Houby Mokhoviki je spíše kolektivní název pro jiný typ houby. Některé z těchto hub houby, popsané níže, jsou podmíněně jedlé, některé jedovaté. Jak odlišit falešné Mokhovik, a jaké typy jedlých Mokhovik jsou, řekneme níže.
Mokhovikami populárně volal různé houby, zařazené do vědecké klasifikace do různých rodů.
Typ Mohovik žlutý obyčejný - popis
Obvykle žlutý setrvačník vlastně má vědecký název žlutohnědé butterdish (Suillus variegates Kuntze.) A se vyznačuje světle hnědou, žlutou barvou čepic s charakteristickými granulovanými šupinami, které tvoří tenký vzor sítě. Vrchní vrstva víčka je suchá, není oddělena od buničiny, jako v jiných olejích. Polštář je hnědo-olivový, někdy žlutohnědý, hustý. Stonek je hustý, tmavě hnědý, hnědožlutý, na řezu se rychle zbarví modře. Když je prst modrý a čepice je stisknuta, houby zčerní, když se vaří. Žlutý mech roste na okraji bažin, kde je hustý a vlhký zelený mech. Někdy jsou viditelné pouze žluté čepice roztroušené na rašelině, což je důvod, proč byla tato houba takzvaná.
Popis Mokhovik Green
Další Mokhovik, přezdívaný zelený (Xerocomus subtomentosus Quel.) Za sametovou zelenou čepicí vypadá štíhleji. Pologulová čepička je vždy suchá, je držena tenkou, někdy houpací nohou, i když v zeleném hmyzu bóru mechu může být noha poměrně hustá, světle hnědá v horní třetině a lehčí na základně. Porézní podsada je olivově zelená, u tenkostěnných vzorků zlatavě žlutá s dobře viditelnými velkými póry. Při stisknutí se objeví nezbarvené modré zbarvení. Tento druh je také nalezen v mechu, ale rád se usadí na hnijícím lese v lesích.
Mokhovik polský bílý - popis typu
Takzvaný polský bílý (Xerocomus badius Gilb.), Nebo polský, houba je také klasifikován jako hovězí mech. Jeho tmavá polokulovitá čepice je pokryta tmavě hnědou čokoládovou kůží, často lesklou, ale ne sliznicí. Polštářek je zpočátku světle žlutý, ale rychle získává nazelenalý odstín a při stisknutí prstem je charakteristický modrý. Noha hnědá-hnědá, hustá, modrá na řezu. Rostou houby do 10-12 cm, vylíhnou se do malých rodin na padlých stromech, starých pařezech a hromadách shnilých větví. Huba má velmi vysokou chuť a není to nic za to, že se nazývá „bílá“, i když polská. Ve vývaru houba ztmavne a polévka se změní na černou, takže by měla být sušená a nakládaná s ohledem na tuto funkci.
Falešný hřib není jedovatý, ale má velmi nízkou chuť, takže zkušený houbaři ho ignorují. Hlavní rozdíly falešného setrvačníku od současnosti - malá velikost (zpravidla nepřesahuje 5 centimetrů), nedostatek vůně a chuti. Je zde ještě jeden rozdíl mezi falešným setrvačníkem a skutečným - falešnými setrvačníky z mycelia falešných pláštěnek, které jsou charakteristické pouze pro falešné setrvačníky. Kromě toho, odlišit falešné mokhovik, odříznout to, ve falešném mokhovikov místo řezu není zase modrá. Pokud narazíte na falešný mokhovik, je lepší, abyste si ho nebrali do košíku.
Nyní znáte hlavní typy setrvačníků, jejich popis a můžete rozlišit falešný setrvačník od skutečného!
Můžete také sdílet své znalosti o mechu houby. Pokud máte otázky - zeptejte se jich v níže uvedených komentářích, my a další odborníci na ně odpovíme.
http://www.medmoon.ru/wiki/mohovik_foto_opisanie.htmlV lesích smíšených a jehličnatých druhů se v blízkosti mechu nalézá unikátní houba. Odtud dostal své jméno - Mohovik. Roste od června do října. Tento druh je jedlý, ale i zkušení houbaři ho často zaměňují za falešný mok.
Mokhovik je houba rodu Boltovy. On je příbuzný známého hříbku. Zelený, polský, červený a pestrý poddruh se vyznačuje nejjasnější chutí.
Každý druh má své vlastní charakteristiky, ale existují i obecné znaky, které zahrnují:
Dřeň houby je načervenalá, nažloutlá nebo bílá. Ve spodní části víčka je hymenofór, což je vrstva tvořená buňkami tvořícími spory. V setrvačníku je trubkovitý.
Charakteristickým rysem je, že když stisknete hymenofór, zůstane namodralý odstín v kontaktní oblasti.
Houbový stonek je hladký nebo vrásčitý, což opět závisí na odrůdě. Jeho velikost může dosáhnout 8 centimetrů.
Takoví cyklisté jsou považováni za nejběžnější. Vyznačují se nahnědlým zlatým povrchem čepičky, jejíž průměr často dosahuje deseti až dvanácti centimetrů. Noha má válcový tvar a zelené barvy. Výška - do 9 cm, tloušťka - do 4 cm, maso je bílé a poměrně husté, na řezu se modře modří.
Tento druh se vyskytuje v lesích, v blízkosti dálnic a v prostorných vesnicích. Zelené houby jsou vařené, zmrazené, nakládané a smažené.
Současně není obvyklé je sušit, protože maso se při delším skladování začne černit.
Odborníci se domnívají, že tato odrůda patří do rodiny boletů, nicméně vnější znaky nejsou toho důkazem.
Čepice z těchto hub se liší hranou a nažloutlou barvou. Jeho průměr dosahuje patnáct centimetrů. V průběhu času, povrch praskliny a mění barvu: například, mladé houby mají šedo-žlutá čepice, o něco později se stává červená, a v dospělosti dostane světle okrové barvy. Dužina je světle žlutá a dostatečně tvrdá.
Často se vyskytuje ve smíšených nebo jehličnatých lesích. Může být konzumován marinovaný, solený nebo smažený a také sušený.
Tato odrůda je mnohým známa, protože má charakteristické zbarvení. Tyto houby lze nalézt v listnatých lesích mezi trávou a mechem.
Houbová čepice je ve tvaru polštáře a může růst až do průměru 8 cm. Hymenophore má žlutou barvu a povrch čepice je červený. Dužina má nažloutlý nádech a hustou strukturu.
Tato houba má velmi příjemnou vůni, je však lepší ji ihned přidat do pokrmů, protože je zcela nevhodná pro skladování a sušení.
Průměr čepice dosahuje dvacet centimetrů. Má hnědou barvu. Tvar nohy je válcový, jeho velikost je až patnáct centimetrů. Dužina polské mohovichky se liší houbovou nebo ovocnou vůní.
Polská odrůda je považována za velmi oblíbenou. Používá se jak v solené, tak i sušené a zmrazené a čerstvé.
Docela často v oblastech, kde rostou mechové houby, existuje podmíněně jedlá odrůda zvaná parazitární mohovikov. To často roste na místě bradavice falešné slicker nebo na zbytky této houby.
Pokud jste omylem vzali falešnou houbu, pak byste neměli okamžitě paniku, protože to nezpůsobí žádné škody na zdraví, ale prostě nemá velmi příjemnou chuť. Dvojčata jsou mnohem menší než jejich jedlé protějšky. Při řezu také nic nezmizí a nic necítí.
Mezi falešné setrvačníky patří:
V podzimní sezóně mohou být různé houby matoucí pro nezkušené houbaře, takže musíte pečlivě sledovat, co spadá do košíku. V oblastech, kde roste hojný mech, je často možné setkat se s představiteli boletovské rodiny - Mokhoviki. Ale stojí za to připomenout, že ne všechny plody tohoto typu jsou jedlé, takže je nutné znát jemnosti barvy a odezvu na řez, aby se rozpoznala houba mechu.
Vzhledem k dlouhému úrodnému období (od června do listopadu) a různorodosti odrůd se setrvačník často stává předmětem zájmu houbařů. Má vztah s hříbkem, ceněný pro expresivní chuť, snadno strávitelný. Roste v jehličnatých lesích, smíšených typech, doslova tvořících symbiózu se stromy.
Nejvýraznější chuť má červené, polské a pestré setrvačníky. Z tohoto důvodu stojí za to vědět, že existují zástupci tohoto druhu, kteří jsou považováni za podmíněně jedlý. Mezi tyto odrůdy patří kaštan, pepř, žluč a parazitující mohovik. Charakteristickými rysy "špatné" houby mohou být místo růstu, jeho velikost, a co je nejdůležitější - chuť.
Abychom nebyli oklamáni a nepřinesli falešný mohovik, musí být houbička pečlivě prostudována z fotografie a popisu a zabývat se vizuálními rozdíly, jako jsou barvy, velikost a tvar.
Doba sklizně této odrůdy je od poloviny léta do poloviny podzimu. Pepřová houba se vyznačuje tím, že na jednom myceliu rostou pouze 2-3 kousky. Chuť přímo souvisí s názvem - pálením, kořeněným.
Průměr čepice se pohybuje od 2 do 8 cm, v raných fázích je tvar konvexně zaoblený, narůstající, jak roste. Má měkkou vrchní vrstvu, může svítit na slunci. Klobouk světle hnědý, může mít různé odstíny červené. Struktura buničiny je volná, křehká. Barva je žlutá s načervenalým nádechem, na řezu je zvýrazněna červená barva.
Stonek je poměrně tenký, dosahuje tloušťky 2 cm a výšky až 8 cm. Válcový, má hladký povrch, stejnou barvu jako samotná čepice nebo světlejší tón. Trubková vrstva, mající póry různých velikostí, je poměrně těsná k tělu nohy. Barva porézní vrstvy je hnědá, někdy s červeným odstínem. Pokud ho zmáčknete, projeví se výrazný hnědý odstín.
Výnosové období - od července do listopadu. Roste ne příliš velké skupiny, někdy narazí na jednu po druhé. Tento druh sousedí s takovými stromy jako buk, dub, kaštan. Tento zástupce je často zaměňován s polštinou. Během tepelného zpracování získává silnou hořkost, ale při sušení ji zcela ztrácí. Kaštanová houba má slabý zápach.
Má čepičku o průměru 5-8 cm, její tvar je mírně konvexní, méně často se setká s plochou. Barva je často kaštan, ale je také hnědá, hnědá, s načervenalým odstínem. Víčko je suché na dotek a v suchých časech může prasknout v důsledku nedostatku vlhkosti. Maso je bílé, v raných fázích zrání je poměrně těžké, s časem se stává tvrdým. Při řezu se neztmaví, při stisknutí se objeví hnědé skvrny.
Váleček ve tvaru válce, stejné barvy jako čepice, nebo tón tmavší. Rozměry - délka do 6 cm, šířka ne více než 3 cm. Nohy mladých hub mají výplň podobnou vatě, dospělí jsou uvnitř dutí. Zpočátku se trubkovitá vrstva bílé nebo světlé krémové barvy stárne.
Roste v letním období. Na základě názvu se rozumí, že se tento druh usazuje na tělech jiných hub. Roste na suchých místech na písčitých půdách. Vizuálně podobné zelené mokhovikov. Má nepříjemnou chuť, ale nemá prakticky žádný zápach.
Klobouk je konvexní, o průměru 2-7 cm, hrany jsou ovinuty dovnitř. Škála barev se pohybuje od citronově žluté až hnědé rezavé. Povrch je sametový a lehce mastný. Dužina je světle žlutá, hustá, nemění barvu při přestávce.
Parazitní houba má velmi tenkou nohu - maximálně 1,5 cm, výška obvykle nepřesahuje 6 cm, tvar je válcový, struktura je vláknitá, pevná. Zbarvení - olivové, žluté. Póry trubkové vrstvy jsou natřeny tak, aby odpovídaly čepici, široké, s žebrovanými hranami.
Ovoce od června do října v listnatých a jehličnatých lesích. Roste individuálně i ve skupinách. Má charakteristickou hořkou chuť, která způsobuje hoření.
Čepice v průměru může být 4-15 cm, má odstíny od žlutohnědé po světle hnědou, obvykle světlou barvu. Hemispherical tvar v mladých zástupců a více zaoblené, prostaty ve zralosti. Dřeň v raných fázích zrání se stává bílou s narůžovělou barvou. Struktura je vláknitá, buď bez zápachu nebo s charakteristickými houbovými tóny.
Tvar stonku je často válcovitý, zduřený. Výška je 3-13 cm, šířka 2-3 cm, při zrání je noha pokryta hustou sítí malých vláken, které mají hnědou nebo šedou barvu. Charakteristickým rysem tohoto druhu je, že když se zlomí, okamžitě ztmavne, získá hnědou barvu. Žloutenka je vzácně postižena hmyzem, červy.
Přesně pochopit, jaký typ setrvačníku před vámi není snadné vzhledem k tomu, že je jich tam asi 18 typů, které se liší velikostí a vzhledem.
V první řadě je třeba věnovat pozornost místu růstu - měly by se jednat o různé druhy mechů, které jsou již uvedeny v názvu. A také pokud stisknete trubkovitý povrch tohoto setrvačníku, měla by zůstat modravou značkou.
Teoreticky se předpokládá, že neexistují žádné nepravdivé, to je jedovaté, mokhovikov, ale ve skutečnosti se těmto druhům vyhýbají kvůli velmi špatné chuti. Bohužel, nepřítomnost toxických dvojčat otupuje ostražitost houbařů, a ne vždy kontrolují všechny známky falešného mechového moru, který může být také zaměňován s hříbky nebo hřibem.
Podle vnějších znaků mohou být rozlišeny svou barvou - mají bílou, špinavou narůžovělou, světle hnědou trubkovitou vrstvu, která je pro setrvačník neobvyklá.
Podmíněně jedlé houby mohou vypadat lépe než ostatní, protože nepříjemnou chuť zřídka infikují hmyz.
Dokonce i zkušení houbaři mají otázky o rozdílu mezi falešnými a jedlými mokhovikov:
Zástupci Boletovců, i když jsou podmíněně jedlí, jsou stále vystaveni různým metodám zpracování, které je mohou proměnit v slušnou mísu. Pečlivě si prostudujte charakteristiky všech zástupců, abyste si mohli užívat sbírání a používání hub.
http://ogorod-bez-hlopot.ru/opisanie-lozhnyx-moxovikov.htmlCo obrovská škála druhů mokhovikov hub.
Jak se naučit rozlišovat mezi jedlými, chutnými houbami z falešných hořkých?
V tomto článku se budeme podrobně zabývat téměř všemi typy těchto lahodných hub, stejně jako analyzujeme vlastnosti sběru, zpracování a skladování.
Promluvme si o výhodách a škodách hub tohoto druhu a o tom, co je z nich chutné.
V létě, procházky v jehličnatých lesích, můžete najít houbu Mohovik. A oni to nazvali kvůli místu, kde roste nejčastěji - mechu.
Mokhovik je houba z rodu jedlých trubkovitých hub rodu Boletovců. Dříve byly všechny druhy součástí rodu Mokhovik, ale později byly některé z nich klasifikovány jako rody Borovik a Pseudo-Blade.
Mokhovik je považován za příbuzného hřibu. Pestré, zelené, polské a červené hříbky jsou nejchutnější.
Čepice setrvačníku je suchá, lehce sametová. V deštivém počasí může být čepička lepkavá a zvlhčená. S růstem a stárnutím houby, stejně jako za suchého počasí, je víčko pokryté šupinami, které se objevují v popraskání víčka.
Tvar je půlkruhový a konvexní s hladkými hranami. Velikost se může pohybovat od 4 do 20 centimetrů v průměru. Dužina je od kůže oddělena velmi špatně.
Barevná škála Mokhovikova klobouku se pohybuje od světle béžové po tmavě hnědou, s mnoha odstíny a tóny.
Noha setrvačníku, nejčastěji lehčí než čepice. Ve tvaru, rozmanitosti, to může být zakřivené, zesílit od dna, pak ve středu u některých druhů, dokonce shora, blíže k čepici.
Oloupaná kůže, v závislosti na druhu, může být hladká a žebrovaná, nebo síťovaná. Na délku může dosáhnout 8 cm, chybí Volvo a prstenec na noze.
Konzistence buničiny se kondenzuje se středem bavlny. Na řezu má maso nažloutle béžovou barvu, méně často načervenalé. Jeden z důležitých rysů této houby je schopnost buničiny obrátit se na modře nebo černou na řezu a když stiskl prstem.
Geminofor je tubulární, jeho délka může být až 2 cm, ústa a póry trubek, malých i velkých, závisí na typu houby. Barva se také liší od žlutozelených až žlutohnědých odstínů.
Zde je hymenium - na kterém se vyvíjejí buňky tvořící spory. Práškové výtrusy jsou natřeny v olivových a všech odstínech hnědé.
Tato vlastnost nemůže být přisuzována příznakům označujícím toxicitu houby. Látky v buničině mokhoviku vstupují do reakce s kyslíkem, proces oxidace otevřeného povrchu začíná řezem nebo zlomem. Výsledná tmavá plenochka - ochrana houby před následným poškozením.
Místo setrvačníku je rozsáhlé a rozmanité. Naleznete ho jak v jehličnatých lesích, tak v listnatých. Samozřejmě se nachází také ve smíšených lesích. Mokhovik miluje písčitou půdu mezi mechem, může také růst na mraveništích.
Některé druhy lze nalézt na pařezech a kmenech padlých stromů. Parazitické druhy mokhovikov rostou na jiném myceliu, jako jsou lusky. Mossworms tvoří mycorrhiza s listnatými a jehličnatými stromy.
Geografie šíření setrvačníku: Rusko, Austrálie, Severní Afrika, Asie, Severní Amerika. V lesích mírných zeměpisných šířek.
Mezi mokhovikas nejsou žádné jedovaté houby. Pravda o některých druzích je kontroverzní. Mokhoviki lze rozdělit do několika podmíněných skupin: jedlé, falešné a jedovaté houby.
V Rusku najdete pouze 7 druhů Mokhovik, celkem je v rodu 18 druhů.
Pro pohodlí, zvažte hlavní rysy druhu mokhovik.
Klobouk: Polský houbový uzávěr může růst až do průměru 20 cm. Tvar je podobný polštářku tmavě hnědého odstínu. Povrch je lepivý, ale v horkém počasí může být suchý.
Noha: noha dosahuje délky 10 - 12 cm a šířky až 4 cm. Barva nohou je hnědá, ale vždy lehčí než čepice.
Dužnina: Dřeň s výraznou houbovou chutí, masitá konzistence s krémově žlutým nádechem, ztmavne na řezu.
Tubulární vrstva a spóry: Trubková vrstva je zlatavě zbarvená, časem získává nažloutlý béžový odstín. Sporuje elipsoidní olivovohnědý odstín.
Distribuce: Najděte polské houby v jehličnatých a listnatých lesích. To se nevyskytuje velmi často, ale jsou zde i plodné roky. Můžete si vybrat od června do listopadu, v závislosti na regionu.
Chuť a příprava: Polská houba je považována za jednu z nejchutnějších hub v Evropě, pozdní houby jsou obzvláště dobré. Můžete vařit různými způsoby, v zimě se suší nebo nakládá.
Klobouk: konvexní čepička roste do průměru 10 cm. Povrch víčka, doba stárnutí houby, praskliny. Barva čepice je hnědá, méně často světle hnědá. Struktura je hustá a masitá. V prasklinách je vidět červené a bílé maso.
Noha je válcová, dosahuje výšky až 9 cm, maximální tloušťka je 1,5 cm, na spodní části nohou je načervenalý nádech, světle hnědý blíže k čepici.
Pulp: Dužina sypké konzistence při přestávce se zbarví do modra, později se změní na černou. Póry jsou úhlové a široké.
Tubulární vrstva a spóry: Zatímco setrvačník je malý, jeho tubulární vrstva je žlutá a pak se stává zelenkavým s širokými úhlovými póry.
Distribuce: Tráva mletého mechu může být sbírána od července do září v jehličnatých a listnatých lesích, rostoucích na volných kyselých půdách.
Chuť a příprava: Pro mladé je nejlepší jíst popraskané mouchy, v nádobí má konzistenci sliznic. Houby mohou být vařené, smažené, solené, sušené, nakládané.
Klobouk: Barva čepice je červenohnědá díky tomuto zbarvení získala houbička své jméno. Průměr víčka je asi 7 cm, na dotek je sametový nebo sametový.
Noha: tenká, nejvýše 1 cm tlustá a dlouhá až 10 cm, červená barva se žlutavými skvrnami.
Pulp: Má husté maso se žlutým nádechem, při střihu rychle ztmavne.
Tubulární vrstva a spory: Trubková vrstva je špinavě žlutá s červenohnědými spóry.
Distribuce: Roste především v listnatých lesích, nejčastěji v dubových lesích. Sbírejte Mokhovik červenou třeba od srpna do září.
Chuť a příprava: Má příjemnou vůni, je lepší jíst hned. Není vhodný pro dlouhé skladování.
Klobouk: Mokhovikův zelený klobouk má zlatavě hnědou barvu. V průměru roste do průměru 15 cm. Forma je válcová, směrem dolů se zužuje. Povrch je sametový s dobou stárnutí trhlin.
Noha: Válcový tvar se rozšiřuje k základně ze žlutavěhnědé až červenohnědé. Výška nohy dosahuje 11 cm, šířka 1,5 cm.
Pulp: Olejovité maso je bílé nebo krémově zbarvené, lehce modré na přerušení.
Tubulární vrstva a spóry: Póry zelené plochy setrvačníku mění barvu ze žluté na žlutozelenou s věkem. Spóry vřetenovité hnědé olivy.
Distribuce: Najděte zelený setrvačník, nejčastěji v dubových lesích od poloviny května do začátku října.
Chuť a příprava: Chuť zeleného mechu je velmi příjemná s nádechem ovocné chuti. Při sušení, někdy, má ostrý, nepříjemný zápach. Před vařením je lepší odstranit kůži z víčka. Vhodné pro smažení, vaření a marinování.
Poznámka! Mechový parazitický a astrální hmyz je definován jako nejedlé netoxické houby.
Tvar čepičky se mění s růstem houby. Zpočátku je konvexní s časem se stává polštářem. Může dosahovat průměru 8 cm. Kůže je sametová, praskliny v procesu stárnutí.
Barva je převážně hnědá, méně často červenohnědá nebo se šedavým odstínem. Noha je dutá, nahnědlá. Válcový tvar 3,5 až 3 cm, při řezu se barva nemění. Barva krémová nebo bílá, na střihu neztmaví. Má hořkou chuť, netoxickou.
Navenek velmi podobný zelenému setrvačníku. Charakteristické jsou jeho malé rozměry (klobouk až 5 cm) a místo růstu. Parazitární mohovik roste převážně na plodnicích pláštěnky. Při řezání nebo lámání maso neztmavne. Má hořkou chuť a je bez zápachu. Netoxický.
Velmi podobné bílé houbě, díky masivní pevné nohy. Čepice je houbovitá, s narůžovělou látkou, může mít průměr až 7 cm a lze ji snadno zaměnit s hříbky a hříbky. Má velmi hořkou chuť, která je zvýšena tepelným zpracováním. Bez zápachu. Není jedovatý.
Klobouk o průměru 4 až 8 cm. Formujte polokulovitou červenohnědou barvu. Noha dosahuje 10 cm a je asi 2 cm široká, barva je většinou stejná jako barva čepice. Dužina je žlutá a velmi hustá. Houba je jedovatá.
Velmi podobné setrvačníku. Čepice vypouklého tvaru o průměru asi 7 cm, světle hnědá. Dužina je sypká konzistence žlutého odstínu, nařezává se na řezu, na rozdíl od modré v mokhovikov. Noha může růst až 8 cm na délku a 2 cm na šířku. Noha a trubkovitá vrstva červené barvy, k základu více žlutá. Houba je jedovatá.
Příznivé vlastnosti mokhovikov zahrnují jeho nízký obsah kalorií, který je jen 19 kcal. na 100 g. Tyto houby se aktivně používají ve stravě.
Jsou také skladem vitamínů a stopových prvků. Složení těchto hub zahrnuje vitamíny A, B, C, D, PP, aminokyseliny. Enzymy: amyláza, lipáza, oxidoreduktáza a proteináza.
Esenciální oleje, minerály: draslík, vápník, měď, zinek, fosfor, molybden, stejně jako proteiny a sacharidy. Další cenná užitečná kvalita těchto hub je schopnost léčit infekční a nachlazení, protože jsou přirozeným antibiotikem.
Neexistují prakticky žádné škodlivé vlastnosti tohoto typu hub. Jsou to těžké potraviny a jsou kontraindikovány pro použití u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a jater. Nedoporučuje se ani krmení dětí do 3 let a alergiků.
Hlavním znakem jedlých mokhovik je jeho schopnost obrátit se na modře nebo černou na řezu a když tiskneme na tělo houby.
Mokhovikov se může začít shromažďovat začátkem léta a až do nástupu chladného počasí, někde v polovině října. Při sběru hub je třeba mít na paměti, že pokud poškodíte mycelium, na tomto místě nebudou žádné houby. Odřízněte jen tělo houby a mycelium nechte v zemi.
Houby musí být okamžitě pohmožděné, odstraněny zkažené a červí houby.
Promyté a vyčištěné houby by měly být okamžitě naplněny vodou s přídavkem kyseliny citrónové a soli, protože proces oxidace začíná, když vzduch přichází do styku se vzduchem a houby zčernalé.
Doporučuje se okamžitě připravit hřib, ale pokud je to nutné, mohou být uchovávány v lednici na pár dní v marinádě. Je lepší zmrazit přebytečné houby nebo je vysušit.
Mokhovikov jsou velmi dobře nakládaní a solení. Marináda je vyrobena na bázi octa s přidáním různých koření, ale můžete je solit jak studeným, tak horkým způsobem.
Mokhovikov připravoval širokou škálu jídel. Houby mají jasnou houbovou chuť a vůni, používají se k výrobě polévek, salátů, omáček, aspiku, pizzy a omáček.
http://idachniki.ru/gribi/grib-mohovik.htmlVětšina z nás si je dobře vědoma pouze jednoho rodu tubulárních lesních hub, hřibů. Zkušení houbaři jsou si ale dobře vědomi toho, že v ruských lesích je spousta vzdálených příbuzných olejnického vozu - Mohovikov. Tyto tubulární houby mají ve skutečnosti mnoho společného s hříbky a jsou také všechny jedlé.
Populární jméno houba Mokhovik v oficiální klasifikaci je rozšířena na několik nezávislých blízce příbuzných druhů najednou. Všechny jsou sjednoceny do rodu stejného jména - Mokhoviki, patřící do rodiny Boletovců. V současné době však tato metoda klasifikace podléhá značné kritice a jednotlivé druhy mokhovikov jsou často rozšířeny do zcela odlišných rodů této rodiny.
Dosud je známo nejméně osmnáct druhů mol, které se nacházejí v mírných pásmech obou hemisfér. Asi polovina z nich se nachází na území Ruské federace a všechny jsou jedlé:
Protože hovězí dobytek je mnohem méně obyčejný než hřib, ale mají mnoho rysů v obyčejný s nimi (primárně tubular hymenophore), mnoho nezkušených houbařů často vezme boletus pro olej. Naštěstí na tom není nic špatného, protože oba jsou bezpečné jedlé houby s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Nebylo by přehnané říci, že všechny druhy hub Mohovik jsou si navzájem podobné a liší se především velikostí a barvou. Některé druhy však mají stále individuální vzhled. Nejtypičtějšími představiteli této skupiny jsou zelený a popraskaný hřib, stejně jako houba polská.
Pro tyto houby je charakteristická klasická forma ve tvaru klobouku s centrálním umístěním nohy. Dospělé houby jsou zřídka velké, většinou jsou středně velké. Mladí ovocná těla mají čepici typického polokulovitého tvaru, jako na obrázku v dětské knize. S věkem se postupně zplošťuje, často se hrany čepičky ohýbají nahoru, protože čepička může mít podobu reverzní polokoule. Povrch víčka je obvykle suchý, ale u některých druhů je pokryt lepivou hmotou.
Hřib stejně jako hřib má tubulární hymenofór, což usnadňuje jejich rozlišení od ostatních lesních hub s deskou hymenoforu. Póry trubek jsou poměrně velké a trubicová hmota samotná má nažloutlou barvu.
Typický válcový tvar nohy. Zbytky soukromého přehozu na něm chybí, což je spolu se suchým uzávěrem hlavním rozdílem mezi setrvačníkem a olejem.
Maso je bělavé, světle žluté nebo bledě načervenalé. Hřibovníky se v místě řezu modří (ne všechny druhy). I když je maso v noze poněkud hrubší než v čepici, houba je celá jedená.
Většina mokhovikov tvoří symbiózu se stromy, některé druhy jsou půdní saprotrofy. Parazitní setrvačník stojí stranou, která roste přímo na tělech plodů falešných pláštěnek.
Mimochodem, jeho národní jméno Mohovik si zasloužil fakt, že často roste z mechové půdy.
Samostatně stojí za to zvážit tři typy nejběžnějších Mokovikanů v Rusku:
Pokud jde o Mokhovikov, pojem „falešný“ je poměrně obtížné aplikovat. Obvykle to houbaři to udělat, které zahrnují pouze jeden druh v kategorii Mokhovikov - zelený Mokhovik. V důsledku toho, v jejich chápání, mokhovik houba je nepravdivá - to je obecně nějaký jiný typ této rodiny.
Například parazitní setrvačník se často nazývá falešný. Formálně, to také patří do mokhovikam a je bezpečný při použití v potravinách, i když má nepříjemnou hořčičnou chuť. Rozlišuje se od zeleného setrvačníku absencí modré barvy v místě řezu. Ale důležitější rozdíl je v tom, že parazitní setrvačník roste přímo na živých pláštěnkách. Tato funkce neumožňuje zaměňovat ji s jinými houbami.
False mokhovikami někdy nazývá pepřový olej a žlučové houby. Oni také mají tubulární hymenophore a se podobají mohovik v vzhledu, ale mít nepříjemnou pepřovou chuť. Kromě toho je hořká chuť zvýšena pouze tepelným zpracováním. Spotřeba těchto hub naštěstí neohrožuje žádnou otravu, i když jídlo samozřejmě bude zkažené. Tyto dvě houby je možné odlišit od mohoviku bílým nebo bledě hnědým hymenoforem, který je pro mokhovikov neobvyklý. A na řezu mají maso, a ne modré.
Konečně další houbovitý mokhafik s nejpříjemnější chutí je kaštanová houba. Jeho hořkost není tak silná, a když uschne, úplně zmizí, ale jednou ve společné misce k Mohovikas může chuť zkazit. Obecně je tato houba bezpečná a jedlá. Na rozdíl od setrvačníku nemění barvu na řezu.
Navzdory jejich relativní raritě jsou mokhoviki vysoce ceněny houbaři a kuchaři pro jejich dobrý vkus. Zvláště dobrá polská houba.
Před vařením nemusí být hříbek předvařený, jak je tomu u většiny lamelárních lesních hub. Přes některé vlákno nohou je celá houba požitá. Všechny odrůdy mokhovikov houby se ukáží dobře v jakémkoli typu kulinářského zpracování - v horkých prvních kurzech, ve zmatené a smažené formě, mohou být solené, nakládané a sušené. Je pravda, že během sušení kůry často ztmavnou nebo dokonce zčernají, což je důvod, proč se zrakově zjemňují, ale chuťové vlastnosti se nezhoršují.
Mokhovik obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin, přírodní cukr, všechny druhy enzymů a esenciálních olejů, které jsou prospěšné pro naše tělo. Tyto houby také obsahují mnoho extraktivních látek, které dávají hubám velmi bohatou chuť a aroma. Enzymy obsažené v Mokhovikov podporují dobrou stravitelnost potravin.
Mohovikov obsahuje celou řadu různých vitamínů a množstvím vitamínu B je srovnatelný s obilninami. Také v těchto houbách je mnoho prospěšných stopových prvků, zejména molybdenu a vápníku.
S ohledem na kontraindikace pro stravování Mokhovikov, jsou standardní, to je stejné jako pro ostatní houby obecně.
Jak vyplývá z popisu, houba Mokhovik roste pouze v symbióze s kořenovým systémem stromů, a proto se na ni nevztahují intenzivní technologie průmyslového pěstování, jako v případě žampionů. Na rozdíl od všech stejných boletů však může hřib tvořit mykorhizu nejen s jehličnany, ale také s listnatými stromy. To značně zjednodušuje jejich amatérskou kultivaci v podmínkách obyčejného sadu.
Pro houbové postele s mocovic potřebují vyzvednout stinné oblasti vedle stromu. Je lepší, když je to borovice, smrk, habr, buk nebo dub, ale v extrémních případech můžete vyzkoušet ovocné stromy.
V místě budoucích lůžek by měl být vykopán výkop do hloubky 30 cm, který je vyplněn substrátem z lesní půdy, větví, listů a humusu. Lesní půda je lepší vzít tam, kde mech roste.
Dobře promíchaný substrát se pokládá do výkopu tak, aby se konečně získalo malé sklíčko. Pak jsou staré předem shromážděné v lese (to je nepostradatelná podmínka) nasáklé do kbelíku čisté vody. Po dni, jak by měly být kyselé víčka hněteny rukama do kašovitého stavu a spolu s vodou rovnoměrně nalijte na lůžko z hub. Tímto způsobem se simulují přirozené podmínky pro reprodukci hub spórami.
Pokud všechno šlo dobře, spory začnou tvořit mycelium. Bohužel je velmi obtížné si tento proces zpočátku všimnout, takže v prvním nebo dvou měsících by měla být zahrada hojně napojena. S úspěšným výsledkem inokulace se první ovocná tělesa objeví ne dříve než za rok. Vzhledem k tomu, že skot začne po dešti nést ovoce, je možné tento proces stimulovat pomocí zavlažování.
http: //xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/grib-mohovik-vidy-i-osobennosti-vyrashhivanie-v-domashn-usloviyah/Mokhoviki nelze nazvat nejchutnější houby, jejich chuť je průměrná, ale často spadají do koše houbařů. V tomto ohledu je nutné vědět, že existuje řada podmíněně jedlých nebo nejedlých mokhovikov, podobných jedlým exemplářům.
V přírodě, tam je docela velké množství druhů hub, podobný jedlým setrvačníkům, oni jsou voláni falešní setrvačníky. Tyto houby zahrnují:
Pepř, houba, chalciporus, piperatus
Uvedené druhy hub mají poměrně velkou podobnost se skutečným červotočem. Každý druh se však vyznačuje určitými rozdíly:
Gyroporus kaštan Gyroporus castaneus
Je poměrně obtížné určit typ setrvačníku, protože existuje asi 18 druhů, které se liší svým vzhledem a velikostí. Například, trhlý setrvačník má bordó-červená nebo hnědá čepice se sítí trhlin, a červený setrvačník má jasně červenou barvu někdy dokonce karmínový. Průměr čepice skutečné mokhovikov obvykle nepřesahuje 10 centimetrů, totéž lze říci o výšce těla ovoce.
Gall houba Tylopilus felleus
Hlavním rozlišovacím znakem tohoto můry je jejich stanoviště - různé druhy mechu, mimochodem toto je místo, kde vznikl název rodu. Navíc, pokud na trubkový povrch tohoto setrvačníku vyvíjíte tlak, zůstane na nich zbarvená značka.
Všechny ostatní druhy, podobně jako mokhoviki, ale nemají výše uvedené znaky, lze označit za falešné mokhoviki.
Pepř, houba, chalciporus, piperatus
Stojí za zmínku, že žádný z falešných mokhovikov není jedovatý, takže si nemůžete být otráven paprikou, žlučem nebo kaštanovými houbami, nebo parazitickými hříbky. V podstatě jsou všechny tyto druhy považovány za nepoživatelné, protože mají hořkou chuť.
Mechové kolo parazitické Pseudoboletus parasiticus
Žlučová houba je velmi hořká a během tepelného ošetření je hořkost ještě silnější. Někteří houbaři doporučují namáčení houby ve slané vodě, aby hořkost byla pryč a pak vařte.
Mechové kolo parazitické Pseudoboletus parasiticus
Pepřová houba má ostrou pepřovou chuť, ale ve srovnání se žlučníkem je tato hořkost příjemná. A s prodlouženou tepelnou úpravou hořkost zcela zmizí.
Pepř, houba, chalciporus, piperatus
Kaštanová houba po vroucí hořkosti, proto se používá hlavně k sušení, v tomto případě hořkost zmizí.
Mechové kolo parazitické Pseudoboletus parasiticus
Mechová moucha je parazitická jedlá, ale existuje jen málo těch, kteří chtějí tuto houbu zkusit, protože má nepříjemnou chuť.
http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/ne-sedobnye/lozhnye-mohoviki/Polské houby a další jedlé houby jsou populární mezi houbaři kvůli jejich dlouhé plodonosné sezóně. V lesích jsou falešné a jedlé mokhoviki, fotografie v článku s podrobným popisem pomůže začátečníkům naučit se je rozlišovat a nemýlit při sbírání.
Mokhovik je rod tubulárních hub. Jméno rodu je kvůli skutečnosti, že jeho zástupci často rostou mezi mechem. Hlavním rozlišovacím znakem jedlých mokhovikov - vlákniny se žlutým nádechem na řezu modré. Nejsou tam žádná jedovatá dvojčata, ale s některými podmíněně jedlými a nejedlými houbami mohou být zmateni.
Je možné rozpoznat jedlý mocovic podle popisu: mají vypouklý uzávěr do průměru 10 cm, který s růstem ovocného těla narovnává, sametově na dotek.
Barva závisí na typu:
Existuje mnoho druhů hub, které mají podobnost s pravými členy rodu. Oni jsou voláni falešní, oni jsou málo jedlí, ale ne jedovatý. Odrůdy jsou následující:
Abychom zjistili, jak odlišit falešný mok od jedlého, použijeme popis a fotografie.
Tento vzácný falešný setrvačník nese ovoce od léta do podzimu. Nejčastěji roste na živých ovocných tělech falešných pláštěnek, je to považováno za nepoživatelné kvůli nepříjemné chuti buničiny.
Pro rozpoznání použijte fotografii a popis v Průvodci houbami. Ovocná tělíska falešného parazitického malého setrvačníku, průměr čepice hub je 2-7 cm, je konvexní, její povrch je sametový, mastný, žlutý, ořechový nebo okrově hnědý. Dužina je světle žlutá, bez zápachu, není modrá. Trubky jsou velké a široké - od 3 do 7 mm nažloutlých odstínů, žebrované na okrajích. Výška nohy od 3 do 6 cm, tloušťka - 0,8-1,5 cm, pevná, válcová. Spore prášek je hnědý s olivovým nádechem.
Další falešný mokhoviki - pepř maslta. Zvažte, jak vypadají pepřové houby. Tělo ovoce je barevné v různých odstínech hnědé. Noha mírně lehčí než čepice, základ houby je žlutý. Seznam má čepičku do průměru 7 cm zaobleného konvexního tvaru, který se časem vyrovnává. Jeho povrch je hladký, lepivý na dotek, v suchém počasí - lesklý, kůže z ní není odstraněna. Maso je žluté, volné. Trubičky jsou velké, hranaté. Spórový prášek hnědožlutý nebo hnědohnědý odstín.
Noha je zakřivená, pevná, válcovitá, směrem dolů klesá. Seznam je identifikován šedavě žlutým nebo šedohnědým plátkem masa na noze, který se nakonec změní na červenou. Maso je husté, křehké. Je zajímavé, že má ostrý pepř. Díky této funkci v suché formě av malých množstvích používaných jako koření.
Jedná se o druh, který roste jednotlivě nebo ve skupinách po 2-3 kusech. Nachází se v borových lesích, méně často ve smrkových lesích, smíšených a listnatých lesích na severu mírného pásma. Ovoce od července do října.
Žlučová houba se vyznačuje hořkou chutí buničiny, která je při přípravě vylepšena, a proto se nazývá hořká.
Nejedná se o houbu mokhovik, i když je to zástupce jedné rodiny s ní - Boletovů. V Gorchaku je velikost větší než velikost jedlých Mohovikov. Čepice v průměru dosahuje 10 a dokonce 15 cm, ve tvaru se podobá polokouli, která se časem vyrovnává. Čepice je suchá, mladí zástupci sametově a se zvyšující se vlhkostí - lepkavá. Barva ovocného těla je hnědá s nažloutlou, hnědou, šedavou, méně často - s kaštanovým odstínem.
Trubkovitá vrstva je zakořeněna na stonku, bílé zkumavky se stárnou s růžemi a při stisknutí prstem se stanou červeně. Póry jsou malé, různých tvarů. Výtrusy růžových odstínů.
Noha je velká, dosahuje výšky 12,5 cm a tloušťky 3 cm, válcovitého nebo klubovitého tvaru, otočená směrem dolů, jako v houbě. To má vláknitou strukturu, barva je žlutá s okrovým nebo nahnědlým nádechem, nahoru to stane se světlejší s tmavým síťovým vzorem.
Buničina je bez zápachu, bílá. Kromě toho, že má výraznou chuť, načervenává při kontaktu. Gorchak nikdy červy.
Místa žlučové houby jsou jehličnaté lesy s kyselou úrodnou půdou. Často se vyskytuje na základně stromu nebo na shnilých pařezech, jeden po druhém nebo ve skupinách. Ovoce od června do října.
Jediné houby mechů, které spadají do kategorie 1, jsou jedlé nebo polské v hnědém nebo kaštanovém. Jedná se o nejoblíbenější, po bílé, houby.
Jméno "kaštan" je další falešné monstrum - gyroporus kaštan. Roste v malých skupinách na suchém místě, což vytváří mycorrhiza s dubem, bukem nebo kaštanem, méně často s borovicí. Preferuje písčitou půdu. Ovoce od července do září. Jedná se o vzácné druhy rudých druhů.
Klobouk standardní velikosti má červenohnědou nebo kaštanovou barvu. S věkem ztrácí sametově, stává se hladkým, praskliny v suchém počasí a krátké trubky mění barvu z bílé na žlutou, zhnědnou s tlakem. Póry jsou malé, zaoblené. Spory jsou nažloutlé.
Lehčí tóny než čepice, válcovité, zesílené. Mohou být duté nebo mají dutiny v buničině. Až 8 cm vysoká, až 3 cm široká
Dužina je bílá nebo nažloutlá, se slabou vůní a chutí lískových oříšků.
Nejčastěji jedlé mokhoviki rostou na úpatí stromů nebo pařezů, v mechu. Modrý odstín pláště získává za 5 sekund kvůli kontaktu se vzduchem. Vřeteno na řezu se modří jako první, pak se zhnědne a pak se znovu rozsvítí.
http://gribnik.info/mohoviki-lozhnye/Zralá houba mokhovik je často zaměňována s hříbkem, příbuzným z rodiny Boletovů, mladou holí s hříbky, nebo dokonce falešnými houbami mechů namísto toho, ale je zde významný rozdíl v jedlých houbách a milovníci „tichého lovu“ o tom potřebují vědět.
Mokhovik našel své jméno pro své preferenční prostředí v mechech - v lesích mírných zeměpisných šířek obou polokoulí, na strmých svazích, v tundře, v alpské zóně, dokonce i na pařezech a kmenech stromů padlých z větru. Nachází se pod jehličnatými i tvrdými dřevinami, tvořící mykorhizu s vánočním stromkem, borovicí, dubem, lipou, bukem a kaštanem evropským.
Mezi houbaři, Mokhovik je považován za bezpečnou houbu: patřící k tubulárním, prakticky non-nebezpečné příbuzní pro lidské zdraví vylučuje možnost zaměňovat to pro některé jedovaté desky houba.
Mokhovik má snadno rozpoznatelnou čepici: u mladých hub je kulatý, se světle zlatým čokoládovým odstínem a měkkou oranžovou trubičkovou vrstvou; ve starších exemplářích, polštáři nebo plochém, třešně hnědém, zelenkavohnědém nebo žlutém hymenoforu. Na dotek je povrch čepice příjemný a sametový, může být roztrhaný a za mokra je lepkavý. Noha hladká nebo mírně pokrčená, bez kroužků a krytů. V ty houby, které rostou v suchém mechu, protáhlé, v těch rostoucích mezi svěží zelené shluky mechů - krátké a silné.
V místě nátlaku na kteroukoliv část houby nebo na řezu má mušle charakteristickou modrou barvu, která ji odlišuje od mnoha jiných hub.
V rodu Mokhovik (Xerocomus) je 18 druhů, z nichž pouze sedm se nachází v otevřených prostorách Ruska.
Fotografie polské houby
Je známá jako vynikající jedlá houba, jedna z nejchutnějších v Evropě. Má poměrně velkou velikost: nahnědlá čepice dosahuje obvodu kolem 12–15 cm a noha se zvedá o 10–13 cm, její maso je masité, s příjemnou chutí a výrazným houbovým zápachem, bělavé nebo lehce krémově žluté. Trubkovitá vrstva je zlatá, později - olivově žlutá barva, spory jsou světle hnědé. V Rusku roste častěji v jehličnatých lesích na písčitých půdách, nachází se v evropské části, na severním Kavkaze, na Sibiři a na ostrově Kunašir.
Pro více informací viz článek "Polské houby".
Dobré jedlé houby jsou: červenohnědý, zelený setrvačník a zelený setrvačník nebo trhlý setrvačník.
Fotografie z červeného mechu
Středně velká houba s bohatou červenou čepičkou do obvodu 8 cm, sametově cítila na dotek. Stoupá na tenké, až 1 cm silné, stonku o výšce asi 10 cm, na základně s růžovo-lososovým odstínem. Tubulární vrstva je matně žlutá, spory jsou cihlově hnědé barvy. Tento druh se sklízí pouze v listnatých lesích, nejčastěji v dubových lesích Evropy a na Dálném východě, nachází se také v houbách v severní Africe, ale není označován jako všudypřítomný.
Fotografie zeleného mechu
Houba s olivově hnědým nebo šedavým víčkem o průměru do 10 cm a válcovitou, mírně zúženou dolů, hladkou stopku až 2 cm silnou a 4 až 10 cm vysokou, bílé maso a nažloutlý hymenofór. Roste všude, v listnatých a jehličnatých lesích, nachází se dokonce i na mraveništích. Distribuční prostor je rozsáhlý.
Mocha nebo motley nebo fissured
Houba s charakteristickou štěrbinou trhlin na malém klobouku o průměru 3–7 cm, který se vyznačuje různými odstíny: kaštanová třešeň, olivová čokoláda, terakotová červená, okrově šedá. Na noze, rostoucí do 10 cm, vidět neobvyklý klub-formoval formu. V dolní části nohou načervenal s sotva znatelnými šedavými vlákny stuhy. Hymenofóry velké pórovité, krémově žluté nebo světle olivově zbarvené, žlutohnědé spory. Je všudypřítomná: v jehličnatých a smíšených lesích na volné, kyselé půdě v celé Evropě a v evropské části Ruska, na Dálném východě a na severním Kavkaze.
Podmíněně jedlé druhy zahrnují mokhovikov:
Mechový parazitický (X. parasiticus) a astrální (X. astraeicolus) identifikovaný jako nejedlé netoxické houby.
Mechové houby rostou od července do září včetně, ale každý druh má svá data začátku a konce zrání. První trhlé setrvačníky se tak objevují v poslední dekádě června a jednotlivé exempláře se objevují do konce září, ačkoliv ve velkém množství se sbírají až od druhé poloviny srpna do desátého dne prvního měsíce podzimu.
Období sběru polské houby je od června do listopadu, často se setkává s tím, že další tubulární houby již nejsou nalezeny.
Mokhovik zelená na území Ruska se shromažďuje od května do října a červená se nerozlišuje hojným plodem a vstupuje do košů houbařů podél cesty s dalšími mokhoviki v srpnu a září.
Sběr hovězího dobytka, pozorně sledovat vzhled modré na řezu nebo při stisknutí na tělo houby - hlavní znamení jeho požívatelnosti.
Amanita panter (Amanita pantherina)
Kryty na rohy se vzdáleně podobají jedovaté houbě Panther houby (Amanita pantherina). Je nutné pečlivě zvážit jejich protější stranu - má trubkovitý mech, lamelární houbu a vnější povrch čepice jedovaté houby se vyznačuje malými bílými vločkami, které se snadno rozpadají.
Mechový (X. parasiticus)
Je snadné zaměňovat se s mladými zelenými mory, pokud neznáte podmínky jeho růstu. Houbový parazit má malou velikost - čepička má průměr až 5 cm, žije na těle falešné hlavy a je extrémně vzácná. Kromě toho má nedostatek charakteristické modré v řezu a nevýrazný pach a chuť. Ačkoliv je považován za netoxický, žádný houbař ho neuvádí do košíku.
Pepř houby (Chalciporus piperatus) t
Jedovatý houbovitý pepř (Chalciporus piperatus), který má třešně načervenalý odstín stonku a trubkovité vrstvy, vypadá jako červený červotoč. Na řezu a čepice a noha se zbarví do růžova, na rozdíl od mokhovikovoy modré.
Více často zaměňován s mladými hříbky a hříbky než s hovězím dobytkem, ale pravděpodobnost zasažení společnosti je stále tam. Ačkoliv žlučníková houba není jedovatá, její hořká chuť, která se objeví při tepelném ošetření, zničí všechny houby.
Houba kaštanovitá (Gyroporus castaneus)
V mohyle pestrého je také nejedlé dvojče - kaštanová houba nebo kaštan gyroporus (Gyroporus castaneus) se stejnou nahnědlou čepičkou, která mění odstíny v procesu zrání a v suchém počasí je pokryta jemnou síťovinou trhlin. To se liší v duté nahnědlé noze, nemění barvu na řezu, který nemůže být říkal o jeho příbuzném, cyanopus modravý (G. cyanescens), méně podobný setrvačníku protože šedivohnědé nebo hnědohnědé čepice. Obě houby jsou nepoživatelné a hořce v nádobí.
Ve svém složení obsahují houby mnoho zdravých látek: enzymy podporující trávení potravy; přírodní cukry, díky kterým jsou pokrmy z nich považovány za nízkokalorické a jsou vhodné pro výživovou výživu; vitamíny PP, D a B; stopové prvky, mezi nimiž patří molybden a vápník, jejichž obsah mezi houbami zaujímá vedoucí postavení.
Mokhoviki nevytváří žádné škodlivé účinky na tělo. Většina hub je žaludkem vnímána jako těžké jídlo, proto se lidem s chronickým onemocněním jater a gastrointestinálního traktu doporučuje, aby se ve velkých množstvích zdržovali konzumace hub. Nicméně, mokhoviki nevytvářejí tak výrazný vliv gravitace na žaludek, jako jiné houby. Přesto byste jim neměli nabízet děti do 3 let a samozřejmě i ty, kteří jsou alergičtí na houby.
Mokhovikov Salát
Po „tichém lovu“ má začínající houbař „problém“: jak vařit hřib chutný, navzdory průměrným chuťovým kvalitám, které byly oznámeny ve všech kulinářských referencích?
Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že z interakce se vzduchem se setrvačníky okamžitě začnou ztmavovat, takže čerstvě vyčištěné houby se okamžitě ponoří do vody, přidají se k nim 2 g kyseliny citrónové a lžička soli na 1 litr.
Houby v solené a nakládané formě jsou výbornou přípravou na zimu, ale jen zřídka jdou na sušení kvůli stejnému charakteristickému tmavnutí. Pro přípravu pokrmů z Mokhovikov používejte čepice i nohy. Mokhoviki nemusí být před smažením nebo přidáváním do polévek předvařeny a polská houba je konzumována syrová a syrová jako hlavní důraz salátů. Neuvěřitelně chutný salát "Oladenny", i když mokhoviki pro něj pocházejí ze stejného nakládaného.
Zkušení kuchaři raději používají tento nakládaný okurek na kyselinu citrónovou místo octa. Všechny složky misky se rozemele, smísí a naplní majonézou.
Mokhoviki pro tento salát, a pro mnoho dalších jídel, sklizené na zimu takto:
Houby jsou důkladně vyčištěny a důkladně promyty, tříděny jsou poškozené a příliš velké.
Vložte do hrnce, nalijte do vody a přiveďte k varu, pak vařte 10-15 minut na mírném ohni a nalijte obsah do cedníku. Dávají k vypuštění vody, a v této době připravit marinádu. Na 1 litr vody nalijeme 1 lžíci soli a cukru, přidáme 2 malé bobkové listy, několik stroužků česneku a jen trochu hřebíčku. Po varu zalijeme 1 polévkovou lžíci. lžíce octa a dát houby na pánvi. Vařte v marinádě po dobu 5 minut, poté položte do sterilizovaných skleněných nádob tak, aby tekutina zakrývala celý obsah, a naválte se.
Lahodné mokhovikov, aby polévky a dušené nebo smažené přílohy, a pečené v zakysané smetaně, jsou docela schopni tvrdit, vynikající kulinářské mistrovské dílo.
http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D0%BC%D0%BE%D1%85% D0% BE% D0% B2% D0% B8% D0% BA% D0% B8.html