Jako každý jiný alkohol, v závislosti na barvě, síle, technologii a zemi výroby, rum má druhy a odrůdy. Podrobná klasifikace vám umožní lépe porozumět sortimentu a vybrat si nejvhodnější nápoj, který bude odpovídat Vašim preferencím.
Existují tři hlavní typy rumu (podle výrobní technologie):
Zemědělství (rhum agricole) - k získání nápoje se používá čistá třtinová šťáva bez oddělení cukru. Tato metoda byla téměř úplně opuštěná, protože je příliš drahá a umožňuje, aby se rum vyráběl pouze během sklizně cukrové třtiny. Hotový nápoj nemá žádné výhody v chuti ani vůni. Zemědělský rum je nadále vyráběn pouze na Haiti a v některých zámořských departementech Francie.
Průmyslová (rhum industrielle) - surovinou pro tento druh rumu je melasa z cukrové třtiny, ze které byl dříve odstraněn cukr. Tato metoda produkuje přibližně 90% celého rumu na světě. Považuje se za nejúčinnější pro cukrovarnický průmysl, protože ve výrobním procesu neexistuje žádný odpad. Připravený cukr je rafinován a prodáván samostatně a rum je vyroben z lisované melasy.
Tafia - vyráběná recyklací melasového odpadu. Tento typ rumu má samozřejmě nejnižší kvalitu. Vyrábí se pouze v několika zemích třetího světa pro místní spotřebu. Tyto výrobky nejsou vyváženy.
Světlo (bílé, stříbrné) - čirý alkoholický nápoj bez výrazné chuti. Ve většině případů se používá jako základ pro koktejly.
Zlatá (jantarová) je nápoj o průměrné hustotě zralý v dubových sudech. Ve výrobním procesu mohou být použity přísady: koření a karamel.
Tmavý (černý) - zralý v spálených dubových sudech a má chuť melasy nebo karamelu, výrazný. V některých odrůdách jsou stopy koření. Tmavý rum je nejčastěji používán pro výrobu koktejlů a vaření.
Tmavý, zlatý a lehký rum
Ochucený - rum s ovocem: citron, pomeranč, kokos nebo mango.
Rum Elixir - síla nápoje od 30 do 40 stupňů, má sladkou bohatou chuť. Opilý ve své čisté formě.
Ve věku (añejo) - stárl více než 5 let v dubových sudech. Kultura jeho použití připomíná rituál pití whisky. Ve věku rum je opilý jen v jeho čisté formě. Nejznámější značkou je Bacardi (Bacardi).
Silný - má vysoký obsah alkoholu (standard - 40%). Síla některých zástupců této třídy dosahuje 75%.
Kubánský rum. Neúnavný navigátor a objevitel, Kryštof Kolumbus, v 15. století přinesl na Kubu cukrovou třtinu, ze které se místní obyvatelé naučili vyrábět poměrně těžký a hrubý nápoj. Koncem 19. století se společnost Facundo Bacardi rozhodla nahradit tradiční alambiku sloupcem s nepřetržitým cyklem, který produkuje lehký a lehký rum. To byl začátek nové tradice "romokureniya". Postupem času se o nápoji dozvěděli daleko za „ostrovem svobody“, nejenže byl opilý ve své čisté formě, ale také jako základ pro nové koktejly, které byly také určeny pro světovou slávu: Cuba Libre, Mojito, Havana Especial atd.
Dnes se na Kubě vyrábí více než 40 druhů rumu, ale exportuje se pouze pět značek. Santiago de Cuba a Havana Club jsou nejznámější na ruském trhu.
Stejně jako každý jiný rum je i kubánská verze vyrobena z odpadní cukrové třtiny - melasy. Kvasinky jsou přidávány do černé sladké melasy a výsledný domov se vaří dvojitou destilací. Hotový alkohol se zředí na sílu 50-55 stupňů a nechá dozrát v dubových sudech (nových nebo sherry). Doba expozice se pohybuje od několika týdnů do 25 let, a čím starší je nápoj, tím je tmavší a silnější.
Slavné značky: Bacardi (historicky tento rum je považován za kubánský, ačkoli výroba dlouho byla lokalizovaná u země), Havana klub, Mulata, Caney, Legendario, Santero, Varadero. Sušené guava (tropické ovoce) se přidává do sudů s původním rumem Guayabita del Pilnar.
Jamajský rum. Otevřený Columbus, Jamajka téměř půl tisíce roků zůstala cukernou kolonií, nejprve ve Španělsku a pak v Anglii. Rum, jako vedlejší produkt výroby cukru, stal se populární v XVII století, a dnes, na tomto alkoholu, ve skutečnosti, celá ekonomika ostrova spočívá.
Jamajská verze rumu se neliší lehkostí ani rafinovaným buketem: je to silný těžký nápoj s hlubokou chutí a chladnou povahou.
Kapitán Morgan, Appleton, značky Bepi Tosolini jsou široce známé na ruském trhu, zatímco samotní Jamajci preferují značku WrayNephew White Overproof.
Španělský rum. Navzdory tomu, že se cukrová třtina (a tedy i destilát melasy) objevila ve Španělsku dříve než v karibských koloniích, rum se pro Španěly nestal „nápojem číslo jedna“. Pravděpodobně proto, že vinařství již v zemi úspěšně prosperovalo a hrubý, nerafinovaný rum nemohl konkurovat kvalitním vínům.
Není divu, že až do poloviny XIX století byl rum považován za nápoj chudých. Situace byla změněna již známým nám Facundo Bacardi, který se naučil destilovat lehký, světlý a vysoce kvalitní nápoj ze šťávy nebo melasy z cukrové třtiny. To neznamená, že to byl akt altruismu: španělská koruna byla vážně znepokojena problémem zlepšování kvality místního alkoholu a slibovala solidní odměnu úspěšnému vynálezci.
Dnes, španělský rum v chuti je velmi blízký kubánský, a termín sám je často používán se odkazovat na rozmanitosti dělané v území některého bývalých kolonií království nebo Hispanic zemí. Španělsko má své vlastní plantáže cukrové třtiny, z nichž se vyrábí kvalitní rum bez jakýchkoli charakteristických znaků chuti či nuance kytice, která nebrání jednotlivým značkám zředit řadu klasických odrůd pikantními značkami Spiced.
Slavní výrobci: Bacardi, Tabák, Dos Maderas, Jamajka, Guajiro, Ron Cartavio, Clarkeův dvůr.
Dominikánský rum. Země produkuje hodně rumu, ale pouze 30% z celkového množství je exportováno: Dominikánci nechávají většinu pro sebe. Historie romokureniya v Dominikánské republice je neoddělitelně spjata se jmény Dona Brugala, Erasma a Barcelony: tito tři pánové se stali zakladateli technologie, která dodnes existuje, aby vyráběli jemný a lehce sladký alkohol.
Zvláštnost této technologie spočívá v tom, že díky místnímu klimatu je dominikánský rum vyroben z překvapivě šťavnaté a „plné chuti“, která se sklízí ručně. Kromě toho musí být hotový nápoj odeslán, aby dozrál v dubových sudech.
Stejně jako na Kubě je dominikánský rum bílý, zlatý, tmavý a kořeněný, ale do klasického seznamu jsou přidány další dva typy:
Slavní výrobci: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix.
Indický rum. Indie je možná zemí spojenou se slovem "rum" téměř v neposlední řadě, a je to právě tento stát, který je skutečnou domovinou nápoje z třtiny. Soudě podle archeologických údajů, které k nám přišly, se jim podařilo dostat alkohol z cukrové třtiny až do IV. Století před naším letopočtem.
Indický rum je sladší a měkčí než jeho "soudruzi" ze zemí Karibiku, má karamelovou sametovou kytici a jemnou pachuť. Vláda Indie kontroluje ceny na trhu, takže místní rum nemůže stát více než jistý (spíše nízký) bar, který činí indický alkohol ještě atraktivnějším pro turisty.
Slavní výrobci: Starý mnich, McDowell, Starý přístav, Contessa, Hercules.
Thajský rum. Na thajském trhu je nejoblíbenější čtyřicetistupňový rum Sang Som, ale také pirátský chmel, různá piva a četná vína - to vše slábne do pozadí ve srovnání s místním alkoholem: balzámem ya-dong a rýžovou whisky Lao Khao.
Thajský rum se vyznačuje řadou funkcí, které jsou atraktivní pro ruského turistu:
Existuje jen jedna nevýhoda na pití - není prodáván na vývoz, milovníci exotické potřeby osobně jít na voňavý alkohol.
Slavné značky: Sang Som, Magic Alambic.
Rum Barbados. Vyrábí se metodou destilace v tradičním lihovaru, surovinou může být nejen melasa, ale i šťáva z třtiny.
http://alcofan.com/sorta-i-vidy-roma-izuchaem-klassifikaciyu-napitka.htmlRum je považován za ušlechtilý nápoj skutečných pirátů a znalců silného alkoholu. Během své existence se na světě objevilo mnoho odrůd, chutí, značek a samozřejmě padělků. Vyberte si nejlepší je snadné, pokud víte, co hledat v obchodě. Který rum je lepší - label řekne. A tento článek.
Při výběru výrobku jakéhokoli druhu, každý znalý kupující v první řadě věnuje pozornost etiketě. Podle práva Ruské federace musí obsahovat informace o složení, výrobci, jakož i další důležité poznámky v závislosti na výrobku. V případě rumu je hlavní nápis (nebo jeho nepřítomnost) na lahvi „Rhum Agricole“. Jeho přítomnost naznačuje, že držíte ve svých rukou, pokud ne jeden z nejlepších odrůd, pak je to určitě skutečný nápoj.
Tato odrůda (Rhum Agricole) se nazývá zemědělská, nejcennější a vyrábí se v malých množstvích. Pokud takový nápis neexistuje, jedná se o průmyslový alkohol. Jeho cena je samozřejmě mnohem nižší, ale chuť se velmi liší. Pravý znalec by si měl ten pravý zkusit alespoň jednou v životě.
Rozhodnout, který rum je nejlepší, je důležité věnovat pozornost zemi původu. Bylo by špatné předpokládat, že lídr v kvalitě přichází z naší Kuby do naší země. Nejlepší odrůdy jsou také vyráběny v Jamajce, Guadeloupe, Dominikánské republice a karibském státě Puerto Rico. Kromě toho jsou slavné nápoje z Venezuely, Chile, Mexika a Kolumbie.
Ti, kteří už dávno "na vás" s elitním pirátským rumem, stejně jako zkušenými sommeliery, nesouhlasí, zda hledat "svůj vlastní" nápoj, nebo je lepší jít na gastronomickou cestu pokaždé, když zkouší nové věci a objevují odstíny, chutě a vůně. Nicméně, aby se vaše vlastní hodnocení, alespoň malý, je důležité vědět něco o odrůdách slavného nápoje.
Ve světě existuje mnoho možností a značek "pirátského" alkoholu, ale všechny z nich lze rozdělit do tří velkých skupin:
Liší se nejen barvou, ale i chutí. Každá velká skupina má své vlastní odrůdy.
Světlo nebo bílá se liší tím, že není udržována. Vstupuje do konečné nádoby téměř okamžitě po výrobě, proto je bezbarvý.
Chuť světla - měkký, něžný jazyk najde matici. Vůně je tenká, s příměsí rostlinných tónů a dobrého medu.
Nejlepší odrůdy lehkého (bílého) rumu jsou vhodné k přípravě široké škály alkoholických koktejlů, stejně jako k jídlu s grilovaným masem a tuku. Tato odrůda je ideální pro první seznámení s tímto silným nápojem.
Golden je odrůda, která ve věku tří let zraje ve speciálních sudech. Jeho barva může být bílá i sláma, chutná sladká a svěží, s nádechem tropického ovoce a vanilky. Povrch potěší touhy milovníků ořechů a kávy.
Zlatý rum je také dokonale kombinován s masovým masem a drůbeží, který se používá při přípravě osvěžujících alkoholických koktejlů.
Tmavý díky své expozici, která musí být minimálně tři roky, získá svou zvláštní, bohatou barvu. Španělské slovo Anejo se používá k označení tohoto parametru, následovaného číslem odpovídajícím trvání expozice a slovem Anos (rok):
RUM FLOR DE CANA 5 ANNI BLACK LABEL
RON ABUELO ANEJO 7 YERS
Ron Centenario 12 let
Ti, kteří dávají přednost pouze rumu do jiných silných nápojů, již své hodnocení snížili. Doporučujeme, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími značkami, které můžete v naší zemi zakoupit.
Havana Club (Havana Club) je vyroben na Kubě a zdá se, že je to poměrně dlouhotrvající chuť. Nejmladší z rodiny této značky má dvouletou expozici. Havana Club získal popularitu díky své příjemné světle žluté barvě a světlu, rafinovanému aroma, které bylo dosaženo použitím vybraných druhů alkoholu, pečlivou filtrací a stárnutím v sudech z přírodního dřeva, stejně jako mícháním.
Linka Havana Club má pro každého klienta několik možností.
Blanco je klasika. Známý od sedmdesátých let devatenáctého století.
Anejo 2 je ideální pro koktejl s názvem "Daiquiri". Anejo 7 je výborným partnerem pro dobrý doutník. Alkoholické koktejly nejsou pro tak dlouhou expozici připraveny, protože jejich originální, jasná chuť by neměla být přerušena přísadami.
Značka rumu Bacardi (Bacardi) nese jméno svého tvůrce - kubánského don Facundo Bacardi. V těchto dnech se zlepšil nejoblíbenější Rum - hrubý a ostrý, používající uhlí k filtraci a způsob, jak trvat na dřevěných sudech.
V sestavě Bacardi jsou prezentovány nejrůznější typy nejlepších rumů: White, Golden, Reserva Superior, Lemon, Solera, Black. Mezi nimi vyniká Bacardi Black, který je považován za alkoholický nápoj prémiové kategorie. V srdci není odpad z výroby cukru (melasy), ale sirup z cukrové třtiny. Přes pevnost, která je standardně čtyřicet stupňů, je černý Bacardi snadno opilý. Koktejly založené na Black Bacardi jsou známé pro Brown Derby, Coffee Grog, Chicago Fizz.
Rum kapitán Morgan (kapitán Morgan) přijíždí do Ruska z Jamajky.
Nejznámějším kapitánem Morgan v řadě je Spiced Gold. Zpočátku to nemá barvu, ale když se k ní přidává karamel, ukazuje se na slavný jantarový odstín.
Mezi nejlepší odrůdy Captain Morgan patří Black Label, Spiced Gold 1L a Black.
Tento pirátský nápoj, který dnes mohou vyzkoušet i ti nejskromnější občané Pyratu, kteří dodržují zákony.
Tato špičková značka je poctěna světovými hvězdami a obchodníky, takže ji často najdete jako sponzora na takových prestižních akcích jako jsou ceny Oscar, Grammy a podobně.
Silní představitelé značky Pyrat mají expozici patnáct až čtyřicet let nebo více.
Možná, že začínáte s nejoblíbenějšími značkami, můžete si udělat nejlepší top lihoviny pro párty, relaxaci ve společnosti nebo jiné příjemné příležitosti.
http://luxgradus.ru/reyting-roma.htmlKuba je známá svými doutníky a rumem. To je hlavní producent pirátů. Pro jeho produkci, kultivace rákosu, přinesený k tomuto regionu Christopher Columbus v 17. století, být kultivován. Co je rum: jeho značka, výrobní proces, ceny a hodnocení, jak si to vybrat a používat správně, zájmy mnoha.
Rum je alkoholický silný nápoj s hořící chutí. Vyznačuje se zvláštním aroma a zlatou barvou. Je vyroben z melasy získané při zpracování třtiny. Voda a kvasnice jsou přidány k tomu. Když dozrává kaše, začíná její destilace. Výsledný alkohol se zředí na 50%, potom se nalije do dubových sudů po dobu 5 nebo více let. Sudy jsou skladovány při teplotě okolního vzduchu +18... + 22 ° C. Za těchto podmínek probíhají komplexní biochemické procesy.
Po 5 letech dostane bílý alkohol žlutý odstín. Cukrový sirup dává hnědou barvu. Nejlepší rum je těžké si vybrat. Je rozdělena do mnoha značek, odlišných odstínů barvy a vůně. Hlavní značky rumu:
Bílá na štítcích má nápis: Bílá, Světlá, Blanc, Blanca nebo Stříbro. Jedná se o nevycpané odrůdy jasné bílé.
Zlatý nápoj se uchovává po dobu 2 let a nalije se bez filtrace, aby neztratil stín. Štítky jsou napsány na štítcích: Paille, Amber, Golden nebo Oro.
Kategorie značek tmavého rumu jsou silné nápoje. Hustota se objevuje jako výsledek dvojité destilace rmutu. Poté se alkohol nalije do sudů z vnitřku. Je mu 3 roky a více. Na štítcích píšou: Negro, Black nebo Dark.
Pěstované odrůdy se liší od ostatních kategorií ve vysoké kvalitě. Pijte ve věku sudů od 5 do 12 let. Lahve s hotovým výrobkem jsou označeny: Rhum vieux, Premium ve věku nebo Anejo. Kubánci pít s ledem nebo čisté.
Chcete-li zjistit, který rum je lepší, musíte se seznámit s některými z jeho odrůd. Nejoblíbenější značkou mezi spotřebiteli po celém světě je značka Bacardi. Byl vyroben od roku 1862. Po destilaci se nápoj vede přes uhlíkový filtr a potom se nalije do nádoby pro skladování. Je příjemná, má jasnou vůni. Symbolem této odrůdy je netopýr. Vyrábí ji Kuba, Portoriko a Mexiko. Hotový výrobek se plní do lahví v Německu, Brazílii a Španělsku. Před balením se znovu filtruje.
Kultovní nápoj na Kubě - Havana Club. Výroba začala v roce 1878. Od té doby se technologie neustále zlepšuje. Dnes spočívá ve zpracování cukrové třtiny do melasy, destilace, udržování nápoje v dubové nádobě. Havana Club je miloval a používá mnoho bohatých jednotlivců. Tento nápoj je populární v Rusku. Jeho cena vám umožní koupit láhev alkoholického nápoje pro mnoho pracujících lidí za 800-2500 rublů.
Guayabita del Pinar se vyrábí na Kubě. V jiných zemích není propuštěn. Způsob výroby byl vynalezen sběrateli tabáku. Chlazení pro práci se zahřálo rumem. Ke zmírnění chuti byly do nápoje přidány plody guavy. Tento nápoj je vyráběn ve dvou různých verzích: suché a sladké. Suchá má pevnost 40 °, sladká - 30 °.
Palma Mulata se vyrábí od roku 1982. Pod touto značkou se prodává několik druhů alkoholu. Značka je populární na Kubě. Prodává v Rusku. Nápoj má expozici 5 let a pevnost asi 40 °. Jeho cena je 1000-2000 rublů.
Santero rum s tartovou chutí a charakteristickou kubánskou chutí je zlatý nebo tmavý. Je ve věku 5 let nebo déle. Tím získává své vlastnosti. Jeho chuť je kombinována s ovocnými šťávami. Používá se nejčastěji k vytváření koktejlů.
Značka Legendario vytvořená v Havaně. K dispozici v 6 závodech. Pevnost - 35 °.
Vyberte si nejlepší stupeň rumu je obtížné. Každý má své vlastní chuťové preference. Světový žebříček nejlepších deseti druhů vypadá takto.
Hodnocení zahrnuje nápoje s obsahem rumového alkoholu asi 35%, vyrobené na bázi cukrové třtiny a melasy. Tento rum je bílý, tmavý a zlatý.
Na desátém místě je jeden barel. Vyrobeno v Belize, voní jako tabák. To je jeho hlavní rozdíl od kolegů. Znalci nápoje najdou v něm karamelové, ořechové a kávové aroma. Cena nápoje je nižší než u jiných značek.
Pyrat Cask je na devátém místě. Jedná se o směs karibských vín. Vydržet asi 40 let, a pak nalil. Rum desítky let se stává viskózní, získává živou vůni připomínající brandy. Barva nápoje je podobná mosazi. Používá se pro pečení. To je dobrý rum.
Na osmém místě je Santa Teresa. Vyrobeno ve Venezuele na základě kubánské melasy. Skladováno v sudech 4-35 let. Hotový výrobek má zlatou barvu.
Sedmé místo. Temný starý mnich. Vyrobeno v Indii. Expozice - 7 let. Vanilka a další přísady se přidávají do sudu. Výsledkem je silné aroma. Jedná se o nápoj vyrobený v Indii. Každoročně získává ceny za kvalitu.
Prichards's Fine se umístil na šestém místě v žebříčku. Z melasy. Po výrobě se filtruje na uhlí z javoru. Získat zlatou barvu v sudech. Chuť má odstíny whisky Tennessee.
Pusserovo britské námořnictvo je námořní legenda na pátém místě. Vyrobeno 300 let. Mnoho spotřebitelů to považuje za nejlepší rum.
Ron Zacapa 23 se vyrábí v horách Guatemaly. Expozice - 6-23 let. Má mnoho ocenění za kvalitu. Skladujte v sudech whisky, sherry a dalších vín. Proto jsou vůně Romů odlišné.
Na třetím místě - Mount Gay rum, vyráběný v nejstarším lihovaru. Barva je bílá, voní jako karamelka. Ochutnejte ořechy a ovoce.
El Dorado je pojmenován pro ztracenou zemi. Tato značka je považována za tekuté zlato. Silně zaujímá druhé místo v hodnocení. Expozice - 15 let. Chuť a vůně jsou komplexní.
Bacardi Reserva Limitada je uložen v zuhelnatělých sudech z bílého dubu roste v Americe. Sudy dávají rumu rudozlatý odstín po dobu 10–16 let skladování. Tento nejdražší rum, který se řadí na první místo v žebříčku, lze zakoupit pouze ve městě Nassau (Bahamy). Tam je Bacardi obchod prodávat podobný likér.
Ne všichni rozumějí rumu. Chcete-li vybrat, musíte znát jeho typy. Chutný rum je těžké najít. Musíte si být dobře vědomi toho, co je potřebné pro: pro kulinářské účely, pro výrobu koktejlů nebo pro použití v čisté formě. Musíte pečlivě přečíst štítky na lahvích. Je lepší požádat o pomoc prodejní asistentky, pokud jejich znalosti nestačí.
Bílé odrůdy mají měkký vkus. Používejte je v koktejlech s kebabem, s mastným drůbežím masem. Zlato chutná jako ořechy, ovoce a vanilka. Pro ně je vhodný gril, drůbež. Jdou do koktejlů. Populární rum tmavých odrůd má bohatou barvu starého zlata. Chuť agávy, pižma, marcipánu dává sladkou pachuť. Používá se v koktejlech, s doutníky, opilými čistými a s ledem.
Pro koktejl vezměte 30 ml rumu, 30 ml kokosového mléka a 90 ml ananasové šťávy. Všechno je smíšené, můžete přidat led.
Koktejl Mojito se vyrábí takto: několik lístků máty je bušeno, přidává se 30 ml citronové šťávy, 1 lžička. třtinový cukr. Všechno je přeneseno do sklenice naplněné ledem. Nalije se 40 ml rumu a sklenice vody s plynem.
Koktejl "Planter" se šleha v šejkru. Nalije se tmavý rum (40 ml), citronová šťáva (20 ml) a pomerančová šťáva (30 ml). Šlehaný koktejl nalil do sklenice, přidejte led.
Nejlepší koktejly najdete pouze na Kubě.
http://spirtnoe.expert/kak-vybrat-luchshij-rom-marki/Rum se cítím trochu pirát. To je jistě směšné, ale většina z nás snila o tom, že v dětství budou piráti. Uplynulo mnoho let a já stále sním o tom, že budu pirát, a rum mi umožňuje trochu se vrátit do světa mých dětských fantazií. Mnozí tvrdí, že whisky z nich činí více elegantní nebo koňak více uvolněný. A rum se cítím trochu jako pirát a dobrodruh. Většina lidí ví, že rum je jednou ze složek koktejlů, ale v tomto průvodci zjistíme, jaký rum je, ponořte se do historie, dozvíte se o technologii výroby rumu a samozřejmě uvažujte, jak si vybrat rum.
Rum je vlastně velmi chutný nápoj... Ale co to je? Rum se vyrábí především ze šťávy z cukrové třtiny nebo vedlejších produktů, jako je melasa. Rum získává své bohaté barvy díky tomu, že se zraje v dubových sudech. Přestože se rum vyrábí v různých zemích světa, převážná většina „dobrého rumu“ pochází z Karibiku a Latinské Ameriky. A to není překvapující.
Předpokládá se, že počáteční destilace rumu, jak ji známe dnes, byla vyvinuta ve starověké Číně nebo Indii. Ve skutečnosti, Malay lidé dělali nápoj, který oni volali Broome, který byl dokonce hodný pozornosti velkého cestovatele Marco Polo, kdo psal o neobvyklém víně s cukerným základem. Někteří se domnívají, že malajské slovo „Brahma“ je zdrojem slova „rum“, jiní tvrdí, že není nic společného. Existuje mnoho názorů a teorií o tom, kde a od koho jméno vzniklo, a bohužel neexistují žádné oficiální dokumenty k tomuto tématu. Bez ohledu na jeho etymologii, termín “Rom” existoval pro mnoho století a byl použitý po celém světě, někdy s jinými hláskováními, ale, jako pravidlo, se stejnou výslovností.
První doložená zmínka o destilaci rumu vlastně přišla od 17. století od plantáží cukru v Karibiku, kde otroci si uvědomili, že melasa mohla být fermentována na alkohol. Většina historiků věří, že rum byl původně objeven na ostrově Barbados, ale záznamy od 1620s také ukazují jeho výrobu v Brazílii. Mezi trosky švédské válečné lodi "Vasa", která se v roce 1628 slavně potopila, byly láhve s nápisem rum. Bez ohledu na mnoho teorií mám sklon si myslet, že se rum narodil někde v Karibiku. Mezi 1630s a 1660s, rum našel jeho cestu k koloniální Americe. V 1664, britské kolonie vytvořily úplně první lihovar na Staten ostrově v Bostonu, Massachusetts. Rychlá destilace rumu byla nejziskovější pobočkou koloniální Nové Anglie. Zpočátku byl rum podobný whisky a nějakou dobu dokonce používán jako měna. Rum byl populární mezi muži, ženami a dětmi a za účelem podpory rostoucí poptávky byla uzavřena trojstranná obchodní dohoda pro obchod mezi koloniemi Spojených států, Karibiku a Afriky. Stručně řečeno, dohoda umožnila prodej rumu, melasy a otroků a zároveň poskytovala pracovníkům, přísadám a konečnému výrobku ke spotřebě. Tato obchodní dohoda byla tak výnosná, že když v roce 1764 vyšel zákon o cukru (za účelem vybírání cel), obchod se zastavil a mnozí se domnívají, že to byl jeden z hlavních důvodů americké revoluce.
Rum v té době začal hrát ve vládě důležitou roli a občas byl klíčovým prvkem politické hry. Kandidáti začali podplatit voliče rumem, doufat, že ovlivní výsledky voleb. Při inauguraci George Washingtona stál na barelu rumu Barbados.
Mnozí, včetně mě, jsou fascinováni vztahem mezi piráty a rumem. Téměř v každém filmu nebo románu o pirátech, rum je používán absolutně každý od kapitána k koce. Překvapivě se mnozí domnívají, že rum nemá nic společného se zlatým věkem pirátů a že se jedná o mýtus vytvořený v Hollywoodu. Ti, kdo si to myslí, jsou v zásadě nesprávní. Kapitán Morgan vás nezavádí - piráti a rum jdou ruku v ruce. V 1655, královské námořnictvo chytilo Jamajku a průmysl rumu se stal majetkem britského loďstva. Vzhledem k přítomnosti pevnosti ji Britové začali začleňovat do denní diety námořníků a nakonec ji nahradili brandy. Díky své síle rum v té době zachránil před bouří.
Vzhledem k tomu, že hlavním úkolem královského námořnictva bylo pátrat po pirátech, měli piráti opačný cíl, a když několik lodí námořnictva zajali piráti, byl rum také zajat spolu s lodí. Stejně jako královské námořnictvo poskytovalo svým vojákům rum v dávkách, stejně jako piráti. Mnozí z pirátů se rychle stali závislými na rumu a nápoj se začal rychle používat jako měna a byl hodnocen jako jedna z nejvyšších komodit. Navíc, piráti používali rum jako měnu v přístavu, prodávat to výměnou za otroky a zboží. Díky vzkvétajícímu obchodu s pašováním mnoho kapitánů použilo rum jako způsob platby za opravu lodi, která byla v bitvě.
Na rozdíl od whisky nebo brandy neexistují žádné zvláštní požadavky na výrobu rumu. Většina regionů má své zvyky a tradice, díky nimž břehy Karibiku a Latinské Ameriky stále produkují nejoblíbenější značky. Většina rumu je ještě vyrobena z melasy, ačkoli někteří jsou vyrobeni přímo od přirozených džusů cukrové třtiny, ale toto většinou se týká francouzštiny-mluvící karibské ostrovy. Na ostrovech Martinique se rum Rhum Agricole vyrábí z třtinové šťávy a je označen pro pravost původu (AOC) s uvedením místa původu. Aby bylo možné vyrábět výrobky s označením AOC, musí rumovci dodržovat následující pravidla.
Proces fermentace je poměrně jednoduchý, jedná se o kvasinky a vodu. Standardní pravidlo je že lehký rum inklinuje k použití rychlejší kvasnice, a pro tmavější rum druhy používají pomalu-působící kvasnice, protože toto způsobí více fermentace, rum je více nasycený a silný.
Rum se vyrábí různými způsoby v Karibiku, mnoho regionů využívá svůj vlastní styl, díky kterému se liší od konkurence. Rum z anglicky mluvících ostrovů Jamajka, Barbados, Grenada, Belize typické, tmavé a bohaté. Rum z Haiti, Guadeloupe a Martinique jsou primárně vyrobeny ze šťávy z cukrové třtiny samotné, a nikoli z melasy, což z nich činí dražší a často sofistikovanější.
Existuje sedm hlavních typů rumu po celém světě, které lze nalézt ve většině obchodů s alkoholem. Každý z nich má jedinečný profil ochutnávek a mnohé jsou určeny pro některé poměrně specifické účely.
Lehký rum, který je někdy označován jako "bílý" nebo "stříbrný", je poměrně sladký, téměř žádný chuťový profil. Zpravidla se používají pro míchání v různých koktejlech díky své jemné chuti a vůni.
Dalším rumem, který lze snadno identifikovat barvou, je tmavý rum, obvykle vyrobený z karamelizované melasy a zestárlý v zuhelnatělých sudech po dostatečně dlouhou dobu. To je obvykle bohatší než lehký rum a někdy má kouřovou a kořeněnou příchuť. Obvykle tento typ rumu byl historicky používán pro vaření a pečení, ale nedávno tmavý rum byl použit v koktejlech.
Někdy označovaný jako rum „Amber“ je lehčí než tmavý rum, ale silnější než lehký rum. Zpravidla je tento rum ve věku s bílými dubovými sudy a je také populární pro použití v koktejlech.
Kořeněný rum je vlastně zlatý rum s přidaným kořením. Ve většině kořeněných rumů dostupných na trhu najdete směs anýzu, pepře, skořice a rozmarýnu, která dávají rumu nejen chuť, ale i zvláštní podíl pevnosti.
Mnozí jim prostě říkají prémiový rum, ačkoliv podle mých zkušeností je slovo "premium" velmi relativní pojetí. Prémiový věk rum je rum, který je pečlivě zralý a vytvořený pro konzumaci ve formě koktejlů náročnými gurmány nebo jednoduše bez jakýchkoliv doplňků. Osobně jsem jako muž, který zneužívá milovníka whisky, pít stejný rum bez přísad z jednoduchého brandy. Níže vám řeknu, která láhev rumu je lepší zvolit.
Ve své čisté formě je vhodné jen se opít do bezvědomí, ani estetického potěšení. Síla tohoto rumu je vyšší než standard 40% a někdy se pohybuje nad 75%. Nejznámější z těchto rumů je Bacardi 151. Tyto rumy jsou zpravidla konzumovány v míchaných nápojích, jako je rum a coca-cola, a nejsou používány pro koktejly.
Nejčastěji lehký rum ochucený ovocem nebo dezerty. Oni jsou obvykle používáni pro tropické nebo pouštní koktejly, ačkoli někteří rádi pijí je v čisté formě nebo s ledem.
Já osobně nemám obrovskou sbírku rumu, ale Tom Hudson v rozhovoru pro Rum Connoisseur přiznal, že má sbírku více než 100 lahví ve věku rumu. Být mladým Tomem nikdy nezajímal zájem o rum do doby, než asi před pěti lety nevyvinul podmínky a pravidla pro klasifikaci starých rumů. Romové z různých ostrovů mají odlišnou chuť a styl.
Ve věku rum je opilý s několika kostkami ledu, které vám umožní, aby jeho příchutě příjemnější a ne tak drsné. Ve věku rumu se nesmí používat v míchaných nápojích nebo koktejlech.
Na rozdíl od skotské brandy nebo vína, vysoce profesionální láhev chutné, ochucené 20 let staré rum náklady od $ 40! Maloobchodní ceny rumu jen zřídka přesahují 200 dolarů. Nyní tyto ceny porovnejte s lahví slušného vína. Láhev dobrého Chateauneuf du Pape bude stát mnohem více než 40 dolarů. Láhev scotch stejné velikosti a stáří bude stát nejméně 100 dolarů.. Takže, pokud jste v omezeném rozpočtu, rum může být skvělým začátkem vaší sbírky estetických nápojů.
Nejlepší možností je zkusit rum před nákupem, ale bohužel to nemusí být vždy možné. Podívejte se na bary ve vašem okolí, kde je více a méně slušný výběr rumu.
Top 5 dostupných rumů.
5 nejlepších rumů
Dnes je rum stále častěji vnímán jako nápoj pro ženy. Proto jsem skeptický vůči lidem, kteří říkají, že rum není lidský nápoj, protože jsem vyrůstal na románech Raphaela Sabbatiniho a Roberta Stevensona, a podle mého názoru už není více mužství než pirát nebo námořník. Faktem zůstává, že existuje velký výběr rumu a ve věku rumu je poměrně k dispozici pro průměrného muže na ulici a je jedním z nejvšestrannějších nápojů na světě. I když si rum plně nevšimnete, doporučuji, abyste si v baru nechali několik lahví, pokud chcete své hosty překvapit.
http://lastmen.ru/aperetiv/rom/kak-vybrat-rom/Rum je silný nápoj vyrobený z melasy a třtinového sirupu, který obsahuje asi 35% alkoholu. Existují tři hlavní varianty - bílá, zlatá a tmavá. Nejlepší rum je určen chutí a celkovou kvalitou, která závisí na pěti faktorech: typu použitého cukru, době přidělené kvašení, vlastnostech fermentace, době stárnutí v sudu a pevnosti po plnění do lahví. Historicky, rum je považován za nápoj námořníků, kapitánů a pirátů. Níže je uveden seznam těch značek, které jsou ve své třídě považovány za elitní. Mohou a pít ve své čisté formě, a pokud je to žádoucí, přidat do koktejlů.
Jeden barrel rum byl nedávno uváděn v pánských časopisech a je nabízen za ceny, které jsou mnohem nižší než u jiných nápojů na tomto seznamu. „Jeden barel“ se vyrábí v malém lihovaru v Belize a má hmatatelnou chuť tabáku, díky čemuž vyniká od zbytku třídy. V bohaté a jedinečné kytici tohoto rumu jsou rozlišitelné tóny kávy, ořechů a karamelu.
Pyrat Cask je limitovaná edice rumu vyrobená z nejlepších směsí karibských vín, která probouzí vnitřní pirát v každé osobě. Ve věku do 40 let se zraje v sudu před lahvováním a kromě viskózní konzistence má neopakovatelnou živou vůni podobnou koňaku - což je důvod, proč je to pro některé nejlepší rum. Barva nápoje je mosazná. “Pyrat” používá koření v jeho rumech pro pečení, tak nápoje mají mastnou chuť a přítomnost zemité kytice v tom.
Santa Teresa je venezuelský rum, který je založen na místní melasě. Skladujte v dubových sudech, zatímco výrobce používá systém stárnutí zvaný "Solera". Rum je ve věku od čtyř do třiceti pěti let, než je naplněn do lahví. Výsledný nápoj má zlatou barvu a má bohatou vůni karamelu s nádechem kakaa a koření.
Rum "Starý Monk" se liší v tmavé barvě a je starý v Indii od sedmi let. Nápoj je ucpaný v sudu s vanilkou a mnoha dalšími ingrediencemi, což přispívá k tvorbě silného kořeněného aroma. Co se týče počtu prodejů na světě, “Old Monk” je třetí a v současné době se stal nejoblíbenějším rumem v Indii. Unikátní příchuť čokoládové vanilky dokazuje, že je to nejlepší rum, který Mohan Meakin Ltd. Poprvé se nápoj objevil v roce 1854 a od roku 1982 je každoročně udělena zlatá medaile za kvalitu.
Jemný rum Prichards se vyrábí v horách Tennessee od melasy. Připravte ho v měděném hrnci a pak filtrujte javorovým uhlím. Poté je nápoj uchováván v dubových sudech, aby získal zlatý rum. Chuť je pozoruhodných odstínů whisky Tennessee, vanilky a pražených ořechů. Vůně připomíná jablečný mošt a chuť není koláč, který dovolil nápoji vstoupit do první desítky elitních rumů.
Pusser je společnost, která dělala rum část legendy moře. Tento nápoj byl vyroben a stárl v dřevěných sudech na Britských Panenských ostrovech více než 300 let. V časném 1700s, použití rumu bylo považováno za klíč k zdraví námořníků a pinta “Pusser...” vystupoval v jejich denních dávkách veliteli. Nápoj je směsí šesti různých druhů rumu. Mnoho let popularity, spolu s bohatou chutí - to je důvod, proč je to nejlepší rum podle názoru celé britské populace minimálně.
"Ron Zacapa 23" je prémiový rum, který se vyrábí v guatemalských horách a ve věku nejméně šesti let (maximální doba stárnutí je 23 let). Nápoj obsahuje 40% alkoholu. Získal mnoho ocenění: na ochutnávacím institutu „Zacapa...“ získal skóre 98 bodů ze 100 možných - to byl absolutní rekord. Kromě toho se jedná o první rum, který byl představen v mezinárodním rumunském sále Síně slávy. Je vyroben z melasy, získané po první rotaci cukrové třtiny, a pak uložen v sudech, kde se dříve nacházela sherry, whisky a víno.
„Mount Gay“ je nejstarší palírna na Barbadosu a může se pochlubit širokou škálou vynikajících rumů. Bílá „speciální rezerva“ má bohatou karamelizovanou vůni, která se podobá vůni karamely. Lehká ořechová chuť a jemný ovocný extrakt činí rumovou chuť mírně ostrou.
Eldorado je ztracená zlatá země a El Dorado dostal toto jméno, protože je považováno za tekuté zlato. Tento nápoj se vyrábí v Guayaně a ideální doba stárnutí je 15 let. Čtyři roky za sebou, pro svou chuť, strukturu a především komplexní aroma, získal první místo v kategorii Nejlepší Rum na slavné mezinárodní výstavě vín Spirits Challenge. V roce 2005, El Dorado byl zařazen časopisem Forbes v první desítce nápojů své třídy.
Bacardi je největším soukromým výrobcem alkoholických nápojů a tento rum je považován za nejznámějšího potomka. Tento elitní nápoj byl vytvořen už dávno, ale až v roce 2003 ho konečně začali prodávat na počest otevření prodejny značek Bacardi. "Bacardi Reserva Limitada", skládající se pouze z nejlepších rumů značky, je uložen v lehce zuhelnatěných amerických sudech z bílého dubu po dobu 10-16 let. Výsledný nápoj má bohatou načervenale zlatavou barvu a ne tartovou chuť s nádechem vanilky, dubu a sušeného ovoce. Místo, kde si můžete zakoupit „Bacardi Reserva Limitada“ je jediný obchod značky Bacardi na Bahamách (Nassau) na světě.
Zde je 10 nejoblíbenějších nápojů tohoto typu, které si zasloužily uznání kritiků i obyčejných lidí. Ne všechny jsou prodávány v Rusku, ale zvěsti o chutích a kvalitě této „desítky“ se k nám dostaly. Který rum je lepší - jeden z nich nebo něco jiného - rozhodnete se. Hodně štěstí!
http://alcozavr.com/rom/luchshij-rom.htmlPokud jste stále zvědaví, který rum je lepší zvolit, pak byste se měli určitě připojit k nám a diskutovat o všech výhodách a nevýhodách tohoto horkého.
Po spoustě práce jsme shromáždili všechny informace o populárních značkách a přinesli unikátní hodnocení nejlepšího rumu, který vám pomůže vyřešit problémy s výběrem oblíbeného nápoje mořských pirátů.
Vysoká poptávka po pirátském nápoji a rychle se rozvíjejícím odvětví výroby alkoholu vedly k vzniku velkého množství různých značek rumu. Dnes je těžké najít zemi, která se nezabývá výrobou tohoto alkoholu.
Nabízím Vám seznam největších zemí - výrobců silných nápojů, které se proslavily vydáním nejoblíbenějších, nejoblíbenějších a nejoblíbenějších značek.
Každý druh rumu má svůj vlastní jedinečný degustační profil a některé z nich jsou určeny pro konkrétní účely. Nabízím vám tři hlavní druhy silného nápoje. Snad stručný popis každého z nich vám pomůže částečně určit výběr požadovaného alkoholu.
V některých zemích se také nazývá bílá, stříbrná nebo bezbarvá.
Někdy se také nazývá černý alkohol.
Před nákupem alkoholu je nejlepší navštívit nedaleký bar nebo restauraci a ochutnat několik značek rumu. To však není vždy možné. Na základě názorů znalců silného alkoholu, stejně jako popularity značek a počtu prodejů, jsme se snažili vytvořit krátký seznam cenově výhodných rumů, které by podle našeho názoru měly pomoci při výběru alkoholu.
Navzdory tomu, že každý kupující má svůj vlastní názor a své vlastní chuťové preference, snažili jsme se co nejúplnější a nejpřesnější hodnocení drahých a levných značek rumu, které mohou zobrazit nejnovější trendy na trhu s alkoholem. Mělo by však být uznáno, že sestavení tohoto ratingu se ukázalo být daleko od snadného úkolu, vzhledem k tomu, že móda a chutě preferencí se mění doslova každou minutu.
Přesto jsme se opravdu snažili zohlednit jakékoli nuance a reflektovat je v prezentovaném hodnocení. Ale nezapomeňte, že níže je uveden pouze náš subjektivní názor, který může být v rozporu s ostatními ratingy.