logo

Langoustine nebo norský humr - bydlet v Atlantském oceánu, Středomoří a Severním moři. Má jasně oranžovou nebo růžovou skořápku a jejich velikost je od 15 do 25 centimetrů. Tenké, podlouhlé drápy ve tvaru prstenců - výrazný rys langustů.

Maso musí být hledáno v ocase, ne v drápu.

Jak vařit langustines a kolik

Doma, vařit langustiny by měly být na středním ohni, přinášet k varu, a pak snížit teplo. Hlavní je dát je do hrnce až poté, co se voda ohřeje. Oloupané a syrové langustiny se vaří o něco méně, ale pokud jsou veliké, čas může dosáhnout 12-15 minut. Ocas se vaří asi 10 minut.

Průměrná doba vaření závisí na velikosti langustinu 15–20 minut.

Vařené langusty - skvělé pivo občerstvení. Ale jak je vařit, viz video

Recepty na vaření Langoustin

Zeleninový Valeriante s langustou

Složky

  • 1 kg rostlinného valeriánu,
  • 400 g listů zeleného salátu
  • 6 langustin,
  • 1,5 litru zeleninové bujóny,
  • 1 svazek estragonů,
  • 60 ml octa,
  • 1 polévková lžíce. Já malinový sirup
  • 100 g másla,
  • pepř, sůl podle chuti.

Vaření

  1. Ve vařeném vývaru dejte langustiku a nechte 5-7 minut.
  2. Zeler valeriannitsa a zelený salát listy čisté a opláchněte tekoucí vodou.
  3. Maso langustin rozdrtíme v třecí misce, přidáme polovinu oleje, promícháme.

Připravte omáčku:

  1. Zbývající olej rozpusťte v octě, přidejte nasekané listy estragonu, sůl a pepř. Pak rozložte zeleninu Valeriante a salát.
  2. Ve středu, na listu salátu rozložte směs langustického masa.
  3. Nalijte omáčku.

Podávejte horké.

Teplý salát z mořských plodů s celerem a mrkví

Toto jídlo je z italské kuchyně.

Složky

  • 6 langustin,
  • 6 tygří krevety,
  • 6 malých garnátů,
  • 250 g mušlí ve skořápce,
  • 250 g vongole ve skořápce,
  • 60 g chobotnice,
  • 4 mořské mušle,
  • 1 mrkev,
  • 1 stonek celeru,
  • 4 cherry rajčata,
  • 1 citronová šťáva,
  • 1 větvička petrželky,
  • 1 stroužek česneku
  • olivový olej.
  • sůl, pepř

Vaření

  1. Mušle a vongole se umyjí ztuhlým kartáčem, odříznou „vousy“. Chobotnice nakrájíme na prsteny. Šetřit hlavou. Oloupejte krevety a střevní žílu. Hřebenatky odejdou úplně. Langoustines odejdou úplně, odstranit střevní žílu, narovnat uprostřed odhalit.
  2. Zahřívejte olivový olej v pánvi, přidejte drcený stroužek česneku a petrželku. Dejte mušle a vongole, zakryjte a nechte na ohni několik minut, dokud se mušle neotevřou. Voda, kterou přidělila, neodteče.
  3. Jemně nakrájenou mrkev a celer, dejte do hrnce s trochou vody, přiveďte k varu.
  4. Položte chobotnici hlavu, vařte 3 minuty, pak přidejte zbývající mořské plody, přikryjte, vyjměte z ohně a nechte 4 minuty, pak vypusťte vodu. Smíchejte mušle a vongole s vodou, ve které se vaří. Přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu, olivový olej a nasekané petrželky.
  5. Podáváme salát teplý, zdobený cherry rajčátky, nakrájíme na polovinu

Neapolský Langoustine recept

Neapolské langustiny se připravují z lněné omáčky na bázi smetany.

Potřebné složky:

  • langustiny - 0,5 kg,
  • rajčata nebo rajčatový protlak - 400 g,
  • krém s nízkým obsahem tuku (20 - 25%) - 300 ml,
  • česnek - 4 hřebíček,
  • olivový olej - 30 ml,
  • bílé víno (nejlépe suché) - 100 ml,
  • koření a bylinky podle chuti.

Proces vaření:

  • Zahřejte máslo v pánvi a smažte škeble na každé straně po dobu 1 minuty. Nečistěte skořápku předem, jinak nebude langustusové maso šťavnaté.
  • Vyjměte lahůdku z mořských plodů, měla by se ochladit.
  • V této době přidejte česnek na pánev a smažte na světle zlatý odstín.
  • S rajčaty, odstraňte kůži, a vlákniny přes mlýnek na maso. Výslednou směs přidejte do pánve.
  • Vařte 5-7 minut, nezapomeňte se rozruch.
  • Poté přidáme víno, koření a bylinky. Snižte teplo, duste dalších 20 minut. Množství omáčky by mělo být sníženo 2x.
  • Postupně přidávejte krém.
  • Oloupeme langustiku, přidáme do omáčky a na stejné místo přidáme čerstvé zelené.

Špagety nebo těstoviny jsou ideální jako příloha.

Smažené na pánvi

Smažené langusty mohou být obzvláště chutné, pokud nakrájíte jatečně upravená těla ve směsi sójové omáčky, nasekaného česneku a medu před tepelným zpracováním

Složky:

  • zmrazené langustiny - 12 ks,
  • tymián - 2 větvičky,
  • máslo - 20 g,
  • olivový olej - 1 lžička,
  • citron - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazujte langustiku, zanechávejte mořské plody v mírně teplé vodě.
  2. Odlomte nohy, drápy, knír. Proveďte podélný řez ve skořápce ostrým nožem od základny hlavy k ocasu, odstraňte střeva, opláchněte maso.
  3. Opláchněte větvičky tymiánu vodou.
  4. Zahřívejte pánev, nalijte olivový olej, počkejte, až se objeví kouř. Přidejte máslo a větvičky tymiánu.
  5. Po 10 - 15 vteřinách dejte na pánev korýšů. Smažte langustiku na obou stranách po dobu 20-25 sekund.
  6. Řez citron, šťávu na vařené jídlo.

Smažené langustiny v česnekové omáčce

Pro tento pokrm vezměte:

  • 200 g. produkt,
  • 4 stroužky česneku,
  • 3 šálky vápna,
  • 100 ml horké vody
  • 1 polévková lžíce. Já rostlinného tuku
  • 3 špetky soli.

Prvním krokem je smažení plátků loupaného a nasekaného česneku. Jsou rozprostřeny v oleji zahřívané na pánvi a vaříme asi minutu. Připravená jatečně upravená těla se umístí do stejné pánve a pečou dvě minuty z každého sudu při mírné teplotě. Po naplnění misky vroucí vodou, posypeme solí a přikryjeme víkem. Duste dvě minuty, pak položte kruhy citrusů a znovu zakryjte pánev. Vypněte oheň a dejte langustům, aby trvali na tom. Podáváme tuto svačinu se sklenkou bílého vína.

Grilované langustiny

Budete potřebovat

  • Langoustines 2000
  • Limety ½ ks.
  • Extra panenský olivový olej
  • (Extra panna) 50 ml
  • Mletý černý pepř - ½ lžičky.
  • Mořská sůl ½ lžičky

Vaření

  1. Před vařením musí langustiny pomalu odmrazovat
  2. Mírně nakrájejte krevety uprostřed a uvidíte uvnitř temné žíly - střeva. Je třeba ji odstranit lehkým zvednutím nožem.
    Langoustines může být okamžitě smažený nebo lehce marinovaný ve směsi olivového oleje, citron (limetka) džus, sůl, pepř a byliny. Dlouhá okurka není nutná, maximálně půl hodiny.
  3. Smažte na obou stranách, dokud se langusty nestočí a nestanou matnými a neprůhlednými. To není dlouhé, 1-2 minuty na každé straně.

Podáváme okamžitě s čerstvými bylinkami, solí, pepřem a limetkou nebo citronem.

Jak vařit langoustines doma: recept s rozmarýnem

Složky:

  • 6 čerstvých langustin,
  • jeden citron,
  • listy rozmarýnu,
  • 3 - 4 lžíce olivového oleje,
  • sůl, pepř.

Metoda přípravy:

  1. Vezmeme čerstvé langusty a uděláme řez podél zad, ale nedokončíme to, mírně tlačíme jejich obranu a odhalíme jejich obsah.
  2. Zakryjte plech fólií, položte naše měkkýše, sůl, pepř, posypte rozmarýnovými listy a posypte olivovým olejem. Pečeme v troubě v režimu grilování po dobu 10–12 minut.
  3. Rozdělujeme citrusy na polovinu, vytlačíme šťávu z jedné, druhou nakrájíme na plátky.
  4. Langoustines posunout na jídlo, nalijte citrusovou šťávu a máslo, podávané s citronovými klíny.

Langoustines v troubě

Složky

  • Langunisty - 700 gramů,
  • Česnek 3-4 hřebíček
  • Olivový olej - 40 ml
  • Sójová omáčka - 20 ml
  • Mořská sůl podle chuti
  • Sůl, pepř,
  • Citronová šťáva - 20 ml
  • Koriandr, koriandr.
  1. Za prvé, připravte omáčku, pro to, zmáčkněte citrónovou šťávu do hluboké nádoby, zalijeme olivovým olejem a sojovou omáčkou. Cilantro mytí, sušení, mletí s nožem. Oloupeme česnek, projdeme lisem, přidáme k ostatním přísadám spolu s koriandrem, solí a pepřem podle chuti, promícháme.
  2. Langoustines jsou navlečeny na dřevěných špejlích, rozloženy na talíři, namazány připravenou omáčkou, ponechány po dobu 30 minut, omáčka schne, musí být velkoryse promazány mořskými plody.
  3. Nalejte langustiku na plech na pečení, předem potažený fólií, znovu potřete omáčkou, pošlete do trouby ohřáté na 220 stupňů a vařte 5 minut pod grilem, pak ji otočte na druhou stranu, také potřete omáčkou, pokračujte v pečení dalších 5 minut.

Podávat horké, můžete přidat oblíbenou omáčku, ale to je volitelné.

Langoustines pečené s bylinkami

Budete potřebovat:

  • Langoustines (velikost 8/12 ks / kg) - v závislosti na počtu porcí,
  • Abcházská sůl s adjika - podle chuti,
  • Koření "5 paprik" - podle chuti,
  • Olivový olej - okem. Olej by měl být dostatečný k tomu, aby všechny langustiny nalil před pečením,
  • Zelení podle chuti
  • Citron - 1 ks.

Vaření:

  1. Pro začátek je třeba langustiku rozmrazit - jemně, v chladničce.
  2. Umyjte langustiku a velmi, velmi ostrý nůž z vnitřní strany ocasu a proveďte podélný řez. To je nezbytné, aby v hotovém stavu langustus mohl být snadno zlomen a dostat maso.
  3. V misce na pečení dejte břicho langustiny na fólii. Ochutnejte pokrm s abcházskou solí adjika a kořením „5 papriček“. Nalijte malé množství olivového oleje De Cecco s jasnou a bohatou chutí. Posypeme čerstvými zelenými listy nahoře.
  4. Pečte langustiku v troubě zahřáté na 180 ° C po dobu 10–12 minut.

Zdobíme plátky citronu a zelení. Podáváme s lehkým salátem.

Langoustines - mořská pochoutka. Jejich maso je velmi něžné, takže je to lehké - stačí přehnat škeble na sporáku nebo na grilu. Tipy, které byly uvedeny v článku, pomohou vyhnout se chybám.

http://bystryerecepty.ru/snacks/kak-prigotovit-langustiny.html

Jak vařit langustiku doma?

Dnes, mnoho milovníků mořských plodů raději získat nejen obvyklé velké a královské krevety, ale také langoustines, které ve svém vzhledu mají jen malý nebo žádný rozdíl od nich. V langustinách je o něco více masa a chuti jsou velmi šťavnaté, zvláště pokud je vaříte správně. V tomto článku se budeme blíže zabývat procesem vaření korýšů a samozřejmě se seznámíme s doporučeními odborníků na vaření.

Jak si vybrat?

Před vařením mořských plodů musí být vybrány správně. Nejlepší je vybrat dobré langustiny v osvědčených místech, která prodávají výrobky nejvyšší kvality.

  • Kategoricky je nemožné dostat krevety a langusty s černou hlavou. To je jisté znamení, že korýši budou pravděpodobně nemocní.
  • Pokud je skořápka příliš suchá, může to být způsobeno dlouhým skladováním (pokud jde o čerstvé možnosti).
  • Při výběru zmrazených langustin je velmi důležité, aby nebyly zbytečně pokryty mrazem a ledem. Přítomnost ledu může znamenat, že produkty byly opakovaně zmrazeny.
  • Abyste si byli jisti kvalitou výrobku, měli byste zkontrolovat datum výroby, trvanlivost a další označení, včetně adresy výrobce. Pokud adresa chybí, může to znamenat, že výrobek je nezákonný.

Na policích najdete velké a střední langusty. První, zpravidla ne více než 25 cm, a druhá - 12-15 cm. Samozřejmě, že je nejlepší koupit čerstvé korýši, ale jsou méně časté, protože mnoho dopravců mají potíže s přepravou tohoto druhu mořských plodů.

Přínos a škoda

Kromě toho jsou langustiny velmi chutné, mohou tělu přinést velké výhody. Je třeba poznamenat, že tito korýši jsou velmi nízkokalorickí, takže mohou být výborným řešením pro začlenění do stravy. Obsah kalorií langustinu je pouze 112 kcal na 100 gramů.

Langoustines obsahují mnoho vitamínů, aminokyselin a minerálů, včetně vitamínů ze skupin A, B, C a PP. Pokud jde o minerály, hovoříme zde o vysokém obsahu fosforu, sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, železa a některých dalších látek, které mají pozitivní vliv na procesy probíhající v těle.

Langoustines, stejně jako ostatní korýši, jsou velkým přínosem pro lidský endokrinní systém a také posilují přirozenou imunitu.

Nicméně i takový užitečný produkt má nevýhody. Máte-li osobní nesnášenlivost vůči korýšům, neměli byste v žádném případě používat tyto korýše. Hlava langustinu navíc obsahuje mnoho cholesterolu, což může být nebezpečné pro starší osoby. Nezapomeňte, že korýši ulovení z vody nejsou příliš kvalitní, obsahují soli těžkých kovů.

Jak vařit?

Bohužel neexistuje jediný recept na vaření pro všechny druhy korýšů, téměř vždy potřebují určitý čas, který závisí na mnoha faktorech. Vzhledem k tomu, nejčastěji vařené neloupané a mražené langustiny s hlavami, zvažte, jak to nejlépe udělat.

Průměrná doba vaření u korýšů je 15–20 minut, může být více či méně závislá na velikosti langustinu.

Doma by měli vařit korýši na středním ohni, přivést k varu a pak snížit teplo. Stejně jako krevety, tyto výrobky jsou připraveny poměrně rychle, aniž by zbytečné problémy. Hlavní je dát je do hrnce až poté, co se voda ohřeje. Oloupané a syrové krevety, stejně jako langustiny, se vaří o něco méně, ale pokud jsou velké, čas může dosáhnout 12-15 minut. Ocas se vaří asi 10 minut.

Čerstvě zmrazené langustiny s hlavou by měly být házeny do vařící a slabě osolené vody a pak vařeny asi 20 minut. Připravené vařené zmrazené korýši se však nejlépe vaří asi 10 minut, což je dost. Pokud hovoříme o červených langustinách, pak jsou nejčastěji jen zaplaveni vroucí vodou, protože jsou považováni za připravené.

Doporučení

Chcete-li langoustines ukázala vynikající, doporučujeme vám věnovat pozornost doporučení odborníků.

  • Při vaření mořské plody na ně je nejlepší přidat několik bobkové listy. Můžete také dát hřebíček, bylinky, citronovou šťávu.
  • Nejlepší je podávat vařené langustiny s lahodnou omáčkou a plátky čerstvého citronu.
  • S pivem si můžete pochutnat na mořských plodech a můžete je ozdobit čerstvými větvičkami koriandru nebo petrželky.
  • Po varu mořské plody musí stát ve vařící vodě po dobu nejméně několika minut.

Jak vařit langoustins, vidět dolů.

Je zakázáno používat materiály bez našeho předchozího písemného souhlasu.

http://eda-land.ru/langustiny/kak-varit/

Jak vařit a jak vařit langoustines: jednoduché recepty

Langoustines - chutné, zdravé a nízkokalorické korýši. Tento druh mořských plodů se téměř neliší od královských krevet. Jak vařit langustiny na maso bylo něžné, šťavnaté a voňavé?

Kolik vařit

Následující faktory ovlivňují přípravu korýšů: t

  • velikost;
  • předběžné tepelné zpracování;
  • (čerstvý nebo zmrazený).

Vařené zmrazené krevety vařte asi 10 minut. Čerstvé mražené mořské plody se připravují téměř 2krát déle.

Na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit langustiny na sporáku. Tento způsob je vhodný pro přípravu neloupaných, loupaných, čerstvých a mražených krevet.

  1. Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji do varu na středním ohni.
  2. Po varu, sůl kapalina ve výši 1 lžičky. 0,5 litru vody.
  3. V kapacitě poslat připravené mořské plody, přidejte několik bobkové listy, černé a nové koření hrášek.
  4. Snižte teplo na minimum.
  5. Přiveďte korýši na připravenost, vyjměte pánev z kamen.
  6. Mořské plody nechte několik minut ve vývaru, pak je položte na talíř s lžící s drážkou.
  7. Ozdobte misku, podávejte.

V troubě

  1. Nejprve připravte omáčku. Opláchněte, osušte, jemně nasekejte několik větviček koriandru. Umístěte bylinky do hluboké mísy.
  2. Použijte 1-2 stroužky česneku s česnekovým lisem nebo nožem. Přidejte 2 lžíce. Já olivový olej, 1 polévková lžíce. Já sojová omáčka a citronová šťáva. Sůl a pepř směs podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
  3. Připravte 6–7 langustin: rozmrazte a opláchněte. Mohou být pečené neloupané. Aby byl předkrm krásný při servírování, dejte každé krevety na dřevěný špíz.
  4. Silikonové štětce bohatě mazají mořské plody vařené omáčkou. Nechte langustiku na chvíli marinovat.
  5. Zakryjte plech fólií, dejte mořské plody. Pošlete je do trouby předehřáté na 220 ° C.
  6. Po 5 minutách převraťte korýši, namažte je zbývající omáčkou.
  7. Podáváme teplé jako příloha. V případě potřeby ozdobte misku oblíbenou omáčkou nebo ji podávejte odděleně.

Než dáte langustiku do trouby, nechte ji marinovat po dobu 30 minut.

Na pánvi s česnekem a limetkou

Taková lahodná pochoutka může být snadno připravena doma.

  1. Zmrazené mořské plody rozmrazte při pokojové teplotě, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nemusí být vyčištěny, ale můžete odtrhnout nohy. Pro 1 porci potřebujete 4 velké krevety.
  2. Oloupeme a nakrájíme 3-4 stroužky česneku. Smažte je asi 1 minutu na pánvi, předehřejte 2 lžíce. Já rostlinného oleje.
  3. Poté přidejte připravené krevety. Na každé straně je vařte 1,5–2 minuty.
  4. Sůl, pepř langoustines k chuti, přidejte čtvrtinu vápna nebo citronu, nakrájené na plátky.
  5. Nalijte 30-40 ml vroucí vody do pánve, vařte mořské plody na 3-5 minut tak, aby byly připraveny uvnitř. Do kapaliny nalijte sojovou omáčku, balsamikový ocet, přidejte cukr a další koření.
  6. Po vypnutí desky ponechte langustiny ve výsledné omáčce po dobu dalších 5-6 minut. Budou absorbovat potřebné množství kapaliny, budou šťavnatější a něžnější.
  7. Podáváme mořské plody teplé. Jsou dokonale kombinovány s vařenou rýží.

Langoustines v ostré s ratatouille

  1. Oloupeme a nakrájíme 200 g papriky. Aby bylo jídlo krásné, vezměte zeleninu různých barev: červenou, žlutou, zelenou. Podobně nakrájíme na 200 g lilku a cukety.
  2. Vaříme 500 g rajčat s vařící vodou, odstraňte z nich kůži. Kousky zrna bez zrna.
  3. Na vyhřívané pánvi nalijte 1 polévkovou lžíci. Já olivový olej, smažené papriky a lilek. Po 1-2 minutách přidejte cuketu. Několik minut vařte zeleninu, za stálého míchání.
  4. V kontejneru pošlete rajčata a tymián stonek. Po 2 minutách vyjměte ratatouille ze sporáku.
  5. 8 připravených langustin posypeme trochou olivového oleje, soli a pepře podle chuti. Každá mořské plody zabalené v kusu máty, ponořte se do těsta kataifi. Smažte v horké pánvi na 2 stranách až do zlatohnědé. Hotové krevety položte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.
  6. Chcete-li připravit omáčku, kombinovat 80 ml pomerančové šťávy a 1 polévková lžíce. Já hořčice Pak se směs míchá metla, přidejte 3-4 tbsp. Já olivový olej.
  7. Chcete-li krásně vyzdobit pochoutku, použijte kulinářský kroužek. Nejdříve dejte ratatouille na talíř, langustiny na něj, 2 na porci. Zdobíme omáčkou.

Jak si vybrat mořské plody

Při nákupu langustin zvažte následující doporučení:

  • Upřednostňujte vysoce kvalitní mořské plody. Vždy zkontrolujte datum expirace.
  • Nekupujte krevety s černou hlavou. Tato barva označuje jejich onemocnění.
  • V čerstvém langustice by shell neměl být příliš suchý.
  • Zajistěte, aby zmrazení korýši nebyli příliš hustí ledem.

Užitečná doporučení

Je důležité vědět:

  • Při čištění langustin ocásků může zůstat. Takže je vhodnější je jíst.
  • Když podáváte, ozdobte misku omáčkou, citronovými klíny a snítkou zelení: koriandrem nebo petrželkou.
  • V procesu vaření ve vývaru můžete nalít horkou omáčku. Bude dávat zvláštní chuť a pikantní maso.
  • Krevety se dobře hodí se suchým vínem, pivem a mnoha silnými nápoji.

Vědět, jak a kolik vařit langoustines, můžete vždy potěšit vaši rodinu a hosty s užitečnou delikatesou. Pro diverzifikaci menu používejte různé metody vaření a další přísady.

http://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/varit-langustiny.php

Langoustines - 6 nejlepších receptů na vaření

Mořské plody byly vždy mimořádnou poptávkou díky své úžasné chuti, vůni, nutričním vlastnostem. Mezi měkkýši jsou nám nejznámější krevety, ale málo lidí zná langustiku. Tento typ vyniká velkou velikostí, charakteristickou chutí a vůní. Proto, langoustines, recepty vaření vyžadují znalost zvláštních jemností a tajemství jejich použití ve vaření.

Langoustines: recepty na vaření na grilu

Dnes existují stovky receptů z nejchutnějších měkkýšů, včetně langustů. Každé jídlo má své vlastní tradice vaření, vše záleží nejen na zemi, ale i na rybářské vesnici, kde se rodí recepty. Než vám řekneme, jak vařit langustiny, řekneme vám, jaký druh škeble je a co se jí konzumuje.

Langoustine je norský humr, který se v zásadě neliší od ostatních měkkýšů, možná s pevnou velikostí. Stejně jako jakékoli jiné mořské plody, to je vlastní v odpudivé rybí vůni, kterou kuchaři mufle s pomocí marinády a omáček, něco kyselého je jistě zahrnuta v jejich složení. Může to být prostý ocet, limetka nebo citronová šťáva, rýžové víno. Teď pojďme přímo k receptu na vaření měkkýšů na grilu.

Složky:

  • langustiny;
  • kvalitní olivový olej;
  • výběr: limetka nebo citronová šťáva;
  • koření;
  • koření pro ryby;
  • tekutý med;
  • adjika, sůl, pepř;
  • bazalka (sušená, čerstvá);
  • žádné zelené.

Metoda přípravy:

  1. Je důležité poznamenat, že maso langustín je velmi šetrné a netoleruje dlouhé vystavení teplu, takže byste měli být opatrní.
  2. Takže, v misce zalijeme lžíci medu, pár lžiček sojového koření, stejné množství olivového oleje, vytlačíme šťávu z poloviny citrusů a dáme lžíci adzhiky.
  3. Nyní přidejte sůl, pepř, sušenou bazalku a všechny nakrájené zelené. Výsledná marináda nalijte naše měkkýše a nechte hodinu.
  4. Teď jdeme na pánev, položíme langusty na rošt a smažíme na všech stranách, nalijeme zbývající marinádu. Připravenost je určena barvou, jakmile se měkkýši stali jasně oranžovou barvou, odstraníme je z grilu.

Jak vařit zmrazené langusty?

Protože většina z nás není obyvateli pobřeží, mořské plody k nám přicházejí ve zmrzlé formě. Při výrobě měkkýšů se zmrazují za živa nebo se nejprve podrobují tepelnému ošetření a teprve pak se zmrazí. Je lepší dát přednost první možnost a vařit sami. Langoustines může být vařený v obyčejné osolené vodě, a vy můžete dělat je ochutnat specialitu s pomocí marinády.

Ingredience pro marinádu:

  • půl citronu;
  • sladký hrášek;
  • bobkový list;
  • hřebíček, sůl.

Metoda přípravy:

  1. V pánvi s vodou položte všechny ingredience na marinádu a zapálte.
  2. Jakmile se marináda vaří, upusťte škeble a vařte 15-20 minut.

Langoustines může být podáván jako oddělené jídlo, najít recept na vaření v pánvi nebo použití pro saláty, takový jak s daikon.

Složky:

  • 11 kusů langoustiny;
  • 35 gramů daikon;
  • 35 g sušených rajčat;
  • 55 g salátový mix;
  • 7 třešňových plodů;
  • Japonská lžíce vína (rýže);
  • 25 ml rýžového octa;
  • 25 ml sojového koření;
  • 35 ml olivového oleje.

Metoda přípravy:

  1. Na omáčku smíchejte víno s octem a sójou, přidejte pár gramů sladkého prášku.
  2. Ve vařené omáčce marinujte daikon, který je uzemněn pomocí korejského struhadla.
  3. Sušená rajčata jemně režim, řezání třešeň na polovinu, langoustines bez mušlí, ocasy mohou být ponechány.
  4. Nalijte salátový mix do mísy, všechny druhy rajčat, rozložte daikon spolu s marinádou, promíchejte. Posuneme se na krásné jídlo, nahoře položíme měkkýše, posypeme solí, pepřem a posypeme olivovým olejem.

Recept na vaření s rozmarýnem doma

Další zajímavý recept z norského humra lze vařit s rozmarýnem, nezapomeňte si napsat recept.

Složky:

  • 6 čerstvých langustin;
  • jeden citron;
  • listy rozmarýnu;
  • 3-4 lžíce olivového oleje;
  • sůl, pepř.

Metoda přípravy:

  1. Vezmeme čerstvé langusty a uděláme řez podél zad, ale nedokončíme to, mírně tlačíme jejich obranu a odhalíme jejich obsah.
  2. Zakryjte plech fólií, položte naše měkkýše, sůl, pepř, posypte rozmarýnovými listy a posypte olivovým olejem. Pečeme v troubě v režimu grilování po dobu 10-12 minut.
  3. Rozdělujeme citrusy na polovinu, vytlačíme šťávu z jedné, druhou nakrájíme na plátky.
  4. Langoustines posunout na jídlo, nalijte citrusovou šťávu a máslo, podávané s citronovými klíny.

Langoustine polévka

Z langustin můžete vařit lahodnou, plnou a zdravou polévku. Pro recept vezmeme zeleninu a dvě mořské basy, ale můžete si vybrat jakoukoliv jinou rybu.

Složky:

  • langustiny;
  • jednu mrkev a jednu cibuli;
  • celer;
  • dva stroužky česneku;
  • polovina fenyklu;
  • dvě malá rajčata;
  • dva mořské basy;
  • 320 ml rybího vývaru;
  • sklenku bílého vína (suché);
  • 130 ml krému;
  • tymián, kurkuma;
  • sůl, pepř, bobkový list.

Metoda přípravy:

  1. Zahřívejte olej v pánvi, nasekanou zeleninu. Smažíme do měkka a pak přidáme celé plátky kořeněné zeleniny.
  2. Mořský vlk nakrájíme na kousky, podobně jako u langustů (opouštíme skořápku). Posíláme mořské plody na zeleninu, nalijte rybí olej, přidejte kurkuma pro barvu.
  3. Po usnutí nasekaných rajčat, dejte tymián a bobkový list, nalijte víno a vařte půl hodiny, jakmile se obsah vaří.
  4. Pak se polévka nalije do mixéru, rozemele, projde sítem a vrátí se do pánve.
  5. Zahřívejte, přidejte sůl podle chuti a nalijte do mléčného výrobku, promíchejte a odstraňte z tepla.

Chutné langustiny pečené v troubě

Všichni milovníci mořských plodů nabízejí recept na pečení langustin. Recept je jednoduchý a nevyžaduje od vás mnoho přísad.

Složky:

  • 8 kusů langoustiny;
  • olivový olej;
  • 55 g pesto omáčkou.

Metoda přípravy:

  1. Pokud jsou vaše mušle zmrazené, po rozmrazení uděláme malý zářez na zádech a dáme je do pekáčku.
  2. Každý plášť potřete omáčkou Pesto, přidejte olivový olej a vložte do trouby na deset minut (teplota 200 ° C).

Neapolský

Langoustines v Neapolitan vypadat více jako omáčka než oddělené jídlo, tak oni jsou často podávaní s špagety pro ozdobu.

Složky:

  • měkkýši (o hmotnosti 480 g);
  • 380 g rajčat ve vlastní šťávě;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 110 ml bílého vína (suché);
  • 380 ml krému (20%);
  • koření, bylinky, olivový olej.

Metoda přípravy:

  1. V hlubokém stewpan s olivovým olejem jsme převalili měkkýši na jednu minutu, ne déle.
  2. Dostaneme měkkýše, namísto nich dáme lisované stroužky česneku, zeleninu smažíme až do zlatova.
  3. Rajčata kaše na bramborovou kaši, rozetřete na česnek a vařte 6-8 minut, pak nalijte víno, sůl a pepř. Tom ingredience ve víně po dobu 25 minut, během které by se měla veškerá kapalina vypařit.
  4. Po nalití smetany, dusíme, dokud omáčka nezhustne. Pak zaspíme nasekané zelení a dáme vyčistěné měkkýše, zahřejeme a vypneme oheň.
  5. Langoustines podávané spolu s omáčkou, vařené špagety pro ozdobu.

Langoustines lépe smažit přímo ve skořápce, takže jejich maso neztratí šťavnatost.

Velmi chutné jsou mušle smažené s česnekem. Za tímto účelem smažte nakrájené stroužky česneku na másle po dobu jedné minuty, poté s nimi položte langustiny a smažte na každé straně dvě minuty. Nakrájejte na ně citrónové plátky a přidejte vodu, duste pět minut a vypněte teplo.

http://mylapochka.ru/langustiny-6-luchshih-retseptov-prigotovleniya/

Langoustin recepty

Kategorie korýšů často zahrnuje langustiny. Ano, jedná se o „podvodníky“, kteří už nejsou krevetami, ale nemohli se stát plnohodnotnými humry na jejich evoluční cestě. To však nebrání tomu, aby tyto mořské plody byly lahodnou pochoutkou, která může být chutná a originální vařená doma. Norští humři, jak se langustiny často oficiálně nazývají, jsou velmi chutné: hlavní je je správně vařit.

Existuje mnoho receptů na tyto neobvyklé mořské plody. Langoustines může být smažený, vařený, pečený na grilu nebo v troubě, včetně palety omáček. Také na základě velkých krevety, aby polévky a saláty.

O langustinách

Kvalitní langusty připomínají obrovské krevety. Tyto mořské plody jsou vysoce ceněny nejen opravdovými gurmány. Delikatesa se často objevuje v nabídce příznivců PP, protože její maso obsahuje mnoho vitamínů a cenných mikroprvků, včetně jódu, zinku, fosforu. Norský humr je také velkým zdrojem bílkovin.

Poznámka! Je však důležité mít na paměti, že na rozdíl od klasických korýšů není v drápech tohoto mořského obyvatele žádné maso. Většina z nich je koncentrována v ocase.

Na britských ostrovech dostala tato mořské plody název dublinského krevet. V Itálii se jídlo krátce nazývá scampi. V prodeji mořských plodů se obvykle vaří, ale zmrazené. Stojí za zmínku, že s dlouhým mrazem ztrácí pochoutka nejen lví podíl na svých hodnotných vlastnostech, ale také ztrácí mnoho chuti. To je důvod, proč po nákupu byste měli okamžitě začít připravovat. Mimochodem, pokud si můžete koupit čerstvé langustiny, je lepší je nemrznout vůbec.

Také, opravdoví gurmáni doporučují nákup langustů, z nichž každý je individuálně zabalen ve speciálním "potrubí". Když je langustus čerstvý, vyznačuje se jemným narůžovělým odstínem skořápky. Nepříjemný smradlavý zápach by měl chybět. Oči zůstávají svítit, bez zákalu. Chuť čerstvého produktu je příjemná a lehce sladká.

Jak vařit langustiku - základní recept

Smažené nebo pečené langusty, samozřejmě velmi chutné a pikantní. Ale nejprve se naučíme, jak je správně a správně vařit! Na základě receptu s fotkou nebude těžké vařit langustiku doma.

Doba vaření - 10 minut.

Počet porcí - 5.

Složky

Jaké ingredience musíme připravit na chutné jídlo? Následující:

  • langustiny - 1 kg;
  • česnek - 3 plátky;
  • voda - 1 l;
  • bobkový list - 2 ks;
  • rozmarýn - 2 větvičky;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • černý pepř - 7 hrách.

Na porci

  • Kalorie: 39,83 kcal
  • Protein: 7,25 g
  • Tuk: 0,96 g
  • Sacharid: 0,66 g

Metoda vaření

Vařené langusty jsou skvělou volbou pro nízkokalorické občerstvení, které dokonale zapadá do konceptu večeře.

  1. Pokud jste dříve museli zmrazit mořské plody, nyní na několik hodin nechat je v podmínkách místnosti. Kuchař budeme přísně rozmrazeni norskými humry, které mají pěkný příjemný vzhled.
  2. Střeva jatečně otevřená podél hřebene. Opláchněte mořské plody v chladné tekoucí vodě. Hoďte na sítko nebo cedník.
  3. Nalijte vodu do hrnce. Dejte ho na sporák. Jakmile se kapalina vaří, přidejte sůl.
  4. Opatrně, jeden po druhém, dejte langustiny do vroucí vody. Vařte po dobu 5 minut.
  5. Přidejte větvičky čerstvého rozmarýnu.
  6. Česnek oloupejte. Pošlete hřebíček do odvarů.
  7. Další - bobkový list.
  8. Poslední v odvar s mořskými plody jsou přidány černé pepře. Vařte ještě 1 minutu.
  9. Zbývá vyjmout lahůdku s lžící s drážkou a dát ji na misku.

Takže jednoduše a velmi rychle se navrhuje připravit vařené krevetky, které určitě nepoškodí postavu!

Vynikající recept - pečené langustiny s omáčkou pesto

Příprava lahodného a originálního pokrmu se středomořskými tóny doma je velmi jednoduchá: langustiny s omáčkou pesto jsou vynikající a dokonale kombinované s vínem a pivem.

Doba vaření - 20 minut.

Dávky na kontejner - 4.

Složky

Pro přípravu langustin podle středomořského receptu s fotkou stojí za to připravit takový jednoduchý soubor přísad:

  • langustiny - 8 ks;
  • pesto omáčka - 150 g;
  • olivový olej - 2 lžičky.

Na porci

  • Kalorie: 185,95 kcal
  • Protein: 17,42 g
  • Tuk: 10,89 g
  • Sacharidy: 3,05 g

Metoda vaření

Technologie vaření delikatesy nezpůsobí potíže ani těm, kteří se poprvé rozhodli vyzkoušet norský humr. V troubě s pesto omáčkou langustiny jsou něžné a chutné.

  1. Mražené mořské plody. Opláchněte je v chladné vodě. Proveďte řez na každém jatečně upraveném těle na zadní straně. Dejte je do pekáčku.
  2. Každému sochoru s mazlíčkem omáčkou jemně namažte. Top posypeme malým množstvím olivového oleje a pošlete langustiny do trouby, která byla předehřátá na 200 stupňů předem. Pečivo je nutné pečit pouze 10 minut.

Vaření takového jídla doma je velmi snadné. Ale výsledek vás nezklame! Maso je šťavnaté a měkké a omáčka pesto mu dodává speciální kulinářský šik.

Jak smažit langustiku v česnekové omáčce?

Nejen s pesto omáčkou tato pochoutka dokonale harmonizuje. Existuje mnoho dalších originálních receptů. Neuvěřitelně chutné jsou získané smažené langustiny, jejichž recept není mnohem složitější než ten předchozí. Určitě to zkuste!

Doba vaření - 40 minut.

Dávky na kontejner - 6.

Složky

Při přípravě tohoto lahodného pokrmu se připraví následující složky:

  • langustiny - 500 g;
  • mletý zázvor - 1/2 h. L;
  • sůl - 1 lžička;
  • olivový olej - 100 ml;
  • máslo - 50 g;
  • sušený česnek - 2 lžičky;
  • limetková šťáva - 2 lžičky.

Poznámka! V případě potřeby přidejte k omáčce koriandr nebo petržel.

Na porci

  • Kalorie: 254,67 kcal
  • Protein: 12,94 g
  • Tuk: 21,59 g
  • Sacharidy: 2,34 g

Metoda vaření

Chcete-li vařit chutné langustiny doma, musí být nejprve nakládané v česnekové omáčce, a pak smažit!

  1. Pokud jste dříve museli zmrazit norské humry, budete muset provést opačný postup: musí být rozmraženy.

    Poznámka! To je nejlepší udělat jemně, na polici chladničky.
  2. Pro čištění rozmrazených langustin, řezy podél hřebene s nůžkami. Vyjměte všechny vnitřnosti.
  3. Připravená těla důkladně opláchněte v tekoucí vodě.
  4. Oddělte hlavu od ocasů. Poslední vložen do samostatné mísy.
  5. Připravte omáčku na marinování mořských plodů. Nalijte 50 ml olivového oleje do misky.
  6. Dejte do ní zemní zázvor.
  7. Přidejte stolní sůl.
  8. Zředí se sušeným česnekem.
  9. Nalijte limetkovou šťávu. Výslednou omáčku důkladně promíchejte.

    Poznámka! Pokud je to žádoucí, tento citrus může být nahrazen jiným, více obyčejným - citronem.
  10. Nalijte maso norské marinády s česnekovou příchutí. Dobře promíchejte. Nechte lahůdku 2-3 hodiny marinovat.
  11. Na pánvi předehřejte směs oliv a másla, přičemž ingredience vezměte ve stejném poměru. Smažte v něm vynikající langustiny s chutí česneku a koření po dobu 2 minut na každé straně.

Teriyaki omáčka a čerstvý listový salát se dobře kombinují se smaženými langustami. A tajemství pokrmu je jednoduché - odmrazit lahůdku ne ve vodě, ale pomalu, v zimě. Také dát to marinovat dobře!

Šťavnatý recept na langustiku s petrželkou

Tam jsou různé recepty pro vaření langoustins doma. Níže je velmi šťavnatá verze - s petrželkou.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí - 2.

Složky

Z jakých složek uděláme chutný pokrm? Sada je:

  • česnek - 5 hřebíček;
  • langustiny - 500 g;
  • citron - 1/2 ks;
  • olivový olej - 3 lžičky;
  • petržel - 100 g

Na porci

  • Kalorie: 111,53 kcal
  • Protein: 15,51 g
  • Tuk: 3,29 g
  • Sacharidy: 3,93 g

Metoda vaření

Udělejte lahodnou pochoutku snadno. Tento recept je jednoduchý, ale výsledek potěší i ty vybíravé jedince.

  1. Aby se mořské plody lépe čistily, naplňte je vařenou vodou se solí a černým pepřem.
  2. Vyčistěte kostru. Mušle byly odstraněny. Hlavy, všechny nohy a vnitřnosti byly odstraněny. Dejte do hluboké misky.
  3. Česnek oloupejte. Brouste to tak, jak chcete. Výsledný kaše posypeme langustickým masem.
  4. Čerstvá petrželka se promyje a vysuší. Chop to. Grind. Poslat na mořské plody.
  5. Nalijeme olivovým olejem.

    Poznámka! K tomu, aby byla léčba chutnější, stojí za to připravit marinádu na olivovém oleji s červeným chilli paprikou. Ty jsou v prodeji.
  6. Vytlačte šťávu z půl citronu.
  7. Míchej. Posílejte langustiny na půl hodiny do lednice na marinování.
  8. Prázdný plech odešlete do suché předehřáté pánve. Při mírném ohni smažte na každé straně 2 minuty.

Hotovo! Je na čase zavolat všem na stůl!

Langoustines v pikantním dresingu - recept na gurmány

Jedná se o jednoduchý langustický recept, který vás potěší jednoduchostí a vynikajícími výsledky.

Doba vaření - 45 minut.

Počet porcí - 1.

Složky

Budeme potřebovat:

  • langustiny - 7 ks;
  • hořčičná semena - 1 lžička;
  • česnek - 1 hlava;
  • sojová omáčka - 2 lžíce. l.;
  • rýžový olej - 2 lžíce. l.;
  • vápno - 1/2 ks;
  • mletá červená paprika - 1 lžička.

Poznámka! Nezapomeňte, že rýžový olej bude také nutné pro smažení mořských plodů ve výši asi 3 lžíce. Já

Na porci

  • Kalorie: 204,38 kcal
  • Protein: 14,71 g
  • Tuk: 12,45 g
  • Sacharidy: 7,36 g

Metoda vaření

Udělejte langustiku s pikantním přízvukem, který nebude těžké.

  1. První věc, kterou odmrazit a vyčistit mořské plody. Opláchněte je a přeskočte česnek přes tisk.
  2. Kaše česnek zalijeme rýžovým olejem.
  3. Do obvazu přidejte sójovou omáčku.
  4. Do směsi přidejte šťávu z polovin čerstvého vápna.
  5. Nalijte červený mletý pepř. Obvaz důkladně promíchejte.
  6. Nalijte výslednou pikantní norskou omáčku z humra.
  7. Nechte je v čerpací stanici na 35-40 minut.
  8. Zahřívejte rýžový olej na pánvi.
  9. Nalijte hořčičná semena.
  10. Nakládané nakládané v kořeněné dresinkové langustiny. Smažit je příležitostně, asi 3-4 minuty.

Skvělé občerstvení je připraveno! Bon appetit!

Jak vařit langoustines doma: video recepty

Chutné langusty můžete získat pro různé recepty vaření na „one-two“, pokud používáte video pokyny jako tipy:

http://poperchi.ru/recipes/58269-retsepty-prigotovleniya-langustinov

Kolik vařit humry?

Jak vařit humra

1. Zkoumat humry: červené humry už byly vařeny, po tepelném ošetření byly zmrazeny; a pokud jsou humři šedí, pak jsou zmrazeni naživu.
2. Nalijte vodu s rezervou do pánve, přidejte 1 lžičku soli do každého litru vody.
3. Noste si rukavice tak, aby se neřežily drápy, nevystavujte humry, počkejte na var a humry vařte 15-20 minut, pokud jsou čerstvé, a 5 minut, pokud jsou vařené zmrazené.
Při vaření langustin si všimněte barvy šupin:
zelená: vařte ve vařící vodě po dobu 3 minut, dokud se chitinózní kryt nezbarví červeně;
červená (vařená zmrazená): stačí 2 minuty v horké vodě.
4. Odstraňte humr z vody, podejte ke stolu.
Podáváme humra s ústřicí nebo sojovou omáčkou.
Nejrychlejší a nejoblíbenější recept na humry na svačinu - vaření ve vývaru s citronem, solí a kořením (pepř, hřebíček, bobkový list). Koření ze skořápky při čištění padne na maso, které dodá zvláštní chuť a vůni. Pokud je to žádoucí, můžete vařit již vyčištěné langustiny: pak byste je měli snížit do vroucí vody po dobu nejvýše 15 sekund.

Fangusfakty o langustinách

- Ostnaté humry a langustiny nemají žádné rozdíly v přípravě a jsou „příbuzní“, ale poznamenáváme, že se jedná o různé mořské plody. Ostnaté humry mohou být velmi velké a připomínají raky, pouze humři mají masité jazyky. A langustiny jsou jako obrovské krevety, 2 palmy dlouhé.

- Když vaří, humr nevyžaduje přidání koření vůbec: maso je velmi měkké a jemné. Maso vařeného humra může být ponořeno do ryb nebo sójové omáčky nebo posypané pomerančovým džusem.

- Zkontrolujte humra na připravenost je velmi jednoduchá: plně připravené bílé maso.

- V humru jedí všechno kromě nohou a chitinu, v humru není prakticky žádný střevní odpad.

- Langusts je nízký kalorií (90 kalorií na 100 gramů).

- Obsah humrů (na 100 gramů) - 17 gramů bílkovin, 2 gramy tuku.

- Humři vůbec neobsahují sacharidy.

- Humři jsou bohatí na vápník, hořčík, měď a jód.

- Cena humrů je od 1100 rublů na kilogram mražených mořských plodů (průměrná cena v Moskvě v září 2018). To je považováno za pochoutku, vysoké náklady na humry vzhledem k tomu, že v Rusku není rozvedený.

http://www.timeboil.ru/seafood/spiny-lobster/

Jak vařit langoustines doma

Langoustines je “vylepšená” verze krevety. A vaření langustin by mělo být podobné, pouze jemnější a jemnější. Kromě toho jsou langustiny snadněji čistitelné a zajímavější k jídlu (vzhledem k velikosti). Z langustin můžete vařit polévku, salát, hlavní jídlo, předkrm nebo sendviče. Recepty na výrobu langustin nejsou příliš složité - tyto mořské plody jsou již chutné, takže hlavním úkolem kuchaře je krásně ozdobit a účinně sloužit langustům. Dokážeš to zvládnout?

Tato sekce obsahuje recepty na vaření langustin s postupnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat langustiku doma rychle, jednoduše a chutně!

Jak vařit langustiny

Špenátový recept | Jak udělat humra

Pokud jste milovník mořských plodů, určitě si vychutnáte pokrmy humra. Humrové maso je velmi cenné - je jemné a má rafinovanou chuť. Jak vařit humra, a bude diskutován nyní. Vzhledem k tomu, humr je něco, co souvisí s rakovinou, nejběžnější způsob, jak vařit, je vařit.

Jak vařit humra - jednoduchý recept na vaření

Ponořte humry do vroucí osolené vody a počkejte, až zčervená. Pak vypněte sporák a humr nechte 12 minut v hrnci s vodou, kde se vaří. Po tomto období jsou humři připraveni.

Je však mnohem zajímavější vařit humrové maso v exotických receptech. Můžete z ní připravovat saláty, polévky a hlavní jídla. Podívejme se, jak připravit humra a aplikovat ho v některých variantách pokrmů.

Recept na salát z raků

Aby bylo možné vařit humra tímto způsobem, budete potřebovat následující složky: přímo humrové maso (200 g), mrkev (3 ks), bílé zelí (300 g), majonézu, bylinky a sůl.

Langusta se vaří v osolené vodě (20 minut). Nechte ho vychladnout a jemně řezat. Tenké kousky zelí, mrkve na středním struhadle. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a sezonový salát s majonézou. Pak humra ozdobíme čerstvými zelení.

Humr polévka recept

Základní ingredience pro humr:

  1. cibule a česnek;
  2. zelení (celer, petržel, cibule);
  3. máslo a kukuřičný olej;
  4. mouka;
  5. semena kmínu a koriandru;
  6. tymián, badyán a horký červený pepř;
  7. bobkové listy;
  8. hnědý cukr;
  9. ocasů humrů.

Jak vařit humrovou polévku?

  1. Chcete-li připravit humra, vyčistěte cibuli a česnek (5 hřebíček), grind je. Celer listy (hrst), petržel (ratolest) a zelené cibule (svazek) hrubě nasekané.
  2. Máslo (75 g) rozpusťte v pánvi (nejlépe s hustým dnem), prosévejte mouku (1/2 šálku) a smažte, dokud se směs mouky a másla nezbarví světle hnědé. Pak přidejte cibuli a kukuřičný olej (1 lžíce). Míchejte a smažte, dokud není cibule připravena (asi 5 minut).
  3. Dále, aby vařila humrovou polévku, nalijte do pánve vařící vodu (600 g), nalijte semena kmínu a koriandru (půl lžičky). Přidejte tymián a horkou červenou papriku (jednu čajovou lžičku). Pak dal bobkový list (2 kusy), badyán (2 hvězdy) a hnědý cukr (1 lžička).
  4. Udělejte oheň minimální a připravte humra na půl hodiny. Nezapomeňte směs promíchat tak, aby nespalovala. Kapalina by se měla vařit o jednu třetinu. Poté vložte česnek a ocasy humrů (400 g).
  5. Spiny si dal dalších 20 minut. Na konci zalijeme zeleninu, promícháme a vypneme oheň. Dostáváme exotickou polévku z humra.

Jak vařit langustiny: recepty. Zmrazené humři

Než se obrátím k příběhu o přípravě langustin, rád bych řekl pár slov o těchto korýšech. V naší zemi jsou norští humři méně populární než jejich blízcí příbuzní - krevety a humři. Při vaření jsou však považovány za pochoutku a v tomto článku budeme hovořit o tom, jak správně připravit humra.

Snad je to nejjednodušší recept na vaření norských humrů, což znamená, že se s ním může vypořádat kdokoli. Přečtěte si o vaření langustin v troubě:

  • Vezměte si pár čerstvých humrů a řezte ostrým nožem podél hřebene, aniž byste je rozřezali na konec.
  • Maso rozpustíme, sůl a pepř.
  • Zakryjte plech fólií, položte na něj langustiny, posypte je větvičkami čerstvého rozmarýnu a posypte olivovým olejem.
  • Pečené jídlo v troubě pod grilem asi deset minut.

Pečené korýši dejte na misku, posypte je citronovou šťávou a olivovým olejem. Humr podáváme ke stolu, který je ještě horký, předem zdobený plátky citronu.

Zmrazené langustiny. Jak vařit?

Norský humr lze vařit nejen jako hlavní jídlo, ale také jako pivní občerstvení. Bez ohledu na to, jak exoticky tito korýši vypadají, mohou ve skutečnosti snadno nahradit krevety známé Rusům. Jak vařit langustiku:

  • Rozmrazte korýši (čím více, tím lépe) při pokojové teplotě a pak opláchněte ve studené vodě.
  • S ostrým nožem nebo kuchyňskými nůžkami udělejte řezy na břiše, které nedosahují konce.
  • Maso s kartáčkem otřete štětcem.
  • Velkoryse posypeme čerstvými bylinkami a posypeme olivovým olejem.

Pečeme humry v předehřáté troubě, dokud se jejich maso nezbarví. Bude to trvat 10-15 minut. Poté posypeme norským humrem citrónovou šťávou a ihned podáme chlazené nápoje.

Smažené langustiny s česnekem a petrželkou

Připravte originální misku podle níže popsaného receptu. Jsme si jisti, že oceníte jeho chuť a snadnost přípravy.

  • Rozmrazte 15 kusů humrů, očistěte je od skořápky, odstraňte hlavu a střeva.
  • Na omáčku nakrájejte petrželku, česnek a feferonku. Mix zelení s citronovou šťávou a solí.
  • Připravený humrový dip v omáčce a nechat půl hodiny marinovat.
  • V této době si můžete vařit salát, se kterým budu podáván langustiny.
  • Jak vařit? Fry připravené maso není dlouhé. Stačí několik minut držet na vyhřívané pánvi na jedné straně a několik minut na druhé straně.

Jak vařit vařené a zmrazené langustiny

Norské maso je považováno za lahůdku nejen pro svou chuť, ale také pro řadu užitečných prvků, které jsou součástí jeho složení. Chceme se s vámi podělit o recept na salát ze Středomoří, který samozřejmě zahrnuje langusty:

  • Chcete-li začít, vařit hořčici obvaz. Za tímto účelem smíchejte 50 gramů olivového oleje, 50 gramů balzamikové omáčky a 30 gramů hořčice. Složky dobře promíchejte.
  • Několik loupaných rajčat, tři různobarevné papriky a celer nakrájené na kostky.
  • Zelenina se spojí ve vhodné nádobě, přidají se listy salátu a vmíchají se s dresinkem.
  • Jak vařit langustiny? Za tímto účelem uvolněte rozmrazené korýše z mušle a marinujte 15 minut ve směsi olivového oleje, pomerančové šťávy, nasekaného rozmarýnu, soli a pepře. Připravené humrové maso položte na listy salátu a podávejte.

Salát s daikonem a langustou

Vezměte si další exotický salát a překvapte své přátele nebo příbuzné novou chutí:

  • Řez 25 g ředkvičky a 25 g černé ředkvičky do velmi tenkých kruhů.
  • Zelená ředkev (35 g) nakrájíme na velké plátky.
  • 10 gramů nakládaných tenkých prstenců daikon.
  • 30 gramů obyčejné daikon řezané do tlustých kruhů. Snažte se udržet všechny druhy zeleniny různé velikosti a struktury.
  • Jak vařit langustiny? K tomu se vaří ve slané vodě s přidáním česneku a tymiánu. Když jsou humři připraveni, oddělte maso a maso odřízněte a nechte drápy na ozdobu.
  • Vařit část sekané daikon ve vodě, přidáním pár lžíce medu na naběračku. Druhá část daikonu se vaří ve vodě, do které se přidává šálek červené řepy.
  • Zelenou ředkvičku vaříme v osolené vodě s lžící kurkumy.
  • Na omáčku rozpusťte jeden balíček lecitinu ve vodě, přidejte wasabi, abyste ochutnali a vše rozšlehali směšovačem.
  • Nyní můžete začít vytvářet salát. K tomu, dejte omáčku na jídlo, dát snímek zeleniny a humrové maso na to. V případě potřeby ozdobíme misku drápy a čerstvou zelení.

Dokonce i ctižádostivá hosteska si poradí s přípravou této lehké a voňavé polévky:

  • Polovinu fenyklu, jednu cibuli a jednu mrkev kůru a kotlety s nožem.
  • Zahřívejte dvě lžíce rostlinného oleje v pánvi a zeleninu smažte až do zlatohnědé barvy. Na samém konci, přidejte dva hřebíček česneku k nim chuť.
  • Dva grouper filety a deset langustín masa nakrájíme na velké kousky a dáme na zeleninu.
  • Do pánve nalijte dva litry vody, přidejte kurkuma a vařte deset minut.
  • Rozdrtíme dvě rajčata a dáme do polévky, přidáme tymián, bobkový list, petržel a 250 ml suchého bílého vína.
  • Snížit teplo a vařit polévku na další půl hodiny. Poté, co jeho obsah rozemele, mixér, sůl a pepř.

Podáváme připravenou smetanovou polévku se smetanou a čerstvými bylinkami.

Neapolské langusty

Překvapte svou rodinu skutečným italským pokrmem. Jak vařit langustiny? Přečtěte si recept na jejich přípravu:

  • Humry rozmrazte, opláchněte je ve vodě a smažte na rostlinném oleji na obou stranách, dokud nevaříte.
  • Když je maso připravené, vyjměte jej a položte na talíř. Nakrájejte česnek (čtyři hřebíček) a smažte ve zbývajícím oleji.
  • Vezměte 800 g čerstvých rajčat a nasekejte je mixérem. Po tom dejte rajské pyré do česneku a pokračujte ve společném vaření.
  • Do hrnce nalijte 100 g suchého bílého vína, přidejte sůl a pepř.
  • Když se přebytečná kapalina odpaří, nalijeme do rajčat 800 g smetany a vše spolu dusíme, dokud omáčka nezhustne.
  • Vložte humr a nasekané zelení do pánve. Když se omáčka zahřeje, podávejte s těstovinami.

Doufáme, že najdete informace o tom, jak udělat langustiku užitečnou. Recepty jednoduchých pokrmů pomohou hosteskám diverzifikovat menu a učinit ho ještě zajímavějším.

Krevety jsou nepochybně dietním výrobkem. Kromě toho jsou součástí mnoha terapeutických diet. Doporučují se pro osoby trpící chorobami, jako je revmatoidní artritida, astma, pneumonie. Faktem je, že krevety nejsou jen neuvěřitelně chutné, jsou to sklad užitečných minerálů a vitamínů. Toto mořské plody jsou nejbohatším zdrojem jódu, zinku, vápníku, draslíku. Mají také množství polysaturovaných kyselin a proteinů.

Krevety - nízkokalorické mořské plody. Průměrná hodnota kalorií obsažených v nich je pouze 95 kcal na 100 g. Další nespornou výhodou tohoto produktu je, že i po tepelném zpracování si zachovává svou užitečnost. Po vaření budou krevety stále s vysokým obsahem cholesterolu, což je velmi důležité z těla. Zpravidla se v obchodech prodávají pouze vařené a zmrazené verze tohoto výrobku. Proto musíte vědět, jak vařit krevety, jinak mohou být velmi zkažené. Pokud jsou uchovávány ve vroucí vodě příliš dlouho, ztratí svou chuť a stanou se gumou.

Jak vařit zmrazené krevety

Krevety v jejich vlastní jedinečné mořské plody. Mohou být použity jako samostatné jídlo nebo jako přísada do salátů nebo polévek. Hlavní je naučit se vařit vařené a zmrazené krevety. Existuje mnoho malých tajemství. Za prvé, krevety by měly být rozmrazeny v teplé vodě. To se nedoporučuje provádět v mikrovlnné troubě nebo vroucí vodě. Za druhé, aby bylo možné řádně vařit zmrazené krevety, musíte vzít v úvahu malé nuance. Čím menší jsou krevety, tím méně je potřebuje udržet ve vroucí vodě. Například královské krevety se vaří 10 minut a Černé moře pouze 5 minut. Shellfish shrimps jsou tepelně zpracovány po dobu 5 minut déle než chlazené. A poslední čerstvé krevety vařené od 7 minut, vařené ne více než 3 minuty.

Ze všech různých receptů si můžete vybrat jeden, který je obvykle považován za klasický. Krevety vařené v takové marinádě budou mít zvláštní chuť. Mohou být podávány jako samostatné jídlo. Pro vaření budete potřebovat:

Před vařením krevety, měli byste se pečlivě podívat, zda jsou surové nebo již tepelně zpracovány. To je důležité. Na základě toho musíte navigovat, kolik vařit krevety. Zpravidla jsou všechny informace na obalu. Nyní připravte marinádu. K tomu vezměte 3litrovou pánev a nalijte teplou vodu. Sůl, přidejte 5-6 hrách koření, bobkový list, hřebíček a zmáčknout šťávu z poloviny citronu. Poté, co marináda varí, rozložíme krevety. Je důležité, aby při smíchání volně plávali. Doba vaření je uvedena výše. Nejdůležitější je, aby se tyto mořské plody nestrávily.

Jak vařit čerstvé krevety ve skořápce

Čerstvé krevety na trhu lze zakoupit jako chishchennye, a ve skořápce. Mezi gurmány existuje názor, že druhá možnost je stále lepší. Mnoho lidí věří, že vařené krevety v mušlích mají bohatší chuť a vůni. Zjistěte, zda to není těžké. Stačí si koupit a zkontrolovat.

Výběr těchto mořských plodů, můžete rychle zjistit, zda jsou syrové nebo vařené. V syrovém krevetě bude mít hlava a skořápka specifický šedozelený odstín. Královské a tygří krevety se nejčastěji prodávají syrové. Jsou o něco více než jiné druhy. Aby bylo možné vařit voňavé krevety ve skořápce, kterou potřebujete:

  • syrové krevety;
  • citron;
  • černý hrášek;
  • čerstvý kopr;
  • jedna hlava cibule;
  • sůl a bobkový list.

Nalijte vodu do pánve tak, aby byla dvakrát větší než krevety. Položte polovinu plátky citronu, arašídy, hrášku z pepře, soli a dvou plátků cibule. Počkejte, až voda začne vařit. Po tom, dát krevety a nasekané zelené na pánvi s marinádou. Při vaření pravidelně promíchávejte obsah pánve, ale pečlivě, protože krevety jsou velmi křehké. O jejich připravenosti řekne barva. Hotové krevety získávají růžový nebo načervenalý odstín a plavou. Hoďte do cedníku a nechte marinádu zůstat. A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že je třeba vařit syrové krevety po dobu delší než 10 minut, a pokud nejsou velké, pak 6-7 minut.

Jak vařit královské krevety

Je třeba vařit velké krevety, například královské, dvakrát delší. Jejich připravenost by měla být stanovena vizuálně. Připravené krevetky mají vždy jednotnou tmavě růžovou barvu, tento odstín je ještě blíže červené. Nejlepší čas na vaření krevet je 8 - 10 minut. Je důležité, abyste je nepřeháněli, jinak se stanou "gumou" a co je ještě více urážlivé - ne chutné. Co je velké krevety atraktivnější než ostatní? Chuť je prakticky nic, ale když vyvstane otázka, jak čistit vařené zmrazené krevety, jsou zde jasné výhody. Často se zlomí a prakticky neztratí svou integritu.

Jak vařit tygří krevety

Tyto krevety dostali své jméno kvůli své barvě. Jejich černé pruhy na lehkém brnění nedovolují kupujícímu pochybovat, jaký druh mořských plodů leží před nimi. Pokud jde o otázku, kolik a jak tyto krevety vařit, pak je vše také velmi jednoduché. Klasický recept na tygří krevety vypadá takto. Přiveďte vodu do pánve do varu, přidejte sůl. Chcete-li přidat chuť, přidejte několik hrášek z nového koření a několik stroužků česneku. Předehřáté a dobře promyté krevety se nalijí do vroucí vody a za míchání vaří 5 minut. Delší vaření není nutné, jinak ztratí chuť. Správně vařené tygří krevety jsou šťavnaté a jemné. Doslova "roztaví v ústech."

Jak vařit langustiny: recepty

Tento kulinářský výrobek není tak známý některým začínajícím kuchařům v naší zemi. Vyplňte mezeru. Před přípravou langustin však chci říci pár slov o tom, kdo jsou. Tito jsou blízcí příbuzní humrů, který, mimochodem, být zřejmě více podobný humrů. Langoustines jsou korýši a deseti. Tito obyvatelé moří mají oranžovou nebo narůžovělou skořápku, dostatečně silnou a jejich velikost dosahuje 25 cm. Nachází se v Atlantiku, Středozemním moři a Severním moři. Ty langustiny, které s námi padnou na policu, rozvedou se a chytí se v Norsku.

Tito korýši vstupující do moderních obchodů s mořskými plody a supermarkety mohou být rozděleni do 2 typů: střední (asi 12-15 cm) a velké (dosah 25 cm). Před vařením langustin se nedoporučuje uchovávat je po dlouhou dobu a zmrazit je, protože maso se může velmi uvolnit a ztratit hodně své chuti, opravdu pozoruhodné. V prodeji dnes můžete potkat jak mražené, tak i vařené „norské humry“ (jak je v Evropě láskyplně nazýváno).

Zkušení kuchaři, kteří si tento výrobek vybírají, určují jeho kvalitu pouze svou vůní. Pokud na ohybu mezi skořápkou a ocasem není žádný charakteristický zápach ryb, pak je to znakem čerstvosti tohoto korýše. Maso langustiny, které se nachází v ocasní části, je velmi elegantní, jemné, lehce sladké chuti. Mimochodem, nedoporučuje se, aby čerstvě nakoupené norské humry zůstaly po dlouhou dobu, je nejlepší je ihned po nákupu vařit. Ale když narazíte na již zmrazené mořské plody, můžete je dát do mrazničky, zabalené v sáčku z polyethylenu. Tam budou moci nějakou dobu trvat. V žádném případě by však neměly být znovu zmrazeny, pokud již byly předtím vystaveny tepelnému ošetření.

Vzhledem k nejjemnější, delikátní chuti těchto kvalit, tyto mořské plody zabírají s důvěrou jedno z nejlepších míst v mnoha registrech lahůdek z mořských plodů. Chutná dužnina se nachází v ocasech, ale ne ve zdánlivě velkých a krásných drápech: je to téměř zbytečné hledat ji. Tito korýši se stávají skutečným kulinářským pudinkem, probíhají ve třech fázích: vaření, čištění masa, vaření pokrmů a podávání na stůl.

Vezměme nyní nejjednodušší předvař. Než vaříme langustiku, musí být korýši v dávkách (například 10 kusů) vložen do vařící vody po dobu asi 30 sekund.Obzvláště opatrní a nepřehánějte humra ve vroucí vodě. V opačném případě, pokud stráví, mohou být příliš tuhé. Je důležité poznamenat, že v tomto případě se rozsah barev nezmění: naše langustiny by měly zůstat stejné. Jak vařit je nyní jasné, jděte na čištění a odsávání masa z hlušiny.

Druhá etapa vaření delikates, která je nepochybně tento korýš, by měla být zahájena bezprostředně po vaření, aniž by byl postup odložen na dobu neurčitou. Opatrně oddělte hlavy od těl "norských humrů", nasekejte neostrou stranu malého nože korýšů a mírným pohybem vytlačte maso z ocasních částí. Mimochodem, spony a hlavy s mušlí mohou být také zachráněny, pak je použijete na omáčky nebo vývar, protože mají velmi dlouhou a příjemnou vůni.

Nejjednodušší příprava langustinů je možná. Podáváme vařené mořské plody z mořských plodů zcela, bez řezání, s listy salátu - mohou položit talíř s plátky citronu a olivami. A můžete také vařit v jiných způsobech langustiny. Recepty, například, na grilu (to nevyžaduje téměř žádné předběžné postupy). Nebo zahrnout do složení jiných různých jídel. Tito korýši jsou známí po celém světě: například Španělé, jako je paella s langustami, v Itálii - raviolli, rizoto, ve Francii, polévka a japonská smažená masa v těstíčku. Mimochodem, v Číně a Vietnamu se používají místo krevet.

Tito korýši mohou být připraveni nejen z hlediska hlavních jídel, ale také jako občerstvení, například na pivo nebo suché víno. Často se nacházejí v supermarketu ve zmrazené formě. Jaké funkce jsou k vaření?

  1. Rozmražené korýši. To by mělo být provedeno přirozeným způsobem, při pokojové teplotě, v žádném případě nepoužívejte vroucí vodu nebo horkou vodu.
  2. Rozmrazená těla opláchněte ve studené tekoucí vodě. S ostrým nožem nebo nůžkami provádíme řezy v břiše, aniž bychom to dokončili.
  3. Maso maseme omáčkou (např. Můžete použít zubní kámen) pomocí kartáče na vaření. Jádro posypeme olivovým olejem.
  4. Pečeme langustiku v dobře zahřáté troubě, dokud se maso nestane bělejším (obvykle 10-15 minut).
  5. Poté posypeme „norským humrem“ citronem, limetkovou šťávou, posypeme zelení a ihned na stůl podáváme chlazený nápoj (pivo, víno, kyselé šťávy).

Langoustines v pánvi s česnekem a petrželkou - snadno vařit. Rozmrazujeme tucet korýšů, očistíme je od mušlí, odstraníme hlavu a střeva. Dělat omáčku. Pro něj, jemně nasekanou petrželku s česnekem, plus červenou papriku, kořeněná. Smíchejte zeleninu a citronovou šťávu, sůl. Připravené langustiny ponořené v omáčce dávají na půl hodiny marinovat. Během této doby připravíme salát, s nímž budou tyto mořské speciality podávány. Připravenou dužinu není nutné smažit příliš dlouho. Stačí několik minut držet na dobře vyhřívané pánvi s rostlinným olejem z jedné strany a druhé. Smažené langusty nejsou méně chutné než vařené, a někteří labužníci se jim budou líbit.

Dokonce i nezkušený kuchař zvládne vaření, aromatické chuti polévky.

  1. Polovina z ovoce fenyklu, 1 cibule, 1 mrkev, kůra a kotleta s nožem.
  2. Zahřívejte 2 lžíce libového olivového oleje v pánvi, smažte zeleninu až do zlatova. Ve velmi konečném smažení přidejte k nim 2-3 nakrájené stroužky česneku pro chuť a chuť.
  3. Pulp s tucet langustic nakrájíme na velké kousky a dáme na zeleninu. Nalijte 2 litry vody do pánve, přidejte špetku kurkumy a vařte 10 minut.
  4. Rozdrtíme 2 rajčata a dáme je do polévky, přidáme tymián a laurea, petržel a sklenku suchého vína (bílá).
  5. Vypněte teplo a vařte polévku dalších 10 minut.
  6. Konečná fáze: obsah nádoby se rozemele pomocí ponorného mixéru, pepřem. Langoustinská polévka podávaná ke stolu se zakysanou smetanou nebo smetanou, sypaná čerstvými bylinkami.

Musíme si vzít: tucet nebo tucet langustin, libru rýže, malý česnek a olivový olej, šafrán.

  1. Šafrán vaří ve vodě. V něm vaříme langustiny (jak si pamatujete, půl minuty - ne více).
  2. V hluboké a velké pánvi s olivovým olejem rychle smažíme česnek a pak přidáme mořské plody.
  3. Přidejte rýži a zalijeme šafránovou vodou. Přiveďte k varu a vařte, dokud se vaří rýže. To je další způsob, jak udělat langustiny. Ukazuje se to docela rychle a chutně. Užijte si jídlo!
http://elfterra.ru/lajfhaki/kak-svarit-langustinyi-v-domashnih-usloviyah/
Up