Rybáři již dlouho oceňují chuť, užitek a poškození ryb ryb. Dnes se k nim připojili odborníci na výživu, považují výrobek za jednu ze základních složek správné výživy. Jatečně upravená těla, která mohou být až 1 m dlouhá a někdy se přiblíží hmotnosti 13 kg, obsahují mnoho látek nezbytných pro úpravu a úpravu metabolických procesů v těle.
Neměli bychom zapomínat, že keta je velmi chutná červená ryba. Z ní můžete vařit různé pokrmy, produkt dobře reaguje na různé varianty tepelného zpracování.
Losos lososovitý je zařazen do skupiny ryb žijících v moři, ale tajících se v řekách. To je obyčejné v různých částech světa, protože čeho je dostupný a populární. Keta může být pozoruhodným vzhledem, může být zdrojem vitamínů, stopových prvků, mastných kyselin a dalších základních látek pro člověka.
Tip: Keta maso může být optimálním zdrojem bílkovin pro sportovce a lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Obsahuje mnoho bílkovin, které lze snadno strávit. Podle tohoto ukazatele je produkt na druhém místě pouze u chobotnice.
Ryby se v životě živí jen jednou, po kterém okamžitě zemřou. Chytání ryb nemůže být provedeno ve sladkovodních útvarech těsně před třením! Po pádu do řeky se maso červených jedinců stává bílé. Výrazně snižuje rychlost tuku a dalších složek. Chuťové vlastnosti výrobku jsou také značně sníženy, takže přestává být jedlý.
V mase je hodně bílkovin, zdravé tuky, prakticky žádné sacharidy. Rychle uspokojuje hlad a je dobře stravitelný, proto nezpůsobuje žaludeční těžkost nebo dyspeptické poruchy. Pokud budete jíst tuto červenou rybu pravidelně, můžete dosáhnout těchto pozitivních výsledků:
Kaviár z lososa lososa má téměř všechny uvedené terapeutické účinky. To je v jejích živinách z masa ryb projít v procesu tření.
Užívání keta by mělo být upuštěno od lidí s nesnášenlivostí k produktu a v případě alergie na mořské plody. V některých případech mohou ryby ještě více prohloubit vnímání těla, protože alergie se začne projevovat rychleji.
Opékání obrobku není nutné vystavovat. V rybách je spousta vody, která se s tímto přístupem vypařuje a dává masu nadměrnou suchost. Nesmíme zapomenout, že obsah kalorií lososa lososa je dvakrát vyšší než obsah masa. S tendencí přibývat na váze je lepší vzdát se kaviáru a ponechat ve stravě pouze ryby.
Ketu lze zakoupit čerstvé, chlazené, zmrazené, lehce solené, uzené a solené. Odborníci se domnívají, že je nejlepší kouřit a nakládat polotovary sami, doma. Při práci s rybami je třeba věnovat pozornost několika bodům:
Chum losos, vystavený zmrazení, prakticky neztrácí své užitečné vlastnosti. Hlavní věc je správně rozmrazit produkt bez spěchu. Jakékoliv tepelné účinky (i studená voda) mohou negativně ovlivnit strukturu vláken a zkazit jejich chuťové vlastnosti.
http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.htmlKoupil jsem si kamarádku a její maso je téměř bílé, dřív jsem si toho nevšiml. Proč ne červená?
Chum losos má prodloužené tělo a lesklé šupiny obsažené ve stříbře. Maso je husté, jasně červenooranžové barvy. Chov ryb jednou za život. Uhynuli jedinci. V období předčasného porodu dochází k fyziologickým změnám, nejvíce patrným u mužů. Barva lososa lososa se stává žlutohnědou, šupiny jsou hrubé a na stranách se objevují fialové skvrny. U samců roste zakřivené tesáky.
Jak se blíží tření, barva se stává tmavší, žlučníkové oblouky patra a jazyka zčernalé. V tomto stavu, chum losos je volán sumec. Rybí maso se stává bělavou barvou s volnou strukturou. Obsah tuků a dalších látek se snižuje, chuť se zhoršuje. Před třením by ryby neměly být loveny. Výrobek je vhodný jako krmivo pro zvířata.
http://lovitut.ru/faq/pochemu-keta-ne-krasnayaKoupili jsme na trhu lososa lososa a její maso je téměř bílé. Proč a je to vhodné pro jídlo?
Ryby patří do rodiny lososů. Je to lahodný, zdravý, ale také drahý produkt. Často bezohlední prodejci pod rouškou šelmy propouštějí levné ryby, například růžový losos. Stanovení kvality zboží může být založeno na:
Stává se také, že při řezání této kamarádky se zjistí, že maso uvnitř je bělavé, s vláknitou strukturou. To znamená, že ryby byly uloveny v období tření. O vhodnosti tohoto masa pro potraviny neexistuje shoda. Podle některých údajů, ryby jsou jedlé, dělají mleté maso pro karbanátky a konzervované potraviny. Podle ostatních je maso s třecími změnami nevhodné pro člověka.
http://lovitut.ru/faq/pochemu-u-kety-myaso-pochti-beloeDatum registrace: 01.06.2004
Zprávy: 12
Místo: Kyjev
Registrováno: 28. února 2003
Zprávy: 17446
Místo: Rusko
Registrováno: 08.02.2003
Zprávy: 5554
Místo: Riga-Izrael
Datum registrace: 01.06.2004
Zprávy: 12
Místo: Kyjev
Datum registrace: 01.06.2004
Zprávy: 12
Místo: Kyjev
Registrováno dne: 28. září 2002
Zprávy: 3409
Místo: Tallinn, Estonsko
Datum registrace: 01.06.2004
Zprávy: 12
Místo: Kyjev
Sonia, děkuji za recept na palačinky.
No, dobře, keta a růžový losos než dobrý - nejsou chováni na farmách, jsou to divoké ryby)
Tasha-monami
Zlatý kuchař
Registrováno dne: 03.11.2004
Zprávy: 1462
Místo: Moskva
Registrováno: 28. února 2003
Zprávy: 17446
Místo: Rusko
Registrováno: 08.02.2003
Zprávy: 5554
Místo: Riga-Izrael
Mary poppins
Zlatý kuchař
Registrováno: 31/10/2003
Zprávy: 1849
Od: Afula. Izrael / 10 km od Armageddonu
Registrováno: 28. února 2003
Zprávy: 17446
Místo: Rusko
Datum registrace: 01.06.2004
Zprávy: 12
Místo: Kyjev
Přátelé, teoreticky máte pravdu. Očekávali jsme však, že solený losos čekáme dva týdny a teď se tak snadno nevzdáme.. Po rozmrazení je jasné, že není shnilé. Včera jsem pečil a jedl malý kousek a zatím je vše v pořádku Nedáme dětem (zejména proto, že žádné nejsou)
Ale Kievans jsou upozorněni, že na trzích se objevila strana nízkoprahového kamaráda (opět viděla totéž na jiném místě): šedý zadek, v ocasní části - znatelný řez - to neberte!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=21848Keta je známý zástupce lososové rodiny. Pokud jde o tuto rybu, mnoho lidí si v první řadě pamatuje červený kaviár, který z něj získal. Ale to není jediná výhoda, kterou má kamarád.
Chum losos je druh lososa obecného. Tato červená ryba je na druhém místě pouze k dostupnějším růžovým lososům, i když nejběžnějším lososem lososem je losos.
Váha dospělého jatečně upraveného těla může dosáhnout 14-15 kg a jeho délka někdy přesahuje metr. Tato ryba patří k mořským predátorům. Hlavní pochoutkou pro ni jsou korýši, z nichž ve skutečnosti dostane červený pigment na maso.
Tato ryba žije v severní části Tichého oceánu, ve vodách Beringova moře a Okhotského moře a také v blízkosti břehů Severní Ameriky. Ve 3–4 letech života je losos losos připraven k potěru. A za to jde do řek Japonska, USA, Koreje, poloostrova Kola a severní části Primorye. Zajímavostí je, že jde přesně do vody této řeky, kde vznikla před několika lety. Neméně zvědavý je, jak keta rozeznává své nativní vody - chutná.
Během této cesty ztrácí keta maso své výhody. Bledě hnědá, matná, bez zdravých tuků - takže při tření vypadá jako kuřecí řízek. V neposlední řadě kvůli tomu, že po vstupu do říčních vod přestává jíst a žije výhradně na úkor „rezerv“. Vzhled ryby se také mění: místo obvyklé stříbrné barvy se stává tmavou, téměř černou a zuby jsou několikrát zvětšeny.
Tento druh lososa se tře pouze jednou za život. Odkládání vajíček, keta zemře: samci okamžitě, a samice za 10-14 dnů. Tam jsou léto a podzim chum losos (období tření). Samice letního lososa lososa leží od 2 do 3 tisíc vajec, podzimní (větší) od 3 do 4,5 tisíce „dědiců“.
Téměř 3/4 filety z lososa lososa se skládá z vody a pátá část produktu se skládá z vysoce kvalitních bílkovin. Kalorický obsah této ryby není nejnižší - asi 126 kcal, ale s mírnou konzumací to nemá vliv na hodnotu. Kromě toho jsou tuky, které tvoří filety, velmi užitečné pro tělo. Množstvím proteinů (as nimi esenciálních aminokyselin) je maso tohoto druhu lososa často porovnáváno s kuřecím masem. Keta je navíc zdrojem methioninu, což je důležitá aminokyselina, kterou nelze získat z masných výrobků. Mimochodem, mnozí odborníci na výživu považují bílkoviny z ryb za prospěšné pro člověka než maso. Jeden z důvodů se nazývá doba trávení. Jestliže, řekněme, telecí maso, lidský zažívací systém bude proces po dobu nejméně 5 hodin, pak to bude trvat asi 120 minut rozbít chum a tvoří užitečné prvky z ní.
Tato pacifická ryba obsahuje téměř všechny složky nezbytné pro aktivní život: téměř celý komplex vitamínů B, vitamínů A a E, důležitých mikro a makro prvků. Biochemici zjistili, že 100 g lososů je:
Ryby z lososa jsou podle odborníků na výživu ideálním produktem pro udržení zdraví srdce a posílení cév. Pravidelná konzumace masa keta významně snižuje riziko mrtvice nebo srdečního infarktu. To vše je způsobeno bohatým obsahem omega-3, omega-6 mastných kyselin, draslíku, hořčíku. Je také důležité připomenout, že omega látky si již dlouho získávají pověst léčiv proti stárnutí. Mnoho lidí věří, že mastné kyseliny z ryb a mořských plodů mohou zabránit rakovině, mozkové dysfunkci a Alzheimerově chorobě.
Metionin obsažený v lososech je důležitý pro správné fungování střev. Zabraňuje vředům a erozi na sliznicích trávicích orgánů. Tato látka má navíc antidepresivní vlastnosti. A to vysvětluje, proč se doporučuje jíst červené ryby ke zlepšení nálady. Navíc má methionin pozitivní vliv na zdraví jater.
Přítomnost thiaminu v mase činí keta nezbytnou pro mozek a vápník a fosfor mají příznivý vliv na kostní tkáň. Mimochodem, díky thiaminu, lososové pokrmy obnovují správné trávení, stejně jako snižují škodlivé účinky alkoholu a tabákového kouře na tělo.
Stačí, když si vzpomenete, že ve složení filé je vitamín A a je jasné, proč oculisté doporučují červené rybí maso ke zlepšení jejich vize.
Kromě již zmíněných výhod je keta užitečná pro kůži (aktivuje produkci kolagenu), imunitu (obsahuje vitamín C), hemoglobin (je zdrojem železa). Jeho maso má antioxidační vlastnosti a snižuje hladinu cholesterolu v těle.
Obecně lze říci, že losos obecný ve formě potravy je schopen:
Chumové maso prakticky nemá žádné vedlejší účinky. Tato ryba je vhodná pro všechny. Výjimkou jsou lidé s nesnášenlivostí na proteinové potraviny nebo alergie na ryby a mořské plody.
Červená ryba je velmi užitečný, ale také poměrně drahý produkt. Vstupuje na světové trhy ve větší míře z Dálného východu. V Rusku se každoročně loví od 20 do 30 tisíc tun červených ryb. Jako mladá a zdravá strava je vhodná pouze mladá jatečně upravená těla. Mezitím nezkušení kupci mohou někdy padnout na návnadu bezohledných prodejců, kteří pod rouškou keta nabízejí levnější druhy filetů (například růžový losos). Aby se nestaly obětí podvodníků, stačí si zapamatovat několik cenných tipů:
Červená ryba je vynikající surovinou pro vytváření pravých kulinářských lahůdek. Tato pochoutka může být smažená, pečená, vařená, dušená, nakládaná a solená. Losos může sloužit jako samostatný pokrm, stejně jako složka složitějších kulinářských variací.
Maso má vynikající gastronomické vlastnosti. Ale je důležité správně vařit ryby. Keta je jedním z těch obyvatel moře, jejichž filety nejsou vhodné pro smažení. Díky tomuto typu tepelného zpracování je maso suché a bez chuti. Proto, pokud budete smažit ryby, pak jen s použitím těsta. Pečeme ve fólii nebo v uzavřené nádobě.
V supermarketech keta jsou k dispozici zmrazené, chlazené, solené nebo uzené. Čerstvé jatečně upravené tělo je dobré pro polévku a další teplá jídla. Solené kousky mohou být používány dělat saláty a jiné studené předkrmy (ale tento druh chum, zpravidla musí být prát s přebytkem soli).
Nejedná se však jen o maso z pochvy. Její kaviár se mezi jinými druhy červeného kaviáru neliší - je to hustší, velká, krásná jasně oranžová barva.
Správně solené bledě růžové rybí maso bude sloužit jako vynikající a krásný doplněk slavnostního stolu. Tento způsob vaření významně prodlužuje životnost výrobku. A co je nejdůležitější, jak čerstvé, tak zmrazené jatečně upravené tělo je vhodné pro solení.
Pojďme tedy k vaření. Prvním krokem je příprava jatečně upraveného těla: odmrazování, mytí, čištění ploutví, odstranění kůže. Rozdělte ryby na velké kousky a připravte směs na solení. K tomu potřebujete sůl a cukr ve stejném množství. Případně může být směs "revitalizována" pepřem, kořením pro ryby, koriandrem, bobkovým listem, muškátovým oříškem. Je také přípustné přidávat nějaký rostlinný olej. Ale v tomto případě není hlavní věcí to přehánět, takže koření neubírá přirozenou chuť šunky. Všechny ingredience důkladně promíchejte a jemně rolujte každý plátek ryb ve slaném „prášku“. Přeložte ryby do pánve (smaltované nebo skleněné), pevně zkroucené. Poslat na den v lednici. Hotové ryby jsou vynikající jako studené občerstvení nebo sendvičový výrobek.
Důstojnost tohoto svačinu ocení gurmáni jakéhokoliv věku. Navíc je připravena velmi rychle. Vše, co potřebujete, je pita chléb, solené knedlíky, tavený sýr, zeleň. Nakrájejte na plátky chleba s rozpuštěným sýrem a posypte nakrájenou cibulkou. Vytvořte roli a pošlete ji do chladničky (zmrazit). Podávejte v řezech.
Ječmenová kaše je velmi užitečným produktem. Ale ne každý miluje tuto obilovinu. Je to jiná záležitost, pokud je to s lahodnými červenými rybami.
Ve večerních hodinách vařte ječmen ve slané vodě. Filet syrový lososový losos nakrájený na kousky a dušený v rostlinném oleji s přidáním vody (s víčkem zavřeným). Dušená cibule, cuketa, mrkev a rajče v samostatné pánvi. Když jsou všechny ingredience připravené, dejte zeleninovou směs na talíř, nahoře - část šunky. Jako ozdoba - ječmen. Pro velkolepé krmení, může být kaše rozložena v tenké vrstvě na ryby.
Vyčistěte Ketu, ale neřežte břicho (proveďte řez přes břicho). Jatečně upravené tělo se smaží směsí koření a přes noc se přenese do chladničky. Směs připravená ze soli, pepře, koriandru, meduňky, kopru, citronu (chuť a šťáva). Jako houby používejte houby s rýží. Pečeme v rukávu asi 40 minut. Podáváme s dušenou mrkví, květákem, brokolicí.
Červená ryba si získala popularitu, v neposlední řadě díky své chutné chuti. Ale správná pochoutka je nejen chutná, ale také užitečná. A keta to jasně potvrzuje.
http://products.propto.ru/article/ketaNež ryba dosáhne puberty, její barva je matně stříbrná. Ale jakmile začíná období páření, dramaticky se mění. Jeho barva se stává žlutohnědou a na těle se objevují světlé lila nebo tmavé karmínové skvrny. Kůže kostry se stává silnější, hrubé šupiny, velké zakřivené zuby rostou v ústech. V době tření ryby získává černý odstín. Zároveň se stává nesmírně agresivní a začíná bloudit do velkých hejn.
Přečtěte si také: Solení kamarád doma recept
Chum losos patří k stěhovavým rybám, jako by žil v mořích, ale během tření přichází do sladkovodních řek Dálného východu, Severní Ameriky a Asie. Zima tráví v severní části Tichého oceánu, kde se drží hlavně na místech, která nepřesahují hloubku deseti metrů.
Malé juvenilní žrádlo jí zooplankton. Vyrůstá, přechází do korýšů, měkkýšů a menších ryb - sleďů, tavidel a dalších. S příchodem jara se školy šlachu rozcházejí podél mnoha řek a začínají se připravovat na tření.
Ryba dosahuje pohlavní dospělosti asi čtyři roky. V době, kdy je třesoucí se kamarád rozdělen do dvou typů - léto a podzim. V letním období se tření koná v srpnu až září a na podzim, od října do začátku zimy.
To je zajímavé: Canape z palačinek a kamarádů
Ryby si vybírají místa pro rozmnožovací plochy na slabém proudu s oblázkovým dnem, nebo tam, kde jsou v zimě ledové podzemní klíče. Přirozené instinkty vždy přinášejí kamarádku, kde se narodila sama. Zatímco samice se zabývají házením kaviárů, samci odjíždějí další ryby ze spár. Vejce z lososa lososa jsou velká, asi sedm a půl milimetru v průměru. Po tření ryby umírají a mění se v potravu pro svůj potěr.
Ale tyto monstra se nedají najít často. Obvykle velikosti lososů lososů nepřekračují padesát centimetrů a během tření roste na sedmdesát.
Někteří obyvatelé Chabarovského území tvrdí, že se během rybářské sezóny setkali s obry, ale tato skutečnost dosud nebyla oficiálně prokázána.
Průměrná životnost lososa lososa je asi sedm let.
Často bezohlední prodejci se snaží namísto drahého kamaráda, který je podobný jejímu levnějšímu růžovému lososovi, namísto drahého kamaráda pěstovat dobré povahy. V tomto případě byste měli znát několik charakteristických rysů šelmy, abyste se vyhnuli podvodníkům.
To je zajímavé: recept na solení kaviáru z růžového lososa
Za prvé, keta je velká ryba a její hmotnost by neměla být menší než pět kilogramů. Za druhé, růžový losos má malý hrb, díky kterému dostal své jméno. Kromě toho, aby nedošlo k získání nestandardních, je nutné věnovat pozornost skutečnosti, že v čerstvých rybách má maso růžovou barvu a po stisknutí na jatečně upraveném těle rychle nabývá svého dřívějšího tvaru.
Cena kaviáru chum přímo závisí na jeho obalu. V plastových boxech bude výrazně vyšší než v plastových sáčcích. V průměru je cena za kilogram kaviáru více než 4000 rublů. Takže 200 gramů lososa kaviár z lososa lososa v domácím mazlíčku bude činit 900 rublů, a solený kaviár v plastu 200 gramů bude 810 rublů. Keta sama bude stát milovníky rybí kuchyně od 300 rublů za kilogram. Průměrná kontrola v Moskvě a moskevské oblasti je 406 rublů na 1 kg. Zahájí se cena panenky
Chum losos je ryba z počtu červených jedinců patřících k jednomu z druhů lososů obývaných v Tichém oceánu. Po 4 letech může být považován za plnohodnotného dospělého. Do této doby se začíná plodit.
Představený mořský život je velmi populární jídlo. Ve světě rybaření zaujímá jednu z klíčových rolí a je na druhém místě za růžovým lososem.
Délka jedince je schopna dosáhnout 1 metru a hmotnosti 14 kilogramů. Velmi často známí lékaři odborníci na výživu používají potravu lososů v potravě. Tento druh ryb je známý nejen svým výborným nízkokalorickým masem, ale také svým drahým červeným kaviárem. Na regálech obchodů je možno vidět zmrzlinu, čerstvou, solenou nebo uzenou.
Tělo ryby, které ještě není schopno plodit, má zářivě stříbrný odstín. Chum losos má prodloužený tvar těla. Jedná se o poměrně velkou rybu.
Během období páření získá obyvatel moře a řeky mírně odlišnou, jasnější barvu. Lila skvrny jsou tvořeny na jejím těle. A barva celého jedince se změní na žlutohnědou. Současně se kůže z lososa lososa stává mnohem silnějším a tělo je šířeno na šířku. Čelisti ryb jsou poměrně deformované a objeví se zuby zakřiveného tvaru. Když se ryba začne třít, její barva se změní na černou a zcela ji znehodnotí.
Chum losos je jedna z poměrně velkých ryb. Podle oficiálně registrovaných údajů měla největší osoba délku 1 metr a její hmotnost byla 16 kilogramů. Tyto giganty však nejsou vždy splněny. Průměrná délka ryb je 50 centimetrů.
Během pokládání ketoi v zimním období se jeho délka může zvýšit na 0,7 metru. Podle obyvatel obyvatel Chabarovsk území, v jejich místních vodních útvarech, chum losos více než 1,5 metru života žije. O tom však nejsou žádné zdokumentované skutečnosti.
Ketu najdete pouze ve vodách Tichého oceánu. Navzdory skutečnosti, že ryby žijí výlučně v mořských vodách, se vydávají do řek na Dálném východě, v Severní Americe a Asii, aby se potřely. Podobný jedinec se nachází na území Aljašky.
Tento obyvatel se živí mořem Okhotsk, Beringovým mořem a Japonským mořem, je udržován ve vodě na úrovni 10 metrů od povrchu. Na jaře se ryby pomalu přesouvají k ústím řek. Nejběžnější ketu lze nalézt v řekách Lena, Kolyma, Indigirka a Yana.
Postupem času jsou všichni obyvatelé rozděleni na dva typy: pohlavně dospělé ryby a nezralé. Ti jedinci, kteří ještě nejsou připraveni se potřít, vrátí se do moře a zbytek jdou do míst rozmnožování. Z těchto míst se už nikdy nevrátí.
Chum losos je dravá ryba. Ona jí svůj vlastní druh zástupců mořského světa. Hlavním jídlem jsou menší jednotlivci stejné rodiny a další mořští obyvatelé:
Být v řekách, ona úplně odmítá jíst. Mladiství raději jedí hmyz, larvy, červy a malé korýše. Tento zástupce mořského světa je schopen najít jídlo za všech podmínek. Různé potraviny absorbované rybami mohou jednotlivcům usnadnit hledání potravy.
Chum losos je ulovená ryba. Dává přednost tomu, aby se třela v řekách, zatímco hlavní část jejího života je na otevřeném moři. Tento proces se odehrává pouze jednou v jejím životě, po kterém přestává vykonávat svou existenci. Její pozůstatky jsou první potravou pro novorozence a další drobný mořský život. Celková životnost ryb není delší než 7 let. Někdy může dosáhnout plné zralosti za 4 roky.
Tento typ exempláře vstupuje do řeky v hejnech. Přestěhují se na místa, kde se kdysi narodili. Rostoucí ryby na řece, má řadu výrazných rysů, od těch, kteří žijí v moři. Hlavní viditelná značka je černá. V tomto stavu je keta považována za nevhodnou k jídlu. Lze jej použít pouze jako krmivo pro psy.
Mezi všemi jedinci z lososa se provozuje nejrozsáhlejší průmyslový rybolov. Mořští obyvatelé tohoto druhu jsou chyceni z moří pevnými nebo plavitelnými sítěmi. Velmi často mohou být ryby uloveny během průchodu ústy řek. Často jsou v místech těžby této ryby postavena dočasná místa pro zpracování produktu. Toto opatření zabraňuje znehodnocení úlovku. Tyto malé rostliny jsou dočasné, sezónní.
Na konci sezónního rybolovu je omezena produkce primárního zpracování ryb. Takové opatření vám umožňuje udržet větší množství produktu ve vhodném stavu k prodeji.
Maso Keta má množství příznivých vlastností, které je dáno významným obsahem masa užitečných stopových prvků a vitamínů. Nejdůležitější z těchto látek jsou následující látky:
Většina lidí pochybuje o tom, zda by měli jíst kuchařku, protože obsahuje značné množství cholesterolu. Všechny tyto obavy jsou však marné, protože 100 gramů výrobku obsahuje pouze 80 miligramů cholesterolu. Toto číslo není významné a nemá prakticky žádný vliv na lidské tělo. V populární makrela ryba, toto číslo dosáhne vyšší známky. Ryba je však známá svou oblibou.
Předložený produkt je dietní strava, má spíše nevýznamný kalorický obsah. 100 gramů keta obsahuje 138 kalorií. V procesu vaření ryb bude obsah kalorií v produktu mírně zvýšen. V uzeném výrobku je 180 kalorií, ve slané - 184, ve smažených -224.
Mnozí odborníci na výživu nabízejí svým pacientům zdravé a nízkokalorické potraviny, maso této ryby. Nejen že obsahuje minimální počet kalorií, ale také velmi zdravé jídlo.
Hlavní prospěšné vlastnosti ryb: t
Neexistují prakticky žádné kontraindikace užívání ryb, jedinou z nich je osobní nesnášenlivost složky.
Je třeba také poznamenat kvalitu zpracovatelského produktu. Tento proces se doporučuje zaměřit. Před vařením je třeba ryby tepelně ošetřit: zahřát nebo zmrazit. Poškození lososa lososa při konzumaci může být aplikováno pouze na lidi, kteří jsou alergičtí na mořské plody. Jsou povzbuzováni, aby takové potraviny odmítli.
Výběr správných mořských plodů pro vaření určitého pokrmu je velmi obtížný, ale zvládnutelný úkol. Často pro lososa lososa dávají růžový losos. Poslední z nich je levnější a méně užitečný produkt. Jak odlišit chum lososa od ostatních jedinců:
Dlouhé skladování výrobku se nedoporučuje. Nicméně, pokud je to potřeba, pak by měla být promyta, vyčištěna, sušena a pokryta solí. V tomto stavu může být dlouhodobě skladován na chladném místě. Můžete také zmrazit ryby jako celek, ale životnost jednotlivce v takovém stavu je výrazně snížena.
Mnoho kuchařů už dlouho používá lososa. Není to jen velmi užitečný potravinový produkt, ale také vynikající. Při vaření je tento výrobek jedním z předních míst. Zkušení kuchaři keta připravují skutečné pochoutky, znají stovky různých receptů na výrobu takové pochoutky. To je pečené, uzené, solené, smažené.
Nabídka hlavního rybího masa se zeleninou a ovocem. Každý slavný kuchař ví alespoň jeden firemní recept na výrobu této drahé a úžasně chutné ryby. Jako vynikající složka pro přípravu hlavních jídel se používá nejen individuální maso, ale také kaviár. Mnoho lidí se ptá: co je lepší než kaviár z lososa nebo kamarádky? Kuřecí kaviár je mnohem větší, proto dražší a lepší než losos obecný.
Závěr
Chum losos je cenově dostupná a velmi chutná pochoutka, maso a kaviár mají mnoho užitečných vlastností. Můžete z ní vařit různé pokrmy. Dokonce i začátečník je schopen se vyrovnat s přípravou pokrmů z této nenáročné ryby.
Zahrnuty v pořadí Salmonaceous, losos rodina. Někdy v každodenním životě se nazývá červená ryba pro barvu masa. Jiný losos, například růžový losos nebo pstruh, obdržel stejný zjednodušený název. Ve skutečnosti jsou červené ryby zástupci jiné rodiny - jesetera.
Keta byla vždy průmyslová hodnota, obzvláště pro národy Dálného východu. V druhé polovině minulého století se počet červeně chumských lososovitých ryb výrazně snížil v důsledku nekontrolované kořisti. Stát ji vzal pod ochranu a teď se situace dramaticky změnila k lepšímu.
Život ryb je rozdělen do dvou hlavních fází: před pubertou a po ní. Mladí lidé žijí v mořích, často v blízkosti pobřeží.
Když se ryba stane dospělou, její lokalita a chování se velmi mění. Ona se stává agresivnější a jde do velkých hejn. Aby odložila kaviár, musí udělat obtížnou cestu k ústům řek a pak - k jejich pramenům. Obvykle se musíte pohybovat proti proudu. Po tření umírá Keta.
Fry poprvé jsou ve sladké vodě. Když se objeví síly, jdou na moře a cyklus se znovu opakuje.
Jak vypadá kamarád, závisí na jeho věku. Jeho vzhled se výrazně mění po zrání. Doposud má protáhlý tvar, masivní tělo, stříbrnou barvu, pro kterou je získán jiný název pro kamaráda - stříbrná rybka.
Po zrání se barva šupin stane hnědavě žlutou. Jiné změny v lososovém lososu zahrnují:
Žije v povodí Tichého oceánu. Chum lososů ve sladkovodních řekách:
Pro přesun ze slané mořské vody do sladkovodních ryb se nazývá kontrolní bod. Upřednostňuje severní část oceánu v blízkosti proudu Kuro-Sivo. Tato oblast zahrnuje moře:
Ryby se nacházejí v hloubce až deseti metrů. Na jaře narazí do hejna a pohybuje se směrem k sladkovodním útvarům Kanady, USA, Jižní Koreje a Japonska. Často se nachází například v povodí Okhotského moře, v následujících řekách:
Plevel je rozdělen na zralé jedince a ty, kteří ještě nejsou připraveni k chovu. Ty jsou poslány zpět na pobřeží. Losos připraven k tření jít dále.
Ryba dosahuje pohlavní dospělosti asi čtyři roky. Chum losos může plodit v létě a na podzim. V teplém období se koná od srpna do září. Místa na řece vybírají ryby velmi pečlivě. Obvykle je na dně slabý proud a oblázky.
Pokud voda zamrzne na dno, smaže. To bere v úvahu i podzimní chum losos, takže si vybírá místa, kde se nacházejí podzemní prameny. Pohybující se voda nezmrzne na dno.
Kaviár je velký, o průměru přibližně 7,5 mm. Samice pečlivě připravují místo, vyrovnají dno. Po házení je kaviár nahoře úhledně uzavřen oblázky a štěrkem. Kopce jsou dlouhé 2–3 metry, široké 1,5–2 metry. V té době, muži řídí rybu pryč tak že oni nemají pokušení jíst kaviár.
Po tření, keta umře a stane se jídlem pro jeho potěr. Rozvíjející se mladí jedinci se také živí hmyzem. Pak dieta zahrnuje:
Během posledního výletu do místa rozmnožování žvýkačka nic nesní. Trávicí trakt nefunguje a bude atrofovat. Předpokládá se, že chrání potomky před potenciálními hrozbami. V této době obvyklá návnada nefunguje. Výjimkou je živá návnada nebo umělá návnada.
Ve srovnání s jinými lososy je velmi východní císařský pes vyráběn velmi mnoho. Pokud jde o úlovky, je to druhé místo na růžový losos. Využívají se sítě:
Sezónní podniky se často nacházejí v blízkosti rybářského místa. Snižují náklady a lépe šetří výrobek.
Chum losos je ryba, jejíž příznivé vlastnosti jsou již dlouho známé. Některé jiné lososovité ryby, jako je například mořský jazyk nebo bílý losos, mají bílou barvu. V kostce je jasně červená, hustá. Má úspěšné složení:
Maso je dietní, protože má nízký obsah tuku. 100 g - pouze 125 kcal, více v kaviáru - 250. Ryba není levná, ale odborníci na výživu se domnívají, že je dostačující jíst asi 200 g týdně za účelem získání dobrého cholesterolu: 100 g - 80 mg.
Obvykle je jich málo. Doporučuje se i pro děti, těhotné a kojící ženy. Snad jediným běžným důvodem pro vyloučení z menu je nesnášenlivost produktu.
U ryb mohou být paraziti. To je důvod, proč je žádoucí tepelně ošetřovat hrudku před jídlem. Někteří se jich zbavují zmrazením. Nízké teploty během dne zabijí významnou část škůdců.
Ryba má příjemnou chuť. Červený kaviár je všem znám. Seznam keta jídel je velmi bohatý, například:
U lososa lososa někdy dávají levnější růžový losos. Abyste se nemýlili, musíte si pamatovat rozdíly mezi nimi:
Nestačí si vybrat kamarádku, měli byste také zkontrolovat jeho kvalitu. Postup:
Doma je žádoucí okamžitě připravit kamarádku. V chladničce se neuchovává déle než osm hodin. Zachovat ryby lze zmrazit.
Chum losos je zdravá a chutná ryba. Je žádoucí zahrnout do vaší stravy. Tato ryba není levný produkt, ale hodně koupit a není nutné.
Tichý losos druhu Oncorhynchus keta žije po celý život v mořské vodě, proto mají klasickou stříbrno-azurovou barvu s odstínem, tmavší v oblasti hřebene a lehčí na břiše. Takové barevné schéma je optimální pro pelagické ryby středních průhledných vrstev, což je činí stejně neviditelnými jak na pozadí dobře osvětleného zrcadla vody, tak i na šedé rovině.
Mezi další rysy vzhledu kamaráda patří:
Během tření se dramaticky mění vzhled kostry - tělo se stává vyšší a širší, tvoří se hrb. Čelisti jsou prodloužené a ohnuté, na nich se objevují velké zuby. Stříbrná barva je nahrazena žlutohnědými, olivovými a nazelenalými odstíny. Po stranách se objevují velké karmínové nebo fialové příčné skvrny a pruhy, které postupně ztmavnou.
Ichtyologové rozlišují dvě hlavní sezónní formy Oncorhynchus keta, lišící se z hlediska tření, plodnosti, rychlosti růstu a velikosti. Vedoucí roli hraje podzimní závod, který je zaslán do řek, aby se potkaly v září - listopadu se stále nedostatečně vyvinutými sexuálními produkty. Trvání proti proudu může trvat 2-4 týdny (až 2 000 km). Tato doba je dostatečná pro úplné dozrávání vajec a mléko. Maximální velikost podzimního lososa dosahuje 100-110 cm s hmotností 18-19 kg a je záznamem pro celý rod. Ale nejčastěji v úlovcích jsou 60-70 cm vzorky s hmotností 3-5 kg.
Načasování reprodukce letního závodu spadá do období od konce června do září. Ryby již vytvořily sexuální produkty, takže nejdou na dlouhou dráhu proti proudu, ale plodí se u úst. Největší váha letního trupu je 6-7 kg. Jednotlivci s délkou těla 50–60 cm (2,5–3 kg) převažují v komerčních úlovcích.
Vzhledem k nenáročnosti a vysoké odolnosti vůči nízkým teplotám se ryby úspěšně přizpůsobily oblastem Arktidy a Tichého oceánu, kde tráví většinu svého života na krmné půdě. Chum losos má nejrozsáhlejší škálu všech lososů v Pacifiku, ale je běžnější v mořích Laptev a Bospor, zálivu na Aljašce, na východě Sibiř, Chukchi, Okhotsk, Barentsova moře.
Ve stejných oblastech, ryby dělají stěhování stěhování do řek Kurilských ostrovů, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Magadan oblast, Primorsky Krai, Kanada, USA, Japonsko, a Jižní Korea. V Rusku chum losos stabilně navštěvuje sladkovodní útvary pánví Leny, Amuru, Yany, Anadyr, Penziny, Okhoty a Poroni. Hlavní oblastí umělé reprodukce lososa je oblast Sachalin, přírodní - Kamčatka.
Losos je charakterizován výrazným naváděním (návrat na přesné místo narození). Chum losos vždy migrovat k reprodukci k řece kde to plodilo se z kaviáru, a snaží se najít nativní živnou půdu. Tato genetická vlastnost dovolila jejichtyologům rozdělit pohled do dvou nezávislých forem - North American a Asian, které se geograficky nepřekrývají.
Asijský taxon žije a plodí se v Rusku. Na základě statistického vzorkování meristických a genetických studií byli vědci schopni identifikovat několik regionálních poddruhů asijských chumelů:
Všechny druhy jsou velmi podobného vzhledu a jsou rozděleny na letní a podzimní závody. Výjimkou je losos losos obecný, který se používá jako objekt šlechtění a má jedinečný exteriér ve stříbrně zelených odstínech.
Na rozdíl od mnoha stěhovavých druhů, nelétají lososí lososi v řekách několik let, aby získali hmotnost a rostou do velikostí, které jsou pro moře bezpečné. Hned po vylíhnutí se hejna mladého šimka začínají pomalu posouvat po proudu. Po koupání v moři se nacházejí v pobřežní zóně a vyzvedávají odlehlé oblasti s množstvím živých živých potravin. První krmení trvá 6-10 měsíců. Denní přírůstek hmotnosti činí 3 - 3,5% celkové hmotnosti jedince.
Po dosažení výšky 30-40 cm jde ryba k prodloužené migraci krmiva, která může trvat 3 až 10 let. Chum losos tak žije téměř celý svůj život ve slané vodě daleko od pobřeží.
V moři, losos jíst bentické organismy, pied-leg měkkýši, korýši, ctenophores, smažit jiné ryby. Jak Keta vyrůstá, přechází k dravému způsobu života, preferuje jít na lov pískomilů, sleďů, tavidel, malých platýzů, ančoviček, chobotnic, sardinek, gobií. Minimální doba krmení na moři je 3 roky.
Puberta losos přijde 3-7 roky. První připravený k chovu zástupců menších, letních, závodů. Většina samiček je tříletá a starší (asi 80%). Zbývajících 15–17% klesá na 4 a 5 let. Jedinci ve věku 6 nebo 7 let jsou vzácní. V podzimním kamarádovi je většina stád ve třech čtyřletých.
Letní forma lososů se tře v červnu - srpnu na vrcholu ohřevu vody do + 12-14С. Na podzim - v září - listopadu při snížené okolní teplotě (+ 3-8 ° C) Pro plochy pro tření jsou vybrány malé plochy s hloubkou 0,2-1,5 metru s mírným průtokem (0,1-1,0 m / s) a volnou půdou (oblázky, oblázky, štěrk).
Po nalezení vhodného místa začne samice stavět hnízdo. Nejdříve očistí spodní plochu o velikosti 1,5-3,0х1,0-2,5 m silnými údery ocasu a pak vyrazí dlouhou příkop s hloubkou 15-50 cm, ve které leží kolem tisíce velkých vajec o průměru 4-6 mm a váží 180- 300 mg. Po oplodnění spojky samci ho matka opatrně zahrabává do země a tvoří vysoký kopec. Za pouhé 3 až 7 dní dokáže jedna samice postavit 2-3 hnízda na různých místech rozmnožování, což výrazně zvyšuje šanci na úspěšnou reprodukci.
Po tření všech lososů zemře během 1-3 týdnů. Toto období je dostatečné pro to, aby šelma měla čas na to, aby opustila místa pro tření, rozptýlila se po proudu a neprovokovala ekologickou katastrofu v malých částech řeky.
Inkubační doba spojky trvá 120-150 dnů. Embrya kaviáru mají prostorný žloutkový váček, který jim pomáhá rozvíjet se aktivně, aniž by zanechal ochranu kopce. První uvolnění zesílených larev lososovitých lososů spadá v dubnu a trvá až do července. Plavák (pestryak) se drží v hejnech a schovává se v pobřežní vegetaci, v boxech, mezi kameny. Tiger kamufláž barva 10-14 příčných pruhů pomáhá uniknout z predátorů.
Po 1-2 měsících, mladý losos lososový dosahuje délky 4-6 cm a jde do moře pro krmení. Do této doby, potěr se objeví šupiny, tělo expanduje a vezme obvyklou formu formy, tělo je přestavěné pro život v slané vodě.
Jídla z lososa stimulují metabolické procesy, posilují imunitní systém, zabraňují stárnutí a onemocněním kardiovaskulárního systému. Červené maso má malé kalorií obsah v jakékoliv formě. Ve 100 gramech surového produktu je pouze 128 kilokalorií. Stejná úroveň energetické hodnoty je charakteristická pro solené, nakládané nebo vařené ryby. Dokonce i smažená keta obsahuje ne více než 200 kcal / 100 g, proto je dietologům pro potraviny s mírným obsahem kalorií.
Pravidelná konzumace lososa umožňuje tělu doplnit zásoby životně důležitých látek, minerálů a stopových prvků:
Významný obsah thiamin-pyrofosfátu (vitamín B1), silného antioxidantu, snižuje negativní účinky způsobené alkoholem a nikotinem.
Ještě výhodnější je červený kaviár, bohatý zdroj jódu, fosforu, vápníku a kyseliny listové. Je nezbytný pro fungování oběhového, imunitního a nervového systému. Díky dokonalému kulovitému tvaru, velké velikosti a vynikající chuti jsou keta vajíčka vhodná pro krásnou a originální výzdobu salátů, občerstvení a hlavních jídel.
http://shelbymiguel.com/other/kakogo-tsveta-myaso-kety.html