logo

Pro mě je čočka hráškem, který nemusí být před vařením namočený. A pro vaření potřebujete dost času. Například u zelené čočky (která má druh skořápky) bude trvat maximálně 30 minut. A pro červenou (která nemá tento shell) to bude trvat ještě méně času. Je již nutné se podívat na to, jakou konzistenci chcete vařit (na kaši nebo polévku).

A radím vám, je zde recept:

Čočková polévka se slaninou.

-rajčata pasta-sůl-2 lžíce

Brambory nakrájejte na kostky a dejte sůl a vařte spolu s čočkou do vody. Samostatně smažte velmi jemně nakrájenou cibuli a smaženou mrkev smažte odděleně (velmi jemně). Cibuli a mrkev smíchejte na pánvi a přidejte rajský protlak a dušené maso. Dejte ji do pánve. Pak nakrájíme na kostky slaniny a v hrnci, nelze převařit. Přiveďte k varu. Polévka je připravena! Bon appetit!

Tip: Pro servírování vložte do misky zakysanou smetanu a několik sušenek.

Čočka mi připomíná ochutnat fazole, ale je to nabídka. Čočka zaujímá druhé místo v obsahu rostlinných bílkovin po sójových bobech, takže při vaření se v misce nevyžaduje žádné maso. I vařit čočková polévka a udělat salát.

Čočková polévka: ponořte čočku na 3 hodiny do studené vody, vařte ve stejné vodě po dobu 15 minut, poté přidejte nakrájené brambory a vařte dalších 20 minut. Cibule a strouhaná mrkev smažíme v rostlinném oleji a přidáme do polévky, soli a pepře.

Čočkový salát: Vařte dříve nasáklou čočku po dobu 25-30 minut, vypusťte vodu a smíchejte čočku s nakrájenými cibulovými kroužky a strouhanou mrkví, které jsou smažené v rostlinném oleji, přidejte krutony.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/885820-na-chto-po-vkusu-pohozha-chechevica-kak-pravilno-i-vkusno-ee-prigotovit.html

Přínosy a škody při použití čočky a kontraindikací

Čočka - rostlina luštěnin, z níž jídla lidského těla přinášejí značné výhody. Tento chutný a zdravý produkt může být zdraví škodlivý pouze v případě, že je bezmyšlenkovitě používán, zejména v přítomnosti chronických onemocnění. Díky své vysoké nutriční hodnotě může čočka v menu nahradit chléb, jídla z obilovin a dokonce i maso. Neshromažďuje toxické látky, proto je považován za výrobek šetrný k životnímu prostředí.

Složení a užitečné vlastnosti

Čočka obsahuje vitamíny A, E a C, jakož i B1, B6, B9, PP, makro a mikroprvky, které mají pozitivní vliv na zdraví a pohodu. Skládá se z dvanácti esenciálních aminokyselin pro lidské tělo. Železo, křemík, mangan a molybden, jakož i měď, kobalt, fosfor, selen a draslík nejsou v žádném případě úplným seznamem minerálů, s nimiž je tento produkt bohatý.

Pozitivní účinky na lidské tělo mají různé složky ve složení čočky.

  • Jedna porce čočkových fazolí obsahuje téměř denní dávku kyseliny listové (vitamin B9). Snižuje riziko vzniku deprese, bojuje proti zhoršenému vidění a sluchu. Je obzvláště důležité používat tento vitamin u těhotných žen, aby se snížila pravděpodobnost fetálních poruch při tvorbě orgánů trávicího systému a nervové trubice.
  • Hořčík podporuje činnost srdce a vitalitu organismu, anémie železa, thiamin stimuluje mozkovou činnost, draslík zlepšuje nervový systém.
  • Čočka obsahuje rozpustná vlákna, která snižují hladinu cholesterolu v krvi a snižují riziko infarktu myokardu a mrtvice. Rovněž stabilizují množství cukru v krvi, snižují rychlost absorpce sacharidů. Díky tomu se přípravek doporučuje k léčbě diabetes mellitus a kardiovaskulárních problémů.
  • Čočka je vůdcem mezi rostlinami v obsahu bílkovin, proto se doporučuje zahrnout ji do menu pro vegetariány, stejně jako pro lidi, kteří jsou nalačno nebo diety.
  • Klíčící fazole obsahují metionin a cystein, které jsou esenciálními aminokyselinami pro svaly. Tím je produkt žádoucí složkou v pokrmech sportovců a všech fyzicky aktivních osob.
  • Použití čočky je také ve skutečnosti, že vyplňuje žaludek a dává pocit plnosti díky velkému množství vlákniny. Obsah kalorií v takové misce je poměrně nízký, což přispívá k udržení optimální hmotnosti. Vlákno také snižuje riziko vzniku rakoviny, podporuje imunitní systém a zlepšuje metabolismus.

Čočka pomůže odstranit toxiny z těla, pokud dojde k otravě. Podporuje regeneraci po významném fyzickém a psychickém stresu. Potraviny z čočky jsou užitečné pro ženy: snižují nepříjemné symptomy menopauzy a PMS, riziko vzniku benigních hrudek a rakoviny prsu.

Kontraindikace

Vaření a jíst čočku je dobrá věc, ale v některých případech je nežádoucí a dokonce nebezpečné jíst čočku.

  • Kompozice obsahuje puriny - přírodní látky, jejichž přebytek může vést k poruchám metabolismu a způsobit dnu.
  • Dlouhodobé užívání velkého množství takového produktu s vysokým obsahem bílkovin může být škodlivé ve formě poškození ledvin a může vyvolat rozvoj urolitiázy.
  • Pravidelné používání čočky v menu vede k častým projevům nadýmání. Nedoporučuje se zahrnout do stravy s problémy v gastrointestinálním traktu a dysbakterióze.
  • Přípravek by měl být používán s opatrností, pokud existuje tendence k usazování solí v kloubech a hemoroidy. Kontraindikace je přítomnost žaludečního vředu, pankreatitidy, chronické kolitidy.
  • Přebytek čočky v menu zpomaluje proces asimilace vápníku a zinku, může podněcovat k rozvoji hyperkalemie. Nemoc se projevuje ve formě obecné únavy, poruch v práci srdce, znecitlivění končetin, zvracení.

Doporučuje se, aby čočka byla v nabídce ne více než 2x týdně, aby nedošlo k poškození zdraví. Je to těžký produkt pro žaludek, nepoužívá se jako potrava v polopečených nebo syrových potravinách (kromě naklíčených) potravin. Je nemožné krmit děti do 7-8 měsíců čočkou, pro starší děti je to postupně vařeno po kouscích, počínaje porcí ne více než 1 čajovou lžičku jednou týdně.

Co si čočka vybere?

Čočka může mít hnědou (červenou), žlutou (oranžovou), černou nebo zelenou barvu.

  • Zelená a žlutá čočka je francouzského původu. Zelená odrůda je nezralá, chutná jako pohanka a trochu voní ořechy. Potřebuje předběžné namočení, připravuje se na dlouhou dobu. Žlutá se prodává bez skořápky, takže má kratší dobu tepelného zpracování. Zelená čočka se doporučuje použít ke zlepšení práce bydlení a komunálních služeb: v ní je procento vlákniny větší než u jiných odrůd.
  • Hnědá (červená) - egyptská, nejběžnější. Prodává se bez slupky, ve formě píchnutí, rychle připravený. Tento typ je známý pro svou oříškovou vůni, takže je vhodné používat tuto čočku jako pomocnou složku - dodává kořeněné chuti různým pokrmům z masa a zeleniny, salátů a kastrolů, dobře se hodí k obilovinám. Používá se jako náplň do koláčů a koláčů, pro přípravu želé a koláčů. To je užitečné zahrnout to do menu pro problémy s tvorbou krve kvůli vysokému obsahu železa.
  • Černá - nejdražší odrůda, která svým vzhledem připomíná rybí vejce. Má antioxidační účinek a zpomaluje proces stárnutí. Nejčastěji slouží jako další přísada do polévek nebo zeleninových jídel.

Při tvorbě jídelního lístku je třeba maximálně využít léčivých vlastností a vlastností různých druhů tohoto luštěniny.

Jak a co vařit?

Čočka se obvykle konzumuje po vaření, někdy produkuje užitečné potraviny ve formě různých konzervovaných výrobků pro budoucí použití. Po vaření jsou živiny skladovány téměř v plném rozsahu. Z obilí, můžete snadno získat chutné a zdravé jídlo, čímž se diverzifikuje svou stravu.

Důležitou výhodou čočky u většiny luštěnin je, že nemusí být namočeny. Někdy jsou některé druhy uchovávány ve vodě po dobu 2 až 7 hodin před vařením - tento postup pomůže neutralizovat řadu škodlivých látek ve složení výrobku, což zhoršuje zažívací proces.

Mezi výhodami se také rozlišuje doba čočky na vaření. Termín tepelného ošetření závisí na typu: může trvat až 30-40 minut vařit zelenou, červenou a oranžovou bude vařit v 15-20 minut, někdy dokonce rychleji. Existuje mnoho receptů na chutné a výživné pokrmy, které mohou být vyrobeny poměrně rychle z čočky.

Čočkové kotlety

Bude to trvat půl šálku rýže, velké mrkve, 250 g zelené čočky. Kromě toho si můžete vychutnat sůl a koření (koriandr, mletý pepř, nějaký prášek asafoetidy).

  1. Fazole jsou přes noc namočeny ve studené vodě, pokryté víčkem nebo silnou látkou. Ráno naběhne čočka.
  2. Ráno se voda vypustí, poté se čočka promyje a rozdrví v bramborové kaši za použití mixéru.
  3. V pánvi vaříme rýži až do vaření. Když je trochu chladno, krupice jsou také rozdrceny mixérem. Není nutné dělat jednotnou pastu, můžete nechat malá zrna rýže neporušené.
  4. Umyté mrkve vyčistit a třel na jemné struhadlo.
  5. Do předehřáté pánve přidejte koření, přidejte mrkev. Výsledná směs se míchá a smaže, dokud není mrkev změkčená. Není třeba smažit.
  6. Zkombinujte mrkev a rýžovou hmotu, přidejte čočkové pyré, přidejte sůl a promíchejte mleté ​​maso.
  7. Formovat malé placky. Smažte je na jedné straně ve vyhřívaném rostlinném oleji na středním ohni pod uzavřeným víkem. Pak se víko odstraní a placky na druhé straně se zhnědnou.

Na stůl se podává se zeleninou, zdobené zelení.

Červená čočková krémová polévka

Tato lahodná polévka je dobré k jídlu, aby se snížilo zatížení jater, když potřebujete vyloučit tučné maso z menu.

  1. Nalijte 2 litry vody do pánve, vhoďte do ní 400 g červené čočky a přiveďte k varu.
  2. Vyčistěte a umyjte pár velkých brambor, cibule, mrkve.
  3. Velká zelenina, přidáme do polévky a vaříme asi 25 minut.
  4. Když jsou čočka a další složky měkké, poražte obsah pánve v bramborové kaši pomocí mixéru a výslednou hmotu lehce osolte.

Před použitím přidejte bylinky podle potřeby.

Čočková kaše

Jednoduchý pokrm vhodný do menu pacienta s gastritidou (s nízkou kyselostí).

  1. 2 šálky zelené čočky jsou předem namočeny ve studené vodě po dobu nejméně 2 hodin.
  2. Fazole jsou umístěny na pánvi se studenou vodou a zapáleny.
  3. Když kapalina vaří, sůl podle svého vkusu, přidejte mrkev nakrájené na kousky, cibuli a petržel kořen.
  4. Uvařte asi půl hodiny, aby se fazole měkké.
  5. Odležeme zbytek vody, vmícháme do kaše malý kousek másla a promícháme.

Jezte pokrm ve formě tepla. S exacerbací gastritidy a zvýšenou kyselostí je lepší ji nepoužívat.

Jak naklíčit čočku doma?

Nabídku můžete diverzifikovat naklíčenou čočkou. Aby bylo možné dostat klíčky doma, je nejlepší použít zelené, černé nebo oranžové fazole. Proces bude trvat 1 až 3 dny - v závislosti na odrůdě.

  1. Čočku je třeba omýt a nalijte studenou vodu po dobu asi 5-6 hodin, aby změkla a zvýšila objem.
  2. Udělejte malé otvory v plastové nádobě s hrotem nebo ostrým nožem. Na dně nádrže položte kus látky.
  3. Vyjměte fazole z vody, vložte do připravené nádoby.
  4. Zakryjte je víkem nebo plastovým obalem (v horní části kontejneru vytvořte také několik děr).
  5. Přemístěte nádobu na tmavé místo, jednou za 2 - 3 hodiny zvlhčete fazole (s noční přestávkou). Klíčky budou silnější a hustší, pokud se stříkávají pravidelně.

Můžete jíst denně výhonky a ty, kteří jsou 2-3 dny. Před použitím se vyklíčí čočka promyje. Může být skladován na chladném místě do 75 hodin, během tohoto období je lepší použít.

Klíčící klíčky - profylaktické proti nachlazení a virovým onemocněním. V chladném období mají oteplovací efekt. Tato čočka je užitečná pro ženská onemocnění, jako je krvácení dělohy. Klíčící semena se obvykle konzumují bez tepelného ošetření. Někteří nemají rádi specifickou chuť takových výhonků. V tomto případě je můžete jíst s medem nebo sušeným ovocem.

Jak si vybrat a uložit?

Výhody čočky pro tělo budou vyšší, pokud při nákupu upřednostňují kvalitní fazole - bez poškození a skvrn, příznaky hniloby a plísní, nepříjemný zápach.

Čočku skladujte na chladném a suchém místě s dobrým větráním. Je umístěn do tkaného sáčku nebo papírové krabice s víkem. Za těchto podmínek produkt neztrácí své užitečné vlastnosti a bude vhodný pro použití do 10 měsíců.

Mírné používání čočky bude přínosem pouze pro zdravého člověka. Používá se jako profylaktika proti mnoha onemocněním. Přípravek bude pomocníkem při hubnutí, vhodný pro milovníky zdravého stravování.

http://polzateevo.ru/krupy/chechevica.html

LiveInternetLiveInternet

-Rubriky

  • pečení (982)
  • Dorty, chačapury, Hichin. (48)
  • housky, koláče (47) t
  • Chebureks, belyashi (11)
  • básně (773)
  • Háčkování (707)
  • pletené hračky (426) t
  • Schémata a vzory (105) t
  • Hlavní třída (100)
  • pletení pro pohodlí (80) t
  • pletení pro ženy (76) t
  • Pantofle, ponožky (31) t
  • Zajíčci (29)
  • psi (24)
  • pletení pro děti (24) t
  • medvědi (19)
  • panenky (15) t
  • srdce, květiny, dekorace, výzdoba (12) t
  • Irská krajka (12) t
  • lišky, vlci, ježci (11) t
  • těsnění, kočky (11) t
  • myši, krysy, křečci (8)
  • sloni, hroši, selata (5) t
  • los, jelen, krávy (5)
  • žirafy (5)
  • ptáci (5)
  • ovce (3)
  • koně, poníci, kozy (2) t
  • Obyvatelé moře (1) t
  • zdraví (470)
  • Tradiční medicína (217) t
  • Důležité (74)
  • Masáže (44)
  • Ayurveda (39)
  • dorty (363)
  • Dezerty (362)
  • Kuchyňské talíře (175) t
  • Malířství, umění (249) t
  • Krása (220)
  • Pro obličej (87)
  • Pro štíhlost (66)
  • Pro vlasy (26) t
  • pro nohy (7)
  • pro ruce, nehty (1) t
  • moudré myšlenky (218)
  • Citáty a aforismy (104)
  • zákusky (194)
  • muffiny, muffiny (194)
  • Podívejte se na svět s úsměvem (149) t
  • duchovní (148)
  • Modlitba (63)
  • zajímavé (127)
  • Soubory cookie (108)
  • palačinky, palačinky (104) t
  • Sami (98)
  • saláty (94)
  • chléb (93)
  • Kavárna (86)
  • Tipy a triky (84)
  • Zajímavé fotografie (84)
  • O ženě (83) t
  • Předlitky (79)
  • nápoje (76) t
  • (71)
  • Vše pro deník (70) t
  • gymnastika (65)
  • Psychologie, vztah (62) t
  • Řemesla (59) t
  • Hračky (32) t
  • Videa (52)
  • Koření, koření, pochutiny (48) t
  • Ve světě zvířat (47) t
  • Pletení (44) t
  • Přísloví, pohádky (44) t
  • ZHZL (28)
  • Tildes (26)
  • Chata (23)
  • Filmy a představení (19) t
  • Květiny (16) t
  • rámy (15)
  • Lekce pro Lirushnikov (14)
  • Žít a učit se (10)
  • Multicooker (4)
  • Audioknihy (0)
  • Vaření (1990)
  • Etnická kuchyně (147) t
  • Občerstvení (147)
  • Zeleninové pokrmy (131) t
  • Masové pokrmy (126) t
  • Těsto (118)
  • Kuřecí pokrmy (97) t
  • Rybí pokrmy (74) t
  • Recepty z Ivanny (54)
  • Ryby solené a marinované (53) t
  • kastrol (52)
  • Pokrm z obilovin (51) t
  • Dětské menu (47) t
  • Omáčky a omáčky (47) t
  • Polévky, první jídla (39) t
  • Tipy a triky (38)
  • Kotlety (30) t
  • Recepty, časopisy, stránky (26) t
  • Omelety (22)
  • Multicooker (20)
  • Mořské plody (18) t
  • Pokrmy z pita (17) t
  • Houby (9) t
  • Knedlíky, knedlíky. (8)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Statistiky

10 faktů o čočce + recepty

10 FAKTA O LADY + RECIPES

Jednoho dne viděl filosof Aristippus, který učinil jmění chválením krále, Diogeny, kteří mytí čočky, a řekli: „Kdybyste oslavili krále, nemuseli byste jíst čočku!“ K čemu Diogenes odpověděl: „Pokud jste se naučili jíst čočku, nebudete muset oslavovat krále! “

Podle mého názoru jsme nespravedlivě zapomněli na takový užitečný a chutný produkt jako čočku. Co obvykle nakupujeme v obchodě s obilovinami a luštěninami? S největší pravděpodobností pohanka, proso, rýže a hrášek. Ale my obejdeme polici čočkou, nechápeme, jaký je "exotický" produkt. Začal jsem vařit čočku při půstu, když jsem nevěděl vařit na hubený stůl. Teď jsem občas koupit čočku, opravdu doufám, že budete mít zájem o tento produkt.


1. Ve Starém zákoně se čočka opakovaně zmiňuje, ale nejznámějším příběhem je snad čočková polévka, za kterou Esau obchodoval s jeho prvorozenstvím. Tato kultura k nám přišla z jihovýchodní Asie a podmanila si svět: z Egypta (kde byl chléb pečený z čočky) do Indie, z Itálie (klobásy s čočkou zde vařeny) do Německa (čočková mísa na novoročním stole slibuje štěstí a prosperitu v novém roku).

2. Čočka byla přivezena do Ruska v 11. - 12. století pod názvem socevitsa. Ve středověkém Rusku, čočka byla hlavní jídlo. Čočková mouka pečený chléb. Hlavní jídla na ruském stole byla čočková polévka a čočková polévka. Před revolucí bylo Rusko světovým lídrem ve výrobě čočky. Čočka se dnes komerčně pěstuje, pouze v některých jižních oblastech (například v Rostovské oblasti). Dnes se čočková polévka nebo jiná čočková jídla na našem stole stala exotickou.

3. Užitečné vlastnosti čočky nelze přeceňovat. Čočková jídla jsou výživná, protože obsahují rostlinné bílkoviny a velké množství komplexních sacharidů, ale neobsahují v nich téměř žádný tuk. Čočka zaujímá třetí místo mezi rostlinnými potravinami v obsahu bílkovin, druhá pouze u sójových bobů a konopných semen. Čočka obsahuje od 24% do 35% bílkovin, od 49% do 52% sacharidů, pouze 0,6 - 2% tuků a 2,2 - 4,5% minerálních látek.


4. Čočka - nepostradatelný výrobek na vegetariánském stole, protože je velmi bohatá na kyselinu nikotinovou (PP). Vzhledem k tomu, že člověk dostává většinu vitamínu PP z masa, nedostatek nebo odmítnutí masa může vést k nedostatku nezbytného prvku, který v některých případech způsobuje demenci a další hrozné nemoci. Jíst čočku v jídle, nemůžete se obávat nedostatku kyseliny nikotinové ve stravě vegetariánů, zejména proto, že vitamin PP je jedním z mála vitamínů, které neztrácejí své příznivé vlastnosti pod vlivem vysoké teploty.

5. Čočka je velmi bohatá na vlákninu, sacharidy, minerály a vitamín B1, ale neobsahuje téměř žádný tuk, kalorii nebo cholesterol. Zelená čočka má nejvyšší obsah vlákniny. Čočka je velmi užitečná pro ženy, jejichž potřeba železa je vyšší než u mužů, a je doporučena během těhotenství: jedna hotová porce nese až 90% denní potřeby, kterou člověk potřebuje.

6. Čočka nehromadí žádné škodlivé nebo toxické prvky (dusičnany, radionuklidy atd.). Díky tomu lze čočku pěstovanou kdekoli na světě považovat za výrobek šetrný k životnímu prostředí. Čočka obsahuje isoflavony (isoflavony), které mohou potlačit rakovinu prsu. Isoflavony jsou konzervovány po zpracování, takže si můžete koupit konzervy, sušené nebo již v polévkové čočce.

7. Některé odrůdy čočky, zejména čočky na nádobí, snižují hladinu cukru v krvi u diabetických pacientů. Pro tento účel se doporučuje zahrnout čočku do stravy nejméně dvakrát týdně. Čočkové pyré je užitečné pro kolitidu, žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy.

8. Před vařením čočka musí třídit - oddělit zkažené fazole a malé oblázky. Pokud potřebujete, aby fazole několik hodin nebo v noci "plavat" a rozdávat škodlivé látky, pak nemůžete ani namočit čočku nebo snížit tento postup na symbolické půl hodiny. Fazole se rychle vaří, stávají se něžnými a získávají sametovou ořechovou chuť. Házet 4-5 pupeny hřebíčku do mísy s nasáklou čočkou - koření se zde v přípravné fázi vzdá své vůně a pak se během vaření nádherně rozvine. Kromě toho je možné vařit čočku nejen ve vodě: použijte houbový vývar, směs vody a malé množství vína. Před koncem vaření můžete přidat lžíci citronové šťávy.


9. Existuje několik druhů čočky, ale v ruských obchodech si můžete koupit zelenou, červenou a hnědou čočku. Zelená čočka - není zcela vyspělá, vhodná pro salátová a masová jídla; nevyžaduje namáčení, zachovává strukturu a nerozpadá se. Chuť je hustá s oříškovými, méně často houbovými tóny. Pokud přidáte zeleninu a bylinky do zelené čočky - mrkev, brambory, cibuli, česnek, petržel - dostanete vynikající polévku.

Červená (červená) čočka nemá skořápku, rychle vaří (10-12 minut), ideální pro polévky a bramborovou kaší. V hotovém tvaru trvá zlatý odstín. Pokud lehce zakotnete, ozdobte téměř jakýkoliv studený salát. A pokud nebudete následovat, dostanete skvělou přílohu, zlatistou kaši - když se vaří, jasně červená barva čočky zřejmě zmizí.

Hnědá čočka - zralá, používaná hlavně pro polévky. Je třeba namočit 30-40 minut. Dobře vařené měkké a mohou být použity pro pyré polévky. Chuť hnědých čoček může být s oříškovými nebo houbovými odstíny.

10. Čočková polévka

Složení: hnědá čočka - 400 g, vývar - 2 l, cibule - 3 ks, rajčata - 2 ks, česnek - 4 hřebíček, sůl, pepř, kmín - podle chuti.
Čočka se třídí a umývá. Připravte kuřecí vývar. Oloupeme cibuli. Dvě cibule nakrájíme na čtvrtky, třetí na malé kostky. Nakrájejte rajčata a nakrájejte rajčata na 4 kusy. Oloupeme a nasekáme česnek.


Čočka, spolu s cibulí, rajčaty a česnekem, vložená do vařeného vývaru. Vařte na mírném ohni, s víkem otevřeným až do měkké čočky, asi 40 - 50 minut. Rozpusťte polovinu lžíce másla nebo margarínu na pánvi a hnědou, nenechte ho spálit, nasekané cibule. V ideálním případě by měla být polévka protřena sítem, ale pokud to nechcete udělat, není to důležité. Polévku ochutíme solí a pepřem. Při servírování polévky v talíři posypeme smaženou cibulkou

Čočková polévka s krutony a nakrájeným vejcem

Pro recept, budete potřebovat: čočka - 500g, cibule - 1 ks, česnek - 1 hlava, mouka - 2 lžíce. rostlinný olej - 3-4 tbsp, černá a červená paprika (mletá) - podle chuti.

Cook čočka. Přidejte jemně nasekanou cibuli a stroužky česneku roztroušené na zubech. Přiveďte k plné připravenosti a protřete se sítem. Spasserovat mouku s rostlinným olejem. Přidejte pepř a zkombinujte se strouhanou čočkou. Solná polévka a podáváme s jemně nakrájenými krutony nebo jemně nakrájeným vařeným vejcem

Mudjadara - indické jídlo

Ačkoli s menšími změnami, to je také přítomné v arabské kuchyni a je podáván v Izraeli v arabských restauracích. Složení: olivový olej - 125 ml, rýže basmati (můžete použít obyčejný) - 200 g, sůl (podle chuti) - 0,5 lžičky., kuřecí vývar - 700 ml, mletý černý pepř (podle chuti) - 0,5 lžičky., čočka zelená nebo hnědá (praná) - 225 g, nové koření (mleté) - 0,5 lžičky.

Přiveďte vodu do velké pánve do varu a postupně ji nalijte do pánve tak, aby voda nepřestávala vařit, snižte teplotu na střední velikost a čočku asi 25 minut vařte. Přeložte čočku a odložte ji stranou.

Mezitím olej zahřejte na středním ohni na velké pánvi s hlubokými stěnami. Cibuli vložte do pánve a smažte ji 4-5 minut, dokud nebude měkká. Shumovka vyndá asi dvě třetiny cibule na talíř a odloží stranou. Zbývající cibuli smažte až do zhnědnutí a křupavosti. Vyjměte cibuli a nechte olej vypustit.

Vložte rýži do pánve a neustále ji míchejte, vařte jednu a půl až dvě minuty, dokud se rýže nestane průsvitnou, a zrna rýže jsou pokryta máslem. Přidejte jemnou zlatou cibuli, čočku a vývar.
Misku jemně promíchejte. Přidejte skořici nebo nové koření, sůl a pepř podle chuti. Zakryjte pánev pevným víčkem a vařte misku na mírném ohni 20 minut, dokud nebude rýže měkká a veškerá kapalina se absorbuje v zrnech rýže. Na misku dejte směs rýže, posypte křupavou cibulkou. Podáváme s plátky citronu, zelenou cibulí a přírodním jogurtem.

Čočkové kotlety


Červenou čočku vaříme, dokud není vařená, přidáme jen tolik vody, aby pokryla pouze cereálie. Smažíme 1 nakrájenou cibuli, 1 stroužek česneku a 1 nakrájenou červenou papriku se špetkou kmínu a pak přidáme do bramborové kaše. Okořenit. Ochlazené brambory zchladíme a z nich připravíme kotlety, na obou stranách vmícháme do mouky a smažíme do hnědé barvy. Podáváme s řeckým jogurtem a chilli omáčkou.

Treska s čočkou

V 450 ml kuřecího vývaru s 1 bobkovým listem vařte 225 gramů zelené čočky po dobu 30 minut až do měkka. Přidejte 2 lžíce nasekané petrželky. Pečeme v troubě 4 (175 g každý) tresky na 200 g C po dobu 20 minut. Na talíři připravíme čočku, nahoře položíme tresku a posypeme olivovým olejem.

http://www.liveinternet.ru/users/5403829/post300558555/

čočková příchuť - kulinářské chutě

Palačinky s falešným černým kaviárem

Čočka je superfood. Takzvané potraviny s vysokou nutriční hodnotou, které tělu přinášejí mimořádné výhody. Ale černá čočka je superfood. Kromě všech jeho příznivých vlastností, málokdy se vyskytuje v přírodě černé s olivovým třpytem, ​​stejně jako černý kaviár. To je pro tyto charakteristiky že paleta černé čočky je volána “Beluga”, a mnoho kuchařů představí to do jejich menu. Černé čočkové pokrmy jsou však vždy chutné, zdravé a velmi účinné. Přinesu vám vaši pozornost palačinky s tímto "černým zlatem".

Čočkové lívanečky

Doporučuji vyzkoušet palačinky z malé zelené čočky z Mistralu, chutné a zdravé jídlo s minimálním množstvím ingrediencí.

Krůtí rolka s čočkou a houbami

Tento recept je kombinací klasických a moderních. Klasická kombinace čočky a hříbků porcini je spárována s vynikajícím krocanem. Prosím, přijďte ke stolu, přátelé!

Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlášení bez registrace

Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.

http://www.povarenok.ru/recipes/taste/3585/

Čočka - přínosy a škody, proč bychom měli jíst čočku

V tomto přehledu vám povíme o tomto potravinovém produktu, jako je čočka, jeho výhoda a škoda pro člověka, uvidíte, jak roste, jaké odrůdy jsou tam, podělte se o rady lékařů, naučte se správně zvolit a vařit čočku a sdílet recept na výrobu výborné kaše.

Jedná se o jeden z prvních uměle pěstovaných produktů. Zmínku o tom lze nalézt v biblických příbězích. Od středověku, čočka v Rusku byla hlavní jídlo. Proto je podivné, že nyní je tento výrobek známému jen málo. Takže naši krajané nevědí, jak roste a vypadá, jaké jsou jeho výhody.

Obsah článku

Nakonec se obiloviny objevily na policích našich obchodů a pomalu se staly populárními. Zvláště měla ráda odborníky na výživu, bylo tam hodně čočkové stravy.

Popis čočky, složení a kalorie

Latinský název pro čočku je čočka, je to nízká, travnatá ročenka rodiny luštěnin. Stonek s opeřenými, střídavými listy, silně rozvětvený. Květiny bílé, středně velké. Ovoce je krátké bob, uvnitř obsahuje 1 nebo 3 semena, zploštělé na obou stranách.

Kultura je nenáročná, odolná vůči mrazu a suchu. Roste na jakékoli půdě, vyžaduje světlo. Slabě náchylný k chorobám, nebojí se škůdců.

Růst je pomalý, dokud nezačne kvetení, vývoj po kvetení vzkvétá. Je vhodné zasadit se do příměstských oblastí, dobře hnojí půdu. Maturace nerovnoměrná, dolní fazole dosahují zralosti před horními lusky.

Jedinečnost čočky v bohaté kompozici obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Kromě toho má kalorický obsah pouze 310,5 kcal na 100 gramů látky. Existuje mnoho vitamínů B:

  • In1nebo thiamin, se podílí na regulaci vnitřních orgánů
  • In2 nebo riboflavin, se podílí na fungování vaječníků, štítné žlázy, ovlivňuje kůži a vlasy
  • In3 nebo kyselina nikotinová se podílí na oxidačních a metabolických procesech

Kromě toho je kompozice bohatá na vitaminy A, C, E, PP. Spousta kyseliny listové, více než jiné rostlinné produkty. Důležitá složka obilovin:

  1. stopové prvky - chlor, síra, K, Na, Mg, fosfor
  2. makronutrienty - hliník a bór, Fe, Cu a nikl, fluor, zinek a selen, křemík a jód a brom, které jsou důležité pro tělo (což nás činí klidnými a trpělivými)

Čočka je zdrojem rostlinných bílkovin (26%), vlákniny (16-18%), sacharidů (53%), tuku (0,6-2%) a aminokyselin, které jsou dostatečné pro plné fungování organismu.

Možná vás budou zajímat recepty na kopřivy, stejně jako to, jak prospět a poškodit březovou mízu na jaře.

Čočka - přínosy a škody pro dospělé a dětské tělo

Příznivci zdravého stravování pravděpodobně znají čočku z obilovin, její výhody a škody, a to také vědí. S těmito užitečnými informacemi se také seznámíme. Čočka chutná jako hrášek, i když některé se zdají být chutné. Může snadno nahradit masné výrobky, navíc je snazší strávit.

Tato kultura je považována za šetrnou k životnímu prostředí, protože neabsorbuje chemikálie používané v zemědělství. Neshromažďuje radionuklidy, toxiny a dusičnany.

Obilniny jsou užitečné při hubnutí. Vzhledem k minimálnímu množství tuku a vysokému obsahu bílkovin se aktivně používá ve sportovní výživě pro rychlý nárůst svalové hmoty.

Je důležité, aby čočková krupice byla jediná, která neztrácí své příznivé vlastnosti během jakéhokoliv zpracování. Zůstanou při vaření, konzervování, sušení. Hlavní výhody jsou:

  • při udržování a posilování imunity
  • při normalizaci hladin glukózy v krvi, proto je indikován pro diabetes mellitus
  • zlepšení metabolismu, zmírnění zácpy, normalizace střevní motility, prevence střevních nádorů, očištění těla toxinů
  • při normalizaci práce genitourinárního systému je indikován pro problémy s pojetím dětí
  • kyselina listová se podílí na zastavení růstu nádorových buněk
  • příznivě ovlivňuje nervový a srdeční systém
  • díky svým obálkovým vlastnostem je užitečný v případě peptického vředu, gastritidy
  • užitečné pro nízký hemoglobin
  • díky svým obálkovým vlastnostem je užitečný v případě peptického vředu, gastritidy
  • reguluje endokrinní systém, štítnou žlázu
  • příznivý vliv na duševní a tělesnou aktivitu
  • nepostradatelné pro udržení krásy kůže, vlasů a nehtů, podílí se na tvorbě kolagenu
  • reguluje metabolismus lipidů v těle, snižuje cholesterol
  • a nejpříjemnější věc - díky vysokému obsahu tryptofanu vzniká hormony štěstí „serotonin“, což znamená, že vitalita se zvyšuje, stačí třikrát týdně jíst obiloviny

Kromě toho, na základě latinského názvu zrna objektivu, který podle pořadí pochází z lentus - pomalý, to může být argumentoval, že použití čočkových výrobků z nás činí pacienta a klid.

Zvláště užitečná zrna budou na jaře, s nedostatkem vitamínů. Doporučuje se pro léčbu nachlazení a sezónních onemocnění, anémie, pneumonie.

Lékaři vidí zvláštní přínos v kultivovaných isoflavonech, protože mají schopnost inhibovat rozvoj nádorových nádorů.

Jaký je užitek pro ženy

Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové je čočková záď vhodná pro ženy k prevenci nádorů prsu. Phytoestrageny v něm obsažené pomáhají v obtížném klimakterickém období, jsou schopny regulovat hormonální pozadí.

Pomáhají bojovat proti vlnám, snižují tlak a normalizují duševní stav. A co je obzvláště pěkné, zpomalte stárnutí těla. Pravidelná konzumace obilovin pomáhá udržet váhu na normální úrovni, takže je vhodné ji používat při hubnutí.

Větší přínosy obilovin přinese během těhotenství díky složení bohaté na vitamíny a minerály. To dělá svaly pružné, to pomůže během porodu. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny, rostlinné vlákniny se normalizuje činnost trávení.

Výhody pro muže

Unikátní tráva pomáhá bojovat proti sexuální impotenci u mužů. Podílí se na léčbě zánětu prostaty, prostatitidy. Snižuje riziko mrtvice a infarktu. Fazole jsou dobře vyčištěné nádoby.

Čočková dieta zvyšuje vytrvalost, posiluje svalový systém, podporuje rychlý růst svalů bez zvýšení tělesné hmotnosti.

Užitečné pro děti

Čočka zaujímá důležité místo v dětské stravě. Ale můžete do ní vstoupit nejdříve 8 měsíců. Někteří lékaři doporučují krmení dítěte čočkou od 2 let, zejména pokud jsou problémy s trávicím traktem.

Fazole jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, které se lépe stravují než maso. Hlavní věcí je dodržovat dietu a dávkování. Dávat jídlo čočkou ne více než jednou za dva týdny, začít s lžičkou najednou, postupně zvyšovat dávku.

Harm čočka pro tělo

Spolu s přínosy, v některých případech, čočka může být škodlivá. A musíte o tom vědět:

  1. to může vést ke zvýšené tvorbě plynu, křečím, proto by v případě střevních onemocnění a dysbiózy neměl být konzumován
  2. krupice jsou stráveny po dlouhou dobu, takže pokud máte nezdravý žaludek, můžete jíst lépe ve formě bramborové kaše nebo
  3. produkt je bohatý na draslík, předávkování může vést k narušení srdeční činnosti, znecitlivění končetin a rozvoji urolitiázy

Nepřehánějte čočkové nádobí, dávkové dávky. Individuální intolerance není vyloučena.

Spotřeba klíčící kultury, jak klíčit doma

Zvláště užitečný je podle názoru lékařů klíčící záď. Naklíčená čočka má vysoký obsah draslíku, což má velmi příznivý vliv na aktivitu kardiovaskulárního systému. Proto lékaři doporučují aterosklerózu a arytmie.

Kromě vitamínů a minerálů (jako v suchých zrnkách) je v ní mnoho různých aminokyselin. To přispívá k normalizaci fungování všech orgánů a systémů. Klíčící kultura vykazuje silný antioxidační účinek, zpomaluje rozvoj rakoviny.

V klíčící kultuře jsou všechny prospěšné látky vhodnější pro asimilaci. A koncentrace léčivých látek se zvyšuje stokrát ve srovnání se suchým zrnem.

Metoda klíčení

Tento proces je poměrně jednoduchý. Je nutné začít s výběrem vysoce kvalitního obilí. Vybíráme celá zrna stejné velikosti. Vložte je do skleněné nádoby a nalijte vodu na ¾. První den probíhá proces při teplotě místnosti. Druhý den se udržuje na t 15 °.

Do konce druhého dne se objeví jedlé výhonky. Naklíčené fazole mohou být skladovány ne déle než 5 dnů v chladničce. Jak vidíte, vše je jednoduché a dostupné, nevyžaduje se, žádné dovednosti a vybavení.

Konzumace naklíčených zrn může být použito jako samostatné jídlo a může být přidáno do salátů, prvních jídel a příloh. V každém případě je schopen nasycit tělo plnými živinami.

Čočka s diabetem

Důležitou roli hraje výživa v životě diabetika. Je třeba vzít v úvahu mnoho věcí - kalorií, složení, režim, glykemický index. Proto lidé s diabetem potřebují vědět vše o potravinách.

V závislosti na typu onemocnění (na inzulínu závislém nebo na inzulínu závislém diabetu) se doporučuje jiná sada přípravků. Čočka je všestranný výrobek, který mohou používat diabetici prvního a druhého typu.

Obsahuje základní sacharidy a proteiny pro pacienta, které jsou rychle stravitelné a nezvyšují množství cukru v krvi.

Kromě hotových čočkových pokrmů bude mít infuze zelených stonků čočkové kultury příznivý vliv na zdraví diabetiků. Reguluje metabolické procesy v těle, slinivce břišní, stimuluje funkce trávicího systému, snižuje hladinu glukózy v krvi.

Pro jeho přípravu trvat 1 polévková lžíce. Já jemně nasekané suroviny, vařeny ve 200 ml vroucí vody po dobu 1 hodiny. Přijměte filtrované, před jídlem, 25 ml třikrát denně, v průběhu 30 dnů dvakrát ročně, na jaře a na podzim.

Čočka na hubnutí

Pojďme zjistit, kvůli tomu, co čočková zrna jsou schopna se zbavit nadváhy. A jak je používat pro hubnutí bez poškození zdraví.

Tajemství úbytku hmotnosti spočívá ve složení produktu. Takže vitamíny B a A pomáhají spalovat kalorie, otupují pocit hladu. Niacin se podílí na odbourávání tuků. Obsah rostlinných tuků je extrémně nízký. Proteiny se nacházejí ve velkém množství a mají příznivý vliv na metabolismus.

Aby proces snižování hmotnosti přinášel užitek a spokojenost, musí být dodržena některá pravidla:

  • pro dietní účely je nutné vařit z předem namočených obilovin
  • optimální pro použití červených kultivarů
  • potravin období pouze čočka ne více než týden, s opakováním ne dříve než měsíc
  • přísné dodržování pitného režimu, vypít až 1,5 litru vody denně

Čočková dieta se může skládat z mnoha zdravých jídel a je omezena pouze vaší představivostí. Kromě čočkové fazole, můžete jíst zeleninu a některé ovoce, jako jsou jablka. To umožní získat všechny požadované látky a snížit hmotnost.

Po těchto jednoduchých tipech můžete snadno vybrat nejlepší jídla pro sebe a zhubnout chutné a zdravé. Je však stále lepší konzultovat odborníka na výživu.

Hlavní typy potravinářské čočky

Nejčastěji se v potravinách používá několik hlavních druhů kultury. To, co je rozhodně užitečnější, je nemožné. Všechny mají podobné složení. Stručný pohled na všechno.

  1. Zelená, jeho zvláštnost je, že nemá čas dozrát v době sběru. Při vaření není měkké. Nejčastěji se používá při přípravě příloh, salátů, hlavních jídel. Zvláště vhodné pro cholecystitidu, pyelonefritidu, revmatismus.
  2. Hnědá, nejoblíbenější, má jemnou oříškovou chuť. Používá se při přípravě dortů a dezertů, stejně jako salátů a polévek. Doporučeno pro osoby se svalovými křečemi, nemocnými dýchacími cestami, křehkými kostmi.
  3. Červená, používaná při vaření prvních jídel a bramborové kaše díky rychlému vaření. Má pikantní vzhled, chuť a aroma. Zobrazeno pro lidi s anémií.
  4. Černé, malé, rafinované krupice, po vaření obilí zachovat svůj původní vzhled. Připravte se z jejích prvních jídel a příloh. Vhodné pro onemocnění žaludku a střev.
  5. Francouzské, nebo "Puy" obiloviny se nazelenalým nádechem, ale plně zralé, mají příjemnou chuť a vůni.
  6. Žlutá je leštěná paleta černé kultury.
  7. Bellevate, světle šedá plochá záď, nažloutlý nebo nazelenalý odstín. Ovlivňuje stupeň cukru v krvi. Je indikován pro pacienty s diabetes mellitus, kteří se mají užívat dvakrát týdně.

Jak můžete vidět, existuje široká škála zrn pro každý vkus. Ale v Rusku jsou v podstatě k dispozici pouze 3 druhy obilovin - červená, hnědá a zelená. Bez ohledu na volbu má každý léčivé účinky. A nepostradatelné v boji proti rakovině.

Užitečné tipy: jak si vybrat, skladovat a vařit

Při výběru výrobku je třeba věnovat pozornost barvě. Měla by být stejnoměrná a zrna jsou suchá, hladká a hedvábná. Doporučuje se koupit čočku s celými zrny a v průhledném balení.
Podívejte se na video o tom, jak vybrat správné zrno:

Doporučuje se skladovat obilí v papírovém sáčku nebo v sáčku z přírodního materiálu ne déle než rok. Při vaření postupujte podle tipů:

  • před vařením se fazole důkladně promyjí studenou vodou
  • před vařením, nekapejte zrna, vložte zrno do vroucí vody, pak snižte teplotu a vařte 30 minut nebo 1,5 hodiny, v závislosti na odrůdě
  • na saláty netrvá dlouho vařit
  • během vaření nepřidávejte do vody sodu, nepoškozujte chuť
  • sůl, ocet (nebo citronová šťáva) a rajský protlak přidejte do hotových jídel
  • Během vaření nepřidávejte vodu
  • produkt jde dobře s česnekem a cibulí

Navzdory skutečnosti, že namáčení zrna není nutné, tento postup však z něj odstraní cukry tvořící plyn a usnadní proces asimilace. Za tímto účelem můžete udržet fazole ve vodě před bobtnáním po dobu asi 2 až 4 hodiny.

Na rozdíl od jiných luštěnin mají zrna čočky spíše tenkou kůži, což přispívá k rychlému varu. Cereálie vařte rychlostí 1 díl zrna ve 2 dílech vody. Vařené čočkové krupice lze zmrazit, zatímco dokonale zachovává své vlastnosti.

Jaká denní doba použití

Pokud nejsou žádné zdravotní problémy, pak můžete pravidelně, ale ne každý den, až dvakrát týdně. Nejlepší čas na jídlo s čočkou je večer.

Krupice jsou bohaté na vlákninu, napomáhají procesu trávení. Kromě toho přispívá k klidnému a zdravému spánku.

Pěstování čočky v zahradě

Navzdory skutečnosti, že nakoupená čočka je ekologicky bezpečný výrobek, mnoho lidí ji raději pěstuje na vlastní pěst. Z toho má jen prospěch. Navíc tento proces není složitý. Zahájení kultivačního procesu:

  • s výběrem dobrých velkých semen - například stepi nebo Dnepropetrovsk, před výsevem semena mohou být namočeny v roztoku 2% aloe, pak sušené
  • pak příprava půdy - měla by být volná hlinitá, nekyselá, dobře hnojená fosfátovými a potašovými hnojivy
  • dobře navlhčenou půdu
  • teplota musí být minimálně 5ºС, obvykle je to konec března, duben
  • pravidelné plevel, zejména po dobu prvních 2 týdnů, takže plevel nedrží výsadbu

Doba květu trvá nejméně 1,5 měsíce. Po rozkvětu se kultura začíná aktivně pěstovat a rozvětvovat. První ovoce se objeví na konci srpna, v září. Jsou-li splněny všechny podmínky, je zajištěna dobrá sklizeň.

Recept kaše

Verze jídel čočky hodně. Je vhodný pro obiloviny, polévky, saláty, bramborovou kaší a pečivo. Hodí se k ostatním obilovinám, koření a zelenině. Čočková jídla jsou velmi výživná a jsou vhodná k jídlu během půstu.

Snažte se vařit v pomalém sporáku lahodnou kaši z červené čočky. Připravit:

  1. 200 g červeného zrna
  2. 400 ml vody
  3. 1 cibule a mrkev
  4. 2 střední rajčata nebo 50 g. rajský protlak
  5. sůl, pepř, česnek - podle chuti
  6. olivový olej

Nalijte olej do mísy multicooker, přidejte nakrájenou zeleninu, dusíme 10 minut. Přidá se promyté obiloviny, voda, rajský protlak. Pak vaříme v režimu "kaše" 25 minut. V hotovém pokrmu přidejte sůl, česnek, pepř.

Nyní víte více o takových potravinách, jako je čočka, jejích výhodách a škodách pro člověka, viděl, jak roste, jaké odrůdy jsou, seznámil se s radami lékařů, naučil se správně volit a vařit čočku, dát kaši do služby ve své prasátko.

Nebojte se experimentovat! Začněte jíst nejen chutné, ale také užitečné. A výsledek není dlouho v příchodu.

http://prodevochek.ru/pitanie/chechevica-polza-i-vred.html

Čočkový recept: každý může ochutnat

Zdravé obilí

Čočka je známá svými zdravými vlastnostmi a je nepopiratelná

Mým faktem je, že neobsahuje téměř žádný tuk, obsahuje esenciální aminokyseliny, nehromadí toxiny a má léčivé účinky. Ano, čočková jídla jsou vynikající. V současné době není jeden recept na vaření čočky, což je atraktivní pro každého, protože každý najde recept, který osloví každého. Je jen nutné se naučit principy vaření této obiloviny, a to umožní čočce, aby se stal pravidelným hostem u stolu.

Dušená čočka

Nejjednodušším receptem na vaření čočky je to, že se má dusit, stejně jako každá jiná cereálie. K tomu budete potřebovat:

  • libra čočky;
  • 3 mrkve;
  • 3 cibule;
  • koření;
  • rostlinného oleje.

Před vařením čočky je nutné ji roztřídit, vybrat vybraná zrna do studené vody po dobu 5-6 hodin, aby je bobtnaly. Nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev by mělo být lehce opečené v rostlinném oleji na pánvi. Umístěte čočku do pánve, přidejte směs cibule a mrkve a potom nalijte vodu na zrna, aby byla zcela ponořena. Duste celý obsah pánve hodinu a půl na lehký oheň a občas zamíchejte. Můžete ochutnat a posypat kořením. Miska je připravena!

Čočková polévka

  • čočka;
  • masový vývar;
  • vařená klobása;
  • Konzervovaná rajčata;
  • mrkev;
  • česnek;
  • cibule;
  • bobkový list;
  • petržel;
  • koření

Před vařením nezapomeňte namočit čočku do vody! Po nabobtnání ve vodě je nutné obiloviny (200 g) vložit do varu. Po vroucí vodě přidejte na pánev předem nakrájenou 2 mrkev a 1 cibuli s čočkou a nechte směs vařit další hodinu. V tomto případě byste měli postupně přidávat do pánve bobkové listy, rajčata (400 g), jemně nasekané a smažené 200 g klobásy, česnek (podle chuti), pak nalijte masový vývar (1 l). Nezapomeňte na sůl a koření. Polévka bude považována za plně vařenou hodinu po vroucí vodě.

Čočka s masem

Následující receptura čočky zahrnuje maso. K vaření tohoto pokrmu potřebujete následující produkty:

  • čočka;
  • mleté ​​maso;
  • rajčatová šťáva;
  • cibule;
  • bobkový list;
  • voda;
  • sůl, pepř podle chuti.

Zpočátku smažte až 2 průhledné cibule a 600 g mletého masa až do odpaření vody. Pak je třeba je umístit do kotle nebo kastrolu s tlustým dnem (ne méně než 1 cm tlustý), přidat 400 g umyté čočky, soli, koření, pepře, bobkového listu. Celý obsah kotle musí být nalit 400 g vody a 400 g rajčatové šťávy a dušený před čočkou. To je celý recept na vaření čočky s masem. Bon appetit!

Univerzální obiloviny

Snack, první a druhý, pokrmy pro vegetariány a jedlíky - to vše lze připravit pomocí čočky, protože tuto obilninu lze kombinovat s jakýmkoliv produktem. Přítomnost čočky v misce mu dodá jedinečnou chuť, dodá originalitu.

http://www.syl.ru/article/87073/retsept-prigotovleniya-chechevitsyi-kajdomu-po-vkusu

Přínos nebo škoda

Co je užitečná čočka?

Od starověku, čočka byla jeden z hlavních produktů spotřeby, to bylo jedeno, oba jednotlivci vyššího hodnosti a obyčejní rolníci. Čočka byla nedílnou součástí stravy téměř všech lidí, bez ohledu na jejich finanční situaci. To bylo používáno v tradiční formě, a často ve složení některých polévek a dušených masa. Bohužel, v naší době, čočka nemohla vydržet tak obrovskou konkurenci mezi záďem, teď to je daleko od bytí jak požadovaný jak to bylo. Ale přesto to nemá vliv na prospěšné vlastnosti čočky ve stravě kteréhokoli z nás.

Co je užitečné v čočce?

Jednou z jeho hlavních výhod je, že není schopna hromadit toxické látky, dusičnany a radionuklidy. To znamená, že si zachová všechny své příznivé vlastnosti bez ohledu na podmínky růstu. Snad je bezpečnost spotřeby první věc, pro kterou je čočka užitečná.

Čočka obsahuje mnoho makro (draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku, fosforu, chloru) a stopových prvků (železo, jód, fluor, bor, nikl), vitamíny (A, B1, B2, PP, E). Obsahuje také aminokyseliny, isoflavony, dietní vlákninu a kyselinu listovou. Isoflavonoidy jsou schopné působit profylakticky z karcinomu prsu a nerozpustná hrubá vlákna (skládající se z 3,7 g / 100 g) normalizují střevní robot, odstraňují toxiny a strusky z těla.

Charakteristickým rysem čočky je její obrovský obsah rostlinných bílkovin v kompozici, a to až do 50%, tedy zaujímá vedoucí postavení v obsahu bílkovin, zde je další verze toho, co je užitečné v čočce.

Chtěl bych také poznamenat, že čočka je dobrým zdrojem tryptofanu, aminokyseliny, která se v těle promění v serotonin (je zodpovědný za náš duševní stav). Jeho nedostatek může vést k neopodstatněné depresi, nervovému zhroucení, depresivní náladě.

Co je nejužitečnější čočka?

Existuje asi 10 druhů čočky, lišící se způsobem vaření, chuti a dokonce i barvou, ale co je nejužitečnější čočkou? Neexistuje jednoznačná odpověď, protože jejich složení je téměř identické, takže není možné izolovat určitou odrůdu, která by překonala všechny ostatní. Nejběžnější typy čočky:

  • hnědá - namočená před konzumací po dobu několika hodin, nebo dokonce dnů, se používá při vaření polévek;
  • červená - očištěná od skořápky, rychle vařená, používaná při vaření polévek a bramborové kaše;
  • zelené - nezralé fazole, často přidávané do salátů;
  • Beluga - nejmenší odrůda, vhodná pro polévku nebo salát, dobře zapadá do zeleniny;
  • Puy - barva černá a zelená, pikantní chuť, je dobrým doplňkem k salátu;
  • Břicho - snižuje hladinu cukru v krvi, což je velmi užitečné pro lidi s diabetem.

Je čočka vhodná pro hubnutí?

Kalorický obsah suché čočky je 295 kcal na 100 g, hotový je mnohem méně - 111 kcal. Je důležité, aby čočka obsahovala pouze 1% tuku, a glykemický index je 30. Glykemický index je ukazatelem účinku potravy na krevní cukr poté, co byl spotřebován. Při hubnutí se doporučuje používat potraviny s nízkým GI (10-40), takže odpověď na otázku, zda je čočka užitečná pro hubnutí, je zřejmá - je užitečná jako nic jiného. Výrobky s vysokým GI by však neměly být používány, protože vysoká hladina inzulínu v krvi způsobuje, že tělo ukládá tuky.

Čočka navíc obsahuje speciální stopový prvek molybden, který přispívá k účinnějšímu zpracování sacharidů. Sacharidy - poskytují hormonální rovnováhu, vlákninu - chrání je před rychlým trávením, to znamená, že kombinace sacharidů a vlákniny nám dává dlouhodobý pocit sytosti.

Pokud se potřebujete zbavit několika kilo navíc, bude to doprovázet příjem pokrmů z čočky, ale pro větší efekt byste měli zvolit přísnější verzi stravy na základě použití pouze jedné čočky v její čisté formě, tj. Bez jakýchkoli přísad. Takový monodiet můžete sedět až 5 dní.

Čočka - výhody a škody

Čočka - zástupce luštěnin, který je známý již dlouhou dobu, ale dnes je čočka jen stěží populárním produktem. Dříve bylo krmeno Babyloňany, Řeky, americkými domorodci a egyptskými otroky. Slované vyrobili čočku ze zrn a vyrobili chléb a pečený chléb. V moderním světě byla otázka o výhodách a nebezpečích čočky, o které budeme dále uvažovat v článku.

Použití čočky pro tělo

Použití čočky pro ženy a pro muže je stejné, takže odborníci na výživu doporučují, aby ji do stravy zahrnuli i všichni, kteří nemají žádné kontraindikace pro její použití.

Když mluvíme o výhodách čočky, první věc, kterou byste měli věnovat pozornost:

  1. Čočka obsahuje vlákninu, která rozkládá cholesterol.
  2. To je užitečné pro lidi trpící cukrovkou, protože lehké sacharidy ve svém složení neumožňují zvýšení hladiny cukru v krvi.
  3. S pomocí čočkové fazole se můžete snadno zbavit zácpy.
  4. Vlákno pomáhá snížit chuť k jídlu, takže čočka je velmi užitečná pro hubnutí.
  5. Použití čočky má také příznivý vliv na srdeční sval a cévy.

Jakýkoliv výrobek se neobejde bez jakýchkoliv kontraindikací. Čočka má málo škodlivých vlastností, ale přesto je nezbytné, aby naše tělo vědělo o výhodách a nebezpečích čočky pro naše tělo.

  1. Čočka obsahuje bílkoviny, což je důvod, proč pokud ji použijete ve velkém množství, může to vést k narušení a obtížnosti trávení.
  2. Lidé, kteří trpí zvýšenou tvorbou plynu, by měli být velmi pozorní k jídlům s čočkou.
  3. S dnou, je nutné velmi opatrně zahrnout čočková jídla ve stravě, av některých případech dokonce opustit.
  4. Čočka nemůže být konzumována těmi, kteří trpí dysbiózou, protože v tomto případě jsou velmi špatně rozděleni v žaludku.
  5. Čočka obsahuje fytany, které interferují s absorpcí užitečných látek, zejména zinku, vápníku a železa.
  6. Když už mluvíme o výhodách a nebezpečích čočky pro játra, stojí za zmínku, že její složení zahrnuje aminokyselinu lecitin, který se aktivně podílí na výstavbě a obnově jaterních buněk. Pro tento lidský orgán nebyly zjištěny žádné škodlivé vlastnosti.

V lidovém lékařství se čočka používá pro:

  • stimulace metabolických látek;
  • zvýšené hladiny hemoglobinu;
  • léčba urolitiázy;
  • snížení krevního tlaku;
  • léčba hypovitaminózy;
  • nedostatek rostlinných bílkovin.
Co lze vařit z čočky?
  1. Naklíčená čočka používaná pro tankování a saláty, také dát na sendviče. Červená čočka je ideální pro polévky.
  2. K salátu se zelím, paprikou a rajčaty lze přidávat naklíčené nebo vařené čočky.
  3. Naklíčená čočka může být smíchána s hřebíkem nasekaného česneku a smažte na pánvi s olivovým olejem. Ukazuje se velmi chutné dietní jídlo.
  4. Čočka může být vyrobena v omáčce, která je skvělá pro ostatní obiloviny.
  5. Čočka jde velmi dobře s vařenými brambory, hráškem a fazolemi. Při smíchání s jinými fazolemi můžete získat originální chuť.
Čočka na hubnutí

Čočková strava je poměrně jednoduchá a užitečná. S ním můžete vyhodit až tři kilogramy týdně. Ale je zde jedna podmínka v souladu s takovou dietou - použít nejméně 1,5 litru vody denně.

Nabídka na několik dní:

Snídaně - 150 g nízkotučného jogurtu, hrušky a 50 gramů granoly; sendvič s máslem nebo šunkou; dva opékané kousky chleba, 100 g medu a nízkotučné tvarohové sýry.

Oběd - 2-3 čočkové placičky; jeden malý talíř tlusté čočkové polévky; 200 g čočkových koláčů; 300 g vařené čočky s bramborovou kaší.

Večeře - zeleninový salát; 250 gramů nízkotučného tvarohu; zeleninová polévka; 3-4 persimmons; dva kousky vařené libové ryby.

Zelená čočka - výhody a škody

Tento produkt je považován za nejužitečnější druh luštěnin. Abychom to ocenili, podívejme se na biochemické složení zelené čočky a zjistěte, jaké stopové prvky obsahuje.

Výhody a poškození zelené čočky

Tento výrobek obsahuje velké množství bílkovin a vlákniny. To je důvod, proč se jídla ze zelené čočky doporučuje zahrnout do vaší stravy těm, kteří chtějí zlepšit práci gastrointestinálního traktu, zhubnout nebo navázat metabolismus. Celulóza zvyšuje peristaltiku střev, čímž usnadňuje odstraňování škodlivých látek a výkalů z těla. Protein bude dlouho pomáhat eliminovat pocit hladu, který takový problém eliminuje jako přejídání. Proto se čočka často konzumuje těmi, kteří by se chtěli zbavit kil.

Použití zelené čočky také spočívá v tom, že nádobí z ní pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Tento přípravek se doporučuje používat pro osoby trpící cukrovkou, pokrmy z nich mohou a měly by být zahrnuty do vaší stravy a osoby s rizikem rozvoje tohoto onemocnění.

Jednou z příznivých vlastností zelené čočky lze říci skutečnost, že isoflavon, látka v něm obsažená, může významně snížit riziko vzniku rakoviny. Stojí za zmínku, že množství isoflavonu neklesá, i když tyto fazole vaříte poměrně dlouhou dobu, tedy více než 2 hodiny. Ale stopové prvky, jako je draslík a hořčík, jsou jednoduše nezbytné pro normální fungování imunitního systému.

V čočce můžete také najít vitamíny A a C, takže je dobré jíst pokrmy z nachlazení, pomůže vám rychle se vypořádat s příznaky onemocnění a „vstávat“ Dalším pozitivním efektem je, že vitamin A pomůže zpomalit stárnutí buněk a jejich prvků.

Čočka - indikace a kontraindikace pro použití

Když potřebujeme koupit obiloviny, dáváme přednost rýži, pohanky, ječmeni a ječmenům, hrášku, fazolí a téměř nikdo si nepamatuje takový nádherný proteinový výrobek, jako je čočka. A marně, protože byl uctíván od dob civilizace starověkého Egypta a aktivně používán ve stravě.

Jižní Asie je považována za místo narození čočky, ale koncem 11. století zasáhla evropské stoly a stala se jedním z hlavních produktů, protože její užitečné vlastnosti nemohly být podceňovány. Dodnes je v mnoha německy mluvících zemích přítomnost čočkových jídel v domě považována za symbol blaha a šťastný život.

Ve 12. století byla čočka dovezena do Ruska a pevně zakořeněna jako hlavní potravinový produkt, protože čočková polévka a chlébové koláče byly prakticky na každém stole našich předků. V klášteře Kiev Pechora mniši také vážil tento nádherný produkt a byl aktivně používán ve stravě. Málokdo ví, že na konci 19. století tyto užitečné fazole zachránily životy mnoha milionů lidí v Rusku během těžkého sucha před hladem.

Čočka - výhody a škody této rostliny

Stejně jako všechny luštěniny jsou čočka bohatá na rostlinné vlákno a obsahují užitečné minerální prvky, vitamíny a bílkoviny. Například sto gramů porce vařeného jídla obsahuje asi 14 gramů. rostlinné vlákno, které snižuje přirozenou potřebu kalorií těla o 7 7 9%.

Tyto vlastnosti čočky nemohly zůstat bez povšimnutí odborníky na výživu, kteří identifikovali užitečné funkce pro tělo:

  • kontrola chuti k jídlu a spokojenost s výživou
  • prevence a normalizace orgánů gastrointestinálního traktu
  • prevence střevní obstrukce a zácpy a instalace kontroly nad změnou vlastní hmotnosti.

Pokud vezmeme v úvahu čočku z hlediska obsahu bílkovin ─ bílkovin rostlinného původu, je nutné rozlišovat jeho vlastnosti, jako je snadnost asimilace tělem a sytostí. Obsah proteinu se pohybuje od 22 do 25% na 100 g. čočková fazole a sacharidy asi 50%. Čočková jídla zanechávají po jídle po dobu 1,5 ─ 2 hodin pocit sytosti. Je také bohatý na vitamíny, z nichž hlavní je vitamin B1 a kyselina listová.

Použití čočky pro muže a ženy

Proč je čočka červená a zelená? Jaký je rozdíl?

Madeleine

Hnědá a zelená čočka má ořechovou příchuť. Červená čočka se rychle vaří měkká a proměňuje se v bramborovou kaši, proto je dobrá v polévkách a bramborové kaše. Má kořeněnou chuť, která se dobře hodí ke všem druhům koření. Oba jsou užitečné.
Čočka - jedna z nejstarších pěstovaných rostlin na světě: v zemi faraonů byla čočka pěstována v roce 3000 př.nl. er Bible na ni také odkazuje. Ezau zanedbával své prvorozenství v zájmu čočky a prodával ho za chléb a čočkové pokrmy svému inteligentnímu bratrovi Jákobovi.
Čočkové zrno se také vyznačuje vysokým obsahem stopových prvků - vápníku, draslíku, železa, manganu, mědi, molybdenu, boru, jodu, kobaltu, zinku a je také dobrým zdrojem vitamínů B, obsahuje PP, vitamíny A a klíčící zrna. - vitamin C.
Čočka - luštěniny, které se od dávných dob pěstovaly v Egyptě. V současné době je největším světovým výrobcem čočky Indie a před revolucí bylo Rusko lídrem ve výrobě čočky. Čočka je důležitou součástí zdravé výživy, obsah tuku je minimální a bílkoviny obsahují životně důležité aminokyseliny a tělo je snadno vstřebává.

Titova Natalia

Čočka je jednou z mála potravin zmíněných ve Starém zákoně (Torah).
Pokud si vzpomenete, že pro talíř čočkové polévky, Jacob obchodoval od svého bratra Esava (děti Proroka Isaaca) s právem na prvorozenství, což přineslo poměrně velké výhody.
Ponecháme-li stranou všechny ostatní podrobnosti této transakce, všimneme si pouze, že čočková polévka stála za to.
Čočka obyčejná (Lens culinaris), důležitá potrava (luštěniny) a pícnin rostliny luštěnin.
Nejprudší vařič luštěnin. Používá se jako hlavní složka v polévkách, zejména v polévkách a kaši, a jako další složka v zeleninových přílohách - bramborová kaše, "miluje", jako ochucovací koření: cibule, česnek a zejména pikantní a částečně mátová.
Doposud, v arabských zemích, čočková polévka (v arabštině “Adas”, v hebrejštině “Adashim”), je jeden z hlavních prvních kurzů.
Čočka je červená, zelená a hnědá. Jedním slovem "čočka" má velmi málo lidí něco chutného a rafinovaného. A marně, to může být výživné a teplé v zimě nádobí, a voňavé a chutné v letních salátech.
Hnědá a zelená čočka má ořechovou příchuť a udržuje svůj tvar při vaření. Je dobrá v kari a zeleninových pokrmech. Červená čočka se rychle vaří měkká a proměňuje se v bramborovou kaši, proto je dobrá v polévkách a bramborové kaše. Má kořeněnou chuť, která se dobře hodí ke všem druhům koření. Kde v níže uvedených receptech neřeknete, který druh použít, vyberte libovolné.
Čočka je levná a velmi výživná, nacházejí se v mnoha indických a středovýchodních jídlech. Čočková semena obsahují od 24 do 35% bílkovin, sacharidů od 48 do 53%, tuku od 0,6 do 2%, od 2,3 do 4,4% minerálních látek, je také dobrým zdrojem vitamínů B ", klíčící semena obsahují vitamin" C ". Lentil protein, který obsahuje vitální aminokyseliny, je dobře vstřebán tělem. Energetická hodnota 100 g semen je 310 kcal.
Lentil Stew
Čočka - 400 g čočky, 2 litry vývaru, 3 cibule, 3 rajčata, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, společenství (cuminum).
Vaříme vývar.
Oloupeme cibuli. Dvě cibule nakrájíme na čtvrtky, třetí na malé kostky. Nakrájejte rajčata a nakrájejte na čtyři kousky. Oloupeme a nasekáme česnek. Čočka, spolu s cibulí, rajčaty a česnekem, vložená do vařeného vývaru. Vařte na mírném ohni, s víkem otevřeným až do měkké čočky, asi 40 - 50 minut.
Na pánvi rozpusťte půl lžíce másla. Brown, nenecháš ho spálit, nakrájenou cibuli. V ideálním případě by měla být polévka protřena sítem, ale pokud to nechcete udělat, není to důležité.
Polévku ochutíme cumem (solí), solí, pepřem.
Když podáváte polévku na talíři, posypeme smaženou cibulkou.

http://polvr.ru/p/kakaja-chechevica-samaja-poleznaja.html
Up