Přidělení okolnímu světu, stupeň 2
Podle archeologických údajů byla pšenice pěstována v 10. století před naším letopočtem. v zemích tzv. úrodného půlměsíce (na Blízkém východě se tato oblast nazývá kolébkou civilizace). Pšenice je poměrně nenáročná plodina, roste na všech kontinentech kromě Antarktidy.
Všechny druhy pšenice lze rozdělit do dvou hlavních skupin: jaro a zima. Jarní pšenice je zasadena na jaře, a je shromažďována v létě. Zima je zasazena na podzim, jde na jaře. Mezi setím a sklizní pšenice trvá 110 až 130 dní, v závislosti na klimatu, typu semen a půdních podmínkách (ozimá pšenice je v klidu v zimních měsících).
Některé odrůdy pšenice mohou dosáhnout výšky dvou metrů, ale průměrná výška většiny odrůd se stále pohybuje od 60 do 120 cm.
Pšenice má dlouhé, tenké listy a duté stonky, počet zrn v klásky se pohybuje od 20 do 50. Barva zrna závisí na typu pšenice: kromě jantarové barvy může být zrno pšenice červené, modré, fialové, hnědé a bílé. Na obrázku je klenba pšenice se zrny fialové barvy:
Optimální teplota pro bohatou sklizeň pšenice je 21-24 stupňů. Pšenice (spolu s rýží a kukuřicí) je nejběžnější plodinou: po celém světě se sklízí každý měsíc. Pro sklizeň pšenice se používají kombajny. Odřízli klásky a oddělili zrna od stonku.
Bylo prokázáno, že pšenice je mimořádně prospěšná pro udržení zdravého životního stylu.
Pšenice (lat. Triticum) patří do rodu Herbaceous rostliny z čeledi obilovin nebo louky luční (Poaceae) a je ročně vztyčená obilná rostlina s výškou 0,3 až 1,2 m. Pšenice je v mnoha zemích světa vedoucí plodinou obilí. Mouka získaná z pšeničných zrn se používá při pečení chleba a pekařských výrobků, těstovin a cukrářských výrobků. Použitá pšenice a jako krmná plodina.
Nejpravděpodobnějšími oblastmi původu pšenice jsou Malá Asie, severní Afrika a jižní Evropa. Začalo se kultivovat na samém počátku neolitické revoluce, je považováno za jednu z prvních domácích obilovin.
Jak pšenice roste? Pšenice se šíří semeny (jádry), které rostou od 3 do 6 zárodečných kořenů.
Weevil se skládá z těsně taveného ovoce a semenných membrán, endospermu s vnějšími aleuronovými (bílkovinnými) a vnitřními škrobovitými vrstvami a embryem. Pšeničná zrna jsou velmi cenná a obsahují 75 - 79% sacharidů, 15 - 20% bílkovin, 1,9 - 2,2% tuku, 1,9 - 2,1% popela a 2,2 - 2,4% vlákniny. Když se objeví 4-5 listů, sekundární kořenový systém se začíná tvořit z podzemního uzlu. Je vláknitý, ne široký, někdy jednotlivé kořeny pronikají do hloubky 1 ma více. Boční výhonky se objevují mírně před uzlovými kořeny - když tvoří 3. list. Celkem se tvoří 1 až 6 výhonků.
Poté začíná intenzivní růst stonků v důsledku postupného prodloužení vnitřních míst zdola nahoru. Současně se začne bodat květenství (bodec). Délka hrotu je 5–10 cm, skládá se z tyče, na každé římse, která je umístěna na klášteře ve dvou rovnoběžných řadách, shora končí zakončenou špičkou. Kvetení v pšenici začíná bezprostředně po uchu a začíná od středu ucha, pak se šíří nahoru a dolů současně. Růst kmene zastaví počátek kvetení. Po oplodnění začíná vznik, vyplňování a zrání plodu.
Pšenice se pěstuje téměř všude s výjimkou tropů a Antarktidy s Arktidou. Je třeba poznamenat, že pšenice je rozdělena na měkké, tvrdé, jarní a zimní. Měkká pšenice preferuje vlhké klima a je běžné v Rusku, západní Evropě a Austrálii. Tvrdá pšenice má rád suché klima, takže se pěstuje v severní Africe, USA, Asii a Kanadě. Pšenice jarní se pěstuje v Altai, v západní Sibiři, v jižním Uralu. Zimní pšenice převládá v oblastech, kde ji mráz nepoškozuje, například ve středním regionu Černozem v Rusku, na severním Kavkaze.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2639411-rasskaz-o-pshenice-otkuda-vzjalas-kak-rastet-gde-rastet-chto-pisat.html
74. Nejdůležitější obilovinou je pšenice.
Pšenice je velmi stará pěstovaná rostlina. Kultivovala více než 10 tisíc let. Pšeničná jádra se neustále nalézají při vykopávkách prvních lidských sídel. V pyramidách egyptských faraonů také našel obilné zrno, podobné zrnu moderní pšenice.
Pšenice - nejvýznamnější obilnina 157. Hlavní úkol v zemědělství je pokročilý. Potravinovým programem je rychlý a udržitelný růst produkce obilí. Produkce pšenice by měla být asi polovina celkové produkce obilí v naší zemi. Zvláštní pozornost je věnována zvyšování výnosů a kvalitě zrna cenných odrůd pšenice, z nichž se vyrábí kvalitní chléb, těstoviny, obiloviny atd., A snižování ztrát při sklizni a skladování obilí.
Chléb je naším neocenitelným bohatstvím. Chléb je prací těch, kdo sejí a čistí obilí, kteří vytvářejí nové odrůdy obilí, kteří staví a křičejí zemědělské stroje, kteří pečou chléb. Postarej se o chléb!
Na světě je více než 20 druhů pšenice. Každý druh má mnoho odrůd. Všechny druhy a odrůdy pšenice však mají společné vlastnosti.
Stonek pšenice je sláma. Na to jsou uzly dobře patrné. Jedna rostlina se vyvíjí od 2-4 do 12 nebo více stonků. listy pšenice jsou dlouhé, úzké, s rovnoběžnými žilkami; dobře vyvinutá pochva listů. Květenství je komplexní bodec. Skládá se z mnoha klásků. Na ose každého kýlu sedí dvě klenby a za nimi 2 až 7 květů 157.
Pšeničný květ má strukturu typickou pro obilovinové květiny: 2 květinové šupiny, 2 květinové filmy, 3 tyčinky, pestík se dvěma stigmaty. V ještě uzavřených květinách dochází k samoopylení. Plody jsou zrna.
Pšenice je tvrdá a měkká. Endospermová zrna husté pšenice tvrdé. Pokud je řez, svítí jako sklo. Pšenice tvrdá je zaseta brzy na jaře. Je velmi náročná na půdu a klima. Proto v Rusku se tuhá pšenice pěstuje hlavně v jižních a jihovýchodních regionech, například v Kubanu av oblasti Volhy, kde je spousta tepla a světla a půda je úrodná.
Téměř čtvrtina endospermu z tvrdého pšeničného zrna se skládá z bílkoviny zvané lepek. Množství lepku se oceňuje při pečení, zejména při výrobě těstovin. Bílý chléb a nejlepší druhy těstovin jsou vyrobeny z tvrdého pšeničného zrna.
Endosperm v zrnech měkké pšenice je sypký, mletý, méně bohatý na proteiny. Měkká pšenice je méně náročná na půdu a teplo. Je distribuován téměř všude.
Pšenice zimní a jarní se pěstují v Rusku.
Jarní pšenice je zaseta brzy na jaře, v létě dozrává a produkuje obilí. Zimní pšenice zaseto na podzim. Brzy se objeví výhonky. Pšeničné keře a zimování ve sněhu. Na jaře opět začíná růst a do konce léta produkuje vyšší výnos než jarní pšenice 158. Zimní pšenice dozrává dříve než jarní pšenice.
Pro dosažení vysokých výnosů je důležité striktně sledovat agrotechnologii pěstování pšenice. Půdu je třeba dobře ošetřit, aby bylo dosaženo potřebného množství organických a minerálních hnojiv. Výsevem jsou kvalitní semena zonovaných odrůd včas. Péče o plodiny, uvolňování mezi řadami současně s obvazem, ničením plevelů a škůdců, zavlažování na sucho. Moderní průmyslová technologie pěstování obilovin umožňuje zcela upustit od používání manuální práce.
Kromě pšenice jsou důležitými obilovinami žito, kukuřice, rýže, pohanka, proso a další obiloviny.
1. Na základě jakých charakteristik struktury pšenice patří do skupiny obilovin?
2. Jaká je struktura ucha, klásky, květu a ovoce pšenice?
3. Jaké produkty pocházejí z pšenice?
4. Kdy sejí ozimé a jarní pšenice?
5. Proč potřebujete chléb chovat?
6. Jaká zemědělská technologie by měla být použita při pěstování pšenice?
7. Jaké plodiny se pěstují v naší zemi?
Korchagina V. A., Biologie: Rostliny, bakterie, houby, lišejníky: Proc. pro 6 cl. n wk - 24. vydání. - M.: Enlightenment, 2003. - 256 str.: Ill.
Video o stahování biologie, domácích úkolech, učitelích a studentech, kteří pomáhají online
Máte-li opravy nebo návrhy na tuto lekci, napište nám.
Pokud chcete vidět další úpravy a návrhy na lekce, viz zde - Vzdělávací fórum.
http://edufuture.biz/index.php?title=%D0%9F%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86% D0% B0_% E2% 80% 94_% D0 % B2% D0% B0% D0% B6% D0% BD% D0% B5% D0% B9% D1% 88% D0% B0% D1% 8F_% D0% B7% D0% B5% D1% 80% D0% BD % D0% BE% D0% B2% D0% B0% D1% 8F_% D0% BA% D1% 83% D0% BB% D1% 8C% D1% 82% D1% 83% D1% 80% D0% B0Ušetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Ušetřete čas a nezobrazujte reklamy pomocí aplikace Knowledge Plus
Pšenice je hlavní obilí běžné v mnoha zemích světa. Tam je asi 30 druhů této obiloviny, představoval ve dvou hlavních formách: jaro a ozimá pšenice. Uši pšenice na výšku mohou dosáhnout 2 metry. Pšeničná zrna se používají při výrobě pekařských a cukrářských výrobků, jakož i různých obilovin. Pšenice je rod bylin, většinou ročenka, rostliny rodiny obilovin, nebo bluegrass (Poaceae), vedoucí obilovina v mnoha zemích, včetně Ruska.
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
Podívejte se na video pro přístup k odpovědi
No ne!
Názory odpovědí jsou u konce
Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklam a přestávek!
Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.
http://znanija.com/task/7892299Všichni od útlého věku víme, co je to pšenice. Dělám mouku z pšenice, pečím chléb z mouky. A od dětství nám bylo řečeno: "Chléb je hlavou všeho!" Ale všichni víme o této obilnině? Snad v našem dnešním článku najdete spoustu nové, zdánlivě známé pšenice.
Pšeničná zrna se používají pro pečení chleba, výrobu těstovin, jakož i cukrovinek a alkoholických nápojů; krmiv.
Pšenice je nejen jednou z nejrozšířenějších plodin na světě, ale také základem výživy v mnoha zemích světa, jako je Rusko, Čína, Indie, Japonsko, země Středního východu a některé země Afriky.
Mezi země vedoucí k produkci pšenice patří Čína, USA, Rusko, Indie, Kanada, Francie, Turecko, Kazachstán a Ukrajina.
Pšenice je jedním z nejdůležitějších předmětů mezinárodního obchodu. Pšeničná zrna tvoří 2/3 celkového světového vývozu obilí. Rusko letos vstoupilo do role světového lídra ve vývozu pšenice.
Co je tedy pšenice? Obraťte se na botaniku. Pšenice je rod bylinných (ve většině ročních) rostlin z čeledi Meadowfishes (Cereals); pěstuje po celém světě a je jednou z hlavních potravinářských plodin.
Tato rostlina může dosáhnout výšky 1,5 metru. Má vzpřímené stonky. Listy pšenice jsou nejčastěji ploché, s šířkou od 3 do 20 mm. Kořeny pšenice mají vláknitý tvar, ponoření kořene do země není silné.
Pšenice má tzv. Internody, jejichž horní část se nazývá „stopka“. Nese květenství. Květenství pšenice se nazývá "komplexní bodec" a má rovný, vejcovitý, lineární nebo podlouhlý vzhled. Skládá se z centrální osy a květenství, které se od ní odvíjí - klásky. Každý bodec má 2-5 květů rozbíhajících se do stran, chráněných zespodu dvěma stupnicemi. Dodatečná ochrana květu - listiny - dvě váhy, horní a dolní. Květinové šupiny po hnojení udržují ovoce (obilí).
Pšenice je samoopylená rostlina. Existují však výjimky - druhy s křížovým opylováním.
Ontogeneze pšenice se skládá z 12 fází:
Z vaječníku po oplodnění vyrůstá hřeben, to znamená tvrdé ovoce pšenice nebo obilí jako takové. Je tvořena ze stěny vaječníku, neoddělitelně spojena se semenem, který obsahuje endosperm.
Zárodek v zrnu pšenice sestává z páteře, bud a modifikovaného semidoli, který je nazýván “štítem”. Po klíčení embrya kořen uvolní počáteční kořenový systém. Pochechka zase produkuje druhotné (dospělé) pšeničné kořeny a jejich nadzemní orgány. Klapka produkuje a vylučuje speciální enzymy, se kterými je endosperm tráven, což je nezbytné pro vznik rostliny. Struktura pšeničného zrna je detailně znázorněna na následujícím obrázku.
Struktura pšeničného zrna
Po setí začne zrno absorbovat vlhkost, postupně bobtnat a nakonec klíčit. Z embrya se pupen a kořen vylučují a začínají růst (pupen) a dolů (kořen).
Z pupku se na povrchu země tvoří první uzlík slámy. Z ní se odvíjí náhodné kořeny, které tvoří kořenový krk.
Z dutin listů dolních uzlin stonku, umístěných nad krkem, rostou laterální výhonky. Stejně tak je odnožování pšenice.
Rostlina vytvořená během této doby je střílet pšenice.
Po střílení přechází pšenice do dalšího stupně, kdy dochází k rychlému růstu slámy - výstupu do zkumavky.
Třetí etapou je vytvoření květenství rostliny, tj. Ušnice.
Zrnko pšenice, které se nakonec vytvořilo, se skládá ze dvou částí ve struktuře - embrya samotného a endospermu. Endosperm je ve své konzistenci vodnatý a transparentní. S nárůstem obsahu škrobu v ní postupně nabývá bílé barvy. Tato fáze vývoje zrna se odborníky nazývá "mléčná zralost".
Po těstě následuje "pastovitá zralost", když se vlhkost uvnitř zrna snižuje. V této fázi, jak název napovídá, konzistence obsahu zrna připomíná těsto. Pak následuje fáze "zralosti vosku".
A konečně, ve fázi úplného zrání obilí se stává pevnou.
Plody pšenice mohou mít různé barvy a značně se liší svou hmotností.
Uši pšenice mohou mít také různé barvy - od světle žluté až po šedou, zlatou nebo dokonce burgundskou. Proto mohou být zrna samotná lehká bílá i žlutá a vínová.
Výtěžky pšenice jsou obvykle poměrně vysoké. Abyste však získali dobrou sklizeň, musíte splnit určité agrotechnické normy. Důvodem pro snížení výnosu pšenice mohou být jak déšť déšť, tak naopak sucho, silné větry, nemoci a škůdci.
Mezi výhody pšenice patří odolnost vůči mírným studeným zaseknutím a imunita vůči určitým onemocněním.
Než budeme mluvit o vlastnostech pšenice, stojí za to hovořit o jejích typech: jaro a zima, měkké a tvrdé.
Všechny odrůdy pšenice jsou rozděleny na jaro a zimu. Jarní pšenice je běžná v severních oblastech s nízkými teplotami v zimě. Jarní pšenice je vysazena na jaře (od března do května).
Jarní pšenice zraje v průměru 100 teplých dnů. Během této doby se obsah vlhkosti sníží na asi 13%. Tento ukazatel je považován za signál k zahájení sklizně pšenice.
Pšenice zimní je zasazena před zimou, na podzim a úroda je sklízena v létě. Zimní pšenice má na rozdíl od jara dřívější vývoj a rychlejší růst, a tedy i vyšší výnosy.
Tyto dvě formy se vyznačují tvarem zrna a uší, jejich zbarvením a dospíváním.
Měkké odrůdy pšenice mohou být jak jaro, tak zima, jak spinózní, tak bezlisté.
Tvrdé odrůdy jsou pouze na jaře a pouze spinální.
Mezi měkké druhy pšenice patří:
Běžné druhy pšenice: t
Rostlina je velmi náročná na vlhkost. V průběhu vegetačního období by proto měla být vlhkost v půdě v rozmezí 65 - 70%.
V podmínkách nedostatečného zvlhčování půdy v pšenici ve fázi odnožování výrazně klesá křupavost, zmenšuje se velikost zrna ucha a zhoršuje se jeho struktura a zmenšuje se velikost.
Pšenice je vysoce odolná vůči chladu. To dokazuje skutečnost, že jeho zrno začíná klíčit při teplotě pouze 1-2 ° C.
Nejlepší teplota pro setí pšenice je 14–16 stupňů C. Ale když se sloupec rtuti zvedne nad 25 stupňů, objeví se pšenice slabší výhonky, které jsou vysoce náchylné k onemocněním.
Odrůdy pšenice odolné proti mrazu v zóně odnožování jsou schopny odolat teplotám až mínus 20 stupňů. Ale i běžné odrůdy se cítí dobře, když teplota klesne na mínus 18 stupňů.
Ale jaro teplota kapky pro pšenici jsou škodlivé. To je dáno tím, že rostlina má na počátku zimy nejvyšší odolnost vůči chladu a toto číslo je znatelně sníženo.
Pšenice je také velmi náročná na půdu. Má ráda strukturální půdy střední textury.
Pro pěstování pšenice jsou nejvhodnější pšeničné, šedé a kaštanové půdy.
Sklizeň pšenice v Africe
Větších výtěžků lze dosáhnout na půdě pod-podzolické. Pravda v tomto případě bude muset udělat dostatečné množství hnojiva, a to jak organické a minerální.
Pšenice roste nejhorší na jílovitých, písčitých půdách a na slaných močálech.
Zpracování pšeničného zrna se redukuje na jeho mletí. Vnější obal zrna se zpracovává na otruby.
Pšeničné otruby se používají v medicíně, lékařské a dietní výrobě krmiv. Jsou velmi bohaté na bílkoviny, celulózu a různé vitamíny.
Samotná mouka se získává z obsahu endospermu, který je naplněn lepkem a škrobem.
Hlavním účelem mletí je separace lepku a škrobu z ostatních složek zrna.
Úloha pšenice ve vývoji lidstva je obtížné přeceňovat. To je základ výživy pro miliony lidí a potrava pro zvířata. Pšenice byla po staletí jednou z nejrozšířenějších plodin.
Z pšenice produkují různé druhy obilovin: kuskus, krupice, bulgur.
Pšenice je také široce používána v průmyslu. Hlavním faktorem je zde schopnost lepení. Pšenice se používá při výrobě překližky a sádrokartonu.
Pšenice je široce používána v průmyslu alkoholických nápojů a je základem pro výrobu alkoholu, vodky, piva a dalších silných nápojů.
Pšeničná mouka je cenným produktem vzhledem k obsahu velkého množství makro a mikroživin, jako je železo, fosfor, vápník, hořčík, draslík, sodík, cín, chrom, molybden, zinek, bor, selen, chrom).
Je bohatý na vitamíny jako B, PP, H, E, cholin. Téměř celá řada základních minerálů pro člověka.
V závislosti na kvalitě a vlastnostech mouky se zařazuje do několika odrůd:
Špičková kvalita - díky své vynikající kvalitě a čistě bílé barvě se používá k výrobě vysoce kvalitních moučných výrobků z kvasnic, písku a listového těsta, které mají dobrý objem a jemnou pórovitost.
První stupeň - barva se může lišit od bílé po bílo žlutou. Používá se k pečení rohlíků, palačinek, koláčů - pečení, které netvrdí, že je titulem nejkvalitnějších cukrářských výrobků.
Druhá - moukašedá nebo šedavě žlutá barva. Z této mouky se pečou bílý chléb, sušenky, perník a další svěží porézní chudé pečivo.
Krupchatka - pšeničná mouka bílá krémová barva. Má vysoký obsah lepku. Používá se k pečení muffinů, stejně jako k přípravě kynutého těsta.
Tapeta - ne, tato mouka není pro lepení tapet. Tato odrůda má vysokou úroveň zadržování vody a tvorby cukru. Používá se pro pečení nejjednodušších druhů chleba.
Pšenice je velkým zdrojem energie. Cukry, vláknina a škrob mají vysoký obsah sacharidů.
Výrobky vyrobené z pšenice mají příznivý vliv na činnost trávicího traktu a trávicího systému jako celku. Deriváty pšenice mají stimulační účinek na střevní svaly a také zpomalují vstřebávání sacharidů a zabraňují ukládání tuků.
Vitaminy skupiny B (zejména B12) jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému.
Medicína již dlouho rozpoznává pšeničná zrna s vitamínem E. Vitamin E čistí cévy a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, napomáhá normálnímu průběhu těhotenství a vývoji plodu a pomáhá udržovat svaly srdce a kostry v dobrém stavu.
Fytoestrogeny a selen, které jsou také bohaté na pšenici, chrání tělo před rozvojem rakoviny prsu a vnitřních orgánů.
Pektin obsažený v pšenici přispívá k odstranění toxinů a škodlivých látek z těla v důsledku jeho absorpčního účinku.
Draslík je jedním ze stopových prvků, s nímž je pšenice bohatá, příznivě ovlivňuje lidský oběhový systém, vyživuje a posiluje srdce.
Lepek obsažený v zrnech pšenice je protein s vysokou molekulovou hmotností. Pomáhá normalizovat acidobazickou rovnováhu epidermy a chrání buňky před oxidací.
Pšeničný klíč, pšeničný olej a šťáva se používají v medicíně.
Pšenice je jednou z nejdůležitějších plodin pěstovaných člověkem. Jeho hodnota pro lidstvo je těžké přeceňovat.
http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.htmlOd starověku, pšenice byla dominantní mezi všechny známé obilniny. Bylo zjištěno, že i v období jeskyně jedli starověcí lidé zrna pšenice.
Dnes je pšenice jednou z nejcennějších rostlin na planetě. Z jejích zrn produkují mouku, krupici a obilné obiloviny. Mouka se používá k přípravě chleba, kulinářských a cukrářských výrobků, alkoholu, škrobu a dalších výrobků.
Pšeničná zrna mají nejbohatší chemické složení. Obsahují bílkoviny, tuky, enzymy, sacharidy, vlákninu, jakož i soli vápníku, draslíku, hořčíku, železa, zinku, mědi, jodu, ve významném množství - vitamínů skupiny B.
Pšenice je srovnatelná s jinými obilovinami v tom, že její zrna obsahují velmi napjatý lepek. To zajišťuje velmi dobrý vzestup těsta a chléb pečený v kyselém startéru získá drobivost a pórovitost.
Pšenice je již dlouho používána v tradiční medicíně. Odvar ze zrn se používá jako obohacující a zvláčňující prostředek při léčbě centrálního nervového systému. Jejich příjem zlepšuje celkový stav, posiluje činnost endokrinního systému.
Brambory s medem se silným kašlem a bronchitidou, stejně jako se senilní slabostí. Otruby oteklé ve vodě se ráno konzumují jako kaše pro zácpu a pro průjem se používá odvar ze strouhanky. Na abscesy a nádory se aplikuje chlebová strouhanka nasáklá do mléka.
Tam je skvělý způsob léčby, který se doporučuje pro lidi trpící cukrovkou. Je nutné každý den před jídlem jíst 1 lžíce otrub, vařené v mléce.
S hrubou kůží na rukou nebo nohou, s akné na obličeji, jsou libry nebo pleťové vody vyrobeny z otrubového vývaru a malé děti s křivicí se koupají v otrubovém vývaru.
V lidovém a oficiálním lékařství je nádherné zrno pšenice uznáno jako dobrý zdroj vitamínu E, který je nezbytný pro normální průběh těhotenství a vývoj plodu. Pomáhá udržovat výborný stav svalů, kostry a srdce.
Naklíčená zrna pšenice jsou velmi přínosná. Faktem je, že při výrobě moučkového odpadu jsou zasílány všechny nejcennější věci, které byly v zrně - jeho klíčky obsahující vysoce kvalitní bílkoviny, velké množství vitamínů a dalších účinných látek. Během klíčení obilí jsou aktivovány výkonné enzymové systémy a počet všech těchto hodnot se zvyšuje desetinásobně.
To je obzvláště důležité vědět, protože jejich relativní dostupnost a nesrovnatelně větší užitečnost ve srovnání s moukou z nich. Mimochodem, v Rusku byly tyto vlastnosti sazenic známy již od starověku a kaše z nich - sochivo - byla tradičně konzumována na Štědrý den.
Získejte sazenice je velmi jednoduchá. K tomu opatrně vysušte obilí, odstraňte tmavá a poškozená zrna, semena plevelů a úlomky, omyjte ve vařené vodě, rozptýlené na mokrém ručníku.
Pro klíčení, vezměte 80–100 g pšeničných zrn, omyjte v tekoucí vodě 2–3 krát. Umytá pšenice rozprostřela vrstvu porcelánu nebo jiné nádoby o více než 2-3 cm.
Pak se tato pšenice nalije vodou, aby se horní koule pšeničných zrn jen dotkla vody. To vše je pokryto gázou a položeno na teplé stinné místo. Hlavní je poskytnout obilí vlhkost, vzduch a teplo - do 22 ° C. Po 24–30 hodinách bude pšenice vykazovat bílé sazenice. Je-li vrstva zrna spíše tlustá, pak je žádoucí občas jemně „pohybovat“, aby se uvolnila klíčící hmota.
Poté, co budou výhonky dlouhé 2-3 milimetry, musí být pšenice znovu opláchnuta. Zde je naklíčená pšenice připravena. Dvakrát denně by se mělo umyt zrno, aby se zabránilo zakysání.
Tento druh naklíčené pšenice se žvýká - pomalu a opatrně. Ti, kteří jsou líní žvýkat, můžete to udělat: přidat 1-1,5 šálků vody na drcené pšenice, míchejte, dokud hladké, pak vytlačit - dostanete pšeničného mléka, což je také užitečné.
Naklíčená zrna pšenice mohou být přidávána do salátů v kombinaci s medem, sušeným ovocem, kondenzovaným mlékem atd. Pokud je z nějakého důvodu obtížné žvýkat obilí, může být rozdrceno v hliněné nebo smaltované misce s dřevěnou buničinou.
Nejcennější jsou ty výhonky, které nevyrostly více než 7–8 mm. A tak, že nevyrostou, je lepší držet je v chladničce.
http://www.greeninfo.ru/lekarstvennie-rastenija/korotko-o-proroshhennoj-pshenice_art.htmlPšenice (lat. Triticum) je jednou z nejstarších cereálních rostlin kvetoucí části, jednoděložných, řádu obilnin, rodiny obilovin.
Všechny odrůdy pšenice mají hlavní charakteristiky. Výška stonku pšenice dosahuje 30-150 centimetrů. Stonky samotné jsou duté a vzpřímené, s dobře viditelnými uzly. Z jedné rostliny, zpravidla roste na 12 stonků. Listy pšenice dosahují šířky 20 mm, mají plochý tvar a nejčastěji lineární, s rovnoběžnými žilkami, vláknitými, drsnými na dotek. Listová pochva pšenice je výrazná a dobře vyvinutá. Rozdělené na samotný základ pochvy mají kopinaté uši na vrcholu. Jejich jazyky jsou holé a síťované, dlouhé 0,5 až 3 mm. Rostlina pšenice má vláknitý kořenový systém.
Květenství pšenice je rovný, složitý hrot dlouhý 4 až 15 cm, někdy podlouhlý nebo vejčitý. Na ose každého ucha jsou hroty 6–15 mm dlouhé. Uši pšenice jsou osamocené a sousedí s osou ve dvou stejných řadách 5-18 milimetrů dlouhé, s několika blízkými květy, nejčastěji od 2 do 7. Osa ucha pšenice neobsahuje klouby. Pšeničný květ má 2 váhy a 2 filmy, 3 tyčinky, píst a 2 stigmy. Tato struktura je typická pro květy obilnin. Když obilí zraje, produkuje ovoce zrn.
Existuje mnoho druhů pšenice. Tyto rostliny mají poměrně komplexní klasifikaci, včetně sekcí, druhů a poddruhů, stejně jako asi 10 hybridů, intragenitálních i intergenerálních. Rozlišují se tyto druhy pšenice: t
V době výsevu vyniká:
Druhy pšenice podle tvrdosti zrna:
Pšenice roste všude kromě tropů, protože rozmanitost speciálně vytvořených odrůd umožňuje použití jakýchkoli půdních a klimatických podmínek. Teplo rostliny není hrozné, pokud není vysoká vlhkost, což přispívá k rozvoji onemocnění. Pšenice je rostlina tak odolná vůči chladu, že ji předčí pouze ječmen a brambory. Měkká pšenice preferuje vlhké klima a je běžná v západní Evropě, Rusku, Austrálii. Tvrdá pšenice má rád sušší klima, pěstuje se v USA, Kanadě, severní Africe, Asii. Zimní pšenice převládá v oblastech, kde ji nemrzne, například na severním Kavkaze, ve středním regionu Černozem v Rusku. Pšenice jarní se pěstuje v jižním Uralu, v západní Sibiři, v Altaj.
Žito a pšenice - jeden z nejpopulárnějších a nepostradatelných obilovin. Tato zrna mají vnější podobnosti, ale také mnoho rozdílů.
Vysoký výnos pšenice je dosažen s řádnou přípravou k setí. Pšeničné pole se kultivuje kultivátory a vyrovnává povrch, aby se zajistil dobrý kontakt semen pšenice s půdou a aby se získaly simultánní výhonky. Výsev pšenice se provádí do hloubky 3-5 cm s odstupem řádků 15 cm.
Pšenice je velmi vlhko-závislá rostlina, a proto dobrá sklizeň vyžaduje pravidelné zavlažování. Pro suché klima jsou vhodnější odrůdy z tvrdé pšenice, méně vlhké z hlediska vlhkosti. Pěstování pšenice je zajištěno hnojivem. Osevní pšenice se sklízí kombinací s plnou zrnitostí.
Pěstování pšenice doma je snadné. Obilí musí být vloženo do skleněné nádoby o objemu 1 litr. Mělo by trvat ne více než 1 / 4-1 / 3 bank. Nalijte vodu do nádoby téměř až po okraj, namočte obilí 7-8 hodin. Po té, vypusťte vodu přes gázu, umyjte pšenici a nalijte čerstvou vodu po dobu 3-4 hodin. Zrna pšenice je tedy třeba dvakrát až čtyřikrát denně umýt, nechat vodu odtékat a pak vložit zrna zpět do nádoby. O den později dosáhly sazenice výšky 1-2 mm a naklíčená pšeničná zrna již mohou být konzumována.
Zelený pšeničný klíč může být získán pokračováním namočit zrna pro další 1-2 dny. Klíčky 1-2 cm ve velikosti musí být transplantovány do nádoby se zemí. Zrna klíčící pšenice se položí na zem a na povrchu se pokryjí 1 cm vrstvou zeminy, která musí být napojena na zem, ale ne příliš bohatá. Pšeničné klíčky jsou připravené k jídlu během několika dní.
Pšenice je potravinová plodina. Tato obilnina je velmi důležitá pro mnoho zemí světa, protože všech obilnin, zaujímá přední místo ve výrobě. Díky pšeničné mouce, která se získává z obilí, lidé vyrábějí různé těstoviny, cukrovinky a samozřejmě chléb. Pšenice se používá při přípravě vodky a piva, stejně jako krmiva pro domácí zvířata.
Výhody pšeničných klíčků jsou velmi vysoké. Klíčící pšenice je doplněk stravy, který obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Při pravidelném používání jsou klíčící zrna pšenice schopna upravit metabolismus, zlepšit tón, zvýšit imunitní systém, naplnit tělo energií.
Chemické složení pšenice je velmi bohaté na vitamíny: obilí obsahuje vlákninu, hořčík, draslík, zinek, fosfor, selen, vitamíny B a E, fytoestrogeny, pektin a kyselinu linolovou. Užitečné vlastnosti pšenice v jakékoliv formě (ve formě otrub, zrn, mouky nebo sazenic) nelze přeceňovat. Normalizuje hladinu cholesterolu v lidském těle, přispívá ke zlepšení zažívacích procesů. Vzhledem k přítomnosti fosforu, pšenice stimuluje mozek a kardiovaskulární systém. Sacharidy vám poskytují energii a vláknina vám pomůže ztratit tyto libry navíc. To je proto, že pšeničné otruby jsou tak populární v mnoha diet.
Pšenice také obsahuje pektin, který má příznivý vliv na sliznici střeva. Tím, že absorbuje škodlivé látky, je schopna snížit hnilobné procesy. Pšenice je antioxidant, obsahuje vitamín E a selen a vitamin B12, který je také v této rostlině, je dobrý pro nervový systém. Pšenice navíc obsahuje fytoestrogeny, které snižují pravděpodobnost rakoviny. Rostlina je také užitečná v tom, že snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje svalový tonus, což je způsobeno působením vitaminu F a hořčíku. Kyselina linolová pomáhá trávit cukry, bílkoviny a tuky. Pšenice je nepostradatelná rostlina, která prospívá lidem v mnoha oblastech, od potravinářského sektoru po léčiva a kosmetologii.
http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0Volání: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49
Životnost: Roční.
Typ rostliny: Travnatá bylinná rostlina.
Historie rostliny: Pšenice byla známá starověkým národům Evropy, Asie, severní Afriky již v neolitu. 4 tisíce let před naším letopočtem byla pěstována v Číně, Egyptě, na území dnešního Švýcarska.
Nutriční a léčivé vlastnosti pšenice jsou vysoce ceněny ve starověkém Rusku. Bujóny bušeného obilí, drobky a krusty chleba používané při léčbě mnoha nemocí. "Všechny vnitřnosti jsou posíleny a je uplatňována fyzická síla," - to bylo řečeno o pšenici v ruských bylinkářech sedmnáctého století.
Kulinářské použití: Z pšenice se získávají mouka, krupice, škrob, alkohol, lepek; z klíčků zrna - olej. Pšeničná obilná kaše je dobře absorbována žaludkem a střevy.
Zajímavosti: Když se odstraní průmyslové čištění obilí, skořápka, která jde do otrub. Proto je nejkvalitnější mouka obvykle pouze sacharidy. A vitamín B1, nezbytný pro jejich vstřebávání, je zlikvidován se skořápkou. Výsledkem je, že metabolismus organismu se zhroutí, a proto všechny druhy vysilujících onemocnění městského obyvatelstva. U lidí je degradace postupná, ale psi z bílých housek umírají během několika dnů. Nejhodnotnější celulóza, která zabraňuje rakovině tlustého střeva, křečovým žilám, trombóze, diabetu, cholecystitidě, hemoroidům a dalším onemocněním, se dostává do otrub.
I v pohádce bílého chleba hrozí nebezpečí: těsto je nyní zvedáno termofilními předkrmy, které mohou stimulovat růst zhoubného nádoru v těle. Připomeňme: chléb za starých časů nikdy nebyl mokrý a bavlněný. Nebylo to náhodou toustovač, který umožnil zničit aktivní formy termofilních kvasinek.
Obilí má úžasné vlastnosti, které téměř ignorujeme kvůli naší nevědomosti. Německý vědec Liebig poznamenal: jakmile obilí začne klíčit, celý polotovar jeho živin je přeměněn na formu připravenou ke spotřebě. Proteiny se mění na aminokyseliny, škrob na cukr, dochází k rychlé syntéze nových vitaminů, enzymů, biostimulantů a aktivních fytohormonů. V tomto okamžiku je nutné brát úžasné hodnoty z obilí.
Léčivé části: Pro léčebné účely používají zrna a otruby, které mají tonizační a změkčovací vlastnosti.
Užitečný obsah: Zrna obsahují škrob, sacharidy do 60%, bílkoviny, tuk, vlákninu, enzymy, mikroprvky - fosfor, draslík, vápník, hořčík a tak dále. Významné množství vitamínů skupiny B, vitamíny PP, E.
Akce: V lidové medicíně se během neplodnosti u mužů a žen opije čerstvá šťáva z klíček nebo nezralá pšenice. Bramborové otruby konzumované jako vitaminový nápoj as přidáním medu - se zánětem horních cest dýchacích a silným kašlem.
Jako kosmetický přípravek, který změkčuje pokožku, se používají navenek na otrubové otruby.
Omezení použití: Může vyvolat alergické reakce. BURN JE KONTRAINDIKOVANÝ V KAŽDÉ INFLAMMACI TRESTNÉHO TRAKTU!
Vývar: 200 gramů otrub na 1 litr vroucí vody, vařit po dobu jedné hodiny, protékat přes gázu nebo síto, vytlačit zbytky bujónu a znovu napnout. Pijte 1/2 až 1 sklenici 3-4 krát denně před jídlem.
Naklíčená zrna. Toto "zázračné zrno" pšenice se nazývá produkt s vysokou biologickou hodnotou. Studie ukázaly, že během klíčení pšeničného zrna se množství vitamínů B6 a C zvyšuje pětkrát, vitamín B1 - 1,5 krát, B2 - 13,5krát, kyselina listová - 4krát. Koncentrace přírodních antibiotik a růstových stimulantů se dramaticky zvyšuje v obilí. To je důvod, proč klíčící zrna patří mezi nejcennější zdravotnické produkty, zejména pro děti a lidi pracující na severu, a pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.
Zrna jsou umytá, rozprostřena mezi dvě vrstvy bavlněné tkaniny navlhčené teplou vodou a ponechána na teplém místě, neustále zvlhčena, dokud se výhonky nevyskytnou déle než 1 mm na délku. Zimní pšenice klíčí mnohem pomaleji než jaro. Jíst bez koření nebo s ovocem (sušené meruňky, rozinky, vlašské ořechy). Můžete grind do mouky a přidat do salátů, omáček, kulinářské výrobky. Pokud se prášek nalije do sklenice s vroucím mlékem nebo vařící vodou, objeví se kaše nebo želé, které se snědí s 1 lžičkou medu nebo másla. Obvykle je potřeba přijímat 50-100 gramů naklíčeného obilí. viz také článek Proroci
Pšeničný chléb máčený v horkém mléce a smíchaný s medem se používá pro nejrychlejší dozrávání abscesů, pro resorpci nádorů, abscesů a otoků po úrazech.
Pšeničné otruby se používají ke zmírnění stolice podle schématu:
- V prvních 10-12 dnech se předepíše 1 ots, který se vaří s 1 šálkem vroucí vody a filtruje se po ochlazení kalu. Zbývající drobek se užívá s jídlem během jídla 3krát denně během jídla.
- v příštích 2 měsících, suché otruby jsou předepsány 2-3 krát denně, 2 lžičky.
Chop off Pro odstranění radioaktivních látek z těla je třeba otřepů ošetřených mikrovlnou troubou - 1 polévková lžíce 2x denně v polévkách, polévkách.
Vývar s přidáním medu. Do 1 litru vroucí vody se vloží 200 gramů otrub a vaří se po dobu 1 hodiny, protáhne se gázou nebo sítem, odstraní se zbytky otrub a znovu se promíchá. Pít jako vitamin pít alespoň 3-4 sklenice denně.
Vývary z vývaru. Vařte 1 litr vody, míchejte, vložte do vroucí vody 10 hrstí otrub, odstraňte z tepla, trvejte 1 hodinu, odtok, zmáčkněte, pijte 1 doušek během 30-40 minut během dne.
Vývary z vývaru. Do 1 litru vroucí vody se vloží 200 gramů otrub a vaří se po dobu 1 hodiny, protáhne se gázou nebo sítem, odstraní se zbytky otrub a znovu se promíchá. Pít jako vitamin pít alespoň 3-4 sklenice denně.
Do 1 litru vroucí vody se vloží 200 gramů otrub a vaří se po dobu 1 hodiny, protáhne se gázou nebo sítem, odstraní se zbytky otrub a znovu se promíchá. Odvar se používá při 400 gramech na lázeň nebo ve formě obkladů.
Pšeničný škrob je vynikající potahovací prostředek. Pokud je smíchán s vaječným bílem, je to vynikající léčba popálenin.
Korupce Na horký vařič položte kus pšeničného sucha nebo suché naklíčené semena, a když začnou doutnat, vdechněte kouř přes nozdry po dobu 2-3 minut. Opakujte 3-5 krát denně.
http://www.winalite.cc/pshenica.htmlPodle vědců je nejstarší kulturou pšenice. Každý národ svým vlastním způsobem nazval tuto starobylou rostlinu, ale většina Slovanů ji nazývá pšenice. Toto slovo přichází, zřejmě, ze slov "pashanitsa" nebo "pashchenitsa", což znamená ucho zaseté na orné půdě.
Pšenice hraje v lidském hospodářství důležitou roli po mnoho tisíciletí. Používá se pro mouku pro pečení chleba, méně často pro výrobu pšenice a krupice. Těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšenice a pšeničné otruby se vyrábějí z odpadů ze zpracování zrna pšenice - cenného krmiva pro zvířata. Pšenice se vyrábí z pšeničného škrobu. Pšeničná zrna v malých množstvích krmená hospodářskými zvířaty a drůbeží. Sláma jde do ložního prádla pro hospodářská zvířata, používá se v řemeslných výrobcích.
Více než 22 druhů je reprezentováno pšenicí na naší planetě a každý druh má svou vlastní minulost a přítomnost (obr. 1). Mezi touto rozmanitostí jsou kulturní formy kultivované člověkem i divokou trávou. Každý druh má své vlastní vlastnosti a vyznačuje se strukturou ucha nebo jádra, výškou a křoví stonků, odolností vůči poléhání a suchem, mrazuvzdorností a různou náchylností k chorobám a škůdcům.
Obr. Uši různých druhů pšenice:
1 - měkký spinous, 2 - měkký bezosti, 3 - trpasličí, 4 - trpasličí bezosti, 5 - špalda, 6 - houpačka, 7 - pevná, 8 - polská, 9 - rozvětvená, 10 - dvuzernyanki, 11 - jednozrnná.
Naši předkové zasévali pšenici u svých domovů a postupně, výběrem, byly vyvinuty kultivované druhy této cereálie. Zhořelé semena kultury byla nalezena při vykopávkách v blízkosti starobylého města Jericho - jediného, jehož nedobytné zdi se podle biblické legendy zhroutily ze zvuku potrubí. V Egyptě byla zrna pšenice nalezena v hrobkách faraonů, postavených před více než 5000 lety.
V Zakaukazsku a v některých dalších oblastech, vedle divoké jednozrnné rostliny před mnoha stoletími, stejně jako nyní, jsou nalezeny divoké rostliny s efektními ušima. Tyto prastaré rostliny, zvané aegilops, když se kříží s jedním jádrem, daly člověku nejstarší pšenici, která ve starověkém Rusku dostala jméno napsané. Kdo si nepamatuje slova z Puškinovy pohádky "O knězi a jeho pracovnici":
Budu vám sloužit slavnostně
Diligently a velmi pravidelně,
Za rok, tři kliknutí na čelo.
Nechte mě vařit špalda.
Hláskovaný ve starověké Mezopotámii a Egyptě byl svědkem výstavby prvních pyramid a konstrukce kamenné sfingy. Dnes je tato rostlina viditelná pouze v některých oblastech Íránu, Afghánistánu, Španělska a některých dalších zemí.
Už dvě nebo tři tisíciletí před naším letopočtem. er Pšenice se pěstovala v mnoha zemích, od mlhavého pobřeží Británie až po Čínu. Ale pokud je pšenice ze starého světa známa více než 6-8 tisíc let, pak se Amerika a Austrálie seznámily s touto starověkou kulturou pouze před 200-300 lety. Jen cesta Columbuse otevřela novou kulturu cennou kulturu. Průkopníci nezmapovaného vývoje půdy jsou první zemědělci v Americe a Kanadě. Mezi prvními pšenicemi, které s sebou přivezli kolonisté, patřily ruské rané dozrávající odrůdy „Ladoga“ a „Onega“.
Ruská pšenice se stala základem mnoha cenných odrůd vytvořených daleko od Ruska. V roce 1865 byla z Oděsy do Severní Ameriky odeslána velká dávka starověké ozimé pšenice. Američtí chovatelé, kteří používají tato semena, vytvořili odrůdy jako Minchards, Minturkas a další. V XIX století. Jarní semena pšenice byla přivezena do Francie z Ruska, která sloužila Plante jako základ pro chov světoznámé odrůdy Noe.
Dnes se na světě pěstují dva druhy této hlavní plodiny: měkká a tvrdá pšenice. Pěstuje se všude a patří k nejběžnějším obilovinám. Měkká pšenice je zaseta v mírném pásmu evropských zemí, Asie a Severní Ameriky, stejně jako v jižních oblastech. Pšenice tvrdá je teplomilnější rostlina a pěstuje se hlavně v horkém klimatickém pásmu, například ve Středozemním moři. Pšenice tuhá je zde obsazena stepemi a lesostepy, v Austrálii - stepními a polopouštními oblastmi a v Severní Americe - prériích. Většina druhů pšenice se nachází v Zakaukazsku: Gruzii, Arménii a Ázerbájdžánu. Tato obilnina je jednoletá rostlina, která se pěstuje v Evropě do 68 ° C. a také v nadmořské výšce 2 000 mv Alpách a 3400 m - v Himalájích. Pokud dříve, v padesátých letech, v průměru po celém světě sbírají méně než 10 centů, v současné době je sklizeň pšenice více než 15 centů obilí na 1 hektar.
Odrůdy pšenice, vytvořené v naší zemi v důsledku tvrdé práce vědců, si získaly slávu v Evropě, Americe a dalších zemích. Jména známých chovatelů, akademiků Petera Panteleimonoviče Lukyanenka a Vasilije Nikolajeviče, Donata Aleksandroviče Dolgushina a Fedora Grigorjeviče Kirichenka jsou spojena s úspěchem našich vědců při tvorbě vynikajících odrůd pšenice. Bezostaya-l a Mironovskaya-808, Odessa-51 a Kavkaz, Aurora a Mironovskaya Jubileum jsou mistrovskými díly domácího chovu s takovými výhodami, jako je vysoká odolnost vůči suchu, vysoká kvalita pečení a schopnost reagovat na hnojení. Až 70 kg / ha dávají člověku vítěze chleba s vysokou úrovní zemědělské technologie a dobrými klimatickými podmínkami.
Saratov chovatelé jsou slavní pro své odrůdy jarní pšenice. Rostliny vytvořené jimi s cennými ekonomickými znaky jsou zasety v různých regionech naší země. Mnoho vědců pracuje jako chovatelé, aby vytvořili odrůdy měkké a tvrdé pšenice, což přináší vysoké výnosy a odolnost vůči různým nepříznivým vlivům prostředí.
Pšenice je zastoupena v polích planety tisíci odrůdami, ale jejich výnos závisí do značné míry na tom, jak je člověk schopen chránit rostlinu před různými chorobami: rez a smut, kořenová hniloba a fusárium, padlí a bakterióza, stejně jako virové infekce.
Podle řady vědců ztráta úrody pšenice z rzi pouze v Evropě činí: od žluté rzi - 46%, stonku - 35%, listu - 18%.
Jednou z důležitých podmínek pro úspěšnou realizaci potravinového programu u nás je zvýšení potenciálního výnosu odrůd pšenice ozimé a jarní. Za účelem zvýšení výnosu této starověké kultury budou chovatelé rostlin a patologové rostlin, odborníci na ochranu rostlin a agronomové muset použít celý arzenál prostředků k ochraně pole pšenice od armády fytopatogenů a škůdců.
http://www.valleyflora.ru/60-1.htmlRoční bylinné rostliny z rodiny obilovin, v naší zemi získal nesmírnou popularitu. Obilná pšenice, královna polí, z mouky, která peče chléb, aby makarony a cukrovinky.
Rostlina roste až do 150 cm, v závislosti na odrůdě a pěstitelských podmínkách. Má stonek ze slámy s dutými internodiemi, dlouhými lineárními listy a vláknitým kořenovým systémem.
V květenství pšenice, hrot, který má délku až 15 centimetrů, vyvíjí až 50 zrn. Žádné zemědělské obilniny nemají tolik druhů a odrůd jako pšenice.
Jsou určeny tvarem stonku, hrotem, velikostí hřbetů. Odrůdy jsou měkké a tvrdé, mají buď tenkou nebo tlustou stěnu na stonku. Zrna mají také mnoho různých forem. Jsou krátké a dlouhé, hladké a žebrované, některé tvrdé a křehké, jiné měkké a sypké.
Pšenice je jednou z prvních domácích obilovin. Dokonce i ve starověku lidé sbírali divoká pšeničná zrna, jejichž jedním z nedostatků bylo, že když se zralé, zrno se okamžitě rozpadlo na zem, takže je lidé museli vyzvednout nezralé. Výběr prvních odrůd pšenice byl na síle ucha a odolnosti proti ubytování.
V 9. tisíciletí před naším letopočtem byla první pěstovaná pšenice chována v Egejském moři. Později se objevila v Indii, Číně, Africe, v 18. století v Americe, po které postupně dobývala Evropu a Rusko. Dnes je pšenice všudypřítomná.
Složení zrna zahrnuje bílkoviny, tuky, sacharidy. Většina sacharidů, až 70 g na 100 g. produkt, škrob do 70 g, tuk - 2,5 g, dietní vláknina - 10 g, disacharidy - 3g.
Pšeničná zrna obsahují bílkoviny - až 14 g. Na 100 g. Při bobtnání bílkoviny absorbují až 300% vody, vztaženo na suchou hmotnost, a tvoří viskózní elastickou hmotu - lepek. Speciální vlastnosti lepku vám umožní péct porézní chléb, kvalitní těstoviny a cukrářské výrobky z pšeničné mouky.
Škrob, když otok dává viskózní pastu, pod vlivem enzymů, může být cukr. Cukr, který je součástí pšenice, podporuje fermentační procesy.
Minerální látky byly nalezeny v pšeničných skořápkách - až 4,5%, vláknina - 18–20%, hemicelulóza - 42–45%, dusíkaté látky - 4–4,8%, cukr, tuk. Vrstva aleuronu endospermu pšenice je bohatá na vitaminy rozpustné ve vodě B1, B12, B6, E, PP, Ca, Fe, P, N.
Pšeničné klíčky jsou obzvláště bohaté na vitamíny a není náhodou, že odborníci na výživu doporučují každodenní zařazení pšenice do vaší stravy. Na 39% embrya se skládá z bílkoviny, která se skládá z albuminu, globulinů, nukleoproteinů, sacharózy, tuku, vlákniny, minerálů.
Ale zvláštní hodnota embrya spočívá ve vysokém obsahu vitamínu E - 158 mg / kg, skupina B, makro a mikroelementy.
Pšeničný olej obsahuje kyseliny linolové a olejové, které mají nestabilní strukturu a rychle se stávají žluklými, lecitinem, steroly, karotenoidy a vitamínem E.
Vědecké studie pšenice ukázaly, že celé zrno pšenice má nejvyšší hodnotu pro lidské zdraví, protože všechny užitečné a nezbytné biologicky aktivní látky jsou v klíči, skořápky obilí a vrstva aleuronu, která je bezprostředně pod skořápkou.
Centrální část endospermu, nejfrekventovanější, sestává hlavně ze škrobnatých látek: gluteninu a gliadinu a jako takové nemá biologickou hodnotu. Proto je užitečnější hrubé jídlo.
Pšenice je široce používána v zemědělství, pro chov hospodářských zvířat a drůbeže elitních plemen, je to hlavní obilovina, ze které se pečuje chléb v Rusku.
Pšeničná mouka nejvyšší kvality se používá hlavně pro přípravu cukrovinek, dezertů a sladkostí. Pro výrobu těstovin tvrdé pšenice.
Několik druhů obilovin je vyrobeno z obilných plodin: krupice, bulgur, kuskus, můžete si přečíst o těchto obilovinách v dalším článku.
Mírně zpracované obiloviny jsou vyrobeny ze speciálně zpracované pšeničné mouky a obiloviny s vysokým obsahem bílkovin jsou vyrobeny z lepku.
Pšeničná zrna jsou hlavní surovinou v odvětví alkoholických nápojů, z nichž se vyrábí pivo, alkohol a vodka.
Glutamát sodný, který zvyšuje chuť potravin, byl dříve získán z pšeničného proteinu, nyní je tato látka častěji vyráběna chemickými prostředky.
Obilná pšenice se již dlouho používá k léčbě různých onemocnění.
Jednoduchý posilující prostředek v lidech je považován za odvar z pšeničných zrn. Odvar vyplní tělo důležitými vitamíny a mikroelementy pro zdraví, přidáním medu do odvarů, který se používá ke zvládání kašle a onemocnění dýchacích cest.
Známý a starý recept, který pomáhá zbavit se průjmu, zažívacích poruch. K tomuto účelu vypijte odvar z drobků pšeničného chleba.
Nedávno byla klíčová pozornost věnována klíčícím zrním pšenice. V pšeničné klíči se celkové množství vitamínů zvyšuje téměř pětkrát, biologická hodnota zázračného zrna vzrůstá o stejné množství. Jak klíčit pšenici?
Pro léčbu progresivní svalové dystrofie se používá tlustý extrakt pšeničných klíčků - fecholin, léčivo, které obsahuje vitamíny skupiny B, E, F, cholin.
Aplikujte před jídlem, 1 lžíce 3 krát denně, kurzy. Po 10-denním kurzu si udělejte pauzu po dobu 5 dnů. Tento lék má kontraindikace.
http://monamo.ru/rasteniya/pshenitsa