Pokud žádáte o titul gurmán, musíte se naučit spoustu nuance týkající se jídla. Musíte pochopit různé druhy masa a samozřejmě mořské plody. Ale protože máme mořské plody na stolech nejsou často, znalosti v této oblasti je minimální. Jaký je rozdíl mezi humry a humry a co je lepší objednat v restauraci? V našem článku si povíme o jejich charakteristických rysech.
Korýši žijí ve Středozemním moři, v Severním moři, stejně jako v oceánech - Atlantiku a Tichomoří. Jejich rozdíl od obyčejných raků je že jejich drápy jsou mnohem větší. Naučte humra může být na zeleno-hnědé barvy.
Souhlasíte s tím, že nebudeme jíst tyto pokrmy každý den a ceny za ně se dějí. Ale někdy si můžete dovolit luxus. Pokud budete chtít vyzkoušet exotické mořské plody, ale nerozumíte jim příliš dobře, podívejte se na naši publikaci.
Z nějakého důvodu jsou tito velcí korýši spojeni s luxusem a bohatstvím, i když dnes je můžete vyzkoušet v mnoha kavárnách a restauracích. Je to škoda, ale v takových zařízeních není vždy podáván čerstvý výrobek.
Co dělá humra odlišný od humra? Toto je jedna z nejčastějších dotazů. Někdo tvrdí, že rozdíl ve velikosti, někdo - v chuti. Ačkoli ve skutečnosti neexistuje žádný rozdíl, je to jeden a stejný typ korýšů, jednoduše se nazývá jinak.
Například jméno humra „humra“ pochází z anglického jazyka, ale v německém korýši bylo nazýváno „kladivo“ humra. Navzdory rozdílům ve jménech oba označují stejné druhy korýšů.
Fotografie čerstvého humra
Pokud chcete ochutnat čerstvé korýši, je lepší to udělat na dovolené, v zemích, kde jsou podávány čerstvé. Ale tady nejčastěji restaurace ušetřit na jejich nákupy, tak často jsou podávány stale.
Doporučujeme vaření humrů doma, to je jediný způsob, jak můžete vyhodnotit jejich čerstvost na vlastní pěst. Především musí být naživu a pohybující se. Podívejte se na obal, neměl by být znečištěn nebo poškozen.
Pokud nemáte možnost koupit čerstvý humr, zůstane jen spokojený se zmrazeným. Vyberte si ty korýše, na kterých je tenká vrstva ledu. Pokud je humr příliš hustá ledová glazura, takový nákup odmítněte.
Fotky vařeného humra
Mořské plody mají negativní aspekty a kontraindikace, v některých případech může jeho konzumace poškodit zdraví. Nemůžete jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejezte humra příliš často pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. To je vysvětleno tím, že obsahují cholesterol a purin. Ale pokud si vychutnáte chuť humrů jen občas, nepoškodí vaše zdraví.
Jak sloužili humři?
Medailony jsou vyrobeny z jejich masa a plněné také. Nejčastěji jsou korýši podávaní celé, předvařené. S cílem obohatit jejich chuť, různé omáčky jsou podávány s humry. Polévky, pěny a dokonce i aspiku jsou vyrobeny z jemného masa.
No, už jsme se zabývali humry a humry, teď víte, že se jedná o stejný výrobek. A co humři? Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, nemohou se nacházet v mořích, pouze v Tichém oceánu a Atlantiku. Rozdíl je viditelný vizuálně, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a ne tak masivní. A barva humrů je odlišná - mohou být rozpoznáni podle červenohnědé barvy, na brnění jsou trny.
http://mensweekly.ru/page/omar-i-lobster-v-chem-raznicaHumři, humři, humři - to jsou produkty daleko od každodenních jídel. Podávají se v drahých restauracích, na recepcích a jsou připravovány pouze při zvláštních příležitostech.
Faktem je, že se jedná o poměrně drahou pochoutku, kterou si každý nemůže dovolit.
Jméno těchto mořských obyvatel je známo všem, ale ne každý má možnost si to vyzkoušet, a ještě méně rozlišovat tyto členovce od sebe navzájem. Proto se dnes pokusíme podrobně pochopit, jaký je rozdíl mezi těmito korýši? A zda se mezi sebou liší.
Může se to zdát směšné, ale ve starověku byla tato pochoutka jídlem chudých a bezdomovců. Jejich počet byl značný, což jim umožnilo jíst všechno a dokonce z nich udělalo hnojivo!
Začněme s humry a humry. Mezi nimi není rozdíl, kromě jména. Slovo "humr" má francouzské kořeny a "humr" - anglicky. Na tomto výrazném rysu končí.
Vzhled a humr a humr připomíná obvyklé raky, pouze s působivější velikostí, tmavou barvou a děsivými drápy.
Biotop těchto korýšů je Středozemní a Severní moře, Atlantik a Tichý oceán.
Humři a humři jsou hrdí na své velké drápy, které plní řadu funkcí a jsou prostředkem k získání potravy, ochrany a pohybu.
Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Menší jsou určeny pro měkké tkáně, zatímco ty větší slouží k roztržení tvrdé kořisti.
Síla a síla drápů humra vám umožní okamžitě chytit kořist a udržet ji téměř nehybnou.
Nemůžete vtip a hrát si s dospělým jednotlivcem, protože může rozdrtit oblázky svými končetinami, ne jako měkké tkáně a kůži.
Kromě mohutných drápů mají humři pod skořápkou čtyři páry tlapek, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a půdy.
Měkké tkáně tohoto členovce jsou ukryty pod spolehlivým obalem. Barva dospělého jedince je nazelenalá s nádechem hnědé. To umožňuje snadno maskovat v řasách a na kamenných površích, protože humři se rádi vyhřívají ve skalnatých oblastech.
Přirozeně humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýše a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.
Samice humra jsou poměrně plodné. V jednom šlechtitelském cyklu (to jsou dva roky) mohou ležet přes tisíce deset larev. Z tohoto počtu potomků přežije jen malé procento - 0,1, protože vejce jsou spíše něžná.
Oni jsou uvnitř ženy pro první část jejich cyklu, a pak oni jsou připojeni se zvláštní lepicí substancí, který je produkován samicí, pod jeho ocasem. V tomto ohledu jsou samice humři neaktivní. Chytit je velmi zřídka.
Pokud k tomu dojde, je jejich ploutve označeno anglickým písmenem V a posláno zpět k rybníku. Toto označení umožňuje okamžitě identifikovat samici s možností dalšího chytání, aby ji okamžitě uvolnila zpět do moře.
Faktem je, že počet ženských jedinců je podstatně nižší než počet mužů. Muži humři pozorně hlídají své společníky, aby mohli pokračovat ve svém závodě.
Humří humr má dlouhou životnost až padesát nebo dokonce sto let. Váha dospělého humra je nejvýše jeden a půl kilogramu. Ale vzhledem k tomu, že se jedná o selektivní pochoutku, dospělí zřídka žijí dokonce více než dvacet let, protože jsou chyceni.
Koneckonců, samec ve věku sedmi nebo osmi let je považován za nejchutnější a v hmotnosti nedosahuje ani kilogramu. Toto "mladé" maso je nejvíce šťavnaté a chutné. Prodávají humry jen naživu, protože je musíte ihned po vaření jíst.
Pokud vaříte mrtvého humra, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle šíří škodlivé jedovaté viry a mikroby.
Promluvme si o rozdílech mezi humry a humry. To jsou také korýši pouze z různých rodin. Spiny milenci milují teplé vody, protože obývají Pacifik a Atlantik oceány. Liší se v externích ukazatelích. Humr nemá takové velké a silné drápy.
Jsou tenčí a delší. Humr má čtyři páry tlapek, humr má pět. Ostnatý humr má také jasnější skořápkovou barvu - červenou s hnědými skvrnami.
Jejich skořápka je pokryta malými hroty, které slouží jako ochranný prostředek, protože drápy nejsou zvlášť silné. Charakteristickým rysem je, že humr má dlouhý knír.
Ve vzhledu, humr vypadá více masivní a hrozivý, humr je v nějakém měřítku jemná verze. Ale ve velikosti, latter je hodně větší než jeho příbuzný. Ostnatý humr na délku může dosáhnout až 60 cm.
V Guinnessově knize rekordů byl zaregistrován případ, kdy byl jednotlivec chycen o něco více než metr dlouhý a váží šestnáct a půl kilogramu.
Po prostudování rysů a humra (humra) a humra můžete shrnout:
1. Humři nejsou vybíraví, proto mohou žít v chladných i mírně teplých vodách světového oceánu, které jsou dostatečně nasycené kyslíkem. Langusts si vybere regálové plochy tropických moří, kde jsou vody teplejší a klidnější.
2. Humrové drápy jsou velké a silné, v humru jsou půvabné a nejsou tak silné.
3. Zevnějšek, tmavě zbarvený humr, ostnatý humr je jasnější se zajímavými falešnými vzory. Mušle jsou pokryta trny.
4. Humr má čtyři páry nohou, jeho příbuzný má pět.
5. Humr má dlouhý knír, humr má kratší.
6. Gurmáni zajišťují, že humr je mnohem chutnější, protože jeho maso je něžnější. Ačkoli měkká tkáň humra je mnohem více.
Můžete si být jisti rozdíly mezi humry a humry sami: můžete porovnat jejich vzhled a chuť. Dopřejte si a užijte si alespoň jednou tak drahou, ale vynikající delikatesu.
http://dobro.pw/chem-otlichaetsya-omar-ot-langusta-i-lobstera/?Jídla z mořských plodů z mořských plodů zdobí menu nejdražších restaurací na světě a někteří mořští obyvatelé se stali častými hosty na obvyklém jídelním stole. S výbornou chutí mají vysoký obsah bílkovin, užitečné stopové prvky a mají nízký obsah kalorií. Tento článek je o tom, kdo jsou humři, humři, humři, langustini, krabi, krevety a raky a jak je odlišovat od sebe.
Korýši (jmenovaní druhy patří do této třídy) jsou jedním z nejběžnějších zvířat na Zemi. To je hlavní zdroj potravy pro ryby a další obyvatele mořské a sladké vody. Korýši kombinují následující příznaky:
Maso korýšů bylo vždy přítomno ve stravě lidí. Tento produkt je bohatý na aminokyseliny, fosfor, železo, vápník, vitamíny B2 a PP. Vyvážená kombinace stopových prvků je podle vědců schopna pozastavit vývoj zhoubných nádorů v lidském těle. Použití mírného množství masa členovců sníží pravděpodobnost výskytu krevních sraženin, pomůže s anémií.
Měli byste však vědět, kdy zastavit. Vzhledem k vysokým nákladům na mořské plody - je to snadné. Maso korýšů se hemží cholesterolem. Nadměrná konzumace může poškodit cévy a trávicí systém. Jsou možné alergické reakce.
Častými hosty na recepcích ve společnosti jsou lahůdky humra, humra a humra. Návštěvníkům nabízí také drahé restaurace. V tomto ohledu je obzvláště překvapující, že v dávných dobách byli humři a humři denní potravou chudých a sloužili jako hnojivo pro ornou půdu. V těchto letech s největší pravděpodobností bylo méně lidí a více mořských obyvatel.
Pokud máte pochybnosti, co si vybrat: humr nebo humr, pak víte, že se jedná o dvě různá jména pro jednoho mořského obyvatele. Slovo "humr" je anglického původu a jméno "humr" pochází z němčiny.
Humr - největší zástupce korýšů. Dosahuje délky 40-50 a více centimetrů. Jedná se o rozšířenou kopii sladkovodního kongena - raků. Humři jsou dravci. Loví v noci pro malé ryby a korýši. Masivní drápy s rýhovanou hranou namísto předních končetin - mocná zbraň pro získání potravy a sebeobrany. Pod tvrdým chitinous shell jsou čtyři páry tlapek. Ocas je asi jedna třetina celého těla zvířete.
Humři žijí až 50-70 let. Seznamte se se starším jedincem je obtížné. Do 20-30 let se stávají kořistí pro trawlery. Tyto nádherné bytosti žijí v oceánských (v teplých i studených) vodách. Zvláštní význam mají norští atlantští humři. Jejich délka je 22 cm. Gurmáni obdivují svou zvláštní, neuvěřitelně jemnou chuť. Obrovské exempláře humra evropského dosahují 90 centimetrů. Indičtí soudruzi mají malou velikost, ale mají jedinečnou bohatou chuť.
V přírodě je mnohem méně žen než mužů. Respektují se rybářské akce: ulovením samčího humra kaviárem vytvoří na své skořápce značku ve tvaru písmene V a nechá ji volně se uvolnit. Když se příště chytí, čeká také na svobodu. To je způsob, jakým je zachována velikost rybolovu.
Humři se prodávají naživu. Chuť a použitelnost jsou tak zachovány. Po smrti v mrtvém těle se škodlivé bakterie rychle množí. Jíst takový výrobek je škodlivé pro lidské zdraví. Ve zmrazeném produktu spotřebujte méně a chuť ztrácí jas a sytost.
Hlavní část nejchutnějšího jemného masa se nachází v ocasu humra, zbytek - v drápech a nohách. Mezi znalci slavných zelených jater mužů - tomali. V Japonsku je humr součástí knedlíků a sushi. Ve Francii, mořské plody plněné koblihy vařené v humrové vývar. V Itálii milují lasagne s humrem a ve Španělsku s nimi milují tradiční paella. Dušené maso humra, gril, vařit. V asijských zemích se maso vaří ve vodě s přidáním česneku, zázvoru a dalších koření.
Ostnatý humr - důmyslnější sourozenec humra. Na rozdíl od posledně uvedeného má delší tělo a malé drápy. Jeho důstojnost je silný pohybující se ocas a dlouhé vousy. Humr má jeden pár více pro humra a ozdoba z trní zdobí shell. Velikost těla dosahuje 60 cm. Preferuje žít v teplých klidných vodách. Maso humra je považováno za chutnější a citlivější, proto stojí více. Ocas a břicho jsou jedlé. Nejkrásnější pochoutky jsou vyrobeny z ocasů.
Při nákupu živých mořských tvorů se snadno odlišují barvou. Humři mají šedou barvu s nazelenalými, hnědými nebo modrými odstíny. Kryty humra jsou zbarveny v závislosti na druhu zvířete. Jedlé humry jsou:
Humři a raky jsou velmi chutné a výživné korýši s vysokým obsahem bílkovin. Ale zároveň je jejich cena velmi vysoká, takže ne každý si může dovolit jíst často. Problém můžete vyřešit, pokud si koupíte pouze jednu z těchto mořských plodů. Chcete-li si však vybrat, měli byste vědět, co je chutnější a zdravější.
Humři (slovo francouzský, anglický - humr) - korýši, kteří žijí téměř po celém světě, a to jak v zimě, tak v teplých vodách oceánu. Dodávají se v různých velikostech, některé druhy dosahují délky 1 metru a hmotnosti 20 kg. Být živý, humři mají barvu, která může měnit se mírně, ale během vaření oni všichni zářivě červenou.
Norští humři jsou považováni za nejcennější. Navzdory své malé velikosti, která se pohybuje do 20 cm na délku, jsou velmi chutné. Nejčastěji jsou tyto korýši chováni na speciálních farmách, protože jejich náklady umožňují pokrýt náklady.
Bez ohledu na typ, všichni humři mají velmi silné drápy, které obsahují většinu z nejchutnější nabídky maso. Hlavní část masa je však v ocase, ale lze ho nalézt i v nohách. Tradiční humr je vařený nebo grilovaný. Rafinovaný labužníci jsou velmi rádi "tomali" - to je zelená játra muže, a korály jsou považovány za neméně delikátní - červený kaviár samice humra, který je velmi delikátní chuť.
Ostnatý humr je korýš, který má určité podobnosti s humrem, žije v oceánských a mořských vodách a je zpravidla blízko pobřeží. Langust je velmi oblíbený u nejdražších restaurací na světě. Velké jedince rostou až do půl metru na délku a zároveň váží asi 3 kg.
Hlavní rozdíl mezi humrem a humrem je v tom, že nemá dráp, a celá skořápka je pokryta trny, kromě „vousů“ jsou mnohem delší. Jedlé jsou pouze břicho a ocas. Maso je také velmi jemné a chutné. Humři jsou vařeni, dušeni, smaženi, přidáváni do salátů a v CIS se nejčastěji prodávají jako konzervy.
Navzdory skutečnosti, že humr má mnohem více jedlého masa, jsou humři považováni za lahodnější delikatesu, protože jejich maso je něžnější. Ale stojí za to vyzkoušet obojí, protože chuť těchto korýšů ospravedlňuje vysokou cenu. Možná zjistíte, že humr je stále chutnější než humr.
http://www.kakprosto.ru/kak-886718-chto-vkusnee-omar-ili-langust--Jaký je rozdíl mezi humry, humry a humry v ruštině a angličtině?
Tradičně, v srpnu Phuket Festival humra, ve kterém místní restaurace se snaží ukázat v nejpříznivějším světle, jak vědí, jak vařit velké mořské korýši. Proč jsme používali jen tak neohrabanou formulaci o korýšech? Faktem je, že ne méně tradiční jsou komentáře v sociálních sítích o tom, co se podává v místních zařízeních, bez humrů, ale humrů. A teď je čas pochopit tuto otázku.
A humři a humři a jejich další příbuzní patří do řádu korýšů, které zahrnují asi 15 tisíc moderních a dalších 3 tisíc fosilních druhů. Každý z nich má své vlastní jedinečné jméno v latině, takže učenci nemají zmatek. Nicméně, to by bylo naivní očekávat, že francouzský nebo britský rybář by používal jazyk Virgil popsat jeho úlovek. Neměli byste to očekávat od šéfkuchaře přímořské restaurace a od šéfkuchaře instituce haute cuisine.
Do té doby bylo vše v ruštině poměrně jednoduché. Pokud má velká mořská rakovina působivé drápy s drápy, pak se nazývá humr. Pokud nejsou žádné drápy, pak se nazývá humr. Ve vysvětlujícím slovníku Ushakov je možné najít humra („mořský dekapod s chutným masem“) a humra („jedlá rakovina moře“), ale tam není humr. Současně slovník přímo ukazuje, že jména humra a humra byla vypůjčena z francouzštiny - homard a lanqouste.
Je třeba hledat humra ne ve vysvětlujícím slovníku, ale ve slovníku synonym, a je zde logické vysvětlení: humr je slovo ne z francouzštiny, ale z angličtiny, která se nedávno stala ruštinou. Současně, v angličtině, slovo humr znamená humra (s drápy) a jiní členové decapod čety (bez drápů). Ty se nazývají Spiny lobster, Rock humři a další "humři s postscript". Tak, fráze Phuket humr je jen doslovný překlad anglického jména mořských raků, který v ruštině je správně nazvaný Phuket langust.
Zároveň organizátoři každoročního festivalu humrů nejsou vůbec mylní, když oznamují jen humry, protože v angličtině jsou diskutovány jen humři ve všech jejich rozmanitostech. Co dělají rodilí mluvčí? Snad jen smířit se s tím, že většina anglicky mluvících známých nikdy neuznává trápení lidí, kteří si vypůjčili dvě jména z francouzského jazyka, a ne jeden z angličtiny. Britové jsou mnohem snazší. Velké a chutné? Tak tohle je humr! Dej to sem s česnekovým máslem. To je celý příběh.
http://union.travel/ru/news/lobster_ili_langust_para_slov_o_pravilnom_imenovanii_krupnyh_mor/Denní menu osoby zřídka zahrnuje exotické mořské plody. Mezi ruskou populací jsou nejčastěji používané korýši přímo rakoviny. Současně, když přijdete do drahé restaurace, můžete si objednat jídlo z korýšů mnohem větších velikostí - humrů nebo humrů. Chcete-li se stát gurmán a člověk, který chápe jemnosti a rozdíly těchto lahůdek, měli byste se dozvědět více informací o každém typu mořských plodů.
Osoba, která nezná téma mořských tvorů, otázka rozdílu mezi humry a humry povede k slepé uličce. Koneckonců, on a ostatní - korýš s velkými drápy a velkým tělem. Kdo pak objednává oběd? Vyberete-li jakékoli jméno, nenecháte si ujít, protože objednat stejný výrobek. Jediný rozdíl mezi humrem a humrem je v jazyce původu jména.
Anglické a všechny anglicky mluvící národy tento velký karcinom nazývají slovo "humr" (humr) a rodilí mluvčí němčiny - "kladivo" (humr).
Tito korýši žijí ve Středozemním a Severním moři, stejně jako v Atlantickém a Tichém oceánu. Liší se od obyčejných raků pouze tím, že jejich drápy jsou mnohem větší. S pomocí drápů, korýši extrahují jídlo, chrání se a pohybují se. Na povrchu těchto končetin jsou zuby různých velikostí a tvrdosti. Malé jsou určeny pro měkké tkáně a velké jsou určeny k roztržení pevné potravy. Síla a síla drápů humra vám umožní okamžitě chytit kořist a udržet ji téměř nehybnou.
Kromě mohutných drápů mají humři pod skořápkou čtyři páry tlapek, pomocí kterých se pohybuje podél mořského dna a půdy. Měkké tkáně tohoto členovce jsou ukryty pod spolehlivým obalem. Barva dospělého jedince je nazelenalá s nádechem hnědé. To umožňuje snadno maskovat v řasách a na kamenných površích, protože humři se rádi vyhřívají ve skalnatých oblastech.
Přirozeně humři jsou dravci. Jedí malé ryby, měkkýše a všechny druhy mořských drobností. Lov v noci.
Humři (humři) mají životnost až 50-70 let. Váha dospělého humra je nejvýše 1,5 kg. Ale vzhledem k tomu, že je to pochoutka, dospělí zřídka žijí dokonce 20-30 let, protože jsou chyceni.
Humr ze sedmi nebo osmi let je považován za nejchutnější, jehož váha dokonce nedosahuje ani kilogramu. Prodávají humry jen naživu, protože je musíte ihned po vaření jíst. Pokud vaříte mrtvého humra, můžete se dostat do nebezpečí. V mrtvém těle se rychle šíří škodlivé viry a mikroby.
Pro milovníky mořských plodů existuje jiný druh korýšů - humra. Na rozdíl od svých společníků žijí v teplých vodách, v mořích, kde se nenacházejí, pouze v Tichém oceánu a Atlantiku.
Rozdíl je viditelný vizuálně, humři nemají takové velké drápy, jejich tělo je delší a ne tak masivní. A barva humrů je jiná - mohou být rozpoznány podle červenohnědé barvy. Na plášti jsou trny.
Ve vzhledu vypadá humr masivněji a hrozivě, humr je druh sofistikované verze. Ale co do velikosti, ta je podstatně větší než jeho příbuzný. Ostnatý humr dosahuje délky 60 cm.
V "Guinnessově knize rekordů" byl zaregistrován případ, kdy se jedinec chytil o něco více než metr dlouhý a váží 16,5 kg.
Výhody humra je vysoký obsah bílkovin. Je lepší než ostatní korýši v obsahu bílkovin. Humr je produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Je bohatý na esenciální aminokyseliny, vápník, draslík, vitamíny, fosfor a železo. Tento produkt je jedním z hlavních zdrojů sodíku. Obsah sodíku humra má pozitivní vliv na lidskou paměť, tlak a pohodu. To je vynikající produkt pro lidi, kteří dodržují dietu a množství tuku a kalorií ve stravě. Je těžké najít dietu, která zakazuje konzumaci humrů.
Před vařením humra (humra), všimněte si, že existují kontraindikace použití tohoto mořské plody. Nemůžete jíst korýši těm, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Nejezte humra příliš často pro lidi s kardiovaskulárními chorobami, dnou. Je to proto, že humři obsahují cholesterol a purin. Ale pokud si vychutnáte chuť těchto mořských plodů jen příležitostně, nepoškozují zdraví.
Průměrná cena humra v Rusku je 1500-2000 rublů za kilogram.
Humr plněný medailonky z jejich masa. Nejčastěji jsou korýši podávaní celé, předvařené. Pro obohacení chuti se omáčky podávají s humry. Polévky, pěny a dokonce i aspiku jsou vyrobeny z jemného masa.
Dušený humr
Humři (humři) přicházejí do prodejních regálů v různých formách: živí, zmrazení, zmrznutí. Také prodával jen humrové drápy nebo ocasy. Je-li zmrazen humr, musí být rozmrazen (ve studené vodě nebo jen po určitou dobu při pokojové teplotě) a promyt. Nyní musí být výrobek vařen. Ale než dáte humra na pánev, upevněte drápy gumičkou nebo něčím jiným. Toto je děláno předejít zranění.
Vezměte humra a dejte na pánvi s vroucí vodou. Velikost pánve se přizpůsobí velikosti budoucího jídla. Doporučuje se, aby hlavní korýš byl. Nádobu zakryjte víčkem a vařte 15 minut. Do vody přidejte vavřínový list, citron nebo cibuli.
Poté, co se humr (humr) stal jasně červeným, je připraven. Ale nespěchejte vytáhnout humra, pokud se zčervená za méně než 15 minut - stále se řídí časem. Pozorujte také: pokud uplynulo 15 minut a humr ještě není dost červený, přidržte pár minut.
Takže humr se vaří, co dál? A tady přichází ta část, která se mnoho lidí obává - řezání humra.
Pro řezání budete potřebovat pomocné nástroje: nůž a nůžky. Stojí za zmínku, že nejchutnější části humra - nohy, drápy a ocas.
Když je vařený humr studený, odstraňte gumu drápy. Nyní jemně odtrhněte drápy v místech, kde se spojují s tělem. Odpojte spodní část čelisti. Přemístěte ho do stran a jemně zatáhněte. Maso by mělo zůstat na dně čelisti.
Udělejte to s oběma drápy. Teď si vezměte velký kuchyňský nůž a udeřte na hřbet nože na dráp. Beat, dokud rozdělit dráp na dvě části. Nyní můžete snadno odtáhnout maso humra.
Odpojte chvost humra od trupu. Levou rukou držte trup humra a pravou rukou jemně odpojte ocas. Nechte ocas stočit. Umístěte dlaň jedné ruky na ocas a druhou rukou stiskněte první. Stiskněte, dokud neuslyšíte křik.
Tlak vašich rukou způsobí rozlomení skořápky a odtržení ocasu. Nyní ho můžete zcela odpojit od linie poruchy a maso vytáhnout.
Humr se třemi omáčkami
Nalijte vodu do velké pánve (1/3 objemu), položte humry a přikryjte víčkem. Vařte po dobu 15 minut při nízkém teple. Vaříme humry ubrouskem a podáváme se třemi omáčkami.
Vařený humr s různými omáčkami
1. omáčka. Smíchejte vinný ocet, olivový olej a estragon. Přidejte sůl, 1 stroužek česneku, 1 lžičku. sladká hořčice a černý pepř.
2. omáčka. Smíchejte majonézu, jogurt, 2 lžíce. sladká hořčice, pikantní hořčice, 1/4 lžičky. hořčičný prášek a mletá červená paprika.
3. omáčka. Vezměte nakrájenou čerstvou nebo sušenou bazalku, nakrájenou zelenou cibuli. V lopatce roztavíme máslo, dáme 2 stroužky česneku, cibule, bazalky a dušeme 2 minuty za stálého míchání. Odstraňte nabíječku z ohně a nalijte směs do zakysané smetany, přidejte 1/4 lžičky. červený mletý pepř a 1 polévková lžíce. citronová šťáva.
Pečený humr v zázvorové omáčce
Humr řez, si maso, opláchněte. Vysušte papírovým ručníkem, nakrájejte na malé kousky, posypte kukuřičnou moukou. Smažte nad vysokým teplem v oleji. Přidejte strouhaný zázvor, cibuli, 2 lžíce. olej, koření, dobře promíchejte a vyndejte další minutu. Pak se neustále míchá, zadejte 1 lžička. kukuřičná mouka naředěná ve 2 lžičkách. a okamžitě vypněte oheň.
Chřest s humrem ve smetanové omáčce
Chřest s humrem
Opatrně odstraňte maso z humra, držte drápy. Smetana a čerstvě vymačkaná směs pomerančové šťávy, přidejte jemně nasekaný zázvor, odpařte, abyste získali hustou omáčku, přidejte sůl a pepř podle chuti, smíchejte. Na omáčku použijte čerstvou šťávu, rovnoměrně se odpaří.
V chřestu odřízněte tuhé špičky, blanší ve vroucí vodě se solí a cukrem podle chuti. Ve výsledné omáčce rychle ohřejte maso humra. Na talíř položíme horký chřest a humr, ozdobíme tenkými proužky sýrů a langustovými drápy.
Při vaření používejte pouze břicho a ocas humra. Jeho maso je považováno za pochoutku. Humr se tepelně zpracovává. Nejčastěji se pečou, vaří a vaří na grilu. Na jeho základě se připravují polévky, občerstvení, saláty a hlavní jídla. Pro různé chutě používejte marinády a omáčky. Humrové koláče jsou vařeny jako humři, ale stojí za to zvážit, že se jedná o něžnější produkt.
Vaříme v osolené vodě. První 4 minuty ohně jsou silné, pak by měly být redukovány na střední. Doba tepelného zpracování závisí přímo na velikosti. Pokud je tedy hmotnost humra 0,5 kg, pak bude vařit po dobu 12-13 minut. Na každých dalších 0,5 kg přidejte 5 minut. Připravenost humra bude indikována jasně červenou skořápkou.
http://24smi.org/news/70312-chem-otlichaetsia-lobster-ot-omara-i-kto-takie-lan.htmlProdukty z mořských plodů často nejsou u jídelního stolu denně. Humři, humři a humři nejsou výjimkou. Tyto lahůdky se podávají v drahých restauracích a recepcích. Způsoby jejich přípravy jsou různé a vždy zvláštní.
Tyto produkty jsou drahé, takže si je každý nemůže dovolit koupit.
Mnozí znají jména těchto mořských obyvatel, ale nevím, jaký je rozdíl mezi nimi. Podívejme se blíže na charakteristické rysy těchto korýšů.
Pro některé je překvapující, že v dávných dobách byly tyto členovce pochoutkou pro chudé. Humr, ostnatý humr a humr byly nejen potravou, ale také dobrým pomocníkem v zemědělství - sloužily jako hnojivo pro setí.
Pro začátek, pojďme popsat humra a humra podrobněji. Jejich kolosální rozdíl je jen v názvu. "Omar" vznikl ve Francii a "humr" má anglické kořeny.
Vzhled těchto členovců je podobný obyčejným rakům, mít velké rozměry a tmavé zbarvení.
Humři a humři žijí ve Středozemním, Atlantickém a Tichém oceánu.
Jejich hlavní výhodou jsou obrovské drápy, s nimiž plní mnoho funkcí - extrakci potravin, ochranu před jiným mořským životem a pohybem. Tyto drápy mají zuby podél jejich délky. Ty se liší velikostí a mají pevnou strukturu. Malé zuby jsou potřebné pro mletí měkké tkáně a dlouho pro tvrdou extrakci.
Díky síle jejich drápů snadno zachytí kořist. Drápy dospělého humra jsou tak nebezpečné, že snadno mele lidskou kůži. Kromě drápů, humři mají osm tlap pod jejich brněním, který dovolí jim pohybovat se po zemi a vodě.
Měkké tkáně korýšů jsou chráněny silnou skořápkou, která má zelenou barvu s hnědým odstínem. Tato barva vám umožní dobře maskovat v různých oblastech.
Humři jsou dravci. Jejich kořistí jsou malé ryby, měkkýši a další malí obyvatelé vodních ploch. Humři jdou lovit v noci.
Členovci jsou docela plodní obyvatelé moře. V jednom chovném cyklu ležela samice humrů asi deset tisíc larev. Ale pouze 0,1% z celkového množství přežije, protože vejce jsou příliš šetrná a citlivá na životní prostředí.
První polovina cyklu vajíček je uvnitř samice. Po použití adhezivní látky vylučované samicí se vajíčka upevní pod ocas. Proto jsou ženy v tomto období nehybné a je těžké je chytit.
Pokud se podařilo chytit samici během období rozmnožování, pak se značka V umístí na ocas a uvolní se zpět do vody. Toto znamení pomáhá identifikovat samici v následujícím úlovku a uvolnit ji do moře.
To je způsobeno malou populací samice. Muži jsou větší a v každém směru chrání své partnery za pokračování závodu.
Humři a humři žijí dlouhou dobu - 50 let, pak více. Váha dospělého jedince není větší než jeden a půl kilogramu.
Vzhledem k tomu, humr je pochoutka, jsou neustále chytil, takže žijí trochu. Nejchutnější je považován za mužský věk 7-8 let. Mladé humrové maso je velmi šťavnaté a chutné.
Jelikož humři a humři by měli být konzumováni ihned po vaření, stále se prodávají, aby se zachovala čerstvost a chuť. V mrtvém těle těchto členovců se rychle množí různé škodlivé mikroorganismy, což může ohrozit zdraví.
Nyní budeme analyzovat hlavní rozdíly mezi těmito zástupci členovců.
Humři jsou korýši, patří pouze do jiného řádu. Lokalita - Pacifik a Atlantický oceán, protože preferují teplé vody.
Humři mají určité charakteristické rysy. Nejvýraznější - tenké a dlouhé drápy. Langusts patří do řádu desetinodů, proto mají 5 párů tlapek.
Barva je jasnější než u humra a humra - červená s hnědými skvrnami. Jako ochranný prostředek jsou na hřbetu malé ostny. Dalším charakteristickým znakem je přítomnost dlouhých vousů. Ve vzhledu je humr rafinovanější než humr. Jeho délka je však až 60 cm.
Došlo k případu, kdy rybáři chytili humra o délce více než jeden metr a hmotnosti 16,5 kg.
Po zvážení všech charakteristických rysů zástupců těchto korýšů můžeme shrnout:
Aby se zajistilo, že humr, humr a humr budou jasně rozlišeny, stačí jednoduše porovnat jejich vzhled a chuť. Alespoň jednou můžete utratit peníze a dopřát si takovou delikatesu.
http://srochnyj-zaym.ru/chem-otlichaetsya-lobster-ot-omara-i-langusta/Asi 80% lidí věří, že humr a humr jsou dva úplně jiní korýši. Ale ve skutečnosti, toto a stvoření, pouze slovo „humr“ je francouzského původu a „humr“ je angličtina. Externě se podobá rakům s větším, s tmavší barvou a působivými drápy.
Na světě, nejběžnější americký humr, nebo Homarus Americanus. Mohou být jistě nazýváni králi svého druhu.
Zatímco většina lidí ocení krásu tohoto korýše pouze na talíři, jejich mořský život je nesmírně fascinující a zajímavý. Humři obývají vody Středozemního moře a Severního moře. Jejich hlavní trumfovou kartou jsou velké, silné drápy, které vykonávají více než tucet různých funkcí.
Na povrchu těchto silných končetin jsou hrubé zuby pro drcení tvrdé kořisti. Menší zuby jsou určeny k rozbití měkké tkáně oběti. Další z jejich funkcí je ochranná. Humři provádějí zabavení nepřítele, čímž testují jeho sílu. Kleště se stávají tak, jak jsme je viděli, jen s věkem.
Kromě drápů, humři také mají 4 páry noh pod cephalothoracic oblastí se pohybovat po zemi nebo mořském dně. Měkká část těla je pokryta odolným exoskeletem (skořápkou), který má obvykle zelenohnědou barvu pro dokonalé maskování v bahně nebo řasách.
Humři zbožňují skalnatý terén.
Jdou v noci na lov. Jejich oblíbená jídla jsou malé ryby, korýši a další korýši.
Tato zvířata mají velmi dobrou plodnost. Například u jednoho chovného cyklu, který je téměř dva roky, může dospělá samice položit více než 10 tisíc larev. Je pravda, že vzhledem k tomu, že jsou velmi šetrné, přežije pouze 0,1%. Jasně oranžová vajíčka první polovina cyklu jsou v samici, druhá - pod jejím ocasem.
Jsou drženy speciální látkou, která se uvolňuje při tření. Průměr každého je 1 mm, takže není divu, že je pro ně tak těžké přežít v krutých podmínkách moře.
Humři žijí podle patriarchálních pravidel, abych tak řekl. Jde o to, že existuje jen velmi málo samic a jsou pečlivě chráněny mužskými humry.
Nejen, že je chrání před hrozbami, ale také zcela převezmou lov. Zvědavě, rybáři pochopit, jak důležité je zachovat ženskou část tohoto druhu: při lovu humra s vejci, malý ve tvaru písmene V je na jeho ploutve, a pokud se příště znovu chytil, budou okamžitě propuštěny.
Pokud jde o délku života, mohou humři žít až 50 nebo dokonce 100 let. To je jen proto, že jsou považovány za pochoutku, zřídka jedinec dosáhne tak slušného věku. Jak jsme dokázali, rozdíl mezi humry a humry je přítomen a je poměrně rozsáhlý, ale ne tak významný, jak byste si mohli myslet.
A konečně některé zajímavé skutečnosti ze života těchto korýšů:
- Ve 20. století bylo v mořích a oceánech čtyřikrát více humrů než dnes. Proto byli považováni za potravu pro chudé. Omar byl napájen hlavně služebníky, sirotky, chudými lidmi a vězni. Podle některých zpráv bylo k oplodnění půdy použito nakrájené humrové maso, které bylo promícháno mušlemi. Nyní je všechno jiné a ne každý si tuto delikatesu může dovolit.
- Navzdory dlouhému životu rostou humři velmi pomalu. Za 15 let své existence získávají pouze asi 1 kg váhy.
- Nejchutnější jsou "mladí" humři, kteří mají pouze 7-8 let, váží 600 až 800
"Bez ohledu na to, jak hrozně to může znít, ale humři se kupují a vaří pouze v živé podobě." Jde o to, že patogenní mikroorganismy žijí v těle tohoto korýše. Po smrti humra se začnou aktivně množit s uvolňováním toxinů, které nelze zničit. Na druhou stranu, v humánní Itálii je zakázáno vařit humra naživu. Protože se spoléhá na velkou pokutu.
- Vrátíme-li se k otázce rozdílu mezi humry a humry, měli bychom připomenout další zvíře - humra. Zde již existuje jeden důležitý rozdíl: místo silných drápů je příroda odměnila dlouhými anténami a hroty a jejich skořápka s nesrovnatelným vzorem.
- Největší humr byl chycen v Novém Skotsku. Podle skutečností uvedených v Guinnessově knize rekordů byla jeho hmotnost 16,5 kg a délka - 1,07 metru.
- Humři se několikrát zbavují života. Sejdou mušle tak, aby na místě starého vyrostl nový exoskeleton, který je již větší. V té době, kdy je skořápka stále velmi tenká, tráví humři na břehu, kde hrozba poškození měkkého malého těla je mnohem menší.
- Obvyklá barva humrů, jak je uvedeno výše - hnědozelená. Ale v přírodě existují také mutace. V poslední době byly pozorovány korýši s modrými, bílými, jasně červenými, žlutými a dokonce i vícebarevnými skořápkami. Podobná mutace se vyskytuje u lidí - modré oči se objevily jako výsledek interakce proteinu a určitého pigmentu.
Takže shrnout: humr a humr jsou jedno a to samé zvíře. Humr a humr patří ke stejnému typu - členovci, podtyp - korýši, řád - desetilisté a pouze jejich rodiny jsou odlišné. Každá rodina a humři a humři jsou rozděleni na druhy: humři mají asi 70, humři mají asi 100. Druhy se liší v jejich stanovišti, barvách jejich zástupců a některých dalších znameních.
Zevně, humři se liší od humrů nepřítomností posledních masivních čelistí a přítomnosti dlouhých vousů.
A konečně doporučujeme sledovat video, které popisuje úžasný život humrů a humrů.
http://wwportal.com/lobster-omar-langust-i-vse-vse-vse/Humři (humři) jsou velcí korýši, kteří jsou oceňováni pro chutné, lehce sladké maso drápů, ocasů a nohou. Humr se vaří v osolené vodě, grilované, vařené polévky, omáčky a saláty. Gurmáni ocení játra humra samce (tomali) a kaviáru (korálu). Humr je blízký příbuzný humra, ale humr nemá žádné drápy. Recepty popisují přípravu nejjemnějšího ocasního masa a břicha humra. Jako humr (humr), humrový vařit, smažit, péct, přidávat do salátů a polévek.
Rhode Island omáčka humra - večeře startéru pro malou skupinu čtyř lidí. Nejdůležitější věcí v této misce je omáčka.
humr, limetková šťáva, petržel, zázvor, omáčka tabasco
Sekce: Humři, humři, ostří humři
humr (vařené maso), máslo, česnek, brandy, cibule, anýz (jemně nasekané), med, mastný krém (35% tuku), sůl, pepř, bílá francouzská buchta
Sekce: Humři, humři, ostří humři
humry, průhledné nudle (rýže, fazole), červené thajské kari pasty, česnek, zelené cibule, shiitake houby, máslo, sladká sójová omáčka, pečená sezamová semínka, citrony, palačinky (na roli), mleté krabí maso, létající kaviár ryby, thajská bazalka, humrové maso, krabí maso, smetana, vejce (bílkovina), sůl, pepř.
Sekce: Humři, humři, ostří humři
humr (malý), estragon, vinný ocet, olivový olej, sůl, česnek, sladká hořčice, majonéza, zakysaná smetana, citronová šťáva, jogurt, pikantní hořčice, hořčičný prášek, bazalka, zelená cibule
Sekce: Humři, humři, ostří humři
humr, cibule, kořen zázvoru, sůl, cukr, sezamový olej, pepř, vývar, kukuřičná mouka, voda
http://www.gotovim.ru/recepts/fish/lobster/Humři jsou rodina atlantských korýšů, které lidé ochotně jedí. Je známo, že začátkem devatenáctého století byl učiněn pokus o umělé plemeno mořských živočichů. Humři a humři nezakládali kořeny v podmínkách vytvořených člověkem nebo z komerčního hlediska se obsah ukázal jako nerentabilní. Tato rakovina žije ve vodách Atlantského oceánu v hloubce ne více než 200 metrů. Humři jsou lapači. Zvířata jedí řasy, bentos (zooplankton), organické zbytky, malé ryby.
Jedná se o nejznámější poddruh korýšů, který je často zaměňován s humry. Ve skutečnosti se jedná o etymologicky různá jména pro jednu bytost. Z kulinářského hlediska jsou humři drahou pochoutkou, bohatou na vitamíny a minerály. Velké tělo humra, které skrývá mocné skořápky, je známé pro velké množství delikátní chutné maso, které má jedinečnou mořskou chuť. Cena čerstvého korýšu ve zmrazené nebo živé formě se může pohybovat od 3000 do 15000 rublů na kg.
Humři jsou velcí korýši, kteří mohou mít délku 40-50 cm a mají tvrdou chitinózní skořápku pokrytou nepravidelně umístěnými hroty. Přední pár končetin jsou silné drápy s rýhovanou hranou, dokonale přizpůsobené pro uchopení a trhání kořisti. Ocas je silný, s výraznými klouby chininózního krytu, přibližně třetinou délky těla, s ohledem na končetiny. Pod paží jsou 4 páry tlapek, umístěné blízko sebe. Barva vnějšího skořápky se mění v závislosti na věku, poddruh humra.
Humři jsou často zaměňováni s humry, ačkoli rozdíly mezi poddruhy jsou velmi výrazné. Ty se vyznačují prodlouženým tělem, silně prodlouženými končetinami. Nemají drápy: živí se poddruhem korýšů s planktonem, mršinou a řasami. Na přední straně hlavy jsou dvě antény pokryté chitinem. Délka procesů je přibližně stejná jako zbytek těla humra, který svým vzhledem, strukturou, umístěním vnitřních orgánů připomíná běžné krevety.
Stejně jako všichni korýši, i humři rostou po celý život, postupně procházejí složitým biologickým procesem změny skořápky, nazývaným molting. Obvykle může být věk humra určován velikostí těla, barvou. Je známo, že maximální zaznamenaná délka života muže byla 31 let, ženy - 54 let. Zvláště staří jedinci získávají matnější barvu skořápky, podle které mohou být snadno odlišeni od mláďat. Největší humr byl uloven u pobřeží Kanady. Hmotnost jednotlivce, podle Guinnessovy knihy rekordů, byla 20,15 kg.
Klíčovým rysem mořských korýšů je chemické složení. Tělo členovců oceánů je velmi bohaté na prospěšné soli, vitamíny, mikro- a makro-prvky. Toto je kvůli vlastnostem jejich rozsahu (stanoviště), stejně jako strava. Využití jemného humrového masa pomáhá posilovat lidskou imunitu, zlepšovat fyzickou zdatnost, normalizovat acidobazickou rovnováhu krve atd. Maso korýšů obsahuje tyto látky: t
Vzhledem k přítomnosti velkého množství užitečných chemických prvků a sloučenin může být maso humra podmíněně považováno za prostředek prevence a léčby některých onemocnění. Obyvatelé zemí, které mají přístup k moři, často konzumují atlantské korýše, oslavují svůj vynikající zdravotní stav. Podle statistik jsou tito lidé méně citliví na vliv chronických onemocnění imunitního, kardiovaskulárního a trávicího systému. Při používání výrobku jsou v práci těla zaznamenány následující procesy:
Dejte si pozor na konzumaci atlantských korýšů stojí za to pro lidi trpící dnou. Maso humra obsahuje hodně purinové látky, která přispívá k hromadění a produkci velkého množství kyseliny močové, což zhoršuje příznaky onemocnění. Samotné humrové maso je považováno za potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Jeho použití ve velkých množstvích povede k prudkému zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, což nepříznivě ovlivňuje práci kardiovaskulárního systému. Je možné i projevy individuálních alergií na tyto mořské plody.
Je velmi snadné dostat maso z velkého kostra jatečně upraveného kloubu. To bude vyžadovat velké nůžky, ručník nebo čistou látku, hadřík a latexové rukavice, trvanlivý nůž se širokým masivním ostřím, velká deska. Řezání se provádí v následujícím pořadí:
V nabídce restaurací najdete různé pokrmy, které vyžadují různé druhy vaření humrů. Hlavními metodami jeho přípravy jsou pečení, vaření, pražení. Slouží korýšům s jinými plody moře, jako je kaviár, mušle, lastura. Následující metody vaření jsou nejoblíbenější:
Velké mořské arthropods - delikátnost, pravidla používání kterého by měl být rozuměl. Chcete-li řádně snížit celé vařené humrové jatečně upraveného těla, potřebujete speciální dlouhou vidlici, nůžky, speciální kleště pro rozlomení drápů. Stejně jako všechny mořské plody jsou členovci jedeni rukama a pomáhají si s příbory. V závislosti na způsobu přípravy a podávání se způsob konzumace může lišit.
Začněte s masivním zvířecím drápem. Otočte a vylomte je z kloubů. Prolepte přední uchopovací falangu se speciálními kleštěmi, abyste mohli maso dostat. Odstřihněte chitinózní kryt zbývajících částí nůžkami. Zástrčku zasuňte do horní části těla tak, aby bylo pohodlnější držet ocas. Odstraňte ji tak, že se odtáhnete od kostry. Otevřete spodní vrstvu skořepiny nůžkami, odstraňte černý proužek. Můžete jít na maso.
Před nákupem humra, pochopit, jak správně odlišit čerstvý produkt od zkažené jeden. Pamatujte, že mořští členovci mohou udržovat použitelnou formu po dobu delší než jeden den. Zpožděné poškození výrobku může být zpožděno při zamrznutí. Nejsou žádné zvláštní obtíže s definicí čerstvosti humra: rozdíl mezi zkaženým a vysoce kvalitním produktem je zřejmý. Zjistěte si způsoby, podmínky, trvanlivost atlantických členovců, pravidla pro jejich výběr při nákupu:
Náklady na vysoce kvalitní mořské plody, jako je humr, humr, tygří krevety, mořské ježky, lastury a ústřice, se velmi liší v závislosti na podmínkách skladování, živočišných druzích, skladových příplatcích. Humři ulovení v chladných vodách tak výrazně převyšují jejich „teplé“ protějšky v chuti. To vysvětluje vícenásobný rozdíl v jejich hodnotě. Cenové rozpětí atlantských členovců pro oblast Moskvy:
http://sovets.net/16794-lobstery-chto-eto-takoe.html