logo

Čekanka je věčný společník horkého léta, taková drahá ruská duše. Čekanka roste po celém Rusku, na polích, na loukách, podél silnic. Dokonce i když teplo vyschne bylinky - čekanka se stále vytrvale zvedá na obloze nebe modré květy. Pro vytrvalost a tvrdý kmen, jeho jméno je také “silniční stráž”.

Čekanka je široce používána v tradiční medicíně. Z kořenů čekanky udělejte nádherný nápoj, ne nižší kávu.

Jablka čekanky

Lidé nazývají čekanku: Petrovovu batog, divokou čekanku, petrovskou bathog, shcherbak, petrovský bič, modré bathoi, silniční trávu, modrý květ, tatarskou barvu, serpnik, cestujícího kolegu černého, ​​yellowstone, shkirda, endevy.

Kde roste čekanka?

Čekanka roste po celém Rusku. Vyskytuje se na loukách, podél silnic, podél příkopů, jako plevel v plevelech plevelů, v místech tvořících velké houštiny.

Jak vypadá čekanka?

Společná čekanka - vytrvalá bylina s mléčnou šťávou.

Stonek čekanky je vzpřímený, žebrovaný, dosahující výšky 30 až 120 cm, s větvemi větvených větviček.

Květy čekanky jsou světle modré, umístěné v ose listů na koncích větví a sbírané v otevřených koších.

V krásných letních dnech čeká čekanka s nebesky modrými květy. Květenství-koše Chicory podobat se chrpy, proto to je obyčejně nazvané modrý květ. Čekanka má jiná poetická jména - každá země má jeho vlastní. Odráží vlastnosti stanoviště, vzhled a vlastnosti čekanky: silniční trávník, stráž, strážní silnice, čekárna a dokonce i kouzelná dívka. V Polsku, Slovinsku a Bulharsku se čekanka nazývá nevěstou slunce, protože její květy se otáčí směrem ke slunci, který obíhá po obloze.

Doba květu čekanky

Čekanka kvete celé léto a podzim, až do zima.

Sběr a sklizeň čekanky

Tráva čekanky se sklízí v červnu až srpnu a suší se přímo na slunci. A kořeny čekanky jsou vykopány v září-říjnu nebo brzy na jaře, je lepší to udělat po dešti, když je zem měkká a kořeny se snadno vytáhnou.

Léčivé vlastnosti čekanky

Čekanka normalizuje metabolismus v těle, je schopna odstranit všechny toxiny z těla. Čekanka čistí ledviny, pomáhá zlepšovat stav pacientů s diabetem. Kromě toho se používá ke zlepšení složení krve. Čekanka stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje činnost střev a je také výborným prostředkem pro pálení žáhy. Kvůli schopnosti čekanky zvýšit celkový tón těla, to je používáno místo kávových zrn. Čekanka pije čistí cévy a zmírňuje únavu a únavu.
Čekanka má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti. Používá se jako antipyretikum při nachlazení a jiných onemocněních.

Čekanka zlepšuje spánek

Vzhledem ke stimulačnímu účinku na centrální nervovou soustavu, čekanka čekanky snižuje její vzrušivost a zlepšuje spánek (na rozdíl od kávy).

Čekanka zlepšuje trávení

Hořké látky přítomné v čekance přispívají k vylučování žaludeční šťávy, která aktivuje trávení. Čím hořčí chuť čekanky, tím výhodnější ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. Čekanka je zvláště užitečná při chronické gastritidě se sníženou sekrecí žaludeční šťávy a achilie (inhibice sekrece žaludku).

Čekanka, aktivně stimulující činnost žaludku, zabraňuje pomalému zažívání, pomáhá žaludku rychle strávit i nestravitelné potraviny a dokonce šetří od pálení žáhy. Přidání odvar z čekanky v mléce, nemůžete mít strach z takových nepříjemných následků, jako jsou nadýmání, rachot, nadýmání, slabé stolice, atd., Protože přispívá k správné absorpci mléka.

Čekanka čistí játra

Čekanka je jen spása pro chudé, unavené játra moderního obyvatele města: výrazně zlepšuje její funkci tím, že z těla vylučuje toxiny a dává jí tak příležitost pracovat klidně, bez napětí.

Čekanka na kůži

Každodenní užívání bylin a kořenů čekanky zmírňuje akné, kožní vyrážky, podráždění, vředy. Kůže se znovu stává jemnou a krásnou. Protože to čistí celé tělo, zlepšuje celkovou pohodu. Dýchání se stává svěží - to je první znamení zdraví.

Čekanka na cukrovku

Podněcuje metabolismus těla, čekanka snižuje vysokou hladinu cukru v krvi a spolu s dalšími rostlinami snižujícími cukr může být úspěšně použita při léčbě diabetes mellitus nezávislého na inzulínu.

Čekanka zlepšuje zrak

O zázračné vlastnosti čekanky a pampelišky, pokud jde o obnovení vize, pravděpodobně ne každý ví.

Čekanka, mimochodem, je úzce spjata s Pampeliška. Jejich chemické složení je hodně stejné. Obsahují živiny, které optický nerv a svaly čočky neustále potřebují. Takže, pokud pijete směs šťáv z čekanky (nebo pampelišky) a mrkve, pak rychle odstranit vizuální vady. K tomuto koktejlu můžete také přidat petržel a celer.

Čekanka během těhotenství

Čekanka během těhotenství je předepsána jako účinná tonika. Zdravé nápoje založené na čekance mohou jemně odstranit toxiny z těla, přebytečnou tekutinu, prevenci otoků, pálení žáhy a nevolnost.

Při krmení z čekanky se však doporučuje odmítnout, a to i kvůli silné stimulační akci.

Aplikace čekanky

Většina čekanky je známá jako kávový nápoj. Nyní není těžké najít obal s hotovým práškem v obchodě.

Můžete si dát drink z čekanky a udělat to sami - opláchněte kořeny, smažit, třít do prášků a čaje.

Pro požití, vaří trávu z čekanky, květiny, jako čaj.

Slyšel jsem, že čerstvé květiny čekanky, můžete jíst, abyste zlepšili vidění. Pokusil se jíst několik kusů. Chuť, i když hořká, ale "ušlechtilá".

Čekanka - zajímavá fakta

Čekanka je skvělá a užitečná náhražka kávy. Bez kofeinu

Včely jsou velmi oblíbené květy čekanky, mají spoustu pylu. Čekanka je proto považována za medovou květinu. Pokud jste viděli včelí plástev - mají také vícebarevné buňky s pylem (čistý protein). Modré a modré buňky jsou jen pylem čekanky.

Čekanka v populárních vírách. Téměř ve všech zemích existovala víra, že kořen čekanky může člověka nevidět.

http: //xn--e1aaqjt5d.xn--p1ai/articles/travy/cikorii.html

Čekanka: vlastnosti a vlastnosti rostliny

Je asi těžké najít na Zemi člověka, který by v životě nikdy neviděl tuto rostlinu. Pravda, ne každý ví, že tento modrý květ se nazývá čekanka. Tato vytrvalá bylina rodiny Astrov je široce používána v medicíně, vaření a kosmetice.

Jak to vypadá?

Stonek čekanky je vztyčený, připomínající zelenou větvičku, od 20 do 130 cm na výšku, v závislosti na půdě, vlhkosti a světle. Na dotek je stonek drsný, mírně rozvětvený. Spodní listy jsou poměrně velké, s malými zuby na okrajích listu, blíže ke stonku, zužují se a tvoří řez. Horní listy na stonku jsou velmi malé, podlouhlé. V ose listů a uzlů s rozvětvenými stonky jsou pupeny a květy. V horní části stonku je 1 až 5 květů, a to pouze na jednom závodě za příznivých podmínek, jejich počet může dosáhnout 50.

Kvete od června do října. V pozdním podzimu, jeho modré květy často potěší oko, dokud sněhová pokrývka je založena. Jejich velikost je 1,5-2,5 cm, mají jinou barvu v závislosti na světle, úrodnosti půdy a dalších podmínkách. Na slunném místě se stanou modrofialovými, ve stinnějších místech se stanou světle modré nebo modré, někdy jsou růžové nebo velmi světlé květy až do čistě bílé.

Tvar květiny připomíná aster nebo heřmánek, pouze ve středu není hustý koš, jako sedmikrásky, ale řídké tyčinky stejné modré nebo modré barvy. Konce okvětních lístků jsou častěji 5, méně často 3, 7 nebo 9 zubů. Délka kořene je od 30 do 79 cm, lehce rozvětvená nebo rovná, světle hnědá, s přestávkou mléčné šťávy. Obsahuje také stonky a listy. Semena jsou malá, dozrávají na podzim, jsou v podlouhlých krabicích hnědé barvy.

Kde roste?

Lokalita čekanky je velmi rozsáhlá. Pokrývá mírné, subtropické a tropické zóny na všech kontinentech kromě Antarktidy. Roste na loukách a na trávnících, v blízkosti budov a na lesních pahorcích, podél silnic, na volných pozemcích a pastvinách. Často se nachází v zahradách a sadech jako plevel. Někteří milovníci pěstují čekanku speciálně pro její léčivé vlastnosti. Chovatelé také začali, s některými snaží přinést odrůdy s dekorativními vlastnostmi, jiní - odrůdy používané jako zelenina. Listové odrůdy jsou ceněny pro listy, které mohou být použity v vitaminových salátech, kořenech - pro přípravu prvního a druhého kurzu a jako náhrada kávy.

V Belgii je tato rostlina na druhém místě mezi jedlými rostlinami, v Holandsku - třetí, ve Francii - čtvrtá. Mezi největší producenty čekanky - Itálie, Španělsko, USA, Čína, Bělorusko a Ukrajina. V Rusku má historie pěstování dvě stě let. Tam je dokonce stará odrůda - Jaroslavl, který je ještě nalezený na polích a kuchyňských zahradách v Jaroslavli, Novgorod a Ivanovo regiony.

Historie užívání čekanky se datuje do staletí. Hippokrates a Galen si byli vědomi svých užitečných vlastností a ve středověku Avicenna napsal celou pojednání, které se jmenovalo „Pojednání o čekance“.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Kořeny čekanky obsahují hodně inulinu. Tento polysacharid se rozpadá působením žaludeční šťávy a mění se na fruktózu, což způsobuje snížení hladiny cukru v krvi, což je důležité pro diabetiky. Ale přínosy inulinu nejsou omezeny na to. Zvyšuje imunitu, odstraňuje „špatný“ cholesterol, čistí střeva od toxinů a toxinů, podporuje reprodukci bifidobakterií ve střevech, zvyšuje hemoglobin, posiluje kosti, zlepšuje metabolismus a chrání játra, podporuje vstřebávání vápníku, hořčíku, fosforu, železa a mědi z potravin.

Inulin lze zakoupit v lékárně, ale v čekance, pracuje ve spojení s jinými látkami, které zvyšují jeho účinek.

Listy obsahují vitamín C a karoten. Jsou obzvláště cenné na jaře, protože zásuvky mladých listů se objevují mezi prvními mezi vitamínovými rostlinami. Z nich si můžete připravit salát, který rychle posílí imunitní systém a dá vám radost z veselí.

Čekanka má choleretický, diuretický, sedativní, vazodilatační a antimikrobiální účinek.

http://eda-land.ru/napitki/cikorij/osobennosti-i-svojstva-rasteniya/

Úžasné rostlinné čekanky

Čekanka je neobvyklá rostlina s mnohonásobností: je to krásný modrý květ, podobný chrpy, a trvalka z tvrdého dřeva, jejíž hustý kořen je zdrojem náhražky kávy a cenná léčivá bylina pro mnoho onemocnění, která se v posledních letech aktivně používá jako prostředek pro hubnutí. Od starověku, čekanka byla používána lidmi pro různé užitečné účely, takový slavní vědci jako Theophrastus, Dioscorides, a Pliny starší říkali v jejich spisech. Starověcí Egypťané používali rostlinu k léčbě kousnutí jedovatých hadů a škorpionů. Avicenna připravila léky na cikorku, aby zlepšila vidění, normalizovala trávení a léčila klouby.

Popis zařízení

Téměř každý ví, co čeká čekanka, její jemné modré květy jsou roztroušeny napříč poli a loukami, kymácející se na tenkých stoncích podél silnic a roklí, které lze nalézt ve všech městských parcích, kde trávu nikdy neřezali. Můžete dokonce říci, že tato rostlina je plevel, protože roste s jeho silným vřetenovitým hustým kořenem, dosahujícím délky až 1,5 m, přes všechno, bez ohledu na to, co je, ale čekanka není jednoduchá plevel, ale zlatá. Vzhledem ke svým cenným vlastnostem lidé pěstují léčivou rostlinu v průmyslovém měřítku ve speciálních oblastech s čistou půdou pro další zpracování a použití v potravinářském průmyslu a medicíně.

Drsný a žebrovaný stonek rostliny, dosahující velikosti 1,2 m, obsahuje mléčnou mízu, jakož i kořen. Čekanka kvete velmi dlouhou dobu, téměř celé léto, a květy se neobjevují současně, ale postupně se navzájem nahrazují, což vyvolává dojem plynulého kvetení. Společná čekanka se nachází ve středním pruhu a blíže k jižním hranicím vedle ní je salát z čekanky, měkké, šťavnaté, zdravé listy se používají k přípravě občerstvení.

Složení a vlastnosti

Mléčná šťáva léčivé rostliny obsahuje velké množství hořkosti, jako je laktucin, lactucopicrin a taraxasterol. Tyto hořké látky vyvolávají chuť k jídlu, což vysvětluje použití kořenů a bylin rostliny ke zlepšení chuti k jídlu. Ve všech částech rostliny se nacházejí různé pryskyřice a pektin, které příznivě ovlivňují stav žaludku a střev. Ovoce rostliny je nasyceno protokatechinovým aldehydem a v kořenech čekanky a listů je ve vodě rozpustný inulin, polysacharid používaný k výživě diabetických pacientů ve formě cukerné náhražky, vitamínů skupin A, B, C, E a PP, chicorinu, pektinu, cholinu, proteinů, tuky, éterické oleje, velké množství mikro a makro. Proto jsou pro výživovou výživu doporučovány mladé výhonky, stonky a listy čekanky.

Léčivé vlastnosti rostliny jsou neobvykle široké. Čekanka odstraňuje škodlivé toxické látky z jater, obnovuje její funkci, infuze jejích květenství zlepšuje stav srdce a nervového systému. Pokud se vaří kořen čekanky, terapeutické vlastnosti získaného produktu mají diuretický a choleretický účinek, proto se nefritida, hepatitida a cystitida léčí odvarem kořene. Kořen rostliny má adstringentní vlastnosti a snižuje hladinu cukru v krvi, poskytuje pacientům účinky podobné inzulínu, a proto se používá k léčbě diabetu. Listy mají také stejný účinek jako čekanka, proto je zdravé jíst v salátech.

Jako infuze se používají mleté ​​části čekanky. Kumarinové glykosidy byly nalezeny v květinách rostliny, které se používají k ředění krve. Stejně jako všechny léčivé rostliny mají kořeny bylin a čekanky příznivé vlastnosti i kontraindikace. Rostlina se nedoporučuje pro děti do 3 let, osoby s křečovými žilami, žaludeční nebo střevní vřed, stejně jako pacienti s hemoroidy. Lékaři to nedoporučují astmatikům a lidem s chronickou bronchitidou.

Sklizeň a skladování

Kořeny čekanky se sklízejí v březnu nebo na konci října a začátkem listopadu, kdy rostlina není ve stavu vegetace, a část země je buď stále chybí, nebo již umírá. Během tohoto období se v kořenech hromadí maximální množství užitečných látek. Vzhledem k tomu, že kořen je velmi dlouhý, nebude možné jej rozšířit rukama, budete potřebovat lopatu. Kořen vyjmutý ze země musí být umyt a usušen, poté rozřezán na malé kousky. Nejlepší je sušení v peci nebo speciální sušicí skříňce, ale mnohé kořeny suší jednoduše pod baldachýnem nebo v podkroví, po kterém se kořeny rozkládají v papírových pytlích nebo pytlích a čistí se na suchém místě. Takové kořeny můžete udržet až 3 roky.

Příprava na sklizeň

Tráva čekanky se sklízí od června do září, nejlépe ráno, poté, co rosa vyschne na ekologicky čistém místě, mimo hlavní dálnice a továrny. Řezané stonky jsou umístěny na tkanině pod baldachýnem nebo zavěšeny v podkroví, pravidelně kontrolují kvalitu výrobku a otáčejí se. Skladování trávy se provádí stejným způsobem jako kořeny, s jediným rozdílem, že nedoporučujeme skladování trávy déle než rok.

Pěstování rostlin

Je možné pěstovat tuto léčivou a jedlou rostlinu jak ze semen, tak z kořenového dělení, a je tak neokázalé, že naprosto každá půda je vhodná pro její pěstování, jedinou podmínkou na části rostliny je požadavek dobrého osvětlení pozemku. Domácí lékař je spíše mrazuvzdorný a snadno snáší krátkodobé mrazy. Při výsadbě se semena ukládají do hloubky 3 cm v dobře uvolněné půdě, která bude po vytvoření semen muset být lehce zhutněna. Po výskytu prvních několika listů zředí sazenice a zavedou do země fosfátová a dusíkatá hnojiva, jako je superfosfát, dusičnan amonný a síran draselný.

I když je rostlina odolná vůči suchu, bude reagovat s vděčností na pravidelné zalévání, začne růst rychleji a listy budou měkčí a šťavnatější. Pokud se s dobrou péčí rostlin cítí nedůležité, pak je nutné změřit kyselost půdy, protože čekanka nemá rád kyselou půdu. V tomto případě pomáhejte snižovat kyselost půdy.

Několik receptů

Chcete-li se zbavit nadváhy, odborníci na výživu vyvinuli různé bylinné přípravky, které zahrnují čekanku, ale můžete si udělat zdravý nápoj sami:

  1. 1 lžička nasekané kořeny by měly být nality 500 ml vody, dejte misku není malý oheň a vařte asi 15 minut. Nechte ho vařit asi půl hodiny, namáhejte a vezměte 100 ml 3x denně 20 minut před jídlem. Kromě hubnutí, tento vývar bude zlepšovat celkové zdraví a bude mít pozitivní vliv na žaludek a játra.
  2. Pro vnější použití s ​​únavou očí a zánětem spojivek můžete připravit tuto infuzi. 50 g jemně nasekaných kořenů a bylin se nalije 1 šálek vroucí vody, přikryje se a nechá se stát půl hodiny. Pak kmen a použití jako obklad na oči nebo pleťové vody. Při stejné infuzi je velmi dobré otírat bolavé klouby.
  3. Chcete-li se zbavit kožních onemocnění, můžete připravit následující tinktura čekanky: 20 g jemně nasekaných kořenů a bylin by měla být vložena do malé láhve a nalijte 100 g vodky nebo alkoholu, pak pevně uzavřené a dát na tmavé místo na týden. Tato tinktura může léčit kůži pro onemocnění kůže, jako je ekzém, alergické vyrážky, dermatitida, akné, a může také léčit popáleniny a hnisající rány.

Čekanka, která má pouze pozitivní charakter, tak pomůže vyrovnat se s mnoha onemocněními.

http://sadovod.guru/retsepty/narodnaya-meditsina/udivitelnoe-rastenie-tsikorij.html

Čekanka obyčejná: léčivé vlastnosti, kontraindikace a vlastnosti použití rostlin

Čekanka byla použita jako náhražka kávy. To je nejen chutné, ale také užitečné pro tělo nápoj. Normalizuje tlak a spánek, přispívá k odlivu žluči a čistí játra. Je však důležité vzít v úvahu, že předávkování a nedodržování pravidel přijímání může být zdraví škodlivé.

Jak vypadá čekanka a kde roste?

Modrá pampeliška je členem rodiny Astrovye a je ze zemí Středomoří. V současné době je kultura rozšířená v mírném pásmu. Pěstuje se především pro průmyslové účely.

Vzhledem k častému obrazu rostliny na baleních výrobků z čekanky (sirup, prášek, granule) je jejich vzhled a popis mnoha známým. Tráva má pevný svislý stonek a taproot. Desky podlouhlého tvaru mají na konci zaoblení. Velké květy na jednotlivých stoncích jsou malovány v barevné paletě od modrých po narůžovělé odstíny.

Čekanka je členem rodiny Astrovie a pochází ze středomořských zemí

Složení, terapeutické a prospěšné vlastnosti čekanky

Chemické složení rostliny je velmi bohaté a rozmanité a dává chuť hořkosti. Kořen obsahuje:

  • polysacharid, který je přirozeným stimulátorem vývoje střevní mikroflóry, se používá jako náhražka cukru;
  • antimikrobiální pektiny;
  • glykosidy, které mají protizánětlivý a choleretický účinek, stejně jako zklidňující účinek;
  • glykosidový intibin, zvládání tachykardie, dilatace krevních cév a normalizace aktivity centrálního nervového systému;
  • jednoduché cukry, proteiny, taniny, saturační buňky těla vitamínem B;
  • vitamíny, mikro a makroživiny, karoten.

Galerie: čekanka obyčejná (25 fotografií)

Kdy sbírat cikorku obyčejnou (video)

Listy obsahují:

  • kyselina askorbová;
  • karoten;
  • draselné soli.

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií (21 Kcal na 100 g) je výrobek dietní. Ten, kdo se obává o štíhlost své postavy, může tento vitamin-minerální produkt snadno použít.

Protože živiny se nacházejí ve všech částech rostliny, jedí se jak kořenové, tak zelené listy. Sušené suroviny se používají jako alternativa k přírodní kávě nebo ke zvýšení chuti a vůně přidané kávy.

Příznivé účinky rostliny jsou způsobeny přítomností mléčné šťávy, která má antimikrobiální vlastnosti. Navíc:

  • zlepšuje trávení;
  • Má příznivý vliv na kardiovaskulární a nervový systém.

Čekanka je nepostradatelným produktem pro osoby s poruchou metabolismu sacharidů.

Sklizeň kořenů čekanky se objevuje na podzim

Sběr a příprava surovin

Sklizeň kořenů probíhá v podzimním období. Suroviny musí být důkladně vytěženy a omyty. Pak nakrájíme na malé kousky a osušte. Dobře větrané místnosti, trouby nebo sušárny jsou vhodné pro sušení. Výrobek je bez chuti a zápachu. Před uložením doporučujeme kořeny opylovat křídou nebo vápnem.

Pěstování čekanky obyčejné

Čekanka se vztahuje na dvouleté rostliny. V počátečním roce tvoří růžici listů a tvoří silný kořen, který je dlouhý 10–45 cm a váží 100–400 g. Ve druhém roce života se na rostlině tvoří semena.

Podmínky a pravidla přistání

V případě výsadby pomocí semen se doporučuje klíčení v mokré bavlněné tkanině. Po 3 - 5 dnech se semena zasejí do země. Nejlepší doba vylodění je v polovině května.

Před výsadbou by měla připravit půdu. Pro tento pozemek pod čekankou musíte vykopat a vyrovnat se s hrábě. Aby se dosáhlo rovnoměrných drážek, doporučuje se vzít dřevěnou lištu a zatlačit ji na 1 cm, přičemž vzdálenost mezi řádky je 35 cm a připravené semena zasejte 15 cm od sebe a posypte zeminou. Pokud je půda velmi volná, výsadba materiálu během zavlažování bude hluboká, takže je obtížné klíčit.

Reprodukce kořenovými procesy musí být také provedena na jaře. Doporučuje se zvolit dobře osvětlenou plochu. Půda může být jakákoliv, ale kromě té, kde kořeny rostly dříve. Čekanka roste dobře v zalesněných a strukturovaných oblastech.

V přírodních podmínkách roste čekanka na loukách, okrajích lesů a místech podél silnice.

Funkce péče

V přírodních podmínkách roste čekanka na loukách, okrajích lesů a místech podél silnice. Rostlina je nenáročná na péči a toleruje krátkodobý mraz.

Poté, co se semenáčky objeví na prvních listech, doporučuje se ředit. Půda musí být hnojena pomocí superfosfátu, dusičnanu amonného a síranu draselného. S nedostatkem draslíku může začít střílení, které negativně ovlivňuje oddenek a tvorbu semen.

Problémem kultivace mohou být škůdci, hniloba a skvrna listů. Aby se zabránilo nutnosti odstranit plevele a shnilé rostliny, stejně jako mírně napojena. I když rostlina toleruje sucho, pravidelné zavlažování zaručuje bohatou sklizeň. Půda v místech rozpadu musí být rozlitá manganistanem draselným.

Použití čekanky v tradiční medicíně

Modrá pampeliška získala největší oblibu v boji proti onemocněním jater a orgánů gastrointestinálního traktu. Kromě toho, čekanka se používá k normalizaci trávení, snížení cukru v moči a bojovat proti mnoha dalším onemocněním.

Léčivé vlastnosti čekanky (video)

Kořenové recepty z čekanky

Díky obsahu aktivních prvků se jako obecná tonika úspěšně používá hodnotná kořenová zelenina.

  1. Udělat si drink, nasekat a smažit kořen. Pak vařit jako kávu. Výsledné složení by mělo být provedeno u pacientů s nespavostí, diabetem, hypertenzí a depresí. Vzhledem k tomu, že nápoj odstraňuje cholesterol, je určen pro pacienty s aterosklerózou.
  2. Odvar z kořenů. Smíchejte 1 polévkovou lžíci jemně nasekaných surovin s vodou (500 ml) a vařte půl hodiny, stát a namočit. Před jídlem si vezměte 1 polévkovou lžíci.
  3. Infuze. Nalijte 50 g kořenů 500 ml vodky a umístěte je na 15 dní chráněné před sluncem. Před každým jídlem filtrujte a vypijte 30-40 kapek na sklenici vody, ne více než 3krát denně.
  4. Lokální použití při léčbě kožních onemocnění (dětská diatéza, ekzémy, akné, hnisavé rány). 4 lžíce nasekané syrové vařit sklenici vařící vody. Problémové oblasti by měly být omyty roztokem nebo obaly.

Díky obsahu aktivních prvků se cenná kořenová zelenina čekanky úspěšně používá jako obohacující činidlo.

Použití semen čekanky a bylin

Pro léčebné účely platí nejen kořen rostliny, ale i jeho nadzemní část. Shromážděné během kvetení listů, používané při přípravě mnoha receptů:

  • Chcete-li zlepšit chuť k jídlu, měli byste vařit 1 lžíce jemně nasekané bylinky s 2 šálky horké vody a zábal. Před jídlem si vezměte čtvrt šálku. Stejný roztok by měl být umyty poškozené oblasti na kůži, stejně jako krémy.
  • V případě anémie a stresu se šťáva připravuje z rostlinných veršů. Tráva musí být důkladně omyta, opařena vroucí vodou a zeminou. Pak šťávu z kaše zmáčkněte a přiveďte k varu. Pro skladování nalijte šťávu do skleněné nádoby, zakryjte a vložte do chladného místa. Pijte směs 1 lžičky šťávy a medu, rozpuštěné ve 100 g teplého mléka. Délka léčby je 30 dnů.
  • Infuze květin léčí bolest v srdci a eliminuje zvýšenou nervovou podrážděnost.
  • Semena, stejně jako listy, jsou bohaté na inulin. Odvar ze semen má analgetické, antipyretické a diaforetické působení.

Pro léčbu mnoha onemocnění, čekanka je často míchána s jinými léčivými bylinkami a je často používán v kosmetologii. Bylinkářům se doporučuje pravidelně vyrábět masky z rostlinné kaše, protože prospěšné látky mají účinný účinek na pokožku obličeje, její čištění a tonizaci.

Pro léčebné účely se používá nejen kořen rostliny, ale i nadzemní část

Kontraindikace a vedlejší účinky čekanky

Aby se předešlo škodám způsobeným jakýmikoliv přípravky užívání, je nutné při jakékoli léčbě zvážit kontraindikace. Bylinkáři nedoporučují čekanku v následujících případech:

  • patologie trávicích orgánů (peptický vřed, onemocnění žlučníku);
  • křečové žíly a jiné kardiovaskulární poruchy;
  • chronická bronchitida a astma;
  • urolitiáza;
  • alergické reakce na složky obsažené v rostlině, například vitamin C;
  • dna, revmatoidní artritida;
  • ledvinové kameny.

Je zakázáno pít přípravky na bázi čekanky na lidi, kteří užívají antibiotika. Vzhledem k tomu, že nápoj je povzbuzující a diuretický, doporučuje se užívat ho ráno nebo v jiném vhodném čase.

Protože čekanka je osvěžující a diuretická, doporučuje se ji užívat ráno nebo v jiném vhodném čase.

Výhody instantního čekankového nápoje pro děti, těhotné a kojící ženy

Rozpustný nápoj založený na nakrájených kořenech prospívá lidem každého věku. Děti se doporučuje podávat přípravek pouze ve věku 3 let. Protože mladší generace by neměla konzumovat nápoje obsahující kofein, až 7 let, čekanka je skvělou alternativou.

Miracle bylina je často používána jako náhrada kofeinu. Během těhotenství se doporučuje pít rozpustnou čekanku. Vzhledem k mnoha užitečným prvkům, které tvoří nápoj, má komplexní vliv na budoucí matku a dítě. V důsledku toho může těhotná žena vyřešit související potíže spojené s těhotenstvím:

  • relaxace nervového systému;
  • zachování funkce střev;
  • odstranění žlučových a močových stáz;
  • normalizace trávicího systému.

Vlastnosti kořene čekanky (video)

Vzhledem k tomu, rostlina pomáhá odstranit zbytečné toxiny, pálení žáhy a zácpy spojené s přepravou dítě zmizí. Zvýšení počtu červených krvinek má pozitivní vliv na ty, kteří trpí anémií. Je třeba vzít v úvahu, že nastávající matky by měly používat pouze koňskou část, stejně jako navštívit lékaře předem k konzultaci.

Po těhotenství a porodu je tělo matky vyčerpáno, takže léčivá rostlina ve formě odvarů a infuzí jí dodá potřebné látky. Obnovuje vlasy a pokožku. Ale nezapomeňte, že zneužívání léčivých bylin může být v potížích. Je nutné sledovat reakci dítěte. V případě alergie by mělo být dávkování sníženo nebo přerušeno.

Léčivá rostlina se aktivně používá nejen v tradiční medicíně a kosmetologii, ale i ve vaření. Má příznivý vliv na zdraví a úspěšně se používá v boji proti obezitě.

http://sadovodu.com/2017/06/cikorij-obyknovennyj-lechebnye-svojstva-protivopokazaniya-i-osobennosti-primeneniya-rasteniya

Jak je čekanka pěstovaná v průmyslovém měřítku?

Agrotechnika a sklizeň kořenové čekanky

1. Umístění čekanky do střídání plodin

Optimální klimatická zóna pro pěstování čekanky je taková, která poskytuje vegetační období 120 dnů nebo více při +10 ° C a vyšší; nejméně 200 - 250 m srážek po dobu 120 dnů od okamžiku vzniku před začátkem sklizně a součtem účinných teplot v rozmezí 2100 - 2400grs.

Čekanka by měla být umístěna do obdělávaného pole pěstování plodin na dobře kultivovaných půdách s hlubokým orným horizontem, ne méně než 25 cm, se středním a vysokým přísunem dusíku, fosforu a draslíku.

Není možné zasít čekanku na bažinaté, kyselé půdy, velmi těžké jíly, stejně jako písčité, špatně zadržující vlhkost a chudé na živiny. Nevhodné půdy, zapirenye, poseté hromem a mlátím, stříkané a plavání.

Čekanka je poměrně dobrým prekurzorem cukrové řepy. Exsudáty kořene čekanky jsou dráždivé pro řepnou háďátku, opouští její cysty, ale protože nejsou schopny proniknout do tkáně čekanky, hladovějí. Čekanka tak do značné míry čistí oblast řepného háďátka. Čekanka má podobný účinek na háďátko cibule. Nejlepší předchůdci čekanky jsou: čistá pára, pára obsazená višně-ovesná kaše, hnojené zimní plodiny, kukuřice, zelený hrášek, luštěniny. Na chernozemu se čekanka čeká na výsev po pěstování obilí a získává se 350–500 C kořenových plodin na hektar.

Aby se zabránilo sklerotinii a drátěnce, čekanka by neměla být umístěna za brambory, mrkev, řepu a vrstvu trvalých trav.

Po cikorce je nejlepší zasít travní trávy, protože klíčící zbytky jeho kořenových plodin, které jsou zkoseny před kvetením, navždy zmizí.

2. Zpracování půdy.

Pro normální růst čekanky a tvorbu plodin standardních kořenových plodin je nezbytné kvalitní zpracování půdy.

Aby se maximalizovalo nahromadění vlhkosti, doplnění půdy živinami nutnými pro čekanku a kontrolu plevelů, je nutné začít s obděláváním půdy s pádem předchozího roku. Termíny a metody zpracování půdy závisí na mnoha faktorech: půdních a klimatických podmínkách, hustotě a kontaminaci půdy, předchůdcích atd.

3. Hnojivo

S výnosem 200 centů na hektar kořenových plodin a 164 centů na hektar zelené listové hmoty, čekanka čeká na dusík do půdy - 85 kg, fosfor - 40 kg, draslík - 124 kg a vápník - 47 kg účinných látek. S výnosem 400 centů na hektar plodin a 200 centů na hektar listové zelené hmoty se odstraní dusík - 170 kg, fosfor - 52 kg, draslík - 186 kg, vápník - 86 kg. Proto je důležité, aby byly živiny dostupné během vegetačního období.

Studie agrochemie ukázaly, že fosfátová hnojiva jsou používána čekankou v počáteční fázi jejího růstu, hnojivem potaše ve 3. měsíci života a dusíkem během vegetačního období. Proto musí být organická a potašová hnojiva aplikována od podzimu do podzimu orby nebo na jaře pro obdělávání a fosfátová a dusíkatá hnojiva pouze na jaře, před pěstováním před výsevem. Zvláštní pozornost je třeba věnovat množství a načasování aplikace dusíkatých hnojiv do půdy. Příliš vysoké dávky dusíkatých hnojiv nebo aplikované příliš pozdě, vedou ke zhoršení kvality kořenů čekanky a přispívají k tvorbě dutin v nich (dutina). Pod vlivem dusíkatých hnojiv mohou být kořeny příliš vyvinuté, jejich tkáně jsou šťavnaté. Sušení těchto kořenů je drahé, což vede k dodatečným nákladům.

Čekanka, stejně jako ostatní kořenová zelenina, je nejproduktivnější na půdách s neutrální nebo mírně alkalickou reakcí prostředí. Kyslé, podzolické půdy zvyšují výnos čekanky o 35–42%. Při vápnění půdy se dosahuje nejlepšího cikorového výnosu při pH 6 - pH 6,5

3. Výsev a osivo.

Výtěžek standardních plodů čekanky do značné míry závisí na kvalitě osiva, době setí a hloubce výsevu.

Čekanka se seje na rovném povrchu s roztečí řádků 40-45 cm (hlavní metoda); na hřebenech a rovném povrchu (62 + 8 cm) a na hřebenech ve třech řadách s rozestupy řádků 35-40 cm Nejvhodnější potravinový prostor pro jednu rostlinu čekanky je v rozmezí od 500 do 700 cm2, jinými slovy, hustota plantáží musí být rovna 165 - 200 tisíc rostlin na 1 ha.

Hloubka výsevu závisí na kvalitě půdy a její přípravě k setí, době setí, vlhkosti půdy a povětrnostním podmínkám jara, nejlepší hloubka výsevu semen čekanky je: 1-2 cm na lehkých půdách na složitých půdách - cca 1 cm. výsev 3 cm, klíčení je sníženo na 50%.

Čekanka může vyklíčit při teplotě 2-3 ° C a mladé rostliny se vyvíjejí, i když pomalu na + 4 - + 5 °. Robustní cikorky střílí snadno snášet ranní mrazy až do -4-5 °.

Semena čekanky ve vlhké půdě při teplotě + 9 ° C vzrostou 5-8 dnů po setí. Za nepříznivých podmínek vývoje embrya může doba střelby trvat až 2-3 týdny nebo i déle.

V prvním měsíci po vzniku sazenic čekanky pomalu roste a během tohoto období se hromadí ne více než 2–4% kořene a asi 5–7% hmotnosti listů. Koncem 2 měsíců dosáhne kořenová hmota 20-29% konečného výtěžku a listové zařízení 50%. Za třetí měsíc dosahuje kořenová hmota 50-60% konečného výnosu. Listy dosahují 75-80% vegetativní hmotnosti. Růst kořenů čekanky končí koncem září v zóně Nonchernozem na Ukrajině na konci listopadu.

Vodní režim čekanky je podobný režimu cukrové řepy. Pro získání 1 kg sušiny je potřeba asi 300 litrů vody. Největší nárůst zaznamenaly srážky v červenci a srpnu.

Kořeny a listy kořenové čekanky jsou cennou výživnou a dokonce i terapeutickou potravou pro hospodářská zvířata. 100 kg kořenových plodů čekanky obsahuje 25, 7 krmných jednotek (14,5 na 100 kg krmné řepy). Semena rostliny čekanky jsou vynikající rostliny medu. S hustotou výsadby 25 tisíc rostlin na hektar lze získat až 100 kg vysoce kvalitního medu, zatímco pohanka produkuje 70 kg medu. Kořeny čekanky obsahují polymer fruktózy - inulin, což je prebiotikum, které zlepšuje metabolismus u lidí.

Čekanka - vysoce zisková kultura. S výnosem 300 C na hektar můžete získat výrobky v hodnotě 250 000 r. a další.

Tok informací o příznivých vlastnostech kávy z čekanky mě donutil k pěstování této rostliny v mém venkovském domě.

Pokus # 1

Koupil jsem si pytel semen čekanky, pěstovaných sazenic ve skleníku, protože obvykle mám vytrvalé květiny a mladé výhonky zasazené podél malinových lůžek, protože zde nebylo žádné jiné místo, a asi pět mladých malinových větví, stojících uprostřed, bylo dost.

Nepamatuju si přesně, zda ten rok nebo příští rok cikorka rozkvetla, ale kvetla velmi elegantně, jen podivně: všechny květy náhle zmizely, pak druhý den znovu rozkvetly v plné síle. A všechno je velmi jednoduché. Čekanka, rostlinné hodiny, citlivé na úroveň osvětlení. Ráno, pod jasným sluncem, jsou nebesky modré koše čekanky plně otevřeny, ale někde kolem 5 hodin, jako by zmizely bez stopy. Za zamračených dnů se květy také neotevírají.

Na podzim tyto „trvalky“, stejně jako všichni ostatní, rozřezali, ale na jaře tam nebyli a po celé zahradě se objevily nové kořeny čekanky, a když zabránily vývoji malinových keřů, přesunul jsem je na prázdné místo na jižní straně pozemku. místo jeruzalémského artyčoku, vzhledem k tomu, že čekanka je důležitější rostlinou díky svému krásnému kvetení.

Jak špatně jsem byl!

Pokus # 2

Čekanka rozkvetla až do podzimu a já neměla čas dělat něco pro přípravu kořenů na kávu. No, ne dříve, než to bylo!

A na jaře se všechno opakovalo: nenašel jsem keř a kolem se objevilo tolik nových zelených sukulentních rostlin, že nebylo těžké odhadnout: čekanka byla stále plevelem, který jsem okamžitě vyčistil od záhonu a postrádal jsem ho.

Abych pochopil, co je třeba udělat, aby můj třetí pokus byl úspěšný, obrátil jsem se na odborníky z internetu a teď všechno zapadlo.

Takže kořen čekanky, dvouletá rostlina (jako náprstník), a nikoliv trvalka.
V prvním roce se tvoří bazální růžice listů a kořenová plodina je tvořena zahuštěným vrcholem. Některé z těchto kořenů mohou být vykopány na podzim nebo na jaře, a to jak pro výrobu kávy, tak pro recepty s čekankou, a některé mohou být ponechány v druhém roce, kdy se objeví stonky, květy a semena.

Čekanka kvete v létě a semena dozrávají od pozdního léta do poloviny podzimu a je lepší mít čas na řezání stonků, pokud není třeba dostat semenáčky všude z padlých semen. Pokud jsou potřebná semena, zavěste do místnosti metlu řezaných stonků a rozložte tkaninu, abyste je shromáždili.

Semena čekanky se vysévají na jaře ve volné půdě, hlouběji 3 cm a pak se zhutňují. Zvláštní péče není nutná.

Ve srovnání s divokou čekankou obyčejnou, kořen čekanky je silnější a vysoký (až 1,5 m) s velkým, masitým oddenkem, který se používá k výrobě zdravého nápoje (náhrada kávy).

Výrobky z čekanky

1. Prášek z čekanky je světlý, nepražený, mletý čekankový kořen, charakterizovaný vyšším obsahem prospěšných látek a vitaminů. Nevýhodou je, že nemá příjemnou vůni kávy, která se získá po smažení. Používá se k získání odvarů a infuzí.

2. Rozpustná čekanka je prášek vyrobený z praženého kořene čekanky, poté se rozemele v mlýně na kávu, slouží jako náhrada kávy pro přípravu nápoje. Měla by být skladována ve vakuovém obalu, protože se tvoří vlhkost, která ztrácí své užitečné vlastnosti. Při nákupu hotového prášku v balení věnujte pozornost nepřítomnosti hrudek.

3. Tekutý extrakt čekanky se vyrábí také z kořene čekanky, má nejvyšší obsah živin, snáze se skladuje a je obtížnější ji falšovat.

Čekanka Byliny Sklizeň

Cikorka (nadzemní část) se sklízí během období květu, proto se vrcholy stonků stříhají ve výšce 30 cm, rozdrcují se a pokládají se v tenké vrstvě na hadřík nebo lepenku, aby se uschly na zastíněném větraném místě.
Sušené suroviny se skladují v uzavřené skleněné nádobě na tmavém a suchém místě.

Sklizeň čekanky

Na podzim, poté, co uschne růžice listů vadne, když všechny užitečné látky přecházejí do kořenů, rostlina je pečlivě vykopána, očištěna od země; Kořeny se suší po dobu 1-2 dnů, dokud se nezastaví uvolnění mléčně šťávové šťávy, pak se nasekají na malé kousky a suší v peci při teplotě 40-50 ° C, aby se zajistilo dostatečně rychlé sušení.
Správně vysušená surovina má světlou barvu a příjemnou vůni, snadno se zlomí. Skladuje se stejně jako tráva a poskytuje podmínky, které zabraňují absorpci vlhkosti ze vzduchu.

Bujóny a infuze sušeného kořenku čekanky zlepšují trávení, zklidňují nervový systém, regulují rytmus srdečních kontrakcí, pomáhají vyrovnat se se smáčením lůžka, odstraňují toxiny, přebytečnou tekutinu z těla, zabraňují vzniku otoků.

Chcete-li získat prášek na vaření kávy, musíte pečené sušené kořeny pečené v troubě do příslušného stavu a mlít v mlýně na kávu.

Užitečné vlastnosti čekanky

1. Normalizuje metabolismus.

2. Čistí ledviny.

3. Zlepšuje složení krve.

4. Čistí cévy.

5. Používá se jako antipyretikum při nachlazení.

6. Má choleretický, diuretický, protizánětlivý, sedativní účinek a hojení ran, díky svému jedinečnému chemickému složení.

7. Příznivý účinek na snížení hladin glukózy v krvi, normalizuje funkci pankreatu a také zvyšuje srdeční aktivitu.

8. Má tonizující účinek na lidské imunitní mechanismy.

9. Podporuje hojení ran a ekzémy.

V lidovém lékařství je čekanka používána pro onemocnění jater a ledvin, pro onemocnění žlučových a ledvinových kamenů a cirhózu jater.

Mladé zelené listy čekanky se používají k přípravě terapeutických a profylaktických salátů, které jsou zvláště užitečné pro diabetiky ke snížení hladiny cukru.

Bylinkovou čekanku lze použít při ateroskleróze ve formě infuze.

Recepty z čekanky

1. Vývar pro externí použití

20 g suché trávy nalijte 2 šálky vařící vody po dobu 10 minut. Infuze umýt oči konjunktivitidou a obklady pro bolesti v kloubech.

2. Cikorová tinktura pro utírání

10 g kořenů a bylin se nalije 40 ml alkoholu, trvají týden a používají se k léčbě ran a kožních onemocnění.

3. Čekanka šťáva s kurděje a anémie

Šťáva z čerstvých listů čekanky, smíchejte s mlékem a vezměte 15 ml 3x denně.

4. Sběr s čekankou na onemocnění žlučových kamenů

Chcete-li připravit sbírku, vezměte 50 g pampelišky kořenů, čekanky, lístky máty, trifoli, a agrimony, vše dobře promíchejte. 2 lžíce sbírejte 500 ml vařící vody, trvejte na 5-6 hodinách, pijte 2 dny.

5. Anticelulitidní koupel s čekankou

2 lžíce nasekané čekanky zalijeme 1 šálku vařící vody do termosky po dobu 1 hodiny, pak se přetáhne a nalije do lázně, která se odebírá po dobu 15 minut každý druhý den, dokud číslo nedosáhne 21.

6. Vývar pro růst vlasů

30 g bylinek a kořenů čekanky nalít 4 šálky vařící vody, vařit po dobu 30 minut, pak trvat 6 hodin, kmen a třít do kořenů vlasů, pak namočte po dobu 10 minut pod víčkem, pak opláchněte pod tekoucí vodou.

7. Čerstvý džus s anémií

Vrcholy mladých výhonků čekanky 15-25 cm dlouhé jsou odříznuty v pučící fázi, umyty, opařeny vařící vodou, vymačkané šťávy, vařené po dobu 1-2 minut a vzít 1 lžička na půl šálku mléka 3-4 krát denně po dobu 1-1,5 měsíce.

8. Silný odvar pro mytí.

4 lžíce kořene ve sklenici vařené vody k varu a napětí. Použití pro pleťové vody a omývání pro kožní vyrážky, akné. chlupy, hnisavé rány a ekzémy, stejně jako koupele pro diatézu u dětí.

9. Léčivý nápoj pro zrak

Směs šťávy z čekanky, mrkve, petrželky a celeru, která se denně podává ve sklenici, je schopna obnovit vidění v raném stádiu krátkozrakosti a zachránit osobu před nutností nosit brýle. Průběh léčby je měsíc, pak přestávka 1,5 měsíce a opět měsíc léčby.

10. Obličejová maska

Chcete-li rychle obnovit zdravý vzhled kůže postižené akné, použijte masku z čerstvé čekanky rozdrcené v mixéru, med a několik kapek roztoku propolis alkoholu.

11. Nápoj na koupele jako prevence nachlazení

Smíchejte drcený kořen čekanky a listy motherwortu 1: 1.
3 lžíce směsi nalít 2 šálky vařící vody, trvají na tom a pít ve vaně jako čaj.

Kontraindikace

1. Pro lidi, kteří trpí křečovými žilami, mohou být nebezpečné hemoroidy a cikorka gastritidy.

2. Vzhledem k silnému vlivu na stimulaci funkcí nervového systému je čekanka kontraindikována u pacientů s neurózou.

3. Kontraindikace pro použití jsou těhotenství, gastritida, vzácný puls.

4. Čekanka je léčivá bylina a je ve velkých množstvích nebezpečná i pro zdravého člověka.

Čekanka potraviny

Listy růžice vytvořené v prvním roce se používají jako zeleninové zeleně, ale aby se odstranila hořkost, jsou nasáklé v osolené vodě nebo podrobeny tepelnému ošetření (vaření, dušení, smažení)

1. Zelený salát čekanky

Drcené mladé listy bylinky dusíme malým množstvím vody, soli a tuku po dobu 20 minut, na konci přidáme šťouchaný česnek a posypeme nasekanou petrželkou.
Podávejte jako samostatné jídlo nebo jako přísadu do salátu.

2. Salát z čekanky

Kořen čekanky a sako brambory ve stejných částech vaří v osolené vodě, oloupeme, nakrájíme na plátky a naplníme rostlinným olejem nebo majonézou.

3. Polévková zálivka

Mladé listy čekanky namočte po dobu 2 hodin do osolené vody, mletého, přidejte sůl.

4. Omáčka pro rybí pokrmy

100 g mladých nasáklých listů a čekanky prochází přes mlýnek na maso, smaže se v tuku až do měkka a smíchá se s 300 g strouhaných dusených jablek.

5. Tonikum pomeranč-jablko-tikorny

Smíchejte 1 lžíci tekutého extraktu z čekanky, 2 lžíce pomerančového sirupu, 0,5 l jablečné šťávy a 1 l vody.

6. Košíček s čekankou

V těstě na pečení přidejte 3 lžíce suchého extraktu čekanky, dobře promíchejte a pečte.

Doufám, že získané znalosti budou stačit k tomu, aby neuspěli ve svém třetím pokusu o získání čekanky.

) - vytrvalá rhizomatózní rostlina patřící do rodiny Astrovye nebo Compositae. Je rozšířená a roste jako plevel na silnicích a v městských pustinách, loukách a pastvinách. Existuje však několik dobrých důvodů nejen věnovat mu pozornost, ale také zasadit se do něj

Čekanka stojí za to zasadit ji v zemi

První důvod - krása

Četné modré květy, které hojně zdobí vysoké stonky (až 1,5 m a více) v červnu až červenci, se stanou něžným a výrazným přízvukem letních záhonů.

Čekanka je krásná, pokud chcete pěstovat čekanku nejen pro dobro, ale i pro krásu, vyberte si místo pro ni v pozadí ozdobného lůžka nebo mixborderu, nebo jej umístěte do centra, pokud očekáváte oboustranný pohled na květinovou zahradu. Ale mějte na paměti: během rozmnožování semen, tato rostlina nekvete v prvním roce, produkuje pouze růžici bazálních listů.

Při výběru společníků pro čekanku zvažte, jak ji hodláte použít. Pokud máte v plánu kopat kořeny, neměli byste kombinovat tuto rostlinu s trvalkami, je lepší zasadit některé roční květiny nebo kořeněné rostliny, léčivé byliny - například, len, chrpy, heřmánek, serpentin, koriandr, bazalka, kopr.

Důvod Dva - Chuť

Oddenky čekanky jsou již dlouho používány jako náhražka kávy. To je věřil, že historie jeho použití začala v druhé polovině XVIII století, kdy Durynský zahradník Timme "vynalezl" tento náhradník. Čekanka vytváří dobrou iluzi oblíbeného nápoje (i chuť je podobná), ale neobsahuje kofein, který umožňuje pít tuto „kávu“ i těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Samozřejmě si můžete koupit mletou čekanku nebo rozpustnou pastu. Ale proč ne pěstovat své suroviny?

Čekanka nahradí kávu, aby se káva vypila, osušte kousky kořenů pečené (obvykle v troubě) a pak rozemele na kávová zrna a vaří. Při pečení přírodního polysacharidu v kořenech a fruktóze obsažené v kořenech je částečně karamelizován - to následně ovlivní barvu nápoje, což mu dává podobnost s přírodní kávou; "Káva" aroma poskytuje aldehyd hydroxymethylfurfural vytvořený při zahřívání cukrů. Mimochodem, tato látka má nejednoznačnou „pověst“ - v různých pramenech můžete najít informace o její vysoké toxicitě a poškození těla. Je však třeba mít na paměti, že oxymethylfurfural se nachází v mnoha potravinářských výrobcích, takže je nepravděpodobné, že by se takové „hororové příběhy“ měly dostat do srdce.

Všimněte si také, že stupeň pražení kořenů se odráží v chuti nápoje: pokud surovina získala během zpracování tmavě hnědou barvu, bude z ní káva „hořká“.

Důvod Tři - Benefit

Čekanka obyčejná - léčivá rostlina, která se používá ke zlepšení trávení; má protizánětlivé, sedativní, choleretické, diuretické, tonické účinky; pomáhá regulovat metabolismus.

Čekanka je součástí mnoha léčivých sbírek Léčivá surovina je rostlina úplně: tráva je sklizena během kvetení, odříznutí trvanlivých stonků nůžkami, a vykopali kořeny na podzim nebo brzy na jaře (když radikální listy začnou růst).

Kořeny čekanky se používají k přípravě odvarů a infuzí používaných při léčbě onemocnění jater a žlučníku, gastrointestinálního traktu, jakož i obezity, aterosklerózy, poruch metabolismu minerálů, onemocnění kloubů, mírného diabetu, zvýšené nervové vzrušivosti a celkové slabosti těla.

Bylina cikorka se používá ve formě odvarů a tinktur pro zácpu a zažívací poruchy, edém kardiálního původu; navenek - ve formě lotionů nebo koupelí - při léčbě ekzémů, hnisavých ran, perzistentní furunkulózy.

Jak pěstovat čekanku

Pro setí lze použít jako zakoupené osivo a sbírat nezávisle na divokých rostlinách. Nicméně, to stojí za zvážení, že na prodej se často nacházejí semena odrůd čekanky salát, lepší než divoké chuti, ale horší v léčivých vlastnostech.

Kořen stonku čekanky, zesílený, masitý. Pro normální vývoj vyžaduje lehkou úrodnou půdu s neutrální reakcí; rostlina se cítí nejlépe na slunném pozemku. Čekanka se zasévá brzy na jaře do drážek do hloubky 2,5 cm, přičemž mezi drážkami se pohybuje mezi 45 a 60 cm. Semena nevyžadují další zpracování a obvykle klíčí po 7, maximálně 10 dnech. Tvorba velkých kořenů přispívá k včasnému (ve fázi třetího a čtvrtého listu) ředění; na 1 metr řádek nechat více než 15 rostlin.

Čekanka Kořen a květ čekanky je nenáročný, nevyžaduje zvláštní péči, ale pokud chcete získat vysoký výnos léčivých surovin, nezanedbávejte plevel, periodicky uvolňující půdu, zalévání v suchém počasí. Při pěstování čekanky jako celoroční plodiny si uvědomte, že myši ji snadno konzumují, proto by výsadby měly být chráněny před škůdci.

V prvním roce rostlina nevykvétá, tvoří pouze růžici listů, ale kořeny mohou být sklizeny na podzim. Suroviny se promyjí studenou vodou, rozřezají a suší; Nejlepší je použít pro tento účel chladící sporák, ale můžete také použít konvenční troubu nebo sušičku na zeleninu.

V přírodě se cikorka často vyskytuje na suchých loukách, na silnicích, podél polí a samozřejmě se neobtěžujete: čekanka není zvědavost, nachází se všude. Často je však obtížné označit místo svého přirozeného růstu za ekologicky čisté, proto je obtížné sklízet divokou čekanku jako léčivou surovinu. A to je pravděpodobně další důvod, proč to pěstovat v zahradě - pak si jistě budete jisti, že budete mít prospěch.

Viz také:

  • Čekanka - květ mamulechkin

PROHLÍDKY POUŽITÍ NESCHRANNÝCH SUROVÝCH SUROVIN V CUKRÁRSKÉM PRŮMYSLU t

Moučné cukrářské výrobky - převážně bohaté produkty s vysokým obsahem cukru, tuků a vajec a nízkým obsahem vlhkosti, příjemnou chuť a atraktivní vzhled. Jejich rozsah je velmi různorodý.

Existuje však určitá skupina lidí, kterým jsou tyto pochoutky zakázány. Jedním z hlavních úkolů podniků v potravinářském průmyslu je v současné době účelné vytvoření civilizovaného trhu léčebných, dietních a profylaktických přípravků, které splňují potřeby specifických skupin obyvatelstva:

  • osoby s různými chorobami (diabetes, atd.),
  • osoby s nadváhou
  • lidé zažívají různé fyzické aktivity.

Některé z těchto problémů lze vyřešit pomocí následujících pokynů:

  • vytváření technologií a nových typů profylaktických produktů se zvýšenou nutriční a biologickou hodnotou;
  • vývoj technologií a nových typů výrobků bez cukru, včetně diabetiků.

Pracovníci v pekárenském a cukrářském průmyslu v Rusku také čelí výzvě zlepšit výživovou strukturu v důsledku zvýšení podílu masově vyráběných výrobků s vysokou spotřebou, včetně biologické hodnoty. Vhodnost jeho řešení je dána potřebou regulovat chemické složení výrobků v souladu s moderními požadavky vědy o výživě, stejně jako efektivnost jejich výroby díky úsporám drahých surovin.

V posledních letech je tendence k obohacení potravinářských výrobků různými biologicky aktivními látkami rostlinného původu a ke snížení cukerné kapacity výrobků i použitím rostlinných surovin.

Čekanka je pro tento účel ideální. V Rusku se kulturní čekanka jako potravinářská rostlina dlouhodobě pěstuje ve velkém měřítku. Výroba a zpracování čekanky v Rusku byla dlouhodobě soustředěna především v regionech Jaroslavl a Ivanovo, kde bylo každoročně sklizeno přibližně 16 tisíc tun plodin čekanky. V posledních letech byla průmyslová výsadba čekanky také prováděna v Belgorodu, Voroněž, Tambově a dalších regionech Ruské federace.

Takový zvýšený zájem o čekanku je nejprve vysvětlen skutečností, že jde o druhou surovinu pro výrobu kávových výrobků po přírodní kávě. Čekanka se prosadila jako chutný a zdravý produkt s léčivými účinky. Na základě čekanky v mnoha zemích produkují více než stovky rozpustných a nerozpustných kávových nápojů. Používá se pro výrobu přírodní kávy (10-12%), kávových nápojů (až 70%). Čekanka zvyšuje jejich nutriční hodnotu, dodává vůni, příjemnou hořkou chuť, barvu kávy (při pečení, inulinu a fruktóze jsou částečně karamelizovány, což zajišťuje tloušťku barvy získané z prášku „kávového“ nápoje). Pouze v Rusku dosáhl sortiment kávových výrobků vyráběných z čekanky v posledních letech téměř 50 kusů. Hodnota čekanky, která je tak běžná v rostlinné přírodě, je dána jedinečným chemickým složením. Kořeny čekanky obsahují od 40% (ve volné přírodě) až po 61% (v pěstovaných odrůdách) inulin, 4% bílkovinných látek; až 15% cukru, 0,1 - 0,2% glutizidintibinu, což dává kořenům charakteristickou hořkou chuť, 4,5 - 9,5% fruktózy, 10 - 20% levulosy, 4,7 - 6,5% pentosanů a pektin, tuky, pryskyřice, taniny a organické kyseliny - askorbová (15,8%;), skořice, jablečná, citrónová a vinná.

Podle pařížské laboratoře obsahuje čekanka 33 minerálních prvků a vitamínů: A, E, B1, B2, B12, PP. Studie o obsahu minerálních prvků v čisté čekance ukázaly, že tento produkt je charakterizován složením makro- a mikroelementů (mg / 100 g sušiny): draslíku - 1667,4; vápník -91,5; hořčík - 6,3; železo-3,0; měď -0,2; zinek -0,65; mangan -0,42.

V čekance lze detekovat také 17 aminokyselin: aspargin v množství 1,01-1,18 g / 100 g suroviny, v závislosti na typu čekanky, threoninu 0,31-0,50 g, serinu-0,35-0,59 g, glutaminu kyselina - 1,07-1,70, prolin - 0,28-0,83g, glycin - 0,28-0,51g, alanin - 0,38-0,89g, valin - 0,21- 0,41g, isoleucin - 0,20-0,38 g, leucin - 0,26-1,59 g, tyrosin - 0,14-0,70 g, fenylalanin - 0,11-0,52 g, histidin - 0,00-0,77 g, lysin - 0,00-0,97 g, arginin - 0,51-0,81 g, stejně jako stopy cystinu a methioninu. Během skladování se však obsah většiny volných aminokyselin, zejména esenciálních (threonin, valin, methionin, isoleucin, leucin, fenylalanin a lysin) výrazně snižuje. Ostatní složky kořenových plodin čekanky - minerály, kyselina jablečná, kyselina citrónová, kyselina vinná a kyselina šťavelová, glukosidy - intibin, laktocin, laktopicrin, taraxatol, proteiny a lipidy během skladování surovin zůstávají v podstatě nezměněny.

Je známo, že sacharidy hrají velmi důležitou technologickou roli v procesu tvorby melanoidů (intenzivní zabarvení kůry pekařských a cukrářských výrobků) a čekanka je nejpřirozenějším zdrojem hodnotného inulinového polysacharidu. Inulin je fruktosan s vysokou molekulovou hmotností, rozpustný ve vodě, vysrážený z vodných roztoků po přidání alkoholu. Při hydrolýze inulinu s kyselinami tvoří fruktofuranózu a malé množství glukopyranózy a obsah volných monosacharidů, fruktózy a glukózy se zvyšuje asi čtyřikrát.

V rostlinách je inulin často doprovázen jinými fruktosany (inulidy) s nižší molekulovou hmotností (10–12 zbytků fruktózy) a následně lepší rozpustností ve vodě. Pokud jde o kvalitativní analýzu, inulin a inulidy nejsou barveny jodem. Inulin, obsažený v kořenech čekanky, je nejcennějším sladidlem u nás. To je také nalezené ve velkých množstvích v hliněných hruškách a dahlia hlízách, v pampelišky, kořeny kok-sagyz, v artyčocích, v kořenech, listech a stopkách gumy rostliny guayule. V těchto rostlinách inulin nahrazuje škrob. Pokud jde o chemickou strukturu, inulin je polymer fruktózy z 35-60 monosacharidových zbytků spojených glykosidovými vazbami mezi 1. a 2. atomem uhlíku.

Inulin, který se používá jako potravinářská přísada do potravinářských výrobků, je obohacuje o dietní vlákna, která stimulují funkci střevního motoru, zabraňují absorpci cholesterolu, podporují uvolňování toxických prvků z těla. Inulin má navíc nízký obsah kalorií. Jako náhrada cukru se inulin používá v potravinách pro diabetiky.

U rostlin (stejně jako u plísní a kvasinek) je obsažen speciální enzym - inulóza, která hydrolyzuje inulin za vzniku fruktózy. Fruktóza čekanka usnadňuje práci jater odstranit toxiny z těla, má pozitivní vliv na centrální nervový systém, odstraňuje nespavost. Fruktosa vstupuje do krve a je pravděpodobnější, že vstoupí do metabolických procesů ve srovnání s glukózou. Využití fruktózy nevyžaduje inzulín, takže je stejně jako inulin užitečný pro diabetiky. Fruktóza má ve srovnání s jinými cukry velkou sladkost.

Taniny obsažené v čekance mají adstringentní antibakteriální a protizánětlivý účinek. Léčivé rostliny obsahující taniny se používají k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, popálenin, stejně jako v případech otravy alkaloidy a těžkými metodami, protože mají schopnost tvořit s těmito sloučeninami nerozpustné sedimenty.

Existují optimální způsoby pražení čekanky, protože v této fázi dochází k významným změnám fyzikálně-chemických vlastností produktu. Z chemického hlediska to vede k hydrolýze inulinu na fruktózu a glukózu (jejich obsah se zvyšuje čtyřikrát); mění se obsah volných aminokyselin. Glykosidový intibin, interagující se sloučeninami vznikajícími při smažení, poskytuje hořko-aromatický komplex - chikoriol;

stejně jako při vysokých teplotách vznikají melanoidiny - látky příjemně zlatohnědé barvy.

Pražená čekanka obsahuje v průměru 17,46% cukru, 25,58% extraktů neobsahujících dusík, 7,35% dusíkatých látek, 2,48% mastných olejů a celkem 71,77% látek rozpustných ve vodě (na suchém základě). ).

Taková cenná rostlina, jako je čekanka, byla po dlouhou dobu používána v lidovém lékařství pro léčbu onemocnění žaludku a střev, zejména gastritidy, enteritidy, kolitidy; ledviny, stejně jako tonikum, čištění krve, zlepšuje metabolismus a zvyšuje srdeční aktivitu. To vše způsobuje použití čekanky jako suroviny s hodnotnými terapeutickými a profylaktickými vlastnostmi. Nejvhodnější produkty pro korekci výživy - pekárenské a moučné cukrovinky. Cukrářské výrobky z mouky zaujímají významné místo v objemu výroby průmyslových odvětví. Mezi nejrůznějšími pečenými polotovary používanými k výrobě dortů a pečiva patří nejpoužívanější sušenky. Analýza formulací sušenkových polotovarů ukázala, že 1 díl proteinu obsahuje 4 až 8 dílů sacharidů, takže jejich chemické složení může být přizpůsobeno požadavkům vyvážené stravy, snížení obsahu cukru a zvýšení množství vlákniny, vitamínů a minerálů.

Proto se pro kontrolní studie zvolila směs sušenek připravená podle receptury č. 8 tradičním způsobem s přídavkem 7% kakaového prášku. Jako obohacovače byly přidány následující vedlejší produkty z plodů čekanky:

  • pečená cikorka;
  • pražená čekanka;
  • čekanka suchá nepražená.

Cukr byl nahrazen čekankou. Cílem této studie bylo získat produkty s vysokou nutriční a biologickou hodnotou, s vysokými výhodami, které mají terapeutický a profylaktický účinek.

Použití netradičních surovin, tj. Produktů zpracování kořenů čekanky, snižuje spotřebu cukru - písku, a pokud vstoupíte do čekanky ve fázi šlehání masy vajec (nebo melanže), pak dochází k poklesu doby šlehání, což také vede ke snížení nákladů na hotové výrobky a ke zvýšení ekonomického efektu. Kromě toho byly experimentální vzorky charakterizovány lepší porézností (menší a tenkostěnné póry) a elastickou strouhankou, která snadno obnovuje původní tvar během komprese ve srovnání s kontrolním vzorkem.

Považuji také za nutné poznamenat pozitivní, podle mého názoru, vliv zavedení čekanky do těsta na orgoleptické ukazatele hotových výrobků - získání příjemné čokolády - chuť a vůně kávy. Výzkum v této oblasti pokračuje. Nikdo však nemá pochybnosti o vhodnosti širokého využití čekanky a jejích zpracovaných produktů při výrobě potravin pro masovou spotřebu s cílem rozšířit sortiment výrobků s cílenými terapeutickými a preventivními vlastnostmi, které zlepšují lidské zdraví.

Dnes ne všechny prostory letní chaty jsou obsazeny obvyklými rostlinnými a bobulovými plodinami a zahradami. Všechny velké plochy jsou rozděleny na exotické plodiny, květinové zahrady, sportoviště, rekreační zákoutí. Ty jsou často zpracovány ve formě zeleně sečených trávníků nebo maurských trávníků, které kvetou od jara do podzimu. Mezi kvítky elegantních trávníků, jemné modré květy čekanky obyčejné, nebo Tatar-barevný, známý v Rusku, Gorchanka, Shcherbak, silniční tráva, a car car vždy slouží jako dekorace. Na jihu Ruska a SNS je čekanka lépe známa jako Petrov Batog - tráva, se stopami, kterými apoštol Petr řídil ovce do stáda. To je věřil, že on hodil použité stonky čekanky podél ovčích silnic, kde oni klíčili s trávou s neobvyklým stonkem a zvláštními květy na koncích holé větvičky-stonky.

Čekanka obyčejná (Cichorium intybus)

Původ a distribuce čekanky

Místo původu čekanky je považováno za Středomoří. V rostlinném systému, čekanka (Cichorium) patří do rodiny Aster nebo Compositae. To je považováno za rostlinu mírných zeměpisných šířek a tropů. V současné době je distribuován všude v Ruské federaci z jižního předměstí, Kavkazu na západní Sibiř a Altaj. Oblíbená místa růstu v přírodních podmínkách - lesní okraje, silnice, opuštěné pozemky a jiná místa s plevelem.

Proč pěstovat čekanku v zemi?

V Rusku se čekanka pěstuje více než 150 let. V současné době se v průmyslovém množství pěstují 2 druhy čekanky - hlávkový salát (Endive) a obyčejný - pro použití v zelenině a sběru léčivých surovin.

Pro milovníky neobvyklých rostlinných plodin (a pokrmů z nich) lze tuto exotickou zeleninu doporučit k pěstování. Z listů čekanky salát (zelenina) připravit lahodné vitamínové saláty, zvláště cenné pro diabetiky. Mladé výhonky se pečou v těstě, slouží k přípravě občerstvení, příloh k hlavním jídlům, dušenému masu, smažit.

Kořen obyčejné čekanky se používá k přípravě kávového nápoje, častěji více než jiné druhy kávy. Káva Cicorn neobsahuje kofein a mohou ji používat budoucí maminky a děti od 5 let.

Endive, nebo salát čekanky (Cichorium endivia). © Jamain

Příznivé látky z čekanky obyčejné

Kořen čekanky obsahuje vitamíny skupiny "B" a "C", organické pryskyřice, taniny, stopové prvky a další užitečné sloučeniny. Ale jeho hlavní bohatství je inulin, jehož obsah v kořenech čekanky přesahuje 60, a v sušených - 70%. Je to prospěšné intestinální bakterie (bifidumbacteria), které používají inulin pro výživu, která pomáhá normalizovat trávicí systém a metabolismus obecně. Přípravky z čekanky zlepšují složení krve, odstraňují toxiny a toxiny. Čekanka se doporučuje pro diabetiky a její odvar z bylin (namísto čajové nebo čajové směsi) odstraňuje pálení žáhy, zmírňuje únavu, zvyšuje tón (jako káva, ale neobsahuje kofein, který nepříznivě ovlivňuje zdraví).

Čekanka je bohatá na minerální soli, éterické oleje, organické kyseliny. Kořen čekanky obsahuje až 10% fruktózy, až 20% levulosy, cholinu, silic, pentosanů. Složení biomasy zahrnuje laktucin, triterpeny, vitamíny a další látky nezbytné pro tělo, a kumarin glykosid chicorein a další jsou obsaženy v květinách.

Čekanka obyčejná (Cichorium intybus). © Jan De Laet

Léčivé vlastnosti čekanky

V oficiální a tradiční medicíně jsou všechny části čekanky a mléčné šťávy používány jako léčivé suroviny.

V lidech se výpary z nadzemní části divoké čekanky opíjejí během zánětlivých procesů, protože antimikrobiální a adstringentní pro oslabující průjem, vývar zlepšuje chuť k jídlu. Odvar ze semen čekanky je účinným antipyretickým činidlem, má diaforetické a analgetické vlastnosti. Infuze květin mají pozitivní vliv na centrální nervový systém a funkci srdce.

V oficiální medicíně, čekanka je hlavní součást mnoha drog. Používají se při onemocněních spojených s prací žlučníku, gastrointestinálního traktu, lézí ústních sliznic, konjunktivitidy, bolesti a zánětu kloubů, kousnutí jedovatého hmyzu. U některých onemocnění je čekanka kontraindikována. Před použitím se poraďte se svým lékařem.

Stručný botanický popis čekanky

Čekanka obyčejná - bylinná rostlina. V kultuře je to dva roky starý, ve volné přírodě - trvalka. Taproot, fusiform, až 1,5 m dlouhý, mnohohlavý. Kořen krku je zesílen.

Nadzemní část čekanky je šedozelená, skládá se ze dvou vzpřímených žebrových stonků do výšky 50-70 cm. Pochází téměř nahý. Podlouhlé listy shromážděné v růžici. Downy pubertální. Kmenové listy 2 typů. Podél stonku jsou další ostré zuby přisedlé podél okraje a horní jsou kopinaté a podél okraje jsou celé.

Endive, nebo salát čekanky (Cichorium endivia). © Les Kim starr

Reed květiny jsou shromažďovány ve volných koších, světlé nebo světle modré, zřídka růžové, bílé. Čekanka kvete v červenci a kvete až do pozdního podzimu, zejména v jižních oblastech.

Semena se tvoří ve druhém roce. Čekanka je bohatá na semena. Jedna rostlina je tvoří od 3 do 20 tisíc. Sklizeň odděleně horní a masitý kořen.

Jak pěstovat čekanku v zemi

Pro registraci maurských trávníků často kupují směs semen, kde složení indikovalo čekanku. Ve volné přírodě v Ruské federaci rostou 4 druhy. Obvykle tvoří součást semen.

Pro pěstování letní chaty používají zeleninovou čekanku (salát) a obyčejnou čekanku. Druhá se obvykle pěstuje jako léčivá surovina.

Společná čekanka je nenáročná na půdní podmínky (roste na jakékoli půdě, jako většina plevelů), ale je vybíravá na osvětlení. Kromě toho salátová čekanka reaguje na půdní vlhkost a při nedostatečném zalévání nesmí tvořit kořenovou plodinu.

Sazenice sazenic čekanky. © Rasbak

Na podzim nebo na jaře je půda mělce vykopaná (10-15 cm). Pod kopáním se vyrábí nitrophoska, Kemira nebo jiné komplexní hnojivo, 40-50 g / m2. Pod čekankou, půda je vyrovnána, řez ve 10-15 cm 3 cm drážky. Výsev semen se provádí ve vlhké půdě. Při silném setí semenáčků zředěných na 5 cm.

Rostliny tolerantní k suchu. Čekanka obyčejná je napojena, když je horní vrstva vysušena na 2 prstech prstů. Pod salátovou čekankou je půda neustále vlhká. Krmný obvaz není nutný.

Čištění a skladování čekanky

Semena čekanky se sklízejí koncem září - začátkem října. Suché v teplé místnosti. Pečlivě vytáhněte kořeny z půdy, protřepejte ze země, opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte na malé 1-2cm laloky a vysušte v sušičce vyhřívané ne více než + 50ºС. Hotová surovina je uložena v nádobě na prádlo v suché, větrané místnosti ve formě stříhání 1-2 cm nebo ihned mleta v mlýně na kávu. Mletá čekanka se skladuje v těsně uzavřené skleněné nebo keramické nádobě. Skladovatelnost - do 3 let.

Během kvetení čekanky se připravuje mletá hmota pro přípravu odvarů a infuzí. Řezané horní 25-30 cm (listy, stonky, květenství). V tenké vrstvě se nanese ve stínu a suší se v průvanu. Během sušení je hmota neustále zpracovávaná.

Jak si vyrobit kávu z čekanky

Čerstvé nebo sušené kořeny čekanky se pečou v peci při teplotě + 180 ° C na světle hnědou barvu. Není třeba smažit. Z tohoto nápoje jen ztrácí. Pečené laloky ztrácejí hořkost a získávají kořeněnou chuť pražených kávových zrn a tmavě hnědou barvu.

Chcete-li připravit jednu porci (200-250 g) kávového nápoje, potřebujete 2 čajové lžičky mleté ​​čekanky, nalijte ji do horké vody, přiveďte do varu a vařte 3-5 minut při nízkém teple. Nalijte do šálku přes malé sítko. Můžete přidat k pití mléka, cukru, medu.

Někteří milovníci piknikové kávy prostě nalijí vroucí vodu přes část hotových půdních kořenů, trvají 3-5 minut. Chuť kávového nápoje se neliší od přírodní, ale užitečnější, protože neobsahuje kofein.

Sušené a drcené kořeny čekanky

Chcete-li zvýšit barvu přírodní kávy na klasické tmavě hnědé, téměř černé, můžete přidat k němu 1-2 lžičky čekanky. Kromě toho je množství přírodní kávy přibližně poloviční. Pokud hořkost přetrvává, pak je to užitečné.

Přidání mléka k nápoji cicorn zlepšuje absorpci mléka 4 krát. Namísto vody můžete připravit nápoj z cikorky pomocí mléka. V dávce horkého mléka (200-250 g) dejte 2 lžičky mleté ​​čekanky a vařte na velmi pomalém ohni po dobu 2-3 minut. Nápoj získává originální ořechovou příchuť.

Vy a já jsme již zvážili výhody čekanky ve srovnání s kávou, porovnávali jsme jejich přínosy a škody. Rozhodně, čekanka je mnohem zdravější pít než káva. A je to velmi cool, že si ho můžete koupit nejen v obchodech, ale také si ho pěstovat, zejména proto, že není nic těžkého na pěstování čekanky na vlastním pozemku.

Před sto lety, čekanka byla velmi populární nápoj v Evropě, protože káva byla poněkud vzácný produkt. Nyní pijí kávu všude, ale čekanka se stává stále populárnější, protože stále více lidí se začíná starat o své zdraví.

Kromě kořenů, které se používají k přípravě osvěžující, voňavé a chutné nápoje, čekanka pěstované na vlastním pozemku vám může dát pikantní zelení pro přidání do salátů.

Pěstování kořene čekanky

Jen si neplete s čekankovým salátem, to není přesně to, co potřebujete. Ve volné přírodě, čekanka je velmi běžná v Rusku a na Ukrajině.

Čekanka, která roste ve volné přírodě, může také být sbírána, a nápoj připravený od jeho kořenů, ale méně znepokojující je čekanka rostoucí na jeho vlastním pozemku, obzvláště protože velký kořen má dlouhý kořen pro kulturní kořen čekanky.

V mnoha zemích se cikorka pěstuje účelně a v průmyslovém měřítku. Nejznámější odrůdou kořenové čekanky v Rusku je Jaroslavl. V této oblasti byla čekanka pěstována více než dvě století.

Čekanka je dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří růžici listů a tvoří se kořen, zesílený v horní části, vážící 100–400 gramů a 10–45 cm dlouhý, listy lze jíst, mají zvláštní chuť s hořkostí. Ve druhém roce se tvoří semena čekanky.

Čekanka je množena semeny a kořenovými procesy.

Pro čekanku je zapotřebí jasná, slunná náplast. Půda bude vyhovovat každému, ne příliš kyselému, ale samozřejmě je lépe dobře oplodněná a strukturovaná. Nedoporučuje se pěstovat čekanku po pěstování kořenů.

Semena zaseta brzy na jaře. jakmile se půda zmenší. Je nežádoucí zasít na podzim před zimou - bude zde mnoho kvetoucích rostlin.

Krátkodobé mrazy mladé výhonky stojí docela dobře. Semena jsou zasazena do hloubky 1–1,5 cm, v řadách, mezi nimiž je provedena vzdálenost 40 cm, semena klíčí při teplotě 10 stupňů za 8–10 dnů. Když se na rostlinách objeví 2–3 pravé listy, jsou ztenčeny, mezi rostlinami v řadě zůstávají 10–15 cm.

Čekanka je rostlina odolná vůči suchu, ale pokud chcete získat větší úrodu, pak ji samozřejmě musíte zalévat.

Sklizeň až do stálých mrazů. Kořeny čekanky jsou dobře uloženy v suterénu, s minimální kladnou teplotou.

Rostliny ponechané na semena pro druhý rok mohou být ponechány v zemi na zimu. Jsou to dobře snášené mrazy do −30 stupňů. Květy čekanky ve druhém roce v červenci. Aby se s divokou čekankou nepodařilo, je lepší izolovat varlata. Měsíc po odkvětu semena snadno odpadají, takže je sbírejte včas. Rostliny jsou řezány v kořenech, shromažďovány ve svazcích a zavěšeny na palubu v suché větrané místnosti, s varlaty dolů. Pod rostlinami uzavřete hadřík nebo papír. Semena čekanky zůstávají životaschopná po dobu 4–5 let.

Čekanka káva

K výrobě kávy z čekanky se kořeny nakrájejí na proužky nebo kostky o šířce 6–20 mm a suší se při teplotě 50–70 ° C. Po tom, to je smažené, počínaje teplotou 50 stupňů, a nastavena na 180 stupňů, jako při pečení koláče. Když se barva čekanky změní na zlatou, je ochlazena a uzemněna. Sušená čekanka může být skladována po dobu 2-3 let v uzavřené skleněné nádobě.

Podrobnější informace můžete získat v sekcích „Všechny kurzy“ a „Užitečnost“, ke kterým lze přistupovat prostřednictvím horního menu webu. V těchto sekcích jsou články seskupeny podle témat v blocích obsahujících nejpodrobnější (pokud možno) informace o různých tématech.

Můžete se také přihlásit k odběru blogu a dozvědět se o všech nových článcích.
Netrvá dlouho. Stačí kliknout na níže uvedený odkaz:
Přihlásit se k blogu: Cesta k podnikání Za počítačem

Přírodní čekanka je užitečná.

Existují pochybnosti o přirozenosti určeného produktu.

Všechny obchody jsou zaplaveny touto čekankou. A zdá se, že je velmi dobře vykoupena. jak ceny rostou: loni v létě stojí 45 rublů v "Mince", to bylo 87 rublů a já jsem pil, protože jsem věděl, že čekanka byla užitečná. Ale manžel, který cestoval téměř celý svět (taková práce), se mě zeptal na jednoduchou otázku: „Řekněte mi, viděli jste pole, kde tato čekanka roste? Nebo si myslíte, že je sklizena na loukách a vesnicích, vykopaná ručně? “
A opravdu také hodně cestuji, ale takové plodiny jsem neviděl. A aby bylo možné získat 100 g čekanky na vaření, musíte ji vykopat (snažil jsem se to udělat - obtěžovat, říkám vám!...) hodně kořene této rostliny, očistit ji od nečistot, osušit, pak smažit a mletím.
Kořeny jsou hubené - potřebujete hodně surovin, výtěžek konečného produktu je velmi malý. A její čekanka je zřetelně odlišná v chuti od obchodu.

http://dacha-posadka.ru/virashivanie/kak-vyraschivayut-cikoriy-v-promyshlennyh-masshtabah.html
Up