Sezam je znám lidem od starověku. Zpočátku byl používán při vaření, přidáváním různých pokrmů. To jim dává neobvyklou chuť. Po výzkumu se ukázalo, jak jsou sezamová semínka užitečná z lékařského hlediska a jaké problémy by měly být použity k řešení.
Sezam, nebo sezam v latině - Palačinka do výšky 3 metrů, jejíž životní cyklus je 1 rok. Začíná kvést v červnu a po 2 měsících dozrávají plody. Doba kvetení je pouze 1 den. Po uschnutí se vytvoří speciální krabice, ve kterých jsou semena.
Tato kultura milující teplo roste v tropech a subtropech. Indie je považována za vlast, potom se sezam začal pěstovat v zemích severní Afriky a Pákistánu. Postupem času se rozšířila v Asii a na Kavkaze.
V naší zemi lze sezam pěstovat pouze v jižních zeměpisných šířkách. Rostlina je obzvláště náročná na půdu - pro ni je vhodná pouze hlinitá půda. Amatérští zahrádkáři se ho snaží zasadit do vlastních chatek a vytvořit potřebné podmínky. Tato myšlenka však není vždy korunována úspěchem.
Sezamová semínka obsahují velké množství složek:
Sezamová semena se skládají z oleje, takže jejich kalorický obsah je poměrně vysoký - asi 580 kcal na 100 g.
Sezamová semínka přinášejí tělu značné výhody. Možné škody závisí na individuálních vlastnostech osoby a objevují se ve vzácných případech.
Mají výrazný protizánětlivý účinek a jsou schopny inhibovat rakovinné buňky. Přínosná akce je vyjádřena následujícím způsobem:
Pečený sezam, který se používá při vaření, však nemá žádné příznivé vlastnosti. Všechny cenné složky jsou zničeny při tepelném zpracování (95%).
Černá sezamová semínka v Rusku jsou méně běžná, ale mají také užitečné vlastnosti. Používají se k léčbě kožních onemocnění, osteoporózy, artritidy, zlepšení gastrointestinálního traktu a prevenci rakoviny. Navíc koncentrace vápníku v nich je dokonce vyšší než u bílých.
Léčivé sezamové semeno bylo široce používáno ve vaření, kosmetice a medicíně.
Sezam má příjemnou ořechovou vůni a bohatou chuť. Proto se jeho semena přidávají do salátů a používají k ozdobení pečení. S jejich pomocí můžete dát obvyklou omáčku neobvyklou chuť. Nebo smíchejte se strouhankou. Musí být rozdrceny pouze předvýrobky. Pro jasnější chuť se doporučuje smažit.
Pro léčbu některých nemocí platí následující recepty:
Při absenci výrazných zdravotních problémů stačí jíst 2-3 čajové lžičky semen denně. Poskytnou tělu nezbytné živiny. Nelze je však konzumovat nalačno, jinak se objeví nevolnost a intenzivní žízeň.
Semena by měla být žvýkána důkladně, nebo namočená ve vodě po dobu 2-3 hodin, a pak jíst. Používají se také ke snížení chuti k jídlu, protože pocit plnosti trvá dlouho.
Sezamový olej se aktivně používá v kosmetologii. Má následující vlastnosti:
K dispozici jsou hotové výrobky se sezamovým olejem. A můžete si jej koupit samostatně a nezávisle vyrobit masky pro krásu a zdraví. Pokud se aplikuje přes noc, odstraní se trhliny na patách. Mohou mazat dětskou pokožku, která je často podrážděná kvůli neustálému nošení plen. Směs oleje, jablečného octa a vody odstraní z kůže toxiny.
V medicíně je také rozšířený sezamový olej. Je součástí terapeutických gelů, mastí a náplastí, stejně jako léků, které zlepšují srážení krve.
Aby semena mohla přinést maximální užitek, musí být pečlivě vybrána a musí být dodrženy určité podmínky skladování. Měly by být suché a drobivé. Je lepší koupit semena v průhledném balení nebo podle hmotnosti. Pak může být jejich kvalita vizuálně posouzena.
Pokud má til hořkou chuť, pak je to špatné. Neměli by se jíst.
Skladování sezamu by mělo být prováděno na suchém místě, které neproniká přímým slunečním zářením. Musí být nalita do uzavřené nádoby. Tyto podmínky jsou vhodné pro nečištěná semena.
Pokud byla zrnka odstraněna, musí být umístěna v chladničce nebo mrazáku. Tak si budou uchovávat své cenné komponenty asi půl roku.
Jedno semínko sezamu obsahuje značné množství oleje, téměř polovinu kompozice. Sezam je také silným antioxidantem v sezamu. Je považován za dobrou prevenci proti mnoha chorobám, účinně snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.
Sezamová semena navíc obsahují tyto látky: t
Kromě bohatého prospěšného složení je sezamové semeno také příjemné chuti. Pro zachování užitečných vlastností se doporučuje nasáknout semena nebo lehce zahřát.
Pravidelná konzumace semen pomáhá zlepšit stav nehtů a vlasů a má pozitivní vliv na složení krve.
Jelikož sezamové semínko je bohaté na vápník, je jednoduše nepostradatelné pro kosti, klouby a zuby. Také toto koření pomáhá budovat svalovou hmotu, takže jeden kulturista dieta nemůže dělat bez sezamu.
Starověcí léčitelé byli známí jako léčivé vlastnosti sezamových semínek. Byly použity při léčbě různých onemocnění. Další informace naleznete níže.
Díky svému jedinečnému složení má sezam příznivý účinek na celé tělo. Jak bylo zmíněno dříve, semeno obsahuje nezbytné antioxidanty - sesaminol a sesamin.
Zajímavé Chemické složení sezamového oleje může zachovat své příznivé vlastnosti po dobu 9 let!
Podívejme se nyní na bohaté léčivé vlastnosti těchto drobných sezamových semínek:
Je to důležité! V přítomnosti závažných onemocnění by mělo být použití sezamu vždy koordinováno s lékařem. Jinak mohou nastat závažné komplikace.
Pro zlepšení celkového stavu těla a prevenci nachlazení se doporučuje jíst 1 lžíci semen denně. Současně by měli být důkladně žvýkáni, pít vodu. Doporučuje se používat semena před jídlem.
Také sezamová semínka mohou být smíchána s květinovým medem a použita v této formě. Med dále zlepšuje příznivé vlastnosti sezamu.
Sezamová semínka nesmažte v žádném případě. Během tepelného zpracování jsou všechny léčivé vlastnosti ztraceny. Proto, sezam, použitý v pečení, je vhodnější jako ozdobná mísa. Pro tělo žádný užitek nepřinese.
Při čekání na dítě má většina žen spoustu nepohodlí a nepohodlí. Sezamová semena pomáhají vyrovnat se s mnoha nepříjemnými doprovodnými těhotenstvími, zejména:
Sesame může být používán během kojení. Jíst semena snižuje riziko zánětu prsu a mastopatie.
Zajímavé Při mastitidě lze aplikovat na hrudníkovou gázu, která se máčí v sezamovém oleji.
Vzhledem k velkému množství užitečných vlastností mohou být dětem poskytnuta také sezamová semínka. Vzhledem k povaze těla dítěte doporučují pediatrové, aby byl sezam podáván ve stravě od 3 let Pro děti stačí 1 tsp denně. Čisté děti pravděpodobně nebudou jíst semena, takže mohou zdobit obiloviny a kastrolky.
Na základě sezamového mléka můžete vařit kaši, dělat smoothies a smoothies. Dort ze semen se používá k výrobě muffinů a koláčů.
Pojďme pochopit, jak udělat sezamové mléko doma. Recept je velmi jednoduchý.
Pro vaření bude tedy zapotřebí:
Med se používá jako užitečné sladidlo. Místo toho můžete také použít jeruzalémské artyčoky nebo agávový sirup, palmový nebo kokosový cukr, data. Je zapotřebí sladidlo, jinak bude mléko nejedlé a hořké chuti. Ale neměli byste se nechat unést, jinak bude nápoj klonně sladký.
Pro zahájení sezamu je třeba namočit 5-8 hodin. Poté musí být voda vypuštěna a semena vymyta v čisté vodě. Promytý sezam vložte do mísiče, přidejte vodu a sladidlo. Porazte, dokud se nevytvoří bílé mléko s plnou pěnou. Naplňte nápoj přes tenké plátno. Sezamové mléko je připraveno! V chladničce lze skladovat 2-3 dny.
Olej vyrobený ze sezamových semínek je široce používán v medicíně při výrobě různých emulzí, mastí a náplastí. Je již dlouho prokázáno, že pomáhá krevní sraženiny rychleji. Sezamový olej se také používá jako projímadlo, je schopen odstraňovat škodlivé látky z těla.
Pro kosmetické účely se sezamový olej přidává do přípravků na péči o tělo a obličej. Zjemňuje jemné linie, udržuje pleť mladou, hydratuje a zjemňuje ji. Objevuje se dokonce i pleť.
Používejte olej a masáže. To je také přidán do masky na vlasy, což je hedvábné a silné.
Sezam může přinést nejen užitek, ale i škody. Kontraindikace zahrnují:
Také, nejezte sezam na prázdný žaludek. To může způsobit žízeň a nevolnost. Také ti, kteří dodržují dietu, je lepší upustit od slunečnicových semen. Tuky, které jsou v nich obsaženy, mohou jen přidávat další váhu.
Je to důležité! Je přísně zakázáno užívat sezamový olej s aspirinem, kyselinou šťavelovou, deriváty estrogenů.
Rostlina jako sezam byla poprvé spatřena v Jižní Africe. O něco později se začala pěstovat na Dálném východě, ve Střední Asii a Indii. Mimochodem, rozsah použití sezamu je mnohem širší než naše. V Rusku, to je více užité na přípravu dezertů: kozinaki, halva, pečené, a tak dále, kropení pečení. Ale ne každý ví, jak velké je používání těchto nepopsatelných slunečnicových semen, a pokud by věděli, určitě by to aplikovali mnohem více.
Výhody sezamových semen jsou do značné míry způsobeny jeho bohatým složením. Polovinu tvoří cenný sezamový olej. Obsahuje také sesamin, který může předcházet četným onemocněním, včetně významného snížení rizika rakoviny. Tato složka snižuje cholesterol v krvi, stejně jako beta-sitosterol, který je také hodně v sezamu.
Složení ve složení vitamínů (A, E, C, skupina B), minerálů (vápník, draslík, železo, hořčík, fosfor). Přispívají k celkovému zlepšení organismu, zvyšují imunitu. Další cenné látky ve složení sezamových semen - lecitin a fitin, normalizující minerální bilance. Fytosterol je také užitečný, což zvyšuje imunitu a významně snižuje vystavení nachlazení. Díky němu se riziko aterosklerózy mnohokrát snižuje a v přítomnosti nadměrné hmotnosti pomáhá tato složka účinněji bojovat proti ní.
Látka thiamin v kompozici normalizuje metabolismus, zlepšuje fungování centrálního nervového systému. Vitamin PP normalizuje trávení a má blahodárný vliv na práci každého orgánu gastrointestinálního traktu. 100 g sezamových semínek obsahuje 560-570 kcal.
Musíte vědět, že sezam je černobílý. Zahrnuje také žlutá, béžová, zlatá, hnědá semena. Liší se v následujících charakteristikách:
Čínští experti považují černý sezam za výhodnější díky živinám v kompozici. Pomáhají bojovat proti nedostatku některých látek v těle, vyvolaných stresem nebo změnami souvisejícími s věkem. Také černá sezamová semínka jsou ceněna indickou vědou Ayurveda.
Pokud chcete mluvit jako celek, bílá a černá sezam jsou přibližně stejné jako užitečné vlastnosti. Proto při výběru, zvažte, které jídlo máte v plánu použít semena nebo nedostatek, které komponenty v těle, které chcete vyplnit.
Při konzumaci jsou sezamová semínka následující:
Příznivé vlastnosti surového sezamového semena umožňují jejich použití pro léčbu a prevenci pneumonie, hypertenze, onemocnění ledvin, jater, slinivky břišní a štítné žlázy. Pomáhají také snížit pravděpodobnost rakoviny, urychlit průtok krve do pánevních orgánů.
V tradiční medicíně je oblíbený olej vymačkaný ze sezamových semínek. Používá se k léčbě různých kožních onemocnění. Přidává se do mastí a emulzí aplikovaných na náplasti.
Sesamin ve složení semen patří k lingana - antioxidantům, které pomáhají bojovat proti struskám a různým karcinogenům. Jedná se o unikátní složku, která se nachází pouze v sezamu. Tento antioxidant zpomaluje proces stárnutí, pomáhá odolávat rakovinným buňkám, takže je často součástí složení farmakologických látek.
Sezam je populární mezi sportovci. To je vysvětleno vysokým obsahem bílkovin (20%), dokonale stravitelným a umožňuje budovat svalovou hmotu. Tento protein náleží do rostliny, resp. Nepere vápník z krve a dalších důležitých minerálů.
Zvláště velké použití sezamu pro ženy. Pomáhá snižovat riziko mastopatie, reguluje a snižuje hladiny hormonů.
Kromě toho může být sezam bezpečně použit pro kosmetické účely. Pro tento ideální sezamový olej. Pomáhá tak, aby pokožka byla svěží a pružnější, zmírňuje podráždění, odstraňuje jemné vrásky, zabraňuje negativním účinkům ultrafialových paprsků. Stejný nástroj je ideální pro zvlhčování vlasů.
I přes vysoký obsah kalorií se sezamové semeno aktivně používá k hubnutí. Lignany ve svém složení pomáhají zvýšit aktivitu některých jaterních enzymů zodpovědných za rozklad mastných kyselin. Proto se sezamový prášek často přidává do doplňků stravy pro hubnutí a doplňky pro kulturisty. Není však nutné je používat vůbec - maximální užitek lze získat jednoduše konzumací semen.
Další kvalita sezamu, která pomáhá snižovat hmotnost, je kontrolovat chuť k jídlu a předcházet přejídání. Snižuje také chuť na sladkosti a další nebezpečí, dokonale nasycuje, urychluje metabolické procesy a normalizuje hladinu cukru v krvi. To vše je na obrázku velmi příznivý vliv.
Jak vidíme, přínosy a poškození sezamových semen jsou nesrovnatelné - jsou zde mnohem užitečnější vlastnosti. Existují však některé kontraindikace, které je třeba zvážit.
I přes všechny výhody mohou být sezamová semínka škodlivá. Možná je to v následujících případech:
Kontraindikace léčby s použitím sezamových semen také obvykle zahrnují vysoké srážení krve (překračující normu), trombózu cév, urolitiázu.
Sezamová semena nejsou spíše lékem, ale užitečným potravinářským produktem, proto neexistují žádná jasná pravidla týkající se jeho použití. Můžete ji zahrnout do stravy, jak chcete. Mohou být použity k přípravě různých jídel: dezerty, koktejly, koktejly, muffiny, saláty, zelenina, obiloviny a tak dále.
Chcete-li získat maximální užitečné vlastnosti sezamu, musíte jej připravit pro další použití. Můžete použít jednu z následujících metod:
Někdy se ukáže, že se sezamové semínko aplikuje v syrové formě, například pokud ho potřebujete posypat na salát nebo dát na pečení. Chcete-li zachovat všechny cenné vlastnosti, zkuste se přiblížit ke konci procesu vaření.
Pokud se semena nakupují syrová, často se smaží na pánvi (suché). Pečení by nemělo trvat déle než několik minut a během této doby je nutné semena pravidelně míchat. V důsledku toho by měly mít příjemnou vůni a ztmavnout. Všimněte si však, že pokud se semena zcela stmaví a mají nepříjemný zápach, pak je spálíte. Nemůžete je používat, protože z užitečného produktu se staly nesmírně škodlivými.
Pohodlný způsob, jak jíst semena, je těstoviny vyrobené z nich, zvané tahini. To je považováno za užitečnější alternativu k populární arašídové máslo a mnoho jiných ořech-založené pasty. A na základě stejného tahini je připraveno mnoho dalších zajímavých pokrmů. Také tato pasta může být zakoupena v hotové formě - může nahradit semena přímo.
Sezamová semena - výrobek s velkým množstvím užitečných vlastností. Široké uplatnění našla ve vaření i v medicíně. Semena jsou součástí mnoha zajímavých receptů a jejich použití při přípravě některých pokrmů získáte nejen zajímavou chuť, ale i značné výhody pro vlastní zdraví.
Každé semeno rostliny je nasyceno olejem - jeho obsah není menší než 50%. Mezi další složky patří:
Kalorická sezamová semínka - sto gramů obsahuje 500-600 kcal. Pokud aplikujete rostlinný produkt v souladu s doporučeními, můžete očekávat následující výsledky:
Vezměte sezamové semínko do vnitřku, pomocí surových semen, získaných z nich olej. Druhá možnost je vhodná pro masáže, odstranění make-upu, masky a vaření pro kulinářské účely.
Kromě výhod mohou miniaturní semena poškodit tělo:
V prodeji najdete semena dvou kontrastních odstínů. Rozdíly v jejich vlastnostech jsou následující:
Také tmavá zrna jsou bohatá na živiny, které pomáhají obnovit nedostatek látek, udržují mládež, odolnost vůči stresu. Výsledkem pravidelného užívání přípravku - zlepšení vidění, odstranění tinnitu, regenerace vlasů, návratu do přirozeného stínu.
Příznivé vlastnosti sezamu jsou plně popsány, pokud jsou zrna před použitím namočena nebo mírně zahřátá. Ukládají se tak všechny léčivé látky a příjemná chuť.
Pro účinné očištění těla, odstranění toxinů a uvolnění lumenu cév před nežádoucím hromaděním obilí jsou důkladně rozemlety a mlety v mlýně na kávu. Výrobek se konzumuje ráno, odpoledne a večer. Denní množství je jedna polévková lžíce.
Suchá směs se používá pouze s dostatečným množstvím vody. Výsledkem pravidelného příjmu je řešení problému hypertenze, ochrana před špatným cholesterolem.
Bílý nebo černý sezam, který se uvolňuje z extra kilo spotřebovaných pouze syrový, takto:
Pro postupné hubnutí bez stresu pro tělo se semena přidávají do salátů, čímž se dosahuje účinku prodloužené saturace a aktivace střevní motility. Díky zrychlené pohyblivosti se tělo zbavuje produktů rozkladu, zabraňuje stagnaci v gastrointestinálním traktu. Navzdory vysokému obsahu kalorií v sezamu, olej získaný z ní mírně zvyšuje energetickou hodnotu ochucených jídel.
Na rozdíl od přísné diety s přísným omezením stravy tato metoda nevyvolává zhoršení pokožky, vlasů a pohody. Hlavní věcí není počítat s okamžitým výsledkem, ale být trpělivým.
Zrna neztrácejí příznivé mikroživiny, pokud je výrobek řádně skladován, zpracováván a spotřebován:
Je důležité si uvědomit, že sezam je bohatý na kyselinu fytovou. Za určitých podmínek se stává překážkou vstřebávání vápníku. K neutralizaci negativního vlivu obilí, vždy předem namočené a jíst v kombinaci s karotenem, askorbový.
Během porodu a laktace se sezam stává jednou z alternativ mléka a sýrů v případě nesnášenlivosti těchto přípravků. Povoleno přidávat zrna do omelet, housek, mléčných jídel. Pro změnu v jejich stravě jsou připraveny tahini pasta a sezamová sůl. Další možností je mít urbechovou strukturu z mletých semen. Je velmi těžké připravit takový výrobek na vlastní pěst, takže je nejlepší ho vyhledat v obchodech.
Je důležité, abyste to nepřeháněli množstvím zrn, olej by se měl používat pouze na zálivku. Je nutné odmítnout takovou podporu rovnováhy vápníku a vitamínů v posledním trimestru vzhledem k riziku předčasného porodu.
Pro vnější ošetření prsních žláz při mastitidě se opékaná a bušená zrna kombinují s rostlinným olejem a na vylisovaná těsnění se položí obklady spolu s koláčem. Pokud narození dítěte způsobí takový nepříjemný důsledek, jako jsou hemoroidy, sezam také přijde na záchranu. Na jeho základě proveďte odvar, nalijte 2 lžíce výrobku s 500 ml vroucí vody a připravte směs na nízké teplo. Po ochlazení je možné pít.
Semena jsou ideální pro kropení, pečení ryb nebo masa, zálivka. Zdravé a chutné mléko si můžete vyrobit sami. K tomu, dva šálky vody zalijeme 200 g semen a necháme je přes noc. Ráno přidejte do oteklé hmoty 3 loupané, rozdrcené data. Při osobním uvážení se přidává mísa. Směs se šleha míchadlem a filtruje přes tenké plátno.
Existuje další zajímavý recept na výrobu sezamového kefíru:
Výrobek je připraven k použití za 10 hodin. Pokud je touha učinit ji kyselější, doba trvání expozice se zvyšuje. Pro zlepšení kvality jogurtu v kombinaci s marmeládou, medem.
Z hotových výrobků se sezam nachází v halvah, kozinaki, sladké pečení. Koření dává sladkost zvláštní vůni a chuť.
Voňavá semena pomáhají udržovat mladistvou a zdravou pokožku. K tomu připravte speciální směs lžíce semen, 5 gramů mletého zázvoru a stejné množství práškového cukru. Po důkladném promíchání se užívá denně v čajové lžičce.
Vaření a kosmetologie echo a pokud jde o péči o ústní dutinu. Chcete-li předejít problému a udržet si dokonalý úsměv, vezměte si do úst polévkovou lžíci mastného produktu, přidržte ji po dobu 3 minut a přidržte lehké opláchnutí. Pak jsou zbytky vyhozeny. Výsledkem každodenních postupů je odstranění zánětu, zubního kazu a zničení skloviny.
Následující možnosti péče o pleť jsou také relevantní:
Získání kvalitního produktu a nezbavení jeho užitečných vlastností je možné, pokud víte, jak jej správně zakoupit a uložit:
Příznivé vlastnosti sezamu jsou nepochybné. Podmínkou úspěšného použití je splnění požadavků na přípravu a skladování. Je lepší, aby ženy okamžitě plánovaly integrovaný přístup, který kombinuje kulinářské a kosmetické recepty. Pokud se aromatický olej stane stálým společníkem čistících a přípravných postupů. Pak jsou maximalizovány účinky proti stárnutí a wellness.
http://urumecanica.net/other/kak-upotreblyat-semena-kunzhuta.htmlDoporučujeme věnovat pozornost dalším restauracím, které jsou připraveny přijmout vaši objednávku.
Stáhněte si naši praktickou aplikaci
pro iPhone, Android, WP
aktuální
zprávy
projektu
Delivery Club je nezávislý klubový projekt, který spojuje stovky služeb pizzy, sushi, potravin a dodávek potravin do jednotného systému objednávek.
Cílem projektu je poskytnout svým uživatelům nejlepší podmínky pro rychlou, pohodlnou a ziskovou realizaci zakázek.
http://www.delivery-club.ru/srv/Kunzhut_i_Ko/Sezam nebo sezam je bylinná rostlina palačinky týden. Její plody jsou malá semena různých odstínů: od tmavě černé po čokoládu. Neexistuje žádný sněhobílý sezam - bílá slunečnicová semena, která jsou pro nás obvyklá, jsou loupaná semena.
Sezam je jednou z nejoblíbenějších orientálních koření, která má jedinečnou nasládlou chuť. Protože toto, to bylo široce použité ve vaření: sezam jde dobře s červeným masem a zeleninou, posypaný čerstvým chlebem, pikantní buchty. Velký počet složek také umožňuje použití semen pro terapeutické a profylaktické účely.
K dispozici jsou dva hlavní typy sezamu: bílá a černá. Vyznačují se nejen barvou, ale i chutí a zdravými vlastnostmi.
Černý sezam, na rozdíl od bílé, není oloupán, který obsahuje obrovské množství vitamínů a nutričních složek. Proto je mnohem užitečnější než bílá. Roste především v jihovýchodní Asii, Japonsku a Číně. Černý sezam produkuje vysoce kvalitní olej s bohatou chutí a vůní. Zároveň nebere veškerou pozornost na sebe, ale pouze zdůrazňuje další ingredience v misce. Proto se nejčastěji používá pro plnění příloh, omáček a marinád. Na východě je to černý sezam, který se používá pro lékařské účely, protože všechny hlavní složky, které mohou zlepšit stav člověka, se nacházejí ve vnějším plášti semene.
Bílý sezam obsahuje také unikátní oleje, má příjemnou neutrální chuť s jemnou ořechovou příchutí. Jedná se o očištěné semeno, které se v 90% případů objevuje ve vaření jako vnější dekorace pro dezerty, sushi nebo přílohy. Hlavními dovážejícími zeměmi čistého sezamu jsou El Salvador a Mexiko.
Téměř všechny semena rostlin mají vysokou energetickou hodnotu, protože v nich dominují tuky. To platí zejména pro semena lnu a slunečnice - procento tuku v nich může překročit 50-60% na 100 gramů. Sesame je také považován za vysoce kalorický produkt - 280-300 kcal na 50 gramů a obsah tuku dosahuje 55%.
Kromě vysoké koncentrace tuků dominují i nasycené a polynenasycené mastné kyseliny, které jsou zodpovědné za výživu a opravu buněk. Unikátní vlastností sezamu je přítomnost jedinečné látky Sesamin, která je považována za přírodní antioxidant. Zabraňuje časnému stárnutí kůže, bojuje proti volným radikálům, které jsou příčinou oxidačního stresu.
Pokud jde o pravidla skladování, pak černá sezam je v této věci více nenáročný. Skladuje se déle, i když zůstává v obalu výrobce. Je však lepší ji nalít do skleněné nebo smaltované mísy s víkem. Sezam nemá rád vlhkost a slunce.
V bílých (purifikovaných) semenech doba použitelnosti obvykle nepřesahuje několik měsíců, protože rychle ztrácí svou přirozenou chuť a začíná chutnat hořce. Abyste tomu zabránili, uložte ji do chladničky. V tomto případě neztratí do šesti měsíců chuť a výhody.
Důležitý bod: tato doporučení se netýkají sezamového oleje. Je dokonale zachována po celá léta, dokonce i při vysokých teplotách a pravděpodobně i slunečním zářením.
I přes obrovské výhody, které může sezam přinést zdraví, může být jeho použití potenciálně nebezpečné. Protože jednou z jeho vlastností je zlepšení srážlivosti krve, stojí za to odmítnout lidi s trombózou.
Sezam je také zakázán pro osoby s diagnózou písku a ledvinových kamenů, protože může vyvolat jejich pohyb.
Chcete-li získat maximální prospěch z produktu, musíte jíst správně. Bez ohledu na odrůdu stačí koupit živý sezam, který nebyl speciálně ošetřen. Podívejte se na to je snadné - živá zrna mohou růst. K tomu není nutné používat profesionální klíčení. Na obyčejnou misku vložte lehce navlhčenou gázu složenou v několika vrstvách. Nalijte 1 polévkovou lžíci sezamu a zakryjte ji jemně navlhčenou gázou. Na několik dní položte talíř sezamu na tmavé místo, které nedostane sluneční paprsky (v kuchyňské skříni nebo troubě). Pokud se během 2 - 3 dnů začnou objevovat první semenáčky ze semen, znamená to, že se jedná o přírodní sezam, bezpečný k použití.
Sezamová semena se nejlépe vstřebávají v mírně zahřátém a namočeném stavu. Pečená semena již ztrácejí všechny prospěšné vlastnosti a raději by spíše zlepšila chuť pokrmu, než kompenzovala nedostatek vitamínu nebo minerálů v těle.
Sezam musí pomalu žvýkat a vyzkoušet, aniž by ho nemusel vystavit silnému tepelnému ošetření. Na základě těchto úvah, odborníci na výživu a doporučují pre-namáčení semen ve vodě - tak to bude mnohem snazší přežít. Pro tyto účely nemusíte brát příliš mnoho tekutiny - na 1 lžičku sezamu vezměte 100 ml vody.
Optimální množství sezamu pro dospělého je až 3 čajové lžičky denně. Přípravek nespotřebujte ráno ani na lačný žaludek. To může vyvolat nevolnost a nadměrný žízeň.
Sezam je vynikajícím dresinkem pro saláty a maso, slouží k ozdobení muffinu a přidávání do těsta. Ve východní kuchyni se nachází jako součást speciálních dezertů, například kozinaki nebo halva.
Neuvěřitelně prospěšné pro tělo a je to olej získaný ze sezamových semínek. Používá se pro léčebné účely, kosmetologii a jako alternativa k tradičním jedlým olejům. Bylo klinicky prokázáno, že je účinné při odstraňování toxinů a laxativ. Zvlhčuje střevní sliznici, zlepšuje se nepřímo a peristaltika.
Olej na bázi sesame je vybledlý produkt péče o pleť, který je dostupný pro každou ženu. Zvládne jemné vrásky, vrací tón, zvlhčuje a vyživuje epitel. Unikátní látky ve svém složení uvolňují zarudnutí a vyrovnávají pleť.
Kadeřníci doporučují sezamový olej pro regeneraci suchých kořenů a vlasových špiček. Chcete-li to, poměrně malé množství (až 2 čajové lžičky), aby systematicky třít do pokožky hlavy. Samozřejmě, že od něj, stejně jako od jiných olejů, bude mít účinek špinavých vlasů. Chcete-li se ho zbavit, musíte zvolit optimální množství a po procedurách si umyjte vlasy šamponem.
Mnoho výrobců používá organický sezamový olej pro obohacení opalovacích přípravků, protože není odolný vůči pronikání ultrafialových paprsků.
Sesame je rozšířený produkt, který bude dobrým doplňkem k jakémukoliv pokrmu. Mohou posypat vařenou rýži, maso a saláty - obohatí jejich chuť. Díky své nutriční hodnotě může být sezam hlavní složkou vegetariánské kuchyně.
Pokud chcete získat maximum živin s jídlem, zapomenout na syntetické vitamíny, pak přidání sezam do vaší stravy je skvělé řešení. Jíst denně, pečlivě vychutnávat a žvýkat každé zrno.
http://howtogetrid.ru/kunzhut-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/