logo

Kaštany jsou národní pýchou a vrcholem francouzské kuchyně. Nicméně, oni okamžitě nepadali do kategorie nádherných lahůdek. Tento výrobek byl po dlouhou dobu považován za potravu nižších vrstev obyvatelstva - chudých. Prostě sbírali zralá jádra a pečili je na žhavém uhlí. Tradice prodávat horké kaštany se dodnes zachovala. Mnozí turisté, kteří cestují ve Francii, mohli dobře vidět, jak je tato delikatesa připravena přímo na ulici. Někteří, kteří se vracejí domů z výletu, chtějí zopakovat kulinářské mistrovské dílo a divit se, proč při vaření kuchyně vypadá jako minové pole - kaštany explodují a odlétají a jejich chuť není vůbec jako originál. Jde o to, že musíte vědět, jak jíst kaštany, jak je správně připravit a jaké odrůdy lze použít vůbec.

Co jsou to - kaštany?

První stromy s jedlými jádry byly přivezeny do Francie z východu již ve 13. století. Kaštany se nazývají chléb. To bylo věřil, že když někdo vyroste stromek nebo dospělý strom v zahradě, tato osoba bude vždy plná a bohatá. Byl to kaštan a jiné jméno. Vzhledem k tomu, že jejich plody byly krmeny prasaty, byl strom nazýván klobásou.

Je však třeba říci, že ne všechny kaštany lze jíst. Nejedlá odrůda se nazývá kůň, z ní se připravují léky a tinktury. Ale plody jedlého nebo ušlechtilého kaštanu jedí a připravují z něj různé pokrmy. Tato odrůda roste na jihu Evropy. Zralé plody se sklízejí v pozdním podzimu. Pro lepší skladování musí být kaštan na několika místech propíchnut ostrou jehlou.

Dnes je to nejsofistikovanější pochoutka, která se podává ve Francii. Místní ho prostě zbožňují. V říjnu slaví festival kaštanů a také tyto ovoce přidávají do mnoha jídel. Mohou být smažené, dušené, dát do sladkostí, zmrzliny, klobásy a příloh. Tradičně kaštany se používají k vycpání vánočních krůt a na základě speciální pasty z tohoto výrobku se připravují nejjemnější krémy na zdobení dortů a pečiva.

Jak vařit kaštany?

Nejběžnějším způsobem výroby kaštanů je péct jejich jádra na žhavém uhlí. Takže během přípravy nevybuchnou a nepřeletou nad ohništěm, malé řezy se provedou ostrým nožem na tvrdé skořápce. Tato starodávná technika přežila dodnes, kdy kaštany jsou vařené na pánvi, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Pokud jste však byli ve Francii nebo jste se dívali na video o cestování, mohli byste dobře vidět, že pouliční kuchaři při vaření této pochoutky neřežou na kůžích jader. Faktem je, že při smažení velkého počtu kaštanů je pitva každého z nich časově náročná. Kuchař proto používá speciální mřížku, která neumožňuje rozptýlení jader v různých směrech.

Pečené kaštany - ne jediný způsob, jak připravit delikatesu. Například, tento výrobek může dobře nahradit brambory v chuti. Dostanete také velmi chutné a voňavé pilaf, pokud k tomu přidáte několik jader. Kaštany se používají k plnění drůbeže, vepřového masa, přidávají se do omáček a sladkostí.

A z očištěných jader tohoto stromu dělají mouku, která se používá k výrobě koláčů, koláčů, koláčů, palačinek a jiných pečiv. Kaštany glazury a pak chutnají jako bonbóny. Speciálně vyrobené těstoviny jsou ideální pro zdobení dortů, výrobu krémů a džemů. Navíc je zde další kaštanový produkt - med.

Jak jíst kaštany?

Pokud se někdo zajímá o otázku, jak jíst kaštany, stojí za zmínku, že existují některá pravidla pro jejich použití. Například nemohou být konzumovány těhotnými ženami a kojícími ženami. Je nutné upustit od vstřebávání lahůdek a těch, kteří trpí potravinovými alergiemi. Neznámý produkt však může způsobit nežádoucí reakci těla. No a kaštany jsou zakázány těm lidem, kteří mají selhání ledvin v anamnéze.

Při výběru správné odrůdy buďte opatrní. Například, tím, že jí koňský kaštan můžete dostat vážnou otravu jídlem. Ano, jedlé odrůdy by měly být ošetřeny s opatrností, protože zneužívání tohoto přípravku obvykle způsobuje nadýmání a střevní problémy.

http://thedifference.ru/kak-est-kashtany/

Kaštanové ovoce - ořechy. Léčivé vlastnosti a aplikace

Kaštan je silný strom se silným kořenovým systémem. S kaštanem se můžete setkat ve volné přírodě v jižních zeměpisných šířkách severní polokoule naší planety. Plody stromu jsou kaštany, ceněné pro svou vysokou nutriční hodnotu a používají se jako potraviny. Kůra, listí a ovoce jsou cennými surovinami ve farmaceutickém, zdravotnickém a kosmetickém průmyslu.

Nadšenci tiše pěstují kaštan ve středních zeměpisných šířkách a získávají neobvyklé sklizně pro střední Rusko. Kaštanové ořechy, kromě potravin, jsou v poptávce v tradiční medicíně, která odhaluje jejich léčivé vlastnosti.

Projev v tomto článku se zaměří na matici, která se šíří ne méně než ořech. Tohle je kaštan. Dozvíte se více o tom, jak ji správně připravit, co z ní lze udělat, pro co bude užitečné. Je možné jíst jeho děti nebo nastávající matky. A také se dozvíte, jak snadno pěstovat kaštan na vašich stránkách nebo dokonce doma.

Co je to kaštan

Kaštan je strom patřící do rodiny buků. Může dosáhnout výšky padesáti metrů. A průměr je asi dva metry. Kůra stromu je tmavě hnědá, hustá a pokrytá hlubokými rýhami.

Listy tohoto stromu mají podlouhlý tvar a ostré "zuby". Světle zelená v létě, na podzim mění barvu na žlutou. Délka plechu plechu může dosáhnout až dvacet centimetrů. Pokud jde o květy kaštanu, jsou shromažďovány v květenstvích až patnáct centimetrů dlouho, a podobat klásky.

Plody kaštanu začnou nést, až dosáhnou věku asi dvanácti let. Ale je to divoké. Pokud hovoříme o „domestikovaném“ kaštanu, začne nést ovoce ve věku přibližně čtyř až deseti let. V první dekádě svého života strom roste poměrně pomalu. A plody se nesou vůbec jednou za pár let, v prvních dvou měsících podzimu.

Někdy v názvu kaštanu můžete slyšet další slova jako ušlechtilá, skutečná, jedlá.

Jaký má kaštan

Plody tohoto stromu mají kulovitý tvar, obklopený skořápkou, hustě pokrytou hroty. Během zrání má skořápka zelenou barvu a již u zralých plodů je hnědá. Uvnitř skořápky je až čtyři ořechy. Když je ovoce plně zralé, skořápka praskne a ovoce vypadne.

Samotná matice má kulovitý nebo mírně zploštělý tvar. Jeho povrch je tmavě hnědý a hladký. Průměr matice může být až šest centimetrů.

V jaké oblasti kaštan roste

Kaštany milují teplo a vlhkost. A půda s nízkou úrovní kyselosti. Tento strom není nejlepší způsob, jak tolerovat dlouhé teplo, a ještě více tak sucho.

Kaštan se často vyskytuje v Americe, ve východní Asii, ve Středomoří, Rusku, na Ukrajině a na Kavkaze. Je zajímavé, že velikost kaštanu může záviset na tom, kde roste. Například, v Arménii kaštany zřídka rostou na velikost ořechu, a v některých evropských zemích, naopak, tento ořech může soutěžit ve velikosti, například s velkou mandarínkou.

Jak najít jedlé kaštany

Vezměte prosím na vědomí, že si nemůžete zaměňovat jedlé kaštany s kaštanem. Poslední typ kaštanu nelze jíst. Rozlišovat je není tak těžké. Tyto kaštany se mezi sebou doslova liší ve všem - ve struktuře květenství, ve tvaru listů a ve způsobu, jakým ořechy vypadají samy.

Nezapomeňte, že jedlé kaštanové listy mají na koncích prodloužený tvar a trny. A květenství jsou podobné dlouhým a úzkým ženským náušnicím. Na rozdíl od jeho kaštanového koně kvete nádherněji, protože vykonává více dekorativní roli.

Jedlé kaštany pokryté hnědými mušlemi, pokryté mnoha trny. Kaštan koní má jasně zelenou skořápku, která je více nodulární než pichlavá. A konečně chuť. Jedlé ovoce - jsou sladké. A nejedlé - s hořkostí.

ovoce kaštanové ovoce fotografie

Kaštan obsahuje:

  • Vitaminy: A, B, C;
  • Chemické prvky: vápník, hořčík, fosfor, fluor, zinek;
  • Další užitečné prvky: proteiny, taniny, tuky, vláknina, pektiny, sacharidy,

Sto gramů surových kaštanových ořechů obsahuje 165 kilocalories. A v pečeně je to 16 více kalorií.

Výhody kaštanu pro lidské tělo

Hlavní užitečné vlastnosti kaštanu jsou v jeho obohaceném složení. Ořechy mají schopnost zmírnit zánět, vysokou horečku, odstranit bolest a zklidnit kašel. Tyto plody jsou široce používány k léčbě nachlazení. Kaštan je v rekordním čase schopen zbavit plíce vyčerpávajícího kašle. Kaštany navíc podporují trávení.

Mohou zlepšit chuť k jídlu a odstranit průjem. Navíc kaštanové ořechy mohou stabilizovat renální aktivitu. Používají se také ke snížení tlaku, posílení cévních stěn. Kaštan pomůže vyrovnat se s křečovými žilami, zastavit krev a hojit malé rány. Ovoce pomáhají rychleji se zotavit z popálenin nebo poranění.

jedlé kaštany a physalis

Použití kaštanu

Hlavním použitím kaštanu je samozřejmě tradiční medicína. Kaštany pomáhají léčit nemoci spojené s trávením, dýcháním a nervy. Tyto ořechy pomohou v boji proti artritidě a radiculitidě. V procesu zpracování se používají celé matice a obklady ze zemní hmoty.

A samozřejmě, kaštany jsou často používány ve vaření. S jejich pomocí vaří první kurzy, druhé kurzy a dokonce i sladkosti! Chestnut pokrmy jsou bohaté na evropskou kuchyni. Například, tam prostě zbožňují kaštany ve sladkém sirupu.

Jak vařit ovoce kaštanů

Existují dvě možnosti výroby kaštanových ořechů: můžete je buď vařit nebo smažit. Důležité je pouze to, že kaštany musí být odlupovány z obalu a filmu. Pokud ne, pak budou ořechy hořké.

Aby bylo dobré čistit plody kaštanů, je třeba, aby se porcovali a vařili ve vroucí vodě doslova asi pět minut. Pak vyjměte ze sporáku, zakryjte a nechte stát dalších 15 minut. Ořechy budou muset být vyčištěny dříve, než budou studené. Bude to pohodlnější a jednodušší.

Vaření na střední úrovni plynu po dobu 15 minut pomůže přivést ořechy k plné připravenosti. Nebo mohou být smaženy na pánvi s víčkem zavřeným. V troubě lze pečit více kaštanů. Potřebují dát na plech a poslat do trouby dvacet minut, maximálně půl hodiny.

Kaštan vám pomůže zhubnout

Obsah tuku v kaštanu je poměrně nízký, protože odborníci na výživu ho často používají k tomu, aby zhubli. Kaštany dokonce pomáhají zbavit se celulitidy, eliminují otok a zlepšují průtok krve.

A kaštanový olej se často stává přísadou pro krémy a pleťové vody. Kaštanové tinktury také účinně pomáhají zbavit se nadbytku.

Kaštan pro děti

Tradiční medicína neposkytuje absolutně žádnou radu, kdy přidat kaštanové ořechy do dětské stravy. Pediatři například nedoporučují dávat je dříve, než je dítě pětileté.

Podle odborníků, před nástupem tohoto věku, kaštan může dát větší zátěž na trávení drobků. To zase může způsobit nadýmání břicha a dokonce i zácpu. Ať už to bylo cokoliv, dávat dítěti syrové kaštany za to nestojí.

Nejlepší je to udělat, vařit a rozemlet do stavu pyré. Nejlepší je přidat ho do bramborového pyré nebo polévky.

Kaštan pro budoucí a mladé mumie

Není žádným tajemstvím, že kaštany pomáhají překonat prudké výkyvy nálady, které jsou často u žen v době nošení dítěte. Kaštany pomáhají vyvíjet tlak, stabilizovat spánek, posilovat kostru. V kaštanech, hodně vlákniny, která bude mít prospěch pouze trávení budoucí máma.

Kaštany stimulují laktaci během laktace. Plody tohoto ořechu jsou bohaté na vitamíny, které pouze zlepší kvalitu mateřského mléka. Než je budete jíst, nebude zbytečné konzultovat lékaře.

Pečený kaštan

Pečené kaštany nejsou exotické jídlo. Jižané šťastně vaří ořechy podobným způsobem pomocí jednoduchého receptu. Nepřipravení lidé by však měli opatrně jíst pečené kaštany. Ořechy mohou být produktem se známkami individuální intolerance.

Kromě toho, lidé, kteří se rozhodnou zhubnout trochu pečené kaštany, je lepší odstranit ze stravy. Vysoký obsah kalorií a velké množství sacharidů obsažených v ořechech povede k opačnému výsledku.

Každý výrobek vyžaduje individuální přístup, kaštan není výjimkou. Zde jsou některé recepty pro výrobu kaštanu:

  1. První pravidlo. Hlavní věcí není přehánět a ne převařovat, jinak budou kaštany suché, tvrdé a ne chutné.
  2. Olejovou vanu nemazáme.
  3. Nalijte kaštany na pánvi a zapálte. Trik je v tom, že ořechy před smažením by měly být řezány ostrým nožem a pánev zvolit tlustým dnem.
  4. Je nutné odstranit kůru z hotových kaštanů, je lepší udělat drahokamu, jinak to bude obtížné odstranit z chlazených matic.
  5. Odstraňte fólii a membránu.
  6. Nebuďte chamtiví. Ne smažit hodně. Nedokončené studené kaštany se stávají bez chuti.

Kaštanová marmeláda

Kaštanová marmeláda je velmi oblíbená v kulinářské oblasti. Nejen sám o sobě, ale také jako náplň na pečení a jiné dezerty. Tato sladkost může být skladována až šest měsíců. Aby se prodlužovala trvanlivost, měl by se zaseknout ve sterilizovaných nádobách nebo zmrazit.

  • Kaštanové ovoce - 0,5 kg;
  • Cukr - 0,5 kg;
  • Voda - 0,3 litru;
  • Rum - 1 lžíce.

Kaštanové ořechy rozemele na prášek přes síto. Nalijte vodu do hrnce, nasaďte plyn a přidejte cukr. Míchejte často, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pak přidejte kaštanové lupínky do sirupu a vařte asi půl hodiny, čas od času míchejte, aby nespalely.

Když se džem zhrubne a ztmavne na sytě hnědou barvu, nalijte rum a vařte ještě několik minut. Poté můžete nalít džem do sklenic a navinout.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kaštanového medu

Med z kaštanu je užitečný ne méně než květinové nebo pohankové. Především je to velmi účinné přírodní antibiotikum. Nemůžete to jen jíst. Tento med lze použít k léčbě ran a popálenin - med z kaštanu dokonale zmírňuje zánět.

Často se používá k vyléčení nemocí spojených s dýcháním nebo močového ústrojí. Kaštanový med může opravit trávení. Zvláště to bude užitečné na jaře a na podzim - posílí imunitní systém a pomůže odolávat virům.

Omezení použití

Je to nepochybně užitečný produkt. Ale i on má svá omezení. Takže nemůžete jíst kaštany v žádném z jejich projevů, pokud máte:

  • Alergická reakce;
  • Diabetes;
  • Krvácení v žaludku;
  • Cyklus menstruace je přerušen;
  • Renální selhání.

Ale i když je vše v pořádku, neměli byste překročit denní spotřebu 40 gramů. Pokud budete jíst kaštany, můžete si vydělat na poruchu trávicího systému: nadýmání nebo dokonce zácpa.

Jak pěstovat kaštan sám

Kaštan není tak těžké pěstovat na vlastním místě nebo dokonce v bytě. Na samém počátku je samozřejmě nutné na podzim sbírat zralé kaštany. Musí být celé.

Na místě pěstovat matice snadno. K tomu přistát několik ořechů v hloubce pěti centimetrů a ve vzdálenosti přibližně 10 centimetrů. Na jaře uvidíte první výhonky.

Pro pěstování kaštanového domu by měly být ořechy ponechány na balkóně až do prvního mrazu. A pak celou zimu položte na spodní polici chladničky. Ke konci února musí být ořechy vloženy do nádob s půdou a položeny na parapet. První výhonky se objeví za měsíc nebo dva

http://teplogalaxy.ru/kashtan-plody-orex/

Zdravotní přínosy jedlých kaštanů. Vše o prospěšných vlastnostech kaštanu: výživných kalorií, co jsou užitečné a škodlivé? Výsadba a pěstování

Učedník se obrátil na učitele s radou: „Učiteli, někdy mám taková období, kdy se, cokoliv vezmu, nic nestane. Plánované schůzky musí být přeplánovány nebo jsou zcela narušeny. A důvody jsou na mně zcela nezávislé. I v každodenních záležitostech vznikají nepředvídané překážky. Lidé, s nimiž byly vztahy vždy krásné, se na mě najednou urazili jen proto, že pochopili něco špatného. Začnu ztrácet důležité papíry, nezbytné věci... Všechno prostě vypadne z mých rukou! Co s tímto stavem, jak se s tím vypořádat? "

„Učitel se opatrně podíval na svého studenta a usmál se:„ Když všechno vypadne z vašich rukou, nic si do rukou neberte! “

Náš život občas nádherně připomíná jízdu „Roller coaster“: teď rychle letí nahoru a pak letí nad patou. Když se všechno ukáže, jako by bylo samo o sobě, užíváme si života a nezeptáme se.

Okolo nás se vytváří příjemné prostředí, které nás podporuje ve všech snahách. Vždy dostáváme podporu včas. Zdá se, že myšlenky vznikají ze vzduchu a vše, bez ohledu na to, co berou, je získáno nejlepším možným způsobem a těší se na výsledky v morálním a materiálním smyslu.

Ale co dělat, když je nálada pod průměrem. Zdá se, že jaro, slunce se otepluje, první zelená je příjemná pro oko, květy třešní, ale mnohé se stávají podrážděnými. A ty už nejsi pod kontrolou okolností, ale všechno je přesně opačné: okolnosti tě kontrolují.

V práci je vše unavené, manuál najde chybu a neocení. Dům nesouhlas, děti neslyší. V těchto obdobích se zdá, že všechno se zhroutí: tělo, duše, domov, práce. Nic není v moci. Všechno vypadne z rukou. Někdy, v doslovném smyslu slova: pokrmy bijí, talíře jídla jsou převrhnuté, voda se nalije, odpadky letí kolem vědra. Sklenice, trubičky krémů se nevysvětlitelně objeví na podlaze.

C'mon jen doma, ale v obchodě se vám podaří něco z police zatlačit. Současně klopýtnou, pak padají, lpí na každé římse. Obecně platí, že děj komedie, ze které není vtipné.

Jak se vyrovnat s touto situací říká Konstantin Šeremetějev:

Pamatujte si, že když vám všechno spadne z vašich rukou, pak je to v pořádku! To je pravda, slyšeli jste pravdu - to je skvělý okamžik, kdy se můžete zastavit, dát věci do pořádku a pochopit, co děláte špatně, proč už to nechcete dělat.

Možná jste prostě přerostli vaše podnikání, okolnosti a všechno uvnitř vás je v rozporu se skutečností, že nejsou žádné změny. Nebo možná jste své vnitřní zdroje příliš využívali a vaše „nechci nic, nechci nikoho vidět“ je přepracování, chronická únava.

V každém případě nepanikařte, všechno projde. Neodporujte okolnostem. Staňte se vodou. Na východě se říká, že voda absorbuje všechno, co je do ní vhozeno, a opět se stává povrchem. Použijte recesi k odpočinku, abyste odstranili emocionální klipy a vyřešili své touhy. Možná je na čase se napravit a naučit se něco nového. To je nádherné období pro naplnění novou energií.

Buďte kreativní. Co nejvíce chcete vytvořit? Nelze kreslit, psát příběhy, psát hudbu? A kdo říkal, že kreativita se projevuje pouze v tomto? Pečeme lahodný dort, šijte šaty svých snů, sbírejte model lodi se svým dítětem, nebo vytvořte dokonalý plán pro nový obchod.

Nedávno, toto ovoce, v některých místech nahrazovat místní s brambory a kukuřicí, byl úplně cizí k nám. Dnes se stále více díváme na kaštany - nejen na evropské cesty, ale i na nabídku restaurací, v obchodech a ve vlastních kuchyních.

Co jsou kaštany

Na nádvoří mého dětství, jako na mnoha jiných Staromoskovských nádvořích, rostl luxusní kaštan. Dá se říci, exemplární kaštan: dosáhl výšky šestého patra, pravidelně kvetl s ozdobnými svíčkami v květnu a na slunném říjnu upustil na šikovné šišáky. Pevné zelenkavé oblázky byly použity pro různé dětské hry, ale pokud nám někdo řekl, že někde jsou smažené, vařené a vyráběné čokoládové dorty z nich, smáli bychom se mu v obličeji. Mimochodem, udělali by to správně, protože ten kaštan byl zjevně kůň - jeho listy připomínaly postavené tlapky ve tvaru hvězdy (jsou na stromě podlouhlé jedlými plody a jsou připevněny pouze k řezné větvi).

Jedlé kaštany v našich zeměpisných šířkách nerostou. Nejbližší místo na mapě je Kavkaz, Arménie a Ázerbájdžán, ale i zde se nějakým způsobem stávají malé, jako vlašské ořechy, zatímco v Evropě mají velikost dobrého mandarinka. Zvláště velké jsou však oceňovány téměř jako lanýže a nejsou ani vyváženy. Můžete se s nimi setkat na jihu Francie, ve Španělsku a, samozřejmě, v Itálii, kde se samozřejmě narodí nepřetržité lahůdky.

Nejselektivnější jsou na Sicílii, jen ty dobré jsou na severu země. V Piemontu, v Lombardii, na ulicích můžete vidět známky varování o sezónním pádu ořechů (kaštany jsou ořechy). Během tohoto podzimu, kolemjdoucí, neváhají, zvednou sklizeň, vykládají, spokojeni, podle svých kufříků a sáčků z Furly - stále nemusíte platit tři eura za kilogram, jako v supermarketu!

Na severu Itálie se zachovaly divoké kaštanové lesy, extrémně vzácné pro Evropu, kde jsou v září až říjnu posílány s koši celými společnostmi. A mumie rodin si pamatují desítky receptů na to, aby tento podzimní dar přírody. Musíme si pospíšit: kaštany jsou špatně skladovány - po pár dnech začnou vysychat a zhoršovat se. Je pravda, že pokud je zmrazíte, pečete nebo vaříte, můžete použít celou sezónu a chuť nebude ovlivněna.

Všude, kde příroda nehází kaštany. Jeden z druhů - vonné kaštany Tamba - roste na japonském ostrově Honšú. V zemi vycházejícího slunce jsou kaštany velmi respektovány - pro básnické Japonce jsou považovány za stejný symbol podzimu jako kvetoucí sakura je symbolem jara. Čerstvé tamba kaštany jsou tak sladké, že ani nepřidávají cukr, když vaří rýžové kuličky kouře, občerstvení pro amagurské pivo nebo vaflové výplně, prodávané v hlučných křižovatkách starých měst.

Jak jíst kaštany

Postupně jsme se také seznámili s kaštany. Dříve nebo později se každý z nás dostal do Evropy a byl fascinován svou magií. Zima, pravděpodobně, byla teplá a téměř bez sněžení - tak, že by bylo žádoucí chodit a chodit. Ve starém městě, kolem katedrály, byl slavnostní bazar řvoucí a nabízel všechny druhy třpytivých a zpívajících pokladů. Všude pečené ochucené zvlnění, nalil punč a svařené víno, míchání zájem o život. Nedílnou součástí tohoto příběhu byly samozřejmě kaštanové prodejci, kteří byli divadelně ovládáni v sestupném soumraku se svými předpotopními ohništěmi. Hnědé kaštany na železných plechech odrážely, prasaly a zářící vznešený zlatý odstín. Roztržené kuličky byly nality do papírového sáčku - pak byly snadno otevřeny, rozptýleny a příjemně spáleny. Chuť připomíná lískové oříšky a zároveň razvarysty sladké brambory pečené na ulicích asijských měst. Stalo se to v Paříži nebo v Římě, nebo ve Štrasburku, Kolíně nad Rýnem, ve Vídni...

Obecně vzato, naše vzpomínky na den, kdy jsme poprvé vyzkoušeli kaštany, nejsou bez sentimentu. Nicméně, odmítnutí sentimentu, můžete vařit exotické ořechy, získané na běžném trhu nebo v drahé gastroboutik, a ve vlastní kuchyni. Nejjednodušší recept je smažit je stejně primitivním způsobem: na rovné straně proveďte incizi (jinak vybuchnou), položte je na pánev (ne na teflon, samozřejmě), zakryjte a poslouchejte, jak tam skočí, připraveni prasknout a představit světu jemným drobivým střevem. Nejchutnější kaštany však nejsou ty, které již praskly, ale ty, které se chystají prasknout, „na hraně“... Ale definovat toto „jen“ je již prakticky umění. Je vlastněna pouze profesionály. Například Japonci, kteří smaží své kaštany Tamba v bubnech s horkým říčním pískem, aniž by nechali regulátor teploty bez dozoru.

Kaštany jsou výjimečně horké, jen z pánev nebo pánev. Pokud se nezaměřujete na pomíjivé spojení (večeře studentů: kaštany a mladé víno), ale ve vážném vztahu, může být tato fáze pečení začátkem, jak se říká, vynikajícím přátelstvím. S lžící, jemně odstranit teplé maso z popraskané kůže a vařit v jednom z desítek způsobů.

Jak vařit kaštany

Řekněme, že kaštany mohou být podávány jako příloha k pečeni - místo obvyklých brambor. Nebo přidat do plov. Nebo, stejně jako na Kavkaze, nalijte do nádobí velké množství cibule, kde se maso vaří a nechte asi deset až patnáct minut: kaštany budou mít zcela jinou chuť. A budou muset být podány odděleně, velkoryse posypané zrny granátového jablka.

Moskva večeře je velmi vhodná kombinace s jablky a: první, nalijte vodu, přineste kaštany na příjemnou měkkost, pak vypusťte vodu, přidejte nakrájená jablka a máslo a vařte, dokud ovoce není měkké. Prune a ořechy přidají pikantnost k misce.

Pečeme kaštany, smažíme, vaříme, vaří také drůbež: v Americe - na Den díkůvzdání, v Evropě - na Vánoce. Nejsme vázáni věkovými tradicemi a teď můžeme nakrmit kohouta nebo krocana. Mimochodem, capon plněný kaštany a Armagnac, v gastronomických buticích prodávaných za neuvěřitelná množství.

Kaštan je obecně favoritem mistrů vysoké kuchyně. A ti, kteří rádi dělají neobvyklé aromatické kombinace. Mimochodem, v takovýchto kombinacích je to perfektní jako suvenýr: Přinesl jsem si z Paříže jen džem, nazvaný „kaštany a čínský uzený čaj“. Je to téměř pikantní, nemůžete jíst s cookies nebo palačinky - jen artefakt.

Přátelé, kteří mají zájem o gastronomii, ocení krásu hry, pokud pro ně připravíte kaštanovou polévku. Nevyžaduje speciální znalosti ani úsilí: přidejte maso na lžíci másla, česneku, celeru a petrželky, po kaštanech, lžíci másla, sklenici smetany a trochu alkoholu jako brandy.

Když není čas se pohrávat s pražení a loupání ořechy, můžete použít konzervované kaštanové pyré. To tvoří základ pro desítky zajímavých a snadno obsluhovaných jídel. Většinou, samozřejmě, sladké. Nejjednodušší koláč, který ani nepotřebujete pečit: dobře promíchejte pár sklenic bramborové kaše s 175 gramy másla, 300 gramů tmavé čokolády a několik lžic rumu, dejte do formy a udržujte noc v lednici. Nebo jen šlehané brambory se smetanou.

Kaštanová mouka produkuje voňavé sušenky (mm, s piniovými oříšky a rozinkami), ale asi většina z nás, zejména děti, miluje celé kaštany: hlodá velké, jako vejce, ořech, kromě kdo to nemá rád? Naše slabosti jsou v první řadě doprovázeny výrobci marron glaces - glazovaných kaštanů, které najdete v každém francouzském, španělském nebo italském supermarketu.

Kaštany, ochucené v cukrovém sirupu a skryté ve skořápce husté čokolády nebo bílé glazury, se snadno připravují na vlastní pěst. Je ještě jednodušší se opít kaštany: nalijeme do sklenice červeného vína sto gramů cukru, dáme vařené kaštany a dušíme na mírném ohni, dokud nevznikne sirup. Pak, když je ještě horký, položte šlehačku na péřovou postel, posypte vanilkou a ozdobte mátou a kandovaným ovocem.

Jedlé kaštany přicházejí k prodeji ve třech typech: čerstvá neloupaná, čerstvě zmrazená loupaná a nakládaná. Ty jsou již hotový výrobek, bez dalšího zpracování, mohou být přidány do salátu, například v kombinaci s pomerančovým nebo uzeným kachním prsním řízkem. Čerstvé mražené kaštany potřebují smažit a pak použít např. V polévce s hříbky. A čerstvé neloupané ořechy by měly být řezané, pokryté fólií a pečené v troubě asi 20 minut, pak sůl a jíst stejně jako jíst semena nebo kukuřice.
Další neobvyklý "kaštanový" produkt, přímo na ořechy, však nemá žádný vztah - to je med. Je to příjemně tekuté (krystalizuje až do samotného jara, a možná i déle, jen déle se s námi nezdržovalo), tmavě hnědá - jen kaštan! - barvy se světlou vůní a úžasnou hořkou chutí. To je užitečné při onemocněních ledvin a žaludku, zabíjí bakterie. Neexistuje 100% kaštanový med - bylo by to příliš hořké, včely sbírají pyl z jiných rostlin. Čím jasněji je v medu cítena hořkost, tím více je v ní kaštan.

Kaštan - poměrně běžná rostlina patřící do rodu buk. Tento strom roste v Asii, Evropě a Severní Americe. V přírodě se vyskytují 2 druhy kaštanu, ale pouze jeden z nich je jedlý. Lidé mu říkají "ušlechtilý". Ovoce, kůra a listy této rostliny mají pozitivní i negativní vlastnosti. V tomto článku budeme hovořit o výhodách a škodách jedlých kaštanů.

Použití jedlých kaštanů

Jedlé kaštany jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé jídlo. Tento produkt se může pochlubit následujícími výhodnými vlastnostmi:

Jedlé kaštany se mohou pochlubit jedinečným složením. Například v plodech této rostliny je velmi málo tuku (ne více než 5%), což příznivě odlišuje kaštany mezi většinou ořechů a semen. Kaštan také obsahuje 60% škrobu, 15% cukrů a 6% bílkovin. A to nejsou všechny živiny, které jsou součástí této rostliny. Složení kaštanového ořechu obsahuje minerály, vitamíny A, C, B, vlákninu. Saponiny, které jsou součástí ovoce, zvyšují cévní tonus a stimulují tvorbu hormonů nadledvin.

Je třeba poznamenat, že naprosto všechny části této rostliny se mohou pochlubit velkým množstvím užitečných látek. Například, kůra a větve kaštanu obsahují mnoho taninů (oni denaturují bílkovinné buňky a tvoří ochranný film, který má baktericidal vlastnosti), glycosides, a oleje. V samotném ovoci je hodně pektinu, flavonoidu a dalších biologicky aktivních látek. Jedlé kaštanové listy se používají k výrobě zdravých tinktur, které se používají jako hemostatické látky v přítomnosti vnitřního krvácení. Z plodů rostliny je také možné vařit léčivou tinkturu, která se osvědčila jako prostředek proti popálení, hojení a svíravosti.

Tato rostlina se může pochlubit vaskulárním posilovacím účinkem. V důsledku toho dochází ke snížení křehkosti kapilár, zrychlení průtoku krve, resorpci krevních sraženin a zvýšení tónu dilatačních žil. Tyto užitečné vlastnosti jsou velmi účinné při léčbě hemoroidů a tromboflebitidy. Například pro léčbu hemoroidů je třeba vařit tinkturu ovoce a kůry rostliny. Nejdříve musíte jemně nasekat kůru a ovoce kaštanu. Poté musí být 5 gramů surovin naplněno 1 šálkem vroucí vody. Nástroj musí být naplněn nejméně 30 minut. Pak se musí tinktura zfiltrovat a přidat 1 šálek vroucí vody. Hotový přípravek by měl být užíván perorálně 3x denně a 1 lžičkou.

Tento produkt se doporučuje pro lidi, kteří sledují jejich hmotnost. Jde o to, že kaštany mají nízký obsah kalorií. 100 g produktu obsahuje pouze 180 kcal. Vyléčit i velké množství kaštanů je téměř nemožné.

Mnoho žen s křečovými žilami raději řeší tuto nepříjemnou nemoc pomocí jedlého kaštanu. Pro dobrý výsledek, měli byste otřít problémové oblasti nohou denně odvar z plodů této rostliny. Vývar se připravuje velmi snadno. 1 kg ovoce by mělo být mleté ​​a výsledný prášek vařit v 5 litrech vody po dobu 30 minut. Ve výsledné konzistenci je nutné obvazy navlhčit a zabalit problémové oblasti. Po 30 minutách lze obvaz odstranit. Hotovou odvar můžete také přidat do lázně.

Kaštan se může pochlubit svými energetickými vlastnostmi. S tímto produktem se můžete zbavit onemocnění a dát tělu neuvěřitelné množství síly. Chcete-li dobít, stačí nést kolem 2 kaštanové ořechy.

Kaštan se také osvědčil při léčbě různých onemocnění prsu. V tomto případě může být pečlivě umístěno několik ořechů do podprsenky. Tak například kaštany pomáhají v boji proti mastopatie, mastitidě a stagnaci mléka během kojení. Plody této rostliny se také používají k masáži prsu.

Z mladých listů "ušlechtilého" kaštanu připravte odvar pro léčbu takové vážné nemoci, jako je černý kašel.

S pomocí odvar z kůry tohoto stromu léčit nemoci žaludku a ledvin. Tento lék mimo jiné pomůže v přítomnosti puchýřů.

Z různých částí této rostliny se připravují masti a krémy, s nimiž lze vyléčit cystitidu a úplavici.


Ze semen a květů kaštanu připravuje léčivou infuzi, se kterou jsou rány na těle zpracovány. Květy pro infuzi jsou shromažďovány striktně na začátku kvetoucích rostlin. Dále se z těchto květů vytlačuje šťáva, která se pak zředí vodou (ideální poměr je 30/1).

Finanční prostředky z jedlých kaštanů se používají při bolestivém syndromu během menstruace. S pomocí odvar z těchto ořechů, můžete se zbavit těžké menstruace a nepohodlí během menopauzy. Chcete-li připravit vývar, musíte míchat 30 kapek kaštanové květenství šťávy s 1 lžící vody. Pro pozitivní výsledek byste měli tento nástroj používat dvakrát denně.

Ušlechtilé kaštany se používají pro tuberkulózu a malárii.

Plody jedlého kaštanu jsou velmi chutné a výživné. Mohou být použity jak syrové a smažené a vařené. Pečené kaštany jsou mezi milovníky této pochoutky velmi oblíbené. Pečení ořechů je velmi snadné. Každé ovoce musí být odříznuto od špičky. Pokud tento postup zanedbáte, kaštany mohou explodovat. Poté lze ovoce umístit do trouby na 20 minut. Připravené kaštany se čistí od skořápky a používají se s máslem.

Vařené kaštany jsou také považovány za velmi chutné. Všechny plody jsou důkladně očištěny od skořápky, naplněny studenou vodou a zapáleny. Vařit ořechy by neměly být delší než 20 minut, protože během této doby mají čas změknout. Vařené kaštany se také podávají spolu s máslem.

Poškození jedlých kaštanů

Kromě výhod, může tato rostlina přinést újmu na těle, takže před použitím kaštany, musíte vždy konzultovat se svým lékařem. Například plody tohoto stromu nelze použít během těhotenství nebo během krmení dítěte.

Tento výrobek nesmí být v žádném případě zneužit. Často přejídání vede k nadýmání, zácpě a průjmům. Také se nedoporučuje jíst kaštany pro osoby se srdečními problémy a vrozeným selháním ledvin. Je přísně zakázáno dávat kaštany pacientům s diabetes mellitus a krevním onemocněním.


Kaštan je spíše špatně kombinován s vrbovou a dubovou kůrou, proto je přísně zakázáno tyto výrobky používat společně. Takové postupy mohou vyschnout i ten nejtučnější typ pleti. Proto byste měli před smícháním kaštanových výrobků s jinými oblíbenými recepty konzultovat se svým lékařem.

Někteří lidé mají k tomuto produktu individuální nesnášenlivost. V tomto případě se zpravidla po pití tohoto výrobku objeví zvracení a nevolnost. V přítomnosti vedlejších účinků z jedlých kaštanů by mělo být okamžitě opuštěno.

Často si lidé pletou jedlý kaštan s kaštanem, který se nejí. Pokud budete jíst několik koňských kaštanů, můžete si vydělat otravu. Faktem je, že takové ovoce obsahuje mnoho taninů. Je zcela jednoduché rozlišit jedlé ořechy od nejedlých ořechů. Jedlé kaštany mají malý chomáč, umístěný na špičce kužele.

Kaštan je masivní trvalka, která roste volně v mnoha částech Země. Jeho ořechy mají vysokou nutriční hodnotu a jsou široce konzumovány. Kromě toho, z ovoce, kůry a listy stromu jsou cenné látky pro farmaceutický, lékařský a kosmetický průmysl. Dnes se kaštan může pěstovat ve středním Rusku, kde se dodává neobvyklý produkt a účinné léky z tradiční medicíny.

Z tohoto článku se naučíte:

Kaštan: Obecné vlastnosti

Kaštan je rod stromů patřících do rodiny buků, volně rostoucí na severní polokouli. Je pozoruhodné, že roste ve třech nesouvisejících oblastech: východní Asii, Středozemním moři a severoamerickém pobřeží Atlantského oceánu.

Pro dobrý nezávislý růst stromů tohoto rodu vyžaduje mírné teplé klima. Nejčastěji kaštany rostou na horských svazích v hnědých půdách s průměrnou vlhkostí, které leží na skalních skalách. Na mokrých a suchých půdách neroste kaštan. Stromy rychle rostou, vyznačují se vysokou smrkovou schopností z pahýlu. Zachoval se i v silně starých stromech.

Zástupci tohoto rodu nalezli archeologové ve třetihorních a křídových sedimentech, což nezanechává pochybnosti o starověkém původu. V různých časech byly kaštany nalezeny v sarmatských sedimentech v oblasti Černého moře, Západního Zakaukazska a povodí Vlozhsko-Kama, jakož i nižších terciárních sedimentů Sachalin, Primorsky Krai, Pribalkhashya, Ussuriysky Krai a oblasti Amur.

Moderní klasifikace má 10 zástupců rodu. Nejběžnější: evropský, crenate, undersized, evropský a Segu. Koňský kaštan je divoká odrůda dřeva. Od asi 16. století, to je považováno za evropský strom. Nyní je nejběžnější v balkánských zemích.

Na Ukrajině a v Rusku rostou stromy tohoto rodu v jižních oblastech. Kromě toho, kaštan dostal status symbolu Kyjeva, protože roste na náměstí a parky ukrajinského hlavního města pro dekorativní účely. Existují odrůdy této rostliny v Ázerbájdžánu a Arménii, ale tam jsou plody stromu zřídka rostou alespoň na velikost ořechu. Ale ve Středomoří jsou věci jiné. Zde mohou plody dosáhnout velikosti velkých mandarinek, protože půda je často ideální pro rod.

Název rostliny odkazuje na starověkou římskou legendu, která vypráví o nymfě Her, která spáchala sebevraždu a vyhnula se pozornosti Jupitera. V soužení ho mladý muž proměnil v vysoký strom s pichlavým ovocem, který ho nazýval Casta, což znamená „panna“.

Botanický popis

Členové rodu se mohou týkat keřů a listnatých stromů, které rostou do výšky 50 metrů. Hlaveň má hnědohnědou barvu, hustou kůru, pokrytou hlubokými rýhami.

Jednoduché, relativně krátké listy mají listovitě oválný nebo široce kopinatý tvar, uspořádaný spirálovitě dvouřadým způsobem. Na délku mohou dosahovat 25 cm, vrchol je špičatý, ve tvaru srdce nebo klínovitě na základně. Mají kožovitý povrch a hrubou hranu, natřenou tmavě zelenou barvou.

Kaštanové květy se sbírají ve vzpřímených pyramidálních výběžcích ve tvaru hrotu až do délky 15 centimetrů. Květy jsou převážně staminované, uspořádané v 3-7 kusech v ose malých, neprůhledných listů. Pistillate květiny jsou nalezené u základu květenství.

Plyuska, která obsahuje kaštanové ovoce, má kulovitý tvar a uvnitř je zdevastovaná. Venku, to je posetý rozvětvenými, tvrdými ostny. Nejčastěji se splash rozbije na 4 segmenty. Uvnitř, zpravidla, obsahuje až 3 ořechy, i když jen zřídka může dosáhnout 7 kusů. Matice jsou ve tvaru vajec s plochými stranami kontaktu. Nahoře jsou zúžené a nesou zbytky sloupů a perianth.

Ořechová skořápka je lesklá, tenká, hladká, dřevitá kůže, chlupatá nebo holá. Semena mají trojúhelníkový kulový tvar, oblečený v hnědém pouzdře, které pokrývá velké bílo-žluté embryo. Embryo má vlnitý, masitý kotyledon s vysokým obsahem škrobu. Hmyz opylující hmyz produkuje nektar a pyl.

Taxonomie a klasifikace

Kaštan koní nepatří do rodu Chestnut, ale do rodiny Sapindo. Situace je podobná situaci australského kaštanu, který se v botanice nazývá Chestanospermum a patří do rodiny luštěnin. Z biologického hlediska jsou tyto rostliny velmi vzdálené od rodu kaštanů.

Kaštan sto koní

Nejstarším a největším představitelem kaštanu je dnes kaštan stovek koní. Tento strom stále roste v Itálii, ve vzdálenosti 8 km od sopky Etna. Odborníci říkají, že věk tohoto stromu je 2000-4000 let. Tento kaštan je uveden v Guinnessově knize rekordů jako strom s nejvyšším pokrytím. V roce 1780 to bylo 58 metrů. Nad povrchem to vypadá jako několik stromů roste v kruhu, ale ve skutečnosti se jedná o oddělené kmeny pocházející ze stejného kořene.

Jméno kaštanu je dáno podle legendy o Giovanna I z neapolské (v jiných pramenech je uvedena Giovanna I Aragona), která se ukryla před bouřkou spolu se stovkami rytířů, kteří ji doprovázeli.

Jak je kaštan užitečný pro různé oblasti?

Kaštanové dřevo je ve struktuře velmi podobné dubu. Rozdíl je pouze v nepřítomnosti tzv. Zrcadel. Textura s úzkými jádrovými paprsky a navíjecími proužky. Letokruhy jsou jasně viditelné. Dřevo se používá jako vrták, z něho se vyrábí parkety, překližky, velké i malé části dřevěného nábytku. V kaštanových sudech trvejte na brandy, whisky, rumu, brandy a víně.

Hmotnostní podíl tříslovin v listoví, kůře a dřevu je 6-14%. Používají se pro opalování kůže a získání kaštanového extraktu.

Výhody kaštanu a poškození těla

Od dávných dob, kaštany našli aplikaci ovoce. Hlavní odrůdová rozmanitost byla odvozena od Američana, Seowing a Gorodchatyi druhy, zatímco Low a měkký byl používán vytvořit hybridy. Kaštanové plody se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a sacharidů, proto se používají k přidávání chleba a cukrovinek do mouky.

Za korunou ve tvaru stanu a silným růstem je strom široce žádán o výsadbu v parcích a zahradách. Vzhledem k vysoké poloze kořenů na povrchu země, v Evropě je často vysazena nad pivem a vinnými sklepy.

Složení a nutriční hodnota

Zdravotní přínosy kaštanových ořechů jsou dány jejich chemickým složením. Většina z nich je užívána sacharidy, převážně škrobem. Proto, ořechy a mají hodnotu jako potravinářský výrobek. Obsah složení škrobového kaštanového ovoce podobného rýži a bramborám.

  • 1,6 g proteinů;
  • 1,25 g tuku;
  • 44 g sacharidů.

Kalorický obsah ovoce na 100 g závisí na způsobu zpracování:

  • čerstvé - 166 kcal;
  • dušená - 56 kcal;
  • smažené - 182 kcal;
  • vařené nebo dušené - 131 kcal.

Složení jedlých kaštanů obsahuje následující stopové prvky, vitamíny a užitečné složky:

  • minerální soli vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku, sodíku;
  • sloučeniny molybdenu, zinku, fluoru, barya, titanu, kobaltu, mědi a hliníku;
  • až 3,5% dietní vlákniny;
  • až 17% cukrů;
  • vitamíny a, B1-B9, C, PP;
  • kyselina mléčná, jablečná a citrónová;
  • nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
  • taniny - až 14%;
  • flavonoidy a pektiny.

Větve a sudová kůra obsahuje taniny, oleje a mastné kyseliny, stejně jako glykosidy. V listech: kyselina askorbová, taniny, rutin, glykosidy, pektiny, vitamin K, flavonoidní sloučeniny. Z těchto částí rostliny jsou živiny extrahovány pro použití v kosmetickém, chemickém, farmaceutickém a dalším průmyslu.

Kaštany jedlé a nepoživatelné: jak rozlišovat

Jak již bylo zmíněno, kaštan a kaštan nemá nic společného. Plody z nich jsou navíc jedovaté a nelze je jíst. Mezi nimi se kaštanové stromy a jedlé druhy liší velikostí a tvarem listů, chutí ovoce, pupenů, vnitřní strukturou a vzhledem plyus. Ořechy samy o sobě jsou velmi podobné barvě a přítomnosti malé světlé skvrny na povrchu.


Plody kaštanové chuti hořké, špatné pro tělo. Hlavní způsob, jak zjistit, je spočítat počet ořechů uvnitř. Nejčastěji je sám, velmi zřídka pár. Jedlý kaštan má obvykle 2-3 ořechy, ale může jich být 7. Kaštan má barvu plusy zářivě zelené, je pokrytý malými hustými kopci. V odrůdách zasetých a ovocných kaštanů má zralá plyusa hnědou barvu a je chráněna dlouhými hroty.

Užitečné vlastnosti kaštanových ořechů

Kaštany, které patří do rodu stejného jména, mají řadu vlastností, díky kterým se již dlouho používají v tradiční medicíně. Bohaté složení plodů stromu jim poskytuje hojení ran, antiseptické, protizánětlivé a svíravé působení. Při použití v různých dávkových formách stimulují průtok krve, normalizují krevní složení, normalizují krevní tlak, zlepšují činnost mozku. Použití kaštanových ořechů do jisté míry přispívá k rychlému zotavení po silné psychické a fyzické námaze.

U lidových a netradičních lékařských postupů se kaštanové ovoce používá pro:

  • odstranění edému;
  • zmírnění únavy;
  • obnovení funkce jater;
  • usnadnit práci dýchacích orgánů při nachlazení, respiračních infekcích, bronchitidách atd.;
  • léčba tromboflebitidy, křečových žil, kloubních zánětů;
  • zmírnění zánětu a snížení bolesti u hemoroidů;
  • léčba různých gynekologických problémů;
  • zpomalení krvácení, urychlení hojení různých vnějších ran.

V lidovém léčitelství jsou navíc ořechy používány jako pomocné prvky masáže. Vzhledem k tomu, že plody dobře udržují teplo, používají se k vytápění. Odvar z nich má dobrý pomocný účinek při léčbě černého kašle, křečových žil, aterosklerózy, chronického průjmu, bronchitidy, revmatismu, onemocnění jater, tromboflebitidy a patologií způsobených špatným zásobováním pánve krví.

V metafyzických praktikách se doporučuje nosit matrici v kapse nebo korálky z malých kaštanů. Ezoterické říkají, že první metoda zmírňuje bolesti kloubů, zkrotuje zánětlivé procesy v těle a druhá stabilizuje štítnou žlázu a srdce. Oficiální medicína nepotvrzuje účinnost těchto metod, ale ani to nevyvrací, s odvoláním na možnost pozitivního účinku samo-návrhů.

Výhody pro muže a ženy

Užitečné vlastnosti pro ženy jsou následující:

  • Vzhledem ke stimulaci krevního zásobení pánevních orgánů se zlepšuje funkce reprodukčních orgánů a snižuje se riziko vzniku rakoviny.
  • Kvůli expanzi krevních cév během menstruace je usnadněn průtok krve. To snižuje riziko infekce nebo virové infekce pro antiseptické vlastnosti flavonoidů a některých stopových prvků.
  • Kaštanové ořechy pomáhají zabránit rozvoji křečových žil tím, že udržují svalový tonus a posilují vaskulární pružnost. S projevenou varixovou expanzí jsou prospěšné koupele nohou s kaštanovým odvarem.

Muži kaštany a léky z nich jsou užitečné při prevenci hemoroidů. Tento delikátní problém často postihuje muže kvůli sedavé práci a fyzickému přetížení. Léky zmírňují zánět, normalizují krevní oběh a snižují bolest. Taniny, antioxidanty a flavonoidy také provádějí prevenci problémů s rakovinou.

Existuje celá řada léčiv, z nichž se používají části kaštanů, listů a kůry. Escuzane se doporučuje pro křečové oční víčka a krevní stázu. Esflazid obsahuje flavonoidy a escin, předepisuje se pro tromboflebitidu a flebitidu ve formě tablet. Dragee Anavenol obsahuje rutin, eculin a sulfon sodný a je určen pro léčbu onemocnění žil.

Chestnut hubnutí

Použití kaštanu pro hubnutí je jedním z příkladů popularity efektivního nástroje nebo produktu pod předpokládaným jménem. Název brazilského ořechu, který se používá v metodě hubnutí v posledních letech, je guarana. Jedná se o tropickou rostlinu, která je první z hlediska obsahu kofeinu na světě, ale kromě toho je nasycena množstvím flavonoidů, éterických olejů a biologicky aktivních složek.

Amazonská guarana se prodává v práškové formě, která má velmi podobnou barvu jako kaštanové ovoce. Možná je to důvod nesprávného pojmenování. Extrakt a guarana prášek díky kofeinu stimuluje práci celého organismu, zvyšuje jeho fyzický a emocionální tón, dodává energii. Vzhledem k tomu, že tělo je udržováno ve zdravém stavu napětí, je předřadník spálen. Samozřejmě, že k tomu musíte dodržovat příslušnou dietu.

Kaštany mají velmi vysoký obsah kalorií, takže nemají speciální dietní vlastnosti. Zvažovat je tímto způsobem dává smysl, možná jen jako ořechy. Výrobek má vysoký kalorický obsah a spoustu dietní vlákniny, proto poskytuje energii a dává pocit sytosti z malého množství jedeného jídla. Jíst kaštan jedlý během hubnutí je možné, pokud jejich nutriční hodnota nebere dietu nad rámec běžného příjmu kalorií.

Terapeutické využití kaštanů

  • Odvar z ořechů a listí je opilý v malých porcích po celý den, aby zmírnil zánět horních cest dýchacích. S černým kašlem - čistý odvar z listů.
  • Použití odvarů z kůry, listů nebo ovoce posiluje a činí cévní stěny pružnějšími, rozšiřuje je. Zlepšuje průtok krve, zvyšuje žilní tón, urychluje vstřebávání krevních sraženin a cholesterolových plaků.
  • K úlevě od příznaků varixů doporučujeme koupele z květinové šťávy, listů a kůry kaštanu, vyrobené ve formě odvarů.
  • S expanzí žil nosohltanové oblasti se používá odvar z kaštanové kůry. Pro 50 gramů suchých jemně nasekaných surovin se odebírá 1 litr vroucí vody. Doba infuze - 30 minut. Prostředky na opláchnutí nosohltanu dvakrát denně.
  • Pro léčbu hemoroidů se připravuje odvar z kaštanových ořechů a kůry. 5 gramů surovin se jemně odřízne z nalité sklenice vroucí vody. Po půl hodině infuze se kapalina zfiltruje a přidává se vařená voda, dokud není obnoven počáteční objem. Lék se užívá perorálně dvakrát nebo třikrát denně v lžíci.
  • Vzhledem k velkému množství taninů v nálevech a odvarech jsou vhodné k léčbě popálenin a ran.
  • Vnitřní použití tinktury semen a kůry pomáhá léčit onemocnění trávicího ústrojí, žlučníku a revmatických problémů.
  • Nápoje na bázi kaštanového ovoce a listů mají energetický a tonizující účinek. Proto mohou být opilí, aby se zotavili z operací (se svolením lékaře), fyzického a emocionálního stresu a nervového napětí.
  • Komprese proti bolesti kloubů se připravuje z 50 g nasekaných ořechů, smíchaných s 300 ml gáforového oleje. Můžete použít mixer, ale ne moc přehřátí směsi v procesu míchání, a pak bude olej běžet studený. Mělo by to udělat hladkou pastu. Mělo by být aplikováno několik hodin do kloubu pod obvazem.
  • Pro tření v nemocných kloubech je vyrobena tinktura na vodce z 0,5 litru tekutých a 300 rozdrcených kaštanů. Směs se aplikuje 15 dní v těsně uzavřené nádobě a denně se protřepává.
  • S průjmem pijte prášek z kůry. Při 0,6 až 0,8 g na 100 až 200 ml vody každé 2 hodiny.
  • Zastavit a vázat krev: vařit 60-90 g suché kůry v litru vody na trojnásobné snížení objemu. Pijte 50-100 ml třikrát denně. Vyžaduje se povinná konzultace s lékařem.
  • Když hemoroidní krvácení dalo studené mikroklystry z odvarů 10 g na 0,2 litru vroucí vody.

Kaštan konský: léčivé vlastnosti a aplikace

Plody kaštanu konského, navzdory nevhodnosti potravin, jsou široce používány v tradiční medicíně ruských národů. Na základě této suroviny se vyrábějí tinktury, alkoholické a vodné. Aplikujte je externě nebo interně v nejrůznějších případech, při zahájení léčby křečových žil a ukončení léčby celulitidy.

Varianta alkoholu je vyrobena ze zralého nesušeného ovoce, rozdrceného na pastu. Nalije se lékařským alkoholem nebo vodkou a trvá ve tmě 2-2,5 týdnů. Poté se nástroj filtruje a používá převážně směrem ven. Pro vaření vody kaštany jsou také rozdrcené, ale vařené ve vodě po dobu 40 minut. Pak se přidá malé množství alkoholu. Tento nástroj se častěji používá v kosmetických postupech. Pro vnitřní použití se 700 g vodky nalije 50 g drceného ovoce a trvá 2 týdny.

  • Tromboflebitida. Dvakrát denně před jídlem pít 20 kapek tinktury zředěné ve sklenici vody. Průběh léčby je 1 měsíc.
  • Křečové žíly Třít tinkturu v postižených oblastech v noci. Až do rána neumývejte.
  • Zvýšený tlak. 20 g květin nalijte 700 ml vodky, trvejte na 15 dnech a konzumujte třikrát denně, 10 kapek.
  • Bolesti kloubů. Tinktura alkoholu libra 1-2 krát denně.
  • Artróza. Mleté kaštany smíchané s medem, z této směsi ve večerních hodinách připravte 2-3hodinové vody.

Je důležité si uvědomit, že lidové prostředky jsou založeny na zkušenostech někoho jiného a nejsou podporovány oficiálním lékem. Před použitím je vhodné se poradit s lékařem a vyzkoušet si alergie.

Kosmetické vlastnosti kaštanu

Vzhledem k přítomnosti flavonoidů, mastných kyselin, aminokyselin, gilkosidů, anthocidů, taninů a vitamínů v kaštanových ořechech, listí a kůře mohou být použity k uchování mládí a krásy. V průmyslové výrobě kosmetiky se používá kaštanový extrakt, který se přidává k prostředkům pro kůži, vlasy, nehty. Tato koncentrovaná látka bojuje s příznaky stárnutí, stimuluje metabolismus, obnovuje tkáňový tonus a krevní zásobení.

Jaký je pozitivní účinek:

  • jsou odstraněny záněty a jsou zvýšeny ochranné vlastnosti kožních tkání;
  • zlepšuje se krevní oběh jak u velkých, tak u mikroskopických cév;
  • je zabráněno venózní trombóze;
  • otok je odstraněn;
  • zabraňuje škodlivému působení volných radikálů;
  • produkce kolagenu je stimulována.

Pro relaxaci a tonizaci lázní lze použít vývar na bázi ovoce, kůry a listí. Současně se na kůži dostane mnoho živin. Kaštanové květy, tvaroh a okurková šťáva mohou být vyrobeny z hydratační masky a omlazení může být vyrobeno z medu, smetany, vajec a rozdrcených květenství. Doporučuje se namazat porézní mastnou pleť pleťovou vodou z ½ šálku listového vývaru a 1 lžičky. trojitá Kolín nad Rýnem.

Chestnut Med: složení, výhody

Tento hustý sladký produkt včely se získává z kaštanových květů. Vzhledem k povaze oblasti stromu a malých obývaných ploch není snadné dostat takový med v Rusku. Jeho produkce je možná v jižních regionech, na Ukrajině av některých oblastech Zakaukazska. Proto je kaštanový med mezi svými vrstevníky považován za vzácný, téměř elitní. Vůně a barva výrobku závisí na mnoha faktorech: typu rostliny, stavu životního prostředí, umístění rostliny medu a plemene včel.

Složení kaštanového medu obsahuje vodu, několik druhů sacharidů, proteinové látky, včetně aminokyselin a enzymů, jakož i minerální sloučeniny a soli. Mezi nalezenými vitamíny C, EE, B1-B12, PP, K. Užitečné vlastnosti produktu jsou podporovány přítomností fytoncidů, flavonoidů, silic, alkaloidů, fytohormonů a lipidů.

Užitečné vlastnosti kaštanového medu:

  • má výrazný antiseptický účinek, účinný a s vnějším i vnitřním použitím;
  • může zmírnit zánět orgánů a tkání;
  • zvyšuje obranyschopnost, urychluje zotavení po nemocech a operacích, zabraňuje infekcím;
  • stimuluje činnost orgánů endokrinního systému, čímž pomáhá normalizovat hormonální pozadí;
  • odstraňuje toxiny, těžké kovy a toxiny;
  • zvyšuje pevnost a pružnost cévních stěn, srdečních svalů.

Pod jakým onemocněním je tento med užitečný?

  • Poruchy zažívání, včetně sleziny, jater a slinivky břišní. Díky přírodním enzymům v kompozici produkt zlepšuje vnitřní prostředí systému.
  • Respirační systém. Zmírňuje zánět, změkčuje kašel, zlepšuje separaci a odchod sputa.
  • Nervový systém Vyživuje buňky, stabilizuje systém, zvyšuje psycho-emocionální tón.
  • Diabetes. Med může být užitečný, protože sestává převážně z fruktózy. Ale z bezpečnostních důvodů byste měli vždy dostat souhlas lékaře se zařazením přípravku do stravy.
  • Tmavě zbarvený med je považován za afrodiziakum a dobrou profylaktiku proti „mužským“ onemocněním.
  • Díky bohatému složení produktu bude užitečné ve složení kosmetiky pro výživu, posílení, posílení ochrany a čištění.

Kaštanový med může samozřejmě přinést a ublížit, pokud ho použijete v nadměrném množství. V tomto případě jsou možné alergické projevy. Lékařská pomoc je také potřebná pro diabetes, těhotenství, kojení a dětství.

Kolik můžete jíst denně:

  • Pro preventivní účely - až 60 g denně a polovina pro děti.
  • S terapeutickým použitím - asi 100 g denně po dobu 3-4 dávek pro onemocnění trávicího systému, akutní respirační virové infekce a křečové žíly. Jezte buď 120 minut před jídlem, nebo 180 po.
  • V případě diabetes mellitus - ne více než lžíce denně, a pak s uvedením pozorovatele.

Kaštany: jak vařit a jíst

Kaštany nemají výraznou chuť v syrové formě. Navíc se mohou zdát nepříjemné, protože jsou lehce hořké a koláče. Po správném sušení nebo přípravě se stávají příjemnými na vůni a chuti. Pokud se to neobtěžuje, jsou matice k dispozici ke spotřebě. Je pravda, že musí být nejprve vyčištěny z plusy.

Vařené ovoce má podobnou strukturu a vzhled jako brambory a smažené jedlá vypadají jako lískové ořechy a brambory pečené v jejich kůži. Pro smažení se očistí od skořápky a odstraní se membrána, vyklíčí mezi ořechy. Potom se matice oříznou buď příčně, nebo po stranách. To je nezbytné k tomu, aby se kaštan nerozpadl jako popcorn. To by mělo být provedeno před vařením.

Musíte se smažit v pánvi, ale ne s teflonovým povlakem. Po nasazení shora je nutné vložit ubrousky namočené ve vodě tak, aby se výrobek nepřesušil. Dále je celá konstrukce pokryta víčkem a chvěje se asi půl hodiny. V tomto procesu je třeba několikrát promíchat ořechy a znovu navlhčit sušené ubrousky. V hotových ořechech se skořápky snadno odstraní a zlomí.

Kaštany se používají v evropské kuchyni jako základ pro ozdobu nebo nádivku. Samostatné recepty vám umožní udělat z nich lahodné moučníky s čokoládou a polevou. Ve Francii jsou velmi populární recepty s nádivkou králíků nebo kaštanů drůbeže. V horkých jídlech jsou perfektně kombinovány s různými druhy masa a koření. Neexistují rozhodně žádné ztráty kombinací, to vše záleží na představivosti a dovednosti kuchaře.

Můžete vařit kaštany a více technologicky moderní způsob - v mikrovlnné troubě. K tomu je třeba umýt a vrub, jak je uvedeno výše, a pak se rozšířit na talíř s vrstvou jedné matice. Nejlepší je s nimi pracovat při maximálním výkonu za cca 3 minuty. Přesnější nastavení je určeno se zkušenostmi, protože všechny pece jsou odlišné.

Obecně, stačí se naučit vařit a smažit tyto plody. Počínaje touto základnou si můžete vymyslet svůj vlastní recept na použití ořechů téměř všude.

Pěstování a péče

Pěstování hlavních odrůd kaštanů je vhodné pouze v oblasti, která je pro něj vhodná z hlediska půdního a půdního složení a klimatických a geografických podmínek. Existují však hybridní odrůdy, které jsou relativně přizpůsobené zimám, takže by měly růst ve středním pruhu. Jsou zpravidla zasazeny stromky. Za prvé, žijí v substrátu, z poloviny se skládá z půdy (z místa, kde strom poroste) az poloviny humusu. Na každých 50 cm3 půdy musíte také udělat libru hašeného vápna a dolomitové mouky. Pro jistý vývoj a plodnost potřebuje jeden strom volný prostor v průměru nejméně 3 metry. Pro odvodnění pod stromky během přistání se doporučuje vytvořit 30 centimetrovou vrstvu sutí.

Můžete také vyzkoušet výsadbu semen. Na jaře se k tomu využívají plody loňské sklizně, které po dobu 5 měsíců dosahovaly teploty + 5 + 6 ° C. Do pěti dnů před výsadbou by měli být ve vodě, aby namočili skořápku a začali klíčení embrya. Semena se vysazují do půdy bez úkrytu do hloubky 5-6 cm.

Na podzim zasévají plody sklizně běžného roku, ale nejprve se stratifikují. K tomu jsou pokryty pískem a čištěny v chladné místnosti po dobu 1,5 týdne. Optimální teplota pro stratifikaci je + 5 + 6 ° C. Po tomto postupu jsou semena pohřbena 5-6 cm hluboko do dobře navlhčené půdy, přičemž mezi nimi je 10-15 cm, půda je pokryta zeleň shora. Na jaře, sazenice budou muset být zředěný, opouštět nejsilnější výhonky.

Je vhodné sázet ořechy na konci zimy v květináčích as příchodem května - přenést na zem.

Pravidla péče

  • mladé stromy potřebují zalévat jak země vysychá, a dospělí potřebují to jediný během suchých a horkých období roku;
  • v průběhu letního období je nutné plení;
  • na začátku jara se provádí jedno hnojivo;
  • půda se uvolňuje 2-3krát za sezónu;
  • kolem kmene se doporučuje mulčovat půdu rašelinou, pilinami nebo padlým listem v hloubce 10 cm.

Na jaře se strom oplodní roztokem 10 litrů vody, 15 g močoviny a kilogramem mulleinu. Na podzim se pro podobné množství vody odebere 15 gramů nitroammofosky.

V prvních letech potřebují mladé stromy ochranu před zimou. Ve vzdálenosti 20 cm kolem kmene musíte provést mulčování s podzimním zeleňem a zabalit vyhození kmenů. Pokud se na kůře objeví praskliny v důsledku silných mrazů, měly by být ošetřeny antiseptickým přípravkem a pokryty zahradním hřištěm. S věkem se zvyšuje odolnost stromu.

Škůdci a nemoci

Plíseň, díky níž se listy stávají žlutými, zakryjí se šedobílým květem a skvrnami od hnědé rzi, je nutné vyhubit fungicidy. Je žádoucí zpracovat strom pro preventivní účely, stejně tak jako krmivo s fosfátovými a dusíkatými hnojivy.

Aby se předešlo roztočům, je nutné dřevo ošetřovat každé dva týdny extraktem rtuti nebo karbofosu.

Skladování

Čerstvé kaštanové plody jsou skladovány dlouho. V uzavřené nádobě a při nízké teplotě zůstává užitečná po dobu nejvýše dvou týdnů. Dále se v něm roztrhne skořápka, její vzhled a složení se zhorší. Mrazení je vhodné pro dlouhodobé skladování. Čerstvé neloupané ovoce v mrazáku si zachovává výhodu asi šest měsíců. Vařené nebo smažené - až jeden rok.

Kontraindikace

Ti, kteří plánují obohatit a rozšířit svou stravu kaštany, by si měli být vědomi následujících kontraindikací:

  • individuální alergická reakce;
  • snížený tlak;
  • nízká srážlivost krve;
  • nadváha;
  • atonická zácpa;
  • selhání ledvin;
  • kojení nebo těhotenství (kvůli riziku alergií);
  • diabetes (přípustné pouze se svolením lékaře);
  • nestabilita menstruačního cyklu.

Často příčinou otravy je použití koňského kaštanu jako normálního jedlého. To se projevuje závratě, nevolností, zažívacími poruchami.

Jedlé kaštany způsobují příjemné spojení s Francií. Podzim, Paříž a lehký kouř z ohniště, který pečil ovoce. Tato pochoutka je pevně zakořeněna na stolech rodiště Eiffelovy věže a postupně získává sympatie celého světa. Při pravidelném používání sledují výhody kaštanů. Který z nich vezměte v úvahu.

Bohužel, plod způsobí škodu některým skupinám populace. Pokud smícháte přípravek s jiným druhem - kaštanem, povede to k otravě. Aby se takovým situacím zabránilo, je nutné dodržovat jednoduchá pravidla.

Existují dva typy kaštanů - koně a ušlechtilé, nebo skutečné. První typ se pěstuje pro dekorativní účely. Plody jeho použití jsou přísně zakázány, protože mohou způsobit poškození těla. Tyto kaštany jsou jedovaté. Ušlechtilý vzhled však nepředstavuje žádné nebezpečí pro člověka ai naopak. Jeho výhodou je nastavení práce systémů těla a léčba různých onemocnění.

Kaštan patří do bukové rodiny. Z botanického hlediska je ovoce ořech. Pěstují se v asijských zemích, v některých evropských zemích, v Severní Americe.

Ve Francii je závod považován za národní symbol, na počest ho dokonce zařídí velká oslava. Složka obsahuje různé omáčky, saláty, dezerty a mnoho dalších pokrmů. V Rusku nejsou jedlé kaštany pěstovány, ale mnoho supermarketů je prodává čerstvé a smažené. Výrobek chutná neobvykle, trochu jako sladké brambory s oříškovou poznámkou.

Složení jedlých kaštanů

Ovoce je cenným zdrojem škrobu (až 60%) a cukrů (15%). Prakticky 6% spadá na proteiny a pouze 2% na tuky. Tenká průhledná fólie kolem matice je nerozpustná vláknina, jejíž výhody jsou zřejmé z gastrointestinálního traktu.

Kromě toho obsahuje malé ovoce opalovací a pektinové látky, glykosidy, vitamíny A, skupiny B, C. Kaštan obsahuje tyto minerály: vápník, měď, hořčík, fosfor, železo, sodík a draslík.

Energetická hodnota čerstvého ovoce je 180 kcal na 100 g. Opečené ořechy mají ještě vyšší obsah kalorií.

Pro ty, kteří následují jejich postavu, může být toto číslo poměrně vysoké. Můžete se ale nechat hýčkat malým množstvím kaštanů, protože nepřesahují žaludek a zároveň nasycují tělo živinami.

Pozitivní vliv na tělo

Výhody jedlých kaštanů jsou pro vegetariány zřejmé. Ovoce vám umožní měnit jejich stravu a do určité míry kompenzovat nedostatek bílkovin. Pro léčebné účely použijte všechny části stromu: kůru, květy, listy.

Mají takový účinek na tělo:

  • odvar ze suchých listů umožňuje rychle se vyrovnat se zánětem horních cest dýchacích;
  • čerstvé listy urychlují léčbu černého kašle;
  • alkoholová tinktura na sušených květinách je indikována pro katar a močový měchýř;
  • ovoce a kůra se používají pro otok způsobený onemocněním ledvin, onemocnění gastrointestinálního traktu, nosní krvácení;
  • Odvar z ořechů rychle odstraňuje vředy a vaří.

Použití jedlých kaštanů zde nekončí. Používají se v různých formách se zvýšeným krevním tlakem, cévními a srdečními chorobami, trombózou, křečovými žilami, hemoroidy. V tradiční medicíně pomáhají čerstvé ořechy odstraňovat malárii a chronický průjem a pražené - hemoroidní a děložní krvácení.

Aplikace vaření

Recepty na výrobu jedlých kaštanů jsou velmi jednoduché. Nejoblíbenější pochoutkou je smažené ovoce. Nejprve musí být odloupnuty a odstraněny membrány. Kaštany samy musí být řezány příčně nebo po stranách.

Pokud je tato manipulace zanedbána, může matice explodovat. Poté dejte výrobek do pánve, zakryjte vlhkým hadříkem. Uzavřete a dejte kaštany 20-30 minut. Utírejte a navlhčete ubrousky z času na čas, když uschnou.

Jiné recepty na vaření nabízejí hostesky vařit ovoce a podávat je s různými omáčkami (čokoláda, káva), aby pyré polévka, vepřové nebo jehněčí s kaštany. S bohatou představivostí produktu můžete vytvořit opravdová kulinářská mistrovská díla.

Kontraindikace

Pacientům s onemocněním gastrointestinálního traktu, ledvin, srdce a jater, skrytým plicním a žaludečním krvácením se nedoporučuje používat přípravek bez předchozí konzultace s lékařem. Kaštany mohou poškodit tělo a zhoršit průběh jednotlivých onemocnění. Kategorické tabu je věnováno užívání ovoce pacienty s diabetes mellitus a krevními chorobami.

Často jsou alergie na ořechy, ale jsou způsobeny hlavně použitím jiného druhu - koně. Doporučuje se proto nakupovat kaštany pouze na ověřených místech. Jedlé plody mají špičatý hrot, takže se obtížně zaměňují s koňskými ořechy.

Harm je pozorován při přejídání kaštanů a mouky z nich. Ve střevech se ve velkém množství plynů tvoří zácpa. Někteří lidé mají průjem po jídle nepražených ořechů. Při aplikaci externě je nutné být velmi opatrní, protože tinktury a odvar mohou způsobit podráždění kůže. Přínos je zrušen kombinací kaštanových extraktů s vrbovou kůrou, dubem.

Kaštany, zejména jejich velký počet, mohou vést ke zvýšení tělesné hmotnosti. I když výhody ořechů jsou velmi atraktivní, neměli byste se stejně přejídat. A pokud máte nějaké pochybnosti, je lepší produkt zcela opustit, abyste se nepoškodili.

http://traktirsuzdal.ru/polza-sedobnyh-kashtanov-dlya-zdorovya-vse-o-poleznyh-svoistvah-kashtana.html
Up