V této tabulce jsou produkty kategorizovány. První sloupec označuje množství bílkovin v produktech, ve druhém - tuk a ve třetím - kalorický obsah produktů.
Kuřecí vejce jsou produktem číslo jedna pro sportovce. Obsah proteinů v těchto produktech je velmi působivý. Vaječný bílek je navíc považován za ideální ve své struktuře a stravitelnosti.
Vařené maso. Maso je hlavním zdrojem živočišných bílkovin. Z hlediska přínosů je užitečnější vařené maso nebo dušená, protože v této formě obsahuje více živin a méně nezdravých tuků. Nejoblíbenější sportovci jsou kuřecí prsa a libové hovězí maso. Kuřecí prsa jsou bohatá na bílkoviny a v nich není téměř žádný škodlivý tuk, což je dietní výrobek. Hovězí maso také kombinuje soubor takových užitečných složek, jako je zinek a železo, které jsou užitečné nejen pro organismus jako celek, ale mají také pozitivní vliv na produkci testosteronu, což je pro sportovce a další osoby nezbytné.
http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.htmlZdravím vás, milí čtenáři mého blogu! Teď vám povím, jak důležité proteiny jsou pro naše tělo. Pokud chcete udržet váhu na správné úrovni, posílit nehty a vlasy, pak si přečtěte článek až do konce. Pro vaše pohodlí bude na konci uvedena tabulka „Množství bílkovin v potravinách“.
V moderní době, dieta našich krajanů je nedostatečná v konzumaci vysoce kvalitních bílkovin (aka bílkoviny). A pro zdraví jsou velmi důležité. Koneckonců, protein je stejný stavební materiál, který přispívá k tvorbě svalových vláken.
Znáte Engelsa? Ano, s tím. Byl to on, kdo dal definici života jako způsob existence bílkovinných těl, jejichž smyslem je neustálá výměna s okolní přírodou. Když se metabolismus zastaví, život se zastaví. A protein se zase rozkládá.
Lidské tělo není schopno skladovat proteiny po dlouhou dobu, takže jejich jediný zdroj je v produktech. Denní sazba závisí na osobním životním stylu. Pokud můžete být spokojeni s pohovkou, pak 0,5 g. čistý protein postačuje na 1 kg hmotnosti denně. Pokud jste naopak příznivci zdravého životního stylu a chcete posílit svalovou hmotu, měli byste použít nejméně 2 gramy. proteinu. Těhotné a kojící ženy potřebují 1 gr.
V lidské výživě hrají významnou roli proteiny. Proteiny jsou nedílnou součástí buněk všech tkání a orgánů. Všechny životně důležité procesy, jako je kontraktilita, metabolismus, podrážděnost, schopnost rozmnožovat se, růst a dokonce přemýšlet, s nimi úzce spolupracují. Proteiny tvoří koloidní struktury, které jsou charakteristické pro lidské tělo.
Hlavním účelem proteinů je vybudování nových tkání a buněk v mladém rostoucím organismu. V dospělosti je třeba obnovit zastaralé buňky. To vyžaduje protein a je přímo úměrné množství opotřebované tkáně. Je prokázáno, že čím vyšší je svalová zátěž, tím větší je potřeba bílkovin.
Složení a množství bílkovin v našem těle je udržováno jídlem. Níže uvádíme, v jakých produktech av jakém množství je obsažen.
Takže jsme zjistili, jak důležité proteiny jsou pro naše tělo a jaké potraviny obsahují nejvíce. Níže je slibovaná tabulka potravin a jejich obsah bílkovin na 100 gramů.
Postarejte se o své zdraví a zdraví svých přátel! Přihlaste se k aktualizaci blogu a řekněte nám o sociálních sítích.
http://vitavite.ru/pitanie/diety/tablica-kolichestva-belka.htmlZdravím všechny čtenáře blogu. Přemýšleli jste někdy, kolik bílkovin je ve vaší stravě přítomno? Myslím, že většina z vás na to ani nevěnuje pozornost. A marně. Koneckonců, proteiny (proteiny, polypeptidy) jsou hlavním stavebním materiálem pro tkáně a svaly. Tyto látky jsou skvělé pro hubnutí. Podívejme se na bílkoviny v potravinách + níže bude uvedena tabulka potravin bohatých na polypeptidy.
Tyto látky jsou pro naše tělo velmi důležité. Kromě stavebnictví vykonávají hormonální, regulační, ochranné funkce. Polypeptidy obsahují esenciální a neesenciální aminokyseliny. Nepostradatelné nemůže tělo syntetizovat, což znamená, že k nám musí přijít se zeleninou, masem a obilovinami. Jejich nedostatek vede ke snížení imunity, zhoršení účinnosti. Utrpení paměti, srdce, jaterní práce se zhoršuje.
Důvodem pro vaše onemocnění může být nedostatečné množství bílkovin ve stravě. Doporučuji, abyste si přečetli článek "Jaká je role proteinů v těle." Tyto látky se nes hromadí. Tělo je neustále tráví.
Polypeptidy jsou rostlinného a živočišného původu. Pokud dostaneme tyto látky s mlékem, masem, vejci, mořskými plody, jsou to zvířata. Z luštěnin, obilovin, ořechů, zeleniny - zeleniny. Přečtěte si více v článku "rostlinné a živočišné bílkoviny seznam produktů."
Zvířecí polypeptidy jsou lépe absorbovány. Jsou zdrojem všech nezbytných aminokyselin v našem těle. Oba vyměnitelné a nepostradatelné. Je pravda, že kromě zdravých bílkovin, masa, mléka, vajec, ryb obsahují tuk a cholesterol.
Kde jsou proteiny, které potřebujeme? Chci vám dát seznam nejrychleji vstřebaných polypeptidů. To vám pomůže diverzifikovat svou stravu se správným jídlem. Za prvé, vezměte v úvahu živočišné bílkoviny. V tabulce věnujte pozornost nutriční hodnotě (stravitelnosti). Čím vyšší je, tím lépe bude protein absorbován.
Zvažte rostlinné polypeptidy. Toto jídlo neobsahuje téměř žádný tuk. To z ní dělá dietní jídlo. Tak to bude užitečné pro hubnutí. Je důležité vědět, že rostlinné bílkoviny nejsou plně stráveny. Ale pak vytvářejí iluzi sytosti a otupují pocit hladu. Kromě toho, zelenina, ovoce, obiloviny obsahují vlákninu, která zlepšuje fungování trávicího traktu. Podívejte se, kde se nacházejí prospěšné rostlinné proteiny.
Zeleninové jídlo je méně kalorií než zvíře. Proto, pro hubnutí, mnoho zvolit zeleninu a obilovin dietu. To je špatné, protože zelenina, ovoce a obiloviny mají nízké procento stravitelnosti. Proto nemohou pokrývat denní proteinové požadavky. To je jasně vidět z tabulky. Nejlepší je kombinovat zvířata s rostlinnými proteiny.
To je ukazatel toho, jak jsou tyto látky rozděleny na aminokyseliny a absorbovány. Rychlost jejich trávení je jiná. Mléko, vaječné polypeptidy jsou tráveny nejrychleji. Za nimi jsou ryby, maso. Rostlinné proteiny se tráví a vstřebávají nejpomaleji.
Všechny potravinové polypeptidy jsou hodnoceny rychlostí absorpce. Odráží také chemickou hodnotu produktu - složení aminokyselin. Stejně jako biologická hodnota - stupeň trávení. Nejúplnějšími zdroji proteinu jsou produkty s faktorem 1.
Biologická hodnota kombinované výživy (rostlin a živočichů) je zároveň mnohem vyšší než individuálně. Pro zvýšení rychlosti absorpce proteinů kombinujte oba typy potravin. Vejce jsou dokonale kombinovaná s brambory, pšenicí, kukuřicí, fazolemi. Mléko lze jíst s žito.
Nejlepší polypeptidy jsou štěpeny a absorbovány nejlépe. Tyto látky obsahují vyvážený soubor aminokyselin. Patří mezi ně vaječné bílky, maso a ryby a mléko. Z krmiva pro zvířata se tráví a absorbuje více než 90% aminokyselin.
Defektní proteiny - mají nevyvážené složení. Mohou postrádat jednu nebo více esenciálních aminokyselin. Nedostatek alespoň jedné aminokyseliny ztěžuje syntézu proteinu pro všechny ostatní aminokyseliny. Téměř všechny rostlinné polypeptidy jsou defektní. Z nich je absorbováno 60-80% aminokyselin.
Jak jsme zjistili, krmivo pro zvířata má vysoký koeficient stravitelnosti aminokyselin. Přes toto, jíst jen zvířecí jídlo může vést k zácpě. Je stále těžký pro žaludek. Proto je důležité zahrnout do stravy a rostlinných potravin také. Díky vláknu ve střevě nebudou stagnovat procesy.
Při hubnutí můžete jíst obiloviny, ovoce, zeleninu. Povinné nízkotučné fermentované mléko, olivový olej. Mořské plody, libové maso, stejně jako libové ryby, trochu celozrnného chleba.
Vzhledem k tomu, že polypeptidy jsou pomalu tráveny, tělo tráví kalorií na jejich zpracování. Akumulace tuku se nevyskytuje. Pokud je dieta kombinována se sportovní zátěží - účinek se několikrát zvýší. Při hubnutí je důležité zvolit potraviny s nejnižším obsahem tuků a sacharidů.
Zvláště vhodné pro hubnutí syrové zeleniny, jako jsou rajčata. Složení této zeleniny je lykopen, zvyšuje účinek proteinové stravy. Reguluje také výměnu cholesterolu, stimuluje procesy trávení. A normalizuje chuť k jídlu, podporuje spalování tuků, což znamená ztrátu hmotnosti.
Pokud zhubnete při sportu, denní dávka bílkovin pro vás bude 1 g na kg hmotnosti. Stejná denní potřeba bude bez fyzické námahy. Při intenzivním tréninku bude trvat 1,5-2,0 g na kg hmotnosti, aby se udržel rovnováha dusíku. To je velmi důležité. Stejně jako u aktivních sportů, proteiny vyžadují mnohem více.
S mírné cvičení denně, jíst tři kuřecí prsa. S intenzivním tréninkem pro prsa je ještě třeba přidat pár vajíček, luštěnin, ořechů. Takže, pokud cílem není jen zhubnout, ale budovat sval - normální výživa je nepostradatelná. Zde můžete pomoci syrovátkové bílkoviny.
Pokud vám chybí bílkoviny, bude narušena rovnováha dusíku ve vašem těle. To povede ke katabolismu (zničení svalové tkáně). Stejně jako pomalé zotavení po cvičení. Nemůžete budovat svaly, snížíte vytrvalost v tréninku.
Pokud ztrácíte váhu a cvičení ve vaší stravě musí být přítomno:
Ořechy jsou obvykle používány během snacking. Vzhledem k tomu, že jsou vysoce kalorií, musíte jíst jen několik věcí najednou. Jaké jsou nejužitečnější ořechy a jejich kalorií, přečtěte si v tomto článku.
Teď už víte, kde se nachází protein. Nezapomeňte zahrnout do své stravy potraviny bohaté na bílkoviny. Při hubnutí, také věnovat pozornost kalorií. Potraviny bohaté na cukry by měly být minimalizovány, ale neměly by být vyloučeny vůbec.
Zahrnout rostlinné i živočišné polypeptidy do stravy. Budou lépe vstřebáni. Pokud vám moje rada pomohla - budu rád. Požehnej vám! A nezapomeňte se přihlásit k odběru aktualizací blogu. Bye bye!
http://takioki.life/belok-v-produktah-pitaniya-tablica/Se všemi hodnotami proteinu by jeho množství mělo odpovídat individuální normě. Dieta založená pouze na proteinových potravinách může způsobit vážné narušení lidského těla. Jak si vyrobit proteinovou stravu, jaké potraviny pomohou rychleji dosáhnout jejich cílů?
Proteinové diety mají zájem o sportovce a hubnutí. Je známa schopnost bílkovin pomáhat spalovat tuky a předcházet jejich akumulaci, stejně jako urychlovat růst svalové hmoty.
Chcete-li ztratit další libry a zvýšit svalovou hmotu, bude třeba zahrnout do stravy s vysokým obsahem bílkovin. Ztráta hmotnosti pomůže při vysoké spotřebě energie při trávení bílkovin a dlouhém pocitu nasycení a kulturistů - využití bílkovin zvenčí pro syntézu svalů. Současně je nutné správně vypočítat dávky čistého proteinu, které budou dodány během dne s potravinářskými výrobky.
Ukazuje se, že ne všechny produkty obsahující proteiny jsou schopny těžit tělu. Důležité je množství čistých bílkovin v potravinách a schopnost těla plně absorbovat bílkoviny přijaté z potravy. Pro posouzení kvality proteinů vyvinuli vědci systém pro jejich indexování. Produkt bude užitečnější a výhodnější pro zlepšení zdraví, absorpční koeficient je blíže jednomu.
V dietetice a kulturistice je živočišná bílkovina nejcennější. Jeho aminokyselinové složení zcela poskytuje tělu polypeptidy, které nejsou samy syntetizovány.
Masné výrobky jsou vhodné pro proteinovou dietu. Procento proteinů v nich se pohybuje od 12 do 20%. Extrakty podporují produkci žaludeční šťávy a poskytují lepší trávení. Maso je bohaté na esenciální aminokyseliny, vitamíny a makroživiny, proto je nepostradatelným produktem pro dietu každé osoby.
K volbě masa by se však mělo přistupovat se zvláštní odpovědností. Některé druhy vepřového masa obsahují pouze 2% bílkovin s 50% tuku, a proto přispívají pouze k obezitě. Pokud se vepřové maso používá k přípravě dietního plánu, je nejlepší dávat přednost svíčkové. Existuje pouze 2% tuku.
Vede k dietní hodnotě kuřecích prsou bez kůže. Téměř 21% čistého proteinu a minima tuku z něj činí vynikající prostředek k uspokojení hladu na dietě. Hovězí maso nemá nižší hodnotu proteinu (19%). Nicméně prvotřídní telecí maso má nejlepší chuť. Také pro dietní potraviny vhodné krůtí a králičí maso. Posledně uvedené je považováno za nejpřínosnější pro lidské zdraví. Pomocí tabulky můžete porovnat obsah bílkovin v různých typech masa.
Tabulka - Množství bílkovin v masných výrobcích
http://pohudenie.site/produkty/tablitsa-soderzhaniya-belka-v-produktah.htmlProteiny jsou hlavním prvkem biologického života na naší planetě. Tato sloučenina má velmi různorodou strukturu a druhovou specificitu - polymer na bázi uhlíku, dusíku, vodíku, kyslíku a dalších prvků. Vytváření vlastních specifických proteinů je nejdůležitější funkcí všech živých věcí. Základem struktury proteinu jsou aminokyseliny kombinované v různých sekvencích a kombinacích. Pořadí spojení a další balení (vícerozměrné skládání) dlouhé molekuly je definováno v dědičné informační bázi - RNA.
Abychom my (stejně jako všechny ostatní živé organismy) vytvořili bílkoviny, potřebujeme suroviny. V podstatě syntéza většiny typů proteinů vyžaduje přítomnost 20 esenciálních aminokyselin. Obyčejné zelené rostliny vytvářejí své proteiny z aminokyselin, které se zase syntetizují za použití chlorofylu na bázi oxidu uhličitého, vody a dusíku. U zvířat a lidí jsou aminokyseliny syntetizovány z jiných aminokyselin v procesu metabolismu, nebo jsou vytvořeny na základě určitých sloučenin. Existují však takové aminokyseliny, které nemůžeme vytvořit sami, a musí být připraveny v hotové formě s jídlem, jako součást proteinů, které tvoří produkty. Tyto aminokyseliny se nazývají „esenciální“.
Užitečnost produktů - zdrojů proteinů (proteinů) je přesně určena přítomností těchto esenciálních aminokyselin a možností jejich asimilace. Kromě proteinů obsahují produkty další organické a anorganické sloučeniny, které ovlivňují jejich použitelnost a stravitelnost, jakož i schopnost regulovat biochemické procesy v těle po jejich štěpení.
Proteiny jsou živočišného a rostlinného původu. Proteiny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky, vejce), jakož i některé druhy zeleniny (sójové boby, fazole, hrách) jsou kompletní a měly by být 60% z celkového množství bílkovin denně. Většina rostlinných bílkovin (například celá zrna) je nižší, jejich podíl je 40%. Níže je uvedena tabulka produktů živočišného a rostlinného původu bohatých na bílkoviny.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/tablica-belkov.shtmlKaždý, kdo má zájem o zdravou výživu, opakovaně slyšel a četl o významu bílkovin, který se často nazývá základem života. To není přehnané, ale realita odpovídající skutečnosti. Sledování diety, měli byste vždy vzít v úvahu skutečnost, že množství bílkovin v něm by mělo být alespoň 30%. Podobný počet by měl spadat na tuky a sacharidy - 40%.
Vytvoření vyváženého menu vyžaduje znalost toho, které potraviny mají nejvíce bílkovin, jak správně vypočítat denní sazbu. Důležitým aspektem správné stravy je také kompetentní kombinace produktů.
U žen je to jeden gram na kilogram vlastní váhy. A pokud zástupce spravedlivého pohlaví váží 60 kilogramů, potřebuje 60 gramů bílkovin. Při návštěvě posilovny se množství zvyšuje na 1,2 gramu.
Muži, kteří nejsou zapojeni do sportu, by měli spotřebovat 1,2 gramu proteinu na každý kilogram své hmotnosti. Toto číslo se zvyšuje, pokud jde o aktivní životní styl, což znamená návštěvu posilovny.
Poskytování potřebného množství bílkovin v průběhu dne tělu umožňuje poznat, jaké potraviny jsou pro člověka důležité.
Data v tabulkách jsou absolutní hodnotou, ale procento asimilace proteinu tělem nedosahuje všech sto procent.
Chcete-li zjistit, kolik proteinu vstupuje do těla, 50% se přidá k výše uvedenému výpočtu, což je 90 gramů, tj. 65x1 + 50%.
Vyskytuje se ve dvou hlavních schématech:
První. Zahrnuje distribuci jídel s vysokým obsahem bílkovin v pěti porcích, které se konzumují po celý den.
Druhý. Jíst 20% na snídani a večeři a 45% bílkovin na oběd. Zbývající denní příjem je po hlavních jídlech rozdělen na 5% pro občerstvení.
Bez ohledu na zvolené schéma, měli byste vzít v úvahu skutečnost, že každá část by neměla být větší než 300-350 g. Hlavní věc je vybrat si pro sebe produkty, které nejlépe chutnají.
Na snídani si můžete vychutnat libový kus masa, proteinový (proteinový) koktejl, celé vejce nebo protein, řecký jogurt.
Tofu, krůta, kuřecí prsa a klobása, mleté hovězí maso, losos, krevety, tuňák a treska jsou ideální pro večeři a oběd.
Jako svačinu můžete jíst oloupaná semena, vypít proteinový koktejl, jíst ořechy nebo něco z luštěnin.
http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/Proteiny (proteiny) jsou hlavním prvkem biologického života na naší planetě. Tato sloučenina má velmi různorodou strukturu a druhovou specificitu - polymer na bázi uhlíku, dusíku, vodíku, kyslíku a dalších prvků. Vytváření vlastních specifických proteinů je nejdůležitější funkcí všech živých věcí. Lidské tělo obsahuje asi 25 kilogramů proteinu. Každý den se asi 400 gramů tohoto proteinu rozpadne a tolik se syntetizuje znovu.
V průměru jsou v našem těle aktualizovány všechny bílkoviny za 80 dní. Současně je rychlost obnovy bílkovin v různých tkáních odlišná. Například svalové proteiny jsou aktualizovány každých 180 dnů, proteiny jater každých 10 dní atd. Pokud vezmeme v úvahu denní ztrátu dusíku v nepřítomnosti bílkovin v potravinách, můžeme vypočítat denní množství zcela zhrouceného proteinu. Tato hodnota se nazývá Rubnerova míra opotřebení a činí přibližně 23 gramů proteinu denně.
Proteiny jsou součástí všech tkání našeho těla a dokonce i v tkáních kostí a zubů. Základem struktury proteinu jsou aminokyseliny kombinované v různých sekvencích a kombinacích. Pořadí spojení a další balení (vícerozměrné skládání) dlouhé molekuly je určeno v dědičné informační bázi - DNA.
Abychom my (stejně jako všechny ostatní živé organismy) vytvořili protein, potřebujeme jeho stavební prvky - aminokyseliny. Všechny proteiny mají svou vlastní druhovou specificitu - liší se od sebe, proto se proteiny získané s jídlem nejprve štěpí na aminokyseliny. Poté z nich budujeme vlastní proteiny. V podstatě syntéza většiny typů proteinů vyžaduje přítomnost 20 esenciálních aminokyselin.
Obyčejné zelené rostliny syntetizují aminokyseliny z oxidu uhličitého, vody a dusíku pomocí chlorofylu. Dále, na jejich základě, rostliny staví své vlastní proteiny. U zvířat a lidí mohou být aminokyseliny vyráběny z jiných aminokyselin v procesu metabolismu, nebo jsou vytvořeny na základě jiných sloučenin. Existují však takové aminokyseliny, které nemůžeme vytvořit sami a měly by být připraveny ve formě proteinů obsažených v potravinářských výrobcích. Tyto aminokyseliny se nazývají „esenciální“. Některé z aminokyselin jsou syntetizovány v našem těle, ale pro to jsou nezbytné esenciální aminokyseliny, takže jsou klasifikovány jako "podmíněně podstatné".
Užitečnost produktů - zdroje proteinů (proteinů) je přesně určena přítomností esenciálních aminokyselin a možností jejich asimilace. Pokud protein obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, pak je považován za kompletní protein. Pokud tedy v těchto proteinech chybí alespoň jedna esenciální aminokyselina, mohou být potraviny obsahující i velké množství proteinu nedostatečné.
"Ideální protein" (pro člověka) by měl obsahovat následující podíly esenciálních aminokyselin:
Nejkomplexnějším proteinovým složením živočišných produktů je maso a masné výrobky, mléko a mléčné výrobky, vejce a kaviár a mořské plody. Jejich složení obvykle zahrnuje celou sadu vyměnitelných, esenciálních a podmíněně esenciálních aminokyselin. Hodnota bílkovin z masa, mléka nebo vajec se pohybuje od 100% vaječného bílku nebo syrovátkového proteinu až po 75% vepřového nebo hovězího proteinu. Ne všechny živočišné proteiny jsou kompletní. Například protein kůže, kostí a pojivové tkáně neobsahuje kompletní sadu esenciálních aminokyselin a jsou považovány za vadné.
Rostlinné produkty také obsahují bílkoviny, ale v menším množství a ne jako plné. Plná hodnota rostlinných proteinů se pohybuje od 75% v proteinech sójových bobů až po 50% v arašídovém proteinu. Hlavní množství bílkovin v rostlinách je obsaženo v semenech.
Nedostatek rostlinného proteinu lze snadno překonat kombinací různých výchozích látek. S takovými kombinovanými pokrmy bude nedostatek esenciálních aminokyselin v jednom z nich kompenzován přítomností v druhé. Na základě toho, lidé, kteří dodržují vegetariánské zásady výživy, je doporučeno, aby se vaše strava co nejvíce rozšířila.
Rychlost a schopnost strávit potravinové proteiny závisí na jejich struktuře a liší se v různých produktech. Struktura proteinu se také mění v závislosti na jeho kulinářském zpracování. Maso vařené různými způsoby, stejně jako opékané nebo pečené maso, bude tedy mít různé stupně stravitelnosti. To platí zejména pro některé rostlinné produkty. Některé z nich lze naučit až po předběžné tepelné úpravě. Předúprava obilovin a luštěnin také snižuje přítomnost některých nežádoucích proteinů (lektinů) v nich, které vyžadují kontrolu u některých lidí, kteří jsou na ně přecitlivělí. Kromě proteinů (proteinů) obsahují produkty také další organické a anorganické sloučeniny, které ovlivňují jejich použitelnost a stravitelnost, jakož i schopnost regulovat biochemické procesy v těle po jejich štěpení.
Naše tělo nemůže ukládat aminokyseliny získané z potravin, takže aminokyseliny, které se nepoužívají pro tvorbu vlastních proteinů, se v játrech demontují (deaminují). V důsledku deaminace aminokyselin vzniká amoniak (NH3), který může být buď použit k vytvoření nových aminokyselin nebo jiných sloučenin, které potřebujeme, nebo může být odstraněn z těla jako močovina, a dalšími důležitými produkty jsou mastné kyseliny, prekurzory ketonových těl a glukózy. Když se tedy z potravy získá velké množství proteinů (zejména horších), může se použít nadměrné množství aminokyselin pro syntézu energetických sloučenin - lipidů (tuků), glykogenu.
Existuje však mechanismus pro vyhlazení období nedostatku nebo absence úplného proteinu ve stravě. Tato rezerva je zdrojem speciálního albuminu cirkulujícího v krvi. Je syntetizován v játrech z aminokyselin nesených potravinami a může být později použit v období nedostatečné nebo nedostatečné výživy proteinů. Celkové množství albuminu v krvi dospělého je 35-55 g na 1 litr krve. S plnou výživou bílkovin je průměrná rychlost syntézy asi 10 - 18 g denně.
Tento protein má v našem těle mnoho důležitých funkcí, proto jej nelze plně využít. Snížení jeho hladiny pod 30 g na 1 l krve je nežádoucí a je doprovázeno edémem a zvýšením hladiny lipidů v krvi. Doba cirkulace albuminu na poločas je přibližně 17 dní.
Na tomto základě není nutné přísně kontrolovat přítomnost všech esenciálních aminokyselin v jednom jídle. Je dostačující kombinovat různé produkty po celý den a doplňovat tak potřebné vlastnosti každého z nich. Kromě toho se proces trávení neprovádí okamžitě a v závislosti na typu potraviny může trvat až 7-8 hodin. Plán výživy by proto měl být založen na správném systému pro výpočet denní stravy, s přihlédnutím ke všem individuálním charakteristikám každé osoby.
Rychlost denního příjmu bílkovin u lidí závisí na mnoha faktorech. Během období růstu a vývoje, stejně jako u žen v období těhotenství nebo laktace, by mělo být denní množství proteinu zvýšeno ve srovnání s průměrnou osobou, která vede normální život. To je také věřil, že během cvičení člověk potřebuje zvýšené množství proteinu, a proto aminokyselin. Navzdory tomu, že v období fyzické práce je metabolismus proteinů ve svalech skutečně aktivován, mělo by být zřejmé, že svaly „nespalují“ protein jako zdroj energie. K tomu používají především sacharidy.
Bezpečné množství nejméně 0,8 gramu proteinu na kilogram hmotnosti. To je poskytováno pro zdravého průměrného člověka středního věku (nad 18 let), který není zapojen do těžké fyzické práce. Současně musí být polovina spotřebovaných proteinů zastoupena proteiny živočišného původu. Osoba s hmotností 70 kg by tedy měla konzumovat přibližně 60 gramů bílkovin denně. Vezměte prosím na vědomí, že hovoříme o množství proteinu, a nikoli o produktu obsahujícím protein. Množství bílkovin v základních potravinách je uvedeno v tabulce níže.
obsah složek je uveden v gramech na 100 g produktu a celkových kaloriích
http://www.fat-down.ru/table/table_proteinProteiny jsou živočišného a rostlinného původu. Většina rostlinných bílkovin (například celá zrna) je nižší, jejich podíl je 40%.
Proteiny živočišného původu (maso, ryby, drůbež, mléčné výrobky, vejce), jakož i některé druhy zeleniny (sójové boby, fazole, hrách) jsou kompletní a měly by být 60% z celkového množství bílkovin denně.
Níže je uvedena tabulka produktů živočišného a rostlinného původu bohatých na bílkoviny.
Je třeba poznamenat, že v jednom jídle je naše tělo schopno absorbovat ne více než 30 gramů bílkovin. Kromě toho je stupeň asimilace různých proteinů velmi odlišný.
Záleží na typu bílkovin (živočišných nebo rostlinných) a na způsobu zpracování potravin, na celkovém stavu těla. Živočišné proteiny jsou absorbovány přibližně o 70-90%. Zelenina - o 40-70%.
Zde je několik příkladů:
Protein je jednou ze tří látek, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu. Nedostatek nebo přebytek tohoto prvku ovlivňuje práci celého organismu. H]]>
Proteiny (synonyma jsou použité proteiny, polypeptidy) - vysokomolekulární organické látky, které tvoří alfa-aminokyseliny, spojené v řetězci prostřednictvím peptidové vazby.
Látka v těle plní několik úkolů:
V těle se bílkovina rozkládá na aminokyseliny, pak se vytvářejí nové proteiny, které se utrácejí na stavbu lidského těla.
Seznam esenciálních aminokyselin:
Seznam podmíněných esenciálních aminokyselin:
Denní dávka závisí na věku, povolání, dalších vlastnostech organismu.
Někteří se vyvíjejí v průběhu času s nedostatkem proteinu různé závažnosti. Mezi rizika patří:
Nedostatek bílkovin nebo jejich nízká biologická hodnota vede k rozvoji vážných onemocnění. U dětí růst, duševní vývoj zpomaluje, imunitní systém je oslaben. V dospělosti se duševní aktivita zhoršuje, vyvíjí se marasmus, snižuje se váha, kosti se stávají křehkými, člověk často chřipky chladí. Játra, slinivka, krevní systém a kardiovaskulární systém také trpí.
Seznam příznaků nedostatku bílkovin ve stravě:
Optimální poměr rostlinných a živočišných bílkovin v denní stravě je od 60:40 do 50:50
Polypeptidy jsou rozděleny do plnohodnotných - s plnou sadou aminokyselin a defektních, kde nejsou všechny aminokyseliny. Druhý typ zahrnuje proteiny obsažené v rostlinách. Sója je jediná rostlina, která obsahuje všech 8 výše uvedených aminokyselin. Rostlinné proteiny mají však oproti zvířatům výhody - rychle se štěpí na aminokyseliny a dodávají vlákninu do těla.
Biologickou hodnotou jsou 4 třídy proteinů.
Osoba dostává látku s mlékem, vejci, mléčnými výrobky. Tyto polypeptidy obsahují nejvíce esenciálních aminokyselin a jsou absorbovány lépe než jiné. Nejcennějšími výrobky jsou tvaroh, sýr.
Takové bílkoviny v mase, rybách, sójových výrobcích. Maso dodává tělu elastin, kolagen, materiál pro stavbu svalů, chrupavky, kosti. Je vhodnější jíst libové maso.
Patří mezi ně proteiny rostlinného původu. Vzhledem k tomu, že rostlinné bílkoviny jsou tělem absorbovány horší, lékaři doporučují vegetariánskou stravu jako dočasné opatření. Tato skupina produktů by však měla být také zastoupena ve stravě: rostlinné bílkoviny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, mají sklerotický účinek, obsahují vlákniny, snižují riziko diabetu.
Patří mezi ně želatina a hemoglobin. Tento protein neobsahuje aminokyseliny, takže se nazývá nula nebo je vadný.
Protein z různých potravin je nerovnoměrně asimilován. To je způsobeno chemickým složením. Jak bylo uvedeno výše, proteiny jsou zdrojem esenciálních aminokyselin, z nichž hlavní jsou tryptofan, methionin, lysin. Pokud si představíme ideální protein pro lidské tělo, pak by tyto látky byly obsaženy v takových poměrech - 1: 3,5: 5,5.
Obsah aminokyselin v potravinách je rozdělen takto:
Porovnáme-li tato čísla se standardem, ukazuje se, že zvířecí maso, vejce a mléko jsou pro lidi vhodnější.
http://prodgid.ru/tables/tablica-soderzhaniya-belka-v-produktax/Proč tělo potřebuje bílkoviny. Kolik potřebujete konzumovat denně. Ve kterých produktech je jeho obsah maximální.
Podceňování významu bílkovin a jeho nepřítomnosti ve stravě je plné nepříjemných následků pro tělo. To není překvapující, protože to je protein, který hraje roli "stavebních bloků", tak důležitých pro budování svalové hmoty, je také zapotřebí k posílení imunitního systému, DNA, enzymů, vnitřních orgánů a šlach.
Každý den člověk obdrží stavební materiál spolu s jídlem - tvarohem, luštěninami, masem a dalšími zdroji. Přes toto, mnoho lidí je nedostatečné v proteinu. Důvodem není vědět, kde a jak moc je tento důležitý prvek obsažen. Níže se zabýváme významem této látky a zmiňujeme produkty s vysokým obsahem bílkovin.
Stojí za zmínku, že proteiny v potravinách jsou „mastné“ a „chudé“. Druhá kategorie zahrnuje výrobky, které obsahují minimální množství tuku - tvaroh, kuřecí prsa, libové ryby. Tato potrava je klasifikována jako štíhlá a neovlivňuje tvar.
Mimochodem, při tvorbě stravy by měly vzít v úvahu úkoly. Pro sportovce nebo ty, kteří chtějí zhubnout, se potraviny s obsahem bílkovin stávají základem výživy - jejich obsah by měl být maximální. Je nutné kontrolovat množství příjmu bílkovin denně, aby se zabránilo nedostatku.
Jak moc tento prvek potřebuje tělo? Začátečníci často jednají na principu „čím více, tím lépe.“ Tento přístup je špatný. Mnozí odborníci na výživu určují rychlost ve výši 1 gramu proteinu na kilogram hmotnosti. Ale je to pro obyčejného člověka. V případě sportovců, kteří žijí v režimu konstantního zatížení, by mělo být množství spotřebovaného proteinu vyšší - až 2-2,5 gramů na kilogram hmotnosti. Pokud dáte tělu větší objem, "stavební materiál" se neabsorbuje a vyjde přirozeně.
Pro sportovce o hmotnosti 100 kilogramů je optimální dávka 200-250 gramů proteinu. To však neznamená, že by měl být celý objem odebrán najednou - je třeba natáhnout celý den, aby se svaly a orgány krmily 24 hodin denně.
Tak, jak vypočítat potřebné množství bílkovin - jsme na to přišli. Ale aby se správně vytvořila dieta, stojí za to vědět, který produkt obsahuje více bílkovin a které jídlo je pro tělo nejpřínosnější.
Na internetu existuje mnoho příspěvků, které hovoří o nebezpečích nadměrného příjmu bílkovin. Z tohoto důvodu mnozí kontrolují obsah bílkovin v potravinách a snaží se tento prvek nezneužívat. Ale jak pravdivé jsou takové výpovědi?
V tomto ohledu byly provedeny desítky studií a vědci se shodují na tom, že zvýšené množství proteinu se jednoduše vylučuje z těla. Na minci je ale další strana. Příjem nadměrného množství bílkovin v potravinách nutí tělo, aby přidalo další množství vápníku pro jeho zpracování. Pokud tento prvek nestačí, pak je „vytažen“ z kostní tkáně. Proto pravidelný přebytek často vede k osteoporóze.
V případě zvýšeného dávkování, ledviny také dostávají další zátěž, protože je přes ně, že přebytečný protein je odstraněn. Bude užitečné vědět, kolik bílkovin se nachází v hovězím, mléčném, vejci a jiných živočišných produktech. S nimi vstupuje do těla nejen „stavební materiál“, ale také velké množství cholesterolu, které člověk nepotřebuje.
Aby se předešlo problémům, je nutné regulovat spotřebu tohoto prvku, znát potraviny s proteinem a podle potřeby je zahrnout do stravy.
Pro kontrolu bílkovin v potravinách je tedy užitečná tabulka, která by měla být sestavena s přihlédnutím k níže uvedeným informacím:
Vědět, které potraviny mají spoustu bílkovin, je velkým plusem pro sportovce. Ale stojí za to zvážit další nuance - její stravitelnost. Tyto nebo jiné produkty mají tendenci být asimilovány různými způsoby. Takže v případě odběru mléčných výrobků se 95% bílkovin „usadí“ v těle, 90% u kuřecího masa, 80% sóji a fazolí.
Aby byla zajištěna vysoká úroveň prvku, je nutné ráno užívat potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Po probuzení je tedy vhodná kaše s mlékem a v době oběda maso (kuřecí nebo hovězí). Ve večerních hodinách je třeba věnovat zvláštní pozornost mořským plodům a libové rybě, tvaroh je dokonalý. Mořské plody jsou známy vysokým procentem bílkovin v jeho složení (23-25%). Zbytek jsou stopové prvky a voda a prakticky neexistuje žádný tuk a sacharidy. Navíc obsahují purin, kyselinu nalezenou v ledvinách, kloubech a šlachách.
Aby bylo zajištěno dostatečné množství bílkovin, je třeba produkt, který ho obsahuje, řádně připravit. Zde stojí za to zvážit následující body:
Na závěr znovu vyberte produkty s nejvyšším obsahem proteinů: