logo

Kokos je skutečný sklad vitamínů a mikroprvků. Stejně dobře se používá při vaření a kosmetologii. Mnozí milují kokosové ořechy pro svůj vkus.

Aby však zakoupený kokosový ořech měl opravdu nebeskou radost, musíte vědět, jak si vybrat správný kokos.

Jak si vybrat kokos

Zde je pět základních pravidel, která je třeba mít na paměti při nakupování kokosu:

  1. Nejlepší je koupit kokosy v obchodech, kde můžete pečlivě zvážit více než jeden kokos a porovnat jeden s druhým - vyberte si ten nejlepší.
  2. Vezměte kokos, přineste ho k uchu a protřepejte. V dobrém kokosovém kokosovém mléku je vždy přítomno uvnitř *. Je to jeho šplouchání, které byste měli slyšet.
  3. Zkontrolujte, zda nedošlo k viditelnému poškození plodu. Pokud si všimnete prasklin, štěpků nebo promáčknutí - vyberte si jiný kokos. Také stojí za to, pokud najdete stopy plíseň nebo rozpad na kokosu.
  4. Zvláštní pozornost věnujte místu se třemi otvory. Tyto otvory by také měly být prosté hniloby a plísní. Je-li kokosový ořech lisován, je toto ovoce již jedlé.
  5. Při výběru kokosu je lepší dát přednost lehčím a těžším plodům. Čím světlejší je ovoce, tím čerstvější je.
Zelený, nezralý kokosový ořech obsahuje kokosovou vodu, který, jak kokos zraje, se stane kokosovým mlékem, postupně se měnit v dužninu.

Jak jíst kokos

Než budete jíst kokos, musíte ho otevřít. K tomu vezměte umyté ovoce a najděte v něm tři otvory. Jeden z otvorů propíchněte hadříkem, pletací jehlou nebo jiným ostrým předmětem. Výsledným otvorem nalijte kokosové mléko do sklenice. Aby se kokos rozdělil, zaklepejte kladivem na jeho obvod, aniž by bylo nutné vynaložit zvláštní úsilí. Kokosový ořech by se měl rozdělit na dvě stejné části.

Užitečné rady: Aby se kokosová buničina oddělila lépe, nepokoušejte se ji oddělit ihned po otevření kokosu. Počkejte půl hodiny a bude to mnohem jednodušší.

Jak vypadá nekvalitní kokos

  • Chcete-li zkontrolovat kvalitu kokosu - vůně mléka. Vůně kokosového mléka by měla být příjemná a svěží. Špatný, zkažený ovocný pach je kyselý a chuť takového kokosu připomíná žluklý olej.
  • Pokud je kokos příliš starý, nebudete mít radost z jeho konzumace, protože jeho maso bude velmi tvrdé a připomene chuť mýdla.
  • Kokosová buničina by neměla být velmi snadno oddělena od skořápky. To se děje u nezralých kokosu.

Co je užitečné kokosu

Výhody kokosu je mnoho. Níže jsou uvedeny jen některé z jeho vlastností, které jsou prospěšné pro člověka:

  • Ovoce nemá žádné kontraindikace.
  • Kokosové mléko je široce používáno při léčbě pohlavně přenosných nemocí a onemocnění ledvin.
  • Jako antipyretikum se používá kokosová voda.
  • Pokud pravidelně používáte kokosové ořechy, můžete zvýšit imunitu.
  • Ačkoli kokos je vysoce kalorický produkt, jeho tuky jsou velmi rychle přeměněny na energii a nejsou uloženy v těle vůbec.
  • Vůně kokosu snižuje pocit hladu.

Teď už víte, jak si vybrat kokos, jak je to užitečné a jak ho jíst. Hodně štěstí!

http://ros-potreb.ru/109-kak-vybrat-kokos.html

Někdo zkusil kokosový ořech, vždycky bylo zajímavé, jaký to je vkus

Dnes jsem byl v supermarketu a na oddělení ovoce jsem narazil na kokos, ale vymačkal peníze na nákup (co to chutná?

  • Díky 2

Ano, v našich obchodech je nemůžete vzít. Pouze pro zátiší :)
požádejte někoho, aby přivedl velkolepé

stejně jako ananasy a kiwi, a banány, všechny přinesl v zelené, ne zralé stavu k nám, tady to leží * dozrává *, jako zelené rajče na parapetu :)

http://sovet.kidstaff.ru/question-47773

Jak chutná kokosové mléko?

Jak chutná kokosové mléko? Jak je to užitečné?

Z nějakého důvodu jsem si koupil kokos, mléko, nějaký slaný.

Kokosové mléko obsahuje mnoho vitamínů "B", kyselinu askorbovou, mangan a železo. Má dobrý účinek na mozkovou činnost. Doporučujeme lidem, kteří trpí depresí a nervovými poruchami. Používá se v kosmetologii k výživě pokožky, protože obsahuje tuky.

V kokosovém ořechu není kokosové mléko, je vyrobeno z bílé buničiny. A kapalina, která je v kokosu, je kokosová voda. Je obvykle mírně sladká, s velmi slabou, ne-li kokosovou příchutí, která velmi dobře uhasí žízeň. Kokosové mléko obsahuje mnoho různých látek a je považováno za užitečné.

Kokosové mléko v Rusku lze zakoupit pouze v tetrapackech nebo plechovkách, v odděleních hypermarketů, které se věnují výrobkům pro přípravu pokrmů jihovýchodní Asie (čínské, vietnamské, thajské kuchyně).

Kokosové mléko (kokosový krém) je velmi silné, sladké a velmi tučné - je těžké pít sklenici, polovina šálku je pravidelná porce. Kokosové mléko se vyrábí z jemné kokosové kaše. Ve stejném kokosu není mléko, skutečnost, že uvnitř matice stříká - tzv. Kokosová voda. Je chutný a osvěžující, pokud je kokos čerstvý. Tam, kde roste kokosové ořechy, to musíte vyzkoušet. Současně, a obdivovat, jak velmi odlišný typ kokosu je z ruského obchodu a skutečnost, že pouze palmy byly odtrženy:

Reklama Bounty leží, hnědé chlupaté kokosy nespadají z palmy, stávají se tak až poté.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/260371-kakoe-na-vkus-kokosovoe-moloko.html

Kokos

Kokosový ořech je jméno domácnosti ovoce kokosové palmy, který je nazýván bubnem s vláknitými interfluity. K opicím patří také broskve, meruňky, švestky, maliny, ostružiny a dokonce i vlašské ořechy! Kromě toho, kokosový ořech není ani ořech, ani ovoce, ani bobule.

Vlasti kokosové palmy nejsou přesně známy - pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie (Malajsie). Nyní je všudypřítomný v tropech obou hemisfér, a to jak v kulturní, tak ve volné přírodě. Na Filipínách, v Malayském souostroví, poloostrově Malacca, v Indii a na Srí Lance, se choval již od pravěku. Kokosový ořech - rostlina mořského pobřeží, preferující písčité půdy, takže první místo z hlediska produkce o velké rozpětí je obsazeno více ostrovním státem s rozsáhlou pobřežní oblastí - Indonésií. Rozšiřování sortimentu bylo prováděno s pomocí člověka a přirozeným způsobem: kokosové ořechy jsou vodotěsné a volně plovoucí na vodě, jsou daleko od oceánských proudů a zároveň udržují životaschopnost. Kokosová palma 50 let.

Kokosový ořech je tak pojmenovaný portugalštinou, od slova “Soso” (koko) - znamenat “opici”. Zřejmě viděli opičí tvář na oloupaném ovoci. Připomíná 3 tmavá očka na vláknitém hnědém obalu. Také v Asii, opice byly speciálně vyškoleni na dlouhou dobu, takže se učí lézt palmami a trhat kokosové ořechy.

Hmotnost kokosu může dosáhnout 2,5 kg! Vnitřní část plodů se třemi póry (skvrnami) se nazývá endokarp a vnější (vnější) skořápka se nazývá exokarp. Na vnitřní straně skořápky je endosperm, a také má cenné unikátní složení bílého masa. Zpočátku, zcela transparentní kapalný endosperm obsahuje několik kapek oleje, a pak z vody v důsledku zrání, se promění v mléčnou odstín emulze - kokosové mléko. Když je ovoce plně zralé, mléko se stává hustým a ztvrdne.

Plody palem se sbírají nezralé nebo zcela zralé. Ovoce, které dozrává 6-7 měsíců, jsou mladé kokosy. Mají zelenou barvu skořápky a spoustu tekutiny uvnitř. Kokos - z těchto kokosových ořechů se získává vláknitá membrána používaná při výrobě nábytku.

Pro sběr zralých kokosových ořechů se plody roztrhají 10-11 měsíců po odkvětu. Po očištění od vnější vrstvy a sušení získáme známé hnědé kokosy. Z takových kokosových ořechů se získává kopra (dužnina), šťáva a produkují další produkty.

Zralé plody se sušeným masem jsou užitečné i mladé zelené. Šťáva z čerstvých kokosových ořechů chutná jako kravské mléko a dokonale čistí střeva.

Jak si vybrat kokos?

Dobrá kokosová vůně necítí, když kokosový vůně voní - to znamená, že byl poškozen během přepravy. Je-li kokosový koktejl otřesen - měl by bublat, neměl by být znečištěn nebo popraskán. Dřeň zralého kokosu se snadno odděluje od skořápky, dá se snadno strouhat.

Celé ovoce může být skladováno po dobu přibližně jednoho měsíce poté, co bylo sbíráno, za předpokladu, že je skladováno v temné a chladné místnosti. Otevřený kokos by měl být skladován v chladničce déle než 2-3 dny, protože v něm začne proces kvašení a bude kyselý. Kokosové mléko by mělo být před skladováním důkladně vyčištěno - neměly by být žádné fragmenty skořápky. Nejvhodnější je použít ihned po vyjmutí z matice.

Chcete-li otevřít kokos, budete potřebovat pravidelný kuchyňský nůž velké velikosti, nejlépe s těžkou rukojetí a širokou čepelí, a jeden malý nůž s úzkou čepelí. Kokosový ořech musí být otočen vzhůru ohnutou stranou se 3 tmavými tečkami nahoře. Výběr bodu, který vyniká od ostatních, udělejte díru s malým nožem, abyste mohli extrahovat kokosové mléko. Chcete-li odhalit ovoce, musíte vzít matici v jedné ruce, a široký, velký nůž v druhé a začít klepat na ovoce s plochou stranou nože. Výčep musí být proveden otočením kokosu v kruhu v ruce. Proces musí pokračovat po dobu 1-2 minut, po celou dobu poklepáním na povrch matice, dokud neuslyšíte prasknutí. Dále byste měli pokračovat v klepání na plod a pohybovat se kolem jeho osy, dokud se na těle neobjeví charakteristická trhlina.

Kokosový ořech má mnoho chemických prvků, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví: vitamíny skupiny B, stejně jako K, C, E, stejně jako makro a mikroprvky, jako je draslík, vápník, hořčík, železo, měď, sodík, fosfor, zinek, selen, kyselina laurová.

Kokosový ořech se používá v různých průmyslových odvětvích - od vláken, se kterými je ovoce pokryto venku, vyrábějí silná lana a provazy, stejně jako kartáče, koberce a další předměty pro domácnost, vyrábějí různé stavební materiály. Kokosové skořápky se používají k přípravě jídel, hraček, suvenýrů, hudebních nástrojů. Z lisování kokosových vláken se získá substrát, který se používá k vyplnění matrací. Ukazuje elastický a ekologický povrch. Kokosový olej je rostlinný mastný olej získaný z kopry. Je vyroben lisováním čerstvého sušeného kokosu za tepla. Používá se především při výrobě mýdla, k výrobě kosmetiky, k přípravě chladících náplní v oplatkových dortech a při výrobě margarínu. Olej je také široce používán v kosmetologii - přidán do kosmetiky a používá se v čisté formě pro masáž. Na základě toho vytvářejí masky na kůži a vlasy. Také kokosový olej se používá v potravinách, jeho přínos spočívá v tom, že není uložen v těle, ale okamžitě se promění v energii. Kokosová voda v neporušeném plodu je sterilní, v kompozici je blízko plazmy lidské krve. Používá se pro transfuzi krve a pro intravenózní injekce. V současné době se kokosová voda používá pouze jako povzbuzující chladivo. Mezi turisty je oblíbený koktejl v kokosu - nápoj se podává přímo v matici. Také získávám kokosovou mouku z kokosu - velmi užitečný, ale drahý produkt, který bude samostatným článkem.

Kokosový ořech zaujímá velké místo ve vaření - s ním se vaří téměř všechny druhy pokrmů, počínaje polévkami s kokosovým mlékem, končícími pěnovými dorty a sušenkami! Kokosové ořechy jsou široce rozšířené v asijské kuchyni. V Malajsii se kokosové mléko podává s tradičními pokrmy: dušené hovězí maso, rýže s kořením a ságové dezerty. V indonéské kuchyni jsou oblíbené kokosové mléko, omáčky z mořských plodů a drůbeží pokrmy. Kokosové mléko dodává jídlu zvláštní, delikátní chuť a posiluje vůni hlavních složek - maso, ryby a koření. Místní lidé z ní udělají národní nápoje - jigger, vzduch teba a lásku banány smažené v kokosovém oleji. Na Filipínách se rozšířily kokosové bonbóny, většinou vyrobené ze speciálních odrůd rýže a cukru. Lidé jihovýchodní Asie dávají přednost pití bukového čerstvého kokosového mléka získaného z mladých ořechů.

http://foodfeast.ru/kokos/

Ořechy Kokosový ořech mladý (zelený) - recenze

Skutečná chuť kokosu

Mnozí se domnívají, že kokos by měl být vždy jako štědrost. Ale je to mladý kokos a jeho chuť, to je skutečná chuť kokosového ořechu, který je znám a konzumován místními obyvateli.

Intenzivně vonící čipy a čokolády je nepřirozená věc.

Tento kokos je velmi chutný a dokonale uhasí žízeň - kapalina je sotva sladká se specifickou chutí. Řekl bych, že ve velmi mladém kokosu to vypadá jako březová míza - ale s dozráváním se stává sladší a nasycenější. Tam jsou téměř žádné kalorií v něm, vitamíny, nicméně, taky. Ale jeho hlavní hodnotou je minerální složení. Je téměř identická s lidským krevním sérum, během války byla tato kapalina použita pro transfuzi - je sterilní v neotevřeném kokosu.

Maso je velmi tenké, želé-jako, vůbec ne jako kokosová příchuť, kterou známe. Spíše je to takové ovoce se slabou chutí a vůní, ale zároveň velmi příjemné, osvěžující. Pulp kalorií ve srovnání s jinými plody (100-120kkal), ale mnohem méně kalorií, ve srovnání s zralé buničiny (360kkal). Je to mnohem méně tuku, ale o něco více sacharidů.

Obecně se jedná o velmi příjemný letní nápoj, nikoli o exotické jídlo. V Thajsku je piju každý den, ale za ceny, které prodávají v Moskvě, bych řekl, že to nestojí za to. Pokud máte rádi bohatou kokosovou příchuť - lépe nakupte nejlevnější starý kokos - není s nimi nic špatného, ​​ale dávejte pozor na kalorií)

V Thajsku je to přesně totéž, co nemáme kokosy - někdy mi chybí ;;;;

http://irecommend.ru/content/samyi-nastoyashchii-vkus-kokosa

Co má kokosová chuť

Mladý kokos - téměř symbol tropů, protože tam je nepostradatelný. Ochlazuje se v jakémkoliv horku, roste všude, kamkoli jdete, živíte se a živíte se svým tělem, což může být velmi odlišné konzistence v závislosti na stupni zralosti, a tedy i na různých chutí. Plus, to, co místní lidé v tropických zemích dělají, je, aby kokosové ořechy, to je neuvěřitelné - vzít alespoň Filipinos.

Většina lidí je zvyklá na to, že kokosové ořechy jsou hnědé, protože v Rusku a na Ukrajině jsou tyto kokosy prodávány hlavně. A také z nějakého důvodu spadá kokosový ořech, který již byl vytesán, do paláce z palmy a rozbije ho. Taková absurdita - jako by někdo očistil kokos na palmu, odstranil z ní vrchní vrstvu (exocarp a kokos). Ve skutečnosti se jedná o staré, přezrálé kokosové ořechy, které v tropických zemích nikdy nikdo nejí. Tam se používají k výrobě kokosového oleje, k smažení, k ohniště a vaření, a pro mnoho dalších, ale jen pro čerstvou spotřebu. V zemích, kde roste kokosové ořechy, jsou konzumovány pouze tehdy, jsou-li mladé, pokud jsou zelené, hnědé nebo žluté (v závislosti na odrůdě). V takových kokosech mnohonásobně více šťávy, stejně jako jedlé, čerstvé a snadno stravitelné buničiny.

Kokosové ořechy přicházejí ve všech druzích odrůd. Zelené, hnědé, oranžové, žluté a různé odstíny těchto barev. Stejně jako různé formy - kulaté, oválné, protáhlé. A samozřejmě v různých velikostech. Velikost samotného kokosu však neovlivňuje množství kokosové šťávy, protože jádro uvnitř se může lišit. Přečtěte si o tom více zde.

Mladí kokosové ořechy jsou užitečným produktem a všichni obyvatelé tropických zemí to vědí. Každá část mladého kokosu je neuvěřitelně užitečná a výživná - a kokosová voda a dřeň, a sazenice uvnitř zralého kokosu (bois), a kmen kokosové palmy (srdce palmy). To vše je čerstvé a syrové a to vše je neuvěřitelně chutné.

Kokos, který se také nazývá kokos, je vlastně kámen. Tj je to kámen, stejně jako třešeň, třešeň, broskev, meruňka. Kokosový ořech patří do divize angiosperms, třídy jednoděložných, řádu palmy, rodiny palem, rodu kokosu a vzhledu kokosové palmy.

Název Coconut je odvozen z portugalského slova Coco (Coco), což znamená opici. Proč právě kokosový ořech dostal takové jméno? Ano, protože na kokosovém ořechu zbaveném vláken jsou 3 otvory, které se podobají čenichu opice.

Vlasti kokosových ořechů je jihovýchodní Asie. Většina kokosových palem je běžná na Filipínách, v Malajsii, Thajsku, Indonésii, Indii, Brazílii, na Srí Lance, ve Vietnamu atd. Kokosové ořechy preferují písečné pláže, ale mohou růst jako celek v jakékoli půdě. Kokosové ořechy se rozšířily po celém světě, protože mohou plavit po celý rok po oceánu a neztrácejí svou vitalitu. Pak se umyjí na břeh a klíčí.

A také sledovat a číst, jak otevřít kokos. A jak jsou mladé kokosové ořechy odebírány z palem, je velmi zajímavé a ne tak snadné, jak jste si mysleli!

A tady, čtěte a podívejte se, jak se jedí kokosové ořechy.

Zajímavosti o kokosu:

- Kokosové ořechy jsou velmi rozdílné stupně zralosti, což výrazně ovlivňuje konzistenci a chuť jejich buničiny, stejně jako chuť a konzistenci kokosové šťávy. Přečtěte si o tom více zde.

- Z kokosových palem těžíte syrové kokosové víno, připravené k pití. Více podrobností.

- Skvrny z kokosu se nesmývají. Jedná se o skvrny z kokosové šťávy nebo buničiny, ale z kokosových vláken (u mladých kokosu). Skvrny z nich se po umytí ještě více zhnědnou. Více podrobností.

- Šťáva z přezrálých kokosových ořechů dokonale omývá střeva. Více podrobností. A se šťávou z mladých kokosových ořechů můžete dělat dlouhé, velmi účinné antiparazitární očisty, přečtěte si o tom více zde.

- Z kokosové buničiny můžete šťávu vytlačit v dobrém odšťavňovači. Více zde a zde.

- Zvířata také milují kokosové ořechy, například slepice, psy a kočky.

- Šťáva z čerstvých kokosových ořechů chutná přesně stejně jako u kravského mléka. Více podrobností.

- Přečtěte si zde a sledujte video, jak snadné je rozdělit kokosy na polovinu. A tady, jak otevřít kokosy bez jakýchkoliv nástrojů a zařízení.

„A také o tom, jak roste kokosové ořechy.“

- Přečtěte si, které země nejvíce produkují kokosové ořechy.

Nejčerstvější mladý kokosový ořech není váš hnědý chlupatý chlapík...

http://fruitarian.ru/kokos

Jak si vybrat kokos?

V obchodech, kokosové ořechy jsou obvykle prodávány jako hnědé ovoce s fleece a tvrdou skořápkou. Kokosový ořech v této formě neroste, ale to, co přichází do regálů, je jádro palmového ovoce. Kokos má ve skutečnosti hladkou kůži a je spíše ovocem. Uvnitř této skořápky je jádro, které je vytaženo, a pak pichlavé před jídlem. Během přepravy se stmívají zelené a světle hnědé kokosové ořechy.

Kokosové ořechy se mohou lišit:

  • barevně (hnědá, oranžová, žlutá, načervenalá nebo vícebarevná);
  • tvar (kulatý, oválný, hruškovitý, podlouhlý);
  • ve velikosti (velké, malé, střední).

Konzistence a chuťové vlastnosti kokosové buničiny závisí přímo na stupni její zralosti. Zdá se, že určení, jak zralé ovoce je, je spíše problematické, ale ve skutečnosti to není těžké. Před nákupem hewn kokos, musí být pečlivě zkoumány.

Jak si vybrat kokos

Špatný kokosový ořech se liší suchou buničinou a malým množstvím šťávy. Nákup takové matice může zkazit dojem z ní. Aby se tomu zabránilo, je důležité nejprve vyhodnotit kokos pro zásluhy, a pak pro přítomnost nevýhod.

Který kokos si můžete koupit:

  • je lepší koupit kokos bez jakýchkoliv balíčků (bude prakticky nemožné vyhodnotit kvalitu takového ořechu a při nákupu kokosového ořechu bude muset být posuzován na dotek a vizuálně, jak je to možné);
  • místo, kde jsou umístěny tři charakteristické otvory, musí být zkoumáno se zvláštním zřetelem (místo, kde je matice připevněna především k hnilobám větví);
  • povrch kokosu by měl být jednotný a neměl by mít praskliny, štěpky, skvrny, jejichž původ je obtížné vysvětlit;
  • na kokosu by neměly být žádné měkké oblasti (obzvláště pečlivě prozkoumejte místo, kde bylo ovoce připojeno ke stromu);
  • třepání kokosu by mělo být slyšet vyjádřené stříkající kapaliny;
  • při štěpení kokosové vlákniny by měla být dobře oddělena od skořápky;
  • při stisknutí kokosu prstem by jeho povrch neměl být protlačován;
  • Z vnějšku by měl kokos vypadat atraktivně a neměl známky, které by mohly vyvolat podezření jako matice.

Který kokos nestojí za nákup:

  • pokud je forma jasně viditelná na povrchu kokosového ořechu, pak by její nákup měl být opuštěn (matice je zkažená, možná nejen shora, ale i uvnitř)
  • jsou-li na povrchu kokosu měkké skvrny, je matice zkažená;
  • kokosové ořechy s prasklinami na povrchu by neměly být zakoupeny (šťáva může snadno vytéct i z drobné trhliny a dužina bude ovlivněna bakteriemi, které urychlí proces jejího hnilobení);
  • pokud při třepání kokosu, stříkání kapaliny neslyšící, je to znamení nezralosti matice;
  • kokosové ořechy s jakýmkoliv mechanickým poškozením se nedoporučují nakupovat;
  • jestliže kokosový ořech neslyší přítomnost kapaliny, pak bude jeho dužina zcela suchá;
  • kokos s promáčknutím nelze koupit (deprese se mohou objevit v důsledku nesprávné přepravy a zlomené části způsobují hnití buničiny);
  • světlejší hnědý odstín kokosové kůže, čerstvější je;
  • měkký povrch, který může být stisknut prstem, lze nalézt pouze na zcela zkaženém kokosu;
  • pokud je kokosová buničina špatně oddělena od skořápky, matice je nezralá;
  • má-li kokosová buničina odstíny kromě bílé, je ořech zkažený;
  • kokos s velkým množstvím znečištění na povrchu se nedoporučuje nakupovat (znečištění může být výsledkem vitální aktivity hlodavců nebo známek počátku procesu hnijícího matice);
  • pokud jsou na povrchu kokosu stopy kapaliny nebo jasné známky úniku šťávy, pak byste jej neměli kupovat ani;
  • cizí nebo nepříjemný zápach z dužiny kokosu je známkou jeho zkaženosti;
  • jakékoli vnější příznaky, které způsobují podezření na čerstvost kokosu, by měly být důvodem pro odmítnutí koupit.

Při nákupu kokosu musíte porovnat hmotnost několika ořechů. Je nutné koupit těžší ovoce. Příliš lehké ořechy mohou mít malou šťávu a maso bude suché a bez chuti. Mušle kokosových ořechů různých stupňů zralosti se neliší a jejich hmotnost přímo udává počet a šťavnatost buničiny. Kromě toho, pokud je matice příliš světlá, může to být známkou toho, že byla odtržena od nezralé dlaně.

http://foodinformer.ru/vibor/orehi-vibor/kak-pravilno-vybrat-kokos

Kokosový ořech, chuť jako ořech, dezert

Složky

  • kokosová matice - 1 ks.

Podrobný recept

Nebudu diskutovat o různých způsobech použití kokosového ořechu, okamžitě přejdu k těm nejchutnějším a nejpříjemnějším.

Kupte si matici bez trhlin, zdánlivě těžší než by mohla být pro její objem.

Vyberte si nejměkčí ze tří černých skvrn na korunce (ze tří, pouze jedna je skrytá pod kartáčem) a snadno odšroubujte matici pomocí šroubováku, například nůžkami, nebo kovovou hůlkou se severokorejským kovem.

Otočte matici a vypusťte kokosové mléko. Pokud je transparentní, můžete filtrovat a pít, je to sladké a příjemné chuti. Pokud se bílá, pak zkažené, vylijte. To však neznamená, že samotný kokos není použitelný.

Nyní položte kokos se třemi černými skvrnami ("tvář") nahoru a tvrdě a ostře řezejte dřevěným kladivem. Pokud ji ihned nepřijmete, bude po druhém nebo třetím úderu stále rozdělena na dvě poloviny. Tady je to zajímavé: tuhý vnitřek kokosu je podobný chuti jako zakoupený „chipsy“ pouze tehdy, pokud to zkusíte bez slupky, nebo jako by se jednalo o vnitřní skořápku, a s skořápkou se jeho chuť stává zcela jinou, velmi chutnou, připomínající ořech. Úkolem je tedy oddělit buničinu od tvrdé kůry s touto skořepinou, což je snadno proveditelné rozbitím skořápky na příslušnou velikost kusů, a pak mezi ní a pláštěm sklouznout tenký nůž.

Zbývá zkosit vnitřek kokosového ořechu na kousky a dát je do vhodných misek, nebo můžete do kiwiiano sušených polovin nebo velkých fragmentů kokosu sám, a okamžitě sloužit pro dezert a / nebo svačinu, nebo tak něco... Garantuji vám úspěch je zaručena.

Bon appetit! A pak budu psát o Kivianu, i když jsem to slíbil už dávno, ale vytáhl jsem ho ven.

http://www.koolinar.ru/recipe/view/22829

Kokosový ořech (kokosový ořech)

Kokosové ořechy se nazývají ořechy, ale ve skutečnosti jsou to kokosové palmy. Pro obyvatele tropických oblastí jsou palmy s kokosy velmi důležité, protože všechny části dlaně a jejích plodů jsou používány člověkem pro různé účely.

Vzhled

Palmy, jejichž plody nazýváme kokosové ořechy, patří do rodiny Palm, rodiny Coconut.

Palmy rostou do výšky 20 metrů a začínají dávat ovoce od tří let.

Kokosová palma je jediný druh palmy, který se živí mořskou vodou.

Průměr trupu je až 45 cm. Kmen stromu je hladký, ale na základně je prodloužený a mírně nakloněný, často s podpěrnými kořeny. Listy rostliny jsou husté a dlouhé (až šest metrů), zpeřené. Kvetoucí palma nažloutlé malé květy, shromážděné v latě.

Palmové plody jsou zastoupeny kořením o hmotnosti do 3 kg, které mají často zaoblený tvar a tvrdý povrch, a uvnitř jsou masité bílé maso (kopra) a kokosová šťáva.

U mladých kokosových ořechů vydávají:

  • vnější plášť,
  • vláknitá část (tzv. kokos),
  • vnitřní ochranný plášť,
  • buničina (copra),
  • kokosová voda.

Velikost oříšku nelze říci o jeho vnitřní struktuře, protože tam jsou obrovské kokosy se spoustou kokosových ořechů, takže tam jsou malé plody se spoustou kokosové vody.

Plody na palmu rostou ve skupinách (v průměru 15-20 kokosových ořechů v jedné skupině) a dozrávají v 8-10 měsících. Každý rok se získá 60-200 plodů z jediného rodícího stromu.

Mnozí se domnívají, že hnědé a zelené kokosy jsou různé druhy ořechů, ale ve skutečnosti jsou to pouze plody v různých fázích zralosti. Zelená nebo žlutá slupka - v mladých plodech a hnědých ořechech se po úplném dozrání a vhodném zpracování (horní skořápka odstraní a kokosy se suší na slunci).

Kde roste

Kokosové palmy pocházejí z malajského souostroví. Stromy jsou nyní běžné v tropických oblastech obou polokoulí - v Indii, na Filipínských ostrovech, na Srí Lance, ve Vietnamu, v Mexiku, v Thajsku a na dalších místech.

Jsou nalezeny a divoké, a kulitiviruemymi.

Palmy rostou dobře na písčitých půdách mořského pobřeží.

Vedoucími producenty kokosového ovoce jsou:

Metoda sběru

Plody palem se sbírají nezralé nebo zcela zralé.

Ovoce, které dozrává 6-7 měsíců, jsou mladé kokosy. Mají zelenou barvu skořápky a spoustu tekutiny uvnitř.

Kokos - z těchto kokosových ořechů se získává vláknitá membrána používaná při výrobě nábytku.

Pro sběr zralých kokosových ořechů se plody roztrhají 10-11 měsíců po odkvětu.

Po očištění od vnější vrstvy a sušení získáme známé hnědé kokosy.

Z takových kokosových ořechů se získá kopra, šťáva, produkují jiné produkty.

Chcete-li se naučit, jak správně otevřít kokos, přečtěte si náš další článek.

Buničina

  • Konzistence masa mladých ořechů je želé a ve zralých kokosech je hustá a křupavá.
  • Chuť buničiny závisí na typu ovoce - může být chutná, nasládlá a podobat se mléčným výrobkům.

Z toho, jak extrahovat buničinu z kokosu, si přečtěte náš další článek.

Kokosová buničina se také nazývá copra.

Co s tím můžeš dělat?

Dužnina se široce používá k přípravě různých pokrmů, kokosové výrobky jsou z ní vyrobeny:

Navíc může být konzumován syrový. Je velmi užitečná.

Kokosový cukr je další populární kokosový výrobek.

Jak si vybrat a kde koupit

Koupit kokosové ořechy mohou nyní být v supermarketech, obchody se zeleninou, na trzích.

Cestování do exotických zemí, turisté často nezmeškají příležitost vyzkoušet mladé kokosy. V tomto případě je lepší zvolit kulaté ovoce, protože v nich je více šťávy než u podlouhlých.

Když si vyberete zralé ovoce, trochu protřepejte - hlasitý zvuk bude znamenat, že kokos nebyl během přepravy poškozen. Ve zralém ovoci je buničina dobře oddělena a měkká (můžete ji snadno třít). Pokud jste sotva odstranili maso ze skořápky, pak si koupili nezralý kokos.

Nekupujte ovoce, pokud:

  • prasklý;
  • nereaguje;
  • obarvený;
  • má nepříjemný zápach.

Jak si vybrat kokosový ořech, podívejte se na následující video.

Charakteristiky

  • Uzavřené kokosy nemají pach, otevřený zápach je přítomen, ale ne ostrý.
  • Z plodů kokosových palem dostávejte velké množství užitečných výrobků, od vláknitého obalu používaného k výrobě nábytku až po oleje používané v kosmetologii.
  • Zvláště v poptávce kulinářské vlastnosti kokosu. Šťáva a dužina se přidávají do polévek, pečiva, dezertů, salátů, masa, omáček atd.
  • Kokosové ořechy se používají v medicíně.

Nutriční hodnota a kalorie

100 g. Kokosová buničina obsahuje:

  • 364 kcal;
  • 3,9 g proteinu;
  • 4,8 g sacharidů;
  • 36,5 g tuku;
  • 9 g vlákna.

Kokosová voda (šťáva) z mladých plodů je nízkokalorický produkt.

100 g takové kapaliny obsahuje:

  • pouze 14-19 kcal.
  • méně než 1 g proteinu
  • asi 3 g sacharidů
  • 0,2 g tuku.

Chemické složení

Kokosové plody jsou bohaté na:

  • vitamíny (C, E, B-skupina, H);
  • minerály (všechny důležité pro lidské prvky);
  • rostlinné tuky;
  • vlákno;
  • sacharidů.

Užitečné vlastnosti

  • Kokosový ořech má vysoký obsah organického jodu, který je snadno stravitelný. Ořechy doporučují, včetně ve stravě lidí, kteří mají nedostatek jódu.
  • Také plody obsahují velké množství selenu - silný antioxidant s protirakovinným účinkem, který také posiluje imunitní systém a zlepšuje kardiovaskulární systém. To je důvod, proč jsou kokosové ořechy a pistácie doporučovány pro starší lidi. Selen je navíc důležitý pro sexuální aktivitu.
  • Kokosové ořechy jsou bohaté na kyselinu laurovou (která je obzvláště bohatá na kokosovou vodu a olej získaný z ovoce), který působí proti virům a mikrobům.
  • Ovoce kokosového ořechu je zdrojem cytokinů, známých pro svou antikarcinogenní aktivitu a prevenci krevních sraženin.
  • Vyvážený poměr sodíku a draslíku v mléce, získaný z ovoce kokosu, činí tento nápoj dobrým lékem proti hypertenzi a srdečním onemocněním.
  • Kokosové ořechy mají jedinečnou kyselinu hyaluronovou živočišného původu, která má protizánětlivé a antioxidační účinky.
  • Kokosová šťáva má antipyretický účinek.
  • Výrobky získané z kokosových ořechů mají příznivý vliv na kůži i na vlasy.
  • Použití ovocné buničiny zlepšuje trávení.
  • Kvůli vlivu kokosu na reprodukční systém, plod je odkazoval se na jako afrodiziakum.
  • Uvedení kokosové vlákniny do rány stimuluje jejich hojení.

Více o prospěšných a léčivých vlastnostech kokosu se můžete dozvědět na následujícím videu "Žít zdravě!".

Poškození a kontraindikace

Vysoký obsah nasycených tuků v kokosových plodech může v některých případech nepříznivě ovlivnit zdraví.

Kokosové plody se nedoporučují pro:

  • průjem;
  • individuální intolerance;
  • hypertyreóza.

Šťáva (voda)

Šťáva (voda) získaná z kokosu by měla být opilá, jakmile bude přijata, protože ve vzduchu budou ztraceny její léčivé vlastnosti a cenné látky.

Je to osvěžující, výživná a chutná tekutina s mnoha příznivými vlastnostmi:

  • Kokosová šťáva je bohatá na minerály, aminokyseliny, vitamíny, proto se doporučuje pro sportovce;
  • voda získaná z celého plodu je sterilní a vzhledem k tomu, že její složení připomíná složení krve, umožňuje její použití jako fyziologický roztok;
  • vzhledem k nízkému obsahu kalorií, schopnosti odstraňovat toxiny, dávat živost a uspokojovat hlad, je čerstvá kokosová šťáva žádaná dietou a touhou zhubnout;
  • šťáva má antiparazitické a antihelmintické vlastnosti.

Chuť kokosové šťávy je jiná - tato vlastnost je ovlivněna rozmanitostí ovoce a zemí růstu. Šťáva může být například sladká sladká, kyselá, kyselá.

Aplikace

Při vaření

Přímo u samotného kokosu nejsou recepty oblíbené.

Kokosové plody se používají zejména v thajské kuchyni. V Thajsku je kokos častou složkou polévek, obilovin, dezertů. Nyní jsou kokosové ořechy v poptávce, jako přísada do různých pokrmů po celém světě.

Kokosové ořechy a jejich produkty se přidávají do:

Také z ovoce dostat cukr.

Při vaření se nejčastěji používají kokosové výrobky:

Například, dáváme jeden velmi chutný a populární recept na bonbóny s kokosovými chipsy, které lze snadno připravit doma.

Sladkosti "Raffaello" doma

50 g. Rozpusťte máslo a přidejte 400 g. kondenzovaného mléka. Přidá se 200 g. kokosové hobliny a vše smíchejte. Chlazená hodinu.

50 g. Mandle se vloží do vroucí vody, odstraňte obal a smažte v předehřáté troubě na 160 ° C po dobu asi 15 minut.

Z lednice si vezměte směs a vytvořte z ní kuličky, umístěte mandle uprostřed. Roll každý bonbón v kokosové chipsy (pro všechny bonbóny potřebujete asi 50 gramů).

V lékařství

Díky svým léčivým vlastnostem pomáhají kokosové ořechy:

  • snížení hladiny cholesterolu v krvi;
  • zlepšení funkce štítné žlázy;
  • zabývat se střevními parazity;
  • zabránit nadýmání a zácpě;
  • posílení zubů a kostí;
  • zlepšit imunitní systém;
  • regulovat hladiny glukózy v krvi;
  • odstranění dehydratace;
  • zlepšit vidění;
  • obnovit sílu;
  • prevenci osteoporózy;
  • stimulovat obnovu vlasů a poškozené kůže.

V zemích, kde roste kokosové palmy, se jejich plody používají pro průjem, bolest v uších (vytvářejí kapky drti), vředy a rány na kůži (spalují shell a dávají popel). Kořeny kokosových palem se používají k přípravě odvarů s diuretickými vlastnostmi a anti-kurděje.

Vyrůstat

Pouze plně vyzrálé ořechy klíčí, proto skladovaná ořech, který mohl být roztržen ve své nezralé formě, nemusí být vhodný pro pěstování.

Chcete-li pěstovat kokos doma, dejte ho do hrnce plného země - ovoce by nemělo být umístěno svisle, ale bokem („oči“ nahoru, protože je to z nich, že výhonek vyjde).

Kokosový ořech roste dost pomalu - až pět měsíců. Pro pěstování palem je třeba teplé tropické klima.

http://eda-land.ru/orehi/kokos/

Jak si vybrat kokos

Jak často při nákupu zdánlivě dobrého kokosu jste našli místo strašidelné kokosové vody hrozně páchnoucí, kyselou tekutinu?

Nákup našich obvyklých jablek a hrušek, snadno rozlišujeme mezi shnilým a dobrým zralým ovocem. V případě kokosu, protože jeho neobvyklý vzhled a hustá skořápka, to není tak snadné.

Ale pomůžeme vám na to přijít a říct, jak si vybrat kokos v obchodě!

Trochu historie

Kokosové plody byly hlavním jídlem obyvatel Oceánie, Malajsie a Filipín, ale odkud přesně toto tajemné ovoce přišlo, je nemožné říci.

Tyto plody z palem do moře, putovaly a přibíjely se k břehům, klíčí na písčité půdě.

Kokosové ořechy nyní rostou ve všech tropických zónách. Největším vývozcem těchto exotických plodů na světě je Indonésie.

Kromě příjemné chuti a jedinečného složení jeho užitečnosti je kokosový produkt produktem, který není odpadem.

Mýdlo, margarín, kokosový olej jsou vyrobeny z jeho buničiny, alkoholické nápoje jsou vyrobeny z kokosové vody, lana jsou vyrobena z vláken a dřevo je vynikající stavební materiál.

Jak si vybrat zralé kokosové ořechy - 5 pravidel

Tak, kokosové ořechy, stejně jako všechny ostatní plody, i přes jejich hustou kůži, se mohou zhoršit uvnitř. Existuje celá řada pravidel, která vám pomohou učinit správnou volbu.

První pravidlo: věnujte pozornost jeho povrchu. Pokud jsou na povrchu matice řídké chlupy, znamená to, že máme kokosového „starého muže“. "Balding" kokos ztrácí své spotřebitelské vlastnosti. Také takové ovoce lze často nalézt plísně, tmavé skvrny.

Ale nejbližší pozornost by měla být věnována tzv. Očím. Kokosový ořech má tři. Vnitřní stav plodu závisí na jejich stavu.

Měly by být v žádném případě černé a mokré. Pokud se některý z očí otevřel nebo má díru, pak se bakterie dostaly na dlouhou dobu a udělaly svůj špinavý skutek.

Druhé pravidlo: musíte potřást kokosem. Pokud je uvnitř, můžete slyšet dobře bublání kapaliny, pak kokos je dobrý.

Je-li uvnitř, cítí se jako hrudka, pak se šťáva přemění na sraženinu, nebo se dužina oddělí od zdí ořechu a proces hnilobného houpání je v plném proudu.

Mnoho lidí mylně nazývá tento džus mléko, ale to není.

Vydali jsme zde recept na kokosové mléko.

Pravidlo tři: nesmí být žádné praskliny a žetony. Při nakládání a přepravě matic lze deformovat, popraskat. V tomto případě se tam snadno dostanou různé mikroorganismy a vyvíjí se patogenní mikroflóra.

Čtvrté pravidlo: musíte cítit kokos. Neměl by tam být žádný zápach.

Za páté: velikost kokosu nemá nic společného s jeho zralostí, nejdůležitější je jeho hmotnost, musí být nejméně 400 gramů.

Nyní znáte 5 pravidel, jak si vybrat správný kokos v obchodě.

Doufáme, že jste si tento článek užili a podělili se o něj se svými přáteli prostřednictvím tlačítek sociálních sítí!

http://kulinarex.ru/kak-vybrat-kokos/
Up