logo

Pro život těla vyžaduje energii z potravin. Přibližně polovinu spotřeby energie poskytují potraviny obsahující sacharidy. Chcete-li zhubnout, musíte sledovat vyvážený příjem a spotřebu kalorií.

Proč tělo potřebuje sacharidy

Sacharidy spalují rychlejší bílkoviny a čím více tuku jsou nezbytné k udržení imunity, jsou součástí buněk podílejících se na regulaci metabolismu, syntéze nukleových kyselin, které přenášejí dědičné informace.

Chcete-li zhubnout, nejezte potraviny obsahující sacharidy odpoledne.

Krev dospělých obsahuje přibližně 6 g glukózy. Tyto zásoby jsou dostatečné k tomu, aby poskytly tělu energii po dobu 15 minut. Pro udržení hladiny cukru v krvi tělo produkuje hormony inzulínu a glukagonu:

  • Inzulín snižuje hladinu glukózy v krvi, přeměňuje ji na glykogen nebo tuk, což je zvláště nutné po jídle.
  • Glucagon zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Tělo spotřebovává zásoby glykogenu ze svalů a jater. Tyto rezervy jsou dostatečné pro zásobování těla energií po dobu 10-15 hodin. Když hladina cukru významně klesá, dochází k pocitu hladu.

Sacharidy se liší ve stupni složitosti molekuly. V zájmu zvýšení složitosti mohou být uspořádány následovně: monosacharidy, disacharidy, polysacharidy.

Produkty, které obsahují komplexní uhlohydráty, když jsou tráveny v žaludku, jsou rozděleny na monosacharidy (glukóza), které skrze krev vstupují do buněk.

Některé produkty obsahují nestravitelné sacharidy, mezi které patří vláknina (dietní vláknina, pektin), nezbytná pro střevní motilitu, odstraňování škodlivých látek z těla, vazba cholesterolu, stimulace aktivity prospěšné mikroflóry.

Glukóza se vstřebává nejrychleji a fruktóza je z hlediska rychlosti absorpce nižší. Při působení žaludeční kyseliny se rychle vstřebávají enzymy, laktóza a maltóza.

Produkty obsahující komplexní uhlohydráty, jako je škrob, jsou rozděleny na jednoduché cukry pouze v tenkém střevě, poté, co byly v žaludku. Proces je poměrně pomalý, což zpomaluje vlákninu, která zabraňuje vstřebávání cukrů.

S dostatek sacharidů-bohaté potraviny, tělo ukládá glykogen (zvířecí škrob) v játrech a svalech. Když je nadbytek cukrů a dostatečné zásoby glykogenu, sacharidy se začnou proměňovat v tuk.

Produkty pro hubnutí obsahující sacharidy

Významná část sacharidů pochází z obilovin a luštěnin. Toto jídlo je bohaté na rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály.

Maximální množství užitečných látek je obsaženo v embryu a ve skořápce obilovin, proto čím větší je stupeň zpracování produktu, tím méně je použitelný.

V hmotnosti fazole bílkovin, ale jsou absorbovány pouze 70%. Kromě toho mohou luštěniny blokovat působení jednotlivých trávicích enzymů, které v některých případech narušují trávení, mohou poškodit stěny tenkého střeva.

Nejvyšší nutriční hodnota v celozrnných výrobcích obsahujících otruby, stejně jako v různých obilovinách.

Rýže je snadno stravitelná, ale má nízký obsah vitamínů, minerálů, vlákniny. V proso a perlovém ječmenu je vlákno mnohem více. V pohanky hodně železa. Ovesné vločky mají vysoký obsah kalorií, bohaté na draslík, hořčík a zinek.

Ukazuje se, že je obtížné dosáhnout přejídání potravin obsahujících sacharidy, za normálních podmínek nezvyšují množství tukových zásob.

Zvýšení tělesné hmotnosti je mylně spojeno se spotřebou významného množství sacharidů. Ve skutečnosti jsou absorbovány rychleji než proteiny a tuky, což je důvod, proč tělo výrazně snižuje potřebu oxidovat tuky, které přišly s jídlem, a tvoří usazeniny.

Kromě toho, některé potraviny, které obsahují sacharidy, hodně tuku. Například v čokoládě je to až 45%, ve smetaně až 55%. Aby se tělo vyrovnalo s oxidací tuku, stačí snížit spotřebu tukových potravin. V důsledku toho musí být schopen zhubnout nebo nechat váhu na stejné úrovni.

Tabulka (seznam) produktů pro hubnutí

Sacharidy se nacházejí ve sladkých, moučných výrobcích, stejně jako v obilovinách, ovoci, ovocných šťávách, bobulích, mléčných výrobcích.

Chcete-li zhubnout, stojí za to jíst ne více než 50-60 g potravin obsahujících sacharidy denně. Pro udržení váhy na stabilní úrovni je dovoleno zvýšit jejich počet na 200 g za den. Při konzumaci více než 300 g hmotnosti sacharidů začne růst.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Co jsou sacharidy a proč jsou potřebné

Sacharidy jsou cukry, které se rozkládají uvnitř těla a vytvářejí glukózu. Glukóza je hlavním zdrojem energie pro mozek, svaly a další vitální buňky. Ve zdravém těle jsou hladiny glukózy regulovány pomocí hormonů - inzulínu a glukagonu. Inzulín snižuje hladinu cukru v krvi pohybem glukózy do různých částí těla a podporuje její vstřebávání. Přebytek glukózy je uložen v játrech nebo v tělesném tuku. Glukagon zvyšuje hladinu cukru v krvi uvolňováním glukózy, která se hromadí v játrech. Krevní cukr je stabilní, pokud slinivka a játra jsou zdravé a fungují normálně.

Na rozdíl od bílkovin a tuků, sacharidy nejsou tak nezbytné pro lidský život.

Tělo je schopné produkovat glukózu z bílkovin a tuků. Ale sacharidy jsou nejpohodlnější a nejrychlejší způsob, jak tělo vyrábět energii.

Některé diety zcela eliminují nebo snižují spotřebu sacharidů, čímž nutí tělo přeměnit tuk na glukózu.

A jaké jsou sacharidy?

Jednoduché sacharidy

Jednoduché sacharidy jsou cukry s jednoduchou molekulární strukturou. Tělo může snadno a rychle zpracovat tyto jednoduché cukry. Mnoho potravin obsahuje jednoduché sacharidy a cukr se používá jako zvýrazňovač chuti. Takové jídlo nemá prakticky žádnou nutriční hodnotu a ve skutečnosti jíte prázdné kalorií. Při nákupu zpracovaných a balených výrobků zvolte ty, které mají nižší obsah cukru. A samozřejmě se snažte snížit spotřebu sladkých potravin, jako jsou koláče, sušenky, sušenky, sladkosti a sycené nápoje.

Jsou jednoduché sacharidy vždy špatné? Ne, protože existují v přirozené formě a mají nutriční hodnotu. Jedná se o ovoce a mléčné výrobky. Většina ovoce obsahuje dobré množství vlákniny, vitamínů, stopových prvků a antioxidantů. Mléčné výrobky jsou dobrým zdrojem bílkovin a vápníku. Všechny tyto potraviny jsou důležité pro vyváženou a zdravou výživu.

Komplexní sacharidy

Komplexní sacharidy jsou cukry se složitou molekulární strukturou skládající se ze tří nebo více částí. Protože těchto molekul, tělo potřebuje více času na produkci glukózy. Potraviny bohaté na komplexní sacharidy obsahují také cenné vitamíny, minerály a vlákninu, které jsou nezbytné pro celkové zdraví a pohodu.

Komplexní sacharidy jsou zpracovávány pomaleji. Na rozdíl od jednoduchých uhlohydrátů jsou schopni dlouhodobě poskytovat stabilní úroveň energie.

Potraviny bohaté na zdravé komplexní sacharidy zahrnují celá zrna, celozrnný chléb a obiloviny, oves, těstoviny, rýži (zejména hnědou), brambory, fazole, čočku a cizrnu.

Glykemický index produktů

Glykemický index potravin ukazuje, jak rychle stoupají hladiny glukózy v krvi po jídle. Potraviny s vysokým glykemickým indexem jsou ty, které obsahují jednoduché sacharidy.

Zpravidla jsou potraviny s nízkým glykemickým indexem, které uvolňují glukózu pomaleji, považovány za zdravější. To se děje proto, že tělo pracuje déle, vynakládá úsilí, čímž spaluje více kalorií, aby strávilo a obnovilo glukózu.

Kolik byste měli jíst sacharidy?

Na tuto otázku není jasná odpověď, protože každý člověk je individuální. Ale existuje obecné pravidlo: musíte se snažit získat polovinu své energie z uhlohydrátů v poměru, kde 90% jsou složité sacharidy a jen 10% je jednoduchých.

Vždy pamatujte na to, že nadměrná konzumace sacharidů může vést k nadměrné hmotnosti, protože tělo bude uchovávat nepoužitou glukózu pro další použití.

Jednoduchý způsob, jak dosáhnout zdravé a vyvážené stravy je jíst různé potraviny po celý den. Pro každé jídlo je doporučeno následující doporučení. Deska by měla být rozdělena takto: čtvrtina - proteinové potraviny (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky atd.). Další čtvrtina - potraviny obsahující komplexní sacharidy (brambory, těstoviny, rýže, chléb, fazole). Zbytek (polovina) talíře by měl sestávat z čerstvé zeleniny. Dokončit jíst by měl být kus ovoce, který vám poskytne menší procento jednoduchých sacharidů ve stravě.

Možná budete mít zájem o články:

http://dinamika-zhizni.ru/pravilnoe-pitanie/kakie-byvayut-uglevody-i-zachem-oni-nuzhny.html

Jaké potraviny obsahují sacharidy

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správné fungování. Jsou součástí každé tkáňové a buněčné struktury. Sacharidy tvoří asi 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další prospěšné látky.

Jaká je role sacharidů v těle?

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné studovat, jaké funkce jsou jim přiřazeny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah činností:

  1. Dodávají lidskému tělu zdroje energie. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram sacharidů produkuje 17 kilojoulů nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (zásoby sacharidů) nebo glukózy.
  2. Podílet se na tvorbě různých konstrukčních jednotek. Díky sacharidům tělo buduje buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
  3. Formují energetické rezervy pro tělo. Sacharidy, které mají formu glykogenu, jsou uloženy ve svalových a jiných tkáních, v játrech.
  4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky ředí krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
  5. Jsou součástí slizu obložení gastrointestinálního traktu, povrchu dýchacích a močových cest. Pokrytí těchto vnitřních orgánů, hlenu odolává virovým a bakteriálním infekcím, poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
  6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují zažívací procesy a kvalitu asimilace živin a hodnotných látek, stimulují práci žaludeční motility.

Tyto organické sloučeniny navíc zvyšují ochranné funkce organismu, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost vzniku nádorových patologií.

Typy sacharidů

Organické látky z uhlíkové skupiny jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduchých a složitých. První se také nazývá rychlé nebo snadno stravitelné a druhé pomalé.

Jednoduché sacharidy

Liší se jednoduchým složením a rychle se vstřebávají do těla. Tato vlastnost sacharidů vede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Reakce těla na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolňováním inzulínu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

Hladina cukru pod vlivem inzulínu klesá pod standardní normu. Tak, člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již poměrně rychle začíná zažívat pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru 1: 2.

Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, povede to k následujícím nežádoucím účinkům:

  • neustálý pocit hladu a touhy po kousnutí;
  • poškození inzulínu krevními cévami;
  • rychlé opotřebení slinivky;
  • zvýšení rizika diabetu.

Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, proč jsou tyto sacharidy označovány za škodlivé nebo nežádoucí.

Komplexní sacharidy

Pomalu organické sloučeniny, kterými jsou vlákno, glykogen, škrob, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají komplexní složení, a proto je rychlost jejich asimilace mnohem nižší než rychlost rychlých. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje, a proto člověk po dlouhou dobu pociťuje sytost.

Jelikož koncentrace cukru není příliš vysoká, játra mají čas jej zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněn na energetické zdroje a není uložen v tělesném tuku. Komplexní uhlohydráty tedy nezpůsobují žádné poškození těla, to znamená, že jsou užitečné.

Denní požadavek sacharidů

Denní míra spotřeby organického zdroje energie vzhledem k věku, pohlaví, hmotnosti, životnímu stylu a některým dalším faktorům. Pro výpočet denní dávky sacharidů můžete použít následující výpočet:

  1. určit hmotnostní standard, tj. odečíst 100 cm od výšky;
  2. vynásobte výsledné číslo 3,5.

Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak množství sacharidů spotřebovaných denně by mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Mezi zdroje rychlých sacharidů patří:

  • přírodní med, cukr, džem;
  • Krátké pečivo, cukrovinky, bochníky;
  • krupice a bílá rýžová mouka;
  • těstoviny z bílé pšenice;
  • šťávy a sody a sirupy;
  • sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
  • některé druhy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

http://builderbody.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Sacharidy

Můžete zhubnout různými způsoby. Můžete to udělat spalováním tuků, můžete snížit svalovou tkáň a můžete obojí. Pokud se chystáte ztratit nadváhu v důsledku tukové tkáně, pak nejprve musíte zajistit, aby endokrinní orgány fungovaly normálně: štítnou žlázu a slinivku břišní, nadledvinky a vaječníky.

Účinnost vaší stravy a tréninku bude vyšší, pokud nejsou žádné endokrinní poruchy, tj. příčinou nadváhy je nadváha a nedostatečná fyzická aktivita.

Nejběžnější jsou následující typy metabolických poruch:

1. hypofunkce štítné žlázy (snížená práce);
2. změna citlivosti tkání na glukózu (tzv. Zvýšení tolerance glukózy).

Většina obyvatel Ruska žije v oblastech s výrazným nedostatkem jódu v pitné vodě a potravinách, což je rizikový faktor pro rozvoj hypotyreózy a v důsledku zpomalení metabolismu, zvýšení tělesné hmotnosti.

Zvýšená tolerance glukózy je stav, při kterém je při normální nebo zvýšené hladině cukru v krvi narušena penetrace glukózy do buňky pro absorpci. Dlouhá přítomnost cukru v krvi, zejména s jeho zvýšenou hladinou, vede ke zvýšení syntézy hormonu pankreatu - inzulínu, což vede ke stimulaci chuti k jídlu a ukládání nadbytečného cukru ve formě tuku, k tvorbě obezity.

Stejný mechanismus tvorby tuku se zneužíváním rychlých cukrů, tj. sladké Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým, 100% šťávy obsahují velké množství cukru, například v 1 šálku koky-coly 4 lžičky. cukr, v pepsi - 6 lžiček.

Jaké jsou typy sacharidů?

Rychlé nebo jednoduché sacharidy - glukóza, cukr, fruktóza, slad, pečivo, bílý chléb atd. Jsou rychle vstřebává, poskytuje rychlý nárůst hladiny glukózy v krvi, nemají čas utrácet peníze (pokud nechcete okamžitě jít na sportovní nebo jiné fyzické aktivity), a jejich přebytek bude jistě uložen ve formě tuku. Protože hladina cukru se rychle zvýší, slinivka bude na něm pracovat, hladina inzulínu se zvýší - to vyvolá zvýšení chuti k jídlu.

Sacharidy se středně dlouhými řetězci - škrob obsažený v želé, jogurt, podobný cukr přístup kaše, který může být nalit vařící vodou a po 3 minutách je připraven. Ve velmi krátké době, obvykle 3-4 hodinách, se rozpadají na rychlé cukry. Uvolňování cukru však probíhá rychleji než komplexní sacharidy.

Komplexní sacharidy jsou delší větvené polymery, které se nacházejí v obilninách (ovesné vločky, pohanka), chleby, vícezrnných vločkách a těstovinách vyrobených z odrůd tvrdé pšenice - tyto sacharidy vám poskytnou pomalou hladinu cukru po dobu 5-6 hodin. To je nejlepší volba pro snídani.

U sacharidů se rozlišuje koncept glykemického indexu potravin, pokud je to žádoucí, hmotnost potravin s glykemickým indexem větším než 65-70 by měla být zlikvidována.

Použití jednoduchých sacharidů je přípustné ve velmi malých množstvích v první polovině dne - do 17:00.

Použití bílé rýže (například v sushi) bude chybou ve stravě, protože v této rýži zůstává v podstatě pouze škrobové jádro a užitečná hrubá vlákna jsou ztracena během mletí. Šedá nebo tropická neleštěná rýže, na rozdíl od bílé, obsahuje ty nejužitečnější dlouhé sacharidy a vlákninu, proto je jejich glykemický index nižší, méně kalorií a užitečnější.

Co dělat s těmito sacharidy?

Pravděpodobně slyšíte frázi: "Jídlo musí být vyvážené." Úkol jíst: zajistit příjem živin. Co se stane, když budeme jíst sacharidy s vysokým glykemickým obsahem? Rychle se dostanou do krve a stejně rychle vyběhnou, a to povede k tomu, že brzy opět chtějí jíst. Aby se tomu zabránilo, musíte jíst takové potraviny, které obsahují všechny typy sacharidů, a čím složitější jsou, tím více by měly být v procentech porce. Díky jednoduchým uhlohydrátům zmizí pocit hladu a díky komplexním sacharidům a sacharidům s průměrným dlouhým řetězcem bude možné zajistit neustálý přísun glukózy do krve.

Co to tam dává? Pocit hladu vás na dlouhou dobu nechá osamoceně a během fyzické nebo duševní práce bude vaše tělo pravidelně dostávat potřebnou energii. Je to dobré pro mozek a dobré pro svaly.

http://zdravnica.net/health/health-nutrition/204-carbohydrates.html

Výhody a škody způsobené sacharidy: seznam produktů s vysokým a nízkým obsahem

Sacharidy - je nedílnou součástí plné výživy osoby. Jídlo bohaté na ně nejen poskytuje tělu energii, ale také hraje významnou roli v mnoha životně důležitých vnitřních procesech. Často se lidé, kteří chtějí zhubnout, rozhodnou vyloučit sacharidové potraviny ze své stravy. Nevědí, jakou škodu způsobují tělu těmito činy.

Vášeň pro takové diety způsobila, že mnoho lidí má onemocnění jater a slinivky. Kromě toho, kompletně odstranění sacharidů produkty z menu, můžete narušit metabolismus těla tolik, že budete muset vrátit ztracenou rovnováhu pod dohledem lékaře na dlouhou dobu.

Jak se vypořádat se společným názorem, že sacharidy v potravinách jsou přímým způsobem, jak přibrat na váze? Ve skutečnosti není všechno tak těžké! Každý kompetentní odborník na výživu vypráví o potřebě rozlišovat mezi užitečnými a zdravými sacharidy a škodlivými sacharidy, které jsou pro tělo prázdné.

  • Jednoduché sacharidy (monosacharidy) jsou jen poslední.
  • Ve zdravých potravinách jsou obsaženy sacharidy se střední komplexností (disacharidy) a komplexními (polysacharidy).

"Rychlé" a "pomalé" sacharidy

Pro pohodlí je obvyklé stanovit stupeň "užitečnosti" produktu obsahujícího uhlohydrát na úrovni glykemického indexu. Čím nižší je jeho index, tím výhodnější je toto jídlo pro ty, kteří se starají o své zdraví a starají se o svůj vzhled. Čím vyšší je glykemický index, tím jednodušší sacharidy jsou obsaženy v produktu. Proto je lepší jíst takové potraviny, jak je to jen možné, nebo je zcela odmítnout.

Potraviny, které obsahují komplexní sacharidy, se během trávení pomalu rozpadají, udržují stabilní hladinu cukru v krvi a vyhýbají se ostrým kapkám. Po dlouhou dobu poskytují tělu potřebné množství energie.

Jednoduché sacharidy se vstřebávají téměř okamžitě, protože hladina cukru v krvi rychle roste. Těleso, které nemá schopnost utrácet velké množství energie při rychlosti blesku, přeměňuje glukózu na tuk a nahromadění přebytečné hmotnosti začíná rychle získávat hybnost.

Sacharidy bohaté potraviny

Jaké potraviny jsou sacharidy? Pokud začnete seznam všech, bude tento seznam velmi dlouhý. Shrneme-li to, můžete snadno pamatovat, že sacharidy jsou přítomny ve velkém množství ve sladkostí, v mouce na pečení, v cereáliích a bramborách, v bobulích a ovoci. V mléčných výrobcích jsou obsaženy ve formě laktózy (mléčného cukru). Je však třeba mít na paměti, že varianty živočišného původu obsahují také cholesterol a jejich kvalita je sporná. Z tohoto důvodu příznivci zdravého životního stylu a výživy dávají přednost vlastnímu menu rostlinných potravin.

Je třeba poznamenat, že téměř všechny potraviny obsahují sacharidy. Produkty se liší pouze množstvím těchto látek a dalších složek v jejich složení, jakož i glykemickým indexem. I v listovém salátu jsou sacharidy!

Abychom měli vždy jasnou představu o tom, co přesně je na talíři, mnoho z nich vyrobí tabulku výrobků, které používali. Současně je zaznamenáno množství sacharidů na 100 g, například oblíbeného obilného chleba nebo zdravé pohankové cereálie, přírodního medu nebo čerstvých bobulí. Pomocí takového stolu můžete snadno kontrolovat množství látek vstupujících do těla, s ohledem na následující skutečnosti:

  • Chcete-li zhubnout, musíte omezit 60 g sacharidových potravin denně;
  • když je hmotnost normální, pak 200 g produktů s obsahem sacharidů vám umožní zůstat v perfektním stavu, pokud nezneužijete tučné potraviny;
  • jíst potraviny s sacharidy přes 300 gramů za den lze pozorovat postupné zvyšování hmotnosti.

Důležité: talíř ovesných vloček bohatý na komplexní uhlohydráty je schopen poskytnout pocit nasycení na několik hodin dopředu, zásobování těla energií.

Bílý cukr mouky buchta sníží hlad po dobu maximálně půl hodiny, ale vzhledem k vysokému glykemickému indexu (jednoduchým sacharidům) se velmi rychle a pohodlně usadí na pasu nebo bocích ve formě tuků.

Seznam produktů

Minimální množství sacharidů (od 2 do 10 g na 100 g) je obsaženo v potravinách, jako jsou:

  • cibule, zelená cibule, pórek, cibule červeného salátu;
  • mrkev, dýně, cuketa, celer - kořen a stonky;
  • bílé zelí, květák, růžičková kapusta a brokolice;
  • okurky, rajčata, tuřín a ředkvičky;
  • jakýkoli druh listových salátů a jiných zelených listů;
  • citrony, grapefruity, pomeranče a mandarinky;
  • kyselá jablka, hrušky, švestky, broskve, meruňky a nektarinky;
  • melouny a melouny;
  • kyselé bobule;
  • houby;
  • přírodní zeleninové šťávy.

Střední množství sacharidů (od 10 do 20 g na 100 g) je přítomno v následujících potravinách:

  • řepa, brambory;
  • sladká jablka a hrozny;
  • sladké bobule;
  • fíky;
  • ovocné a bobulové šťávy bez přidaného cukru.

Obsah sacharidů je považován za vysoký (od 40 do 60 g na 100 g) u následujících produktů:

  • celozrnný neslazený chléb;
  • halva, hořká čokoláda;
  • sušený hrášek a čerstvý zelený hrášek, kukuřice;
  • červené fazole, růžové, bílé a všechny luštěniny.

Nejvyšší obsah uhlohydrátů (od 65 g na 100 g přípravku) je pozorován u těchto potravin:

  • karamel, mléčná čokoláda, sladkosti a jiné sladkosti;
  • cukr, rafinovaný cukr, bonbóny;
  • sušenky, koláče, pečivo, sladké koláče a jiné pečivo, sladké suchary;
  • sušené ovoce - sušené švestky, sušené meruňky, rozinky, data;
  • přírodní med;
  • zavařeniny, džemy, marmelády, cukrářské výrobky;
  • těstoviny;
  • pohanka, rýže, perlový ječmen, proso, oves a jiné obiloviny.

Jak je vidět z tohoto seznamu, kategorie potravin s vysokým obsahem sacharidů zahrnuje nejen nezdravé sladkosti, které nepřinášejí nic jiného než přibývání na váze, ale také velmi zdravé sušené ovoce a med a kaši, které jsou ve zdravé výživě naprosto nezbytné.

Každý člověk rozhoduje, jaké jídlo vařit a jíst k snídani, obědu nebo večeři, protože na tom bude záviset nejen jeho vzhled, ale především stav těla, správná práce všech jeho orgánů a systémů, a tudíž zdraví, nálady a výkonu. Musíte se pečlivě léčit a prvním krokem je pečlivý výběr jídel.

Vyvážená strava

Odborníci na výživu vždy doporučují držet se jednoho jednoduchého pravidla, aby udrželi váhu pod kontrolou. Menu pro den by mělo být rozděleno takto:

  • téměř dvě třetiny jídel by měly mít vysoký obsah sacharidů s nízkou glykemií;
  • o něco méně než třetí - proteinová potrava;
  • zbývající nejmenší část tvoří tuky, bez kterých tělo není schopno.

Dalším velmi důležitým tipem pro sestavení optimální stravy: potraviny s vysokým obsahem sacharidů budou nejužitečnější, pokud jste na talíři ráno. Například, jíst jáhly kaše se sušeným ovocem k snídani, nemůžete se starat o postavu a nemyslíte na jídlo až do oběda.

Na oběd je perfektní hrachová nebo fazolová polévka s celozrnným chlebem a čerstvou zeleninou. Můžete se dokonce nechat hýčkat s bylinkovým čajem nebo šípkovým odvarem, zatímco držíte sušené ovoce nebo dezertní lžíci medu. Večeře se však může skládat z upečených hub s kapkou rostlinného oleje a zeleného salátu, protože protein konzumovaný ve večerních hodinách bude sloužit jako materiál pro strukturu a opravu tělesných tkání.

Špatné návyky

Když už mluvíme o potravinách, je nemožné nezmiňovat špatné návyky.

Alkohol je tekutý kalorií. Nejenže přináší pocit sytosti, ale naopak vede k přejídání. Kromě toho, alkohol zpomaluje metabolismus, takže jídlo, požívané alkoholem, je horší vstřebává a v podstatě se hromadí tukové tkáně.

Kouření Většina kuřáků má problémy s váhou. Jedním z důvodů je hlad nikotinu, který lidský mozek vnímá jako obyčejný hlad.
Když kouřící člověk nemůže dlouho kouřit, začne se chopit hladem nikotinu sladkostí, slanou nebo pepřovou, všechno, co může způsobit jasné chuťové vjemy. V důsledku toho člověk konzumuje množství zbytečných sacharidů, tuků a škodlivých látek. Aby se tomu zabránilo, je to snadné - přestat kouřit a stravovací návyky se budou měnit samy. Přestane „tahat“ na sladké, slané, uzené, budete chtít jíst více zdravých potravin, zeleniny a ovoce. Zní to neuvěřitelně, ale je to! Pokud přemýšlíte o odvykání kouření, zjistěte, jak to udělat rychle a snadno.

Rychlé občerstvení a sladkosti. Pokud jde o "nebezpečné" sacharidy, zejména všechny druhy sladkostí, které také obsahují tuk (dorty, sladkosti se smetanovými náplněmi, atd.), Je lepší odmítnout tyto výrobky zcela používat. Jsou nejen zcela zbytečné, ale také opravdu škodlivé.

Pokud hovoříme o tom, kde jsou „abnormální“ uhlohydráty přítomny ve velkém množství, pak seznam produktů podléhajících bezpodmínečnému vyloučení může být korunován sladkými sycenými nápoji a rychlým občerstvením.

Je to naprosto „mrtvé“ jídlo, bohaté na cukry, tuky a konzervační látky, takže ani zdravé tělo není snadné vyrovnat se s důsledky takového jídla. Kromě toho je sacharidů potraviny návykové. Mnoho lidí, kteří si na to zvykli, se zbavuje touhy po těchto jídlech s velkými obtížemi. Vyberte si to nejlepší! Vyberte si užitečné!

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/spisok-produktov-s-uglevodami/

Co potřebujete vědět o sacharidech, aby byly zdravé

Sacharidy samotné jsou výživné a zdravé potraviny, které pomáhají kontrolovat váhu. Ostatní jsou pro tělo škodlivé.

Co jsou sacharidy

To je jeden ze tří druhů makroživin, tedy látek, které tělo vyživují. Další dva jsou tuk a bílkoviny.

Sacharidy jsou rozděleny do tříd:

  • Cukry - jednotlivé molekuly cukrů nebo krátké řetězce takových molekul. To je glukóza, fruktóza, galaktóza, sacharóza.
  • Škroby jsou dlouhé řetězce sacharidových molekul, které se v trávicím traktu rozkládají na malé složky.
  • Vláknina - sacharidy, které nejsou stravitelné.

Hlavní funkcí sacharidů je dát tělu energii. Většina z nich se v trávicím traktu rozpadá na glukózu a již slouží jako palivo. Každý gram sacharidů dává 4 kcal. Výjimka - vlákno, které je mnohem méně kalorií.

Proč ne všechny sacharidy jsou stejně prospěšné

Pochopit, kolik sacharidů, které potřebujete, není snadné, protože se liší. Nejčastěji jsou sacharidy rozděleny na jednoduché a komplexní. První jsou cukry a druhé jsou škroby a vláknina.

Tato klasifikace však může váhat, protože produkty s vysokým obsahem škrobu mohou být prospěšné a škodlivé pro zdraví (zejména rafinované zpracované obiloviny).

Kromě toho, cukry působí na tělo a kardiometabolické riziko různými způsoby. Cukr, který je speciálně přidán do pečiva nebo nápojů, je škodlivý. Ale přírodní cukry z ovoce nebo zeleniny nemají zdravé účinky. Proto by měla být upřesněna definice komplexních a jednoduchých sacharidů.

  • Komplexní sacharidy - sacharidy z nezpracovaných potravin, včetně ovoce, fazolí, celých zrn.
  • Jednoduché sacharidy - cukry a škroby, které jsou čištěny z vláken a zpracovány.

Jaký je rozdíl mezi sacharidy

Komplexní sacharidy jsou užitečnější než jednoduché, protože mají vyšší hustotu živin. To znamená, že spolu s každým kalorií dodávají tělu antioxidanty, vlákninu, vitamíny a minerály. Ale jednoduché sacharidy - to je jen kalorií a nic víc.

Abychom pochopili, jaký je rozdíl, porovnejte celé zrno s rafinovaným. Na celé zrno jsou tři části:

  • Klíček je součástí zrna, ve kterém je mnoho polynenasycených tuků a dalších živin.
  • Endosperm je vnitřní část zrna, která se skládá hlavně ze škrobu.
  • Shell je tvrdá vnější část zrna, ve které je hodně vlákniny a esenciálních mastných kyselin.

V embryu a skořápce (otruby) - vše nejlepší, zdravé a výživné. Během zpracování se však odstraní obal a embryo, takže zůstane pouze škrobový endosperm.

Porovnejte, kolik živin je obsaženo ve 120 g celého a vyčištěného obilného zrna.

Celozrnná zrna jsou zdrojem nejdůležitějších látek, které se při čištění a zpracování ztrácejí.

Totéž platí pro ovoce a zeleninu. V čerstvém, tam jsou cukry, ale tam jsou také vitamíny, minerály a vlákniny. Ale ve zpracovaných, vařených (zejména v polotovarech) a dokonce i vymačkané zelenině je více cukru a méně živin. Kromě toho se cukr často přidává do vařených jídel a nápojů.

Jak jsou komplexní sacharidy užitečné?

Nevyvolávejte náhlé skoky v krvi

Jednoduché sacharidy se rychle tráví, a proto krevní cukr prudce stoupá. Skok v úrovni cukru způsobuje, že slinivka břišní produkuje velké dávky inzulínu, což již vede k prudkému poklesu cukru. Když je v něm jen málo krve, chceme se znovu najíst.

Komplexní sacharidy, bohaté na vlákninu, se tráví pomaleji. Cukry z nich vstupují postupně do krve, což znamená, že se nevyskytují žádné skoky. Komplexní uhlohydráty proto dodávají tělu energii rovnoměrně, což pomáhá udržet pocit sytosti po delší dobu.

Snižte riziko chronických onemocnění

Složité sacharidy s pravidelnou konzumací snižují riziko chronických onemocnění, jako je diabetes nebo kardiovaskulární onemocnění. Vše díky vláknině, vitamínům a dalším látkám, které byly diskutovány výše: pomáhají při prevenci kritického hodnocení.

Studie navíc ukázaly, že konzumace komplexních uhlohydrátů snižuje množství "špatného" cholesterolu v krvi a zvyšuje množství "dobrého". Nerozpustné vlákniny bohaté na polyfenoly jsou nižší a LDL cholesterol v hypercholesterolemických sujects.

Pomoc při trávení

Ve střevech jsou miliardy dobrých bakterií nazývaných mikrobiota. Ovlivňuje nejen zdraví střev, ale i celé tělo. Vláknina z komplexních sacharidů je potravou pro dobré bakterie. Čím lépe je krmíte, tím lépe fungují, například produkují živiny, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které jsou důležité.. Přehledový článek: prebiotika v gastrointestinálním traktu. pro zdraví gastrointestinálního traktu.

Snižte zánět

Zánět je přirozená reakce těla na infekci nebo trauma. Pokud je proces zpožděn, vyvolává zánět, rozvoj mnoha závažných onemocnění, včetně rakoviny a diabetu.

Komplexní sacharidy pomáhají bojovat proti zánětu, ale jednoduché cukry ho naopak podporují.

Než jednoduché sacharidy jsou škodlivé

Být zdravý, je málo jíst komplexní sacharidy. Stále se musíme vzdát jednoduchých, protože:

  • Vyvolávají přejídání. Jednoduché sacharidy jsou rychle strávitelné a vedou ke skokům v hladině cukru v krvi. To způsobuje neustálý pocit hladu.
  • Zvýšit riziko infarktu a mrtvice. Studie ukázaly potenciální roli cukru (fruktóza) v epidemii hypertenze, obezity a kardiovaskulárních onemocnění, že lidé, kteří často jedí jednoduché sacharidy, se často vyvíjí u srdce a cév.
  • Zvýšit riziko vzniku diabetu 2. typu. Častá konzumace jednoduchých sacharidů může Fruktóza, inzulinová rezistence a metabolická dyslipidemie způsobit, že buňky rezistentní na inzulín. To je důvodem rozvoje diabetu 2. typu.
  • Vede k závislosti na cukru. Cukr stimuluje mozek k produkci dopaminu. Lidé, kteří jsou závislí, mohou být závislí na sladkostí.
  • Zvýšení hmotnosti. Jednoduché uhlohydráty ovlivňují hladinu hormonů zodpovědných za chuť k jídlu, a to způsobem, který zvyšuje potraviny s vysokým glykemickým indexem, přejídání a riziko obezity.

Co je a co nestojí za to

Ve stravě by měly být sacharidy, ale pouze dobré: komplexní, čerstvé, nezpracované.

Kde najít komplexní sacharidy:

  • Celé zrno: oves, pohanka, ječmen.
  • Luskoviny: hrach, fazole, fazole a čočka (nekonzervované).
  • Zelenina a ovoce: jakékoli, nejlépe čerstvé nebo minimálně zpracované.
  • Ořechy a semena: lískové ořechy, mandle, slunečnicová semena, sezam.

Kde se skrývají jednoduché sacharidy:

  • Sladké nápoje: džusy, soda, koktejly, sladký čaj a káva.
  • Dezerty a sladkosti.
  • Bílý chléb z pšeničné mouky jemně mletý.
  • Těstoviny: těstoviny z měkké pšenice.

Komplexní sacharidy jsou výživnější než jednoduché. Mají hodně vlákniny a živin. Čím častěji je jíme, tím zdravější jsme. Ale jednoduché sacharidy, možná chutné, ale zcela zbytečné a dokonce škodlivé.

http://lifehacker.ru/uglevody/

Co sacharidy mohou být konzumovány při ztrátě hmotnosti - denní příjem a seznam produktů

Většina diet nabízených otevřenými zdroji vyžaduje pouze proteiny pro hubnutí, ale to je nerozumné ve vztahu ke zdraví. Je mnohem důležitější vědět, které sacharidy mohou být konzumovány, zatímco ztrácí váhu, ve kterých jsou potraviny obsaženy a rozdíl mezi pomalým a rychlým. Na základě těchto informací je snadné vytvořit individuální nutriční plán pro sebe, který vám nedovolí hladovět, ale přispěje k nápravě obrázku.

Co jsou sacharidy

Jsou-li bílkoviny stavebními kameny pro svalovou tkáň a tuky jsou potřebné pro cévy a srdce, pak jsou sacharidy zdrojem energie, bez kterých je životně důležitá činnost těla nemožná. Jejich úplné vyloučení, jak můžete hádat, vede k tomu, že se člověk stává pomalým, prožívá slabost, nemůže se soustředit na základní úkoly, cítí hlad. Lékaři říkají, že nedostatek tohoto makro elementu ve stravě (jako je tomu u aktivního hubnutí) je hlavní příčinou touhy po „škodlivém“ (čokoláda, sušenky), protože tam je přítomna glukóza - alternativní zdroj energie.

Chcete-li zjistit, které sacharidy můžete jíst a zároveň zhubnout, je hlavním úkolem každého člověka, který se stará o své zdraví. Pomáhá v této jednoduché klasifikaci, podle které se dělí na:

  • obtížné nebo pomalé;
  • jednoduché nebo rychlé.

Komplexní sacharidy

Tato skupina se vyznačuje velkým počtem strukturních jednotek - mezi nimi jsou glykogen, vláknina a škrob. Posledním prvkem je soubor jednoduchých sacharidů a první je zodpovědný za výrobu energie. Vlákno je stejné nebo celulóza je potřebná pro nasycení a je to pomalu stravitelný prvek a není plně stravitelná. Komplexní uhlohydráty mohou být konzumovány často, protože nestimulují náhlé výkyvy inzulínu a jejich složky navíc přispívají ke snížení celkové hladiny cukru. To je nejužitečnější svého druhu.

Rychlé sacharidy

Alternativním názvem pro tuto skupinu jsou snadno stravitelné nebo jednoduché sacharidy. Rozlišují se podle minimálního počtu strukturních jednotek: ne více než 2 molekuly. Jsou zpracovány během několika vteřin, takže vstupují do krve téměř okamžitě a vyvolávají skok v cukru s vysokým glykemickým indexem. To znamená okamžitý nárůst energie, ale klesá stejnou rychlostí. Rychlé uhlohydráty mohou být konzumovány s poruchou, když je třeba urychleně obnovit výkon na krátkou dobu, ale na krátkou dobu se nasytí, takže získáte začarovaný kruh.

Jaké potraviny obsahují sacharidy

Téměř všechny potraviny mají určité množství tohoto makra, kromě masa (dokonce i měkkýšů), který je zdrojem bílkovin. I když po tepelném ošetření získává určitý podíl sacharidů, pokud je doplněn kořením, omáčkami apod. Totéž platí pro tuky, rostlinné oleje, ale zde převažuje tuk. Zbaveni tohoto makra a tvrdých sýrů (Parmesan, Gruyere atd.).

Hlavně sacharidy v potravinách se nacházejí v:

  • obiloviny;
  • rostlinné potraviny (zelenina / ovoce);
  • Pekařské výrobky;
  • mléčné výrobky;
  • vejce.

Potraviny s vysokým obsahem sacharidů

Dokonce i při hubnutí, můžete bezpečně používat sacharidů potraviny ve vaší stravě, ale musíte vzít v úvahu jeho složení a pochopit svůj denní příjem. Potraviny, které mají vysoký obsah sacharidů, nejsou nepřáteli postavy a mohou být dokonce jedním ze základních prvků menu, pokud se jedná o obtížně strávitelné sloučeniny a ne jednoduché cukry. Hlavní potraviny obsahující sacharidy jsou pojmenovány:

  • chléb a příbuzné výrobky (chléb, sušenky, housky, koláče atd.);
  • Cukrovinky;
  • Sladké nápoje;
  • těstoviny;
  • obiloviny (jak obilniny, tak vločky);
  • brambory;
  • majonéza;
  • med, cukr;
  • ovoce;
  • ořechy, semena;
  • mléčných výrobků.

Minimální sacharidové potraviny

Je snadné najít jídlo, které téměř nemá tento makro prvek, pokud si vzpomínáme na kalorický obsah 1 gramu sacharidů - to je asi 4,1 kcal. Jednoduchý logický závěr by byl následující: potraviny s minimálním obsahem sacharidů jsou potraviny s minimální energetickou hodnotou. Mezi nimi jsou:

  • zelené;
  • zelenina (s výjimkou dříve uvedených brambor, vařené mrkve a řepy);
  • vejce;
  • houby;
  • ovčí sýr a jiné měkké sýry.

Produkty s pomalými sacharidy

Komplexní makronutrienty by měly být základem zdravé výživy, protože je dlouhodobě nasycují a nezpůsobují skoky inzulínu. Všechny potraviny s pomalými sacharidy mají vysoký obsah kalorií, ale toto je případ, kdy tato čísla jdou ve prospěch zhubnutí. Seznam těchto produktů je následující: t

  • obilniny (na vodě, protože mléko je zdrojem laktózy nebo cukru, který způsobuje vzestup inzulínu) z obilovin, spíše než vloček, které nebyly podrobeny aktivnímu čištění;
  • celozrnný chléb;
  • Skupina luštěnin - cizrna, fazole, čočka, hrách - je navíc zdrojem rostlinných bílkovin, a proto je ceněna pro hubnutí u vegetariánů;
  • zeleniny, mezi které, podle stupně přínosu (vzhledem k množství vlákniny), všechny druhy zelí, cuketa, rajčata, papriky jsou v čele.

Rychlé sacharidové produkty

Zdroje jednoduchých sacharidů je možné určit odkazem na jejich chemické složení - pokud výrobek obsahuje velké množství cukrů, bude snadno stravitelný. Všechny sladkosti (dorty, sladkosti, atd.) Jsou automaticky přiřazeny k této skupině, dokonce i med považován za bezpečný pro hubnutí. Hořká čokoláda tady, ačkoli oni mohou být nahrazení mlékem protože dobrého složení. Téměř všechny továrně vyráběné výrobky jsou rychlé sacharidy, protože tam jsou často cukry mezi příchutěmi aromatických látek, a to i v omáčkách a majonézách.

Několik dalších nuancí:

  • Krupice je jediná kaše, která se označuje jako „prázdné“ sacharidy.
  • Třtinový cukr není z hlediska energie lehký, ale stejný jako bílý rafinovaný.
  • Občerstvení a snídaňové cereálie, i když jsou založeny na obilninách - sekundárním produktem, který je souborem "prázdných" makroživin.
  • Džemy, džemy a zákusky, dokonce i domácí, také způsobují skoky cukru v důsledku GI.

Míra sacharidů za den

Nikdy nepřekračujte denní množství tohoto prvku, a to ani v případě, že se zaměřujete na rychlé hubnutí. K úplnému odstranění sacharidů - ke spuštění aktivního spalování glykogenu, ale zároveň k podněcování k poruchám nervového systému, jater, ledvin, srdce a dalších systémů. Navíc nadbytek proteinu, který je typický pro metody hubnutí tohoto typu, vede k ketoacidóze - otravování těla prvky jeho rozpadu. Pokud vypočítáte individuální míru sacharidů za den, můžete zhubnout bez takových strašných následků a bez pocitu neustálého hladu.

Při dietě

Tam je klasické pravidlo, které je relevantní i pro ty, kteří chtějí zhubnout rychle - podíl sacharidů ve stravě by neměla být menší než polovina denní desky. Ideální poměr je 7: 3, kde menší počet znamená součet tuků a proteinů. Nedostatek je plný trvalého pocitu roku, v důsledku čehož bude těžké odolat stravě. Současně jsou zcela vyloučeny jednoduché uhlohydrátové produkty během úbytku hmotnosti, a toto číslo bude třeba shromažďovat pouze osoby, které tělo po dlouhou dobu absorbuje.

Při hubnutí

I když potřebujete rychle zhubnout, můžete snížit denní dávku sacharidů ve stravě na 50 g. Je rozumnější provést individuální výpočet, podle kterého za každý kilogram tělesné hmotnosti odebírají alespoň 2,5 gramu této makrobuňky. Pro ženu s hmotností 55 kg bude denní dávka sacharidů na hubnutí 137,5-140 g. Pokud je tělesné cvičení, spotřeba tohoto stopového prvku se zvyšuje na 5 g / kg denně.

Jaké sacharidy by měly být odstraněny, aby se zhubla

Z výše uvedených informací můžete izolovat klíčový bod - nebezpečí obrázku je jednoduchý cukr. Jako výsledek, vy sami můžete snadno říci, které sacharidy nelze jíst při ztrátě hmotnosti - rychle, tj. zdroje vysokého gi. Jejich hlavním problémem je syntéza inzulínu v odezvě na vstup takové makrobuňky do krve. Pokud se tělo okamžitě nezačne utrácet výsledný cukr, stanou se mastnými usazeninami. Odborníci radí jíst takové produkty těsně před cvičením.

Správné sacharidy pro hubnutí

Dobrá hmotnost ztráta jídla je vysoká v vláknech, nízký GI: to se rozdělí na dlouhou dobu. Správné sacharidy pro hubnutí mohou být snadno identifikovány nedostatkem přirozené sladkosti, tj. fruktóza, sacharóza atd. tam nejsou žádné prvky. „Dobré“ makroživiny budou umístěny v:

  • zelenina (zejména křehká);
  • zeleň;
  • obiloviny;
  • luštěniny.

Vezměte v úvahu, že nestačí používat pouze složité sacharidy při hubnutí - je třeba je zahrnout pouze do snídaně a oběda a večer a v noci jíst pouze bílkoviny. Pokud opravdu chcete lehké potraviny obsahující sacharidy (mléko a jeho "příbuzní" zde), musíte ji jíst ráno. V občerstvení, sladkosti mohou být nahrazeny high-carb ořechy - jsou těžké, protože obsahují hodně tuku, ale vyživují dobře, a malou porci (10 ks).

Seznam komplexních sacharidů pro hubnutí

Podle odborníků na výživu, všechny potraviny s vysokým obsahem sacharidů, které mají více než 2 molekuly ve svém složení, nebudou mít nepříznivý vliv na toto číslo. Nicméně, pro větší důvěru v pozitivní výsledek z diety nebo jednoduché korekce menu, musíte znát seznam komplexních sacharidů pro hubnutí. Potraviny se zaměřením na hubnutí by měly obsahovat:

  • vlákno;
  • pektiny;
  • glykogen;
  • škrobu (v menší míře).

Můžete sledovat tento seznam sacharidů v hubnutí produkty - obiloviny, ořechy, semena, které obsahují vlákninu, jablka a meruňky, zelí, okurky, brusinky - zdroje pektinu, pohanky, rýže, těstoviny, kde je škrob. Glykogen z potravin je obtížné získat, protože ho obsahuje v minimálním množství (hlavně u ryb), ale není to nutné.

http://sovets.net/10558-kakie-uglevodyi-mojno-est-pri-pohudenii.html

Sacharidy, co to je

Sacharidy jsou organické látky, které jsou součástí tkání lidského a zvířecího těla a přispívají k rozvoji energie pro plné fungování všech orgánů. Jsou rozděleny na monosacharidy, oligosacharidy, polysacharidy. Jsou nedílnou součástí tkání a buněk všech živých organismů a plní důležité funkce pro svou životně důležitou činnost.

Proč jsou sacharidy tak důležité? Vědci prokázali, že použití dostatečného množství látek přispívá k rychlosti reakce, stabilnímu nepřerušenému fungování mozkové činnosti. Je to nepostradatelný zdroj energie pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl.

Pokud se budete držet správné výživy, pak sledovat denní poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Zjistěte, jak to udělat efektivněji a proč je to nezbytné pro zdraví. V uplynulých letech, odborníci na výživu zanedbali výhody sacharidů, vyzývající k dietě s nízkým obsahem sacharidů a bílkovin pro hubnutí. Ale jaké problémy stojí za odmítnutím jíst sacharidy? A co přináší maximální užitek? Pojďme se podívat na vlastnosti a určit, které potraviny by měly být ponechány ve stravě a které by měly být zlikvidovány.

Sacharidové funkce

Sacharidy - nezbytná složka pro výrobu energie v těle živé bytosti. Kromě toho však vykonávají řadu užitečných funkcí, které zlepšují životně důležité funkce.

  • Strukturální a podpůrné. Látky přispívají ke konstrukci buněk a tkání všech živých bytostí a dokonce i rostlin.
  • Rezervace. Díky sacharidům jsou nutriční složky uchovávány v orgánech, které se bez nich rychle vylučují a nemají prospěch.
  • Ochranné. Chrání před nepříznivými účinky vnějších a vnitřních faktorů.
  • Plast. Sacharidy se podílejí na konstrukci ATP, DNA a RNA, protože jsou součástí komplexních molekul, jako jsou pentózy.
  • Regulační. Sacharidy aktivují trávicí procesy v gastrointestinálním traktu.
  • Antikoagulační činidlo. Dopad na srážení krve a účinný v boji proti nádorům.
  • Osmotické. Komponenty se podílejí na řízení osmotického tlaku.

Doporučujeme přečíst si článek o jednoduchých a komplexních sacharidech.

Spolu se sacharidy přichází mnoho živin: škrob, glukóza, heparin, fruktóza, deoxyribóza a chitin. Měli byste však pozorovat úroveň příjmu sacharidů, protože s nadměrným množstvím se hromadí ve značení a svalech ve formě glykogenu.

Vezměte prosím na vědomí, že oxidace 1 g látek přispívá k uvolnění 20 kJ čisté energie, takže lidské tělo pracuje celý den. Pokud omezíte množství požité látky, imunita se oslabí a síla bude mnohem nižší.

Je to důležité! S nedostatkem sacharidů se významně zhoršuje lidská pohoda. Metabolismus se zpomaluje, práce kardiovaskulárního systému je narušena, stav nervového systému se zhoršuje.

Výměna sacharidů se skládá z několika fází. Za prvé, jsou rozděleny do trávicího traktu do stavu monosacharidů. Pak se vstřebává do krevního oběhu. Syntetizuje a rozpadá se ve tkáních, rozkládá cukr a mění se na hekózu. Posledním stupněm metabolismu sacharidů je aerobní oxidace glykolýzy.

Znalecký posudek

Ano, sacharidy jsou nedílnou součástí lidských buněk a hrají také nepostradatelnou roli v metabolismu. Jejich nejdůležitější funkcí je však poskytovat denní energii vnitřním orgánům, svalové tkáni a nervovým buňkám. Všiml jsem si, že mozek a nervový systém se „živí“ pouze kvůli sacharidům, takže jejich nedostatek je kritický pro lidi, jejichž práce je spojena s aktivní duševní aktivitou.

Mám velmi negativní postoj ke stravě, která zcela eliminuje nebo významně omezuje spotřebu sacharidů. Ve stravě zdravého člověka by totiž měly být všechny potřebné živiny, vláknina, vitamíny a minerální látky přítomny v normálním množství.

Ale všiml jsem si, že ne všechny sacharidy jsou stejně užitečné. Pokud hovoříme o "rychlých" sacharidech, které jsou obsaženy v bílém chlebu, sladkostí a sladkém pečivu, jsou spíše "pochybným" zdrojem energie. Jsou uloženy v těle ve formě tělesného tuku, což přispívá k rychlému přírůstku hmotnosti.

Takže musíte jíst sacharidy moudře, preferring těch, které mají nízký glykemický index (GI).

Škoda a výhody sacharidů

Chcete-li správně tvořit svou stravu, musíte se nejprve ujistit o výhodách potravin, které vstupují do těla.

Zvažte výhody komponent:

  • Poskytování energie. Pro jakoukoliv činnost, dokonce i čištění zubů, potřebujete nějaké úsilí. Vzhledem k tomu, že sacharidy obsahují cukr, který obsahuje inzulin, při správných výpočtech můžete upravit jeho hladinu. To je užitečná vlastnost pro diabetes a kontrolu hmotnosti.
  • Boj proti chorobám vyvolaným metabolickými poruchami. Sacharidová vlákna chrání pacienty s diabetem 2. typu s vysokým cholesterolem a obezitou. Díky dietě s obsahem sacharidů se stabilizuje srdeční frekvence a krevní tlak.
  • Kontrola tělesné hmotnosti. Pokud změníte seznam konzumovaných potravin, můžete se zbavit nadváhy. Úplně odmítnout jídlo není nutné, jinak může dojít k porušení. Například celozrnné potraviny pomáhají snížit tento podíl.
  • Vylepšete náladu. Potraviny, které obsahují sacharidy, přispívají ke zvýšení produkce serotoninu. Pokud jsou opuštěni, časem se vyvíjí úzkost, deprese a neopodstatněný hněv.

Jak vidíme, existuje spousta pozitivních vlastností, ale mělo by být také řečeno o škodě. V důsledku přejídání mají negativní vliv na postavu muže nebo ženy.

Po doplnění deficitu se zbytkové látky přemění na tuky a uloží na problémové oblasti těla (břicho, stehna, hýždě).

Zajímavé Rafinované uhlohydráty jsou zvláštním zdravotním rizikem. Využívají zásob energie, vyčerpávají tělo. Vzhledem k syntetické výrobě je snadno stravitelné, ale nepřinese nic dobrého. Ve velkém množství je limonáda, čokoláda, chipsy.

Zvláštností sacharidů je, že je snazší je jíst než tuky a bílkoviny. To je odůvodněno skutečností, že mnoho sacharidů je obsaženo v sladkostí, pečení, sycených nápojích. Pokud tuto potravinu používáte nekontrolovatelně, je velmi snadné překročit denní dávku.

Typy sacharidů

Všechny sacharidy jsou rozděleny do dvou skupin: jednoduché a komplexní. Liší se od sebe chemickým složením, vystavením buňkám a odpovídají na otázku, co jsou sacharidy v potravinách. Proces štěpení jednoduchých sacharidů končí tvorbou 1 - 2 monosacharidů. Pomalé (nebo složité) se pak skládají ze 3 nebo více monosacharidů, které jsou stráveny po dlouhou dobu a rychle pronikají do buněk.

http://diets.guru/pishhevye-veshhestva/uglevody-chto-eto-takoe/
Up