Složení: Tvaroh 5-9% - 600 g Vejce - 3 ks. Cukr - 60 g Mořská sůl - 1/4 lžičky. Krupice - 180 g Tmavé rozinky - 50 g Rostlinný olej - 100 ml Příprava: 1. Mash.
SLOŽKY: ● Pšeničná mouka nejvyšší jakosti - 2 kg ● Voda - 600 g ● Vejce - 1 ks. ● Sůl - podle chuti Pro mleté maso: ● Hovězí maso - 500 g (vždy s obsahem tuku) ● Vepřové maso - 500 g.
Tento brambor je velmi chutný a voňavý jako příloha k jakémukoli masu a rybám, které jsem již měl v receptu chobotnice, ale tam s ním byl pečený, tak jsem se rozhodl dát tento recept do samostatného receptu, protože to je.
Všechny krásy salátu ve smažených krabích tyčinkách. Složení: - 200 g krabích tyčinek - 300 g žampionů - 2 cibule - 2 vařené mrkve - banda kopru - olivový olej na ochutnání - rostlinný olej na opékání - sůl podle chuti.
Složení: ● křídla ● rostlinný olej ● paprika ● česnek ● sůl ● kukuřičné vločky Příprava: Vezměte tucet křídel, zkontrolujte peří, dobře, v pánvi. Lehce přidejte vodu a oheň. Pěna byla přivedena k varu a byla odstraněna.
http://cook-box.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-grebeshkaSložení: - cibule cibule 1 hlava - hovězí mletý 500 g - česnek ½ hlava - rajčata 2 kusy - rajčatový protlak 2 čajové lžičky - špenát černý mletý pepř - mořská sůl podle chuti - špagety 400 g Příprava: 1. špagety.
Složení: Tvrdý sýr - 800 g Solený losos - 150 gTvorog - 150 gSour smetana - 1,5 lžíce. L. Zelená - 1 parta Sůl - 1 špetka Příprava: 1. Nejdříve si připravte základ sýra. Sýr, nakrájené na plátky nebo nakrájené na plátky.
Složení: Kuřecí stehna - 6 ks. Paprika - 1 lžička. Sůl - 0,5 lžičky. Černý pepř (mletý) - 0,5 lžičky. Honey - 0.25 stack. Sójová omáčka - 2 lžíce. Já Česnek
Složení: - Tvrdý sýr - 300-400 g - Hroznové sushi (sabza, bez semen) - 500 g - Konzervovaný ananas - 300 g - Česnek - 2-3 stroužky - Majonéza - 150 g Příprava: Hrozny.
Složení: - 2,5 šálky vody - 1 šálek zakysané smetany - 1 polévková lžíce suchých kvasnic - 1,5 lžíce soli - 1 lžička cukru - mouka (asi 1 kg nebo o něco více) Pro plnění (jako možnost): - vařené.
http://quickcook.ru/kak-prigotovitj-mantiya-grebeshka.htmlPlump, porézní palačinky s bohatou čokoládovou příchutí a lehce vnímatelným nádechem kávy! Tyto palačinky jsou ideální k podávání s kondenzovaným mlékem, sirupem, protože vděčně absorbují všechny tyto lahodné sladké omáčky a dávají.
Složení Kuřecí prsa - 250 gramů; Řepa - 1 ks; Marinovaná okurka - 150 g; Fialová cibule - 1 ks; Tvrdý sýr - 100 gramů; Majonéza - podle chuti; Semena granátového jablka pro výzdobu. Proces
1. Hot sendviče s bramborem Složení: - 3-4 brambory - sůl - pepř - chléb - olej pro smažení Příprava: 1. Syrové brambory nastrouhejte na struhadlo a sůl-pepř podle chuti, chléb nebo bochník není tlustý, ani nahoře.
Složení: 25 g želatiny2 balení tvarohu 1 plechovka kondenzovaného mléka Konzervované nebo čerstvé broskve (můžete si vzít libovolné oblíbené ovoce, které se vám líbí, Příprava: 1. Želatinu smíchejte se sklenicí studené vařené vody.
http://migotovim.ru/kak-prigotovitj-mantiyu-iz-grebeshka.htmlSložení (poměr pro dva): Tmavá čokoláda (minimálně 60% kakaa) - 80 g Máslo - 50 gYaytů - 2 ks Cukr - 40 g Mouka - 30 g Příprava: 1. Nejdříve je třeba rozpustit 80 g čokolády a 50 g másla. 2 Dvě vejce dobře promíchejte se 40 g cukru. Přidá se roztavená čokoláda.
Překvapivě chutné, jemné a snadné tvarohový pudink - úžasný ve své jednoduchosti a prospěšnosti. Složení: tvaroh 200g krupice 2g vejce 2ks cukru 2 lžíce. Vanilkový cukr 10g rozinky 100g 1. Nejdříve, pokud je tvaroh zrnitý, musí se otřít sítem. Přidejte cukr a vejce a porazte mixerem do hladka.
1) SLOŽKY PUMPKIN PIE: ● 400 g nakrájené dýně ● 4 vejce ● 80 g krupice ● Skořice ● Pomerančová kaše 1 lžička. PŘÍPRAVA: 1. Dýně nalijte vodu tak, aby zcela pokryla všechny kusy a vařte pod víkem, dokud nezmírknete. 2. Rozmělněte mixér do stavu pyré. Vraťte se do ohně (nejmenší).
Pro přípravu játrových rolí budete potřebovat produkty: Pro palačinky: 500 gr. kuřecí játra, 3 vejce, 3 lžíce. lžíce mouky, 1,5 lžičky soli, 1 polévková lžíce. lžíce škrobu, 0,5 litru mléka, rostlinného oleje. Pro plnění: 2 velké mrkve, 2 velké cibule, 1-2 stroužky česneku, rýže, majonéza, sůl, mletý černý pepř podle chuti. Vaření
Složení: Tvaroh 5-9% tuk 250 g Tvaroh 250 g Pšeničná mouka 60 g Vejce 1 kus Vanilkový cukr 10 g Lehké rozinky 20 g Rostlinný olej 40 ml Příprava: Tvaroh smíchejte s tvarohem a vejcem. Přidejte vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt a tři plné lžíce mouky, dobře promíchejte.
http://vkus-recepty.ru/376109-mantii-grebeshka-kak-prigotovitjChcete-li připravit toto jídlo, je lepší použít malé mušle, například divoké hřebenatky kamčatské. Jeho chuť je delikátní a obsahuje mnohem více užitečných vlastností než ve velkých, uměle pěstovaných na chemických přísadách čínské lastury.
Cuketa nakrájíme na poloviny kruhů. Nakrájejte játra ptáka na kousky velikosti hřebenatky.
Zahřívejte olivový olej na pánvi. Smažte játra (5 minut), přidejte cuketu, osmažte dalších 5-7 minut. Na konci soli přidejte pepř. Játra z cukety dejte do hluboké misky, přikryjte víčkem, aby byla směs teplá.
Smažte lastury na obou stranách ve směsi oliv a másla (každá strana asi 2 minuty). Na konci smažení přidáme sůl, pepř. Do jater vložte misku, zavřete víko.
Připravenou omáčku nalijte do pánve, vařte téměř v polovině nad nízkým teplem, dokud se nestane viskóznějším a tlustším.
Lyudmila Denisenko, odbornice na výživu, členka Národní společnosti pro výživu (NOD) a Evropské asociace pro studium obezity: „V mnoha zemích světa jsou mořské plody základem výživy lidí, protože rychleji vaří, jsou lépe stravitelné a lépe vstřebatelné.
Hřebenatka je cenná škeble. Hřebenatka je bohatá na bílkoviny a jód, dokonce více než krevety. Nejlepší je hovořit o speciálních vlastnostech tohoto produktu na příkladu lastury divoké kamčatky, která získala všechny užitečné vlastnosti tohoto produktu. A také je to nízkokalorické. Hřebenatka sval je bohatá na Omega-3 mastné kyseliny. Vaječný váček obsahuje velké množství riboflavinu a vitamínu B5, stejně jako zinku. Zvláštní pochoutkou lastury je plášť a sval. Sval je produkt s vysokým obsahem bílkovin s příjemnou chutí a vůní.
Vaření Hřebenatka je poměrně jednoduchá: smažte ji na másle, ochucené podle chuti. To je dobře sloužil jako předkrm, vařené, smažené a dušené nádobí.
Menu lastura je vaše pojištění:
z přebytečných tuků. Kalorií hřeben také zaznamenává rekordně nízká čísla - 70 - 85 kalorií. Pro srovnání, ve 100 gramech telecího masa 287 kilokalorií.
z poruch trávicího traktu. Pokud organismus zpracuje masové bílkoviny asi za pět hodin, zvládne to s proteinem z mořských plodů dvakrát rychleji. Ve srovnání s masem zvěře a domácích zvířat v mořských plodech je totiž mnohem méně hrubé pojivové tkáně, a proto jsou mořští obyvatelé užitečnějším produktem než maso.
onemocnění štítné žlázy. Hřebenatka je bohatá na jód. Není produkován lidským tělem, jako je tomu u jiných mikroelementů, ale je k dispozici pouze u některých produktů. To může být nazýváno "palivo" pro štítnou žlázu a mozek. Na rozdíl od uměle jodizovaných produktů (sůl, mléko, chléb) se jód z mořských plodů na prvním setkání neodpařuje se slunečním zářením a kyslíkem.
z emocionálního přetížení. To je si všiml toho národy žijící blízko moří a oceánů jsou více přátelští k sobě než jejich protějšky “od provincií”. To v mnoha ohledech přispívá k jejich stravě, založené na mořských plodech. Silné přátelství vitamínů skupiny B, PP, hořčíku a mědi se v tomto produktu kombinuje. To je hlavní vzorec rovnováhy a veselé dispozice. A fosfor zaručuje úplnou a bezpodmínečnou absorpci všech vitamínů B.
Složení: 250 g mouky 6 g sušeného droždí 4 g soli 30 g másla nebo margarínu 100 ml mléka 50 ml vody Pro horní mazání: 1 žloutek 5 g mléka. Příprava: Smíchejte všechny suché přísady, přidejte margarín a mléko.
Složení: těsto: - 0,5 plechovky kondenzovaného mléka - 1 šálek cukru - pytel prášku do pečiva (nebo 1 lžíce sody) - 2 vejce - 4-5 lžíce kakaa - 1 šálek zakysané smetany - 1,5 šálky mouky: - 0,5 l. krém 33-35% tuku, - práškový cukr podle chuti -.
Mnozí nemají rádi růžového lososa, protože je to suchá ryba sama. Ale pokud budete vařit ryby pro tento recept na Nový rok, uvidíte, že růžový losos může být opravdu velmi šťavnaté a chutné. Složky.
Složení: - vařené kuřecí maso - 300 g, - šunka - 250 g; - Marinované okurky - 3 - 4 ks, - Rajčata - 2-3 ks, - Vejce - 3 ks, - Sýr - 50 g, - Zelení, - Majonéza. Vaření: Nakrájejte kuřecí maso.
Složení: Maso - 500 gr. (Vezmu vepřovou panenku - úhledný kus) cibuli - 3 ks.mayonez - 200 g. Sýr - 200-300 g. Rajčata - volitelně solená paprika zelená - není nutné Jak vařit maso ve francouzštině.
http://time-cook.ru/cook/retsept-mantiya-grebeshkaJsem docela klidný o mořské plody a nejčastěji se snažím jíst jen v blízkosti odlovných oblastí, takže chuť je co nejrealističtější, čerstvá. Ale tady k hřebenatce mám zvláštní upřímnou lásku. Jeho maso je vděčně přátelské s jakýmikoli omáčkami a přílohami, na které si můžete vzpomenout, a vizuálně má maso hřebenatky nějaký aristokratický šarm.
Nedávno jsem zkusil čerstvou lasturu přímo ze skořápky. Je dokonce těžké si představit, jak odlišná je chuť a struktura čerstvých a mražených mušlí. První má charakteristickou mořskou chuť, měkčí a výraznější chuť, kterou umocňujeme různými omáčkami, ale hlavní je textura. Doslova pociťujete vlákninu, svalovitost hřebenatky a její čerstvost. Dokonce bych říkal, že s čerstvou vroubkovankou si o ní rychleji promyslíte, takže to zvládne vaši mysl. Je nepravděpodobné, že teď mohu koupit mražené mušle a to je určitě skvělé.
Chci vás naučit otevírat mušle a vařit. První část receptu bude platit pro čerstvé maso, druhá je univerzální a je vhodná pro oba typy.
Jak určit čerstvost vroubkování. V první řadě by měl cítit dobře v moři a nic víc, když zmizí mušle, vůně je hrozná, takže ji můžete snadno pochopit. Hlavním kritériem je však aktivita hřebenatky. Když je vyděšený, a dostat se do vašeho stolu je ještě jeden stres, začne otevírat a zavírat dveře. Mimochodem, snaží se vám uniknout, jsou chvíle, kdy hřeben vyskočí z nádoby s vodou. Proto buďte opatrní a lépe udržujte mušle v suché nádobě. Obvykle může hřeben ležet asi 1 den v chladničce v těsně uzavřené nádobě (aby nedošlo k absorpci pachů zahraničních výrobků).
Myslím, že otázka Chabarovsk. Kupuji živé mořské plody v Krabstorii.
Hřebenatka má silné svaly, takže se nepokoušejte otevřít klapky rukama, mnohem méně položte prsty do dřezu.
Jemně opláchněte dřez pod tekoucí vodou, abyste odstranili částice písku. Ale jak to správně otevřít. Vezměte dobrý elastický nůž a zasuňte čepel skrz otvor pro zámek (obdélníkové zobrazení).
Posuňte čepel podél tohoto zámku, abyste zámek odřízli.
A nyní opatrně zasuňte čepel podél ploché části skořepiny. Oddělte tedy maso z hřebenatky od horní klapky. Poté se snadno odhalí bez velkého úsilí.
To je uvnitř.
Nejchutnější a jedlé části jsou plášť, noha a hřebenatka. Jsem si jistý, že si mnozí, stejně jako já, ani nepředstavovali, že by vroubkování uvnitř vypadalo přesně takto. Jsme oběti průmyslové výroby. Jednoho dne si začneme myslet, že brambory rostou na stromech. Nejvhodnější je vyjmout všechny části s lžící, škrábáním masa ze skořápky.
Plášť je takzvaný rtu hřebenatky. Přes ně projde mořskou vodou, filtruje živiny a prvky. Proto je bohatý na blahodárné prvky pro tělo. Noha - rudiment, který hřeben dlouho nepoužívá. Pro kulinářské účely je to však jen protein s lehkou texturou. No, svaly - naše oblíbené maso hřebenatky.
Zřejmý a nejjednodušší způsob je jíst lastury syrové. Na to je naprosto vhodný. V tom není nic jiného než bílkoviny. Estets používají citronovou nebo limetovou šťávu, sójové omáčky a koření jako „přílohu“. Líbí se mi kapka citronové šťávy a sójové omáčky, posypeme čerstvě mletým pepřem a ihned pošlete pochoutku do úst. Výhodou čerstvých mušlí je, že mohou být podávány na dřezu. Mnohem krásnější, vidíte, zvláště pokud se jedná o novoroční večeři.
Pokud chcete složitější a zajímavější chuť, nebo když používáte zmrazené mušle, je tu další recept.
V tomto případě budu používat pouze svaly. Zbývající části mohou být použity pro saláty, čerstvé nebo vařené ve vodě, min.y 2. Umístěte proužek slaniny na desku. Nasaďte si hlavu a odřízněte přebytek. Šířka pásů slaniny musí odpovídat tloušťce hřebenatky.
Pečlivě a pevně obalíme maso ve slanině.
Slaninu zajistěte párátkem.
Umístěte na rovnou část dřezu a vložte do trouby. Nastavujeme maximální teplotu a udržujeme doly 2-4, dokud slanina není lehce opečená. Obrobek můžete smažit v pánvi nebo v hlubokém tuku. Můžete vařit na otevřeném ohni, grilu a tak dále. Vhodné je jakékoliv tepelné zpracování.
Podávejte mušle na mušlích. A aby bylo chutnější, řeknu vám dvě omáčky, které zvednou pokrmy do nové výšky. Tato omáčka je "horké máslo" a "čokoláda".
Pikantní máslo: nakrájejte 50 g másla na kostky, roztavte ho v mikrovlnné troubě, bez fanatismu, vteřiny 20. Přidejte na rozpuštěné máslo půl lžičky horkého kajenského pepře (můžete chilli). Aby bylo ještě chutnější, můžete stlačit stroužek česneku a nakrájet čerstvé chilli papričky - centimetr. Pour mušle se spoustou této omáčky, zatímco slouží. To bude dělat hřebenatku lesklý, a chuť bude objemná, dobře, ostřejší, samozřejmě.
Čokoládová omáčka: kombinovat sójovou omáčku (4 polévkové lžíce) v pánvi, rýžovém octě (2 lžíce, můžete si vzít obvyklé 5-6%), pokud je - 2 lžíce. saké Zahřívejte kapalinu, aby se začala vařit, odstraňte z tepla. Zadejte 25 gramů tmavé čokolády, jemně nasekané. Vše dobře promíchejte, dostanete hustou tmavou omáčku.
S takovými omáčkami budou hosté obecně šokováni svými kulinářskými schopnostmi a je možné, že vám budou příští rok dávat status gurmánského hedonistu. Není to špatné!) Mimochodem, potřebujeme více podobných míst na přípravu živých mořských plodů na vaření?
Bon appetit!
Je pravda, že všechny tyto bezobratlé stavějí ve skořápkách a vytvářejí dobré maskování mušlí, všechny druhy čeledí jsou nejen jedlé, ale jsou také považovány za nejchutnější ze všech mlžů. Maso z mušlí (přesněji řečeno, jejich velké svalové uzavření) po staletí bylo považováno za lahodné a chutné jídlo. Plášť hřebenatky je také jedlý, ale často obsahuje velké množství písku, takže musí být před použitím dlouho umyt. Lidé od dob prehistorických dobývali mušle, starověcí Řekové a Římané vysoce oceňovali chuťové vlastnosti tohoto měkkýše, nemluvě o lidech Dálného východu, kteří znají mnoho o mořských produktech. Hřebenatky se konzumují čerstvé, zmrazené, konzervované a sušené, v našich Dálných východních mořích jsou čtyři druhy komerčních mořských mušlí - moře, Japonec, Swift a Beringovo moře.
Přímořská vroubkování - Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856). Žije v pobřežní zóně na písčitých křemenných půdách. Shell je zaoblený, s ušima, horní list je nahnědlý, spodní je bílý. Pokryté 22-24 širokými radiálními žebry. Největší vzorek je asi 200 mm. Hřebenatka uloví malé organismy z planktonu, ale hlavní složkou jeho potravy je povrchový film zeminy, nasycený rozsivkami a různými mikroorganismy. Životnost mušle je asi 15 let. Svalová váha velkých jedinců asi 40 g. Zralý měkkýš se stává ve třetím roce života a dosahuje délky 9 cm. Larvy-plachetníci nejprve plavou ve vodním sloupci, ale v červenci se usadí na řasách, a když dosáhnou 2 cm, začnou mušle vést dospělý život v blízkosti dna. Druh má velkou komerční hodnotu. V současné době jsou přirozené komunity tlustého střeva silně vykořisťovány dravým rybolovem. Přímořské mušle jsou nyní úspěšně pěstovány umělou metodou vyvinutou v Japonsku a používanou po celém světě. Podle této metody, usazené potěr nejsou pěstovány ve speciálních bazénech, ale jsou shromažďovány na otevřeném moři, vystavují sběratele v cestě proudů, na kterém plovoucí larvy usadit. Pak se sběratelé s usazeným poterem převezou na klidné místo v blízkosti břehu a do příštího roku zůstanou v mělké hloubce. Na jaře nebo počátkem léta jsou mladí a připraveni žít na dně mláďat. Po dvou nebo třech letech, kdy dospělí dosáhnou 100–120 mm, sklízí.
Swift hřeben - Swiftopecten swifti (Bernardi, 1858).
Shell je kulatý trojúhelníkový, vysoký, s ušima různých délek. Fialový povrch je pokryt širokými radiálními a soustřednými záhyby. Největší rozměry jsou asi 100 mm. Swiftova hřebenatka žije na skalnatém dně a skalách a připevňuje k nim byssus nitě. Hřebenatka vykazuje selektivní reakci, aby se zabránilo těm hvězdicovým druhům, které jsou pro ni nebezpečné. Při přiblížení a kontaktu s hvězdou s ewasterií tak Swiftův hřeben ostře zabouchne žaluzie, zlomí byssus závity a plave na nové místo. V Petrovi nastává v srpnu - první polovina září, tření ve Velkém zálivu. Živí se planktonovými organismy, dlouhá životnost - až 18 let, maximální velikost - 132 mm. Distribuce - pobřeží Primorye, Sachalin, mimo Rusko - v blízkosti japonských ostrovů Hokkaido, Honšú a mimo severní pobřeží Koreje. Obvykle žije v hloubce 2–50 m. Polní clustery netvoří a nejsou rozvedeny.
Japonský hřebenatka - Chlamys nipponensisi (Kuroda, 1932). Shell je vysoký, hnědý-fialový, s ušima různých délek. Povrch nese radiální žebra pokrytá vzácnými šupinami. Největší rozměry jsou asi 100 mm. Distribuován v jižní části Japonského moře, ve žlutých a pravděpodobně východočínských mořích. V Japonském moři se nachází pouze v zahřáté části mělkých vodních zátok (Posieta, Amursky, Ussuriysky) s roční teplotou 18–22 ° C. Přebývá obvykle na březích ústřic s hloubkou 2 až 6 m, připojených pomocí byssus nití k prázdným skořápkám. Ve žlutém moři se nachází na oblázkových půdách, v hloubkách 4–8 m.
Hřebenatka Beringová - Chlamys beringianus (Middendorf, 1849).
Obývá Bering a Okhotsk moře, v jižní části Chukchi moře, a také u Pacifik pobřeží Ameriky k Kalifornii. Mušle se nejčastěji vyskytují v hloubkách od 50 do 100 m. Mušle jsou kulaté až do průměru 10 cm, barva skořápek se pohybuje od bílé po tmavě červenou, často s barevnými rozvody. Vytváří husté shluky až do několika desítek kopií na metr čtvereční. Často jsou horní chlopně měkkýšů zarostlé houbami, kteří ochutnali maso čerstvě ulovených mušlí, lehce ochucené citrónovou šťávou, a nikdy nezapomenou na delikátní, vynikající chuť tohoto skutečně autentického moře.
Mořské plody hrají důležitou roli v lidské stravě. Ze seznamu mořských plodů, které se konzumují, si můžete všimnout řady měkkýšů, kde mušle působí jako užitečná a atraktivní pochoutka.
Takové mořské plody lákají svou masitou texturou, stejně jako jemnou a sladkou chutí, díky čemuž jsou lastury obzvláště oblíbené mezi opravdovými obdivovateli ryb a jiných mořských tvorů. Delikátnost se vyznačuje příznivým chemickým složením, kde hlavní roli hrají omega-3 mastné kyseliny. Kromě toho, korýši jsou poměrně poptávka po stravě, protože mořské plody mají nízkokalorické složení, ale vynikající zdroj bílkovin potřebných pro tělo.
Hřebenatky jsou mořské plody pro všestranné použití, protože mohou být použity k přípravě prvních jídel, zajímavých a chutných příloh a občerstvení. Hlavním odstínem v průběhu kulinářské práce s tímto výrobkem je však kompetentní výběr nabízených produktů.
Mušle mohou být zakoupeny ve skořápce, protože taková škeble žije ve vodě v této formě. Kromě toho jsou již mražené mořské plody prodávány jako mražené filety.
Mušle, podobně jako mušle nebo jiné měkkýše, nejsou jedlé, ale jsou konzumovány bílým svalem, který je zodpovědný za otevírání skořápky. Kromě této části mořského měkkýše, oni také jedí reprodukční žlázy, ale méně často. Aby nedošlo k omylu při výběru kvalitního výrobku pro vaření doma, měli byste vědět, že maso bude mít různé odstíny, které se liší od béžové až slonovinové.
Čerstvý měkkýš bez tepelného ošetření má kulatý tvar, jeho maso je mírně průhledné, jsou zde jedinci malé velikosti, stejně jako větší měkkýši, jejichž tloušťka bude do 3-5 cm. Tento výrobek je extrémně vzácný, nicméně je velmi žádoucí.
Při výběru výrobku při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím bodům.
Pro chutné a atraktivní jídlo, mušle potřebují řádnou přípravu. Musí být důkladně opláchnuty studenou vodou, v různých metodách práce s tímto mořským plodem můžete najít doporučení na odstranění bílé formace na jedné části hřebenatky před vařením. Jedná se o hradní skořápku. Jeho odstranění však není povinné. Některé mušle se prodávají s kaviárem, vypadá to jako béžový vak, neměl by být odhozen, protože kaviárová část měkkýšů se vyznačuje úžasnou chutí.
Je-li nutné odstranit škeble ze skořepiny doma, je nutné pro usnadnění použít nůž, vložit jej do otvoru mezi klapkami pláště a následovat, aby se rozřezala pojivová tkáň a uvolnily se chlopně. Jakmile skořápka sestoupí dolů, budete muset vzít tenčí a delší nůž, prohloubit ho do dřezu, provést řezy v tkáních v místech připevnění vroubkování k dřezu a odstranit jej. Pomocí příliš agresivních metod, které se snaží otevřít shell bez řezů na tkáních měkkýšů, můžete jednoduše zlomit spojující sval, takže tato metoda je nejlepší nepoužívat.
Po čištění a zpracování bude muset hřebenatka vyhazovat téměř všechno a nechat smetanový sval a plášť.
Existuje spousta receptů na lahůdky z mořských plodů, nicméně, hřebenatka je stále populárnější ve francouzské kuchyni, protože tento kuchař této země nejprve začal používat tuto mořské plody pro spotřebu. Po nákupu, aby bylo zajištěno, že slouží k chutné a zajímavé jídlo z mořských lastur na stůl, měli byste pamatovat na základní pravidla práce s nimi v kuchyni.
Grilovací mušle budou zajímavou a výživnou oblohou z mořských plodů. Miska se skládá z následujících komponent:
Pro smažení můžete použít běžnou pánev nebo grilovací pánev. Algoritmus působení je následující.
Na pánvi, můžete lahodně uhasit měkkýšů. Recept vyžaduje následující složky:
S použitím této technologie se vaří se zeleninou.
Dobrou kombinací mořských plodů bude použití smetanové omáčky. Miska je připravena velmi jednoduše a tato příloha může sloužit k servírování slavnostního stolu. Složení obkladu zahrnuje následující pozice:
Technologie vaření se skládá z následujících kroků.
Dalším vynikajícím receptem na vaření škeblí v troubě bude použití následujících produktů:
To jsou poznámky o krásném městě dříve v jeho majestátu a trápí hordy měničů peněz a spekulantů. Nostalgické a upřímné myšlenky a slova lidí, kteří zde žijí, a lidí, kteří neztratili svou upřímnost, - lidé z přímořského zpevnění, solení u moře a opékání vzácného slunce.
Prakticky všichni obyvatelé Primorye tak či onak přicházejí do styku s vysokou kuchyní pokrmů z různých mořských životů. Nabízím několik receptů, které jsou pevně zakořeněny v kuchyních obyvatel Vladivostoku a Primorye.
Vaření mušle.
Jak vařit lastury.
(Recepty z trepangu s komentáři)
Hřebenatka (lastura St. Patrick) je chutný a užitečný měkkýš žijící v mnoha mořích od severních zeměpisných šířek k rovníku. Dobře aklimatizován v mělkých vodách, dříve, to oplývalo kolem pobřeží Primorsky Krai a byl dobře chycen u břehů Vladivostoku.
Místní obyvatelstvo se nestěžovalo na mořský život a jen místní rybáři koupili amatérský rybí hřeben na návnadu.
Jako student jsem byl ve společnosti spolužáků v potápění a masce sám, potápění do hloubky deseti metrů za „jídlem“. Nemůžeme říci, že jsme hladoví, ale všichni milovali mušle pečené v ohni na břehu.
Pro mě je tento recept na lastury na oheň stále nejlepší a pro vás.
Recepty mušle
Kolik jídel lze vyrobit z mušlí? Dva. tři. pět. deset? Ne, mnohem víc. Zeleninové saláty s přídavkem vařených lastur se vyznačují vysokou chutností. Mušle s majonézou nebo marmeládou - lze použít pro slavnostní stůl. Je dobré vařit mušle ve smažené nebo dušené formě s různými rajčatovou červenou cibulkou a dalšími omáčkami.
Jak vařit lastury?
Zvláště dobrá odrůda mušle. V pobřežních oblastech, po dobu třinácti až patnácti minut na vaření skořápky jsou vařeny ve třech, čtyřprocentním roztoku soli, pak je maso odstraněno, válcováno v mouce a smaženo cibulí v oleji, dokud není pokryto rudou kůrou. Když je maso připravené, mušle se podávají se zeleninovou oblohou. Z mraženého svalu připravují stejné jídlo, ale bez prvního rozmrazení.
Vybrali jsme nejzajímavější příklady vaření mušle, zbytek receptů si můžete přečíst na jiných oblíbených kulinářských stránkách.
Je těžké přeceňovat všechny výhody, které dávají lidským tělům lastury. Recepty jsou velmi rozmanité, například, zkusili jste hřebenatku? Maso vařených svalů se peče v čistě umytém dřezu a přidává se k němu máslo a vejce. Před podáváním kastrolku posypeme strouhaným sýrem. Znalci mořského vaření tvrdí, že kastrol vařený jiným způsobem je ještě chutnější: nakrájené vařené hřebenatkové svaly a plášť nakrájený na malé kousky se smíchají s vařenou rýží a umístí do pánve a ještě lépe do dřezu. Směs se nalije rozšlehanými vejci a vloží do trouby, dokud není zhnědlá. K stolu je také kastrol podáván se strouhaným sýrem.
Mušle
Stále přemýšlíte, jak vařit lastury? Na našich stránkách se dozvíte mnoho receptů na vaření těchto mořských plodů. Mimochodem, vařené svalové maso a plášť hřebenatky lze použít jako náplň do koláče.
Mušle: Recepty
Hřebenatky Saláty
Mušle jsou považovány za pochoutku, proto je vaříme pouze na velké svátky, a proto nevíme, jak je správně připravit, aby byly něžné a šťavnaté. Dnes se s vámi chceme podělit o náš recept na výrobu hlávkového salátu.
Hřebenatka salát
Složky:
Hřebenatka 200 gr,
průměrná rajčata 2 -3 ks,
čerstvé 1-2 okurky,
Zelená cibule (může být žárovka) 50-100 gr, zakysaná smetana 100 gr, kopr.
Hřebenatka salát
Vařte maso z hřebenatky, vychladněte, pak nakrájejte na malé plátky. Omyjte zeleninu a bylinky. Odřízněte kůži okurek. Rajčata a okurky je třeba nakrájet na tenké plátky a nasekat zeleninu. Nakrájené rajčata a okurky vložte do hrášku na talíři, střídejte je, posypte solí a pepřem. Plátky hřebenatky by měly být umístěny nahoře.
Hotový pokrm musí být přelitý přes zálivku nebo zakysanou smetanu. Položte jemně nasekanou cibuli, posypte koprem. Místo zelené cibule můžete použít cibuli, nakrájíme na kroužky a položíme na rajčata.
Salát z mořských vroubků je připraven! Můžete začít jídlo!
Bon appetit!
Hřebenatky marinované
Samozřejmě, že každá hosteska, která hledá recepty na stránkách celosvětového webu, má zájem dozvědět se předem, jaké bude její kulinářské umění. Z tohoto důvodu se vždy snažíme nabídnout recepty s fotografiemi.
Složky:
Hřebenatka 400,
4-5 mrkve,
petržel nebo celer 1-2 ks,
2-3 cibule,
rajčatový protlak 1-2 lžíce. lžíce
rostlinný olej 2 lžíce. lžíce
Ocet 3% 1-2 lžíce. lžíce
cukr 1 lžička, sůl,
hrášek, bobkový list,
pažitka 50.
Hřebenatka salát
Oloupeme mrkev, petržel, opláchneme, nakrájíme na pásy, tenké plátky nebo rošt na hrubém struhadle. Oloupané a prané cibule nakrájené na prsteny nebo polokroužky. Vařená zelenina se smaže v rostlinném oleji, dokud není téměř připravená, pak se přidá rajský protlak a pokračuje se smažením dalších 5-10 minut. Po tom, nalijte octem, trochu vody, dát sůl, cukr, bobkový list, pepře a přiveďte k varu, pak se zahřívá po dobu dalších 15-20 minut. Ochlaďte marinádu. Připravené mušle maso dáme do vroucí vody (1-2 lžičky na 1 litr vody), přidáme pepř, kořeny - mrkev, petržel nebo celer a vaříme 10 minut.
Vařené maso zchladíme, rozbalíme na vlákna a nakrájíme na kostičky, plátky nebo tenké plátky, vložíme do salátové mísy, nalijeme marinádu a posypeme jemně nasekanou zelenou cibulkou. Nakládané mušle jsou pochoutkou a mohou být použity pro slavnostní stůl. Bon appetit!
Hřebenatky a zeleninová polévka
Složky:
Hřebenatka 200-300 gramů,
květák nebo bílé zelí 200 gramů
3 brambory,
2 mrkve,
konzervovaný hrášek 3 lžíce,
čerstvá rajčata 3 kusy,
máslo nebo margarín 2 lžíce,
sůl, koření, bylinky - podle chuti.
potraviny termosky
Chcete-li takovou polévku, můžete použít jak zmrazené a čerstvé maso vroubkování. Mušle a zeleninová polévka jsou velmi výživné. K vaření připraveného masa vroubkované ho vložte do vroucí osolené vody, přidejte pepř, mrkev, petrželku nebo celer a vařte 10 minut.
Vařené mušle nakrájené na kousky; mrkev, cibule, petrželky; rozdělte květák na malé nudle nebo bílé zelí nakrájené na malé čtverce. Rajčata opékejte, odstraňte kůži a nakrájejte na plátky.
Ve vroucí vývaru, z vroucí mušle, dejte zelí a nechte vývar vařit, pak přidejte brambory, cibuli a pečené kořeny. 5 minut před koncem vaření dejte zelený hrášek, rajčata, sůl a koření. Pokud používáte květák, umístěte jej současně s bramborami. Před servírováním talíře polévky do něj vložte kousky vařeného masa z hřebenatky a posypeme jemně nasekanou zelení. V případě potřeby můžete polévku naplnit zakysanou smetanou. Hřebenatka a zeleninová polévka je připravena. Bon appetit!
V naší společnosti scallopers jsme vařili postýlku na ohni, dokud se shell neotevře a voda přestane vařit uvnitř skořápky. Dalším znakem připravenosti, pečené na ohništi hřebenatky, může být sušení horní poloviny skořápky.