Kozí recepty

Domácí kozí maso je poněkud jako jehněčí maso: mladé kozí maso je měkčí než zralé kozí maso a má méně tuku. Mladí jatečně upravená těla mají bílý tuk, starší mají nažloutlý nádech. Maso divoké kozy je chutné, ale aby bylo měkčí a ztratilo svůj zvláštní zápach, je marinováno. Marináda je vyrobena ze směsi bílého vína a vinného octa, s přidáním pepře, bobkového listu nebo česneku. Maso se předseká na kousky, rozloží do keramické nádoby, nalije na marinádu a nechá se jeden den. Po kozím masu je smažená nebo dušená se zeleninou.

Mladé kozí maso dušené s brambory

Maso vařené podle tohoto receptu je velmi měkké, jemné a neuvěřitelně chutné. Čerstvě půlroční koza v kombinaci s novými brambory může dobýt jedlá z masa. Takže pro příčinu..

Skopové nebo kozí maso ve víně

jehněčí (kozí maso), víno (suché bílé), česnek, paprika, džus, olivový olej, sůl

sekce: španělská kuchyně, recepty z kozího masa

Jamajské kozí maso

rostlinný olej, kozí maso, cibule, nové koření, hovězí vývar, vinný ocet, kari (prášek), sůl, kajenský pepř, bobkový list, omáčka tabasco, vařená rýže.

sekce: Jamajská kuchyně, recepty z kozího masa

Vařené kozí maso

kozí maso, mrkev, petržel, cibule (na vaření masa), obloha, pikantní omáčka, okurky, rajčata nebo zelí, koření, sůl

sekce: Recepty z kozího masa

Kozí žebra šašlik

kozí maso, cibule, citron, pepř, sůl

sekce: Kebab, recepty kozího masa

Pečené kozí maso s ořechy

kozí maso, cibule, vlašské ořechy (loupané), česnek, koriandr (semena), koriandr (zelení), chmel-suneli, vinný ocet, pepř, sůl

sekce: Recepty z kozího masa, gruzínská kuchyně

Nedělní kozí maso

kozí maso (ramenní rameno), ghí, červené víno, vývar, kečup z rajčat, houbový kečup (směs nakládaných hub s ořechy), sůl, pepř, feferonka

sekce: Recepty z kozího masa

Kozí kotletky

kozí maso (kotlety zezadu), marmeláda, karamelový cukr, vinný ocet, citronová šťáva, zázvor (mletý), kukuřičná mouka (trochu).

sekce: Recepty z kozího masa

Masové kuličky z kozí omáčky

kozí maso, pšeničný chléb, voda, cibule, mouka, tuk, omáčka, obloha, zelenina, sůl, pepř

sekce: Masové kuličky (maso), Recepty z kozího masa

Kozí karbanátky pečené s omáčkou

kozí maso, pšeničný chléb, mléko nebo voda, cibule, bramborová kaše, máslo, omáčka, sýr, sušenky, sůl, pepř, zelenina

sekce: Recepty z kozího masa, Masové kuličky

Pečená divoká koza

koza (divoká), marináda, slanina, vepřové sádlo, obloha, omáčka, sůl, pepř

sekce: Recepty z kozího masa

Kozí kebab

kozí maso (vykostěné), cibule, mrkev, celer, houby, hořčice, černý pepř (hrášek), česnek, rostlinný olej, ocet, víno, rajčata, mouka, bobkový list, sůl

sekce: Recepty z kozího masa, Kebab

Orman-kebab (lesní kebab) z kozího masa

kozí maso (vykostěné), cibule, brusinky, ostružiny, borovice, houby, celer (listy), petržel, máta, suché stolní víno, rostlinný olej, rajčata, paprika, sůl

sekce: Recepty z kozího masa, Kebab

Koza s kokosovým mlékem

kozí maso (sušené nebo čerstvé), kokosové mléko, olivový olej, cibule (jemně nasekané), rajče (jemně nasekané), paprika (jemně nasekaná), česnek (drcený), koriandr, cibule (jemně nasekaná zelenina), vinný ocet, černý pepř (mletý), sůl

sekce: Recepty z kozího masa

Smažené kozí karbanátky

kozí maso, rostlinný olej, paprika, sůl, nové koření, oregano nebo bazalka

sekce: Recepty z kozího masa

Dušené maso v ječmenu

kozí maso (z krku kozy), sůl, pepř, rostlinný olej, cibule, rajče (čtvrtky), bobkový list, ječmen (loupaný), švestky, česnek, paprika, voda, smetana (kyselá), mouka

sekce: Recepty z kozího masa

Cervetti na rožni (tradiční řecké jídlo) t

koza, sůl, pepř, česnek (mletý), bílé víno, olivový olej, oregano, tymián

sekce: Recepty z kozího masa, řecká kuchyně

Mexické kozí maso

máslo, cibule, paprika (zelená, nakrájená), koza (vařená), rajčata (konzervy), voda, mouka, sůl, pepř, rýže (vařená)

sekce: recepty na kozí maso, mexická kuchyně

Sazdyrma koza s kořením

kozí maso, sůl, ledek, černý pepř, bobkový list

sekce: Recepty z kozího masa

Kozí guláš s okurkami

kozí tuky, tuky, brambory, mrkev, tuřín, okurky (solené), houby (solené)

sekce: Recepty z kozího masa

Koza s fazolemi

kozí maso, sůl, pepř, cibule, mouka, rajské pyré, zelené fazolky, česnek, koriandr, petržel (zelení), bazalka.

sekce: Recepty z kozího masa

Kozí maso se švestkami

kozí maso, kozí tuk, švestky, mouka, rajče, cibule, cukr, ocet, skořice, hřebíček

sekce: Recepty z kozího masa

Vařené kozí maso (II) t

kozí maso, cibule, sůl, pepř

sekce: Recepty z kozího masa

Kalmyk maso

kozí maso, cibule, máslo, mouka, vejce, sůl, pepř

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/kozljatina/

Divoké kozí pečené maso

Hra musí být schopna vařit. Ale ve skutečnosti není nic složitého. Pro vaši pozornost - recept na vaření jednoduchých a velmi chutných pokrmů divoké kozy.

SLOŽKY

• Divoká koza Maso 1 Kilogram
• Mrkev 1 ks
• Luk 1 ks
• Sůl, pepř Chuť
• Bobkový list 2 ks
• Černý pepř 10 ks
• Masový vývar 1 Sklo
• Lard 1 řez

Krok 1

Nakrájíme malý kousek slaniny, zahřejeme tuk na pánvi. V tomto tuku smažte maso na všech stranách.

Krok 2

Mrkev nakrájená na plátky, cibule - půlkruhy.

Krok 3

Nakrájenou zeleninu, koření a maso vložte do pečícího rukávu. Sůl, pepř podle chuti. Nalijte maso a na jedné straně svázejte rukáv. Nasaďte rukáv na plech a vložte ho do trouby na 2 hodiny na 175 stupňů.

Krok 4

Hotové maso vložte na misku. Dušená zelenina, zbývající v rukávu, prochází míchačkou a šťávou. Maso ochutíme výslednou omáčkou.

http://povar.ru/recipes/jarenoe_myaso_dikoi_kozy-23477.html

Divoké kozí guláš

Dnes se chci podělit o chutný recept na vaření divokého kozího gulášu. Vzhledem k tomu, že tento výrobek má specifickou vůni, chci vám v tomto tématu říci úžasný způsob vaření tohoto masa, po kterém nebude stopa z vůně.

Tato metoda je zvláště důležitá pro ty, kteří pociťují specifickou vůni hovězího, jehněčího nebo kozího masa, na základě individuálních preferencí. I můj táta, který takové maso netoleruje, se mu podařilo vařit tak, že jedl a chválil každého u stolu.

Pro přípravu divokého kozího masa jsou tyto výrobky nezbytné:

• Odeslat seznam:

Cibuli nakrájejte na malé okvětní lístky a vložte ji do pánve s masem. Tyto produkty naplňte vodou a vínem, ke kterým přidáme sůl a koření.

Nechte maso marinovat 24-30 hodin v chladničce.

Po marinování maso na ubrousky osušte a smažte na pánvi na obou stranách v malém množství rostlinného oleje.

Cibuli vyjměte z marinády a položte do vrstev mezi vrstvami masa.

Spolu s cibulí položíme kořen petrželky, nakrájíme na plátky.

Oloupeme mrkev a nakrájíme na plátky. Dali jsme to mezi vrstvy masa.

Maso naplňte vodou, přidejte 0,5 šálky marinády, ve které bylo maso nakládáno. Duste, dokud se maso neotevře pod víkem. Jakmile je maso měkké, můžete připravit pokrm.

Maso podávejte na stůl v teplé formě, doplňte pokrm čerstvou zeleninou nebo salátem. Misku můžete ozdobit zelení.

Chcete-li získat nejlepší články, přihlaste se na stránky Alimero na Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook a Pinterest!

http://alimero.ru/blog/recepti/tushenaya-dikaya-koza.21154.html

Jak vařit jídla bez zvláštní vůně kozího masa - recepty a tipy

Někteří lidé si myslí, že kozí maso je velmi podobné jehněčímu. To však není zcela pravda. Ve složení a dietní soubor látek je blíže hovězího masa. Pokud je pokrm z masa, jako je například kozí maso, řádně uvařený, pak neexistuje žádný specifický zápach, který by se nesnesitelným kuchařům tak bál. Po prostudování několika receptů si každá hosteska vymyslí vynikající polévku, předkrm a druhou.

Lahodné shurpa a maso s rýží

Shurpa nebo polévka vás nenechá stát dlouho u kamen, ale výsledek osloví dospělé i děti. Pro takové pokrmy z kozího masa je třeba vzít:

• kozí maso (buničina) - 450 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3 ks;
• rajčatový protlak - 2 lžíce;
• olej, sůl, koření.

Pozor! Koza by měla být z mladého zvířete. Pokud je koza stará, maso bude těžké.

Postupně vypadá recept takto:

1. Kozí maso je naplněno vodou. Vařený vývar.
2. Hotové maso se nakrájí na kousky.
3. Zelenina je mletá.

V kombinaci s rýží se získá neuvěřitelně chutné jídlo z kozy. K vaření budete potřebovat:

• kozí maso - 1 kg;
• olej - ½ st;
• rýže - 1 polévková lžíce;
• cibule - 1 ks;
• pepř, sůl.

Proces vaření je následující:

1. Kozí maso je dobře umyté a očištěné od filmů.
2. Kousky se třou solí a pepřem. Fry do poloviny připraven.
3. Cibule jsou rozdrceny a pasážovány na roštu.
4. Promytá rýže se smíchá s cibulí. Přidejte požadované množství vody a dušené maso.
5. Když je kozí maso dobře opečené, míchá se s rýží.

Aby jídlo získalo správnou chuť, na konci se přidají drcený kopr a lístky máty.

Bechamel Maso

Při přípravě kozího masa není velký problém. Pokud pečlivě vaříte podle receptu - dostanete jemné a chutné jídlo. Předpoklad - použití masa není staré zvíře, ale koza. Pro vaření budete potřebovat:

• kozí maso - 0,5 kg;
• Cibule (nejlépe bílá odrůda) - 1 ks;
• krém - 500 ml;
• máslo - 100 g;
• mouka - 100 g;
• koření (musí být muškátový oříšek), sůl.

Připravte misku tak, že budete dodržovat následující položky:

1. Promyté filé se vloží do nádoby s vodou a vaří se půl hodiny.
2. Kozí maso vyjměte z vývaru a nakrájejte na středně velké kousky.
   
3. Máslo se zahřívá v pánvi na smažení. Zavést mouku hnědou.
4. Postupně přidávejte krém. Současně se směs intenzivně míchá, aby se zabránilo tomu, že se mouka ucpává a neohrožuje.
5. Přidejte sůl a koření.
6. Kozí omáčka se nalije a dusí několik minut.

Rady K jídlu nebylo příliš tlusté, místo smetany si můžete vzít mléko.

Pikantní kotlety

K přípravě masových kuliček se hodí náplň staré nebo divoké kozy. Aby se zabránilo nepříjemnému pachu, kousky masa jsou předem marinovány ve směsi octa, vína a koření.

• kozí maso - 500 g;
• sádlo - 100 g;
• ocet - 50 ml;
• suché víno - 100 ml;
• cibule - 1 ks;
• česnek - pár hřebíček;
• suchý bochník - 1/3 díl;
• strouhanka;
• mléko;
• sůl, koření.

Kozí maso se nakrájí na kousky a marinuje. V chladničce se udržuje po dobu 1 hodiny.
Marinované kousky a slanina jsou zkroucené v mlýnku na maso. Tam také nechte cibuli a česnek. Obušek namočený v mléku a poté také nasekaný.

Výsledná hmota se důkladně promísí. Ruce rozeznávají hamburgery požadované velikosti, navíjejí je na drcenou strouhanku a položí na lehce zahřátý, namazaný plech. Pečeme 30 minut v troubě.

Chutná basturma

Basturma z koz nebo sušeného masa v košili z koření v některých zemích je považována za pochoutku. Chcete-li vařit tento pokrm z kozího masa doma, budete potřebovat následující produkty:

• kozí maso s nízkým obsahem tuku - 2 kg;
• alkohol - 100 ml;
• Koňak - 50 ml;
• směs paprik - 1 polévková lžíce;
• mořská sůl - 2 kg;
• kmín, koriandr, chaman semena - 1 tsp každý;
• vavřínové listy - 5 ks;
• nové koření papriky - 5 ks.

Příprava lahůdky se provádí v krocích:

1. Řez je rozdělen do několika sudých dlouhých kusů.
2. Kousky jsou naplněny alkoholem. Tekutinu důkladně rozetřete do buničiny.
3. Vyberte si vhodnou nádobu, nejlépe smaltovanou nebo skleněnou.
4. Zakryjte dno vrstvou soli.
5. Nalijte maso a posypte zbytkem soli.

Kozí maso je umístěno do chladničky po dobu 4 dnů nebo déle. Pro rovnoměrnou impregnaci solí se denně promění. Po stanovené době se sůl vyjme z řezu kuchyňským nožem a maso se namočí do vody asi 2 hodiny. Vypadni, zranil v několika vrstvách gázy a pod tlakem v chladničce po dobu 4 dnů. Mezitím připravte koření na omítky:

1. Ve 400 ml vroucí vody hodíme pepřový hrášek a bobkové listy. Trvejte na 1 hodině. Odstraňte listy a hrášek.
2. Všechno ostatní je mleté ​​v třecí misce.
3. Výsledný prášek se nalije do bujónu, míchá, přidá se koňak a umístí se na jeden den do chladničky.

Maso potřete silnou vrstvou, zabalené gázou a zavěšené 10 dní na suchém místě.

Pokrmy z kozího masa jsou chutné a výživné. Při správné přípravě se maso doslova roztaví v ústech a není tam žádný nepříjemný zápach.

http://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/blyuda-iz-kozlyatiny.html

Jak vařit kozí maso

Jak vařit kozí maso - recepty na vaření

Kozí maso je téměř stejně dobré jako hovězí maso. Toto maso je bohaté na vitamíny A a C a obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Většina gurmánů ocení maso mladých zvířat, které nemá zvláštní vůni kozího masa. Znáte-li základní pravidla zpracování a vaření tohoto masa, můžete z něj udělat spoustu vydatných a chutných jídel.

Pokud je pro přípravu pokrmu vybráno maso divokých nebo starých koz, pak musí být maso marinováno, jinak se kozí maso ukáže jako suché a tvrdé, kromě marinády bude poražena specifickým zápachem tohoto masa.

Pro začátek musí být maso důkladně umyto v tekoucí vodě a nakrájeno na kousky. Pro marinádu (pro 1,5 kg masa) můžete použít následující produkty:

- 100 g majonézy, - 5 tbsp. rajčatová omáčka nebo kečup, - 250 ml polosladkého červeného vína, - 1 cibule cibule cibule;

- sůl a nové koření (hrášek) podle chuti.

Cibuli nakrájejte na tenké polokroužky a přidejte do ní zbytek jídla. Všechny složky důkladně promíchejte, pokud se marináda nezdá být kořeněná, přidejte do ní své oblíbené koření.

Umístěte kousky masa do směsi tak, aby kozí maso bylo zcela ponořeno do marinády. Maso nechte marinovat na chladném místě po dobu 12 hodin.

Po tom může být kozí maso vařeno: dušené, pečené nebo smažit.

Před vařením není nutné nakládat jemné maso mladé domácí kozy. Umyté mladé kozí maso lze okamžitě připravit, například smažit nebo péct v troubě.

K vaření originálního masa z kozího masa budete potřebovat (na jednu porci): - 350 g kozího masa; - 1 malá cibule; - 1 hlava česneku; - 2 lžíce. zelené fazolky; - 2 lžíce. zelený hrášek; - 2 malá čerstvá rajčata; - 30 g marinovaných žampionů; - 2 lžičky. med; - 2 lžíce.

rostlinný olej; - 200 ml suchého červeného vína; - 2 lžičky. sojová omáčka; - 1 snítka bazalky; - 2 lžíce. strouhanka;

- sůl a pepř podle chuti.

Připravené kousky kozího pepře a posypeme solí. Maso smažte v rostlinném oleji tak, aby bylo lehce opečené, a vložte do pánve nebo pánev. Česnek protlačte lisem a přidejte do masa. Srst kozího masa s kořením, nalijte červené víno do hrnce a sezónu s 1 lžičkou. medu

Nyní můžete začít dusit maso. Ujistěte se, že kousky kozího masa jsou zcela pokryty tekutinou, pokud omáčka, ve které je maso dušené, nestačí, můžete k pánvi přidat trochu vody nebo vývaru. Vařte kozí maso do stavu měknutí při nízkém teple. Přibližná doba vaření je 2 hodiny.

Zatímco se maso vaří, zeleninu smažte v oddělené misce a přidejte do ní sójovou omáčku a med. Nakrájíme kozí maso na strouhanku a necháme asi 15 minut v předehřáté troubě.

Po takovém tepelném zpracování budou kusy pokryty zlatou kůrou. Maso podáváme na rovném talíři se zeleninou, plátky rajčat a bazalkovými listy. Nalijte maso s omáčkou, ve které bylo dušené.

Jak můžete správně vařit kozí maso doma a překvapit všechny pokrmy

Pokud máte rádi experimenty, pak jsou pokrmy z kozího masa (které připomínají skopové maso podle chuti) právě pro vás. Kolik toho masa obvykle vaříte? Vaření trvá déle než 2 hodiny, protože maso je velmi tvrdé.

Po mnoho let je maso součástí běžné lidské stravy, ale často se jedná o hovězí, vepřové, jehněčí nebo drůbeží maso. Co dělat s kozím masem a má z tohoto výrobku prospěch? Samozřejmě je.

Kozí maso je dietní výrobek, protože jeho obsah je poměrně malý. Maso je nasyceno různými aminokyselinami a vitaminy skupiny B. A stojí za zmínku, že díky imunitě se tasemnice a další paraziti v kozím mase neusazují.

Kozí maso chutná podobně jako jehněčí maso, ale maso je o něco tvrdší. Naše recepty vás naučí, jak vařit kozí maso a co k tomu potřebujete.

Jelikož je maso mírně drsné a má charakteristickou vůni, a to jak u mladých, tak u zralých zvířat, je nutné připravit speciální marinádu.

Marináda

• Suché bílé víno - 500 ml;
• Vinný ocet - podle chuti;
• Koření;
• Česnek;
• Sůl - podle chuti;
• Maso - 700 g

1. Suché bílé víno smíchané s vinným octem, do směsi přidejte koření (bobkový list, černé nebo jiné druhy pepře, česnek).
2. Maso se předseká na kousky.
3. Když je marináda připravena, přidejte ji do masa a nechte marinovat.
4. Vůně zcela zmizí a maso bude něžnější.
5. Můžete vařit pokrmy z divokého kozího masa. Takové pokrmy z kozího masa se mírně liší chutí od běžného domácího kozího masa.

Smažené maso

• Maso - 500 g;
• Sůl;
• Omáčka - podle chuti;
• Tuk - podle libosti.

1. Je důležité, aby maso nebylo staré. Jak rozlišovat mezi starým a mladým masem? Je třeba mít na paměti, že u starých koz má tuk žlutý odstín.
2. Není-li však na výběr, je nutné maso namočit ve slaném roztoku a teprve potom do nálevu.
3. Před vařením důkladně vyčistěte maso z filmů a žil. Poté nechte pár dní marinovat (3-4 dny), zbaví ho specifického zápachu.
4. Kozí maso lze zavěsit na háčky v suterénu nebo na tmavém místě, ať už se jedná o sklep nebo kůlnu.
5. Když proces marinování skončí, nakrájejte maso přes běžící vlákna, přidejte tuk.
6. Fry kozí jídlo.
7. Kozí maso se dobře hodí k pikantním omáčkám.
8. Jako přílohu lze použít brambory, recept je velmi jednoduchý. Bon appetit!

Kotlety

Jak udělat kozí karbanátky? Kotlety jsou oblíbeným jídlem mnoha gurmánů. Tento neobvyklý recept na kotlety z kozího masa může ozdobit jakýkoliv stůl, a to jak ve všední dny, tak i na dovolené.

• Kozí maso (nejlépe s kostí) - 350-400 g;
• Vepřové sádlo nebo tuk - 55 g;
• Bílý obušek - 50 g;
• Mléko - 1/4 šálku;
• Sušené byliny;
• Sůl;
• Pepř - podle chuti;
• Cibule - 1 ks;
• Česnek - 3 hřebíček;
• Slunečnicový olej - 2,5 lžíce. Já

1. Vaříme nádivku.
2. Maso nakrájejte na kousky a jemně nasypte do mlýnku na maso, přidejte cibuli, česnek a tuk.
3. Výslednou hmotu vložte do misky.
4. Namočte bochník v mléce, na chvíli nechte dobře promočené, pak hněte a přidejte do mísy mletým masem.
5. Zbývající mléko se také nalije do misky.
6. Plnění připravené.
7. Můžete vařit hamburgery v pomalém hrnci nebo na pánvi.
8. Nalijte máslo a dejte již vytvořené placičky, smažte 2 - 3 minuty na každé straně.

Kozí pilaf

Pilaf pro tento recept lze vařit z kozího masa nebo jehněčího masa. Konec konců, tyto dva druhy masa jsou v chuti velmi podobné.

• Maso - 1 kg;
• Kulatá rýže - 1 kg;
• Mrkev - 1 kg;
• Bílá cibule - 5 ks;
• Koření - podle chuti.

1. Co je pilaf v pomalém hrnci? To je dušená rýže s mrkví a třetí prvek (v tomto případě - kozí maso).
2. Pilau lze kombinovat s různými pokrmy, jako jsou dušené lilky a pilaf, nebo pilau s omáčkou a omáčkou. Chcete-li připravit chutné pilaf, měli byste dodržovat některá pravidla.
3. Rýže musí být opláchnuta, nalijte vodu a nechte bobtnat.
4. Řez maso, odstranit nežádoucí předměty (žíly, kůže, atd.). Dejte kozu do mísy. Odpařujte šťávu, která odděluje maso, protože musí být pečená.
5. Přidejte cibuli a smažte až do zlatohnědé.
6. Přidejte mrkev. Když mrkev dosáhne polovičního vaření, nalijte vodu.
7. Pro dosažení viskózního stavu směsi masa a zeleniny.
8. Když je směs připravena, přidejte rýži a vařte 30–40 minut výběrem programu „Pilaf“ v pomalém sporáku.
9. Pokud není kozí maso, můžete ho nahradit jehněčím, nebo si vyrobit různé kozí maso s jehněčím.
10. Vaření v pomalém hrnci je velmi jednoduché, recept je prostě úžasný! Bon appetit!

Shurpa

• Vláknina - 400 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Brambory - 3 ks;
• Vývar - 900 g;
• Rajská pasta - 2 lžíce. l.;
• Olej - 3 lžíce. l.;
• Sůl;
• Pikantní koření;
• Zelení podle chuti.

1. Vařte kozí maso až do doby, kdy budete připraveni.
2. Potom maso vezměte a nakrájejte na malé kousky.
3. Oloupané cibule nakrájíme na brčka a nakrájenou mrkev.
4. Zahřejte máslo na pánvi a položte na něj zeleninu a maso.
5. Přidejte vývar s rajčatovou pastou a nechte dusit 5 minut.
6. Hotové ingredience vložte do pánve, přidejte zbývající zásoby.
7. Oloupeme a náhodně nakrájíme brambory, přidáme do zbytku produktů.
8. Posypeme kozí polévkou s bylinkami, solí a sezónou podle vašich představ.
9. Vařte do vaření, recept se snadno připravuje a chuť je vynikající! Bon appetit!

Video recept: Kozí omáčka z cibule

Jak vařit kozí maso

Kozí maso je cenným masem z hlediska potravy a dietní hodnoty. Je prakticky neškodná, protože ve svém jádru je štíhlá, bohatá na látky a stopové prvky, které jsou prospěšné pro naše tělo.

Má jen pár nevýhod - není snadné se dostat / koupit a je to poměrně specifické, zejména pokud se jedná o maso starší osoby. Specifičnost je vyjádřena v nepříliš příjemném jantaru, který může nastat během tepelného zpracování.

Někteří odborníci tvrdí, že k incidentu dochází v důsledku nesprávného vaření. Dovolím si nesouhlasit, protože jsem vařil všechny druhy masa, včetně zvěře, a tady samozřejmě záleží nejen na dovedných rukou hostesky, ale také na tom, jaké štěstí má tělo.

Chcete-li vyloučit "štěstí", v dnešním receptu se podělím o své triky, které mi umožnily vařit lahodné jídlo.

Pokud pochybujete o "mládí" masa, je lepší kozí maso namočit několik hodin do studené vody (nebo nechat přes noc). Pro prevenci - přidejte trochu octa, který změkčuje svalová vlákna a neutralizuje cizí pach. Pokud máte mladé kozí maso, opláchněte ho a nakrájejte na kousky.

Připravte kozí maso nejlépe v silnostěnných miskách (dušené maso, tlakový hrnec, hrnec). Uvařila jsem v pomalém vařiči v běžné misce nepotažené lepidlem. Maso smažíme ve vnitřním tuku, rostlinném oleji nebo, jako já, na smetaně.

Pomalý sporák je naprogramován na režim „smažení“ a maso vaříme, dokud se nepochopí po stranách.

Rychlé opékání nedovolí šťávu z kousků a maso dopadne něžně a šťavnatě.

Při vaření kozího masa byla kuchyně ihned naplněna specifickým aroma. Koření nebylo nikdy zbytečné v masových pokrmech a je prostě nutné je přidávat do kozího masa.

Doporučuji používat suché bylinky tak, aby se kytice při vaření postupně rozvíjela a dávala to nejlepší. Použil jsem kopr, petržel a středomořské bylinky.

Pro aroma - mletý koriandr, pro barvu - kurkuma, pro pikantní malou misku - černý pepř hrubý. Celkem - podle chuti (asi lžička každé bylinky a koření).

Koření se posílá do mísy, dobře se míchá a už ne smaže a vaří.

Zatímco maso je dušené, nakrájíme půlky cibule. Luka může a dokonce potřebuje trochu víc.

Cibule poslat na maso. Můžete ji předem rozemlít solí, abyste získali trochu šťávy. Miska bude chutnat lépe.

Nezapomeňte na česnek.

Není nutné broušení. Stačí vystřihnout do kruhů. Maso bude dlouho chátrat a nasekaný česnek neodhalí jeho chuť okamžitě.

Jako luk, posíláme ho na pomalý sporák.

Pokud se při vaření, maso nedalo šťávu, předtím, než ji dáte vařit, nalijte trochu vody nebo vývaru. Nedoporučuji experimentovat se smetanou nebo mlékem.

Ale trochu kečup nebo rajčatový protlak bude docela vhodný. Zjemnit chuť dát pár lžiček majonézy.

Od té doby, co jsem se vařil v pomalém sporáku, který jsem vybavil funkcí „malátnosti“, jsem tu noc nechal maso. Obecně platí, že maso dusíme až do úplného uvaření.

To je můj osobní názor, ale hotové kozí maso je nejlépe podávané denně a chlazené (ne horké, tak jako tak). Doporučení se týká masa, které se při vaření chovalo nejefektivněji - navzdory marinádě a koření, stále produkovalo neobvyklý specifický zápach.

Pokud máte hodně času, maso po namočení lze nakládat na cibuli se solí a kořením. Můžete přidat trochu sodové vody.

Co lze vařit z kozího masa? Originální pokrmy pro každý vkus!

Mnozí se domnívají, že maso jehněčího a kozího masa je podobné, ale z hlediska nutriční hodnoty je tento druh masa téměř totožný s hovězím masem. Nejlepší je dát přednost mladým zvířatům, aby se předešlo nepříjemným pachům a jemnému a velmi chutnému masu. Kozí maso lze nakládat a můžete okamžitě vařit.

Toto maso produkuje mnoho chutných prvních a druhých chodů, které jsou připraveny nejen doma, ale i v přírodě.

Pokud dostanete něžnou bedra, můžete vařit vynikající pokrm, který může ozdobit jakýkoliv slavnostní stůl a potěšit vaši rodinu na večeři.

Aby to bylo nutné, musíte mít následující přísady: 350 g masa, cibule, česnek, 2 lžíce. lžíce hrachu, zelené fazolky a máslo, 2 velká rajčata, 40 g žampionů, 2 lžičky medu a sojové omáčky a další 1 polévková lžíce. červené suché víno, bazalka a koření.

Proces vaření tohoto pokrmu z kozího masa je rozdělen do několika fází:

• Pro začátek přidáváme sůl a pepř na hruď a pak smažíme v horkém oleji až do zlatohnědé. Pak kusy přeneste na pánev na smažení nebo kotel;
• Nakrájený česnek a koření přidejte např. Rozmarýn, 1 lžičku medu a víno. Je důležité, aby bedra byla zcela pokryta tekutinou. Nádobu přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni až do měkka, asi 2 hodiny;
• V této době je třeba cibuli odděleně a smažit s hráškem, fazolkami a houbami s přidáním sójové omáčky a zbývajícího medu;
• Hotové kousky beder se musejí valit v sušenkách a posílat do trouby 15 minut. Poté je dejte na misku, přikryjte připravenou zeleninou, nakrájenými plátky rajčat a nakrájenou zelení. Nalijeme všechny omáčky, které zbývají po dušení.

Tento jednoduchý recept na pokrm z kozího masa vám umožní udělat lahodnou polévku, která bude přitahovat děti i dospělé do kuchyně s vůní.

Chcete-li připravit shurpy, musíte mít následující složky: 450 g buničiny, mrkev, cibule, 3 brambory, 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty, 3 lžíce. lžíce oleje, soli, koření a bylin.

Vaření pokrmů z kozího masa může být doma i v přírodě pomocí kotle. Kroky vaření jsou následující:

• Nejprve je třeba maso vařit, dokud nevaří, a pak ho rozseká na malé kousky. Poté by mělo zůstat přibližně 900 ml bujónu.
• Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a nakrájíme mrkev. Ve vyhřívaném oleji smažíme zeleninu a maso.
• Poté přidejte trochu vývaru s těstovinami a vařte 5 minut.
• Po uplynutí času se obsah nádoby převede do nádoby se zbytkem vývaru. Tam také poslat brambory, nakrájíme na kostičky.
• Přidejte nasekané bylinky, sůl a koření a vařte, dokud brambory nejsou připravené.

Maso vařené na ohni se ukáže chutné a velmi jemné. Kebab můžete vařit stejným způsobem jako ostatní druhy masa.

Pro tuto možnost je třeba užívat následující složky: 2 kg buničiny, 2 lžíce. lžíce vinného octa, 4 litry vody, 5 cibule, 8 velkých rajčat, 3 bobkové listy, pepř v hrnci, estragon, hřebíček a sůl.

Recepty kebabu z kozího masa jsou podobné a pomocí navrhované varianty můžete vařit ostatní.

Proces je nejlépe rozdělen do několika fází:

• První věc, kterou musíte udělat, je důkladné umytí masa a v případě potřeby odstranění filmů a pruhů. Poté dužinu osušte papírovými ručníky a nakrájejte na stejné kousky o hmotnosti 40 g. Vložte je do hrnce a nalijte 2 litry vody, nechte pár hodin;
• V této době můžete vařit marinádu, pro kterou potřebujete kombinovat ocet, 2 litry vody, nakrájené cibulové kroužky, papriky, vavřín, koření a sůl. Vše dobře promíchejte. Po té se voda z masa vypustí a nalije se marinádou. Kapacita je 12 hodin v chladničce;
• Na špejlích navlečené maso stojí, střídají se s cibulovými kroužky a rajčaty. Musíte vařit, občas ji otočit a vytvořit zlatou kůru. To bude trvat přibližně 20 minut. Aby bylo maso šťavnaté, můžete ho čas od času zalévat při smažení marinády.

Díky použití alkoholu je maso neuvěřitelně šťavnaté a voňavé.

Je snadné se připravit a na to je třeba vzít následující složky: 1 kg masa, 2 lžíce. suché bílé víno, 2 hlavy česneku, 3 papriky, šťáva z jednoho citronu, 150 g olivového oleje a soli.

• První věc, kterou musíte udělat, je opláchnout a nasekat kozí maso na velké kousky;
• Pak je dobře osolíme a smažíme ve vlastní šťávě, dokud se nevytvoří krásná kůrka;
• Poté přidejte víno a nechte dušené na středním ohni;
• Samostatně na másle procházejte rozdrceným česnekem a posuňte ho na maso. Opakujte to samé s pepřem. Přidejte citrónovou šťávu a dusíme 5 minut. na ohni;
• Po tom, snížit plyn, a nadále vařit až do vaření. Během této doby by měla být asi polovina kapaliny převařena;
• Zbývající olivový olej předehřejte a přidejte do masa, pokračujte 2 minuty. To je vše, jídlo je připraveno!

Díky použití dalších přísad je jídlo vyživující a velmi chutné.

Chcete-li připravit, musíte vzít následující produkty: 1 kg masa, cibule, 350 g agaric medu nebo jiných hub, 1,5 lžíce. majonéza, 225 g sýra, 2 lžičky hořčice, rostlinný olej, sůl a pepř.

Pro větší pohodlí tento proces rozdělujeme do několika fází:

• Nejdříve cibuli nakrájejte a nakrájejte na půlkruhy a poté smažte v rostlinném oleji;
• Maso nakrájejte na malé kousky, opláchněte vodou a položte na cibuli. Tam také nalijte 3/4 lžíce. přidejte sůl a pepř. Ponořte pod kryt po dobu 20 minut. Po uplynutí času se maso posouvá do plechu;
• Samostatně připravit omáčku, pro které kombinovat majonézu, hořčice a porazit dobře. Přidejte ji do masa a promíchejte. Zakryjte plech fólií a odešlete do trouby na 40 ° C po dobu 40 minut;
• V této době jděte na houby, které by měly být umyty a nakrájeny na malé kousky. Vložte pánev, přidejte sůl a smažte 15 minut. Po tom, poslat jim strouhaný sýr a 0,5 lžíce. majonéza;
• Vyjměte pánev, na kozí maso položte houby a sýr, znovu přikryjte fólií a vložte do trouby na 20 minut. Po uplynutí této doby se jídlo považuje za připravené.

Existuje mnoho různých receptů, nabízíme univerzální možnost - plné hlavní jídlo, které je vhodné pro dovolenou, a pro běžnou rodinnou večeři. Díky vícekanálu je proces vaření velmi zjednodušený.

Pro 6 porcí, musíte mít následující složky: 1 kg žeber, 5 kg brambor, pár svazků zelené cibule, 3 bobkové listy, 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje, mrkev, 2 lžíce. lžíce rajčatové pasty, sůl a pepř podle chuti.

• Žebra by měla být rozdělena na porce a sušena pomocí papírových ručníků.
• Pak by měly být smaženy až do zlatohnědého oleje v pánvi.
• Po tom, že žebra v pomalém sporáku.
• Brambory oloupejte, umyjte a nakrájejte na 4 kousky a vložte je do pomalého vařiče. Oloupeme mrkev a nakrájíme na kostičky a nasekáme zeleninu. Připravenou zeleninu odešlete na pomalý sporák.
• Přidejte zbývající přísady a nalijte do vody v takovém množství, které zcela pokrývá brambory. Zvolíme program "Quenching" a nastavíme čas na hodinu a půl. Po multicookerovém signálu je miska považována za připravenou.

Nyní znáte několik jednoduchých způsobů, jak vařit kozí maso a vy můžete překvapit své blízké chutnými pokrmy. V případě potřeby můžete upravit recepty přidáním různých koření a bylin podle svého vkusu, což vám umožní dosáhnout nových chutí. Užijte si jídlo!

Napište nám

S tímto pokrmem začne MasterCock vydávat pokrmy z kozího masa.

Při výběru pokrmů z kozího masa najdete odpověď na všechny vaše dotazy - recepty s kozím masem, jak vařit pečené kozí maso, kozí maso jak vařit bez vůně, recept na kozí žebra, pečené kozí maso, pokrmy z kozího masa.

Nazýváme kozí maso kozího masa, ale v Americe se snaží takovému jménu vyhnout, protože to považuje za vulgární. Obchodníci a producenti kozího masa raději používají slovo francouzský původ "chevon". Ale v některých částech Asie používají pro jméno jméno jehněčí.

Přibližně 70% světové populace se živí kozím masem.

To je, jak sterilní pobřežní část masa mladého koza

Nejznámější kuchyně na světě, která zahrnuje kozí maso ve svých jídlech, jsou africké, blízkovýchodní, severní africké, indické, nepálské, pákistánské, mexické a karibské.

Pokud dříve v Americe kozí maso lze nalézt pouze v etnických restauracích, nyní jídla z ní jsou populární v high-class restaurací. Kozí maso je považováno za delikatesu v Nepálu.

Připravují různé pokrmy z kozího masa, omáčejí, smaží, pečou, připravují grilované výrobky, nakrájené výrobky, konzervované potraviny a různé klobásy. Nejlepší maso je od mladých koz od 6 do 9 měsíců.

Žebra, bederní část a svíčková jsou vhodné pro okamžité vaření, zatímco ostatní díly jsou vhodné pro dlouhodobé kalení.

I když je kozí maso klasifikováno jako červené maso, kozí maso je méně mastné a obsahuje méně cholesterolu než skopové a hovězí maso.

Kozí maso nemá žádný zápach, navzdory pověsti páchnoucí vůně má vůni kůži. Hlavní věc je řádně porazit. Mutton má více akutní vůni než koza.

Kozí maso můžeme od nás koupit pouze na malých soukromých farmách. Průmyslový chov koz, stejně jako v jiných zemích, není na Ukrajině pěstován. Pro Ukrajinu by to byla dobrá zpráva o průmyslovém chovu.

Na kozu se utratí méně jídla a pastviny jsou pastviny hustěji spásány než dobytek. Je zřejmé, že malá poptávka po masu, hlavním faktorem v nedostatku chovných stád na Ukrajině.

Doufejme, že jakmile budeme mít kozí maso, stane se tak populární jako v Austrálii.

Dnes vaříme pražená žebra mladého koza. Za prvé, maso důkladně umyjeme a nakrájíme na kousky. Neposlouchejte nikoho, nemusíte namočit maso mladé kozy, to vám umyje pouze vitamíny a živiny ve vaší marinádě.

Po nakrájení žeber na porce, smažíme je v rostlinném oleji, válíme v mouce až do zlatohnědé.

Smažená žebra dáme do kotlíku a nalijeme, tekutina by měla lehce zakrýt žebra vařící vodou. Přiveďte k varu a nastavte na pomalý oheň. Dušené maso by mělo být asi 1,5 hodiny.

Doba hašení závisí na věku zvířete, proto kontrolujeme připravenost na maso, které by mělo být mírně mimo kost.

Zatímco naše maso je dušené, cibuli cibuli nakrájíme na kostky, mrkev na kostky a také sladkou papriku a všechny projdeme až do zlaté cibule, pak přidáme čerstvá nakrájená rajčata (nejlépe tuhá), která se přelepí další 2-3 minuty a přidají se do kotlíku s žebry.

Pak brambory nakrájejte na plátky nebo velké kostky a smažte v rostlinném oleji ze všech stran až do zlatohnědé. Zkontrolujeme naše maso a pokud je téměř připraveno, pošleme tam brambory. Teprve poté, co jsme přidali naše horké brambory, přineseme to podle chuti.

Sůl, pepř a přidejte různé koření. Líbí se mi složení koření zvané hop-suneli. Naše pečená je připravena, pospěš si vyzkoušet, ale nezapomeňte, že optimální teplota hlavního chodu je 65-75 stupňů.

V naší kulinářské škole si můžete také objednat mistrovskou třídu z kozího masa.

Také by vás mohlo zajímat pokrmy z kozího masa: pečené kozí maso, kozí žebro pečené v jablečném moštu, knedlíky z kozího masa v omáčce z dýňových hub t

kozí kharcho polévka

Pokud se přihlásíte k odběru našeho kanálu na YouTube, můžete se stát vlastníkem multivarkerMOULINEX Fuzzy Logic MK705132

Odkaz na náš kanál v Youtube - MasterCock Studio School of Culinary Mastery

cibule - 2 hlavy

mrkev - 2 kusy

paprika - 2 kusy

čerstvá rajčata - 2 ks

brambory - 700 gr

Olejová zelenina na smažení - 70 gr

sůl, pepř a koření - podle chuti

Jak vařit divokou kozu: recepty z kozího masa

Hlavním problémem při přípravě divokého kozího masa je jeho tvrdost a specifická vůně. K odstranění obou problémů je toto maso obvykle marinováno, a to buď ve směsi vína a stolního octa s pepřem a česnekem, nebo v syrovátce.

Kozí maso, i když ne oblíbené maso, má příjemnou chuť a tělo je snadno vstřebává. Dále prezentujeme několik receptů na chutná a zdravá jídla, která mohou být vyrobena z divokého kozího masa.

Jak vařit divokou kozu? Recepty lovecké kuchyně

Lovecké placičky

Pro přípravu tohoto pokrmu potřebujeme:

• 0,8 kg divokého kozího masa;
• 0,2 kg pšeničného chleba;
• 300 ml čerstvého mléka;
• 150 gramů másla;
• 100 g sušenek;
• 100 g hovězího loje;
• 200 gramů čerstvých hub;
• 100 g zakysané smetany;
• sůl a pepř podle chuti.

Vezměte kozí maso (maso) a přeskočte ho přes mlýn na maso. Poté ji smíchejte s chlebem, který byl předtím namočený v mléce, přidejte sůl a pepř a ochutnejte znovu.

Výsledná hmota se smísí s předem změkčeným máslem a rozdělí se na ploché koláče (každá tloušťka je jeden centimetr).

Pak pokračujte k přípravě náplně. K tomu, vařit houby v lehce osolené vodě, pak zmáčknout, jemně nasekat a smažit. Vařený houbový dort smíchejte zalijeme smetanou a vaříme do zahuštění. Pak přidáme pepř a sůl.

Výsledná náplň je zabalena ve vařených "tortilách" a pak je zapečeme do strouhanky.

Dále smažte placičky a přiveďte je do trouby.
Před podáváním by měly být kotlety nality masovou šťávou a rozpuštěným máslem. Zeleninová směs nebo brambory (vařené nebo šťouchané brambory) budou dobře fungovat jako příloha.

Nedělní kozí maso

Jako přísady, které musíte užívat (na základě šesti porcí):

• ramenní část kozího těla;
• 25 g ghí:
• 275 mililitrů červeného vína;
• stejné množství bujónu;
• půl lžičky rajčatového kečupu;
• jedna lžička houbové omáčky (složení - marinované houby a vlašské ořechy);
• sůl a pepř (pravidelné a červené).

Před vařením zvážit maso. To je nezbytné pro správné spočítání doby pečení (20 minut pro každých 450 gramů masa plus dalších 20 minut pro celý kus).

Zahřejte máslo a nalijte kozí maso a položte ho buď na gril nebo do trouby, a vydržte poloviční dobu předem vypočítanou na 180 stupňů.

Poté zahřejte směs vína, koření, kečupu, houbové omáčky a vývaru.
Necháme maso odkapávat z tuku a nalijeme kus předehřáté omáčky, přidáme trochu vlastní masové šťávy. Poté znovu vložte maso zpět a vařte do konce vypočteného času. Maso by mělo být pravidelně napojeno šťávou.

Čipy jsou dobré jako příloha.

Tento recept je mírně recyklovaný způsob vaření kozího masa, známý od XIX století.

Kozí kotletky

Provedení čtyř porcí:

• čtyři kusy zadní části kostry;
• čtyři dezertní lžíce marmelády ve vrstvách;
• dvě polévkové lžíce karamelového cukru;
• tolik - ocet;
• jedna lžíce citronové šťávy;
• jedna lžička zázvoru (mletá);
• nějakou kukuřičnou mouku.

Maso odpuzované na požadovanou konzistenci a místo na plech. Na každé kotletě položte lžíci marmelády. Všechny ostatní složky jsou zázvorová omáčka.

Všechny je smíchejte s výjimkou kukuřičného mouky a výsledné omáčkové kusy zalijte marmeládou. Potom nechte hodinu (maso musí být namočené).

Pak zakryjte kotlety fólií a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu asi jedné hodiny.

Těsně před podáváním si vezmeme kukuřičnou mouku a přidáme ji do omáčky, abychom ji zahustili.

Autorství tohoto receptu patří kuchařům skotského hotelu s názvem "Beachwood Country", který se nachází ve městě Moffat. Samotné město se nachází na místě s velmi exotickým názvem - vedle Lohanova ďáblova hovězího masa a vodopádu Grey Mares Tails. Ve starověku, v těchto místech Skoti skryli dobytek ukradl od Britů.

Pečené kozí karbanátky

Pro tuto misku se použije (na základě spodní části):

• 75 g kozího masa;
• 15 gramů pšeničného chleba;
• 25 ml mléka (může být nahrazeno vodou);
• 10 g cibule;
• 150 g fazolového pyré;
• 10 g ghí;
• 100 g omáčky;
• 5 g sýra;
• tolik - sušenky;
• chuti - sůl, pepř a bylinky.

Kozí kozí maso spolu s chlebem namočeným ve vodě nebo mléku v mlýnku na maso, pak sůl, přidejte jemně nasekanou syrovou cibuli, pepř (mletý) a vodu ve výši 10% z celkové hmotnosti masa. Poté směs dobře promíchejte.
Pokud kozí maso není tuk, přidejte buď vepřový tuk nebo tuk (ve výši 10-12 procent hmotnosti masa kus).

Výsledná hmota se dělí na kuličky o hmotnosti 10-12 gramů.

Dáme je do jedné vrstvy na plech (předem namazaný) a vložíme do horké skříňky na smažení na 5-6 minut.

Pak nasaďte hotovou bean purée na smaženou porcovanou pánev s diapozitivem (fazole, cizrnu nebo hrášek) a na vrchol tohoto kopce umístěte vařené karbanátky. Nalijte celou strukturu hustou červenou omáčkou s přídavkem mletých hub a cibule, posypte strouhaným sýrem smíchaným se strouhankou, posypte máslem a vložte do trouby znovu.

Tento pokrm se podává ve stejné pánvi, ve které byl pečený. Před podáváním zalijeme olejem a posypeme bylinkami.

Grilovaná divoká koza

Pro přípravu jedné porce tohoto pokrmu potřebujeme:

• 150 g divokého kozího masa;
• 75 ml marinády;
• 20 gramů slaniny;
• 5 gramů sádla;
• 150 g příloh;
• 75 ml omáčky;
• chuť - sůl a pepř.

Pro smažení je nejlepší vzít ledvinové a hřbetní části jatečně upraveného těla a velké kousky masa ze zadních končetin. Vyčistěte maso ze šlach a filmů, vložte do marinády a namočte do chladné místnosti dva až tři dny. Ocet v marinádě může být nahrazen suchým vínem (bez ohledu na to - bílá nebo červená, hlavní věc - hroznový).

Maso plněné sádlem marinujte, pak ho smažte buď ve skříňce na smažení nebo na rožni, dokud neuschnete.

Vařené maso nakrájíme na plátky přes vlákna. Nalijeme masovou šťávu.

Toto jídlo podávejte nejlépe se smaženými bramborami v podobě plátků.
V oddělené omáčce slouží omáčku z lovu nebo červené papriky.

Lesní kebab (orman-kebab) z kozího masa

Kebab si připravíme (čtyři až pět porcí):

• 0,6-0,7 kilogramů masa divokých koz;
• 2 cibule (cibule);
• 2 lžíce brusinek;
• stejné množství blackberry;
• jedna malá borovice;
• 10 kusů hub;
• 2 sklenice suchého vína;
• 3-4 lžíce rostlinného oleje;
• 2-3 zralá rajčata (mohou být nahrazena jednou lžičkou rajčatového pasty);
• sůl;
• červená paprika;
• zelení (petržel, celer, máta).

Maso oddělte od tuku, jemně nasekejte tuk a roztavte ho rostlinným olejem. Ve výsledné horké směsi důsledně dát: jemně nasekané a solené maso; jemně nakrájenou cibuli; houby; bobule Vařte na jemnou texturu, nalijte víno a přikryjte plátky rajčat. Poté misku posypeme červenou paprikou a jemně nasekanou zelení.

Závěrem, zabalíme borovicovou nohu do gázy a položíme ji na misku, pak ji pevně zakryjeme víčkem a dusíme hodinu na malém teple.
Obloha je nejlepší hominy.

Šíleně chutné maso ve francouzštině..... Maso La La French

Recepty kozí maso, jak vařit kozí maso

Je tu nespočet pověstí o kozím mase. Mnoho lidí podceňuje svou roli ve vaření, protože si myslí, že toto maso není vhodné pro nic. Ve skutečnosti, kozí maso stačí vařit správně. Jelikož je kozí maso dietním výrobkem, mělo by být vařeno se zeleninou a malým množstvím tuku. Považují nejkrásnější kozí maso, získané od velmi malých dětí - do šesti týdnů.

Kozí maso může být dušené, pečené a smažené. Staré kozí maso je obvykle marinované před vařením.

Jak marinovat kozí maso recept

Pro moření kozího masa budete potřebovat sůl, cukr, pepř, rostlinný olej (nejlepší ze všech, slunečnicový olej) a ocet.

Všechny tyto přísady se smíchají ve smaltované nádobě a ponoří se do směsi kozího masa. Marinování kozího masa k vaření by nemělo být méně než jeden den. Můžete přidat do marinády pro kozí mladé víno, nejlepší červenou. Bude to kozí maso měkké a příjemné chuti. Do marinády přidejte koření a česnek a cibuli.

Poté, co je kozí maso nasáklé marinádou, může být vařeno.

Jak péct kozí maso ve fólii recept

Chcete-li vařit, jednoduše zabalte kozí maso do fólie a pečte v troubě na 180 stupňů. Doba pečení je asi 40 minut.

Podáváme s bramborami, dušenou zeleninou, dušeným masem. Navíc můžete kozí maso smažit na pánvi. K tomu je lepší použít rafinovaný olej, nepění a nedává cizí vůně a chuť.

Jak vařit kozí maso v olivovém oleji?

1. Nejlepší možností je smažit kozí maso v olivovém oleji. Kozí maso může být také duseno zeleninou. Do pánve nebo utyatnitsy nalijte trochu oleje, vložte nakrájenou cibuli (v závislosti na množství kozího masa) do horkého oleje.
2. Při pečení přidáme strouhanou mrkev. Mrkev může být řez a půl prsteny, pokud si budete přát. Když je mrkev smažená, přidáme kozí maso, lehce opečeme.
3. Přidejte trochu vody, koření, sůl. Vaříme kozí maso na mírném ohni, dokud není připraveno. Někteří kuchaři doporučují přidávat kokosové mléko místo vody.
4. Recept na toto jídlo z kozího masa bude velmi exotický, ale zároveň chutný a něžný. Je dobré sezonovat dušené kozí maso s různými zelenými - zelenou cibulkou, petrželkou, koprem, koriandrem, bazalkou.

Kozí maso bude velmi užitečné pro celou rodinu, protože kozy velmi zřídka onemocní a jejich maso není ovlivněno různými parazity. Kromě toho, kalorií kozí maso a ve stejné dietě. Tak dobře vařené kozí maso bude dobrým jídlem pro děti, dospívající, nemocné lidi.

Jak vařit kozí maso?

Vaříme kozí maso po dobu 2 hodin, hodinu po varu a výměnu vody. Na 1 hodinu vaříme mladé kozí maso.

1. Omyjte kozí maso. 2. Vložte kozí maso do misky, nalijte mléko nebo vodu s 1 lžíci 9% octa, abyste zbavili maso specifického zápachu a zjemnili vařené jídlo měkčí. 3. Vložte kozí maso do pánve, přidejte vodu, zapálte. 4

Po varu vyjměte pěnu skimmerem, vyměňte vodu a dejte hrnec zpět do ohně. 5. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a zakryjte pánev víčkem. 6. Vařte mladé kozí maso po dobu 1 hodiny, a pokud zůstane pevné, pokračujte ve vaření další 1 hodinu.

Vařené kozí maso podáváme lahodně s bešamelovou omáčkou nebo s houbovou omáčkou.

Jak udělat dušené maso kozího masa

Produkty Kozí maso - 1 noha Cibule - 2 hlavy Rýže s dlouhými zrny - 500 g Česnek - 2 zuby Rostlinný olej - 30 mililitrů Rajčatový protlak - jedna třetina šálku Kari - 1 polévková lžíce Muškátový oříšek v prášku - špetka Bobkový list - 2 listy Suché hřebíček - 2 kousky Černý pepř - lžička Sůl - půl lžičky

Jak vařit dušené kozí maso s rýží

1. Opláchněte kozí maso, oddělte jej od kostí a nakrájejte na kousky o centimetru silné. 2. Vložte kozí maso do šálku, soli a pepře, přidejte špetku muškátového oříšku, smíchejte s rukama tak, aby bylo koření rovnoměrně rozloženo. 3. Nakrájenou cibuli nakrájenou na malé kostky nakrájejte česnek. 4. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte na vysoké teplo, dokud se neobjeví bubliny. 5. Kozí maso vložte do horkého oleje, smažte 7 minut, dokud se nevytvoří vlhkost. 6. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek na kozí maso, několik minut smažte. 7. Vložte rajskou pastu na pánev s kozím masem, promíchejte, nalijte vroucí vodu tak, aby zcela pokrývala maso. 8. Snižte teplo na klid, položte guláš z bobkových listů, hřebíčku a nechte dusit 2 hodiny. 9. Vyjměte maso z vývaru drážkovanou lžící, položte ho na teplé místo, pánev nechte na varné desce. 10. Změňte teplotu pod bujónem na médium, nechte vařit. 11. Promyjte rýži ve studené vodě. 12. Přidejte k varnému vývaru rýži a kari, v případě potřeby doplňte horkou vodou, držte hořákem po dobu 20 minut se zavřeným víčkem. 13. Hotové maso a rýže v omáčce podávané odděleně.

- K výrobě kozího masa po uvaření měkké a bez výrazného zvláštního zápachu je lepší použít mladé kozí maso - až několik měsíců.

- Kozí maso se musí vařit dlouho - déle než 2 hodiny a před vařením marinovat. Pro marinádu smíchá 700 gramů masa 300 mililitrů suchého bílého vína, pět lžic vinného octa, bobkový list, černý pepř, česnek, sůl. Když marinování kozí maso otočit každých 20-30 minut tak, aby marinoval rovnoměrně.

- Kozí maso se nepoužívá k vaření, protože je tuhé, chutné a má silný nepříjemný zápach, který se na rozdíl od ženského masa nemůže zbavit.

- Chcete-li se zbavit specifické chuti při varu kozího masa, doporučuje se po varu vypustit první vývar, pak nalijte maso čistou vodou a pokračujte ve vaření.

- Solné kozí maso by mělo být na konci vaření, aby bylo maso měkčí.

http://novpedkolledg2.ru/sovety/kak-prigotovit-kozlyatinu.html