Kyselina citronová- (2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylová, 3-hydroxy-3-karboxypentandiová) (C6H8O7) - bílá krystalická látka o teplotě tání 153 ° C, rozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu, slabě rozpustná v diethyletheru. Slabá kyselina tribasová. Soli a estery kyseliny citrónové se nazývají citráty.
Kyselina citrónová byla poprvé izolována v roce 1784 ze šťávy nezralých citronů švédským lékárníkem Karlem Scheele.
Kyselina citrónová, která je hlavním meziproduktem metabolického cyklu trikarboxylových kyselin, hraje důležitou roli v systému biochemických reakcí buněčného dýchání mnoha organismů.
Protože cyklus trikarboxylové kyseliny se používá při dýchání všemi aerobními organismy, kyselina citrónová v určité koncentraci se nachází ve většině prokaryot a téměř ve všech eukaryotech (zejména v mitochondriích). V největší koncentraci se vyskytuje v řadě rostlin: v bobulích, citrusových plodech, jehlách, třásňových stopkách, zejména v čínských magnóliach a nezralých citronech.
Slabá kyselina tribasová v roztoku podléhá elektrolytické disociaci. Disociační konstanty (ve vodě při 18 ° C):
Zobrazuje vlastnosti společné pro všechny karboxylové kyseliny. Při zahřátí nad 175 ° C se rozkládá na oxid uhličitý a vodu. Ve vodném roztoku tvoří chelátové komplexy s ionty vápníku, hořčíku, mědi, železa atd.
Kyselina citrónová byla dříve získána z citronové šťávy a biomasy shag. V současné době je hlavním způsobem průmyslové výroby biosyntéza cukru nebo cukerných látek (melasy) průmyslovými kmeny plísní Aspergillus niger.
Samotná kyselina, stejně jako její soli (citrát sodný, citrát draselný, citrát vápenatý), je široce používána jako ochucovadlo, regulátor kyselosti a konzervační látka v potravinářském průmyslu (potravinářské přídatné látky E330 - E333), pro výrobu nápojů, suchých šumivých nápojů.
Používá se v medicíně, včetně složení prostředků zlepšujících energetický metabolismus (v Krebsově cyklu).
V kosmetice se používá jako regulátor kyselosti, pufr, chelatační činidlo, pro šumivé kompozice (lázně).
V ropném průmyslu se vrtné ropné a plynové vrty používají k neutralizaci cementu v roztoku (například po odříznutí cementového mostu). Kyselina citrónová odstraňuje vápenaté ionty z bahna.
Při perorálním podání v malých dávkách (například při použití citrusů) se aktivuje Krebsův cyklus, který urychluje metabolismus. Když kocovina je považována za toxikologii jako měřítko chemické detoxikace. [zdroj není uveden 283 dní]
Kyselina citrónová se nachází v lidském těle.
Suchá kyselina citrónová a její koncentrované roztoky při styku s očima způsobují silné podráždění a při styku s kůží mohou způsobit mírné podráždění. Při současném použití velkých množství kyseliny citrónové uvnitř možné: podráždění žaludeční sliznice, kašel, bolest, hemateméza. Vdechnutí suché kyseliny citrónové - podráždění dýchacích cest. [1]
LD50 pro krysy orálně: 3000 mg / kg.
V pozdních sedmdesátých létech, šířka falešného šíření přes západní Evropu, známý jako “seznam Villejuif,” ve kterém citrónová kyselina byla pojmenovaná silný karcinogen, stal se rozšířený. [2]
Jiné: Vosk (E900—909) • Glazura (E910—919) • Reduktor (E920—929) • Plyn pro balení (E930—949) • Náhrady cukru (E950—969) • Buben (E990—999)
Nadace Wikimedia. 2010
Kyselina citrónová - bílý krystalický prášek vyrobený z citrónové šťávy. Používá se v cukrářské výrobě a vaření * * * (Zdroj: "Kombinovaná kulinářská slovní zásoba") Kyselina citrónová Kyselina citronová bílý krystalický prášek,...... Culinary Dictionary
LEMONICKÁ KYSELINA - bezbarvé nebo nažloutlé krystaly nebo prášek. Získává se z rostlinných surovin (citronů, listů shag) nebo fermentací cukru pomocí plísní. Kyselina citrónová je bez zápachu a používá se při vaření jako náhrada...... Stručná encyklopedie domácností
kyselina citrónová - Potravinářská kyselina získaná enzymaticky ze suroviny obsahující sacharidy, která obsahuje nejméně 99,5% bazické látky bezvodého produktu, což je bílý krystalický prášek bez zápachu s kyselou chutí. [GOST R 53045 2008]... Technical Translator's Reference
LEMONICKÁ KYSELINA - LEMONICKÁ KYSELINA, (HOOCCH2) 2C (OH) COOH, bezbarvé krystaly, tpl 153,5 ° C. Významný produkt metabolismu živých organismů. Rostliny jsou schopny akumulovat kyselinu citrónovou; tak citrusové plody obsahují 6–8% kyseliny citrónové, listy shag 8 14%… Moderní encyklopedie
LEMONICKÁ KYSELINA - (NOOSSN2) 2. C (OH) COOH, bezbarvé krystaly, tfl 153,5. Široce distribuovaný v přírodě. Získat kyselinu citrónovou z tabáku a fermentaci sacharidů (cukr, melasa); ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. Soli kyseliny citrónové...... Velký encyklopedický slovník
LEMONIC ACID - (C6H8O7) je bezbarvý krystalický prášek s kyselou chutí. Ve své volné formě je obsažen v citrusových plodech, jako jsou citrony a pomeranče; Používá se jako koření, stejně jako pro pěnění a jako mořidlo při barvení tkanin. Vlastnosti:...... Vědecký a technický encyklopedický slovník
Kyselina citrónová - LEMON, a, m. Je to tartanový strom a také jeho šťavnaté kyselé ovoce s pevnou, voňavou kůrou. Čaj s citronem. Jak mačkal l. kdo n (extrémně unavený, vyčerpaný; dis.). Slovník Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Ozhegov slovník
LEMONIC ACID - trikarboxylová hydroxykyselina. Ve volné formě je přítomen v rostlinách: listy a stonky třásně (3–14%), plody citronu (ve šťávě 5–6%), pomeranče atd. Jsou v něm bohaté, ve velkém množství (do 10%) L. až. v kulturním... Biologický encyklopedický slovník
LEMONICKÁ KYSELINA - Je extrahována ze šťávy z vnitřku citronu, používaného v lékařství a barvení. Slovník cizích slov obsažený v ruském jazyce. Chudinov A.N., 1910... Slovník cizích slov ruského jazyka
Kyselina citrónová - (chemická) 4-atomová bazická hydroxykyselina o složení C6H8O7 = CH2 (COOH) C (OH) (COOH) CH2 (COOH), objevená Scheele v roce 1784. L. Kyselina je u rostlin velmi běžná; ve volné formě a téměř bez příměsí jiných kyselin se nachází ve významném množství...... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efrona
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/16868Kyselina citrónová - složky potravin
Kyselina citrónová je trikarboxylová hydroxykyselina používaná jako potravinářské aditivum, které dodává misce kyselou chuť.
Kromě toho zabraňuje vzniku zápachu, plísní, škodlivých mikroorganismů v hotových potravinářských výrobcích. "Citron" je bílá krystalická látka, rozpustná v ethylalkoholu a vodě. Jako regulátor kyselosti je sloučenina označena pod kódy E330 - E333. Jeho estery a soli se nazývají citráty.
Kyselina citrónová se nachází v čínské citrónové, citronové (zejména nezralé plody), citrusové plody, bobule a jehly. Má protinádorové, anti-agingové a antibakteriální vlastnosti. Zlepšuje trávení, odstraňuje toxiny, toxiny, čistí tělo. S mírnou konzumací stimuluje chuť k jídlu, stimuluje slinivku břišní, zlepšuje trávení.
Chemický vzorec - C6H8O7.
Kyselina citrónová byla poprvé získána z nezralých plodů citrónové trávy v roce 1874 švédským chemikem Karlem Scheele. V průmyslovém měřítku se vyrábí syntetizací kmenů plísní plísní a cukrů nebo sladkých látek.
Největší producenti kyseliny citrónové na světě - Čína, Rusko, které produkují čtyři sta tisíc tun potravinářských přídatných látek ročně.
Vliv kyseliny citrónové na lidské tělo.
Užitečné vlastnosti koncentrátu E330 závisí na oblasti jeho použití. Před použitím léku k lékařským účelům se však poraďte se svým lékařem, protože kyselina má přísná omezení v používání a může poškodit lidské zdraví.
Oblasti použití kyseliny citrónové.
Práce s koncentrovaným roztokem kyseliny citrónové, nezapomeňte, že nadměrný tok sloučeniny s jídlem může poškodit zubní sklovinu, zhoršit gastritidu, vředy a krvavé zvracení. V případě kontaktu s očima, na kůži - zarudnutí, popáleniny, alergie. Vdechnutí suché konzervační látky dráždí dýchací cesty, doprovázené kašlem. Proto z bezpečnostních důvodů používejte kyselinu citrónovou opatrně pouze ve zředěné formě, přičemž dodržujte koncentraci uvedenou v receptuře.
Potravinové doplňky E330 - E333 je syntetický produkt, který působí agresivně na sklovinu zubů, sliznic gastrointestinálního traktu a ústní dutiny. Lidé s poruchou funkce ledvin, zažívacími orgány mají zakázáno používat kyselinu citrónovou. V opačném případě podnítí zánětlivý proces a způsobí bolest.
Aby se zabránilo vzniku mikrotrhlin na povrchu zubní skloviny, je nutné po každém použití potravin, nápojů a výrobků obsahujících „citron“ opláchnout ústa v požadovaném pořadí.
Kyselina citrónová má diuretický účinek. Princip jeho působení je založen na odstranění přebytečné tekutiny z těla, v důsledku čehož se sliny stávají viskózními, mění se vnímání chuti člověka, potlačuje se touha po jídle, což vede ke snížení tělesného objemu.
Podle výboru organizace zdravotnické péče by denní příjem kyseliny citronové neměl překročit 120 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Optimálně je tento indikátor v rozmezí 66 až 80 miligramů na kilogram hmotnosti.
Kdy se tělo potřebuje zvýšit kyselinu citrónovou?
Se zvýšenou fyzickou námahou, projevem účinků stresu, pod vlivem extrémních vnějších faktorů.
Kdy omezit příjem kyseliny citrónové?
S erozí zubní skloviny, hypersekrecí žaludeční šťávy, gastritidou, žaludečním vředem.
Známky nedostatku sloučeniny v těle: touha jíst něco kyselého. Nedostatek organických kyselin způsobuje alkalizaci vnitřního prostředí, které je velmi vzácné. Vzhledem k tomu, že E330 doplněk stravy se používá při vaření pro výrobu šumivých nápojů, želé, sladkostí, omáček, konzervace, majonézy, kečupu, džemu, nealkoholických nápojů a studených čajů, lidé mají často nadbytek sloučenin v těle, než nedostatek.
Příznaky předávkování: zánět a exacerbace onemocnění zažívacího traktu, kyselá chuť v ústech, zubní kaz, bolest břicha, kašel, zvracení. Přebytek kyseliny citrónové zvyšuje obsah iontů vápníku v těle, způsobuje popáleniny sliznice gastrointestinálního traktu, ústní dutiny.
Produkty obsahující kyselinu citrónovou:
Při pečení cukrářských a pekařských výrobků se kyselina citrónová nahrazuje citronovou šťávou a při konzervování octem.
Přípravek E330 pomáhá eliminovat nadměrnou mastnou pokožku pokožky hlavy v důsledku zúžení pórů.
Díky silné tvrdosti vody z vodovodu ztrácí vlasy po mytí přirozený lesk a ztrácejí se. Abychom jim dali zdravý lesk, doporučuje se po umytí šamponu hedvábnost, vlasy opláchneme roztokem s přídavkem dvou gramů kyseliny citrónové na litr vařené kapaliny. Poté vlasy nevyplachujte pod tekoucí vodou. Počkejte na jejich přirozené sušení. Aby nedošlo k přesušení pokožky hlavy a špiček, nedoporučuje se k urychlení odpařování vlhkosti používat vysoušeč vlasů.
Po opláchnutí vlasů „citrónovou vodou“ budou vlasy měkké, vláčné, dostanou zdravý a dobře upravený vzhled.
Pro obnovení zeslabené a křehké po barvení kudrlinek připravte zpevňující masku na bázi doplňku E330.
Princip jeho vzniku je následující:
Naneste zpevňující masku na prameny bezprostředně po přípravě, jinak dojde ke ztrátě příznivých vlastností. Rozetřete "citrónovou směs" na délku vlasů, nechte 30 minut. Po stanovené době masku opláchněte teplou vodou bez použití balzámu nebo šamponu. Doba trvání kurzu závisí na stavu pramenů. Vitaminová kompozice může být aplikována na vlasy každý druhý den, dokud nezíská přirozený lesk, sílu.
Kromě posilování vlasů se kyselina citrónová používá k rozjasnění vlasů přirozeným způsobem, bez použití chemikálií. K tomu, vařit, ochlaďte vodu, rozpusťte 5 g E330 ve dvou litrech kapaliny. Aplikujte přípravek pravidelně na umyté vlasy 3 - 4 krát týdně. Účinek objasnění bude patrný pouze v případě, že tento postup budete provádět systematicky, nejméně jeden měsíc.
Kyselina citrónová je sloučenina široce používaná v lidském životě. V malých dávkách (70 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti) není škodlivý pro lidské zdraví, ale naopak čistí tělo toxinů a zlepšuje stav kůže.
Kromě toho látka zabíjí patogenní organismy, které se vyvíjejí v infekčních, nachlazení. Přebytek látky je nebezpečný pro osoby s gastrointestinálními problémy, ledvinami, protože vyvolává relaps onemocnění.
Kromě použití ve vaření, medicíně, kosmetice, doplněk stravy E330 přispívá k systematickému hubnutí. Chcete-li se zbavit kil v průběhu dne, použijte okyselenou vodu. Množství kyseliny citrónové vstřikované do kapaliny závisí na fázi ztráty hmotnosti. Pijte nápoj před každým jídlem. V prvním týdnu by mělo být 250 gramů prášku E330 rozpuštěno ve 250 mililitrech vody, ve druhém - 5 gramech, ve třetím - 10 gramů nalačno a 5 gramů před každým jídlem, ve čtvrtém - 5 gramech před snídaní a 2 gramy před obědem, odpoledním čajem a večeří.
Tento nápoj aktivuje metabolické procesy v těle a v kombinaci s medem, mátou, zázvorem dodává energii, omlazující účinek. I přes účinnost této techniky (mínus 7 kilogramů za 28 dní) lékaři nedoporučují tento způsob hubnutí, protože je nebezpečný pro lidské zdraví a může zhoršit průběh chronických onemocnění.
Před cvičením stravy se poraďte se svým lékařem.
http://products.propto.ru/article/limonnaya-kislotaPálení žáhy, populární recepty Soda pro pálení žáhy Pokud potřebujete rychle se zbavit pálení žáhy.
Prst z nosní kongesce a další záhadné reakce našeho těla na zlepšení zdraví!.
Jak se vyrovnat s bolestí hlavy při změnách počasí Nedávno, jeho závislost na počasí o.
10 neobvyklých způsobů, jak používat cukr 1. Cukr může zachovat čerstvost květin. Prospekt
SUPER - MASKA PRO RYCHLÝ RŮST OBJEMU A BRILIANTNÍCH VLASŮ Velmi dobrá maska.
Kyselina citrónová. Vlastnosti a použití kyseliny citrónové
Jednou kyselina byla extrahována z citrusových plodů a fermentované zelené hmoty tabáku. Výtěžek hotové látky byl malý a byl velmi drahý. Hodnota silného antioxidantu byla tak významná, že práce na nalezení a zavedení levné výrobní metody, zvýšení celkového množství cílového produktu se nezastavila ani během druhé světové války.
Všichni jsme si mysleli, že kyselina citrónová se získává z citronu. Ale není. Hlavní výrobní metodou je biosyntéza z cukrů nebo sladkých látek (melasy) průmyslovými kmeny plísně Aspergillusniger. Tj jedná se o chemický výrobek a jako potravinářská přídatná látka má kód E - 330. Soli a estery obsažené v kompozici se nazývají citráty. To je také příchuť, konzervační a antioxidant, který se používá k zachování struktury některých potravin.
Jednoduše řečeno, kyselina citrónová je bílý krystalický prášek, kyselý podle chuti. To je přirozeně přítomné v citrusových plodech, ale to je neekonomické používat to z ovoce.
Se zdánlivou neškodností tohoto výrobku by se měl používat opatrně. Nejprve se musíte rozhodnout, pro jaký účel je určen. Koneckonců, použití kyseliny citrónové může přinést jak zdravotní výhody a škody.
Vlastnosti kyseliny citrónové
Vzorec kyseliny citrónové: - C6H8O7. Současně, tři atomy uhlíku, šest kyslíku a tři vodík stojí ve třech karboxylových skupinách COOH.
Dva z nich jsou umístěny na okrajích lineární molekuly a jeden je připojen k centrálnímu uhlíku. Prostorový záznam je:
Ukazuje se, že máme tribázickou karboxylovou kyselinu. Patří k slabým, protože extrémní skupiny COOH jsou od sebe odděleny, což snižuje aktivitu a seznam možných chemických reakcí.
Nepřesahuje hranice možností zbývajících polykarboxylových kyselin. Kyselina citrónová může tvořit estery.
Možná také "narození" solí kyseliny citrónové. Je snadno acylován. Proces zahrnuje zavedení organického acylového zbytku RCO. Dostane se místo vodíku.
Tvorba stabilních komplexů s vícemocnými kationty, tj. Ionty, které jsou kladně nabité, je také předvídatelná.
Kyselina citrónová reaguje na teplotu. Takže můžete přeložit kyselinu citrónovou v aconitic. Používá se v lékařství, například při léčbě bronchiálního astmatu.
Z kyseliny citrónové se kyselina akonitová vyznačuje nepřítomností jedné části vody. Když se zahřeje na 175 stupňů, odtrhne se od hrdinky.
3-Hetoglutarová kyselina se získá z kyseliny citrónové oxidací. Kyslíková kyselina citronová zachycuje z manganistanu hořečnatého nebo peroxidu vodíku. Vzorec této sloučeniny: - H202. Zaznamená se stejný manganistan: - KMnO4.
Pokud nejen zvýšíte teplotu, ale také uspořádáte suchou destilaci, kyselina je dekarboxylována.
To znamená ztrátu vody a eliminaci oxidu uhličitého. Výsledkem je vytvoření acetonu a dvou anhydridů. První z nich patří itakonické a druhé - kyselina citrakonová.
Fyzikální stav kyseliny citrónové je krystalický. Jednotky snadno smíchatelné s většinou rozpouštědel.
Výjimka možná pouze diethylether. Pokud rozpouštědlo obsahuje ionty kovů, činidlo s nimi tvoří chelátové komplexy.
Chela je latinské slovo, které znamená „dráp“. Chelátové komplexy jsou v ní podobné.
Ionty obsažené v chelátových formacích jsou měď, železo, hořčík, vápník.
V kombinaci s organickými aminokyselinami kyseliny citrónové se stávají snadno stravitelnou formou. Cheláty jsou tedy sloučeninou mnoha mikrominerálních doplňků.
Pokud jde o čistou kyselinu citrónovou, je to také přísada. Oficiálně registrovaný symbol potravin - E330.
Je to on, kdo je uveden v "Villejuif List". Její název vznikl jménem institutu na předměstí Paříže, jehož výzkum vědci v dokumentu odkazují.
Když Francouzi četli, že jejich milovaný E330 je silný karcinogen, vyvolali paniku.
Seznam transferů se rychle dostal na Blízký východ, Německo, Itálii a Anglii. Seznam dokonce dosáhl Afriky.
Údaje o dokumentu bylo možné vyvrátit až v 90. letech. Profesoři Institutu Gustave Russi se nebavili mluvit o jejich neúčasti na publikaci a nakonec přesvědčili veřejnost.
Zvažte tedy oblasti použití kyseliny citrónové v uvolněné atmosféře, bez stínu zájmu.
Aplikace kyseliny citrónové
Začněme s cheláty. Hodí se v průmyslu ropy a tuků. Víte, kolik kyseliny citrónové v živočišných olejích a rostlinných tucích?
Nejméně pár gramů. Přidání kyseliny citrónové ve stejném margarínu je nezbytné k neutralizaci rozkladného působení těžkých kovů.
Jejich stopy ve výrobě vedou k jeho žluknutí. Kyselina také zachycuje ionty kovů, neutralizuje je. V důsledku toho má aditivum konzervační účinek.
Jako konzervační látka se přidává heroin výrobku, také v okurkách a varu. Marinování kyselinou citrónovou se týká především zeleniny. Můžete zvládnout mušle.
Častěji však vyrábějí rajčata s kyselinou citrónovou. Ujistěte se, že přidáte cukr, jinak, marináda se příliš kyselé.
Stačí nakládat okurky s kyselinou citrónovou. Na litr vody dejte lžičku konzervačního prostředku. Jeho účinek je posílen lžící soli a třetí šálek cukru.
Dokonce i citrusové houby, například houby ústřičné, jsou solené citrusovými sloučeninami. Knihy, blogy vaření, fóra a internetové stránky potravin jsou věnovány recepty s kyselinou citrónovou.
Totéž platí pro nakládané papriky, cukety, vodní melouny. V každém receptu je zmínka o duetovém „cukru s kyselinou citrónovou“. Je však činidlo používáno odděleně, mimo kuchyň?
Ženy v domácnosti používají kyselinu citrónovou z váhy. Obvykle vyčistěte konvice. Standardní model potřebuje 30 gramů činidla.
K vodě se přidává kyselina, která lehce zakrývá linii plaku. Konvice se vaří a vypouští. Spolu s vodou za zdmi zaostává špína.
Zůstává opět vařit, ale bez kyseliny. To pomůže zbavit se nejmenších částic sedimentu uvízlých v mezerách a zbytků samotné směsi citronu.
Je možné se zbavit spodiny, také v pračkách, na žehličkach. Roztoky není nutné samostatně ředit. V obchodech spousta čisticích prostředků obsahujících citrusový prášek.
Čištění kyselinou citrónovou se také aplikuje na pokožku. Činidlo řeší problém zvětšených pórů, odstraňuje a rozjasňuje černé tečky.
Při bělení s pigmentovými skvrnami se vhodně hodí také bělící vlastnosti sloučeniny.
Stojí za to zvážit, že bělení se provádí pouze v chladném období. Pigmentace vyžaduje jemné zacházení.
Buňky mohou být nadšeny postupem a mohou atypicky reagovat na sluneční záření, znovuzrozené do rakovinných buněk. Rizika jsou malá. Ale buďte opatrní, jak se říká, Bůh chrání.
Kyselina citrónová může být očištěna pigmentací nejen na obličeji, ale i rukou, hrudníku.
Pro nehty, sloučenina slouží jako make-up, zpevňující deska a jejich lesk. Lesk může být aplikován na vlasy.
K tomu stačí opláchnout vodou, která vytlačila šťávu z citronu. Pokud není ovoce po ruce, můžete jej nahradit extraktem kyseliny octové.
Citronová směs nabývá účinku, jsou-li v domě řezané květiny. Kyseliny je živí a kytice jsou v průměru delší než 5 dní.
Na litr vody by mělo být 0,2 gramu citronového prášku. Doporučuje se přidat dalších 40 gramů cukru.
Tajemství krmení není jen v jeho nutričních vlastnostech, ale také v konzervaci, která byla zmíněna výše.
Kyselina zabíjí některé bakterie, neumožňuje fermentaci vody. Zvláště podpora roztoku citronové růže.
Těžba kyseliny citrónové
Pokud jde o extrakci, kyselina citrónová není přesně kyselina citrónová. Citrusové činidlo není téměř izolované, - drahé.
Produkce kyseliny citrónové je založena na práci s plísněmi Aspergilus. Dostávají cukr.
Samozřejmě si berou druhořadý, surový, levný. Můžete dělat cukr odpad, glukózy. Houby z nich promění kyselinu citrónovou.
Je tvořen ve třech fázích. Za prvé, glykolýza cukrů vede k tvorbě kyseliny pyrohroznové.
To se váže na oxid uhličitý, dávat oxalo octová sloučenina. Ten reaguje s kyselinou octovou. Výstupem je citron.
Pro produktivní práci nejsou plísně samy o sobě dostatečným množstvím glukózy. Tvorba spor je podporována síranem hořečnatým a doplňky chloridu amonného.
Vyžaduje trochu kyseliny chlorovodíkové. Okysluje životní prostředí a vytváří optimální podmínky pro tvorbu mycelia. Takzvané mycelium.
Aktivní vitální aktivita plísní není možná bez stálého provzdušňování, tj. Větrání.
Neměla by snižovat teplotu. Tvorba kyseliny citrónové vyžaduje teplo 34-37 stupňů.
Stojí za zmínku, že kyselina izolovaná pomocí hub vyžaduje čištění. Pouze odstranění všech nečistot, průmyslníci krystalizují směs, zabalenou a odeslanou k prodeji.
Jaké je použití kyseliny citrónové pro tělo
Užitečné vlastnosti antioxidantů E 330:
odstraňuje toxiny;
podílí se na obnově buněk;
posiluje imunitu;
snižuje riziko rakoviny.
Kyselina citrónová jako přísada do kosmetiky: úspěšně zvládá akné, čištění a zúžení pórů;
jemně odlupuje odumřelé kožní buňky epidermis; podporuje tvorbu kolagenu, má omlazující účinek;
odstraňuje jemné vrásky;
zlepšuje pleť.
14 výhod teplé vody z citronu:
1) Stimuluje vylučování šťávy v gastrointestinálním traktu, zlepšuje trávení. Nezbytné pro normální metabolismus.
2) Čistí játra. Tj povzbuzuje játra k produkci žluči, což je kyselina nezbytná pro normální trávení. To snižuje riziko pálení žáhy a zácpy. Ráno vypijte sklenici citronové vody, abyste vyčistili játra a zahájili začátek zažívacího systému.
3) Snižuje riziko hnisavého zánětu kůže (např. Akné, varu). Lze jej použít jako peeling.
4) Odstraňuje z těla toxiny a další škodlivé látky. Za tímto účelem získává popularitu detoxikační voda. Metoda přípravy je velmi jednoduchá: šťávu z jednoho citronu (nebo 5-10 gramů kyseliny citrónové) je nutné vytlačit v 1-1,5 litrech destilované vody. Voda okamžitě nasycená vitamíny a minerály. Ve výsledném nápoji můžete přidat čerstvou mátu, meduňky a kus kořene zázvoru. Takový nápoj odstraní toxiny z těla. Má také močopudný a mírně projímavý účinek. Postupné zlepšování trávení pomůže detoxikovat celé tělo.
5) Snižuje pocit sladkosti v těle, což je způsobeno všemi kyselými prostředími. Kyselina citrónová poskytuje neocenitelné výhody pro diabetické tělo. Pro snížení hladiny cukru v krvi, bezprostředně před jídlem je nutné použít roztok kyseliny citrónové na špičce nože v 50 ml vody.
6) Podporuje očištění cév a tepen.
7) Snižuje výskyt hnisavého zánětu kůže (např. Akné, varu).
8) Je schopen snížit vysoký krevní tlak.
9) Pomáhá v boji proti obezitě. Kyselina citrónová obsahuje látky, které štěpí tuk. Před každým jídlem po dobu jednoho měsíce vezměte jednu sklenici roztoku. A také zvyšuje vylučování žaludeční šťávy a urychluje metabolismus.
10) "Sour" ochucené produkty se používají v bylinné medicíně (léčba pomocí léčivých rostlin).
11) Zabíjí bakterie v ústech a osvěžuje dech.
12) Minimalizuje ohrožení vazů, šlach a pojivové tkáně. Zahrnuty v aktivních výživových doplňcích, které jsou určeny k ochraně kloubů.
13) Podporuje zvlhčenou zdravou pokožku a zvyšuje imunitu.
14) Neocenitelné zdravotní přínosy kyseliny citrónové mají syndrom kocoviny. Pomáhá detoxikaci otraveného organismu.
Výjimky: co poškodit kyselinu citrónovou
Nedoporučuje se takzvaný. citronovou vodu (nebo užívejte velmi slabé dávky) s:
• pálení žáhy (zejména silný kyselý reflex);
• vřed úst, jícnu nebo žaludku.
V těchto případech může kyselina citrónová způsobit dráždivý "pálivý" pocit, protože není metabolizován v těle a je stále v kyselém prostředí při průchodu těmito oblastmi gastrointestinálního traktu.
Důvodem je také jeho erozivní účinek na zubní sklovinu. Předpokládá se, že kyselina citrónová poškozuje zuby tím, že ji uvolňuje (zubní sklovinu) a následně způsobuje zubní kaz a erozi.
Malé procento populace je alergické na kyselinu citrónovou.
Existují také názory, že průmyslová kyselina citrónová (a je to E330) se podílí na růstu rakovinných buněk v těle, což jí způsobuje nenapravitelné škody. Neexistuje však vědecké potvrzení této skutečnosti. Při obraně této látky je třeba poznamenat, že mírné používání kyseliny citrónové a její správné používání přinese užitek pouze vašemu tělu.
Pamatujte na následující pravidlo: pro specifický účel lze kyselinu citrónovou používat pouze v malých dávkách. Pro některé lidi je to obecně kontraindikováno. Ujistěte se, že se poraďte se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste jej mohli využívat se zdravotními přínosy.
Harm je spojen s použitím velkých množství kyseliny citrónové.
Koncentrované řešení může způsobit:
pálení jícnu;
zničení zubní skloviny. Zubní lékaři doporučují opláchnout ústa čistou vodou po konzumaci kyseliny citrónové;
alergická reakce při styku s kůží.
Kyselina citrónová: použití v životě
Kyselina citrónová má příznivé vlastnosti, zejména v tom, že se používá jako detergent, jako součást osvěžovače vzduchu, svíček a výrobků pro osobní péči, jakož i ve farmaceutickém průmyslu.
Mnoho domácích čisticích prostředků obsahuje toxické a škodlivé chemikálie. Vzhledem k tomu, že ženy stále dělají neuvěřitelných 70% domácích prací, jsou vůči těmto toxinům zranitelné. Kyselina citronová má jemnější vlastnosti a nepřináší takové škody.
Snižuje tvrdost vody a vytváří pěnu, což ji činí obzvláště užitečnou v mýdlech, pracích prostředcích a čisticích prostředcích.
Chemické složení kyseliny citrónové čistí nečistoty z povrchu oděvu. Má antibakteriální a antiseptické vlastnosti a těží z toho, že funguje na většině povrchů, a to i na těžko přístupných místech.
Osm důvodů pro použití kyseliny citrónové jako detergentu:
1. Odstraňuje skvrny od rzi. Sáček (25 g) rozpusťte v 1 litru teplé vody a použijte k odstranění rzi.
2.Knihy bakterií, vyčistěte povrch kuchyně. Dezinfikujte roztokem obsahujícím devět částí vody a jednu část kyseliny.
3. Odstraňuje šupinu a dezinfikuje uvnitř pračky. K tomuto účelu spusťte nejdelší cyklus s horkou vodou a přidejte dvě polévkové lžíce látky.
4. Vyčistí konvici z váhy. Roztok se použije v množství 10 g na 1 litr vody.
5. Pomocí roztoku jednoho litru teplé vody a dvou polévkových lžic nástroje můžete vyčistit vodovodní kohoutky a sprchové dveře. Nastříkejte tento roztok na povrch, trochu vyčkejte, pak opláchněte a otřete.
6. Okna lze umýt pomocí dvou litrů teplé vody smíchané se dvěma polévkovými lžícemi kyseliny. Sprej aplikovaný na okno a otřete.
7. Můžete získat šumivé čisté WC nalitím ¾ šálek kyseliny citrónové do něj. Nechte přes noc. Nesplachujte. Příští ráno, kartáč a opláchněte.
8. Zbavte se vínových skvrn, s jednou částí citronové látky a 2 díly jedlé sody. Skvrnu posypte a přidejte kapky vody, dokud se nerozpadne. Počkejte několik minut a pak jemně škrábejte.
Vždy noste rukavice a odstraňte z očí.
Kyselina citrónová s vlastnostmi nepochybně přináší výhody pro naše zdraví a plný život. Ale jak řekl velký pozdně středověký lékař Paracelsus: „Pouze dávka dělá látku jedem nebo lékem.“
http://www.liveinternet.ru/users/tzav/post413002667/Kyselina citrónová je bílý prášek rozpustný ve vodě. Kyselina citrónová se používá jako přísada, která reguluje kyselost potravinářského produktu a dodává mu chuť kyselé chuti. V potravinářském průmyslu se navíc kyselina citrónová používá jako konzervační látka, která zabraňuje růstu mikroorganismů v produktu, vzniku plísní, nepříjemnému zápachu a toku dalších negativních procesů. Při výrobě kyseliny citrónové je označována jako potravinářská přísada E330 - E333.
Kyselina citrónová - slabá kyselina tribasová - kyselina 2-hydroxy-1,2,3-propan-karboxylová, 3-hydroxy-3-karboxypentandiová chemická formulace C6H8O7. Estery a soli kyseliny citrónové se nazývají citráty.
Švédský chemik Karl Scheele poprvé v roce 1874 obdržel kyselinu citrónovou z nezralých plodů citroníku. Kyselina citrónová se nachází ve většině rostlin, protože se používá v dýchacím cyklu. Ve velkých množstvích kyseliny citrónové lze získat z nezralých citronů a čínské citrónové trávy, kyselina citrónová se také nachází v plodech citrusových rostlin, bobulí a jehličnanů. Komerčně vyráběná kyselina citronová se vyrábí syntézou sladkých látek nebo kmenů cukrové a průmyslové plísně.
Kyselina citrónová se používá nejen jako přísada do potravin, která produktům dodává kyselou chuť a chrání je před destruktivními procesy, ale také jako přísada v kosmetice jako regulátor kyselosti a léky, které zlepšují energetický metabolismus.
Při vaření se kyselina citrónová aktivně používá při přípravě šumivých nápojů, džusů a cukrovinek.
Kyselina citrónová se také používá při odstraňování vodního kamene a rzi, protože reaguje se solemi, v důsledku čehož se usazeniny rozpouštějí a snadno se odírá. Kyselina citrónová může dávat kovovým povrchům vystaveným působení vodního kamene a rzi nedotčený vzhled. Pokud kyselina citrónová není po ruce, pak k odstranění rzi nebo šupiny může být nahrazena octem.
V cukrářském vaření může být kyselina citrónová nahrazena citronovou šťávou, protože je přirozeným zdrojem kyseliny citrónové. Při konzervování kyseliny citrónové může být nahrazen octem. Kyselina citrónová je potravinářský produkt, který je k dispozici téměř ve všech obchodech ve formě prášku, baleného v baleních různých velikostí. Kyselina citrónová se prodává za cenu 20 - 30 rublů na 50 g produktu. Pokud recept obsahuje kyselinu citrónovou, pak ji kupte předem v jakémkoliv obchodě, v takovém případě jej nebudete muset nahradit něčím, a jídlo se tak stane podle receptu.
Kyselina citrónová má blahodárné vlastnosti pro lidské tělo, v důsledku čehož se z těla odstraňují strusky, toxiny, soli a další škodlivé látky. Použití kyseliny citrónové je také v tom, že má pozitivní vliv na činnost trávicího systému, zlepšuje imunitu a zlepšuje zrak.
Kyselina citrónová zlepšuje metabolismus, který může mít pozitivní vliv na hubnutí. Ale záměrně užívat kyselinu citrónovou je nutné pouze v malých dávkách a pouze se svolením lékaře, jinak můžete výrazně poškodit tělo. Kyselina citrónová se u některých lidí obecně nedoporučuje, proto byste se před jejím použitím měli poradit se svým lékařem.
Navzdory všem příznivým vlastnostem kyseliny citrónové může ublížit a poškodit lidské tělo, zejména pro osoby s onemocněním žaludku, měly by omezit nebo vyloučit použití kyseliny citrónové, protože může nemoc jen zhoršit.
Konzumace velké koncentrace kyseliny citrónové může způsobit popáleniny sliznic ústní dutiny a gastrointestinálního traktu, které mohou způsobit bolest, kašel a zvracení. Ve formě prášku je kyselina citrónová ještě nebezpečnější a může poškodit tělo tím, že zasáhne sliznice lidského těla. Z bezpečnostních důvodů je proto důležité používat pouze zředěnou kyselinu citrónovou a pouze v nízkých koncentracích, které jsou uvedeny v receptech.
http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/limonnaja_kislota.htmKyselina citrónová je bílý krystalický prášek, který se získává zpracováním rostlinných materiálů. Má kyselou chuť. Snadno se rozpustí v ethylalkoholu a vodě. Tato látka je nejvíce koncentrovaná v citrusových plodech, bobulích, ovoci, jehlách a tabáku.
Zajímavé Záznamem o obsahu této kyseliny jsou čínské citrónové trávy a nezralé citrony.
Historický fakt! Švédský chemik a lékárník Karl Scheele v roce 1784 obdržel poprvé od nezralých citronů kyselinu citrónovou.
Vyrábí se pomocí sloučeniny plísňového kmene a sladkých látek.
Vysoký obsah kyseliny citrónové v následujících plodech:
Tato kyselina přispívá k:
Tento doplněk také posiluje zrak a má blahodárný vliv na práci psycho-neuro-endokrinního imunitního systému. Navíc jeho použití zlepšuje proces odstraňování toxinů přes póry kůže. Má také protinádorové vlastnosti.
Na buněčné úrovni je tato kyselina nezbytná pro dýchací proces, protože má antioxidační a baktericidní vlastnosti. Jeho hodnota je nepochybně neocenitelná. Koneckonců snižuje hluboké vrásky, stimuluje obnovu nových buněk a zvyšuje elasticitu pokožky.
Vzhledem k příznivým účinkům kyseliny citrónové na kůži se používá jako peeling k čištění pokožky a vyrovnávání pleti. Takže neváhejte přidat do krémů. Je také vhodný k vytvoření oplachování vlasů, které jim dává poslušnost a přirozený lesk.
Tato přísada se používá k okyselení a zlepšení chuti některých potravin. Z tohoto důvodu se používá při výrobě omáček, majonézy, kečupů, zpracovaných sýrů, mražených potravin, cukrů, nealkoholických nápojů a alkoholických nápojů, studených čajů, želé, džemů, marmelád, cukrovinek a sportovních nápojů.
K prodloužení trvanlivosti řady potravin se často přidává kyselina citrónová do konzervovaného ovoce, zeleniny, ryb a masa.
Zajímavé Šťáva z 1 středního citronu odpovídá 4 g této kyseliny. Díky tomuto doplňku stravy (E330) zůstávají konzervované ovoce křehké.
Kromě širokého použití při vaření se kyselina citrónová používá k změkčení vody a jako čisticí prostředek.
Zneužívání potravin s vysokým obsahem kyseliny citrónové má nepříznivý vliv na zdraví zubů. Tato přísada však způsobuje podráždění žaludeční sliznice, doprovázené kašlem, bolestí, někdy krvavým zvracením.
http://dom-eda.com/ingridient/item/limonnaja-kislota.htmlVelmi známým a užitečným produktem je kyselina citrónová. V každém domě je vždy jeden nebo dva sáčky s citronem. Nejdříve však věnujeme pozornost druhému slovu - je to kyselina! Stejně jako všechny kyseliny, i to vyžaduje pečlivé a pečlivé zacházení.
Kyselina citrónová je bílý krystalický prášek, lehký, sypký produkt. On je na rozdíl od mouky, ale je docela možné zaměňovat se solí nebo cukrem. Proto tento výrobek skladujte odděleně, daleko a v označených dobře uzavřených nádobách, aby nedošlo k nepříjemným a nezdravým situacím, jako jsou:
Každodenní praxe uživatelů řekne řadu situací, které jsou pro lidské tělo nebezpečné. Ale i přes škody, které může kyselina citrónová způsobit při neopatrném nebo nevhodném použití, lidstvo tento cenný a užitečný produkt neodmítá.
Kyselina citrónová byla poprvé izolována samostudným chemikem ze Švédska, Karlem Wilhelmem Scheeleem, který po celý život pracoval ve farmacii a objevil mnoho výzkumných objevů ve farmacii. Historici dokonce znají přesný čas této události - 1784. Název látky byl docela rozumný: Karl Wilhelm Scheele ji izoloval od nezralých citronů.
Za posledních dvě stě let chemici zjistili, že tato látka je přítomna v mnoha druzích ovoce a rostlin. Lidstvo využilo prospěšné vlastnosti kyseliny citrónové, protože látka nebyla izolována ve své čisté formě. Citronová šťáva, chuť používané při vaření. Dámy s plátky citronu bělené pihy a stárnoucí skvrny. Lékaři předepisovali čaj pro pacienty s nachlazením a jinými chorobami.
Vědci a praktici neustále hledali způsoby průmyslové výroby, protože výnosy z rostlinných surovin byly malé. Objev v roce 1891 německým vědcem Wemerem o schopnosti plesnivých hub produkovat organické kyseliny vedl k mikrobiologické produkci této nezbytné látky.
Od 30. let dvacátého století se kyselina citrónová vyrábí biochemickou metodou z kmene plísňové houby Aspergillus niger. Základem surovin pro tuto výrobu je řepná nebo třtinová melasa (odpad z výroby cukru).
Od roku 1953 v Evropě a od roku 1978 v Rusku bylo zavedeno označování potravinářských přídatných látek a purifikovaná kyselina citrónová dostala marker E330.
Je nepravděpodobné, že by chemické složení kyseliny citronové běžného čtenáře mělo zájem. Specialisté v případě potřeby najdou na Wikipedii nebo v jiných specializovaných zdrojích.
Obracíme se na nejrozsáhlejší části článku, které se týkají výhod a aplikací. Mělo by být okamžitě vyjasněno: jakmile je látka široce používána a vyráběna v průmyslovém měřítku, pak je třeba říci, že je užitečná. Následující sekce bude proto volána:
Kyselina citrónová je jedním z regulátorů kyselosti a konzervačních látek. Při výrobě chleba se tento výrobek používá jako prášek do pečiva, který dodává krásu.
Doplněk stravy E330 a jeho soli E331-E333 (citráty) jsou široce používány při výrobě mnoha druhů výrobků a obsahují:
Lék má bělící účinek, schopnost zúžit póry kůže, normalizaci acidobazické rovnováhy kůže.
Díky těmto a dalším užitečným vlastnostem se aditivum E330 v kosmetickém průmyslu používá při výrobě:
Kyselina citrónová, její soli a estery jsou široce používány například v mnoha jiných průmyslových technologiích;
Pokud je v průmyslové výrobě bezpečnost používání aktivních chemických sloučenin, včetně kyseliny citrónové, sledována specializovanými službami, pak v každodenním životě tato bezpečnost závisí na spotřebiteli, jeho péči při studiu připojených pokynů, přesnosti a opatrnosti při používání výrobku.
Pro terapeutické účely se kyselina citrónová užívá ve formě vodného roztoku nebo čaje. Denní dávka léku se užívá ve 3 dávkách půl hodiny před jídlem. Med lze přidávat do okyselené vody. Denní dávka kyseliny citrónové pro dospělého je 60 mg na 1 kg hmotnosti, ale ne více než 5 g (lžička bez sklíčka).
Roztok kyseliny citrónové nenahradí léky předepsané lékařem, ale bude mít léčivý účinek na vaše tělo.
Léčivé vlastnosti citronové vody:
Předávkování kyselinou citrónovou při přípravě terapeutického roztoku může způsobit nevolnost, zvracení, bolest žaludku a závažnější otravu, horečku, krvavou stolici, vysoký krevní tlak.
Citronová voda je kontraindikována u pacientů s žaludečním vředem nebo gastritidou - to může způsobit zhoršení onemocnění.
2% roztok kyseliny citrónové se používá v domácí kosmetologii jako bělicí prostředek.
Pozor
Předávkování lékem při přípravě bělícího roztoku může způsobit popáleniny na kůži, vést ke ztenčení a změkčení zubní skloviny a rozvoji kariálních procesů.
Roztok kyseliny citrónové, připravený v množství 4 gramy (polovina lžičky čaje) na 1 litr vody, opláchne vlasy, takže je hedvábný a měkký.
Mnoho receptů na domácí pečivo a domácí přípravky obsahují kyselinu citrónovou. Pomáhá těšit svěží těsto. Dává polotovarům příjemnou kyselost, zabraňuje reprodukci spór a plísní a udržuje produkt po dlouhou dobu.
Používá se kyselina citrónová k rozkladu sloučenin vápníku:
Pozor Pokud někdo z člena rodiny nevědomky spolkne tento roztok, dostane vážné popáleniny jícnu a žaludeční sliznice.
Pozor Při častém používání koroduje roztok kyseliny citrónové gumové části stroje.
Pozor Udržujte čisticí předměty a povrchy mimo dosah očí a používejte rukavice.
Kyselina citrónová je užitečným a nezbytným produktem v našem životě. Jak je vidět z článku, hlavní poškození je spojeno pouze s předávkováním při perorálním podání nebo s velkým množstvím koncentrovaného roztoku zachyceného na kůži nebo sliznicích. Při správném a pečlivém používání tohoto doplňku stravy je pro lidské tělo zcela bezpečné.
http://edim.guru/dobavki/vred-i-polza-e330-limonnaya-kislota.html