Jižní Amerika je považována za místo narození chilli, ale po mnoho staletí se rozšířila po celém světě. Jako výsledek, neuvěřitelná paleta druhů pepře se objevila - v barvě, velikosti, tvaru, chuti, a samozřejmě, ostrost.
Chili pepper jakékoliv odrůdy patří do rodiny Capsicum a má botanický název Pepper Vegetable.
Některé odrůdy takový jako Capsicum Frutescens zahrnuje Cayenne a Tabasco, Capsicum hinhinense - Habaneros a Scottishcap (“skotský klobouk”) a jiní. Mnoho mexických chilli papriček má různá jména pro čerstvé a sušené pepřové odrůdy. Například sušený pepř Poblano se nazývá Ancho, pepř Jalapeno se stává pepřem chipotle.
Jiná jména: Magdalena, Chile Californian
Ostrost: od 500 do 2500 skovilas
Pepř zelené barvy, dlouhý tvar, má jemnou ostrost a ovocně kořeněnou vůni.
Aplikace Anaheim:
Nejčastěji se používá v latinskoamerické a mexické kuchyni, přidává se do omáček, marinád a konzervace. Chuť připomínající bulharský pepř. Dokonale doplňuje dušenou a grilovanou zeleninu. V kombinaci se starými a mladými sýry, rajčaty, kukuřicí, vepřovým a drůbežím masem, vejci, fazolemi a kořením, jako je kmín a koriandr.
Jiný název: voskový pepř
Ostrost: 5000 až 10 000 skovilas
Pepř má pro dlouhou tenkou formu, s malým počtem semen. Má jemnou, pikantní vůni a sladkou chuť.
Aplikace pro banány:
Přítomný v jihoamerické kuchyni jako občerstvení a okurky. Poloviny banánového pepře jsou plněny masem nebo sýrem, přidány do omáček, zeleninových salátů nebo jednoduše zmrazené v řezech na zimu.
Další názvy: červená paprika, Aleva, pepř Ginny, pepř indický.
Ostrost: od 30 000 do 50 000 skovilas
Červené papriky mají vrásčitou, lesklou skořápku a zakřivený podlouhlý tvar. Má koláč, lehce zakouřenou chuť a kořeněnou chuť.
Cayenne pepper application:
Nejčastěji se používá jako koření, mleté nebo ve formě sušených lusků. Přítomné v asijských, mexických a karibských jídlech. Zahrnut v mnoha omáčkách, koření, obvazech a okurkách.
Jiný název: horká červená paprika
Ostrost: od 2500 do 8000 skovilas
Miniaturní červená paprika má kuželovitý tvar, hladkou a poměrně tvrdou skořápku. Ovoce nese mnoho bílých semen. Má kořeněnou vůni a teplou chuť. Zřídka nalezený sušený pepř Fresno získává kouřovou příchuť podobnou pepři Jalapeño.
Aplikace Fresno:
Pepř se aktivně používá v jihozápadní Americe, Mexiku a Peru výhradně čerstvé. Podává se očištěné od semen, jako doprovod k jídlu nebo jako hlavní složka. Přidejte do omáček a zálivek. Frenso je kombinováno se sýry, brambory, mořskými plody a masem.
Habanero má tvar lucerny, slupka dozrává ze zelené na jasně červenou. Má ostrý exotický ovocný nádech a sladkou tropickou chuť.
Ostrost: od 200 000 do 300 000 skovilas
Aplikace Habanero:
Současné v karibské a latinskoamerické kuchyni. Habanero je jedním z nejoblíbenějších paprik pro výrobu tekutých horkých omáček. Přidejte ho do koření a marinád, kečupu a chutney. Dobře to jde s masem, zeleninou a luštěninami.
V našem obchodě si můžete zakoupit Tabasco Habanero Sauce
Jalapeno chilli má zakřivený tvar s tupými konci a hladkou kůží. Má kořeněnou kořenitou, lehce octovou chuť.
Ostrost: od 2000 do 10 000 skovilas
Aplikace Jalapeno:
Jalapeno pepř je jedním z nejznámějších chilli papriček na světě. Nejčastěji je nakládaná a pečená. Přidejte nachos, párky v rohlíku, hamburgery, pizzu, brambory, chléb a polévky. Oni dělají slavné omáčky a pasty. Jalapeno jde dobře s octem, česnekem, rajčaty, koriandrem, fazolkami, kukuřicí, sýrem, vepřovým masem a hovězím masem.
Jiný název: španělský pepř
Pepř Padron má zakřivený tvar s drážkami podél kůže. Jeho individuální vůně je složena z vůní pikantní, petrželky a feferonky. Týká se měkkých odrůd chilli.
Ostrost: od 500 do 2 500 skovilas
Aplikace Padron:
Nejvíce tradičně, Padron je smažený v olivovém oleji, pak posypaný mořskou solí a nalije se citrónovou šťávou. Čerstvý pepř doplňuje saláty, pizzu, těstoviny, polévky, paella rýže. Je to dobře s vepřovým masem, kuřecím masem, krevetami.
Pepř Pikillo odkazuje na sladké odrůdy chilli papriček. Španělsko je považováno za místo narození pepře. Přeloženo ze španělštiny, “Piquillo” znamená “malý zobák”. Když zralý, to vezme načervenalé barvy, kónický tvar a ošklivou kůži. Chuť Pikillo kombinuje ovocnou, slanou a slanou vůni
Ostrost: od 500 do 1 000 skovilas
Aplikace Pikillo:
Pečené a konzervované papriky Piquillo se prodávají. Tradičně, jsou grilované nebo smažené na másle, po kterém je kůže čistit a dát do sklenic. Papriky jsou často plněné sýrem, klobásou, treskou. Nakrájené na polévku, fajitas, hamburgery. Dobře se hodí se smetanou a tvarohem, jehněčím a hovězím masem, halibutem a vařenými vejci, piniovými oříšky a pistáciemi, česnekem a koriandrem, kmínem a oreganem.
Další názvy: ancho, mulato
Poblano - velký tmavě zelený pepř, se zakřiveným, protáhlým tvarem, s hustou kůží a pikantní, zemitou a světlou chutí.
Ostrost: 1000 až 2000 skovilas
Aplikace Poblano:
Zelený pepř Poblano v mexické a latinskoamerické kuchyni je obvykle plněný smetanovým sýrem a různými omáčkami. Doplňuje mořské plody, brambory, vepřové maso, fazole, nebo jen smažené se špetkou mořské soli na grilu. Je to dobře s houbami, vejci, oreganem a koriandrem, feta a gorgonzolou.
Další názvy: ptačí oko
Malé pepře mají hladký, tenký slupku, drobná semínka, a když zrají, berou na červenou barvu. Pepř je opravdu ohnivý mezi všemi chilli a měl by být používán s maximální opatrností.
Ostrost: od 50 000 do 100 000 skovilas
Použití červeného thajského pepře: Thajský pepř se nejčastěji používá v jihozápadní kuchyni. Přidává se do kari, těstovin, omáček, koření. Dobře se hodí k citrusovým plodům, česneku, cibuli, lilku, tofu, bramborům, kokosovému mléku, rybí omáčce, zázvoru, mořským plodům, hovězímu masu. Jeho chuť doplní lístky koriandru a bazalky, kari a anýzu, kardamonu a kurkumy.
V našem obchodě si můžete koupit Pepper Bird's Eye
Malé papriky mají prodloužený tvar se zaoblenými konci, hladkou kůží a lesklým leskem. Jeho chuť a vůně jsou světlé s mírnou kyselostí. Je to jedna z „horkých“ a všestranných paprik.
Ostrost: od 10 000 do 25 000 skovilas
Aplikace Serrano:
Malé zelené papriky se používají čerstvé nebo sušené. V mexické a jihozápadní kuchyni je nepostradatelnou složkou. Guacamole, picot, chutney, pečená kukuřice, rýže, chléb se vaří s ním. Ideální pro rajčata, cibuli, avokádo, koriandr, oregano, omáčky na bázi smetany.
Jiný název: Japonský pepř
Pepř Shishito má protáhlý tvar, s rýhami na všech površích, jasnou, lesklou, zelenou skořápkou, Japonsko je považováno za mateřskou zemi a Japonec samozřejmě v japonštině znamená „lví hlavu“. Chuť je kořeněná a kořenitá s jemným sladkým tónem.
Ostrost: od 100 do 1 000 skovil
Použití Shishito:
Japonský pepř odhaluje svou plnou chuť během vaření. Nejčastěji se smaží, přidává do omáček, okurek a zálivek. Spojuje se s ančovičkami, mušlemi, makrely, citrusy, bazalkou a koriandrem, rajčaty a česnekem, sýrem a smetanou.
Video o chilli papričkách:
Autor článku: Stevlinskaya V.G. (docent KNITU)
Datum vydání: 05-01-2016
Datum aktualizace: 17/17/2019
Vlastník publikace: Deluxe Spice Shop
Komentáře k článku
velmi informativní. Ať tak či onak, skvělý blog a já se těším na postupné rozšiřování. Zabývám se také mnoha z těchto otázek.
http://deluxe.com.ua/articles/spetsii/vidy-perca-chili.htmlMezi zeleninami, které lze pěstovat doma na parapetu, se nejčastěji dávají chilli papričkám. Jeho plody jsou nejen chutné hořící koření, ale také jasný dekorativní prvek interiéru kuchyně. Elegantní a kompaktní keř s miniaturním pepřem dává bohatou sklizeň, nevyžaduje zvláštní pozornost, ale přináší také výhody. Co potřebujete vědět, abyste pěstovali takovou nádhernou zeleninu doma?
Ačkoliv se feferonka nazývá chilli, pochází z Ameriky. Výška této tropické huňaté rostliny dosahuje pouze 60 cm, kapsacin dává ovocu ostrost: čím více je obsažen, tím více horkého pepře bude. Odrůdy chili pepper mnoho. Jako výsledek konstantní přirozené mutace, nejvíce neočekávané druhy se objeví.
Barva ovoce může být nejen bohatá červená (chili v překladu znamená „červená“), ale také zelená, oranžová, žlutá, černá a dokonce bílá. Tvar je také odlišný: akutní, kruhový, zakřivený, oválný atd. Všechny jsou ve skupině papriček kajenského pepře.
Kromě speciální chuti pokrmů z masa, ryb, zeleniny, salátů a polévek jsou horké papriky také užitečné pro lidi z hlediska medicíny. Je bohatý na vitamíny a minerály, což má příznivý vliv na zdraví. Pokud porovnáte obsah vitamínu C v chilli a citronu, pak je pepř dvakrát vyšší. V této hořící zelenině najdete celou řadu vitamínů skupiny B, vitaminu A, kyseliny listové a dalších. Minerální složení je také impozantní: v pepři je spousta manganu, mědi, železa, zinku a selenu.
Pozor! Užitečný kajenský pepř bude pouze při dávkování: doporučuje se pouze 1 pod denně.
Používá se v čerstvé a sušené formě. Přidejte ji při konzervování zeleniny, aby jim pikantní chuť a koření. To je užitečné pro cukrovku, kurděje, rakovinu, obezitu, se používá k léčbě nachlazení, průjem, pomáhá při svalové napětí, bolesti hlavy, ztráta citlivosti končetin.
Tento hematopoetický a diuretický, s jeho pomocí řešit problémy trombózy. Dokonale posiluje vlasy. Ale se všemi těmito užitečnostmi ji nedávají dětem mladším 14 let, těhotným ženám a řadě nemocí, například gastritidě a vředům, pankreatitidě, cholecystitidě, alergiím.
Při výběru odrůdy pro domácí použití by měla být zvážena její vhodnost pro potraviny, protože existují pouze dekorativní druhy. Pozoruhodné:
Je nutné zasít zeleninu na začátku až v polovině března, kdy se světelný den začne znatelně zvyšovat. Především musíte urychlit klíčení semen. Jsou rozloženy mezi 2 vrstvami látky nebo papírových ručníků, hojně navlhčeny a udržovány po několik dní na teplém místě, dokud proklyulyutsya.
Půda je vyrobena ze dvou částí humusu, 1 části listnaté zeminy a 1 části písku. Snadnější nákup hotového univerzálního mixu. Jakákoliv vhodná nádoba: dřevěná krabička, hrnec, nádoba nebo v ideálním případě rašelinové šálky. Doporučuje se nepoužívat keramické nádobí, protože má schopnost absorbovat vlhkost ze země. Vyžaduje se rozšířená drenážní hlína ve spodní části.
3-4 semena jsou rozmístěna v jedné nádobě, lehce pohřbena a jsou pokryta vrstvou stejné zemní směsi v 1 cm, zakryta nádoba plastovým obalem, opatřena světlem po dobu 18 hodin, pravidelně navlhčujte zeminu a vyčkejte asi 1-2 týdny, než se objeví bakterie. Poté se film odstraní. Pokud nechcete namočit semena pepře, klíčí pouze po několika týdnech.
Když se objeví výhonky, film může být propíchnut na několika místech a zcela odstraněn ve fázi 3-4 listů. Pokud je pepř zasazen do jedné společné misky, měl by být usazen v samostatných nádobách. Vychystávání se provádí měsíc po vzniku výhonků, kdy rostliny již mají 3-4 listy, přičemž ponechávají jen ty nejlepší vzorky, zdravé a silné.
Aby se semenáčky dobře odstranily, aniž by se poškodil kořenový systém, půda kolem sazenice se zavlažuje do stavu špíny. V novém hrnci s univerzální půdou se vytvoří díra a pepř se zasadí, takže mezi půdou a listy zůstane vzdálenost 2 cm.
Maximální výtěžek chilli papriček je pozorován ve druhém a třetím roce, pak se plody stávají méně a méně. Kolik lusků lze sbírat a kolik hmotnosti budou - závisí zcela na odrůdě. Small-fruited může být až stovky kusů za sezónu. Lusky nakrájejte nožem nebo zahradními nůžkami, odřízněte stonek těsně nad pepřem.
Přidání pepře do misky, je lepší dát celý neporušený pepř, pak ostrost nebude nadbytečná. Pepř semena jsou nejvíce hořící, takže byste měli pracovat s touto zeleninou v rukavicích, aby nedošlo k popálení.
S náležitou péčí, pepř kvete od poloviny května a v průběhu letních měsíců, zarostlé světlé krásné pepře na podzim. Rané dozrávající odrůdy dozrávají 3–4 měsíce, střední zrání potřebuje 4-5 měsíců. Při prvním pěstování chilli by měl být výsadbový materiál zakoupen ve specializované prodejně. Semena z ovoce zakoupeného v obchodě s potravinami nebudou fungovat. Dodávají průmyslové odrůdy pepře, který se pěstuje ve sklenících nebo na velkých plantážích. Na chalupě vyrůstají, ale pro vnitřní chov nevhodná.
Prořezávání keře pepře se provádí pro jeho omlazení a pro hygienické účely, kdy jsou odstraněny všechny slabé a staré výhonky. Můžete sevřít vrcholky keřů, aby rostlina měla nádhernější korunu.
I když vás chilli nezajímá jako koření, stojí za to začít tuto rostlinu kvůli svému dekorativnímu efektu. Navíc není těžké vytvořit pro něj pohodlné podmínky, vše, co je potřeba, je světlo, zalévání a teplo.
A jaký druh chilli papričky máš rád víc než ostatní?
http://sad24.ru/cvety/komnatnye/ostryj-perec-chili.htmlHot chili papričky mohou být pěstovány na okně v bytě, na lodžii, v zahradě. To pomůže nejen připravit chutné jídlo, ale také posílit imunitní systém, pomoci v boji proti stresovým podmínkám, zlepšit činnost mozku. Tato plodina se pěstuje všude, stojí za to zvážit nejoblíbenější a vysoce výnosné odrůdy pálivých paprik, které lze pěstovat v našem obtížném klimatu.
Jižní kontinent Ameriky je považován za místo narození kultury, horké chilli papričky byly pěstovány Indy. V současné době se pěstuje hlavně v Thajsku a Indii. Ve skutečnosti, název "Chile" kombinuje většinu odrůd feferonky, které mohou mít plody různých barev.
Chili pepper obsahuje unikátní látku - kapsaicin, díky níž je ostrá. Změřte její obsah v scoville (SHU). Například, v bulharském pepři, toto číslo je 0, obvyklé horké chilli obsahuje 100-500 scoville, a ten zapsaný v knize záznamů o ostrosti - 1 milión scoville.
Plody pepře jsou široce používány nejen v potravinách. Není to tak dávno, co se začalo používat v moderních zdravotnických přípravcích. Jaké je využití této rostliny?
Kromě toho, extrakt z feferonky se používá v některých kosmetických přípravků, k omlazení pokožky a její uvedení do tónu.
Budeme uvažovat pouze ty nejznámější a nejoblíbenější, protože je těžké popsat všechny typy této kultury - je jich spousta. Níže jsou uvedeny druhy chilli papričky s fotografií a stručný popis.
Vzhledem k tomu, že v naší zemi byla tato rostlina pěstována v postsovětském prostoru téměř všude, název „Spark“ se stal synonymem „Chile“.
Kultura s podlouhlým ovocem o váze do 45 g. Odrůda s vysokým výnosem: z jednoho čtverce můžete získat až 3 kg ovoce a je pouze v otevřeném terénu. Pěstování chilli papriček ve skleníku zvyšuje výnosy až do 5 kg.
Bushova kultura dosahuje půl metru. Rostlina je odolná vůči chorobám, klidně přenáší poklesy teploty.
Vysoce výnosný, kontrolovaný časovým stupněm. Hmotnost plodů dosahuje 15 gr, rozšířené formy. Plody jsou zelené v technické zralosti a červené v plné velikosti. V potravinách lze použít i ty a další. Zvláštností této odrůdy je, že plody směřují dolů a listy mají mírně vrásčitý reliéf. Odolává virovým infekcím.
Odrůda je poměrně známá od dob Unie, protože byla chována ve Volgogradu v roce 1943. To je chilli s malými plody o hmotnosti pouze 10 g. Na křoví může tvořit až 30 vaječníků. Roste dobře a nese ovoce na parapetu, často v bytě, jako okrasná rostlina.
Tento pepř byl vytvořen v Maykopu a je velmi podobný tomu, který byl popsán výše, ale je zde rozdíl - plody této plodiny jsou pouze 14 g. Rostou jak v uzavřeném, tak otevřeném terénu. Keře jsou malé a pokryté malými červenými paprikami.
To je odrůda pro Zauralye, která byla chována chovateli Maikop zejména pro Dálný východ. Střední sezóna s purpurovými internodiemi. Plody jsou protáhlé, kuželovité - délka 19 cm, hmotnost - 5 g. Pepř je středně horký a může dávat od jednoho čtverečního metru až 1,5 kg ovoce.
Jedná se o stálezelené, celoroční horké chilli keře, které dokonale snášejí nedostatek osvětlení. Zvažte odrůdy okrasných druhů chilli papričky.
Rozmanitost chilli papriček, jejichž plody se podobají malým srdcím. Lusky jsou častěji červené a žlutooranžové, ale lze nalézt i bílé plody chili habanero. Odrůda je velmi chutná, ovoce s květinovým aroma. Nejostřejší v odrůdě jsou chilli semena, která se používají v potravinách v sušené formě. Často se používá v kosmetologii.
Zelené chilli papričky, které jsou sklizeny dříve, než jsou plody plně zralé, jakmile dosáhnou, 8 cm dlouhé papriky střední ostrosti, které po úplném zrání ztratí chuť, proto jsou sklízeny v technické zralosti. Nejžhavější semena v tomto pepři jsou ty, které mohou být odstraněny z lusku, a jemná buničina používaná v jakýchkoliv pokrmech pro chuť. Z chilli papričky této třídy připravte léčivé tinktury.
Dekorativní odrůda horkých chilli papriček, jejichž lusky mají tvar kuličky 4 cm dlouhé. V pod, jsou semena a příčky nejostřejší, a pokud jsou odstraněny, můžete získat vonné vlákniny, které mohou být použity k přípravě low-ostré nádobí. Evergreen, dobrý pocit na parapetu kdykoliv během roku a v jakémkoliv světle.
Tento druh pepře není příliš horký, což umožňuje jeho použití pro konzervování, nádivku a mražení. Plody jsou ve tvaru srdce s tmavě červenou barvou, ale odborníci doporučují používat pouze zelené plody jako potraviny.
Střední odrůda chilli s příjemnou chutí a jemnou kouřovou vůní. Často se používá při přípravě koření, omáček, okurek. Jedná se o velmi oblíbenou dekorativní odrůdu, kterou lze pěstovat jak na parapetu, tak na letní chatě.
Tento typ chilli má zelenou barvu, která se během zrání nemění. Druhým rysem této odrůdy je velmi velké ovoce ve srovnání s obvyklou sladkou chilli. Lusky mají chuť se slabým zhguchestyu, takže odrůda je velmi populární.
To dlouho bylo chováno odrůdy horké chilli papričky, které mohou být pěstovány v otevřeném terénu, za ty hlavní, které mají největší zhguchest.
Nejžhavější chilli papričky uvedené v Guinnessově knize rekordů. Vlasti odrůdy Severní Indie. Kapkovité ovoce s vrásčitým povrchem. Při pěstování tvoří krásný úhledný keř, hojně pokrytý kapkami červeného ovoce.
Odrůda má následující vlastnosti:
Malé červené plody s hlízami a hladkým povrchem. Na otevřené půdě roste do velkého rozlehlého keře. Lusky se používají k přípravě různých gurmánských pokrmů, koření a omáček.
Na první pohled si můžete myslet, že jasně žluté lusky jsou neškodné, ale obsahují velkou ostrost. Tento druh horké chilli papričky nemá žádné příchutě, pouze kořenitost. Vysoce výnosné druhy, které rostou dobře na parapetu. Někdy může být ovoce tohoto typu chilli více kulaté.
Tento druh je členem rodiny Habanero a nějakým způsobem připomíná hořký hořký pepř typu Fatali, což je vidět na fotografii. Lusky jasného odstínu s nasycenou ořechovou chutí. Poprvé byla tato odrůda pepře nalezena v Pensylvánii, kde rostla jako plevel.
Nejedná se o všechny druhy horkých chilli papriček, které jsou vysazeny v příměstských oblastech u nás.
Začínající zahradníci by měli pochopit, že k získání dobré sklizně je nutné vybrat semena horkého chilli papričky, kterou lze získat z ovoce na podzim. Proces pěstování lze rozdělit do etap.
Pokud byly vysazeny sazenice dekoračních horkých chilli papriček, pak v květináči o průměru 15 cm se každá rostlina úhledně přesune s hroudou zeminy - aby nedošlo k poškození kořenového systému.
http://agrognom.ru/vegetables/peppers/vidy-pertsa-chili.htmlPokud váš život postrádá vzrušení, zkuste to přinést s feferonkami. To bude nejen přidat koření do své oblíbené jídlo, ale také aby váš mozek pracovat lépe, posílit vlasy a vzít si z stresového stavu. V zahradě nebo na balkoně nebo v okně můžete pěstovat feferonku.
Na této stránce webu pro začínající farmáře jsme se rozhodli zvážit nejoblíbenější odrůdy chilli papričky. Doufáme, že fotografie a popis vám pomohou vybrat to, co potřebujete. Je na čase přidat pepř do vašeho života?
Jeho vlast je považován za tropickou Ameriku doby, kdy byl obýván domorodými lidmi - Indy. Dnes se pěstuje hlavně v Indii a Thajsku. Chili se nazývá několik druhů pálivých paprik. Ačkoliv se překládá jako "červená", plody mohou mít žluté a dokonce tmavé odstíny.
Pikantní chilli dává jedinečnou látku - kapsaicin. Jeho množství se měří v scovillech a označuje se jako SHU. Bulharská paprika je obdařena nulovým množstvím dovedností, nejmírnější chilli paprička obsahuje od 100 do 500 dovedností a nejostřejší (byla přidána do knihy Guinness) - více než 1 milion dovedností. Čerstvé mléko bojuje nejlépe s pepřovým ohněm v ústech.
Horká kytice
Roste až půl metru s 10 centimetry ovoce, které mají, jak gurmáni popisují, zvláštní pepřovou příchuť. Horká kytice odkazuje na rané odrůdy, může být pěstována pod širým nebem a v útulku.
Na fotografii třída chili pepper hořící kytice
Dvojnásobná hojnost
Dlouhé (18-20 cm) silnostěnné chilli papričky. Uvažovaná odrůda má tři hlavní výhody: vysoký výtěžek, odolnost vůči virům a silné letní teplo.
Horký pepř s dvojitou hojností
Čínský oheň
Paprika lusky jsou dlouhé - až 25 cm a mají obzvláště silný pocit pálení. Rostlina je natažena na 65 cm, vykazuje dobrou odolnost vůči chorobám.
Dlouhé lusky pepře čínského ohně
Indický slon
Tloušťkovité polopevné papriky ve tvaru trupu, každá o hmotnosti asi 30 g. Výška rostliny může dosáhnout 1,3 m. Odrůda je velmi produktivní a velmi vonná.
Nezralý polo ostrý pepř indický slon
Jalapeno
Výška keře je obvykle asi 1 m, délka paprik je 10 cm, na každé rostlině zraje v průměru 35 perchinů. Aby byla sklizeň v plném rozsahu, je lepší tento pepř pěstovat v chráněné zemi. Rozeberte Jalapeno bez čekání na zralost.
Na snímku chili pepper jalapeno
Habanero tobago koření
Paprika má poněkud „zmačkaný“ vzhled a může být nejen červená, ale i jiná (žlutá, hnědá, růžová). Průměrná hmotnost - 15 g, má ovocnou chuť. Na jednom keři je až 1000 jasných perchinů.
Habanero tobago koření
Cayenne červená
Plody jsou tenké, každý asi 12 cm dlouhý, ostrý - střední. Polutorametrovy keř vyžaduje podvazky. Velmi produktivní odrůda pepře - z jednoho keře je možné vybrat asi 40 papriček.
Pepř Cayenne Red
7 Pot Brain Strain Red
Pozdní odrůda pepře, která se vyznačuje neobvyklým tvarem ovoce (viz foto) a velmi jasnou ovocnou vůní.
7 Pot Brain Strain Red
Vizier
Plody jsou velmi neobvyklého vzhledu (viz foto), s tloušťkou stěny 3 mm, středně horké. Bush je poměrně vysoký a rozlehlý. Vizier je velmi produktivní pozdní odrůda.
Na fotografii chili pepper neobvyklého typu Vizir
Tabasco
Odrůda vysoce výnosného chilli papričky, pozdě. Jeden a půl metru - obvyklá výška této rostliny, 5 cm - její běžná délka. Rozruch je průměrný. Tato odrůda je odolná vůči mnoha chorobám.
Jati jolokia
Pepř této třídy je opravdu ostrý. Bush neroste více než 40 cm, plody jsou krásné, klesají. Pozdní odrůda.
Na fotografii je pozdní odrůda chilli Jati Jolokia
Poskytli jsme vám ty nejlepší odrůdy chilli papriček. Fotografie a popis vám pomohou s výběrem. Zřeďte svůj štíhlý život hořící a zdravou chilli paprikou!
http://www.fermeram.com/sorta-pertsa-chili-foto-opisanie.htmlTato zelenina dává jakékoli jídlo rafinované kořenitosti a ostrosti. Kromě toho má chilli pozitivní vliv na lidské zdraví.
Čerstvé chilli - 88% vody, zbývajících 12% - sacharidy, bílkoviny, popel, tuky a vlákniny. Chile obsahuje mnoho vitamínů, včetně cholinu, beta-karotenu, riboflavinu, tokoferolu, thiaminu, niacinu, pyridoxinu, fylochinonu, askorbové, pantotenové a kyseliny listové.
Chile také obsahuje mnoho minerálů: vápník, fosfor, draslík, sodík, hořčík, mangan, železo, selen, měď a zinek.
Kořenový hořký pepř je malý - 100 g produktu tvoří 40 kcal.
Surová chilli obsahuje dvakrát kyselinu askorbovou než uznávaný lídr ve svém obsahu - citron. Použití chilli papriček je také spojeno s přítomností mnoha dalších vitamínů, mikro- a makroživin.
Pokud používáte červenou papriku, můžete:
Chili má mimo jiné pozitivní vliv na funkci jater, aktivitu mozku a růst vlasů. Doporučuje se k léčbě nespavosti, nachlazení, epilepsie, aterosklerózy, astmatu průdušek, hepatitidy a alergií. Red hot pepper zpomaluje rozvoj zhoubných nádorů.
S chilli se zvyšuje produkce endorfinu, což zase zvyšuje odolnost vůči stresu, zvyšuje práh bolesti, zlepšuje krevní oběh a stimuluje imunitní systém. Podle nedávných studií jsou chilli papričky účinné při léčbě cukrovky s komplikacemi.
Pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu jsou chilli papričky kontraindikovány. Nedovolte, aby chilli papričky pronikly do otevřených ran a sliznic.
Hořká paprika se často používá v boji proti celulitidě. Ale bohužel ne doma. Anticelulitidní přípravky jsou založeny na tom, protože chile způsobuje spěch krve do problémových oblastí. To vede ke zničení tukových buněk, tzv. "Pomerančové kůry".
V domácnosti, v kosmetologii, je horké koření nepostradatelné jako jeden z nejúčinnějších prostředků pro růst vlasů. Vzhledem k tomu, že rostlina slouží jako druh dráždivé pro kůži, což způsobuje silný tok krve do vlasových kořenů.
Červená paprika se používá ke zlepšení chuti k jídlu, metabolismu, trávení, stimulaci sekrece žaludeční šťávy. Příznivý je účinek této zeleniny na játra, mozkovou aktivitu a růst vlasů. Tradiční léčba doporučuje její použití při léčbě těchto onemocnění:
Bylo také prokázáno snížení rychlosti vývoje různých typů nádorů.
Ostrost se měří ve zvláštním měřítku - scintilační stupnice Scoville, pojmenovaná pro svého tvůrce, americkým chemikem, který zkoumal pálivé pepřové extrakty a na základě smyslového výzkumu, postavila měřítko, kde byla bulharská paprika považována za nulový bod.
Vnitrostátní Chile je považováno za Jižní Ameriku, ale po celá staletí se rozšířilo po celém světě. Výsledkem bylo neuvěřitelné množství druhů pepře - barvy, velikosti, tvaru, chuti a samozřejmě ostrosti. Odrůdy Chili:
Chili lze pěstovat na okenním parapetu nebo lodžii, v otevřeném poli nebo ve skleníku. V každém případě je lepší ne zasadit semena okamžitě na trvalé místo, ale nejprve pěstovat sazenice z nich, jinak tento proces bude trvat mnohem déle. Udělej to nejlepší v únoru, zejména pokud rostlina bude žít v otevřeném poli - dokud jarní výhonky jsou dostatečně silné, aby mohly být transplantovány.
Pro urychlení klíčení by semena měla být:
Pro výsadbu se doporučuje použít velkou nádobu, která musí být dobře opláchnuta a ošetřena vroucí vodou. Nejlepší je koupit směs půdy v obchodě, protože obyčejná půda v zahradě může obsahovat patogenní bakterie a vajíčka hmyzu. Do směsi přidejte nějaký vermikulit a na dno nádoby umístěte drenáž a naplňte půdu tak, aby mezi jejím povrchem a okrajem nádoby byla asi 2,5 cm.
První výhonky nad povrchem půdy se objeví v 5-7 dnech - poté by měl být kontejner přemístěn na slunné místo. Pěstování rostlin v samostatných nádobách by mělo být poté, co se objeví na prvních pravých listech, a pro následné zpracování v otevřeném terénu je lepší zvolit rašelinové hrnce. Umožňují vám provádět transplantaci, aby nedošlo k narušení kořenů, aby se paprika zakořenila.
První otázka, kterou si mnozí zahradníci kladou, je: kde je lepší pěstovat chilli papričky, na volném prostranství nebo ve skleníku? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná - ve skleníku můžete udržovat konstantní podmínky teploty a vlhkosti, takže keře mohou dosáhnout výšky až metru a dát dobrou sklizeň.
V otevřeném poli, kde se tyto ukazatele mohou měnit několikrát denně, se pepř zhoršuje, ale tato možnost je také možná. Pro výsadbu musíte zvolit dobře osvětlené místo s živinou, neutrální nebo mírně kyselou půdou. Papriky jsou extrémně negativní o stojaté vodě, vysoké vlhkosti a spálení sluncem, takže několik týdnů či měsíců před přesazením je nutné zlepšit odvodnění půdy přidáním malého říčního písku a kompostu.
Transplantace mladých rostlin do země by měla být poté, co začnou zakořenit a rostou na 12-15 cm, a pouze v případě, že uplynou poslední jarní mrazy, budete také potřebovat vědět:
Nedovolte, aby se v blízkosti rostlin objevily praskliny nebo louže. Tento postup se nejlépe provádí teplou vodou ráno nebo večer, kdy není jasné slunce. Nejvhodnější je zavlažování - kapky vody na listech mohou způsobit popáleniny. Kromě toho musíte pravidelně odstraňovat plevele, dělat kompost a hnojiva obsahující draslík každý měsíc, a také odstranit květiny a stonky, které rostou uvnitř keře.
Hlavní podmínkou pro úspěšné pěstování pálivých papriček doma je dostatečné množství světla. S nedostatkem rostlin bude příliš slabý a plody budou malé a bledé. Pro domácí pěstování, zkušení zahradníci doporučují výběr druhů paprik, které dávají keře s malými listy tak, že oblast absorpce světla je dostatečně velká.
Ideálním místem k růstu je okenní parapet nebo balkon, který je orientován na jihozápad nebo jihovýchod, a také:
Budete zvědaví, jaké produkty chili pepper nejlépe použít:
První recepty této speciální směsi se objevily, když španělští dobyvatelé přinesli aztécký nápoj do Evropy. Kromě kakaa a chilli tento nápoj obsahoval:
http://prodachnika.com/ovoshi/pertsy/perets-chili.htmlNení to tajemství pro nikoho, že naše lůžka zapadají do mnoha rostlinných plodin na jejich (někdy velmi skromných) otevřených plochách. Co se nesnažíme pěstovat sami: rajčata, brambory, cuketa, okurky, modrá a samozřejmě paprika. Když už mluvíme o druhé, měli byste věnovat pozornost skutečnosti, že zde náš výběr často stává docela skromný: zapomínáme, že kromě sladké zeleninové papriky, tam jsou další stejně užitečné odrůdy, například horké chilli papričky. Nebo to možná obejdeme, protože o jeho užitečných vlastnostech nevíme nic? Seznámíme se s hořící paprikou blíže!
S odkazem na prospěšné vlastnosti chilli papriček, první věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je jejich nasycení kapsaicinem, poměrně vzácným alkaloidem s pálivou chutí a řadou léčivých vlastností. Jeho hlavní výhody zahrnují schopnost způsobit masivní smrt maligních buněk v lidském těle, potlačením práce mitochondrií, které poskytují těmto buňkám energii. Kromě toho je chilli zdrojem karotenoidů (nestojí za to mluvit o jejich významu v naší stravě), stejně jako mastné oleje, cukry, draslík, hořčík, železo, vitamíny A, B, B6 a C.
Červená feferonka (chilli, hořký pepř). © Mr.TinDC
Díky své chemické skladbě chilli dokonale ředí krev, pomáhá zlepšovat tvorbu krve, stimuluje vstřebávání krevních sraženin, odstraňuje toxiny z těla, obnovuje funkci vaječníků, snižuje hladinu cholesterolu, reguluje tvorbu inzulínu a zvyšuje účinnost mozku. Jeho stálé používání v potravinách (není důležité v syrové nebo sušené formě) urychluje metabolismus, hojí střevní mikroflóru, vyvolává zrychlení trávení potravy, posiluje imunitní systém.
Použití jako koření může rychle snížit váhu. Ve většině jižních zemí, žádná kuchyně nemůže dělat bez chilli - tento produkt a jeho deriváty jsou tak cenné a užitečné!
Chili přišla na naše postele z Jižní a Střední Ameriky. Díky své popularitě se stal světem kultury masové kultivace a dosáhl nejvyšších výnosů ve většině teplých klimatických pásem. Odlišuje se od obvyklé sladké relativní zvýšenou křovinatostí, vysokým výnosovým potenciálem, malou velikostí a protáhlým tvarem ovoce, dekorativní efekt. Díky těmto vlastnostem se chilli často pěstují jako vnitřní kultura. K dnešnímu dni má ve svém seznamu stovky rozmanitých odrůd, které se liší nejen stupněm žhavosti, ale i barevností, velikostí, tvarem. Obecně platí, že chilli patří do skupiny kajenský pepř a je zahrnuta v různých pálivých paprik.
Agrotechnické metody pěstování chilli papričky jsou téměř stejné jako odrůdy sladké papriky. To je také zaseto na sazenice, skok, ztvrdlý, a pouze s plnou důvěrou v nepřítomnosti návratu mrazu a dosažení rostlin 10 - 15 cm na výšku (to je asi dva měsíce po setí semen), zasadil v otevřeném terénu.
Postel horkých chilli papriček. © Christoph Zurnieden
V chladných oblastech je vhodnější pěstovat chilli ve sklenících, pěstovat rostliny v lůžkách nebo v květináčích. První metoda poskytuje silnější tvorbu keřů a bohatší sklizeň, zatímco druhá poskytuje příležitost, aby se rostliny, které byly vytvořeny pro období chladného počasí, ozdobily zimní parapety.
Jediný a hlavní rys chilli je jeho tendence tvořit silný keř a průběžné kvetení. Na základě těchto morfologických vlastností lze rostlinám pomáhat při formování apikálních pupenů a odstraňování nadbytečných květin. První metoda umožňuje zvýšit dekorativnost keře, druhá - velikost a kvalita ovoce. Pokud se však papričky nedotknete, budou se s tímto a dalšími úkoly vyrovnávat sami, kromě menších paprik.
Stojí za to vědět, že všechny feferonky reagují na hnojivo. Z tohoto důvodu je dobré pěstovat je v předkrmených lůžkách nebo je týdně krmit od okamžiku vzniku prvních plodů s popelem nebo jakéhokoli jiného top dressingu použitého pro rajčata.
Za dobrou péči se považuje také pravidelné zavlažování paprik této skupiny. Je třeba mít na paměti, že kořenový systém chilli, navzdory své vláknité struktuře, je schopen dosáhnout dostatečné hloubky, takže zavlažování plodiny by nemělo být povrchní, ale spíše hojné. A pokud chilli roste v hrnci, pak časté - až dvakrát denně (při zvýšených teplotách). Ve stejné době, rostliny nemají rád vlhkost na listech a plodech, ale pouze pod kořenem.
Chili lze pěstovat v domě. © Andy Mitchell
Aby se chili křoví nerozpadli pod tíhou své vlastní plodiny, musí být zejména hojně plodící odrůdy svázány s podpěrami a časem se zralé zralé lusky sbírají.
A další... Máte-li příležitost, můžete si na příští rok zachránit semennou chili na pěstování. K tomu, zralé rostliny, po sestavení poslední ovoce, by měly být transplantovány do objemných květináčích, řez ve výšce 10 - 15 cm a dát do sklepa nebo jiné mrazuvzdorné místnosti až do jara. Pěstované na zahradě příští rok, tyto papriky tvoří zelenou hmotu mnohem rychleji a hmotnostnější dříve a bude sklízet více.
Charakterem chili je postupné zrání plodiny. Ale to je jeho výhoda, protože plody tohoto pepře mohou být konzumovány a plně zralé a nezralé. Čím více zralých paprik, tím více hoří a více sladkostí.
Blíž k pádu se doporučuje, aby se sbírka chilli papriček vyráběla v nezralé formě. Kvalita plodiny není nijak zvlášť ovlivněna, pepře zrají doma, ale rostliny mohou tvořit další plodiny.
Roztrhávání pepřů, pamatujte, že jsou lepší štípnout nebo řezat nůžkami, protože vytržení keře může poškodit větvičky a dát pepř do stavu stresu.
Chili se používá v několika formách: sušené, sušené a čerstvé. Pokud je vše jasné s čerstvým, pak můžeme říci pár slov o zbytek.
Za prvé, je to koření. Obvykle se jedná o směs koření, která se ve věci chuti jednoduše nedoplňuje, ale také posiluje aroma a podporuje lepší vstřebávání.
Za druhé, jednoduše uzená chili pepper je široce používán ve vaření. Přidává se do salátů, omáček, gulášů, vývarů. Kromě toho, chilli je skvělé pro moření, posilují chuť polévek, boršč, dát do pizzy. Je také vhodný pro mražení, avšak před umístěním do mrazničky se lusky uchovávají ve vařící vodě po dobu tří minut nebo lehce smaží.
Dobrý tento výrobek a ve vysušené formě. Pro ocasy, to nejen že si zachovává své užitečné vlastnosti po celou zimní sezónu, ale je také vynikající výzdobou kuchyně.
http://www.botanichka.ru/article/vyirashhivaem-perets-chili/