logo

Langoustines - chutné, zdravé a nízkokalorické korýši. Tento druh mořských plodů se téměř neliší od královských krevet. Jak vařit langustiny na maso bylo něžné, šťavnaté a voňavé?

Kolik vařit

Následující faktory ovlivňují přípravu korýšů: t

  • velikost;
  • předběžné tepelné zpracování;
  • (čerstvý nebo zmrazený).

Vařené zmrazené krevety vařte asi 10 minut. Čerstvé mražené mořské plody se připravují téměř 2krát déle.

Na pánvi

Nejjednodušší způsob, jak vařit langustiny na sporáku. Tento způsob je vhodný pro přípravu neloupaných, loupaných, čerstvých a mražených krevet.

  1. Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji do varu na středním ohni.
  2. Po varu, sůl kapalina ve výši 1 lžičky. 0,5 litru vody.
  3. V kapacitě poslat připravené mořské plody, přidejte několik bobkové listy, černé a nové koření hrášek.
  4. Snižte teplo na minimum.
  5. Přiveďte korýši na připravenost, vyjměte pánev z kamen.
  6. Mořské plody nechte několik minut ve vývaru, pak je položte na talíř s lžící s drážkou.
  7. Ozdobte misku, podávejte.

V troubě

  1. Nejprve připravte omáčku. Opláchněte, osušte, jemně nasekejte několik větviček koriandru. Umístěte bylinky do hluboké mísy.
  2. Použijte 1-2 stroužky česneku s česnekovým lisem nebo nožem. Přidejte 2 lžíce. Já olivový olej, 1 polévková lžíce. Já sojová omáčka a citronová šťáva. Sůl a pepř směs podle chuti. Vše důkladně promíchejte.
  3. Připravte 6–7 langustin: rozmrazte a opláchněte. Mohou být pečené neloupané. Aby byl předkrm krásný při servírování, dejte každé krevety na dřevěný špíz.
  4. Silikonové štětce bohatě mazají mořské plody vařené omáčkou. Nechte langustiku na chvíli marinovat.
  5. Zakryjte plech fólií, dejte mořské plody. Pošlete je do trouby předehřáté na 220 ° C.
  6. Po 5 minutách převraťte korýši, namažte je zbývající omáčkou.
  7. Podáváme teplé jako příloha. V případě potřeby ozdobte misku oblíbenou omáčkou nebo ji podávejte odděleně.

Než dáte langustiku do trouby, nechte ji marinovat po dobu 30 minut.

Na pánvi s česnekem a limetkou

Taková lahodná pochoutka může být snadno připravena doma.

  1. Zmrazené mořské plody rozmrazte při pokojové teplotě, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Nemusí být vyčištěny, ale můžete odtrhnout nohy. Pro 1 porci potřebujete 4 velké krevety.
  2. Oloupeme a nakrájíme 3-4 stroužky česneku. Smažte je asi 1 minutu na pánvi, předehřejte 2 lžíce. Já rostlinného oleje.
  3. Poté přidejte připravené krevety. Na každé straně je vařte 1,5–2 minuty.
  4. Sůl, pepř langoustines k chuti, přidejte čtvrtinu vápna nebo citronu, nakrájené na plátky.
  5. Nalijte 30-40 ml vroucí vody do pánve, vařte mořské plody na 3-5 minut tak, aby byly připraveny uvnitř. Do kapaliny nalijte sojovou omáčku, balsamikový ocet, přidejte cukr a další koření.
  6. Po vypnutí desky ponechte langustiny ve výsledné omáčce po dobu dalších 5-6 minut. Budou absorbovat potřebné množství kapaliny, budou šťavnatější a něžnější.
  7. Podáváme mořské plody teplé. Jsou dokonale kombinovány s vařenou rýží.

Langoustines v ostré s ratatouille

  1. Oloupeme a nakrájíme 200 g papriky. Aby bylo jídlo krásné, vezměte zeleninu různých barev: červenou, žlutou, zelenou. Podobně nakrájíme na 200 g lilku a cukety.
  2. Vaříme 500 g rajčat s vařící vodou, odstraňte z nich kůži. Kousky zrna bez zrna.
  3. Na vyhřívané pánvi nalijte 1 polévkovou lžíci. Já olivový olej, smažené papriky a lilek. Po 1-2 minutách přidejte cuketu. Několik minut vařte zeleninu, za stálého míchání.
  4. V kontejneru pošlete rajčata a tymián stonek. Po 2 minutách vyjměte ratatouille ze sporáku.
  5. 8 připravených langustin posypeme trochou olivového oleje, soli a pepře podle chuti. Každá mořské plody zabalené v kusu máty, ponořte se do těsta kataifi. Smažte v horké pánvi na 2 stranách až do zlatohnědé. Hotové krevety položte na papírový ubrousek, abyste odstranili přebytečný olej.
  6. Chcete-li připravit omáčku, kombinovat 80 ml pomerančové šťávy a 1 polévková lžíce. Já hořčice Pak se směs míchá metla, přidejte 3-4 tbsp. Já olivový olej.
  7. Chcete-li krásně vyzdobit pochoutku, použijte kulinářský kroužek. Nejdříve dejte ratatouille na talíř, langustiny na něj, 2 na porci. Zdobíme omáčkou.

Jak si vybrat mořské plody

Při nákupu langustin zvažte následující doporučení:

  • Upřednostňujte vysoce kvalitní mořské plody. Vždy zkontrolujte datum expirace.
  • Nekupujte krevety s černou hlavou. Tato barva označuje jejich onemocnění.
  • V čerstvém langustice by shell neměl být příliš suchý.
  • Zajistěte, aby zmrazení korýši nebyli příliš hustí ledem.

Užitečná doporučení

Je důležité vědět:

  • Při čištění langustin ocásků může zůstat. Takže je vhodnější je jíst.
  • Když podáváte, ozdobte misku omáčkou, citronovými klíny a snítkou zelení: koriandrem nebo petrželkou.
  • V procesu vaření ve vývaru můžete nalít horkou omáčku. Bude dávat zvláštní chuť a pikantní maso.
  • Krevety se dobře hodí se suchým vínem, pivem a mnoha silnými nápoji.

Vědět, jak a kolik vařit langoustines, můžete vždy potěšit vaši rodinu a hosty s užitečnou delikatesou. Pro diverzifikaci menu používejte různé metody vaření a další přísady.

http://ymadam.net/retsepty/skolko-varit/varit-langustiny.php

Jak vařit langustiku doma?

Dnes, mnoho milovníků mořských plodů raději získat nejen obvyklé velké a královské krevety, ale také langoustines, které ve svém vzhledu mají jen malý nebo žádný rozdíl od nich. V langustinách je o něco více masa a chuti jsou velmi šťavnaté, zvláště pokud je vaříte správně. V tomto článku se budeme blíže zabývat procesem vaření korýšů a samozřejmě se seznámíme s doporučeními odborníků na vaření.

Jak si vybrat?

Před vařením mořských plodů musí být vybrány správně. Nejlepší je vybrat dobré langustiny v osvědčených místech, která prodávají výrobky nejvyšší kvality.

  • Kategoricky je nemožné dostat krevety a langusty s černou hlavou. To je jisté znamení, že korýši budou pravděpodobně nemocní.
  • Pokud je skořápka příliš suchá, může to být způsobeno dlouhým skladováním (pokud jde o čerstvé možnosti).
  • Při výběru zmrazených langustin je velmi důležité, aby nebyly zbytečně pokryty mrazem a ledem. Přítomnost ledu může znamenat, že produkty byly opakovaně zmrazeny.
  • Abyste si byli jisti kvalitou výrobku, měli byste zkontrolovat datum výroby, trvanlivost a další označení, včetně adresy výrobce. Pokud adresa chybí, může to znamenat, že výrobek je nezákonný.

Na policích najdete velké a střední langusty. První, zpravidla ne více než 25 cm, a druhá - 12-15 cm. Samozřejmě, že je nejlepší koupit čerstvé korýši, ale jsou méně časté, protože mnoho dopravců mají potíže s přepravou tohoto druhu mořských plodů.

Přínos a škoda

Kromě toho jsou langustiny velmi chutné, mohou tělu přinést velké výhody. Je třeba poznamenat, že tito korýši jsou velmi nízkokalorickí, takže mohou být výborným řešením pro začlenění do stravy. Obsah kalorií langustinu je pouze 112 kcal na 100 gramů.

Langoustines obsahují mnoho vitamínů, aminokyselin a minerálů, včetně vitamínů ze skupin A, B, C a PP. Pokud jde o minerály, hovoříme zde o vysokém obsahu fosforu, sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku, železa a některých dalších látek, které mají pozitivní vliv na procesy probíhající v těle.

Langoustines, stejně jako ostatní korýši, jsou velkým přínosem pro lidský endokrinní systém a také posilují přirozenou imunitu.

Nicméně i takový užitečný produkt má nevýhody. Máte-li osobní nesnášenlivost vůči korýšům, neměli byste v žádném případě používat tyto korýše. Hlava langustinu navíc obsahuje mnoho cholesterolu, což může být nebezpečné pro starší osoby. Nezapomeňte, že korýši ulovení z vody nejsou příliš kvalitní, obsahují soli těžkých kovů.

Jak vařit?

Bohužel neexistuje jediný recept na vaření pro všechny druhy korýšů, téměř vždy potřebují určitý čas, který závisí na mnoha faktorech. Vzhledem k tomu, nejčastěji vařené neloupané a mražené langustiny s hlavami, zvažte, jak to nejlépe udělat.

Průměrná doba vaření u korýšů je 15–20 minut, může být více či méně závislá na velikosti langustinu.

Doma by měli vařit korýši na středním ohni, přivést k varu a pak snížit teplo. Stejně jako krevety, tyto výrobky jsou připraveny poměrně rychle, aniž by zbytečné problémy. Hlavní je dát je do hrnce až poté, co se voda ohřeje. Oloupané a syrové krevety, stejně jako langustiny, se vaří o něco méně, ale pokud jsou velké, čas může dosáhnout 12-15 minut. Ocas se vaří asi 10 minut.

Čerstvě zmrazené langustiny s hlavou by měly být házeny do vařící a slabě osolené vody a pak vařeny asi 20 minut. Připravené vařené zmrazené korýši se však nejlépe vaří asi 10 minut, což je dost. Pokud hovoříme o červených langustinách, pak jsou nejčastěji jen zaplaveni vroucí vodou, protože jsou považováni za připravené.

Doporučení

Chcete-li langoustines ukázala vynikající, doporučujeme vám věnovat pozornost doporučení odborníků.

  • Při vaření mořské plody na ně je nejlepší přidat několik bobkové listy. Můžete také dát hřebíček, bylinky, citronovou šťávu.
  • Nejlepší je podávat vařené langustiny s lahodnou omáčkou a plátky čerstvého citronu.
  • S pivem si můžete pochutnat na mořských plodech a můžete je ozdobit čerstvými větvičkami koriandru nebo petrželky.
  • Po varu mořské plody musí stát ve vařící vodě po dobu nejméně několika minut.

Jak vařit langoustins, vidět dolů.

Je zakázáno používat materiály bez našeho předchozího písemného souhlasu.

http://eda-land.ru/langustiny/kak-varit/

Langoustines - 6 nejlepších receptů na vaření

Mořské plody byly vždy mimořádnou poptávkou díky své úžasné chuti, vůni, nutričním vlastnostem. Mezi měkkýši jsou nám nejznámější krevety, ale málo lidí zná langustiku. Tento typ vyniká velkou velikostí, charakteristickou chutí a vůní. Proto, langoustines, recepty vaření vyžadují znalost zvláštních jemností a tajemství jejich použití ve vaření.

Langoustines: recepty na vaření na grilu

Dnes existují stovky receptů z nejchutnějších měkkýšů, včetně langustů. Každé jídlo má své vlastní tradice vaření, vše záleží nejen na zemi, ale i na rybářské vesnici, kde se rodí recepty. Než vám řekneme, jak vařit langustiny, řekneme vám, jaký druh škeble je a co se jí konzumuje.

Langoustine je norský humr, který se v zásadě neliší od ostatních měkkýšů, možná s pevnou velikostí. Stejně jako jakékoli jiné mořské plody, to je vlastní v odpudivé rybí vůni, kterou kuchaři mufle s pomocí marinády a omáček, něco kyselého je jistě zahrnuta v jejich složení. Může to být prostý ocet, limetka nebo citronová šťáva, rýžové víno. Teď pojďme přímo k receptu na vaření měkkýšů na grilu.

Složky:

  • langustiny;
  • kvalitní olivový olej;
  • výběr: limetka nebo citronová šťáva;
  • koření;
  • koření pro ryby;
  • tekutý med;
  • adjika, sůl, pepř;
  • bazalka (sušená, čerstvá);
  • žádné zelené.

Metoda přípravy:

  1. Je důležité poznamenat, že maso langustín je velmi šetrné a netoleruje dlouhé vystavení teplu, takže byste měli být opatrní.
  2. Takže, v misce zalijeme lžíci medu, pár lžiček sojového koření, stejné množství olivového oleje, vytlačíme šťávu z poloviny citrusů a dáme lžíci adzhiky.
  3. Nyní přidejte sůl, pepř, sušenou bazalku a všechny nakrájené zelené. Výsledná marináda nalijte naše měkkýše a nechte hodinu.
  4. Teď jdeme na pánev, položíme langusty na rošt a smažíme na všech stranách, nalijeme zbývající marinádu. Připravenost je určena barvou, jakmile se měkkýši stali jasně oranžovou barvou, odstraníme je z grilu.

Jak vařit zmrazené langusty?

Protože většina z nás není obyvateli pobřeží, mořské plody k nám přicházejí ve zmrzlé formě. Při výrobě měkkýšů se zmrazují za živa nebo se nejprve podrobují tepelnému ošetření a teprve pak se zmrazí. Je lepší dát přednost první možnost a vařit sami. Langoustines může být vařený v obyčejné osolené vodě, a vy můžete dělat je ochutnat specialitu s pomocí marinády.

Ingredience pro marinádu:

  • půl citronu;
  • sladký hrášek;
  • bobkový list;
  • hřebíček, sůl.

Metoda přípravy:

  1. V pánvi s vodou položte všechny ingredience na marinádu a zapálte.
  2. Jakmile se marináda vaří, upusťte škeble a vařte 15-20 minut.

Langoustines může být podáván jako oddělené jídlo, najít recept na vaření v pánvi nebo použití pro saláty, takový jak s daikon.

Složky:

  • 11 kusů langoustiny;
  • 35 gramů daikon;
  • 35 g sušených rajčat;
  • 55 g salátový mix;
  • 7 třešňových plodů;
  • Japonská lžíce vína (rýže);
  • 25 ml rýžového octa;
  • 25 ml sojového koření;
  • 35 ml olivového oleje.

Metoda přípravy:

  1. Na omáčku smíchejte víno s octem a sójou, přidejte pár gramů sladkého prášku.
  2. Ve vařené omáčce marinujte daikon, který je uzemněn pomocí korejského struhadla.
  3. Sušená rajčata jemně režim, řezání třešeň na polovinu, langoustines bez mušlí, ocasy mohou být ponechány.
  4. Nalijte salátový mix do mísy, všechny druhy rajčat, rozložte daikon spolu s marinádou, promíchejte. Posuneme se na krásné jídlo, nahoře položíme měkkýše, posypeme solí, pepřem a posypeme olivovým olejem.

Recept na vaření s rozmarýnem doma

Další zajímavý recept z norského humra lze vařit s rozmarýnem, nezapomeňte si napsat recept.

Složky:

  • 6 čerstvých langustin;
  • jeden citron;
  • listy rozmarýnu;
  • 3-4 lžíce olivového oleje;
  • sůl, pepř.

Metoda přípravy:

  1. Vezmeme čerstvé langusty a uděláme řez podél zad, ale nedokončíme to, mírně tlačíme jejich obranu a odhalíme jejich obsah.
  2. Zakryjte plech fólií, položte naše měkkýše, sůl, pepř, posypte rozmarýnovými listy a posypte olivovým olejem. Pečeme v troubě v režimu grilování po dobu 10-12 minut.
  3. Rozdělujeme citrusy na polovinu, vytlačíme šťávu z jedné, druhou nakrájíme na plátky.
  4. Langoustines posunout na jídlo, nalijte citrusovou šťávu a máslo, podávané s citronovými klíny.

Langoustine polévka

Z langustin můžete vařit lahodnou, plnou a zdravou polévku. Pro recept vezmeme zeleninu a dvě mořské basy, ale můžete si vybrat jakoukoliv jinou rybu.

Složky:

  • langustiny;
  • jednu mrkev a jednu cibuli;
  • celer;
  • dva stroužky česneku;
  • polovina fenyklu;
  • dvě malá rajčata;
  • dva mořské basy;
  • 320 ml rybího vývaru;
  • sklenku bílého vína (suché);
  • 130 ml krému;
  • tymián, kurkuma;
  • sůl, pepř, bobkový list.

Metoda přípravy:

  1. Zahřívejte olej v pánvi, nasekanou zeleninu. Smažíme do měkka a pak přidáme celé plátky kořeněné zeleniny.
  2. Mořský vlk nakrájíme na kousky, podobně jako u langustů (opouštíme skořápku). Posíláme mořské plody na zeleninu, nalijte rybí olej, přidejte kurkuma pro barvu.
  3. Po usnutí nasekaných rajčat, dejte tymián a bobkový list, nalijte víno a vařte půl hodiny, jakmile se obsah vaří.
  4. Pak se polévka nalije do mixéru, rozemele, projde sítem a vrátí se do pánve.
  5. Zahřívejte, přidejte sůl podle chuti a nalijte do mléčného výrobku, promíchejte a odstraňte z tepla.

Chutné langustiny pečené v troubě

Všichni milovníci mořských plodů nabízejí recept na pečení langustin. Recept je jednoduchý a nevyžaduje od vás mnoho přísad.

Složky:

  • 8 kusů langoustiny;
  • olivový olej;
  • 55 g pesto omáčkou.

Metoda přípravy:

  1. Pokud jsou vaše mušle zmrazené, po rozmrazení uděláme malý zářez na zádech a dáme je do pekáčku.
  2. Každý plášť potřete omáčkou Pesto, přidejte olivový olej a vložte do trouby na deset minut (teplota 200 ° C).

Neapolský

Langoustines v Neapolitan vypadat více jako omáčka než oddělené jídlo, tak oni jsou často podávaní s špagety pro ozdobu.

Složky:

  • měkkýši (o hmotnosti 480 g);
  • 380 g rajčat ve vlastní šťávě;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 110 ml bílého vína (suché);
  • 380 ml krému (20%);
  • koření, bylinky, olivový olej.

Metoda přípravy:

  1. V hlubokém stewpan s olivovým olejem jsme převalili měkkýši na jednu minutu, ne déle.
  2. Dostaneme měkkýše, namísto nich dáme lisované stroužky česneku, zeleninu smažíme až do zlatova.
  3. Rajčata kaše na bramborovou kaši, rozetřete na česnek a vařte 6-8 minut, pak nalijte víno, sůl a pepř. Tom ingredience ve víně po dobu 25 minut, během které by se měla veškerá kapalina vypařit.
  4. Po nalití smetany, dusíme, dokud omáčka nezhustne. Pak zaspíme nasekané zelení a dáme vyčistěné měkkýše, zahřejeme a vypneme oheň.
  5. Langoustines podávané spolu s omáčkou, vařené špagety pro ozdobu.

Langoustines lépe smažit přímo ve skořápce, takže jejich maso neztratí šťavnatost.

Velmi chutné jsou mušle smažené s česnekem. Za tímto účelem smažte nakrájené stroužky česneku na másle po dobu jedné minuty, poté s nimi položte langustiny a smažte na každé straně dvě minuty. Nakrájejte na ně citrónové plátky a přidejte vodu, duste pět minut a vypněte teplo.

http://mylapochka.ru/langustiny-6-luchshih-retseptov-prigotovleniya/

Smažené langustiny s česnekem a petrželkou

Jak vařit langustiny. Podívejte se na čerstvě zmrzlé langusty. 5. Vynikající alternativou k langustům v peci budou langustiny smažené na pánvi.

Než se obrátím k příběhu o přípravě langustin, rád bych řekl pár slov o těchto korýšech. Než vám řekneme, jak připravit langustiny, stojí za povšimnutí, že tyto mušle jsou mraženými příbuznými legátových garnátů. V evoluční cestě projížděli langoustines stupněm garnátů, ale ještě se nestali plnohodnotnými humry. Ačkoli nejvíce obyčejný a oficiální jméno pro langoustine je norský humr. V různých zemích mají langustiny jiné jméno.

Zdlouhavá diskuse o takovém triviálním a nudném, jako jsou oficiální názvy langustů na webových stránkách receptů, lze nazvat moveton. Existuje spousta dobrých receptů s langustou, ale vzhledem k nedostatečné prevalenci těchto královských krevet, nemůžete dostat recept z hlavy tolik jako dělat langustiny.

Proto se dnes na tomto receptu zastavíme. Kromě toho mají langusty smažené česnekem neuvěřitelně šťavnatou a lahodnou chuť. A vypadá to jako jídlo, omlouvám se za ten hloupý výraz, královsky. Dokonce i různé pizzy poslal do zahrady. A to vše díky tomu, že pivo dnes v naší útulné společnosti nakreslilo krabici čerstvého zmrazeného langustinu.

Smažené langustiny s česnekem a petrželkou

A proto nebudeme vařit čerstvě zmrazené langusty. Recept na olivový olej pro langusty se nepokazí. Jděte do mrazničky, kde se nachází box s langustami. To, co bylo nutné dokázat! “Než byly langustiny zmrazeny, jejich výrobce je uvařil. A to znamená, že není třeba vařit langustiny znovu.

A proto není třeba říkat, jak vařit langustiku. 4. Plavidlo může být posypané olivovým olejem, ale nemůžete stříkat. Podstata receptu se nemění. Saláty s krevetami. Krabi K vaření krabů je třeba vařit 10 až 20 minut. Jak vařit langustiny: recepty. Jak vařit langoustines Správně vařit humra není vůbec těžké. Bez vody rychle zhynou langustiny, a když jsou zamrzlé, ztratí svou chuť úplně: maso se uvolní.

Na pultu, langoustines se zabalí do oddělených zkumavek - každý odděleně (to je vzato v úvahu, že tito korýši jsou agresivní a útočí na sebe). Díky své jemné, delikátní a rafinované chuti langustiny přesvědčivě zaujímají vysoké místo v seznamu kulinářských lahůdek z mořských plodů.

Pro domácí vaření to bude stačit namazat langustiku vařeného masa s máslem, mátou a bazalkou, a pak vařit na grilu spolu s jasnou letní zeleninou. Navzdory nepopiratelné užitečnosti langustinů jejich hlavy obsahují mnoho cholesterolu. Aleksey Pavlov, šéfkuchař restaurací "Erwin." Říká nám, jak se medary liší od langustin a jak nejlépe připravit různé druhy krevet. Teď máme spoustu různých krevet: koktejl, pivo, tygr, langustus, lední medvěd, blbeček, chilim, severní...

Plavá v teplejších vodách, než medvěd, a severnější krevety. Krevety se zahřívají a nebudou se měnit v kaučuk. Langoustines Jsou dodávány syrové, nedovolte, aby vás růžová barva obtěžovala: langustiny jsou z přírody.

Pečeme humry v předehřáté troubě, dokud se jejich maso nezbarví. Připravte originální misku podle níže popsaného receptu. Jsme si jisti, že oceníte jeho chuť a snadnost přípravy. Jak vařit? Fry připravené maso není dlouhé. Stačí několik minut držet na vyhřívané pánvi na jedné straně a několik minut na druhé straně.

Jak vařit vařené a zmrazené langustiny

Norské maso je považováno za lahůdku nejen pro svou chuť, ale také pro řadu užitečných prvků, které jsou součástí jeho složení. Zelenina se spojí ve vhodné nádobě, přidají se listy salátu a vmíchají se s dresinkem.

Ostnatý humr, ostnatý ocas a dokonce i „královský humr“, který je v podstatě špatný. A ukazuje se, že mezi mnoha recepty na langustinu je pravděpodobně jeden z nejčastějších langustů smažených česnekem. A dneska něco nepeče, i když je to lahodně chutné, ale tyto kuřecí ruce jsou v peci s parmazánem.

A nejdůležitější je, jak vařit langusty. A namísto toho dnes odpovíme na další důležitou otázku: - Jak udělat langustiny. Ale v prodeji jsou zmrazené a vařené langustíny. V této době si můžete vařit salát, se kterým budu podáván langustiny. Nejlepší je vařit langustiku ihned po nákupu.

http://kakbypridaser.ru/zharenye-langustiny-s-chesnokom-i-petru/

Jak vařit langoustines: lahodné recepty

Tento druh členovce je nejbližší příbuzný humra a vypadá jako obří krevety. Korýši jsou dietní výrobky, jsou bohatí na fosfor, sodík, draslík, vitamíny PP, C, A. Tradičně se příprava langustin provádí na pánvi nebo grilu za použití minimálního množství koření.

Smažené na pánvi

  • Čas: 30-40 minut.
  • Služby: 4-5 osob.
  • Obtížnost: snadná.

Smažené langusty mohou být obzvláště chutné, pokud nakládáte jatečně upravená těla ve směsi sójové omáčky, nasekaného česneku a medu před tepelným zpracováním.

Složky:

  • mražené langustiny - 12 ks;
  • tymián - 2 větvičky;
  • máslo - 20 g;
  • olivový olej - 1 lžička;
  • citron - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Rozmrazujte langustiku, zanechávejte mořské plody v mírně teplé vodě.
  2. Odlomte nohy, drápy, knír. Proveďte podélný řez ve skořápce ostrým nožem od základny hlavy k ocasu, odstraňte střeva, opláchněte maso.
  3. Opláchněte větvičky tymiánu vodou.
  4. Zahřívejte pánev, nalijte olivový olej, počkejte, až se objeví kouř. Přidejte máslo a větvičky tymiánu.
  5. Po 10-15 sekundách dejte na pánvi korýši. Smažte langustiku na obou stranách po dobu 20-25 sekund.
  6. Řez citron, šťávu na vařené jídlo.

Grilované langustiny

  • Doba: 1 hodina.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Obtížnost: snadná.

Vařené korýši ke zlepšení chuti mohou být posypané citrónovou šťávou. Podáváme mořské plody s čerstvými bylinkami, zeleninou, horkými česnekovými krutony.

Složky:

  • chlazené langusty - 12 ks;
  • sojová omáčka - 50 ml;
  • Teriyaki omáčka - 2 lžíce. l.;
  • oranžová - 1 ks.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte mrtvá těla korýšů, oddělte nohy, drápy, odstraňte střeva podélným řezem na skořápce.
  2. Rozdělte pomeranč ve dvou, vytlačte šťávu přes síto, abyste se nedostali do marinády z masa a kostí.
  3. Mix šťávy se sojovou omáčkou a teriyaki.
  4. Připravenou marinádu nalijte do uzavíratelného sáčku a na stejné místo umístěte mořské plody. Nechte langustiny marinovat po dobu 30–40 minut.
  5. Korýši na obou stranách smaží uhlíky po dobu 2-3 minut před tím, než se na povrchu skořápky objeví charakteristické černé pruhy.

S česnekem v troubě

  • Čas: 50 minut.
  • Služby: 4 osoby.
  • Obtížnost: snadná.

Pečené mořské plody podáváme s grilovanou nebo smaženou zeleninou, plátky citronu nebo vařenou rýží. Špetka mleté ​​červené papriky, přidaná k omáčce, pomůže učinit pokrm chutnějším.

Složky:

  • langustiny - 12 ks;
  • máslo - 30 g;
  • citron - 1 ks;
  • česnek - 10 zubů;
  • sůl - 1 špetka;
  • rozmarýn - 2 větvičky.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte jatečně upravená těla, proveďte podélný řez na zádech, rozprostřete a upevněte okraje skořápky párátkem.
  2. Lemon mytí, řez do kruhů.
  3. Odstraňte listy z větví rozmarýnu, po opláchnutí koření vodou.
  4. Zahřívejte máslo až do změknutí.
  5. Oloupejte stroužky česneku, přidejte sůl, rozmarýn, máslo, zamíchejte.
  6. Připravenou omáčku dejte na maso členovců v dříve provedeném řezu.
  7. Nasaďte jatečně upravené tělo na plech pokrytý fólií, nahoře nalijte zbytek omáčky.
  8. Nádobu pečte v troubě, zahřívejte 20 minut na 180 ° C.

Jak vařit langustiny

  • Čas: 15-20 minut.
  • Služby: 3-4 osoby.
  • Obtížnost: snadná.

Je lepší používat čerstvé mražené, živé nebo chlazené mořské plody. To zachovává většinu vitamínů, prospěšných mikro- a makronutrientů obsažených v těchto korýšech.

Složky:

  • langustiny - 12 ks;
  • mořská sůl - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Opláchněte mrtvá těla členovců vodou, oddělte nohy.
  2. Ponořte mořské plody do vroucí osolené vody, vařte 10–15 minut od okamžiku opětovného varu.
http://sovets.net/15538-langustiny.html
Up