Anglická kuchyně
kuchyně
Anglická kuchyně je světově známá svou kvalitou a spíše konzervativním sortimentem. Navzdory tomu, že k ní byla připevněna sláva příliš sofistikované a příliš jednoduché kuchyně, se Británie může pochlubit rozmanitostí pokrmů a výrobků. Nejznámější lze považovat za tradiční anglickou snídani a vánoční večeři. Kuchaři a opravdoví gurmáni také poznamenávají, že domácí anglická jídla jsou zvláště dobrá, pokud jsou vařena doma. Koneckonců, pak jsou vytvořeny podle původních receptů v souladu se všemi nuancemi a detaily. Kuchyně Spojeného království má množství regionálních rozmanitostí, například, skotský, velšský, Anglo-indický, Gibraltar a někteří jiní. Každý z nich je jiný sortiment jídel. Mnoho jídel je velmi populární v jejich domovských oblastech a jsou voláni v závislosti na místě původu hlavních produktů. Například, jehněčí s omáčkou ve Walesu, ovesné vločky s masem a kořením ve Skotsku, pstruhy v Severním Irsku, steak a pudink v Anglii. Měnící se a mírné klima země výrazně ovlivňuje tradiční anglickou kuchyni. Velmi důležitá je také historie země a zeměpisné polohy ostrova.
Národní jídla Anglie
Tradiční anglická jídla obsahují spoustu sýrů a chleba, masa, drůbeže, sladkovodních a mořských ryb. Ze zeleniny preferují Britové největší počet plodů, z nichž hlavní jsou celer, cibule, okurky, cuketa, hrášek, tuřín, mrkev, rajčata, brokolice a samozřejmě brambory. Tento produkt je považován za jednu z hlavních složek britské kuchyně, protože je součástí mnoha národních jídel.
Britové milují hodně masa: hovězí, telecí, jehněčí, vepřové. Pečeme celé s krví nebo nakrájíme na steaky a smažíme na pánvi. Maso se jistě podává s omáčkou, pudinkem Yorkshire, pečenou a vařenou zeleninou (obvykle brambory, mrkev a zelí) a okurky. Takové jídlo se podává hlavně v neděli a nazývá se sundaylunch, anglicky také preferují kuřecí odrůdy masa: bažant, tradiční krůta.
Občerstvení a sendviče jsou populární - trojúhelníkové sendviče se staly jedním z neotřesitelných britských tradic. Z prvních chodů jsou běžné šťouchané polévky a vývary, ale jen zřídka jsou podávány, nejsou nedílnou součástí každodenního jídla.
Koření a bylinky v klasické kuchyni se používají velmi šetrně, i když nyní britští kuchařští specialisté učí Brity více bylin a koření.
Rosemary, máta a další koření jsou také používány v tradičním anglickém menu, nicméně tyto složky jsou zahrnuty ve složení pokrmů pouze proto, aby zdůraznily jejich přirozenou chuť a vůni.
Nemluvě o tradičních jídlech, jako jsou sladké a slané pudinky podávané s masem nebo dezertem, bramborové knedlíky s hovězím masem, jehněčím masem a rybami (pastýři, chata a rybáři) a smažení. Mnoho tradičních jídel se podává pouze na svátky. Mezi nimi jsou populární vánoční pudink na Vánoce, křížové housky na Velikonoce, brambory s párky (bangersandmash) pro BonfireNight (pro den Guy Fawkes). Tradiční sváteční jídla jsou také plněná krůta se zeleninovou oblohou, narozeninový dort, atd.
Jedním z nejtradičnějších pokrmů jsou ryby se smaženými bramborami, které se obvykle vaří se solí a lihovým octem a servírují se v novinách.
Vejce nejsou hlavní složkou slavné anglické snídaně. Velmi oblíbenou kombinací v anglické kuchyni jsou vejce a mléko. Uvařená ve vodní lázni nebo v troubě s cukrem a vanilkou se promění v anglický krém, je to hrad.
Ovoce a bobule hrají jednu z nejdůležitějších rolí při přípravě různých dezertů. Tyto výrobky lze také vyzkoušet spolu s příslovečným anglickým pečivem.
Z nápojů v Anglii, nejrozšířenější čaj. Káva je mnohem méně častá.
Z opojných nápojů je pivo obzvláště oblíbené - černé pivo a vrátný, s sudovým pivem, stejně jako whisky, gin, brandy, rum, obzvláště ceněné portské víno.
Některé anglické recepty
Ryby se smaženými bramborami
Složky:
2 velké brambory na pečení, každý nakrájíme na 8 dlouhých kusů
2 šálky pikantní italské omáčky
1 pytel křupavé strouhanky
4 filety z tresky jednoskvrnné
2 šálky dressingu (omáčka z kyselé smetany)
Dávky: 4
Příprava: 10 minut
Příprava: 45 minut
Tradiční sendvič s okurkou se skládá z nejjemnějších plátků okurky mezi dvěma plátky bílého chleba, jemně máslem.
Ingredience pro 2 porce
1-2 okurky
chléb, 2 kusy
tvaroh, 4 lžíce. Já
Cumberland klobásy jsou typ tradiční klobásy pocházející z Cumberland County, Anglie. Obvykle jsou velmi dlouhé (až 50 cm) a prodávají se zkroucené do ploché kulaté cívky. Někdy je dělají kratší, jako obyčejné britské klobásy.
Složky:
- sádlo (ze zadní části dílu) - 170g - vepřové rameno - 450g - mleté sušenky - 2 lžíce. Já - uzená slanina - 1/2 plátky - sůl - 1 špetka - pepř - 1 špetka - muškátový oříšek - 2 špetka.
Ecles puff je malý, kulatý koláč plný rybízu. Vyrobeno z listového těsta se spoustou másla a pojmenované po anglickém městě Ecless, nedaleko Manchesteru.
Složky
1 šálek skořice
1/2 Čl. Já citron a pomerančové kůry
4-5 kusů sušené meruňky
1 polévková lžíce. Já brandy nebo koňaku
1/2 lžičky mletá skořice
1 polévková lžíce. Já cukru
Sladké listové těsto 1 vrstva
vejce pro mazání
cukr na sypání
Jelení úhoř - delikatesa londýnského East Endu - se často podává s koláčem a bramborovou kaší. To je obvykle už ne jedené v Londýně, ačkoli existence tohoto jídla není neslýchaná zpráva.
Složky:
1 kg úhoře, 1 sklenice konzervovaných krabů, 1 hlava cibule, 1 kořen petrželky, celer, 2-3 černé a nové koření, 2 bobkové listy, 1 vejce, petržel nebo celer, 1 lžička želatiny.
Historie a tradice
Ve vaření, Britové dlouho byli oddaní tradicím jak v mnoha jiných věcech. Anglický den začal po celá staletí míchanými vejci se smaženou slaninou, rajčaty, houbami, párky.
Tradiční anglická snídaně začíná v 7:00. Pravda, nabitý program moderního života dělá angličtinu, aby si pro snídani vybral kukuřičné vločky nebo snídaňové cereálie častěji, zejména Weetabix je považován za anglický. Ale po snídani budou určitě muset počkat na šálek čaje a opékaný toast s pomerančovým džemem.
Oběd, nebo druhá snídaně, se podává v půl jedné, následuje čaj nebo lehký oběd až 17 hodin a večeře v 19:00.
Pokud není čas ani snaha zařídit večeři ve stylu britské kuchyně, můžete si snadno vychutnat pití čaje - to, co se v dobré staré Anglii nazývalo afternoontea.
Děkuji za tento úžasný zvyk, který musíte říct Anně, sedmé vévodkyni z Bedfordu, která si na počátku 19. století uvědomila, že nemůže snášet hlad mezi ranním obědem a pozdní večeří, a nařídila, aby jí čaj podával jejímu budoáru.
Tradice čajové party, nazývaná také pětidvací hodiny, je svačina mezi ranní snídaní a pozdním obědem.
V této době se na stole servírují pečivo: koláče, jablka pečená v těstě, šafránové buchty a nespočet odrůd sušenek, melasový dort, všechny druhy muffinů, různé sendviče, stejně jako slavný sendvič. Sendviče jsou úžasná věc. Mohou být jednoduché a zároveň sofistikované. Nejoblíbenější možností je sendvič s křupavou smaženou slaninou. A také sendvič s okurkou na žitném chlebu, pečená šunka a sýr Gruyere, s pečeným hovězím masem a křenem, uzeným lososem a měkkým smetanovým sýrem, s vejcem a řeřichou.
Hlavní menu nedělního oběda zahrnuje pečené maso, brambory a zeleninu nebo klasický anglický dezert - koláč se spoustou koření.
O tradiční britské nedělní večeři, chutné a pevné, místní obyvatelé říkají: Sundayroast - neděle "pečené". To znamená, že stůl jistě upeče maso v troubě. Někdy v neděli mohou sloužit kuře, jehněčí stehno nebo vepřové maso. Ale národní kulinářská pýcha je hovězí pečeně: s hustou omáčkou, pikantní hořčicí nebo křenem.
Pijí čaj v Anglii na snídani, po obědě a večer. Anglický čaj je považován za jeden z nejlepších na světě. Pijí to v Anglii staromódním způsobem: přidávají do nápoje mléko a ne šetří cukr.
Podle anglických myšlenek o kultuře pití čaje, na stůl, bez ohledu na denní dobu, jistě slouží několik různých druhů čaje, takže si každý může vybrat čaj podle svých preferencí a nálady.
To je projev úcty, který proniká celým rituálem pití anglického čaje. Vybraný čaj se vaří v konvici opláchnuté vroucí vodou, i když je čaj balen. Čajové lístky, bez ohledu na odrůdu, by měly být vařeny po dobu 3-5 minut, jinak čaj neodhalí všechny jeho přednosti.
Při vaření čaje slouží mléko, cukr, citrón atd., Stejně jako samostatná konvice s vroucí vodou - aby se čaj zředil na požadovanou úroveň síly. Po ochlazení vody jsou konvice nahrazeny novými - to je také považováno za projev úcty, povinné pro anglickou etiketu.
http://refworm.ru/raznoe/referat-na-temu-anglijskaya-kuxnya.htmlStudenti, postgraduální studenti, mladí vědci, kteří ve své studii a práci využívají znalostní základnu, vám budou velmi vděční.
Publikováno dne http://www.allbest.ru/
1. Vlastnosti anglické kuchyně
1.1 "anglická středověká kuchyně"
2. Menu na den: tradice a modernost
2.1 Vánoční večeře
2.2 FishChips - anglické rychlé občerstvení
3. Zajímavosti o anglické kuchyni
Když přemýšlíte o pokrmech z různých zemí, první sushi, italské těstoviny, francouzské polévky a pečivo jsou první, kdo na to přijde. Víš, co je národní kuchyně proslulá? První zmínka o zmínce o anglické kuchyni je fráze "Ovesné vločky, pane," neznámý pudink, klasický steak a hovězí pečeně. Zřídka jsou tyto první asociace obohaceny o hluboké znalosti. Anglická jídla jsou často nežádoucím způsobem přehlédnuta a přesto si zaslouží nejpodrobnější studii. Pokud jste v Anglii, vyzkoušejte alespoň některá z místních klasických jídel. Snad anglické recepty postrádají sofistikovanost, ale je to vždy něco chutného, šťavnatého a extrémně výživného. Takže, pokračujte, na gastronomické cestě po vrcholech britského menu!
Pro britskou kuchyni se prokázalo, že pověst není příliš rafinovaná, ale věnuje pozornost kvalitě ingrediencí, které jsou obvykle vyráběny lokálně. Základem anglické kuchyně je maso a ryby, zelenina a přirozeně i obiloviny. Britové jedí hodně různých mas, které musí být podávány hlavně rajčatovou omáčkou. Omáčky a koření tradiční britské kuchyně jsou relativně jednoduché a používají se k zdůraznění přirozené chuti jídla, spíše než k jejímu změnění.
V rozkvětu Velké Británie jako koloniální moci, britská kuchyně byla silně ovlivňována vařením zámořských zemí takový jako Indie, Čína, a Severní Amerika.
Za britskou kuchyní byla stigma „nepředstavitelná a těžká“, získala mezinárodní uznání pouze jako plnohodnotná snídaně a tradiční vánoční večeře.
V různých částech Spojeného království vaří své speciality. Například v Anglii se jedná o salámu z krve a jorkšírský koláč (šlehaný pudink s kořením, často podávaný s masem). Skotsko je známé pro své rokle s droby a speciální koření, sušenky a ovesné koláče. Ve Walesu se podává bochník červených řas, ovocného chleba a krutonů se sýrem. V Severním Irsku ochutnáte labužníky šampaňské (brambory se zelenou cibulkou) a kolkannon (pokrm ze strouhané zeleniny). Chtěl bych také poznamenat, že mnoho regionálních nebo místních pokrmů bylo pojmenováno podle místa původu výrobků, jako je sýr Cheshire, pudink Yorkshire a velšský toast se sýrem.
Ve své přednášce porovnám středověkou a moderní anglickou kuchyni, řeknu vám, jaký je rozdíl a jaká je podobnost, zkuste vařit národní britské jídlo.
Studujte historii a jedinečnost britské kuchyně a její vliv na kuchyně národů světa.
1. Porovnejte tradiční a moderní kuchyni v Británii.
2. Naučte se rysy britské kuchyně.
3. Pokuste se vařit pokrm britské kuchyně.
4. Shrnutí a vyvození závěrů.
1. Vlastnosti anglické kuchyně
1. Zvláštnost anglické kuchyně spočívá v její jednoduchosti, preferenci pro určité ingredience.
2. Anglická kuchyně je mimořádně různorodá, ale spíše omezená v používání koření.
3. V Anglii, jedinečná strava. Doba večeře je například ve 23:00 a oběd je v 19:00. Ve stejné době, během hodin pití čaje, země zamrzne nad šálkem čaje s mlékem a chutnými cookies.
1.1 "anglická středověká kuchyně"
První kuchařská kniha "Forme of Cury", která se k nám dostala, byla napsána roku 1390 na objednávku Richarda II.
Moderní znalosti středověké kuchyně jsou bohužel čerpány především z nepřímých zdrojů: ze státních a církevních předpisů a knih o chování etiket a stolů. Podrobnější obraz lze vytvořit na základě příběhů a básní té doby.
Hlavním potravinářským produktem ve středověku byl chléb, v závislosti na regionu země různé druhy obilí pro jeho výrobu. Kvalita chleba závisela na příjmech rodiny.
Zástupci bohatších statků používali černý chléb (chléb z žitné mouky), zejména jako talíře (tzv. Trenchers): velké bochníky chleba, obvykle pečené před čtyřmi dny, byly nakrájeny na velké kousky, uprostřed řezu vytvořili malou depresi, do které pak vložili jídlo Večeře jednoduchého muže se skládala z jednoho nebo dvou takových "nádobí" - trencher; vznešený grandee sloužil celé hromadě. Po obědě se trenchers shromáždili v koši a rozdali chudým.
Obyčejný nebo toastový chléb byl používán hlavně jako přísada k vaření jiných jídel. Ke omáčce a pudinkům se přidaly drobky chleba, aby se zahustily.
Ryby byly stejně důležitým produktem jako chléb. Římskokatolická církev, která sjednotila celé obyvatelstvo Anglie, rozhodla, že je zakázáno jíst maso v pátek a pozdě v noci v sobotu a středu; maso, vejce a mléčné výrobky byly také zakázány během Fast. Polovina dnů v roce by tedy měla jíst ryby. Dokonce i mořské kachny a ptáci říční byli považováni za „rybu“, protože, jak říkali, „se narodili na moři“ a říkali, že mají „rybí ocasy“ o bobrech, kteří byli pak nalezeni v Anglii!
Ve středověku se rozšířilo chov ovcí. Jehněčí maso bylo po hovězím masu druhým nejoblíbenějším masem, ale hovězí i jehněčí maso („červené maso“) bylo horší než „bílé maso“ - telecí a kozí maso, které se stalo uspokojivějším.
Kozy byly chovány jako zdroj mléka a masa.
Sele bylo „rezervním zásobám“ každého rolníka, protože si mohl po celý rok v lese dát jídlo pro sebe a mohl se také chránit před nepřáteli. V tu dobu vypadala domácí prasata spíš jako divoká prasata, ale měli maso vhodné k solení nebo k vaření slaniny - celá nabídka masa pro chudé muže na zimu. Krevní pudink a krevní salámy byly připraveny z vnitřností a tuk byl spotřebován rozprostřením na chléb nebo jako tuk na vaření.
Ve středověku bylo mléko široce používáno - kráva a koza. Do roku 1500 se kravské mléko stalo velmi populárním, protože dojení jedné krávy bylo snazší než 10 koz - aby bylo získáno stejné množství mléka. Mléko, stejně jako smetana, máslo a sýr, vyrobené z mléka, jako vejce, se nazývaly „bílé maso“.
V každé zahradě ve středověku byla pěstována obrovská paleta „jedlých“ (přidávaných k různým pokrmům) a „léčivých“ bylin (použití bylin pro lékařské účely bylo tak běžné, jako jejich použití jako koření). Také populární byly "zelenina na saláty."
Jednou z pozoruhodných a nezasvěcených myšlenek té doby je přidávání květin do salátů, jako je prvosenka (primula), fialová, brutnák. Ovoce a kořeny byly často přidávány do salátů v nakládané formě. Plnili jsme saláty s marinádovou šťávou, octem a rostlinným olejem, jak to děláme teď.
Středověcí obyvatelé byli podezřelí ze syrového ovoce a zeleniny, protože si mysleli, že způsobují horečku a průjem. Nicméně, lesní plody, takový jako divoká třešeň, byl jeden docela volně. Hrozny byly pěstovány hlavně pro surovou spotřebu, stejně jako švestky a duny (malá černá švestka). Jablka a hrušky, včetně velkých, tvrdých hrušek nazývaných „hlídači“, byly obvykle pečené.
Angličané vděčili objevu třtinového cukru křižákům, kteří jej přivezli z východu kolem roku 1100. Cukr byl již dovezen pro použití ve formě kuželů nebo "hlav". Rafinovaný cukr byl bílý, nerafinovaný - špinavý hnědý. Dokonce i na konci středověku byl cukr stále mimořádně drahý a vzácný produkt, byl označován jako „koření“ a byl skladován se zvláštní péčí: v uzamčeném boxu nebo skladu.
Čaj v Anglii se objevil v roce 1657, kde ho přivedl Holanďan Thomas Garraveil. Zpočátku byl čaj vnímán pouze jako lék a byl prodáván pouze v lékárnách, ale brzy tento koláč a hořká infuze zaujala vysokou společnost anglické společnosti.
Další zajímavou stránkou středověké kuchyně je přidávání koření do potravin, a to nejen pro chuť a vůni, ale také pro barvu. Například, želé, byla připravena vícevrstvá, každá vrstva měla svou vlastní barvu pro dosažení "pruhovaného" efektu.
2. Menu na den: tradice a modernost
Tradiční anglická snídaně
Navzdory závažnosti tradičních anglických jídel - zcela "domácí", dokonce i rustikální. Klíčové složky snídaně v angličtině:
- slanina (smažená nebo uzená),
- vejce (míchaná vejce nebo vařená, smažená nebo pošírovaná), t
- kaše (ovesné vločky),
- pečená vepřová klobása a / nebo klobása,
- smažené ryby (nebo uzený sleď, smažené na másle), t
- pečená rajčata a brambory
- toast s máslem a pomerančovým džemem,
- káva se smetanou nebo kávou punč, džus a nutně čaj.
Obecně platí, že moderní vzhled anglická snídaně je příliš hustá. Proto jen velmi málo lidí začíná svůj den s takovou mastnou a bohatou stravou, ale tradice se zachovala a dnes si můžete vyzkoušet anglickou snídani v nabídce kaváren, penzionů a hotelů.
Ale moderní Angličané, stejně jako většina Evropanů, preferují müsli a cereálie plněné mlékem nebo džusem, nebo zdravou ovesnou kaši k snídani. Samozřejmě, že vzácná snídaně je kompletní bez růžových toastů.
Mimochodem, tradice vydatné snídaně, stejně jako mnoho jiných britských tradic, pochází z viktoriánské éry (Victoriaia epomha (1837 - 1901) - panování Viktorie, královny Velké Británie a Irska, císařovny Indie). V kulinářském bestselleru té doby, Úklidové knize paní Beatonové, se doporučuje k snídani, kromě již uvedených jídel, podávat jehněčí kotlety, pečené ovčí ledviny a záďové steaky.
Zmatek s "obědem" a "večeří"
Kromě ranního jídla - snídaně, Britové mají druhou snídani - oběd (asi 12-14 hodin), nepřeložitelné pět hodin a oběd - večeře (v 18 - 20 hodin ). Pokud je tedy vaše jméno na večeři, musíte se připravit na večeři. Slovo večeře v angličtině znamená nejzákladnější jídlo dne.
Druhá snídaně, zpravidla, zahrnuje:
- šťávy a teplé nápoje,
- sendviče s různými náplněmi (vepřové maso, ryby, zelenina, šunka, paštika).
Anglické přísloví říká: "Získejte znalosti ve škole pro knihu a mysl - doma na šálek čaje." Tradice pětky Kloka vděčí za svůj vzhled královně Viktorii, která hned po korunovaci požadovala šálek čaje a nové vydání The Times, které šokovalo její subjekty. Ale postupně se výstřední trik mladé královny stal módou a stal se tradicí. Jako dříve je to čaj s širokým výběrem občerstvení, sendvičů, sendvičů a sušenek. Tradiční pro pěthodinovou čajovou párty se stal pískový čaj. "Špinění" - výsledek hojného přídavku do těsta (kvasnic nebo kvasinek) rozinek, švestek, datlí, glazovaných třešní, kandovaného ovoce. Každá anglická milenka si udržuje recept na tento irský dezert. Svěží anglické buchty s máslem a jahodovým džemem, anglickými koláčky (rozinkami) muffiny, irskými zázvorovými sušenkami, skořicí a kardamonovými buchty se tradičně podávají v knotu.
A co je nabízeno pro anglický oběd a večeři:
- pro první kurz: krémová polévka (zelenina nebo drůbež), vývar s krutony nebo profiteroles, hrášek nebo koláče, kuřecí nudle. Irské klasy s nakrájenými rajčaty a brambory ochucené muškátovým oříškem a zakysanou smetanou jsou populární v Irsku.
- na druhé - maso, zvěřinu, ryby, doplněné několika druhy příloh. Říká se, že pro Angličana není lepší příloha než rýže s kořením. Ale může to být brambory a několik druhů zeleniny (nejméně tři typy) - tradičně vařené nebo grilované, mezi nimiž musí být přítomen vařený zelený hrášek. Miska zeleného hrášku na stole je velmi anglická. Sezóna zeleninová příloha v Anglii nabízí omáčku - omáčku. Další variantou hlavního hlavního jídla může být vařený okoun s bramborovou kaší nebo masem s brambory dušenými v hrnci.
- nutně večerní jídlo doplňuje dezert. Dezerty jsou rozpadlé (jablko, rebarbora, černý rybíz), treifl (sušenky namočené ve smetaně, bobulích a šlehačce) a samozřejmě pudink. Měli byste se s tím blíže seznámit.
Vánoce pro Anglii jsou největší oslavou. Oslavte Vánoce v Anglii na vánoční večeři, na které sama královna mluví. V tento den se celá rodina schází na slavnostní vánoční večeři nebo oběd, na kterou se milenka domu snaží překvapit svými kulinářskými nadáními.
Ty dny už dávno uplynuly, když anglická šlechta měla kance na hlavu, smažené kozí maso nebo labutě na tradiční hlavní kurs na Vánoce. Postupně byly tyto masové pokrmy nahrazeny pečenou husou mezi obyvateli západní Anglie, v centrální části plněné nebo jednoduše pečené krůtí dominuje a northerners dávají přednost uzené husi.
Tradiční pokrm sladkého stolu je vánoční pudink. A pokud to dříve bylo obvyklé ovesné vločky s ovocem, kde se místo vody nebo mléka používal masový vývar, nyní je to skutečné umělecké dílo. Je naplněn rozinkami, mandlemi, medem, drobky a sušenými švestkami. Tento dezert připravuje celá rodina a přeje si to.
Pudink je vrcholem kulinářského umění hostesky, takže recepty na vaření jsou předávány z matky na dceru z generace na generaci. tradiční kuchyně anglický pudink
Historie jídla je velmi zajímavá a fascinující. Všechny jeho složky: brambory, ryby, hrachové pyré a další, přišly do Anglie různými způsoby: hranolky z Francie a ryby z židovských osadníků. Jedna věc je jistá - to se stalo národním jídlem až v 19. století. První čipy nebyly bramborové plátky, ale kousky chleba (krutony). S růstem spotřeby potravin a snížením zásob bílého chleba se však postupně nahradily brambory.
První restaurace FishChips otevřely ve východním Londýně v roce 1860 a pak se rozšířily po celé zemi.
Během první světové války toto levné, výživné jídlo pomohlo vyhnout se hladu v nejchudších sociálních vrstvách země.
Ke konci 20. století, jídlo ztratilo jeho dřívější popularitu.
FishChips snack bary nyní existují v Irsku, Kanadě, Austrálii, Novém Zélandu, Jižní Africe, USA, Číně a Rusku.
3. Zajímavosti o anglické kuchyni
1. Před sto lety, v době krále Edwarda, britská kuchyně vzkvétala. Jednalo se o éru velkých restaurací, nepřetržitých recepcí, slavných kuchařů, nových exotických receptů a gigantických večeří z dvanácti změn jídel.
2. Národní speciality hovězího masa - hovězí biftek (hovězí biftek a jako jídlo a jako název, doslova "kus hovězího masa") a hovězí pečeně (hovězí pečeně - doslova "hovězí pečeně") - jsou zahrnuty do všech kuchyní světa.
3. Sýr všech druhů odrůd vyrobených v Británii více než 800 let a počet odrůd (asi 700) předčí slavnou francouzštinu! Například, Stilton - král anglických sýrů, jehož původ je ztracen v historii 1700s, je uznaný Evropskou komisí jako jedinečný evropský fenomén. Věci dosáhly bodu, kdy anglické parfémy vytvořily parfémy se svou vůní. Základ vzali sýr v počáteční fázi zrání.
4. Britská kuchyně získala mezinárodní uznání pouze jako plná snídaně a tradiční vánoční (nedělní) večeře.
5. Každý ví, co je to „sendvič“! To je základem všech základů moderního rychlého občerstvení. A Britové vynalezli velký vícevrstvý sendvič. A on je na par s ovesné vločky je národní anglické jídlo.
6. Dnes je z 50 nejlepších restaurací na světě 14 Britů.
1. Striktní dodržování tradic je podstatou anglického charakteru. Pokud porovnáme dietu středověkých britských a moderních, hlavní složky budou stejné. Z knihy šéfkuchaře Richarda II. „Formy vaření“ anglicky milují maso, různé druhy pečiva a luštěniny.
2. V moderní britské kuchyni, která se může pochlubit chutnou paletou pokrmů, jsou kombinovány všechny přednosti různých kulinářských tradic z celého světa. Čínské, indické, italské a francouzské jídlo je nyní ve Velké Británii méně populární než tradiční jídla Anglie, Skotska, Walesu a Severního Irska.
3. Od doby viktoriánské éry, tradiční anglická snídaně vážně "ztrácí váhu", to znamená, že moderní angličtina, stejně jako většina Evropanů, dává přednost müsli a cereáliím plným mléka nebo šťávy nebo zdravé ovesné vločky k snídani. Samozřejmě, že vzácná snídaně je kompletní bez růžových toastů.
4. Navzdory širokému rozšíření rychlého občerstvení jsou Britové věrni svým tradicím dobré výživy.
5. Anglická tradiční kuchyně je velmi blízko tradiční ruské kuchyně - vařená zelenina, dušené nebo pečené maso, koláče.
Dodatek 1. "Anglické středověké vaření"
"Forme of Cury". Rukopis XIV století.
Středověký pekař. Miniatura ze sbírky Oxfordské knihovny
Středověká miniatura, XVI století.
Zelenina a ovoce ve středověkých miniaturách, XIV-XV století.
Příloha 2. Moderní britská kuchyně
Sandwich - druhá snídaně
Půlhodinový čaj
Anglický oběd - večeře
Dodatek 3. "Anglický pudink"
Anglický pudink je tradicí, je to historie a kultura angličtiny. Vánoční pudink je jedním z hlavních pokrmů z prázdninového stolu. Byl připraven měsíc před oslavou. Současně byl do těsta vložen vnitřní nebo ledvinový tuk, spousta sušeného ovoce a koření. Byl to takový těžký a tlustý dezert. A tento dort byl držen po dlouhou dobu a zůstal čerstvý. Metoda vaření tohoto pokrmu je dušená marmeláda. Namísto vnitřního tuku nabízím recept na anglický pudink na másle. "Chcete-li ocenit chuť pudinku, musíte ji jíst," napsal Golsworthy. Co je na tomhle pokrmu zvláštní? A uvařme to, jíme a vyhodnocujeme.
Ingredience pro výrobu anglického pudinku:
1. Máslo - 100 g.
2. Cukr - 100 g.
4. Drobeček - 100 g
6. Prášek do pečiva - 0,5 lžičky
7. Mléko - 150 gr.
8. Sůl - špetka
9. Rozinky, sušené meruňky nebo jiné ovoce - 300 gr.
10. Sirup, šlehačka
Vaření anglického pudinku.
Krok 1. Smíchejte máslo s moukou a strouhankou: Vyjměte máslo z chladničky a nechte změknout. Pak se nakrájíme na malé kousky nebo rošt na hrubém struhadle. Míchejte máslo, mouku, sušenky a prášek do pečiva, až se objeví drobky.
Krok 2. Beat vejce s cukrem: My umyjte vejce, rozdělte do oddělené mísy, přidejte cukr, špetku soli a bít s mixerem po dobu 10 minut.
Krok 3. Dokončení těsta: Přidejte vykostěná vejce do těsta, hněte. Pak tam nalijte mléko, dobře promíchejte. Sušené meruňky, na prkénku s nožem nakrájíme na velmi malé kousky. Přidejte spolu s promytými a sušenými rozinkami do těsta. Vše dobře promíchejte. Připravené pudink těsto. Posuneme ji do formy na pečení (můžete použít silikonový nebo odnímatelný), naolejovaný. Zhora zakryjeme fólii a dobře ji upevníme.
Krok 4. Pečeme pudink: Pudink se vaří ve vodní lázni. K tomu použijte širokou a hlubokou pánev, do které se nalije voda. Voda by měla jít až na polovinu formy pudinku. Zakryjte pánev víkem. Hrnec s vodou a pudinkem položený na střední teplotu a když se voda vaří, snižte oheň. Miska se udržuje na ohni po dobu 3 hodin a pravidelně se kontroluje, zda se voda neodpařila. Musí se nalít voda.
Krok 5. Podávání anglického pudinku: Ochlaďte připravený pudink, přeneste jej z formy na talíř, nalijte ho sladkým ovocným sirupem a ozdobte šlehačkou.
Publikováno na Allbest.ru
Historie, tradice čínské kuchyně. Jídla severní kuchyně. Hlavní princip čínského kulinářského umění. Úrovně čínského vaření. Komponenty čínské technologie vaření. Nejběžnější způsob vaření potravin.
Zkouška [30,4 K], přidáno 01/20/2011
Rysy symbolizace jídla v moderní společnosti. V kuchyni, jako umění vaření ze surových rostlinných a živočišných potravin různých potravin. Vztah lidové kuchyně a modernosti. Historické informace o vývoji kulinářského umění.
Zkouška [37,8 K], přidáno 03/03/2011
Vlastnosti světové kuchyně; vyjádření národního charakteru a jeho jedinečnosti v různých zemích. Příprava surovin pro výrobu. Technologie přípravy, požadavek na její kvalitu. Osobní hygiena a ochrana práce při stravování.
abstrakt [34,9 K], přidáno dne 28.3.2011
Historie a rysy čínské kuchyně. Prvky čínské národní kuchyně. Kuchyně regionů. Popularizace na Západě. Teoretická a praktická potřeba festivalu čínské kuchyně. Program festivalu čínského jídla "Jungguo meishi".
seminární práce [289,9 K], přidáno 05/09/2017
Studium hlavních jídel tradiční ruské kuchyně. Charakteristika surovin, potravin a energetické hodnoty masa. Tepelné zpracování masa. Výroba a servírování masových pokrmů. Analýza požadavků na kvalitu. Technologický proces vaření masných pokrmů.
seminární práce [110,9 K], přidáno 12/05/2014
Požadavky na kvalitu kulinářských výrobků, podmínky a podmínky jejich skladování. Charakteristika a kontrola kvality surovin, technologie vaření hotového pokrmu. Metoda organoleptického hodnocení potravin. Hlavní rysy kuchyně a tatarského národního stolu.
seminární práce [42,9 K], přidáno 18.1.2016
Historie vývoje ruské kuchyně. Nutriční hodnota výrobků používaných k vaření. Uvádí vaření, design a jídla porce. Fyzikální a chemické procesy probíhající s potravinovými látkami při technologickém zpracování výrobků.
seminární práce [278,4 K], přidáno dne 10.03.2013
Výrobní proces v kavárně "Jolly Roger". Výběr kuchyňského náčiní, vybavení a nástrojů. Charakteristika syrového setu pro pokrmy ruské kuchyně. Funkce technologie vaření ruské kuchyně. Vývoj vývojového diagramu.
seminární práce [252,8 K], přidáno 18. 7. 2011
Historie vývoje italské kuchyně. Charakteristika italských jídel. Nutriční a biologická hodnota hlavních produktů používaných k přípravě italských jídel. Sortiment jídel (se souhrnnou tabulkou receptů), jejich technické normy.
seminární práce [287,6 K], přidáno 22.3.2015
Sortiment jídel Chuvash kuchyně, její charakter a tradice. Historie vzniku a vývoje chuvashské kuchyně. Technologický proces vaření první a druhé teplá jídla, cukrovinky (koláče a pečivo), nápoje národní kuchyně Chuvashia.
seminární práce [40,9 K], přidáno 18.9.2016
Práce v archivech jsou krásně zpracovány podle požadavků vysokých škol a obsahují výkresy, schémata, vzorce atd.
Soubory PPT, PPTX a PDF jsou prezentovány pouze v archivech.
Doporučujeme stáhnout si dílo.
Anglická kuchyně Anglická kuchyně je známá po celém světě svou kvalitou a spíše konzervativním sortimentem. Navzdory tomu, že k ní byla připevněna sláva příliš sofistikované a příliš jednoduché kuchyně, se Británie může pochlubit rozmanitostí pokrmů a výrobků. Nejznámější lze považovat za tradiční anglickou snídani a vánoční večeři. Kuchaři a opravdoví gurmáni také poznamenávají, že domácí anglická jídla jsou obzvláště dobrá, pokud jsou vařena doma.
2224 Slova 9 pp.
Člověk komunikoval s okolní přírodou a své první úsilí zaměřil na těžbu a výrobu potravin. Gastronomické návyky a preference každého člověka se vyvíjely po mnoho staletí. Postupně byla vytvořena národní kuchyně, která je nedílnou součástí každé národní kultury. Dnes má každý národ svou vlastní národní kuchyni. Pro které se vyznačuje vlastní, odlišná od ostatních, národní jídla. V srdci každé národní kuchyně jsou dvě.
4571 Slova 19 stran
tradice a zvláštnosti ruské kuchyně.....p22. Otázka 15. Kulinářské tradice a zvláštnosti anglické, skotské a irské kuchyně ……………………………………. p43 Otázka 29. Technologie vaření, servírování, zpracování a servírování 3 druhů tradičních jídel španělské kuchyně...... strana 8 4. Seznam zdrojů............... strana 13 Otázka 1. Kulinářské tradice a zvláštnosti ruské kuchyně. Ruská kuchyně O ruských kulinářských tradicích, ruská kuchyně Ruská kuchyně, která je mimochodem neoddělitelná.
2520 Slov 11 pp.
potomci Keltů (Picts, Britové a gaelské kmeny), nejstarší obyvatelé Británie. Originální a kulinářská kultura Skotů. Jak je známo, kuchyně mnoha národů západní Evropy v posledních 200-250 letech se rozvíjí v takové úzké spolupráci, že v naší době je obvyklé hovořit o západní evropské kuchyni jako celku, a ne o jednotlivých národních kuchyních národů západní Evropy. To je vysvětleno tím, že složení a technologie hlavních a nejčastěji používaných jídel v těchto zemích západní Evropy.
1232 Slov 5 stran
Americká kuchyně americké kuchyně je nejrůznějšími styly vaření ve Spojených státech. Počínaje tradicemi anglické kuchyně XVII-XVIII století, smíšené s některými kulinářskými tradicemi amerických indiánů (jídla kukuřice a sladkých brambor, javorového sirupu atd.), Se v posledních třech stoletích významně změnila a stala se syntézou kulinářských tradic z celého světa. různých kultur přistěhovalců. Americká jídla byla německá "Hamburg-styl steaky" Isosiski, italská pizza a těstoviny.
3245 Slov 13 stran
Zvláštnosti národní kuchyně Indie.1 Historie indické kuchyně Pod vlivem hinduistického náboženství je hovězí maso vyloučeno, protože kráva je považována za posvátné zvíře. Od panování buddhistického krále Ashoka, masová jídla stala se netypická pro indickou kuchyni. Pod vlivem islámu se však masná kuchyně, kterou reprezentují kuřata tandoori, opět začala vracet do hindské stravy. Zvláštní kulinářský region je severozápad Indie, jehož kuchyně se nazývá Muglay a vrací se zpět.
4806 slov 20 stran
Průmysl Katedra veřejného stravování a služeb REFERAT na téma "Zahraniční vaření" na téma: "Indická kuchyně" Dokončil tříletý student skupiny 13-PB-TO1 Yelena G. Rokhitreva, která zkontrolovala asistenta profesora Severinu N.А. Krasnodar 2016 Obsah Úvod 3 1 Kulinářské tradice národů Indie 4 2 Koření v indické kuchyni 4 3 Různé indické kuchyně podle regionu země 5 4 Indické sladkosti 7 5 Indický čaj 8 6 Kultura spotřeby potravin v Indii 10 Úvod Indie je stát na jihu.
1943 Slova 8 stran
Rada Fakulty restaurace a hotelnictví a služeb TRADICE A KUCHYNĚ LIDÍ SVĚTA Vzdělávací a metodický komplex Specializace: 080502 Ekonomika a management podniku (cestovní ruch) Moskva 2009 Autor: Myasnikova Elena Nikolaevna, kandidátka technických věd, docentka pedagogicko-metodologického komplexu „Tradice a kuchyně národů světa“ byly sestaveny v souladu s požadavky Státního vzdělávacího standardu.
3244 Slov 13 stran
Itálie 26 TÉMATA 4: Kuchyně Rakouska, Německa, Lucemburska a Švýcarska: zvláštní rysy. 36 TÉMA 5: Skandinávská kuchyně (Dánsko, Norsko, Finsko, Švédsko) 51 TÉMA 6: Národní kuchyně Španělska a Portugalska 56 Téma 7: Stravovací návyky národů Francie 62 Téma 8: Vlastnosti řecké kuchyně 71 ČÁST 10: Kuchyně Středního východu (Irák, Turecko, Libanon, Sýrie, Jordánsko, Saúdská Arábie, Jemen) 82 Téma 11: Stravovací návyky tádžických a uzbeckých národů. 92 TÉMA 13: Kuchyně jihovýchodu.
68530 Slova 275 pp.
trendy ve stravování: Molekulární vaření "Práce byla prováděna studentem skupiny T-48. Andrej Makarov. Zkontrolována učitelem Malkova T.Yu. Izhevsk 2011 Obsah Úvod „Otcové“ hnutí Molekulární kuchyňské techniky Kuchyňské vybavení Molekulární kuchyně Restaurace Závěr Úvod Věda nestojí, časy se mění, as nimi i technologie. Inovace dnes zahrnují všechny sféry lidského života, gastronomie a vaření se jim nevyhnuly. Viděli spotřebitelé?
4515 Slov 19 stran
Kapitola 1. Angličtina je jedním z jazyků mezinárodní komunikace 1. Šíření angličtiny ve světě 8 2. Soclinguistická situace ve Velké Británii. British English (BrE) 17 3. Sociolingvistická situace v americké americké angličtině.
63197 Slova 253 pp.
Ruská pohostinnost 7 1.7 Stará ruská kuchyně 8 1.8 Kuchyně moskevského státu, nebo stará moskevská kuchyně 13 1.9 Kuchyně Petrovsko-katolické epochy 17 1.10 Z čeho byly suroviny připravovány ve starověkém Rusku …………………………………. 19 2. Recepty staré ruské kuchyně 20 Závěr 25 Použitá literatura 26 Úvod V tomto kurzu se chci dozvědět o staré ruské kuchyni, o tom, jak vznikla, jak se objevila nová jídla ve staré ruské kuchyni, jak se objevilo nové vybavení, jak.
5052 Slova 21 stran
slavné anglické hospody, královská rodina, která je předmětem pýchy a zaujaté pozornosti Britů - to vše je nedílnou součástí Anglie. Úkolem této práce je proto zprostředkovat samotné tradice a způsoby jejich realizace. Anglický styl je kombinací umění a zdrženlivosti. Stejně jako všechno, co se objevilo ve slavném království, se anglický interiér vyznačuje touhou po dokonalosti a přesnosti, jedním slovem, interiér v anglickém stylu je jednoduchý.
9971 Slova 40 stran
Anglický styl anglického stylu, umění Anglie - (anglické umění z latiny. Anglii - úhly; viz umění; styl) - shrnující jména projevů umění v Anglii od středověku po současnost. Anglický styl v interiéru je populární po celém světě, bez ohledu na vnější podmínky. Anglický dům je majetek s bohatou historií a poměrně drahým interiérem. Tento styl se nazývá země v angličtině, ale ve formě čisté země se tento styl nazývá.
9642 Slova 39 stran
O FRANCOUZSKÉ KUCHYNĚ Kulinářské umění všech národů světa se vyvíjí podle stavu civilizace, celních, geografických a klimatických podmínek, stavu zemědělství a obchodu, vlivu náboženství. Postupně se rozvíjející, umění vaření občas získává, například ve všech evropských zemích, nadměrný luxus spíše v kvantitě než v kvalitě. V polovině XVI. Století ve Francii na banketu konaném v Paříži na počest Catherine de Medici bylo menu tvořeno 30.
2307 Slova 10 stran
Petrohradská státní univerzita strojírenská a ekonomická Katedra ekonomiky a managementu cestovního ruchu a hotelnictví Zpráva o laboratorní práci č. 2 na téma TITOP: "Švédská kuchyně" | | | | | Student.
1900 slov | 8 stran
_________ N.V.Islyamova Pracovní program skupiny „Angličtina s radostí“ Centra soukromých vzdělávacích institucí dalšího vzdělávání pro děti „Svět Svět“ pro akademický rok 2016–2017 Režie: socio-pedagogická Skupina: Angličtina s radostí Učitel: Myasnikova E.O. Vysvětlivka Program „Angličtina s radostí“ je v souladu s požadavky federálního státního vzdělávacího programu.
1820 Slov 8 stran
Arabský Maghreb - Alžírsko, Libye, Tunisko, Maroko, Mauretánie. Kulinářské umění národů Maghreb zdědilo rysy různých civilizací. Je založen na kulinářských tradicích Berbers. Některé kulinářské recepty a techniky moderní Maghreb kuchyně byly přijaty Berbers od starověkých Egypťanů a obzvláště od Phoenicians. První fénické osady se začaly objevovat na severoafrickém pobřeží v XII století. BC er a se založením Phoenicians Kartága (VIII století BC), téměř všichni pobřežní.
1719 Slov 7 pp.
(BRANCH) Specialita 260501 Oddělení „Komodity, služby a technologie“ VYSVĚTLENÍ POZNÁMKA k projektu kurzu na téma „Rozvoj sortimentu a technologie kulinářských produktů pro restauraci se 100 místy, specializující se na evropskou kuchyni. Restaurace nabízí obědy dvou možností. Barová mapa "Označení kurzu Autor projektu Spiryagina EV projektu.
7820 Slova 32 stran
Obsah: Úvod …………………………………………………………………………………. 3 1 Charakteristika severoamerické kuchyně ……………………………………. 7 1.1 Geografická poloha Severní Ameriky a vliv klimatu na kuchyni Severoameričanů ……………………………………………………………..7 1.2 Kuchyně USA a Kanady ………… ………………………………………… 9 1.3 Historie vzniku kuchyně Severní Ameriky …………………………..13 1.4 Soubor surovin a rysy kuchyně Severní Ameriky ……………… ….18 1.5 Severoamerické tradice a zvyky …………………………………………. 21 1.6 Inventarizace.
10573 Slova 43 strana
ALL-RUSKÁ KONFERENCE STUDENTŮ „KROKY VE VĚDĚ“ Směr: Zdraví Ekologie Téma: „Molekulární kuchyně“ Sannikov Ivan NOU „Lyceum № 36 JSC„ Ruské železnice “, Irkutská třída 8 Školitel: Zhiltsova M.Yu. Učitel chemie a přírodních věd, Lyceum č. 36, Ruské železnice Obninsk, akademický rok 2014/2015 Obsah 1. Úvod ………………….. …………………………………………. …………. ……….….… 2. 2. Pojem a historie „molekulární kuchyně“............................................................................. 4 3. Vlastnosti molekulárního přístupu k nádobí....................................................
6343 Slova 26 stran
Obsah 1. Národní charakteristiky mexické kuchyně 3. Tradiční a moderní směry v designu a prezentaci jídel. 6-10 4. Mexické restaurační řetězce …………………………………………………… 10-11 5. Stravování pro turisty ………………………………………… ……………………… 11 6. Mexický kulinářský festival: Ředkevní noc ……………………………. 12-13 Bibliografické.
2738 Slov 11 pp.
ale také jemně v souladu s ní v chuti. Tyto oddělené hotové výrobky, kromě slavnostní, navzdory své sofistikovanosti však nemohou poskytnout úplný obraz ruské kuchyně, originality chuti hlavních jídel a složení ruského národního stolu jako celku. Ruská kuchyně v podobě, ve které dosáhla našich dnů, byla konečně vytvořena o něco více než před sto lety, v druhé polovině 19. století, kdy byla provedena neoficiální kodifikace: přesně v období.
7624 Slova 31 stran
Mléčné a potravinářské výrobky ABSTRAKT NA KUCHYNĚ SVĚTŮ LIDÍ TÉMATA: AUSTRALIAN KITCHEN Semey - 2008 Obsah 1 AUSTRALSKÁ KUCHYŇA Asijský
5174 Slova 21 stran
POSTUP dle speciálního profilu TÉMATA: „Německá kuchyně“ Dokončil student Gr. DTO 9-41 Nachalov Vladimir Přijato učiteli: Fisenko T.Yu. Isaeva S.V. Hodnocení ____________ Astrakhan 2012 Obsah 1. Úvod 2. Technologie vaření 3. Závěr 4. Odkazy Úvod. Německá kuchyně - kuchyně národů Německa, se liší od regionu k regionu. Koncept "německé kuchyně" kombinuje různé styly kulinářského umění, které obdržel.
2924 Slov 12 stran
Práce na interkulturních vztazích v cestovním ruchu na téma „Národní kuchyně a národní oblečení obyvatel Nepálu jako způsoby, jak odhalit charakter národa“ Norm-Controller Head __________________________ ____________________________ __________ / _______________ / / _______________ / _____________________ _______________________ Autor práce (projekt) Student Group / ______________ / _______________________ Práce (projekt) je chráněna.
5306 Slov 22 pp.
Úvod Čínské kulinářské umění bylo nejméně 3000 let staré a od té doby se změnilo jen velmi málo. Velmi starověká antika a archaická povaha této kuchyně děsí moderního člověka a jeho metody, které vyžadují mnoho času a práce, se zdají být "čínskými obřady", to znamená, že je něco naprosto zbytečného. Nicméně, pouze znalec kulinářských axiomů Číny může vařit pokrmy opravdu v čínštině, takže mají skutečnou národní chuť a chuť. Koneckonců, Číňané.
3038 Slov 13 stran
zelenina je nedílnou součástí indické kuchyně. Většina obyvatel této země nejí maso. Výjimku tvoří muslimové, kteří jedí skopové, kozí a drůbeží pokrmy. Je přísně zakázáno různými náboženskými zákony a starověkými zvyky jíst kravské maso a obecně maso skotu. Přednost se dává rybím pokrmům (zejména sladkovodním), stejně jako pokrmům z chobotnic, humrů, krevet a ústřic. Pro indickou národní kuchyni je charakteristické použití velkého množství.
3250 Slov 13 stran
Zvláštnosti chorvatské kuchyně V Chorvatsku často říkají: „Úrodná půda je mezi horami a mořem a nejchutnější maso je vždy na kosti“. Země v Chorvatsku jsou velmi úrodné a dávají bohaté sklizně, díky nimž je národní kuchyně této země jedinečná a jedinečná. A nejde jen o ovoce nebo zeleninu. Chorvatsko, stejně jako Francie a Itálie, se od ostatních zemí odlišuje jemnými, vynikajícími víny vyrobenými z vlastních hroznů. Kolekce tradice.
3257 Slov 14 stran
1. Vlastnosti vývoje anglického umění druhé poloviny století XVIII. Formování neoklasicistického stylu Vzhledem ke své ostrovní poloze byla Anglie vždy izolovaná od zbytku Evropy. Je těžké najít jinou evropskou zemi, tak krásně oddělenou od zbytku světa. Zvláštní geografická poloha Anglie ovlivnila vývoj jejího umění. „Nepodobnost“ uměleckého vývoje Anglie byla vyjádřena především v neslučitelnosti s postupným střídáním velkých.
2397 Slov 10 stran
VZDĚLÁVACÍ ZAŘÍZENÍ SEKUNDÁRNÍHO PROFESIONÁLNÍHO VZDĚLÁVÁNÍ "Vladimir Technická škola ekonomická a zákon Vladkopruzuyuz" PRACOVNÍ PRÁCE v oboru Technologie stravovacích produktů na téma: Studenti staré ruské a zahraniční kuchyně Dokončeno skupinou 3TOP Prozorova Alexandra Sergeevna Ředitel výzkumu Výzkumný pracovník a vědecký pracovník Vedoucí výzkumu Vladimír 2014 OBSAH Úvod Kapitola 1. Historie.
9508 Slov 39 stran
"Design a monumentální-dekorativní umění." Téma: „Anglické látky v interiéru“ Plán SAMARA 2014 1. Úvod 2. Historie vzniku anglických textilií 3. Zajímavá data a fakta 4. Od starodávných tradic do moderní doby 5. Názvy tkanin a jejich historie 6. Anglické textilie jsou nedílnou součástí anglického interiéru 7 Jedním z hlavních prvků návrhu anglického domu - anglické záclony 1.Úvod. Velmi populární téměř po celém světě.
2555 Slova 11 pp.
Minulý čas v angličtině Vypracoval: student RI-15-P Zamyatina Evgenia Olegovna Přednášející: Poterleo T.V. Past Simple - jednoduchý minulý čas v angličtině timeTento čas lze nazvat téměř základním, když vyjadřujete minulý čas v angličtině, protože v podstatě vyjadřuje jakoukoli akci, která se odehrála v minulosti astPast Jednoduchý čas je tvořen: pokud je sloveso nepravidelné, vezměte si ho druhá forma (z tabulky); pokud je sloveso správné, přidejte na něj konec.
507 Slova 3 stránky
rysy národní kuchyně. Národní kuchyně je pevností staletých tradic, které si každý cení, udržuje všechna tajemství a vede je z generace na generaci. V Itálii je nepravděpodobné, že odhalíte tajemství této chutné těstoviny, v Číně vám neřeknou o všech složitostech vaření pokrmů z hadího masa, žraločích ploutví nebo stromových hub, a pouze o francouzské kuchyni, která je považována za nejvíce šlechtickou na světě, a není třeba říkat. Aby bylo možné vychutnat všechny jemnosti kuchyně národů světa.
7406 Slov 30 stran
Úvod Francouzská kuchyně je považována za majetek a dokonce i za speciální francouzskou filozofii. Ve Francii se poprvé objevila řada základních pojmů moderního kulinářství a dosáhla dokonalosti. Mimochodem, můžete často číst, že francouzština jsou gurmáni. Ve francouzštině, slovo jednoduše znamená nadměrné připevnění k jídlu. Pro toho, kdo se ponoří do zvláštního vkusu, ochutnává pocity a chápe technologii vaření, existuje zvláštní slovo - labužník. Bez pochyby se zvyšuje.
4306 Slov 18 stran
2.3 Požadavky na restaurace ………………………. ……………. ………………. ……..….18 2.4 Požadavky na restauraci první třídy....................................... 20 3. VÝROBNÍ PROGRAM REŠTAURACE...................................................................... 3.1... Charakteristika a vlastnosti evropské kuchyně ………. ………. ………………… 22 3.2 Menu …………………. ………………. ……………………………………. …………….23 Tabulka 3.1. - Menu prvního dne ………………………………………………………………….23 Tabulka 3.2. - Menu druhého dne …………………………………………………………………..24 Tabulka 3.3. - Menu 3. dne ………………………………………………………………….
7511 Slova 31 stran
Na hodinách angličtiny čteme texty, které často hovoří o tradicích a festivalech Anglie. Zajímalo mě to, ale rámec učebnice a omezený čas na lekcích nám nedovolují, abychom se na toto téma již více zabývali. Neznámá slova vyskytující se v textech často nesou stručné vysvětlení a neposkytují širší obraz tohoto fenoménu a jeho významu. Studium tradic a zvyků mi tedy může dát klíč k pochopení národního charakteru anglického lidu.
853 Slova 4 strany
Fakta o molekulární kuchyni: 1. Angličan Heston Blumenthal, Španěl Ferran Adria, Francouz Pierre Gagnaire, vytváří skutečný MK, ale s jeho dobrým jídlem si člověk nemůže vzpomenout na otce zakladatele. První, Nicholas Kurti, byl zaměstnán v nízkoteplotní fyzice v Oxfordu už v 50. letech. Druhý, biochemik Herve Tees, který pracoval s Blumenthalem a Gagniere, studuje možnosti uplatnění vědy ve vaření na College de France. Kromě toho, Tees - autor aktuálního termínu "molekulární kuchyně". 2. Produkty jsou zahrnuty.
2495 Slov 10 stran
duty yardmaster 2) towerman... rusko-anglický technický slovník stanice služebního důstojníka - Oil: Particle Board... Univerzální anglicko-ruský slovník stanice důstojník - železniční termín: agent, asistent stanice master stacionární stanice operátor, stacionární ve službě, operátor stanice... Universal Rusko-anglický slovník ve službě na zřizovací stanici - Termín železnice: yardmaster... Univerzální rusko-anglický slovník Příběh o sobě v angličtině (o sobě) byl původně postaven.
4377 Slova 18 stran
Japonská kuchyně japonská kuchyně je národní kuchyně Japonců. Vyznačuje se preferencí přírodních, minimálně zpracovaných potravin, širokým použitím mořských plodů, sezónností, charakteristickými pokrmy, specifickými pravidly pro navrhování jídel, servírováním, etiketou. Japonská kuchyně je obvykle klíčovou atrakcí pro turisty z jiných zemí. Obecné charakteristiky Existuje mnoho názorů na to, co definuje japonskou kuchyni jako každodenní.
6409 Slova 26 stran
Literatura …………………………… 36-37 Příloha č. 1. Náčrt dílny s umístěním vybavení 1. Úvod Německá kuchyně je kuchyní národů Německa, liší se od regionu k regionu. Koncept „německé kuchyně“ kombinuje různé styly kulinářského umění, které se rozšířilo v Německu. Je třeba poznamenat, že v německé kuchyni neexistuje jednota, každý region má své vlastní charakteristiky. Množství originálních jídel v místní kuchyni rozlišuje jižní oblasti Bavorska a Swabia. Vepřové maso je obzvláště populární v Německu. Průměrná německá spotřeba.
4434 Slova 18 stran
Ruská národní kuchyně prošla extrémně dlouhou vývojovou cestou, poznamenánou několika hlavními etapami, z nichž každá zanechala nesmazatelnou stopu. Stará ruská kuchyně, vyvinutá z IX-X století. a dosáhl jeho největší prosperity v XV-XVI století, ačkoli jeho formace pokrývá obrovské historické období, to je charakterizováno společnými rysy, v mnoha ohledech dochovaný k tomuto dni. Na počátku tohoto období se objevil ruský chléb z kyselého (kvasnicového) žitného těsta - tento nekorunovaný král.
7412 Slova 30 stran
Podnikatelský plán 1. Obecná ustanovení Název projektu: „Lazy kitchen“ Datum registrace a právní forma: 23. 6. 2016 SP Pyslar Adresa: Rusko, Rostovská oblast, Rostov na Donu, ul. Kapustina 10, 344092 Zakladatelé: Žádní Hlavní činnosti: příprava jídla / rozvoz jídel s recepty do domu (služba Lazy Kitchen usnadní proces vaření: na internetových stránkách www.lazy-cook61.ru si klient vybere různé pokrmy nabízené v menu, označuje částku.
2427 Slov 10 stran
Stravovací průmysl je v procesu vývoje, a to jak s počtem provozoven, tak s růstem kvality služeb. V rámci kurzu budou rozebrány trendy ve vývoji indické kuchyně, historie vzniku, základní principy, zejména technologie vaření kulinářských výrobků indické kuchyně. 1. Hlavní část. 1.1. Vývojové trendy světové kuchyně v současné fázi. Jídlo je nedílnou součástí jakékoli lidské kultury. Hodnota potravy v lidské kultuře spočívá.
7225 Slov 29 stran
rušné prohlídky, můžete jim poskytnout pouze jídlo s jednoduchými, dobře zavedenými standardy služeb a jediným limitem v čase. Po zaplacení pevné částky se návštěvník cítí svobodný, jako ve své vlastní kuchyni nebo s blízkými přáteli. Podle svého uvážení si může vybrat libovolné druhy jídel, nápojů, kulinářských výrobků a ovoce v jakémkoliv pořadí a množství. Cílem práce je studium banketového bufetu a jeho funkce. Cíle studie.
4501 Slova 19 stran
Státní univerzita (Národní výzkumná univerzita) Katedra obchodu a ekonomiky Katedra hodnocení podniků a konkurenceschopnosti Zkouška # 1 VYSVĚTLIVKA K ŘÍDÍCÍM PRÁCI pro obor "Anglický jazyk" SUSU - 080504.2012.859.PZ KR | Vedoucí projektu, Ph.D., docent | | __________________ | | __________________________ 2012 | | Autor práce | | Studentská skupina TEF-110 / s | | _____________________ | __________________________.
1009 Slov 5 stran
Úvod Tématem tohoto kurzu je stará ruská kuchyně. V naší době je toto téma pro moderního člověka relevantní a zajímavé. Naléhavost spočívá v tom, že tradice staré ruské kuchyně ztrácejí význam pro ostatní kuchyně světa. Vypadá to, že "nahrazuje" starou ruskou kuchyni. Lidé postupně zapomínají na tradice a historii ruské kuchyně. Tento kurz představuje historii a vývoj ruské kuchyně a prezentuje staré recepty na vaření různých jídel. Účel tohoto.
11420 Slova 46 pp.
Některé rysy překladu ekonomických textů z angličtiny do ruštiny V současné době existuje zvýšený zájem různých skupin našeho obyvatelstva v ekonomice, protože mnoho lidí se začíná vážně angažovat v malých a středních podnicích. Jak vyřešit změny v ekonomickém životě, které se odehrávají, tak často protichůdné, že se nedobrovolně mnoho „receptů“ ekonomické „kuchyně“ v Rusku jeví jako nevhodné pro použití z důvodu nepřítomnosti.
2116 Slova 9 pp.
Národní kuchyně Izraele Obsah Úvod Kapitola 1. Vlastnosti izraelské kuchyně 1.1 Hlavní složky kuchyně 1.2 Izraelská potravinová filozofie 1.3 Izraelská potravinová atmosféra 1.4.Israelská kuchyně v Rize Kapitola 2. Národní kuchyně 2.1. Kosher 2.2. Tradiční potraviny 2.3. Ashkenazi kuchyně 2.4. Východní kuchyně 2.5. Základní výživa (recepty) 2.5.1 Sladkost (recepty) 2.6. Vína Izraele Závěr Reference Úvod Jídlo v Izraeli tak.
10982 Slov 44 pp.
Anglické půjčky v ruském jazyce. Absandra Alexandrovna studentka SBEE HE "SGPI" IF2I Group Abstrakt Ruský jazyk je bezpochyby velký a mocný, jak řekl I. S. Turgenev: „Ve dnech pochybností, ve dnech přemýšlení o osudu mé vlasti, jste jedním z mých podporujících a Spolehlivost, ó velký, mocný, pravdivý a svobodný ruský jazyk! Nebuďte vy - jak neupadnout do zoufalství při pohledu na všechno, co se dělá doma? Je však nemožné uvěřit, že takový jazyk nebude dán velikým lidem! “
2524 Slov 11 pp.
2014 Úvod ……………………………………………………………………………. 3 1. Základní techniky molekulární kuchyně …………………………………. 8 2. Přísady používané v molekulární kuchyni v restauracích v Moskvě …………………………………… 18 5. Charakteristiky vaření studených jídel v molekulární kuchyni …….. 21 6. Experimentální studium nových kulinářských výrobků …………. 24 7. Výpočet.
7040 Slov 29 stran
obor Oddělení sociálních a kulturních služeb Termínová práce na téma "Technologie restauračních produktů" na téma: "Mexická kuchyně, její vlastnosti a charakteristické rysy." Volgograd 2005 OBSAH Úvod 1. Technologická část. 1.1 Charakteristika podniku. 1.2 Menu Mexická restaurace "Yucatan". 1.3 Národní znaky mexické kuchyně. 1.4 Tradiční a moderní směry v designu a prezentaci jídel. 1.5 Národní nápoje Mexika 1.6 Úloha technologie.
9884 Slova 40 stran
Ve většině jídel se olej přidává docela dost, aby se potravině dodala zvláštní chuť. Nikdo nemůže souhlasit s poctivostí soudu, že dobré máslo, stejně jako víno, zdůrazňuje ctnosti jídla, a špatné zabíjí. Za prvé, italská kuchyně je tisíce výrobků z těsta a každá má zvláštní chuť. Národní jídlo je těstoviny. I když stojí za zmínku, že je Číňané začali dělat jako první. Historici tvrdí, že Marco Polo přivezl s sebou z Číny jako suvenýr tenký.
7988 Slova 32 stran
Infinitiv Infinitiv v angličtině je neosobní forma anglického slovesa, což znamená pouze akci, bez udání jakékoli osoby nebo čísla. Infinitiv odpoví na otázky: co dělat? co dělat? číst, mluvit, číst, mluvit. Byl jsem rád, že jsem se zastavil. V ruštině, infinitiv je často nazýván neurčitou formou slovesa. Je to infinitiv, který je uveden ve slovnících, jako počáteční forma slovesa. Formální znamení.
2802 Slova 12 stran
Ústav vyššího odborného vzdělávání Petrohradský institut obchodu a ekonomiky Katedra technologie a řízení stravování PRACOVNÍ PRÁCE NA TÉMA: „ORGANIZACE PRÁCE EVROPSKÉ KUCHYNSKÉ RESTAURACE“ Petrohrad 2008 Úvod V restauracích lze po dlouhou dobu nalézt velmi omezený soubor jídel. Takzvané speciality nepřinesly do nabídky příliš mnoho. Ty byly a stále zůstávají.
9965 Slov 40 stran
vaření rýžových pokrmů v kuchyni restaurace ……………………………………………………………………………….…..… 8.1 8.1 Technologický proces vaření rýžových pokrmů z italské kuchyně… ……………………………………. ……………………………….32 8.2 Technologický proces vaření rýžových pokrmů ruské kuchyně.. ………………… …………………………. ……………………………………..35 8.3 Technologický proces vaření rýžových pokrmů gruzínské kuchyně …………………………………………………………………… …….. ………. 38 8.4 Technologický proces vaření rýžových pokrmů z tatarské kuchyně ………………………………………………………………………………………….43.
10539 Slova 43 strana
Jazyková charakteristika anglického humoru Tato diplomová práce byla provedena v souladu s lingvistickými studiemi. Předmětem studie je moderní anglická anekdota (krátký folklorní humorný text), jejíž jazykové charakteristiky jsou považovány za předmět studie. Relevance této práce je vysvětlena následujícími důvody: 1) humor je nezbytnou součástí komunikace, nicméně mnoho vlastností humoru, zejména jeho pragmatiky, nestačí.
6581 Slova 27 stran
TRIAL LESSON Angličtina pro začátečníky Obsah Úvod............................................................................. 3 Základní principy, vlastnosti metody učení cizího jazyka v ESCO, rozdíl od tradičních metod, výhody školení v systému ESCO Struktura kurzu..........................................................
7725 Slova 31 stran
Vyšší odborné vzdělávání Moskevská státní univerzita služeb Volgogradská pobočka Oddělení sociálních a kulturních služeb Termínová práce na téma "Technologie restauračních produktů" na téma: "Mexická kuchyně, její vlastnosti a charakteristické rysy." Ukončeno (a) student (i) skupiny IV RSsz Olga Alexandrovna Kaplunova Vedoucí kurzu Kosyan S. B. Volgograd 2009 Ministerstvo školství a vědy státu Ruské federace.
9234 Slova 37 str
význam mn. a zdvořilé zacházení s mužem nebo ženou. Ruské pomocné sloveso je, odpovídající angličtině být (v přítomném čase am, je, být), je vynechán v řeči av psaní. Takové implicitní, údajné formy ruštiny budou v textu označeny jako [-]. Slova a fráze uvedené v závorkách se v anglickém textu neshodují. Jejich použití je dáno úvahami o ruské stylistice. 2. zájmeno it-ito, nahrazuje podstatná jména.
http://www.skachatreferat.ru/poisk/%D0% B0% D0% BD% D0% B3% D0% BB% D0% B8% D0% B9% D1% 81% D0% B.% D0% B0% D1 % 8F-% D0% BA% D1% 83% D1% 85% D0% BD% D1% 8F / 1