logo

Mango je lidstvu známo více než 4 tisíce let. Slovo přeloženo ze sanskrtu znamená „velké ovoce“. Mnoho lidí miluje tento šťavnatý exotický produkt pro příjemnou sladkou chuť a jemné maso. V našich zeměpisných šířkách neroste, takže jen málo lidí ví, jak nejlépe přistupovat k výběru dobrého manga.

Vlastnosti, výhody a škody

Dnes, na přepážkách supermarketů, je mango častým hostem. Přitahuje svým zámořským původem, jemnou chutí a vůní tropů. Jeho vlasti je Indie. Celkem bylo chováno asi 1000 odrůd manga a všechny mají své vlastní charakteristiky. V posledním desetiletí získala kultura na světových trzích zvláštní oblibu. Mango dodávky jsou upraveny s takovými zeměmi jako Thajsko, Argentina, Mexiko, Guatemala.

Ovoce má kulatý nebo podlouhlý oválný tvar. Ovoce je velmi elastické, ale při stisknutí je trochu rozdrcené. Má hladkou a velmi hustou pokožku, která může být v závislosti na odrůdě různých barev - zelená, žlutá, červená nebo kombinovaná. Uvnitř ovoce je poměrně velká, podlouhlá pevná kost. Pod kůží je šťavnatá dužina, která má velmi příjemnou chuť a výraznou tropickou vůni. Pro většinu lidí se mango stalo oblíbeným ovocem.

http://eda-land.ru/mango/priznaki-spelogo/

Výhody a poškození manga - cenné vlastnosti z tropů

V posledních letech získaly mango ovoce (Mangifera indica) obrovskou popularitu mezi návštěvníky ruských supermarketů. Zároveň výhody a škody tohoto daru tropů jsou obyvatelům naší země známy jen povrchně.

Toto sladké ovoce patří do rodiny Šumakov a roste téměř ve všech tropických zemích Asie, v některých zemích Latinské Ameriky, stejně jako ve Španělsku a na Kanárských ostrovech. Ale jeho vlasti je Indie. Podle legendy, mango strom (mangifera) byl vytvořen bohem Šiva jako dar pro jeho milovaného. V moderní Indii a Pákistánu je rostlina uctívána jako posvátná. Není divu, protože mango ovoce má množství prospěšných vlastností, takže země, které pěstují toto ovoce, prodávají statisíce tun ročně jiným státům.

Vzhled a rozmanitost

Mango ovoce je kulaté, protáhlé, s hladkou tenkou kůží a šťavnatou vláknitou dužinou žlutooranžového odstínu. Velká kost se skládá z pevné skořápky a měkkého jádra.

Váha, barva kůže a dokonce i tvar ovoce závisí na odrůdě. Dosud je známo více než 69 druhů. Samotné Thajsko má více než tucet; některé z nich jsou ve velké poptávce a jsou převážně vyváženy, zatímco jiné jsou považovány za krmiva, takže v mnoha oblastech nejsou jejich plody ani sklizeny ze stromů.

Složení a nutriční hodnota

V buničině manga je impozantní část periodické tabulky. Struktura ovoce zahrnuje:

  • vápník;
  • fosfor;
  • zinek;
  • železo;
  • mangan;
  • draslík;
  • selen;
  • hořčík;
  • měď;
  • stopových množství jiných stopových prvků.

Plody mangifers obsahují esenciální aminokyseliny pro lidské tělo, včetně těch nezbytných.

Vitaminové složení: A, B, D, E, K, PP a vysoké dávky vitaminu C. V některých odrůdách až 175 mg kyseliny askorbové na 100 g buničiny. Pro srovnání: jeho obsah v citronech nepřesahuje 40 mg na 100 g.

  • Ovocná dřeň obsahuje velké množství extrémně zdravých karotenoidů, které dávají plodům bohatou žlutooranžovou barvu.
  • Mango slupka a listy jsou bohaté na taniny - polyfenolické sloučeniny se širokou škálou příznivých vlastností. Připomeňme, že tyto látky jsou hojné zejména v černých, zelených a jiných odrůdách čaje.
  • Mangosteen je extrahován z mango jám (nesmí být zaměňován s tropickým ovocem stejného jména) - chemická látka s výraznými antipyretickými vlastnostmi.

Plody mají dostatečně vysoký obsah kalorií: 67 kcal na 100 g. To je způsobeno přítomností velkého množství sacharidů: více než 11%. Proteiny a tuky naopak nepředstavují více než 0,5% pro každou skupinu živin.

Uvažujeme o užitečných vlastnostech

Mango lze bezpečně nazývat králem tropického ovoce. Plody a listy této rostliny obsahují mnoho užitečných látek, které vysvětlují jeho léčivé vlastnosti z vědeckého hlediska.

  1. Ovoce je vynikající způsob, jak zhubnout: očistí tělo, normalizuje rovnováhu vody a soli, urychlí metabolismus. Tam je dokonce speciální mango dieta, která vám umožní zhubnout rychle a bez zvláštního poškození zdraví.
  2. Dřeň obsahuje velké množství vláknité tkáně, stimulující střeva - aby si všimla lidí se zácpou nebo naopak průjmem.
  3. V Rusku se s nástupem chladného období dramaticky zvyšuje poptávka po plodech bohatých na vitamín C. Nejčastěji se ve spotřebním koši nacházejí citrony a pomeranče; ale aby se zlepšila imunita, můžete si koupit mango ovoce. Tyto sladké plody pomáhají vyrovnat se s infekčními chorobami, zvyšují tonus těla a slouží jako vynikající prevence chřipky.
  4. Výhody onemocnění ledvin a močového měchýře. Látky obsažené v plodech zlepšují fungování těchto orgánů, zabraňují rozvoji urolitiázy a pomáhají snižovat zánět u pyelonefritidy.
  5. Díky retinolu v buničině je mango dobré pro zrak. Při pravidelném užívání snižuje riziko krátkozrakosti, noční slepoty. Pomáhá vyrovnat se se suchou rohovkou a únavou očí.
  6. Role v prevenci rakoviny je bezpochyby. S častým užíváním tohoto ovoce se riziko vzniku mnoha typů rakoviny několikrát snižuje.
  7. Antiseptické vlastnosti manga jsou často používány k prevenci onemocnění dásní a zubů. Ve středověkém Španělsku hrály tyto plody důležitou roli v boji proti kurděje na paru s citrusovými plody.
  8. Pozitivní vliv na nervový systém. Rostlinné endorfiny ve složení ovocné buničiny zlepšují paměť, aktivují myšlenkové procesy, zvyšují náladu, pomáhají vyrovnat se se stresem.
  9. Důležitou a nedávno potvrzenou vědci užitečnou vlastností mangové šťávy je prevence aterosklerózy, onemocnění, které stále více postihuje nejen starší věkovou skupinu, ale i osoby středního věku.

Navzdory skutečnosti, že nejvyšší koncentrace živin je obsažena v buničině, má kůra, ovocné kosti a listy také několik trumfů na skladě.

Například, nukleoly jsou používány v astmatu, a odvar z listů mangifera používané pro léčbu a prevenci těchto nemocí:

  • křečové žíly;
  • špatné srážení krve;
  • onemocnění kardiovaskulárního systému;
  • poruchy pankreatu;
  • pálení žáhy;
  • zubní kaz, atd.

Nakonec jsou listy manga skutečnou záchranou diabetiků Odvar z tohoto rostlinného materiálu normalizuje hladiny glukózy v krvi a pomáhá chránit vidění, které se v této nemoci často zhoršuje.

Pro děti a těhotné ženy

Zvláště užitečné ovoce pro zdraví těhotných žen. Živiny obsažené v ní pomáhají vyrovnat se s chudokrevností, podporují správný vývoj plodu, zlepšují imunitu žen. Kvůli zvýšenému riziku alergie však musí být užívání manga v průběhu nošení dítěte koordinováno s lékařem.

Malé děti mohou ke své denní dávce přidat lžičku mango pyré a starší děti si mohou z tohoto tropického hosta udělat sladké saláty. Pokud nejsou pozorovány žádné alergie, má velmi pozitivní vliv na tělo dítěte.

Poškození a kontraindikace

Navzdory množství zázračných vlastností se mango nedoporučuje jíst nekontrolovatelně. Není to užitečné pro každého a v některých situacích se může stát opravdu nebezpečným pro zdraví.

Jako mnoho jiných tropických plodů je mango silným alergenem. Při prvním pokusu musíte být opatrní. Pokud se po malém kousku objeví vyrážka, výtok z nosu, poruchy trávení, jsou jasné signály, že se ve stravě musí exotika vzdát.

Nepříjemná zpráva pro lidi, kteří raději přeskočí na sklenku nebo dvě na večeři: ovoce se nespojí s alkoholem a může způsobit nepohodlí.

Dokonce i zcela zdravý člověk může vydělat malátnost (těžkost v žaludku, kolika, atd.), Pokud jí více než 2 kusy za jeden den. Protože mango je poměrně těžký produkt pro trávicí systém.

Nezralé plody jsou mazané: i v malých množstvích mohou způsobit žaludeční křeče, zácpu a dokonce horečku.

Dárky Mango Tree

Mangifera kromě ovoce a listí dává lidem další užitečné produkty.

  • Olej se používá pro kosmetické a lékařské účely. Na kůži má téměř magický účinek. Přidává se do krémů proti stárnutí a hydrataci, hygienické rtěnky a mnoha dalších nástrojů, které pomáhají chránit mladistvé a krásu.
  • Mango víno se vyrábí v horkých zemích. Má nevýznamnou sílu, ale díky své bohaté vůni a příjemné chuti je velmi žádaná.
  • Mango šťáva je předepsán pro poruchy střev a ledvin, je opilý jako vitamín tonikum, zdroj vápníku a železa, a jen pro zábavu. Čerstvý džus má kosmetické, prospěšné vlastnosti pro suchou pokožku. Externí použití může také pomoci při léčbě dermatitidy.

Jak si vybrat

Nejvíce chutné a zdravé jsou zcela zralé. Ale určit splatnost manga není snadné, protože velký počet odrůd. Jako výsledek, zelené ovoce může být více šťavnaté a sladké než oranžové ovoce, a shnilý šedý odstín ovocné kůry není vždy známkou zkaženosti.

  • Voní mango: mělo by mít příjemnou, silnou chuť. V nezralých plodech je vůně téměř necítená a ti, kteří začínají hníst - pach alkoholu.
  • Oloup by měl být lesklý a hladký, bez promáčknutí a měkkých ploch.
  • V oblasti řezu zkuste malý tlak na slupku. Pokud je mírně minimalizováno - ovoce je zcela zralé.

Pokud jste si koupili nezralé plody, nezoufejte: klidně dozrávají, pokud je dáte na teplé místo, zabalené do papíru nebo prodyšné tkaniny. Hlavní věc - neuchovávejte čerstvé čerstvé mango v chladničce, kde se rychle změknou, ztratí příjemnou osvěžující chuť a významnou část prospěšných vlastností.

Kulinářský odkaz

Většina obyvatel naší země je zvyklá vnímat mango jako dezert, podávaný v řezu nebo jako poslední možnost jako součást sladkých salátů. Ale z tohoto ovoce můžete vařit spoustu úžasných jídel. V zemích pěstování se konzumuje téměř ve všech formách: smažené, sušené, sušené na slunci a dokonce dušené.

Z nezralých manga se vyrábí exotické koření - amchur (zelenavě šedý prášek s kyselým aroma). Při vaření:

  • v marinádách na maso;
  • při výrobě cukrovinek;
  • jako koření na fazolové pokrmy;
  • ve formě přísady do tvarohu;
  • pro aromatické koktejly.

V rodinné kuchyni může být amchur přidáván v malých množstvích do téměř jakéhokoliv jídla, které neublíží nasládlou chuť s kyselostí.

S rozšířením fruitorialismu po celém světě, zájem o takové užitečné exotické jako mango roste rychle. A odborníci na zdravou výživu vidí pouze výhody.

http://verbnik.ru/pol-za-i-vred-mango-cennye-svoystva-iz-tropikov/

Odhalujeme tajemství, jak užitečné je mango ovoce

Mangifera indica ovoce nebo indický mangifera - mango - je stále populárnější mezi ruskými znalci exotické. Kupujeme manga v supermarketu, aniž bychom věděli, že v Indii a Pákistánu to nazývají asijské jablko, analogicky s ovocem, kterým Eve pokoušela Adama. Je pravda, že asijská legenda říká, že bůh Šiva pro svého milovaného zvedl zvěrokruhu s nádhernými plody. Jako znamení jeho lásky, Shiva představoval tento strom k jeho milenci. Dnes je Mangifera indica považován za národní symbol Indie a v Pákistánu je ctěn.

Dnes chceme něco říct o mangu, hovořit o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích manga, o tom, jak se toto ovoce používá v medicíně a pro hubnutí.

Jaké ovoce?

Mango se pěstuje v Indii, Thajsku, Guatemale, Mesquicu, Španělsku, Pákistánu a dalších zemích s horkým podnebím. Zralé plody zelené, žluté, fialové a dokonce černé barvy se šíří po celém světě. Více než 20 milionů tun asijských jablek kupují milovníci tohoto ovoce. Na světě je asi 300 druhů manga, pěstuje se něco málo přes 35 odrůd - tedy různé barvy. Z tohoto důvodu je obtížné určit zralost ovoce, protože například ovoce zelené mango může být zralé než pomeranč.

Metody orientace ve zralosti manga však stále existují: v oblasti stonku by ovoce mělo vytvořit příjemnou ovocnou vůni a při stlačení by mělo být elastické. Mango slupka by měla být hladká a lesklá. Pokud je vůně v blízkosti stonku trochu podobná vůni terpentýnu - ovoce není zkažené, je to jen taková odrůda, i když je méně hodnotná než ostatní.

Pokud se však se všemi snahami nebylo možné koupit zralé ovoce z manga - nezáleží na tom. Například v Indii se konzumuje téměř ve všech stupních zralosti. Nebo můžete mango vypálit tak, že ho zabalíte do tmavého papíru a na týden ho položíte na tmavé teplé místo. V chladničce se proces zrání zpomalí nebo úplně zastaví. Během dlouhodobého skladování v chladném počasí však maso může změknout a stát se bez chuti.

Užitečné vlastnosti a složení

Všechny výhody manga pro tělo díky bohatému a jedinečnému složení. Mango je bohaté na vitamíny A, B, C, D a E. Navíc obsah vitamínu C může dosáhnout až 175 mg na 100 g ovocné buničiny. Kromě toho existuje velmi vysoký obsah takových cukrů, jako je sacharóza, xylóza, glukóza, fruktóza sedoheptulosy, maltóza, manhoeptulosa.

Mango je bohaté na aminokyseliny, které se nazývají esenciální - to jsou aminokyseliny, které lidské tělo nemůže produkovat, takže je musí přijímat s jídlem. Jak byste mohli hádat podle jasně žluté nebo oranžové mango buničiny, má spoustu karotenoidů. Ve skutečnosti je jich asi 5krát více než ve většině pomerančových mandarinek.

Minerální látky, které tvoří bohatství mango ovoce: vápník, fosfor, železo. To je dost na to říct, že asijské jablko má bohaté minerální složení.

Kůže ovoce a listy stromu manga obsahují taniny; v listech je také silné rostlinné sedativum.

Výhody manga

V Indii, bohaté na tradice tradiční medicíny, se mango používá k léčbě mnoha nemocí. Kombinace vitamínů a minerálů v něm umožňuje jeho použití k prevenci rakoviny různých orgánů, zejména v reprodukčních a urogenitálních oblastech.

Další plus ve prospěch vitamínů manga: B, vitaminu „C“ v kombinaci s karotenem pomáhá posilovat imunitní systém těla a také chrání zdravé buňky před oxidací, protože jsou antioxidanty.

To je také věřil, že mango může rychle zmírnit nervové napětí, snadno zvýšit náladu, pomoci překonat stres, výrazně zvýšit sexuální schopnosti partnerů.

Mango hubnutí

Ne mnoho lidí ví, že mango ovoce má silné dietní vlastnosti.

Bez újmy na zdraví, můžete snížit váhu pomocí mango-mléko dieta, která je považována za velmi vyvážené. Faktem je, že mango je vynikajícím zdrojem cukrů, ale v něm nejsou žádné bílkoviny. V mléce, bohatém na bílkoviny, jsou cukry jen málo. Proto kombinace manga a mléka dává symbióze potravin, které jsou plné výživy.

Takže během dne, jíst velmi zralé a měkké mango ovoce, zapít velkým množstvím mléka. Nejsou zde žádná přesná doporučení, protože vše závisí na individuálních vlastnostech člověka a reakci jeho organismu. Je však třeba respektovat kombinaci manga a mléka: 3-4 kg mango ovoce a 4-5 litrů mléka.

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/mango.html

Mango: Populární král ovoce

Mango je ovoce s neuvěřitelně voňavým, jemným a sladkým tělem. Pěstuje se v Indii, Thajsku, Pákistánu, Mexiku, Spojených státech, Španělsku a Austrálii. Bylo vyvinuto mnoho druhů manga, které se liší velikostí, tvarem, chutí a barvou. Mango není pro nic, co se nazývá král ovoce: zralé plody jsou konzumovány jako dezert, připravují z nich spoustu pokrmů, přidávají se do salátů, slouží jako příloha k masu a zpracování do šťávy.

Botanický popis manga

Mango je stálezelený strom, který roste do výšky 15–18 m. Listy jsou jednoduché kopinaté, až 30 cm dlouhé, květy - malé, narůžovělé a voňavé - se shromažďují ve velkých latkách. Ovoce se velmi liší velikostí a vzhledem - jsou oválné, zaoblené, ve tvaru srdce a protáhlé. Nejmenší manga nepřesahují velikost švestky, zatímco ostatní mohou vážit 1,8 až 2,3 kg. Některé odrůdy jsou pestrobarevné v odstínech červené a žluté, jiné jsou matně zelené. Každé ovoce obsahuje jedno velké semeno a jeho okolí je žluté nebo oranžové, šťavnaté a má charakteristickou sladkou a kořeněnou vůni.

Některé odrůdy jsou pestrobarevné v odstínech červené a žluté, jiné jsou matně zelené.

Mango sezóna

Zrání manga probíhá v různých měsících. Záleží na zemi, ve které je rostlina pěstována. Například, nejchutnější a voňavé ovoce lze ochutnat v Thajsku na jaře, ve Vietnamu - v zimě, a v Indonésii a Bali manga začínají nést ovoce v říjnu a končí uprostřed zimy.

Užitečné vlastnosti ovoce

Mango ovoce zahrnuje aminokyseliny, sacharidy, mastné a organické kyseliny, minerály a vitamíny. Jedno ovoce je 82% vody a obsahuje 66 kcal na 100 g.

Mango je nejen chutné, ale také zdravé ovoce s vysokým obsahem vitamínů a stopových prvků.

Zralé manga obsahují mírné množství vitamínu C, ale jsou poměrně bohaté na provitamin A a vitamíny B1 a B2. Buničina obsahuje tolik vitamínu A, jaký má v rostlinném oleji. 100 g surového manga poskytuje 765 mg nebo 25% doporučené denní hladiny vitaminu A, což je důležité pro zrak a kosti.

V nezralých plodech je hodně škrobu, který, jak mango dozrává změny na cukr. V procesu zrání je ovoce zpočátku kyselé, svíravé a bohaté na kyselinu askorbovou (vitamin C).

Mango je také vynikajícím zdrojem vlákniny, flavonoidů, beta karotenu a beta kryptoxanthinu.

Video: Mango - král ovoce

Společné odrůdy manga

Na světě je několik set druhů manga, ale ne všechny jsou stejně běžné. Nejoblíbenější je 35 odrůd s vysokou chutí a příznivými vlastnostmi, charakterizovaných tvarem a velikostí ovoce, jakož i texturou, chutí a vůní buničiny.

Alphonso

Je to jedna z nejlepších a nejdražších odrůd manga nacházejících se v Indii (hlavně pěstovaných ve státech Maharashtra, Gujarat a Karnataka). Vzhledem k krémové struktuře buničiny je odrůda považována za jednu z nejpopulárnějších po celém světě. Ovoce samo o sobě je tvrdé a husté, ale v ústech se buničina roztaví. Chuť Alfonse je sladká s lehkou vůní šafránu. Hmotnost jednoho manga je 150 - 300 g. Sezóna je krátká, sklizeň se sbírá od konce března do května.

Alfonso je jednou z nejpopulárnějších odrůd manga na světě.

Kesar

Pěstováno ve státě Gujarat, Indie. Období sklizně manga trvá od poloviny června do července. Plody jsou opravdovým mistrovským dílem s dokonalou kombinací sladkosti, kyseliny a magické vůně, která se šíří všude. Ačkoliv jsou plody Kesar manga zjevně nevídané, malé a zaoblené, s kůží pokrytou žlutými skvrnami, to vše je kompenzováno nádherným jasně žlutým tělem s hladkou texturou.

Kesar mango má jasně žluté maso

Banganapalli

Tato odrůda se také pěstuje v Indii, Chennai. Tvar ovoce je protáhlý. Dužina je středně šťavnatá, bez vlákniny, sladká. Ovoce má křehkou zlatožlutou jedlou kůru. Tato manga jsou poměrně velká, jejich hmotnost dosahuje 400 gramů.

Hmotnost manga Banganapalli dosahuje 400 g

Dasheri

Odrůda se pěstuje v částech severní Indie. Legenda říká, že první strom této odrůdy se objevil díky obchodníkovi, který během hádky s mnichem ve vzteku hodil nejzranější mango na zem a na místě zakořeněné kosti byl strom po 200 let dávat úrodné potomstvo. Toto mango má nejsladší maso s vynikající chutí a lahodnou vůní.

Mango Dashéry má sladké maso s vynikající chutí a lahodnou vůní.

Kent

Odrůda byla chována v jižních částech Floridy a Miami a je považována za jednu z nejlepších. Vynikající kvalita a přenositelnost ovoce, stejně jako odolnost proti chorobám, učinily Kent mango populární po celém světě. Dužina ovoce má rafinovanou strukturu s minimálním množstvím vlákniny a neuvěřitelnou chutí. Obvyklá barva ovoce je zelená s krásným červeným červenatem. Dalším přínosem je vysoký výnos a dlouhá plodnost. Čas sklizně - od června do září.

Kent je považován za jednu z nejlepších amerických odrůd.

Sindri (Sindhri)

Sindri je národní ovoce Pákistánu, hlavně pěstované v provincii Sindh. Období sklizně začíná v červnu a končí v červenci. Jedním z klíčových rysů této odrůdy je výjimečná sladkost ovoce, díky které ji lidé nazývají medovým mangem. Ovoce je protáhlé, mírně zakřivené. Barva jednotná, bez skvrn na kůži. Buničina je extrémně měkká, proto Sindriho mango nemůže být skladováno po dlouhou dobu: musí být spotřebováno do 2-3 dnů po zakoupení.

Sindri Mango je považován za národní ovoce Pákistánu.

Makhachanok (MahaChanok)

Makhachanok je odrůda manga pěstovaná v Thajsku. Nejčastěji se nachází v ruských prodejnách prodávajících exotické ovoce. Zralé plody mají charakteristickou mango chuť a šťavnatou dužinu. Tvar je podlouhlý, průměrná hmotnost je 250–350 g. Kůže je hladká a hustá.

Makhachanok mango ovoce mají prodloužený tvar a šťavnatou dužinu

Langra

Odrůda je v severní Indii velmi běžná. To je hlavně pěstováno v Bihar, Uttar Pradesh, Haryana a západní Bengálsko. Je to ovoce krátké sezóny, mango dozrává od poloviny do konce července. Ovoce má originální skvělou chuť a dužina se právě roztaví v ústech.

Chausa (Chausa)

Chausa roste v Pákistánu a na severu Indie. Sbírka zralých mangů této odrůdy trvá od začátku června do konce srpna. Ovoce má sladkou chuť s jedinečnou vůní. Dužina je velmi jemná s minimálním množstvím vlákniny.

Mango Chausa má příjemnou sladkou chuť a jedinečnou vůni.

Neelam

To je jedna z odrůd, které rostou v celé Indii a Pákistánu. Velmi výnosný. Mango Neelam se objevuje na trhu od května do konce června. Je to nepochybně jedna z nejlepších odrůd na světě. Ovoce je malé, s malým semenem a výraznou květinovou vůní.

Gulab Khas

Ovoce manga této odrůdy se vyznačuje načervenalým tělem s nádhernou vůní růží. Kůra je světle žlutá. Odrůda je vhodná pro výrobu dezertů na bázi manga.

Mango zelená

Zelené mango není vůbec nezralé ovoce (i když v asijských zemích jsou tyto potraviny také často konzumovány), je podobné chuti klasickým žlutým mangům. Jeho charakteristickým rysem je zelená kůže a jasně žluté nebo oranžové maso. V Thajsku se pěstuje několik druhů ovoce. Mezi nimi jsou:

  • Ok Rhong (oválné ovoce, maso je světle žluté);
  • Keo-Sa-Woei (tmavě zelená kůže, podlouhlý tvar ovoce, maso je světle žluté a sladké);
  • Fralan (malé ovoce o hmotnosti 150 g. Velmi chutné. Charakter - charakteristický špičatý "výtok");
  • Gaew Lek (plody jsou malé, zralé a měkké, hmotnost 150-200 g. Kůže je jasně zelená).

Podle vaší chuti jsou zelené mango odrůdy podobné klasickým žlutým odrůdám.

Video: 4 druhy manga

Mango - nádherné ovoce s nespornými výhodami. Jemná a šťavnatá buničina má sladkou chuť. Ovoce obsahuje obrovské množství mikroprvků a vitamínů, proto se pro výživovou výživu doporučuje manga.

http://nadache.guru/prochee/vidyi-mango-foto-i-nazvaniya.html

Tip 1: Jak určit zralost manga

Aby mango dozrálo rychleji, vložte ovoce do papírového sáčku s jablkem, banánem nebo jiným mangem. Proces bude urychlen výměnou ethylenu s jiným ovocem;

Ponechte mango při pokojové teplotě, dokud nebude jeho konzistence měkčí, ale ne houbovitá na dotek;

Nezralé mango by nemělo být umístěno v chladničce. Chladné teploty zpomalují dozrávání;

Také se nedoporučuje uchovávat zralé mango v chladničce déle než týden;

Mango je skvělé pro vaření jako ovocné nebo zeleninové saláty a pro masová jídla.

http://www.kakprosto.ru/kak-33237-kak-opredelit-spelost-mango

Jak snížit mango s kostí

Mango je exotické ovoce, načervenalé nebo oranžové barvy s voňavou žlutou buničinou. Roste v Indii, Myanmaru. Obyvatelé Ruska jsou zvyklí na ovoce, přivezené z Thajska.

Mango je skutečná pokladnička užitečných látek. Obsahuje:

  • vitamíny B, C, A, E, D;
  • aminokyseliny;
  • stopové prvky;
  • škrob;
  • pektin;
  • kyselina askorbová;
  • sacharózy a glukózy.

Mango buničina pomáhá při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, nedostatku vitamínů a nízkého hemoglobinu.

  • posiluje sítnici;
  • zvyšuje pružnost cévních stěn;
  • posiluje imunitní systém;
  • chrání proti SARS;
  • zlepšuje schopnost zapamatování;
  • zvyšuje koncentraci pozornosti;
  • zmírňuje napětí centrálního nervového systému;
  • podporuje rychlé štěpení tuků;
  • urychluje odstraňování toxinů.

Jak si vybrat mango

Chcete-li si vybrat opravdu zralé exotické, věnujte pozornost:

Je velmi důležité nakupovat ovoce od ověřených prodejců, aby se zabránilo nákupu potravin s vysokým obsahem dusičnanů.

Jak čistit mango

Chcete-li si vychutnat vynikající chuť manga, budete potřebovat:

  • Nůž: musí být kořeněný, takže během čištění neztrácíš mnoho šťávy a nedržíš maso.
  • Deska, která vypustí šťávu během řezání ovoce.
  • Sklo, pro originální způsob oddělování buničiny od kůže.

1 způsobem se sklenkou

  • dejte ovoce na stůl;
  • rozřízněte ji podélně na 2 kusy (snažíte se nůž přiblížit k kosti);
  • oddělit kost od druhé poloviny;
  • zahákněte maso okraje sklenice a snažte se ho škrábnout do nádoby;
  • Opakujte s druhou částí plodu.

2 způsobem s nožem

  • nakrájejte mango na 2 poloviny;
  • oddělit kost od buničiny;
  • dejte maso na kůži a proveďte na něm podélné řezy, které nedosahují povrchu slupky;
  • vytvořit průřezy;
  • opakujte s druhou částí;
  • Odstraňte obě poloviny.

3 způsoby: Layfkhak s lžící

  • rozdělit mango na 2 části;
  • odstranit kost;
  • rozřezat každou část na malé čtverce bez dotyku slupky;
  • lžící, škrábněte obsah polovin.

4 cesty (pro koktejly a saláty)

  • oloupejte ovoce nožem nebo škrabkou na brambory;
  • nakrájejte na 2 kusy;
  • odstranit kost;
  • ovoce nakrájejte na kostky požadované velikosti.

Je mango slupka jedlá?

K ochraně před vnějším poškozením je nutná slupka Mango. Je hustý a silný, což umožňuje dodávat ovoce zákazníkům po celém světě bez ztráty kvality.

Vzhledem k tomu, že mango je příbuzný jedovatého břečťanu, jeho slupka obsahuje toxickou látku zvanou "urushiol". Ve velkých množstvích může způsobit vážné poškození zdraví. Navzdory tomu, že kůže jednoho ovoce, látka obsahuje velmi málo, může přinést spoustu škody. Proto se nedoporučuje odlupovat se.

Lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by se neměli ani dotknout mangové kůry (jíst ovoce až po konzultaci s lékařem). Pro ně je plná kožních puchýřů a popálenin.

Co je to mango?

Mango - skutečný zdroj inspirace pro zkušené a začínající kuchaře. Je vhodný pro podávání čerstvých nebo jako součást salátů, předkrmů a omáček.

Mango salsa dokonale zdůrazňuje kuře s rýží a zeleninovými saláty. Připravuje se takto:

  • Směs zralých mangů se smíchá s 1 červenou paprikou, polovinou cibule.
  • Přidejte červenou papriku, 2 stroužky česneku, mletý zázvor, ocet z jablečného moštu, půl šálku limetky a nějaký cukr.
  • Přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Kromě omáček na vaření, mango je skvělé pro přidání do salátů, a to jak ovoce a zeleniny. Zvláště zajímavá je chuť salátu, která zahrnuje losos nebo sýr. Kromě toho může být konzumován ve své čisté formě, jako dezert.

Jak pěstovat mango doma

Mango kost, hladká a silná, žádá o domácí hrnec se zemí. Pravděpodobně si každý přeje pěstovat tropické ovoce doma a vychutnat si jeho vůni a chuť.

Pěstovat mango doma:

Aby rostlina byla silnější a rostla, je velmi důležité dodržovat pravidla:

  • držet hrnec na slunci, pryč od návrhu;
  • pro dodatečné osvětlení (s jeho nedostatkem) použijte zářivkové světlo;
  • postřik listů denně;
  • nenechte vodu stát v hrnci;
  • svírají horní pupeny s listy, aby růst;
  • po 2 letech transplantace ve větším hrnci;
  • v zimě krmit 1 čas v 2–3 měsících, v létě - 3 krát měsíčně.

Nejlepší odrůda pro pěstování domu je považována za trpasličí mango, původem z Indie.

Výběr dobrého ovoce

Toto rozmarné tropické ovoce musí být schopno si vybrat, protože nezralé ovoce je bez chuti, a když je přezrálé, je velmi obtížné ho krásně čistit:

Můžete si vzít zelený, nezralý produkt, nechat jej na pokojovou teplotu na chvíli. Aby mango dozrálo rychleji, musí být zabaleno v malém balení papíru.

Tip! Pro krásné krájení, musíte vzít pouze husté ovoce, nebude možné udržet správný tvar přezrálého ovoce.

S nebo bez kůže?

Výběr správného ovoce, někdy vyvstává otázka: je nutné loupat mango? Jak slupka, tak dužnina jsou bohaté na příznivé stopové prvky, někteří amatéři jsou rádi, že výrobek konzumují s kůží. Ale horní vrstva ovoce může způsobit alergie, vzhledem ke specifické chuti a obtížnosti žvýkání kůry, ovoce může být vyčištěno.

Jednoduché způsoby

Jak čistit mango? Vše záleží na formě, ve které se budou používat: pro krásné krmivo se ovoce obvykle nakrájí na plátky nebo čtverce a pro koktejly nebo ovocné pyré je to jednodušší.

Výrobek odloupněte, podélně rozřízněte a poloviny otočte v kruhu v opačných směrech. Pokud je ovoce elastické, maso by se mělo oddělit od kosti. Takže můžete oloupat a další ovoce s kostí.

Ovoce by mělo být řezáno nožem ve dvou polovinách co nejblíže kosti. V jedné polovině udělejte podélné, pak příčné řezy tak, aby interval mezi nimi byl 1 cm, takže se získají čtverce, ale můžete fantazii spojit a rozdělit na kosočtverce. Je důležité, abyste mango pečlivě rozřezali, aniž by došlo k poškození slupky. Pokud otočíte ovoce, dostanete vyčnívající kostky, které se podobají ježkovi.

Následující metoda je podobná té předchozí, pouze mřížka řezů musí být zmenšena a ne manga. Pak pomocí lžíce zavěste dužninu na kůži, postupně si vyberete veškerý měkký obsah. V důsledku příliš malých řezů ztrácí čištěný produkt mnohem více šťávy, takže pokud má jeho obsah v ovoci zásadní význam, je lepší tuto metodu odmítnout.

Můžete to vyčistit takto: nakrájejte ovoce na dvě poloviny, odstraňte kost. Už nemusíte mango rozřezávat: vezměte si sklenici kádinky, oškrabejte maso kolem okrajů vrstvy po vrstvě, dokud nebude úplně ve skle.

S použitím škrabky na zeleninu oloupejte ovoce. Použijte ostrý nůž k řezání jednotlivých řezů na samou kost.

Pokud tvar výrobku nezáleží, lze jej jednoduše vyčistit, odříznout kůru, nakrájíme na kousky kamene. Dužinu smíchejte do stavu bramborové kaše nebo použijte salát.

Mango je zdravé jídlo, které pomáhá zhubnout a zbavit se problémů v těle. Pro každodenní konzumaci ovoce není vhodné, ale čas od času se mohou nechat hýčkat sami a svou rodinou.

Jak snížit ovoce

Vzhledem k velkému množství vody a škrobu je ovoce šťavnaté a vodnaté. Kůra je pevná, odřezává ji, dužina (obzvláště pokud je ovoce zralé) se stává měkkou, kašovitou a má nepěkný vzhled. Jak snížit mango s kostí, takže vnitřek ovoce neztrácí svou chuť a zachovává strukturu vláken. Než přistoupíte k čištění a krájení ovoce, musíte připravit nástroje:

  • ostrý nůž;
  • Škrabka na brambory pro snadný peeling.

Od začátku je nutné odstranit kůru, je to těžké a není tak snadné. Před tím byste měli zkontrolovat zralé ovoce nebo ne. Opírat se o barvu nestojí za to, mango může být červené i oranžové, nebo zelené. Chcete-li určit stupeň zralosti je jednoduchý, mírně zmáčknout ovoce v pěst, musí být pružný. Zralé mango má příjemnou, sladkou vůni, která je posílena ocasem.

Je to důležité! Lidé, kteří jsou při čištění manga náchylní k alergiím, by měli nosit latexové rukavice, po kontaktu s pokožkou se na rukou může objevit vyrážka.

Nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak řezat mango ostrým nožem. Umístěte mango na prkénko nebo na talíř (pro uložení uvolněné šťávy) a jemně odstraňte kůru. Poté pečlivě nakrájejte ovoce na kostky a dodržujte strukturu vláken.

Je to důležité! Tato metoda je vhodná pro nezralé plody. Snižte náklady tak, abyste obcházeli velké jámy ovoce. Je to těžké jako strom, nejedí se.

Podrobný návod, jak nakrájet mango:

  • umyjte ovoce a položte na prkno;
  • ostrý nůž k ústupu vpravo od středu jednoho centimetru, můžete se pohybovat ocasem ovoce;
  • snadný pohyb k řezání ovoce kolmo k desce, nůž může chytit kost, to je v pořádku - to je normální;
  • ustoupit vlevo od středu a odříznout druhou část, bude tam kámen s malým množstvím buničiny (1,5 cm široký);
  • Umístěte střední část na talíř, odřízněte co nejvíce buničiny, obtejte kost.

Jak krásné a velkolepé sloužit:

  1. Na prkénku na krájení vložte mango.
  2. Dále byste měli použít nůž k držení horizontálních pruhů (vzdálenost mezi nimi je jeden centimetr), bez poškození kůže.
  3. Jen střih, ale již svislé pruhy, v důsledku toho by se poloviny měly ukázat jako sudé kostky.
  4. Opatrně vyjměte kůži, zatlačte dolů a oddělte čtverce.

Tato metoda se nazývá ježek. Výsledné dvě polokoule mají stejné čtverce, které vypadají jako ježci. Stůl lze podávat v této formě nebo oddělit a přidávat do ovocných salátů. Mango jde dobře s ananasem, hrozny, borůvkami a banánem.

Krájení

Jednoduchý způsob, jak krásně snížit ovoce. Mango by mělo být zralé, ale ne příliš měkké. S umytým ovocem k odstranění slupky, bude slupka brambor dobře zvládnout tento úkol. V jedné ruce držel mango a řezal maso kolem kostí. Další krok: krájení ovoce na plátky. Mango tenké desky kombinující s jinými plody, krásně dát na talíř a sloužit.

Tip! Pokud je ovoce příliš měkké, nakrájejte na kousky a dřeň vyjměte lžící. S pomocí potravinového procesoru s přidáním malého množství limetkové šťávy dostanete lahodnou omáčku na dezerty a pokrmy z masa.

Snadný způsob, jak oddělit mango od slupky doma, bez použití nože. Pro tento účel použijte skleněný nebo keramický hrnek:

  • nakrájejte ovoce na dvě části a ponechte malou centrální oblast s kostí;
  • dejte jeden kus na okraj sklenicí nebo hrnek, dužina by se měla dotýkat okraje misky;
  • jemně zatlačte na okraj nádoby s ovocem, řezaná buničina klesne na dno sklenice.

Metoda kukuřičného klasu

Pro tuto metodu budete potřebovat:

  • držák kukuřice,
  • ostrý nůž;
  • Škrabka ve tvaru písmene Y.

Technologie kukuřičného klasu je poměrně jednoduchá, po podrobných pokynech můžete snadno řezat mango:

  1. Umístěte ovoce pod studenou tekoucí vodou, otřete povrch ovoce rukama nebo štětcem.
  2. Odloupněte škrabkou, lehce shora dolů.

Tip! Loupání manga je čisté, nemusíte ho tlačit, jinak bude struktura vláken poškozena. Pro pohodlí můžete ovoce otočit, usnadní to úkol.

  1. Špičky manga jsou zaoblené, měly by být vyříznuty na rovný povrch.
  2. Držák kukuřice vložte do plochých hran, snadno vstoupí do manga.
  3. Ostrým nožem nakrájejte ovoce na tři kusy. Z kamene je třeba odříznout dva paralelní kusy.

Zajímavé Dva velké kusy se nazývají "tváře". Měly by být co nejvíce, je to nejpotřebnější část ovoce.

  1. S pomocí nože stojí za to řezat maso z kamene.

Tvarové řezání

Další krásný, ale náročný způsob, jak sekat mango. Pro pečení cukroví používejte různé údaje. Můžete si je koupit v každém supermarketu. Pulp nakrájíme na tenké plátky. Uspořádat je na prkénku a vyříznout tvary se vám líbí (hvězdy, květiny, srdce, listy). Velmi krásné postavy jsou získány, s nimiž můžete ozdobit saláty, občerstvení a koktejly.

Mango se také nazývá asijské jablko, je bohaté na vitamíny, minerály. Ovoce poskytne dospělému denní dávku vitamínu C. Existuje názor, že manga mohou být konzumována nezralá, to není úplně pravda. Jíst nezralé ovoce může vést k intestinálnímu rozrušení. Jen nejezte slupku. Je škodlivý, obsahuje urushiol, mastný toxin, který způsobuje těžké alergie. Mango je užitečné ovoce, a doporučení pro čištění a řezání ovoce pomůže, plně vychutnat, jeho chuť.

Mango, jak to je

Toto exotické ovoce je u nás cizinec. Jeho vlasti jsou vlhké tropy Indie.

Velké plody (hmotnost manga 400-450 gramů) jsou pokryty tenkou hladkou kůží červené, žluté, zelené a někdy fialové. Uvnitř sladké vláknité vlákniny je velká plochá kost. Dužina zralého ovoce je žlutá nebo oranžová.

Tvar ovoce připomíná ovál, na jedné straně mírně ztenčený a na druhé prodloužený. Na obou stranách kostí jsou uzliny, které se nazývají tváře. Chcete-li si vybrat správné mango, musíte lehce stisknout na tváře. Maso by mělo být měkké, ale pevné. Zralé ovoce vydává silnou kořeněnou vůni. Čím více zralého ovoce, tím silnější vůně.

Maso se používá jako potrava, kost se vyhodí. Kůra je jedlá, ale vzhledem ke specifické chuti a ztuhlosti není u fanoušků tohoto ovoce oblíbená. Ale našel uplatnění při výrobě terapeutických činidel.

Mango je užitečné jak zralé, tak nezralé. Zralé plody obsahují vitamin A, který je nezbytný pro dobré vidění. Mango pomáhá snižovat suchost rohovky, zlepšuje imunitu. Nezralé plody zmírňují hemoroidy, zácpu, pomáhají játrům vyčistit. Vitamin C posiluje imunitu.

Maso zralého ovoce je velmi jemné, takže čištění ovoce je problém. Zvláště, když si uvědomíte, že uvnitř je velká kost, pevně upevněná k vláknině s vlákny.

Jak jíst mango a jak ho čistit doma

Existuje několik způsobů, jak jíst mango. Někteří lidé ji loupají jako brambory, jiní je rozřezávají spolu s kůrou. Všechny metody mají své výhody i nevýhody. Ale nejdřív první.

Metody čištění kůry (s fotografií)

Přísně vzato, pokud chcete jen jíst mango, není nutné ho čistit. Ale pokud je to potřeba, můžete se odlepit několika způsoby.

  • zralé, ale pružné ovoce je oloupáno běžným nožem, jako jsou brambory oloupané;
  • loupání nezralého nebo zralého elastického ovoce pomůže škrabkám brambor - je lepší použít trojúhelníkové;
  • pokud dostanete velmi měkké ovoce, kůže bude snadno odstraněna, stačí, aby se nahoře vytvořila příčná řezba a vytáhla ji přes okraj. Nebo rozdělte slupku na tři nebo čtyři části podél celého ovoce, bude odstraněna úhlednými lístky.

Peeling - polovina bitvy, mnohem těžší odstranit kost. Ale to nebude problém, pokud budou vyzbrojeni užitečnými znalostmi.

Čtyři způsoby, jak dostat kost

Čím blíže k kosti, tím více vláknité maso. Proto musí být nůž ostrý, aby se vlákna snadno rozřezala.

Tip! Všechny manipulace s mangem tráví na talíři, takže uvolněná šťáva nezanechává skvrny na oblečení a nábytku, a pak ji můžete vypít.

S pomocí skla

S touto metodou se slupka neodstraní, jinak můžete rozdrcit jemnou dužinu zralého manga.

  1. S ostrým nožem, řezat ovoce podél kosti co nejblíže k jeho povrchu. Ukázalo se, že dvě poloviny - jedna s kostí, druhá bez.
  2. Z druhé poloviny jsme také rozřezali kost.
  3. Můžete použít sklenici nebo sklenici. Přineste sklenici na polovinu manga a vyjměte kost, použijte ji jako špachtle. Kostí padne do skla.

S lžící

Tato metoda je vhodná pro zralé měkké ovoce, s nezralým takovým číslem nebude fungovat.

  1. Ořízněte ovoce podél žeber po celém plodu.
  2. Do incize jsme vložili lžíci a jemně oddělíme kost, přidržujeme ji s námahou nad kostí.
  3. Děláme to nejprve na jedné straně, pak na straně druhé.

To je zkroucení.

Tímto způsobem můžete extrahovat kost pouze ze zralého měkkého ovoce. Kůže se neodstraní, jinak se nic nestane. Chovejte se jemně, snažte se nedělat šťavnaté maso.

  1. Oříznout ovoce podél žebra a otočit poloviny vůči sobě, jako by točit jednu polovinu.
  2. Od druhé poloviny oddělte kost lžící nebo sklem;

Pravidlo Gimlet

Tato metoda je blízká příbuzná předchozí.

  1. Ovoce není řezané podél, ale napříč.
  2. Horní polovina je zkroucená, ze dna dostáváme kost pomocí nože nebo lžíce.

Pro výrobu šťávy, bramborové kaše nebo jiných kulinářských lahůdek, kde bude ovoce rozdrcené, nemůžete stát na obřadu a jen odříznout buničinu, jak chcete. Nebo jen jíst. Potěšení dostane ne méně, i když estetiku a utrpení. Pokud se však mango musí řezat, děláme to správně a krásně.

Řezali jsme správně a krásně

Ne vždy je nutné loupat ovoce a odstranit kost, než se těší jeho dřeň. Tam je snadný způsob, jak snížit mango bez jakýchkoliv potíží.

Řez na řez

Už jste někdy řezal meloun? Stejným principem lze řezat a jíst mango.

  1. Proveďte dva řezy pod úhlem k sobě, abyste vytvořili řez.
  2. Jemně ho odstřihněte z kosti a oddělte.
  3. Pokračujte v řezání plátků z ovoce, dokud nezůstane jedna kost.

Jak snížit mango na řezy - video

Další metody řezání

Dřeň se zbavila tenké kůže a kámen může být řezán

  • plátky;
  • kostky;
  • diamanty;
  • brčka;
  • nebo jako výzva fantazie.

Z metody krájení se chuť nemění. Důležité je, na co je polotovar určen. Pro ovocné saláty je vhodnější způsob stříhání na kostičky, diamanty nebo brčka, je vhodnější je jíst s ovocnou vidličkou. Pokud dáváte přednost jíst s rukama, nakrájíme na plátky. Nemůžete řezat vůbec, ale jen jíst s lžící. Pro mletí v mixéru stačí ovoce rozřezat na několik částí.

Abychom však mohli hosty překvapit nejen exotickým dezertem, ale i krásnou porcí, budete muset vyzkoušet ovoce podle všech pravidel.

Přítomné v příznivém světle: nakrájíme na kostičky nožem

Velmi populární způsob řezání manga na kostky nebo diamanty. Tímto způsobem můžete snížit ovoce jakéhokoli stupně zralosti. To je prostě lepší sloužit, samozřejmě, zralé.

  1. Ovoce umístěte svisle na rovný povrch a pomocí ostrého nože nařežte louže podél kamene, přibližně 1/3 tloušťky.
  2. Udělejte totéž na druhou stranu, dostanete tři řezy.
  3. Z centrální části odřízněte kůru ostrým nožem a odřízněte maso z kostí.
  4. Každý kus bez kosti, dejte dřeň nahoru a stříhejte nožem podél a napříč ve formě mřížky. Snažte se neprořezat kůži.
  5. Mírně zatlačte na kůži zespodu a vyřízněte plátek tak, aby byly kostky masa venku.
  6. Opatrně nakrájejte kostky nožem na talíř nebo přímo na kůži vidličkou.

Takováto prezentace vypadá velmi působivě na slavnostním stole a jako nezávislý dezert a navíc například na zmrzlinu, takže bude těžké jíst takový ovocný květ, ale vypadá to krásně.

Znát problém je snadnější. Za pomoci zkušeného kulinářského specialisty můžete snadno vyzkoušet a ochutnat zámořské ovoce. A složitost řezání nebude důvodem k tomu, abyste opustili lahodný a zdravý dezert.

Užitečné vlastnosti tropického hezkého manga

Plody manga jsou bohaté na vitamíny A, B, C, D, E a také obsahují aminokyseliny a stopové prvky. Kyselina glutamová ve svém složení přispívá k dobré mozkové aktivitě. Často používá ovoce ve stravě, protože rozkládají tuky a odstraňují toxiny z těla.

Nezralá manga jsou často doporučována k použití při onemocněních gastrointestinálního traktu, nedostatku železa v těle a zralých onemocněních oka, kardiovaskulárních patologií se sníženou imunitou.

Jak si vybrat nejchutnější ovoce

Jaká pravidla by měla být dodržena pro výběr dobrého a zralého ovoce? Doporučení jsou následující:

  • Hlavní věc při výběru ovoce - jas barev. Silná mangová kůže může být různého odstínu: světle zelená nebo žlutá, červená. Barva není indikátorem zralosti ovoce, protože existuje více než dvě stě odrůd této rostliny.
  • Vyberte si zaoblené, neplodé ovoce s hustou a hladkou pokožkou. Zploštělé plody obsahují malou vlákninu a hodně vlákniny. A svraštělé plody, jiné než Atalfa, nikdy nezrají, protože byly sklizeny brzy.
  • Kůra plodu by měla být prostá otřepů a poškození. Pokud se to již stalo, takové ovoce je pravděpodobně zkažené. Malé hnědé nebo černé tečky na něm jsou zcela povoleny.
  • Vůně manga připomíná meloun s nádechem mrkve a ananasu. Kyselý, alkoholický zápach na základně stonku indikuje nadměrnou zralost ovoce a malá pryskyřice s nádechem jehel naznačuje vhodnost k jídlu.
  • Na dotek by měl být slupka elastická, neotřená s nejmenším tlakem. Když stisknete prst na něm, měl by se objevit malý otvor, jako broskev.
  • Průměrná hmotnost plodu je 200–300 g, i když lze nalézt jednotlivé vzorky o hmotnosti 1,5 kg.

Musím mango odlupovat?

Mango má hustou slupku červeno-zelené nebo žluté barvy. Chuť je specifická. Můžu jíst ovoce s kůží? Ano, pokud osoba není alergická.

Málokdo ví, že kůže tohoto hezkého jedovatého jedu obsahuje pryskyřičnou látku urushiol. Může způsobit intestinální rozrušení a alergickou reakci, jako je kopřivka. To je důvod, proč se mango doporučuje před použitím očistit a při řezání kůže také nosit rukavice.

Jak loupat zralé a lehce nezralé mango

Existuje několik způsobů čištění ovoce. Každý z nich se liší v závislosti na „nástroji“. Pro správné čištění ostrým nožem budete potřebovat řezný nástroj a rovnou desku, v některých případech lžíci.

Jak rychle a správně vyčistit mango nožem

Pomocí nože uvolněte ovoce z kůry třemi způsoby. Všechny se používají k řezání ovoce do salátu:

Ořízněte poloviny ovoce na obou stranách kosti a přidržte mango na talíři. Pomocí malého nože nakreslete klec na dužinu ovoce, rozřezejte ji na kůži, ale nedotýkejte se jí. Polovinu buničiny otočte a kostky opatrně odřízněte. Nyní odloupněte zbývající střed ovoce. Odřízněte maso na obou stranách kamene a nakrájejte na kostičky.

Vypadá to na předchozí. Pouze v tomto případě rozdělte ovoce na dvě poloviny a prořízněte maso až k jádru. Držet přes talíř, přesunout ostrou polévkovou lžíci podél kosti, osvobodit to od drti. Udělejte totéž se zbývající polovinou. Nyní je metoda čištění manga podobná té předchozí s řezáním kostek.

Nejjednodušší. Vhodné pro mírně nezralé plody. Oloupeme jako jablko a nakrájíme na polovinu. Oddělte je od kostí lžící. Pak nakrájíme na cokoliv, kostky nebo diamanty. Celý proces se nejlépe provádí s rukavicemi a na velké ploché desce tak, aby do ní v průběhu zpracování ovoce proudila veškerá šťáva.

Jednoduché metody čištění manga doma

  • Použití škrabky na brambory

Pro ovocný salát. Pomocí ostrého nože nakrájejte ovoce na kost v kruhu jako na plátky. Vezměte bramborový nůž a jemně oloupejte kůži podél jednoho z nich. Oddělte plátek lžíce z kosti. Tak pokračujte, dokud nebude kolem něj žádná buničina.

  • Pomocí lžíce

Pro omáčky a bramborovou kaší. Ovoce nakrájejte na polovinu a oddělte od kamene. Pak stačí vybrat buničinu s lžící a použít pro vaření. Tato metoda funguje dobře, pokud je ovoce zralé a měkké.

Pro džusy a koktejly. Také rozdělte mango na dvě poloviny a odstraňte kámen lžící. Přitlačte sklenici do masa a co nejblíže k slupce odřízněte přebytek. V tomto případě je celá skleněná část spolu se šťávou uvnitř skla. Tato metoda je vhodná, pokud je kaše potřebná pro bramborovou kaší nebo omáčku.

Zajímavé video o tom, jak rychle a snadno čistit mango s nožem a sklem doma.

Řezací hroty

  • Ujistěte se, že ovoce nakrájejte na talíř tak, aby do něj šťáva proudila a neznečistila se. Kapalinu lze přidat přímo do misky.
  • Při řezání používejte velmi ostrý nůž. Takže ztrácíte méně šťávy.
  • Mango kost není jíst, ale můžete zkusit pěstovat svůj ovocný strom z něj.
  • Příliš měkké ovoce se může jíst lžičkou stejným způsobem jako vejce ve sáčku. Úloha skořápky provede kůži.
  • Chcete-li udělat omáčku na maso nebo ryby, čistit ovoce v žádném případě a nasekat v mixéru přidáním citronu nebo limetkové šťávy. Sůl a pepř. Omáčka je připravena.

Jak skladovat?

Při pokojové teplotě se ovoce skladuje ne déle než týden a v chladničce na spodní polici - od 14 do 21 dnů.

Jak vidíte, loupání manga je krásné a elegantní a snadné. Hlavní věc je znát nuance řezání ovoce. Vše ostatní je věcí techniky. Více praxe, a naučíte se, jak to za pár minut vyčistit. Hodně štěstí a chuť k jídlu!

Jak snížit mango?

Zralé plody mají měkké a jemné vlákniny díky velkému množství vody a škrobnatých sloučenin. Kvůli tomu musí pečlivě řezat. Pro tropické ovoce je nutná speciální technika, jako je řezání manga s ovocnou strukturou a vláknitou strukturou.

Existuje několik způsobů, jak mango rychle řezat a udržet maximum dobře vypadající buničiny. První věc, kterou musíte udělat, než si řezané mango pěkně je odstranit tvrdou kůži.

První - a nejjednodušší způsob - je krájení ovoce ostrým nožem, nejprve loupání kůže, jak obvykle brambory čistíme. Namísto nože si můžete vzít obvyklé škrabky na brambory a jemně uvolnit ovoce z kůže. Řez pečlivě, aby nedošlo k stlačení vláken a zmáčknout šťávu. Tento způsob je vhodný pro ovoce, které je ve stadiu dozrávání a má poměrně hustou strukturu.

Tímto způsobem však není vždy možné zcela zralé a zralé ovoce snížit, protože může je zkazit. Zkušení milovníci exotického ovoce doporučují další způsob, jak nakrájet mango, což ho činí prakticky bez odpadu.

Pokyny pro řezání Mango:

  1. Ovoce umyjte v tekoucí vodě a položte na prkno.
  2. Velkým ostrým nožem se pohybujte asi o 1 cm vpravo od středu (můžete se pohybovat po ocas v horní úzké části).
  3. Jedním pohybem odřízněte část buničiny, udržujte nůž kolmý k povrchu řezu. Čepel by měla vlákna snadno řezat. Je možné, že nůž sklouzne trochu nad kost - to je normální.
  4. Ústup 1 cm od středu druhé poloviny doleva a odříznutí zbytku ovoce. V rukou by měl zůstat kolem středu 1-1,5 cm široký s kamenem ve středu.

Těžké je, jak manga, nyní za ním. Další přichází nejzajímavější část procesu. Doporučujeme jednoduchý a krásný způsob, jak správně vyříznout mango, což vám umožní efektivně dát ovoce na stůl v samostatném formuláři:

  • Vezměte jednu polovinu vyleného ovoce do ruky s dužinou;
  • Prudkým nožem odskočte asi o 1 cm od okraje a hluboko vteřte do dužiny, snažte se krájet kůru;
  • Řez nožem na dužninu, takže i plochý 1-1,2 cm;
  • Stejným způsobem, řez ovoce, držet nůž kolmý, takže polovina bude nakonec rozdělena do sudých čtverců. Nejdůležitější je, jak nakrájíme mango na kostky - necháme celou slupku;
  • Použijte ruce, abyste jemně otočili kůži, stisknete prsty na ní ze zadní strany.

Měli byste mít polokouli se stejnými žlutými kostkami buničiny. To je nejoblíbenější a nejúčinnější způsob, jak snížit mango s kostí. Co s tím dál dělat, rozhodnete.

Například můžete nechat mango nakrájené na slupku tak, že jim dáte pokrm s jinými čerstvými plody - ananasem, hrozny, banány. Pokud chcete udělat ovocný salát, můžete snadno krájet kostky z kůže s nožem.

Oni mohou také být zasadil na špejle spolu s plátky banánů, hroznů, jablek, hrušek, a vy dostanete velmi chutné ovoce canapes, které zdobí slavnostní stůl. Obvykle se hosté ptají, jak bylo možné nastavit stůl tak krásně s pomocí ovoce. Můžete je naučit, jak správně vyřezávat manga tím, že dáváte malou dílnu.

Jak jinak můžete toto ovoce snížit?

Pokud chcete ovoce nakrájet na čtverce a řezy nebo jiné tvary, můžete použít mango v řezu bez slupky. Pro krájení ovoce lze v tomto případě oddělit kůži od buničiny jiným způsobem. Chcete-li se zbavit slupky, budete potřebovat pravidelný keramický hrnek nebo sklo.

  1. Zopakujte manipulaci s ovocem, rozřezávejte ho na dvě části podél kamene a ponechte rovnou centrální část.
  2. Polovinu ovoce umístěte do úzké části směrem k okraji pohárku tak, aby se kůže dotýkala vnějšího okraje nádoby.
  3. Jemně zatlačte mango na okraj hrnku. Maso začne hladce odřezávat do nádoby a kůže se posouvá na vnější straně misky.

Tento způsob řezání manga doma je poměrně jednoduchý a ponechává větší prostor pro manipulaci s ovocem.

Jak krásu krásně?

Pak můžete použít několik způsobů, jak mango pěkně snížit. Pokud máte v úmyslu získat tenké půlkruhové řezy, můžete na vyčištěnou buničinu chodit s nožem.

Komplikovanější způsob řezání manga je krásný a působivý - používejte speciální figury pro sušenky, které se prodávají v supermarketech na oddělení domácích potřeb. Můžete si vzít malé figurální výrobky z potravin plastu nebo kovu s průměrem 3-4 cm - hvězdy, listy, kruhy.

Dužina ovoce musí být řezána tak, aby se dostali ploché plátky. Pak je pomocí obrázků opatrně vyříznut fragment manga odpovídajícího formuláře. Ukazuje se velmi velkolepý pohled na výzdobu ovocné misky, salátu nebo koktejlu.

Vyrobeno z manga a léčivého oleje. Jak a kde to platí, najdete zde.

Co dělat s kostmi?

Jak to udělat mango s kostí, přišli jsme na to. Zbývá zjistit, kam dát jádro. Centrální část ovoce, která zůstane po vyřezání stran, stále obsahuje poměrně mnoho buničiny. Chcete-li ji použít, musíte pečlivě odstranit kůru, pokračovat v řezu s nožem na dužninu, jako byste loupali jablko.

Užitečné video

Na první pohled se zdá, že řezání manga je poměrně jednoduché, ale není to tak docela. Krájením manga ho můžete snadno rozdrtit a proměnit v pyré. Existuje několik způsobů, jak snížit mango, což vám umožní plně si vychutnat toto nádherné ovoce:

Závěr

  1. Teď už víte, jak mango správně řezat. V praxi je to velmi snadné, zvláště pokud si v obchodě vyberete zralé a šťavnaté ovoce. A dozvědět se, kolik kalorií obsahuje mango, pomůže článek.
  2. Když jsme se rozhodli, že ovoce nakrájíme na kostky na kůře, jako v prvním příkladu, je třeba dbát na to, aby nedošlo k náhodnému poranění prstů. Poprvé je lepší dát polovinu manga na tvrdý povrch a řezat tam dřeň. Trochu praxe, a můžete nakrájet mango za méně než minutu.

Technické školení

Pro zpracování mango ovoce budeme potřebovat:

  1. Ostré nůž. To je opravdu důležité, protože při zpracování manga, obzvláště jemného, ​​bez ostrých nástrojů, můžete ztratit spoustu drahých ovocných šťáv a rozdrcení;
  2. Talíř tak, aby se šťáva nerozlévala po celém kuchyňském povrchu, a pak se mohla vracet zpět na zpracované ovoce;
  3. Sklo pro separaci buničiny z kůže originálním způsobem;

Metody čištění manga

Metoda 1: Polovina ve sklenici

  • Ovoce dejte vodorovně a s rukou ji odřízněte podél části, mírně od kamene.

Pokuste se co nejvíce snížit část kosti:

  • Opakujte s druhou polovinou plodu:
  • Poté, co obdrží dvě poloviny, vezměte si skleničku a střídavě vypáčte maso pomocí okraje sklenice, snažíte se ho "odškrabat" z pece:
  • Vezměte jádro, opatrně nakrájejte kůži a odřízněte kost, ponechte pouze jedno maso. Pro větší pohodlí použijte malý nůž;

Metoda 2: Ježek z manga

  • Podobně jako u první metody odstřihněte dvě poloviny plodu vlevo a vpravo od kamene, co nejblíže k němu;
  • Položte polovinu buničiny a proveďte podélné řezy v intervalu 0,5-1 cm:
  • Nyní můžete začít přesahovat, v důsledku získání kostek.

Je to důležité! Řezy by měly být prováděny velmi pečlivě, co nejblíže k pokožce s čepelí, ale v žádném případě neprovádějte řez, aby nedošlo k poškození celé „struktury“.

Po dokončení příčných řezů jemně otočte obsah „vzhůru nohama“, čímž vyčnívají kostky, které mohou být později odříznuty a pokračovat ve zpracování:

  • Stejné operace provádíme s druhou polovinou.

Není nutné provádět příčné a podélné řezy. Vše záleží na vaší představivosti a touhách. Například, můžete udělat diagonální rozměry, pak řez ovoce bude vypadat mnohem efektivněji.

Metoda 3: Použití lžíce

Podstatou metody je, stejně jako v předchozích metodách, rozřezat ovoce na tři části a poloviny rozřezat tak, aby se opět objevil „ježek“. Na rozdíl od metody s ježkem, mřížku zmenšujeme, pak vezmeme lžíci a zavřete dužinu co nejblíže kůži.

Nevýhoda této metody ve srovnání s tím, že ztráta šťávy bude větší díky malému řezu vláken ovoce.

Tip: Nespěchejte vyhodit mango kost. To může být zasadil doma, a docela možná, po chvíli se stanete šťastným majitelem mango stromu doma.

Metoda №4: Mango pro bramborovou kaší, džusy, koktejly

Děti milují bramborovou kaší exotického ovoce. To je užitečné pro orgány zraku, vzhledem k obsahu vitaminu A. V případě, že nepotřebujeme formu kostek nebo jiných forem ovoce, můžeme loupat kůži běžného škrabky na brambory a řezané mango na kusy v kruhu kolem kamene. Výslednou buničinu poražte mixérem a podávejte. To je zvláště důležité, když je plod zralý a nemá elastickou formu pro jeho pohodlné zpracování.

Cítit skutečné, klouzavé a sladké chuti ovoce, se všemi jeho jemnostmi, sloužit a jíst manga chlazené.

Jak sloužit mango

V závislosti na způsobu čištění a vaření manga, existují různé metody podávání tohoto exotického ovoce na stole. Ovoce je v podstatě nakrájeno na plátky nebo malé kostky pro snadné požití s ​​vidličkou. Neměli byste servírovat mango s brusným papírem, hosté by se neměli dotýkat ovoce rukama, když uvolní šťávu. Má tendenci dráždit pokožku, což může poškodit dojem z návštěvy a celého stolu.

Pokud jsou na seznamu hostů děti, vytvořte mangovou kaši. Ovoce je poměrně sladké a nevyžaduje další zpracování, s výjimkou rozmělnění do kaše pomocí mixéru.

Mango - složení, kalorie a nutriční hodnota

Složení tohoto ovoce je poměrně bohaté a rozmanité.

Obsahuje nejen vitamíny (A, C, D a odrůdy skupiny B), ale i mnoho minerálů. Mezi ně patří vápník, hořčík, železo, fosfor, zinek, mangan. Mango obsahuje celulózu, beta karoten, pektin. V něm je přítomna sacharóza i organické kyseliny, což činí ovoce obzvláště cenným.

Jeho kalorický obsah je velmi malý - 67 kalorií na 100 gramů, méně než jeden gram bílkovin, tuků a 11 gramů sacharidů.

Jak si vybrat zralé ovoce?

Chcete-li získat maximální užitek a chuť z nakoupeného ovoce, musíte vědět, jak si vybrat mango.

  • Zralé a čerstvé ovoce bude krásné, s hladkou a lesklou pokožkou.
  • Nebojte se malých tmavých skvrn - to je znamení, že mango je zralé.
  • Věnujte pozornost barvě, měla by být bohatá a ne vybledlá.
  • Mírně zatlačte na kůži, je-li trochu ohnutá, znamená to, že ovoce je čerstvé, pokud je zcela vyprodáno - přezrálé. Ale naopak, příliš tvrdé ovoce znamená, že nezral a že „nedosáhne“ požadovaného stavu doma.
  • Zralost manga může být určena vůní. Silně nasycený zápach naznačuje nadměrnou zralost a jeho nepřítomnost naznačuje, že ovoce je „zelené“. Vůně by měla být lehká, příjemná, bez kyselého stínu.

Jaká je chuť manga?

Chuť manga zrajícího do určitého stavu je trochu jako broskev. Samozřejmě může být jiný. Vše záleží na tom, jakou značku jste zakoupili.

Ale v žádném případě by to nemělo být bez chuti - to naznačuje nezralost ovoce. A pokud jste cítili kyselou chuť, pak s největší pravděpodobností již začala hnít, nebo naopak, ještě nezral. Lehká kyselá chuť je způsobena složkami aminokyselin.

Mango: jak čistit?

Další otázkou, která stojí za to najít odpověď, pokud se vám líbí toto ovoce, je, jak loupat mango.

Viz také: kumquat, co to je

Samozřejmě, že kůra ovoce je mnohem užitečnější než on sám, ale má specifickou chuť, která se všem nelíbí. Proto jej musíte smazat.

  1. Nejoblíbenějším způsobem je loupat ovoce ostrým nožem, stejně jako loupat brambory. Poté by měla být řezána podélně a oddělena od kamene. Buďte připraveni - v tomto procesu vyniká hodně šťávy, které mohou rozstříknout všechno kolem.
  2. Další možností není odstranit kůži, udělat řezy na obou stranách, co nejblíže k kosti, a zmáčknout maso do něj se sklenkou a vyhodit kůru.
  3. Můžete začít jíst mango téměř okamžitě. Stačí, když na kosť přilepíte nůž, provedete řez, rozdělíte ovoce na dvě poloviny, vyjměte kost a vyjměte lžičku lžící.

Jak snížit mango?

Během řezání ovoce produkuje hodně šťávy, takže je důležité vědět, jak správně mango řádně řezat a pokud možno zachovat více buničiny. Jádro kolem kosti je poměrně husté, musí být odstraněno a musí být provedeno "okem".

  1. Ovoce dobře opláchněte, položte na pevný povrch, změřte asi centimetr od středu a odřízněte tuto část. Nenechte se strachovat, pokud se nůž dotkne kosti, v tomto případě jen trochu posuňte na stranu.
  2. Udělejte totéž na druhé straně. V důsledku toho byste měli mít malou kulatou část s kostí uvnitř a dvě poloviny s buničinou.
  3. Vezměte jeden kus ovoce bez kosti, nalepte nůž a běžte paralelními proužky podél vnitřku, ale nedotýkejte se kůry. Mělo by zůstat nedotčeno.
  4. Poté řez vnitřek s horizontální pohyby tak, že čtverce jsou tvořeny.
  5. Flip ovoce vzhůru nohama a jemně zmáčknout plátky na talíř.

Jak jíst toto ovoce?

Nejsprávnější možností je konzumace ovoce v jeho syrové formě. Pak dostanete více vitamínů a dalších živin a budete moci ocenit jeho chuť.

Raw

Než začnete jíst, je žádoucí ochlazovat ovoce trochu - to zvýší chuť.

Další možnost - zabít ho bramborovou kaší. Ovoce v této podobě určitě potěší děti.

Můžete si připravit šťávy, koktejly ze zralého ovoce, přidávat do salátů nebo pokrmů z masa a mořských plodů - s těmito ingrediencemi se dobře hodí. Z ní si můžete také připravit zmrzlinu, sorbet a další dezerty.

Recepty z manga

Mango a krevety salát.

Požadované produkty:

  • jedno mango;
  • 10 listů salátu;
  • 0,4 kg krevety;
  • tři čerstvé okurky;
  • zelené;

Pro tankování:

  • tři lžíce hořčice;
  • 2 lžíce octa;
  • 2 lžíce cukru a stejné množství majonézy;
  • koření podle chuti.

Proces vaření:

  1. Všechny určené složky pro doplňování paliva musí být kombinovány a smíchány.
  2. Vařte krevety až do okamžiku, počkejte, až se ochladí, dejte do salátové mísy.
  3. Přidejte tam drcené ovoce a nakrájené okurky.
  4. Smíchejte všechny ingredience, nalijte vařenou omáčku.

Mango nápoj.

Požadované produkty:

  • 50 ml studené vody;
  • 150 ml jakéhokoliv jogurtu;
  • ledu a citronové šťávy podle chuti;
  • jedno mango.

Proces vaření:

  1. Oloupané ovoce odešlete do mixéru a dobře nasekejte.
  2. Přidejte vodu, jogurt a citronovou šťávu. Znovu dobře zamíchejte a podávejte s ledem.

Mango sorbet.

Požadované produkty:

  • 120 gramů cukru;
  • dvě manga;
  • 50 ml vody;
  • šťáva z poloviny citronu a jednoho pomeranče;
  • 15 g škrobu.

Proces vaření:

  1. Oloupeme mango, rozmačkáme a na chvíli ho rozmačkáme v lednici.
  2. Směs citronu a pomerančové šťávy s cukrem, přiveďte k varu.
  3. Do této směsi se nalije škrob, předem se zředí vodou, vyčkává, až se zhustne, nechá se vychladnout.
  4. Smíchejte ovocné pyré s výslednou hmotou a zmrazte.

Hubnutí Smoothies

Požadované produkty:

  • banda zelí kapusta;
  • mango, banán;
  • 150 g ananasu;
  • 50 ml pomerančové šťávy.

Proces vaření:

  1. Zelí je třeba ručně prát a roztrhnout na malé kousky.
  2. Všechny plody jsou oloupané a nakrájené na kostičky.
  3. Připojte komponenty, pošlete je do mixéru, nalijte potřebné množství šťávy a zabijte až do hladka. Podávejte lehce chlazené.

Je možné jíst mango slupku?

Předpokládá se, že v plodech je nejužitečnější částí kůže. Ano, nejčastěji se to ukáže takhle, ale není to nic, co je tolik informací o tom, jak čistit manga.

V kůži tohoto ovoce je toxická pryskyřice, která se nazývá urushiol.

Chuť je nepříjemná a může vést k otravě, alergické reakci nebo intoxikaci organismu.

http://lesnik.life/frukty/mango/kak-razrezat-mango-s-kostochkoj.html
Up