logo

Mořské plody, které byly kdysi považovány za exotické potraviny, se již dlouho staly nedílnou součástí svátku: mušle, ústřice, hlemýždi, krevety, chobotnice, chobotnice, kraby jsou konzumovány jako součást předkrmů a hlavních jídel. Mořské plody lásky pro neobvyklou chuť a zdravé vlastnosti. Fanoušci vědí, jak s nimi zacházet, a lidé, kteří si to jídlo chtějí vyzkoušet poprvé, čelí otázce: jak sekat mušle?

Co je to mušle

Jedná se o mlži s černou hladkou skořápkou, která kromě nejjemnějšího masa skrývá perly. Tito mořští obyvatelé žijí ve všech mořích a oceánech světa, jsou uměle odstraněni na mořských farmách. Mušle by měly být konzumovány pouze čerstvé. Podstata vaření je jednoduchá: vaří se v malém množství osolené vody. Někdy je produkt podáván uzený, marinovaný, smažený, ale bez "oblečení"; Často slouží jako součást italských jídel - těstovin nebo pizzy.

Co jíst v mušlích

Chutná část škeblí je ukryta pod dvěma křídly skořápky - to je masitý sval a plášť (vnitřky lze vidět na fotografii). Masová pochoutka je zdrojem velkého procento bílkovin, zatímco tam je málo sacharidů a tuků. Mušle obsahují mnoho mikro-a makro prvků, které jsou užitečné pro tělo, vitamíny, aminokyseliny, glykogen. Obsah kalorií v misce na 100 gramů je 77 kcal.

Co jíst

Mušle jsou jídlo pro opravdové znalce k jídlu s chic, ačkoli oni jsou už považováni za snadno dostupné jídlo. Perfektním doplňkem k mořským plodům je suché bílé víno při pokojové teplotě nebo světlé pivo - tyto nápoje harmonicky zdůrazňují jemnou a slanou chuť mušlí. Hroznová šťáva se podává dětem bez pití. Delikatesa je kombinována s citronem, v polévkách s mušlí je zelení, česnek. Jako přílohu pro jídlo si můžete vybrat saláty nebo obiloviny, jako je rýže, kuskus, bulgur.

Jak jíst mušle

Konzumace měkkýšů různými způsoby - záleží na podání tohoto pokrmu. Jejich maso je navlečeno na špejle, může být servírováno v omáčce, ale zpravidla se chvěje uvnitř skořápky, můžete to vidět z fotografií v různých kulinářských časopisech. Masové mušle umístěné na tyčinkách, jíst přímo z nich nebo si je s vidličkou. Ve speciální polévce, měkkýši "plavou" loupané, v přítomnosti skořápky, musíte dostat maso odtamtud. Neošetřené mušle budou vyžadovat pinzetu a vidličku ústřic.

Ve slaném nálevu

Mušle ve slaném nálevu (konzervy) jsou populární, když je těžké najít na policích čerstvých měkkýšů. Tento výrobek se používá pro různé saláty: například můžete přidat konzervované mušle na listy ledovce, avokádo a vařená vejce. Správně jíst mušle v oleji: mohou být doplněny olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Delicious mořské plody mohou být kombinovány s těstovinami nebo krupice. Navíc mušle ve slaném nálevu jsou následující: oni prostě nemusí být odstraněn ze skořápky, jsou připraveni k jídlu.

V dřezech

Jedná se o výrobek podléhající rychlé zkáze, proto musí být připraven po zachycení od moře nebo po odmrazení. Pokud se skořápka rozpadne do rukou, pak je výrobek nevhodný pro konzumaci - můžete být otráven. Po úpravě vařící vody by mělo být křídlo měkkýšů mírně pootevřené. Existuje několik velmi jednoduchých kroků, jak jíst mušle ve skořápkách:

  1. Je nutné oddělit jedno křídlo od dřezu - bude sloužit jako druh lžíce.
  2. Rozdělené ruce (pinzety) sash delikatesy, dostat škeble s vidličkou, nezapomeňte na sůl a citron pro chuť.
  3. Nalijte omáčku do skořápky, přiveďte ji k ústům a skutečně sát obsah.

Jak jíst mušle v restauraci

Chcete-li jíst nějaké jídlo tam jsou pravidla etikety, které by měly být sledovány u stolu. Při servírování výborných mořských plodů musí jistě stát mísa s vodou a citronem, ručník, protože si musíte umýt ruce tak, aby se zvláštní vůně mořských plodů na vaší kůži neusazovala. Pro otevření „domu“ se vydává vidlice ústřiček a speciální pinzety (na fotografii vidíte, jakou podobu mají). Prázdné mušle ležela na samostatné desce.

Kleště by měly být drženy levou rukou pro usnadnění, stisknutí skořápky na desku. Použijte jiné zařízení v pravé ruce (vidličkou), otevřete jímku a jemně vypáčkujte maso z nohy, aniž byste šplouchali. Otevřený měkkýš nalijte citron a posypte solí, skořápka musí být přinesena k ústům, nakreslena chutná masa a šťávy, aniž by vydávala zbytečné zvuky - to je považováno za tah.

http://sovets.net/16800-kak-est-midii.html

Mušle - popis různých druhů s fotografií; složení, přínosy a škody způsobené mořskými plody; doporučení, jak si vybrat a vařit

Mušle: vlastnosti

Obsah kalorií: 77 kcal.

Energetická hodnota produktu Mušle:
Protein: 11,5 g.
Tuk: 2 g
Sacharidy: 3,3 g

Popis

Mušle jsou jedním z nejběžnějších druhů mořských nebo říčních měkkýšů. V současné době existuje velké množství speciálních farem, kde jsou mušle pěstovány pro další prodej.

Vzhled mušle se vyznačuje tmavým oválným pouzdrem (viz foto). Barva skořápky se může lišit v závislosti na místě bydliště. Nejčastěji je lastura mušle fialová, hnědá nebo nazelenalá.

Gurmáni po celém světě milují jíst mušle, které se nejasně podobají ústřicím, ale chuť těchto dvou měkkýšů se značně liší. Kromě toho, ústřice mají svaly, které drží křídlo dohromady, a mušle nemají žádné takové svaly, což usnadňuje otevření shell. Proto jsou náklady na mušle mnohem nižší než náklady na ústřice.

Druhy mušlí

V současné době existuje velké množství různých druhů mušlí, z nichž některé se od sebe velmi obtížně odlišují, aniž by se otevřely skořápky. Obecně však existují tři hlavní typy mušlí:

Tyto druhy mušlí se liší svým stanovištěm, tvarem a barvou. Černošské mušle tak žijí nebo vyrostly na Černém moři. Jedlé mušle jsou dodávány z Atlantského oceánu a šedá mušle jsou dodávány z Japonska. Tyto mušle žijí v hloubce pěti metrů, maximální hloubka je dvacet metrů.

Jak si vybrat?

Aby bylo možné správně a chutně vařit mušle, musíte nejprve vybrat právo, aby nedošlo ke koupi zkaženého zboží. K tomu jsme se rozhodli dát vám seznam doporučení, pomocí kterých si můžete vybrat správné mušle, pak připravit chutné a zdravé jídlo.

  • Prvním krokem je věnovat pozornost integritě mušle. Nesmí být poškozen, poškrábán nebo popraskán. Také skořápka by měla být uzavřena, protože otevřené mušle nemohou být dlouho skladovány.
  • Pokud není slyšet hlasité cvaknutí, když je skořápka otevřena, znamená to, že mušle je pravděpodobně stale.
  • Pokud chcete koupit mražené mušle, pak se ujistěte, že se nelepí v balení nebo v krabici.
  • Barva měkkýše uvnitř skořápky by měla být bílá, krémová nebo růžová. Pokud vidíte mušle jiné barvy, znamená to, že výrobek je zastaralý.
  • Ze zakoupených mušlí by měl cítit jen moře nebo jód, ale ne jiné cizí pachy.
  • Buďte podezřelí z mušlí, které jsou příliš těžké. Je možné, že uvnitř dřezu může být písek.

Existuje několik druhů mušlí, které lze vidět na trhu: zmrazené, konzervované a čerstvé. Pečlivě zvažte nákup, abyste nepokazili dojem z misky.

Jak vařit a jak jíst mušle?

Mušle lze vařit několika způsoby. Nejdříve je třeba objasnit, že mušle by měly být vařeny nejpozději 36 hodin po nákupu, jinak by se mohly poškodit. Před vařením mušlí je vždy nutné otevřít, odstranit škeble a důkladně opláchnout ve vodě, aby se odstranily nečistoty a písek, který tam může být obsažen.

Dále by mušle měly být vařeny ve velké pánvi. Za účelem diverzifikace chuti hotových mušlí můžete do vařící vody přidat bylinky, koření a sůl. Přidejte vše podle vašich představ, ale nepřehánějte to. Vařené mušle potřebují minimálně sedm minut v případě, že jsou čerstvé, a nejméně deset minut, pokud jsou zmrazené.

Můžete také vařit mušle v dřezu, ale pro to budou muset být důkladně opláchnuty, pak máčené ve vroucí vodě a vařit asi deset minut. Poté bude třeba vodu vypustit, vařit novou, přidávat koření a znovu tam umístit mušle. Budou připraveni, když se jejich skořápky otevřou nezávisle.

Existuje mnoho receptů na pokrmy s mušlemi. Můžete vařit s nimi paella, salát, polévku, bramborovou kaší, omáčku, můžete je vařit, smažit nebo nakládat. V každém případě jsou zapotřebí mušle spolu s vínem, které dokonale doplní jejich úžasnou chuť. V našem článku můžete vidět fotografie hotového jídla, abyste se ujistili, že mušle vypadají velmi chutně!

Přínos a škoda

Použití mušlí je nesporné, protože díky svému jedinečnému složení je možné obnovit poškozené části nervového systému a poskytnout tělu potřebnou energii. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a stopových prvků v mušlích mají příznivý vliv na lidský imunitní systém, pomáhají při léčbě nachlazení nebo virových onemocnění, mají pozitivní vliv na krevní cévy a tvorbu krve obecně.

Mušle jsou také dlouho mocným afrodiziakem. Pravidelná konzumace mušlí zvyšuje libido a zvyšuje odolnost proti stresu. Mušle mohou také fungovat jako dietní výrobek, protože jejich kalorický obsah je spíše malý.

Poškození mušlí může být způsobeno pouze v případě nadměrného zneužívání tohoto výrobku. Mušle prospívají jen tehdy, když jsou používány s myslí.

Složení Mussel

Energetické složení mušlí vysvětluje jejich užitečnost. Složení těchto měkkýšů obsahuje velké množství vitamínů, jako jsou A, E, C, D a skupina vitamínů B. Kromě nich složení mušlí zahrnuje různé stopové prvky: zinek, železo, jód, draslík a vápník, a mnoho dalších. Díky tomuto bohatému složení mohou mušle samozřejmě těžit lidskému tělu.

http://xcook.info/product/midii.html

První doktor

Co jsou mušle a jak je jíst

Co je to mušle

Mušle Měkkýše s lasturami jsou oválného tvaru a mohou růst až do délky 20 cm, žijí ve velkých skupinách mušlí, pevně spojených s pobřežními kameny a živí se planktonem.

Průměrná délka života těchto měkkýšů se pohybuje od šesti do dvanácti let a věk Pacifik mušle může dosáhnout 30 let. Mušle samiček jsou velmi úrodné - během tření hází až dvacet vajec a během jednoho dne tvoří životaschopné larvy.

Mušle jsou cenné mořské plody a vynikající pochoutka. Jsou naprosto imunní vůči podmínkám stanovišť a žijí ve velkých skupinách, připojují se k kamenům.

Mušle žijí v oceánech, zejména v severních vodách. Tato pochoutka je zbožňována ve všech zemích a její roční obrat na celém světě činí přibližně 1,5 milionu tun. V potravinách používají tělo měkkýše nebo svalu, který se nachází mezi mušlí mušlí.

Použití mušlí spočívá v jejich jedinečném složení a obrovském množství látek, které jsou vhodné pro člověka v jakékoliv formě. Tyto mořské plody obsahují tyto prvky:

Vitamíny PP, A, B2, B1, C, E Nenasycené a nasycené mastné kyseliny Popel, voda Cholesterol Stopové prvky Ca, Mg, Na, K, P, S Železo

Nutriční hodnota sto gramů výrobku je nízká - v rámci 77 kalorií. Leví podíl bílkovin (do 11 g) a tuků a sacharidů v mušlích pouze 2-3 gramy.

Hlavními světovými dodavateli tohoto gurmánského produktu jsou Španělsko, Austrálie, Chile a Skotsko. Mnoho zemí, jako je Japonsko, Belgie a Francie, se zabývá průmyslovým pěstováním mušlí. V Rusku se hlavní produkce mořských plodů soustřeďuje na Sachalin.

Mušle

Spolu s krevetami a ústřicemi, mušle hrají důležitou roli v ekosystému oceánů, které jsou jeho přirozenými čističi a podavači filtrů. Existují v jakémkoliv prostředí, nereagují na poklesy teploty nebo úroveň slanosti nádrže.

V mušlích se hromadí nebezpečný jed - saxitoxin, který může způsobit nervové poškození těla

Jedním měkkýšem projdou tuny vody, zanechávají miliony mikroorganismů na stěnách a vnitřních stěnách matky a ne vždy užitečné. To je škoda mušlí. Jsou to akumulátory toxických látek vylučovaných nejjednoduššími mikroorganismy oceánu. Pokud jsou mušle používány nesprávně, koncentrovaný jed, který se nazývá saxitoxin, nepříznivě ovlivňuje tělo a může způsobit neuroparalytické poškození.

V případech těžké intolerance na jednu nebo více složek přípravku, pokud jsou diagnostikovány alergie, v případě onemocnění oběhového systému (poruchy krvácení), s dnou.

Aby se předešlo poškození mušlí před jejich odesláním k prodeji, udržují je bona fide výrobci ve zvláštních podmínkách. Více než měsíc jsou ponechány v čisté tekoucí vodě (pak se tyto měkkýši zcela zbaví jedovatých složek), a teprve pak jsou vystaveny zmrazení a balení. V podstatě jsou všechny měkkýše, které přicházejí na regály obchodů, vyčištěny a převařeny. Takové mořské plody jsou plně využitelné.

Čerstvě ulovené mušle nelze vařit a konzumovat sami! Nebezpečné toxiny obsažené v měkkýši se nebojí tepelného zpracování a alkalických sloučenin! Takové mušle přinesou jen škodu, nikoliv užitek a počet nahromaděných jedů v těle měkkýšů může být tak obrovský, že vyvolá intoxikaci celého organismu!

Použití mušlí

Tato lahodná pochoutka je především zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Hlavní výhodou mušlí je obohatit tělo o polynenasycené kyseliny a cenné vitamíny, které se v jiných produktech nacházejí v nízkých koncentracích. Měkkýše jsou také bohaté na kyselinu arachidonovou, látku, jejímž prostřednictvím probíhá normální metabolismus organismu.

Použití mušlí obohacuje tělo o blahodárné vitamíny a prvky, snižuje riziko nádorových onemocnění a zlepšuje účinnost

Mussel maso má množství užitečných vlastností, včetně: t

Zlepšení stavu epidermy, vlasů, nehtů Posílení obranyschopnosti těla Vylučování škodlivých usazenin, toxinů a toxických látek Léčba a prevence artritidy Zabraňování tělu před nebezpečnými radikály Snižování rizika onkologie Zlepšení oběhového a kardiovaskulárního systému Normalizace trávicích funkcí

Kromě toho, mušle zaujímají čestné místo v seznamu populárních afrodiziakálních produktů. Použití této pochoutky zvyšuje potenci, zlepšuje sexuální funkce a zapálí vášeň u mužů.

Mušle se zvláštním způsobem chovají na ženském těle. Cenné stopové prvky, s nimiž je tento produkt bohatý, mají pozitivní vliv na reprodukční systém žen a několikrát zvyšují šance na normální těhotenství.

Jak vařit mušle

Pro přípravu vonných delikates na prodej lze nalézt neloupané, živé měkkýše ve skořápce.

K přípravě živých mušlí ve skořápce je třeba přistupovat velmi opatrně. A vařené a zmrazené měkkýše jsou naprosto neškodné a připravené k jídlu Důležité!

Podle zprávy za rok 2016, kterou zveřejnila WHO, vzrostl počet diabetiků II. Stupně v Rusku o 26,3%. Podle zástupců organizace je to děsivý trend způsobený vinou samotných pacientů, kteří včas nevěnují pozornost počátečním symptomům. Z tohoto důvodu je diabetes zjištěn, když je již ve stupni II. Zástupci WHO důrazně doporučují, aby se nemoc nezačala, protože je velmi snadno léčitelná v počátečním stádiu s takovými léky jako... >>>

Musí být připraveni se zvláštní péčí a opatrností podle řady jednoduchých pravidel:

Před vařením by měly být všechny skořápky umístěny ve studené vodě a pak ostrým nožem odříznuty všechny usazeniny a výčnělky vytvořené během jejich růstu. Chcete-li zcela odstranit poškození mušlí, měli byste pečlivě prozkoumat každou z nich - křídlo by mělo být pevně uzavřeno a nemělo by mít žádné viditelné poškození. Vhodnost měkkýšů může být kontrolována tímto způsobem: při ponoření do studené vody by mušle měly klesat na dno nádrže a neplávat. Pokud jsou skořápky poškozené nebo 20 minut po ponoření do vody, měly by být vyhozeny bez lítosti - použití mušlí je v tomto případě velmi pochybné. Jídla z těchto mořských plodů musí být připravena v den jejich nákupu, protože hned následující den se stávají nevhodnými pro konzumaci. Uzavřené a umyté mušle musí vařit nad vysokým teplem. Hotové škeble se otevírají a vytvářejí příjemnou, bohatou chuť. Pokud se škeble měkkýšů po varu neotevřely, neměly by se konzumovat. Mušle ve skořápce se používají k výrobě polévek, jednotlivých jídel, salátů, jsou dušené ve víně, smažené a vařené na grilu. Mušle jsou podávány ve skořápkách, nebo maso je extrahováno z nich a přidáno do různých jídel. Nejchutnější jsou mušle v podobě samostatného pokrmu - to je pochoutka pro opravdové gurmány.

Oloupané a mražené mušle se ještě lépe vaří. Musí být rozmrazené, opláchnuté a dobře vysušené. Pak dejte do hrnce, přidejte máslo nebo rostlinný olej. V procesu smažení přidejte na několik minut nakrájenou cibuli a dušené maso. Chcete-li ochutnat koření, česnek, sůl.

Měkkýšové maso se dobře hodí s citronovou šťávou, rýží, špagetami, bílým vínem, sýry, kuřecím masem a zeleninou. Nejlepší je však použít mušle jako samostatné jídlo, abyste si vychutnali chuť a vůni této nádherné pochoutky.

Mušle jsou jedním z nejběžnějších druhů mořských nebo říčních měkkýšů. V současné době existuje velké množství speciálních farem, kde jsou mušle pěstovány pro další prodej.

Vzhled mušle se vyznačuje tmavým oválným pouzdrem (viz foto). Barva skořápky se může lišit v závislosti na místě bydliště. Nejčastěji je lastura mušle fialová, hnědá nebo nazelenalá.

Gurmáni po celém světě milují jíst mušle, které se nejasně podobají ústřicím, ale chuť těchto dvou měkkýšů se značně liší. Kromě toho, ústřice mají svaly, které drží křídlo dohromady, a mušle nemají žádné takové svaly, což usnadňuje otevření shell. Proto jsou náklady na mušle mnohem nižší než náklady na ústřice.

Druhy mušlí

V současné době existuje velké množství různých druhů mušlí, z nichž některé se od sebe velmi obtížně odlišují, aniž by se otevřely skořápky. Obecně však existují tři hlavní typy mušlí:

Tyto druhy mušlí se liší svým stanovištěm, tvarem a barvou. Černošské mušle tak žijí nebo vyrostly na Černém moři. Jedlé mušle jsou dodávány z Atlantského oceánu a šedá mušle jsou dodávány z Japonska. Tyto mušle žijí v hloubce pěti metrů, maximální hloubka je dvacet metrů.

Jak si vybrat?

Aby bylo možné správně a chutně vařit mušle, musíte nejprve vybrat právo, aby nedošlo ke koupi zkaženého zboží. K tomu jsme se rozhodli dát vám seznam doporučení, pomocí kterých si můžete vybrat správné mušle, pak připravit chutné a zdravé jídlo.

Prvním krokem je věnovat pozornost integritě mušle. Nesmí být poškozen, poškrábán nebo popraskán. Mušle by také měly být uzavřeny, protože otevřené mušle nemohou být skladovány po dlouhou dobu, pokud při otevírání skořápky neslyšíte hlasité cvaknutí, znamená to, že mušle jsou pravděpodobně zchátralé, pokud si chcete koupit mušle, pak se ujistěte, že se nedrží v balení nebo v balení. Barva měkkýše uvnitř skořápky by měla být bílá, krémová nebo růžová. Pokud vidíte mušle jakékoliv jiné barvy, znamená to, že výrobek je zastaralý, od zakoupených mušlí by měl cítit pouze moře nebo jód, ale ne jiné cizí pachy. Je možné, že uvnitř dřezu může být písek.

Existuje několik druhů mušlí, které lze vidět na trhu: zmrazené, konzervované a čerstvé. Pečlivě zvažte nákup, abyste nepokazili dojem z misky.

Jak vařit a jak jíst mušle?

Mušle lze vařit několika způsoby. Nejdříve je třeba objasnit, že mušle by měly být vařeny nejpozději 36 hodin po nákupu, jinak by se mohly poškodit. Před vařením mušlí je vždy nutné otevřít, odstranit škeble a důkladně opláchnout ve vodě, aby se odstranily nečistoty a písek, který tam může být obsažen.

Dále by mušle měly být vařeny ve velké pánvi. Za účelem diverzifikace chuti hotových mušlí můžete do vařící vody přidat bylinky, koření a sůl. Přidejte vše podle vašich představ, ale nepřehánějte to. Vařené mušle potřebují minimálně sedm minut v případě, že jsou čerstvé, a nejméně deset minut, pokud jsou zmrazené.

Můžete také vařit mušle v dřezu, ale pro to budou muset být důkladně opláchnuty, pak máčené ve vroucí vodě a vařit asi deset minut. Poté bude třeba vodu vypustit, vařit novou, přidávat koření a znovu tam umístit mušle. Budou připraveni, když se jejich skořápky otevřou nezávisle.

Existuje mnoho receptů na pokrmy s mušlemi. Můžete vařit s nimi paella, salát, polévku, bramborovou kaší, omáčku, můžete je vařit, smažit nebo nakládat. V každém případě jsou zapotřebí mušle spolu s vínem, které dokonale doplní jejich úžasnou chuť. V našem článku můžete vidět fotografie hotového jídla, abyste se ujistili, že mušle vypadají velmi chutně!

Přínos a škoda

Použití mušlí je nesporné, protože díky svému jedinečnému složení je možné obnovit poškozené části nervového systému a poskytnout tělu potřebnou energii. Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a stopových prvků v mušlích mají příznivý vliv na lidský imunitní systém, pomáhají při léčbě nachlazení nebo virových onemocnění, mají pozitivní vliv na krevní cévy a tvorbu krve obecně.

Mušle jsou také dlouho mocným afrodiziakem. Pravidelná konzumace mušlí zvyšuje libido a zvyšuje odolnost proti stresu. Mušle mohou také fungovat jako dietní výrobek, protože jejich kalorický obsah je spíše malý.

Poškození mušlí může být způsobeno pouze v případě nadměrného zneužívání tohoto výrobku. Mušle prospívají jen tehdy, když jsou používány s myslí.

Složení Mussel

Energetické složení mušlí vysvětluje jejich užitečnost. Složení těchto měkkýšů obsahuje velké množství vitamínů, jako jsou A, E, C, D a skupina vitamínů B. Kromě nich složení mušlí zahrnuje různé stopové prvky: zinek, železo, jód, draslík a vápník, a mnoho dalších. Díky tomuto bohatému složení mohou mušle samozřejmě těžit lidskému tělu.

Jeden z nejkrásnějších delikates z hlubin moře. Má tak bohatou vitamínovou kompozici a originální chuť, že ji i staří Řekové jedli. Moderní lidé, kteří dodržují zdravý životní styl a výživu, již dlouho do svých diet zahrnovali mušle. Co jsou mořské mušle, jaké jsou jejich výhody a jak je vařit? Pojďme to zjistit!

Vědecká definice

Mušle jsou mořští měkkýši patřící do rodiny Mytilius, mlžů třídy. Existuje 6 známých odrůd těchto organismů, mezi nimiž jsou jedlé druhy. Mušle žijí ve všech mořích Atlantiku, Tichého oceánu a Indického oceánu. Jejich stanoviště je přílivová zóna (přílivová), v níž dominují písčité nebo skalnaté půdy. Při odlivu jsou měkkýši na pevnině připevněni k malým kamenům ve skupinách, čímž se snižuje přehřívání. V létě se totiž odpařování vody z velkého množství mušlí vyskytuje rychleji než z povrchu lastur malé kolonie.

Charakteristické rysy: velikost a struktura mušlí

Mušle jsou mušle, které mají prodloužený klínovitý tvar, v průměru se jejich velikost pohybuje v rozmezí od 3 do 7 cm, mušle mušle mají obvykle tmavou barvu zelenkavého nebo hnědého odstínu, vnitřní povrch je pokryt perlovou vrstvou. Struktura mušle se podobá zařízení mušle: mají také dvojkřídlou formu, to znamená, že vnitřek mušlí se nachází ve dvou polovinách jedné skořápky, která se otevírá a zavírá během přílivu. Kvůli této struktuře, mušle zvládnou přežít na břehu až do přílivu přílivu, protože když oni jsou hozeni na kameny vlnou, dveře shellu těsně se zavřou, proto udržovat dostatečný přísun vody pro několik dnů v dutině vnitřního pláště.

Biologické účely

V poslední době vzrostly četné diskuse o výhodách a škodách mušlí. Faktem je, že mušle jsou přírodní čističe oceánů, jinými slovy, jedná se o filtr. Během dne, jeden mušle je schopná projít kolem 90 litrů mořské vody přes sebe, chytit nějaké biodebris uvnitř (plankton a detritus). Je to kvůli sestonofágovému nutričnímu vzoru, že někteří považují mušle za škodlivé lidskému tělu, ale vědecké studie se ukázaly být opakem: zoologická zahrada a fytoplankton požívaný je zpracováván do jemných mřížek a pak je plně absorbován mušlemi mušle z plášťových dutin).

Mušle mohou být často zaměňovány s mušlemi, protože oba jsou velmi podobného vzhledu a vedou přibližně stejným způsobem života. Mořské mušle a mušle jsou přirozeným čističem světového oceánu. Tato skutečnost vedla k tomu, že tyto měkkýše byly uměle pěstovány pro čištění a filtraci mořské vody.

Složení a užitečné vlastnosti

Příznivé vlastnosti mušlí jsou způsobeny tím, že obsahují řadu užitečných mikroprvků a minerálů:

Hořčík (Mg) - je zapojen do důležitých životních procesů: asimilace glukózy, produkce energie, budování kostní tkáně Kalium (K) - je zodpovědný za správné fungování kardiovaskulárního systému a svalové tkáně, reguluje krevní tlak a podílí se na odstraňování toxinů ze střeva. (Ca) - podílí se na tvorbě kostní tkáně (zuby, kostra), její nedostatek vede k osteoporóze (křehkost kostí) Vitamin A je zodpovědný za fungování imunitního systému, podílí se na regeneraci kůže, závisí na jejím množství OUZE účinně se v boji proti infekci a tělesné virusami.Gruppy vitamíny B (B3, B5, B6) - nepostradatelný v procesech výroby, distribuce a přenosu energie podílí na tvorbě zrakového systému. Je prokázáno, že nedostatek těchto prvků vede k emocionálním poruchám (náhlé výkyvy nálady, únava, časté stresy způsobené malátností) Vitamín E - podílí se na metabolismu, zlepšuje metabolický proces, pružnost pokožky závisí na jejím množství, to znamená že s nedostatkem vitaminu E jsou procesy stárnutí urychleny.

Podobnosti lastur a mušlí jsou také ve skutečnosti, že v mnoha ohledech mají podobné chemické složení. Ačkoli z vědeckého hlediska, oni mají mnoho rozdílů (například, mušle vedou téměř nehybný životní styl, a lastury mohou pohybovat se kvůli impulzivnímu obrazu pohybů).

Příprava mušlí na konzumaci

Mussel maso je dietní výrobek obsahující pouze 50 kcal na 100 g výrobku, takže tato pochoutka není kontraindikována ani pro ty, kteří mají problémy s nadměrnou hmotností. Hlavním prvkem je protein obohacený fosfatidy a prospěšný tuk, který má příznivý vliv na vizuální systém. Jak vyčistit mušle a vařit je doma?

Existuje několik způsobů vaření mušlí: smažení přímo na otevřeném ohni, vaření v pánvi nebo přidávání do salátů v syrové formě. V každém případě je musíte vyčistit od dřezu. Nejlepším způsobem, jak to udělat, je následující: nejprve byste měli vybrat nekorupční mušle a namočit je do nádoby s tekoucí vodou, abyste se zbavili písku a drobných nečistot. Po 20 minutách můžete zahájit proces čištění mušlí: pomocí běžícího kartáče použijte štětec k čištění povrchu mušlí a pak jemně vytáhněte „vousy“ (jedná se o sbírku vláken, která spojuje mušle s oblázky).

Recepty nádobí s přidáním mušlí

Mušle má delikátní chuť, která v kombinaci se správně zvolenou omáčkou nezanechá lhostejný ani nejchudší gurmán. Mušle jsou stále populárnější každý den a v každé zemi jsou připraveny svým způsobem. Zde jsou nejlepší recepty na mušle s kuchaři světové třídy!

Pro vaření smažených mušlí potřebujete 200 g škeblí, 1 středně velkou cibuli, sl. olej - 70 g, zelení, kardamom a některé koření (černý pepř nebo italské bylinky).
Krok 1. Připravte mušle, očistěte od mušlí. Kostky cibule, přidejte k tomu kardamom.

Krok 2. Vložte máslo do předehřáté pánve, počkejte, až se roztaví, a pak přidejte maso z mušlí a připravenou cibuli. Smažte na střední teplotě po dobu nejvýše 7 minut. Sůl a pepř.

Krok 3. Hotový pokrm posypeme bylinkami a podáváme horký.

Takové občerstvení v kombinaci s citrónovou šťávou nebo vinnou omáčkou bude skutečnou výzdobou každého stolu!

http://first-doctor.ru/chto-takoe-midii-i-kak-ih-est/

Jaká část mušlí jedí

Mušle postupně přestávají být pochoutkou. Dnes je lze nalézt na policích supermarketů a obchodů s rybami a cena je poměrně dostupná.

Nicméně, navzdory skutečnosti, že druh mušlí je dnes známo téměř každému, mnoho z nich je nikdy nezkusilo. A většina z těch, kteří se snažili, netuší, jak správně jsou mušle. A všechno by bylo v pořádku, ale stávají se běžnějšími a nikdo není imunní vůči situaci, kdy jim v baru nebo restauraci (nebo na skromné ​​rodinné večeři) budou muset čelit. A stejně jako všechny ostatní potraviny, mušle mají svá vlastní pravidla pro podávání a stravování.

Na stole mohou být mušle prezentovány v různých formách: sušené, uzené, nakládané, v polévkách a salátech, již loupané nebo v uzavřených skořápkách. Nejběžnější možnosti, kdy jsou mušle nabízeny navlečené na špejle. Toto je nejjednodušší případ, kdy nejsou vyžadovány žádné speciální akce: mušle jsou jednoduše posílány tam, kam mají jít - v ústech.

Těžší, pokud jsou mušle nabízeny ve skořápkách. Mohou se jednat o samostatné jídlo nebo o polévky. Zpravidla se v takové situaci skořápky mírně otevřou. Aby bylo možné správně jíst mušle, podané v této formě, budete potřebovat speciální nástroje: pinzety a speciální ústřice vidlice. Oni jsou obvykle navíc sloužil stůl. Pinzety jsou umístěny v levé ruce a s jejich pomocí se slávka upíná na talíř. Pak do vidlice vnikne vidlice, pomocí které je škeble vyjmuta ze skořápky. Povoleno používat otevřené křídlo jako lžíci. Pak se škeble nalije omáčkou, klapka se přivede k ústům a její obsah se jemně vtáhne dovnitř. Prázdné skořápky jsou naskládány na speciálně navržený talíř. Hlavním úkolem je provádět tento proces velmi pečlivě, aby nedošlo ke stříkání šťávy nebo náhodnému kontaktu s měkkýšem v sousedovi.

Mušle jsou mořské plody, takže není divu, že na ně platí stejná pravidla. Obvykle jsou mušle podávány lehké pivo nebo bílé víno (suché) při pokojové teplotě.

Pokud mají být mušle v dřezech, měly by být na stole šálky s čistou vodou, citronové kousky (aby se umyly ruce). Na přání můžete použít vlhké ubrousky nebo papírové ručníky.

jak jíst vařené mušle


Výživa zdraví a zdraví

Mušle jsou mlži žijící v mořích a oceánech - kde voda není příliš teplá, ale ne studená - milují mírné teploty. Mušle jsou poměrně velké - mohou dosahovat až 20 cm, ale pacifické mušle jsou 2krát větší než černé nebo severní mušle a žijí déle - až 30 let a více. Jiné druhy mušlí mohou žít od 5 do 12 let, ale pro většinu lidí jsou tyto měkkýše zajímavé nejen jako zástupci živočišného světa planety Země, ale pouze jako pochoutka potravinářského produktu - o tom povíme něco málo.

O životě mušlí stojí za to říct alespoň stručně: koneckonců, abychom pochopili, proč by se měli jíst, měli bychom se o nich dozvědět více. Mušle se živí jednobuněčnými řasami a detritem - organickou suspenzí tvořenou pozůstatky živočichů a rostlin, jejich sekrecí - je hojná v mořské vodě a existuje v ní mnoho různých mikroorganismů. Mušle projdou tímto způsobem přes sebe, jako by přes filtr - to je jejich způsob krmení, a každý dospělý mušle denně filtruje téměř 70 litrů mořské vody.

Mušle se dnes často chovají specificky, než se těží - výrobci říkají, že je výhodnější: kvalita masa se zlepšuje a výroba se stává levnější - spotřebitel tak může nakupovat dobré mušle za nižší cenu.

Říká se, že irští námořníci se naučili pěstovat mušle ve 13. století - metody se samozřejmě lišily, a dnes je na světě mnoho farem.

Zajímavý je také rozmnožování mušlí: měkkýši uvolňují do moře miliony vajec, které po oplodnění pokračují ve plavání ve vodě. Spolu s vodou tyto dospělé mušle nasávají tato vajíčka a pak larvy, ale nejedí je, ale uvolňují je z mušlí do bezpečnější oblasti - pod mušlemi připojenými speciálními nitěmi k mořskému dnu a uzavírající larvy před dravci a vlnami. Když se v mušlích objevují mušle, také klesají na dno a jsou k ní připojeny nití - tyto nitě jsou vyráběny speciálními žlázami; nebo se připoutají k kamenům, skalám a všemu, co je těžké, které lze nalézt v moři - i ke skořápce jejich kmenových kmenů.

Proto není tak těžké pěstovat mušle: lana, plošiny, speciální cementové desky se používají pro tento - mladé punčochy se usadil na ně, a po 1,5 roku můžete sbírat "sklizeň". Obvykle rostou černé nebo tmavě modré mušle - jsou považovány za velmi chutné, ale i jiné mušle jsou také dobré: jsou zde mušle podobné mušlici, která má zlatý lesk, stejně jako jasně zelená, se zelenými měkkýši uvnitř - takové mušle váží více než jiné druhy.

Ve skutečnosti, lidé se naučili jíst mušle již dávno - před více než 100 tisíci lety, i když existuje několik takových archeologických nálezů, a většina vědců se domnívá, že se to stalo později - asi před 60 tisíci lety.

Mušle žijí ve velkých koloniích, připojují se k místům, která jsou pro ně vhodná, a dnes je jich na světě mnoho - každý rok více než 1,5 milionu tun.

Sval a plášť jsou považovány za jedlé části mušle - to je název masité skořápky pokrývající tělo měkkýše uvnitř skořápky. Existuje jen málo tuků a sacharidů v tkáních mušlí, ale je zde spousta užitečných bílkovin - mušle jsou ve svém obsahu lepší než maso některých domácích zvířat a ryb a kromě toho v tomto proteinu je více užitečných aminokyselin než u hovězího masa.

Mušle obsahují mnoho polynenasycených mastných kyselin; V mušlích není tolik minerálů, ale jejich koncentrace je poměrně vysoká: je to sodík, draslík, fosfor, vápník, hořčík, železo, jód, bór, mangan, kobalt; Poslední prvek je velmi důležitý pro proces tvorby krve a je mnohem více v mušlích než v játrech - vepřové, kuřecí a hovězí. Vitamíny v mušlích: A, PP, E, C, D, skupina B; existuje tzv. zvířecí škrob - glykogen, který je druhem energie, a pomáhá udržovat normální hladiny glukózy v krvi u lidí, stejně jako trávicí enzymy a další látky.

V mušlích není tolik kalorií - 75-77 kcal na 100 g výrobku, takže můžete úspěšně zavést své maso do stravy pro hubnutí: je lehčí než hovězí maso štíhlé a dokonce i kuře, má delikátní a příjemnou chuť a nutriční hodnota je vysoká. Kromě toho, mušle mají léčivé vlastnosti: jejich použití může posílit imunitní systém, zabránit rozvoji onemocnění kloubů a dokonce i rakoviny.

Mušle jsou chutné - už jsme to pochopili, a jedí je v různých formách: nejen vařená, pečená nebo smažená, ale také sušená, nakládaná, uzená, solená a dokonce i sýrová, i když tato metoda se dnes dá sotva nazvat rozumnou.

Vařené mušle nevypadají velmi atraktivně: jejich maso je tmavě šedé nebo nažloutlé - jako by vejce bylo připraveno vařit, zapomenout na sporáku a bylo tráveno, ale to nemá vliv na příjemnou nasládlou chuť produktu. Bohužel, v naší zemi mušle konzumují velmi málo - například v Evropě existuje několik kilogramů mušlí na osobu a rok.

Nemá cenu popisovat chuť mušlí - je lepší je vyzkoušet sami, ale rád bych věděl, jak je správně jíst, protože pro většinu z nás jsou stále vzácnou pochoutkou.

V restauracích, mušle mohou být podávány v různých formách, a nejvíce často tito jsou mušle na špejlích - oni jsou velmi snadno jíst. Ale mušle ve skořápce - to je obtížnější, i když skořápky jsou obvykle již mírně otevřené.

Pokud restaurace servíruje takové jídlo, slouží také příbory: speciální vidlice a pinzety. Pinzeta, držet je v jejich levé ruce, držet mušle na talíři, as vidličkou jemně vezme škebli z jímky, nalije to přes omáčku a jíst to. Otevřená klapka může být také přivedena k ústům a jemně vtažena do jejího obsahu a prázdný dřez by měl být umístěn na speciální desku - měl by být na stole. Úhlednost je zde velmi důležitá, stejně jako u nedbalosti a nedbalosti můžete stříkat šťávu z mušlí ze sebe nebo svého souseda, nebo se do ní dostat i sklouznutým pláštěm a varovný číšník, jako ve slavném filmu s Juliou Robertsovou, nemusí být blízko.

Mušle se spojují s jinými potravinami a nápoji téměř stejně jako jakékoli mořské plody. Víno k nim se obvykle podává suché bílé, ne zima a pivo - světlo. Mušle se dobře kombinují s citronem a v bujónu s cibulí, česnekem a petrželkou, ale obecně existuje mnoho receptů s mušlemi a vždy si můžete vybrat, co se vám líbí.

Není však potřeba syrové mušle, i když se zdá být elegantní a módní. Pokud se nad tím zamyslíte, mušle nechají denně projít desítkami litrů mořské vody a voda z moří a oceánů dnes není tak jasná a na některých místech je prostě zdraví škodlivá. Není těžké otrávit mušle a v našem těle se může hromadit mnoho toxických sloučenin, takže byste měli nakupovat mušle pouze ve známých obchodech, aby nedošlo k pochybnostem o jejich kvalitě a vařili podle všech pravidel.

http://krasota-diet.ru/kakuyu-chast-midii-edyat/

Jak jíst mušle a co je kombinovat?

V každodenním životě ruských občanů postupně zahrnuje stále větší počet exotických jídel. Mnoho lidí dříve nebo později jsou situace, kdy musíte jíst mušle a kombinovat je s jinými produkty. Je důležité to udělat správně, bez porušení gastronomické etikety a bez vytváření zdravotních problémů.

Co je to?

Převážná většina obyvatel naší země, kde převládá ostře kontinentální klima, má vágní představu o mušlích. V nejlepším případě 90% odpoví, že jsou obyvateli moře, a po přemýšlení budou ukazovat, že jsou měkkýši. Je však nutné, aby byl předmět pochopen hlouběji, aby bylo jasné, co přesně je na stole. Mušle s dvojicí plochých oválných skořápek jsou mušle. Mušle má slanou a zároveň sladkou chuť.

Zruční kuchaři, krmení měkkýšů na másle, vytvářejí imitaci bílých hub. Můžete jíst mušle druhého roku vývoje, ne dříve než 18 měsíců. V obchodech najdete mražené i konzervované škeble. 1 kg může být od 40 do 60 jedinců. Unikátní chemické složení měkkýšů souvisí s jejich životním stylem.

Zvířata absorbují:

  • jednobuněčné řasy;
  • rozpuštěné organické látky;
  • mikroorganismy.

Ve složení masových mušlí prvotřídní proteiny. Koncentrace sacharidů je malá. Podíl bílkovin je o 100% vyšší než u "referenčního" slepičího vejce. Aminokyseliny zde více než u říčních ryb a hovězího masa. Mušle se doporučují pro sportovce, pro které je velmi důležité budovat svaly a rychle se zotavit z cvičení.

Mušle jsou bohaté na stopové prvky:

  • mangan;
  • sodíku;
  • bór (převážně nepřiměřeně rychlé stárnutí);
  • kobalt (užitečný pro hematopoetickou funkci);
  • fosfor a draslík (pomáhají srdečnímu svalu, mozku, nehtům a vlasům);
  • jod.

Existuje mnoho vitamínů v mušlích: od karotenu po thiamin a kyselinu listovou. Vzhledem k přítomnosti glykogenu poskytuje nejlepší glukózy v krvi. Maso měkkýšů obsahuje mnoho antioxidantů, které potlačují zárodky maligních nádorů. Ti, kteří jedí mušle, jsou méně pravděpodobní, že trpí artritidou a poruchami imunity, méně pravděpodobně zažívají zhoršení tělesného tónu. Další výhody produktu mohou být:

  • snížení koncentrace cholesterolu v krvi;
  • optimalizace srdce a cév;
  • snížení rizika arteriálních a venózních krevních sraženin;
  • prevence Alzheimerovy choroby a poškození jater.

Je však třeba mít na paměti, že se škeble hojně hromadí nejen užitečné, ale také škodlivé složky. Zvláště nebezpečné je saxitoxin, který je schopen paralyzovat nervový systém. Aby bylo možné používat mořské plody, je uchováván po dobu 30 dnů v mořské vodě. Požadovaný průtok kapaliny.

Konzumovat mušle nemůže být nemocná dna. Proteiny, které tvoří tyto organismy, jsou často transformovány do kyseliny močové. Je třeba mít na paměti, že se v mušlích mohou vyvíjet alergie. Někdy způsobují poškození s nedostatečným srážením krve. A také je nutné pečlivě vybrat produkt, aby nedošlo k potížím se žaludkem.

Jak jíst mušle?

Zaprvé, promluvme si o principech etikety, které nelze porušit. Konzumuje se pouze vyčištěná část měkkýše. Shell na speciální desce. Pokud tomu tak není - na okraji hlavní desky. Stejně jako při použití jakéhokoliv výrobku, příliš mnoho by nemělo být užíváno - to je nepohodlné a špatné vzhledem k ostatním lidem.

Při konzumaci mušlí je třeba udržovat váza s čistou teplou vodou. Opláchne ruce, které budou nevyhnutelně kontaminovány. Pro zjednodušení vytlačování měkkýše ze skořápky se někdy nalije přes omáčku. V tomto případě je třeba se vyvarovat sebemenšího šumu. Jestliže skořápky s mušlemi plavou v polévce, oni jsou střídavě odstraněni, jedený, a jediný pak polévka je jedena; nemůžete jíst všechny mušle, ale pouze ty, které splňují požadavky kvality.

Uzavřeno

Zmrazené škeble ve skořápce by neměly mít silnou vrstvu ledu. Pokud se na povrchu ledové kůry objeví nažloutlé uzliny, mrazy jsou skutečnými známkami toho, že mořské plody byly několikrát zmrazeny a rozmrazeny. Zmrazené maso je skladováno maximálně 8 měsíců. Pokud tato doba uplynula, výrobek musí být zlikvidován. Uložit zde - provokovat zbytečné riziko.

Výběr škeblí, musíte se podívat na mušle. Neměli by mít rozdělené plochy a dokonce ani malé trhliny. Je nutné kontrolovat vůni masa - neměla by se podobat čpavku. Maso by nemělo být příliš lehké, ztráta pružnosti je také nepřijatelná. Nepoužívejte nadměrně ochablé filety.

Mušle by se měly volně otevírat, ale ne příliš snadné. Srovnatelnost hmoty a velikosti je velmi důležitá: jak velmi těžké, tak extrémně lehké měkkýše jsou špatné. Konzervy by měly být obklopeny zcela transparentní nálevkou.

Nejmenší krevní sraženiny a stopy plísní jsou nepřijatelné. Přítomnost jiných cizích částic není také povolena.

Potopí se bezprostředně před použitím, promyje se vodou z vodovodu. Čištění od mechanických nečistot se provádí nožem nebo kartáčem s tuhými štětinami. Nezapomeňte odstranit střeva. Vypadá to, že se pod pláštěm schovává černý tubul. Měkkýši jsou někdy jedeni surový, ale přesto to je více správný zpracovat je, ačkoli omezeně.

Pokud se vaří normanské mušle (podle speciálního receptu), pak by mušle měly být neotevřené. Když se otevřou, můžete mít podezření, že jídlo je čerstvé. Důležité: i mírně otevřené měkkýše jsou nepřijatelné. Maximální doba vaření je 5 minut. Delší zpracování mušlí může učinit maso tvrdým, degradovat chuť.

Pokud jsou skořápky mírně otevřené, měli byste jíst mušle pomocí kleští a speciální vidlice. V restauracích, stejně jako v přípravě na přijímání hostů, jsou umístěny na stole. Kleště berou levou ruku a používají je k upínání. Druhý nástroj umožňuje vytáhnout jej ven. Lžíci můžete nahradit otevřeným křídlem - proti normám etikety není žádná chyba.

Sekvence je následující:

  • mořské plody jsou ochucené omáčkou;
  • klapka je nesena k ústům;
  • jemně vysajte obsah;
  • položit prázdné mušle na samostatný talíř;
  • Dávejte pozor, aby šťáva nestříkala a nespadla na jiné lidi.
  • Je třeba poznamenat, že způsob vytahování měkkýšů se může lišit v důsledku jeho pevného nebo kapalného stavu. Tvrdé mořské plody jsou někdy extrahovány "bez světského chování". Toto řešení má často piknik v přírodě nebo bytovém vybavení:
  • držení skořápky rukou;
  • nožní střih se stolním nožem;
  • vytáhl hlavní část lžící nebo vidličkou.

Někdy stojí jeden stůl nástroj: vidlice. To je jemně otočil, oddělující měkkýš, a pak dát to do úst se stejnou vidličkou. Jsou tu mušle s nožem nejen ošklivé, ale prostě nebezpečné. Lžíce špatně odděluje a drží mořské plody.

Vynikající restaurace technika je mnohem pohodlnější, protože vám umožní odstranit znečištění rukou. Kromě toho, že ji znáte doma, můžete odstranit nepříjemnost v restauraci nebo na banketu. Pozor: kleště je nutné pevně upevnit na plášť. Pokud začnou sklouzávat, musíte změnit přilnavost, a ne maximální úsilí.

Tekuté mušle jsou snazší. Nesmíme ale zapomenout, že „exotická“ je zavlažována citronovou šťávou nebo omáčkou. Je nutné pít kapalinu z dřezu tak, aby se v nejmenším množství nerozlil na oděv. Závěr: nestačí natlačit křídlo do úst, je nutné zajistit ubrousek ve spodní části. Porušení etikety je nadměrná hlasitost při vdechování.

Oloupané

Někdy jsou mušle odstraněny z mušlí a pak připravují různé pokrmy:

Čisté maso z měkkýšů může být pečené, dušené, smažené nebo nakládané. Používá se jako hlavní jídlo a jako přísada do jiných potravin. Mušle otevřely dveře a daly lahodnou slanou šťávu, jsou kolemjdoucí. Fritéza získaná podle tohoto receptu je posypána bílým vínem.

Množství vína je vybráno individuálně.

Nejjednodušší je jíst mušle nabité na špejlích nebo párátkách. Konzervy jsou nejčastěji podávány v loupané formě. Důležité: tento výrobek by měl být konzumován v omezeném množství, jinak může dojít ke zvýšení tělesné hmotnosti. Jejich jemnost je při použití uzených mořských plodů v oleji.

Po jednom se všechny kopie posunou na síto. Počkejte, až se olej vyčerpá. Zbytky se odstraní papírovým ručníkem. Z každého mušle vyndejte nazelenalé struny. Kvalitativně zpracované při výrobě výrobku takové vlákno nemá.

Znovu otřete všechny kopie papírovým ručníkem. Non-marinating (jen naplněný máslem) škeble jsou míchány s citronovou šťávou. Chuť tohoto pokrmu je velmi příjemná. Je již zcela připravena k použití. Jediný problém, soudě podle recenzí gurmánů, je rozvíjet zvyk.

Jaká je kombinace?

Přístup k míchání mušlí s jinými potravinami je stejný jako u jiných mořských plodů. Mušle jsou harmonicky kombinovány:

  • s citronem;
  • s česnekem;
  • se zeleninovými zelení;
  • s bulgurem, kuskusem, rýží a jinými přílohami.

Jaké víno?

Obvykle pijí světlé pivo nebo suché bílé víno spolu s mušlemi. Pro vaši informaci: oba nápoje musí být při pokojové teplotě. Ti, kteří z nějakého důvodu nepijí alkohol (včetně dětí), používají mušle s hroznovou šťávou. Ostatní nápoje se nedoporučují.

Jaký druh omáčky?

Výběr a příprava omáčky není o nic méně důležitá než výběr vhodných nápojů. Profesionální kuchaři často slouží jako mušle se šafránovou omáčkou. Tento příplatek se snadno připravuje doma. S pomocí smetanové omáčky můžete dát mořským plodům něhu a rafinovanost. Složení optimální omáčky zahrnuje bílý pepř a muškátový oříšek.

Jak sloužit mořské plody?

Mušle mohou být podávány s různými potravinami. Někdy se oblékají na stůl se zeleninou, obilovinami, brambory v různých formách. V každém případě by však mezi přípravou a použitím mělo uplynout maximálně 12 hodin. Tento požadavek je spojen nejen s kulinářskými úvahami, ale také s bezpečnostními požadavky. Stálé měkkýše mohou příliš dlouho hromadit toxické látky.

Pokud se polévka vaří z korýšů, podává se obvykle s vařenou rýží. Vzhledem k tomu, že se rozhodl vařit exotický Lok-lak, je třeba předvídat dřevěný stojan na vyhřívanou pánev. Omáčka se nalije na vařené jídlo. Podával velmi rychle (na stole omáčka by měla vydávat charakteristický syčení). V ostatních případech je třeba podávat pokrmy podle požadavků konkrétního receptu a kulinářského taktu.

Jak správně jsou mušle, podívejte se na následující video.

http://eda-land.ru/midii/kak-pravilno-est/

Jak jíst mušle

Nicméně, navzdory skutečnosti, že druh mušlí je dnes známo téměř každému, mnoho z nich je nikdy nezkusilo. A většina z těch, kteří se snažili, netuší, jak správně jsou mušle. A všechno by bylo v pořádku, ale stávají se běžnějšími a nikdo není imunní vůči situaci, kdy jim v baru nebo restauraci (nebo na skromné ​​rodinné večeři) budou muset čelit. A stejně jako všechny ostatní potraviny, mušle mají svá vlastní pravidla pro podávání a stravování.

Jak jíst mušle, nebo průvodce akcí

Na stole mohou být mušle prezentovány v různých formách: sušené, uzené, nakládané, v polévkách a salátech, již loupané nebo v uzavřených skořápkách. Nejběžnější možnosti, kdy jsou mušle nabízeny navlečené na špejle. Toto je nejjednodušší případ, kdy nejsou vyžadovány žádné speciální akce: mušle jsou jednoduše posílány tam, kam mají jít - v ústech.

Těžší, pokud jsou mušle nabízeny ve skořápkách. Mohou se jednat o samostatné jídlo nebo o polévky. Zpravidla se v takové situaci skořápky mírně otevřou. Aby bylo možné správně jíst mušle, podané v této formě, budete potřebovat speciální nástroje: pinzety a speciální ústřice vidlice. Oni jsou obvykle navíc sloužil stůl. Pinzety jsou umístěny v levé ruce a s jejich pomocí se slávka upíná na talíř. Pak do vidlice vnikne vidlice, pomocí které je škeble vyjmuta ze skořápky. Povoleno používat otevřené křídlo jako lžíci. Pak se škeble nalije omáčkou, klapka se přivede k ústům a její obsah se jemně vtáhne dovnitř. Prázdné skořápky jsou naskládány na speciálně navržený talíř. Hlavním úkolem je provádět tento proces velmi pečlivě, aby nedošlo ke stříkání šťávy nebo náhodnému kontaktu s měkkýšem v sousedovi.

Mušle: co jedí

Mušle jsou mořské plody, takže není divu, že na ně platí stejná pravidla. Obvykle jsou mušle podávány lehké pivo nebo bílé víno (suché) při pokojové teplotě.

Pokud mají být mušle v dřezech, měly by být na stole šálky s čistou vodou, citronové kousky (aby se umyly ruce). Na přání můžete použít vlhké ubrousky nebo papírové ručníky.

http://www.kakprosto.ru/kak-2934-kak-est-midii
Up