logo

Pór - skutečný vitamínový poklad. Na jeho základě dokonce tvořila několik vitamínových diet, které jsou zvláště důležité na jaře. Pro nasycení těla vitamíny používajícími tento výrobek však není nutné jít na dietu. Stačí jíst správně.

Chemické složení

Nutriční hodnota se počítá na sto gramů čerstvé cibule, vg:

Vitaminové složení na sto gramů, v mg:

Pór obsahuje 333 mcg vitamínu A na sto gramů, což je jeden z mistrů v obsahu tohoto vitamínu mezi zeleninou!

Makro a mikroprvkové složení na sto gramů, v mg: t

Pití sto gramů cibule denně splňuje polovinu denní potřeby vitamínu C, A a beta karotenu.

Užitečné vlastnosti

Tento člen rodiny cibule bude užitečný při onemocněních žlučníku a jater, stejně jako při špatném nebo pomalém trávení.

Doporučuje se také pro onemocnění jako je avitaminóza, obezita, ateroskleróza, kardiovaskulární onemocnění, cholecystitis, vyčerpání, metabolické poruchy.

V mnoha zdravotnických stolech zaujímá pór zvláštní místo, protože je považován za prostředek nejen lidové, ale i tradiční medicíny. Je schopen zvýšit hemoglobin, normalizovat práci centrálního nervového systému, zlepšit procesy myšlení a paměť, zvýšit koncentraci, včetně dětí, a zlepšit vidění.

Je také užitečný při infekčních onemocněních močového ústrojí, nachlazení, zimnici, nespavosti, astmatu, průjmech a tuberkulóze.

Pór je povolen pro použití těhotnými ženami a pro ty, kteří chtějí otěhotnět, bude dítě užitečné jako mocné afrodiziakum.

Kontraindikace

To neznamená, že tento výrobek má nějaké škodlivé vlastnosti. To nemůže být přijato čerstvé pro ty lidi, kteří trpí chorobami žaludku nebo ledvinových kamenů.

V druhém případě je cibule nebezpečná, protože obsahuje oxalit. Nicméně, ve zpracované formě - vařené, dušené, dušené - jeho použití není zakázáno, ale mělo by být trochu omezené.

Pór ve vaření

V naší zemi není tento výrobek příliš běžný. Přes toto, paleta jídel s cibulí je velká dost, a západní výživu správné výživy a vůbec doporučit přidávat to do všech jídel, nahrazení cibule.

Pór může být přidán k prvním jídlům, například, okurka nebo boršč. Pro saláty používejte celou rostlinu, ale pro horké pokrmy, nejprve dejte cibuli s stonkem, a listy jsou přidány při podávání jídel na stole.

Pór lze nakládat a sušit. Nicméně, to je dochováno dost špatně - dlouhodobé skladování stále kazí jeho gastronomické vlastnosti, takže byste neměli zkusit. V sušené formě se však uchovává déle. Sušený pór se tradičně mele a používá se jako koření.

Středomořská kuchyně se neobejde bez pórku - tam úplně nahrazuje cibuli. Tam jsou také takové pokrmy, kde rostlina je hlavní složkou - pečené nebo dušené cibule s masem, kastrol s těstovinami a mletým masem, dušená zelenina se zeleninou.

Pro dětskou výživu, lékaři také doporučují zůstat na póru, a ne na cibuli cibule. Děti často nemají rád ostrou, odpudivou chuť cibule, ale sladká chuť póru nezpůsobuje nepříjemné asociace.

Také ženy v domácnosti sdílejí zkušenosti s přidáním pórku do pohankové cereálie a vařených těstovin s dušeným masem. Dobrá dvojice bude pšeničná a perlová kaše, mleté ​​maso a rajčata. Pórek dokonale s bazalkou, sýrem, rajčaty, masem a petrželkou.

Použití v klinické výživě

V lékařských stolcích je pór nejčastěji bramborovou kaší, šťouchané polévky, stonky a cibuli.

  1. Pro migrény a bolesti hlavy, dokonce předepsat zeleninové saláty na snídani, která bude zahrnovat pórek stonku.
  2. Při obnově metabolismu a léčbě obezity se cibule používá jako jedna ze složek salátu, která zahrnuje také celer a květák. Saláty s ním jsou naplněné citronovou šťávou.
  3. Smoothies z pórkové šťávy, celeru a mrkve jsou vhodné k pití k obnovení nervového systému, dobře spát a detoxikovat tělo.
  4. V lidech se pór používá v kombinaci s citronem a medem pro boj proti nachlazení.

Jak si vybrat pórek?

Tam jsou dva nejvíce obyčejné rozmanitosti - Karantan a bulharský. Můžete je rozlišit velikostí stonku. Nejužitečnější pórek pěstovaný na podzim a na jaře.

Její cibule by měly být sněhově bílé, délka bílé cibule není větší než 7 cm, listy jsou silné, tmavě zelené. Spodní část by měla být pružná, ale neporušená, pak při vaření rostlina uvolní příjemnou vůni.

Ve středu rostliny by neměly být žádné stonky květin a zejména nové žárovky. To naznačuje, že rostlina se již množí, což znamená, že není mladá a bude při vaření tvrdá a bez chuti.

Jak skladovat?

Chcete-li pórek udržet déle, můžete jej dát do ledničky, ale neměli byste si ho umyt dříve, jinak se při odpaření ztratí šťáva a aroma.

Jeho aroma může být absorbována jinými produkty, proto je lepší položit pór do celofánu nebo volně zabalit do přilepeného filmu. Neměla by být zamrzlá, protože po tom nebudou žádné užitečné vlastnosti.

http://sizhunadiete.ru/luk-porej.html

Jak vařit pórek chutný a dobrý

Pravidelná cibule, zelená i cibule, je již dlouho nedílnou součástí naší kuchyně. Bez cibule je nemožné připravit většinu běžných jídel. Pór je však mnohem méně známý. V obchodech to lze vidět velmi zřídka, a to i mezi letní obyvatele a zahradníky, to není příliš populární. A je to zbytečné - používá se v různých kuchyních kvůli neobvyklé chuti a značnému prospěchu. Vraťme se k tomu později. Chcete-li začít, řekněte více o vaření.

Jaká část cibule k jídlu?

Často se můžete setkat s lidmi, kteří se otevřeně rozčarují pórkem poté, co to jednou vyzkoušeli. Tvrdí, že jeho greeny jsou příliš tvrdé, a dokonce ani vaření neumožňuje, aby to bylo něčím víc. Bohužel, tito lidé udělali vážnou chybu, což vedlo ke vzniku takového názoru.

Koneckonců, musíte jíst žádné zelené nebo cibule, jako ostatní odrůdy cibule. Jemná bílá část je snědena, která sedí hluboko v zemi a nahrazuje samotnou žárovku. Kromě toho, malá spodní část zeleného peří je jedena, a jediný v mladých výhonech. Znalci používají pouze bílou část.

Mělo by být důkladně omyto, zejména pokud je pór pěstován na písčité půdě. V opačném případě budou během oběda zuby vrzat písek, který nebude potěšit domácnost. Můžete nejen umýt, ale také namočit bílé výhonky na půl hodiny, pak znovu prát. Teprve poté můžete začít vařit.

Bílá část má překvapivě jemnou a neobvyklou chuť - něco mezi pravidelnou zelenou cibulkou a česnekem. Velmi voňavé, bude dávat zvláštní chuť na jakékoli jídlo, bez ohledu na to, zda je smažené, vařené, dušené nebo používané při podávání.

Zelené listy jsou velmi tvrdé. Obecně se nespotřebovávají v žádné formě. Koneckonců, i jemně nasekané peří s dlouhým varením zůstane houževnaté a může pokazit jakýkoliv pokrm. Mnozí lidé ale litují, že vyhodili nádherný zelený vrchol a našli pro něj zajímavé využití.

Co dělat se zeleným peřím?

Jak bylo uvedeno výše, nemohou být konzumovány kvůli jejich tuhosti. Ale pokud nemohou být snědeni, neznamená to, že jsou ve vaření zbyteční.

Zkušení kuchaři často používají kytici garni - svázanou nití, spoustou suché trávy. Jeho složení může být různé, záleží na preferencích kuchaře: petržel, bobkový list, bazalka, estragon, celerové kořeny, rozmarýn a mnoho dalšího. Zde můžete přidat zelené listy póru.

Používá se garni kytice nejčastěji při vaření polévek. Během vaření se paprsek spouští do pánve a krátce před vyjmutím konce misky se nasytí příjemným aroma.

Jak vidíte, přínosy lze odvodit i z potravin, které nejsou jedlé. Takže, když se rozhodli vařit pokrm s pórkem, nebuďte líní sbírat peří a sušit tak, že za pár dní, týdnů či měsíců můžete potěšit své blízké známým pokrmem s neobvykle jemnou a bohatou vůní.

Použití při vaření

Nyní vám řekneme, jak používat pór, aby otevřel celou kytici chutí a vůní.

Za prvé, můžete jíst čerstvé. Někteří jedí střílí jako občerstvení, jen namáčení v soli, ale většina lidí dává přednost přidání do salátů s čerstvou zeleninou. Je pravda, že k tomu je vhodný pouze mladý stonek, dokud neztvrdne. Za druhé, můžete přidat nakrájený produkt na téměř jakékoli jídlo, které používá běžné cibule. Bílá část výhonku může být dobře použita v kastrolech, koláčích, polévkách a jiných pokrmech.

Ale stále je to „ušlechtilejší“ produkt než jednoduchý luk. A díky delikátní a bohaté vůni může dobře doplňovat jídla, která nejsou pro naši kuchyni typická.

Například, pokud si řez pór a vařit hořčici-vejce omáčkou, můžete sloužit výsledný pokrm jako neobvyklý studený předkrm. Připravený je dušený pórek s cherry rajčátky, fazolkami a česnekem a neobvyklým, ale velmi výživným zeleninovým gulášem. Smíchejte jemně nakrájený pórek s filety z tresky, brambory a parmazánem - získejte skvělou náplň z listového těsta, která zapůsobí i na ty nejnáročnější gurmány.

Jak vidíte, rozsah použití póru je obrovský. Hledáte podrobnější recepty? Vrátíme se k nim později. A nejprve vám řekneme, proč se vyplatí obohatit svou stravu.

Výhody póru

Používá se v potravinách v různých částech Země - Evropě, Asii, Africe a Americe. Proč? Protože mnoho kuchařů se ujistí, že jejich jídla jsou nejen chutná, ale také zdravá. A pro tento pórek se hodí prostě perfektní.

Seznam vitamínů a minerálů tvořících rostlinu je poměrně rozsáhlý. Tam jsou vitamíny B1, B2, C, E a PP. To je skutečný nález na jaře, kdy avitaminóza napodobuje imunitní systém a naléhavou potřebu posílit tělo tak, aby mohla účinně odolávat jakýmkoliv onemocněním. Kromě toho je obsaženo velké množství draslíku, což činí pór vynikajícím diuretickým produktem. Je také bohatý na vápník, hořčík, fosfor a sodík.

Pór je velmi užitečný pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Na jedné straně má extrémně nízký obsah kalorií - pouze 33 kcal na 100 gramů. Na druhou stranu urychluje metabolismus, což vám umožňuje rychle se zbavit nadváhy během cvičení.

Obecně platí, že seznam nemocí, pro záchranu nebo prevenci, které potřebujete, aby pór ve vaší stravě, je poměrně rozsáhlý. Uvádíme pouze ty hlavní:

  • anémie (anémie),
  • artritidy
  • ateroskleróza
  • zánět močových cest,
  • onkologických onemocnění
  • nachlazení
  • onemocnění horních cest dýchacích,
  • krátkozrakost

Výrobek samozřejmě není všelék, ale jeho užitečné vlastnosti jsou nesporné. Nejlepší je jíst čerstvé výhonky čerstvé - to bude mít maximální užitek. Ale i po varu, dušení nebo smažení, když pórek ztrácí některé z jeho příznivých vlastností, stále zůstává skutečným nálezem.

Existují nějaká omezení?

Nicméně, ve všem, co potřebujete vědět, kdy zastavit. A jíst užitečný produkt v kilogramech nestojí za to. To může významně zvýšit kyselost žaludku a dokonce vést k gastritidě. Pokud pravidelně používáte mnoho pórů, zvyšuje se také tlak.

V období laktace se doporučuje zejména ženám, aby omezily používání čerstvého produktu nebo ho dokonce opustily - mléko může mít nepříjemný zápach několik dní a dítě ho nechce jíst.

Použití v tradiční medicíně

Použití póru podle tradiční medicíny umožňuje dosáhnout dobrých výsledků. Kromě výše uvedených výhod bude užitečné si zapamatovat několik dalších receptů.

Vaří nebo kousají gadflies a včely? Bílou část póru rozdrtíme v kaši (můžete použít mixér nebo jednoduchý struhadlo), nasaďte ji na ránu, přikryjte ji fólií a několik hodin ji svázejte gázou. Opuch rychle projde a hnis vyteče hnis.

I silný bolest v krku může být vyléčena za dva nebo tři dny, pokud denně kloktete pórkovou šťávou.

Pomáhá také při závažnějších onemocněních, jako je například pneumonie. Používá pravidelné inhalace. Cibule by měla být jemně nasekaná nebo strouhaná, složená ve sklenici a dýchat ve dvojicích. Pro každou novou inhalaci je však žádoucí použít čerstvou porci - staré spíše rychle ztrácí své příznivé vlastnosti.

Chutné a jednoduché recepty

Nakonec vám řekneme, jak vařit pór a představit několik receptů, které zapůsobí i na vybíravé gurmány.
Pokud chcete udělat vynikající a neobvyklou polévku, můžete použít visisuaz. Vezměte:

  • pórek - 500 g,
  • cibule - 1 ks,
  • brambory - 6 ks,
  • kuřecí vývar - 1 l,
  • máslo - 50 g,
  • krém - 200 ml,
  • sůl, pepř - podle chuti.

V másle se smaží máslo a smažíme jemně nasekanou cibuli. Přidáme drcený pór a smažíme dalších 5 minut. Nalijte vývar a nasekané brambory vyhoďte. Když se vaří, chytit skimmer s brambory a pórek, mlít v mixéru. Vraťte se na pánev a nalijte krém. Přiveďte k varu a získejte velmi lehkou a chutnou krémovou polévku.

Mnoho lidí jako lehký salát. Pro něj budete potřebovat:

  • pórek - 700 g,
  • zelený hrášek - 500 g,
  • brambory - 5 ks,
  • vejce - 4 kusy,
  • nakládané okurky - 4 ks.
  • majonéza, zelená cibule, sůl.

Vařte vejce a brambory, vychladněte, oloupejte a jemně nakrájejte. Pór nakrájíme na prsteny a trochu kaše, takže se stává něčím jemnějším. Okurky nakrájíme. Smíchejte všechny ingredience, podle potřeby sezonte s majonézou a solí. Posypeme nasekanou zelenou cibulkou a podáváme.

Jistě, tato jídla vám umožní udělat skutečný pocit v každé kulinářské společnosti - i ten nejzkaženější gurmán ocení jejich delikátní a neobvyklou chuť.

http://agronomam.com/ovoshhi/luk/sorta-03/kak-ispolzovat-luk-porej.html

Jaký zázrak - pórek: výhody a škody neobvyklé zeleniny

Zdálo by se, že o takové běžné zelenině se může něco naučit jako cibule. Používáme ji od starověku, téměř žádný první ani druhý kurz se bez ní neobejde, napomáhá tomu, aby byla konzervace více vonná, a saláty jsou nasycené. V této rodině je však jeden velmi zábavný exemplář - pórek, jehož výhody a škody spolu s neobvyklou chutí jsou radikálně odlišné od žárovky nebo zelené.

Úžasný pór: Klíčové vlastnosti

Tato zelenina se zřídka nachází v zahradách nebo stolech průměrného obyvatele Ruska. V zemích Středomoří a ve staré Evropě je však velmi rozšířená. Místo toho raději používají místo běžné cibule, protože mají neobvykle bohatou chuť, stejně jako výhody, které přináší celému tělu.

Francie je v současné době považována za nejaktivnějšího spotřebitele póru, kde se pěstuje všude. Z ní se připravují speciální pokrmy, přidávají se do salátů a z ní se připravují vývar. Kromě toho se používá pro výrobu slaných pečiv - jako náplň do koláče nebo koblihy, a každý ví o slavné francouzské cibulové polévky.

Složení a kalorický obsah produktu

Důvodem divoké popularity cibule tohoto druhu je jeho složení. Je nasycen různými složkami, které jsou nezbytné pro správné fungování lidského těla.

  • Sada vitamínů v póru je opravdu schopna zasáhnout jakoukoliv představivost. Má šest zástupců skupiny B (1, 2, 4, 5, 6, 9), beta-karotenu, luteinu, zeaxanthinu, kyseliny askorbové (C), alfa-tokoferolu (E), biotinu (H), fylochinonu (K ), kyseliny nikotinové a pantothenové.
  • Široká škála makro a mikroelementů vám umožňuje hovořit o kvalitativním uspokojení jejich denní normy, absorbované v jediném jídle. Tam jsou síra, mangan, vápník, draslík, sodík, křemík, hořčík, chlor, fosfor, stejně jako bor, vanad, železo, měď, nikl, lithium, jód, fluor, zinek, chrom v cibuli. To je jen špička ledovce, protože v malých množstvích je mnohem víc než cokoliv jiného.
  • Zelenina je bohatá na dextriny a škrob (do 0,3 gramu. Na 100 gramů produktu), s nasycenými a polysaturovanými kyselinami (Omega-3, Omega-6).
  • Nenahraditelné aminokyseliny z ní činí cibuli a pokrmy skutečným elixírem mládeže: fenylalanin, tryptofan, cystin, lysin, isoleucin, arginin, tyrosin, methionin, kyselina glutamová.

Celkový kalorický obsah póru na sto gramů produktu je 33–36 kilokalorií. V podstatě se skládá z obyčejné vody, která se skládá až z devadesáti procent. Vláknina, popel, uhlohydráty, tuky a bílkoviny - to vše činí pór vítaným hostem pro každého, kdo se chce držet zdravé výživy.

Výhody a poškození póru: jak vařit nádhernou zeleninu

Mnozí odmítají vařit s takovou cibulí, protože neznají její chuť. Zkušení říkají, že pokud se vám líbí zelená cibule, pak pórek bude určitě vhodný. Chutí to, i když existují určité rozdíly.

Léčba a prevence

Hlavní přednosti zeleniny jsou její užitečné vlastnosti, které je těžké přeceňovat. Nejenže splňují koncept zdravého stravování, ale i daleko do oblasti terapie a medicíny. Existují i ​​nemoci, při kterých je spotřeba produktu nejen žádoucí, ale i povinná, vzhledem ke svým vysokým léčivým vlastnostem.

Nesprávné trávení

Pór je díky své vláknité struktuře schopen regulovat a normalizovat aktivitu gastrointestinálního traktu. Pomáhá "dobrým" bakteriím dostat se do střev, přežít tam, obnovit mikroflóru a její porušení. Otok se snižuje, snižuje se nadýmání, zvyšuje se stravitelnost užitečných látek.

Anémie

Pro syntézu hemoglobinu v krvi je nezbytné, aby tělo dostalo železo ve správném množství. V opačném případě se mohou objevit anemické účinky. Pití pórek nasytí tělo tímto prvkem a vitamin C tento proces podnítí a pomůže mu nasát kvalitu.

Hypertenze

Pro ty, kteří trpí neustálým zvýšeným tlakem, to bude zjištění, že výrobek obsahuje dostatek draslíku, který je potřebný k podpoře srdce. To sníží, reguluje krevní tlak, což umožňuje člověku cítit se lépe.

Libido a potence

Tato zelenina byla používána předky jako afrodiziakum po mnoho staletí před vznikem tradiční medicíny. Působí ne horší než česnek nebo celer, které jsou známé svými vlastnostmi k obnovení libida a potence. Stačí s tímto výrobkem vyrobit koktejl a výsledek vás nebude čekat.

"Špatný" cholesterol

Vysoká úroveň této látky vede k špatným následkům, včetně aterosklerózy. Cibule pomáhá vyrovnat se s úkolem snížit jeho vstřebatelnost, stejně jako oxidace LDL-cholesterolu, který se nazývá "špatný". Pomáhá tak zbavit se rizika aterosklerotických plaků.

Oční onemocnění

Cibule jsou bohaté na látky jako karotenoidy, zeaxanthin a lutein. Jsou velmi užitečné pro oční svaly, jsou jejich výživou a klíčem k dobrému fungování. Doporučuje se vzít ji na jakékoli porušení, včetně nitroočního tlaku.

Zánět a onemocnění dýchacích cest

Pór je přírodní antiseptikum, které ničí patogenní bakterie a dokonce i některé typy virů. S ním můžete zastavit příznaky zánětlivých procesů v těle, dny, artritidy a mnoho dalšího. Esenciální oleje, které jsou obsaženy v zelenině, mají uklidňující účinek na dýchací systém. Doporučuje se jíst během chřipky, bronchitidy a dokonce i bronchiálního astmatu, používaného při pneumonii, po hypotermii pro prevenci.

Onkologické problémy s prostatou nebo střevem

Tato rostlina obsahuje látku zvanou quercetin. Podle nedávných vědců je schopen zvrátit změny v rakovině nebo alespoň zastavit proces degenerace tkáně.

Poruchy nervů

V Pore je vše, co uklidňuje nervy: fosfor, draslík, hořčík, kyselina listová a mnoho dalšího. Pravidelná konzumace pomáhá zklidnit nervový systém, odstranit nadměrnou vzrušení, zlepšit koncentraci pozornosti, podnítit paměť a dokonce významně zvýšit schopnost mozku analyzovat.

Kromě všech výše uvedených, pórek dobře zvládá rychlé odstranění toxinů a jiných zbytečných "odpadků" z těla. Může být konzumován v syrové nebo vařené formě, v podstatě téměř neovlivňuje složení a účinnost. Je to velmi nízkokalorické, s revolučním souborem vitamínů a minerálů, protože odborníci na výživu doporučují zahrnout ji do jakékoli stravy.

Jak si vybrat a správně uložit pór

Nováček není snadné rozhodnout o nákupu zeleniny, kterou předtím nikdy nebrali. Hlavním kritériem výběru v našem případě bude vzhled zeleniny. Vůně může být skryta obalem, ale vnější vady pod vrstvou polyethylenu nemohou být skryty.

  • Listy pórku by měly mít jednotnou zelenou barvu, která se pomalu mění na bílou až k základně (kořenový systém).
  • Věnujte pozornost "cibuli", to znamená dolní části rostliny. Jeho světlejší odstín, bohatší a jasnější chuť.
  • Standardem kvality je délka bílé části stonku na šest centimetrů, ne více.
  • Není nutné brát příliš mladé (tenké) stonky, ale příliš staré (více než 2,5 cm v objemu) by měly být zlikvidovány. První z nich ještě nebyly nasyceny všemi užitečnými látkami, zatímco druhé mohou být tvrdé, vláknité, bez chuti.
  • Pór nejvyšší kvality je válcovitý na základně. Zesílení v podobě běžné žárovky je nepřijatelné.
  • Jednotná barva zeleniny, její hladkost a lehký lesk - několik indikátorů kvality. Listy by neměly být vysychány nebo odřezávány, což znamená, že se již začalo zhoršovat a prodávající se pokusil ji znovu oživit.
  • Mechanické poškození nebo poškození hlodavců svědčí o špatném skladování. Zároveň cibule kazí mnohem rychleji a krysy a myši mohou být nositeli onemocnění.

Pór je snadno skladovatelný. Postačí ji umístit na substrát pilin ve svislé poloze ve sklepě a bude stát až do samého jara. Tato zařízení však nemusí být k dispozici. Pokud potřebujete dlouhodobě ušetřit vzácnou cibuli, je lepší je zmrazit nebo vysušit. Pro první případ stačí zeleninu rozřezat kroužky, poté, co je vymyjete, vložte je do pytlů a vložte je do mrazničky. Pro sušení potřebujete speciální sušení zeleniny, protože může být nastavena teplota. Optimálně by měl dosáhnout šedesát pět stupňů Celsia.

Jíst pór

Mnozí, kteří tuto zeleninu nikdy nezkusili dříve, než se zajímají o to, co jíst v póru. Odpověď je velmi jednoduchá - jakákoliv její část, kromě ořechů. Pokud jsou listy příliš tvrdé, mohou být poslány do polévky nebo pečené.

Čerstvé

Tato zelenina se dobře hodí pro čerstvé, bez jakéhokoliv tepelného ošetření. Nejlepší možností je přidat do zimních salátů, bude to trochu ostrý, pikantní, koláč, bohatá chuť. Jíst je možné a právě tak, při pití s ​​jakýmkoliv jídlem.

Vařená zelenina

Je snadné vařit pórek: stačí ho vložit do vroucí, lehce osolené vody. Předřezané plátky zeleniny, pokud nejsou zmrazené nebo sušené. Kapalina by měla být trochu tak malá, že by produkt jen lehce zlomil. Vařit by nemělo být déle než pět minut. Poté se voda vypustí a cibule se na pánvi suší minutu nebo dvě.

Polévky a dušená masa

Pór je často prováděn smažení, ukáže se velmi chutné, ale některé živiny z rostliny, zatímco mizí. Nejlepší je přidávat nasekané cibule do polévek nebo jiných pokrmů pět minut před vyjmutím z tepla, bez předchozí přípravy. Jde do všech produktů - brambor, rýže, pohankové krupice, nudle.

Parní paprsek

Takové jídlo bude plně připraveno do patnácti minut. Zelenina musí být nejprve umyta, krájena a poté složena do dvojitého kotle nebo cedníku. Připravuje se bez přísad a solí se až po odstranění páry.

Grilovaný a pórkový gril

Další způsob vaření rostliny je pečení nebo pečení přes otevřený oheň. Druhá metoda je užitečnější, ale první má právo na život. Pro smažení je optimální použít olej Ghee http://www.fitnessera.ru/toplenoe-maslo-gxi-iz-glubiny-vekov-do-nashix-dnej.html, bez zvýšení teploty nad normu. Ke grilování musí být každý stonek nejprve namazán stejným rozpuštěným máslem nebo jakýmkoliv rostlinným olejem.

Kontraindikace

Studium příznivých vlastností póru, kontraindikace nelze nikdy ignorovat. Jen tak se můžete chránit před neočekávanými nepříjemnými překvapeními.

  • Zánět žaludku nebo dvanáctníku.
  • Přítomnost problémů se žlučníkem nebo urogenitálním systémem, zejména s urolitiázou, cholecystitidou.
  • Nedoporučuje se vstřebávat velké množství cibule v jednom sezení. To může způsobit bolesti hlavy, které je obtížné zastavit.
  • Exacerbace chronických zánětlivých onemocnění.

Existuje jen velmi málo zákazů konzumace póru. To může být jeden v každém věku, stejně jako vařené, jak se vám líbí.

http://www.fitnessera.ru/chto-za-chudo-luk-porej-polza-i-vred-neobychnogo-ovoshha.html

Použití pórek: proč nemůže jíst zelenou část zeleniny

Cibulová rodina je nám nejznámější díky cibuli, která se široce používá při vaření. Zároveň však některé hostesky naprosto nezasahují do svého příbuzného - póru, v žádném případě horšího než jeho bratr v chuti a prospěchu, a navíc často ani neví, jakou část póru konzumují a jak se používá.

Vzhled pórek

Vnějšku má zelenina podobnost s výše uvedenými příbuznými cibulkami. Nicméně rozdíl v nich je - pór nemá obvyklý typ žárovky, ale končí hustým stonkem, nazývaným "noha". Letní odrůdy mají nejdelší a nejtenčí "nohu", zimní - krátkou a tlustou.

Barva podzemních "nohou" má bílo-stříbrný odstín, takže tato odrůda cibule se nazývá perlou.

V přízemní části je světle zelené ploché peří, které může dosahovat délky jednoho a půl metru.

Užitečné složení a možná škoda

Tento druh cibule je skladem užitečných vitamínů a minerálů, které zvyšují lidskou imunitu, stejně jako vynikající nástroj pro hubnutí. Hlavní vitamíny v ní obsažené jsou:

  1. B1 (thiamin) - normalizuje práci kardiovaskulárního, nervového a trávicího systému, stimuluje mozkovou činnost;
  2. B2 (riboflavin) - přeměňuje tuky a sacharidy na energii, posiluje imunitní systém, zvyšuje hemoglobin;
  3. B9 (kyselina listová) - zlepšuje paměť, zpomaluje stárnutí, zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  4. C (kyselina askorbová) - zlepšuje imunitu, zlepšuje metabolismus, posiluje cévy;
  5. E (tokoferol) - normalizuje krevní oběh, obnovuje poškozené tkáně, stabilizuje hormony, omlazuje buňky;
  6. PP (kyselina nikotinová) - rozšiřuje cévy, stimuluje gastrointestinální trakt, podporuje odstranění toxinů, snižuje hladinu cukru v krvi.

Přítomnost těchto vitamínů v těle pomůže odolat sezónním onemocněním nebo se vyrovnat s existujícím onemocněním, stejně jako jednoduše posílí imunitní systém, normalizuje práci vnitřních orgánů, zlepší stav nehtů, vlasů a kůže.

Co se týče užitečných minerálů, které tento druh rodiny cibule obsahuje, lze rozlišit draslík, hořčík, železo, fosfor, sodík a vápník.

Přítomnost těchto minerálů má pozitivní vliv na stabilní fungování organismu, zlepšuje metabolismus, posiluje kostní aparát a celkovou pohodu.

Existující diuretické a choleretické účinky navíc stimulují očištění těla.

A díky nízkému obsahu kalorií (pouze 34 kcal na 100 gramů!) Se tato zázračná zelenina stává vynikajícím pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout, v kombinaci s fyzickou námahou, také přispívá k urychlení metabolismu a otupení hladu.

Vzhledem k tomu, že se jedná o obrovský seznam užitečných látek ve svém arzenálu, dotyčné druhy cibule se často používají k prevenci nebo léčbě anémie, artritidy, nachlazení, aterosklerózy, nervového napětí, onemocnění gastrointestinálního traktu a dalších běžných onemocnění.

Omezení spotřeby

I když cibule je pórek a obsahuje množství užitečných vlastností, ale neměly by být zneužívány.

Denní dávka pro zdravého člověka je 100–200 gramů.

Kromě toho je třeba poznamenat, že cibule vařená, dušená, smažená cibule nejjemněji ovlivňuje všechny systémy těla, ale použití syrové zeleniny má určitá omezení.

Cibule se nedoporučuje konzumovat v surovém stavu:

  1. Ošetřovatelské matky - mateřské mléko dostává nepříjemný zápach, a proto ho děti mohou odmítnout;
  2. Lidé trpící chorobami gastrointestinálního traktu, dvanáctníku;
  3. Lidé, kteří jsou alergičtí na nikl.

Jak si vybrat a používat

Pro mnohé zůstává záhadou, kterou část póru lze použít a zda je možné jíst zelenou část póru. Jakmile to zkusili, lidé obvykle ztrácejí zájem o tuto odrůdu Cibulové rodiny.

To je pravda - zelené listy se používají jen zřídka a výhradně u mladých výhonků, jsou příliš tvrdé a sotva dávají kouzlu jídlo.

Nicméně, házení je nestojí za to - zelené výhonky se používají při vaření.

Když přemýšlíme o tom, která část póru je konzumována, je třeba mít na paměti, že potrava je pouze bílá jemná noha, která tvoří tzv. Falešný kmen a falešnou žárovku, stejně jako mladé zelené listy.

Bílý stonek má příjemnou a neobvyklou chuť, odlišnou od cibule.

Absence hořkosti a úžasné vůně dodá každému pokrmu zvláštní chuť bez ohledu na způsob jeho přípravy a nenechá nikoho lhostejného.

Před vařením musí být noha důkladně opláchnuta tekoucí studenou vodou, protože na výhonech může zůstat půda nebo písek.

Vzhledem k tomu, že falešná žárovka sestává z vláken, mohou mezi nimi zůstat také kousky zeminy, a proto by měla být žárovka podélně odříznuta a mezi listy důkladně promyta. Pór může být konzumován v téměř jakékoliv formě - sýr, vařený, smažený a také jako přísada do salátů, omáček a občerstvení.

Co dělat se zelenými listy

Přestože jsou zelené výhonky velmi těžké a nespotřebovávají je jako potraviny, zkušené ženy v domácnosti pro ně našly zajímavé a užitečné aplikace.

Sušené listy jsou často používány v kytici garni - banda sušených bylin, které se mohou skládat z bazalky, bobkového listu, petrželky, rozmarýnu a dalších zelených používaných jako koření.

Během vaření by měla být do pánve ponořena kytice garni a odstraněna těsně před koncem vaření.

Tato kytice dodává pokrmu jedinečnou příjemnou vůni a odpovídající chuť, která se bude dlouho pamatovat a milovat.

Kulinářské nápady

Pro začátečníky, kteří ještě nejsou obeznámeni s chutí tohoto typu cibule a přemýšleli, kam přidat pórek, se doporučuje začít používat jídlo s nejjednoduššími kroky - například s náhradou cibule v zeleninových pokrmech, jako jsou například dušená masa.

To bude také nejjednodušší dělat saláty - pro to byste měli použít bílou nohu a mladé zelené výhonky v kombinaci s celerem, květákem, petrželkou a citronovou šťávou, olivovým nebo jiným obvazem rostlinného oleje.

Například si můžete vařit jednoduchý salát, pro který stačí jen rozřezat bílou nohu na tenké kroužky, oddělit je rukama, přidávat strouhané zelené jablko, citrónovou šťávu a sezonovat s olivovým olejem.

Po ochutnání úžasné chuti a vůně této zeleniny ji můžete začít používat v horkých pokrmech - omeletách, koláčích, kastrolech, polévkách, omáčkách.

Pro velmi snadný recept, můžete zkusit vařit polévku s knedlíky.

K tomu by měla být pečlivě umytá cibule nakrájena na kroužky, dušená v malém množství vody nebo vývaru a přidáním vody přidejte k polévce knedlíky.

Pro gurmány a příznivce neobvyklého můžete nabídnout recept s nádivkou. Výplň může být podle Vašeho uvážení, klasickým je maso mleté ​​maso, kombinované s předvařenou rýží a smaženou cibulí s mrkví. Pór by měl být umyt, rozdělit bílou nohu na listy. Dále každý z listů plněný masovou nádivkou a válcovaný do zkumavky. Dušená v pánvi v zakysané smetaně po dobu asi 20 minut přes střední teplo.

Několik tipů, které vám pomohou s úspěšnou přípravou:

  1. Je lepší řezat kmenové jádro, protože je poměrně tuhé;
  2. Při smažení dávejte pozor na barvu, ale na měkkost. Měkký luk je připraven.
  3. Omáčka je silnější přidáním malého množství škrobu zředěného studenou vodou.

Jak vybrat čerstvou zeleninu

Klíčem k lahodné jídlo je správná složka. Hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu greenu v obchodě nebo na trhu:

  1. Sezóna pro sběr zeleniny začíná na konci léta, v srpnu;
  2. Jasně označená cibule a zakulacená základna ukazují stáří střelby, a tedy i tuhost;
  3. Upřednostňujte rostliny s dlouhou bílou částí - produkt slibuje, že bude něžný, svěží a řádně pěstovaný;
  4. Přítomnost květinové šipky je důvodem, proč tuto položku nekupujete.

Užitečné tipy

Uvažovaný druh cibule lze použít nejen pro potraviny, ale také pro kosmetické účely. Například kaše stonků působí, když se aplikuje externě, omlazující a regenerační účinek na nehty, kořeny vlasů a pokožku tváře. A také kaše může pomoci s bodnutím hmyzem, pokud ho položíte na ránu, film uzavřete a nechte ho několik hodin pod gázou, což pomáhá odstranit otok a hnis.

Kloktání s cibulovou šťávou vám umožní rychle se vrátit na nohy, pokud máte bolest v krku.

A pro závažnější onemocnění můžete použít pór jako inhalaci - jemně strouhanou cibuli, složenou ve sklenici, má léčivé výpary, vdechování, které umožňuje hojení mnohem rychleji.

Dávky pro inhalaci by však měly být vždy připraveny nové, protože dochází k rychlé ztrátě terapeutických vlastností.

Tato odrůda cibuloviny je tedy všestranná zelenina, jejíž použití je možné jak při vaření, tak i pro léčebné účely. I když to nikdy nezkusili a stále nevěděli, co přesně jíst v póru, není nikdy pozdě začít!

http://pion.guru/ogorod/primenenie-luka-poreya

Co je to dobrý pórek a co je jíst

Pór - starobylá rostlina zeleniny, která se pěstuje téměř na celém území Ruska. Na rozdíl od cibule má pórek masitý kmen a široké tmavě zelené listy, které mají delikátní chuť a příjemnou cibulovou chuť.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Použití pór známý od starověku, to je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů. Zahrnuje:

  • vitamíny B, C, PP, karoten;
  • dietní vlákniny;
  • éterický olej;
  • pektin;
  • cukr;
  • minerální látky (železo, draslík, vápník, fosfor, síra a další).

Výhody póru jsou zřejmé, normalizují práci trávicího systému, omezují nadýmání a zlepšují střevní motilitu. Tato zeleninová kultura se doporučuje u pacientů s revmatismem a dnou, stejně jako u urolitiázy. Vzhledem k tomu, že draslík má diuretický účinek a vláknina zlepšuje funkci střev - to vše v kombinaci umožňuje použití kalů pro obezitu.

Kromě toho obsahuje zelenina pouze 33 kcal na 100 g, což umožňuje, aby byl zařazen do různých dietních programů.

Navzdory zjevným přínosům je pór kontraindikován během těhotenství a laktace, pro osoby se zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu as individuální intolerancí. Pór po tepelném ošetření nemá prakticky žádné kontraindikace.

Pravidla výběru a skladování

Nejužitečnější a vysoce kvalitní - to je zelenina pěstovaná na vašich stránkách. Nemůžete-li pěstovat póry sami, měli byste vědět, jak si vybrat ten správný čerstvý výrobek v obchodě.

Pór pěstovaný na volném prostranství v oblasti bydliště je tou nejlepší volbou. Skleníkové odrůdy přivezené z dálky pravděpodobně nebudou užitečné. Mladé stonky se doporučuje koupit, obsahují maximální množství vitamínů a minerálů. Pokud je základ stonku tuhý a listy jsou tvrdé a drsné, znamená to, že rostlina je stará. Mladý pór je bílý, dlouhý a něžný. Nemůžete si koupit zeleninu s květinovým šípem a mladými žárovkami uvnitř, bude to tvrdé a suché.

Nejlepší je skladovat pórek v chladničce, v zeleninové kape. Současně je lepší, aby se myje, ale jednoduše dát do plastového sáčku nebo lehce zabalit s přilepením filmu. Zelenina nemá rád velmi nízké teploty, proto se nedoporučuje uchovávat v mrazničce.

Metody vaření

Díky příjemné chuti a delikátní chuti pórů ve vaření se používají téměř ve všech pokrmech. Přidává se do polévek a salátů, konzumuje dušené a vaří se jako ozdoba pro ryby nebo maso, konzumuje se čerstvé. Pro vaření použijte spodní listy rostliny nebo bílou část cibule. Je lepší přidat mladé části stonku do salátů a pečené listy se dobře kombinují s masem a rybími pokrmy. Chuť póru jde dobře se sýrem, bazalkou, rajčaty a masem.

Ve stravě můžete často najít recepty s pórkem. Z ní se připravují polévky, bramborová kaše, zeleninové dušené maso a čerstvé saláty. Chcete-li udělat velmi vyživující a něžnou krémovou polévku, je třeba přidat 1,5 litru hotového masového vývaru s lehce restovaným pórkem (jeden kus) a sklenkou vařeného perlového ječmene. Hmotu vložte do mísy mixéru a promíchejte.

V krémové polévce musíte vařit dresink. K tomu nalijte jeden vaječný žloutek do nedokončené sklenice mléka a přiveďte jej do varu (nelze vařit). Nalijte mléčnou omáčku do vařeného vývaru a podávejte teplé s bylinkami a kořením.

Vaření zeleninové pórkové dušené maso je velmi jednoduché. Do lednice můžete přidat zeleninu a zeleninu. Může to být bulharský pepř, brambory, rebarbora, lilek, mrkev, rajčata, dýně a všechny druhy zelí.

http://zdraveda.ru/produkty/chem-polezen-luk-porej-i-s-chem-ego-edyat.html

Jak používat pórek?

Pór není v naší kuchyni tak populární jako jeho rolnická cibule. Škoda! Sloužili to bohatým lidovým stolům ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě. Považovali tuto zeleninu za rafinovanější než za cibuli a česnek. Kromě toho byl slavný svými užitečnými vlastnostmi.

V naší době nějak obejdeme tuto královskou zeleninu, podceňujeme její vlastnosti. Na regálech obchodů to vidíme jen zřídka a pěstitelé zeleniny jej prakticky nedávají na trhy s potravinami. A důvodem je, že o této elektrárně málo víme a nevíme, jak ji vařit. Proto pojďme pochopit, co je tato zelenina užitečná a jak se používá při vaření.

Charakteristika

Pór je roční bylina původem ze Středomoří. Nyní se naučili pěstovat to všude, protože se může přizpůsobit jakémukoli klimatu.

Zelené listy cibule jsou široké, ploché, tvrdé, jako by byly pokryty voskem. Chuť bílé části je sladká.

Přínos a škoda

Je to 90% vody, ale je to skutečný sklad vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro člověka pro produktivní život. Energetická hodnota jeho 33 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti:

  • bohaté na vápník, sodík, železo, síru, fosfor, draslík, hořčík;
  • obsahuje kyselinu listovou, nikotinovou a askorbovou, esenciální oleje;
  • bohaté na vitamíny B, H, PP, C, A, E.

Vezměte prosím na vědomí, že během skladování se množství vitamínu C v cibuli zvyšuje. Zelenina se úspěšně používá v kosmetologii, v lékařství. Karoten podporuje zrak a zlepšuje stav vlasů. Esenciální oleje zvyšují imunitu a udržují tón pleti. Nízkokalorické rostliny vysvětluje jeho přítomnost v mnoha dietních receptech.

Se všemi pozitivními vlastnostmi pórek může být nebezpečné pro zdraví: velká spotřeba cibule zvyšuje kyselost v žaludku a krevního tlaku, takže to nemůže být pro ty, kteří trpí gastrointestinálními chorobami a hypertenze. Když je cibule zneužívána během kojení, mléko má zvláštní chuť, která může vést k odmítnutí dítěte jíst. Pór může vyvolat alergickou reakci, jako je kopřivka.

Jak vidíte, příčina všech těchto problémů v nadměrné vášni pro zeleninu v potravinách. Proto je hlavním pravidlem použití pórku v přiměřeném množství.

Aplikace vaření

Pór je univerzální produkt. Jakmile se nespotřebuje, je čerstvá a vařená, zmrazená, solená, nakládaná a sušená. Z ní se připravují jako samostatné pokrmy a koření nebo přísady do rostlinných přípravků.

Použití cibule v potravinách by mělo být řádné: vhodná je pouze bílá část cibule a nižší mladé listy. Kuchaři nejčastěji tvrdé zelené listy jsou odhozeny. Ekonomické ženy v domácnosti však zjistily, že tuto část zeleniny používají. Zelené listy svázají ve formě svazku a vaří v polévce a na konci přípravy vytáhnou jako bobkový list. Tam je další způsob, jak použít zelené listy pro polévky. Musí být jemně nařezány a přidány do polévky ihned na začátku vaření.

Z pórku se vaří mnoho překvapivě chutných jídel. Zvažte některé recepty.

http://eda-land.ru/luk/porej/

Co pór léčí, jak ho jíst správně. Dobrá a možná škoda

Vzhledem k výhodám pro lidské tělo se pórek dlouho a pevně etabloval ve výklenku zahradních plodin na světě. V naší zemi je stále považován za neobvyklou zeleninu a v popularitě je nižší než cibule cibule. Mezitím, s minimálními škodlivými faktory, jsou různé části póru vynikajícími ingrediencemi pro chutné a zdravé jídlo. Samozřejmě, pokud to správně zvládnete a sníte.

Popis a vlastnosti póru

Tato kultura je jednou z hlavních národních kuchyní národů Středomoří a zemí jiných regionů. Chuť pórů nespadá do stereotypu, který může vzniknout analogicky s cibulí. Pór, který se také nazývá perlou, má sladkou, delikátní a ne kořeněnou chuť a také nemá žádné aroma slz. Navenek obě cibule jsou podobné, pouze Středomoří je bez cibule, ale končí v šťavnatém stonku. Že je to nutriční, vitaminová hodnota.

Existují dva druhy póru:

  • léto - má dlouhý tenký stonek;
  • zimní - různé tlusté a krátké stonky.

Biochemické složení kultury je jedinečné svým obsahem různých složek. Zelenina je schopna nabít živinami všechny systémy lidského těla:

  1. Vitamíny A a C. Jsou odpovědné za imunitu, metabolismus, tón a celkové zdraví. 100 g perlové cibule - jedna třetina denní dávky pro člověka.
  2. Spousta zeleniny a vitamínů skupiny B, stejně jako E, PP, které mají příznivý vliv na nervový systém, stav vlasů, kůže a nehtů, krevní oběh a zdraví srdce.
  3. Pór obsahuje železo, hořčík, fosfor, sodík, vápník, draslík, éterické oleje, kyselinu listovou. Tato souprava zlepšuje stav cév, tón jednotlivých orgánů a tělesných systémů, pevnost kostí a stravitelnost všech živin.

Pozor! Unikátnost póru je také v tom, že při skladování se obsah vitaminu C v rostlině časem zvyšuje. Proto je ještě výhodnější jíst na podzim a v zimě.

Výhody cibulové perly

Bohatý obsah vitamínů a minerálů v rostlině umožňuje, aby byl užitečný téměř v každé oblasti lidského zdraví:

  • prevence a péče o léčbu různých onemocnění;
  • pomoc při hubnutí;
  • kosmetická a dermatologická péče.

U lidí se pro tyto nemoci a poruchy používá terapie formou pravidelného užívání póru:

  • nervové vyčerpání;
  • avitaminóza;
  • únava, deprese;
  • fyzické vyčerpání;
  • dna;
  • stejně jako revmatismus;
  • ateroskleróza;
  • porucha srdce a cév;
  • onemocnění jater, žlučníku;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • ORZ (usnadňuje průtok).

Pozitivní rysy póru:

  1. Nedráždí žaludeční sliznici, jako je cibule.
  2. Schopen očistit krev.
  3. Zlepšuje blahobyt, náladu, zpomaluje stárnutí.
  4. Léčí rány a odřeniny. Používá se k léčbě kuřích a popálenin.
  5. Zlepšuje paměť.
  6. Zrychluje vstřebávání železa. Je proto užitečný v tandemu s prostředky ke zvýšení hemoglobinu.
  7. V kosmetologii se pórek používá externě. Kaše stonků se aplikuje na nehty, pleť obličeje, kořeny vlasů pro zdravý a omlazující účinek.

Vitamínové složení póru učinilo rostlinu jednou z nejoblíbenějších pochoutek z hubnutí. Je to nízkokalorické: pouze 35 kalorií na 100 g. Normalizuje procesy trávení a metabolismu. Přirozeně otupuje hlad. Vynikající chuťové vlastnosti póru zároveň do jisté míry kompenzují nedostatek sladkostí pro osobu, která zhubne.

Kontraindikace k jídlu póru

Seznam možných negativních důsledků kultury je malý, ale je. Lékaři nedoporučují jíst tuto rostlinu syrovou:

  1. Lidé trpící ledvinovými kameny. V rostlině v malém množství je látka oxalát, který tento proces stimuluje.
  2. Pacienti s vředem nebo zánětem žaludku, 12 duodenálních vředů.
  3. Lidé, kteří jsou alergičtí na nikl a sloučeniny tohoto minerálu. Ve spoustě hodně.

Rady V přítomnosti onemocnění gastrointestinálního traktu je lepší se poradit s lékařem před zahájením léčebných postupů pomocí pórů. Zejména během akutních forem zánětu.

Jak jíst pórek

Kultura jíst pórek má hluboké kořeny. V naší zemi, ani samotná rostlina, ani jídla z ní nebyla zahrnuta do aktivního užívání. Nej šťavnatější, sladká a masitá část rostliny je bílý stonek. Kromě toho, že jsou konzumovány syrové, může být dušené, smažené, vařené - to bude velmi chutné. Recepty používající pórek se nepočítají. Zelené peří se také používá při vaření, přidává se do omáček, salátů a občerstvení.

Kultura je univerzální v kulinářských termínech. Může jít jako základna, náplň nebo doplněk k první a druhé misce, k teplému a studenému občerstvení, pečení atd. Kuchař je omezen pouze fantazií a zdravým rozumem. Cibule by měla alespoň zkusit. Znalí lidé říkají, že poté, co se středomořská zelenina pravděpodobně stane častým hostem u vašeho jídelního stolu.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-lechit-luk-porej-kak-pravilno-ego-est.html

Pór

Pór je jednou z nejužitečnějších zeleniny v kuchyni. Patří do rodiny cibule a může nahradit všechny měkké druhy cibule téměř ve všech receptech.

Jak jíst pórek?

Pór je obzvláště dobrý v dušených a polévkách, je schopen se stát přílohou pro ryby a jehněčí. Zkuste přidat pórek v bílé nebo sýrové omáčce, dát do bramborové kaše a bramboráky, přidat do náplně - to dopadne skvěle!

Poté, co se učíte, jak jíst pórek, nezapomeňte, že může hrát na stole a hlavní roli, pokud ho vaříte a podáváte studené s provensálským dresinkem, proměňte ho na výplň koláče, vložte do omelety, kastrolu nebo použijte těstoviny a těstoviny. rýže.

Pórový sklad

Pór je schopen vydržet zimu, zatímco na zahradě. Pokud ji potřebujete, vytáhněte ji z půdy, odřízněte kořeny a vrcholy, a pak ji vložte na několik dní do sáčku a do ledničky - neumývejte je, dokud to nebude potřeba v kuchyni.

K pozdějšímu použití této bylinky pro vaření dušených a polévek Vám nabízíme následující způsob skladování póru: praní, sekání, vložení do sáčku a zmrazení.

Můžete blanší nebo lehce smažit po dobu 2 minut, vypustit vodu, osušit, pak zmrazit, takže můžete použít i po roce.

Jak jíst pórek syrové

Tato bylina může být konzumována jak vařená, tak syrová. Před použitím pórku jako přílohu nezapomeňte jej umýt a jemně nasekat, protože mezi pevně lisovanými listy póru může být hodně zeminy / písku. Řez kořeny a tmavě zelené vrcholky (mohou být nality do vývaru), a pak opláchněte v tekoucí studené vodě. Pokud je pórek potřebný celek, odsuňte listy od sebe prsty a omyjte je uvnitř. Řezané nožem ve středu jen pár centimetrů odhalit listy.

Jeden z použití cibule ve vaření je přidat to do zimních salátů. Tato bylina dá jídlu koláč, pikantní chuť.

Co a jak vařit pórek?

Vařil Parey.

Plátky pórku nakrájíme na kousky, vaříme v malém množství slaně osolené vody tak, aby je zakrývaly pouze 5 minut. Vařte malé a mladé stonky celé, ale nepřevařujte, jinak se stanou slizké. Opatrně zalijeme vodu a položíme na velmi malý oheň na velmi malý oheň, aby se pórek sušil 1-2 minuty.

Dušený pórek.

Rostlinná rostlina, dušená, je další odpovědí na otázku, co vařit z póru. K tomu, nakrájejte na kousky, vložte do nádoby a vařte na páře nad vroucí vodou po dobu 5 minut, pak sůl. Celý pór vaříme 8 minut.

Pór na grilu.

Vařte nebo vařte mladý pórek nebo celé stonky. Olejujte a grilujte 1-2 minuty na každé straně tak, aby se objevily hnědé pruhy.

Pečený pórek

Opečené nebo celé malé stonky smažíme na zelenině nebo másle na středním ohni asi 8 minut, někdy je otočíme, dokud nejsou měkké a zlaté. Solit to. Pokud chcete dát pórek do dušené zeleniny nebo do polévky, smažte nad nízkým teplem, aby bylo měkké, ale neměňte barvu.

Steak z pórku.

Pokud přemýšlíte o otázce, jak udělat neobvyklý pokrm z póru, nabízíme vám recept na smažení. K tomu smažte pórek v rostlinném oleji přes vysoké teplo, za stálého míchání, dokud se nestane měkkým a nezíská zlatý odstín. To trvá asi 3 minuty.

Dušený pór

Nakrájenou cibulku nasypeme na plátky nebo celé pórovité stonky, kus másla a trochu vývaru v roštu s víčkem. Na mírném ohni vaříme 15-25 minut, aby byl pór měkký.

Pečený pór

Do misky nakrájené na velké kousky nebo celé pórovité stonky vložte olivový olej tak, aby cibule byla pokryta olejem a solí. Pečeme 30 minut při teplotě 190 ° C, několikrát otočte, aby se cibule stala měkkou a ze všech stran byla červená.

http://vseoede.net/?p=428
Up