Škodlivé nebo užitečné těstoviny? Jednoznačná odpověď na tuto otázku stále neexistuje, a to navzdory skutečnosti, že historie jejich užívání sahá několik století. Obyvatelé Itálie, kteří nemyslí na svou stravu bez těstovin, je považují za mimořádně užitečný pokrm, zatímco v myslích mnoha Rusů existuje trvalý názor, že jejich užívání přispívá k získání nadváhy.
Ukazuje se, že klíčem k zodpovězení otázky o nebezpečí a výhodách těstovin je skutečnost, co dělají různé druhy a odrůdy těchto populárních moučných výrobků.
Shrnutí článku:
V Rusku mohou být těstoviny rozděleny do skupin (v závislosti na typu použité pšenice) a třídě (první, druhá a nejvyšší), v závislosti na typu použité mouky:
Podle jiné klasifikace mohou být těstoviny rozděleny na celé (špagety) nebo trubkovité. V řadě zemí (a na prvním místě v Itálii) je povoleno vyrábět výhradně těstoviny výhradně z tvrdé pšenice.
Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, které se nikdy neohýbají nebo nejsou měkké, obsahují 10% bílkovin a 75% sacharidů (z větší části představují komplexní cukry přírodního typu). Tuky v nich prakticky chybí.
Uvádí se jejich chemické složení:
Minerály obsažené v těstovinách jsou velmi důležité pro všechny vnitřní orgány a systémy lidského těla. Vitamin E, silný antioxidant, pomáhá chránit krásu kůže, nehtů a vlasů. Aminokyseliny normalizují stav nervového systému a zabraňují vzniku deprese.
Komplexní sacharidy, které tvoří těstoviny z tvrdé pšenice, se vstřebávají do krve poměrně pomalu, takže jejich vstřebávání není doprovázeno ostrými skoky glukózy. Glykemický index těstovin je relativně nízký: pohybuje se od 40 do 50 jednotek.
Po konzumaci vysoce kvalitních těstovin, které obsahují velké množství vlákniny, bude mít člověk dlouhý pocit sytosti a potřebu častého občerstvení, což je pro dietisty velmi důležité. Lidé, kteří pravidelně konzumují těstoviny z tvrdé pšenice, mají možnost pracovat efektivně, aniž by zažili hlad, a jejich tělo - neméně účinné spalování tuků.
Jsou pro vás makarony dobré? Bez pochyb - ano, pokud se jedná o - produkty z tvrdé pšenice. Výhody těchto těstovin jsou způsobeny:
V průběhu těhotenství a během kojení může dítě používat vysoce kvalitní těstoviny (včetně nudlí) podle výše uvedených doporučení.
Neméně užitečné jsou těstoviny pro děti: existuje mnoho chutných pokrmů (souffles, kastrolky, polévky), které je mohou po dlouhou dobu nabíjet energií.
Harm pasta na prvním místě díky tomu, co dělá tento výrobek. Složení těstovin z měkkých odrůd pšenice zahrnuje velké množství škrobu a lepku - látky, které jsou nejen špatně strávitelné v těle osoby, která je konzumuje, ale také značně strusky.
Glykemický index této kategorie těstovin (zejména vysoce stravených) může dosáhnout sedmdesáti jednotek. V důsledku jejich použití se množství glukózy v krvi dramaticky zvyšuje, ale brzy se vrátí pocit hladu.
Vzhledem k poškození těchto těstovin je v řadě evropských zemí jejich produkce srovnávána s paděláním, a proto může být stíhána.
„Je možné získat tuky z makaronů?“ - tuto otázku kladou ti, kdo jsou na dietě, sní o tom, že postaví svou postavu do pořádku. Ve skutečnosti, prohlášení, že jíst těstoviny mohou být lepší, je hluboce chybné.
Odborníci na výživu tvrdí, že makarony tvrdé pšenice a hubnutí jsou velmi kompatibilní. Mastné s nesrozumitelným použitím nestandardních výrobků. Abyste mohli v boji proti nadváze používat domácí těstoviny, musíte:
Seznam kontraindikací týkajících se použití těstovin je malý. Jsou kontraindikovány:
Otázka: „Kde koupit kvalitní těstoviny?“ Již dávno ztratila svůj význam. Tyto výrobky v širokém sortimentu jsou prezentovány na policích jakéhokoliv obchodu s potravinami. Je také snadné se ptát, jak je připravit: recept na chutné těstoviny lze nalézt na jakémkoli kulinářském místě na internetu.
http://polzasostav.ru/food/vse-chto-nuzhno-znat-o-makaronax.htmlTěstoviny jsou trubkovitý výrobek vyrobený ze sušeného těsta, předem hněteného ve vodě.
Do naší stravy vstoupili od starověku. Kdo je vynalezl, není přesně znám, ale první informace o tomto unikátním produktu pocházejí od Řeků, Egypťanů a Číňanů a pocházejí z 4. tisíciletí před naším letopočtem.
I když se Italové nestali průkopníky těstovin, ale jejich jméno je italského původu: maccheroni znamená „hnětené těsto“. V Itálii začala masová výroba těstovin. Pasta přišla do Ruska před více než 200 lety díky Petrovi Velikému.
Historický fakt! První původní zařízení pro řezání těstovin z těsta byly nalezeny při vykopávkách na území Řecka.
Těstoviny se dělí na podtypy:
Těstoviny lze nalézt v různých skupinách a odrůdách (w / c, první stupeň a druhý stupeň):
Značná část těstovinového segmentu je plná těstovin italských výrobců.
Existují tyto základní druhy těstovin:
Obsah užitečných látek: t
Zajímavé Přítomnost v receptuře vaječných výrobků, rýžové mouky nebo obilovin výrazně zlepší složení těstovin.
Těstoviny z odrůd měkké pšenice mají výraznější glykemický index, zejména ve straveném stavu. Proto zneužívání takové misky v kombinaci s mastnou omáčkou může vést k rychlému přibývání na váze a dokonce i ke vzniku diabetu.
Chcete-li si vychutnat chutné těstoviny, musíte dodržovat několik pravidel:
Můžete udělat téměř jakékoli jídlo z těstovin. Dělají přílohu, kastrol, zeleninové a mléčné polévky, saláty. Těstoviny se kombinují s masem, houbami, zeleninou, rybami, mořskými plody a dokonce i ovocem a bobulemi. Pro kastroly a polévky jsou skvělé vaječné nudle.
Saláty přidají slavné motýlové těstoviny Farfalle. Gnocchi a vermicelli získávají vynikající chuť v kombinaci s kečupem. Těstoviny cannelloni lze plnit mořskými plody nebo mletým masem.
http://dom-eda.com/ingridient/item/makarony.htmlNavzdory skutečnosti, že produkty obilovin jsou základem zdravé výživy, mnoho lidí dává přednost tomu, aby se vyhnuli konzumaci těstovin, protože jejich složení je příliš škodlivé a podporuje přibývání na váze. Mezitím, mnoho uznávaných krás, slavný pro jejich štíhlou postavu, klidně jíst těstoviny a nebojí se dostat lepší.
Složení klasických těstovin, které byly vynalezeny ve starověku v Itálii a na Sicílii, zahrnovalo pouze mouku a vodu. Hnětené těsto vyválcované, řezané a sušené na slunci, výsledný produkt jako výsledek zcela zachoval všechny své užitečné složky. Dnes, při výrobě těstovin s použitím mouky z pšenice, žita, pohanky, rýže, atd. Složení barevných těstovin navíc zahrnuje bylinky, džusy, zeleninu a koření.
Nutriční hodnota různých druhů těstovin závisí na složkách použitých při výrobě. Odborníci na výživu považují těstoviny z tvrdé pšenice za nejpřínosnější pro tělo obsahují mnoho rostlinných bílkovin. Energetická hodnota těchto těstovin - 340 kcal na 100 g suchého produktu. Vařené makarony ztrácejí kalorie - 100 g obsahuje asi 170 kcal.
Kombinace bílkovin, tuků a sacharidů ve složení těstovin z mouky nejvyššího stupně v procentním poměru je - 13/3/83. Sacharidovou část představuje hlavně škrob, což je komplexní sacharid. To je důvod, proč jsou těstoviny považovány za vynikající produkt nasycení, který nevede k přibývání na váze s mírnou výživou.
Kromě toho složení těstovin zahrnuje vitamíny, mikro- a makronutrienty. Vitaminová složka je tvořena vitaminy B, PP, E a N. Mezi makroprvky patří vápník, draslík, fosfor, síra, hořčík, chlor a sodík, které jsou vedoucími z hlediska obsahu a mezi mikroprvky patří jod, železo, zinek, měď, chrom, molybden, křemík, fluor., manganu a kobaltu.
Výhody a škody na těstovinách
Jedna z hlavních výhod oproti jiným potravinám - těstovinám má vysokou energetickou hodnotu. Miska makaronů dokonale nabíjí energii po dlouhou dobu a vyplňuje prvky důležité pro životně důležitou činnost těla. Nicméně, tato výhoda je plná negativní straně: s nesprávným nebo nadměrné používání těstovin, můžete získat váhu.
Při výběru těstovin v obchodě dávejte přednost produktům s nejjednodušším a nejkratším složením, bez vajec, mléka a různých příchutí, které přidávají extra kalorie a jsou často škodlivé. Aby se zabránilo tomu, že těstoviny způsobují obezitu, měly by se jíst ráno, ne s masem nebo kuřecím masem, ale se zeleninou.
http://womanadvice.ru/makarony-sostavTěstoviny jsou jedním z nejoblíbenějších produktů.
To je způsobeno jejich nízkou cenou a jednoduchostí vaření.
Těstoviny, díky vysoké koncentraci sacharidů, rychle nasycují tělo a poskytují mu energii po dlouhou dobu.
Jejich složení zahrnuje vlákninu, která zlepšuje trávení potravy, stejně jako různé minerály a vitamíny.
Všechny druhy těstovin jsou dokonale kombinovány se zeleninou, bylinkami, masem a dalšími produkty.
Těstoviny představují různé typy: špagety a rohy, spirály a nudle, nudle a mušle.
Mají nejen různou podobu a velikosti, ale také strukturu. Pro výrobu těstovin lze použít běžnou mouku, sklovitou mouku z pšenice i tvrdou mouku.
Špagety mají největší prospěch - těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.
Obsahují:
Těstoviny mají jedinečnou vlastnost: zpomalují stárnutí. Je to způsobeno obsahem optimálního množství vitamínů a esenciálních minerálů v nich.
Složení těstovin zahrnuje vitamíny skupiny B, stimulující práci všech systémů a vnitřních orgánů:
Těstoviny také obsahují „krásu“ vitamínu A a „mladistvého“ vitamínu E. Chrání proti nadměrnému suchu kůže, vzniku vrásek a předčasným šedivým vlasům a zachovávají zrakovou ostrost.
Video: "Jsou pro vás makarony dobré?"
Minerály obsažené v těstovinách stimulují funkce enzymů, stimulují činnost orgánů tvořících krev a podporují aktivní obnovu krve. Díky nim se celkový stav osoby zlepšuje.
Obsahuje těstoviny:
Neexistují žádná omezení týkající se používání těstovin. Mohou být zahrnuty do stravy pro každého.
Předpokládá se, že jsou obzvláště užitečné pro sportovce a osoby zabývající se těžkou fyzickou prací. Mají neustálou potřebu komplexních sacharidů.
Těstoviny umožňují doplnit náklady na energii bez rizika zvýšení glykemického indexu.
Jediný mínus produktů z makaronů je nadměrná vášeň pro lahodné kulinářské speciality, což vede k rychlému setu kil.
K tomu dochází při použití produktů z celozrnné mouky nebo nižších (nepurifikovaných) odrůd, jakož i přidávání bílkovin do mouky. Jejich základem je škrob.
Koncentrace užitečných látek v takových výrobcích je podstatně nižší než u špaget z tvrdé pšenice.
Mastné vrstvy se objevují také při kombinaci vařených makaronů s omáčkami s vysokým obsahem kalorií, smaženým masem, dušenou zeleninou atd.
Nedoporučuje se jíst instantní nudle. Zahrnuje přísady, které urychlují proces vaření, konzervační látky. Mohou způsobit problémy s trávicím traktem.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou těstoviny produktem, který spaluje tuk, místo aby ho odložil stranou. Jejich kalorický obsah je 340 kcal / 100 g.
Mají vysokou nutriční hodnotu díky sacharidům. V každých 100 gramech výrobku obsahuje více než 70%. Podíl proteinů představuje 13% a tuky tvoří pouze 0,6%.
Chuť těstovin závisí na kvalitě výrobků. Několik praktických tipů vám pomůže správně se rozhodnout.
Existuje mylný názor, že drahé výrobky jsou lepší než levné. Ale to je nejběžnější chyba. Mnoho známých výrobců navíjí ceny značek a obalů.
Kvalita těstovin by proto měla být posuzována podle jejich složení a dalších vlastností: t
Skladovatelnost makaronů bez přísad je tři roky, výrobky s přidáním špenátu nebo mrkve - dva roky, na bázi vajec - jeden rok.
Těstoviny skladujte na suchém místě v balení výrobce. Po jeho otevření se snižuje životnost výrobků.
Video: "Jak vařit těstoviny?"
Z těstovin můžete vařit spoustu různých jídel. Může se jednat o samostatný pokrm (například kastrol, těstoviny v námořnickém stylu, těstoviny atd.) Nebo přílohu k masu.
Předvařená v osolené vodě. Pak smažit, pečeme, přidáme oblíbenou omáčku.
Důležité vědět! Kečup, majonéza, pikantní koření jsou potraviny s vysokým obsahem kalorií. Obsahují složky, které zvyšují chuť k jídlu. Jejich kombinace s těstovinami vede ke konzumaci porcí větší, než je potřeba pro doplnění nákladů na energii. A to je přímá cesta k ukládání tuku v problémových oblastech.
http://okvitamin.org/v-produktakh/bakaleya/makarony-polza-i-vred.htmlEnergetická hodnota Těstoviny mouky činí 338 kcal.
Hlavní zdroj: I.M. Skurikhin a další Chemické složení potravin. Více podrobností.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".
Energetická hodnota nebo kalorická hodnota - je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy v procesu trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilo kaloriích (kcal) nebo kilo joulech (kJ) na 100 g. produktu. Kalorií, které se používají k měření energetické hodnoty potravin, se také nazývají „kalorií potravin“, a proto při uvádění kalorického obsahu v (kilo) kaloriích se často vynechá předpona kilo. Podrobné tabulky energetické hodnoty ruských výrobků naleznete zde.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin v produktu.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku je kombinací vlastností potravinářského výrobku, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby potřebných látek a energie.
Vitamíny, organické látky, které jsou potřebné v malých množstvích ve stravě lidí i většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je zpravidla prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny zničeny silným ohřevem. Mnoho vitamínů je nestabilních a "ztracených" během vaření nebo při zpracování potravin.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1319.phpTi, kdo jsou na Itálii blázniví, jsou známí svými zvláštními národními zajímavostmi: barevnými benátskými karnevaly, maškarami, romantickými říčními výlety na gondolách, velkým Koloseem a samozřejmě Středozemním mořem... Podle statistik je však otázka asociací s názvem této krásné jižní Evropy většina respondentů vždy podává krátkou odpověď: těstoviny. Italové si opravdu nepředstavují svou existenci bez každodenní konzumace těstovin různých odrůd a "ráže". Pro temperamentní lidi se stali něčím drogovým. Většina Italů však nemá nadváhu. To proto, že těstoviny nejsou tak škodlivé, jak jsme o nich mysleli...
Dnes, kupodivu, neexistuje žádný pravý úhel pohledu na původ těstovin. Podle jedné verze, obyvatelé Nebeské říše vynalezli produkt, a to přišlo do Itálie díky slavný cestovatel Marco Polo. Další zmínky o těstovinách... dítě. Dcera Marco Aroni, majitelka hospody, údajně během hry připravila trubice na těsto zcela náhodně. Vařený, otec vynalézavé dívky jim představil návštěvníkům zařízení, což evokovalo obecnou radost z nového jídla. Proto, na počest majitele národního stravování, jídlo bylo voláno “makarony”.
Nicméně, s názvem také není tak jednoduché. Předpokládá se, že slovo "těstoviny" pochází z italského "maccheroni", což znamená "hnětené těsto". Tam je také řecký uchazeč o titul zdroje kulinářského termínu: slovo “makaria”, který může být přeložen jak “dávat štěstí.” T Ať už se jedná o případ, potvrzení vědců, žádná z hypotéz nečekala, a oficiálně po celém světě jsou považovány za místo narození pasta slunné Itálie.
Záleží zcela a úplně na tom, které odrůdy pšenice - měkké nebo tvrdé - na výrobu těstovin. Pokud první sloužil jako surovina (jinými slovy běžná mouka), výrobek neobsahuje prakticky nic užitečného. V případě trávení těchto těstovin vzroste jejich glykemický index na bezprecedentní výšky, které jsou spojeny se získáváním kalorií lidského těla, zvýšením hladin glukózy a dalšími problémy.
Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou skutečným skladištěm léčivých látek. Je pravda, že je nestojí ani za to, abych je vyhrabal, aby nedošlo k vytvoření výše popsané situace - je lepší jim to nedávat. Taková pasta obsahuje vitaminy skupiny B (B1, B2, B9), E, PP, minerální látky (železo, draslík, mangan, fosfor), aminokyselinu tryptofan. Hlavní výhodou těstovin z tvrdé pšenice je přítomnost vlákniny a komplexních cukrů v nich. Sacharidy se konzumují postupně, čímž lidskému tělu dodávají energii a nedávají právo na život dodatečným librám. Glykemický index produktu nepřesahuje 40.
Je snadné rozpoznat těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice: jsou jantarově žluté, bez bílých inkluzí, hladké, silné, obsahují velké množství bílkovin, které lze nalézt ve výživovém stole na obalu. Kromě toho takové těstoviny nevařují ani při nadměrném tepelném zpracování, a proto se téměř nelepí. Na balení těstovin z tvrdé pšenice je štítek „těstoviny skupiny A, třída 1“, „těstoviny z tvrdé pšenice“ nebo „durum“.
Léčivé vlastnosti těstovin jsou hojné. V zásadě dokonce více než jakýkoli průměrný ruský podezřelý. A to vše je dáno výhradně chemickým složením, které bylo diskutováno výše.
Zahrnutím těstovin do vaší stravy můžete zvýšit odolnost vlastního těla proti stresu, odstranit nespavost, zapomenout na depresi a bolesti hlavy, včetně migrén. Pravidelná konzumace těstovin z tvrdé pšenice pomáhá posilovat srdeční sval, kosti, zlepšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Tento přípravek je pro diabetiky zcela bezpečný, protože množství glukózy z léčby se významně nezmění. A určitě bude muset být na cestě k těm, kteří si přejí prodloužit své mládí: tokoferol, který má antioxidační vlastnosti přítomné v těstovinách, ničí volné radikály, které spouštějí proces stárnutí. Zabraňuje také rozvoji rakoviny. Podobná vlastnost je obsažena ve stopovém prvku manganu.
Vláknina je úžasný přírodní produkt s adsorpčním účinkem. Vlákno čistí tělo toxinů a toxinů a vynáší je z těla. Navíc díky této prospěšné složce mají těstoviny významný příznivý účinek na dysbiózu.
Těstoviny jsou nepostradatelným produktem pro lidi trpící obezitou. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice nejenže nepřispívají k sadě nenáviděných kilogramů, ale také pomáhají ztratit již existující. Musím říci, že některé druhy kvalitních těstovin musí projít procesem mechanického lisování těsta pod vysokým tlakem. To je nazýváno "plastifikací" a je vyrobeno tak, aby tvořilo ochranný film kolem surovin pro přípravu takových druhů těstovin. Ten zabraňuje želatinizaci škrobu během krátkého tepelného zpracování těstovin.
Dokonce i dlouhodobé vaření těstovin, až 16 minut, jmenovitě špagety vyrobené z tvrdé pšenice a plastifikované, zvýší jejich glykemický index na maximálně 55. Pětiminutové tepelné zpracování jej sníží na 45. Chlazení pasty začne podobný proces, ale na čerstvě uvařenou vodu nalijeme studenou vodu. Špagety nejsou potřeba: dochází ke ztrátě velkého množství živin.
Podávat tuto odrůdu řádně vařených těstovin doporučujeme se zeleninovým salátem, ochuceným olivovým olejem lisovaným za studena, dušenou zeleninou a houbami. Špagety z tvrdé pšenice se dobře kombinují se specifickými druhy sýrů - italským způsobem. Z tvrdé by měl vybrat hedge a parmazán, z měkké mozzarelly, sýr, suluguni. Obsahují nejmenší množství tuku, což je výhodnější než jiné odrůdy.
Pro hubnutí jsou ideální špagety z celozrnné mouky. Jejich glykemický index je minimální při varu pro průměrnou přípustnou dobu trvání - pouze 35. Pro ně platí všechny stejné příznivé vlastnosti, které jsou vlastní těstovinám z tvrdé pšenice.
Dalším dietním produktem v této sérii jsou celozrnné těstoviny. Obsahují maximum užitečných látek, ale mimochodem neexistují žádné další doplňky výživy, které nejsou vždy příznivé pro zdraví.
Bohužel, i výše uvedené odrůdy těstovin mohou být nebezpečné pro zdraví. Zvyšují svůj vlastní kalorický obsah, pokud používáte výrobek se smetanovými omáčkami, máslem, slaninou, karbanátky. U těstovin z odrůd měkké pšenice to platí ve větší míře, zejména pokud jsou přecené.
Někteří výzkumníci jsou naprosto přesvědčeni, že těstoviny jako produkt mouky zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění a diabetu. To platí pro těstoviny vyrobené z mouky z měkkých odrůd pšenice a není dokonale přijatelné pro těstoviny vysoké kvality. Závěr je: jíst pouze těstoviny z tvrdé pšenice - a zdraví vás nenechá!
http://depils.com/makarony-sostav-polza-i-vred-makarony-dlya-pohudeniya/V naší době na světě vyrobilo více než 200 druhů těstovin. Těstoviny jsou vyrobeny z mouky, hnětení tuhého těsta, pak jsou výrobky tvarovány a sušeny.
Nejvyšší spotřeba těstovin je registrována v Itálii - vedoucí zemi, která vyrábí tento lahodný produkt. Italové mají ve své stravě 28,2 kg / rok těstovin.
Další z hlediska výroby a spotřeby jsou Spojené státy a Brazílie.
Naše země se umístila na čtvrtém místě. V průměru, Rusové konzumují asi 6 kg / rok makaronů.
Návštěva supermarketu vás jistě potkala různými značkami těstovin. Všechny těstoviny jsou rozděleny do skupin a tříd v závislosti na typu mouky a její kvalitě.
Těstoviny jsou rozděleny do skupin:
• Skupina A - vyrobena z tvrdé pšeničné mouky
• Skupina B - z měkké pšeničné mouky a mouky z tvrdé pšenice vysoké kvality
• Skupina B - z chlebové mouky z pšenice a vysoce těstovinové mouky z pšenice
Také těstoviny jsou rozděleny do tříd:
• Třída 1 - z nejkvalitnější mouky
• Třída 2 - mouka první třídy
Uvedu příklad, na obalu se říká „těstoviny skupiny A 1. třídy“. To znamená, že jsou vyrobeny z prvotřídní mouky vyrobené z tvrdé pšenice.
Nebo na balíčku říká "Pasta Group B 2nd Class." To znamená, že jsou vyrobeny z chlebové mouky první třídy měkké pšenice.
Pokud složení těstovin zahrnuje jakoukoli barevnou / aromatickou přísadu: špenát, rajské pyré, musí být druh přísady specifikován společně se skupinou a třídou.
K otázce „Které jídlo je snadné připravit, uspokojit a zároveň výborně kombinovat s jinými produkty?“ 90% respondentů odpovědělo - těstoviny. To je pravda, ale ne vždy pro lidské tělo z těstovin pouze prospěch, a mohou také přinést újmu.
Existuje mnoho užitečných vlastností těstovin a jsou způsobeny látkami ve složení výrobku:
Tip: Vitamíny, velké množství vlákniny, mikro- a makronutrientů lze nalézt ve složení pouze těstovin z tvrdé pšenice. Obal tohoto výrobku bude označen písmenem „A“.
Těstoviny mohou mít různý tvar: špagety, těstoviny, mušle, rohy. Nejužitečnější jsou špagety, protože jsou téměř vždy vyrobeny z tvrdé pšenice.
K dispozici jsou 3 skupiny těstovin:
Zajímavý fakt: Používají nejen pšenici, tam jsou makarony z amarantové mouky, pohanky, rýže a také škrobu, mung fazole.
Amarant je starověká obilná plodina. Těstoviny amarantu podle chuti jsou prakticky stejné jako obvykle. Přípravek je určen pro osoby alergické na lepek (pšenice).
V průměru 100 gramů těstovin obsahuje 71,5 gramů sacharidů, 10,4 gramů bílkovin a 1,1 gramu tuku.
Suché těstoviny s obsahem kalorií jsou 338 kcal (100 gramů). Při vaření kalorií jsou sníženy a je přibližně 80-100 kcal na 100 gramů.
Nejlepší čas k jídlu těstoviny je ráno nebo oběd. Dodržování tohoto pravidla se nebude starat o vzhled kil.
Je to důležité! Pro lidi, kteří mají sklon k nadváze, se doporučuje jíst těstoviny vyrobené pouze z mouky z tvrdé pšenice.
Při vaření těstovin byste je měli nechat trochu nevařené - aldente. To poskytne nízký glykemický index produktu (přibližně 40), což umožní nebát se nadměrné hmotnosti. Glykemický index (GI) ukazuje, jak rychle produkt absorbuje tělo. Maximální hodnota je 100.
Těstoviny se kombinují s mořskými plody, masem, sýrem, ořechy, zeleninou. Množství jídel, které lze vyrobit z těstovin, je úžasné: jsou to teplé saláty, kastrol, polévky, přílohy. Těstoviny s vysokým obsahem kalorií dodávají tučné omáčky. Zelenina, ovoce, luštěniny, mléčné výrobky, ryby a libové maso nepřidávají kalorii, takové kombinace lze použít pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Tip: Časopis "Polzateevo" doporučuje kombinovat těstoviny s aromatickými bylinkami, zeleninou a olivovým olejem. Riziko zlepšení bude minimální.
Po pečení těstoviny neplachujte. To zhoršuje chuť a ruší příznivé vlastnosti produktu (živiny jsou vymyty).
Výhody a škody na těstovinách jsou přímo závislé na kvalitě produktu. Existuje několik pravidel, která vám umožní vybrat si dobrý produkt, který přinese výhody pouze pro zdraví:
Užitečné vlastnosti těstovin jsou mnohem více než škodlivé, ale to platí pouze pro skupinu A, vyrobenou z tvrdé pšenice. Pokud jsou těstoviny vyrobeny z obyčejné chlebové mouky, pak přínosy jejich přítomnosti ve stravě nebudou. Naopak, v důsledku jejich použití, cukr zvyšuje, což je zvláště nebezpečné pro diabetiky.
http://polzateevo.ru/eda/makarony.html