logo

Americká whisky - Bourbon (Bourbon) - whisky vyráběná ve Spojených státech, především z kukuřice.

Na rozdíl od slova "whisky" přijaté ve Skotsku, v americké verzi je písmeno "e" - whisky, stejně jako v irštině. Je pravda, že existují výjimky: některé společnosti, jako například Makerova značka a George Dickel, dávají přednost skotské variantě.

Jméno “Bourbon” (Bourbon) ve Spojených státech byl schválen v roce 1964.

Surové bourbonové složky.
Pro výrobu bourbonu se musí použít nejméně 51% kukuřice; zbytek je žito a ječmen.
Odrůda kukuřice whisky (kukuřičná whisky) by měla být vyrobena z nejméně 80% kukuřice. Kukuřice byla používána dělat bourbon protože jeho lacinosti a vysokého výnosu.
Ostatní americké whisky jsou vyrobeny z žita a pšenice.

Technologie výroby.
Důležitým rozdílem mezi bourbonskou a skotskou whisky je absence první fáze - sladování obilí. Ve většině případů se destilát získaný po destilaci přefiltruje přes javorové uhlí.
Pro stárnutí použité dubové sudy, spálené uvnitř.

Doba expozice.
Bourbon je ve věku sudů nejméně 2 roky, obvykle 4 roky.

Druhy americké whisky

Existují dva typy americké whisky: rovné (doslova "rovné") a smíšené (smíšené). „Rovná“ whisky je obilný destilát vyrobený ze směsi, která obsahuje alespoň 51% jakékoli obilniny a zbývajících 49% může tvořit jiné obiloviny.

V USA se k výrobě whisky používají čtyři druhy obilnin: kukuřice, žito, pšenice a ječmen. "Straight" whisky by měla být destilovaná na pevnosti ne více než 160 Proof (80% alkohol), zrající v nových sudech z páleného dubu po dobu nejméně 2 let a lahvována na pevnosti alespoň 80 Proof (40% alkoholu). V "přímé" whisky není dovoleno používat neutrální alkohol a jakékoliv přísady.

Existuje několik možností "přímého" (whisky):

  1. Bourbon (vlastně bourbon). Aby byl nápoj nazýván bourbon, musí splňovat několik požadavků: jeho složení musí obsahovat nejméně 51% kukuřice, alkohol musí být destilován na pevnosti nejvýše 80% a nalit do sudů pro stárnutí v pevnosti nepřesahující 62,5%.
    Bourbon je uchováván po dobu nejméně 2 let v nových pálených dubových sudech, a pokud je doba stárnutí kratší než 4 roky, musí výrobce na etiketě uvést věk.
    Bourbon je balen na pevnost nejméně 40%. Použití barviv a příchutí je zakázáno.
  2. Pšeničná whisky (pšeničná whisky), pálená bourbon (bourbon s pšenicí) - jediným rozdílem mezi tímto typem bourbonu je použité zrno: kromě povinných 51% obilí se většina zrniny navíc skládá z pšenice, která není ve výrobě whisky ve Spojených státech amerických běžná. Vyrobeno v malých množstvích. Nejznámější značkou je značka Maker.

Tennessee whisky (Tennessee whisky) - je jeho vlastní jméno podle geografického původu whisky od státu Tennessee přijal v 1941.
Tennessee whisky se liší od bourbons jedinečným filtračním procesem známým jako Lincoln krajský proces. Tennessee whisky se pomalu filtruje přes uhlíkové javorové uhlí (nejméně 3 m silné) před vstupem do sudů, zatímco bourbony se filtrují před lahvováním. Výsledkem je, že nápoj má velmi jemnou chuť. Zbytek whisky Tennessee je podobný bourbonu.

Žitná whisky (Žitná whisky). V žitné whisky by mělo být alespoň 51% žita, a ne kukuřice, jako bourbon. Zbytek požadavků na výrobu žitné whisky je podobný bourbonu. Tento levný nápoj je ve své čisté formě vzácný. Obvykle se používá pro míchání.

  • Kukuřičná whisky (kukuřičná whisky). Whisky vyrobená z obilné směsi, která se skládá nejméně z 80% kukuřice. Pro tento typ whisky je extrakt volitelný. Nejlevnější a nejkvalitnější whisky. Vyrobeno v malých lihovarech.
  • Chuť a vůně bourbonu je těžší než chuť whisky Scotch, protože bourbon se vyrábí hlavně z kukuřice, má nasládlou chuť.

    Obsah alkoholu
    Od 40 do 51% objemových, obvykle 43% objemových

    Barva
    Tmavě zlatý nebo jantarový, kvůli stárnutí v spálených sudech.

    Místo a čas začít dělat bourbon
    To je tradičně zvažováno to pro první čas bourbon byl vyroben v Georgetownu, Bourbon kraj, Kentucky. Nakonec byla technologie vytvořena až ve třicátých letech. Kromě toho, bourbon je vyroben ve státech Illinois, Indiana, Montana, Ohio, Pennsylvania, Tennessee.

    • Rovná whisky nebo whisky bez whisky - whisky (bourbon), nemíchaná s jinými odrůdami.
    • Blended Whisky - směs několika odrůd.
    • Smíšená Bourbon Whisky je směs několika bourbonů a obsah Straight Whisky musí být minimálně 51%.
    • Americká míchaná whisky - směs bourbonské a žitné whisky.
    http://www.toast.ru/drinks/whisky/bourbon.shtml

    Bourbon - co to je?

    Bourbon: vlastnosti

    Obsah kalorií: 235 kcal.

    Energetická hodnota produktu Bourbon:
    Protein: 0g.
    Tuk: 0 g.
    Sacharidy: 0,4 g.

    Popis

    Bourbon je typ whisky, který se tradičně vyrábí v USA. Jedná se o zlatý nápoj (viz foto) s vůní skořice a vanilky.

    Bourbon patří k ušlechtilému alkoholu, je nasládlý, má dlouhý povrch.

    Whisky je považován za jeden z nejobtížnějších nápojů, ale téměř každá země má svůj vlastní druh alkoholu. Bourbon je oficiálně národním nápojem Spojených států amerických. Slavné značky bourbon jsou čtyři růže, divoké Turecko. Maker's Mark je nejstarší tradiční palírna Kentucky.

    Pijte historii

    Historie bourbonu začíná na konci 18. století ve čtvrti Bourbon. Okres dostal jeho jméno na počest dynastie Bubon jako znamení vděčnosti Louis XVI. Tady v XVII století, skotské a irské migranty byly schopny destilovat whisky, a pak držel v dubových sudech. Přibližně 75% nápoje se nyní vyrábí v Bourbonu.

    Po revoluci v roce 1776 měl stát poskytovat přistěhovalcům půdu, která by zůstala na západě a začala pěstovat kukuřici. Vzhledem k tomu, že poptávka po něm byla minimální, osadníci vymysleli, že na jejím základě vyrobí whisky. Byli překvapeni, když zjistili, že na rozdíl od žita má whisky na kukuřici příjemnou nasládlou chuť. Pak bylo rozhodnuto přidat do nápoje nějaké žito, čímž se spojily dva přístupy k produkci whisky. První nápoje byly prodávány bez expozice, bezprostředně po destilaci, pro zvláštní jasnost byla tato whisky nazývána "Bílý pes".

    V kraji Bourbon si dali nejlepší drink, takže brzy se whisky stala známou jako „bourbon“. Reklama na tento nápoj, datovaná 1821, dosáhla našich dnů, ačkoli to bylo známo dlouho před touto událostí. Existují důkazy, že Rev. Eliya Craig to udělal pro shromáždění. Byl první, kdo začal snášet whisky v spálených sudech, takže nápoj získal zcela novou chuť. Tam je legenda podle kterého spálené sudy dopadly kvůli šanci. Poté, co je výrobce takových sudů omylem zkazil, ale litoval, že vyhodil špatné zboží. Rozhodl se poslat drink na řeku do New Orleans ve stejných sudech. Během transportu nápoj zlepšil chuť a vůni. Bezprecedentní nápoj vytvořil pocit, místní obyvatelé si objednali výhradně "Bourbon whisky".

    V roce 1873 nastal zlom v historii nápoje. Bourbon se v té době stal nejpopulárnějším nápojem ve Spojených státech, dokonce se nazýval „krev Ameriky“. Letos, Carrie Nation, manžel, který zemřel na opilost, se spolu s podobně smýšlejícími lidmi pokusil přesvědčit kovboje, aby přestali pít. Taková kampaň proti alkoholu přispěla ke zhoršení pověsti whisky. V roce 1920 byl přijat „suchý zákon“, který ovlivnil i osud nápoje. Bourbon byl v té době prodáván pouze v lékárnách, a to i nelegálně. Nápoj je velmi drahý. Po zrušení zákazu, Bourbon byl jmenován národním nápojem Spojených států.

    Barva, chuť a vůně bourbonu

    Bourbon je druh whisky, která má zvláštní chuť, vůni, technologii a výrobní předpisy. Aby byl nápoj nazýván "Bourbon", je nutné, aby splňoval následující požadavky:

    • jako součást nápoje by měla obsahovat směs obilovin, z nichž velkou část tvoří kukuřice (asi padesát tři procent z celkové hmotnosti);
    • bourbon musí být uchováván v dubových sudech, spalován zevnitř, po dobu dvou let;
    • výroba nápojů je povolena pouze ve Spojených státech;
    • prostředek by neměl obsahovat příchutě, barviva a příchutě;
    • destilace je povolena pouze na pevnosti osmdesáti procent nebo méně.

    Připravený bourbon má bohatou tmavě zlatou barvu, která se s věkem blíží jantaru. Čím déle nápoj zraje v dubových sudech, tím tmavší je jeho barva, když je naplněn do lahví.

    Bourbon má nasládlou chuť a silnou příjemnou vůni, připomínající vanilku se skořicí. Kvůli stárnutí v sudech je chuť nápoje výraznější než chuť jiných druhů whisky. Je důležité mít na paměti, že prodej přichází jako čistý bourbon a míchá se s jinými druhy alkoholických nápojů.

    Co se liší od whisky?

    Jaký je rozdíl mezi bourbonem a whisky? Zvláštností bourbonu je, že kukuřice se používá pro jeho výrobu, a ne ječmen. Navíc je obvyklé udržovat ho v dubových sudech spalovaných zevnitř. Také musí být vyroben ve Spojených státech a nalit do skleněných nádob.

    Pevnost bourbonu není menší než 40%.

    Nejznámější výrobci tohoto nápoje jsou "Jim Beam", "Town Branch" a "Woodford Reserve". Všichni jsou z Kentucky. Tennessee je také populární výrobní místo pro bourbon ve Spojených státech. V této oblasti se výsledný nápoj nazývá whisky Tennessee, nejznámějším místním zástupcem je značka bourbon „Jack Daniel´s“. Tento nápoj se liší od nápoje vyrobeného v Kentucky tím, že předtím, než je poslán do dubových sudů, je whisky filtrována přes vrstvu javorového uhlí.

    Typy bourbonů

    Klasifikujte tento nápoj v závislosti na délce expozice. Existují následující typy:

    • "Straight bourbon" - tzv. Čistý bourbon, stárl nejméně dva roky. Tato technologie předpokládá absenci jiných alkoholů, barviv nebo ochucovadel výrobku.
    • "Smíšený" je smíšený nápoj, může obsahovat další alkoholy.
    • "Blended Bourbon Whisky" je nápoj, který se vyrábí smícháním několika bourbonů. Část rovného bourbonu musí být alespoň 51%.
    • "Med" - med bourbon, jeden z nejoriginálnějších typů. Nejznámějšími zástupci tohoto druhu jsou „Jim Beam Honey“ nebo „Jack Daniel´s Honey“.
    • „Barrel proof“ je neředěný nápoj, co nejsilnější. Ve Skotsku se nazývá "síla sudu".
    • "Zředěný bourbon" - síla nápoje je pod 40%.
    • American Blended Whisky je nápoj vyrobený ze směsi bourbonové a žitné whisky.

    Výrobní funkce

    Charakter výroby whisky v Bourbon kraji je že voda v Kentucky má zvláštní složení: to je bez obsahu železa. Přirozená filtrace vám umožní získat opravdu ušlechtilý nápoj. Značka Bourbon značky Four Roses je klasická whisky vyrobená v Kentucky.

    Bourbonová výroba začíná přípravou obilí. Směs obilí se skládá z 51% kukuřice, zbývajících 49% tvoří pšenice, žito, ječmen. Směs zrn se nechá kvasit, zcukernit a destilovat. Nápoj zraje v dubových sudech, aby získal konečnou chuť a vůni.

    Neobvyklé jsou sklady, kde je bourbon udržován. Na různých patrech takového skladu je teplota jiná, což znamená, že po stárnutí se chuť nápoje bude lišit. Aby byla chuť konstantní, míchá se několik různých nápojů. Poté se bourbon přefiltruje a plní do lahví.

    Jak pít?

    Chcete-li získat úplný obraz o bourbon, musíte vědět, jak ji správně pít.

    V podstatě je bourbon podáván jako digestiv. Pití této whisky přímo z láhve je považováno za tah. Obvykle se nalije do speciálních lahví, jejichž tvar podtrhuje chuť nápoje. Co třese brýle, pití opilý ze starého skla, tj. Sklenice s tlustým dnem. Ve Skotsku je další tradice: zde je nápoj konzumován z quaich - obouručních cínových šálků.

    Pijte bourbon pomalu cítit jeho chuť. Zaprvé, sklo se zahřeje v dlaních, pak se trochu protřepe a teprve pak je opilá malá whisky.

    Nápoj má dlouhou povrchovou úpravu. Je to dobře s rumem, smetanou.

    Bourbon nápoj pro radost, a ne se opít.

    Můžete do něj přidat několik kostek ledu. Když se roztaví, voda změní chuť nápoje. Bourbon není konzumován okamžitě, protože má dlouhou pachuť.

    Co kousnout?

    Bourbon potřebuje nejen pít správně, ale také správně jíst. Existuje specifická sada produktů, které jsou podávány spolu s bourbonem. Dříve se nejčastěji jednalo o ovoce a tvrdé odrůdy sýrů, ale časem se seznam výrobků rozšířil. K dnešnímu dni, bourbon občerstvení a mořské plody, které zahrnují vařené nebo smažené krevety, a ústřice. Pokud jde o ryby, pak jsou pstruzi nebo lososi nejlepší pro whisky.

    Také, bourbon je často jedený s čokoládou, hrozny, stejně jako marshmallows v Americe, sushi a rýže v Japonsku, a smetanové sýry v Anglii. V Rusku a na Ukrajině, stejně jako v zemích post-sovětského prostoru, je běžné kousat bourbon s dobře provedenými kousky masa (vepřové a hovězí maso).

    Užitečné vlastnosti

    Užitečné vlastnosti bourbonu díky jeho složení. Vzhledem k tomu, že nápoj je vyroben z kukuřice, obsahuje vitamíny A, B, PP. Také v něm byly nalezeny takové minerály jako fosfor, draslík, železo, sodík.

    Jedná se o nízkokalorický nápoj (110 kilokalorií na 100 g), který lze použít v mírném množství pro osoby trpící nadměrnou váhou.

    Při nemocech krku jsou vynikající kloktadla z bourbonu 1: 1. Tinktura z vlašských ořechů na whisky pomůže s bronchitidou.

    Stejně jako ostatní alkoholické nápoje, americká whisky dokonale zahřívá a tóny těla.

    Použití při vaření

    Ve vaření, bourbon je používán dělat koktejly. Je to dobře s ledem, koksem.

    Chcete-li získat populární koktejl v USA, musíte míchat v šejkru 50 ml bourbonu, 150 ml cola, přidejte led. Pít nápoj přes slámu.

    Můžete také připravit koktejl Ward Osm chladiče. K tomu smíchejte v šejkru 60 ml bourbonu, 20 ml citrónové šťávy a ananasu. Sklenici ozdobíme plátkem citronu.

    Bourbon je také široce užitý na vaření některých jídel. On může snadno nahradit whisky v mnoha receptech. Nápoj se často používá k vaření masa, rybích pokrmů.

    Například si můžete vařit lahodnou pečeně s bourbonovou omáčkou. K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme 1 kg hovězího masa, cibule, 400 g slaniny, zakysanou smetanu, okurky, citron, whisky. Maso se nakrájí na porce, solené, ochucené kořením. K tomu se přidá šťáva z jednoho citronu, 20 ml bourbonu, cibule. Maso se ponechá marinovat po dobu 5-6 hodin. Poté se převede na pánev a hovězí maso se pečené na sádle. Pak přidejte 500 g zakysané smetany nebo smetany, nakrájené nakládané okurky, dušené maso po dobu dalších 20 minut. Pečeně je velmi jemná, dobře se hodí k těstovinám nebo bramborové kaše.

    Jak udělat doma?

    Analog slavného bourbonu lze vařit doma. Není to tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát. Například v Americe dnes mnozí farmáři dělají tento nápoj sami.

    Pro jeho přípravu potřebujeme kukuřici, slad, cereální směs, droždí, vodu. Nejdříve je třeba koupit kukuřici nebo kukuřičnou kaši (na předpis budete potřebovat 51% tohoto produktu). Slad lze koupit v obchodech, to může být z pšenice, ječmene, žita. To představuje 25% celkové hmotnosti. Zbývajících 24% suché směsi pro domácí bourbon je vyrobeno z jemných obilnin (to jsou oves, žito, ječmen, pšenice). Kvasinky se "živě", je důležité věnovat zvláštní pozornost skladovatelnosti výrobku: čerstvější kvasnice, tím lépe.

    Nejprve je třeba vařit kukuřičnou mouku, která bude muset být neustále míchána tak, aby se nelepila na dno. Když se budou v budoucnu vařit, mělo by se nechat mírně vychladnout. Dále se do varu přidává slad ve výši 25% celkové suché suroviny. Braga se důkladně promíchá, její teplota by měla být v rozmezí 45-50 stupňů. Poté, co je směs trochu naplněna, můžete přidat droždí. Braga by měla být při teplotě 30 ° C. Poté se kapalina nechá 2-3 týdny kvasit. Poté se výsledný alkohol dvakrát destiluje.

    Další fází výroby domácího bourbonu je jeho stárnutí. Pokud nejsou žádné dubové sudy, můžete si udělat s dubovými chipsy, kůrou nebo prkny. Malé množství dubových materiálů se umístí na dno skleněné nádoby a potom se nalije alkohol. Skladujte na tmavém a suchém místě.

    Bourbon se obvykle zředí výhradně čištěnou vodou.

    Výhody bourbonu a léčby

    Výhody tohoto nápoje byly známé lidové medicíny. Obsahuje antioxidanty, které inhibují destruktivní aktivitu volných radikálů.

    Malé dávky nápoje přispívají k expanzi krevních cév, snižují krevní tlak. Bourbon je vynikající prevencí onemocnění kardiovaskulárního systému.

    Nápoj má pozitivní vliv na tvorbu žluči: žluč se stává méně viskózní.

    Na základě bourbonu tvoří hlohovou tinkturu, která dokonale pomáhá při léčbě tachykardie, problémy se spánkem. K tomu, 30 kapek tinktury spotřebované 3-4 krát denně před jídlem.

    Pijte dokonale pomáhá s úplavicí, problémy s trávicím traktem.

    Poškození bourbonu a kontraindikace

    Poškození těla může způsobit pití s ​​nadměrným užitím, stejně jako s individuální intolerancí. Tento silný alkoholický nápoj se nedoporučuje pro kojící a těhotné ženy, děti. Jsou kategoricky kontraindikovány. Nadměrné pití může způsobit otravu alkoholem.

    http://xcook.info/product/burbon.html

    Co dělá bourbon odlišný od whisky: jak američtí duchové

    Bourbon a whisky jsou často používány jako synonyma, nicméně odborníci vědí, že se jedná o různé nápoje. Každý z nich má nejen své vlastní charakteristiky, ale i historii původu. Rozlišovat alkoholický nápoj bourbon od podobné - whisky - je nutné studovat všechny jemnosti a pravidla pro výrobu silného alkoholu.

    Co je bourbon

    V první řadě věnujte pozornost složení. Hlavní složkou první je kukuřice. Jeho množství by mělo být nejméně 50% použitých složek.

    Bourbon má jasnou jantarovou barvu. Síla nápoje je často 43%, nicméně pravidla přípravy umožňují rozsah od 40 do 51%.

    A nyní uvažujme, proč otázka „jak se bourbon liší od whisky“ nemá jasnou odpověď. Faktem je, že bourbon je whisky z Ameriky. Liší se ve výrobní technologii, ale zůstává jedním z poddruhů velké skupiny.

    Produkční rozdíly

    Při výrobě amerického nápoje se využívá speciální technologie. Každá z fází výroby má svá vlastní pravidla.

    Výroba začíná zpracováním surovin. Jádro kukuřice prochází procesem broušení, po kterém se opaří. Výsledný materiál se naplní sladem. Nejčastěji se používá ječmen.

    Dále probíhá fermentace, při které se používají speciálně fermentované kvasinky. Po fermentaci suroviny se destiluje.

    Rozdíly ve výrobě whisky jsou to ve výrobě druhého zrna pre-malt. Za tímto účelem se namočená zrna klíčí, pak se suší a oloupávají.

    Trvat bourbon rozhodl se používat jen nové sudy dubu. Předehřívače jsou vypalovány uvnitř. Mistři, kteří vyrábějí sudy, uplatňují starodávnou tradici, bez použití lepidla nebo nehtů.

    Skot, naopak, stojí v již „testovaných“ nádobách. Pro jeho naléhání používat sudy sherry, calvados nebo brandy. Také vhodné sudy, které trvaly na Madeiře.

    Významný rozdíl mezi uvažovanými nápoji je také přítomen ve věku. Americký alkoholický nápoj stojí nejméně dva roky a často všechny čtyři.

    Whisky stárla. V závislosti na typu nápoje platí následující schéma:

    • Skotská whisky je nejmladší. Jeho „věk“ je 3 roky;
    • Irské nápoje jsou o něco starší. Tento druh alkoholu lze uchovávat po dobu 5 let;
    • Nejrespektovanější whisky je kanadská. Jeho expozice je 6 let.

    Vaření bourbon v dubových sudech nasycuje nápoj zlatou barvou. Whisky má tradičně světlejší tóny.

    Chuť nápojů je jiná. Bourbon je vyroben z kukuřice, takže má nasládlou poznámku. Whisky je hořčí. Existují také rozdíly v závislosti na typu whisky. Například skotská vůně kouře a Irové mají silnější hořkost.

    Název současnosti

    Otázka, která bourbon je skutečná, byla po mnoho let kontroverzí. Někteří odborníci tvrdí, že každý nápoj, který je vyroben s použitím příslušné technologie, má právo nést název pravdy.

    Jiní věří, že na čem záleží je nejen složení a technologie, ale také teritoriální atribut. Podle této teorie, bourbon může být volán jen vyrobený v zvláštní oblasti Ameriky nápoje. Přednost se dává stavu stejného jména Bourbon v Kentucky County.

    Ve sporech se často objevují dva z nejpopulárnějších představitelů lihovin: Jack Daniel´s a Jim Beam. Vezměme si je blíž.

    Jack Daniels

    Nápoje se stejným názvem jsou vyráběny ve státě Tennessee, který již zpochybňuje teorii územního „vlastnictví“. Stojí však za zmínku, že složení Jacku dokonale zapadá do kategorie receptů "bourbon".

    Americká whisky Jack Daniels je vyrobena z kukuřice, což je 80% celkové kompozice. Zbývajících 20% je ječmen a žito. Sudy pro vytvrzování jsou používány nové, které také hodí minci do verze bourbonu prasátko.

    Výrobce změnil pouze technologii rozlití, ve které dochází k filtraci nápoje přes dřevěné uhlí.

    S ohledem na všechny nuance výroby je bezpečné říci, že Jack Daniels je bourbon.

    Jim paprsek

    Jim Beam, další populární produkt, je vyroben v Kentucky. Výrobce uvádí, že Jim je bourbonový nápoj.

    Výrobní technologie to dokazuje. Bim je uložen v nových sudech a doba skladování je maximálně dva roky. V důsledku toho má nápoj také právo nést jméno "bourbon".

    Jim Beam - značka s dlouhým jménem. Světová sláva umožnila výrobci, aby se nezdržoval tradičních odrůd, ale aby uvolnil „experimentální“ odrůdy, které také získaly mimořádnou popularitu:

    • Apple;
    • Med;
    • Nápoj, poslední dvojitá expozice.

    Rozdíly mezi bourbonem a whisky

    Zpočátku, zda bourbon whisky je nesprávná. Lze to však přeformulovat takto: „Jak se bourbon liší od běžné whisky?“.

    1. Technologie skotské fermentace zahrnuje použití speciálních kvasinek. Bourbon na druhou stranu kvasí pomocí kvasu, který se získává z již připraveného nápoje.
    2. K whisky měla výraznou barvu, přidejte karamel. V případě bourbonu jsou takové manipulace zakázány. Přidat něco k tomuto nápoji nemůže podle zákona.
    3. Bourbon je považován za americký nápoj. Whisky "patří" do Británie a je s ní spojena.

    Podmínky používání

    Rozdíl ve dvou populárních typech alkoholu je zřejmý. Abychom to však mohli cítit při konzumaci, pít tento nápoj, který potřebujete správně. Každý alkohol s dlouhou tradicí vyžaduje respekt. A v kultuře užívání je takový respekt.

    Pravidla pití:

    1. Vysoce kvalitní nápoje se neberou do sklenic z „továrního“ obalu. Nápoj je umístěn v průhledné nádobě z nejjemnějšího skla. V takovém kontejneru můžete nejen hodnotit hru světla a odstínu nápoje, ale také určit jeho věk.
    2. Bourbon se napil ze skleněných šálků s hustým dnem. Starší tradice zahrnují použití nápoje ze speciálních cínových misek se dvěma držadly.
    3. Pro pití můžete použít brýle jako přepínač nebo rox.
    4. Než si vezmete doušek, americká whisky se zahřeje v dlani vaší ruky, aby se „probudila“ chuťová kytice.
    5. Bourbon by měl být opilý pomalu. Pouze nezpracované doušky umožňují vyhodnotit chuť a aroma alkoholu staršího věku.
    6. Pokud do sklenice přidáte kostky ledu, vůně nápoje se rozdělí na jednotlivé části, což je nepochybnou výhodou při ochutnávce skutečně vynikajících odrůd.
    7. Pro přípravu koktejlů se obvykle používá pouze mladý levný bourbon. Musíte míchat nápoje s nealkoholickými ingrediencemi, například šťávou.

    Zajímavosti

    Praví fanoušci tohoto nápoje budou mít zájem zjistit některá fakta týkající se slavných nápojů:

    • Název "whisky" je více než 5000 druhů alkoholu. Je pozoruhodné, že tento nápoj je opravdu anglický, protože 90% světové whisky se vyrábí ve Skotsku.
    • Nejoblíbenější je skotská whisky. Na světě se každou sekundu koupí 30 lahví tohoto nápoje.
    • Když léčí alkohol v sudech pánů, je zde termín "podíl andělů". Toto je procento pití, které se vypařuje mikroskopickými póry ve dřevě sudů. Jim Beam vytvořil technologii, která umožňuje odstranit alkohol, který byl absorbován v průběhu let. Takový záchvat dostal ne méně chytlavé jméno - "ďábelský podíl."
    • Odolná bourbonská whisky na dva roky není jednoduchá tradice. Toto pravidlo je chráněno americkým právem. Whisky, která stála v sudu méně než toto období, je považována za falešný a prodej takového produktu je trestný zákonem.
    • "Věk" americké rozmanitosti skotů není jediná věc, kterou Themis chrání. Dalším předpokladem pro tento nápoj je množství kukuřičného alkoholu. Podle zákona nesmí být nižší než 51%, nebo snadněji polovina kompozice.
    • Dnes zde není jen klasická a jablečná whisky. Vyrábí se také javorová odrůda slavného nápoje.

    Existuje nějaký rozdíl mezi bourbonem a whisky? Ano, samozřejmě. Skládá se jak z receptury přípravy, tak z chuti nápojů. Navzdory skutečnosti, že bourbon je považován za subtyp whisky, může být tento „vzdálený příbuzný“ z jiného kontinentu právem považován za nezávislý nápoj. A spory o jejich podobnost mohou být vynikajícím důvodem pro ochutnávku obou.

    http://vse-vino.ru/viski/chem-otlichaetsya-burbon-ot-viski-kak-delayut-amerikanskiy-alkogol

    Rozdíl mezi whisky a bourbonem

    Bourbon - ztělesnění tradic americké destilace. Nápoj je velmi podobný jiným druhům whisky, ale má některé funkce, které vám umožní vybrat si ji do samostatné podskupiny silného alkoholu.

    Rozdíly bourbonu od whisky:

    1. Surovina. Whisky z ječmene, pšenice a žita. Klasický bourbon se skládá z obilí nejméně 51%, zbývajících 49% tvoří žito, ječmen a pšenice. Kukuřice začala být používána v Americe kvůli jeho lacinosti a dobrému výnosu. Zpočátku byl bourbon alkoholem pro nižší vrstvy společnosti, ale s růstem dovedností místních lihovarů a tím i zlepšováním kvality se stal národní pýchou USA, vizitkou země na světovém trhu s alkoholem.

    2. Výrobní technologie. Pro přípravu whisky vyžaduje sladování - namáčení, klíčení, sušení a loupání obilí, aby se v něm zvýraznily enzymy, které přirozeným způsobem štěpí škrob na cukr. Při výrobě bourbonové řezy se kukuřice nevztahuje. Obiloviny jsou rozdrceny, nality vodou a vařeny. Výsledná sladina se cukornatá ječmenem nebo jiným typem sladu, kvasí kvasinkami z předchozích kvasinek a destiluje. V některých lihovarech, jako je Jack Daniels, je nápoj před stárnutím filtrován přes javorové uhlí.

    Bourbon trvají pouze na nových sudech z dubu, které jsou spáleny uvnitř. Minimální doba expozice je 2 roky (obvykle 4 nebo více). Pro whisky se opakovaně používají sudy sherry, brandy, Madeiry, calvados a bourbon. Skotská whisky vydrží nejméně 3 roky, kanadský - 6 let, irský - 5 let (v průměru).

    3. Region. Whisky je široká koncepce pokrývající nápoje ze Skotska, Irska, Kanady a asijských zemí. Štítky lahví s irskou whiskey jsou označeny "Whisky", Scotch - "Whisky" nebo "Scotch" (skotská). Etikety whisky z jiných zemí jednoduše označují svou geografickou příslušnost, například „kanadskou whisky“. Podle právních předpisů USA z roku 1964 lze pouze nápoje vyráběné Spojenými státy používat tradiční technologii nazývat bourbony.

    Jim Beam - nejoblíbenější značka bourbonu

    Často vznikají spory: Jack Daniel´s (Jack Daniels) je bourbon nebo whisky. Láhev je označena "Tennessee Whisky", ale samotný nápoj je 80% kukuřice, 12% ječmene, 8% žita a stárnou v nových spálených sudech. Podle výrobní technologie se jedná o klasický bourbon, ale vzhledem k další etapě je považován za samostatnou třídu - whisky od Tennessee. Jediný rozdíl mezi Jackem Danielem a tradičním bourbonem je ten, že po destilaci se destilát dodatečně filtruje přes uhlíkové javorové uhlí, což činí nápoj měkším.

    Jack Daniels - více bourbon než klasická whisky

    4. Organoleptické vlastnosti. Díky kukuřičným surovinám je chuť bourbonu bohatší a má světle nasládlý odstín. Irská whisky je známá svými hořkými tóny, skotskou whisky - kouřovou vůní. Ve věku v dubových sudech dělá bourbon tmavé zlato nebo jantar, obvykle tmavší než jiné whisky.

    http://alcofan.com/raznica-mezhdu-viski-burbonom-i-drugimi-sortami.html

    Bourbon: Co to je?

    Zatímco Irové a Skotové argumentují v průběhu staletí, kteří vymysleli whisky, Američané si vytvořili vlastní verzi tohoto nápoje - bourbon. Vyznačuje se původní chutí, ačkoliv po druhé světové válce nápoj ztratil výraznou vůni a stal se mnohem snazším ochutnat. Zajímavé je, že ne každá americká whisky se nazývá bourbon. Podívejme se, jaké jsou vlastnosti bourbonu, co to je, jak si vychutnat drink, abychom získali maximální potěšení.

    Chuťové vlastnosti

    Sladké dost, zejména ve srovnání s scotch - to je kvůli kukuřice ve složení mladiny. Karamelové tóny, tóny karamely, pečení, koření, vanilky a někdy i kokosového zvuku. Má dlouhý suchý povrch se sladkými a dřevitými tóny.

    Zlatý, od světlého po tmavý odstín. Existují jantarové varianty - jsou uloženy v spálených dubových sudech.

    Vůně

    Těžší než skotská. Kytice odhaluje dřevité tóny, vanilkové tóny, lehkou skořicovou fleur.

    Výrobní technologie

    Obecně se bourbon vyrábí přibližně stejným způsobem jako lepicí páska. Hlavní roli zde hraje nejen technologie, ale i přísady: mladina pro budoucnost bourbonu musí obsahovat nejméně 51% mleté ​​kukuřice. Někdy se k němu přidávají další zrna: žito, ječmen, pšenice. Podle požadavků legislativy by při destilaci neměla být destilační pevnost větší než 80% a při stárnutí by neměla být vyšší než 62,5%.

    Kukuřice hrubě mele, vaří se sladovým ječmenem. Směs se potom ochladí, přidá se žito nebo pšenice a znovu se zahřívá. Dalším stupněm je chlazení a přidávání ječného sladu. Pod jeho vlivem probíhá fermentace. Připravená mladina se destiluje do dřevěných nebo kovových sudů pro kvašení, přidává se koš - jedná se o kyselý zbytek z předchozího varu. Mimochodem, je zaveden do varných nádrží. Množství těchto přísad by mělo být nejméně 25% mladiny.

    Mladina se jednou nebo dvakrát destiluje a nalije do dubových sudů. Tara může být nová nebo brandy nebo port. Minimální doba stárnutí nápoje je dva roky. Pokud je bourbon mladší než čtyři roky, musí výrobce tyto údaje uvést na štítku.

    Zajímavé je, že kukuřičná whisky se udržuje v přírodních podmínkách, což jí dává neobvyklou chuť. Před naplněním hotového alkoholu lahví se lahvička přefiltruje, i když jsou k dispozici nápoje bez filtrace s přírodním sedimentem.

    Kolik stupňů v bourbonu

    Neexistuje jednoznačná odpověď na tuto otázku, vše záleží na konkrétní značce. Obecná pravidla však existují a jsou upravena právními předpisy USA: dokumenty jasně uvádějí, která whisky může být nazývána bourbon, jaký druh nápoje je, jaké je její složení a kolik stupňů tento alkohol obsahuje. Pevnost se může lišit od 40-41% (méně nepřijatelné) až 51%. Nejčastěji obsahuje 43%.

    Jak si vybrat nápoj

    • Pokud kupujete bourbon poprvé, uvědomte si prosím, že je lepší dát přednost americkému alkoholu. Pozoruhodné jsou kanadské a německé nápoje.
    • U mladých odrůd by měla být stanovena doba expozice. Pokud je starší než 4 roky, nemusí být tato informace uvedena.
    • Vezměte prosím na vědomí, že obsah láhve by měl být zlatý nebo jantarový.
    • Nezapomeňte zkontrolovat, zda je štítek a štítek čítače přesně přilepený. Stopy lepidla nejsou povoleny.
    • Koupit americkou whisky ve specializovaných prodejnách nebo supermarketech, zkontrolujte přítomnost známek podléhajících spotřební dani.

    Jak správně sloužit a konzumovat

    Pro ochutnávku takové whisky z kukuřice připravte sklenice s tenkými stěnami - takové pokrmy vám umožní zhodnotit barvu nápoje a zahřát ho teplem vašich dlaní. V tomto případě by měla být dna sklenic nebo sklenic tlustá. Nápoj se nalije v průměru o třetinu sklenice a spotřebuje se v malých doušcích, přičemž si každý z nich užívá.

    Pokud chcete zažít všechny složky tohoto nápoje, přidejte do porce jednu nebo dvě kostky ledu: to vám umožní rozdělit celkovou kytici do samostatných tónů. Nejčastěji pijí jako digestif, to znamená, že po jídle dokončí hostinu.

    Jaké produkty jsou kombinovány

    Klasické občerstvení pro tento alkohol je považováno za ovoce - lépe neslazené, stejně jako různé verze sýrových talířů. Nicméně, gurmáni radit sloužit hrozny nebo čokolády do sklenice bourbon.

    Z neobvyklých možností lze identifikovat takto:

    • ústřice;
    • pstruh a losos;
    • smažené krevety;
    • marshmallows (většinou v Americe);
    • sushi nebo rýže (v Japonsku);
    • grilované steaky (post-sovětské země).

    Jiná použití

    Pokud chcete snížit stupeň bourbon, je nejlepší pít jako součást koktejlů.

    • "Manhattan" je jednou z nejznámějších možností. Zahrnuje také hořké, vermut a samozřejmě třešňové jahody.
    • "Old Fashion" je další klasický koktejl, ve kterém můžete ochutnat kukuřičnou whisky jako aperitiv. Zahrnuje také pomerančovou kůru, cukrový sirup a hořkou.
    • Kentucky Mule je populární směs, ve které se bourbon míchá s hořkými, zázvorovým sirupem, limetkou, mátou a sódou.

    Druhy nápojů

    Stejně jako v případě „skotské“ nebo irské lihoviny je kukuřičný nápoj rozdělen do několika typů.

    • Rovný ("přímý") - bez vůní nebo barviv. V procesu přípravy se používají čistě nové sudy a směšování různých typů a odrůd je zakázáno. Analogové sladové whisky.
    • Míchaná - v podstatě je to míchaná whisky. Může být smícháno několik druhů alkoholů nebo odrůd.
    • Směs Bourbon Whisky je další směs různých alkoholů. Podíl přímého nápoje nesmí být nižší než 51%.
    • Americká míchaná whisky - směs bourbonové a žitné whisky.
    • Barrel proof - alkohol se zvýšenou silou.
    • Zředěný je úplný opak výše: pevnost je pod 40%.
    • Med - zlato. Zde jsou živě cíteny tóny medu, chuť je mírnější a pachuť má bohatou kytici.

    Pokud hovoříme o typech bourbonu z pohledu výrobců, nejoblíbenější jsou u nás následující značky:

    • Jim Beam - americký alkohol s dvě stě letou historií. Bílý Jim Beam je považován za nejoblíbenější kukuřičnou whisky na světě. Černá je však zajímavá pro stárnutí - 101 měsíců.
    • Makerova značka je sofistikovaná americká verze. Pro zaručení pravosti a zachování chuti je každá lahev zapečetěna červeným voskem.
    • Knob Creek - má dlouhou expozici - 9 let. Má vůni javoru, ovocné tóny v chuti.
    • Bakerův Bourbon - pojmenovaný podle synovce Jima Beama. Originální alkohol, pro jehož výrobu se používá speciální druh kvasinek.

    Nápoje stejné třídy a chuti

    Nejblíže k tomuto alkoholu je přirozeně „progenitor a nejbližší příbuzný“ - whisky. Jedná se o irské a skotské verze nápoje, které mají výraznější chuť a silné aroma. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že hlavní složkou výroby mladiny pro bourbon není ječmen, ale kukuřice.

    Pijte historii

    Všechno to začalo v XVII století, kdy Irové a Skotové šli do Nového světa při hledání lepšího života. Aby se večery po obvyklém skle whisky rychle zbavily, začali rychle zakládat lihovary, nicméně tradiční technologie výroby whisky byla poněkud opravena. Nejlepší ze všeho bylo, že to zvládli obyvatelé Kentucky nebo spíše okresy Bourbon. Vlastně je to tento kraj, který dal svůj název nápoji.

    Zpočátku, alkohol byl lahvován bezprostředně po destilaci - dnes tato volba může také být nalezená. Ale na konci XVIII století kukuřice whisky začala stát v dubových zuhelnatělých sudech. To je věřil, že poprvé se to stalo náhodou - majitel lihovaru vařil kontejner pro přepravu a ohnul nýtování nad ohněm, a některé sudy náhodně spálil. Kvůli ekonomice do nich nalil alkohol a poslal je zákazníkům v New Orleans. Zatímco byl nápoj „přijímán“ příjemcům, trval na tom, že je mnohem chutnější.

    V době zákazu se Američané nevzdali svého oblíbeného nápoje, ale začali ho pít nelegálně, nakupovat v lékárnách. Toto hrálo do rukou bourbon, dělat to velmi populární. V roce 1964 získal na legislativní úrovni status národního bohatství Ameriky.

    http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/eto-3.html

    Co dělá bourbon odlišný od whisky

    Lidé, kteří se s takovým velkým nápojem ještě nesetkali jako bourbon, se mohou ptát na dvě otázky - „není to whisky a bourbon je to samé“ a „jak správně pít bourbon a co jíst“. Tyto otázky jsou nejčastější.

    Co odlišuje bourbon od běžné whisky?

    Technologie, podle které se vyrábějí nápoje, je trochu podobná, ale existují rozdíly. Bourbon je nápoj, který je jednou z odrůd whisky a lidé by měli vědět, co znamenají bourbonem a pochopit, jak ho pít. Bourbon a whisky mají určité vlastnosti. Můžete si koupit bourbon a také si zakoupit sladovou whisky od nás!

    Božský nápoj, jeho vlastnosti

    Jaký druh nádobí potřebujete k pití bourbonu?

    Pokud hovoříme o skutečné americké bourbonské whisky, pak se z láhve téměř nikdy nevylila přímo do sklenice. Obvykle se bourbon nalévá doma v nepřítomnosti cizinců. Lidé, kteří se považují za znalce kvalitního alkoholu, používají speciální láhev. Je to sklo a má spíše tenké stěny. To je z takových jídel, že elitní bourbon se nalije. Taková karafa přenáší rozsah všech odstínů, který je naplněn alkoholem bourbon. Stačí se podívat na kapalinu a okamžitě získat neuvěřitelné potěšení. Vzhledem ke stínu americké whisky můžete určit její vlastnosti, jako je čerstvost a kvalita. Jen takový bod a upřesněn nejprve v pokynech, podle kterých je nutné použít ty nejlepší bourbony.

    Je velmi důležité zmínit nádobí. Pro bourbon a whisky sklenice jsou používány, které se vyznačují tlustým dnem a zvláštní pevností. Také se nazývají quaich. To je tradiční nádobí, které se používá k použití skotské nebo dobré bourbon.

    Rozdíly bourbonu od whisky - výrobní technika

    Mnozí říkají, že existuje rozdíl mezi whisky a bourbonem. Odlišují se především produkty výroby a fázemi výroby. Kromě toho je funkce stále v úryvku. Pro stárnutí bourbon (nejmladší odrůda) v sudech vyrobených z dubu, to bude trvat asi 2 roky, ne méně. A pro whisky musíte strávit 3 roky.

    Bourbon je americká whisky, která je považována za nejoblíbenější a nejstarší. Pro jeho výrobu používejte obilná zrna, která jsou pečlivě vybírána. Pokud je bourbon vysoce kvalitní alkohol, pak by měl obsahovat 50% kukuřičného alkoholu. Bylo by to vynikající 100%, výrobci se však řídí vlastními recepty. Podle historie, bourbon na Wikipedia byl jmenován po provincii pod stejným jménem. Na tomto místě byl nápoj poprvé připraven. Ale v té době si nikdo nemohl představit, že by se kukuřičná whisky prodávala kdekoli na světě a stala by se nápojem pro elitu.

    Co se týče výrobní technologie, jedinou vlastností je fáze sladování zrn. Zpočátku jsou kukuřičná zrna dobré kvality vybírána a mleta pomocí mlýnů. To je rozdíl mezi bourbonem a whisky. V případě bourbonské whisky jsou zrna okamžitě uzemněna, nekouřena ani sladována. A pak jsou fáze podobné. Zrnka, která byla mleta, smíchaná s vodou, po které se vaří a prochází procesem fermentace. Mladina se umístí do destilačního přístroje a destiluje. Udělejte to několikrát. Alkohol, který je v tuto chvíli již připraven, se nalije do sudů, takže nápoj zraje. Po stárnutí se víno z bourbonu plní do lahví a posílá k prodeji. Při ceně whisky se příliš neliší od ceny bourbonu.

    Třídy Bourbon

    Přiznávají, že můžete míchat bourbon nebo whisky. Může být doplněn přísadou bez alkoholu nebo šťávy. Znalci to však nedoporučují. Pak nebudete schopni cítit skutečnou vůni a chuť.

    Chcete zažít vyzrálé drahé bourbonské druhy? Během používání nespěchejte. Americká bourbonská whiskey pomalu odhalí své tóny čokolády, tabáku, vanilky. S malou porcí bourbonu můžete relaxovat a zapomenout na všechny problémy. Je však velmi důležité vdechnout vůni nejlepšího bourbonu na světě.

    Když hovoříme o mladých, ne příliš drahých odrůdách, vyvstává zcela logická otázka - co je to bourbonská whisky? Pití ve formě, ve které se prodávají, nedává moc potěšení. Jejich vůně, chuť jsou více omezené. Používají se však k přípravě jídla nebo k vytvoření zajímavého koktejlu.

    Jak pít?

    Vzpomeňme si na techniku ​​pití tohoto božského nápoje. Jak pít bourbon? Zde nemůžete spěchat, je důležité cítit chuť každého doušky. Při vdechování se člověk bude těšit na vůni dřeva, protože bourbon ho absorbuje z dubových sudů, v nichž stárne. Jak správně pít bourbon a co jíst? Zpočátku stojí za to zahřát obsah skla pouze teplem vašich rukou. Poté se bourbon mírně protřepe, aby se projevila veškerá chuť. Budou se projevovat s větší intenzitou a jasem. Ve sklenici, kde je bourbon, můžete přidat drcený led, ale ne moc. To bude stačit jen 2 kusy. Bourbon s vodou zvýrazní několik příchutí. Tedy, vůně vanilky, chuť dubu, odstín doutníku je oddělena. Každý okamžik bude cítit odděleně.

    Znalci tohoto nápoje by neměli pít, aby se opili. Význam použití bourbon whisky je užívat si procesu, s každým jednotlivým doušek. Lidé mají tuto radost, když jsou v klidném, tichém, útulném prostředí.

    Jakmile člověk vezme první doušek, krev se zahřeje. Cítí se v teple, ale hlavní věcí není zabavit ho. Stojí za to chvíli počkat a pak se objeví různé odstíny.

    Dvoulůžkový bourbon

    Nejkrásnější bourbon je dokonalý nápoj kovbojů a opravdových pánů. Každý Američan z první ruky ví, jak bourbon chutná, se kterým může být kombinován a dává přednost pouze dvojitému bourbonu. Co je tedy dvojitý bourbon a proč se tomu říká? Bar má speciální záběry nebo odměrky. Od počátku čtyřicátých let minulého století se prosadil název „sklo pro záběr“. Existují určité typy snímků:

    První typ výstřelu se používá k měření množství složek, které tvoří koktejl. Pokud jde o dvojitý výstřel a singl, jedná se o dvojitou porci alkoholu a singl. Nyní je jasné, že dvojitý bourbon je dvojitou částí nápoje. Trojitý bourbon je tedy trojitý podíl. A také pro zajímavé záběry a koktejly si můžete koupit rum, který je nejlepší koupit u nás!

    http://wine-shopper.ru/blog/interesnoe-ob-alkogole/burbon-vs-viski/

    Bourbon

    Bourbon je národní alkoholický nápoj USA. Toto bylo legálně uznané na federální úrovni protože 1964. Bourbon je považován za elitní nápoj se zlatou jantarovou barvou a chutí vanilky a skořice.

    Název „bourbon“ sahá až do konce 18. století. V 1785, irští přistěhovalci, kteří uprchli kvůli pokračující občanské válce v západních Spojených státech, dohody byly založeny, pojmenoval podle Bourbons - francouzská královská dynastie. Později byla tato sídla přidělena samostatnému kraji. To je věřil, že první nápoj v tomto kraji byl destilován knězem Elijah Craig pro jejich farníky. Svědčí o tom reklama z roku 1821 roku.

    V té době, kraj byl tranzitní bod pro alkohol na jeho cestě k New Orleans. Sudy, které padly do přístavů kraje, byly opatřeny svým názvem, takže se název „bourbon“ stal jménem domácnosti pro jakýkoli alkohol pocházející z tohoto kraje (nyní okres). Pozdnější, s vývojem destilace v okrese, jediný alkohol vyrobený v tom (aktuální stav Kentucky) byl nazýván bourbon.

    Rozdíly od whisky

    Mnoho obyčejných spotřebitelů věří, že bourbon je americká whisky. Ale to není úplně pravda. Mezi whisky a bourbonem existuje celá řada zásadních rozdílů, které nám umožňují odlišit tento nápoj v samostatném typu alkoholu.

    Suroviny pro bourbon

    Hlavní rozdíl mezi bourbonem a whisky je surovina, ze které se vyrábí: pro svou výrobu používají kukuřici, nikoli ječmen. Současně by měl být obsah kukuřičných surovin ve směsi pro výrobu tohoto nápoje nejméně 51%.

    Místo výroby

    Ale ne každý alkohol z kukuřice lze nazvat bourbonem. Aby se tomu říkalo, musí se v Kentucky vyrábět skutečný alkoholický nápoj z kukuřice. Slavná whisky Jack Daniel´s, která je vyrobena z kukuřice, ale ve městě Lynchburg, Tennessee, se nazývá bourbon.

    Výrobní technologie

    V procesu výroby bourbonu je vyloučen stupeň sladování surovin. Kromě toho dochází ke stárnutí alkoholu po kvašení v nových dubových sudech, které jsou uvnitř spalovány. Dává nápoji vynikající karamelovou chuť.

    Chuť a barva

    Chuť bourbonu je velmi bohatá a má sladký odstín (díky přítomnosti kukuřice). Extrakt z destilátu v pálených dubových sudech dává alkoholu bohatý tmavý odstín, který ho odlišuje od lehčí whisky.

    Typy a ochranné známky

    V závislosti na vlastnostech míchání a výroby tohoto alkoholu existuje několik druhů bourbonů:

    1. „Straight“ je čistý, nezředěný nápoj s rychlostí závěrky delší než dva roky. V tomto alkoholu neobsahuje aroma, barviva ani jiné alkoholy.
    2. „Smíšený“ - alkohol, získaný smícháním několika druhů bourbonu, zatímco „přímý“ nápoj v něm musí být nejméně 51%.
    3. „Med“ - bourbon se zvláštní, nasládlou, poměrně jemnou chutí.
    4. Barrel Fortress je nezředěný alkoholický nápoj s maximální pevností.
    5. „Zředěný“ je alkoholický nápoj o síle nižší než 40%.
    6. „Americká míchaná whisky“ - nápoj vyrobený ze směsi bourbonové a žitné whisky.

    Nejznámější ochranné známky tohoto amerického bourbonu jsou:

    • Jim Beam;
    • Čtyři růže;
    • Haven Hill;
    • Značka výrobce;
    • Blanton je;
    • Benchmark

    Jak vyrábět

    Voda v Bourbon County, Kentucky má výrazný rys: neobsahuje železo. To ovlivňuje chuť alkoholického nápoje, který se vyrábí za použití tohoto nápoje.

    Proces výroby tohoto bourbonu z Kentucky se skládá z několika fází:

    1. Příprava obilí. V závislosti na směsi se obilí smíchá a alespoň 51% jeho množství by mělo tvořit kukuřice.
    2. Destilace nápoje. Připravené zrnko se nechá kvasit, zcukro- vat a poté destilovat.
    3. Expoziční alkohol. Extrakt destilátu prováděný ve speciálně vypáleném vnitřku z nových sudů z dubu. Skladování nápoje v sudech se zpravidla provádí bez dodržení určitých teplotních a vlhkostních podmínek.

    Trvejte na nápoji před lahvováním nejméně 2 roky. Aby se dosáhlo stejné chuti, barvy a vůně bourbonu v jedné dávce, mísí alkohol z různých sudů.

    Chemické složení

    Chemické složení alkoholického nápoje závisí na vstupní surovině. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, PP, minerální látky (fosfor, draslík, sodík, vápník, hořčík). Kalorický obsah bourbonu je 230-235 kcal na 100 ml.

    Použití v tradiční medicíně

    Díky své pevnosti má bourbon kauterizaci, hojení ran, antiseptické, baktericidní vlastnosti. Alkohol, který je jeho součástí při použití uvnitř:

    • má krátkodobý vliv na oteplování;
    • ukazuje lokální anestetický účinek;
    • urychluje tep;
    • tóny nahoru;
    • stimuluje vylučování trávicích šťáv.

    V lidovém lékařství není čistý alkoholický nápoj používán jako lék. Léčiva na bázi alkoholu jsou připravována na jejím základě.

    Vlašský ořech Tinktura

    S anginou pectoris, laryngitidou, bronchitidou se kloktání provádí s tinkturou vlašských ořechů na stěnách. Pro jeho výrobu hrstka membrán nalijte 200 ml čistého nápoje, trvejte alespoň 30 dní, filtrujte.

    Hadí tinktura

    Chcete-li připravit tuto tinkturu, vezměte jednu polévkovou lžíci drceného hlohového ovoce, nalijte 200 ml nápoje a nakreslete na tmavém místě, třepejte každý den alespoň jeden týden. Po filtraci se tinktura užívá denně 30 kapek třikrát denně před jídlem. Tento nástroj pomáhá při vysokém krevním tlaku, bušení srdce, nespavosti, stáze žluči.

    Zředěný bourbon lze použít pro obklady, zábaly, lotiony pro artritidu, artritidu, bolesti v kloubech, pro resorpci subkutánních hematomů.

    Škoda pít

    Při aplikaci tohoto nápoje uvnitř je třeba mít na paměti, že se jedná především o silný alkohol, proto je nutné jej používat v omezeném množství. Nadměrné jednorázové použití bourbonu může vést k akutní otravě alkoholem as dlouhodobým užíváním k závislosti na alkoholu. Složení tohoto alkoholického nápoje obsahuje mnoho tavných olejů a furfuralu, které zhoršují otravu alkoholem a kocovinu.

    Nápoj a jeho prostředky jsou kontraindikovány:

    • děti;
    • těhotné a kojící ženy;
    • osoby s akutními infekčními a somatickými onemocněními;
    • s žlučovým kamenem a urolitiázou;
    • s vředy žaludku a dvanáctníku;
    • trpící dnou a cukrovkou;
    • osoby s duševními poruchami.

    Je také zakázáno používat bourbon jako ohřívací prostředek. Efekt oteplování nápoje netrvá dlouho: zúžení kapilár je rychle nahrazeno jejich parézou (expanzí). V důsledku toho dochází k aktivnímu přenosu tepla kůží, což je nebezpečné hypotermií.

    Jak pít

    Hlavním účelem bourbon stále není léčba nemocí, ale jeho použití jako alkohol. Nápoj má dlouhou pachuť. Často bourbon hraje roli digestif, to je, alkoholický nápoj, který je podáván na konci jídla zlepšit trávení. Je opilý čistý, s ledem, zředěný perlivou vodou nebo jako koktejl.

    Čistý bourbon je opilý z nízkých a širokých sklenic, které mají silné dno a tenčí stěny. V barech je také další drinkware - záběry, které se v ruském jazyce nazývají komíny. Degistrátori someliéři věří, že kytice tohoto alkoholu otevírá sklenici v podobě tulipánu.

    Tento americký kukuřičný alkohol jde dobře se sushi, sýrem Roquefort, citronem, čerstvým ovocem, ovocem a ovocným ovocem a sorbetem z bobulí, čokoládou, mandlemi, kávou. Podává se s krémovými polévkami, rybími pokrmy, mořskými plody, pečeným masem.

    V koktejlech se tento alkohol mísí s „sodou“ (sycená voda), colou, citronem, pomerančem, grapefruity a ananasovou šťávou, sirupy, likéry, rumem. Nejoblíbenější koktejl na bázi bourbonu ve Spojených státech je Manhattan.

    Koktejl „Manhattan“

    K jeho přípravě je třeba: 60 ml bourbonu, 30 ml červeného vermutu „Rosso“, 2 ml silné venezuelské tinktury - hořká Angostura a jeden koktejlový třešeň. V martini sklenici míchají alkoholické přísady a vrhají do nich třešně.

    Aplikace vaření

    Doma, nápoj, se používá k přípravě mnoha jídel z masa a ryb. Neem je často nahrazený whisky v klasických receptech dávat jídla vanilka-skořice příchuť. Američané milují vařit pečené hovězí maso s bourbonem.

    Americká hovězí pečeně

    Pro jeho přípravu bude vyžadovat: hovězí maso - 1 kg, 3-4 ks. cibule, solený vepřový tuk - 0,4 kg, těžký krém - 0,5 l, nakládané okurky, citron, sůl, koření a bourbon. Nakrájené maso je solené, ochucené kořením, citronovou šťávou, nakrájenou cibulkou a přidáno 20 ml bourbonu, aby se nakrájely na kroužky nebo polokroužky. Maso by mělo být marinováno nejméně 5 hodin. Po tom, to je smažené na plech, rozloženy na slanině. Po propíchnutí zastaví maso vydávání růžové šťávy (well-dan), přidejte smetanu, nakrájené nakládané okurky a dušené maso dalších 15-20 minut. Výsledkem je, že se pečená šťavnatá a voňavá. Jako ozdoba slouží bramborová kaše nebo špagety.

    Závěry

    Bourbon je tradiční americký silný alkoholický nápoj vyrobený z kukuřičných surovin v Kentucky. Historie tohoto nápoje je z doby Divokého západu. Od roku 1964 má oficiální status národního alkoholického nápoje ve Spojených státech.

    Bourbon by neměl být zaměňován s whisky: mají mnoho zásadních rozdílů. V procesu výroby tohoto amerického bourbonu není žádná fáze sladování a nápoj je uchováván po dobu nejméně 2 let v nových sudech z dubu, dříve vypálených zevnitř.

    Kukuřičný alkoholický nápoj je opilý čistý nebo v koktejlech. To jde dobře s ledem, cola, džusy, ovoce a bobule, Roquefort sýr. Podává se jako vývar nebo maso, ryby a mořské plody. Sladká skořice-vanilková vůně alkoholického nápoje se často používá v americké kuchyni při vaření masa nebo rybích pokrmů.

    Když používáte tento alkohol, musíte si uvědomit, že se jedná o silný alkoholický nápoj (více než 40%), který obsahuje spoustu fixačních olejů a furfuralu, proto rychle způsobuje intoxikaci a může vést k akutní otravě alkoholem.

    http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/burbon/
    Up