Přes podobný vzhled a populární názor, že vápno je prostě nezralý citron, tyto plody jsou velmi odlišné od sebe navzájem. Podívejme se, co je užitečnější a jaké jsou rozdíly mezi těmito citrusovými plody.
Ačkoli mnoho lidí věří, že vápno je nezralý citron, je to úplně jiné ovoce. Oba plody patří k citrusovým plodům, ale jejich vlast je jiný: citron se objevil v Číně (to je věřil, že ve III století Číňané rostli citron sami, to znamená, že to nebyla divoká rostlina), a vápno - na poloostrově Malacca, nedaleko od Indočíny. Je také široce distribuován v Mexiku a dalších zemích Jižní Ameriky, Egypta a Indie. Vápno je přičítáno většímu počtu let, takže je to spíše citron odvozený z vápna než naopak.
A první ovoce, a druhý má rád tropické klima, ale pokud se citrón nejčastěji vyskytuje v subtropických zónách, vápno žije v tropech. To znamená, že pravděpodobnost jejich bytí v jedné oblasti je co nejmenší. Vápno může růst jako pěstovaná rostlina v subtropech, ale v takových podmínkách nebude dobře plodit. Obecně platí, že za vhodných podmínek je schopen nést ovoce po celý rok, zatímco citron - jednou za rok.
Citrony jsou méně rozmarné, takže jejich domácí pěstování je stále populární. Limes také rostou v nadmořské výšce více než tisíc kilometrů nad mořem, takže jejich pěstování doma není možné.
Vápno je často mylně považováno za nezralý citron hlavně kvůli jeho vzhledu: to je zelené, který mnoho lidí sdružuje se s něčím nezralým. Zelená barva pro loupání vápna je však normou, stejně jako její buničina (má bohatý zelený odstín). Stále nemá téměř žádné kosti.
Kůra citronu je stejně bohatá žlutá barva a dužina je průhledná nažloutlá.
Citron je především stálezelený strom o délce 6–8 metrů. Plody jeho tvaru jsou jako vejce. Vápno také roste jako keř s výškou 1-2 metry, nejméně - 5 metrů. Jeho plody jsou také podobné vajíčku, ale menší než plody citronu.
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma plody spočívá v jejich chuti a dalších organoleptických vlastnostech. Citron je tak kyselý, vápno je také kyselé, ale s lehkou hořkostí. To je věřil, že chuť vápna je obecně ostřejší a čerstvější, to je více kyselé než citron - v některých případech je nemožné použít i s cukrem.
Oba druhy ovoce získaly zvláštní popularitu jako přísady do masa a ryb. Používají se v řadě omáček na grilované kuře, ryby na ohni, jako hlavní složka marinády pro kebab. Chuť masa nebo ryb v citronové nebo limetkové omáčce se stává pikantnější, kyselá. Maso také posypeme čerstvými citrusovými šťávami.
http://eda-land.ru/limon/i-lajm-chto-poleznee/Skutečné vápno je ovoce, které patří k citrusovým plodům, rodině říje. Pro mnoho lidí, kteří s ním jednali, je zřejmé, že má jasný genetický vztah s citronem, a to je tak. Tento citrusový plod je bohatý na vitamíny a minerály, má jak blahodárné vlastnosti, tak kontraindikace, a má také použití při vaření, jako jeho příbuzný citron.
Na stálezelených stromech dozrává obyčejný citron, jehož délka občas dosahuje osmi metrů. Samotné ovoce je tvarováno jako vejce se zaoblenými konci. Zelený citron - vápno roste na křoví, dosahující délky dvou metrů, ve vzácných případech pět. Externě se liší od menší velikosti citronu a zaobleného tvaru. Rozdíl v barvách je také pozoruhodný, vápno má jasně zelenou kůru a stejné zelené maso, zatímco citron, jak jsme to viděli, je žlutý. Tam jsou rozdíly ve struktuře buničiny - vápno má hustou a šťavnatou dužinu, připomínající granule, zatímco dužina citronu je transparentní a ne tak šťavnaté.
Vápno je ovoce, které je jedinečné ve svých vlastnostech, ale z nějakého důvodu ještě není dostatečně cenově v Rusku, a dokonce ani na přepážce se nenachází v každém obchodě. Tradiční citrony jsou pro naši oblast známější a levnější. Tyto zelenově zbarvené plody často také zdobí pečivo nebo přidávají šťávu do různých pokrmů.
Častou otázkou je hybrid toho, o čem je toto ovoce? Většina lidí si myslí, že se jedná o hybrid citronu s nějakým druhem citrusů, ale tento názor je špatný a je to plnohodnotná čistá forma.
Citron nebo vápno je chutnější, zdravější a výhodnější - spotřebitelé se na tuto otázku neustále ptají. Někteří lidé si myslí, že vápno je nezralý citron, ale není to, zelená barva kůže a dužiny je přirozený stav ovoce, stejně jako jeho bohatá kyselá chuť. Co je kyselé? Záleží na rozmanitosti obou druhů ovoce, ale stále první je považován za jeden z nejkyselějších plodů. Vzhledem ke koncentraci kyseliny askorbové v kompozici je málo lidí schopno ji používat ve své čisté formě bez cukru. On je také nejen kyselý, ale také má dotek hořkosti v jeho vkusu.
Navzdory tomu, že toto ovoce obsahuje větší množství vitamínu C než citron, téměř 60% prospěšné látky zmizí během procesu tepelného ošetření. V citronu nejsou takové procesy pozorovány. Nejcennějším bohatstvím tohoto druhu je přítomnost těkavé produkce, zatímco vápno je bohaté na ovocné kyseliny a vitamíny B.
Jaké jsou mezi nimi další rozdíly? První nese ovoce po celý rok, zatímco citron se sklízí pouze jednou ročně. Vápno také preferuje tropy, zatímco citron roste docela dobře v subtropickém klimatu. No a nakonec - v Rusku pili vodku s citronem, zatímco vápno se používá spolu s tequilou.
Kalorií vápno je nízké, takže, stejně jako mnoho jiných citrusových plodů, se používá v receptech na hubnutí. Obsah vápna na 100 gramů ovocné buničiny je pouze 16 Kcal a hodnota vitamínů je působivá.
Parametry BZHU jsou následující:
Vápno není horší než jeho příbuzný v obsahu živin, a dokonce i mírně před ním - existuje více vitamínů. Čerstvé ovoce obsahuje hodně kyseliny askorbové - 29 mg. Složení vitamínů vápna A, B a K a kyseliny listové, které je velmi užitečné pro zdraví žen. Seznam stopových prvků ve složení je neuvěřitelně široký - je zde zinek, železo a draslík, hořčík, mangan, sodík a selen, železo vápenaté fosforové.
Ovoce se používá v různých formách, například sušené vápno je populární a velmi chutné. V této formě bude pomáhat těm, kteří jsou kontraindikováni v používání čerstvého ovoce, a ve své sušené formě je vápno zcela neškodné. Kromě toho všechny příznivé vlastnosti ovoce, s výjimkou sacharidů. Můžete sušit nejen ovocnou dužinu, ale i slupku. V asijských zemích je sušený vápenný prášek ve složení téměř všech koření a dává pokrmům tradiční kuchyně neobvyklou kořeněnou chuť a vůni vápna, přidává se také do čaje.
Co si vybrat z těchto podobných plodů - citron nebo vápno? Neexistuje jednoznačná odpověď na tuto otázku, proto stojí za to vycházet z vlastních preferencí. Citron je také bohatý na složení - množství vitamínů a minerálů není horší než relativní.
Co můžete vařit s limetkou? Nejoblíbenější odpověď je džus nebo čerstvý. Je to jistě užitečné, ale ne každému se to bude líbit kvůli své specifické chuti a nějaké hořkosti. Pro plný soubor užitečných vlastností, můžete přidat citronovou šťávu nebo grapefruit. Aby byla chuť neutrální, můžete šťávu zředit minerální vodou nebo přidat více sladkého ovoce.
I když jsou tyto plody velmi podobné, mají rozdíly ve skladování. Takže, vápno může být skladováno doma po dobu delší než dva týdny, zatímco citron nebude pokazit po dobu dvou měsíců kvůli jeho vysokým antioxidační vlastnosti.
Užitečné vlastnosti vápna než vápno jsou užitečné pro lidské tělo:
Přínosy a poškození vápna jsou vědecky prokázány, proto byste se před použitím měli poradit se svým lékařem.
Kontraindikace vápno, jako citron, a jiné ovoce existují. Pokud máte zvýšenou kyselost žaludku, ošetřete ovoce opatrně. Je také kontraindikován pro pankreatitidu, gastritidu a další závažné žaludeční onemocnění. Existuje také jediná nesnášenlivost. V každém případě by i zdravý člověk měl zneužívat citrusové plody - zdravý smysl pro proporce nikomu nebrání. Nicméně, to není ovoce, které může být šťastné jíst po jídle, ale spíše přísada pro pikantní pokrmy.
http://fructify.ru/frukty/lajm-nastoyashhij-i-limon-v-chyom-raznitsa-poleznye-svojstvaCitrony a limetky patří mezi nejoblíbenější citrusové plody na světě. I když mají spoustu společného, jsou také úplně jiné. Tento článek pojednává o hlavních podobnostech a rozdílech mezi citrony a limetkami - takže budete přesně vědět, co dělat, když vám život předá jeden z nich.
Vápno a citron - jaký je rozdíl?
Citrony a limety jsou dva druhy ovoce, které, i když jsou geneticky odlišné, úzce souvisí.
Někteří experti věří, že citrony byly vytvořeny jako hybrid vápna a citronu - velké tukové citrusové plody. Toto je však pouze jedna z mnoha teorií původu (1).
Citrony a limetky, pomeranče, mandarinky, citrony a grapefruity patří do širší kategorie citrusových plodů.
Citrony a limety se nyní pěstují po celém světě. Nicméně, citrony, formálně známý jako Citrus Limon, jsou obvykle pěstovány v mírném podnebí, a limety nebo Citrus aurantifolia rostou nejlépe v tropických a subtropických oblastech (1).
Čerstvé i zpracované formy citronů a limetek se používají v řadě různých průmyslových odvětví.
Tyto dva plody jsou dobře známé pro svou kyselou chuť a jsou používány v různých kulinářských účelům po celém světě. Mohou být použity při vaření, konzervování výrobků nebo jen k přidávání chuti.
Esenciální oleje z citronu a vápna se často používají pro kosmetické a léčebné účely. Jsou také zahrnuty v mnoha čisticích prostředcích pro domácnost díky jejich vůni a antibakteriálním vlastnostem.
Shrnutí:
Citrony a limetky jsou dva druhy citrusových plodů, které se používají pro různé kulinářské, léčebné a domácí použití.
I když citrony a limety jsou zcela jiné ovoce, mají mnoho stejných vlastností, zejména pokud jde o jejich nutriční hodnotu a potenciální zdravotní přínosy.
100 gramová porce jakéhokoli ovoce obsahuje následující živiny (2):
Citron
Vápno
* RSNP - doporučená denní dávka.
Obsah makronutrientů - sacharidů, bílkovin a tuků - citronů je téměř totožný s limetkami.
Citrony obsahují více vitamínu C než limety, ale i přes rozdíl, který oba obsahují velké množství této živiny.
Obecně citrony obsahují o něco více vitamínů a minerálů, jako je draslík, folát a vitamin B6.
Je známo, že tradiční bylinná medicína užívá citrusové plody, jako jsou citrony a limety, díky svému terapeutickému účinku (3).
Vitamin C, jeden z hlavních živin nalezených v těchto citrusových plodech, je dobře známý svými antioxidačními vlastnostmi a hraje důležitou roli při udržování zdravého imunitního systému (4).
Citrusové plody také obsahují mnoho dalších rostlinných sloučenin, které mají antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti (3).
Četné studie ukazují, že tyto sloučeniny mohou hrát roli v prevenci onemocnění srdce a některých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu a tlustého střeva (3, 5, 6, 7).
Jedna studie na myších ukázala, že kyselina citrónová - specifická sloučenina nalezená v citrusových plodech - má ochranný účinek proti zánětu v mozku a játrech (8).
Výzkum potenciálních léčebných a farmakologických vlastností citronů a limet je však v současné době omezen na testování na zvířatech a tubách.
V konečném důsledku je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda tyto plody mohou účinně léčit nemoci u lidí.
Shrnutí:
Citrony a limety jsou podobné ve složení. Obsahují také mnoho podobných rostlinných sloučenin, které mohou hrát roli při snižování zánětu a prevenci některých onemocnění.
I když citrony a limetky mají mnoho společného, mají také určité rozdíly.
Snad jeden z nejzřejmějších rozdílů mezi citrony a limetkami je jejich vzhled.
Citrony, zpravidla mají jasně žlutou barvu a limety jsou zpravidla jasně zelené. Nicméně, některé druhy limet se stávají žlutými, jak zrají, což ztěžuje jejich rozlišení.
Limety jsou také menší a kulatější než citrony. Mohou se lišit velikostí, ale obvykle mají průměr 3-6 centimetrů.
Pro srovnání, citrony mají průměr 7-12 centimetrů a jsou oválnější nebo podlouhlé.
Z hlediska chuti jsou tyto dva citrusové plody podobné. Oba jsou kyselí a konzumace některého z těchto plodů pravděpodobně povede ke stejnému scvrknutému výrazu.
Citrony však mohou být také mírně sladké, zatímco limety jsou obvykle hořčí.
Limes je někdy popisován jak více kyselý než citrony, ale toto může být kvůli jejich hořkosti. Toto vnímání se také liší v závislosti na vaší individuální chuti.
Shrnutí:
Citrony jsou obvykle sladší a větší než limety, zatímco limety jsou malé a trochu hořčí.
Pokud jde o vaření, oba citrusové plody se používají stejně.
Oba jsou výborným doplňkem k salátovým zálivkám, omáčkám, okurkám, nápojům a koktejlům. Který si vyberete, bude s největší pravděpodobností záviset na chuti samotného pokrmu.
Protože limety jsou hořčí, jsou často odkloněny pro slaná jídla, zatímco citronová sladkost je vhodná pro širší použití jak v slaných, tak sladkých jídlech.
Mějte na paměti, že to není povinné pravidlo - vždy existují výjimky. Například, vápno je hlavní složka v některých sladkých nápojích, takový jako margarita nebo limonáda. To je také přidáno do dezertů, jako je limetkový koláč.
Ve sladkých pokrmech však s největší pravděpodobností uvidíte citrony, ne limety.
Tyto dva druhy citrusových plodů lze bezpečně používat zaměnitelně v různých receptech, bez obav zkazit jídlo, ale je důležité mít na paměti rovnováhu hořké sladké chuti.
Ačkoli žádná z možností není špatná, jeden z nich může být lepší než druhý, v závislosti na konkrétním pokrmu.
Shrnutí:
V kuchyni jsou citrony a limetky často používány stejně. Nicméně, limety nejsou často používány ve sladkých jídlech kvůli jejich hořkosti.
http://foodismedicine.ru/chem-otlichaetsja-lajm-ot-limona/Citron a limetka jsou dva plody, které jsou často zmatené a málokdo znají rozdíl mezi limetkou a citronem. Tyto plody jsou totiž genetickými příbuznými a patří do rodu rodu citrusů.
Citron a vápno - blízcí příbuzní
Vápno a citron mají podobnosti a rozdíly, které jsou způsobeny jejich původem. Vlasti citronu je Čína, Indie a Pacifik ostrovy. Podle některých historických údajů, ve III století v Číně zabývající se pěstováním pěstování citronů. Optimální klimatické podmínky pro růst této rostliny jsou subtropika. Vápno se také objevilo na poloostrově Malacca. Klíčivost je země s tropickým podnebím, s výškou nad 1000 metrů. Můžete pěstovat vápno av klimatických podmínkách střední šířky, ale sklizeň bude chudá. Vápno nyní pochází z Mexika, Indie, Egypta a Antil.
Jaký je rozdíl mezi vzhledem těchto plodů? Citron je stálezelený strom, jehož délka je mezi šesti až osmi metry s vejci ve tvaru vejce a zaoblenými konci.
Vápno je keř ve výšce od metrů do dvou metrů, někdy může vyrůst až na pět metrů. Vápno se podobá citronu, ale o něco menší.
Zvláštním rozdílem mezi citronem a limetkou je, že vápenná buničina je zelená, šťavnatá a jemná s granulovanou strukturou. Citronové jádro transparentní a má žlutý odstín.
Rozdíly mezi citronem a limetkou a ve velikosti ovoce, vápno je o něco menší, ale za dobrých pěstitelských podmínek může být až do velikosti citronu.
Vápno roste na křoví až 2 metry vysoké
Vápno a citron se neliší v chuti, oba jsou rozpoznatelné podle jejich charakteristické kyselé chuti. Ale vápno je mnohem kyselější než citron, má hořkou chuť.
Konzumace vápna bez cukru je právě tak obtížné, protože obsahuje vysokou koncentraci kyseliny askorbové. Většinou se vápno používá při vaření receptů ne za účelem dávat pokrmu kyselé chuti, ale pro chuť.
Ovoce se liší v podmínkách skladování:
Citrony jsou skladovány déle než limety.
Citron a limetka jsou skladiště kyseliny askorbové a vitaminu C. V limetě je více takových vitamínů než v citronu. Stojí však za to připomenout, že během tepelného ošetření citrusů se ztrácí asi šedesát procent vitamínu C, proto je lepší je použít syrové.
Oba druhy ovoce mají tyto výhody z lékařského hlediska:
Citrusová semena a kůže obsahují látky, které mohou zabránit vzniku rakovinných buněk a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v těle. Díky obsahu jak citrusových vitamínů P, pektinů a užitečných stopových prvků pomáhají zvyšovat elasticitu cévních sloučenin. Esenciální oleje mají fytoncidní účinek a činí z ovoce voňavé. Ve vápně se nachází vitaminový komplex skupiny B, nasycený kyselinou.
Citron je nasycen aromatickými éterickými oleji.
V dužnině ovoce existuje mnoho užitečných látek, které pozitivně ovlivňují tělo. V dávných dobách, citrony byly vyléčeny v 16. století, a námořníci brali tyto citrusy s nimi pro dlouhé cesty, protože oni byli považováni za ideální lék na kurděje. Později bylo prokázáno, že jedno ovoce obsahovalo padesát procent denní dávky vitaminu C.
Citron se používá profylakticky jak v avitaminóze, tak v hypervitaminóze. To je užitečné pro ty, kteří trpí chorobami gastrointestinálního traktu, s dnou a bolest v krku. To je ukázáno k těm kdo byli diagnostikováni s metabolickými poruchami, hypertension, a nemoci močového systému. Citron pomáhá zlepšit výkonnost trávicího systému a způsobuje dobrou chuť k jídlu.
V kosmetologii je citron používán jako součást obličejových masek, produktů proti pihování a proti pigmentaci, stejně jako v krémech pro hojení malých trhlin na kůži.
Citronová šťáva posiluje pokožku hlavy, je součástí balzámů, masek a pleťových vod pro péči o vlasy.
Vápno má podobné vlastnosti citronu. Jediný rozdíl je obsah kyseliny listové v tomto ovoci, který není v citronu. Tato látka se podílí na imunitním systému, pomáhá normalizovat oběhový systém. Tento citrus je zvláště cenný pro ženy v období porodu během tvorby plodu. Také, limetová šťáva pomáhá v období toxémie.
Vápno má vynikající zklidňující účinek.
Citrus má příznivý vliv na nervový systém, zklidňující účinek, odstraňuje projev depresivního stavu. Limetová šťáva, zředěná ve sklenici teplé vody s lžící medu, odebraná na lačný žaludek, odstraňuje škodlivé toxiny a akumulace strusky z těla, což umožňuje jejich použití pro obezitu.
Citrusy by neměly být konzumovány lidmi s gastritidou, pankreatitidou nebo vředem gastrointestinálního traktu. Také se nedoporučuje jíst tyto plody těm, kteří byli diagnostikováni s akutní formou nefritidy, enteritidy a individuální intolerancí vůči kyselinám. Pokud má člověk zvýšenou kyselost, pak jsou tyto citrusy přísně kontraindikovány, protože jejich použití výrazně zvyšuje produkci šťávy v žaludku.
Limetková šťáva má negativní vliv na zubní sklovinu, takže po jídle byste měli opláchnout ústa čistou čistou vodou. Tyto citrusové plody mohou vyvolat alergickou reakci, která se projevuje vyrážkou, alergickou rýmou nebo kašlem.
Po požití bílkoviny vápna ji lidská imunita vnímá jako něco nebezpečného pro zdraví a dochází k uvolňování protilátek proti škodlivým látkám. Výsledkem je vznik histaminu, který vede k otoku, rozvoji zánětlivých procesů a zhoršené práci dýchacího systému.
http://selomoe.ru/limon/chem-otlichaetsya-limon-ot-lajma.htmlVápno ovoce po celý rok, a citron jen jednou za rok.
Příznivé vlastnosti citronu a jeho nejbližší genetické příbuznosti vápna mají mnoho náhod. Mnozí lidé si tyto dva citrusy pletou, někteří věří, že vápno je nezralý citron. Ačkoli je to daleko od případu. Debata pokračuje o tom, které ovoce je zdravější. Oba citrusové plody jsou složeny z kyseliny askorbové, patří do stejného botanického rodu a jsou používány při vaření, kde jejich podobnost končí. Podívejme se, jak se díváme na fotky, jaké jsou jejich hlavní rozdíly.
Kromě velikosti a barvy mají plody i další charakteristické rysy:
Rady Výběr citrusy, dávat pozor na váhu, těžší ovoce, tím více šťávy obsahuje. Vápno musí být zelené, citronově nazelenalá barva znamená, že ovoce není zralé a bude velmi kyselé. Kůže by měla být elastická.
Kůra a semena citrusů obsahují látky, které inhibují rozvoj rakovinných buněk a snižují hladinu cholesterolu. V obou citrusů obsahuje vysokou dávku vitaminu C, proto použití těchto plodů pomáhá zvýšit imunitu.
Vitamin P zvyšuje elasticitu cév. Také ve směsi jsou ovocné kyseliny, mikro a makro pektiny, vitamíny skupiny B. Esenciální oleje jim dodávají aromatické a fytoncidní vlastnosti. Nicméně, říci, že stejně ovlivňují tělo nemůže.
Ovocná buničina obsahuje kyselinu citrónovou, karoten, cukr, pektiny a vitamíny. V 16. století, citrony začaly být vzat na dlouhých plavbách jako prostředek kurděje. Pozdější studie ukázaly, že téměř polovina denní dávky vitamínu C je v jednom citronu. Minerály jsou bohatě zastoupeny v citronu, ne každá šťáva má takovou škálu látek.
Citrony se používají k prevenci avitaminózy nebo naopak hypervitaminózy. V léčbě gastrointestinálního traktu, kurděje, aterosklerózy, bolesti v krku a dny. Indikace pro použití citronu je porušení minerálního metabolismu, arteriální hypertenze, urolitiázy. Citron stimuluje trávení a způsobuje chuť k jídlu. Látky obsažené v citronu pomáhají tělu absorbovat Ca a Fe. Existuje důkaz, že citron snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Sklenici vody s citronovou šťávou, opilý na lačný žaludek ráno, přispívá k odstranění toxinů z těla, stejně jako pomáhá v boji proti nadváhy.
Pro kosmetické účely, citron se používá ve složení obličejové masky, odstranit pihy a pigmentové skvrny, léčit malé praskliny v kůži. Make vlasy balzámy, pleťové vody a krémy.
Vápno se používá analogicky s citronem. To je také sklad vitamínu C, ale vápno obsahuje pětkrát více tohoto vitamínu než citron. Vápno obsahuje kyselinu listovou, ale v ní není žádný citron. Kyselina listová se podílí na vývoji oběhového a imunitního systému, použití vápna je zvláště důležité během těhotenství, kdy se tvoří plod. Vápno pomáhá s toxikózou.
Příznivě ovlivňuje vzrušivost nervového systému, má uklidňující účinek, zmírňuje únavu a podrážděnost. Čerstvé limetkové šťávy se sklenkou teplé vody na prázdný žaludek pomáhají spalovat přebytečný tuk.
Citron a vápno mají omezení spotřeby:
Šťáva citrón sypaný rybami (zejména mastné druhy), ochucené saláty podávané s kebabem. Vápno a citron se používají při přípravě koktejlů. Velmi populární je Mojito s limetkou. Při pečení dejte jak kůru, tak dužinu. Od chuti kandovaného ovoce přidávejte do čaje v sušené formě.
Vápno dokonale spolupracuje s červenou paprikou. V asijské kuchyni se používá všude. Citron ochucený předtím, než slouží k zachování vůně citrusů, a vápno se přidává v každém stádiu.
Chcete-li šťávu vytlačit z citrusů na maximum, ovinte ovoce kolem stolu a silně ho zatlačte. To bude měkčí a dát pryč šťávy snadno. Zmrazte šťávu v chladničce, přidejte do vody nebo minerální vody a potěšte tělo lahodným a zdravým nápojem.
http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chem-otlichaetsya-lajm.htmlTento citrus vyvolává zmatek mezi neznámými lidmi: dobře, proč prodávat zelený citron? Ovocné vápno je však nezávislé, zelená barva je normou pro zralé vzorky. On je nejbližší příbuzný našeho nativního citronu. Ovocné plody se však liší svým vzhledem a chutí.
Dnes, citrusů roste po celém světě. V Asii a Oceánii jsou to Indie, indonéské souostroví, Myanmar, Srí Lanka. Na západní polokouli - Brazílie, Mexiko, USA, Kuba, Karibik. Plodiny sklizené v Egyptě a dalších zemích afrického kontinentu.
Největšími vývozci jsou Mexiko, Egypt, Indie, Kuba.
Lípa a citron jsou nejbližší genetičtí příbuzní. Mají stejnou strukturu plus přebytek vitaminu C. Tam končí podobnost.
Existuje více rozdílů mezi limetkou a citronem - od "rodokmenu" k použití při vaření:
Vápno je považováno za „starší“ vzhled než citron.
Bez ohledu na velikost nebo stupeň, dražší než citron.
Světlé zelené vápno je klasika. Spolu s ním najdete na trhu odrůdy jiných barev:
Populární hybridy: Limonime (Lime plus Lemon), Limequat (Lime plus Kumquat).
Citrusy se sbírají a ukládají stejně jako citrón. Ale jsou zde rysy.
Známky zralého ovoce vysoké kvality:
Poškozený vzorek je měkký na dotek (to je znak vnitřního hnilob). Opatrně se podívejte na kůru. U nestandardních plodů je to:
Je snadné zkontrolovat čerstvost podle vůně, to znamená cítit ovoce. Nestojí to za nákup, pokud jsou hnilobné kapaliny smíchány s vůní, nebo se zdá, že jsou syrové.
Pokud je vápno nakoupeno pro mačkání šťávy, vezměte si kopie větší.
Ovoce si zachovává své původní vlastnosti a zároveň zajišťuje řádné podmínky:
V zimě se ovoce skladuje tři týdny při pokojové teplotě týdně. Zmrazené - měsíce.
Nákup citrusových plodů pro budoucí použití, jako jsou citrony, nestojí za to. Vezměte tolik, kolik potřebujete po dobu maximálně tří týdnů. Po tomto období se slupka vyschne, „stane se necitlivou“, stane se falešnou. Takové vzorky jsou nepoživatelné.
Ovoce má nízký obsah kalorií, pokud jde o počet a rozmanitost užitečných složek - téměř mistra v rodině citrusů.
Různé druhy kalorií jsou symbolické - 18-28 jednotek na 100 gramů buničiny. Proto odborníci na výživu doporučují vápno na hubnutí.
Sušené ovoce má trojnásobek kalorií, není to dobré pro hubnutí.
Vápno je skutečný "arzenál" biologicky aktivních složek.
Ovoce je bohaté na vitamíny:
Minerály: železo, draslík, vápník, měď, hořčík, mangan, sodík, selen, zinek, fosfor.
Téměř 90% ovoce tvoří voda. Kromě toho 100 g buničiny obsahuje (g):
Minimální přítomnost tuků a proteinů je kompenzována množstvím vlákniny, pektinu, přírodních kyselin, olejů.
Esenciální oleje z vápna vytvářejí aroma, jsou považovány za fytoncidy.
Bohatý sortiment, velké množství vitamínů a minerálů poskytly citrusům pověst pro zdraví a krásu.
Výhody vápna, účinky na tělo jsou mnohotvárné:
Vápno inhibuje onkologii, zachovává nebo vrací emocionální a fyzické zdraví.
Lidé přizpůsobili svým cílům všechny složky stromu a ovoce. Oceňují je kulinářské specialisty, kosmetologové, přívrženci léčebných postupů.
Rafinovaná vůně a kyselost z hořkého vápna vyhledávanou přísadou ve většině jídel ze zemí jihovýchodní Asie a Středního východu.
Arabská a asijská kuchyně je bez tohoto ovoce nemyslitelná, používá se od prvních jídel až po dezerty a nápoje:
V domácnosti jsou používány vlákniny a chuť citrusových plodů. Jednoduché domácí jídlo se stává "slavnostní":
Přední kosmetické značky ocení vápno pro léčebné a estetické výhody. Koncentráty, oleje, extrakty, esence se přidávají do výroby produktů pro péči o mastnou pleť a vlasy.
Účinek poskytuje vysokou koncentraci vitamínu C v interakci s citrusovými flavonoidy, jinými přírodními ovocnými kyselinami:
Vápno olej odstíny kůže, vlasy, hojí praskliny, rány, zjasní pihy, vlasy. Inhalace jeho vůně je povznášející. Vany s citrusovou šťávou nebo limetkovým olejem zklidňují, uvolňují lidi. Kůže je omlazená, dezinfikovaná; jeho předčasné stárnutí je inhibováno.
Tradiční orientální medicína používá dřevo a ovoce. Asijští léčitelé dlouho našli užitečné vlastnosti vápna, mechanismus působení jeho složek. Všude předepisují ovoce:
Bitter-sour citrus není pro každého. První kontraindikace se týkají lidí s problémy gastrointestinálního traktu:
Nemůžete jíst v přítomnosti jadeit, kolitida, tendence k alergiím.
V citrusech dostatek kyselin, které zničí zubní sklovinu. Po použití je nutné opláchnutí úst.
Může se stát, že osoba má k plodům individuální nesnášenlivost. Vyzkoušet to poprvé je o něco lepší.
Názor, že limety jsou nezralé citrony, je špatný. Není to také hybrid citronu s ničím jiným, ale samostatný druh.
Jeho hořká kyselá chuť není jako každý. Milovníci ovoce exotických, neobvyklých dezertů nebo "Margarita". I když je čerstvý citrus nepřijatelný, je vhodný jako změkčovač tvrdého masa nebo servírovacího prvku.
Neobvyklá chuť a vůně přinese dotek exotiky, zpestří obvyklé menu.
Citron a vápno jsou často zmateni, protože jsou opravdu blízcí příbuzní. Oba obsahují kyselinu askorbovou ve velkém množství a často se používají při vaření. Oba druhy ovoce patří do rodu čeledi citrusových říší a jejich názvy jsou podobné. Ale to jsou snad všechny jejich podobnosti, jinak vápno a citron jsou úplně jiné plody, často nezměnitelné.
Citron je stálezelený strom 6-8 metrů na výšku se stejnými plody ve tvaru vejce s úzkými konci. Nejpohodlnější klima pro jeho růst je subtropické. Vlasti citron s názvem Indie, Čína a tropické ostrovy v Tichém oceánu. Existují důkazy, že i ve třetím století před naším letopočtem Číňané pěstovali citron jako pěstovanou rostlinu.
Vápno, nejčastěji, je keř o velikosti jeden a půl metru, méně často strom až do výšky pěti metrů. Jeho plody se podobají tvaru a barvě ovoce citronu, a vlasti je považován za poloostrov Malacca.
Vápno je náročnější na kvalitu půdy než jiné citrusové plodiny a roste hlavně v tropech, kde nadmořská výška nepřekračuje tisíc metrů. V zásadě může být vápno pěstováno ve střední šířce, ale sklizeň bude velmi chudá. Dnes se mezi spotřebiteli rychle zvyšuje popularita vápna a hlavními světovými dodavateli tohoto velmi užitečného ovoce jsou Mexiko, Kuba, Indie, Egypt a Antily.
Se všemi druhy odrůd citronu a vápna je stále podobnost mezi plody těchto ovocných stromů. Mají stejný tvar a zelenožlutou barvu. Nicméně, vápno, které lze nalézt na pultech obchodů, je naprosto zelené. Jde o to, že se toto ovoce rychle zhoršuje a za účelem prodloužení doby jeho provádění se z křoví odstraní v nezralém stavu. Vápno je ve srovnání s citronem ještě šťavnatější s jemným, granulovaným a nutně zeleným masem, zatímco maso citronu je transparentní, se žlutavým nádechem.
Navíc, velikost citronu převažuje nad velikostí vápna, ačkoli některé druhy vápna jsou docela srovnatelné s citronem.
Asi by bylo obtížné najít kyselější ovoce než citron, kdyby nebylo vápna. Nejen, že je vápno kyselé, má chuť hořké chuti. Vápno jako to, syrové, bez přidávání cukru, nejíte, ale jeho chuť potěší každého.
Vápno má velmi tenkou a hladkou kůži, která neumožňuje skladování ani v těch nejvhodnějších podmínkách déle než dva týdny. Po celou dobu by mělo být vápno v chladničce při konstantní teplotě +4 stupňů, bez jakéhokoliv vystavení vlhkosti.
Citron není tak vybíravý o podmínkách skladování. V lednici může ležet bez ztráty prezentace asi dva měsíce.
Citron, jako vápno, je široce distribuován v medicíně jako sklad vitamínu C. A obsahuje více vápna, ale je třeba mít na paměti, že během tepelného ošetření se ztrácí 60% vitamínu.
Tyto plody jsou přirozené uklidňující, normalizují práci srdce a posilují cévy, zabraňují rozvoji aterosklerózy a léčí onemocnění plic, odstraňují toxiny z těla, posilují imunitní systém.
Kromě vitamínu C, citron je známý pro mít velké množství těkavé výroby a vitamínu P, a vápno je bohaté na vitamíny B a ovocné kyseliny.
http://thedifference.ru/otlichie-limona-ot-lajma/Mnoho lidí nerozlišuje mezi citrony a limetkami a někteří dokonce věří, že „zelené nejsou jen zralé“. Tito bratři citrusů však vůbec nejsou!
Citrony jsou žluté, kyselé a rostou v subtropech a limety jsou zelené, s mírnou hořkostí a rodí se v tropech. Používají se při vaření různými způsoby a v některých případech jsou i neměnné.
Citrony a limety jsou nejbližší příbuzní citrusů, proslulí vysokým obsahem vitamínu C (a ještě více v limetě). Kyselina askorbová zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím, napomáhá tvorbě kolagenu a udržuje pružnost pokožky. Nejsou však bohaté na kyselinu askorbovou - mají stále vitamín P (je nutný pro cévní zdraví), pektické látky, železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík a samozřejmě éterické oleje, díky nimž plody vynikají a mají vynikající baktericidní účinky kvality. Příznivé vlastnosti citronů a limetek jsou velmi podobné, ale říci, že jsou dvojčata, to je nemožné.
Citron
Jíst celý citron!
Existuje ovoce, ze kterého je spousta odpadu, ale citrón má s tím naprosto všechno společného - tento citrus nemá žádné zbytečné části. Pokud není nutné vyhodit kosti, pokud se samozřejmě nerozhodnete zasadit je k pěstování vlastního stromu citronu.
Hladká, lesklá, elastická
Citron zakoupený na trhu nebo v obchodě se může ukázat jako hořký, hustý, přehřátý, zkažený, omrzlý a neochucený. Proto, než hodíte solární produkt do koše, zvažte to. Věnujte pozornost intenzitě žluté barvy (ovoce se liší), ale zkontrolujte hladkost slupky - zpravidla u kopcovitých citrusů je velmi hustá skořápka a malá dužnina. Další dobrý citron by měl být bez tmavě ochablé plochy a nejlépe lesklý, jako by leštěný, protože je to znamení čerstvého ovoce. Výběr citrusů, nebuďte příliš líní na to, abyste ho trochu stlačili v dlani ruky - příliš tvrdá kopie bude nezralá a příliš měkká se může ukázat jako shnilá. Při lisování je kvalitní citrón pružný a mírně pružný.
U krájených citrusů musí být všechny granule dužiny naplněny šťávou. Pokud zjistíte, prasknutí "kapsle", to znamená, že citron byl zmrazen, a bude pravděpodobně chuť hořké. Nicméně, takové ovoce lze nalézt i v obchodě na hnědé, připomínající stopy bodů neštovice.
Šťáva proti tuku
Citron, na rozdíl od jeho sladších protějšků - mandarinky, pomeranče a grapefruitu, není nezávislý pokrm (jen málo ho může jíst v čisté formě), ale je považováno za vynikající kořenící přísadu do jiných výrobků. Jeho řezy jsou tradičně podávány s čajem a kávou a podle etikety by měly být oloupány a položeny na objímku. Čerstvě vymačkaná šťáva může být naplněna zeleninovým salátem, jako je tomu na Kavkaze, nebo na něj můžete nalít ryby - moře moře, řeky a obyvatele jezera dokonale zapadají do kyseliny citrónové. Mimochodem, to ještě zlepšuje chuť k jídlu a má tuk-štěpení majetku, takže citrusové řezy jsou vloženy do mastných horkých jídel, bohaté saltwort a podávané s kebabem.
Peel - v případě!
Odborníci na výživu doporučují jíst celé plátky citronu, spolu s kůrou a měkkou bílou vrstvou, protože obsahují maximální množství vitamínu C a bioflavonoidů. Ale pro kulinářské, albedo (bílá vrstva) není dobré - pokud se dostane do jídla, bude jídlo hořké.
Vápno
Základní vápno
Pokud citrón může ležet v chladničce po dobu několika měsíců, pak se vápno udržuje velmi málo - dokonce i v ideálních podmínkách (+ 4º С) to "žije" ne více než jeden a půl až dva týdny. A to není rozdíl mezi bratry citrusů.
Zelený konkurent
Pravidla pro výběr vápna jsou podobná doporučením pro nákup citronů - kvalitní ovoce by mělo být hladké, lesklé, elastické, bez plísní a tmavých skvrn. Tyto citrusy mohou být zelené i nažloutlé, ale jejich maso je vždy jasně zelené. A také rodák z tropů, na rozdíl od svého subtropického příbuzného, má tenčí kůži. Jeho šťáva je ostřejší, kyselá, silnější a hořká hořkost.
Pro koktejly, guacamole a tom yam
Citronová šťáva se obvykle nalije do nádobí „na cílové čáře“, když je jídlo téměř na stole, ale na začátku procesu i během jeho přípravy může být přidáno vápno. Především je to jedna z hlavních složek alkoholických koktejlů - hořké ovoce je ideální pro "Mojito" a "Margarita". Stačí stisknout to musí být přímo před vařením, jinak citrusové esenciální oleje se vypařují.
Vápno je naprosto nepostradatelné v národních kuchyních zemí jihovýchodní Asie a Latinské Ameriky, především Thajska a Mexika: přidává se téměř do všech místních pokrmů. Mexická limetková šťáva se používá pro okurky, ochucené mořskými plody, masem nebo kuřecím masem, vytváří velmi světlé aromatické kompozice v kombinaci s horkou červenou paprikou. Mexičané věří, že kyslost je také potřebná v nejslavnější místní omáčce guacamole. A ti, kteří cestovali v Thajsku, si jistě vzpomenou na pikantní a kyselou polévku z jám, které se vaří s kafirovým vápnem. Toto ovoce obsahuje téměř žádnou šťávu, takže thajská, indonéská a kambodžská jídla používají svou chuť a listy.
V Arabském poloostrově se limety vaří v osolené vodě a pak se suší na slunci - to je to, co speciální arabské koření vyrábí lumi, které se přidává k pokrmům z fazolí nebo rýže, což jim dodává jemnou citrusovou příchuť.
Citronová dvojčata
Citron. Toto nepříjemné ovoce má podlouhlý tvar citronu, ale dosahuje délky 20-40 cm a má průměr 14-28 cm a jeho hrbolatá skořápka téměř 2,5-5 cm tlustá skrývá velmi malé množství sladkokyselé a lehce hořké hořkosti. buničiny. Proto je nejdůležitější věcí v citronu slupka. Z ní vařené kandované ovoce, džem, přidejte do nádobí.
Bergamotu. Byl získán křížením citronu s jinými citrusovými plody. Plod jeho syrově nebo hruškovitého tvaru. Citrus se pěstuje v zájmu esenciálního oleje - získává se z květů, ovoce, listů a slupky.
Podívejte se na tento a mnoho dalších materiálů na našem kanálu YouTube. Nová videa každý den - přihlaste se a nenechte si ujít. Sledujte ŽIVOT MUŽŮ!
http://www.menslife.com/ration/limon-protiv-lajma.html