Vegetariánství je velmi rozšířený systém výživy po celém světě. Vychází pouze ze dvou hlavních úvah, o nichž budeme diskutovat později.
Ve skutečnosti je to stoprocentní přesvědčení, že spáchání vraždy kvůli získání potravy je nepřijatelné.
Navíc v posledních letech stále více příznivců vegetariánských jídel odmítá nejen krmiva pro zvířata, ale také šatní skříně vyrobené z přírodních materiálů, kosmetiky a dalších chemikálií dodávaných společnostmi, které své produkty testují na zvířatech.
Princip nenásilí je stoprocentně přesvědčen, že zabíjení kvůli potravinám je nepřijatelné.
Tento princip pomáhá lidem, aby byli přesvědčeni, že jejich každodenní činnost nezpůsobuje žádné škody na zvířecím světě.
To znamená jak fyzický aspekt zdraví, tak duchovní. Tento princip může být ilustrován slavným aforismem, který říká: jeden by měl jíst, aby žil, a ne naopak.
Dodržování zásady zdraví, přívrženci vegetariánského stravovacího systému dodržují určitá pravidla týkající se volby, způsobu přípravy a spotřeby potravin; a kromě toho věnujte pozornost jejich psychologickému pohodlí.
Věnujte pozornost! Přechod na vegetariánskou stravu by neměl poškodit tělo. Proto byste měli vytvořit vyvážené menu, vyzvednout plnou náhradu za produkty, které mají být opuštěny, přecházet na vegetariánství. Nové, neobvyklé menu pro každý den by mělo zajistit bezpečný přechod na nový potravinový systém, aniž by to způsobilo poškození těla.
Zdroje rostlinného proteinu
Kde tedy začít člověka, který si uvědomil, že je to vegetariánství - nejlepší způsob života pro něj? Takový nováček si musí uvědomit, že tělo nebude okamžitě naladit na novou dietu. Restrukturalizace bude trvat nejméně 3 týdny.
Přechod k úplnému odmítnutí masných výrobků během těchto 3 týdnů by proto měl být hladký, protože náhlý přechod „od zítřka“ může způsobit závažné poškození slinivky břišní. Nejprve byste měli během týdne dělat méně dní s masovým jídlem; a nahradit chybějící maso rybami.
V budoucnu, postupně opouštět maso a ryby, měli byste je nejen vyloučit, ale nahradit je jinými výrobky obsahující dostatečné množství bílkovin - například sójové výrobky, tvaroh, cereálie, ořechy, houby, luštěniny.
Měla by být přidána do dietních potravin bohatých na jód a fosfor, protože s rybami, tyto prvky již nepřijdou.
Výrobky obsahující jód
Máslo, je vhodné nahradit arašíd. Zcela vyloučit chléb a pečivo by nemělo být. Takže existují recepty, které nezahrnují použití vajec.
Bylo rozhodnuto o přechodu na vegetariánskou stravovací soustavu. Jakou dietu následovat?
Vegetariánství znamená vyloučení následujících potravin ze stravy:
Někteří vegetariáni také nepoužívají:
Je třeba rozlišovat:
Pyramida vegetariánské stravy
Proč vegetariánská strava přispívá k hubnutí?
Důvody jsou následující:
Vegetariánství je také důvodem snít v kuchyni. Menu pro každý den může být diverzifikováno kvůli úpravám jak již dříve známých jídel, tak na úkor nových, které lze naučit z mnoha kuchařek, nebo přijít s sebou.
To je velmi jednoduché jídlo připravit, obsahující velmi malé množství kalorií.
Zucchini polévka
Cuketa by měla být nakrájena na kostičky a vložena do vroucí vody. Po varu se vaří 5 minut, pak se přidá 1 lžíce mouky a rostlinného oleje. A po 5 minutách - čerstvé zelené. Připravená squashová polévka by měla vařit trochu, takže to bude vonné.
Zelenina by měla být zbavena semen a plněna mletým masem. Jako náplň jsme dali jemně nasekanou směs zelených fazolí, zelí a salátu a čerstvých bylin.
Vaření plněné papriky lze vařit, a můžete dušené v pánvi
Pokud chcete více pikantní, můžete provést plnění vařených fazolí a korejské mrkve. Vařené plněné papriky mohou být dušené, a můžete dušené v pánvi. Podáváme na stole, předem sypané čerstvými bylinkami.
Strouhané a vymačkané syrové brambory ze šťávy smíchané s 1 lžíce. Já mouku, jemně nakrájenou cibuli a 1 vejce; sůl. Míchat, od přijaté hmotnosti tvořit ne příliš tlusté ploché koláče (kotlety) a smažit před vytvořením ruddy kůry na malém množství oleje.
Pikantní a pikantní pokrmy přidají malé množství česneku nebo strouhaného zázvoru.
Maso různých odrůd je v zásadě považováno za nepostradatelný produkt pro moderního člověka, protože obsahuje živočišné bílkoviny a další podstatné prvky, bez nichž není plnohodnotná práce vnitřních systémů lidského těla prostě nemožná.
Existuje mnoho různých receptů "klobásy" produktů z plodin ovoce a zeleniny, které mohou být také připraveny doma
Ve stejné době, z určitých důvodů, lidé někdy musí opustit takový produkt, a někdo odmítá masné výrobky vědomě pro některé идей ideologické 'úvahy, a někteří nedoporučují dočasné lékařské lidi jíst maso.
Ve všech výše uvedených případech musíte hledat alternativu k masovým pokrmům, což se nezdá být jednoduché. Nyní se však stále nachází cesta ven a výrobci, kteří neustále naslouchají přáním spotřebitelů, stále častěji nabízejí „klobásy“, které neobsahují jeden gram masa.
Objevil se v hlubinách internetu široká škála receptů na "salámové" produkty z ovocných a zeleninových plodin, které lze také připravit doma bez práce.
Ženy v domácnosti tak mohou potěšit svou rodinu „klobásou“ vlastní produkce zeleniny a můžete ji vařit z následujících potravin:
Nejdříve je třeba připravit plnou sklenici hrášku nejvyšší kvality, pak by se měl nalít na pánev a pečené pět minut bez použití oleje.
Pečený hrášek rozemele na jemnou mouku, poté do této práškové směsi nalijte tři sklenice filtrované vody, vše smíchejte a vařte na kaši na poměrně nízkém ohni po dobu sedmi minut.
Zapálte hrášek bez oleje
Na struhadle s nejmenšími přihrádkami otřete dříve vyčištěnou řepu, pak vytlačte jednu polévkovou lžíci šťávy přes nylon nebo gázu. Vařenou hráškovou kaši zchladíme, poté česnek nakrájíme velmi jemně a pak promícháme s kořením.
Přidejte všechny koření v požadovaném množství do chlazeného hrachu pyré, přidejte sezam nebo jiný rostlinný olej na stejné místo, stejně jako čerstvě vymačkané řepné šťávy, a pak všechny tyto složky míchejte, dokud nebude homogenní s mixérem.
V plastové láhvi z pod nějakým sódou, která byla předřezaná na krku, si hráškové pyré z světle růžové barvy.
Dobrým příkladem toho, jak dát hráškové pyré do plastové láhve
Zničte zeleninovou hmotu v láhvi a pak tento obal navíc zabalte do přilnavé fólie tak, aby kaše nebyla pokryta tvrdou kůrou, a pak celou noc vařený salámový produkt vložte do chladničky.
Zdravé menu je něco, na co mnozí přecházejí na vegetariánství.
Nabídka pro každý den může vypadat takto:
Ráno: 25-30 g ovesných vloček, čerstvý ovocný salát.
Oběd: vařené brambory (v uniformě).
Večeře: zeleninový guláš (150 g), čerstvé ovoce.
Ráno: zeleninový salát, sypaný rostlinným olejem, dietní chléb.
Oběd: Těstoviny (nejlépe z hrubé mouky), konzervovaný zelený hrášek nebo kukuřice.
Večeře: vařená rýže s dušenou zeleninou.
Ráno: Kaše, pečená jablka.
Oběd: Ovocný salát, dietní chléb.
Večeře: špagety s bylinkami a česnekem (nebo zázvorem).
Menu pro každý den během vegetariánství by mělo být provedeno s přihlédnutím ke všem potřebám těla a denní spotřebě energie
Ráno: Pečená v troubě nebo na elektrické zelenině.
Oběd: Vařená rýže nebo pohanka s kaviárem z cukety.
Večeře: Zeleninový salát s vařenými červenými nebo bílými fazolkami.
Ráno: Zeleninová (např. Mrkev) kastrol.
Den: Dušené zelí.
Večer: Špagety s konzervovaným hráškem (nebo kukuřicí).
Ráno: draniki.
Oběd: Sezónní grilovaná zelenina.
Večeře: Ovocný salát.
Ráno: Pečená jablka, med nebo džem.
Oběd: Squashová polévka s čerstvými bylinkami.
Večeře: čerstvá zelenina, ovoce.
Produkty rostlinné přírody obsahují velké množství užitečných látek pro tělo.
To je důvodem příznivého účinku těchto přípravků na tělo:
Jaké výsledky lze očekávat:
Je důležité si uvědomit, že dosažení pozitivních výsledků po přechodu na vegetariánský potravinový systém lze očekávat pouze s vyváženou stravou. To znamená, že všechny produkty živočišného původu vyjmuté z menu by měly být nahrazeny ekvivalentem obsahu vitamínů, minerálů, bílkovin, tuků a sacharidů.
Menu pro každý den během vegetariánství by mělo být provedeno s přihlédnutím ke všem potřebám těla a denní spotřebě energie.
Jednoduchá pravidla mohou pomoci:
Je to s cílem zlepšit vaši stravu, že většina lidí přechází na vegetariánství. Každodenní menu by mělo být zdravé a pestré a mělo by obsahovat potřebné množství bílkovin, tuků a sacharidů.
Menu pro každý den během vegetariánství by mělo být provedeno s přihlédnutím ke všem potřebám těla a denní spotřebě energie
Vše bude záviset na tom, jak silné jsou přesvědčení každého vegetariána. Pokud má dostatek motivace a strava je pestrá a plná, takové problémy by neměly vzniknout. Pokud je nabídka pro každý den správná, pak vegetariánství nepřinese nepříjemné pocity, a proto nebudou žádné „poruchy“.
Menu je možné naplánovat a připravit pro každý den sami.
Je důležité si pamatovat! Bez ohledu na názory, které lidé dávají přednost držet, by měla být nabídka pro každý den kompletní a vyvážené, bez ohledu na to, zda je vegetariánská, nebo nějaká jiná strava. Pouze tehdy může být výživa považována za zdravou.
Ať už si vyberete jakýkoliv potravinový systém, přejeme Vám dobré zdraví a dobrou náladu!
V tomto videu se můžete seznámit s vegetariánskými pokrmy:
Toto video vám pomůže diverzifikovat dietu:
Postupné recepty pro vegetariány v tomto videu:
http://womane.ru/recepty-vegetarianskix-blyud-menyu-kazhdyj-den-nedeli.htmlSnad všichni víme, co je vegetariánství. Nejedná se pouze o specifický nutriční systém, ale také o životní styl, který následuje mnoho lidí na naší planetě. Ti, kdo nikdy nezkusili vegetariánské jídlo, mohou mylně tvrdit, že je bez chuti, svěží a neuspokojující. Vegetariáni však tvrdí, že pokud uděláte správné vegetariánské menu, můžete každý den jíst chutné a pestré.
V dnešní publikaci Vás zveme, abyste se seznámili se základním menu vegetariánského stravovacího systému a zajistili si z vlastní zkušenosti, jak chutná a výživná je.
Předtím se však podívejme, jaké druhy vegetariánského potravinového systému jsou rozděleny na:
Kromě toho stále existují vegetariáni, jako jsou plodnice - kteří se zaměřují na ovoce a zeleninu a makrobiotika - se zaměřením na výrobky z obilovin.
Menu, které nabízíme v dnešním článku, patří k demokratickému typu vegetariánství, mléčnému vegetariánství, proto je vhodné jak pro začátečníky, tak pro „ochucené“ vegetariány.
Týdenní vegetariánské menu se skládá z rostlinných potravin, kterým dominují zrna, zelenina, ovoce, ořechy, mléčné výrobky a vejce. Výjimkou jsou živočišné maso, drůbež a ryby. Protein obsažený v mase nahradí bílkoviny nalezené v mléčných výrobcích, vejce, luštěniny, ořechy, špenát, kaleráb, květák.
Je důležité poznamenat, že pro vyváženou stravu se každý den snažte mít na stole čerstvou zeleninu a ovoce. Doporučujeme především dělat saláty, které jsou chutné a zdravé jídlo a jsou skvělým doplňkem každé přílohy.
Jako bonus do vegetariánského menu Vám nabízíme možnost vytvořit nákupní seznam, který jsme poskytli ve formě stolu.
Rukola - 1 velká parta
Bílé zelí - 1,2 kg
Květák - 400 g (můžete použít zmrazené)
Brokolice - 400 g (lze použít zmrazené)
Pekingské zelí - 300 gr.
Sušené houby –50 gr.
Mražené houby 600 gr. (nahraditelné běžnými)
Brambory –3,2 kg
Šalotka - 2 ks.
Cibule v peří - 1 ks.
Česnek - 4 hlavy
Paprika - 2 ks.
Mražené dýně - 80 gr.
Stonek celeru - 1 ks.
Petržel - 5 svazků
Mincovna - 1 ratolest
Listy salátu - 400 gr.
Pine ořechy - 2 lžíce. lžíce
Švestky - 200 gr.
Vlašské ořechy –150 gr.
Máslo —150 gr.
Tvrdý sýr - 150 gr.
Sýr parmazán - 40 gr.
Krém 10% - 500 ml
Zakysaná smetana - 3 lžíce. Já
Kefír nebo jogurt –3 sklo
Ovesné vločky - 400 gr.
Rostlinný olej -400 ml (slunečnice)
Olivový olej - 250 ml
Prášek do pečiva-3 lžíce.
Vařené kondenzované mléko - 4 lžíce.
Sójová omáčka - 3 lžíce.
Pohanka - 2 sklenice
Jablečný ocet - 100 ml
Hrách (loupaný) - 2 sklenice
Chléb (pro sušenky) - 200 gr.
Majonéza - 125 gr.
Ječmen perlový - 400 gr.
Proso - 1 sklo
Ječmen –2 sklenice
Mash green - 150 gr.
Konzervované kukuřice –1/2 banky
Konzervované nebo čerstvé meruňky -6 ks.
Konzervovaný ananas - 100 gr.
Rajská pyré - 3 lžíce. Já
Mletá skořice - 1 lžička.
Tyčinky skořice - 2 ks.
Badian - 4 hvězdičky
Karafiát - 6 pupenů
Koriandr - 1/3 lžičky.
Chmel - suneli - podle chuti
Tymián - podle chuti.
Mletá paprika podle chuti
Rozmarýn - podle chuti
Vanilin - podle chuti
Bobkový list - podle chuti
Kmín (kmín) nebo kmín - 2 lžičky.
Perey černá (hrášek) - 6 ks.
Sůl, černý pepř - podle chuti
Pokud se chcete dozvědět podrobněji, jak vypadá vegetariánská dietní menu, která bude relevantní jak v pracovních podmínkách, tak iv každodenním životě, stejně jako naučit se základním pravidlům vegetariánské stravy, pak doporučujeme, aby naše publikace byla do konce.
Důležité pravidlo vegetariánství říká: každý člověk je individuální, proto by jeho strava měla být individuální. Proto, výběr menu, vaření na vegetariánském systému by mělo být přistupováno kreativně av každém případě nezahrnout do vaší stravy nemilované nádobí. Můžete snadno nahradit je chutné potraviny, které jsou podobné kalorií a nutriční hodnoty, ale zábavnější pro vás.
Z čeho se skládá denní vegetariánská dietní menu?
Začněme tím, že všichni vegetariáni mají snídani. A začněte jíst ze sklenice teplého mléka nebo zeleného čaje, je povolena i ječmenná káva. Na snídani můžete jíst sendvič se zeleninovými těstovinami, kaši, ovoce nebo zeleninu, syrové a ve formě salátu.
Vegetariánský oběd by neměl obsahovat mnoho potravin. Stačí jeden hlavní chod a několik dalších produktů: zeleninový salát, kyselý koktejl, hrst ořechů nebo ovoce.
Pro všechny vegetariánské polévky, které by měly být přidány do stravy 3-4 krát týdně, můžete přidat nízkotučné mléčné výrobky, aby byly nasyceny živočišnými bílkovinami.
Pokud jde o hlavní jídla, všimněte si, že pokud obsahují potraviny bohaté na živočišné bílkoviny, první jídlo by mělo být pouze z rostlinných potravin. Na oběd si můžete vařit vařené nebo dušené brambory, vegetariánský pilaf, zeleninové kotlety atd.
Základním pravidlem vegetariánského večeře je skutečnost, že musí být komplexní. To může zahrnovat hot jídlo, ale s přidáním zeleninových a ovocných salátů, mléčných výrobků. Například vařené brambory s nízkotučným tvarohem, sklenka jogurtu a jablka.
A konečně, některá doporučení pro začínající vegetariány ohledně výživy
Doufáme, že naše doporučení vám pomohou rychle a snadno přejít na vegetariánský systém stravování a získat spoustu potěšení a zdraví z nového životního stylu!
http://vsegdazdorov.net/story/vegetarianskoe-menyuKdo jsou vegetariáni a co jedí? Je možné udělat vegetariánské menu tak, aby bylo chutné, užitečné a neobsahovalo zvířecí maso? Odpovědi naleznete v tomto článku!
Kdo je vegetarián, co vegetariáni jedí, a je možné udělat vegetariánské menu tak, aby bylo chutné, zdravé a neobsahovalo zvířecí maso? Odpovědi naleznete v tomto článku!
V posledních letech se stoupenci vegetariánství stávají stále více a více: někdo se drží tohoto potravinového systému pouze z dietních důvodů, někdo chce být v trendu, ale pro ostatní je odmítnutí jíst zvířecí maso projevem etického přístupu k životu.
Co jsou to - vegetariáni?
Existuje několik oblastí vegetariánství, v závislosti na tom, co vegetariáni jednoho typu nebo jiného jíst.
Připravili jsme pro Vás několik vegetariánských receptů. I když jste jen přemýšlel o vzdání se krmiva pro zvířata, tyto recepty vás určitě inspirují k tomu, abyste jednali rozhodně.
Pokud se rozhodnete stát vegetariánem, udělejte to postupně. Odmítnutí od stravovacích návyků může probíhat odlišně. A tak, že nejsou žádné otázky: "co vařit" - udržujte náš výběr chutných vegetariánských receptů.
Všechny recepty jsou určeny pro 2-3 hladové vegany. Připravte se na léčbu svého přítele!
Fazole musí být připraveny předem. Vložíme fazole do misky, zakryjeme lehce osolenou vodou tak, aby voda pokrývala fazole na 2 cm a fazole nechte 1 den ve vodě.
Opláchněte připravené fazole a vložte do hrnce, nalijte do vody. Přiveďte fazole do varu a proveďte klidnější oheň, zakryjte fazole víčkem (ne do konce), aby se voda z fazolí postupně odpařovala. Fazole se vaří 1-2 hodiny, postupně se míchá.
Zatímco se fazole vaří, připravte omáčku. V oddělené pánvi v olivovém oleji smažíme nakrájenou papriku, přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku a nakrájených rajčat. Postupně míchejte, přidejte nasekanou červenou cibuli. Pokud je omáčka hustá, přidejte 5 lžíce. lžíce vody.
Na pánev přidáme nakrájené chilli a vaříme za míchání dalších 5 minut, přidáme nasekané greeny, nasekaný česnek a sůl a pepř podle chuti. Nechte ho vařit tak, aby chuť chili pepper "otevřít."
Vařené fazole smíchejte s horkou omáčkou. Podávejte hotové jídlo může být horké nebo studené, zdobené nakrájenou chilli paprikou a snítkou zelení. Také jídlo je ideální pro rýži. Nepřehánějte to s chilli a bon appetit!
Nechte lilek v polovině podélně, lehce sůl a nechte po dobu 10 minut v oddělené misce, což umožní hořkost uniknout. Blokujte lilek ubrouskem a vylijte výslednou šťávu. Vyjměte dužinu z lilku tak, aby na okrajích byla malá 1-2 cm magma.
Připravené lodě umístěte do plechu. V oddělené misce smíchejte nakrájené papriky, žampiony a zbývající lilek, přidejte sojovou omáčku a zamíchejte.
Směs rozprostřete do lilku. Smíchejte olivový olej, limetkovou šťávu a mletý cheslok v šálku. Nalijte lilek do směsi. Naplněné lodě umístěte do trouby na 200 gramů na pečení po dobu 20 minut. Hotové zeleninové lodě zdobí snítka zelených nebo suchých zelení.
Připravte jablka tím, že na nich uříznete kousky, vyjměte jádro. Umístěte jablka na plech na pečení. V oddělené misce smíchejte med a pomerančový džus. Jablka posypeme výslednou sladkou omáčkou. Umístěte jablka na péct 15 minut při 180 stupních. Vyjměte hotová jablka a nechte je mírně vychladnout. Ozdobte jablka drcenými ořechy, posypte skořicí, strouhanou čokoládou nebo kakaovým ořechem (dle Vašeho vkusu). Jablka mohou být podávány tmavé s kopečkem zmrzliny nebo sorbetem. Bon appetit!
Postoj zdravotnických organizací k lakto-vegetariánům a lakto-ovo vegetariánům není tak kategorický jako ve vztahu k veganismu. Odmítání masa je někdy doporučováno jako krátkodobá léčba pro některé nemoci, včetně aterosklerózy, hypertenze, obezity, selhání oběhu, urolitiázy s uraturií, chronického selhání ledvin, cirhózy jater nebo akutní hepatitidy (doporučují se pouze rostlinné produkty obsahující minimální dávky bílkovin a tuků). ).
Vegetariánské a veganské menu snižují riziko vzniku diabetu 2. typu o téměř polovinu ve srovnání s nevegetariánskou stravou.
Studie provedené v roce 1999 Výborem lékařů odpovědného lékařství prokázaly, že veganská strava s malým množstvím tuku stimuluje větší úbytek hmotnosti a snižuje hladinu cukru v krvi než normální jedlíci. Další studie v letech 2004-2005. ukázala, že veganská strava je stejně účinná při léčbě diabetu, jak doporučuje americký jídelní lístek.
Bylo také poznamenáno, že vegetarián má nižší index tělesné hmotnosti než ne vegetarián, ale neliší se od hodnoty tohoto ukazatele u těch, kteří jedí ryby. Pro vegany je tato hodnota mnohem menší.
U vegetariánů je méně pravděpodobné, že budou mít vysoký krevní tlak a že je méně pravděpodobné, že se u nich objeví kardiovaskulární onemocnění.
Absolutní většina lékařů je proti veganismu. Dlouhodobé používání principů veganismu způsobuje nedostatek zinku, železa, vápníku, esenciálních kyselin, vitamínů A, D a skupiny B, protože tyto látky buď chybí v potravinách rostlinného původu, nebo jsou nedostatečné. Ačkoli obsah minerálů ve konzumních veganských potravinách může být dostačující, jejich stravitelnost z rostlinných potravin je velmi nízká.
Vyloučení živočišných produktů ze stravy může vést k dysbióze, nedostatku bílkovin a nedostatku vitamínů. Proto se lékaři domnívají, že špatně pojaté vegetariánské menu nelze použít jako dietu pro děti a dorost, sportovce, těhotné a kojící ženy.
Také, podle lékařů, vegetariánství je kontraindikováno pro ženy v postmenopauzální období, protože taková dieta nemůže splnit zvýšené tělesné potřeby vápníku. Starší lidé, kteří jsou podporováni vegetariánskými principy, mají zvýšené riziko osteoporózy.
Všechny tyto obtíže, pokud je to žádoucí, mohou být vyřešeny vyváženým a zdravým vegetariánským menu, které v nepřítomnosti živočišných produktů může obsahovat vitamíny a jiné prospěšné látky!
Než se však rozhodnete stát vegetariánem, odpovězte na otázku, proč ji potřebujete. Pokud je to jen touha podpořit novou módu nebo zkusit něco nového, pravděpodobně ani nemusíte začít, protože vegetariánství je způsob života, který by se měl odrážet nejen v talíři, ale také v jeho myšlenkách a činech člověka.
Vezměte prosím na vědomí: není to kolik bílkovin, které dostanete z jediného produktu, ale celkové množství proteinů a aminokyselin, které obsahují, je důležité. Koneckonců, naše tělo nepotřebuje samotné proteiny, totiž aminokyseliny, které nejsou "rostlinné" nebo "zvířecí". Nazývají se „nepostradatelnými“, protože tyto aminokyseliny nemohou být nejčastěji syntetizovány samotným tělem a musí být získávány zvenčí, tedy s jídlem, a ne proto, že jsou obsaženy pouze v mase, a proto je maso „nenahraditelné“. Proto je široký rozsah činností vegetariánů, hlavní je mít dostatek informací.
Každý den, člověk potřebuje konzumovat, s jídlem, v průměru 50 gramů bílkovin. Matematicky je toto číslo určeno následujícím způsobem: rozdělte růst na polovinu a odečtěte deset. V průměru se ukazuje, že při snídani, obědě a večeři by mělo být nejméně 15 gramů bílkovin.
Proteiny s celou sadou aminokyselin se nacházejí ve všech listnatých zeleninách obsahujících chlorofyl, v některých druzích ovoce (hrušky, tomel, meruňky), jakož i v naklíčených zrnech pšenice a jiných obilovinách.
Nasycené bílkovinami a všemi druhy ořechů.
Bohatým zdrojem rostlinných bílkovin jsou čočka, fazole a jiné luštěniny, sójové a sójové výrobky (včetně tofu a Okary), potravinové kaštany, amarantový olej.
Živočišné proteiny jsou hojně obsaženy ve všech typech mléčných výrobků: v tvarohu, mléku, ryazhence, sýrech atd.
A nyní se v Rusku objevil nový produkt - vegetariánské klobásy a maso na bázi sójového proteinu.
Tento jídelní plán je vhodný pro vegetariány, kteří odmítají jíst maso a ryby.
Ideální snídaně pro vegetariány je ovesné vločky nebo müsli. Nalijte několik lžic obilovin vařící vodou a nechte ho vařit po dobu 2-5 minut. V hotové kaši přidejte nasekané čerstvé ovoce, ořechy a sušené ovoce. Hotový pokrm může být naplněn jogurtem nebo kefírem.
Velkou možností pro vegetariánskou snídani by byly knedlíky s třešněmi, bramborami, tvarohem, houbami. Nesmíte kupovat hotové knedlíky v obchodě, je lepší věnovat čas na vaření o víkendech a zmrazit hotové knedlíky, abyste si mohli vychutnat chutnou vegetariánskou domácí snídani během týdne.
Zvažte ukázkové vegetariánské menu v dalším videu.
Na oběd a "maso-jedlík", a vegetarián je užitečné jíst polévku. První jídlo by se však nemělo vařit v masovém vývaru, ale s přidáním rostlinného oleje. Houbová nebo fazolová polévka, zeleninová polévková pyré bude skvělou alternativou. V létě na oběd, vegetariáni mohou vařit okroshka, který má velké množství variant, takže menu neztrácí svou rozmanitost.
Jako svačinu, sýrový sendvič nebo horký vejce sendvič bude dělat. Aby to bylo možné, odřízněte střed chleba, smažte kůru a vložte vejce dovnitř. Hotový sendvič posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.
Můžete také udělat sladkou verzi studené občerstvení. Do tvarohu přidejte cukr, vanilku a nasekané ovoce (ořechy, sušené ovoce) a výslednou hmotu rozprostřete na krajíc chleba.
S pomocí salátů můžete diverzifikovat i ty nejpřísnější vegetariánské menu, jejichž příprava netrvá moc dlouho a ingredience se mohou lišit v závislosti na vaší fantazii. Například můžete udělat salát z květáku, okurky a ředkvičky, naplnit ho zakysanou smetanou nebo olivovým olejem a přidat zeleninu. Pro doplnění bílkovin můžete vařit saláty s čočkou, fazolemi, tvrdým sýrem.
Na večeři si můžete připravit bramborovou kaší a zeleninové placky. Doplňte to salátem nebo svačinou. Další možností vegetariánské večeře je porce kaše a sklenice mléka nebo nápoje z kyselého mléka.
Jak jste si všimli, vegetariánské menu může být také rozmanité a užitečné, hlavní je udržet rovnováhu živin. Pamatujte na vitaminové a minerální doplňky, které budou kompenzovat nedostatek některých živin, které nelze získat z rostlinných potravin. A čas na trénink v tělocvičně - to je stejně užitečné pro jedlíky a vegetariány!
http://bodymaster.ru/food/diets/vegeterianstvo/osnovy_vegetarianstva.htmlPro začátečníky vegetariáni je obtížné orientovat se v tom, odkud se chcete stravovat, takže je nejvyváženější. Pokud jde o zeleninové menu, musíte mít kompletní informace o svém zdraví, protože některé nemoci mohou být zhoršeny v důsledku použití některých výrobků ve větším množství, než je obvyklé.
Strava bude záviset na výživové hodnotě produktů a obsahu základních vitamínů, aminokyselin a stopových prvků. Jak víte, ryby, vejce a maso obsahují bílkoviny, fosfor a vitamin B12. Na základě toho byste měli zvolit vhodné zeleninové jídlo.
Proteiny jsou pro naše tělo „stavebními kameny“, z nichž jsme všichni postaveni. Pro normální buněčnou aktivitu je nutný denní příjem proteinů. Vhodné náhražky masa jsou luštěniny - to jsou čočka, fazole, hrách a sójové boby. Ale je tu jeden okamžik. Aminokyseliny jsou potřebné pro syntézu proteinů a jen málo v luštěninách. Proto je důležité respektovat správnou kombinaci bylinných přípravků. A je lepší jíst fazole s celozrnným chlebem.
Fosfor je důležitý pro mozkové buňky, zuby a kostní kost. Je v obilovinách, meruňkách, bobulích, ořechech a mléku. Obsahují fosfor a zeleninu: rajčata, řepa, okurky, zelí. Z rostlinných potravin se však tento prvek vstřebává horší než z masa. Proto by vegetariáni měli věnovat pozornost bohatství fosforu.
Vitamin B12 je důležitým účastníkem tvorby krve. V rostlinných potravinách se vyskytuje pouze v zelenině, salátu, sóji a zelené cibulce. Mezi další produkty patří kyselé mléko, syrový žloutek, pečení a pivovarské kvasnice.
Můžete začít dělat menu s jednoduchým, a pak, studovat kombinaci chutí, přejít na nádobí větší složitosti. Níže je uvedena jednoduchá nabídka pro týden.
Nabídku příštího týdne lze měnit výměnou nápojů za mléko, ječmennou kávu nebo za výrobu zelených koktejlů. Existuje mnoho dalších lahodných receptů, například vegetariánský pilaf, zeleninové kotlety, okurka s ječmenem a další. Vařené ovocné saláty budou chutnější, pokud je naplníte jogurtem. Lehké občerstvení bude sloužit semena, ovocné tyčinky, ořechy. Nebojte se experimentů s chutí - můžete najít čerstvé nápady na nádobí.
http://belraw.ru/vegetarianstvo/menyu-vegetarianca-na-nedelyuV polévkách a dušených mušlích doporučuji přidávat lněný olej, který dá misce jasnou, pikantní, bohatou chuť a zlatý odstín. K tomu, abyste dali polévce vůni a chutnou chuť, můžete také použít koření a koření. Dávají nádobí nezapomenutelnou a jedinečnou chuť.
V sekci "Vegetariánské polévky a dušená masa" najdete jednoduché a zajímavé recepty na lahodné a výdatné vegetariánské polévky.
Večeře by se měla přednostně skládat z bílkovinných potravin a neměla by mít vysoký obsah kalorií. Pro toto dokonalé jídlo z fazolí a čočky. Mimochodem, zeleninové pokrmy z čočky, na rozdíl od jiných luštěnin, jsou rychle stravitelné a snadno vstřebatelné tělem, takže chutné a vydatné pokrmy z čočky jsou skvělou volbou pro večeři. Zbytek fazole mung, cizrna a hrášek, nejlepší jíst na oběd.
Čočku na večeři lze vařit, pak smažit s cibulí, mrkví, česnekem a bylinkami v olivovém oleji a sezónu s kurkuma, pepř nebo kari, můžete dušené se zeleninou nebo vařit karbanátky. Obecně platí, že luštěniny jsou skutečným nálezem pro vegetariány, které jsou ideálně kombinovány s čerstvou zeleninou, bylinkami a dušenou zeleninou.
Zelný řízek Mrkvový řízek Chickpea salát s rajčaty
Také, pokud máte zajímavé, originální a jednoduché vegetariánské recepty, které jsou vhodné pro snídani, obědy a večeře, budu rád, pokud je budete sdílet v komentářích nebo můžete posílat poštou ve formuláři zpětné vazby.
Z článku "Omega-3 ve stravě vegetariána", můžete zjistit, které produkty byste měli věnovat pozornost, aby se doplnit své tělo s Omega-3 mastné kyseliny.
http://www.nashakuhnja.ru/2013/12/primernoe-menju-vegetarianca.htmlPříkladné vegetariánské menu na týden, které mi odborníci doporučují s mými komentáři:
3-5 porcí zeleninových jídel
Je jich mnohem víc v mém menu, každý den mám na oběd a večeři zeleninu. V létě více čerstvé, zimní vařené.
2-4 porce ovoce
Není to dost, velmi málo - každý den jím alespoň jedno ovoce a čerstvě vymačkané šťávy... bez nich nemůžu udělat...
5-11 porcí celozrnných pokrmů
Ano, souhlasím, ale znovu, vše individuálně. Dávám přednost obyčejné ovesné vločky, rýže, pohanka, já nejím pšenice obilovin vůbec. A nemám 11 porcí týdně - maximálně 7.
6-8 porcí mléčných výrobků (ideálně omezit používání čerstvého mléka na minimum, nahradit ho fermentovanými mléčnými výrobky, jako je jogurt, tvaroh, kefír)
Ukazuje se, že každý den musíte jíst mléčné výrobky, zejména tvaroh (vápník), ale nemůžu. Moje norma je maximálně 5 porcí.
2 vejce za den, včetně vajec, která se používají při přípravě jiných pokrmů.
Doporučili! Je to hodně! 14 vajíček týdně... hrůza, samozřejmě, jím mnohem méně, naši vědci se obávají, že dostaneme málo bílkovin. A fazole, ořechy a houby... Avocados konečně! Avokádo jsou také tuky! Báječné, mimochodem zelenina nebo ovoce? Ovoce, ale ne tak šťavnaté a sladké jako jeho kamarádi, takže ji používáme jako zeleninu.
Takže, aby se vyrovnala vaše strava, musíte jíst všechno - všechny dostupné zeleniny a ovoce, bobule, ujistěte se, že zelené (čím více, tím lépe), mléčné výrobky, vejce, houby, ořechy, semena (dýně nezapomeňte), med místo cukru, sušené ovoce (mimochodem, mají spoustu kalorií, mnohem více než čerstvé ovoce). Obiloviny a luštěniny musí být ve stravě. Kromě sóji. Nespotřebovávám sójové výrobky a nikomu nedoporučuji (téměř všechny sójové boby jsou nyní geneticky modifikovány)
Tuky, bílkoviny, sacharidy, aminokyseliny, zinek, hořčík a další stopové prvky a vitamíny - to vše je v rostlinných potravinách, ať říkají cokoliv.
Jídlo by mělo být živé - nemrazené, ne konzervované... Ale to je v ideálním případě... V zimě chcete solené okurky a zelí, určitě děláte nějaké polotovary ve formě sklenic s rajčaty a adjika... Můžete, ale trochu - je to stále mrtvé jídlo, vždy si to pamatujte, nepřináší žádné výhody, a to jsou strusky a v důsledku toho vředy. Zmrazené potraviny také nejsou nejlepší možností, ale v menší míře. Sladkosti a sladkosti dolů, naučit se dělat je sami, pokud opravdu chcete! A co se prodává v obchodech - pevné konzervační látky a příchutě.
Cookies, koláče a koláče jsou také domácí (a tam je mnoho receptů pro vegetariány)
Nějaký rostlinný olej se vám líbí, dávám přednost olivovému oleji. V těle se vstřebává téměř o 90 procent, čistí játra a střeva.
Levé těstoviny. Kajám, jedu, ale málo, zřídka a snažím se vyrobit domácí nudle.
Hlavní pravidlo - vše je třeba udělat postupně. Za prvé, vzdát se masa, pak kuře, další fáze - odmítnutí ryb a mořských plodů - a vy jste již vegetariáni! Vítězství!
Ještě jsem nepřešel k přísnému vegetariánství, ale pokud máte odvahu odmítnout mléko a vejce, je to dvojité vítězství.
A nic, čeho se bojíte, nikoho neposlouchejte! Nepřišla ani jedna veganská a řekla, že všechno přešlo na maso!
Podle nových studií porovnávajících zdravotní stav vegetariánů s ne vegetariány, mezi vegetariány o 30% méně srdečních onemocnění a o 40% méně rakoviny. Vegetariáni mají také nižší riziko vysokého krevního tlaku a nižší hladiny cholesterolu, atd. Vypadají mladší, lepší kondici, duševní schopnosti ve výborném stavu až do stáří!
A abych úplně zapomněl na nemoci, které potřebujete, aby se stal vegan. A ještě lepší syroedom...
Říká se: „Nefajčíte a nepijete a umřete zdravě.“ Často mi bylo řečeno, když jsem přestal jíst maso. A co je špatného na tom, že jsme navždy v dobrém stavu, zapomínáme na lékaře a léky a žijeme celý život.
Ukázka vegetariánského menu
Chutné vegetariánské menu
Tento jídelní plán je vhodný pro vegetariány, kteří odmítají jíst maso a ryby.
Snídaně
Ideální snídaně pro vegetariány je ovesné vločky nebo müsli. Nalijte několik lžic obilovin vařící vodou a nechte ho vařit po dobu 2-5 minut. V hotové kaši přidejte nasekané čerstvé ovoce, ořechy a sušené ovoce. Hotový pokrm může být naplněn jogurtem nebo kefírem.
Velkou možností pro vegetariánskou snídani by byly knedlíky s třešněmi, bramborami, tvarohem, houbami. Nesmíte kupovat hotové knedlíky v obchodě, je lepší věnovat čas na vaření o víkendech a zmrazit hotové knedlíky, abyste si mohli vychutnat chutnou vegetariánskou domácí snídani během týdne.
Oběd
Na oběd a "maso-jedlík", a vegetarián je užitečné jíst polévku. První jídlo by se však nemělo vařit v masovém vývaru, ale s přidáním rostlinného oleje. Houbová nebo fazolová polévka, zeleninová polévková pyré bude skvělou alternativou. V létě na oběd, vegetariáni mohou vařit okroshka, který má velké množství variant, takže menu neztrácí svou rozmanitost.
Snack
Jako svačinu, sýrový sendvič nebo horký vejce sendvič bude dělat. Aby to bylo možné, odřízněte střed chleba, smažte kůru a vložte vejce dovnitř. Hotový sendvič posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.
Můžete také udělat sladkou verzi studené občerstvení. Do tvarohu přidejte cukr, vanilku a nasekané ovoce (ořechy, sušené ovoce) a výslednou hmotu rozprostřete na krajíc chleba.
S pomocí salátů můžete diverzifikovat i ty nejpřísnější vegetariánské menu, jejichž příprava netrvá moc dlouho a ingredience se mohou lišit v závislosti na vaší fantazii. Například můžete udělat salát z květáku, okurky a ředkvičky, naplnit ho zakysanou smetanou nebo olivovým olejem a přidat zeleninu. Pro doplnění bílkovin můžete vařit saláty s čočkou, fazolemi, tvrdým sýrem.
Večeře
Na večeři si můžete připravit bramborovou kaší a zeleninové placky. Doplňte to salátem nebo svačinou. Další možností vegetariánské večeře je porce kaše a sklenice mléka nebo nápoje z kyselého mléka.
Jak jste si všimli, vegetariánské menu může být také rozmanité a užitečné, hlavní věc je udržet rovnováhu živin a zahrnovat mléčné výrobky a rybí výrobky ve vaší stravě. Pamatujte na vitaminové a minerální doplňky, které budou kompenzovat nedostatek některých živin, které nelze získat z rostlinných potravin. A čas na trénink - to je stejně výhodné pro jedlíky a vegetariány!
Co vegetariáni jedí kromě trávy
Přidal: Alyona | Rubrika: Vegetariánství Datum: 29. října 2011
Můj manžel je vegan (vegan). Nejí maso, ryby, vejce, mléko a výrobky z nich. Mnoho lidí se o tom dozvědělo: „Co od tebe sní, jedna tráva, nebo co?“. Někdy se to smím: „Ano! Mnoho, mnoho bylin... “. Ale samozřejmě to tak není. Pokusme se zjistit, zda je veganská strava tak hubená, jak většina lidí představuje.
Z čeho se skládá menu mého manžela?
Obiloviny, těstoviny a mouka
Různé druhy KrupKrupa - potravinářský výrobek, skládající se z celých nebo drcených zrn různých kultur. Cereální produkty jsou cenné s komplexními sacharidy a vitamíny skupiny B. Moji přátelé, to je skutečné bohatství: nebělená ovesná mouka, ovesné vločky Hercules, krupice, pohanka, dušená bílá rýže, hnědá neleštěná rýže, divoká rýže, ječmen, ječmen, ječmen, ječmen a ječmen. Ovesné vločky, ságo, kukuřičné krupice, pšenice a proso.
Těstoviny používáme všechny možné odrůdy. K pečení, kastrolům, omáčkám, krupobití jsem také bral pšeničnou a žitnou mouku.
Předpokládá se, že vitamín B12 (který se nachází pouze v živočišných produktech) je syntetizován ve střevech zdravého člověka, za předpokladu, že neexistuje pekárenské kvasnice, takže když si kupuji chléb a připravuji buchty, snažím se tomu věnovat pozornost.
Co lze vařit:
Kaše a těstoviny (například nudle) jako nezávislé jídlo. Kaše s cukrem, sušeným ovocem, ořechy, umělým nebo přírodním medem, marmeládou nebo čerstvým ovocem jsou skvělou snídaní. Jsme zvyklí na mléčnou kaši, takže někdy přidávám zeleninový krém nebo sójové mléko. To nemá vliv na chuť, ale to potěší oko. V Bělorusku se také prodává velké množství obilných vloček. Pohanka, kukuřice, rýže obiloviny nevyžadují vaření, což znamená, že jsou užitečnější.
Kaše a těstoviny jako příloha. Tato příloha je obložena cibulí, česnekem, mrkví, bylinkami, kořením, rostlinnými oleji a je doplněna čerstvou zeleninou, saláty, zeleninovými gulášy.
Polévka. Do polévky může být přidáno mnoho obilovin, které se stávají výživnějšími a výživnějšími.
Kastrol, karbanátky, karbanátky a pudinky. Sladké, s ovocem, bobulemi, rozinkami, skořicí a vanilkou. Neslazené - s houbami, cibulí, lilkem, rajčaty, bylinkami a kořením.
Plov. Zeleninové nebo sladké.
Ořechy a semena
Ořechy - kešu ořechy, mandle, vlašské ořechy, arašídy, pistácie V každodenním životě jsou ořechy jakékoli jedlé ovoce, které se skládá ze skořápky (tvrdé nebo měkké) a jedlého jádra. Všechny druhy ořechů obsahují vitamíny A, E a B, stejně jako draslík, vápník, fosfor a železo. Ořechy jsou bohaté na cenné bílkoviny, dodávají tělu omega-3, omega-6, omega-9 mastných kyselin. Obsahují také vlákninu.
Tady musím poděkovat zvláštní Katrin, která nás vrhla do užitečné odrůdy oříškového údolí.
Můj manžel a já máme rádi piniové oříšky, pistácie, lískové ořechy, arašídy. Někdy je touha kousat kešu. Mandle a vlašské ořechy - pouze v pečivu.
Co lze vařit:
Ořechy jsou výbornými ingrediencemi pro obiloviny, saláty, kastrol, souffles, různé pečivo, krémy, omáčky, dezerty a zeleninovou zeleninu. Stejně jako mnoho lidí, kteří tráví většinu dne za volantem, oběd mě někdy obývá se směsí ořechů a sušeného ovoce. Doufám v rozumnou částku;)
Do sladkých obilovin a ovocných salátů přidávám slunečnicová semínka (dýňová semínka).
Bobule a ovoce
HruškyFresh, sušené a mražené ovoce a bobule jsou skutečnou kouzelnou hůlkou pro hostesku. Můžete si udělat kompot, želé, džem, kandované ovoce, pudink, dezert, přidat do pečiva, kaše, salát nebo ovocný pilaf, ozdobit slavnostní stůl nebo jen uspořádat si zdravou svačinu jen z bobulí nebo ovoce. A jaká volba!
Třešeň a třešeň, švestka, červený rybíz, černá, bílá, jahody a jahody, borůvky, maliny a ostružiny, brusinky, brusinky, kalina, rakytník, rakytník, hrozny, jahodník a ternosly (díky mému tátovi za úsilí o zemi), jablka a hrušky, kdoule, broskve, meruňky, nektarinky, banány, granátová jablka, data, pomeranče, mandarinky, citron, kiwi, tomel.
A letos se nám podařilo vyzkoušet borůvky (stálo nás za skleničku jen 5000 běloruských rublů).
Zdá se, že žádný z bobulí a ovoce nic nevynechal. Chybí moruše. Když jsem byl ještě malý a stromy byly velké, na jednom z nich vyrostl moruše. Vzpomínám si, že je velmi chutná a že se dobře neumývá)
A opravdu máme rádi sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky - nejoblíbenější), protože se jedná o výživné kapesní občerstvení.
Zelenina a zelení
O výhodách zeleniny můžete napsat celou řadu článků. Omezím se jen na seznam našich preferencí: lilek, squash, dýně, cuketa, brambory, okurky a rajčata, mrkev, všechny druhy zelí (brokolice, kedlubna, barva, Peking, bílá, červená, růžičková kapusta), cibule, olivy, ředkvičky, salát, řepa, česnek, křen, špenát, pepř.
Okra (zelenina) Zvláštní pozornost si zaslouží okra. Zatímco tento produkt není obzvláště populární mezi hostesky, a velmi marné: ochutnat okra - něco mezi lilkem a zelenými fazolkami. No, velmi chutné (a, co je důležité, uspokojující, protože je poměrně těžké nasytit muže zelenými fazolkami). Kupuji zmrazené okry "4 roční období". Zatímco si ho přinesete z obchodu, zahřeje se trochu a můžete okamžitě přejít na horkou pánev. Po 7 - 10 minutách, sůl - a oběd je připraven!
A co vařit z jiné zeleniny? Ano, cokoliv. Dušená zelenina, polévky, dušená masa, vařená, smažená, plněná nebo dušená zelenina, nádivky v placičky, přísady do obilovin, studené a teplé saláty, grilovaná zelenina. Solené, nakládané. Ale je velmi užitečné jíst syrovou zeleninu. Zeleninový salát ochucený rostlinným olejem je ideálním pokrmem pro každou denní dobu.
Petržel (zelení) Zelení. Krásná, voňavá větvička zeleně z nás dělá radost nejen s chutí a vůní, ale také s možností ozdobit téměř jakýkoliv pokrm. Moje oblíbená dekorace stolu je kudrnatá petrželka. Zelení jsou dlouho uloženi v mrazáku. Předtím je třeba opláchnout, osušit, nasekat a rozložit na malé sáčky - potrvá 20 minut, ale v budoucnu ušetříte spoustu času a úsilí.
Luskoviny
Směs luštěnin TD Fair Bean - gastronomický zázrak. Obsahují mnoho vlákniny, vitamínů B, železa, vápníku, sacharidů a až 28% bílkovin. Naše rodina jí hrách, různé fazole, čočka (červená čočka, například, nevyžadují namáčení a vařit měkké po dobu 15 minut téměř ve stavu bramborové kaše - pohodlně v hustých polévky a palačinky), stejně jako cizrna. Mimochodem, cizrna je také oceňována, protože nezpůsobuje tvorbu plynů, což znamená, že mohu bezpečně vařit jídlo z cizrny pro dítě. Moje dcera má tyto hrášky jako bonbóny, zatímco sleduje její karikatury.
Dávám přednost nákupu luštěnin „TD Fair“, protože tento výrobce nabízí úžasné (dobře si nemůžete myslet na nic pro sebe) kombinace luštěnin a obilovin.
Co vařit z fazolí?
Luskoviny, stejně jako různé druhy zeleniny, jsou ideální pro vaření příloh, polev, polévek, dušení a dokonce i smažení. Přidám jen to, že nejoblíbenější kombinací je teplé jídlo z luštěnin a studený salát z čerstvých rajčat, petrželky a bazalky. Lízat si prsty!
Rostlinné oleje
Při plnění salátů a jiných hotových jídel bez oleje je nutné. Volba je skvělá: lněná semena, nerafinovaná slunečnice, olivy, kukuřice, cedr. Zvláště ceněné je veganské lněné semínko, protože se blíží rybím tukům ve složení mastných kyselin. I když je jeho chuť samozřejmě specifická.
http://vk.com/topic-29612534_29212813