Vermut - docela oblíbený nápoj. Není příliš silný, má bohatou, sladkou a v mnoha případech příjemnou chuť, liší se relativně nízkou cenou. Může být opilý jak sám, tak v kombinaci s dalšími alkoholickými nápoji - v koktejlech. V tomto článku budu hovořit o tom, jak je vermut, co je vermut vhodný pro jaké účely a které značky vermut jsou lepší.
Co je vermut?
Vermut je obohacené a slazené vinné víno (červené nebo bílé), ochucené různými bylinami a přísadami. Počet těchto přísad obvykle zahrnuje pelyněk, řebříček, máta, třezalku, šalvěj, skořici, kardamom, koriandr, muškátový oříšek, heřmánek, hřebíček atd. Každý výrobce používá své vlastní složení, které je někdy tajné.
Je třeba říci, že víno používané jako základ pro vermut má ve většině případů nízkou kvalitu. Je to pochopitelné: koření přeruší chuť vína samotného, vytvoří novou, jedinečnou kytici. Proto, pro použití v základu vermutu je jakékoliv exkluzivní víno prostě bezvýznamné.
Vermut má zpravidla pevnost 15-18 stupňů. Obsah cukru se pohybuje od 2,5 do 16% (v některých případech dokonce více) v závislosti na typu vermutu. Zvažte nejběžnější.
Vermutové odrůdy
Pravděpodobně nejběžnější klasifikace vermutských odrůd používaných italskými výrobci (byla částečně přijata některými ruskými společnostmi).
Bianco (bílá). Typicky, síla 15-16 stupňů, obsah cukru ve většině případů 10-15%. Barva je obvykle slabá, slabě nažloutlá, sláma. Transparentnost je vysoká. Toto je nejběžnější (dokonce bych řekl klasickou) verzi vermutu. Vyrobeno na bázi bílého vína. Složení aromatických přísad závisí na výrobci. Chuť je samozřejmě také - ale téměř vždy je spíše sladká, s lehkou hořkostí.
Rosso (červená). Vermut nasycený, tmavě červený nebo lehce hnědý (někdy s jantarovým odstínem), síla 15-16 stupňů, cukr 15-16% nebo více. Nejsladší odrůda. Vyrobeno na bázi bílého vína. Chuť je obvykle drsnější a hořčí než u bílého vermutu.
Rosato (růžová). Vermut světle červená barva, narůžovělý odstín. Pevnost 15-16 stupňů, obsah cukru 15-16%. Tuto odrůdu vyrábí pouze Bacardi-Martini (Martini Rosato), vyrobený ze směsi bílého a červeného vína. Dostatečná, jemná chuť.
Růže (růžová) - Vermut červeno-růžové tóny, vyráběné společností Cinzano a některými dalšími italskými výrobci. Obsah cukru je asi 15%, pevnost - 15 stupňů. Mějte na paměti, že Martini Rose není vermut, ale růžové polosuché šumivé víno.
Extra suché, suché. Pevnost je obvykle 18 stupňů, obsah cukru 2,5-4% (to je velmi malé). Je to tento vermut, který se používá jako přísada do mnoha koktejlů (Martini Extra Dry se nejlépe přidává do koktejlů, můžete použít Cinzano Extra Dry). Také suchý vermut může být podáván jako nezávislý aperitiv. Kromě toho se v receptech pro přípravu některých jídel používá suchý vermut; někdy mohou nahradit bílé víno požadované v receptu.
Hořká (hořká). Silný vermut, jehož základem není víno, ale alkohol. Obvykle se používá jako aperitiv. Pijte na ventilátoru. Předpokládá se, že ve velmi malých dávkách je užitečný pro trávení.
Ostatní odrůdy. Mnoho výrobců má svou vlastní značku vermutu. Například Martini má Fiero (s citrusovou příchutí) a zlato (s jedinečnou sadou koření a vůní), Cinzano - Orancio (s příchutí pomeranče) a Limetto (s limetkou a citronovou příchutí).
V Rusku můžete také najít vermuty vyrobené na bázi červeného vína (a ne bílé, jak je obvyklé v Itálii a Francii). Jejich pevnost je obvykle 15 stupňů a obsah cukru je 15-18%.
Složení vermutu
Při nákupu věnujte pozornost složení vermutu. Nekupujte aromatické vermuty "identické s přírodními"; Je lepší, aby všechny přísady a přísady byly skutečně přírodní. Neměla by existovat žádná konzervační činidla, umělá barviva. Musím říci, že ruští výrobci tuto kompozici obvykle plně zveřejňují; Italové to často skrývají. Stojí za zmínku, že v Martini vermut jsou všechny ingredience přirozené, takže se o to nemusíte bát. V Cinzanu jsou zjevně chutě, které jsou identické s přírodními.
Vermut pro použití v čisté formě
Obrovské množství možností. Nejběžnější vermuty jsou Rosso a Bianco. Nejklasičtější je Martini Bianco - pro oslavy je lepší koupit. Martini se také vyplatí, pokud chcete na někoho udělat dojem, nebo se bojíte ztratit tvář. V jiných případech budou dělat levnější vermuty, jako je Gran Torino, Salvatore nebo Delasy.
Podával vermut v obvyklém whisky sklenici (staromódní - nízká, široká, s tlustým dnem). Koktejl martini (vermut + gin) se podává ve speciálním koktejlovém poháru, který je obráceným kuželem na stonku.
Před použitím ve své čisté formě musí být vermut chlazen (do 8-12 stupňů), můžete také přidat led. Někteří doporučují ředění vermutu s malým množstvím vody: v tomto případě se chuť a chuť otevřou více, ostrost zmizí. Jiní pijí vermut se sodou, tonicem a džusem; docela často přidal plátek citronu. Stojí za to experimentovat trochu najít možnost, která vám nejvíce vyhovuje.
Jako aperitiv se obvykle podává suchý vermut (Extra Dry), obsahující 2-5% cukru, ale můžete použít i jiné odrůdy. Ve skutečnosti je vermut obvykle opilý jako aperitiv, nebo přidán do koktejlů. Není přijímán pít vermut při jídle.
Koktejl vermut
Koktejly používají hlavně extra suchý vermut. Klasická verze je Martini Extra Dry, která je součástí jednoho z nejoblíbenějších aperitivů Gin-Martini (martini s ginem). Můžete také použít Cinzano Extra Dry a Gran Torino Extra Dry, jsou levnější.
Množství koktejlů také umožňuje použití vermutu Bianco, Rose, Rosso. V tomto případě se má za to, že Bianco není zcela v kombinaci s rumem a tequila.
Kterou značku vermutu vybrat?
Již jsem napsal, že Martini by měl být vybrán pro slavnostní a zvláštní příležitosti, když chcete udělat dojem. Někdo, jako je Martini, se mu to líbí: jeho chuť je velmi jemná a rafinovaná, není příliš klonující, ani příliš hořká. Podle mého názoru má Martini delikátní chuť než Cinzano.
Cinzano Vermouths (také mimochodem italský výrobce a o 100 let starší než Martini) jsou více blufovaní, podle mého názoru mají bohatší chuť; levnější než Martini. V zásadě dobrá volba. Přečtěte si více o Cinzano vermut v tomto článku.
Tam je také italská značka Gran Torino - také docela dobrá hodnota za peníze, ceny jen o něco nižší než na Cinzano.
Vermuti Salvatore (značka španělské, ale ruské výroby) mají chuť více rustikální, ale ne příliš ostré - v zásadě docela příjemné. Sahara docela dost. Cena je nízká. Tyto vermuty jsou vhodné pro velké společnosti, pro ty případy, kdy je množství nápoje důležitější než jeho jemnost a šlechta.
Delasy vermuty (ruská produkce) jsou také docela dobré, cena je o něco vyšší než u Salvatore, ale nižší než u Cinzana a Gran Torina. Mnohým lidem se to líbí a někteří reagují poněkud opovržlivě - v každém případě je to, stejně jako Salvatore, rozpočtová možnost, která je v chuti nižší než italský vermut. Rozdíl přitom není tak výrazný u koktejlů.
Tam jsou také velmi dobré non-ruka-konat vermutys - například jsem se snažil poměrně nedávno červený vermut některých stavropol výrobce, který byl nazýván Verlite, etiketa byla černá a bílá. Chuť mu byla velmi bohatá, bohatá, překvapivě vyvážená, poněkud „domácí“. Opravdu dobrý vermut, a to stojí jen 200 rublů za litr. Takže mezi rozpočtovými produkty můžete najít vlastní perly - zkuste experiment!
Skladování Vermutu
Neotevřené lahve vermutu lze skladovat při pokojové teplotě, ale na suchém a tmavém místě. Nepokládejte je do blízkosti baterie, sporáku, topení.
Otevřené lahve lze skladovat mimo lednici po dobu 1 týdne, v chladničce - asi 5 týdnů. Poté se vermut začíná zhoršovat.
Pěkné nakupování!
Autor: Dmitry Vasfilov. Při opakovaném tisku / kopírování uveďte jméno autora a odkaz na originál.
http://best-guide.ru/?p=407Vermut je obohacené ochucené víno vyrobené smícháním vinařských materiálů, rektifikovaného lihu, cukru a bylinných tinktur, nejčastěji pelyněku. Překlad z německého jazyka "vermut" znamená pelyněk.
Vermut má hořkou chuť, což je vysvětleno vysokým obsahem chininů. Některé vermuty mají vysoký obsah hořce a mají velmi hořkou chuť. Takové hořké vermuty se nazývají hořké. Pach vermutů je poměrně složitý, pelyněk vždy převládá.
Vermutská pevnost se pohybuje od 15-18%. Obsah cukru ve vermutu se pohybuje od 20 do 160 mg / l. 20 mg / l je velmi malý, extrémně suchý vermut, zvaný Extra Dry.
Vermut, stejně jako víno, může mít širokou škálu barev od červené až po transparentní.
Martini je vermut vyráběný italskou společností Martini. Rossi. V Rusku se obě slova staly téměř synonymem: slovy „martini“ lidé označují vermut a naopak.
Martini je zvláštní případ vermutu. Nějaký martini je vermut, ale ne nějaký vermut martini.
Odpovědět na tuto otázku je poměrně obtížné, protože se jedná o chuť. Můžete zadat pouze několik tipů:
Vermuti jsou vynikající aperitivy, které jsou opilé před jídlem. Vermut je zpravidla opilý z trojúhelníkových sklenic na koktejly, kde přidávají olivy nebo olivy. Losos, červené ryby, šunka, tvrdé druhy sýrů jsou vhodné pro předkrmy do vermutu. Vermut lze ředit šťávou, vodou. Dobře se hodí pomeranč, grapefruit a jablečná šťáva. Vermuty mohou být smíchány s ginem a tonikem, v tomto případě je lepší použít poměr 2: 1 ve prospěch tonikum nebo ginu.
Červený vermut je vhodnější pít s neostříhanými sýry a ořechy, ovocem, bobulemi a libovým masem se dobře hodí. Hořký a silný vermut může být opilý s mastnými jídly: smažené maso, brambory, ryby. Dezertní vermut s vysokým obsahem cukru je nejvhodnější pít po jídle a používat nápoj jako digestiv. Jako svačinu můžete použít sladkosti, čokoládu, zmrzlinu, bobule a ovoce.
Produkce vermutu spočívá v míchání alkoholických vín a tinktur.
Tinktury jsou vytvořeny na bázi pelyněku, jalovce, pelyněku, catnipu, meduňky, bezinky, citronové kůry, koriandru, muškátového oříšku, rozmarýnu, třezalky tečkované a mnoha dalších. Všechny bylinky se důkladně promísí, nalijí se alkoholem a naplní. Trvání trvá ve speciálních rotačních nádobách, trvá to o něco méně než měsíc (podle některých zdrojů - asi 20 dní).
Pak přidejte cukr, alkohol, vytvořte studenou filtraci.
Vermutová filtrace je proces, při kterém se nápoj ochladí na negativní teploty. Z tohoto důvodu se snižuje rozpustnost určitých látek a objevují se koloidní precipitáty. Jsou v negativní teplotě a filtrovány. To vám umožní udržet transparentnost nápoje i při poměrně výrazných změnách teploty v budoucnu.
Vaření vermutu doma není ve srovnání s výrobou koňaku nebo whisky doma obtížným úkolem. Proces je však zdlouhavý, implikuje dostatečně dlouhé uchování komponent.
Chcete-li udělat vermut doma, potřebujeme:
Drtivou většinu bylin lze zakoupit na lékárnách a trzích s potravinami. Je důležité zvolit pelyněk, který je hlavním vermutem: je nutné zvolit pouze horní, malé letáky a květenství.
Vytvoření vermutu je přisuzováno Hippokratovi, slavnému starověkému řeckému lékaři, i když autorství je velmi kontroverzní, i když romantické. Přesné datum vzniku vermutu není známo, což je v zásadě vysvětlitelné: technologická jednoduchost výroby vermutu byla důvodem pro raný vzhled tohoto nápoje v dějinách lidstva.
Začátkem sedmnáctého století se bavorský král pokusil o „Hippokratovo víno“ a velmi se mu líbilo. Rozhodli se dát název nápoje podle hlavní složky - pelyňku, v důsledku čehož se nový nápoj nazýval Wermut Wein, „červí víno“. Nápoj se stal oficiálním aperitivovým stolem krále Piemontu. V roce 1786 byla založena první průmyslová výroba tohoto nápoje v hlavním městě Piemontu v Turíně. Zakladatelem byl Antonio Benedetto Carpano.
V roce 1863 se objevila společnost Martini Rossi, který rychle vyhrál mladý trh vermutů a dodnes zůstává lídrem v tomto oboru.
http://frullato.ru/vermutVermut - nezapomenutelný nápoj s kořeněnou bylinnou chutí, který promění obyčejný gin na slavný koktejl Martini, je dnes považován za velmi módní. Specialista na silné alkoholické nápoje od vinařské společnosti Berry Bros. Rudd, Rob Whitehead, mluví o španělském sermickém vermutu, který vám umožní podívat se na klasické koktejly z nové perspektivy.
Je těžké mluvit o takových věcech s naprostou důvěrou, ale je docela možné, že můj první nápoj z kvašené hroznové šťávy nebyl víno ani brandy, ale nejsladší červený vermut, jehož malá sklenice, kvůli lásce ke všemu italskému, měla tendenci pít před pitím. Máma spí během chladných zimních večerů.
Když jsem si vychutnávala chuť tohoto elixíru, byla jsem ještě v tom útlém věku, kdy jsem se nezajímala o jiný nápoj než o jeho jméno. Samozřejmě jsem se pak pokusil o jeden z komerčně nejúspěšnějších vermutů kategorie Rosso na trhu.
O něco později, když jsem začal dělat první, ale energický pokus o práci ve slavném alkoholovém průmyslu, nebyl mi vermut z takové romantické strany odhalen. Dozvěděl jsem se, že toto obohacené ochucené víno. Může být bílá, červená a růžová a stupeň obsahu cukru vermutů je tradičně založen na regionálním faktoru - ve Francii, sušších odrůdách, v Itálii a ve Španělsku, sladší.
Vermut obvykle fixuje až 15%, ale existuje více pevných možností s pevností 20%. Vermut je ochucen velkým množstvím ovoce, bobulí, listů, bylin, kořenů, koření a výtažků z nespočetných rostlin. Hlavní aromatickou složkou pro výrobu vermutu je alpské pelyněk (a další druhy této byliny).
V průběhu let (včetně pokusů o nalezení jediného suchého bílého vermutu, který bude ideálně kombinován s tehdejším novým džinem "Gin číslo 3" od firmy Berry Bros.) Rudd) Bylo mi řečeno, že naši dobří přátelé ze Španělska, producenti vynikající sherry Emilio Lustau, také produkují vynikající vermut.
Jak možná hádáte, vermuty Lustau jsou vyráběny na základě sherry, což je odlišuje od ostatních vermutů. Některé vermuty jsou vyráběny na základě slušných základních vín, ale pak jsou neohrabaně připevněny k nekvalitním roztokům vody a alkoholu, což následně vede k nesouladu chuti, nedorozumění a následnému odmítnutí, chci je rychle zředit jinými nápoji.
Vůně červeného vermutu Lyustau voní sladké tóny třešně a sherry, které se objevují v chuti nápoje, doprovázené útokem s nuancí červeného pomeranče, švestky, fenyklu a energického tónu hořkého červeného dřeva, které obratně promění v dokonale vyvážený povrch na špičkách, které se vyhnou nadměrnému ohništi brandy. To je přesně ten nápoj, dobré sklo, které byste měli nalít po večeři, aby večer prošel v klidu a harmonii.
Recept Negroni Lustau:
Do sklenice typu sklenice přidejte velké množství ledu. Nalijte vermut, hořký a gin nahoře. Rozdrtíme plátek pomeranče na sklo tak, aby do něj vnikly všechny aromatické oleje, a pak ho ponořte do nápoje. Míchej.
http://winestyle.ru/articles/wine/vermouth-article.htmlProfesionální ochutnávka nejoblíbenějších značek vermutu ukázala, že mezi velmi drahými a levnějšími nápoji není téměř žádný velký rozdíl a pouze tři vermuti se ukázali jako pochybné kvality.
Pro ochutnávku, která se konala v All-ruském vědeckovýzkumném ústavu pivovarnictví a vinařství, jsme si zakoupili vzorky vína v řetězcích supermarketů. Byly vybrány ty značky, které jsou neustále v prodeji, píše "RG".
Vermut je ochucené hroznové víno. Jeho charakteristickým rysem je přítomnost pelyněku v kytici a hořkost v chuti. Tyto nápoje lze vychutnat po celý den - není divu, že se nazývají celodenní nápoje. Jsou známí od starověku - nebyli jen pili, byli také léčeni. Ve středověku Wermut Wein znamenal „pelyněk“. Od té doby se nazývá.
Původně byly vermuty vyráběny pouze na základě bílých vín. V současné době mohou být vinné materiály používané pro ochucené nápoje vyráběny z bílých, růžových a červených hroznů.
Ve speciálně připraveném vinařském základu, který tvoří 80% celkového objemu výrobku, přidejte extrakt nebo infuzi rostlinných surovin, cukrový sirup, čistý alkohol a pro červené vermuty také karamel. Cukr vyhlazuje nadměrnou hořkost extraktu, dodává vínu potřebnou sladkost a přispívá k maximálnímu pronikání aromatických látek do vína. Alkohol poskytuje nejlepší rozpustnost a konzervaci.
Na bázi alkoholu a získat infuze aromatických rostlinných materiálů. Vybrané bylinky pro extrakt se suší, rozdrcují a pak trvají na roztoku vína a alkoholu ve velkých rotujících nádobách. Tento proces trvá dva až tři týdny. Po vmíchání se vermut ošetřuje chladem, filtruje a posílá "k odpočinku". Celková doba zpracování před stáčením je dva měsíce až jeden rok. Výsledný vermut je pasterizován. Tepelné ošetření poněkud snižuje intenzitu vůně, ale zlepšuje chuť vína, informuje ji o velké zralosti.
Dovedné využití vlastností rostlinných surovin umožňuje výrobcům získat kompozice, které nejsou identické s chutí a vůní.
Charakteristická hořkost je tedy vázána na vermut nejen kůrou z pelyňku a cinchony, ale také dubem, tyranem a chandrou. Barva bezinky s přidáním koriandru a citrónové kůry se v něm může vytvořit silný muškátový oříšek. Slaměnka, rozmarýn, jalovcové bobule, třezalkové pryskyřice St. John's přidávají víno. Melissa, catnip, citronová palina naplní kytici citrusovou vůní. Aby bylo možné se smířit mezi sebou tak odlišnými zástupci flóry, vinaři přidávají v malém množství heřmánku, infuzí kořenů duhovky a hřebíčku. To je věřil, že jsou schopni kombinovat celou řadu chutí. Kombinace vanilkového extraktu, kardamomu, kalamu to opravuje.
Vermuty jsou rozlišovány suché - s obsahem cukru ne více než 40 g / la sladké, ve kterém je cukr třikrát nebo dokonce čtyřikrát více (od 100 do 180 g / l). Sladký vermut má pevnost 16-18%, suchý - o něco méně.
Bílý sladký vermut je obvykle jemnější, s méně hořkou chutí. Sladký červený vermut má intenzivnější vůni a charakterističtější chuť pro vermut.
Suchý vermut - Vermuth Secco (Dry) - je připraven výhradně bílý.
Kromě těchto odrůd je třeba poznamenat růžový vermut - Vermuth Rose - s obsahem cukru 100-120 g / l a hořký vermut - Vermuth Bitter - bez cukru vůbec, ale s vysokým obsahem pelyňku a cinchony slupky.
Na rozdíl od sladkého vermutu, suché - tenčí a jemnější, s nižším obsahem rostlinných výtažků. Jejich chuť a vůně proto není tak výrazná a má specifický odstín. Ze stejného důvodu jsou často konzumovány čistě chlazené. V naší zemi není suchý vermut žádoucí - je to amatérský nápoj.
Převážná většina vzorků, které jsme si zakoupili na ochutnávku, jsme prošli zkouškou se ctí. Sedm vermutů z jednadvaceti dostalo známku „vynikající“, deset bylo označeno jako ochutnávač.
Stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že „vynikající“ z „dobrého“ se liší pouze o desetiny bodu na desetibodové stupnici ochutnávek. Ale zároveň rozdíl v ceně mezi nimi může dosáhnout sto a více procent. Jak vyplývá z výsledků ochutnávek, tyto cenové rozdíly neodrážejí skutečné výhody v kvalitě a chuti. Ve skutečnosti je tento rozdíl mnohem menší a stále musíte přemýšlet o tom, zda přeplatit za inzerované značky.
Ale tři vermuti - růžoví “Moskva Bravissimo”, bílý “Salvator” a “krymský bílý” byli hodnoceni: “s vadami”. O "moskevské Bravissimo" a "krymské bílé" ochutnávače napsal, že mají "chuť jednoduchou, sladkou". A v „Salvatore“ se v dochuti objevil „lehký cizí tón“.
Vermuti jsou opilí elegantní nebo v koktejlech. Nejedná se však o stolní nápoje: nejsou podávány během jídla, ale nejčastěji před aperitivem nebo po dezertu s ovocem. Suché vermuty jsou častěji konzumovány čistě chlazené. Sladké jsou dobré jak sami, tak v kombinaci se silnými alkoholickými nápoji - gin, vodka, brandy. V obou případech není špatné přidat trochu citrónové šťávy nebo plátek pomeranče.
Čistý vermut není určen k pití ze slavného "trojúhelníkového" skla, které slouží výhradně pro koktejly s vermutem, ale ze sklenice na whisky.
Vermut - jeden z nejúspěšnějších komponentů pro koktejly. Odborníci znají více než 500 receptů s jeho použitím.
Výsledky ochutnávky zajišťuje časopis SPROS Mezinárodní konfederace spotřebitelských společností.
http://www.vinmoldova.md/analytics/deshevyj-vermut-v-rossijskih-magazinah-malo-chem-otlichaetsya-ot-dorogogo/Pánský nápoj - vermut, to je víno z pelyňku - byl před časem nespravedlivě zapomenut, ale dokázal znovu získat status jednoho z nejoriginálnějších a nejkrásnějších nápojů na světě. To je dobrá zpráva! Ale pro získání skutečného potěšení nestačí alkohol sám. Je také důležité vědět, jak ji pít správně a co je nejdůležitější. Už jsme odhalili všechna tajemství červeného vína. Chcete je znát? Zaregistrujte se nyní! Recepty pro nejoblíbenější koktejly Vermouth jsou připojeny.
Obsah:
Toto obohacené víno má charakteristickou chuť a vůni různých aromatických bylin a koření. Základní složkou vermutu je palina. Je to ona, kdo vděčí za svůj vlastní nápoj (v němčině Wermut znamená „pelyněk“). Víno z červeného dřeva zná lidstvo více než 2 tisíce let! To bylo už populární ve starověkém Řecku a starověkém Římě. V těch starých časech byl vermut považován za léčivý lék a byl podáván v omezených dávkách. A Hippokrates to vynalezl, přidal k společnému vínu několik léčivých bylin s vynikající vůní. Vermut považoval za všelék na deprese a zažívací problémy, stejně jako vynikající tonikum. Nebyl to však přesně ten nápoj, který je nám dnes znám.
Hlavní složkou vermutu je palina, která je lidstvu známa již od starověku jako léčivá rostlina.
Recept na moderní vermut byl vytvořen v XVIII století v Turíně. To bylo Itálie, která se stala zemí, kde, kromě léčebného použití, nápoj dostal další využití. Například jako aperitiv. Ale ten příběh ještě neskončil! Již v 20. století byl vermut aktivně využíván barmany při přípravě alkoholických koktejlů a byl s nimi pravidelným úspěchem. Možná, že z těchto důvodů se dnes tradiční víno z pelyňku připravuje podle italského receptu.
Kromě povinné složky - pelyněk - tento nápoj obsahuje další léčivé byliny (máta, řebříček). Může také obsahovat starší černou. Výrobci nezapomeňte přidat ochucovací přísady (muškátový oříšek, skořice, kardamom), které zlepšují chuť nápoje. Všechny uvedené složky jsou typické pro kvalitní vermuty.
Dnes existuje mnoho různých odrůd vermutu na světě.
Samozřejmě, různí výrobci si vyhrazují právo na změny receptu na víno z pelyňku. Na etiketě vidíte následující názvy: majoránka, třezalku, heřmánek, rozmarýn, meduňku, zázvor, pisku a další. Takové komponenty však pouze posilují blahodárné vlastnosti džentlmenského nápoje.
Vermut označuje ty vzácné alkoholické nápoje, které lze konzumovat po celý den. Stav aperitivu to umožňuje. Ale není zvykem pít před snídaní - chyba je síla nápoje.
Samostatně by mělo být řečeno o hořkém. Díky své bohaté, hořké sladké chuti patří k zažívacímu ústrojí. Slouží proto ke zlepšení trávení výhradně po jídle, nebo se používá jako základní složka některých koktejlů.
Zpočátku byl vermut nalit do sklenic na whisky, ale ve 20. století byly pro martini vytvořeny speciální trojúhelníkové brýle (tzv. Koktejlové sklenice).
Martini nebo koktejly na bázi vermutu se obvykle nalijí do trojúhelníkových brýlí.
To přímo závisí na chuti nápoje. Pokud je jemný, má lehce travnatou chuť, pak můžete do sklenice přidat jen několik kapek vody, kostky ledu nebo plátek citronu. To bude dost dost na to, abych odhalil vůni vermutu a cítil jeho kouzlo. Víno z červeného dřeva s bohatou, kořeněnou chutí je lepší použít jako součást vícevrstvého koktejlu nebo zředěné ovocnou šťávou.
Koktejly na bázi Vermutu, stejně jako jejich kombinace s džusy, limonády, sody, snadno zvýší vaši náladu a zmírní stres
Je třeba také poznamenat, že je vhodnější pít vermuty chlazené. Jedinou výjimkou je Rosso. Pokud nemáte čas dát nápoj v lednici předem, a hosté jsou již na prahu - nebojte se. Situace zachrání obvyklé kostky ledu. Jako krásné přísady můžete použít olivový, citronový plátek, mražené nebo čerstvé ovoce, bobule se sladkokyselou chutí a jasnou vůni.
Kromě Itálie jsou vermuty vyráběny také ve Francii, USA, Španělsku, Rusku, Moldavsku, Argentině, Bulharsku a dalších zemích světa. Přes toto, italské a francouzské značky vín pelyňku jsou nejvíce respektováni fanoušky pití. První z nich je známá svou měkkostí, zatímco druhá se vyrábí na základě suchého vína, a proto má chutnější chuť, travní aroma. Klasické italské odrůdy vermut jsou: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Francouzština zahrnuje: Bussot, Lillet, Noilly Prat.
Ruská značka vermutu, vyráběná v závodě Bakhchisarai Krymské víno a koňak
Dnes nás výrobci potěší pestrou škálou cenově dostupných chutí a barev, které jsou tak chutné, ale příjemného červeného vína, které milují miliony lidí. Pokusme se porozumět tomuto množství návrhů.
Jsou bílé, zlaté nebo červené. Intenzita odstínu vína vám poví o chuti vybraného nápoje. Není nic složitého!
Sladká vermut Rosso příjemná červená barva
Bílá má jemnou chuť, hořkost je sotva znatelná. Červená má jasnou vůni pelyňku. Jeho chuť je více nasycená. Kupodivu, sladký vermut je stejně milovaný muži a ženami. Je pravda, že férový sex stále preferuje jemnější pelyněk bílý nebo zlatavě hnědý.
Existuje pouze bílý odstín. Jsou mírně měkčí než sladké, ale v chuti je výrazná hořkost. Tento nápoj upřednostňují muži.
Profesionální vinaři rozlišují 5 odrůd vermutu:
Tento nápoj si zaslouží zvláštní pozornost, protože je první v popularitě na světě mezi vermuty. Jeho jméno si vypůjčil z vinařství Martini Turin. Rossi.
Různé typy martini
K dnešnímu dni odborníci identifikují následující typy tohoto nápoje:
Martini se používá jako samostatný nápoj a také jako součást mnoha koktejlů, které jsou na něm založeny. Martini Rosso se obvykle míchá s ovocnými šťávami (citron, třešeň, ananas) v poměru 2: 1. Martini Bianco je často kombinován se sodou, tonikem nebo limonádou v poměru 1: 1. Tradičně se podává chlazené.
Martini je součástí mnoha populárních alkoholických koktejlů.
Martini Extra Dry se však obvykle používá k výrobě různých koktejlů. I když někdy jsou jiné druhy martini podle receptu přijímány podle chuti konkrétního zákazníka nebo samotného barmana.
Týká se klasických koktejlů. K tomu je třeba naplnit míchací nádobu kostkami ledu, přidat 1,5 dílu ginu a 1,5 dílu suchého vermutu. Složky smíchejte s lžící a nalijte do sklenice pomocí speciálního sítka (sítka). Na konci ozdobíme olivami.
70 ml vodky nebo ginu, 10 ml Vermutu Extra Dry (nebo Secco) a 10 ml solanky pod olivami nalijte do sklenice k míchání. Pak na něj přidejte kostky ledu. Vše několik minut dobře promíchejte s koktejlovou lžící. Nalijte do sklenice, ozdobte olivami.
Vzpomeňte si na film Jamesa Bonda? „Martini s vodkou, prosím. Třeste se, ale ne hýbejte se! “Ano, byl to Vodkatini (ve filmu se koktejl nazývá„ Vesper “), který se stal oblíbeným koktejlem legendárního agenta 007. Ale tento nápoj je populární nejen ve filmech.
Slavný koktejl od legendárního agenta Jamese Bonda - martini s vodkou - mix, ale nemíchejte
Jak to vařit? Naplňte sklenici kostkami ledu na okraj, zamíchejte lžící a vypusťte vytvořenou vodu. Do nádoby se přidá 20 ml suchého martini a 80 ml vodky. Vše míchejte lžící na koktejly. A pak nalijte do předchlazeného skla martini přes sítka. Nezapomeňte si koktejl ozdobit zelenými olivami a hodit ho přímo do nádherného nápoje.
Sklo přikryjte ledem nahoru. Přidejte 50 ml ginu, 10 ml Martini Extra Dry a 10 ml Martini Rosso. Složky se mísí ve sklenici s koktejlovou lžící. Nalijte do sklenice přes sítko. Jako dekorace je vhodná koktejlová třešeň nebo spirála pomerančové kůry.
Jedná se o klasický koktejl na bázi Vermutu. Byl vytvořen speciálně pro muže! Smíchejte 30 ml sladkého vermutu a 30 ml Campari, nalijte do sklenice pro koktejly (Highball). Nádobku naplňte až po okraj kostkami ledu. Opět vše dobře promíchejte s koktejlovou lžící. Přidejte sodnou vodu. Ozdobte plátek pomeranče (kruh) nahoře a zmáčkněte pár kapek citrónové kůry do koktejlu. Ty mohou být také použity jako dekor.
Sklenici promíchejte s ledem ledem. Přidejte 50 ml vermutu Bianco a 75 ml pomeranče (můžete čerstvé) a brusinkové šťávy. Míchejte lžící na koktejly. Jako dekorace přidejte plátky pomeranče.
Do hlubokého sklenice vhoďte několik kostek ledu, nalijte 45 ml suchého vermutu, stříkejte asi 10 ml pomerančového likéru, přidejte 25 ml ginu a 120 ml pomerančového džusu. Příjemným rozlišením koktejlu je jeho neobvyklá dochuť.
Smíchejte 20 ml vermutu Bianco, 20 ml whisky, 10 ml citronové šťávy a 50 ml broskvové šťávy v šejkru a nalijte do sklenice. Tento koktejl se vyznačuje svou silou, ale je úspěšně maskován příjemnou kombinací ovocných šťáv.
Vermut je prvotřídní nápoj. Je vybrán úspěšnými, sebevědomými muži, kteří preferují luxusní atmosféru kolem sebe. Je známo, že Vermut byl oblíbeným nápojem Franklina Roosevelta, Franka Sinatry, Winstona Churchilla, Humphreyho Bogarta. Někteří z nich používali pelyněk jako nezávislý nápoj, jiní pili jako součást svých oblíbených koktejlů. To, co dáváte přednost, je věc osobní volby. Vermut však v každém případě nejenže rozjasní život, dodá příjemné dojmy, ale také zlepší zdraví a také zdůrazní stav úspěšného muže.
Možná máte více receptů na vaření skvělý mix s vínem z pelyňku? Podělte se o komentáře! Buon appetito!
http://bowandtie.ru/vermut/Praví vermuti mají výrazný tón palmy, hořkou sladkou chuť a jemnou bylinnou chuť. Pro uvolnění ochucených vín se nyní často používá barva černého bezu, koriandr, pomerančová kůra. Správná volba vermutu může být založena na síle nápoje, barvě, chutě.
V průměru je síla bylinného alkoholu asi 16-18% objemových. Vína mohou být docela sladká (až 16% cukru), stejně jako suché. Přidání karamelu v určitých proporcích může dát nápojovým odstínům od červené až po slámu.
Martini je populární typ vermutu s infuzí desítek různých složek rostlin. Paleta vína - od růžové po bohatou červenou. Různé druhy martini mají karamelovou příchuť, s určitými poznámkami dominují, jako jsou karamely a maliny, ovoce a citrusů, muškátový oříšek, hřebíček a skořice.
Chcete-li si vybrat kvalitní vermut, je důležité mít na paměti: kytice dobrého vermutu je jistě harmonicky stárnuta. Chuťové víno ochucené kvalitou je často bohaté červené, příliš sladké a s výrazným zápachem. Ten umožňuje bezohledným výrobcům zabít chuť špatného alkoholu. Dobrý vermutový korek nemůže být plesnivý (zejména zevnitř!), Má logo, například logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Než si vyberete vermut, rozhodněte se předem, co a kdy bude doručeno. Tento alkohol se často používá jako aperitiv ke zvýšení chuti k jídlu před jídlem. Některé druhy obohaceného vína na trávě - vynikající dzhistiv, pití po těžkém jídle, zlepšuje trávení. K tomu se doporučují hořké alkoholické tinktury z velkého množství bylinných složek - hořkých (Vermouth Bitter).
Nezředěný nápoj se podává chlazený na 8 - 12 ° C, jedí s olivami, solené a červeno-horké ořechy. Vermuty jsou vynikající základnou pro koktejly podávané s ledem. Alkohol lze smíchat v poměru 1: 1 s brandy nebo vodkou, ředěný podle chuti s ginem, tonikem, sódou, limonádou. Hlavním pravidlem při použití vermutu je nepít v jednom doušku, ale v malých doušcích, užívat si jemné vůně a nuance kytice červeného vína.
http://www.kakprosto.ru/kak-921002-kak-pravilno-vybrat-vermutSlovo „vermut“ ve starém rakouském bylinkáři je definováno jako „hořké dřevo“. Charakteristickým rysem vermutu je přítomnost pelyněku v kytici a hořkost v chuti. Vína s použitím paliny byla připravena ve starověkém Řecku (Afintites) a ve starověkém Římě (Absinthianum). Není tedy divu, že místa Turína byla rodištěm Vermutu, kde ho v roce 1786 objevil jistý Antonio Benedeto Carrpano v okamžiku inspirace. Objev byl podporován vysokou kvalitou Piedmont vín (muscats) a blízkostí alpských louky, rostliny kterého byly široce používané produkovat ochucené nápoje.
Později byla vína Muscat nahrazena víny, která měla neutrální chuť a chuť a následovala prototyp a snažila se vytvořit tyto tóny vhodným výběrem ingrediencí, kterými byla barva bezinky v kombinaci s koriandrovými plody, citrónovou a pomerančovou krustou. Nyní jsou součástí nálevů italského, francouzského a ruského vermutu, stejně jako ochucených vín z jiných zemí.
Vermut se získává přidáním extraktu z léčivých a aromatických bylin do speciálně připraveného hroznového vína, jehož recept je utajen. Po smíchání vína s extraktem se vermut silně zahřeje a pak se ochladí. Poté by měl stát v průměru 3-4 měsíce, ale někdy se toto období prodlužuje na jeden a půl roku.
Existuje několik kategorií vermutů, v závislosti na chuti a barvě:
Rossi (Rossi) - červené vermuty: tato barva nápoje nepochází z použití červeného vína, jak by se mohlo zdát, ale z přidávání karamelu do výsledného produktu. Tyto vermuty jsou vyrobeny pouze z bílého vína. Mají téměř likérový obsah cukru (14-16%), jsou nejoblíbenější na světovém trhu.
Bianchi (Bland) - bílý vermut: ekvivalenty červeného, obsahují stejné množství cukru. Jsou velmi měkké, jemné, s méně hořkosti v chuti. Mají krásné zlaté žluté barvy.
Suchý, nebo secchi (Suchý, Secchi) - suchý vermut: mnohem méně sladký, obsahující až 4% cukru. Jejich pevnost je v rozmezí 16-18% a aromatická kompozice má více hořkých odstínů. Stává se také růžovým semi-suchým vermutem. Červené, růžové a bílé sladké vermuty jsou považovány za italské a bílé suché - francouzské.
V Turíně, v domovské zemi nápoje, tam jsou jiné druhy vermutů (s vanilkou, chininem a dokonce více hořkých), ale oni zřídka proniknou krajské hranice. Počátek šíření vermutu sahá až do roku 1836, kdy masovou produkci a export těchto vín organizovala společnost „Brothers Cora“ (Itálie).
Nejznámějšími evropskými společnostmi, které vyrábějí vermuty, jsou: „Cinzano“ (Cinzano). Jedná se o nejstarší společnost v Turíně, jejíž první zmínka pochází z roku 1560. A v roce 1757 získali bratři Stefano, Carlo a Giovanni Cinzano povolení k destilaci alkoholických nápojů, mezi nimiž bylo zmíněno víno z červeného dřeva, předchůdce moderních vermutů. Skutečný rozkvět společnosti nastal ve druhé polovině XIX století, kdy se stal hlavou Enrico Cinzano. Podařilo se mu vstoupit na mezinárodní trh, otevřít pobočky v jiných zemích. Po druhé světové válce se francouzská pobočka společnosti odloučila od hlavní společnosti a nyní patří do skupiny Pernod-Ricard. Pouze ona má právo vyrábět a prodávat vína pod značkou Cinzano do Francie. Různé verze vermutů této společnosti jsou velmi oblíbené: Rosso, Rose, Bianco, Bitter, Extra dry.
„Luigi Bosca a synové“ (Bosca). Společnost byla založena v roce 1831 ve městě Canelli (Itálie). Zahajuje vlastní značku bílého vermutu Bosca, široce známého ve světě. Tento vermut je opakovaně oceněn a má vynikající vůni a chuť díky vysoké kvalitě svých komponentních vín, speciálně vybraných pro jejich jemné aroma.
Martini a Rossi (Martini Rossi). V roce 1847 založili čtyři podnikatelé z města Pession v regionu Piemont společnost pro výrobu vín a likérů, ke které se později připojil obchodní zástupce Alessandro Martini. Zkoumání různých chutí, expert na bylinky a vinař Luigi Rossi našel skvělou skladbu a brzy se stal jedním z ředitelů společnosti. 17. července 1863 je považováno za oficiální datum založení světově proslulé společnosti. V roce 1879, po smrti jednoho ze zakladatelů společnosti, se Teofino Solo, Alessandro Martini a Luigi Rossi stali jeho yiase.
Skutečný růst společnosti začal od okamžiku, kdy ji začali čtyři synové Luigiho Rossiho: Cesar, Enrico, Ernesto a Teofino. Stali se jedním z nejznámějších světových výrobců alkoholických nápojů. Velký počet medailí na etiketě udává vysokou hodnotu nápoje. V 1930, dva zvláštní medaile cti, líčil větší než jiní, byl přijat: od krále Belgie Leopold II a od francouzské republiky. Kromě toho, král Piemontu, Umberto I, udělil společnosti právo umístit jeho erb na štítku - bílý kříž na červeném pozadí. Celkem Martini získal 40 medailí. V 80. a 90. letech získala společnost Martini a Rossi několik známých společností: Otar, Offley, benediktinský likér.
Od 1. října 1992 vstoupila do skupiny Bacardi. V současné době se na světě prodává více než 200 milionů lahví martini.
Martini je vermut vyrobený z kvalitního vína z vybraných bílých hroznů. Jeho nádherná chuť a vůně je obohacena infuzí více než třiceti druhů bylin, květin, ovoce, semen, kůry a listů. Díky extraktu Martini získává dokonalou kombinaci chuti a vůně.
Škála vermutů Martini a Rossi zahrnuje čtyři typy:
Martini Rosso - lehce hořký a zároveň sladký nápoj. Jeho rubínová barva se získává přidáním karamelu - jediného povoleného přírodního barviva. Doporučuje se používat s ledem, citronem nebo džusem.
Martini Bianco (Martini Bianco) - má jemnou vůni, chuť vanilky a koření, jemnější a sladší chuť než Rosso. Pijte se sodovou vodou, tonikem, limonádou.
Martini Extra Dry (Martini Extra Dry) - obsahuje minimální množství cukru (méně než 30 g na litr) a je nejsilnějším z vermutů Martini (18%). Ideální jako základ pro mnoho koktejlů. Použití s citronem, tonikem, ginem, ledem.
Martini Rose (Martini Rose) - Vermut s jemnou růžovou barvou, silnou vůní a jemnou chutí hřebíčku. Pijte s citronovou šťávou, ginem, ledem.
. Je třeba připomenout, že prodej falešných Martini je na ruském trhu běžný. Společnost byla nucena změnit vzhled láhve, aby byla na obou stranách zploštělá, aby se odlišil skutečný produkt od padělku. Toto opatření však nezastavilo padělatele, kteří zvládli výrobu lahví nové formy.
„Carpano“ (Sarapo). Je to jedna z nejstarších turínských firem založených v roce 1786, kdy Antonio Benedetti Carpano vyvinul a vytvořil svou původní značku vermutu. Carpano Punt May (Carpano Punt e Mes) je hořký sladký červený vermut s obsahem alkoholu 16%.
'Gancia' (Gancia). Tato italská společnost byla založena v roce 1850 Carlo Gancia, která vyvinula vlastní značku bílého vermutu - Gancia Dry (pevnost - 16%). Nápoj je lépe známý na domácím trhu v Itálii, i když se prodává v jiných zemích, včetně Ruska, spolu se slavnými šumivými víny této společnosti.
"Ricadonna" (Riccadonna). Je to jeden z nejmladších na italském trhu. Založena v roce 1921, nyní je na třetím místě v Itálii pro výrobu vermutu. Firma vyrábí klasický sladký suchý vermut Turín (Torino) s velmi zvláštním aroma a chutí. Když to dělá, někdy trochu quinta slupka, plátek vanilky nebo jiné hořké rostliny jsou přidány.
'Dolen' (Dolin) V roce 1821 vytvořil lékárník Joseph Chavasse originální recept na vermut založený na použití místních savojských vín, které byly v té době součástí království Piedmont. Jeho zať Hippolyte Dolen založil společnost pro výrobu a prodej tohoto nápoje, který, stejně jako společnost, začal nést jeho jméno. Produkty společnosti se rychle rozšířily na jih Francie a pak pronikly na americký trh. Nachází se ve městě Chambery, které se stalo rodištěm francouzského vermutu, vyrábí společnost Vermouth Chambery a přísně kontroluje kvalitu nápojů, aby se předešlo padělkům. Ve dvacátých letech vyvinul Dolen Vermouth Chamberisetta - jedinečný ochucený nápoj založený na alpských jahodách.
'Lille' (Lillet) francouzská společnost pro výrobu vermutu, založená v roce 1872. To dělá bílý vermut s velkou květinovou a mátovou příchutí, stejně jako poněkud zubatý červený vermut.
„Noyli Prat“ (Noilly Prat). V 1800, francouzský vinař Joseph Noyley začal produkovat dlouhodobé experimenty vytvořit nové víno. V 1813, on vytvořil nápoj, který, jak se ukázalo, moci být široce použitý ve vaření. V 1843, Noyle se připojil k jeho úsilí s Claudis Prat. Výsledkem byl úžasný vermut Neuli Prat, který lze stejně přičítat říši vaření a světu vermutů. Vzhledem ke zvláštnostem této technologie si toto tepelné zpracování zcela zachovává svou specifickou kytici, obohacující chuť a vůni pokrmu. Dvě odrůdy bílých hroznů jsou odebírány pro Neuli Prat - Picpoul a Clairette, které zrají tři roky v sudech z kanadského dubu - nejprve ve sklepích a pak venku pod středozemním sluncem. Pak se míchají Picpoul a Claireth a přidává se k nim dvacet bylin, jejichž složení bylo po dobu 150 let utajeno.
Neuli Prat je sladký (suchý) a suchý (suchý). Pro výrobu gurmánských večeří je vhodný pouze suchý vermut. Během tepelného zpracování se téměř veškerý alkohol obsažený ve vermutu odpařuje, takže pokrmy připravené na jeho bázi jsou vhodné pro děti. Neuli Prat se nejlépe používá při přípravě ryb, bílého masa (telecího a drůbežího). Tento vermut však může být používán jako každý jiný pro přípravu koktejlů.
'Chin a Chin' (Cin Cin). Výhradní práva k ochranné známce Cin Cin je vlastněna společností AMBRA S.A. AMBRA S.A. Na polském trhu je znám již od roku 1990. Je to německo-polsko-italský společný podnik na výrobu nešumivých a šumivých vín, vermutů, nealkoholických nápojů a lihovin. Díky spolupráci s italskou společností Canelli od roku 1991 se Ambergne zaměřuje na výrobu přírodních hroznů a ochucených vín, stejně jako výrobu šumivých vín klasickou metodou dvojitého kvašení.
Od roku 1995 se Faber (nyní Sectklererey Schloss Walkenheim - SSW) stal akcionářem AMBRA. Tato dohoda otevřela cestu celosvětovému uznání a zároveň umožnila, aby byl podnik vybaven moderním vybavením.
Dnes je největším podnikem v Polsku, jehož výrobky jsou dobře známé jak na domácím trhu, tak i mimo partnerské země. Společnost realizuje své výrobní závody v dalších evropských zemích.
Společnost vlastní výhradní práva k ochranným známkám: Michelangelo, Cin Cin, Gran Cazzano, Russkoje Igristoje. Od roku 1997 organizovala start tm. Dorato v České republice, kde má 10% trhu.
V dubnu bylo vinařské portfolio Formule Vin doplněno řadou italských vermutů TM CINCIN, které zastupujeme výhradně na ruském trhu.
Na poslední degustační soutěži časopisu "DISTILLATOR" № 3 (29) 2007 byly v kategorii červeného vermutu vystaveny ukázky populárních značek. Vína byla hodnocena degustační komisí reprezentovanou renomovanými ruskými somelieli. Nebojíme se vyhlásit náš nový produkt, navzdory takové silné konkurenci mezi kandidáty.
Jsme rádi, že se s vámi můžeme podělit o dobré zprávy a zprávy, že náš Vermut CINCIN Rosso byl ve své kategorii oceněn jako BEST, který svým chutí překonal všechny známé značky jako Martini Rosso, CinZano Rosso,
Gran Torino Rosso a kol.
Kromě toho bychom rádi upozornili na nejlepší poměr ceny a kvality CINCIN Rosso
Cin Cin Rosso obnovuje chuť "červeného vína", známého v rozkvětu starověkého Řecka a Říma. Charakteristickým rysem aromatického vermutu je složení výtažků z aromatických bylin, květin a koření, přidaných do směsí italských sladkých bílých vín. Červená a žlutá Cin Cin Rosso - výrazné aromatické víno s živou hořkou chutí, s tóny bylin, karamelu a koření. Dobré jako aperitiv s plátkem citronu, ledu. Ideální pro koktejly se sodou, tonikem, džusem nebo limonádou.
Expertní posouzení
Barva červeného vína, vysoká hustota, olejovitá konzistence. Vůně vyvážená, komplexní, elegantní bylinná kytice. Chuť je bohatá, vyvážená. Je zde nenápadná alkoholická složka, lehká hořkost. Povrchová úprava je hodným pokračováním chuti, lehké sladkosti a lehké hořkosti - vynikající rovnováhy. Celkově je dobře vyvážený vzorek.
Výrazný rys aromatického vermutu CinCin Bianco a CinCin Rosso spočívá ve složení výtažků z aromatických bylin, květin a koření, přidaných do směsí italských sladkých bílých vín.
CinCin Bianco
Podívej: sladká bílá
Barva: lehká sláma
Chuť a aroma: Aromatické měkké víno s nádechem vanilky a koření. Rozptýlí příjemnou sladkou hořkou směs s vůní lučních květin, koření, hřebíčku a vanilky.
Doporučení: Podávejte jako aperitiv s ledem a plátkem citronu, v koktejlech se sodou, tonikem, džusem nebo limonádou.
Alc. 16%
Cukr 140 g / m3
Objem: 0,5l; 1l.
„Barbero“ (Barbero). Tato italská společnost od roku 1891 vyrábí vlastní značku vermutu, vyráběnou ve dvou verzích: Barbero Rosso a Barbero Bianco. Vermut je vyvážen do mnoha zemí po celém světě.
Koktejl recepty
Chytni mě
Všechny složky, s výjimkou toniky, se třepou v šejkru a napínají do sklenice. Doplňte tonikem a mírně promíchejte.
Rosso na skalách
Podává se v nízko širokém sklenici s ledem.
Míchejte přísady ve sklenici s ledem. Podává se v chlazeném martini sklenici bez ledu.
Podávejte v nízko širokém sklenici s ledem.
Podává se v nízko širokém sklenici s ledem.
Protřepejte všechny složky s ledem v šejkru a přetáhněte do sklenice.
Míchejte přísady ve sklenici pro míchání s ledem. Podává se v chlazeném koktejlu martini bez ledu.
Vermutový čajový koktejl
Vypusťte džus ze sklenice, smíchejte ovoce s vermutem a nechte 5-6 hodin. Vařte vodu, připravte čaj, přidejte cukr a nechte 4-5 minut. Vypusťte čaj a vychladněte. Přidejte čaj, pomerančový džus a liči šťávu do ovoce, zamíchejte a nalijte do sklenic. Podávejte studené.
Smíchejte všechny ingredience s ledem v šejkru a přetáhněte do koktejlové sklenice. Ve sklenici umístěte olivu na špíz. Nápoj (volitelné) posypeme plátkem citronové kůry.
http://www.kulina.ru/articles/bar/vino/marki/vermutyluchshieape/