Sezam - rostlina, která je známá již dlouhou dobu a po mnoho let má velkou popularitu. To je spojováno s mnoha legendami a různými příběhy. Je zajímavé vědět, jak roste sezam, jeho pozitivní vlastnosti, pravidla péče a pěstování, oblast jeho aplikace.
Sezam je jednoletá rostlina. Je to bylinná, patří do rodiny stejného jména sezamu. Na výšku může tato kultura dosáhnout až tří metrů. Kromě impozantní výšky, rostlina má poměrně silné kořeny, které jsou schopny proniknout jeden metr hluboký. Větve rostliny mají asi 4 - 6 tváří. Listy, které jsou umístěny níže, jsou naproti, a když rostou, pozorují sled. Listy jsou velké a mohou být žluté, bílé a smetanové.
Kvete během první poloviny léta, ale plody lze vidět na začátku podzimu. Jsou prezentovány ve formě velkého počtu vejcovitých semen. Taková semena mohou být černá i bílá. V jednom takovém boxu může být asi 80 semen a délka dutiny nepřesahuje tři centimetry.
Tato rostlina je široce rozšířena v Asii, Dálném východě a Africe. Mělo by být také poznamenáno prosperující místo v kultivaci této kultury. Toto místo je Myanmar, následované Indií a Čínou.
Do značné míry tak vážné popularity závodu vzhledem k tomu, že vyrábí ropu.
Obsahuje 100 g sezamu:
Obsah kalorií této rostliny je také poměrně vysoký. Na 100 g produktu odpovídá přibližně 565 kcal. Pokud hovoříme o ropě, která se vyrábí z této rostliny, pak je její energetická hodnota o něco vyšší a činí 884 kcal. Když se snažíte zhubnout, je lepší vyhnout se použití sezamového oleje ve stravě. Ale v tomto případě mohou vegetariáni a lidé, kteří dodržují zásadu surových potravin, používat tento olej ve své stravě. Je důležité poznamenat, že sezamové kvetení trvá jen jeden den.
Obsahuje antioxidanty, jmenovitě sesaminol a sesamol. Je důležité poznamenat, že tyto složky se nacházejí ve velmi malých množstvích v jiných výrobcích. Sezam je příkladem regulátoru metabolických procesů v lidském těle. S pomocí sezamového cholesterolu jsou plaky odstraněny ze stěn všech cév.
Sesame také zabraňuje těmto onemocněním:
Pokud pravidelně používáte sezam, mění se složení krve, zvyšuje se rychlost srážení krve. S ním můžete odstranit bolest v kloubech, stejně jako zabránit jejich výskytu. Použití sezamu zabraňuje onemocněním, která patří do štítné žlázy, slinivky a dýchacího ústrojí.
Pokud jde o olej na bázi sezamu, působí jako projímadlo. Pro účinek to bude stačit, aby se lžíce oleje před spaním. Pomáhá oleji v prvních stádiích gastritidy, žaludečních poruch. Pomůže také maminkám, které začnou krmit své děti, zejména v raných fázích laktace.
V případě mastitidy můžete aplikovat obklad ze sezamových semínek. Odborníci také přisuzují sezam afrodiziakum. S pomocí sezamu se také připravují přípravky pro injekce na bázi rozpustné v tucích. Olej je široce používán v kosmetologii. Ze sezamového oleje jsou obličejové masky vyrobeny pro podrážděnou pokožku. V malém množství přidané během pečení a přidané do salátů.
To je ve vaření že sezam byl široce použitý pro mnoho tisíciletí. V historii některých fresek jsou známy, které ukazují, jak pekaři ve starověkém Egyptě pokropili chléb semeny. Všechny výrobky na bázi sezamu nalezly uplatnění v oblasti vaření. Semena mají sladkou chuť, ale chuť listů je téměř totožná s pepřem.
Pokud budete smažit listy, mohou dát jídlo chutnou chuť. Je také důležité poznamenat, že chuť semen přímo závisí na stupni jejich zralosti. Pokud jsou nezralé, budou sladké, a pokud jsou zralé, budou se podobat oříškové chuti. Sladká semena se používají pro kropení různých pečených výrobků. Také dnes se používá k pečení masa, ryb, různých sušenek a tak dále.
Málokdo ví, ale sezam je léčivou rostlinou, jeho vlastnosti jsou v medicíně široce používány pro více než jednu generaci. Dokonce i východní středověký léčitel Avicenna dokázal, že sezamový olej má pozitivní vliv na nádor, pomáhá zbavit se bolesti hlavy a také zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.
Například, před několika staletími to bylo kvůli sezamovému oleji:
Abychom se zbavili zubního plaku na zubech nebo jazyku, stačí, když si ráno vezmete čajovou lžičku do úst na prázdný žaludek a opláchněte po dobu 5 minut. Odborníci říkají, že tento způsob čištění ústní dutiny je velmi užitečný, ale je důležité pochopit, že je nutné tento postup provádět každý den bez přerušení.
Sezam se také velmi často používá při léčbě nachlazení: olej se zahřívá na parní lázni a vtírá se do hrudníku a zad. Používá se také při bolesti v krku a faryngitidě: olej musí být užíván orálně v teple 0,5 lžičky. 2 krát denně. Máte-li žaludeční problémy, musíte vypít půlku lžičky sezamového oleje na prázdný žaludek. Pro otitis, se doporučuje zahřát sezamový olej a pohřbít 2 kapky třikrát denně v uších.
Po přečtení tak velkého množství užitečných vlastností sezamu a jeho širokém spektru aplikací vzniká otázka, zda je možné pěstovat ho doma. Jelikož k nám z Afriky přišlo sezam sám, jižní regiony jsou ideálním místem k jeho růstu.
Předtím, než se pustíme do výsadby této užitečné rostliny, je nutné najít kvalitní semena, protože na nich bude záviset další sklizeň. Odborníci doporučují jít nakupovat sezamová semínka do specializovaného obchodu. Tam si můžete koupit syrová semena, která jsou určena k výsadbě. Sezam je rostlina, která je velmi náročná na slunce, je také vybíravá o půdě.
http://pion.guru/rasteniya/kak-rastet-kunzhutI když se lidstvo se všemi svými silami snaží zničit svou vlastní planetu svou životně důležitou činností, často způsobenou ziskem a chamtivostí, stále se jí podařilo zachovat rostliny, které byly pěstovány starověkými civilizacemi pro vlastní potřeby. Jedním z nich je sezam, rostlina, která je dnes známá všem milovníkům vaření. Jakmile byl pěstován za účelem získání oleje stejného jména, jehož terapeutické vlastnosti jsou nesporné.
Sesame, jak dnes roste v zemích tropické Afriky, Indie, Číny, Koreje a některých dalších, v nich také rostla na úsvitu lidského rozvoje. První zmínku o něm lze nalézt v asyrské verzi stvoření světa. Bylo to sezamové víno, které jejich bohové pili před zahájením své velké práce. Zdálo se, že je motivovalo k vytvoření asyrského státu, který byl více než 2000 let nejsilnějším impériem na světě.
Protože asyrská civilizace začala jeho existenci ve 24. století BC. Oe., Lze předpokládat, že sezamová semínka již v těchto dnech byla používána jako koření a jako profylaktický prostředek pro mnoho onemocnění.
Písemný důkaz, že tato rostlina byla použita pro léčebné účely ve starověku, je slavný Ebersův svitek obsahující 10 papyrů. Tento průvodce pochází ze 16. století před naším letopočtem. er a obsahuje praktická doporučení pro výrobu léčiv pro léčbu různých onemocnění. Její kompilátoři zřejmě byli kněží a lékaři starověkého Egypta.
Zároveň v Číně věděli o svých léčivých vlastnostech již v 5000 letech před naším letopočtem. er Lze tedy učinit závěr, že sezam (rostlina) se začal kultivovat v dávných dobách a předával z generace na generaci informace o tom, jak ji používat. Mezi tyto údaje patřily nejen její užitečné vlastnosti, ale i recepty koláče, sezamového vína, brandy a mnoha dalších produktů.
V různých kulturách, to je voláno jinak: sesame (hinduisté), Simsim (mezi Araby), nebo takhin. Sezam je rostlina patřící do rodu Sesamum, ve které je více než 30 druhů. Nejběžnější je indická odrůda, která je trávou s rovným, rozvětveným stonkem do výšky 2 m.
Jeho květy, bílé, fialové nebo růžové, kvetou přímo z dutin listí a "živě" celý den. Během tohoto období mají čas na vlastní prach, což vede k tvorbě krabic s drobnými semeny. V závislosti na odrůdě jsou černé, bílé, červené nebo žluté.
Tam je ještě žádná přesná data o které oblasti je jeho vlast, ale to je znáno kde sezam roste dnes. Největší množství se pěstuje v Indii, Americe a severní Africe, dlouhodobě nevyrostlo ve volné přírodě. Dostupné informace o něm naznačují, že:
Je zajímavé vědět: v jedné krabici rostliny je až 80 jader, a tisíc semen bude vážit od 2 do 4-5 kg, v závislosti na odrůdě.
Jak ukazuje praxe, i když místa, kde se sezam pěstuje, jsou tropy, může být pěstována na jihu as náležitou péčí v centrálních oblastech Ruska a Ukrajiny. Hlavní podmínkou jejího růstu je teplá půda. Výsev lze provést, když se půda zahřeje na +18 ° C a vzduch je od +25 do +30 ° C.
Je důležité si uvědomit: pokud teplota klesne na +2. +3 stupně, protože rostlina zemře, proto s prvními náznaky jejího snížení je nutné pokrýt postele filmem.
Před výsevem musí být připravená plocha oplodněna. Je možné, že v zemích, kde se pěstuje, sezam ročně roste na úrodných nebo hlinitých půdách a produkuje vysoké výnosy, ale ne každý letní rezident má štěstí s kvalitní černou půdou.
Abychom dosáhli vynikajících výsledků, měli byste této rostlině dát to, co miluje:
Počet složek je uveden na 1 m2. Sezamová semínka by měla být vysazena v dobře navlhčené půdě do hloubky 3 cm, přičemž mezi řádky by měla být vzdálenost 50 až 70 cm, v průměru 1 g semen na 1 m2.
Po klíčení musí být zředěny a ponechány nejsilnější výhonky ve vzdálenosti 6-7 cm od sebe. Zatímco stonek rostliny získává hybnost, je nutné pravidelné zavlažování s uvolňováním půdy a plevelem, ale když je zesíleno, již nebude potřebovat častou péči. V obyčejných zahradách se sezam chová stejně jako roste v teplých zemích na velkých plantážích.
Je důležité vědět: protože tato rostlina úspěšně odolává horkým větrům a nedostatku vlhkosti, může být vysazena na ochranu plodin méně odolných vůči suchu.
Skutečnost, že nastal čas sklizně, "říkají" listy. Když se změní na žlutou a začnou vypadávat, můžete jemně trhat boxy na semena. Na velkých plantážích se úroda sklízí, dokud nezhnědnou a stále visí zeleně. Vlastnost této rostliny je to: to stojí ho dozrát, jak plody se vyvíjejí od nejmenšího dotek.
Na malém prostoru roste sezam a dozrává, jak se sbírá v době, kdy se krabice stávají nahnědlými barvami. S 1 m 2 sklizně bude více než 200 g semen. Zahradníci často zasadit tuto rostlinu pro dekorativní účely, jak to vypadá velkolepé v záhony.
Rozlište sezamovou bílou a černou, hnědou a načervenalou a dokonce zlatou. Pokud jde o složení živin, liší se jen málo, ale jejich použití může být jiné. Například, černá semena mají jasnější chuť, proto jsou již dlouho používány v marinátech na východě, zatímco bílé jsou ideální pro pečení.
Černý sezam se používá pro výrobu oleje, protože je více vonný a vyšší kvality.
Není divu, že ve východních a afrických zemích se sezam pěstoval tisíce let. Jeho výživové vlastnosti a bohaté složení vitamínů jsou prospěšné pro lidské tělo. Zahrnuje tedy:
Je důležité vědět: pokud jste alergičtí na mléčné výrobky, denní obsah vápníku lze získat ze 100 g sezamových semínek.
Semena této rostliny díky svému bohatému složení dokáží očistit tělo toxinů a strusek, normalizovat metabolismus a vyčistit cévy cholesterolu. Pokud budete jíst denně až 3 lžičky. Sezam, zabrání onemocněním, jako je rakovina, osteoporóza a posiluje kosterní systém. Dlouhodobé používání semen omlazuje tělo, obnovuje pevnost a lesk vlasům, dělá nehtovou desku hladkou a silnou.
Zakázaný sezam s trombózou a špatným srážením krve, někdy je kontraindikován u urolitiázy.
Je důležité vědět, že pro dosažení maximálního přínosu z tohoto produktu by se měla konzumovat pouze syrová semena, je lepší, pokud jsou naklíčena.
V zájmu ropy, hlavně, a zemědělci pěstují tuto rostlinu. Je drcený jak ze smažených, tak ze syrových semen. V prvním případě se projevuje tmavší a více vonící, ve druhém - lehčí a zdravější. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, jako je linolová, olejová a stearová. Je také bohatý na vitamíny A, F, B, C a E, lecitin, aminokyseliny a minerály. Díky speciálním látkám v jeho složení může být skladován až 7 let.
Sezamový olej má antimikrobiální, antibakteriální, protizánětlivé, anthelmintické vlastnosti. Jedná se o vynikající imunostimulační a antidepresivní látku. V malých množstvích se doporučuje použít k prevenci onemocnění a stárnutí.
Je důležité vědět: pro lidi s nadměrnou váhou by měl být sezamový olej omezen, protože 100 g výrobku obsahuje téměř 900 kcal.
http://www.syl.ru/article/286364/new_kunjut-kak-rastet-i-gde-vidyi-kunjuta-vyiraschivanie-poleznyie-svoystvaJedním z nejoblíbenějších koření je sezamové semínko nebo sezam. Jedná se o velmi starodávnou rostlinu, o jejíchž užitečných vlastnostech se mluví středověká díla vědců. Tento článek se zaměří na sezam, jak roste sezam a je tak populární.
Sezam se používá při vaření na pečení, vaření salátů, stejně jako dalších pokrmů. Dodává potravinové koření a neobvyklou chuť. Sezamový olej, který je obvykle přidáván do mnoha jídel, je neméně kuchařů, protože je velmi užitečný pro lidské tělo.
Tam je názor, že sezam je divoká rostlina, ale to je v zásadě špatné. Pěstování je možné pouze v teplých klimatických podmínkách. Sesame navenek je poměrně vysoká rostlina, která roste až tři metry. Z osy listů rostou květy bílé, fialové nebo růžové. A tyto květy kvetou jen jeden den.
Ihned poté, co květina mizí, se na tomto místě vytváří zvláštní podrost, ve kterém jsou sezamová semínka. Délka lusku se pohybuje od 3 do 5 centimetrů, což může být až stovky semen.
Jak již bylo zmíněno, sezam je rostlina, která roste pouze v teplém klimatu. Jedná se o velmi termofilní kulturu, takže v Rusku neroste ve volné přírodě.
Zpočátku, sezam začal růst v Indii, Arábii a severní Africe, stejně jako Pákistán. Poté se střední a jihovýchodní Asie angažovala v chovu. Masové pěstování a pěstování sezamu v Rusku vzniklo na území Krasnodar.
V mírném podnebí této oblasti se sezam velmi dobře neroste. Maximální rostlina může dosáhnout výšky 80 cm. Sezam, pokud je to žádoucí, a zajištění nezbytných podmínek lze v zásadě pěstovat ve středním Rusku. Ale zemědělští specialisté říkají, že je to velmi nepříjemný a namáhavý proces.
Sezamová semínka obsahuje velké množství živin, bílkovin a olejů. Jeho složení je bohaté na:
Semena velmi malé velikosti se dodávají v různých barvách:
Tato kultura miluje hlinitou půdu. Můžete pěstovat v úrodné půdě, ale pak je třeba zajistit kvalitní odvodnění.
Roste v létě a přistání se děje na jaře. Když půda dosáhne průměrné teploty +17 ° C, znamená to, že je zcela připravena k výsadbě semen. Při prudkém poklesu teploty vzduchu na nulu může rostlina jednoduše zemřít.
Před výsadbou je třeba místo důkladně připravit. Půda je vykopána, při odstraňování všech plevelů, protože důkladně brání rozvoji rostliny. Pak je třeba půdu oplodnit. Na 1 metr čtvereční půdy by mělo být aplikováno:
Pod výsevem semen je nutné, aby brázdy byly hluboké 3 cm. Rozteč řádků by měla být asi 50 cm široká. Vyrůstá v takových podmínkách, sezam se bude dobře vyvíjet a zároveň bude velmi snadné se o něj starat. Semena by měla být zaseta v mírně vlhké půdě, takže musí být nejprve napojena trochu.
Když se objeví první výhonky, sezam musí být zředěn. Aby vývoj rostliny probíhal co nejlépe, měla by být vzdálenost mezi nimi asi sedm centimetrů. Následně bude péče o sezam sestávat pouze z zavlažování, uvolňování půdy a odstraňování plevelů.
Je neuvěřitelně zajímavé sledovat rostoucí sezam. Na internetu můžete dokonce najít video nebo fotografii s postupným vývojem elektrárny. Tam je také mnoho receptů na internetu s touto nádhernou koření.
Jak rostlina roste, na jejích stoncích se začínají objevovat načechrané listy, které jsou odolné vůči větru. Díky svým listům a odolnosti vůči nárazům suchého větru se sezam pěstuje jako skalní kultivar, který chrání slabší rostliny jako zeď.
V září, kdy se sezamové listy zbarví žlutě a pak zmizí, je čas sklidit sezamovou plodinu. Mělo by být prováděno velmi pečlivě a opatrně, protože lusky se semeny se otevírají od sebemenšího nepravidelného pohybu a hlasitě klikají.
Když otevřete lusk, semena se úplně vylijí. Proto byste se měli nejprve postarat o to, aby se tkanina šířila pod rostlinami. To pomůže shromáždit sto procent plodiny, aniž by ztratil jedno zrno.Musíte uložit semena v suché místnosti, kde vlhkost nepřesahuje 10 procent.
V tomto ohledu není pěstování sezamu příliš nepříjemné. Vůně listů rostliny odpuzuje hmyz, ale bohužel ne všechny. Rostlina může být ovlivněna mšicemi a mouchami. V takové situaci je prostě nemožné bez použití specializovaných přípravků - insekticidů. Ale je to výhodné pouze v malé oblasti. Pokud dojde k invazi hmyzu, bude takové ošetření ekonomicky nerentabilní, protože bude vyžadováno velké množství přípravků.
Nemoci, které mohou ovlivnit sezam, jsou především mikroorganismy, které se množí ve vlhkém prostředí. Mohou dokonce zabít mladou rostlinu.
Využití semen rostlin bylo zmíněno výše a nyní hovořme o prospěšných vlastnostech tohoto krásného semene:
Když se zahradník rozhodl pěstovat tuto plodinu na svém pozemku, bude schopen poskytnout sobě i své rodině velmi užitečnou sklizeň. Současně je proces pěstování sezamu velmi zábavným pohledem, ze kterého není možné odtrhnout oči. I když je to obtížný, pečlivý proces, je to velmi zábavné a měli byste se alespoň jednou pokusit pěstovat takovou užitečnou a tak starodávnou kulturu ve vaší zahradě. Pokrmy ochucené sezamovým semínkem, zcela magické chuti a jeho přínos pro lidské tělo je neocenitelný.
http://fikus.guru/plodovye-kustarniki/kak-rastet-kunzhut-gde-v-rossii-rastet-sezam.htmlSesame nebo sezam (Sesamum indicum, Sesam orientale) patří do rodiny Sesame. Sezamová semena jsou olejnaté plody, které se používají k výrobě sezamového oleje a jako přísada do jídel. Sezam je jednou z nejstarších olejnin na světě.
Sesame jméno v jiných jazycích:
Sezam je bylinná jednoletá rostlina, která může dosáhnout výšky dvou metrů. Má svislé, rozvětvené, plstěné stonky. Zelené sezamové listy se postupně zužují a zužují směrem ke špičkám. Dolní listy se vyznačují vejcovitým tvarem, jehož délka dosahuje až 20 cm, horní - kopinaté, jejich délka je 10 cm.
Horizontálně vysazené a lehce zavěšené květy v podobě zvonků se tvoří v osách horních listů. Jejich barevný rozsah se pohybuje od bílé po fialovou.
Květy se čtyřmi hnízdi jsou tvořeny květy. Velikost takové krabice je 3 cm, uvnitř je spousta semen. V závislosti na odrůdách sezamových semínek může být barva bílá, šedá, hnědá nebo černá. Semena jsou velmi populární, protože obsahují zdravý olej a jsou velmi chutné.
V závislosti na typu sezamových semínek mají různé barvy.
Existuje asi 35 druhů této rostliny, ale nejoblíbenější jsou:
Pro přidání jídla je nejlepší volbou černý sezam, na druhém místě je hnědý.
Vezměte prosím na vědomí, že bílý sezam, který se prodává na našich policích, je kulinářský sezam, který prošel procesem sušení a broušení. Tato technologie čištění odstraňuje většinu živin z ní.
Organický bílý sezam je vyroben ze sezamového mléka a halvy, které jsou cenným zdrojem vápníku a vitamínu E.
Výzkumníci naznačují, že Indie nebo východní Afrika jsou domovem sezamu. Dnes se tato rostlina nachází na všech kontinentech světa, ale pouze v tropických a subtropických oblastech. Pěstuje se v Indii, Číně, Řecku, Egyptě, Střední Americe, Etiopii a ve Spojených státech. Na území Ruska se tato rostlina pěstuje na obrovských plantážích v územích Krasnodar a Stavropol a na Krymu.
Musíte se vážně přiblížit k výběru sezamu, abyste z něj dostali jen dobré a chutné pokrmy:
Většina živin nalezených v surových semenech, ale jedinou nevýhodou je krátká trvanlivost. Surová sezamová semínka mohou být skladována po dobu jednoho až tří měsíců na chladném místě a před každým použitím je kontrolujte na hořkost. Pokud je uchováváte v chladničce, doba použitelnosti se prodlužuje na šest měsíců, ve zmrazené formě - do jednoho roku.
Surový sezam by měl být skladován pouze v uzavřeném obalu na suchém a chladném místě. Po vyčištění se semena rychle hořčí, takže je třeba je skladovat v chladničce nebo mrazničce.
Sesame má vysoký obsah kalorií díky vysokému obsahu tuků a bílkovin.
100 g sezamu obsahuje 565 kcal.
100 g sezamového oleje - 884 kcal.
Nutriční hodnota na 100 gramů:
Více informací o sezamových semínkách naleznete v pasáži "Žít zdravě!"
Sezam má bohaté chemické složení, proto má pozitivní vliv na celé tělo. Tento doplněk obsahuje velké množství živin.
100 g sezamového semena obsahuje:
Vitamíny: beta-karoten - 0,005 mg; E (TE) - 0,25 mg; B2 (riboflavin) - 0,247 mg; Bl (thiamin) - 0,791 mg; B5 (Pantothenic) - 0,05 mg; B6 (pyridoxin) - 0,79 mg; B9 (folický) - 97 ug; PP (ekvivalent niacinu) - 4,515 mg; Cholin - 25,6 mg.
Minerály: železo (Fe) - 14,55 mg; Fosfor (P) - 629 mg; Draslík (K) - 468 mg; Sodík (Na) - 11 mg; Hořčík (Mg) - 351 mg; Vápník (Ca) - 975 mg; Zinek (Zn) - 7,75 mg; Měď (Cu) - 4082 mcg; Mangan (Mn) - 2,46 mg; Selen (Se) - 34,4 mcg.
Množství sezamu v jedné lžíci:
V 11. století věnovala Avicenna zvláštní pozornost pozitivním účinkům sezamu na lidské tělo a popsala je ve svém pojednání.
Před použitím sezamu je třeba vzít v úvahu tyto důležité body:
Jíst syrové sezamové semena pomáhá vyrovnat se s různými problémy:
Sesame by měl být užíván s maximální opatrností během těhotenství, protože má negativní vliv na vývoj budoucího dítěte a může způsobit potrat při nadměrném užívání.
Se zvýšenou kyselostí žaludku bude sezam ještě více dráždit sliznici. Je přísně zakázáno užívat ho nalačno, protože můžete způsobit nevolnost a zvracení. Aby se předešlo těmto příznakům, je třeba semena smažit a pak přidávat med.
Sesame je ideální pro všechny pokrmy, takže můžete propojit představivost a učinit jídlo aromatičtějším a chutnějším. Chcete-li, aby sezamová příchuť byla silnější, stačí trochu smažit její semena na pánvi. Mletá semena se používají v kaši nebo sushi a saláty se k nim přidávají. Obzvláště oblíbené cukrářské pečivo se sezamem.
Složky:
Vaření
Špenát omyjte a osušte, použijte listy. Chcete-li připravit omáčku, musíte si vzít máslo, citronovou šťávu, kari nebo šafrán, stejně jako špetku soli a pepře. Vše dobře promíchejte. Listy špenátu položíme na talíř, nahoře posypeme sezamovými semínky, nalijeme omáčku a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Složky:
Sýr nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte sýr, mouku a chlazené máslo ve formě malých kostek do jedné hmoty. Můžete použít mixér. Musíte přidat kyselá smetana, vejce a sezamová semínka a pokračujte v míchání až do kuličky. Těsto ve filmu se umístí do lednice na půl hodiny. Vezměte desku a posypte moukou. Těsto vyválejte tak, aby jeho tloušťka byla asi 5 mm. Využití vybraných forem k výrobě kulatých sušenek. Doporučený průměr je 3 cm, na plech na pečení, předem namazaný rostlinným olejem. Vzdálenost mezi sušenkami by měla být asi 2 cm, poražte vajíčko a jemně pomažte každou cookie nahoře a posypte sezamovými semínky. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Složky:
Vaření
Pečlivě umyjte kuřecí řízek a nakrájejte na tenké plátky. Škrob se zředí vodou a přidá se vejce, glutamát sodný, kari a sůl. Nalijte kuřecí směs a nechte ji vařit 30 minut. Vložte sezamová semínka do talíře a do nich nakrájejte kuřecí maso. Kuřecí řízek smažíme na pánvi se slunečnicovým olejem až do zlatohnědé barvy. Kuřecí maso dáme na talíř a ozdobíme čerstvými okurkami a zelení.
Můžete vařit východní (tahini) halvah ze sezamu. Podívejte se na následující video.
Sezam by měl být konzumován v malých množstvích, aby získal pro tělo jen výhody. Denní sazba je dvě až tři čajové lžičky.
Složení sezamu zahrnuje mnoho živin, které pozitivně ovlivňují celé lidské tělo:
Pro tato onemocnění by měla být použita surová sezamová semínka:
Sezam je v těle velmi důležitým zdrojem vápna, proto jej doporučujeme používat pravidelně. Pouze 10 gramů sezamu denně je dostačující pro získání požadovaného množství vápna, které je velmi malé v zeleninových a ovocných šťávách, stejně jako v jiných produktech. Sezam také umožňuje muflovat pocit hladu, měli byste jen žvýkat pár semen.
Některé recepty v léčbě různých onemocnění pomocí sezamu:
Sesame, neboli sezam (Sesamum indicum) - rostlina z čeledi Sesame (Pedaliaceae), patří do čeledi Sesame (Sesamum), včetně až 10 druhů rostoucích divoce v tropických a jižní Africe, s výjimkou těch, které byly chovány od starověku v teple a horké Asii, a nyní v Americe.
Latinský název rodu Sesamum pochází ze starověkého řečtiny. sēsamon, který je zase vypůjčen ze semitských jazyků (aramejština shūmshĕmā, arabština simsim), od pozdního babylonského shawash-shammu, od asyrského šamaš-šammū, od šaman shammī - „mastná rostlina“.
Sesame, neboli Sesame (Sesamum indicum) Botanická ilustrace z knihy "Köhlerova Medizinal-Pflanzen", 1887
Sezam je jednoletá rostlina s výškou 60-150 cm, kořen je dlouhý 70-80 cm, rozvětvený v horní části, tlustý. Stonek vzpřímený, zelený nebo lehce načervenalý, 4-8-tváří v tvář, dospívající, méně často nahý, obvykle větvící se od základny; větve druhého řádu jsou zřídka tvořeny. Listy se střídají, protější nebo smíšené. Listy pubertální, hladké nebo vlnité, 10-30 cm dlouhé, dlouhé řapíkaté. Deska lamina se velmi liší v různých formách a v rámci jedné továrny. Nejspodnější listy jsou obvykle kulaté, celé; středně kopinaté, eliptické nebo podlouhle vejčité, celé, vroubkované, šikmé nebo hluboké, oddělené od dlaně. Horní listy úzké, celé. Květiny jsou velké, až 4 cm dlouhé, téměř přisedlé, umístěné v ose listů 1-5 kusů. Calyx 0,5-0,7 cm dlouhý, makrofyl, s 5-8 prodlouženými laloky, zelený, hustě pubertální. Koruna je dvojitá, růžová, bílá nebo fialová, hustě pubertální, dlouhá 1,5-3,8 cm, horní ret je krátký, 2-3-laločnatý; nižší - delší, 3- a 5-laloková. Tyčinky, číslo 5, jsou připojeny k dolní části koruny, 4 z nich jsou normálně vyvinuty, 5. je nedostatečně rozvinutý. Méně často 10 tyčinek. Pistil s horním 4-9-gnezdnogo, silně pubertální vaječník.
Ovoce je podlouhlé, špičaté nahoře, zelené nebo lehce načervenalé, silně stylizované 4–9 vnořené bedně, dlouhé 3-5 cm, semena jsou vejčitá, plochá, 3–3,5 mm dlouhá, bílá, žlutá, hnědá nebo černá.
Kvete v červnu až červenci, nese ovoce v srpnu až září. Ve volné přírodě se nachází pouze v Africe.
Sesame nebo Sesamum indicum květiny
Sesame nebo Sesame (Sesamum indicum)
Sesame, nebo Sesamum indicum, květ
Sesame nebo Sesamum indicum listy a ovoce box
Sezamové semínko je jednou z nejstarších známých koření a snad první plodina byla pěstována speciálně pro jedlý olej. Obyvatelé Babylonu vyráběli sezamové koláče, víno a brandy, používali také olej na vaření a toaletní potřeby. Sesame byl používán Egypťany jako lék již v roce 1500 př.nl. „Open Sesame“ je kouzelné slovo, které Ali Baba a čtyřicet zloději použili pro vstup do jeskyně. To lze přičítat skutečnosti, že zralé sezamové lusky se otevřou s hlasitým cvaknutím při nejmenším dotyku. Dokonce i starobylý sezam byl spojován s nesmrtelností. Tam je nějaká nadsázka v tomto, nicméně, sezamová semínka jsou opravdu bohatá na vitamíny (obzvláště vitamín E) a minerály (obzvláště zinek), nezbytný pro normální fungování nějakého lidského těla. Bohužel, u nás není sezam příliš populární a je nejznámější jako součást halvah, zejména „tahini“ - hmota tahini se používá jako základ pro její přípravu - bušilo sezamové semínko, na konci 17. a 18. století přinesli otroci semena do Ammerky Semena v závislosti na typu rostliny jsou hnědé, načervenalé, černé, žluté a slonovinové. Tmavší semena jsou považována za více vonná, sezamová semena mají oříškovou, nasládlou vůni, která je umocněna pražením. Vzhledem k vysokému obsahu oleje se semena rychle zhoršují. Je lepší je koupit v malých množstvích a rychle je používat. Sezamový olej je naproti tomu dobře a dlouho skladován. Vzhledem k tomu, že sezam je dnes světovým kořením a kořením, stejně jako zdrojem rostlinného oleje, zvažte jeho využití, počínaje Středním východem. V zemích Blízkého východu se sezamová semínka používají k postřikování různých druhů pečení a plochých koláčů. Po celém Blízkém východě se používá mletá pasta sezamových semen, která se používá v mnoha recepturách na Blízkém východě pro zahušťování a ochucení omáček a omáček.
Obecně platí, že téměř všechna semena rostlin obsahují nějaký druh skryté energie, která se používá jako zdroj růstu pro mladou rostlinu v první fázi jejího života. Semena obsahují mastný olej (až 60%), který se skládá z glyceridů kyseliny olejové, linolové, palmitové, stearové, arachnické a lignocerové; fytosterol, sesamin (chloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, self. Podle jiných zdrojů se sezamový olej skládá hlavně z triglyceridů, lehké nenasycené kyseliny olejové (35-48%), kyseliny linolové (37-48%) a asi 10% nasycených mastných kyselin: kyseliny stearové (4-6%), kyseliny palmitové ( 7-8%), stejně jako myrist (asi 0,1%), arachinu (až 1,0%) (jodové číslo 110). Sesamol (oxyhydrochinon methylester) se díky svým silným antioxidačním vlastnostem nachází v sezamovém oleji a nepřítomnost trojitých nenasycených mastných kyselin, sezamového oleje, má dlouhou životnost, sezamové semínko je bohaté na vápník, vitamíny B1 a E a polynenasycené kyseliny linolové. Sezamová semínka obsahují asi 50-60% mastného oleje, jejíž složení se vyznačuje dvěma ligniny - sesaminem a sesamolinem (asi 300 ppm v oleji), které se v procesu rafinace přeměňují na fenolické antioxidanty - sesamol a sesaminol. Sezamový olej je potravinovým produktem rovnocenným s jinými rostlinnými oleji, ale neobsahuje vitamin A a málo vitaminu E. Výchozí sezamový olej vděčí za svůj pach několika sloučeninám, které vznikají pouze v procesu pražení. Hlavními z nich jsou 2-furylmethanethiol, který také hraje důležitou roli ve vůni kávy a pečeného masa, guayacol (2-methoxyfenol), fenylethanolu a furaneolu, stejně jako vinylguacol, 2-pentylpyridin atd.
Simit, řecká a turecká pekárna se sezamem.
Sezamové semínko se používá k dodání textur a chuti různým chlebům, houskám, sušenkám a zálivkám. Směsi koření na Středním východě, v Asii, používají drcené celé sezamové semínko. V Číně a Japonsku jsou sezamová semínka ochucena saláty a zeleninovými pokrmy.
Sesame je široce používán pro výrobu tahini pasty. Bílý sezam se používá především pro tyto účely. Tahini pasta se používá pro výrobu sladkých dezertů a spolu s cukrem a medem pro výrobu halvy. Pro výrobu vysoce kvalitní pasty tahini mohou být sezamová semínka oloupána. Bílý sezam se často používá k zdobení pekařských výrobků a chleba. Pro tyto účely jsou sezamová semena předloupaná. V loupané formě může být sezam pečený před použitím jako sypání pekařských výrobků. V Koreji se používají sezamové listy, které mají pálivou chuť, mají krásný tvar a jsou podávány jako zelenina s omáčkou nebo smažené v těstíčku. Kromě toho se používají pro balení rýže a zeleniny (podobně jako japonské sushi) v nich, a kyselé sezamové listy jsou přidány do dušené maso na samém konci vaření. Korejská sezamová odrůda produkuje velké listy, velmi podobné listům Perilly, které je preferují v japonské kuchyni. Perilla listy jsou měkčí a menší, s více vyřezávanými hranami a mají jinou chuť. Sezamová sůl - hlavní korejské koření je směs pražených mletých sezamových semínek a soli.
http://www.botanichka.ru/article/sesame/I když se lidstvo se všemi svými silami snaží zničit svou vlastní planetu svou životně důležitou činností, často způsobenou ziskem a chamtivostí, stále se jí podařilo zachovat rostliny, které byly pěstovány starověkými civilizacemi pro vlastní potřeby.
Jedním z nich je sezam, rostlina, která je dnes známá všem milovníkům vaření. Jakmile byl pěstován za účelem získání oleje stejného jména, jehož terapeutické vlastnosti jsou nesporné.
Sesame, jak dnes roste v zemích tropické Afriky, Indie, Číny, Koreje a některých dalších, v nich také rostla na úsvitu lidského rozvoje.
První zmínku o něm lze nalézt v asyrské verzi stvoření světa. Bylo to sezamové víno, které jejich bohové pili před zahájením své velké práce.
Zdálo se, že je motivovalo k vytvoření asyrského státu, který byl více než 2000 let nejsilnějším impériem na světě.
Protože asyrská civilizace začala jeho existenci ve 24. století BC. Oe., Lze předpokládat, že sezamová semínka již v těchto dnech byla používána jako koření a jako profylaktický prostředek pro mnoho onemocnění.
Písemný důkaz, že tato rostlina byla použita pro léčebné účely ve starověku, je slavný Ebersův svitek obsahující 10 papyrů.
Tento průvodce pochází ze 16. století před naším letopočtem. er a obsahuje praktická doporučení pro výrobu léčiv pro léčbu různých onemocnění.
Její kompilátoři zřejmě byli kněží a lékaři starověkého Egypta.
Zároveň v Číně věděli o svých léčivých vlastnostech již v 5000 letech před naším letopočtem. er
Lze tedy učinit závěr, že sezam (rostlina) se začal kultivovat v dávných dobách a předával z generace na generaci informace o tom, jak ji používat.
Mezi tyto údaje patřily nejen její užitečné vlastnosti, ale i recepty koláče, sezamového vína, brandy a mnoha dalších produktů.
V různých kulturách, to je voláno jinak: sesame (hinduisté), Simsim (mezi Araby), nebo takhin.
Sezam je rostlina patřící do rodu Sesamum, ve které je více než 30 druhů.
Nejběžnější je indická odrůda, která je trávou s rovným, rozvětveným stonkem do výšky 2 m.
Jeho květy, bílé, fialové nebo růžové, kvetou přímo z dutin listí a "živě" celý den.
Během tohoto období mají čas na vlastní prach, což vede k tvorbě krabic s drobnými semeny.
V závislosti na odrůdě jsou černé, bílé, červené nebo žluté.
Tam je ještě žádná přesná data o které oblasti je jeho vlast, ale to je znáno kde sezam roste dnes. Největší množství se pěstuje v Indii, Americe a severní Africe, dlouhodobě nevyrostlo ve volné přírodě. Dostupné informace o něm naznačují, že:
Je zajímavé vědět: v jedné krabici rostliny je až 80 jader, a tisíc semen bude vážit od 2 do 4-5 kg, v závislosti na odrůdě.
Jak ukazuje praxe, i když místa, kde se sezam pěstuje, jsou tropy, může být pěstována na jihu as náležitou péčí v centrálních oblastech Ruska a Ukrajiny. Hlavní podmínkou jejího růstu je teplá půda. Výsev lze provést, když se půda zahřeje na +18 ° C a vzduch je od +25 do +30 ° C.
Je důležité si uvědomit, že pokud teplota klesne na + 2... + 3 stupně, rostlina zemře, proto s prvními náznaky snížení je nutné pokrýt postele filmem.
Před výsevem musí být připravená plocha oplodněna. Je možné, že v zemích, kde se pěstuje, sezam ročně roste na úrodných nebo hlinitých půdách a produkuje vysoké výnosy, ale ne každý letní rezident má štěstí s kvalitní černou půdou.
Abychom dosáhli vynikajících výsledků, měli byste této rostlině dát to, co miluje:
Počet komponent je uveden na 1 m2. Sezamová semínka by měla být zasazena v dobře navlhčené půdě do hloubky 3 cm, přičemž mezi řádky musí být vzdálenost 50 až 70 cm, v průměru 1 m2 semen na 1 m2.
Po klíčení musí být zředěny a ponechány nejsilnější výhonky ve vzdálenosti 6-7 cm od sebe.
Zatímco stonek rostliny získává hybnost, je nutné pravidelné zavlažování s uvolňováním půdy a plevelem, ale když je zesíleno, již nebude potřebovat častou péči.
V obyčejných zahradách se sezam chová stejně jako roste v teplých zemích na velkých plantážích.
Je důležité vědět: protože tato rostlina úspěšně odolává horkým větrům a nedostatku vlhkosti, může být vysazena na ochranu plodin méně odolných vůči suchu.
Skutečnost, že nastal čas sklizně, "říkají" listy. Když se změní na žlutou a začnou vypadávat, můžete jemně trhat boxy na semena.
Na velkých plantážích se úroda sklízí, dokud nezhnědnou a stále visí zeleně.
Vlastnost této rostliny je to: to stojí ho dozrát, jak plody se vyvíjejí od nejmenšího dotek.
Na malém prostoru roste sezam a dozrává, jak se sbírá v době, kdy se krabice stávají nahnědlými barvami. S 1 m2 sklizně bude více než 200 g semen. Zahradníci často zasadit tuto rostlinu pro dekorativní účely, jak to vypadá velkolepé v záhony.
Rozlište sezamovou bílou a černou, hnědou a načervenalou a dokonce zlatou.
Pokud jde o složení živin, liší se jen málo, ale jejich použití může být jiné.
Například, černá semena mají jasnější chuť, proto jsou již dlouho používány v marinátech na východě, zatímco bílé jsou ideální pro pečení.
Černý sezam se používá pro výrobu oleje, protože je více vonný a vyšší kvality.
Není divu, že ve východních a afrických zemích se sezam pěstoval tisíce let. Jeho výživové vlastnosti a bohaté složení vitamínů jsou prospěšné pro lidské tělo. Zahrnuje tedy:
Je důležité vědět: pokud jste alergičtí na mléčné výrobky, denní obsah vápníku lze získat ze 100 g sezamových semínek.
Semena této rostliny díky svému bohatému složení dokáží očistit tělo toxinů a strusek, normalizovat metabolismus a vyčistit cévy cholesterolu. Pokud budete jíst denně až 3 lžičky.
Sezam, zabrání onemocněním, jako je rakovina, osteoporóza a posiluje kosterní systém.
Dlouhodobé používání semen omlazuje tělo, obnovuje pevnost a lesk vlasům, dělá nehtovou desku hladkou a silnou.
Zakázaný sezam s trombózou a špatným srážením krve, někdy je kontraindikován u urolitiázy.
Je důležité vědět, že pro dosažení maximálního přínosu z tohoto produktu by se měla konzumovat pouze syrová semena, je lepší, pokud jsou naklíčena.
V zájmu ropy, hlavně, a zemědělci pěstují tuto rostlinu. Je drcený jak ze smažených, tak ze syrových semen. V prvním případě se projevuje tmavší a více vonící, ve druhém - lehčí a zdravější.
Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, jako je linolová, olejová a stearová. Je také bohatý na vitamíny A, F, B, C a E, lecitin, aminokyseliny a minerály.
Díky speciálním látkám v jeho složení může být skladován až 7 let.
Sezamový olej má antimikrobiální, antibakteriální, protizánětlivé, anthelmintické vlastnosti. Jedná se o vynikající imunostimulační a antidepresivní látku. V malých množstvích se doporučuje použít k prevenci onemocnění a stárnutí.
Je důležité vědět: pro lidi s nadměrnou váhou by měl být sezamový olej omezen, protože 100 g výrobku obsahuje téměř 900 kcal.
Sezam je jedním z rostlinných druhů jednoletých, čeledi pedálů, nejstarší kultury palačinek týdne, která je žádána mezi kuchaři po celém světě.
Historie původu sezamu začíná v Indii, kde tato rostlina roste v divokých i kulturních formách.
Nicméně, Asiaté jsou považováni za první spotřebitele této úžasné rostliny, byli sezam a dělali olej z něj od starověku.
Rostlina roste dobře v suchých oblastech a dává dobrou sklizeň i v nevhodných klimatických pásmech.
Sezamová semínka se nazývají jinak, v arabských zemích "sim-sim", starověcí Řekové nazývali sezamové semínko "sezam", ale bez ohledu na to, jak nazývají sezamová semínka, jejich přímým účelem je vyrábět máslo a používat ho v potravinářském průmyslu.
Sezamová semínka jsou bohatá na tuky nasycené vápníkem a zeleninou, které jsou široce používány ve vaření, farmakologii a kosmetologii.
Jedním z hlavních prvků sezamového semínka je látka sesamin, která má silný antioxidační účinek, snižuje cholesterol a reguluje metabolické procesy v těle.
Sezamová semínka klíčí za určitých podmínek, světlo a teplo by měly být v nadbytku. Jakákoliv odchylka teploty negativně ovlivní šetrné klíčení semen.
Optimální teplota pro výsadbu sezamových semen a její růst je +25 ° C.
Sběr sezamových semínek by měl být zahájen, když je semenník hnědý, neměli byste ho nechat prasknout, jinak se semena jednoduše rozpadají.
Sezamová semínka jsou skladována po dlouhou dobu, měla by být uchovávána v sáčku, na tmavém místě, až do příštího setí.
Sezamová semena jsou aktivně používána kuchaři po celém světě, jako koření na maso a rybí pokrmy, stejně jako prášek do pečiva, na výrobu omáček.
Sezam se používá k prevenci různých ženských onemocnění a sezamový olej se používá k potírání nedokonalostí pleti. S pomocí sezamového oleje zvyšujte imunitu. Sezamová semínka vedou ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.
Sezamová semínka díky svému bohatému složení vitamínů a vysokému obsahu vápníku posilují kosti, zabraňují komplikacím osteoporózy a zvyšují potenciál hematopoetického systému v těle.
Sezamový olej zmírňuje napětí při masáži, posiluje vlasové folikuly, dodává vlasům lesk, hydratuje pokožku, zabraňuje předčasnému stárnutí.
Klíčící sezam může být skutečně nazýván jedinečným produktem.
Obsahuje snadno stravitelný vápník a vitamíny skupiny „B“, slouží jako ideální bylinný doplněk stravy seniorů a posiluje imunitní systém.
Homeopati s ním bojují proti srdečním onemocněním a posilují cévní systém. Sezamový olej pomáhá obnovit oslabenou sílu těla po nemoci nebo stresu.
Chcete-li získat klíčící sezamový produkt, umístěte černá sezamová semínka do vlhkého gázového hadříku a nechte na teplém, osvětleném místě. Nezapomeňte navlhčit gázu hadříkem, protože vlhkost se odpařuje, a můžete použít semena.
Východní cukrovinky jsou vyrobeny ze sezamových semínek: halvah, kozinaki a sezamových sušenek. Pečená semena se používají odděleně od pokrmů a jako součást kulinářských lahůdek.
Arabská kuchyně, přidává mletý sezam v omáčkách a těstovinách. Nejběžnější je sezamová pasta - tahini, doplňující národní jídlo hummus.
Bohatý obsah vitamínů a minerálů v malých sezamových semíncích z nich činí nepostradatelný zdroj dalších stopových prvků.
Fitin, který je obsažen v sezamu, se podílí na metabolických procesech organismu, vitamin A je vhodný pro oči, vápník pro kosti a hořčík a železo doplňuje „kytici“ užitečnosti sezamových semínek.
Nasekaná sezamová semínka, smíchaná s olivovým olejem jako obaly, jsou užitečná pro ženy jako pomůcka při léčbě mastitidy.
Sezamový olej má blahodárně působící účinek, používá se při gastritidách a onemocněních gastrointestinálního traktu.
Složení sezamových semínek je bohaté nejen na vitamíny a minerály, ale také na vlákniny, bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny.
Nezapomeňte, že sezam, vysoce kalorický produkt, 5-10 gramů sezamu obsahuje 4,3 gramu tuku, 2,5 gramu sacharidů, 2,2 gramů bílkovin, 88 mg vápníku, 30 mg hořčíku, 4 mědi, 2 mg, Mangan 2,1 g. Celkové množství kalorií 100 gr. produkt 565 kcal.
Sezam obsahuje: tokoferol (vitamín „E“), je antioxidantem a významným účastníkem procesu obnovy buněk.
Dalším užitečným prvkem retinolu, který syntetizuje protein v těle, zpomaluje proces blednutí.
Vitamíny skupiny "B", které jsou přítomny ve složení sezamu - "urychlují" procesy buněčného metabolismu.
Vápník je v olovo mezi mikroprvky, na 100gr. sezamová semena představují 1400 mg. vápníku, což je asi 147% denní normy.
Sezamový olej je bohatý na lecitin, který zabraňuje vzniku onemocnění jater, fenolových sloučenin, obsahuje sesamin (fytoestrogen), mastné kyseliny (olejová a linolová) a fytin, které pomáhají budovat imunitní obranu těla. Sezamová semínka zahrnují vlákninu, která stabilizuje činnost gastrointestinálního traktu.
Mezi nenahraditelné výhody sezamu pro tělo patří dodávka důležitých stopových prvků a pomáhá zbavit se různých nemocí.
Užitečnost sezamu může být určena: protizánětlivý a detoxikační účinek, vedle kombinace fytoestrogenů a vitamínů v sezamu vede k čištění cholesterolu, zlepšuje trávení, má projímavý účinek, zvyšuje účinnost, má pomocný helmintický účinek a posiluje imunitu.
Sezamová semínka a olej, pomáhají při prevenci různých onemocnění a během těhotenství nebo onemocnění ženského charakteru, mírné užívání sezamu pomáhá doplnit nedostatek ženských hormonů a zmírnit příznaky.
Skutečnost, že sezamová semínka, posilují kosti, je nepopiratelná, protože obsah vápníku v sto gramech sezamu převyšuje denní míru správné stravy.
Sezam je přirozený, mírný afrodiziakum, použití sezamových semen zvyšuje sexuální aktivitu. Na východě konzumují muži denně směs 130 gramů. sezam s medem k omlazení a zvýšení potence.
To je věřil, že sezamový olej je schopen dát sílu těla v opozici k rakovině. Odborníci na výživu doporučují nahradit občerstvení a pití čaje na 100 g. směs matic včetně 30 g. Sezamová semínka, doplnit energii a nárůst energie po celý den.
Sesame bojuje i ascaris. Použití na lžíci sezamových a dýňových semen na lačný žaludek, je anthelmintický účinek.
Obálkování a hojení ran se sezamem, pomůže vyrovnat se s problémy gastrointestinálního traktu a gastritidy. A když zácpa, jíst sezamová semínka na prázdný žaludek, a čištění střev nebude trvat dlouho.
Infuze pozemního sezamu usnadňují průběh onemocnění horních cest dýchacích, které mají vykašlávací a protispasmodický účinek, eliminují kašel.
Nepostradatelný sezam a v boji proti intoxikaci různého původu. Mashed 30 gr. Sezamová semínka odebraná na lačný žaludek zbaví tělo intoxikace.
Sezam, schopný stabilizovat hladinu cukru v krvi. Shell ze sezamového semena obsahuje železo a jeho každodenní použití se vyrovná s nekomplikovanou anémií z nedostatku železa.
Mazání sezamem a rakytníkovým olejem z ústní dutiny zbaví pacienta stomatitidy. Od deprese pomáhá odvar ze sezamových semínek a jíst je syrové.
Sezamový olej díky svým regeneračním a hydratačním vlastnostem pomůže zbavit se sucha a drobných odřenin na kůži.
Černý, stejně jako bílý sezam, odkazuje na pedalické druhy. Dosud je známo více než 30 druhů sezamu.
Černý sezam, černé semeno nebo indián, vyznačuje se tmavou (černou) barvou semen a mnohem více vonící, v Indii se nazývá sezam, vzhledem k vysokému obsahu látky sesamin, která přispívá k boji proti onkologii.
Černý sezam je široce používán na Dálném východě a v Číně, jako koření a při přípravě různých pokrmů. Japonsko zůstává největším dovozcem černého sezamu a Barma je výrobcem.
Indická černá sezamová semínka jsou velmi žádaná v jihovýchodní Asii.
Pro zlepšení chuti se sezamová semínka nasáknou ve slaném nálevu, aby se skořápka, semeno (vyčistilo) rozpustilo.
Takto ošetřená sezamová semínka jsou zrakově těžko odlišitelná od neošetřených celých semen, ale ztrácejí polovinu užitečných stopových prvků.
Semena s jasnějším a intenzivnějším stínem, včetně černého sezamu, mají jasnější vůni než jejich „bratři“ bílých semen.
Černý sezam má sladkou vůni a při pečení semen se vůně zvýší.
Černobílý sezam se používá k výrobě cukrovinek a v japonské kuchyni se z něj připravují těstoviny, koření, konzumované čerstvé.
Pečená sezamová semínka Korejští kuchaři rádi používají jako koření pro pokrmy z ryb a zeleniny.
Kromě semen se v Koreji používají sezamové listy, smažené v těstíčku, přidané do zeleninových jídel nebo podávané čerstvé, s omáčkou.
Ve východní kuchyni se sezamové listy přidávají jako koření k ozdobě.
Japonská kuchyně volá sezamové semeno - goma a přidává ji do sushi a rolí.
Goma je oválná krabička sezamových semínek černého a bílého odstínu, v Japonsku se podává pečená, často mletá.
Black Sesame Japanese se používají jako národní obvaz na zeleninové pokrmy (mletá semena se mísí s bílou omáčkou miso, cukrem a mirinem) a bílá na výrobu sezamové pasty.
Sezam z dávných dob byl pěstován v Indii, Etiopii, Řecku, Egyptě, Íránu. V naší zemi se sezam začal rozvíjet později, až koncem 19. století.
Mnoho zvažuje Afriku být domovina sezamu, ale to je věřil, že Indie je považována za první v kultivaci sezamu. Rusko v 70. letech obsadilo sezam více než 4 miliony.
hektar výměry, sezam pěstovaný v zeměpisných šířkách území Krasnodar a regionu Stavropol.
Dnes se sezamová plocha ztrojnásobila. A mnozí z nich zcela odmítli zapojit se do této kultury kvůli své neziskové schopnosti a nedostatku vyhlídek na marketingové produkty.
Jak roste sezam? Kultura dosahuje výšky až 1,5 metru, má kohoutek, proniká půdou do hloubky metru.
Sesame stonek je rovný a rozvětvený, pokrytý hrubými smaragdovými trsy. Sezamové listy jsou středně velké, řapíkaté, široké.
Květenství je velké, nachází se na krátkém kmeni.
Sezamové plody jsou umístěny v semenném boxu, malé velikosti do 5 cm, když je sezam zralý, krabička praskne a semena se rozlévají. Jedna krabička sezamu dává až 100 semen různých barev.
Sezamová semínka se vysévají v optimálně teplé půdě, širokoúhlým způsobem, širokým půl metru, s výsevem 1 gram na sto, a jsou pohřbena do hloubky 4 cm.
Sezamová rostlina není náladová, ale náročná na teplo a vlhkost na začátku svého růstu, pak kultura odolává suchu, ale kolísání atmosféry negativně ovlivní vegetační období jako celek. Slanost, bažnost půdy, bude bolestivě reagovat na sezamové ovoce, nejlépe zaseté na písčité černé zemi, nebo na světle hlíně.
Neexistují žádné spory o výhodách a škodách sezamu. Mírná konzumace semen, pouze posiluje tělo a zvyšuje odolnost vůči imunitě vůči nemocem.
Nesmíme však zapomínat, že taková bohatá vitaminová kompozice může vyvolat alergickou reakci.
Proto se vzhledem k vysokému riziku vzniku alergií, alergií a osob s individuální intolerancí k přípravku nedoporučuje sezam.
Kromě alergických reakcí může sezam v neomezeném množství způsobit poruchy trávení. Nepoužívejte zneužívané osoby, které jsou náchylné k trombofilii, stejně jako malé děti.
Sezam nese bezpochyby prospěch lidského těla (s výjimkou individuální intolerance), použití sezamu není větší než 30 gramů denně, nepoškozuje tělo, posiluje kosti a imunitu, dodává vitamíny a minerály, doplňuje estrogen u žen, v kombinaci s medem energie na celý den. Hlavní věc je nepřekročit mírné dávkování a poškození sezamu nepřinese.
Sezam: květ, ovoce, semena
Sezam. Užitečné vlastnosti sezamu. Jak pěstovat sezam. Recepty nemocí
A ty samé sezamové buchty jsou vynikající! Každý v naší rodině je miluje. Jsme hrdí, že se můžeme pochlubit tím, že pěstujeme sezam na pečení přímo v naší zahradě.
Místo v zahradě
Mimochodem, pro použití denní sazby sezamu, nemůžete přidat do všech jídel. Z těchto semen stačí jíst malý kus kozinaki.
Sesame - pochází z teplých hran, a proto je velmi vybíravý na teplo a světlo. Rostlina nepřežije v mokřadech ani ve vlhkém prostředí. Sezam roste nejlépe při teplotách + 25-30 stupňů. Je možné zasít semena pouze v případě, že se horní vrstva půdy zahřeje na +16-18 stupňů.
Obr. Sezam - užitečné vlastnosti. (Zdroj fotky: povar.ru)
Pro výsadbu pečlivě připravuji. Postel je volná, plevel, aby zničil všechny plevele.
To je důležité, protože sezam roste velmi pomalu v prvním měsíci po vzniku a plevel může udusit mladé rostliny.
Před výsevem připravuji hnojivo - 30 g dusičnanu amonného, 100 g superfosfátu, 20 g chloridu draselného na 1 m2. Chcete-li získat přátelské výhonky, rozlitím řádků vodou. Semena osévají při 0,5-0,8 g na 1 čtvereční plochu.
m s roztečí řádků 50-70 cm, do hloubky 2-3 cm. Mladé ztenčování střílí, takže mezi nimi 6-8 cm (posílám odstraněné rostliny do kompostu). Péče o plodiny obvyklé - plevel, uvolnění, odplevelení, zalévání.
Vzhledem k pubertálním listům je sezam schopen odolat suchému větru. Proto může být umístěn na 2-3 řádcích na pozemku s méně plodinami odolnými vůči suchu. Plně se vyrovná s úlohou ochranného zákulisí.
„Sesame, otevř se!“ - to je magické slovo, které použil Ali Baba, aby vstoupil do jeskyně banditů. Takže "til" - to je druhé jméno sezamu, zralé lusky, které se otevírají hlasným cvaknutím při nejmenším dotyku.
Sklizeň začátkem září, kdy listy rostliny začnou žloutnout a odpadnou, sklízím. Krabice praskne a semena se snadno sprchují do rukou. V jedné krabici jsou obvykle od 50 do 100 kusů.
Mezi hlavní příznivé vlastnosti sezamu patří:
Léčivé vlastnosti sezamu - tak si mysleli, že Avicenna Pokud se důkladně ponoříte do díla Avicenny, můžete zjistit:
Nutriční hodnota na 100 gramů:
http://agronomwiki.ru/vyrashhivanie-i-primenenie-kunzhuta.html