logo

Mexická kuchyně nemá specifický soubor pokrmů, které si můžete vychutnat kdekoli v zemi. Každý region nabízí svou vlastní kuchyni: severní část využívá tradice americké a evropské kuchyně s uchováním místní chuti, v centrální části Mexika, hlavní složkou je kukuřice a koření, jihovýchod preferuje ochucenou zeleninu a kuřecí maso a pobřeží je hlavně z ryb a mořských plodů. Charakteristickým rysem mexické kuchyně, v každém regionu, je použití horkého koření a omáček.

Chcete-li diverzifikovat svou dovolenou, navštivte unikátní památky Mexika.

Mexická místní kuchyně

Mexická kulinářská atrakce - omáčka salsa - neuvěřitelně pikantní pokrm s přidáním rajčat a kajenského pepře. Jsou ochucené masem, rybami, vejci a fazolemi. Neméně hořící chilli omáčka se konzumuje s ovocem a tequilou. Mexičané jedí a kaktusy. Připravte je různými způsoby nebo čerstvě přidané do salátů, chutná jako okurky. Exotické místní jídlo - „Chicharony“ - smažené kousky vepřové kůže, srolované v rolích. V supermarketech se lahůdky prodávají jako chipsy. Oblíbené jídlo domorodých obyvatel - tortilla - vyrobené z kukuřičné mouky. Jíst ploché koláče ihned poté, co jsou připraveny s přidáním omáčkou a náplní.

Mořské plody na pobřeží, můžete zkusit teplé, studené, v salátech, koktejly. Mezi chobotnice, chobotnice, krabi a další patří mezi oblíbené pochoutky krevety. Je součástí slavného mexického koktejlu na bázi studené rajčatové šťávy. Nalije se do tlustého skleněného poháru a přidají se drobné hotové krevety a citronová šťáva, posypaná cibulí, koriandrem, petrželkou na vrcholu koktejlu. Velké krevety deset centimetrů dlouhé a tlusté několik centimetrů jsou podávány pečené s cibulí a paprikou nebo v kari omáčce s medem.

Zkušení cestující doporučují vyzkoušet místní tuňákový salát, nakrájenou cibuli, rajčata, podávaná v avokádové polovině. Těstoviny Guacamole, známé národní jídlo, jsou vyrobeny z avokádové kaše, citronové šťávy, cibule a rajčat. Rozložili ji na tortilly nebo jedli sušenky. Namísto chleba se používají mexické tacos. Stojí za to vyzkoušet následující jídla:

  1. Flapjacks s různým obsahem: maso, kuře, smažené, téměř kaše vepřové, jazyk nebo játra;
  2. Tamales - tortilla tortilla s masem nebo zeleninou náplní nebo s ovocem a ořechy mix;
  3. Tortas - tradiční sendviče (toastový chléb s masem, rajčaty, fazolkami, cibulí a avokádem);
  4. Mole - arašídová omáčka s kakaem, která se podává s nakrájeným kuřecím masem;
  5. Carnitas - jídlo z takzvaných vepřových hranolků;
  6. Pozol - vývar s kukuřicí, kořením a bylinkami. Kromě toho se podává čerstvě vařený sýr a smažené brambory;
  7. Tostadas - moučný výrobek s fazolkami, salátem, smetanou, sýrem, rajčaty, pikantní omáčkou nebo masem;
  8. Chiles en Nogada - plněné papriky, které se nalijí na ořechovou omáčku, sypané semeny granátového jablka;
  9. Tamal - kukuřičná pasta s masem, která je zabalena v banánovém listu (ten nejedí);
  10. Molhaket - mexická fondue, který používá sýr a omáčkovou hmotu, je ponořený do kusů nějakého masa nebo zvláštních kaktusů;
  11. Arrachera - marinované a dobře poražené maso (používá se část umístěná nad žebrem);
  12. Zopa de Calabasa je polévka z dýňových květů.

Za zmínku stojí také místní sladkosti, které lze zakoupit na trhu nebo v supermarketech: tenké vafle s vařeným kozím mlékem, bonbóny z kokosu, kandované ovoce, mango nebo guava marmeládu.

Rychlé občerstvení je populární v Mexiku. Ne každý může mít rád nabízené pokrmy, turisté, kteří navštívili zemi říkají, že pokud dáte cibuli, koriandr, trochu omáčkou a limetkovou šťávu v podávaném masném pokrmu, bude pikantní a docela jedlé. Místní restaurace může přinést jednoduché jídlo, ale jeho chuť bude neobvyklá: solené máslo s česnekem a koriandrem, podávané s teplými houskami, nebo salát z jemně nasekané zeleniny, lehce kořeněný, se snědl s sušenkami. Hlavní jídlo v Mexiku je maso vařené v různých omáčkách. V restauraci je objednáno vepřové maso, které je dušené v pikantním pomerančovém džusu. Obloha se podává se smaženými bramborami nebo rýží, pastou z fazolí nebo květákem se smaženým banánem.

K odpočinku bylo úspěšné, doporučujeme, abyste se dozvěděli více o počasí v Mexiku.

Místní nápoje

Hlavní produkt Mexičanů byl dlouho považován za kukuřici. Z ní se připravují nejen pokrmy, ale i nápoje. Pití se získává z infuze kukuřičné mouky (nalijte vodu a inkubujte několik dní). Podobný recept z moderního nápoje "Orchatu", rozdíl - v použití rýžové mouky. Jako výsledek, druh koktejl, který se podobá mléka. Mexičané pijí čerstvě vymačkané šťávy z pomerančů, mandarinek, ananas ve velkém množství. Exotická šťáva z černého tamarindu, to je věřil, že to uhasí žízeň nejlepší ze všech. Mexičané dělají odvar z květin - hamayka. V horkých dnech můžete pít běžnou vodu, ale nejlépe lahvovou. Na ulicích se prodává všude, v hotelech každý den přinášejí velkou láhev pitné vody.

Mexiko, video na ulici:

Alkoholické nápoje v Mexiku jsou opilé v malých doušcích z malých jídel. Celý večer se rozprostírá sklenice tequily o objemu 50 gramů. Tequila je více než tři sta druhů. Získává se z agávové šťávy opakovanou destilací. Oficiálně uznávané čtyři značky tequily: Blanco, Hoven, Reposado a Aneho. Jsou vyrobeny z agávového pulzu (mléčně zbarvená viskózní konzistence, která se získává fermentací koncentrované agávové šťávy) a meskalu (vyrábí se také fermentací šťávy z agáve). Místní obyvatelé nazývají pivo sýrem - přidávají do něj sůl a citronovou šťávu. Michelada - koktejl lehkého piva, limetky, červené papriky, soli a ledu - pikantní nápoj, který ne každý může pít. Víno se vyrábí v severozápadních regionech.

http://ticketforplane.ru/meksika/food

Mexická národní kuchyně

Mnoho kuchařek věnovaných mexickým pokrmům, bezpodmínečně zajištěno, že chilli je charakteristickým znakem země.

Nicméně, pokud se zeptáte lidí, kteří jsou daleko od procesu vaření, kde tento pepř roste, že se jedná o keř, ovoce nebo zeleninu, mnozí z nich budou zmateni na obočí, ale pokud se jich zeptáte, co vědí o tequile, pak mnozí šťastně odpoví „Oh, Mexiko! Připravte se z kaktusů! “. Tady to je - opravdová láska lidí a volací karta horkého exotického Mexika pro Rusy. Nezáleží na tom, že modrá agáve, ze šťávy, ze které se tequila skutečně vyrábí, vůbec nepatří do kaktusů.

Mexická národní kuchyně se datuje tisíce let a kulinářské tradice indiánských kmenů a Španělska se v ní organicky prolínají se silným vlivem francouzského receptu. Mexická kuchyně je velmi různorodá, mnozí cestující říkají, že v jednom regionu je podobná karibské kuchyni, v druhé - španělské, a na některých místech v kuchyni i vliv východoindické kuchyně. Pobřežní státy jako Veracruz, Yakutan a Campeche milují vidět mořské plody na stole, zejména krevety, kraby a chobotnice. Pikantní chuť mletého hovězího masa je slyšet ve stavu Michoacan, a stav Oaxaca je slavný jeho rozmanitostí omáček s neobvyklými kombinacemi. Národní kuchyně Mexika je tak stará, zajímavá a chutná, že v roce 2010 byl mexický recept zařazen do Seznamu světového dědictví, schváleného UNESCO.

Hlavní jídla mexické kuchyně

Kukuřice

Kukuřice panuje v mexických kuchyních, je smažená, vařená a používaná jako mouka, jedená se strouhaným sýrem a majonézou, podávaná s masem a ochucená černým pepřem, dokonce i kukuřičné nápoje. Mezi nejoblíbenější mexická jídla patří tortilla - tenká kukuřice nebo pšeničná tortilla, vařená s různými kořením. Popularita je sdílena s tortilla nachos - kukuřičné chipsy.

Chili peppers

Prakticky všechna jídla v Mexiku přidávají chilli, který je v této zemi znám 80 odrůd. Chili pepper se přidává k rybím, masovým a kukuřičným pokrmům a jako hořící přísada musí být pepř vložen do salátů. Mohlo by se říci, že mexické omáčky je celá báseň vaření, mezi nimiž se salsy - ohnivě pikantní omáčka z paprik a rajčat - vyznačují speciální linií po celém světě. Chili omáčka je známá ruským zákazníkům a dlouho se podává v masu a drůbeži v ruských kuchyních.

Masové pokrmy

Před příchodem Španělů, indiáni, kteří neznali kuřata a dobytek upřednostňovali iguana vařeného s kukuřičnou kaši, vařenými hady a pečenými hady jako masové pokrmy. Dnes, jídla připravená z Evropanů a Rusů zvyklí na maso, v kuchyni Mexika mají velkou rozmanitost a originalitu receptu. Například burrito je plněné mletým masem, fazolkami, rajčaty, rýží, sýrem nebo avokádovým rohlíkem pečeným z kukuřičné mouky.

Národní jídla Mexika bezpodmínečně zahrnují tamaly - mleté ​​maso zabalené v listech kukuřice. Tam je dokonce i dovolená v zemi zasvěcená Tamali, kde nejlepší kuchaři připravují více než pět set druhů tohoto lahodného pokrmu. V různých zemích, mexické jídlo je vyrobeno z masa, hub, zeleniny, toastového sýra "balené" ve dvou tortilla koláče. Quesadilla musí být podávána s pikantní omáčkou.

Mezi prvními kurzy je velmi oblíbená pikantní tortilla polévka. Ve skutečnosti se jedná o kuřecí vývar, ale cibule, rajčata, česnek a další koření se do něj vloží ve správném poměru a je přelité strouhaným sýrem a pečené kousky tortilly mají neuvěřitelnou, bohatou chuť. Po této úžasné polévce je velmi dobré vyzkoušet fajita - grilované hovězí maso. Můžete mít svačinu a chicharon, roll, vyrobené z poměrně velké smažené kousky vepřové kůže.

Zeleninové pokrmy

V zeleninových pokrmech v mexické kuchyni je volba velmi bohatá, ale preferují se fazole. Zde jsou podávány smažené i čerstvé, přidávají se do plochých dortů, polévek a příloh. A v Mexiku si můžete vyzkoušet více než tucet pokrmů z kaktusu az místního ovoce "chayote".

Mezi saláty patří velmi oblíbený salát z tuňáka a salátu Guacamole, který je vyroben z loupaného avokáda s přidáním rajčat, citronové šťávy a velmi jemně nasekané cibule.

Mořské plody

Jídlo z mořských plodů je velká láska v Mexiku. Obyčejný je ceviche, který je vyroben z čerstvých ryb marinovaných v džusech různých citrusových plodů. V této horké zemi, studené i teplé, vaří chobotnice, krevety, chobotnice, krabi a samozřejmě krevety. Zajímavý koktejl "de Camaron" - rajčatová šťáva, která přidává oloupané vařené krevety.

Je velmi těžké říct o všech národních jídlech v Mexiku, bude mnohem chutnější přijít do této zajímavé země a vyzkoušet všechny pokrmy podávané v mexických restauracích a kavárnách.

http://putevojdnevnik.ru/amerika/meksika/526-nacionalnaja-kuhnja-meksiki

Vlastnosti mexické kuchyně a hlavní produkty místních kuchařů

Mexická kuchyně byla ovlivněna takovými globálními historickými událostmi, jak dobyvatelé dobyli svá území v 16. století; následný masový příchod přistěhovalců ze Španělska a jejich více než pět set let soužití a částečné asimilace s místními národy - mayskými indiány a Aztéky.

Na rozdíl od svých severních sousedů - přistěhovalců z Anglie, Mexičané nesledovali důslednou politiku totálního vyhlazování indických národů. Proces vzájemného ovlivňování a pronikání dvou kultur, evropské i místní, Indiánů, tedy probíhá již po staletí. A národní kuchyně Mexika se stala jakousi syntézou španělské a indiánské kulinářské tradice.

Stejně jako v Asii je rýže hlavní potravinou, v Mexiku se kukuřice stala dominantním produktem. Jednoduše řečeno - obvyklá kukuřice, stejná, kterou v roce 1959 přivezli ze zámoří a aktivně distribuovali v Evropě, Chruščov. Kukuřice zde poskytuje vynikající výnosy, to je skutečná „královna polí“ v Mexiku; u Mexičanů je to chléb, první a druhé nádobí a nápoje, mléko, máslo a maso (obilí je konzumováno lidmi a siláž z listů a stonků se používá jako krmivo pro zvířata).

Po kukuřici v hierarchii hlavních produktů mexické kuchyně jsou sladké brambory (brambory), rajčata, fazole a podobné fazole, sýr, kaktusy, avokádo a samozřejmě horké chilli papričky, salsa, na jejichž základě Mexičané přidávají různé pokrmy.. Místní kuchaři preferují drůbež a vepřové maso.

Národní jídla založená na kukuřičných tortilách

Mexická kuchyně považuje tortilla za chléb - kulaté ploché tortilly z kukuřičné mouky, čerstvé, podobné kavkazské lavash. Tortilas jsou základem světoznámých tacos - rolí plných shawarmy. Jednoduše řečeno, když je taco zabaleno v tom, co je na skladě, a ochucené pepřovou omáčkou. Tradiční taco náplně jsou smažené kousky masa nebo mletého masa s rajčaty; stejně jako sýry a sýry, fazole, vařené kukuřice a kaktusy.

Různé tacos jsou enchilada rohlíky. Tato jídla národní kuchyně se připravují takto: srolované tortilly s pepřem ochuceným masem, sýrem nebo vejci smaženými na pánvi nebo pečené v troubě. V procesu vaření, oni jsou nalije přes krtka (vyrobený z kakaa a chilli papričky).

V každé restauraci mexické kuchyně vám bude nabídnut burrito - masový koláč, který je stejný dort, ve kterém se kromě pečeného masa nebo mletého masa zabalí fazolové fazole, avokádové plátky, rajčata a sýr. Tyto přísady jsou dle výběru klienta ochuceny zakysanou smetanou, zeleninovým salátem nebo salsou (kečup z rajčat, chilli, česneku, cibule a koriandru).

Také, jak tako má odrůdu - enchiladu, druh burrito je chimichanga - stejný koláč-roll, ale smažené na pánvi nebo v troubě s omáčkou nebo sýrem.

Na rozdíl od burrita, fajita koláč-rolka je podávána na stole v rozšířené formě tak, že host sám si vybere náplň a koření apelovat na něj a zábaly to všechno v tortilla dortu stejně jako on má rád. Klasická fajita je maso nakrájené na proužky a pečené se zeleninou („Faha“ ve španělštině - proužek). Ale v pobřežních oblastech Mexika v průběhu fajits z ryb a mořských plodů.

První kurzy

Evropané musí pečlivě vyzkoušet mexické polévky, protože jsou podávány nejen horké, ale jsou také velmi ostré pro chuťové pohárky, na které se nepoužívají. Kromě jednoduché kukuřičné polévky, která pochází ze stolu rolníků - hustá kukuřičná polévka s moukou a zrny této rostliny plus brambory, mrkev a „co je v tuto chvíli k dispozici“, představuje mexická kuchyně tyto první kurzy pro gurmány:

Sopa de sebolya. Jedná se o kořeněnou a výživnou cibulovou polévku na bázi kuřecího nebo masového vývaru, na kterou se používá také krém nebo mléko, mouka, sýr, vejce a máslo.

Sopa de tortilla. Pikantní pikantní polévka na kuřecím vývaru s rajčaty, černými a feferonkami, kmínem, koriandrem, cibulkou a česnekem. Před servírováním přidejte do polévky strouhaný sýr a proužky tortilly, zakysanou smetanu a avokádové plátky. Proužky tortilly nasáklé hořícím vývarem a lehce bobtnavé.

Sopa de veracruz. Rybí polévka pochází z pobřežní oblasti Veracruz, která je v blízkosti, na začátku století XVI. Cortez přistál se svými dobrodruhy. Rajčata, kukuřice, cibule, česnek se vaří v rybím vývaru s přidaným horkým chilli papričkou (bez ohledu na to, kde je). Před podáváním je tato mexická rybí polévka bohatě ochucená čerstvými bylinkami.

Hlavní jídla a občerstvení

Často hlavní jídla mexické kuchyně jsou ty druhy tortilla s různými náplněmi, který byl diskutován detailně nahoře. Kromě toho jsou v mexických restauracích po celém světě populární následující hlavní jídla a občerstvení:

Chile con carne. Fazole, dušené s masem, cibulí a česnekem v husté a pikantní rajčatové omáčce. Vrcholem tohoto pokrmu je přidání kakaa a vápna.

Havos rancheros. Pikantní smažená vejce s rajčaty, česnekem, citronem, petrželkou a koriandrem.

Guacamole. Oblíbený salátový předkrm z rajčat, avokáda, cibule, koriandru, limetky a chilli. Jako další přísady se používají kousky hrušek nebo jablek.

Quesadilla. Maso (nejčastěji kuřecí), dušené s lilkem, rajčaty, další zeleninou, velkoryse ochucené feferonkami a čerstvými bylinkami.

Ovoce a zelenina

Všechny druhy ovoce a zeleniny v této teplé slunné zemi po celý rok neopouštějí stůl. Sladké koláče jsou vyrobeny z ovoce (nejčastější je Rosca de Reyes), dělají sušené a kandované sladkosti, jak to bylo před tisíci lety místními Indy. Kromě známých a známých druhů ovoce a zeleniny se používají také kaktusy "oholené" z trní. Přidávají se do ovocných dezertů a zeleninových salátů.

Dezerty a nápoje

Kukuřičná mouka se používá k vytvoření národního osvěžujícího nápoje, orchatu. Mouka se nalije vodou a trvá několik dní. Ukazuje se, že je to "kvas", ale barva a textura podobná mléku. Vzhledem k množství místní flóry, hlavní nápoje i těch nejchudších rolníků jsou čerstvě vymačkané šťávy. Z exotických nealkoholických nápojů stojí za zmínku tamarind - šťáva z exotického ovoce stejného jména, která má černou barvu, a hamayka - květinová směs vařená jako čaj a chlazená.

Alkoholických nápojů všude na světě známý a populární tequila vynalezl Mexičané. Ačkoli v některých zemích tento silný nápoj je trvale považován za kaktusovou vodku, připravuje se z jiné rostliny - modré agáve. V horku jsou Mexičané rádi, že používají chléb - pivo smíchané s citronovou šťávou a solí, a medovník - pivo, ke kterému bylo přidáno více chilli papričky (i zde je přítomen!)

Otázka: kde jíst, můžete s jistotou odpovědět: kdekoli. Díky své jednoduchosti, sytosti a pikantnosti se starověká jídla mexické kuchyně rozšířila po celém světě. A můžete cítit celou řadu pocitů z tradičního vaření, nikdy v životě, aniž byste byli v Mexiku.

Mexické restaurace jsou ve všech hlavních městech světa a národní kuchyně Mexika samotná, díky svým starodávným tradicím a barvě, byla v roce 2010 zařazena do Seznamu světového dědictví UNESCO!

http://krugozorro.com/kuxnya/osobennosti-kuxni-meksiki-i-osnovnye-produkty-mestnyx-povarov.html

Co je to národní kuchyně, tradiční jídla a jídla v Mexiku?

Co místní kuchyně a národní jídla byste měli vyzkoušet především v Mexiku?

Vyzkoušejte 10 populárních mexických jídel

Cestování v Mexiku? Ujistěte se, že najdete a vyzkoušejte tradiční pokrmy, oceníte autentickou chuť jemné kuchyně této země!

Mexiko na dlouhou dobu - jeden z nejpopulárnějších prázdninových destinací na světě. Tato země láká jak milovníky slunění, tak i ty, kteří rádi jedí chutné jídlo. Pokud máte šanci navštívit Mexiko, ujistěte se, že zkusíte nejlepší chutě a zažijete nejlepší chutě, které Mexiko nabízí. Doufám, že vám s tím pomůže moje hodnocení.

Chilakiles

Jedná se o oblíbenou tradiční snídani, která se skládá z lehce opékané kukuřičné tortilly - tortilly, nakrájené na 4 kousky, nalité zelenou nebo červenou omáčkou salsy (červená je o něco ostřejší). Nahoře, zpravidla přidejte omeletu nebo sázené vejce a kuře, stejně jako sýr a smetanu. Chilaquilis je často podáván s velkou částí friholes (refried fazole).

Gum

Podle antropologického výzkumu, tato pre-Columbian polévka byla jednou použita jako součást obřadní oběti. V současné době jsou kuřecí, vepřové a vegetariánské lepidlo k dispozici v neformálním prostředí. Toto jídlo, vyrobené z hominy se spoustou bylin a koření, je několik hodin dušené, často celou noc. Před podáváním je zdoben hlávkovým salátem, ředkvičkami, cibulí, limetkou a chilli.

Pastor Taco al

Toto je historické jídlo, jeden z nejpopulárnějších typů tacos, jehož historie pochází z dvacátých a třicátých let, v době příchodu libanonských a syrských přistěhovalců do Mexika. Jak se vaří taco al pastor (což znamená "ve stylu pastýře")? Tenké plátky vepřového masa se vaří na rožni, pak se rozprostírají na kukuřičné tortille a pak se na nich položí cibule, lístky koriandru a ananas.

Tostada

Co dělat se zatuchlými tortillami? Samozřejmě, smažit! "Tostada" znamená doslova "smažený". Jedná se o jednoduché, ale velmi chutné jídlo z kukuřičné tortilly, smažené ve vroucím oleji, až do zlatě ostré. Podávají se samostatně nebo s různými přílohami. Frikholes (refried fazole), sýr, maso, mořské plody a ceviche (svačina syrové ryby marinované v citronu) jsou populární přílohami.

Chile en Nogada

Chile en Nogada je jedním z nejpopulárnějších vlasteneckých pokrmů Mexika, protože kombinuje tři barvy mexické vlajky. Chili poblano, plněné picadillo (směs mletého hovězího masa, ovoce a koření) je zelená barva vlajky, ořechová omáčka je bílá a semena granátového jablka jsou červená. Mísa se poprvé objevila v Pueble, podle její historie, jídlo bylo poprvé doručeno Don Agustín de Iturbide, osvoboditeli a následnému císaři Mexika.

Elote

V Mexiku se na téměř každém rohu nacházejí mexičtí obchodníci s mexickým názvem vařeného obilí na klasu. Zpravidla se vařená kukuřice podává buď na špejli (aby ji snědla jako zmrzlina), nebo v šálcích, kde jsou na obilí pouze zrna. Pak se ve velkém množství přidává sůl, chilli, vápno, máslo, sýr, majonéza a zakysaná smetana.

Enchiladas

Enchiladas se objevil v době mayského kmene, kdy lidé v údolí Mexico City jedli tortilla chipsy, které byly zabaleny do ryb. V současné době se maso, sýr, mořské plody, fazole, zelenina nebo vše toto přidávají do kukuřičných tortil a moučných tortil. Plněné tortilly s chilli omáčkou - perfektní mexická snídaně.

Tři státy prohlašují, že je místo narození krtek - hustá omáčka populární v mexické kuchyni. Existuje mnoho druhů krtek, ale všechny obsahují asi 20 složek, včetně jednoho nebo několika druhů chilli papriček, a všechny tyto krtky musí být neustále míchány po dlouhou dobu. Nejpravděpodobnější je, že nejznámějším krtkem je krtko, červeno-červená omáčka, obvykle podávaná s krůtí nebo kuřecím masem.

Guacomole

Guacomole je bezpochyby jedním z nejpopulárnějších mexických jídel, ale málokdo ví, že tato tradiční omáčka se objevila v době Aztéků. Vyrábí se z avokádové kaše, cibule, rajčat, citronové šťávy a chilli papriček (a někdy se přidají hřebíček nebo dva garlics). Guacomole je obvykle jeden s tortilla nebo použitý jako příloha.

Tamale

Poprvé se tamales objevil mezi aztéckými, mayskými a inckovými kmeny, kteří potřebovali výživné jídlo, které by se mohlo jednat na cestách a vzít s sebou do bitvy. Kapsa kukuřičného těsta je plněná něčím sladkým nebo kořeněným, zabaleným v banánovém listu nebo zabalená do kukuřičného klasu a zahřátá.

Polevy mohou být různé: od masa a sýrů až po ovoce, zeleninu, chilli a moly. Nezapomeňte před jídlem zahozit obal!

http://travelask.ru/questions/8393-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-mek

Není třeba průvodce

Cestujte s důvěrou

Mexická národní kuchyně

Národní kuchyně Mexika je druh syntézy španělské, aztécké a indické kuchyně. Pokrmy této kuchyně jsou velmi rozmanité a po celém světě mají stejný úspěch. Pouhá skutečnost, že mexická kuchyně je zapsána na Seznamu světového dědictví UNESCO, poukazuje na jedinečnost a jedinečnost pokrmů, které musí všichni turisté a hosté této krásné a pohostinné země zkusit.

Pro přípravu národních jídel jsou široce používány maso, zelenina, luštěniny a obiloviny, mořské plody. Ale hlavní místo je obsazeno kukuřicí. Kukuřice je vařená, smažená, podávaná s masem, pepřem, majonézou, strouhaným sýrem. Kromě toho je široce používána kukuřičná mouka. Zde je jen několik jídel z této nádherné rostliny, rodiny obilovin:

  • Tortilla je velmi populární mexická tortilla vyrobená z kukuřičné mouky.
  • "Tacos" - kukuřičná tortilla, plněná.
  • "Pinoles" - pečená kukuřičná mouka, s kakaem.
  • "Posoles" - maso vařené v kukuřičném mouce, tam je také nápoj stejného jména z kukuřice.
  • "Tamales" - kousky kukuřičného těsta s dušenou omáčkou.
  • "Tostados", "quesadilla", "chimichangi", "nachos" - úžasné dorty, s různými náplněmi.

Snažte se číst jména jídel odděleně a poslouchat - to zní jako píseň! Představte si, co tyto pokrmy chutnají...

Samostatně chci říci o "tortille", která je již dlouho znakem národní kuchyně Mexika. Tenký kukuřičný dort s kořením se používá nejen samostatně, ale i jako součást mnoha jídel.

  • "Burritto" - druh tortilla rolky, plněné fazolkami, mletým masem, rajčaty, avokádem, rýží a sýrem.
  • "Enchiladas" - tortilla, válcované do zkumavky a plněné masem, rajčaty nebo sýrem.
  • „Tartillová polévka“ - smažené kousky tartily s kuřecím vývarem, sýrem, chilli, česnekem, cibulí a rajčaty.
  • "Fajita" - grilované hovězí maso se zeleninou a zabalené v tortille.
  • "Papatsules" - smažený dort, s dýňovými semínky a vejci.

Mexická kuchyně je známá svou ostrostí a širokým využitím různých koření a koření. Místní kuchaři rádi přidávají hot chilli papričky, koriandr, pepperoni, čaj, kmín, serrano papriky, avokádové listy, helaneno papričky, cibuli, česnek do svých jídel... Obecně platí, že v Mexiku existuje více než sto druhů pepře, které se liší v chuti a stupni závažnosti.
Mexické omáčky se podávají s masem a rybími pokrmy. Mezi nejznámější a nejoblíbenější patří omáčka „salsa“ (z rajčat, česneku, chilli papričky, pepperoni a černého pepře) a omáčka „guacamole“ (z čerstvého ovoce avokáda, pepře, cibule a rajčat).

Přinesu vám do pozornosti několik pokrmů, které živě charakterizují národní kuchyni Mexika:

  • "Tamali" - mleté ​​maso zabalené do kukuřičných listů. Existuje více než 500 druhů těchto původních mexických zelí rolích. Miska je tak populární, že tam je každoroční festival pro přípravu tamales.
  • "Chicharony" - role smažených kousků vepřové kůže.
  • „Ceviche“ je čerstvá ryba marinovaná v citrusové šťávě.
  • "Salát z loupaných kaktusů".
  • "Mexický salát" - vyrobený z hlávkového salátu, černých fazolí, rajčat, sýrů, cibule, zakysané smetany a salsy omáčkou.
  • "Nacho" - jídlo z kuřecího filé, zakysané smetany, sýra, nasekaných hranolků a salsy omáčkou.
  • "Chipotle" - rajská polévka v kuřecím vývaru.
  • "Oliya Podrida" - mexický guláš.
  • "Chipile" - vepřové maso se zeleninou.
  • "Carne Asados" - vepřová pečeně, s fazolovou oblohou.
  • "Monte Lablano" - dušená nebo pečená krůta.
  • "Tacos al pastor" - vepřové plátky, smažené na rožni.
  • "Mexiko" - jídlo podobné kuřecímu tabáku.
  • "Sopa de Marisco" - polévka z mořských plodů.

Prosím, národní kuchyně Mexika, milovníci svátku na. Především jsou to nádherné a šťavnaté místní ovoce, ovocné dezerty, sladké buchty, muffiny, pudinky. Populární mezi turisty jsou:

  • Kanas Asadas je originální a neobvyklý dezert vyrobený z pražené cukrové třtiny.
  • "Rosca de Reyes" - sladký královský chléb se sušeným ovocem.
  • "Cherry chimichangi".
  • "Mango se šlehačkou".
  • "Kukuřičný suflé".
  • "Dýně v sirupu".

Z nealkoholických nápojů preferují Mexičané kakao, ovocné šťávy a horkou čokoládu. Národní alkoholický nápoj byl tequila, který se objevil ve městě Tequila, v mexickém státě Jalisco. Vyrábí se dvojitou destilací modrého agávového jádra. V Mexiku existuje více než 300 druhů tohoto nápoje. Populární jsou mexická vína, pivo Korun a brandy Don Pedro.
Vítejte v pohostinném Mexiku a všem dobrým jídlům!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-meksiki

Národní jídla a kuchyně Mexika

Při plánování cesty do Mexika cestující očekávají příležitost ochutnat originální mexická jídla. Mnoho lidí má rád jedinečnou chuť všech druhů lahůdek, bohatě ochucených feferonkami a aromatickými bylinkami. A protože Mexiko je také rodištěm čokolády, čeká na turisty velký výběr různých sladkostí. Mexická národní jídla jsou velmi populární nejen v Severní Americe, ale po celém světě. Proto bude velmi úspěšné překvapit hosty připravením něčeho z mexické kuchyně.

Zvláštnosti národní kuchyně v Mexiku

Mexická kuchyně má dlouhou historii. Lidé, kteří od nepaměti obývají území země, připravují tradiční jídla z plodů místních rostlin a živočichů. A každý indiánský kmen měl své vlastní kulinářské preference. Někteří lidé měli rádi hlavně kořeněná jídla a někdo používal více pro přípravu pokrmů, hadů, ještěrek a dalších exotických zvířat pro Evropany.

Později, když se Španělé objevili v Mexiku, byla kuchyně doplněna novými recepty a novými produkty, které místní obyvatelstvo dříve nezná. Evropané přivezli na kontinent prasata, krávy a ovce. Učili domorodé obyvatele, aby vyráběli ocet, vařili sýr a sklízeli víno. Výsledkem bylo, že díky promíchání kultur tak odlišných od sebe se objevila jedinečná mexická kuchyně, která má dnes stovky milionů fanoušků po celém světě.

Mexická národní jídla nejsou jen velmi chutná a výživná. Jsou také bohaté na užitečné vitamíny a stopové prvky díky vysokému obsahu různých druhů zeleniny, ovoce a koření. Ti, kteří jsou obzvláště pozorní na své zdraví, budou moci najít vhodné pokrmy v bohatém menu mexické kuchyně. Je pravda, že je třeba se nejprve zeptat, zda je jídlo příliš kořeněné, protože chilli je neustálým produktem mnoha tradičních jídel. Pálivá paprika může způsobit negativní reakci těla a některé jsou obecně kontraindikovány.

Mexiko dalo světu kokosové ořechy, rajčata, kakao, fazole, avokádo, papája, vanilku a mnoho dalších populárních potravin dnes. A národní jídla z nich jsou podle chuti mnoha a jsou zahrnuty v nabídce nejdražších a nejznámějších restaurací na světě.

Kromě luštěnin mají Mexičané velmi rád maso. Proto se mnoho jídel skládá z hovězího, vepřového a jehněčího masa. Ti, kteří mají rádi exotické pokrmy, mohou zkusit něco z hadů nebo dokonce hmyzu. Navíc, jak je běžně věřil, jídlo z hmyzu (kobylky, housenky a larvy mravenců) je velmi výživné a obsahuje většinu minerálů, které tělo potřebuje.

Top 10 nejoblíbenějších národních jídel Mexika

Mexické národní pokrmy nejsou příliš těžké připravit, ale velmi výživné a zdravé, takže rozhodně stojí za to vyzkoušet. A vracet se domů, je také stojí za to vařit doma osvěžit vzpomínku na nezapomenutelnou cestu přes tuto úžasnou, tajemnou zemi.

Tacos nebo tacos

Toto je oblíbené jídlo mnoha mexických mužů z mletého hovězího masa, rajčat, červených fazolí a šunky. Horká, šťavnatá náplň je zabalená v teplých tortilách a jedena s omáčkou tabasco. Další možností pro podávání tacos je fazolová nádivka, tortilly a nádivkou plněné nádivkou podávanou na samostatných talířích a hosté si své tortilly sami naplní množstvím a množstvím, které chtějí.

Quesadilla

Quesadilla je vynikající pokrm z tortilly s mletým hovězím masem, kuřecím masem nebo vepřovým masem, fazolkami, kukuřicí a tvrdým sýrem. Nezbytnou složkou je hot chili peppers. Naplněná pomazánka na dortech sypaná strouhaným sýrem a smažte tortilly na obou stranách. Také, quesadillas jsou připraveny ne s masovou náplní, ale s houbami, sýrem, bramborem, klobásou a dokonce i dýně.

Fajitos

Složení populárního národního jídla fajitos Mexika zahrnuje hovězí maso, chilli omáčku, papriku, česnek, cibuli a pšeničné koláče. Sladká chuť tohoto pokrmu je způsobena přítomností medu v něm. Horké maso se podává buď na plochém dortu nebo na hlávkovém salátu nebo zelí.

Enchiladas

Neuvěřitelně chutné jídlo enchilada je vyrobeno z mletého masa, hub, tvrdých sýrů, zeleniny a tortil. Ve velkém množství se přidávají různé přísady. Rohlíky s náplní pečené v pikantní rajčatové omáčce se sýrem. Podávejte pokrm horký.

Tamale

Mexické tamales jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost více dietní stravě, protože to není obvyklé hovězí a vepřové maso pro mnoho jídel, ale kuřecí řízek. Vyrábí se také ze zelených rajčat, kukuřičné mouky, horké červené papriky a česneku. Těsto se aplikuje na listy kukuřičných klasů, rozetřete nádivku kuřecími filety, zabalíme a vaříme ve speciálních pokrmech pro pár. Jiný druh mexických tamales je sladký tamales s paletou ovocných náplní.

Guacamole

Známé těstoviny s pikantní chutí guacamole jsou vyrobeny z rajčat, chilli, limetky, česneku a zelení. Ale jeho hlavní složkou je samozřejmě avokádo. Unikátní, bohatá chuť guacamole ocení labužníci z celého světa. Těstoviny se konzumují s masem, houbami, rybami, ale častěji s kukuřičnou moukou.

Salsa

Měli byste určitě ochutnat horkou salsovou omáčku, která je často ochucena pokrmy z brambor, hub, hovězího masa nebo vepřového masa. Skládá se z rajčat, česneku, horké červené papriky, olivového oleje, cibule a koření. To není dušené, ale podávané čerstvé. Současně se zachovávají všechny jeho zdravé vlastnosti a složky obsažené v něm nejen osvěžují chuť hlavního jídla, ale také podporují dobré trávení.

Buritos

Dnes, mexické bouritos získali celosvětovou popularitu. To je neuvěřitelně chutné a snadné připravit rolky tortilly s různými náplněmi a různými omáčkami. Náplň může být maso, zelenina, sýr, houby, brambory a dokonce i ovoce. Buritové se snadno připravují doma, používají výrobky po ruce a používají fantazii. A místo mexických plochých koláčů kukuřičných mouček jsou vhodné obvyklé pita chleby. Minimum času - maximální chuť a dobrota!

Fazolová polévka

Ačkoli mnoho mexických jídel je většinou hlavní jídla, Mexičané také vaří paletu polévek. Oblíbená je samozřejmě pikantní fazolová polévka s chilli. Fazole jsou rozemlety v mixéru, takže se ukáže aromatická krémová polévka, zdobená zelení a celými fazolkami. Jak víte, fazole jsou nejen velmi výživným produktem, ale také velmi užitečné. Kromě toho má polévka jasnou chuť, která ocení i ty, kteří nejsou zvyklí jíst luštěniny.

Wavos rancheros

Tato výživná a chutná snídaně je konstantní součástí dopoledne mnoha Mexičanů. Místní obyvatelé rádi vyprávějí příběhy o tom, jak byli tito kovboji první, kdo vařil toto jednoduché jídlo. Připomíná míchaná vejce od dětství. Samozřejmě, mexická hevos rancheros má své jedinečné rysy. Miska se připravuje z chilli papriček, rajčat, česneku a uzené klobásy. Je přijímáno jíst přímo z pánve nebo zabalené v tortille.

http://meksika.info/strana/blyuda-i-kuhnya-meksiki/

Národní kuchyně v Mexiku

Zvláštností národní mexické kuchyně je, že je zařazena na seznam UNESCO, jeho starodávné recepty jsou pečlivě chráněny a některé jsou uchovávány v nejpřísnějším utajení. Obecně, tradiční mexická kuchyně je směs starověkých aztéckých, indických a španělských kuchyní.

Mezi národní jídla Mexika patří produkty, jako je maso, luštěniny, zelenina, obilí, mořské plody a kukuřice. Nejoblíbenější jídla Mexika jsou připravena z kukuřičné mouky. Patří mezi ně:

  • Tacos - kukuřičná tortilla s různými náplněmi
  • Tortilla - mexická kukuřičná Tortilla
  • Posoles - maso v kukuřičném mouce
  • Tamales - kukuřičné tortilly s různými omáčkami
  • Nachos - tortilla s různými náplněmi

Slavná tortilla se stala jakousi vizitkou země. Tento dort se používá nejen jako samostatný pokrm, ale také jako doplněk k ostatním. Bez tortilly není možné si představit burrito, enchinadas, fajita nebo papatulky.

Mexická kuchyně je známá svou kořenitostí a použitím různých koření a koření. Místní kuchaři rádi přidávají do tradičních pokrmů různé druhy feferonky, avokádové listy, cibuli, česnek a kmín. Místní salsa a guacamole omáčky jsou dlouho známé po celém světě.

Milovníci sladkostí najdou v Mexiku a takové pokrmy, které je osloví. Obzvláště oblíbené jsou dezerty z ovoce, stejně jako různé buchty, pudinky a muffiny. Nejoblíbenější alkoholický nápoj Mexika je tequila. Je prezentován ve 300 různých typech. Mezi oblíbené nealkoholické nápoje patří kakao, džusy a horká čokoláda.

http://tripmydream.com/mexica/cuisine

Mexická kuchyně: Průvodce

Tanya Dívka z Minsku žije a pracuje v Číně již sedm let, což znamená, že její žaludek (a nervy) jsou již ztvrdlé. Cestovatel se neustále snaží něco nového, řídí se principem: „pokud to místní žaludky stráví, tak i moje.“ Před cestou do Mexika se dívka připravila předem na kulinářský zážitek a pro 34travel Tanya vyprávěla o hlavních jídlech a nápojích mexické kuchyně.

Mexická kuchyně je kombinací mayských a aztéckých indických kuchyní, které používaly kukuřici, fazole, avokádo, rajčata, kaktusy, xilapeno papriky, stejně jako španělské pokrmy v jejich jídlech - přidaly dezerty a pokrmy z masa. Upozornění pro všechny nabídky žaludků: Mexická kuchyně je kořeněná. Velmi ostré!

Mexičané jedí hodně ovoce, zeleniny a fazolí. A nemohou žít bez kukuřice. Je přítomna všude: v produktech z kukuřičné mouky (tortilly), jako denní svačina ve vařených a smažených verzích, v dezertech a dokonce i v nápojích.

Co nemůže dělat žádný mexický mil bez?

Salsa (salsa) - tradiční omáčka z rajčat a paprik s přidáním dalších koření. Nejběžnější jsou zelená (salsa verde) a červená (salsa rojo). Obecně platí, že spousta druhů. A jeho ostrost závisí na pepřovém základu, jehož je v Mexiku obrovské množství.

Krtek (krtka) - horká omáčka na bázi pepře. V Mexiku se nachází celkem 7 barev: barva závisí na barvě pepřového základu a složek. Často se k molu přidávají sušené ovoce, česnek, hřebíček, anýz, rajčata a někdy i čokoláda. Nejoblíbenější možností je krtko poblano, které je považováno za národní jídlo Mexika. Krtek lze koupit na trhu (někdy ve formě omáčky nebo prášku).

Guacamole (guacamole) - avokádová pastovitá omáčka. Rozhodně není ostrý a je považován za favorita "gringo" (cizinců).

Jalapeno (jalapeno) je středně teplé zelené chilli papričky. V Mexiku se jedí se všemi pokrmy! I když se rozhodnete ochutnat sushi, sójová omáčka bude s plátky tohoto krále paprik.

Vápno - Mexičané ho přidávají do téměř všeho. Druh náhrady soli.

Uvidíte výše uvedené produkty po celou dobu. Obvykle jsou umístěny na stůl v jakékoli restauraci a jsou přidány do chuti. Podívejte se také na ně v každém tacos zásobníku. Nelíbí se vám pikantní? Pak si vyberete guacamole a vápno.

http://34travel.me/post/meksikanskaya-kuhnya

Mexická kuchyně

Mexická kuchyně je skvělým příkladem toho, jak se vztahovat k vašim tradicím. V moderní mexické kuchyni, kulinářské dědictví dvou kdysi nepřátelských kultur - indické a španělské - koexistuje docela mírumilovně. čtěte celý

Mexická kuchyně

Mexická kuchyně je skvělým příkladem toho, jak se vztahovat k vašim tradicím. V moderní mexické kuchyni, kulinářské dědictví dvou kdysi nepřátelských kultur - indické a španělské - koexistuje docela mírumilovně.

Mezi orientační produkty mexické kuchyně patří: kukuřice, arašídy, fazole, rajčata, chilli. Kromě toho jsou Mexičané velmi laskaví ke všem druhům masa, stejně jako ke všem druhům koření (zejména žihadla).

Pokud jde o populární pokrmy mexické kuchyně, je jich spousta: burrito, taco, guacamole, tamales, tortilla, quesadilla, tachos, salsa, fajita, enchilada a mnoho dalších. Díky snahám hollywoodských hvězd jsou španělská jídla známa nejen v sousedních státech, ale po celém světě.

V této sekci jsme pro vás shromáždili nejpestřejší recepty mexické kuchyně s fotografiemi a instrukcemi krok za krokem. Vařte s radostí!

http://www.iamcook.ru/country/mexica

Mexická kuchyně

Mexická kuchyně tak, aby odpovídala samotným lidem v Mexiku - jasná a nezapomenutelná. Barevné barvy, kreativní design a kořeněná chutí ji odlišují od všech ostatních tradičních jídel. Gurmáni zajišťují, že ve své rozmanitosti najdou i nejpříjemnější turisté oblíbenou pochoutku. Zajímavé je, že mexická kuchyně byla zařazena do Seznamu světového dědictví UNESCO.
Mexické jedlé památky jsou chutnou kombinací španělských a indiánských kulinářských tradic. Conquistadors kdo přišel v 16. století v Tenochtitlan (nyní Mexico město) objevil, že mexická kuchyně té doby sestávala z fazolí, kukuřice, čokolády a rajčat, bohatě kořeněný bylinkami. Španělé uvedli místní obyvatele na rýži, česnek, víno a maso. Symbióza pre-Columbian potravin a potravin v Americe tvoří současnou dietu průměrného Mexičana.

Hlavní jídla

Mexická kuchyně je především kukuřice. To je vařené, smažené, dušené a proměnil v mouku. Neméně populární v nabídce jsou fazole a rýže. Fazole jsou potravou pracujících lidí, protože mají vysoký obsah kalorií a výživu. A na rýži s minimálním tepelným zpracováním na pobřeží přidejte mořské plody. Některá jídla jsou docela kořeněná, protože v nich je povinnou přísadou chilli a jalapeno. Nabízejí nejvíce ohnivzdorné vyzkoušet chipotl - červené jalapeno uzené na kouř dřeva.

Omáčky

Je těžké si představit mexický stůl bez salsy, omáčku na bázi rajčat a chilli. Pico de Gaio je méně známý ve světě - je to čerstvá hmota rajčat, cibule a chilli. Originální chuť krtek - chilli a kakaová omáčka. Guacamole - avokádová omáčka s kořením. Tento pokrm má aztécké kořeny a byl dříve považován za „kaši pro chudé“. Chili con queso je sýrová omáčka s chilli a rajčaty, která se dokonale mísí s kukuřičnými chipsy.

Tortilla

Základem mnoha mexických jídel je tortilla. Byli pečeni od dávných dob domorodci, a jméno bylo vynalezeno Španěly - to byla bolestivá léčba, která jim připomínala tradiční španělskou omeletu. Tortilla je vyrobena z pšenice nebo kukuřičné mouky v plochých hliněných pánvích tak, že jsou měkké a husté. Tortilly nahrazují Mexičany chlebem - jsou podávány stejně, jako příloha nebo dokonce vidlička! Tortilla - jídlo pro chudé i mistry. Je těžké vyjmenovat všechny pokrmy, které jsou založeny na tomto kukuřičném dortu - burritos, koláče, rohlíky, canapés... Hlavní věc je jíst tortilu hned, když je teplá, protože kukuřičné těsto rychle ztvrdne.
Nachos - tortilla chipsy. Podávají mexické omáčky, dresinky, saláty. Někdy se jedná o samostatný talíř, který je přiveden na speciální podnos s dutinou pro salsu.
Žádný slušný mexičan neodhodí zbytky tortilly - všechno se změní v nové jídlo. Chilaquilis jsou sušené kousky kukuřičného dortu, které se nalijí chilli omáčkou a zahřívají, dokud nejsou měkké. Můžete je jíst s masem, zeleninou, vejci nebo zakysanou smetanou.

Burrito a jeho odrůdy

Jakmile se nepřeloží název nejslavnější mexické kuchyně: „osel“ ze španělštiny, „třesky“ z mexického dialektu a „tvrdý dělník“ ze slangu. Pravděpodobně jméno pochází z přezdívky podnikatele Juan Mendoza, který byl láskyplně nazýván oslem. Obchodoval s masem a zeleninou na hranicích s Mexikem a zabalil je do kukuřičných tortil, aby nevyhazoval peníze na kameninu. Brzy si Mexičané nemohli představit plné jídlo bez tohoto přídavku. Říkali mu „třesky“ - kvůli vyčnívající nádivce a „tvrdému dělníkovi“ - jako populární vysoce kalorické potraviny pro pracovníky. Základem je tortilla, která je zabalena v náplni hovězího masa, fazolí, rýže, avokáda, sýra, fazolí. Salsa omáčka dává speciální koření na jídlo.
Fajita je druh burrita. Název pochází ze španělského slova „strip“, protože maso je nakrájeno na proužky. K tomu se přidává zelenina, zakysaná smetana, salsa, picot de gayo a sýr. Charakteristickým rysem - náplň do fajity se podává odděleně, takže se každý může sám rozhodnout, co zabalí do plochého dortu.
Enchilada - „ochucená chilli“ - také poněkud připomíná burrito. Kukuřičná tortilla je tenká, zabalená do masové náplně nebo vejce se zeleninou. Výsledná ošetření je lehce smažená nebo pečená v peci pod vrstvou sýra. Enchiladas se obvykle jedí s horkou omáčkou.
Taco je také založen na tortille, pouze náplně jsou mnohem rozmanitější: maso, sýr, mořské plody, fazole, zelenina, dokonce i mexický kaktus! Náplň je silně navrstvena na dort, který je pak zabalen.
Pokud dáte sýr, zeleninu nebo chorizo ​​nádivku (pikantní chilli a paprikovou klobásu) na tortilla a koláč složíte na polovinu, pak dostanete quesadilla. A jak by mělo být smažené burrito bude nazýván chimichanga.

Tortilková polévka je dalším horkým produktem. Cibule a česnek jsou lehce smažené v kukuřičném oleji, pak ve společnosti rajčat, chilli, jalapeno a černý pepř jsou posílány do vařící kuřecí vývar. Ukazuje se velmi pikantní dušené maso, které se podává v miskách se strouhaným sýrem a smažené tortilly.
Zole - polévka z masa a kukuřice. Zrna jsou vařena tak, že ztratí skořápku a pak prasknou. Potom přidáme maso a položíme na stůl. Hosté si mohou vychutnat polévkovou omáčku.

Druhé kurzy

Mexická kuchyně, jak jste již pochopili, neexistuje bez kořeněných jídel! Chili con carne - je husté dušené maso z masa a chilli, které také přidává zeleninu, fazole, cibuli a rajčata.
Tamale k nám přišel z hlubin věků. To je předpokládal, že to bylo Indové, kteří zpracovali conquistadors. Miska je kukuřičné těsto zabalené v banánových listech. Uvnitř nádivky masa, zeleniny, sýra - zkrátka vše, co má dobrá mexická milenka v lednici.
Mexická kuchyně, samozřejmě, většinou maso, ale tam jsou pokrmy z mořských plodů. Například, ryby nebo krevety ceviche. Mořští obyvatelé jsou nakládaní a nakrájení na malé kousky, poté smícháni s červenou cibulkou, chilli, citronem a posypané černým pepřem a kořením.

Dezerty

Polvoron - sušenky, které pocházely ze Španělska, které je obvykle pečeno pro různé dovolené. Je vyroben z mouky, cukru, mléka a ořechů, poté je tvarován do kuličky a sypán práškovým cukrem.

Nápoje

Mexiko je rodištěm tequily. Tento silný alkoholický nápoj se získává ze šťávy z modrého agáve - dokonce i samotné jméno Mexika pochází z aztéckého „místa, kde roste agáve“. Tequila je připočítána s božským původem - říkají, že trapný bůh zasáhl agávu bleskem, po kterém se objevila kvasená míza, která opojila místní obyvatele. Léčivé vlastnosti jsou připisovány tomuto nápoji - mexičtí vědci tvrdí, že je to vynikající antiseptikum. Tequila je známa především díky rituálu užívání: lízání, pití, občerstvení. Nicméně, tato metoda je populární pouze v západních zemích, v Mexiku, tequila je opilý v jedné doušky a salsa omáčka je přidán, aby bylo horké.
Od nealkoholických nápojů velmi chutné kakao, kukuřice, skořice a ovocných semen. To vše je rozemleto na pastu a ochuceno cukerným sirupem a poté ochlazeno. Hlavní je mít na povrchu hustou kakaovou pěnu. Champurrado je horký nápoj na bázi čokolády a kukuřičné mouky. Může být smíchán s alkoholem nebo slepičími vejci.

Exotické pokrmy

Fanoušci exotických jídel rádi zkusí smažené nopal - nebo kaktus.
Ve vesnicích můžete snadno zacházet s vejci, leguánem, jeleny nebo masem pavouka. A ti, kteří mají to štěstí, že při oslavě Dne mrtvých chodí do Mexika, vidí speciální chléb vyrobený z pšeničné mouky. Nazývá se Chléb mrtvých a je připraven speciálně pro dovolenou. Pečený v kulatém bochníku a posypaný práškovým cukrem. Pruhy a kulová koule, symbolizující lebku a kosti, slouží jako dekorace.

http://etnomir.travel/mexikanskaya-kuhnya/
Up