Kdo z nás nemá rád červené ryby? Jeden kaviár stojí za něco! Bohužel většina lidí o samotných lososech, jejich způsobu života a o tom, jaké druhy jsou lososi, málo ví. Jako ichtyolog jsem narazil na mnoho různých zástupců lososové rodiny, a to jak teoreticky, tak „živě“, a proto považuji za svou povinnost tuto otázku objasnit. Z tohoto příspěvku se dozvíte, jaký druh lososových ryb je, jaké druhy lososů jsou a jak se liší.
Obsah:
Často se lidé zajímají, jaký druh ryb je - losos. Okamžitě zjistíme, že losos se vztahuje na všechny ryby ze dvou rodů lososovitých (Salmonidae) - rodu Tichého lososa (Oncorhynchus) a rodu Losos (Salmo). Někdy je slovo "losos" přímo zahrnuto do triviálních názvů některých z těchto druhů ryb, například losos obecný - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) nebo losos atlantický (také známý jako losos) - lépe známý jako losos (Salmo salar). Možná je losos nejčastěji nazýván prostě lososem, což znamená určitý druh.
Losos je jiný
Slovo „losos“ pochází z indoevropského slova lax a znamená „skvrnitý“, „skvrnitý“. V ruštině, slovo “losos” až do 16. století byl ženský, nyní - mužský. Název lososovité - Salmonidae - pochází z latinského kořene salio - skok a je spojen s trením (viz podrobnosti v sekci níže). Reprodukce a migrace lososa) t.
Rodina lososů kromě dvou rodů lososa zahrnuje také taymy, lenki, lipan obecný, char, sigi a palia. Opakuji však, že zde hovoříme jen o lososovi - pacifickém (Oncorhynchus) a ušlechtilém (Salmo). Níže je uveden stručný popis a hlavní rozdíly mezi těmito rody.
Tichý losos (Oncorhynchus). Tato skupina zahrnuje růžový losos, losos lososový, losos lososový, sim, losos, chinook a několik amerických lososů žijících v našich vodách. Zástupci tohoto rodu se jednou v životě potírají a zemřou ihned po tření.
Nerka je nejjasnějším zástupcem lososů z Dálného východu
Ušlechtilý, nebo skutečný losos (Salmo), na rozdíl od svých protějšků z Tichomoří, zpravidla neumírají a mohou se mnohonásobně množit během života. Tato skupina lososů zahrnuje známé lososy a mnoho druhů pstruhů.
Losos - velký ušlechtilý losos
Všichni lososi se tají ve sladké vodě. Po vylíhnutí vyroste plůdek a buď zůstane ve stejném těle vody, kde se narodil (obytné formy lososa), nebo se valí do moře (spojité formy), kde se stávají tukem a stávají se dospělými rybami. Po dosažení puberty se takový losos vrátí k řece, kde se tře. Většina lososů se snaží vrátit na stejnou řeku, kde se narodili, a někteří (například sockeye) - dokonce i do stejného chovného místa. Toto chování se nazývá „navádění“ („homing“, z domova - doma).
Tření lososů - yavlonové hmoty, ale krátkodobé
Mladiství a živí (sladkovodní) formy se živí hmyzem, kaviárem a rybím poterem. Pro lososa v období krmení v moři, jídlo je podáváno školními druhy menších ryb a bezobratlých.
Všichni lososi jsou cenné komerční ryby. Přechod lososa se sklízí na moři, protože při přechodu ze slané mořské vody do sladké vody ztrácí maso své chuťové vlastnosti. Jako objekt amatérského lososa, podle mého názoru, nejzajímavější ryby.
Díky tradici, že se lososi vracejí do své rodné řeky (homingu), se losos chová v továrnách na ryby. Rybářská továrna je obvykle postavena na řece. Ryby, které jdou do potěru, jsou uloveny, potěšeny a oplodněny. Po inkubaci vajíček se smaží a vypustí zpět do řeky. Potěr se hodí do moře, živí se a po roce nebo několika letech se vrátí do své původní řeky. Díky tomuto přístupu se významně zvyšuje míra přežití juvenilního lososa.
Rezidenční (sladkovodní) formy lososa, jako je pstruh, jsou chovány v rybích farmách od okamžiku hnojení vajec, dokud nejsou dospělé ryby připraveny k prodeji.
Vlastně, všechno. Teď už víš, kdo je losos a jaké jsou. Na závěr vám mohu nabídnout krátké informativní video o životě lososa.
http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/Losos, losos atlantický, losos obecný (lat. Salmo salar) patří do třídy ošetření ryb, lososovitých, rodinných lososů, lososů a nemá žádný poddruh.
Losos má dlouhé laterálně stlačené tělo, pokryté stříbřitě, snadno odlupující malé, kulaté šupiny s hřebenem. Charakteristickým znakem toho, že losos atlantický patří do rodu lososů, je malá tuková polštářka, naproti análním a zadním hřbetním ploutvím. Ve ventrálních ploutvích umístěných ve střední části těla je více než 6 paprsků. Prsní ploutve lososů jsou daleko pod střední linií. Oba párované a solitérní ploutve postrádají trnité paprsky a v ocase je rohový zářez.
Ústí lososí ryby je orámováno krátkou čelní a dlouhou čelistní kostí. Oči jsou dodávány s průhlednými víčky. U mladých jedinců, na rozdíl od zralých ryb, jsou zuby křehké a na spodní čelisti není žádný charakteristický háček a v horní části je pod nimi odpovídající zářez. Nad laterální linií na těle lososa atlantického jsou místa, která se podobají obrysům písmene X. Losos žije až 13-15 let. Hmotnost lososa může dosáhnout 43 kg a délka těla je často 1,5 m.
Barva lososových šupin závisí na věku ryb:
Losos je diadromní ryba, která se rodí ve sladké vodě. V důsledku mutací souvisejících s věkem migruje do solných nádrží, ve kterých žije prakticky po zbytek života. Proto je jeho stanoviště velmi široké. Losos atlantický se nachází jak ve vodách Severního Atlantiku, tak v Severním ledovém oceánu, sladkovodních útvarech skandinávského poloostrova a ve Finsku. Na území Ruské federace žije losos v jezerech a řekách poloostrova Kola a Karélie, ve vodách Baltského a Bílého moře a jezerech Onega a Ladoga.
Strava z lososa závisí na věku. Mladiství žijící v řekách nebo jezerech, až do věku pěti let, se živí nejprve planktonem, různými larvami a hmyzem. Po stěhování do moře je hlavním krmivem pro dospělé ryby šprota, kapradina, baltský sleď, vůně a sleď.
Losos dosahuje sexuální zralosti ve věku 5-6 let. Po nahromadění dostatečného množství zásob tuků v mořských nebo oceánských vodách, od září do listopadu, jsou zralé ryby lososa atlantického vysílány do míst nacházejících se v horních nebo středních tocích řek se zimními teplotami vody v rozmezí od 0 0 do 3 0 C. Uspořádání jsou peřeje s pramenitou vodou a dno tvořené pískovou a oblázkovou půdou.
V mělké, ale dlouhé drážce vykopané ocasem, samice lososa leží od 6 do 26 tisíc vajec, které samec losos oplodní. Po tom je pokládka hozena do písku a kamínků. Na konci tření lososa, který může trvat až 14 dnů, ryba se valí po proudu. Potěr se začíná objevovat až na konci zimy, roste poměrně pomalu a dosahuje věku 12-15 cm. Na rozdíl od pacifického lososa, který se plodil pouze jednou, se losos atlantický může několikrát vrátit k potěru. Většina jedinců se však neplodí více než 1-2 krát.
Foto Autor: Francc11
Rostoucí potřeba chutných a velmi chutných lososů donutila podnikatele, aby vyvinuli způsoby umělého pěstování této ryby v mořských rybnících. Zvláště uspěl v tomto odvětví, Norsku a Chile. Metody používané na rybích farmách umožňují dosáhnout bezprecedentního nárůstu za jeden rok a pěstovat zralých pět kilogramů ryb z osmadvacet centimetrů. Vzhledem k vysokým nákladům na technologii pěstování lososa atlantického v Ruské federaci není umělý chov ještě rozšířený.
Losos je velmi chutná a zdravá ryba. Jeho maso obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: vápník, draslík, sodík, hořčík, fosfor, zinek, jód, fluor, vitamíny D, A a B. Losos atlantický je velmi bohatý na bílkoviny a je více kalorický než bílé ryby. Losos obsahuje mnoho omega-3 mastných kyselin, které mají pozitivní vliv na lidský kardiovaskulární systém. Tyto nenasycené tuky jsou velmi prospěšné. Lososový rybí olej snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Jíst tuto rybu zlepšuje zrak a funkce mozku, zlepšuje krevní oběh, játra a gastrointestinální trakt, cévní a nervový systém, zlepšuje náladu a imunitu, snižuje riziko trombózy, snižuje příznaky lupénky, zmírňuje příznaky astmatu.
http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D0%B5%D0%BC%D0%B3%D0%B0Vaření je velmi podobné laboratorní práci. Máme speciální místnost, oplocenou od zbytku pokojů, je tu spousta vybavení, z nichž každý má svou vlastní složitou funkci a máme vědu o vaření, ve které můžete nekonečně postupovat.
A stejně jako ve vědě, můžeme nastavit jednoduché experimenty na úrovni školy nebo jít na nové úrovně, zkoušet věci, které bychom nemohli. Vaření ryb - úroveň vysokoškolských profesorů, vzhledem ke složitosti čištění, řezání a dalších věcí, jako je korozivní zápach.
Pokud jde o ryby, je těžké si představit lepšího kandidáta na vaření než losos. Nabídka masa, minimální kosti a variabilita použití. Losos může být jemný dušený filet, křupavý steak, nedílná součást salátů a mnoho dalších jídel.
Lososové pokrmy jsou ceněny již od starověku - nejen pro chuť, ale také pro nutriční hodnotu a přítomnost řady užitečných látek. Ryby obsahují mnoho užitečných mastných kyselin Omega-3, vitamín A, C, E, PP a B. Dnes budeme hovořit o tom, jak si vybrat a vařit lososa jako profesionály.
Lososa si můžete koupit na trhu (pokud místo bydliště zajišťuje trhy s rybami) a ve specializovaných odděleních supermarketů. Pokud si koupíte chlazený filet z lososa, zatlačte ho prstem - musí být elastický a rychle znovu získat svůj tvar.
Samotný povrch by neměl být kluzký - to znamená, že ryby jsou čerstvé a nebyly zmrazeny. Většina lososů rostu na rybí farmě. Takové maso bude mít sotva znatelné bílé pruhy, které vyplývají ze sedavého životního stylu ryb.
Takový losos je docela jedlý, ale ve vzácných případech může obsahovat škodlivé látky, které se nahromadily v důsledku umělého krmení. Vyberte si středně velkou rybu. V takových jatečně upravených tělech bude optimální poměr buničiny a tuku.
Obrovské ryby mohou být příliš tlusté a téměř jistě chovány. Můžete si koupit celou rybu, a už řezané. Ale zde musíte znát specifické druhy lososa, protože každý z nich má své vlastní vlastnosti přípravy.
Královský losos nebo losos je největší lososový druh a jeden z nejpopulárnějších na pultu ryb. Ve volné přírodě rostou do obrovských velikostí 50 kilogramů, což z nich činí cennou kořist pro rybáře.
Kizhuch je mnohem menší než král losos a má husté a světlé maso. S relativně malým množstvím intramuskulárního tuku a velmi jemnou texturou jsou skvělé pro práci s jemným nožem.
Sockeye dostal své jméno z indického slova z původního lexikonu Britské Kolumbie. Známé pro své jemné maso, nejsou dostatečně masité a vyžadují zvláštní pozornost při smažení.
Char je chutná ryba, která žije mimo severní pobřeží Ruska a má jemné maso, červenooranžové barvy. Jsou velmi podobné blackfish, ale mnohem tlustší a dosahují větších velikostí.
Pstruh je obecný název pro několik sladkovodních druhů a forem ryb patřících k rodině lososů.
S ohledem na skutečnost, že často se rybí filé z oceánu často prodávají ve vyčištěné formě, je téměř nemožné určit typ masa podle druhu masa.
Toto je používáno prodejci, kteří často prodávají obyčejný pstruh pod rouškou lososa, jehož cena je hodně méně než originál. Je téměř nemožné rozlišit tyto dva druhy lososa okem, ale pstruhové maso je vždy o něco jasnější než losos, který má obvykle světle růžovou barvu.
Světle oranžová nebo červená dužnina je charakteristickým rysem lososových ryb. Barva se může pohybovat od hluboké, tmavě červené až po bledý losos. V závislosti na typu lososa, roční období, jeho strava se může lišit podle barvy masa a množství podkožního tuku.
Slouží jako zařízení pro skladování energie pro ryby a pomáhá tolerovat změny teploty a chladu během migrace. Můžete provést jednoduchý experiment - kus mastného lososa v mrazáku nebude úplně zmrazit a zachovat plasticitu.
Ryby mohou ztratit nasycenou barvu masa, ale to neznamená, že je zkažená. Mnohem horší je, pokud má filet příliš světlou barvu. To může být známkou přidání barviv, takže se tomuto nákupu nejlépe vyhnete.
Ti, kteří se rozhodnou vařit kousky lososa, jsou vždy konfrontováni s otázkou, zda smažte filé na obou stranách a jak je správně smažit na straně kůže. Například francouzští kuchaři na tuto otázku odpověděli sami a smažili ryby pouze na jedné straně.
Používají druh života hacking - pečení straně s kůží trvat asi 30 sekund - pouze tak, že maso je rovnoměrně vařené. Dalším způsobem je smažit pouze na kůži.
V takovém případě bude lososová kůže působit jako vrstva, která rovnoměrně rozloží teplo pánve po celém kusu. Losos by se měl vařit na mírném ohni, pečlivě sledovat dobu vaření ryb.
8 minut stačí, aby losos byl připraven k jídlu. Tentokrát stačí vařit kus filety. V případě celé ryby přidejte několik minut. Můžete se pokusit vařit losos slabé pražení, ale tato možnost vyžaduje značné zkušenosti.
Víte, proč losos miluje držet se pánve? Nejedná se pouze o selhání, ale o komplexní chemickou vazbu, která se vyskytuje mezi rybou a pánev na molekulární úrovni.
To se děje nejen u ryb, ale u všech druhů masa. Tomu se lze vyhnout standardními způsoby - udržujte panvu dokonale čistou, olej před smažením zahřejte a přebytečnou vlhkost z kusů odstraňte.
Tenká a široká ocelová lopatka pro ryby není náhodným vynálezem, ale požadavkem zkušeností mnoha generací. S jeho pomocí můžete nejen úspěšně obracet křehké filety, aniž byste se museli obávat poškození, ale také přitlačte kus k povrchu pánve pro lepší tepelnou vodivost.
Ideální ryba na pánvi se získá pozorováním tří podmínek: tuk se odstraní, voda se odpaří a protein se zvlní. Příliš vysoká nebo příliš nízká teplota může narušit rovnováhu těchto tří stavů a vést k nežádoucím následkům.
Dobrý plátek lososa je dobrý s citronem a olivovým olejem, ale milovníci chuťových experimentů mohou přidat k ní omáčky z ústřiček a sardel, které vydají rybí chuť.
http://ja-gotovlu.ru/interesnoe/losos-vse-sekrety-professionalovMořské hloubky ovlivňují různé podvodní obyvatele. Dosud existuje několik tisíc druhů ryb, které žijí výhradně v mořích a oceánech. Ale jen některé z nich nejsou zcela mořské. Dálný východ losos je jen takový druh, který jde do sladkovodních orgánů pro tření. Lososovité ryby se často nacházejí v řekách a jezerech Ruska, které jsou zahrnuty v povodí Atlantského oceánu, Kaspického moře atd.
Losos je cenný komerční druh ryb, který žije v severní části Atlantiku, na západě Severního ledového oceánu, v západních a jižních vodách Kaspického moře. Často jsou v Bílém a Baltském moři nalezeni zástupci podmořské říše podobní lososům. Podle nedávných studií se předchůdci lososovitých ryb poprvé objevili na Zemi před několika miliony lety, ale jejich současný vzhled přijali mnohem později.
Asi 50 poddruhů patří do této rodiny ryb. Liší se vzhledem, velikostí, barvou a tvarem šupin. Délka ryb může dosáhnout 2 metry, zatímco menší zástupci lososů, jejich tělesná velikost nepřekračuje 30 cm. Například typ lososa, jako je taimen nebo losos, může vážit 65–70 kg.
Pokud jde o strukturu těla, vypadá to jako lososovitá ryba:
Posledně zmíněný rys je považován za hlavní odlišující znak lososovitého tvaru a název ryby v překladu z indického jazyka znamená „být pokrytý skvrnami“.
Rodina lososovitých ryb je velmi rozsáhlá a bohatá na druhy. Mezi nimi je červená ryba, která žije v mořích, oceánech, řekách, jezerech. Rozlišují se podle rodu, stanoviště, délky života. Nejprominentnějšími představiteli této rodiny jsou losos obecný, jezero, řeka, pstruh sedanský, pacifický pacifik, losos východní, který se nejčastěji vyskytuje ve vodách Ruska.
Po krmení kaviáru do moře pro tření, mořský losos jít do řeky Něvy, Kola, Severní Dniva nebo Pechora, kde se stanou kořistí místních rybářů. Hmotnost některých vzorků lososa dosahuje 30 kg. Pstruhové formy lososa obývajícího Černé moře se zvednou k útěku v řece Bzyb, Kodori nebo Rioni.
Pstruh hnědý se může snadno stát kořistí pro rybáře, pokud jdete rybařit do vody jezera Onega nebo Ladoga. Tento druh lososovitých ryb jde na potěr na Svir, Volchov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Tření lososa kaspického lze snadno lovit v řece Kura, Tekere nebo Samur.
Mnozí rybáři se zajímají o odpověď na otázku o lososu z Dálného východu, co to je, jaké jsou rysy tohoto druhu lososovitých ryb, rozsah, složitosti rybolovu. Podobné otázky vyvstávají z dobrého důvodu, protože se jedná o velmi chutnou červenou rybu, její maso je bohaté na mikro a makro prvky, takže zástupce Dálného východu se stal žádoucím cílem pro rybolov.
Tichý losos, známý v Rusku více jako ryba z Dálného východu, je stěhovavá ryba, která tráví většinu svého života v mořích a jezerech a stoupá podél řek k tření. V závislosti na podmínkách prostředí ryby snadno mění svůj životní styl, rychle se přizpůsobují, mění barvu šupin a celkový vzhled.
Dalším znakem reprezentanta lososovitých druhů z Dálného východu je rychlá smrt po tření, takže rybáři mají tendenci lovit cenné vzorky během období značkování.
V ruských řekách se nachází šest známých odrůd pacifického lososa:
Bohužel, u všech těchto druhů ryb končí tření. Pokud hovoříme o místech, kde se losos nachází v Rusku, druhy Tichého oceánu se často nacházejí v Kamčatce, na Kurilských ostrovech, Sachalin, v Tichém oceánu (moře Okhotsk, Japonsko a Beringovo moře).
Základem stravy mladých lososů jsou hmyz a jejich larvy, drobní měkkýši a korýši, červi. Dospělí jedinci se živí malými pelagickými rybami, chobotnicemi, medúzy a někdy se jejich kořistami stávají i ctenofory. Tichomořské poddruhy lososovitých ryb neunoukají do velkých hejn a často drží horní vrstvy vodních útvarů (ne hlouběji než 10 metrů).
Při hledání lososa v období tření je vhodné se předem seznámit s místy, která tato ryba preferuje pro tření. Zralí jedinci (4–6 let) mění barvu při házení vajec, šupiny jsou tmavší a u některých druhů se objevují i zuby. Tření lososa v různých obdobích roku, v závislosti na druhu. Například zástupci "jarní" formy jsou otráveni v řekách v červnu a září a "zimní" odrůdy v listopadu a dubnu.
Mezi nejoblíbenější místa zástupců lososů na východním východě během období tření jsou:
Rychlé řeky jsou skvělým místem pro tření chinook a coho. Klidnější oblasti, stejně jako jezera, poskytují útočiště pro růžový a chum losos.
Překvapivě, během migrace z moří a oceánů, se východní východní losos nekrmí. Někdy stoupá podél řeky několik set kilometrů. Zdrojem potravy, vitamínů a živin jsou zásoby, které se hromadí ve svalové tkáni.
Pro tvorbu spojky si samice vybírají zásobníky s oblázkovým dnem nebo pískem, kde se položí oplodněná vajíčka.
Třecí ryby se neustále drží proti proudu a rozptylují podmořskou půdu svým ocasem. Vzhledem k tomu, že proces migrace a házení kaviáru bere hodně energie z ryb, téměř okamžitě umírá na místě po tření. V některých případech, oslabené ryby zahrnují říční tok k ústům, kde oni umřou. Hromadná smrt lososa je často pozorována obyvateli Dálných východních ruských měst, tento jev se nazývá „zeď“.
Každý rybář musí být schopen odlišit všechny odrůdy lososa z východního východu od sebe. Tyto informace budou užitečné zejména v případě, že chcete při rybolovu chytit konkrétní pohled. Každá ryba má své charakteristické rysy. Stanoviště se také liší. Jaké jsou vnější znaky nejběžnějších lososovitých podmořských obyvatel ruských řek:
Za zmínku stojí skutečnost, že bez ohledu na druh lososa z Dálného východu se kvalita masa ulovených ryb zlepšuje směrem na sever.
Tichomořský lov lososů je sportovní rybolov. Nejlepší místa, kde se nacházejí trofejní exempláři, jsou rychlé, mělké řeky, stejně jako místa v blízkosti pobřeží. Chytání lososa se často točí. Pokud v arzenálu nemá rybář takovou tyč, ale je zde běžící donkee, pak můžete dostat dobrý úlovek cenných ryb s pomocí muškaření.
Co by se mělo řešit při lovu lososa na východ:
Zvláštní pozornost by měla být věnována návnada. Mělo by být tak mobilní a přirozené, jak je to jen možné, aby se vytvořily podvodní vibrace, které losos dokonale pozoruje s laterálním smyslovým orgánem. Zástupci lososů z říční fauny nikdy nespěchají na návnadu, pokud je daleko a pohybuje se rychle. Zvláště atraktivní pro lososa se zdá návnada, která se nachází co nejblíže ke dnu.
Ideální volba by byla těžká, kolísavá návnada. Barva návnada nezáleží. Je důležité, aby při odlévání návnady nacházející se pod úhlem 45 °. To znamená, že váha návnady byla zvolena správně, bude dobře udržovat se silným proudem a poskytne rybáři správné zapojení.
Pecks losos docela klidný. Identifikovat začátek poklevy pomůže charakteristický tlak nebo oslabení vlasce. Po zaháknutí je poměrně těžké předvídat chování ryb, vše záleží na čase vstupu do řeky, stavu mléka nebo kaviáru.
Často se losos chytil na háku, velmi hbitý, vyskočil z vody, prudce zatřásl hlavou, spěchal po proudu a navíjel velký metr rybářského vlasce.
Znát tyto malé rysy lovu lososů z Dálného východu, jeho stanoviště v Rusku, vnějších charakteristických rysů, každý rybář téměř od prvního okamžiku bude schopen chytit a odlišit cenné druhy od jiných zástupců lososích ryb.
http://sudak.guru/vidy-ryb/dalnevostochnyy-losos-raznovidnosti-mesta-obitaniya-ryby-v-rossii.htmlKdo z nás nemá rád červené ryby? Jeden kaviár stojí za něco! Bohužel většina lidí o samotných lososech, jejich způsobu života a o tom, jaké druhy jsou lososi, málo ví. Jako ichtyolog jsem narazil na mnoho různých zástupců lososové rodiny, a to jak teoreticky, tak „živě“, a proto považuji za svou povinnost tuto otázku objasnit. Z tohoto příspěvku se dozvíte, jaký druh lososových ryb je, jaké druhy lososů jsou a jak se liší.
Obsah:
Často se lidé zajímají, jaký druh ryb je - losos. Okamžitě zjistíme, že losos se vztahuje na všechny ryby ze dvou rodů lososovitých (Salmonidae) - rodu Tichého lososa (Oncorhynchus) a rodu Losos (Salmo). Někdy je slovo "losos" přímo zahrnuto do triviálních názvů některých z těchto druhů ryb, například losos obecný - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) nebo losos atlantický (také známý jako losos) - lépe známý jako losos (Salmo salar). Možná je losos nejčastěji nazýván prostě lososem, což znamená určitý druh.
Losos je jiný
Slovo „losos“ pochází z indoevropského slova lax a znamená „skvrnitý“, „skvrnitý“. V ruštině, slovo “losos” až do 16. století byl ženský, nyní - mužský. Název lososovité - Salmonidae - pochází z latinského kořene salio - skok a je spojen s trením (viz podrobnosti v sekci níže). Reprodukce a migrace lososa) t.
Rodina lososů kromě dvou rodů lososa zahrnuje také taymy, lenki, lipan obecný, char, sigi a palia. Opakuji však, že zde hovoříme jen o lososovi - pacifickém (Oncorhynchus) a ušlechtilém (Salmo). Níže je uveden stručný popis a hlavní rozdíly mezi těmito rody.
Tichý losos (Oncorhynchus). Tato skupina zahrnuje růžový losos, losos lososový, losos lososový, sim, losos, chinook a několik amerických lososů žijících v našich vodách. Zástupci tohoto rodu se jednou v životě potírají a zemřou ihned po tření.
Nerka je nejjasnějším zástupcem lososů z Dálného východu
Ušlechtilý, nebo skutečný losos (Salmo), na rozdíl od svých protějšků z Tichomoří, zpravidla neumírají a mohou se mnohonásobně množit během života. Tato skupina lososů zahrnuje známé lososy a mnoho druhů pstruhů.
Losos - velký ušlechtilý losos
Všichni lososi se tají ve sladké vodě. Po vylíhnutí vyroste plůdek a buď zůstane ve stejném těle vody, kde se narodil (obytné formy lososa), nebo se valí do moře (spojité formy), kde se stávají tukem a stávají se dospělými rybami. Po dosažení puberty se takový losos vrátí k řece, kde se tře. Většina lososů se snaží vrátit na stejnou řeku, kde se narodili, a někteří (například sockeye) - dokonce i do stejného chovného místa. Toto chování se nazývá „navádění“ („homing“, z domova - doma).
Tření lososů - yavlonové hmoty, ale krátkodobé
Mladiství a živí (sladkovodní) formy se živí hmyzem, kaviárem a rybím poterem. Pro lososa v období krmení v moři, jídlo je podáváno školními druhy menších ryb a bezobratlých.
Všichni lososi jsou cenné komerční ryby. Přechod lososa se sklízí na moři, protože při přechodu ze slané mořské vody do sladké vody ztrácí maso své chuťové vlastnosti. Jako objekt amatérského lososa, podle mého názoru, nejzajímavější ryby.
Díky tradici, že se lososi vracejí do své rodné řeky (homingu), se losos chová v továrnách na ryby. Rybářská továrna je obvykle postavena na řece. Ryby, které jdou do potěru, jsou uloveny, potěšeny a oplodněny. Po inkubaci vajíček se smaží a vypustí zpět do řeky. Potěr se hodí do moře, živí se a po roce nebo několika letech se vrátí do své původní řeky. Díky tomuto přístupu se významně zvyšuje míra přežití juvenilního lososa.
Rezidenční (sladkovodní) formy lososa, jako je pstruh, jsou chovány v rybích farmách od okamžiku hnojení vajec, dokud nejsou dospělé ryby připraveny k prodeji.
Vlastně, všechno. Teď už víš, kdo je losos a jaké jsou. Na závěr vám mohu nabídnout krátké informativní video o životě lososa.
Vědecká klasifikace lososovitých ryb je jedinou biologickou rodinou lososovitého řádu, který patří do třídy paprskovitých ryb. Mezi představiteli této rodiny patří jak stěhovavé druhy, tak druhy žijící výhradně ve sladké vodě.
Ryby rodu lososů jsou rozděleny do tří podčeledí:
Je důležité pochopit, že běžné domácí názvy "pstruh" a "losos" neodpovídají žádnému konkrétnímu druhu lososovitých ryb. Jedná se o obecná jména, která odkazují více na maso několika blízce příbuzných druhů ryb než na sebe.
Nejčastěji termín "losos" znamená losos, který patří do rodu ušlechtilého lososa (je to losos, losos atlantický, losos americký, atd.), Nebo losos, který se bude plout. Slovo „losos“ je navíc ve jménu alespoň dalších desítek dalších ryb náležejících do různých podrodin a ve jménu dvou rodů - Pacifik a Noble Salmon.
Situace je podobná u pstruhů. V naší zemi je pstruh nejčastěji nazýván zástupci druhu pstruh duhový (také známý jako losos obecný Kamčatka) a pstruh obecný (také známý jako pstruh potoční nebo pstruh potoční). Tento název se však používá i ve vztahu k jiným druhům méně známým v Rusku.
Nejen v každodenním životě je však zmatek s názvy. Vědecká klasifikace není o nic méně matoucí. Kvůli skutečnosti, že lososí rybí druhy jsou distribuovány po celé severní polokouli, stejně jako vzhledem k významné variabilitě exteriéru v rámci jednoho druhu, se ve vědecké komunitě objevilo několik klasifikací a každý druh má několik jmen. Nejen, že jsou národní jména odlišná, což je obecně logické, ale i čistě vědecké latinské termíny. Horší je, že stejný latinský výraz se často používá u různých druhů v rámci různých klasifikací.
S ohledem na výše uvedené bude pojem „losos“ chápán pouze jako ryba z podčeledi lososovité, to znamená, že se nejedná o bílou nebo lipan obecnou.
Přírodní stanoviště všech druhů lososů bez výjimky se nachází na severní polokouli. Na jih od rovníku se tyto ryby nacházejí pouze v těch místech, kde byly obývány člověkem.
Přechod lososů žije v Atlantském a Tichém oceánu, stejně jako v mořích, které patří k těmto oceánům (Černé, Středozemní, Baltské a jiné moře). Navíc, mnoho druhů je sladkovodní a žijí v řekách a jezerech v mírném a severním pásmu severní polokoule. Na jihu, stanoviště lososa dosáhne Yangtze řeky v Číně, a v Africe losos se nachází v tocích pohoří Atlas.
Bez výjimky se losos rozkládá pouze v čerstvém a co je důležité, tekoucí voda, to znamená pouze v řekách a potocích. Ryby se třesou v tekoucích jezerech, které se táhnou na bystrinu řek a potoků, které tyto jezera krmí. Důvodem pro návrat mořských lososů do řek je to, že jejich starověcí předci byli sladkovodní, a postupem času jen některé druhy migrovaly do moří, přičemž si však zachovaly instinkt chovu ve sladké vodě. Přechod (to znamená, že žije v mořích, ale plodí se v řekách) jsou druhy, které patří k lososům atlantským a lososům v Pacifiku.
U drtivé většiny stěhovavých ryb z lososovité rodiny je tření poslední fází života, protože po tření umírají. Tento zákon je nejpřísněji aplikován na losos lososovitý, růžový losos, losos obecný a další losos obecný. Ale například u lososa atlantického přežívají někteří jedinci po tření, vracejí se do oceánu a poté se v průběhu roku opět vracejí do třít. Jednotlivci mohou tento cyklus opakovat až čtyřikrát, i když je to stále výjimkou, nikoli pravidlem.
Krátce před tření v těle migrujících lososů začnou radikální změny ovlivňující jak vzhled, tak vnitřní stav. Jejich tělo mění barvu ze stříbra na jasnější. Také tělo se stává vyšší a samci často rostou hrbem, což mimochodem bylo důvodem, proč dát růžový losos. Tvar čelistí lososů se mění, což ohýbá, získává zahnutý tvar, zuby se zvětšují. Současně degeneruje gastrointestinální trakt a játra a maso ztrácí svou pružnost a ztmavne. Losos, který jde do potěru, je výrazně nižší než u běžného lososa v jeho produktech a vlastnostech potravin.
Nejmenší zástupci lososa jsou ryby rodu Sigi - od několika centimetrů. Největší jsou vlastně losos - až dva metry. A největší losos ryby, dosahující maximální hmotnosti 70 kg, je taimen, chinook a několik dalších druhů. Losos žije v průměru asi 5 let, ale některé - 10-15 let. Rekordní čísla jak ve hmotě (přes centner) tak ve věku (přes 50 roků) patří k taimen.
Losos má dlouhé, zploštělé tělo. Na těle je postranní linie. Ventrální ploutve jsou umístěny ve středu břicha. Pichlavé paprsky v prsních a pánevních ploutvích chybí. Na zadní straně jsou dvě ploutve, hlavní ve středu a další malá ploutev blíže ocasu naproti anální ploutve, což je jeden z klíčových rozdílů lososovitých ryb. Jeho přítomností nebo nepřítomností je snadné určit, které ryby jsou lososovité a které nikoli.
Kolem úst na vrcholu lososa jsou dva páry kostí - čelist a premaxillary. Většina druhů této rodiny má v očích průhledná oční víčka. Samice nemají vajíčkovody, nebo jsou v plenkách, proto vajíčka z vaječníku jdou přímo do břišní dutiny.
Mnoho druhů je známo tím, že jejich kostra není úplně tuhá. Zejména může lebka sestávat z tkáně chrupavky a laterální procesy nejsou upevněny na těle obratlů.
Lososovití snadno přizpůsobí svůj vzhled a chování zvláštnostem vnějších podmínek, což je důvodem, proč s jejich klasifikací vznikají potíže.
Ryby z červeného lososa jsou vysoce ceněny v moderním vaření, a proto je o to trvale vysoká poptávka. Červený kaviár, který je také sklizen z těchto ryb, je již dlouho považován za nevhodný pro lidskou spotřebu, ale dnes je to drahá pochoutka a je také aktivně používán při vaření.
Losos dlouhodobě zaujímal důležité místo v ekonomice mnoha pobřežních oblastí. Kromě toho je spolehlivě známo, že mnoho severoamerických a dalekýchodních kmenů z velké části žilo z lososa, a pokud se losos nesetkal v řece v určitém roce, vyhrožoval lidem, že zemřou hladem, jako při tření lososů, celý rok.
Intenzivní průmyslový rybolov lososa začal ve 20. století. Zvláště úspěšní byli Japonci, kteří v polovině století sklidili 55–60% celkového lososa na světě. Zbytek světa těžil pouze 40-45%.
Intenzivní bezohledný rybolov vedl k tomu, že již v padesátých a šedesátých letech se počet lososů výrazně snížil. Výsledkem bylo nejen snížení objemu úlovků, ale také zhroucení ekonomik mnoha pobřežních měst. Typickým příkladem je tzv. Drifterova katastrofa, která v tomto období postihla desítky osad sovětské Kamčatky.
Dnes je úlovek mořského lososa velmi omezený a rybáři, kteří ho chtějí chytit, by na něj měli dostat kvótu. Například, v Kamčatce, jedno plavidlo je dovoleno chytit asi 600 tun lososa na sezónu. Obyčejní místní obyvatelé, kteří chtějí chytit rybu s návnadou, vydávají kupóny, které jim umožňují chytit malé množství lososa pro osobní potřebu.
Situace je poněkud mírnější u sladkovodních druhů, které nejen potěří, ale také žijí ve sladkovodních útvarech. Nicméně, lipan obecný a síh obecný mají významně menší velikosti a objemy masy ryb v sladkých vodních útvarech jsou řádově menší než v moři. To vše vede ke skutečnosti, že tyto druhy ryb jsou zajímavé především pro sportovní rybolov, ale nikoli pro průmyslový rybolov.
Snížení objemu lovu lososů v mořích a řekách s neustálým nárůstem poptávky vedlo k přirozenému výsledku - umělý chov lososovitých ryb se stal velmi výnosnou oblastí podnikání. Tato oblast chovu ryb je obzvláště dobře rozvinutá v zemích, kde byl losos dříve sklízen průmyslovým rybolovem. Největší úspěch v tomto oboru dosáhl Norsko, jehož břehy mají ideální podmínky pro chov lososů ve fjordech. Na těchto mořských farmách roste Norové o 1 milion tun lososa ročně, což představuje polovinu celosvětového trhu s tímto produktem.
Losos je cenný lahůdkový výrobek. Obvykle se konzumuje po tepelném ošetření, ale v některých pokrmech se používá v lehce solených, sušených nebo naturálních.
Pro evropskou kuchyni je nejčastějším způsobem vaření lososa pečení v troubě, smažení na pánvi nebo opékání na grilu (nebo grilování jako ražniči). Ve východní kuchyni se lososové ryby (růžový losos, losos lososový, atd.) Aktivně používají v polévkách a salátech a Japonci dělají z lososa své slavné sushi. Domácí losos je často nakládaný a uzený, používán v komplexních pokrmech (polévky, kastrolky, koláče, koláče, saláty atd.)
Lososové maso má průměrný obsah tuku asi 6%, obsah bílkovin je asi 20%. Losos je zároveň bohatý na vitamíny A a B, minerály a stopové prvky. Kalorická hodnota 100 gramů lososa je průměrně asi 140 kcal, což z něj činí jeden z nejvíce vysokokalorických druhů ryb.
Látky obsažené v lososech pomáhají tělu regulovat hladinu cholesterolu, udržují kardiovaskulární systém v dobrém stavu, normalizují činnost srdečního svalu, mozku, jater a ledvin. Ale přínosy lososa nejsou omezeny na toto. Systematické používání lososového masa snižuje pravděpodobnost vzniku nádorů, mrtvice, diabetu, Alzheimerovy choroby a dalších onemocnění. Draslík a vápník, který je bohatý na losos, je stavebním materiálem pro kosti a svaly.
Nezapomeňte na červený kaviár, který je považován za drahou pochoutku. Na rozdíl od nepředstavitelně drahého černého kaviáru, který si mohou dovolit jen velmi bohatí lidé, je červený kaviár k dispozici i obyčejným občanům, kteří se s ním mohou během slavnostních svátků hýčkat.
Lososový kaviár (červený kaviár) lze použít jako samostatný pokrm (podávaný na malých salátových miskách s lžící), ale nejčastěji se používá k výrobě všech druhů předkrmů - sendvičů, košíček, jednohubky atd. Kaviár se přidává do salátů, které se používají jako náplň do palačinek a jiných výrobků z těsta. V japonské kuchyni, červený kaviár je používán dělat sushi. Nakonec je ideální pro zdobení mnoha studených jídel a občerstvení.
Salmonid (lat. Salmoninae) je podčeleď ryb ze stejné skupiny lososů (lat. Salmonidae).
Mají společné rysy celé rodiny lososů. Liší se od lipanů kratších a menších hřbetních ploutví, které obsahují 10 až 16 paprsků. Mají jasnější barvu než sigovye.
V každodenním životě běžná jména „losos“ a „pstruh“, na rozdíl od stereotypu, neodpovídají žádnému druhu ryb. Jedná se o kolektivní názvy buď celé rodiny nebo podčeledi (typické pro název „losos“), nebo velkou skupinu druhů spojených jedním majetkem (pstruhem).
Vlastně losos je obecně losos, nebo losos během tření. Na druhé straně, termín "losos" je přítomen ve jménu více než tuctu různých druhů ryb z různých subfamilies, stejně jako ve jménu dvou rodů - Noble Salmon a Pacific Salmon.
Stejná situace je pozorována u latinských jmen - salmo (losos) a trutta (pstruh).
Vědecká klasifikace je také obtížná. Kvůli variabilitě a široké distribuci druhů lososové rodiny, vědci vyvinuli obě různé klasifikace (viz Salmoniformes) a různá jména (kromě národní, včetně čistě vědeckých latinských synonym) pro stejný druh této rodiny. Navíc stejný latinský (vědecký) název v různých klasifikacích může odpovídat různým typům.
Tichý losos se nachází v horním horizontu světového oceánu. Zde se tato ryba objeví během migračního období. Přicházejí sem buď z hloubky, nebo z pobřežních mělčin. Losos sem přijíždí, aby se zhroutil. A v budoucnu se vrací do zátoky, nebo do sladkovodních řek nebo jezer, kde se narodil.
Tichý losos žije ve školách, tvoří obrovskou biomasu, někdy přesahuje i počet stálých obyvatel oceánu. Hlavní zástupci pacifického lososa zahrnují losos lososový, losos lososový, losos obecný, losos chinook a sim. Nejčastěji tato ryba přichází do severní části Tichého oceánu, kde se shromažďuje v obrovských hejnech a aktivně se živí. Tichý losos se tře v řekách Dálného východu Ruska, stejně jako nádrže Koreje, Japonska, Severní Ameriky a dokonce i na Tchaj-wanu. V různých obdobích roku žije losos na různých místech, avšak ani při nástupu zimního chladu nejde dál než subarktické vody.
Losos atlantický, spolu s dalšími druhy této ryby, jsou jak rezidenční, tak migrační. Přechod lososa, zpravidla se nachází v severní části Atlantského oceánu. Odtud se vydávají do mnoha řek, od Španělska až po Barentsovo moře. Živá forma tohoto lososa je bohatá na jezera v Norsku, Švédsku, Finsku a Rusku.
Losos je velmi cenná komerční ryba. Proto je aktivně chován v rybích farmách. Některé farmy ho chovají za účelem organizování sportovního rybolovu a další kvůli své chuti. To není překvapující, protože maso této ryby je velmi chutné a jemné, je považována za pochoutku. Tato ryba je skvělá pro mnoho druhů jídel.
Průměrná hmotnost 7-8 kg; někdy dosahuje hmotnosti vyšší než 30 kg. To se tře v řekách Neva, Kola, severní Dvina, Pechora, etc. Zvláštní forma lososa žije blízko pstruha v Černém moři. Tento losos stoupá v řekách Bzyb, Kodori, Rioni. Jeho průměrná hmotnost je 6-7 kg, občas dosahuje 24 kg.
Losos kaspický je distribuován hlavně na západním a jižním pobřeží Kaspického moře. Průměrná hmotnost 12-13 kg. Kaviárová mešita v řekách Kure, Terek, Samur.
Ve velkých jezerech - Onega a Ladoga - je nalezena forma lososa. Průměrná hmotnost 3-4 kg, maximální - 10-12 kg. Potěry v řekách Shuya, Vodle, Vuoksa, Svir.
Lososy jsou typické stěhovavé ryby: po celou dobu žijí v moři nebo jezeře a jedou jen nahoru do řek pro chov. Život různých druhů lososa je obecně podobný, ale zároveň biologie každého druhu a dokonce stejného druhu, ale v různých řekách má své vlastní charakteristiky.
Obvykle, když dosáhl věku 4-6 let, losos vstupuje rychle, peřeje a řeky, někdy jdou proti proudu někdy stovky kilometrů. Podmínky vstupu lososů do řek nejsou stejné: losos „jarní“ formy vzrůstá v létě a počátkem podzimu těsně před třením. Losos „zimní“ formy vstupuje do řek v pozdním podzimu nebo brzy na jaře a stráví asi rok až do tření.
Pro zastávky v řece v předtřídě si losos vybírá převážně mělká rychlá místa s písčitě oblázkovou nebo kamenitou půdou. Nejčastěji se jedná o oblasti, které se nacházejí v blízkosti tření, nad peřejemi a mělčinami.
Během pobytu v řece losos „ztrácí“: jeho barva ztmavne a na čelisti se objeví háček, zvláště výrazný u samce. Barva masa se zbledne a množství tuku se sníží.
Tření v severních řekách začíná v druhé polovině září nebo v říjnu při teplotě vody od 0 do 8 °. Na jihu se losos v říjnu - lednu při teplotě vody 3 až 13 °. Kaviár leží v kopané kopané v zemi a po tření je přetížen pískem a oblázky.
Po tření, losos roste tenčí a slabší, a někteří stáda lososů umírají. Procento zabitých ryb není všude stejné. To je obvykle určeno počtem rotačních plodin, které se liší pro různé řeky od 9 do 28 procent. Přeživší jedinci se do moře nebo jezera částečně vrhají a částečně zůstávají v řece až do jara. V řece, neplodný losos nejde daleko od míst tření, ale se stěhuje do hlubších a klidnějších oblastí.
Na jaře, mladý losos vylíhnout z vymetannuyu kaviáru, ve vzhledu připomínající škůdce pstruhů. V řece, mladý losos tráví od 1 do 5 let (obvykle 2-3 roky), roste do 15-18 cm během této doby, které udržují na rychlých místech a živí se nižšími korýši, larvami hmyzu a samotným hmyzem. Někdy losos chytí žížaly. Rybář, který loví návnadu v „lososových“ řekách, by proto měl být schopen rozlišit mladého lososa a, když ho chytí, okamžitě je propustí zpět do řeky. Předtím, než se losos vrátí do moře nebo jezera, ztratí skvrny a stane se stříbřitým. Když se losos vrhl do moře nebo na jezero, začal se intenzivně živit a rychle roste a dosáhl hmotnosti několika kilogramů během jednoho až dvou let. Hlavním jídlem lososa v moři a jezeře jsou korýši a středně velké ryby.
Chování lososů během migrace a změny tření: na začátku výstupu hraje intenzivně, vyskočí vysoko z vody; jak se střídá přístup, skákání přes vodu se stává méně časté a nižší. Tření a rozmnožování lososa z vody vůbec nevyskočí, ale pouze „tavenina“, to znamená, že nad hladinou vody se nachází hřbetní ploutev nebo ocas. Hra je nejintenzivnější u lososa v klidném počasí a na podzim a na jaře je hra intenzivnější se svítáním a v pozdním podzimu - uprostřed dne.
Rodina lososů je velká rybí rodina několika druhů:
Chytání lososa není snadné. Za prvé, není vždy a vždy možné setkat se s lososem; někdy nejsou na místech, která se zdají být velmi atraktivní. Na každé řece jsou místa, kde začíná zvlášť strmý sestup; Obvykle před takovým strmým valem je dobrý bazén. V těchto úsecích, losos téměř vždy odpočinout, než je vyhozen.
Vzestup lososa se vyskytuje v noci nebo pod krytem blátivé vody. Na silných peřejích lze pozorovat skákání lososa, vyskočit s obrovskou silou a rychlostí proti proudu. Mezi obyvateli okresu Soči se mnozí zabývají lovem lososů na spinningu; Tento způsob rybolovu na jihu se v poslední době stále více rozšiřuje. Zachycení lososa vážícího 8–10 kg se zde nepovažuje za zvláštní případ; často rybáři vytáhnout pood ryby a další. Velmi často s tím jsou útesy řešení.
Zvláštností chytání je to, že se ho musíte pokusit zachytit v každé díře, navzdory obtížím přechodu z jedné díry do druhé. Když přijde na břeh, musíte hodit přípravek tak, aby padl téměř na protější břeh, s očekáváním, že budete moci nést nástrahu přes potok déle. Návnadu můžete hodit o něco výš než parkoviště pro rybáře, takže na začátku pohybu se nástraha pohybuje v blízkosti dna řeky, šikmo k potoku. Ale je to velmi riskantní technika, protože pokud basy klesnou příliš vysoko, budou zasazeny na dně a přitlačeny k kamenům.
Gripy jsou obvykle buď v době padajících návnad, nebo když se návnada posouvá přes oblouk a hází téměř na povrch. V tomto okamžiku je nutné, aby se zabránilo tomu, že se rozmetadla dostanou na povrch, aby se snížila rychlost otáčení.
Pokud se po tuctu házení kousnutí nebude, pak je třeba jít na další díru. Je třeba mít na paměti, že losos je často uchopen nákladem, takže byste měli k nákladu připevnit kotvu nebo zachytit těžké zámky („Devons“, „Snakes“, „Losos“ atd.) A nahradit náklad protinávrhem.
Když jsou vlastnosti dané řeky a metody vedení spřádačů se silným proudem dostatečně studovány, je lepší přistoupit k lovu velkých balvanů a háčků. Ačkoli takový rybolov je doprovázen rizikem výsadby návnady, ale stojí za to vzít toto riziko. Kromě toho je třeba velmi dovedně vést zachyceného lososa, aby se zabránilo jeho driftování.
Skus je velmi silný. Současně s úderem se rychle vrhá nahoru nebo dolů s nástrahou v ústech, ale velmi zřídka opouští jámu. Udržujte tento skok na tyči je nemožné, bez ohledu na to, jak pevné to je. Je nutné rychle nasadit cívku na brzdu a zvednout konec tyče výš. Nemůžete však být omezeni na cívkovou brzdu, musíte brzdit také prsty levé ruky. Někdy musíte pravou rukou navléct cívku do obvodu a levou rukou držet tyč.
Když losos dorazil na místo, otočí se a spěchá proti proudu stejnou rychlostí. Nyní je snazší ho zdržet, ale neměli byste to dělat, protože se rychleji unavuje v tomto směru. Po dosažení fossy nebo velkého kamene se losos zastaví a rybář má dojem, že ryba je pohřbena v díře. Je velmi těžké přesunout lososa z jámy.
Po takovém boji musí rybář, který odpočívá, pečlivě prozkoumat své nářadí a zkontrolovat sílu karabin, uzlů, vodítka a zejména sílu lesů v blízkosti vodítka.
Nejlepší čas chytit lososa je brzy ráno. Tato ryba trvá téměř poledne; pak během několika hodin, až do večera, je uchopení pouze jako výjimka a večer se losos opět začíná dobře chovat.
Nejlepší počasí pro rybaření je před bouřkou nebo silným deštěm.
Za příznivého počasí místní rybáři doporučují lovit s rybářským náčiním. ale toto musí být pochybováno, protože losos byl obvykle chycen lépe na trollingu než na lovu uhynulých ryb.
Losos je považován za vynikající delikatesu, která má příjemnou chuť a jemnou vůni. Existuje mnoho druhů vaření. Losos je dobrý ve formě předkrmů (ceviche, carpaccio, nakládaný losos) a v různých hlavních jídlech.
Losos je vynikající polévky, pěny, souffles, koláče, hamburgery, je používán jako náplň do koláčů a kastrolů, přidáván do salátů... A grilovaný losos a kebab z této ryby jsou již dlouho kulinářskou klasikou. Ryby z rodiny lososů jsou absolutní favoritem japonské kuchyně, protože losos je součástí nejoblíbenějšího sushi, sashimi a rolí.
100 g lososa obsahuje 68,5 g vody, 19,84 g proteinu, 6,34 g tuku a žádné uhlohydráty vůbec. Jeho kalorický obsah je 142 kcal na 100 g hmotnosti. Výhody této ryby jsou nesporné. Obsahuje selen, vitamíny skupiny B, vitamíny A, E, D, biotin, kyselinu listovou. Losos je také bohatý na stopové prvky a živiny, jako je jod, fosfor (200 mg), draslík (490 mg), měď (250 μg), sodík (44 mg), hořčík (29 mg), vápník (12 mg), a to i v případě obsahuje železo, mangan a zinek.
Losos je bohatý na omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které se podílejí na regulaci hladin cholesterolu, krevního tlaku a snižují příznaky astmatu, revmatoidní artritidy a deprese.
Losos se někdy nazývá ryba pro mysl. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v lososovém mase, kromě snížení cholesterolu, snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, také zvyšují IQ (IQ).
Jíst lososa snižuje riziko zhoubných novotvarů, mrtvice, artritidy, diabetu a Alzheimerovy choroby, normalizuje mozek, srdce a ledviny, zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků v cévách. Draslík a vápník obsažené v lososech posilují pohybový aparát.
Lososový kaviár a lososový olej (rybí olej) se používají v kosmetickém průmyslu k výrobě produktů proti stárnutí a výživě pro péči o obličej, vlasy a tělo.
Navzdory všem svým příznivým vlastnostem se losos nedoporučuje pro těhotné ženy a kojící matky. Faktem je, že maso některých druhů ryb této rodiny může obsahovat rtuť. Jeho malé množství nemá negativní účinek na dospělé tělo, ale může vážně poškodit novorozence a embrya.
Vzhledem k tomu, že losos je považován za mastnou rybu, tento výrobek by neměl být zneužíván lidmi, kteří trpí chronickým onemocněním žaludku, jater nebo střev, stejně jako obezitou.
http://shelbymiguel.com/other/losos-gde-voditsya-v-rossii.html