Pravidelná cibule, zelená i cibule, je již dlouho nedílnou součástí naší kuchyně. Bez cibule je nemožné připravit většinu běžných jídel. Pór je však mnohem méně známý. V obchodech to lze vidět velmi zřídka, a to i mezi letní obyvatele a zahradníky, to není příliš populární. A je to zbytečné - používá se v různých kuchyních kvůli neobvyklé chuti a značnému prospěchu. Vraťme se k tomu později. Chcete-li začít, řekněte více o vaření.
Často se můžete setkat s lidmi, kteří se otevřeně rozčarují pórkem poté, co to jednou vyzkoušeli. Tvrdí, že jeho greeny jsou příliš tvrdé, a dokonce ani vaření neumožňuje, aby to bylo něčím víc. Bohužel, tito lidé udělali vážnou chybu, což vedlo ke vzniku takového názoru.
Koneckonců, musíte jíst žádné zelené nebo cibule, jako ostatní odrůdy cibule. Jemná bílá část je snědena, která sedí hluboko v zemi a nahrazuje samotnou žárovku. Kromě toho, malá spodní část zeleného peří je jedena, a jediný v mladých výhonech. Znalci používají pouze bílou část.
Mělo by být důkladně omyto, zejména pokud je pór pěstován na písčité půdě. V opačném případě budou během oběda zuby vrzat písek, který nebude potěšit domácnost. Můžete nejen umýt, ale také namočit bílé výhonky na půl hodiny, pak znovu prát. Teprve poté můžete začít vařit.
Bílá část má překvapivě jemnou a neobvyklou chuť - něco mezi pravidelnou zelenou cibulkou a česnekem. Velmi voňavé, bude dávat zvláštní chuť na jakékoli jídlo, bez ohledu na to, zda je smažené, vařené, dušené nebo používané při podávání.
Zelené listy jsou velmi tvrdé. Obecně se nespotřebovávají v žádné formě. Koneckonců, i jemně nasekané peří s dlouhým varením zůstane houževnaté a může pokazit jakýkoliv pokrm. Mnozí lidé ale litují, že vyhodili nádherný zelený vrchol a našli pro něj zajímavé využití.
Jak bylo uvedeno výše, nemohou být konzumovány kvůli jejich tuhosti. Ale pokud nemohou být snědeni, neznamená to, že jsou ve vaření zbyteční.
Zkušení kuchaři často používají kytici garni - svázanou nití, spoustou suché trávy. Jeho složení může být různé, záleží na preferencích kuchaře: petržel, bobkový list, bazalka, estragon, celerové kořeny, rozmarýn a mnoho dalšího. Zde můžete přidat zelené listy póru.
Používá se garni kytice nejčastěji při vaření polévek. Během vaření se paprsek spouští do pánve a krátce před vyjmutím konce misky se nasytí příjemným aroma.
Jak vidíte, přínosy lze odvodit i z potravin, které nejsou jedlé. Takže, když se rozhodli vařit pokrm s pórkem, nebuďte líní sbírat peří a sušit tak, že za pár dní, týdnů či měsíců můžete potěšit své blízké známým pokrmem s neobvykle jemnou a bohatou vůní.
Nyní vám řekneme, jak používat pór, aby otevřel celou kytici chutí a vůní.
Za prvé, můžete jíst čerstvé. Někteří jedí střílí jako občerstvení, jen namáčení v soli, ale většina lidí dává přednost přidání do salátů s čerstvou zeleninou. Je pravda, že k tomu je vhodný pouze mladý stonek, dokud neztvrdne. Za druhé, můžete přidat nakrájený produkt na téměř jakékoli jídlo, které používá běžné cibule. Bílá část výhonku může být dobře použita v kastrolech, koláčích, polévkách a jiných pokrmech.
Ale stále je to „ušlechtilejší“ produkt než jednoduchý luk. A díky delikátní a bohaté vůni může dobře doplňovat jídla, která nejsou pro naši kuchyni typická.
Například, pokud si řez pór a vařit hořčici-vejce omáčkou, můžete sloužit výsledný pokrm jako neobvyklý studený předkrm. Připravený je dušený pórek s cherry rajčátky, fazolkami a česnekem a neobvyklým, ale velmi výživným zeleninovým gulášem. Smíchejte jemně nakrájený pórek s filety z tresky, brambory a parmazánem - získejte skvělou náplň z listového těsta, která zapůsobí i na ty nejnáročnější gurmány.
Jak vidíte, rozsah použití póru je obrovský. Hledáte podrobnější recepty? Vrátíme se k nim později. A nejprve vám řekneme, proč se vyplatí obohatit svou stravu.
Používá se v potravinách v různých částech Země - Evropě, Asii, Africe a Americe. Proč? Protože mnoho kuchařů se ujistí, že jejich jídla jsou nejen chutná, ale také zdravá. A pro tento pórek se hodí prostě perfektní.
Seznam vitamínů a minerálů tvořících rostlinu je poměrně rozsáhlý. Tam jsou vitamíny B1, B2, C, E a PP. To je skutečný nález na jaře, kdy avitaminóza napodobuje imunitní systém a naléhavou potřebu posílit tělo tak, aby mohla účinně odolávat jakýmkoliv onemocněním. Kromě toho je obsaženo velké množství draslíku, což činí pór vynikajícím diuretickým produktem. Je také bohatý na vápník, hořčík, fosfor a sodík.
Pór je velmi užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Na jedné straně má extrémně nízký obsah kalorií - pouze 33 kcal na 100 gramů. Na druhou stranu urychluje metabolismus, což vám umožňuje rychle se zbavit nadváhy během cvičení.
Obecně platí, že seznam nemocí, pro záchranu nebo prevenci, které potřebujete, aby pór ve vaší stravě, je poměrně rozsáhlý. Uvádíme pouze ty hlavní:
Výrobek samozřejmě není všelék, ale jeho užitečné vlastnosti jsou nesporné. Nejlepší je jíst čerstvé výhonky čerstvé - to bude mít maximální užitek. Ale i po varu, dušení nebo smažení, když pórek ztrácí některé z jeho příznivých vlastností, stále zůstává skutečným nálezem.
Nicméně, ve všem, co potřebujete vědět, kdy zastavit. A jíst užitečný produkt v kilogramech nestojí za to. To může významně zvýšit kyselost žaludku a dokonce vést k gastritidě. Pokud pravidelně používáte mnoho pórů, zvyšuje se také tlak.
V období laktace se doporučuje zejména ženám, aby omezily používání čerstvého produktu nebo ho dokonce opustily - mléko může mít nepříjemný zápach několik dní a dítě ho nechce jíst.
Použití póru podle tradiční medicíny umožňuje dosáhnout dobrých výsledků. Kromě výše uvedených výhod bude užitečné si zapamatovat několik dalších receptů.
Vaří nebo kousají gadflies a včely? Bílou část póru rozdrtíme v kaši (můžete použít mixér nebo jednoduchý struhadlo), nasaďte ji na ránu, přikryjte ji fólií a několik hodin ji svázejte gázou. Opuch rychle projde a hnis vyteče hnis.
I silný bolest v krku může být vyléčena za dva nebo tři dny, pokud denně kloktete pórkovou šťávou.
Pomáhá také při závažnějších onemocněních, jako je například pneumonie. Používá pravidelné inhalace. Cibule by měla být jemně nasekaná nebo strouhaná, složená ve sklenici a dýchat ve dvojicích. Pro každou novou inhalaci je však žádoucí použít čerstvou porci - staré spíše rychle ztrácí své příznivé vlastnosti.
Nakonec vám řekneme, jak vařit pór a představit několik receptů, které zapůsobí i na vybíravé gurmány.
Pokud chcete udělat vynikající a neobvyklou polévku, můžete použít visisuaz. Vezměte:
V másle se smaží máslo a smažíme jemně nasekanou cibuli. Přidáme drcený pór a smažíme dalších 5 minut. Nalijte vývar a nasekané brambory vyhoďte. Když se vaří, chytit skimmer s brambory a pórek, mlít v mixéru. Vraťte se na pánev a nalijte krém. Přiveďte k varu a získejte velmi lehkou a chutnou krémovou polévku.
Mnoho lidí jako lehký salát. Pro něj budete potřebovat:
Vařte vejce a brambory, vychladněte, oloupejte a jemně nakrájejte. Pór nakrájíme na prsteny a trochu kaše, takže se stává něčím jemnějším. Okurky nakrájíme. Smíchejte všechny ingredience, podle potřeby sezonte s majonézou a solí. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou a podáváme.
Jistě, tato jídla vám umožní udělat skutečný pocit v každé kulinářské společnosti - i ten nejzkaženější gurmán ocení jejich delikátní a neobvyklou chuť.
http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.htmlZdálo by se, že o takové běžné zelenině se může něco naučit jako cibule. Používáme ji od starověku, téměř žádný první ani druhý kurz se bez ní neobejde, napomáhá tomu, aby byla konzervace více vonná, a saláty jsou nasycené. V této rodině je však jeden velmi zábavný exemplář - pórek, jehož výhody a škody spolu s neobvyklou chutí jsou radikálně odlišné od žárovky nebo zelené.
Tato zelenina se zřídka nachází v zahradách nebo stolech průměrného obyvatele Ruska. V zemích Středomoří a ve staré Evropě je však velmi rozšířená. Místo toho raději používají místo běžné cibule, protože mají neobvykle bohatou chuť, stejně jako výhody, které přináší celému tělu.
Francie je v současné době považována za nejaktivnějšího spotřebitele póru, kde se pěstuje všude. Z ní se připravují speciální pokrmy, přidávají se do salátů a z ní se připravují vývar. Kromě toho se používá pro výrobu slaných pečiv - jako náplň do koláče nebo koblihy, a každý ví o slavné francouzské cibulové polévky.
Důvodem divoké popularity cibule tohoto druhu je jeho složení. Je nasycen různými složkami, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla.
Celkový kalorický obsah póru na sto gramů produktu je 33–36 kilokalorií. V podstatě se skládá z obyčejné vody, která se skládá až z devadesáti procent. Vláknina, popel, uhlohydráty, tuky a bílkoviny - to vše činí pór vítaným hostem pro každého, kdo se chce držet zdravé výživy.
Mnozí odmítají vařit s takovou cibulí, protože neznají její chuť. Zkušení říkají, že pokud se vám líbí zelená cibule, pak pórek bude určitě vhodný. Chutí to, i když existují určité rozdíly.
Hlavní přednosti zeleniny jsou její užitečné vlastnosti, které je těžké přeceňovat. Nejenže splňují koncept zdravého stravování, ale i daleko do oblasti terapie a medicíny. Existují i nemoci, při kterých je spotřeba produktu nejen žádoucí, ale i povinná, vzhledem ke svým vysokým léčivým vlastnostem.
Pór je díky své vláknité struktuře schopen regulovat a normalizovat aktivitu gastrointestinálního traktu. Pomáhá "dobrým" bakteriím dostat se do střev, přežít tam, obnovit mikroflóru a její porušení. Otok se snižuje, snižuje se nadýmání, zvyšuje se stravitelnost užitečných látek.
Pro syntézu hemoglobinu v krvi je nezbytné, aby tělo dostalo železo ve správném množství. V opačném případě se mohou objevit anemické účinky. Pití pórek nasytí tělo tímto prvkem a vitamin C tento proces podnítí a pomůže mu nasát kvalitu.
Pro ty, kteří trpí neustálým zvýšeným tlakem, to bude zjištění, že výrobek obsahuje dostatek draslíku, který je potřebný k podpoře srdce. To sníží, reguluje krevní tlak, což umožňuje člověku cítit se lépe.
Tato zelenina byla používána předky jako afrodiziakum po mnoho staletí před vznikem tradiční medicíny. Působí ne horší než česnek nebo celer, které jsou známé svými vlastnostmi k obnovení libida a potence. Stačí s tímto výrobkem vyrobit koktejl a výsledek vás nebude čekat.
Vysoká úroveň této látky vede k špatným následkům, včetně aterosklerózy. Cibule pomáhá vyrovnat se s úkolem snížit jeho vstřebatelnost, stejně jako oxidace LDL-cholesterolu, který se nazývá "špatný". Pomáhá tak zbavit se rizika aterosklerotických plaků.
Cibule jsou bohaté na látky jako karotenoidy, zeaxanthin a lutein. Jsou velmi užitečné pro oční svaly, jsou jejich výživou a klíčem k dobrému fungování. Doporučuje se vzít ji na jakékoli porušení, včetně nitroočního tlaku.
Pór je přírodní antiseptikum, které ničí patogenní bakterie a dokonce i některé typy virů. S ním můžete zastavit příznaky zánětlivých procesů v těle, dny, artritidy a mnoho dalšího. Esenciální oleje, které jsou obsaženy v zelenině, mají uklidňující účinek na dýchací systém. Doporučuje se jíst během chřipky, bronchitidy a dokonce i bronchiálního astmatu, používaného při pneumonii, po hypotermii pro prevenci.
Tato rostlina obsahuje látku zvanou quercetin. Podle nedávných vědců je schopen zvrátit změny v rakovině nebo alespoň zastavit proces degenerace tkáně.
V Pore je vše, co uklidňuje nervy: fosfor, draslík, hořčík, kyselina listová a mnoho dalšího. Pravidelná konzumace pomáhá zklidnit nervový systém, odstranit nadměrnou vzrušení, zlepšit koncentraci pozornosti, podnítit paměť a dokonce významně zvýšit schopnost mozku analyzovat.
Kromě všech výše uvedených, pórek dobře zvládá rychlé odstranění toxinů a jiných zbytečných "odpadků" z těla. Může být konzumován v syrové nebo vařené formě, v podstatě téměř neovlivňuje složení a účinnost. Je to velmi nízkokalorické, s revolučním souborem vitamínů a minerálů, protože odborníci na výživu doporučují zahrnout ji do jakékoli stravy.
Nováček není snadné rozhodnout o nákupu zeleniny, kterou předtím nikdy nebrali. Hlavním kritériem výběru v našem případě bude vzhled zeleniny. Vůně může být skryta obalem, ale vnější vady pod vrstvou polyethylenu nemohou být skryty.
Pór je snadno skladovatelný. Postačí ji umístit na substrát pilin ve svislé poloze ve sklepě a bude stát až do samého jara. Tato zařízení však nemusí být k dispozici. Pokud potřebujete dlouhodobě ušetřit vzácnou cibuli, je lepší je zmrazit nebo vysušit. Pro první případ stačí zeleninu rozřezat kroužky, poté, co je vymyjete, vložte je do pytlů a vložte je do mrazničky. Pro sušení potřebujete speciální sušení zeleniny, protože může být nastavena teplota. Optimálně by měl dosáhnout šedesát pět stupňů Celsia.
Mnozí, kteří tuto zeleninu nikdy nezkusili dříve, než se zajímají o to, co jíst v póru. Odpověď je velmi jednoduchá - jakákoliv její část, kromě ořechů. Pokud jsou listy příliš tvrdé, mohou být poslány do polévky nebo pečené.
Tato zelenina se dobře hodí pro čerstvé, bez jakéhokoliv tepelného ošetření. Nejlepší možností je přidat do zimních salátů, bude to trochu ostrý, pikantní, koláč, bohatá chuť. Jíst je možné a právě tak, při pití s jakýmkoliv jídlem.
Je snadné vařit pórek: stačí ho vložit do vroucí, lehce osolené vody. Předřezané plátky zeleniny, pokud nejsou zmrazené nebo sušené. Kapalina by měla být trochu tak malá, že by produkt jen lehce zlomil. Vařit by nemělo být déle než pět minut. Poté se voda vypustí a cibule se na pánvi suší minutu nebo dvě.
Pór je často prováděn smažení, ukáže se velmi chutné, ale některé živiny z rostliny, zatímco mizí. Nejlepší je přidávat nasekané cibule do polévek nebo jiných pokrmů pět minut před vyjmutím z tepla, bez předchozí přípravy. Jde do všech produktů - brambor, rýže, pohankové krupice, nudle.
Takové jídlo bude plně připraveno do patnácti minut. Zelenina musí být nejprve umyta, krájena a poté složena do dvojitého kotle nebo cedníku. Připravuje se bez přísad a solí se až po odstranění páry.
Další způsob vaření rostliny je pečení nebo pečení přes otevřený oheň. Druhá metoda je užitečnější, ale první má právo na život. Pro smažení je optimální použít olej Ghee http://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html, bez zvýšení teploty nad normu. Ke grilování musí být každý stonek nejprve namazán stejným rozpuštěným máslem nebo jakýmkoliv rostlinným olejem.
Studium příznivých vlastností póru, kontraindikace nelze nikdy ignorovat. Jen tak se můžete chránit před neočekávanými nepříjemnými překvapeními.
Existuje jen velmi málo zákazů konzumace póru. To může být jeden v každém věku, stejně jako vařené, jak se vám líbí.
http://www.fitnessera.ru/chto-za-chudo-luk-porej-polza-i-vred-neobychnogo-ovoshha.htmlVzhledem k výhodám pro lidské tělo se pórek dlouho a pevně etabloval ve výklenku zahradních plodin na světě. V naší zemi je stále považován za neobvyklou zeleninu a v popularitě je nižší než cibule cibule. Mezitím, s minimálními škodlivými faktory, jsou různé části póru vynikajícími ingrediencemi pro chutné a zdravé jídlo. Samozřejmě, pokud to správně zvládnete a sníte.
Tato kultura je jednou z hlavních národních kuchyní národů Středomoří a zemí jiných regionů. Chuť pórů nespadá do stereotypu, který může vzniknout analogicky s cibulí. Pór, který se také nazývá perlou, má sladkou, delikátní a ne kořeněnou chuť a také nemá žádné aroma slz. Navenek obě cibule jsou podobné, pouze Středomoří je bez cibule, ale končí v šťavnatém stonku. Že je to nutriční, vitaminová hodnota.
Existují dva druhy póru:
Biochemické složení kultury je jedinečné svým obsahem různých složek. Zelenina je schopna nabít živinami všechny systémy lidského těla:
Pozor! Unikátnost póru je také v tom, že při skladování se obsah vitaminu C v rostlině časem zvyšuje. Proto je ještě výhodnější jíst na podzim a v zimě.
Bohatý obsah vitamínů a minerálů v rostlině umožňuje, aby byl užitečný téměř v každé oblasti lidského zdraví:
U lidí se pro tyto nemoci a poruchy používá terapie formou pravidelného užívání póru:
Pozitivní rysy póru:
Vitamínové složení póru učinilo rostlinu jednou z nejoblíbenějších pochoutek z hubnutí. Je to nízkokalorické: pouze 35 kalorií na 100 g. Normalizuje procesy trávení a metabolismu. Přirozeně otupuje hlad. Vynikající chuťové vlastnosti póru zároveň do jisté míry kompenzují nedostatek sladkostí pro osobu, která zhubne.
Seznam možných negativních důsledků kultury je malý, ale je. Lékaři nedoporučují jíst tuto rostlinu syrovou:
Rady V přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu je lepší se poradit s lékařem před zahájením léčebných postupů pomocí pórů. Zejména během akutních forem zánětu.
Kultura jíst pórek má hluboké kořeny. V naší zemi, ani samotná rostlina, ani jídla z ní nebyla zahrnuta do aktivního užívání. Nej šťavnatější, sladká a masitá část rostliny je bílý stonek. Kromě toho, že jsou konzumovány syrové, může být dušené, smažené, vařené - to bude velmi chutné. Recepty používající pórek se nepočítají. Zelené peří se také používá při vaření, přidává se do omáček, salátů a občerstvení.
Kultura je univerzální v kulinářských termínech. Může jít jako základna, náplň nebo doplněk k první a druhé misce, k teplému a studenému občerstvení, pečení atd. Kuchař je omezen pouze fantazií a zdravým rozumem. Cibule by měla alespoň zkusit. Znalí lidé říkají, že poté, co se středomořská zelenina pravděpodobně stane častým hostem u vašeho jídelního stolu.
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-lechit-luk-porej-kak-pravilno-ego-est.htmlCibulová rodina je nám nejznámější díky cibuli, která se široce používá při vaření. Zároveň však některé hostesky naprosto nezasahují do svého příbuzného - póru, v žádném případě horšího než jeho bratr v chuti a prospěchu, a navíc často ani neví, jakou část póru konzumují a jak se používá.
Vnějšku má zelenina podobnost s výše uvedenými příbuznými cibulkami. Nicméně rozdíl v nich je - pór nemá obvyklý typ žárovky, ale končí hustým stonkem, nazývaným "noha". Letní odrůdy mají nejdelší a nejtenčí "nohu", zimní - krátkou a tlustou.
Barva podzemních "nohou" má bílo-stříbrný odstín, takže tato odrůda cibule se nazývá perlou.
V přízemní části je světle zelené ploché peří, které může dosahovat délky jednoho a půl metru.
Tento druh cibule je skladem užitečných vitamínů a minerálů, které zvyšují lidskou imunitu, stejně jako vynikající nástroj pro hubnutí. Hlavní vitamíny v ní obsažené jsou:
Přítomnost těchto vitamínů v těle pomůže odolat sezónním onemocněním nebo se vyrovnat s existujícím onemocněním, stejně jako jednoduše posílí imunitní systém, normalizuje práci vnitřních orgánů, zlepší stav nehtů, vlasů a kůže.
Co se týče užitečných minerálů, které tento druh rodiny cibule obsahuje, lze rozlišit draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík a vápník.
Přítomnost těchto minerálů má pozitivní vliv na stabilní fungování organismu, zlepšuje metabolismus, posiluje kostní aparát a celkovou pohodu.
Existující diuretické a choleretické účinky navíc stimulují očištění těla.
A díky nízkému obsahu kalorií (pouze 34 kcal na 100 gramů!) Se tato zázračná zelenina stává vynikajícím pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, v kombinaci s fyzickou námahou, také přispívá k urychlení metabolismu a otupení hladu.
Vzhledem k tomu, že se jedná o obrovský seznam užitečných látek ve svém arzenálu, dotyčné druhy cibule se často používají k prevenci nebo léčbě anémie, artritidy, nachlazení, aterosklerózy, nervového napětí, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších běžných onemocnění.
I když cibule je pórek a obsahuje množství užitečných vlastností, ale neměly by být zneužívány.
Denní dávka pro zdravého člověka je 100–200 gramů.
Kromě toho je třeba poznamenat, že cibule vařená, dušená, smažená cibule nejjemněji ovlivňuje všechny systémy těla, ale použití syrové zeleniny má určitá omezení.
Cibule se nedoporučuje konzumovat v surovém stavu:
Pro mnohé zůstává záhadou, kterou část póru lze použít a zda je možné jíst zelenou část póru. Jakmile to zkusili, lidé obvykle ztrácejí zájem o tuto odrůdu Cibulové rodiny.
To je pravda - zelené listy se používají jen zřídka a výhradně u mladých výhonků, jsou příliš tvrdé a sotva dávají kouzlu jídlo.
Nicméně, házení je nestojí za to - zelené výhonky se používají při vaření.
Když přemýšlíme o tom, která část póru je konzumována, je třeba mít na paměti, že potrava je pouze bílá jemná noha, která tvoří tzv. Falešný kmen a falešnou žárovku, stejně jako mladé zelené listy.
Bílý stonek má příjemnou a neobvyklou chuť, odlišnou od cibule.
Absence hořkosti a úžasné vůně dodá každému pokrmu zvláštní chuť bez ohledu na způsob jeho přípravy a nenechá nikoho lhostejného.
Před vařením musí být noha důkladně opláchnuta tekoucí studenou vodou, protože na výhonech může zůstat půda nebo písek.
Vzhledem k tomu, že falešná žárovka sestává z vláken, mohou mezi nimi zůstat také kousky zeminy, a proto by měla být žárovka podélně odříznuta a mezi listy důkladně promyta. Pór může být konzumován v téměř jakékoliv formě - sýr, vařený, smažený a také jako přísada do salátů, omáček a občerstvení.
Přestože jsou zelené výhonky velmi těžké a nespotřebovávají je jako potraviny, zkušené ženy v domácnosti pro ně našly zajímavé a užitečné aplikace.
Sušené listy jsou často používány v kytici garni - banda sušených bylin, které se mohou skládat z bazalky, bobkového listu, petrželky, rozmarýnu a dalších zelených používaných jako koření.
Během vaření by měla být do pánve ponořena kytice garni a odstraněna těsně před koncem vaření.
Tato kytice dodává pokrmu jedinečnou příjemnou vůni a odpovídající chuť, která se bude dlouho pamatovat a milovat.
Pro začátečníky, kteří ještě nejsou obeznámeni s chutí tohoto typu cibule a přemýšleli, kam přidat pórek, se doporučuje začít používat jídlo s nejjednoduššími kroky - například s náhradou cibule v zeleninových pokrmech, jako jsou například dušená masa.
To bude také nejjednodušší dělat saláty - pro to byste měli použít bílou nohu a mladé zelené výhonky v kombinaci s celerem, květákem, petrželkou a citronovou šťávou, olivovým nebo jiným obvazem rostlinného oleje.
Například si můžete vařit jednoduchý salát, pro který stačí jen rozřezat bílou nohu na tenké kroužky, oddělit je rukama, přidávat strouhané zelené jablko, citrónovou šťávu a sezonovat s olivovým olejem.
Po ochutnání úžasné chuti a vůně této zeleniny ji můžete začít používat v horkých pokrmech - omeletách, koláčích, kastrolech, polévkách, omáčkách.
Pro velmi snadný recept, můžete zkusit vařit polévku s knedlíky.
K tomu by měla být pečlivě umytá cibule nakrájena na kroužky, dušená v malém množství vody nebo vývaru a přidáním vody přidejte k polévce knedlíky.
Pro gurmány a příznivce neobvyklého můžete nabídnout recept s nádivkou. Výplň může být podle Vašeho uvážení, klasickým je maso mleté maso, kombinované s předvařenou rýží a smaženou cibulí s mrkví. Pór by měl být umyt, rozdělit bílou nohu na listy. Dále každý z listů plněný masovou nádivkou a válcovaný do zkumavky. Dušená v pánvi v zakysané smetaně po dobu asi 20 minut přes střední teplo.
Několik tipů, které vám pomohou s úspěšnou přípravou:
Klíčem k lahodné jídlo je správná složka. Hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu greenu v obchodě nebo na trhu:
Uvažovaný druh cibule lze použít nejen pro potraviny, ale také pro kosmetické účely. Například kaše stonků působí, když se aplikuje externě, omlazující a regenerační účinek na nehty, kořeny vlasů a pokožku tváře. A také kaše může pomoci s bodnutím hmyzem, pokud ho položíte na ránu, film uzavřete a nechte ho několik hodin pod gázou, což pomáhá odstranit otok a hnis.
Kloktání s cibulovou šťávou vám umožní rychle se vrátit na nohy, pokud máte bolest v krku.
A pro závažnější onemocnění můžete použít pór jako inhalaci - jemně strouhanou cibuli, složenou ve sklenici, má léčivé výpary, vdechování, které umožňuje hojení mnohem rychleji.
Dávky pro inhalaci by však měly být vždy připraveny nové, protože dochází k rychlé ztrátě terapeutických vlastností.
Tato odrůda cibuloviny je tedy všestranná zelenina, jejíž použití je možné jak při vaření, tak i pro léčebné účely. I když to nikdy nezkusili a stále nevěděli, co přesně jíst v póru, není nikdy pozdě začít!
http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreyaViděli jste pór v obchodě? Zelenina, která vypadá jako obrovská zelená cibule s hustou bílou nohou. Je bohatý na draslík, vápník, fosfor, vitamin C a mnoho dalších užitečných prvků. Tam je každý důvod, proč zahrnout pór ve vaší stravě! Dozvíte se, co to je, jaké jsou jeho výhody, zda je schopna škodit, a také vše o tom, jak jej správně používat při vaření.
Pór je voňavá rostlina, která na rozdíl od jiných členů své rodiny nevyrábí cibuli, ale je známá svou hustou, šťavnatou stonkou a měkčí chutí a vůní. Používá se jako náhrada pravidelných cibulí v mnoha jídlech a ve stravě.
Pór, známý ve vědě jako Allium ampeloprasum var. Porrum, vypadá jako velmi velká zelená cibule s dlouhou bílou válcovou stopkou tvořenou hustě vrstvenými vrstvami listů. Na délku je obvykle od 30 do 80 cm a průměr nohy je od 2 do 7 cm.
Pór je úzce spjat s česnekem, cibulí a šalotkou, má však jemnější vůni, příjemně sladkou chuť a žádný ostrý pach a ostrost.
Pór se používá jak jako zelenina, tak i jako koření. To je široce distribuované v zemích Asie, Evropa a Amerika, a je jen získává popularitu v Rusku.
Rostlina kvete v druhém roce, ale většinou se pórek sklízí v první sezóně, pokud se z něj neplánuje dostat semena. Kvetení ovlivňuje chuť a kvalitu a tyto cibule se již nepoužívají pro potraviny.
Při vaření se používá hlavně zesílená a podlouhlá spodní bílá stonka, tzv. „Noha“.
Stonky by měly být pevné a rovné s tmavě zelenými listy a bílým dnem. Kvalitní pórek nebude zažloutlý nebo pomalý, stejně jako trhliny nebo skvrny na noze.
Příliš velké nohy jsou obvykle hrubší a vláknitější, takže si vybírejte a kupujte pouze ty s průměrem 3 až 2 cm nebo méně.
Pokuste se najít stejnou velikost póru, pokud plánujete vařit jako celek.
Pórkový obchod v chladničce nemytý a nezpracovaný, zabalený v celofánu. Takže zůstane čerstvý jeden až dva týdny.
Může být také soleno, konzervováno, nakládáno, zmrazeno, nakrájeno na kousky o délce 3 až 4 cm a v mrazáku si uchovává své vlastnosti po dobu tří měsíců.
Listy a nohy póru obsahují cukr, kyselinu askorbovou (vitamín C), karoten, vitaminy skupiny B. Má vysoký obsah minerálních solí (vápník, železo, fosfor, síra, hořčík a zejména velké množství draslíku), stejně jako působivé koncentrace antioxidantních polyfenolů.
Dolní listy a stonek obsahují kampferol, flavonoid, který pomáhá chránit naše krevní cévy před poškozením.
Folát, vitamín B skupina, je také přítomen v póru na podporu kardiovaskulárního systému.
Má esenciální olej, který obsahuje síru, bílkoviny, vitamíny - askorbové a nikotinové kyseliny, thiamin, riboflavin.
V klinických studiích bylo prokázáno, že pórek: t
Podle nutričních a léčebných vlastností póru patří mezi nejcennější druhy cibule. Obsahuje mnoho antioxidantů, minerálů a vitamínů, které mají prokázané zdravotní účinky.
Pór středně nízkokalorický: 100 g čerstvých stonků obsahuje 61 kalorií. Má dobré množství rozpustné a nerozpustné vlákniny.
Pór je navíc jedním z dobrých zdrojů vitamínu A a dalších antioxidantů, jako jsou karoteny, xantin a lutein. Existují také další esenciální vitamíny, jako jsou C, K a E.
Mimochodem, tato rostlina má jedinečnou vlastnost: během skladování, množství vitamínu C v něm nesnižuje, ale zvyšuje.
Stonky obsahují malé množství minerálů - draslík, železo, vápník, hořčík, mangan, zinek a selen.
Pór je užitečný pro revmatismus, dnu, obezitu, cukrovku, špatnou chuť k jídlu, ledvinové kameny, aterosklerózu, metabolické poruchy.
Vzhledem k nízkému obsahu éterických olejů (ve srovnání s cibulí) a velkému množství cukrů ve snadno stravitelné formě je pór používán ve dietní dietě.
Nelze použít s individuální intolerancí. Nedoporučuje se v příliš velkém množství pro těhotné ženy. Surový pórek je kontraindikován při zánětlivých onemocněních žaludku a dvanáctníku.
Protože popularita tohoto produktu ještě nedosáhla svého vrcholu, mnoho lidí není obeznámeno s tím, jak vařit pór. Zde je několik jednoduchých doporučení.
Jídlo je zesílené spodní bílé části stonku (noha) a někdy i mladých širokých plochých listů.
Před nanesením póru je nutné opláchnout studenou vodou, protože často se mezi vrstvami ucpává a čistí.
Existují dva způsoby, jak připravit pór pro kulinářské zpracování. Nejjednodušší je řezat na řezy:
Je trochu těžší připravit pór pro použití v celém receptu:
Jemná vůně a jemná chuť póru zdobí mnoho receptů, například se používá:
Pór se používá surový nebo přidaný 5 minut před vařením horké misky. Pokud je trávená, změní se v necitlivou slizovitou hmotu.
Aby se co nejvíce zachovaly jeho užitečné vlastnosti, minimalizujte:
Mladé listy se používají jako salátové zelení. Mohou být sušené, mleté a posypané tímto práškem, aby chuť.
Mnoho koření se dobře kombinuje s pórkem: chervil, petržel, semena hořčice, šalvěj, tymián, bazalka.
Pór může úspěšně nahradit všechny ostatní ve většině jídel. Ale zpětná výměna není možná! Pokud recept obsahuje pór, znamená to, že ostré aroma jiné cibule poškodí chuť.
Takže jste se dozvěděli, jak důležitý je pórek: díky jedinečné kombinaci vitamínů a dalších živin je důležitou součástí vaší stravy. Pro získání maximálního přínosu z použití póru použijte následující doporučení.
http://pripravkino.ru/spicery/polezen-li-luk-porejNa jedné straně je snadné pěstovat pórek a na druhé straně existují určité nuance, zejména ve fázi sazenic.
Cibule - to je asi jediná zelenina, kterou jíme téměř denně. Souhlasím, je uveden v popisu receptů mnoha jídel. Ze všech druhů plodin cibulové zeleniny jsou pór nejcennější svým chemickým složením a nutričními vlastnostmi. Je bohatý na draselné soli, má močopudný účinek, léčí se na revmatismus, obezitu, ledvinové kameny.
Pór má méně štiplavou chuť než cibule, je široce používán při vaření, může být konzumován čerstvý, konzervovaný, šťáva z póru má velmi hodnotné dietní vlastnosti.
Pór je prastará rostlinná rostlina, jeho divokým předchůdcem je hroznová cibule pocházející z Asie, Středomoří, Kanárských ostrovů a Azor. Pěstování této cibule začalo v Malé Asii av Palestině. V moderním světě je pórek známý v mnoha zemích, navíc je to jedna z nejdůležitějších rostlinných plodin.
Pór - dvouletá rostlina. Nevytváří žárovky v obvyklém smyslu slova. V prvním roce života je uspořádán falešný stonek válcového tvaru a široký, dlouhý list. Fekální pórkový kmen je hlavní produktivní částí rostliny, jeho tloušťka může dosáhnout 7 cm a výšku 30 cm nebo více. Ve druhém roce se objevuje kvetoucí výhonek s velkým kulovitým květenství, které na konci vegetačního období produkuje černou trojhlavá semena. Klíčivost semen trvá asi pět let.
Semena pórů začínají klíčit při 2 ° C. Klíčky cibule netolerují mrazy, a když vyrostou málo, nebudou se bát malých mrazů. Zakořeněné dospělé rostliny budou schopny zimovat v otevřeném terénu, pokud je dostatek sněhové pokrývky.
Tato rostlina je milující, délka denního světla by neměla být kratší než 10-12 hodin, jinak se pórek bude vyvíjet špatně. Pór navíc zvyšuje nároky na vlhkost a úrodnost půdy. Nejlepší půdy pro to jsou mokré hlíny bohaté na humus, které mají neutrální stupeň kyselosti.
V oblastech s dlouhým teplým obdobím lze pórek pěstovat výsevem semen v půdě brzy na jaře. V tomto případě je lepší zasít semena, která dříve vyklíčila do stavu hnízdění. Vzhledem k tomu, sazenice rostou velmi pomalu, a mladé rostliny jsou rychle utopil plevelů, měli byste často plevel plodin nebo použití herbicidů. Semena se vysévají na dno brázdy, které jsou hluboké 8–10 cm, hloubka výsevu 1,5–2 cm, vzdálenost mezi řádky 50–60 cm a mezi rostlinami 5–10 cm.
Ale obvykle jsou póry pěstovány sazenice.
Semena pro semenáčky se vysévají 50–60 dní před výsadbou v otevřeném terénu. Vzhledem k tomu, že pórovité odrůdy jsou velmi odlišné, s velkým rozdílem ve zracích termínech, podívejte se však na doporučení k setí na balení. Poslední odrůdy mají vegetační období 200 dnů nebo více. Proto jsou zasety v únoru. Obecně platí, že tyto pozdní odrůdy by měly být pěstovány pouze v jižních oblastech.
Ve středním pruhu a na sever by měl být kladen důraz na střední a ranné odrůdy. Jako obvykle, v polovině sezóny - plodnější. Dozrávají na začátek nebo do poloviny podzimu.
Před výsadbou jsou semena namočena v teplé vodě na jeden den, zasetá v hloubce 0,5-1 cm v intervalech 1 centimetr. Před vznikem sazenic se doporučuje ponechat výsevní boxy na teplém místě, když se objeví první výhonky, umístit na misku sazenic v chladnější místnosti. Když klíčky dosahují 7–10 cm, sazenice se vznášejí ve vzoru 2x2.
Hlavním problémem pěstování sazenic pórek a jiných cibulí je natahování sazenic a jejich usazování v důsledku omráčení. To se děje přesně ze stejného důvodu jako u sazenic rajčat - nadměrné vlhkosti a tepla s nedostatkem světla. Proto, bedt je velmi dobrá, pokud můžete uspořádat sazenice v průběhu dne co nejjasnější, při teplotě 20-25 stupňů, a v noci snížíte teplotu na 10-12 stupňů. V takových podmínkách budou sazenice silné a silné. A nezneužívejte vodu. Voda, když je to nutné, a ne každý den.
Sazenice vysázené v zemi by měly mít 3–4 pravé listy o délce 15–18 cm a stopku o tloušťce základny nejméně 5–6 mm. Před výsadbou jsou kořeny sazenic zkráceny na 1/3 délky. Rostliny jsou vysazeny na rovném povrchu se vzdáleností mezi řádky 15 cm, v řadě - 8–10 cm, hloubka výsadby je 3 - 4 cm, ale praxe ukázala, že bude lepší zakopat sazenice do 6–8 cm. Duben-začátek května.
Během vegetačního období pórů musíte dvakrát zaplákat - na začátku druhé poloviny léta a na konci léta nebo na začátku podzimu. Účelem této techniky je získat delší bělené falešné stonky a dát zelenině jemnou, příjemnou chuť.
Krmivo rostliny by měly být hlavně potaše a dusíkatá hnojiva (25-30 g hnojiva na 10 litrů vody), tyto obvazy dávají větší účinek v kombinaci se zavlažováním.
Vzhledem k tomu, pórek miluje neutrální půdy a hodně draslíku, krmení s popelem bude velmi vhodné.
Pór potřebuje hojné zalévání. V severních oblastech je zavlažován během období sucha, což zvyšuje objem zavlažování do poloviny vegetačního období. Na jihu se cibule sytí systematicky - po 8–10 dnech, postupně se zvyšuje rychlost zavlažování.
Za příznivých podmínek tvoří pórek silnou "nohu" a velké listy. Hmotnost takové rostliny s listy může dosáhnout 600 g a více.
Pór má další nespornou výhodu - je výrazně nižší než cibule náchylná k chorobám a napadení škůdci. Pozorování agrotechnické kultivace, věnování patřičného pozornosti příslušnému střídání plodin a společnému pěstování, není těžké pěstovat zdravé rostliny.
Nicméně stojí za povšimnutí hlavní škůdci této kultury. Cibule létat - pohroma mnoha rostlin této rodiny, společné pěstování cibule a mrkve jim pomůže vyděsit je pryč. Tabákové třásně, pro boj proti němu, existují jak chemické přípravky (mohou být zakoupeny ve speciálních obchodech), tak biologické metody (tento škůdce má přirozené nepřátele - dravé roztoče).
Poměrně běžná padlí je ošetřena kapalinou Bordeaux. A můžete se zbavit bílé hniloby vápněním půdy.
Pór má schopnost dlouhodobého skladování, navíc s ukládáním cibule se obsah vitamínu C v jeho stopkách nesnižuje.
Můžete začít sklízet zelení, když rostlina má 4–5 pravých listů. Po prvních mrazech začnou sklízet pór, nejprve vykopou rostlinu, pak se rukama vytáhnou ze země, setřást, odstraní kořeny, ponechají asi 2 cm kořenového laloku, zkrátí listy o 2/3 délky.
Cibule jsou uloženy ve sklepě ve vzpřímené poloze v písku, který by měl být mírně vlhký, pokud má písek vysoký obsah vlhkosti, vzduchový režim se rozbije a rostlina začne hníst. Optimální teplota při skladování je 1-3 ˚C, vlhkost 90%. V takových podmínkách může luk přežít až do jara.
Kromě tradičního skladování ve sklepích a klenbách lze pór zmrazit, solit, nakládat a sušit, v sušené formě, bude to výborný doplněk k dalším kořením.
Baleno v 5–8 ks v perforovaných plastových sáčcích, může být skladováno v chladničce po dobu až pěti měsíců.
Z výše uvedeného můžeme vyvodit, že pórek stojí za to, že alespoň jednou se snaží pěstovat ve vaší oblasti, kdo ví, možná to bude velmi úspěšný zážitek.
http://www.tomat-pomidor.com/articles/ogorod/luk/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B% D1% 80% D0% B0% D1 81% D1% 82% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BB% D1% 83% D0% BA-% D0% BF% D0% BE% D1% 80% D0% B5% D0% B9 /