Losos atlantický může dosáhnout délky až 1,5 metru a hmotnosti 30 kilogramů. Losos obecný se úspěšně pěstuje v pobřežních vodách Norska, Skotska a Irska, losos lososový má 5 druhů.
Růžový losos a losos stříbrný se nacházejí hlavně ve vodách Kanady. V Severní Americe je populární Royal Salmon, který se také nachází ve vodách Ruska a Japonska. V Pacifiku, obyčejný červený losos, který je zvláště vhodný pro solení a kouření, a kets lososa.
Hvězda mezi světovými jídly
Když mluvíme v kulinářském jazyce, losos je ve všech ohledech hvězdou. Jeho chutné, jemné maso s výraznou vůní má poměrně vysoké procento tuku. Losos je navíc bohatý na omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Střední část ryby je považována za nejchutnější. Losos se podává celý, ve formě filé nebo steaků. Je snadné vařit, protože filet je prakticky vykostěný, chutný a nevyžaduje speciální dovednosti.
Profesionální kuchaři ocení všestrannost lososa, který může být podáván syrový, vařený, smažený, dušený a grilovaný.
Polibky zafarshirovu ryby mohou být pečené v troubě, vařit v kůře nebo v těstě. Losos byl vždy známý pro svou výjimečnou chuť, a to jak uzené a marinované. V této formě je ideální pro předkrmy, pro tenké palačinky, jako náplň do chleba nebo čerstvě připravené bramborové pokrmy. Surový losos je velmi oblíbený pro labužnické carpaccio s koprem a citronem, stejně jako pro čerstvé sushi. Podává se s čerstvou zeleninou a rýží nebo v kombinaci s těstovinami, bramborovými pokrmy a salátem.
Aby se losos rozmělnil, jemně omrzněte filety, a tak je možné tenké plátky krájet nožem.
Marinovaný recept na losos
Složky
1 kg filé z lososa, 600 g soli, 600 g cukru. Rozdrcené nové koření, drcený hrášek z černého pepře. Pomeranč, citron, kopr.
Metoda vaření
Smíchejte sůl a cukr, nalijte na dno nádoby. Položte jednu rybí filetovou kůži dolů a posypte ji nahoře kořením. Do ryb přidejte kopr, pomeranč a citronovou kůru. V horní části prvního zaoblení vložte druhý, brusný papír nahoru. Rybu posypte směsí soli a cukru. Zakryjte losos fólií a nahoře nasaďte těžký předmět. Marinovat lososa v lednici po dobu 24 hodin. Z koření odloupněte lososa a v případě potřeby opláchněte. Marinovaný losos nakrájejte na tenké plátky.
http://scook.ru/losos-osobyj-vkus-dlya-gurmanov.htmlLosos - vznešený losos na labužnický stůl
Křížovky, skanvordy - cenově dostupný a efektivní způsob, jak trénovat svůj intelekt, zvýšit zavazadla znalostí. Řešení slov, dávat dohromady hádanky - rozvíjet logické a obrazové myšlení, stimulovat nervovou činnost mozku, a nakonec s radostí, zatímco pryč volný čas.
http://spanword.ru/words/479163-blagorodnyj-losos-na-stole-gurmana.htmlPoprvé jsem měl losos královsky možnost vyzkoušet si v jedné z oblíbených restaurací v Nižním Novgorodu. Jídelní lístek obsahoval přísady: losos, červený kaviár, citron, olivy. Jeho chuť mě zaujala natolik, že jakmile jsem se vrátila domů, spěchala jsem k počítači, abych našla recept na losos královsky. Přiznávám, že výsledek mě překvapil, protože tam bylo hodně jídel s takovým jménem. Je však možné porozumět. Fráze "královsky" zní lákavě. Zavolej to jako kotleta, pořád to chceš zkusit. Více zaujatý tím, že s názvem "losos královsky" nejen hlavní jídla byla nalezena, ale také saláty, studené předkrmy. Vyzkoušela jsem několik receptů, které nahradily některé ingredience.
Královský losos s krevetami a sýrem
V receptu bylo doporučeno odebrat dva filety z lososa o hmotnosti asi 1,5 kg pro vaření, 300 g krevet, 250 g smetanového měkkého sýra "Kalifornie" nebo podobného, pórek, 2 limetky, řeřichu, extragonon, olivový olej, mletý pepř, mořská sůl.
Nahradil královské krevety koktejly, limetkou s pravidelným citronem (mimochodem je to jeho ryba, která se podává rybám). Roztavený "Hochland" dokonale zvládl roli měkkého sýra v podnose (jen 250 g). Pór a cibule lze také snadno vyměnit za obyčejnou žárovku, chuť pokrmu ji vůbec nepokazí. Místo extragononu byl použit tymián. Je známo, že chutná ryby lépe.
Vaření mi trvalo hodinu a půl, pokud neberete v úvahu čas na rozmrazování.
Chcete-li začít, umyjte krevety a vařte asi 2 - 3 minuty, v případě potřeby vyčistěte skořápku.
Filet omyjte a nechte uschnout. Přebytek vlhkosti v našem podnikání na cokoliv.
Řeřicha - salát a tymián jemně nasekané, cibule. Sýr je umístěn v mikrovlnné troubě po dobu 30 - 40 sekund, aby byl měkčí. Přidejte zeleninu, cibuli, krevety. Pepř, sůl a jemně promíchejte syrovou hmotu. Na plech na pečení, nasypaný pečícím papírem, jemně přiklopíme další filet a poloviny utáhneme šňůrkou.
Začneme péct na 180 stupňů, po dvaceti minutách snižujeme oheň a připravujeme jídlo. Trvá to asi půl hodiny. Poté, co naše ryby správně zarudly, vypněte troubu, trochu ji otevřete a nechte misku stát dalších 15 minut. Před podáváním nezapomeňte odstranit vázací lana a ozdobit losos plátky citronu a zelení.
Losos královsky. Salát recept
Složky tohoto salátu jsou poněkud podobné předchozímu pokrmu, zřejmě proto dostali stejný název. Nicméně, bod není v sonorous jméno, ale v rafinované chuti. Vyzkoušejte to sami, myslím, že také souhlasím, že takový salát je docela královský stůl, který je hoden.
Z produktů potřebujeme avokádové ovoce, lososový lososový obal, vařené krevety, oloupané 500 g, lžíci červeného kaviáru a majonézu na tankování.
Avokádo a losos nakrájíme na malé kostky, smícháme s krevetami a kaviárem, oblečeným s majonézou. Nemusíte přidávat sůl, je to dost, a trochu pepř a citronová šťáva nebude bolet.
Královský losos
Při hledání receptu na "losos královsky" narazil na popis tohoto pokrmu a rozhodl se vařit, ryby se ukázalo být v lednici. Pravdou však není losos a losos, ale s přísadami, jako jsou houby a olivy, se i pollock stane velmi chutným.
Chcete-li vařit naše královské jídlo, budete potřebovat steak z lososa (losos), na jedno jídlo na porci. Rajčata s tvrdou kůží, středně velká, pár kusů bude stačit. Olivy nebo olivy bez kamenů, mohou být naplněny citronem, kapary. Žampiony - balení o hmotnosti 250 gramů. Budete také potřebovat cibuli (která si vyberete, cibuli nebo pór, věc chuti), tvrdý sýr (kus 200 g) a majonézu.
Čepice houby nakrájíme na malé plátky, cibuli nakrájíme a smažíme dohromady na pánvi asi pět až sedm minut.
Varné steaky: umyjte, usušte, pepř, sůl. Dali jsme si plech na pečení, předem namazaný. Na steaky položte houby a cibuli. Tvaroh, smíchejte s majonézou, umístěte na houbách. Nakrájejte rajčata a olivy na kroužky, položte vrchní vrstvu na steak a odešlete tuto nádheru do trouby hodinu a půl. Podáváme se zeleným salátem a citronovými klíny.
Pokud chcete, aby jídlo bylo uspokojivější, můžete bezpečně udělat první vrstvu brambor, chuť ryb to nebolí.
Doufám, že výsledky mých kulinářských experimentů budou pro váš vkus. Bon appetit!
http://autogear.ru/article/188/59/semga-po-tsarski---izyiskannyiy-retsept-dlya-istinnogo-gurmana/Poslední bukové písmeno "a"
Odpověď na otázku "Ušlechtilý losos na labužnickém stole", 5 písmen:
losos
Sestra kamarádka a růžový losos
Kether chum a růžový losos
Sestra vznešeného lososa
Vznešený sestra kamarád a růžový losos
Cenné lososové ryby
Cenné lososové ryby
Cenné komerční ryby lososové rodiny
Encyklopedický slovník, 1998. Význam slova v encyklopedickém slovníku, 1998.
SEMGA (ušlechtilý losos) je ryba z rodiny lososů. Délka až 150 cm, váží až 39 kg. V severní části Atlantiku a západní části severu. Arktida cca. Tření v řekách Evropy a severu. Amerika. Cenný předmět rybolovu a chovu. Číslo se snížilo.
Tři velké lahve šampaňského muscat byly nality do velkých, těžkých stříbrných víček Kryshovnitsa z masivního křišťálu, na jehož dně byl Boris Mikhailovič dobře známou směsí konzerv a citrusových plodů a po bohaté svačině - pohankové palačinky s keta, granulovaným a lisovaným kaviárem, palačinky s losos a balyks a mnoho dalších dobroty - lékaři vypili obsah Kryushovnitsy, doplnili šampaňské a znovu vypili obsah Kryushovnitsi, a už pili do zeleného zyuzu, četli a poslouchali verše.
Tam jsou také polární platýs, Arktida-liška lišky, drahocenný losos, tuk-bellied perch-pinagor s trikolorní - oranžová, žlutá, zelená - kaviár, chir, peled, polární whitefish, viviparous ryby z eelpout, a velmi vzácné hvězdné rejnoky, a makrely, kteří náhodou sem přišli, a mořští dravci - polární žraloci, čistá katastrofa pro rybáře- dlouhá lovná šňůra
A král a Bazhenin šli k rybníku, aby se divili, jak se v živých rybích buňkách bílého rybníka a nelmy, šarlatové a půlkruhu losos.
Snack, v předvečer širokého kouzla, sizhkom, kaviár, horké koláče s losos a vejce.
Nemá obchod, je zde jen několik karbasov pro pobřežní rybolov, místo pro osolení a tři pevné sítě pro losos.
Zdroj: Knihovna Maxima Moshkova
http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1825350AATU pro dospělé kočky s lososem a sleďem byla zakoupena pro naši kočku. On je vybíravý v našem jídle - rád jedí hodně. Okamžitě jsem si vzal balíček o hmotnosti 3 kg, protože nebyly žádné problémy s jídlem, ale byl tu další problém, ale první věci první.
Jak se ukázalo, jídlo se neprodává všude, koupil jsem ho v online obchodě za 2507 rublů. Obal je následující:
Zvláštností složení krmiva AATU s lososem a sleďem je kombinace "super 8", konkrétně sestává z 8 zeleniny, 8 plodů, 8 bylin, 8 rostlin a koření. Složení:
85% Losos a sleď (45% čerstvě připraveného vykostěného lososa, 40% sušeného sleďa), sladké brambory, cizrna, lososový vývar, hrášek, vojtěška, tapioka, jablko, brusinka, hruška, borůvka, moruše, pomeranč, borůvka, brusinka, mrkev, rajče, čekanka, máta peprná, petržel, skořice, měsíček, kopřiva, heřmánek, šípky, yucca, spirulina, řasy, anýz, pískavice, oregano, šalvěj, majoránka, tymián.
Podle mého názoru je kompozice poměrně zajímavá a docela slušná. Míry krmení jsou malé.
Jídlo je velmi dobré ve složení, kočka se cítí skvěle na to, takže doporučuji pro nákup, ale je lepší vzít malý balíček pro testování.
Možná bude pro vás také užitečné následující hodnocení:
Pokud by byla moje recenze užitečná, budu velmi vděčný za značku „Like“
http://irecommend.ru/content/interesnyi-korm-s-nepriyatnym-syurprizomVálka je válka a večeře je v plánu!
To je láska k životu!
Složky:
Pro zisky:
- 150 g másla
- 200 ml vody
- 1/4 lžičky soli
- 4 vejce
- 120 g mouky
Pro plnění:
- 200 g slaně nasoleného nebo uzeného lososa
- 200 g smetanového sýra
- 4-5 větviček kopru
Vaření:
Do pánve vložte olej a sůl, přidejte vodu. Dali jsme oheň a počkali, až se máslo roztaví.
Vyjměte z ohně a rozmíchejte mouku. Pak se vraťte na varnou desku a udržujte na ohni, neustále míchejte, těsto by mělo být homogenní a začalo zaostávat za stěnami pánve. Odstraňte z tepla.
Jeden po druhém mícháme vejce do těsta a pečlivě mícháme. Těsto posuneme do pečiva a položíme ho na plech, pokrytý malými pergamenovými buchty. Můžete to udělat lžící.
Pečeme na 200 stupňů až do zlatohnědé, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Pro plnění: ryby nakrájejte na malé kousky. Mash sýr s vidličkou, přidejte jemně nakrájený kopr. Přidejte ryby a promíchejte. Odřízněte horní část každé housky a naplňte ji nádivkou. Obal s řezanými vrcholy a servírujte.
http://vkusnyierecepty.ru/blog/43741847450/Profitroli-so-slivochnyim-syirom-i-lososem.-Dlya-gurmanov-kotoryLosos pro "labužníky" s koňakem a skořicí
(Metoda je jednoduchá, rychlá a bezpečná.)
Nejsem velký specialista na solení ryb... ale tímto způsobem solení lososa, pstruha, lososa lososa a růžového lososa na dlouhou dobu. Sleď se opravdu nesnažil o sůl.
Metoda je velmi pohodlná, rychlá a zaručuje přesnou koncentraci soli, což je velmi důležité, protože sůl je obvykle malá jatečně upravená těla o hmotnosti 300-400 g a výpočet množství soli pro takovou porci je nevhodný s produktem, jako jsou syrové ryby... (viz konec Poznámka...), nevím, jak to udělat "přibližně" a na "kukátku", takže jsem dostal tento recept.
Varianta 1 = POUZE SALTING (můžete s tím dokončit) =
2 volba = DALŠÍ - POUŽITÍ COGNAC A CROATON =
Příprava solného roztoku:
0,5 litru studené vařené vody + 5 lžíce. podél okraje hrubé soli (pronajaté z horní části nožem) se míchá, aby se sůl rozpustila. To je
13% fyziologický roztok.
Odkaz:
V 1 standardní lžíci = 30 g hrubé soli, bez kopce, na okraji - = 15 g,
hmotnost soli = 75 g (15 g x 5 vrstev) nebo 13%
Příprava ryb:
1) losos (čistý, řez, obecně, jako obvykle, hosteska, děláte to),
2) nakrájíme na filety a nakrájíme na rozřezané plátky o tloušťce 1 cm. T
0,5 cm
(Pokud byla ryba zmražena, pak ji rozřízněte, měla by být rozmrazena mírně, což je velmi pohodlné, pak jí dejte úplné odstoupení od zmrazení).
Solení:
1) Ihned všechny kousky namočené ve fyziologickém roztoku po dobu 15-20 minut,
2) vyjměte každý kus vidličkou na talíři, nechte hlavní průtok solanky,
3) po 5 minutách (když hlavní mořská voda vyjde z ryb) dejte všechny kusy do uzamykatelné nádoby (jsem smaltovaná) a dejte lednici
po dobu 2-3 dnů (pro stárnutí), ryby by neměly být úplně suché, mírně pod
by měl okurku nakládat a ryby jednou denně, je žádoucí obrátit.
Po tom, můžete jíst ryby.
Toto je první možnost. Ale to není vše.
Varianta 2 - pokračování pro ty, kteří se nebojí experimentovat.
1) před použitím (udělám to od večera dříve) všechny kousky ryb potřené koňakovým olejem,
2) a znovu vložte do chladničky.
Poznámka:
můžete ho okamžitě potřít máslem a brandy (po vyjmutí ze solanky) a škorici namazat pouze den před použitím, a pak ne všechny…, někdy se přidávám se skořicí, která je bez ní.
Obvaz na olej a brandy (na 400 g ryb):
* 1-3 lžíce rostlinný olej, bez zápachu (pokud je růžová, pak potřebujeme více)
* 1-2 lžíce koňak (to je přibližné, ale v koňaku by ryby neměly plavat),
* mletá skořice na špičce nože.
Ale nejčastěji, včetně dneška, jsem prstem aplikovala skořici přímo na mou servírovací desku na každý kus - trochu... uvidíte to na fotografii...
Lososové máslo, ne vždy masti a používám pouze brandy se skořicí.
Losos nakrájíme na porce:
Losos v solném roztoku (15-20 minut):
Po fyziologickém roztoku se nechá stát 5 minut na sklenici:
Zabaleno v nádobě a odesláno do chladničky:
Po 2 dnech jsem ryby vyndal z lednice a namazal ji máslem a brandy (dnes jsem udělal - 2 polévkové lžíce másla a 2 lžíce koňaku, přesně tak, jak vidíte, ona „neplává“ v oleji a brandy, i když někdy občas liju více...), vložte ji zpět do chladničky:
A zde se ryby před podáváním servírují se skořicí (je jasné, že skořice je velmi, jen velmi málo, jen pro odstín chuti):
Poznámka:
1) 14.prosince 2011 v programu „Test nákupu“ (můžete sledovat video) o produkci solného sleďů, bylo řečeno, že paraziti v něm jsou zničeni při koncentraci soli 10-15%.
V solené ryby, která je připravena na 9%, přežijí.
2) cukr podporuje růst bakterií (parazitů), pokud byly v rybách..
(Teď nemohu jmenovat zdroj, bylo to 2-3 roky, ale to bylo řečeno technologem pro produkci solných ryb v programu na centrální televizi).
Proto jsem sůl pouze sůl, můj osvědčený recept, i když poznávám suché solení solí, ale moje metoda je výhodnější.
Chuť se projevila. - nektar bohů.
Zkuste, nebudete litovat..., nebojte se experimentovat...,
Hodně štěstí... a šťastný nový rok.
Losos (filet) - 4 ks - 0,5 kg
Cilantro - 0,5 svazků
Mincovna - 0,5 svazku
Přírodní jogurt - 150 g
Čerstvá okurka - 1 ks
Šalotka - 2 ks.
Chilli červená paprika - 1 ks
Tortilly - 4 kusy
Bílý vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
Mořská sůl podle chuti
Mletý černý pepř
Cukr - špetka
Olivový olej - podle chuti
Losos se třel černým pepřem a solí, ale ne kůží. Posypeme olejem a položíme na předehřátou pánev. Vařte po dobu 8-9 minut, aby se kůže ostré. Ryba se otočí a vypne oheň. Dosáhne se díky zbytkovému teplu.
Listy máty a koriandr řezané a míchejte s jogurtem, nechte pár stonků koriandru - jsou pro nás stále užitečné. Nakrájíme okurku na tenké plátky. Šalotka a chilli jemně sekané. Dejte veškerou zeleninu do mísy, přidejte ocet, sůl, cukr, smíchejte. Losos nakrájejte na velké kousky a rovnoměrně rozložte na tortillu, přidejte zeleninu a omáčku, posypte lístky koriandru a zkrouťte.
Ukazuje se velmi chutné! Bon appetit!)
Nový rok je tak nečekaně u konce. ) Přiznej, zmeškané, i když?)
Je možné zvážit, že dovolená úspěšně začala, pokud vám i vaše milenka vašeho ex vám poblahopřála!) Harmonie, trpělivost a vzájemné porozumění vám, přátelům!)...
V Austrálii je takový pták jako Kookabaru. Zvuky, které dělá, velmi připomínají lidský smích, zapadají dokonce i kinovlodeev z hororových filmů do hlasu.
Když jsem poprvé četl, rychle jsem zamrkal, nevěřil jsem, že je to tento případ, dokonce jsem si myslel, že je to překlep a začal jsem znovu číst a revidovat...
Pro prázdniny jsem se kazí sklenici. Pravda, bez kulinářských lahůdek, obyčejných sendvičů s máslem, zelení, plátek citronu, který je také velmi chutný. Ale...
Rok 2017 byl velkorysý s událostmi a jevy, takže uživatelé internetu je aktivně komentovali v sociálních sítích, vytvářeli nové specifické vtipy...
Prodej drobného miniaplikace bude zahájen příští květen. Clubit New ukázal nejmenší mobilní telefon na světě. Fundraising pro...
Neobvyklé želé je vyrobeno ze srdce s pupeny, a houby, A s prasátko nohy, a dokonce s květákem! Neobvykle - upřímně.
Co bychom měli postavit dům, kreslit, budeme žít. )
http://0na-samaya.livejournal.com/450380.htmlLehce osolený losos s okurkou v sezamovém dresinku v asijském stylu. Gurmáni ocení kombinaci okurky a červených ryb, s chutí opékaného sezamu.
Ingredience pro salát:
lehce solený losos - 150 g
okurka - 150 g
Ingredience pro tankování:
pečený sezam - 2 lžičky
sojová omáčka - 1 lžička
olivový olej - 4 lžičky
limetková šťáva - 1/4 ks (přidal jsem citronovou šťávu)
Připravit obvaz rozdrtit sezam v třecí misce. Pak smíchejte s olivovým olejem, sojovou omáčkou a čtvrt šťávou z vápna. Vše dobře promíchejte. To lze provést v mixéru, házet najednou všechny ingredience pro tankování.
Nakrájejte ryby na okvětní lístky nebo kostky.
Okurka propustit řezačky zeleniny na pruhy.
Dáme všechno do nádrže a naplníme ji. Jemně promíchejte a nechte působit 5-7 minut. Salát je připraven. Mimochodem, pokud se vám takové řezání zdálo pro vás obtížné, můžete ho rozřezat v dehtovém dehtu, jak jsem to dělal.
http://poldnic.ru/eda/2952-zakuska-iz-lososya-dlya-gurmana.htmlPodle tohoto receptu, můžete nakládat losos doma s přidáním brandy a pomeranče, doufáme, že tento recept bude apelovat na gurmány. Malé množství koňaku smíchané s vůní pomerančů dodalo slanému lososovi velmi neobvyklou a orientální kořeněnou chuť.
Složky:
losos (lososový nebo růžový losos) kus 900 gr.
sůl (velká) 2 lžíce.
rostlinný olej 1 lžíce
Metoda přípravy:
1. rozmrazit ryby, ale ne až do konce. Tak to bude snazší manipulovat. Pomocí nože vyčistěte váhy, umyjte je ve studené vodě a osušte je ubrouskem. Vyjměte kousek páteře, vyjměte hřeben, máme kůži s filetem.
2. Připravte směs na solení ryb: smíchejte sůl, cukr a přidal jsem také trochu černého pepře. Míchej.
3. Kousky ryb ponořte do mořské směsi ze všech stran a vložte ji do podnosu, nahoře.
4. Posypeme koňakem.
5. umyjte pomeranč a nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 0,7 cm, naplňte je dutinami kolem ryb. Posypeme zbytek mořící směsi.
6. Zakryjte zásobník víčkem a vložte jej do lednice na 3 dny. Nezapomeňte jednou denně otočit kousky ryb tak, aby se rovnoměrně solili.
7. dostaneme hotové ryby. opláchněte solanku studenou vodou (pokud se vám to líbí horké, nemůžete ji umýt, ale osušte ubrouskem), osušte ubrouskem a namažte rostlinným olejem, uložte do tácu v lednici.
http://retsept.org/zakuski/649-solim-losos-doma-dlya-gurmanov.html