Krupice je jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších obilovin. Kdo z nás neslyšel o krupici nebo polévce? A jeho energetická hodnota se primárně zajímá o ty, kteří se potýkají s nadváhou nebo se jen dívají na svou váhu a počítají kalorií v potravinách.
Podívejme se tedy na několik jednoduchých otázek: co krupice má kalorii, co je krupice a má nějaké dietní vlastnosti. Koneckonců se říká, že krupice je součástí velmi účinné diety pro hubnutí. Začněme tedy s tím, co je užitečné krupice.
Krupice (nebo, jak jsme to říkali, krupice) je pšeničná mouka. Průměrná velikost jeho částic je v rozmezí od 0,25 do 0,75 mm v průměru. Používá se při přípravě velkého množství různých jídel, zejména krupice a krupice. Je dobře vařený měkký, snadno stravitelný, drží docela dost vlákniny (0,2%). Kapalné krupice krupice jsou zahrnuty v určitých druzích stravy předepsané pro onemocnění trávicího traktu a při zotavení z operací na žaludku a střevech.
Manka, jediný druh obilovin, který může být stráven v tenkém střevě, a jen tam je absorbován jeho chlupy. Dává tělu sílu. Munk se používá jako lék na střevní choroby, čistí tělo hlenu.
S nízkým obsahem vlákniny je krupice zároveň bohatá na rostlinné bílkoviny a škrob. Obsah vitamínů a minerálů v tomto typu obilovin je však výrazně nižší než u jiných obilovin.
Krupice obsahuje proteinové látky, škrob, vitamíny skupiny B, vitamin E, minerální složky, jako je draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo. Taková kompozice do značné míry určuje příznivé vlastnosti krupice.
Krupice má vysoký obsah lepku. Tento protein je také známý jako gluten. Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku, způsobuje jim celiakii, vážnou dědičnou chorobu, která se vyskytuje v jednom z 800 Evropanů. Někteří lidé jsou navíc alergičtí na lepek.
Předpokládá se, že krupice činí lidi krásnějšími, odstraňuje tuk a hlen ze svých těl. Kaše je bohatá na škrob a rostlinné bílkoviny. Minerály a vitamín v krupici obsahuje mnohem méně než v jiných obilninách.
Ale ne pro všechny tyto zázračné kaše je užitečné. Například nemůže být používán lidmi, kteří nenosí glutenový protein (také nazývaný lepek), který je obsažen ve velkém množství v krupici. Je také dobře známo, že záď propláchne vápník z těla. Krupice obsahuje fytin, který díky fosforu, který je v ní obsažen, neumožňuje vniknutí vápenatých solí do krve. Jiné kaše také mají tendenci vázat vápník, ale ne v tomto rozsahu. Děti, které konzumují několik porcí opice denně, jsou ohroženy krivicí nebo spasmofilií.
Není nutné, aby krupice byla základem dětské stravy, ale pro dospělé a zejména starší osoby je tato obilnina dokonale přizpůsobena.
Nejčastěji z krupice vaříme krupičku. Velmi populární je také Mannica (koláče, které zahrnují krupici) a krupice knedlíky.
Nyní si ujasníme, jak vysoká je nutriční hodnota krupice.
Ale tady je třeba trochu objasnit. Takové kalorií má suché obilniny. Ale energetická hodnota kaše z ní bude mnohem méně (samozřejmě - v nepřítomnosti jiných vysoce kalorických doplňků). Je nepravděpodobné, že mezi námi jsou milovníci surových obilovin.
A co kalorií krupice, vařené různými způsoby? Ale toto:
http://prokalorijnost.ru/manka-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstvaKaždý ví kaši. Pro mnoho je to spojeno se sovětským dětstvím. V těchto letech bylo používání návnady pro děti považováno za axiom. Nyní se stále více a více hovoří o jeho škodě a dokonce o vážném ohrožení zdraví. Je všechno tak kategorické? Nelze jednoznačně konstatovat, že je škodlivá nebo užitečná. Jako každý výrobek, někdo krupice je užitečná, ale někdo není moc.
Je vyroben z pšenice hrubým broušením. V závislosti na odrůdě je původní pšenice tvrdá a měkká. Existují tři značky krupice:
Hlavními složkami návnady jsou škrob a rostlinný protein. Díky tomu je záď rychle vařena měkká a snadno stravitelná. Nedostatek vlákniny v něm - pouze 0,2%. Vitamíny (E, B1, B2, PP) a minerální látky (draslík, železo, vápník) jsou v krupici, ale méně než v jiných obilovinách. Současně obsahuje velké množství lepku (lepku), takže kaše je kontraindikována u pacientů s celiakií.
Ve 100 gramech suché krupice 320 kcal, ale energetická hodnota vařené kaše ve vodě je pouze 80 kcal. Proto může být krupice považována za dietní výrobek. To získává hlavní kalorický obsah z přísad: mléko, máslo, cukr, džem a tak dále. Proto může být užitečné nejen pro lidi, kteří chtějí zhubnout, ale také sní o získání pár liber.
Moderní odborníci nedoporučují krmení dětské krupice pro děti do jednoho roku. Děti prostě v takovém množství nepotřebují škrob, jejich těla ještě nejsou připravena ke stravování škrobnatých sacharidů. Možná proto je mnoho dětí intuitivně odmítá. Krupice je také škodlivá v důsledku přítomnosti lepku, který může způsobit alergie, rozrušené stolice a křeče stále slabého žaludku. Starší děti by však neměly být krmeny krupičkou častěji než jednou týdně. Část cereálního fytinu blokuje příjem vápníku v krvi. A s nedostatkem tak důležitého prvku pro rostoucí organismus začíná být odstraňován z kostní tkáně. Proto překrmování dítěte s návnadou vede k vyplavování vápníku z kostí. Navíc, s častým krmením návnady, děti začnou růst příliš rychle, což negativně ovlivňuje poměr jejich hmotnosti a množství vitamínů a minerálů v těle.
Nejškodlivější je kaše z obilnin značky M, která je nejchutnější. Kvůli vysokému glykemickému indexu semolina prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi, proto je kontraindikována pro diabetiky a osoby s jinými metabolickými poruchami. Z krupice se má zdržet a lidé s celiakií. Krupice přispívá k řídnutí střevních membrán, čímž narušuje vstřebávání živin. Zdraví lidé, ale krupice, stejně jako mnoho jiných potravin, může být škodlivá pouze tehdy, pokud je zneužívána.
Z krupice vařené nejen kaše. Používá se také k výrobě knedlíků, dortů (manni), přidává se do kastrolů, pudinků, palačinek, masových kuliček a masových kuliček, částečně nahrazuje mouku v palačinkách a houskách. Použijte krupici a jako pečivo pro karbanátky, zraz.
Krupici je nutné skladovat maximálně 10 měsíců v těsně uzavřené nádobě, protože dokonale absorbuje vlhkost a pachy.
Video o krupici z programu "O nejdůležitějším"
http://food-tips.ru/000101858-mannaya-kasha-polza-i-vred-kalorijnost/Krupice je hrubá zrna. Průměrný průměr zrna je od 0,25 mm do 0,75 mm.
Chcete-li koupit kvalitní krupici, která po vaření nebude mít hořkost a nepříjemnou chuť, musíte pečlivě prozkoumat vzhled zrn v balení a zkontrolovat dobu použitelnosti (měla by být asi 10 měsíců). V zádi by neměly být žádné hrudky, které by naznačovaly, že v produktu začalo močit nebo jiné škůdce. Ujistěte se, že balení neobsahuje nečistoty, nečistoty. Pokud si koupíte obilovin podle hmotnosti, cítit to. Munk by neměl mít pach vlhka, plísně. Pokud jde o barvu zrn, je lepší dát přednost krupice nažloutlé.
Zrno by mělo být uskladněno v hliněných, skleněných, keramických nádobách s uzavřeným víčkem. Kapacita s krupicí je lepší dát na tmavém, suchém, větraném místě, které by nemělo být vysoká vlhkost a teplota.
Energetická hodnota 100 gramů krupice je přibližně 325-335 kcal.
Tato obilovina obsahuje: t
Kromě toho je zde krupice:
Pokud hovoříme o stopových prvcích a makroživinách, pak tento produkt zahrnuje:
Site FitAudit - Váš asistent ve věcech výživy pro každý den.
Pravé informace o potravinách vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví a stát se aktivní a veselou osobou.
Najdete zde spoustu nových produktů, zjistíte jejich skutečné výhody, odstraníte ze své stravy tyto produkty, jejichž nebezpečí jste nikdy předtím neznali.
Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatéry, tak odborníky na výživu a sportovci.
http://fitaudit.ru/food/111065Tam byla doba, kdy krupice byla na vrcholu popularity. Byly také chvíle, kdy byla zuřivě nadšená, když uvažovala o zbytečných sacharidech. Skutečnost, že se jedná o krupici, jaké jsou její výhody a škody na těle, se dozvíte z tohoto článku.
Manna se nazývá hrubé pšeničné krupice. Jednoduše řečeno, jde o vedlejší produkt vznikající při výrobě pšeničné mouky. Průměr jeho částic je 0,25-0,75 mm.
Existuje několik druhů této obiloviny: tvrdé (označené písmenem "T", vyrobené z tvrdé pšenice), měkké (označené "M", je založeno na měkkých odrůdách pšenice) a smíšený produkt složený z 20% pevné látky a 80% - od měkkých odrůd ("TM"). Vizuálně měkké cereálie lze identifikovat podle sněhově bílé barvy. Zbývající dvě odrůdy mají poněkud tmavší, šedavý odstín.
Měkké obiloviny dobře nabobtnají v tekutinách, vytváří vynikající kaši. Pevné a polopevné odrůdy se mírně vaří, obvykle se vkládají do kastrolů, koláče.
Munk byl znám i v předrevolučním Rusku. V té době byl však proces výroby poměrně drahý, což způsobilo vysoké náklady na obiloviny. Není divu, že to nebylo v té době rozšířené a bylo k dispozici pouze bohatým občanům.
V sovětském období byly technologické procesy automatizovány, což značně zjednodušilo a zlevnilo výrobu návnady. Stačí k tomu přidat jednoduchost a efektivnost přípravy produktu, abychom pochopili, proč krupice doslova „nalila“ do dětských institucí a bytů.
Krupice je základem mnoha jídel, ale nejznámější jsou kaše a knedlíky. Lékařské diety pro některé nemoci u základny mají krupici. Zpravidla se zaměřují na obnovu orgánů trávicího ústrojí po zánětlivých onemocněních a operacích.
Krupice obsahují minimálně vlákno, ale díky velkému objemu škrobu a lepku se rychle a dobře vaří. Dalším rysem je skutečnost, že krupice je jediná záď trávená dolním střevem. Tam se vstřebává.
V krupici hodně rostlinných proteinů a škrobu, ale téměř žádné vlákno v něm. Chemické složení produktu je ve srovnání s jinými populárními obilovinami špatné. Jsou to vitamíny skupiny B, E, A a PP, draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a sodík. Tyto složky zůstávají v zádi i po vystavení teplu.
Krupice se může pochlubit záznamem lepku (lepku). Jedná se o typ proteinu, který způsobuje alergie u řady lidí. Semolina tedy není vhodná pro ty, kteří trpí intolerancí lepku.
Kalorický obsah suchého produktu je 328 kalorií (kcal) na 100 gramů. V jedné polévkové lžíci (lžíce obvykle měří cereálie při vaření kaše) obsahuje 58 kcal. Během vaření se však nutriční hodnota krupice snižuje o 2,5-3 krát. Produkt připravený s vodou má tedy 80 kcal na 100 g. Energetická hodnota podobného množství produktu připraveného s mlékem je 98 kcal.
Jak můžete vidět, obsah kalorií v produktu nelze nazvat vysokou, ale přidání cukru, medu a dalších přísad zlepšuje výkon misky. Pokud budete sledovat počet spotřebovaných kalorií, je lepší vstoupit do krupice v KBRU, protože porce (300 g) s máslem a cukrem může „dát“ 400-500 kcal.
Produkt BJU má následující formu: 10 / 0,7 / 68 g. Hlavní složkou jsou sacharidy, které jsou kombinovány se škrobem, dietní vlákninou a cukry. Proteiny v krupici jsou "kompletní", tj. Obsahují aminokyseliny (včetně leucinu, prolinu), z nichž některé jsou nezbytné (to znamená, že nejsou vyrobeny tělem, ale jsou dodávány s jídlem). Většina tuků je nenasycených, pouze asi 15% jsou nasycené tuky.
V suché formě má záď glykemický index 60-70 jednotek. Pokud budete vařit jídlo s mlékem, poroste na 80 jednotek. Pro zdravého člověka to není moc, ale v případě diabetu mellitus druhého typu byste měli misku používat opatrně. Je třeba poznamenat, že v případě onemocnění cukru prvního typu by měla být krupice zcela opuštěna.
Povolená dávka krupice v případě diabetu druhého typu je 100 g kaše. V tomto případě není nutné každý den, ale 1-2 krát týdně.
Je lepší konzumovat pokrm se zeleninou, protože pomůže snížit rychlost vstřebávání sání cukru, což umožní trochu „vyložení“ slinivky břišní.
I přes špatné složení krupice je její použití velmi užitečné. Dodává energii a sílu, je téměř úplně vstřebávána do těla. Vysoký obsah škrobu má příznivý vliv na sliznici žaludku. Pokrmy na bázi obilovin ukazují, že jsou obálkující a zklidňující. Není náhoda, že tekutá krupice je zahrnuta do terapeutických diet pro onemocnění žaludku a střev, stejně jako po chirurgických zákrocích v těchto orgánech.
Ačkoliv záď neobsahuje mnoho vlákniny, stimuluje střevní motilitu, odstraňuje z ní hlen a toxiny. Tím se zabrání rozvoji fermentačních procesů a v důsledku toho porušování střevní mikroflóry, vzniku bolesti a pocitu těžkosti. Vzhledem k tomu, že trávení krupice se provádí ve spodní části střeva, je možné „vykládat“ žaludek a horní střevní část, což je důležité po operacích na těchto orgánech, stejně jako v případě závažných onemocnění gastrointestinálního traktu.
Škrob a řada dalších složek kaše přispívají k hojení ran a trhlin v žaludeční sliznici, takže lékaři doporučují tekutou konzistenci v mléce pro exacerbace gastritidy a peptického vředu. Záď je také užitečná v případě onemocnění ledvin, zejména pokud je pacientovi předepsána dieta bez obsahu bílkovin (zabránění konzumaci živočišných bílkovin). Díky draslíku ve složení zádi je schopen odstranit přebytečnou tekutinu z těla.
Hořčík a draslík dělají obiloviny dobré pro srdce. Pomáhá posilovat srdeční sval, zlepšovat vodivost. Antioxidanty ve formě vitaminu E a bílkovinných aminokyselin, stejně jako kyselina nikotinová (vitamín PP) pomáhají zvyšovat elasticitu cévních stěn, zlepšují propustnost kapilár. To zase chrání tělo před aterosklerózou a dalšími chorobami spojenými s nedostatečnou pružností a částečnou "obstrukcí" krevních cév.
Vzhledem k přítomnosti železa je možné udržovat hemoglobin na správné úrovni. To znamená, že krev je dostatečně obohacena kyslíkem a přenáší ji do orgánů a tkání. Periodický vzhled krupice ve stravě - jeden ze způsobů, jak se vyhnout rozvoji anémie z nedostatku železa.
Velké množství škrobu a sacharidů ve sladké mann na mléce s přidáním másla z něj činí jeden z nejdůležitějších produktů s nedostatkem tělesné hmotnosti. Munk pomůže přibrat na váze a zároveň dodá energii těla, sílu. Není divu, že v sovětských letech byla krupice prvním doplňkovým jídlem a pokrmem, který byl často připraven pro mladší obyvatele země.
Výživný, s vysokým obsahem vitamínů B a E, má krupice pozitivní vliv na stav nervového systému, proto je jeho použití indikováno pro emocionální přetížení, poruchy, chronickou únavu. Tradičně, kaše vařená na snídani, ale pokud budete jíst mléčné jídlo k večeři, pak se můžete vyhnout problémům s usínáním.
Kromě toho se vitamín B podílí na metabolických procesech, tvorbě krve. Jeho nedostatek často způsobuje kožní problémy. Vitamín E je považován za antioxidant a také za „vitamín krásy“. Vazuje radionuklidy a zpomaluje věkové procesy buněčných změn.
Navzdory výhodě krupice není nutné krmení dítěte několikrát denně. Dospělí také nedoporučujeme tento pokrm používat příliš často. Zvláštním znakem obilovin je kombinace fytinu a vápníku, které se „absorbují“ při vstřebávání tělem. První složka váže vápenaté soli a brání jim vstoupit do krve. Když se indikátory druhého prvku v těle stanou pod normou, začne vyluhování vápenatých solí z kostí. Při použití krupice ve velkém množství může člověk začít trpět nedostatkem vápníku.
Poškození zádi může způsobit i nesnášenlivost lepku. Pokud jste alergičtí na laktózu, je příjem obilovin na mléce nepřijatelný. Nadměrná spotřeba krupice je plná přírůstku hmotnosti díky vysokému obsahu sacharidů a škrobu. Kromě toho, kaše "posiluje", takže když přejídání tohoto jídla, můžete vyvolat zácpu a bolesti břicha.
O možnosti zhubnout na něčem je spousta kontroverzí. Příznivci myšlenky, že pomocí krupice, můžete zhubnout, ukazují jeho nízký obsah kalorií. Samozřejmě hovoříme o obilovinách vařených ve vodě nebo odstředěném mléce bez přídavku sladidel a másla.
Většina odborníků se však shoduje na tom, že tyto diety jsou iracionální. I přes nízkou nutriční hodnotu a schopnost dávat dlouhotrvající pocit plnosti semolina obsahuje některé důležité vitamíny a stopové prvky. Je spravedlivé poznamenat, že ve většině diet trpí jejich nedostatkem.
Kromě toho, konzumace krupice ve velkém množství může způsobit problémy s trávením. Hrozí poklesem vápníku v těle. Konečně, krupice má vysoký glykemický index, který nemůže být volán užitečný, obzvláště pro lidi, kteří mají nadváhu.
Navzdory argumentům odborníků na výživu existují monokiety založené na krupici, které lze přičítat rychlým metodám hubnutí. Jsou určeny pro 1-3 dny a nabízejí krupici na vodě jako hlavní složku stravy. Miska je kombinována se zeleninou, libovým masem, kefírem, bylinnými čaji.
Tyto diety jsou povoleny pouze v nepřítomnosti kontraindikací, a to iv tomto případě je dovoleno uchýlit se k nim ne více než 1 čas v 5-6 měsících.
Jak vařit kaši bez hrudek, viz níže.
http://eda-land.ru/pshenica/kasha/iz-mannoj-krupy/Krupice, nebo obvyklá krupice - druh středně velkých pšeničných obilovin, s čistým, téměř pravidelným kulatým tvarem, zrna. Podle stupně broušení a podle druhu pšenice se krupice mírně liší - od téměř bílé až slabě nažloutlé, máslově zbarvené (kalorizátor). Tam je prodej krupice s různými značkami: t
MT - ze směsi pšenice obou odrůd.
Kalorická krupice je 328 kcal na 100 gramů produktu.
Krupice obsahuje takzvané „rychlé“ sacharidy, jejichž cukr se okamžitě vstřebává do krve, dává silný energetický náboj, ale také rychle mizí a tělo potřebuje další část energie pro normální životní aktivitu. Proto se nedoporučuje používat pokrmy z krupice pro diabetiky všech typů a pro ty, kteří chtějí ztratit kila navíc. Krupice obsahuje velké množství lepku, mělo by být vzato v úvahu všechny, kteří trpí individuální intolerancí lepku. S moderní rozmanitostí obilovin a zádi by děti neměly být krmeny výhradně krupičkou, jak bylo obvyklé v období úplného nedostatku, měli bychom si pamatovat na vysoký kalorický obsah produktu.
Přípravek obsahuje vitamíny B1, B2, B6, E, H a PP, jakož i nezbytné minerální látky: draslík, vápník, hořčík, železo, kobalt, fosfor a sodík, škroby. Vlákno v krupici trochu, takže je ideální pro "šetřící" diety, zotavení po operaci břicha. Charakteristickým rysem krupice je její schopnost trávení a vstřebávání ve spodní části střeva, aniž by dráždila jeho stěny, je důležitá pro ty, kteří trpí onemocněním gastrointestinálního traktu, zejména vředů a gastritidy. Krupice je vhodná pro udržení oslabených sil těla po nemoci, při poruše nebo po nervových poruchách.
Při výběru návnady musíte věnovat pozornost jednotnosti barev a nepřítomnosti hrudek, to znamená, že zrna přilepená k sobě. Krupice by měla být volně přelita do obalu (nejlépe transparentní), aby na něj nelepila. Při zdání nedostatečné kvality paraziti rychle zamořují, takže domácí zásoby by měly být pravidelně třepány a vizuálně kontrolovány.
Nejlepší je skladovat krupici ve skleněné nebo speciální kovové nádobě, s pevným víkem v kuchyňské skříni, ale mimo zdroje tepla.
Krupice se používá k výrobě tradičních obilovin - jak v mléce, tak ve vodě, kastrolech, tvarohových koláčech a pudinkech, pěnách a manikatech, krupice se používá jako křehká a sypaná máslem. Manca se často přidává do polévek a omáček, aby dodala hustotu a viskozitu.
Více o krupici a krupici krupice, o jejích výhodách, viz videoklip TV show "Na nejdůležitější věc."
http://www.calorizator.ru/product/cereals/manna-1Energetická hodnota Krupice je 333 kcal.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".
Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.
Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/200.phpKrupice je produkt, který byl v sovětských letech považován za plnohodnotnou náhradu mateřského mléka. V SSSR, krupice byla považována za megapoleznoy a snažil se krmit to jeden a všichni. Pokud děti odmítly jíst krupici, rodiče, kteří věřili v úžasné vlastnosti krupice, se často snažili strčit ji do svých dětí násilím! A byli velmi rozrušeni, když to ani nepomohlo.
V mnoha rodinách se však tento postoj k krupici dodnes zachoval. Ale ve vědecké komunitě se pověsti rozšířily, že krupice není tak neškodná kaše, kterou považovali za dřív. A to znamená, že je na čase změnit slepou víru v „mannu z nebe“ se skutečnými znalostmi o výhodách a škodách krupice pro nás a naše děti...
Krupice je tedy vedlejším produktem vznikajícím při výrobě pšeničné mouky. Ve skutečnosti se jedná o fragmenty rafinovaného obilí, které přinášejí téměř stejnou výhodu jako pšeničná mouka nejvyšší kvality, což je rafinovaný produkt, který vede k obezitě a pomalejšímu metabolismu v lidském těle.
Po podrobném studiu krupice se ukázalo, že ze zdravých věcí se používá pouze schopnost „ucpat“ žaludek před dalším jídlem.
Samozřejmě, pro přísně určité skupiny obyvatelstva může být krupice velmi užitečná. Například lidé, kteří právě podstoupili operaci, a proto se s vlákny a bílkovinovými potravinami dobře nepořádají, nemohou dělat nic jiného než krupici (bez nepříjemných následků). Totéž platí pro pacienty s chronickým selháním ledvin, protože jejich těla nejsou schopna účinně odstranit nadbytečný protein. I v těchto případech však lékaři srovnávají krupici s masem a jinými těžkými výrobky (jako jsou vejce, sýry, ořechy atd.).
Můžete zde také přiřadit bezzubým lidem, kteří nic nemohou žvýkat. Ale to není věc prospěchu, ale pohodlí vstřebávání potravy. Ačkoliv má v domě mixér nebo mlýnek na maso, může být téměř jakýkoliv výrobek přeměněn na „kaši“.
Nicméně, krupice stále obsahuje živiny, mikro- a makronutrienty, stejně jako vitamíny, takže si zaslouží pozornost zcela zdravých dospělých, kteří mají rádi chuť této obiloviny. Nicméně vzhledem k tomu, že složení krupice je 3-5 krát chudší než složení jiných obilovin, krupice by neměla být konzumována více než 1 krát týdně. Nikdo.
Pokud mluvíme o nebezpečích manové kaše, seznam kontraindikací není tak velký. Ale víte: poškození ve větším či menším rozsahu dostane každého milovníka pokrmů z této obiloviny. Existují tedy pouze čtyři škodlivé vlastnosti:
Kromě krupice, která může být vařena jak v mléce, tak ve vodě, se krupice používá také k výrobě kastrolů, manny, lívanců, palačinek a také jako nelepícího sypání pro všechny druhy pečení.
A pokud je ve vaší stravě pečení rafinované pšeničné mouky nejvyšší kvality, pak je prostě nevhodné se „vykoupat“ o výhodách a škodách z návnady. Vařte a užívejte si!
http://www.iamcook.ru/products/semolinaSemolina (krupice) - celozrnná. Krupice je populární a milovaná po celém světě po dlouhou dobu. Vyrábí se pouze z různých druhů pšenice. Při výrobě krupice jsou zrna pšenice předčištěna a velmi drcená. Průměr částic krupice je asi 0,30-0,75 mm. Díky takovému silnému mletí se dosahuje vysoké stejnoměrnosti krupice.
Podle typu použitých pšeničných zrn může být krupice měkká (z měkké pšenice), částečně pevná (z měkké s 20% tvrdé pšenice) a tvrdá (z tvrdé pšenice).
Užitečné vlastnosti krupice jsou velmi rozmanité. Obsahuje bílkoviny, škrob, stejně jako velké množství minerálů a vitamínů.
Sto gramů krupice tedy obsahuje 0,2 g nasycených mastných kyselin, 0,5 g popela, 68,5 g mono- a disacharidů, 14 g vody a 3,6 g dietní vlákniny.
100 g semoliny obsahuje 3 mg vitamínu PP, 2,55 mg vitaminu E, 23 μg vitaminu B9, 0,17 mg vitaminu B2, 0,14 mg vitaminu B1.
100 g semoliny obsahuje 8,9 ug titanu, 3,2 ug cínu, 11,5 ug niklu, 570 ug hliníku, 25 ug kobaltu, 6 ug křemíku, 103 ug vanadu, 63 ug boru, 11,3 ug molybdenu.
Záď navíc obsahuje 20 µg fluoru, 1 µg chromu, 0,44 µg manganu, 0,59 µg železa, 70 µg zinku, 2,55 µg mědi, 75 µg síry, 21 µg chloru, 85 µg fosforu, 130 µg draslíku., 18 μg hořčíku a 20 μg vápníku.
Draslík ve složení krupice pomáhá posílit kardiovaskulární systém, a železo pomáhá červené krvinky fungovat.
Vitamin E ve složení obilovin zajišťuje plnou funkci nervového systému. Proto je krupová kaše užitečná pro deprese, poruchy a chronickou únavu.
Kalorická krupice závisí na způsobu její přípravy. Ve své čisté formě v sto gramech krupice obsahuje asi 360 kalorií.
Při přidávání másla, kondenzovaného mléka nebo marmelády se významně zvyšuje kalorická krupice. Krupice ve své čisté formě, vařená ve vodě bez cukru a soli, je považována za dietní výrobek. Na tomto základě mohou být kaše z krupice ve stejném rozsahu použita lidmi, kteří trpí vyčerpáním, a osobami s nadváhou. Odborníci na výživu říkají, že krupice je velmi užitečná pro anémii.
Hlavní výhodou návnady je, že se rychle stravuje, a proto se snadno vstřebává do těla, aniž by dráždila žaludek. Vlákna v této zádi jsou malá, ale škrob a rostlinné bílkoviny se nacházejí ve velkém množství. Minerály a vitamíny v krupici jsou ve srovnání s jinými obilovinami méně.
Vzhledem k mnoha příznivým vlastnostem je krupice často zahrnuta v terapeutické dietě pro osoby trpící chorobami trávicího systému. Důležitou výhodou krupice je, že dokáže obnovit vitalitu těla a vyléčit různá onemocnění žaludku. Krupice pomáhá zklidňovat křeče a gastritidu nebo ulcerózní bolest. Krupicová kaše by měla být také používána lidmi trpícími selháním ledvin nebo srdce.
Používání návnady ve stáří pomáhá posilovat kosti, nehty a vlasy.
Dietní vlákniny semolina pomáhá snížit riziko rakoviny a srdečních onemocnění.
Manka je jediná ze všech známých zádí, jejichž trávení se provádí ve střevě, což pomáhá očistit a odstranit hlen a přebytečný tuk.
Manka obsahuje mnoho bílkovin - lepek (lepek). U některých lidí způsobuje použití lepku alergickou reakci a intestinální rozrušení. Navíc tento protein může vyvolat rozvoj celiakie (zhoršené trávení).
Složení krupice zahrnuje látku fytin. Fosfin jako součást fytinu pevně váže vápenaté soli v těle a zabraňuje jejich pronikání do krevní plazmy. Příštítné tělísky doplňují nedostatek krevních solí vápníku a odstraňují je z lidských kostí. Přínos krupice tak přináší pouze její mírné užívání. Nadměrná konzumace snižuje příznivé vlastnosti krupice a snižuje potřebnou koncentraci vápníku v krvi. Proto by děti neměly být během dne dostávány více než dvě porce krupice.
Z krupice vařené krupice, krupice koláče (mannics).
Krupicová kaše je často obohacena o kukuřici nebo ovesné vločky, skořici, vanilku, sušené ovoce, med a další přírodní složky bohaté na živiny a vitamíny.
Krupice jsou nezbytnou součástí různých pudinků, kastrolů, souffles, salátů, polévek.
Orientální kuchaři z krupice připravují neobvyklý pokrm (s masem a zeleninou), obtížně připravitelný, ale velmi výživný a chutný.
http://www.neboleem.net/manka.phpDnes je možná nemožné najít někoho, kdo nezná chuť této obiloviny. To je jeden z prvních kasha, které dávají děti. Má tradiční snídani nebo svačinu ve všech mateřských školách a školách. To je oblíbené jídlo pro mnoho a také nenáviděl mnoho. V cárských dobách byla tato kaše k dispozici pouze šlechticům - jako božská pochoutka. V sovětských letech se proměnil v jídlo pro masy - jako jeden z nejlevnějších výrobků. Zdá se, že neexistuje žádná jiná kontroverznější kaše, než je tato. Odborníci na výživu různých vědeckých škol argumentují o výhodách a nebezpečích krupice. Takže co je to krupice, prospěch nebo škoda z ní - teď to zjistíme.
Samozřejmě, že krupice není biblická "manna z nebe", jak někdy "autoritativně" některé tvrzení. Tato kaše nepadla "na hlavu" k lidstvu, ale jak historici navrhnou, poprvé, to bylo vařeno obyvateli Středního východu kolem XIII století od zrna pšenice.
Ano, je to pšenice, která slouží jako surovina pro krupici. Jinými slovy, krupice krupice je stejná mouka, ale hrubší. Podle technologie "písek" krupice se rovná asi čtvrt milimetru. Hrubší broušení zrna - zrno 3/4 milimetrů.
Kromě průměru však kvalita použité pšenice ovlivňuje také rozmanitost krupice. Z obilí tvrdých hornin se získává kaše s označením „T“, z měkčích zrn - „M“, ale směs pšenice se nakonec změní na bílou kaši s označením „MT“. Mimochodem, z krupice označené "T" lépe dostat sladká jídla, může být přidán do různých druhů mletého masa. Odrůdy produktu "M" se zpravidla používají pro pudinky, obiloviny a kastroly.
Munk označuje produkty, jejichž trávení začíná pouze ve spodní části střeva. Proto se doporučuje jako dietní potrava pro osoby s onemocněním trávicího traktu.
Téměř 70 procent z celkového složení semoliny je škrob. Kromě toho obiloviny zahrnují vitamíny skupiny B, E, PP, železo. I když je spravedlivé říci, že tato kaše není lídrem v množství minerálů a vitamínů.
Nutriční hodnota 100 g krupice:
Kromě toho chemické složení kaše zahrnuje fluor, chrom, molybden. A vitamíny B jsou reprezentovány kyselinou listovou, thiaminem, riboflavinem a pyridoxinem.
Výzkumníci se již několik let dohadují o užitečných vlastnostech krupice. Někteří argumentují o výjimečných výhodách produktu, jiní říkají, že krupice není nutná potrava pro zdravé lidi. Abychom však pochopili, co je více z toho, co je klamavé - škoda nebo užitek, je důležité analyzovat, jak ovlivňuje orgány a systémy těla.
Speciální konzistence a chemické složení krupice přispívá k tomu, že jednou v těle urychluje hojení poškození. To platí pro mikrotrhliny ve střevě, vředy v žaludku. Obalující účinek kaše je užitečný pro gastritidu. Výzkumníci zjistili, že tento produkt je schopen zmírnit křeče, zklidnit bolest a zánět trávicího systému. Ale tento efekt dává jen krupici, vařenou ve vodě, bez cukru nebo soli.
Krupice má schopnost absorbovat toxiny a urychlit odstranění toxinů z těla. Tak, krupice, jíst na snídani, celý den bude pracovat v těle jako "houba", sbírat v sobě škodlivé látky.
Lidé, jejichž zdravotní karta má diagnózu selhání ledvin nebo jiné onemocnění, které vyžaduje omezení příjmu bílkovin, by měli věnovat pozornost krupici. Tento produkt je pro ně uveden v seznamu povolených.
Vysoká energie hodnota krupice je vynikající volbou pro lidi, kteří zažívají poruchu a slabost. Tato kalorická kaše bude dodávat energii k boji proti únavě.
Výsledky některých studií naznačují, že krupice je užitečná pro seniory. Předpokládá se, že tato záď brání onkologickým formacím a nadměrné mineralizaci krve u lidí ve stáří.
Znát užitečné vlastnosti semolina, to může být argumentoval, že toto jídlo je užitečné: t
V sovětské éře se krupičná kaše stala nepostradatelnou miskou ve všech mateřských školách a školách. Jednoho dne si odborníci na výživu všimli: děti s nedostatkem hmotnosti na krupici se rychleji zlepšují. Takže krmili kaši, která byla vařena během několika vteřin a stála cent, všechny děti jsou ankety. Ale dnes, odborníci na výživu říkají, že to byla chyba, protože krupice může být také nebezpečná.
Zastánci této teorie říkají, že krupice není vhodná pro každodenní stravu zdravých dětí, protože se jedná o velmi kalorické potraviny (100 g obilovin obsahuje tolik kalorií jako koláče). Záď se skládá z tzv. Rychlých sacharidů s vysokým glykemickým indexem. To znamená, že po krupici v krevním řečišti hladina glukózy rychle stoupá, ale také rychle klesá, což způsobuje prudké skoky cukru.
Druhé nebezpečí krupice je fytin. Je to organická sůl, která absorbuje vstřebávání vápníku. Proto, pokud jsou děti krmeny denně, mohou mít za následek, že se zdravé dítě stane obézním nebo křivicí. Navíc, na pozadí nedostatku vápníku, srdce a jiné orgány trpí.
Také krupice (obzvláště ochucená cukrem, máslem, smetanou nebo tukovým mlékem) není nejlepší volbou pro diabetiky. Vysoká kalorií způsobí hyperglykémii. Protože kalorií je nežádoucí, aby se zapojili do této obiloviny a lidé s nadváhy.
Další nebezpečí z častého používání krupice - zácpy, protože neobsahuje téměř žádné vlákno.
Tento přípravek je také kontraindikován u osob s alergií na lepek (celiakie). Vzhledem k vysokému obsahu lepku (lepku) v krupičce krupice doporučují odborníci na výživu, aby se její děti nejedli do jednoho roku. Starší děti by neměly dostávat krupici častěji než 2-3 krát týdně.
Chuť a struktura hotové krupice, v neposlední řadě závisí na kvalitě surových obilovin. Dnes krupice není deficit, jako v době carské, a můžete si ji koupit i v nejmenším obchodě. Desítky výrobců nabízejí své "nejchutnější" krupice, i když ne všechny jsou takové. Zde je několik tipů, jak si vybrat krupici.
První. Dnes je tato obilnina obvykle dodávána ve dvou formách: zabalené do značkového obalu výrobce a podle hmotnosti. Ten je náchylnější k tlumení. Důsledkem nesprávného skladování je hořká nebo kyselá chuť hotové kaše. Někdy může mít hromadný výrobek plísni a vlhký zápach. Proto poradenství - nákup návnady podle hmotnosti, je užitečné cítit to.
Druhý. Vážné nebezpečí kaše - brouky, mouchy, můry a další hmyz, které mohou být nositeli nemocí. A když do domu přivedli takové nezvané hosty, v budoucnu to bude trvat dlouho, než se například zbavíme. A kaše s "živými tvory" samozřejmě již není vhodná pro jídlo.
Třetí. Těsnost obalu minimalizuje riziko hnilob, plísní nebo hmyzu. Proto před nákupem, musíte pečlivě zkontrolovat integritu sáčku kaše.
Mnoho lidí jako krupice kaše, ale ne nadšení procesu vaření. Přesněji řečeno, ne tolik z vaření, jako ne vždy úspěšný výsledek, protože často je hotová kaše koncentrovaná a spálená. Ale pokud znáte pár tajemství klasické krupice na vaření, pak je vaření mnohem příjemnější.
Takže první je respekt k proporcím. Chcete-li kaši střední tloušťky, je třeba vzít 500 ml mléka a 4 lžíce (stůl, samozřejmě, a nejlépe se sklíčkem) obilovin. Pokud chcete získat sladkou kaši, vařte lžíci cukru. Více dietní varianty - se solí.
Chcete-li, aby kaše měla homogenní konzistenci, musíte mléko nejprve vařit. A teprve po varu velmi pomalu nalijte cereálie do mléka. Je důležité směs neustále míchat. Také, za stálého míchání, přiveďte kaši do varu, pak přeneste oheň na minimum, přidejte cukr nebo sůl, trochu másla a znovu promíchejte. Stručně řečeno, hlavní tajemství krupice krémové konzistence a bez hrudek - neustálé míchání. V tomto není nic složitého, protože až do stavu plné připravenosti nebude krupice potřebovat více než 3 minuty od okamžiku, kdy se obilí nalije do mléka. Vyjměte vařený pokrm z ohně, zakryjte a nechte odstát minutu nebo dvě.
Tam je další verze krupice, který se vyrovná příznivě s obvyklým krupice z kantýny. To je pěkná kaše Guryev. Její recept se objevil na počátku XIX století, a to i tehdy, když byla krupice jen „pochoutkou buržoazní“. Takže tehdejší státní ministr financí státu Guryev nějak navštívil svého soudruha Jurisovského. Ten, který věděl o náklonnosti svého přítele k lahodnému jídlu, nařídil Zakharovi Kuzminovi, jeho nevolníkovi, aby něco takového připravil, aby překvapil hraběte. Kuchař připravil na dezert krupičkovou kaši s ořechy, sušené ovoce a krémovou krémovou omáčku. Říká se, že po jídle si hrabě v té době koupil nevolníka za nepředstavitelné množství a učinil z něj svého kuchaře a kaši se od té doby nazývá Guryev.
Oplach opláchněte vroucí vodou, odloupněte, smažte na pánvi a hněte do malty, přidejte trochu teplé vody. Mezitím nalijte mléko na litinové nádobí a odešlete do trouby (trouby). V rozsahu ohřevu kapaliny se objeví rudá pěna, která by měla být odstraněna v oddělené nádobě. Zbývající mléko dejte na sporák a vařte v něm krupici (bez hrudek). Mělo by to být poměrně hustá kaše. Přidejte nasekané ořechy, máslo, cukr, koření. Nasaďte kaši na dno smaltovaného nádobí (asi 1 cm). Druhá vrstva je pěna. Třetí - opět kaše, která také pokrývají pěnou. Udělejte co nejvíce vrstev. Poslední část kaše smíchaná s marmeládou. Poté misku po dobu 10 minut v peci. Podáváme s oříšky a marmeládou v pekáčku.
Manka - kaše s možná nejvíce kontroverzní pověstí. Naše babičky jsou pobouřeny posloucháním moderních odborníků na výživu: dobře, říkají, že vychovávali děti v krupici a nikomu neublížili. Mladé matky se strachem znovu načítají, co může způsobit krupice. Je zřejmě obtížné jednoznačně odpovědět, která strana je pravda. A s největší pravděpodobností je to, jako vždy, někde uprostřed. Talíř krupice jistě nebolí, pokud je součástí vyvážené stravy.
http://foodandhealth.ru/krupy/manka/