychle, zejména pokud je skladováno nesprávně. Jíst zkažený produkt může způsobit otravu a zažívací potíže.
  • Nesprávně vařené maso může navíc mít nepříjemnou chuť, zkazit chuť a chuť experimentovat s asijskou kuchyní.

Doporučení

  1. Koňské maso by nemělo být konzumováno ve smažené formě, protože tento způsob přípravy dodává výrobku nepříjemnou chuť, nasycuje ho karcinogenními látkami a způsobuje poruchy trávicího ústrojí. Z tohoto důvodu je koňské maso konzumováno pouze vařené.
  2. Chcete-li získat maximální užitek z produktu a minimalizovat riziko negativních následků, musíte si koupit koňské maso pouze od renomovaných výrobců. Koňské maso by mělo být kvalitní, s normální trvanlivostí. Mělo by být také pamatováno na to, že maso konzumují mladí koně, ale jíst maso ze starých zvířat v nejlepším případě nepřinese žádné potěšení, v nejhorším případě může způsobit žaludeční těžkost a zažívací potíže.
  3. Při výběru koňského masa je nutné se podívat na jeho vzhled: výrobek musí být nasycený tmavě červený, pružný, bez jakýchkoli skvrn a nerovností. Tuk by měl být lehký, v ideálním případě, pokud je téměř bílý - to znamená, že máte maso mladého koně. Kromě toho by výrobek neměl obsahovat stopy po vypuštění, když se ho dotknete ubrouskem, papír by měl zůstat suchý.

Závěr

Vše, co jste slyšeli o údajně hnusné chuti a poškození koňského masa v těle - jen zvěsti. Ve skutečnosti je toto maso velmi dobré pro zdraví a má specifickou chuť, ale všechny pozitivní účinky se vyskytují pouze při správné přípravě.

http://polzaivredno.ru/konina-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka/

Užitečné koňské maso, vaření

Výhody a škody na koňském mase jsou dobře známy zástupcům kočovných národů v jižní Asii a obyvatelům severních oblastí Ruska. Maso klisen, valach je zahrnuto do složení národních jídel, které jsou podávány jak syrové, tak i vařené různými způsoby: od vaření až po dušení, solení a použití ve formě polotovarů. Při různých metodách krmení se kvantitativní složení užitečných biologicky aktivních látek v mase liší. Je snadné připravit koňské maso a zachovat příznivé vlastnosti produktu.

Chemické složení koňského masa

Koňské maso je dietní nízkotučné maso získané poražením klisen, valachů, které dosáhly věku 1–2 let (maso osob starších tří let má výrazné vlastnosti). Produkt má následující jedinečné složení:

  • makronutrienty (vápník, draslík, síra, fosfor, hořčík, sodík);
  • stopové prvky (měď, mangan, kobalt, železo);
  • vitamíny (B1, B2, E, PP).

Podle chuti, složení a obsahu kalorií dotyčný výrobek překonává některé jiné druhy masa (jehněčí, vepřové, hovězí).

Koňské maso je žádoucí jíst 2-3 krát týdně v následujících porcích: 120-150 g - hmotnost hotového porce pro dospělého a 50-70 g - porce pro dítě a starší osobu.

Nutriční hodnota a kalorie koňského masa

Koňské maso je považováno za štíhlý výrobek s nízkou energetickou hodnotou. Tento indikátor se liší podle různých způsobů vaření finálního pokrmu.

Metoda vaření masa

Kalorií koňského masa na 100 gramů (kcal)

Kalorií vařené uzené klobásy vyrobené z koňského masa se rovnají 349 kcal a basturma 239 kcal.

Výhody koňského masa pro lidské tělo

Koňské maso je nízkotučný, snadno stravitelný produkt, který může konzumovat i osoby s onemocněním zažívacího traktu. Vzhledem k vysokému obsahu vody (70%) je jatečný produkt koní snadno stravitelný, takže jej lze využít nejen pro dospělé, ale i pro děti a starší osoby.

Koňské maso je ukazováno osobám, jejichž činnost je spojena s vysokou fyzickou námahou (například sportovci, horníci), intenzivní duševní aktivitou, zaměstnanci podniků a obyvateli oblastí s vysokým ozářením. Nebude zbytečné zahrnout klisny a valach do masa lidí v období pooperačního zotavení, rehabilitace, aby se zabránilo zraněním (zejména u starších osob).

Pro dospělé

Příznivé vlastnosti koňského masa pro dospělé, stejně jako pro děti, jsou způsobeny složením výrobku a sestávají z:

  1. Žádné negativní účinky na cévní systém (nízký cholesterol).
  2. Stimulovat vstřebávání cukru, takže koňské maso je užitečné při cukrovce.
  3. Normalizace metabolických procesů. Přítomnost vysokých koncentrací vitamínu B1 v produktu ho vede na vedoucí pozici v hodnocení "posilovače metabolismu". Proto je maso valachů a klisen užitečné pro hubnutí.
  4. Zlepšení potence, takže koňské maso je užitečné pro muže.
  5. Příznivé účinky na nervový systém. Stopové prvky, které tvoří produkt, mají pozitivní vliv na nervové buňky, pomáhají eliminovat somnologicheskikh poruchy (nespavost, úzkost).
  6. Posílení ochranných funkcí lidského těla. Obsah vitamínu E v mase pomáhá zvýšit odolnost organismu vůči infekcím, virům.
  7. Zlepšení stavu pojivové tkáně v lidském těle.
  8. Zlepšení odtoku sekrece slinivky břišní. Tuk je bohatý na rostlinné tuky, proto je koňské maso vhodné pro pankreatitidu, onemocnění jater a dyskinezi žlučových cest (používá se se souhlasem ošetřujícího lékaře).
  9. Zlepšení hematopoetického systému a složení krve díky obsahu železa. Přípravek je předepsán osobám trpícím anémií.
  10. Posílit srdeční sval a normalizovat práci srdce.

To je jen malá část prospěšných vlastností koňského masa, což umožňuje, aby byl v hodnocení „Užitečné masné výrobky“ kladen na vysoké pozice.

Pro děti

Koňské maso prakticky neobsahuje alergeny, proto tento výrobek může konzumovat děti (i alergie), ale pouze po konzultaci s dětským lékařem. Výhody koňského masa pro děti:

  1. Zlepšit imunitu.
  2. Zrychlení regenerace kostní tkáně v důsledku vysokého obsahu fosforu.
  3. Naplnění nedostatku bílkovin v těle během období aktivního růstu.
  4. Efekt ohřívání (při konzumaci koňského masa v chladu).
  5. Boj proti účinkům ozáření.

Při absenci kontraindikací umožňuje pediatr zavedení přípravku do doplňků pro dítě, které dosáhlo 6 měsíců. Počáteční část - ne více než 5 g. Při absenci alergických reakcí se velikost porce postupně zvyšuje.

Je možné jíst koňské maso těhotné a kojící ženy

Povolení jíst koňské maso pro ženy, které nosí nebo kojí dítě, může poskytnout pouze lékař, který pozoruje budoucí matku a její dítě. I když je tento výrobek hypoalergenní a má mnoho pozitivních vlastností, může být také škodlivý ve velkých množstvích a pokud se nebudete řídit pravidly vaření.

Těhotná a kojící zvířata jsou nejčastěji povolena jíst vařené, dušené koňské maso, protože takové maso je měkké, nasycené makro a mikroelementy, vitamíny a nedráždí stěny trávicího traktu.

Použití koňského masa pro hubnutí

Během období hubnutí je možné a dokonce nutné konzumovat koňské maso, protože se jedná o dietní produkt bohatý na makro- a mikroelementy, vitamíny a živočišné tuky. Hlavní věc je znát pravidla vaření a funkce použití.

Pro ztrátu asi 5 kg nadváhy stačí držet se následující dávky po dobu 7-10 dnů:

  • na snídani - kaše na vodě se 150 g vařeného konského masa a zeleného čaje;
  • na oběd - porce (200 g) dušeného koňského masa se zeleninou (mrkev, rajčata, brambory, celer, paprika, cibule, česnek) s čerstvě vymačkanou ovocnou šťávou;
  • večeři je dovoleno používat lehký zeleninový salát s porcí masa 120 g (v konečné podobě);
  • Před spaním je povoleno vypít 200 ml fermentovaného mléčného výrobku (ryazhenka, kefir, koumiss).

Jak vařit koňské maso

Syrové maso je poměrně tvrdé, takže je nejlepší ho jíst vařené (když se vaří, stává se měkkým, jako při marinování a namáčení). Maso vaření je jednoduché: umytý kus vložte do vařené, osolené vody a vařte asi 3 hodiny.

Koňský guláš se dobře hodí s mrkví, česnekem, paprikou, celerem, tuřínem, cibulí, rajčaty. Mícháním přísad a přidáním koření (rozmarýnu, soli, pepře) můžete získat vynikající zeleninový guláš s masem - jídlo, které nezanechá lhostejné ani vynikající gurmány.

Poškození koňského masa a kontraindikace

Tento produkt může být infikován patogenními mikroorganismy (trichinella, salmonella). K ochraně před tímto druhem mikroflóry stačí:

  • vybírat pouze čerstvé, kvalitní maso (nákup od ověřených osob a prohlédněte si kousky, zda nevykazují známky hořkosti);
  • před použitím produkt podrobit tepelnému ošetření.

Lidé se zvýšenou sekrecí žlučových kyselin by měli brát maso valachů a klisen s ohledem na choleretický účinek.

Je také nutné opatrně používat sušené koňské maso, zejména osobám s renálním selháním, srdečním selháním, náchylností k obezitě. Tento přípravek obsahuje velké množství soli (chlorid sodný).

Jak si vybrat a uložit koňské maso

Používání koňského masa je zachováno pouze tehdy, když se v procesu vaření používá pouze čerstvý výrobek, jehož charakteristické rysy jsou: fialová barva, lesklý, vlhký povrch, elastická konzistence. Známky stale koňského masa zahrnují: změnu barvy (nahnědlý nebo šedavý odstín), hlen na povrchu, silný zápach a zbarvení mastných vrstev ve žluté barvě.

Závěr

Přínosy a škody z koňského masa, známé národům jižní Asie a severních částí kontinentu Eurasie, byly přijaty mnoha národy. Pozitivními vlastnostmi produktu jsou: bohaté minerální složení, snadná stravitelnost, schopnost zvyšovat imunitu, normalizovat metabolismus, zlepšovat stav hematopoetického systému, regeneraci kostní tkáně. Nevýhody masa zahrnují: tuhost, která vyžaduje povinné tepelné zpracování, s dodatečnou destrukcí patogenů, produkt je zdrojem purinů, které vyvolávají vývoj dny.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-konina-prigotovlenie.html

Přínos nebo škoda

Koňské maso - výhody a škody

Dokonce i starobylé kočovné kmeny ocenily chutné a zdravé vlastnosti koňského masa. V dnešní době není koňské maso základním jídlem, ale stále více lidí toto maso zahrnuje do své stravy.

Koňské maso je dietní maso, protože je velmi snadno stravitelné, prakticky neobsahuje alergenové aminokyseliny, proto ho mohou jíst jak dieters, tak lidé trpící alergiemi.

Příznivé vlastnosti koňského masa jsou vysvětleny tím, že obsahuje speciální vysoký obsah bílkovin - je to zde od 20 do 25%, voda v něm je 70-75% a pouze 2-5% tuku. Přípravek je bohatý na vitamíny A, B, E a PP, jakož i stopové prvky (hořčík, železo, sodík, fosfor, měď, draslík a další).

Použití koňského masa je také to, že pomáhá neutralizovat záření a další škodlivé účinky na tělo. Vysoký obsah vitamínů přispívá ke zlepšení krevního oběhu. Hlavní věc, která je užitečná pro koňské maso pro lidi trpící obezitou, že jeho použití snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolické procesy v těle.

Dietní přínosy koňského masa jsou způsobeny nízkým obsahem tuku a vysokým podílem esenciálních proteinů a aminokyselin. Správně vařené maso přispívá k péči o další libry. Ale tady byste měli být trpěliví: koňské maso je mnohem tvrdší než ostatní druhy masa, a proto jeho příprava vyžaduje spoustu času.

Kontraindikace a škodlivé vlastnosti

Používání koňského masa může přinést nejen užitek, ale i škody. Hlavní nevýhodou koňského masa je nízký obsah sacharidů - méně než jedno procento. Z tohoto důvodu je koňské maso špatně skladováno, což je úžasná živná půda pro různé bakterie. Při nákupu tohoto výrobku musíte mít jistotu, že je čerstvý.

Pokud jde o kontraindikace, neexistují žádná zvláštní upozornění. Stejně jako jakýkoli jiný výrobek, i maso z koní je užitečné v moderování. Za předpokladu, že toto maso je jediným zdrojem bílkovin, je doporučená denní dávka 200 g pro ženy a 400 g pro muže, zatímco se doporučuje používat více než 3-4 krát týdně.

Nadměrné používání koňského masa ohrožuje kardiovaskulární onemocnění, jako je mrtvice a hypertenze, a může se vyvinout diabetes a osteoporóza.

Horsemeat - o receptech, výhodách nebo škodách

Koňské maso - recepty na vaření

Azu v květináčích
Chcete-li tak lahodné jídlo, budete potřebovat osm středně velkých brambor, čtyři sta gramů koňského masa, šest nakládaných nebo solených okurek, tři cibule, jednu mrkev, šest lžíce kečupu s majonézou. Kromě toho připravit dvě stě gramů tvrdého sýra, pár špetek kopru, pár bobkových listů, šest černých hrášků, stejně jako jeden chilli a pár lžíce rajčatového pasty.

Solené okurky by měly být nakrájeny na kostky a nakládaný rošt. Umístěte je na dno hrnců. Koňské maso by mělo být nakrájeno na pásy, smažte je deset minut na předehřáté pánvi, pak pepř, sůl a trochu vychladněte.

Maso by mělo být umístěno na vrcholu okurek a zalijeme zbývající šťávou z pečení. Top tři lžíce kečupové omáčky s majonézou, bobkovým listem a několika hráškem z pepře, posypeme jemně nakrájeným koprem.

Cibule nakrájíme na polořadovky a otřete mrkev na středním struhadle. Opečte zeleninu na několik minut a vložte do hrnce. Posypeme všestranným kořením pro maso. Brambory nakrájejte na kostky, smažte až do zlatova a posypte nasekanou chilli papričkou na pánvi. Trochu vychladnout a dát do hrnce.

Rajčatový protlak rozpusťte s polovinou sklenice vody a nalijte do hrnce. Pečeme čtyřicet minut v troubě předehřáté na dvě stě stupňů. Krátce před koncem vaření pokrm posypte strouhaným sýrem.
Koňské maso s kosočtvercem
Chcete-li připravit takové zajímavé a chutné jídlo, musíte připravit jeden a půl kilogramu mladého koňského masa, pěti středně velkých cibulí, několika lžic mouky a dvou vajec. Kromě toho budete potřebovat jednu mrkev, dvě stě mililitrů vývaru, pět hrách černý pepř a pár bobkový list.

Maso nakrájejte na velké kousky, vložte do hrnce a zakryjte vodou. Jakmile se na povrchu vody začne tvořit pěna, okamžitě ji odstraňte. Teplo minimalizujte a koňské maso vařte tři hodiny pod víkem. Musíte zajistit, aby maso bylo snadno odděleno od kosti.

Hodinu po varu přidejte oloupanou cibuli a mrkev do vývaru na maso, stejně jako pepř, sůl a bobkové listy.

Těsto připravte pomocí vajec, vývaru, soli a mouky. Výsledná hmota by měla být dostatečně elastická, jako u knedlíků na vaření. Zabalte ji do lepící fólie na čtvrt hodiny. Dále vyvaříme těsto a nakrájíme na diamanty.

Vyjměte maso z vývaru, ruce rozdělte na kousky. Odstraňte také ochucenou zeleninu.

Rozdělte vývar na pár kusů. V prvním hodu jemně nakrájenou cibuli s kořením a vaříme. Ve druhém vaří diamanty čtvrt hodiny.

Pro servírování musíte na talíř umístit diamanty, pak cibuli a maso. V misce podávejte masový vývar, ve kterém se vaří cibuli.

Koňské maso

Porovnáme-li koňské maso s jinými druhy masa, můžeme konstatovat, že obsahuje zejména hodně kvalitních bílkovin, obsahuje také velké množství vody a relativně málo tuku a sacharidů.

Protein koňského masa je považován za nejvyváženější z hlediska obsahu aminokyselin, proto je toto maso dietní. Odborníci na výživu říkají, že naše tělo ho absorbuje asi osmkrát rychleji než hovězí maso.

Tyto potraviny mají vysokou nutriční hodnotu. Koňské maso je bohaté na množství vitamínů skupiny B (B1, B2, B3, B6 a také B12), kromě toho obsahuje kyselinu askorbovou. Tento produkt je také zdrojem významného množství draslíku, fosforu a železa, obsahuje velké množství hořčíku, sodíku, selenu, mědi a zinku. Kůň má ve svém složení stále ještě vápník a mangan.

Spotřeba takového masa vede k choleretickému účinku, odstraňuje také „špatný“ cholesterol a pomáhá optimalizovat činnost jater. Často se proto doporučuje zahrnout do stravy s žloutenkou. Koňské maso účinně zlepšuje metabolické procesy, zlepšuje činnost trávicího traktu a normalizuje střevní mikroflóru. Existují důkazy, že takové maso může pomoci chránit naše tělo před všemi druhy toxinů, záření atd.

Koňské maso je hypoalergenní přípravek. Důrazně se doporučuje jíst pro anémii a pro celkovou normalizaci krve.

Kdo je nebezpečné koňské maso, jakou škodu?

Koňské maso není právě populárním produktem. Je to dáno přítomností minimálního množství sacharidů v jeho složení, díky čemuž je maso velmi příznivým prostředím pro růst a rozmnožování bakterií a zabraňuje jeho normálnímu skladování.

Mírná konzumace kvalitního koňského masa nemůže v žádném případě poškodit zdraví. Mějte však na paměti, že může vzácně způsobit alergie.

P.S. Text používal některé formy charakteristické pro ústní projev.

Koňské maso

Koňské maso je oblíbeným produktem mnoha národů. Mezi ruskou populací, jeho příjem v potravinách není obyčejný kvůli specifické chuti. Odborníci však zjistili, že koňské maso, užitek nebo škoda, jejichž kalorický obsah byl studován již několik desetiletí, má obrovskou nutriční hodnotu a dietní vlastnosti, takže konzumace jídel s tímto masem přinese jen dobré výsledky.

Výhody

Lékaři doporučují včetně koňského masa ve složení různých diet. Toto maso obsahuje malé množství tuku a dostatečné množství bílkovin, takže umožňuje rychle zhubnout bez ztráty svalové hmoty a poškození zdraví.

Jídla z koňského masa dobře nasycují tělo, takže tato strava je velmi snadno snášena. Po dobu 2 týdnů, mono-diety, které obsahují 200 g koňského masa každý den, můžete se zúčastnit s 4 kg.

Z hlediska jeho hodnoty pro tělesné vlastnosti je koňské maso před hovězím a skopovým masem. Tento výrobek

  • je snadno a rychle (za 3 hodiny) strávena, protože je to 73% vody;
  • obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo snadno vstřebává;
  • obsahuje minimální množství alergenních sloučenin, proto je indikován k použití i alergiemi;
  • díky velkému množství organických kyselin je schopen normalizovat metabolismus, uklidnit práci trávicího traktu a zlepšit složení střevní mikroflóry;
  • obsahuje rekordní počet cenných chemických prvků: železo, síra, fosfor, měď, díky kterému má blahodárný vliv na tělo jako celek, zabraňuje rozvoji anémie, pomáhá posilovat zuby a kosti, zabraňuje vzniku infekcí;
  • zlepšuje tvorbu krve, zvyšuje množství hemoglobinu;
  • používá studené má funkci oteplování;
  • jsou schopny neutralizovat škodlivé účinky na životní prostředí, jakož i záření;
  • podporuje svalovou a duševní aktivitu v normálním stavu;
  • koňské maso s tukem zlepšuje funkci jater, proto se doporučuje konzumovat se žloutenkou.

Vzhledem k bohatému chemickému složení má pravidelná konzumace koňského masa příznivý vliv na stav vlasů, brání jim vypadnout, nehty, posiluje desku a nedovoluje jí odlupovat se a kůži, bojovat proti akné a dalším zánětlivým procesům.

Použití koňského masa v nadměrně velkém množství může ublížit tělu, což vyvolá rozvoj nemocí trávicího, kostního a kardiovaskulárního systému. Obsah tuku v produktu odpovídá kvantitativnímu množství. Horsemeat neobsahuje sacharidy.

Nemůžete jíst koňské maso syrové: to může velmi poškodit tělo. Neslazené koňské maso může obsahovat salmonelu, nebezpečnou bakterii, která způsobuje onemocnění střev. Kromě toho může být surové maso zdrojem trichinózy - gilmint, který může ovlivnit vnitřní orgány a centrální nervový systém. Koňské maso je špatně skladováno, škodlivé mikroorganismy se v něm rychle vyvíjejí, proto je nutné k vaření používat pouze čerstvý výrobek.

Koňské maso je považováno za nejšetrnější k životnímu prostředí: neobsahuje karcinogeny a jiné škodlivé látky.

Obsah kalorií

Kontraindikace

Lékaři doporučují používat během těhotenství koňské maso. Pokud má budoucí matka pálení žáhy, tendenci k rychlému setu kilogramů, tachykardii, maso by mělo být vařeno na malých kouscích, ponořeno do misky se studenou vodou. Z koňského masa tak bude odstraněno 65% extrakčních látek - organických sloučenin se silným fyziologickým účinkem. Stejná metoda by měla být použita pro přípravu koňského masa při kojení.

Jakékoliv masové pyré, včetně koňského masa, je kontraindikováno u dětí do 6 měsíců. Představení masných potravin (6,5-7 měsíců), pediatrové doporučují začít s koňským masem. Tento produkt se snadno vstřebává žaludkem dítěte a předchází chudokrevnosti u dětí.Vzhledem k nízkému potenciálu alergenů je koňské maso vhodné pro děti, které jsou náchylné k alergickým reakcím.

Použití koňského masa s mírou nemá žádné kontraindikace.

Nutriční hodnota

Vitamíny a minerály

Obsah vitamínů v koňském mase:

Obsah minerálů v koňském mase:

Chcete-li jíst koňské maso pouze ve prospěch těla a nezpůsobovat vážné onemocnění, musíte si vybrat pouze čerstvé maso a důkladně vařit. V tomto případě to pomůže organizovat práci mnoha vnitřních orgánů a zbavit se kil bez poškození těla.

Maso - výhody nebo poškození lidského těla?

Voňavé kebaby, jemné kotlety, pikantní jehněčí maso nebo růžové kuře... Mmm... Jediná zmínka o těchto pokrmech dělá z představivosti lákavé obrázky a způsobuje, že většina z nás má teď naprostou touhu jíst něco dobrého. Většina, ale ne všechny.

Počet těch, kteří kvůli určitému přesvědčení záměrně odmítají maso, roste každým rokem. Ve společnosti, ve které byly tradičně masné a masné výrobky považovány za jedny z hlavních ve stravě, je stále více vegetariánů, kteří tvrdí, že konzumace živočišných bílkovin neodpovídá zásadám zdravého stravování a tělo může dostat všechny potřebné složky z rostlinných potravin.

Pokusme se zjistit - je to opravdu tak, stojí za to minimalizovat jeho přítomnost na našich stolech, nebo ještě existuje užitek z masa?

Tělesné přínosy

Začněme s poslední otázkou. Navzdory přesvědčivým důkazům o odpůrcích konzumace masa, mnoho z nich nemůže žít jeden den bez tohoto produktu, což není vůbec špatné. Koneckonců, ať už je to vepřové, hovězí, jehněčí maso, koňské maso, králík, los nebo jiné zvířecí maso, má obrovskou energetickou a nutriční hodnotu a protein v něm obsažený, přibližný ve svém složení člověku, je právem nazýván organismu. Podílí se na metabolických procesech, které se neustále vyskytují v těle, udržuje svalovou pružnost a sílu kostí a také tvoří imunitu.

Maso rychle doplňuje zbytečné zásoby energie, poskytuje látky nezbytné pro normální růst a vývoj a udržuje výkon na správné úrovni. Normální fungování lidského těla není možné v nepřítomnosti esenciálních aminokyselin. Ve velkém množství se nacházejí právě v živočišných produktech - maso, droby, vejce, zatímco jejich složení je co nejvyváženější, což činí tyto potraviny obzvláště cennými. Jejich nedostatek (například linolová, arachidonová) vede k retardaci růstu u dětí a vyvolává rozvoj aterosklerózy u dospělých.

Přínosy masa, zejména červeného - ve významném obsahu železa - prvku zodpovědném za tvorbu krve. Masné železo je dobře vstřebáváno a pomáhá obnovit nedostatek této látky v těle bez použití léků. Mimochodem, mnoho vegetariánů trpí anémií, o kterých se nedá říci o těch, kteří maso pravidelně konzumují. Lékaři důrazně doporučují tento produkt mladým dívkám a ženám v očekávání dítěte - v tomto období dochází k nedostatku železa u většiny nastávajících matek v poradenském centru pro ženy.

Přítomné v mase jsou důležité složky, jako je hořčík (který je zvláště důležitý pro nervový systém), zinek (nezbytný pro růst a regeneraci tkání a produkci pohlavních hormonů), fosfor (posilování zubní skloviny a zlepšování aktivity mozku) a draslík (podpora normální krve) tlaku). Dostatečné množství přípravku obsahuje vitamíny A, B12, D, PP.

Přínos masa, zejména některých druhů (králík, kuře, krůta, telecí maso) spočívá v relativně nízkém obsahu kalorií. Takové maso je dovoleno konzumovat během mnoha diet, protože nevyvolává trávicí systém a zároveň přispívá k aktivní práci těla.

Maso - výhody a užitečné vlastnosti různých druhů masa

Maso a masné výrobky tvoří podstatnou část lidské stravy. Jen několik z nich se zdržuje konzumace masa a jedí jen vegetariánské jídlo. Navzdory tomu, že člověk už několik tisíc let konzumuje maso, spory o přínosech a škodách tohoto výrobku nezmizí.

Zastánci použití masa tvrdí, že pouze tento produkt je schopen poskytnout lidskému tělu nezbytné a nepostradatelné proteiny. Zatímco vegetariáni tvrdí, že maso je škoda, je zdrojem původců širokého spektra onemocnění.

Když už mluvíme o výhodách a škodách na mase, je třeba říci, že záleží na typu masa. V současné době zahrnuje lidská dávka hovězí maso, telecí maso, malé přežvýkavce (kozí maso, skopové maso), vepřové maso a drůbeží maso (kuře, krůta, husa, kachní maso, křepelčí maso). A také koňské maso, králičí maso a zvěřina (zvěřina zahrnuje maso všech volně žijících zvířat: zajíc, divočák, jelen, medvěd, atd.). V některých zemích jedí maso od psů, koček a jiných zvířat (velbloudi, buvoli, mezci, osli). Každý druh masa má svou vlastní chuť a užitečné vlastnosti.

Vepřové maso

- použití tohoto produktu je nejen vysoké v bílkovinách, ale také v obsahu vitamínu B12, vitamínu D a stopových prvků: železa, sodíku, hořčíku, draslíku, vápníku, fosforu. Vepřové maso je dobré pro kost a nervový systém. "Jedlíci masa" tvrdí, že odstraněním vepřového masa z jejich stravy člověk čelí impotenci.

Hovězí maso

- přínosy masa krav a telat s vysokým obsahem vitamínů skupiny B, jakož i C, E, A, PP, minerálů: mědi, hořčíku, sodíku, kobaltu, zinku, železa, draslíku. Hovězí maso je velmi užitečné pro krev, může zvyšovat hladiny hemoglobinu, je nepostradatelné pro anémii.

Kuřecí maso

- použití tohoto produktu ve vysokém obsahu snadno stravitelného proteinu, v minimálním množství tuku a bez sacharidů. Kuře je navíc bohaté na fosfor, draslík, hořčík a železo. Kuřecí maso může ovlivnit krevní tlak, podílí se na metabolismu lipidů, vyrovnává obsah cukru v krvi a moči, snižuje hladinu cholesterolu a stimuluje funkci ledvin. Kuřecí maso je vynikající dietní produkt s nízkou energetickou hodnotou.

Krůtí maso

- použití tohoto přípravku ve velkém množství vitamínů (A a E), jakož i v obsahu železa, vápníku, sodíku, fosforu, draslíku, síry, jodu, manganu, hořčíku. Obsah sodíku v Turecku je dvakrát vyšší než u hovězího masa, takže při vaření masa, krůt, nemůžete používat sůl. Obsah železa v tureckém mase je také držitelem rekordu a je daleko před kombinovaným hovězím, vepřovým a kuřecím masem. Vápník, který je obsažen v mase, dělá z Turecka vynikající prevenci osteoporózy, zabraňuje onemocněním kloubů.

Výhody kachního masa

Pro tělo ve velkém množství vitamínů a živin, kachna obsahuje: B vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), stejně jako vitamíny E a K. Kachní maso je bohaté na selen, fosfor, zinek, železo, měď, draslík, vápník, hořčík. Spolu s tímto, kachní maso je poněkud mastný produkt obsahovat nasycené mastné kyseliny, které mohou tvořit plakety cholesterolu v cévách.

Výhody králičího masa

Jako dietní výrobek, který je známo všem, je tento produkt nasycen proteiny a obsahuje malé množství tuku a minimální množství cholesterolu. Vitamínové minerální složení králičího masa není horší než složení jiných druhů masa, ale vzhledem k malému množství sodných solí je pro organismus výhodnější a není zaměnitelné pro ty, kteří trpí potravinovými alergiemi, kardiovaskulárními chorobami a onemocněním gastrointestinálního traktu.

Když už mluvíme o výhodách masa, je nemožné nezmínit se o metodách jeho přípravy. Nejužitečnější pro tělo vařeného a pečeného masa, mnohem méně dobré v grilovaném masu a kebabu. Uzené maso je tak nasycené karcinogenem, že je lepší ho nepoužívat.

http://polvr.ru/pv/mjaso-konina-polza-i-vred.html

Koňské maso: výhody a poškození cenného masa. Jaké jsou příznivé vlastnosti koňského masa a mohou být škodlivé?

V lidovém lékařství je koňské maso považováno za léčivý produkt. A z dobrého důvodu: toto dietní maso obsahuje mnoho užitečných látek. Nejen tradiční léčitelé, ale i lékaři často doporučují tento produkt pro obnovu zdraví a léčbu nemocných.

Složení a kalorií koně maso

Někteří lidé mají rádi vůni konského masa, někteří ne - to je věc zvyku. Švédové a Francouzi například jedí toto maso syrové, velkoryse ochucené pikantními omáčkami. V jiných zemích, aby se zbavil produktu specifické vůně, je buď marinovaný, konzervovaný nebo přidaný do uzených klobás, smíchaný s jinými druhy masných výrobků.

Pachové maso přináší lidskému tělu velké výhody. Maso koní je absorbováno gastrointestinálním traktem mnohem rychleji než dietní hovězí maso, navzdory velkému množství živočišných bílkovin (25%). A to vše díky úspěšnému a vyváženému obsahu aminokyselin.

Vzhledem k rychlosti asimilace (je osmkrát vyšší než rychlost asimilace hovězího masa) se vlákna v žaludku nehnijí, nenarušují trávení. Choleretický účinek konského masa navíc obnovuje funkci jater a obecně má příznivý vliv na lidské zdraví.

Další úžasný fakt. Vědci zjistili, že tuky obsažené v koňském mase - je kříženec mezi rostlinným a živočišným tukem. Celkové množství tuku není více než 5%, nebo dokonce méně. Proto je to dietní přípravek, který nezpůsobuje obezitu, není uložen v tuku a může být použit v dietách pro hubnutí.

Koňské maso obsahuje mnoho živin:

• vitamíny A (retinol), E (tokoferol), C (kyselina askorbová), skupina B;

• stopové prvky železo, draslík, vápník, fosfor, hořčík, sodík, zinek, mangan, selen, měď;

Kalorický obsah koňského masa je velmi nízký. Sto gramů vonných filet obsahuje 130 až 170 kalorií. Koňské maso vařte nebo vařte dlouho, nejméně tři hodiny. H má velmi tvrdá vlákna, která pouze zjemňují dlouhodobé tepelné zpracování.

Výhody koňského masa pro lidské tělo

Užitečné vlastnosti koňského masa spočívají v tom, že dokonale reguluje metabolické procesy. To znamená, že zahrnutí tohoto masa do léčebné a profylaktické stravy přispěje k postupnému snižování nadváhy. Vysoký obsah organických kyselin a vyvážená souprava vitamín-minerál navíc příznivě ovlivňují stav žaludku a střev, normalizují jejich aktivitu.

Kočovníci, kteří z pochopitelných důvodů byli prvními, kdo používali koňské maso, si všimli jeho schopnosti povzbuzovat, zahřívat, dávat sílu. Zjistili, že pokud budete jíst kůži zvířete, bude to výrazně zvýšit mužskou potenci.

Byly prokázány následující příznivé vlastnosti koňského masa:

• zlepšuje stav cévních a srdečních systémů;

• snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu;

• Zabraňuje anémii a zvyšuje hladiny hemoglobinu v již vyvinutých anemických látkách.

Překvapivě je použití koňského masa také ve skutečnosti, že může snížit poškození organismu ozářením a chemoterapií. Lidé, kteří jsou slabí od toxického poškození, by měli rozhodně jíst zdravé červené maso s neobvyklou chutí. Pomůže tělu rychle se zotavit a zpomalit průběh nemoci.

Koňské maso téměř nikdy nezpůsobuje alergie. Z koňského masa určitě nebude škodit, a proto může a mělo by být používáno k krmení dětí od prvního roku života. Děti díky aminokyselinám a vitamínům budou zdravé a silné. Jediným kontraindikací pro koně je v tomto případě idiosynkrasy. Ale je to velmi vzácné.

Léčivé vlastnosti koňského masa

Mnoho tradičních léčitelů se aktivně používá při léčbě pacientů s koňským olejem. Je zakoupena ve formě, která je vyčištěna, plně připravena k použití, nebo je vytápěna samostatně doma. Tento výrobek má speciální vlastnosti. Používá se externě, aby se zbavil bolesti, jsou ošetřeny omrzlinami, modřinami, výrony, popáleninami, otitidou, a pokud se používají interně, snižují hladinu cholesterolu, čistí cévy, obnovují trávení.

Koňské maso je také aktivně využíváno v léčebné praxi:

• vzhledem ke svému významnému choleretickému účinku musí být zahrnuta do stravy osoby, která měla žloutenku, aby se obnovila funkce jater;

• zabraňuje rozvoji aterosklerózy v důsledku schopnosti obnovit pružnost cév a eliminovat cholesterol;

• maso koně je předepsáno ke zlepšení funkce srdce;

• koňské maso zlepšuje stav pacienta s onemocněním žlučových cest, snižuje pravděpodobnost exacerbace a útoku bolesti;

• koňské maso se konzumuje za účelem zastavení a prevence svalové dystrofie;

• Doporučuje se jako jeden z nejcennějších produktů pro léčbu hormonální obezity, hubnutí.

Pro ty, kteří jsou na základě své profese nuceni pracovat v nepříznivých podmínkách, jsou vystaveni radiaci, je důležité jíst koňské maso, aby se obnovil imunitní systém a zabránilo se rozvoji nádorových procesů.

Kdo nemůže jíst koňské maso

A přesto existují situace, kdy můžete hovořit o kontraindikacích koňského masa. Nejde jen o individuální intoleranci, ale také o určitá omezení, která se vztahují na těžké proteinové potraviny obecně. Maso, ani stravu, nemůžete zneužít v přítomnosti následujících diagnóz:

• akutní selhání ledvin.

Pacienti s takovou diagnózou by neměli zahrnout maso do své stravy. Potřebují zcela jinou dietu. Kromě toho, pokud má člověk nadměrnou produkci žluči, je mu maso z důvodu choleretického účinku škodlivé.

Toto nepochybně užitečné maso má určité rysy, které je třeba vzít v úvahu, aby nedošlo k poškození vašeho těla. Za prvé, jíst nejlepší mladé koňské maso. Věk zvířete by se měl pohybovat v rozmezí od několika měsíců do tří let.

Koňské maso je velmi špatně skladováno, takže je třeba jej rychle konzumovat, nebo okamžitě zachovat nebo uschnout. Nicméně, tam jsou nuance. Faktem je, že toto maso často obsahuje takové nebezpečné bakterie jako salmonelu a trichiózu. Chemické složení, ve kterém jsou sacharidy prakticky nepřítomné, je vynikajícím prostředkem pro reprodukci patogenní mikroflóry.

Není náhodou, že produkty dodavatelů koňského masa ze stanice jsou kontrolovány zvláště přísně V případě patogenní bakterie vstupující do lidského těla budou důsledky závažné, včetně krvácení a smrti (se špatnou léčbou a pozdní diagnózou onemocnění). V každém případě je konzumace syrového nebo nevařeného masa v zásadě velmi nebezpečná a koňské maso je dvojnásobně nebezpečné.

Maso zdravého zvířete nepředstavuje žádné nebezpečí. Mělo by být konzumováno co nejdříve, aby produkt neměl čas se zkazit.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/konina-polza-i-vred-tsennogo-miasa-kakimi-poleznymi-svoistvam-obladaet-konina-i-mozhet-li-byt-ot-nee-vred/
Up