logo

Někteří raci rádi jedí s pivem, starají se o ostatní v akváriích, ale jen málo lidí si pamatuje, že se těmto tvorům podařilo přežít 130 milionů let, téměř bez změny struktury. Jediná věc, která je odlišuje od starověkých bratří - je velikost. Během Jurassic období, některé druhy raků dosáhly 3 m na délku a mohl postavit se pro sebe.

Dnes je v sérii korýšů asi 55 000 zástupců různých délek žijících v moři nebo ve sladkovodních vodách a někteří z nich dávají přednost pozemkům.

Historie pochoutky

Lidé používali rakovinu od starověku, ale pak nebyli na stole podáváni jako pochoutka. Léčitelé a léčitelé starověkého světa samozřejmě věděli o prospěšných vlastnostech mušlí, protože dělali drogy z kousnutí jedovatého hmyzu.

První zmínka o tom, že raky jsou chutné pokrmy, byla zaznamenána v 16. století, kdy je jeden ze švédských králů náhodně ochutnal. Stejný výnos byl vydán rolníkům, aby je chytili a dali do královského stolu, ale neodvažoval se živit se trestem smrti.

Napodoboval krále, stejně jako švédští šlechtici, i když císařský edikt byl pro chudé lidi záhadný. Nepovažovali kraby za potravu a byli s nimi spokojeni pouze v době hladomoru, který byl v této zemi velmi vzácný.

V moderním Švédsku, tam je dokonce státní svátek, den jíst raky, když lidé se shromáždí ve velkých společnostech, vařit tyto členovce a umýt se silnými alkoholickými nápoji.

Dnes jsou některé druhy raků považovány za delikatesy a nejsou podávány pouze s pivem, ale používají se k výrobě polévek, salátů, dušeného zeleniny, omáček z nich a dokonce i smažit.

Jejich maso je považováno za jedno z nejšetrnějších k životnímu prostředí, přestože se jedná o noční čističe a „zdravotní sestry“ vodních zdrojů. Důvodem je vyvážený, samočistící organismus, daný přírodou.

Řeční členovci

Existují různé druhy raků, ale tento název není zcela přesný, protože žijí v bažinách, rybnících, jezerech a umělých nádržích. Je správnější použít pojem „sladkovodní“.

Všichni zástupci korýšů žijících ve sladké vodě mají stejnou strukturu:

  • jejich tělo může dosáhnout délky 10 až 20 cm;
  • horní část těla se nazývá cephalothorax;
  • mají podlouhlé a plošší břicho;
  • konce těla s ocasní ploutví;
  • mají 10 hrudních nohou a žábry.

Nejznámější druhy sladkovodních raků jsou:

  • Širokoúhlý (Astacus astacus) žije ve vodách západní Evropy a vysokohorských řek Švýcarska, dává přednost místům s teplotami od +7 do +24 stupňů Celsia.
  • Jemné prsty (Astacus leptodactylus) mohou žít v čerstvé vodě nebo v klidné vodě a brakické s maximálním ohřevem až +30 ° C.

Tyto druhy raků nejsou vhodné pro chov v akváriích, protože jsou velmi náročné na péči, zejména pro filtraci vody a teplotní podmínky.

Florida rakovina

Je známo, že mnoho aquarists, červená rakovina Florida může být skutečně černá, bílá, oranžová, a dokonce i modrá. Žije jak v bažinách, tak v tekoucích řekách a v povodňových loukách, a jak voda klesá, „jde“ do hlubokých děr pod zemí.

Jedná se o nejnáročnější druhy raků do složení a kvality vody. Jejich vzhled je dobře známý obyvatelům nejen bažiny Florida, ale také Evropy. Jeho charakteristickým rysem jsou červené hroty umístěné na drápech.

Tento drobný členovec (délka těla do 12 cm) může snadno snášet teploty vody od +5 do + 30 stupňů a plemeno celoročně v akváriu, až do 200 vajec. Inkubace trvá 30 dní a v této době by teplota v akváriu měla být +20 ° C. +25 stupňů.

Rakovina rudých bažin spolu s rybami dobře sedí, ale nezapomeňte, že jeden pár bude potřebovat akvárium na 100 litrů vody.

Blue Crab z Kuby

Kubánský modrý rak může mít jiné barvy, protože přímo závisí na přírodních podmínkách v jejich stanovištích a barvě jejich rodičů.

Tento reprezentant tropických členovců žije na Kubě a v Pinosu. Má malé tělo do 12 cm (s výjimkou drápů) a má poměrně klidný charakter, takže jej lze uchovávat v akváriích s pohyblivými nebo velkými rybami.

Skutečnost, že tato rakovina je nenáročná a dobře se reprodukuje v zajetí, z ní činí favorita mnoha akvaristů. Pro 2 nebo 4 modré kubánské langusty je nutný objem 50 litrů s dobrou ventilací a filtrací vody.

Samice tohoto druhu může najednou položit až 200 vajec. Aby se to stalo, je lepší transplantaci raků před pářením do jiného akvária menší, takže nedochází k rušení „sousedů“. Inkubace trvá 3 týdny, přičemž teplota vody by měla být +25 ° C.

Mořský členovec

Nejoblíbenějším z labužníků je humrové maso. Tyto druhy mořských raků se liší od svých sladkovodních protějšků pouze velikostí a hmotností. Mají silný chininous shell, který mladí jedinci mění, když vyrůstají.

Lámání humra trvá od 2 do 4 týdnů, během nichž je bezbranný a nucen se schovávat před svými nepřáteli na odlehlých místech. Zajímavý je proces, jak se zbavit úzkého pokrytí. Škrupina praskne na zadní straně humra, stejně jako oděv prasklý ve švech. Aby se rakovina mohla uvolnit, musí se z ní vrátit, vyjmout jednu nohu za druhou.

Samice humr na jeho ocas tvoří až 4000 vajíček, po kterých je samec oplodní. Inkubační doba trvá 9 měsíců, během nichž vejce zůstávají na těle matky. Jednotlivci, kteří přežili 25 molů, jsou považováni za připravené ke kamarádovi a jíst.

Gurmáni dobře znají evropské, norské a americké humry. Náklady na jejich něžné, zdravé, dietní maso začínají na 50 dolarů za kilogram a před 100 lety se používaly jako návnada pro rybolov.

Zástupce zemského členovce

Pokud se zamyslíte nad otázkou, jaké druhy raků jsou, jen málo lidí si bude pamatovat, že existují jedineční jedinci, kteří mohou vylézt na stromy.

Jedná se o raky kokosové (Birgus latro) žijící na ostrovech indického a západního Tichého oceánu. Během dne se tyto úžasné tvory schovávají v listoví palem a v noci sestupují, aby sebrali padlé ovoce nebo mršinu ze země. Ostrovani říkají těmto zlodějům poustevníků, jak často vyzvedávají všechno, co je podle jejich názoru špatné.

Ačkoli kokosový rak tráví většinu jeho života na zemi, to začne jeho život v rybnících, kde ženy kladou vejce, od kterého malý a bezbranní korýši se objeví. Aby přežili, jsou nuceni hledat ochranný kryt svých těl, který se nejčastěji stává nějakým druhem skořápky.

Jakmile mláďata vyrostou, raci jdou ven a nemohou se vrátit do vodního prostředí, protože jejich žábry atrofují a dýchací orgány se stávají větranými plícemi.

Ti, kteří chtějí vidět tyto neobvyklé tvory, budou muset v noci jít do tropické džungle. Jejich maso je považováno za pochoutku a afrodiziakum, ale "lov" je pro ně velmi omezený.

Vzácné korýši

Nejvzácnější druhy raků, které mohou žít v akváriích, se nazývají meruňky. Žijí v Indonésii a mohou být stejně delikátní oranžové jako modré, což je velmi vzácné.

Jsou malé, samci jen zřídka rostou do 10 cm a délka samice je 8 cm, aby se udrželi v akváriích, je třeba zajistit, aby teplotní režim byl udržován na +25 stupňů, ale dno je správně tvarováno.

Tyto raci jako jemný štěrk, sypané bambusovými, mandlovými nebo dubovými listy, které také slouží jako dobrý antiseptický prostředek. Nezasahujte a četné úkryty ve formě nástrah, kovových trubek a umělých domů. Orange Papua New Guinea humr je většinou neagresivní vegetarián, ale nedoporučuje se s ním „háček“ malých ryb.

Největší sladkovodní členovci

Největší druhy raků nalezené ve sladkovodních vodách jsou z Tasmánie. V řekách na severu tohoto australského státu existují jedinci, kteří dosahují délky 60-80 cm a váží od 3 do 6 kg.

Jejich oblíbeným stanovištěm je řeka s klidným průtokem, dobrou ventilací a teplotou vody +18 ° C. V závislosti na tom, v které řece tito obři žijí, v rovinách nebo na horách, mohou být zbarveny ze zelené a hnědé do modré.

Vzhledem k tomu, že Astacopsis gouldi žije ve věku 40 let a je mezi jejich příbuznými považován za dlouhodobě játra, všechny jejich životní procesy jsou poněkud prodlouženy. Například samci jsou připraveni k chovu pouze ve věku 9 let a samice ve věku 14 let, při páření se vyskytují jednou za 2 roky a inkubační doba trvá od podzimu do léta příštího roku. V tomto ohledu se tasmánští obři rozhodli ponechat harém od žen různého věku.

Heraksy

Další zástupci australských řek jsou herci raků. Překvapivě, tyto členovce, počítat mnoho druhů, zahrnovat jednotlivce s úplně jinými rozměry. Některé z nich mohou mít délku 40 cm a váhu až 3 kg, jiné rostou do 10 cm a jsou umístěny v akváriích do 20 litrů. Dalším domovem těchto sladkovodních řek je Nová Guinea.

Pro udržení cheraxu v akváriu není těžké vytvořit podmínky. Milují teplou vodu a schopnost hrabat se v zemi, takže s takovými "nájemníky" v přítomnosti rostlin je lepší sázet v květináčích. Nesní je, ale mohou je vykopat. Cherax raci vykazují lhostejnost k rybímu sousedství, ale pokud budete chovat větší jedince s velkými drápy, je lepší držet je v oddělené nádobě.

Neobvyklé druhy raků

Ačkoliv v řadě ohledů vypadají členovci podobně, jejich schopnost přizpůsobit se a přežít je výrazně odlišná. Například, říční mramorový rak se množí v non-sexuální cesta, a podobný jev v přírodě je volán parthenogenesis.

Samice tohoto druhu raků jsou schopny klonovat samy bez zapojení samců do procesu. Podobný jev byl pozorován pouze u vyšších korýšů, ale nikdy u malých říčních vzorků s maximální délkou 8 cm.

Obsah raka v akváriu

Aby se sladkovodní akvarijní druhy raků usadily, je nutné neustále udržovat čistotu ve vodě, která je dobře obohacena kyslíkem.

Při výběru nádrže pro takovéto „nájemce“ je třeba vycházet z parametrů, které vyžadují 1 až 7 cm vzorku 15 litrů vody. Aby se domácí mazlíčky cítili jako doma, mělo by být patro správně uspořádáno. To bude vyžadovat záchvaty, štěrk nebo písek, keramika nebo kovové válce, kde rak může skrýt během dne.

Výsadba rostlin v nádrži závisí na typu rakoviny a také na tom, zda s ní budou ryby. Zbytek obsahu těchto jedinců nezpůsobuje potíže, hlavní věc - nezapomeňte zavřít víko akvária, jinak můžete najít svého mazlíčka na posteli.

http://businessman.ru/new-kakie-vidy-rakov-sushhestvuyut-opisanie-i-foto.html

Říká se velké raky. Největší rak na světě. Malý shell nebo ostracods

Kdo nemá rád jíst raky? S největší pravděpodobností vzácný člověk na světě nemá rád maso těchto členovců, protože to je nejen velmi chutné, ale také užitečné. Ale každý je zvyklý na skutečnost, že běžná rakovina neroste více než 5-10 centimetrů. Ale stále na některých místech světa existují takové případy, že i ta taška se nehodí.

Tasmánský rak - obrovský a sladkovodní

V řekách Tasmánie najdete největší sladkovodní raky na světě. Nazývají se Astacopsis gouldi. I v nedávné minulosti mohli tito krabi růst na 80 cm a více, vážili nejméně pět kilogramů. Tasmánské raky jsou v průměru maximálně 40-60 centimetrů dlouhé a váží pouze 3-4 kilogramy. A to vše proto, že tito jedinci nemají čas na gigantické velikosti, jsou chyceni.

Krabi žijí v severní části Tasmánie. A do jejich domova jsou velmi rozmarní. Členovci se rádi usadí ve stinných, klidných potocích a řekách, kde je voda velmi čistá a bohatá na kyslík s teplotou vzduchu nižší než 18 stupňů Celsia. Nádrže, ve kterých žijí raci, mají tendenci proudit na sever a proudí do Bassské úžiny, jsou zde řeky v nadmořské výšce 400 metrů. Raky jsou rozlišovány barvou, která závisí na jeho stanovišti. Barva se tedy může lišit od zelenavě modré po hnědou. Existují však i jednotlivci neobvyklé barvy, například modrá.

Co jíst největší rak? Největší rak na světě se živí vším, co se vyskytuje ve vodních útvarech. Toto rozpadající se listí a dřevo, ryby, stejně jako vodní bezobratlí. Členové ploutvíků, velkých ryb a vodních krys se vyhýbají. Všichni jsou přirozenými nepřáteli tasmánské rakoviny.

Astacopsis gouldi má dlouhou životnost. Věk tasmánské rakoviny může dosáhnout 40 let. Navíc tito jedinci mají velmi dlouhý reprodukční proces. U mužů začíná reprodukční věk přibližně 9 let, u žen a později 14 let. Mimochodem, mužské raci, zpravidla dávají vzniknout „harému“ několika žen. No, chovná mláďata se dějí jen jednou za dva roky. Samice kladou vejce na podzim na břišní nohy. A mladí, jejichž délka nepřesahuje 6 milimetrů, se vylíhnou pouze příští léto.

Není divu, že největší raci na světě jsou na pokraji zániku. Stalo se tak díky aktivní zemědělské aktivitě člověka (v důsledku čehož kvalita vody v řekách rychle klesá a proto se ztrácí část stanoviště) a nadměrný výtok řek. Mimochodem, tento druh raků již byl uznán jako vzácný a dokonce i zákon byl vydán v Austrálii, která zakazuje úlovek Astacopsis gouldi bez zvláštního povolení. No, rušitelé čekají na potrestání rublu. Pokuta dosahuje 10 tisíc dolarů. Mimochodem, jméno druhu raků bylo dáno na počest přírodovědce z Austrálie jménem John Gould.

Velká živá rakovina

Parastacid crayfish - největší rak na jižní polokouli Na jižní polokouli planety se nachází další velký druh raků. Ve stejné Tasmánii, stejně jako v Austrálii, Madagaskaru, Nové Guineji a Fidži, žijí takzvaní parastacidní raki, kteří se velmi liší od svých příbuzných. Našel Papua-Nová Guinea. Nejčastěji můžete narazit na zástupce rodu Cherax. Jejich délka může dosáhnout 30 cm, hmotnost 2 kilogramy. Je pozoruhodné, že tyto raci jsou viditelné všude - jsou malovány výhradně v jasných barvách. Barva se však může lišit v závislosti na místě bydliště. Sexuální zralost rakoviny nastává poměrně brzy, ve věku 6-9 měsíců. S mohutnými drápy, tyto členovce vykopávají obrovské díry pro sebe, ale často dávají přednost obvyklým úkrytům - to jsou dutiny pod kameny a naplavené dříví (experti nazývají tento druh „malého kopání“).

Tento typ rakoviny žije, na rozdíl od předchozího držitele rekordu, pouze pět let, nebo dokonce méně. Smrt předčí jedince, pokud teplota vody dosáhne kritických bodů: pod 10 stupňů Celsia a nad 36 stupňů. Ale kvalita vody, tito raci nenároční. Mohou přežít i při velmi nízkém obsahu kyslíku a relativně vysokém obsahu dusičnanů. A nejnebezpečnější pro rakovinu parastacidů je obsah mědi ve vodě, i když je zanedbatelný. Členovci se zpravidla živí detritem, ale mohou také jíst rostlinné potraviny, stejně jako živá a mrtvá malá zvířata. Může chytit, příležitostně a malé ryby. Ve stejné době žijí parastacidní raky v zajetí. Proto se v akváriích vzácně vyskytují raky Cherax. Říká se, že členovci mohou cestovat celé dny

v akváriu a studovat. Raci jsou docela klidní a mohou spolu s téměř všemi rybami vyjít s agresivními. Odborníci doporučují, aby organizovali úkryty ve formě kamenů, háčků nebo keramiky.

Největší krab na světě

Pro srovnání, můžete odhadnout velikost největšího kraba na světě. Poznali pavoučího kraba. Mimochodem, on je příbuzný rakoviny, přinejmenším v typu artropoda a subtype korýšů.

Název obřího kraba Macrocheira kaempferi nebyl náhodný. První biolog, který publikoval popis stvoření, německého vědce a přírodovědce, nesl jméno Engelbert Kampfer. Stalo se to v roce 1727. A od té doby západní vědci znají tento obří krab. No, jméno pavoučí krabí členovec byl kvůli úžasné podobnosti se stejným hmyzem.

Největší krab na světě

Krab pavouka nosí brnění až jeden a půl metru v obvodu. Dlouhé končetiny členovce v rozšířené formě dosahují čtyř metrů. Mimochodem, největší drápy se nacházejí u samců - rostou až 40 cm. Dospělý krab váží asi 20 kilogramů, což je podstatně více než váha největší rakoviny na světě. Krab na takových obrovských kůlech se nachází v Japonském moři, v blízkosti ostrovů Kyushu a Honšú. A žije v hloubce více než 400 metrů.

Krabí pavouk dosahuje sexuální zralosti o 10 let. Do té doby žije v mělkých hloubkách a často se stává kořistí dravců. Obří japonský krab je pro pytláky zajímavý a stává se obchodním objektem. Proto se každoročně snižuje počet zázračných tvorů.
Přihlaste se k odběru našeho kanálu v Yandexu

Největší raci na světě žijí v řekách jižní polokoule naší planety. Obří raky doslova ohromí svou velikostí, ale lov je zakázán, je téměř nemožné je vidět v přírodě.

Na počátku druhé poloviny minulého století byly v řekách SSSR nalezeny krabi až do délky 15 centimetrů. Současné raky sotva dosahují deseti centimetrů a jejich stanoviště významně poklesla. Faktem je, že tyto členovce milují čistou vodu, bohužel znečištění zdrojů ovlivnilo velikost raků žijících na jižní polokouli země.

Rak na Tasmánii

Ostrov Tasmánie je obýván velkým rakem Astacopsis gouldi. V dřívějších dobách jejich délka dosáhla osmdesáti centimetrů a váha dosáhla pěti kilogramů sedm set čtyřicet gramů a přítomní největší jedinci mají délku šedesáti centimetrů, váží ne více než tři kilogramy. Ve vzhledu se obra podobá našemu raci, ale vzhled jeho pracovního drápu je úžasnější. Barva skořápky je obvyklá, od bažiny přes hnědou až po modrozelenou, ale někdy se vyskytují i ​​modré raky. Astakopsie, stejně jako všechny její příbuznosti, hraje roli zdravotníka řeky, jíst rozpadající se dřevo a listy, i když jeho hlavním jídlem jsou malé ryby a bezobratlí. Obří miluje čistou, okysličenou vodu, žije v řekách proudících na sever. Raci žijí do čtyřiceti let věku, chovají se jednou za dva roky, puberta u mužů se vyskytuje v devíti letech au žen ve čtrnácti letech věku. Na podzim, samice klade vajíčka na nohy břicha, mladí se rodí až v létě příštího roku. Každý samec má své vlastní území a harému, který žárlivě chrání před zásahy svých soupeřů. Přirozenými nepřáteli obrů je málo, jsou to vodní krysa, ptakopysk a velká ryba Gadopsis marmoratus. Maso z Astacopsis je zdravé, dietní a velmi chutné, je považováno za vynikající delikatesu, ale bohužel se v naší zemi neprodává. Od tisíce devět set devadesát osm je úlovek raků omezen zákonem. Chcete-li lovit obra, musíte mít zvláštní povolení, porušovatelé jsou potrestáni pokutou deset tisíc dolarů.

Australský rudý rakovina

Australský Red Mash rak žije v sladkovodních útvarech Nové Guineje a Austrálie. Tento pohledný muž se nachází i v nejmenších a nejmenších nýtkách a kalužích, pokud byla možnost prohloubit díru hlouběji. Největší jedinci dosahují délky dvaceti centimetrů a váží až pět set gramů. V měkké vodě, barva rakoviny je velmi skromný od tmavě hnědé k černé s modrým odstínem. Ale v tvrdých vodách se jeho skořápka stává jasně modrou až žlutou tečkou a podél kloubů jsou modré, růžové, oranžové nebo červené. Samci na vnějšku čelisti mají výčnělek, který je bílý, růžový, ale většinou zářivě červený, což je důvod, proč byl nazýván rudými ústy. Rakovina se živí šneky, červy, malými rybami, žije asi pět let. Cítí se skvěle v akváriích a dokonce i plemenech, snadno snáší kolísání teploty a ne příliš čisté bydlení, ale voda musí být nasycena kyslíkem.

Yabby rakovina také žije v Austrálii, ale také, stejně jako červeno-ploutve, je nenáročný na podmínky a místo bydliště, má stejnou velikost a váhu s ním. Yabbi je jasně modrá barva, má velmi elegantní, rafinovaný "postavu" a obrovské drápy. Během sucha se hloubí hluboko v zemi a může dlouho spát. V mnoha zemích světa je tato rakovina chována na farmách, ale vzhledem ke své kráse se často nenachází na stolech restaurací, ale v zoologických obchodech. Yabbi žije a reprodukuje krásně v akváriu, miluje všechny druhy odlehlých míst, vykopává díry.

Největší sladkovodní rakovina na světě, Astacopsis gouldi, žije na australském ostrově Tasmánie, jeho délka dosahuje šedesáti centimetrů a jeho hmotnost je od dvou do tří kilogramů.

Někteří raci rádi jedí s pivem, starají se o ostatní v akváriích, ale jen málo lidí si pamatuje, že se těmto tvorům podařilo přežít 130 milionů let, téměř bez změny struktury. Jediná věc, která je odlišuje od starověkých bratří - je velikost. Během Jurassic období, některé druhy raků dosáhly 3 m na délku a mohl postavit se pro sebe.

Dnes je v sérii korýšů asi 55 000 zástupců různých délek žijících v moři nebo ve sladkovodních vodách a někteří z nich dávají přednost pozemkům.

Historie pochoutky

Lidé používali rakovinu od starověku, ale pak nebyli na stole podáváni jako pochoutka. Léčitelé a léčitelé starověkého světa samozřejmě věděli o prospěšných vlastnostech mušlí, protože dělali drogy z kousnutí jedovatého hmyzu.

První zmínka o tom, že raky jsou chutné pokrmy, byla zaznamenána v 16. století, kdy je jeden ze švédských králů náhodně ochutnal. Stejný výnos byl vydán rolníkům, aby je chytili a dali do královského stolu, ale neodvažoval se živit se trestem smrti.

Napodoboval krále, stejně jako švédští šlechtici, i když císařský edikt byl pro chudé lidi záhadný. Nepovažovali kraby za potravu a byli s nimi spokojeni pouze v době hladomoru, který byl v této zemi velmi vzácný.

V moderním Švédsku, tam je dokonce státní svátek, den jíst raky, když lidé se shromáždí ve velkých společnostech, vařit tyto členovce a umýt se silnými alkoholickými nápoji.

Dnes jsou některé druhy raků považovány za delikatesy a nejsou podávány pouze s pivem, ale používají se k výrobě polévek, salátů, dušeného zeleniny, omáček z nich a dokonce i smažit.

Jejich maso je považováno za jedno z nejšetrnějších k životnímu prostředí, přestože se jedná o noční čističe a „zdravotní sestry“ vodních zdrojů. Důvodem je vyvážený, samočistící organismus, daný přírodou.

Řeční členovci

Existují různé druhy raků, ale tento název není zcela přesný, protože žijí v bažinách, rybnících, jezerech a umělých nádržích. Je správnější použít pojem „sladkovodní“.

Všichni zástupci korýšů žijících ve sladké vodě mají stejnou strukturu:

  • jejich tělo může dosáhnout délky 10 až 20 cm;
  • horní část těla se nazývá cephalothorax;
  • mají podlouhlé a plošší břicho;
  • konce těla s ocasní ploutví;
  • mají 10 hrudních nohou a žábry.

Nejznámější druhy sladkovodních raků jsou:

  • Širokoúhlý (Astacus astacus) žije ve vodách západní Evropy a vysokohorských řek Švýcarska, dává přednost místům s teplotami od +7 do +24 stupňů Celsia.
  • Jemné prsty (Astacus leptodactylus) mohou žít v čerstvé vodě nebo v klidné vodě a brakické s maximálním ohřevem až +30 ° C.

Tyto druhy raků nejsou vhodné pro chov v akváriích, protože jsou velmi náročné na péči, zejména pro filtraci vody a teplotní podmínky.

Florida rakovina

Je známo, že mnoho aquarists, červená rakovina Florida může být skutečně černá, bílá, oranžová, a dokonce i modrá. Žije jak v bažinách, tak v tekoucích řekách a v povodňových loukách, a jak voda klesá, „jde“ do hlubokých děr pod zemí.

Jedná se o nejnáročnější druhy raků do složení a kvality vody. Jejich vzhled je dobře známý obyvatelům nejen bažiny Florida, ale také Evropy. Jeho charakteristickým rysem jsou červené hroty umístěné na drápech.

Tento drobný členovec (délka těla do 12 cm) může snadno snášet teploty vody od +5 do + 30 stupňů a plemeno celoročně v akváriu, až do 200 vajec. Inkubace trvá 30 dní a v této době by teplota v akváriu měla být +20 ° C. +25 stupňů.

Rakovina rudých bažin spolu s rybami dobře sedí, ale nezapomeňte, že jeden pár bude potřebovat akvárium na 100 litrů vody.

Blue Crab z Kuby

Kubánský modrý rak může mít jiné barvy, protože přímo závisí na přírodních podmínkách v jejich stanovištích a barvě jejich rodičů.

Tento reprezentant tropických členovců žije na Kubě a v Pinosu. Má malé tělo do 12 cm (s výjimkou drápů) a má poměrně klidný charakter, takže jej lze uchovávat v akváriích s pohyblivými nebo velkými rybami.

Skutečnost, že tato rakovina je nenáročná a dobře se reprodukuje v zajetí, z ní činí favorita mnoha akvaristů. Pro 2 nebo 4 modré kubánské langusty je nutný objem 50 litrů s dobrou ventilací a filtrací vody.

Samice tohoto druhu může najednou položit až 200 vajec. Aby se to stalo, je lepší transplantaci raků před pářením do jiného akvária menší, takže nedochází k rušení „sousedů“. Inkubace trvá 3 týdny, přičemž teplota vody by měla být +25 ° C.

Mořský členovec

Nejoblíbenějším z labužníků je humrové maso. Tyto druhy mořských raků se liší od svých sladkovodních protějšků pouze velikostí a hmotností. Mají silný chininous shell, který mladí jedinci mění, když vyrůstají.

Lámání humra trvá od 2 do 4 týdnů, během nichž je bezbranný a nucen se schovávat před svými nepřáteli na odlehlých místech. Zajímavý je proces, jak se zbavit úzkého pokrytí. Škrupina praskne na zadní straně humra, stejně jako oděv prasklý ve švech. Aby se rakovina mohla uvolnit, musí se z ní vrátit, vyjmout jednu nohu za druhou.

Samice humr na jeho ocas tvoří až 4000 vajíček, po kterých je samec oplodní. Inkubační doba trvá 9 měsíců, během nichž vejce zůstávají na těle matky. Jednotlivci, kteří přežili 25 molů, jsou považováni za připravené ke kamarádovi a jíst.

Gurmáni dobře znají evropské, norské a americké humry. Náklady na jejich něžné, zdravé, dietní maso začínají na 50 dolarů za kilogram a před 100 lety se používaly jako návnada pro rybolov.

Zástupce zemského členovce

Pokud se zamyslíte nad otázkou, jaké druhy raků jsou, jen málo lidí si bude pamatovat, že existují jedineční jedinci, kteří mohou vylézt na stromy.

Jedná se o raky kokosové (Birgus latro) žijící na ostrovech indického a západního Tichého oceánu. Během dne se tyto úžasné tvory schovávají v listoví palem a v noci sestupují, aby sebrali padlé ovoce nebo mršinu ze země. Ostrovani říkají těmto zlodějům poustevníků, jak často vyzvedávají všechno, co je podle jejich názoru špatné.

Ačkoli kokosový rak tráví většinu jeho života na zemi, to začne jeho život v rybnících, kde ženy kladou vejce, od kterého malý a bezbranní korýši se objeví. Aby přežili, jsou nuceni hledat ochranný kryt svých těl, který se nejčastěji stává nějakým druhem skořápky.

Jakmile mláďata vyrostou, raci jdou ven a nemohou se vrátit do vodního prostředí, protože jejich žábry atrofují a dýchací orgány se stávají větranými plícemi.

Ti, kteří chtějí vidět tyto neobvyklé tvory, budou muset v noci jít do tropické džungle. Jejich maso je považováno za pochoutku a afrodiziakum, ale "lov" je pro ně velmi omezený.

Vzácné korýši

Nejvzácnější druhy raků, které mohou žít v akváriích, se nazývají meruňky. Žijí v Indonésii a mohou být stejně delikátní oranžové jako modré, což je velmi vzácné.

Jsou malé, samci jen zřídka rostou do 10 cm a délka samice je 8 cm, aby se udrželi v akváriích, je třeba zajistit, aby teplotní režim byl udržován na +25 stupňů, ale dno je správně tvarováno.

Tyto raci jako jemný štěrk, sypané bambusovými, mandlovými nebo dubovými listy, které také slouží jako dobrý antiseptický prostředek. Nezasahujte a četné úkryty ve formě nástrah, kovových trubek a umělých domů. Orange Papua New Guinea humr je většinou neagresivní vegetarián, ale nedoporučuje se s ním „háček“ malých ryb.

Největší sladkovodní členovci

Největší druhy raků nalezené ve sladkovodních vodách jsou z Tasmánie. V řekách na severu tohoto australského státu existují jedinci, kteří dosahují délky 60-80 cm a váží od 3 do 6 kg.

Jejich oblíbeným stanovištěm je řeka s klidným průtokem, dobrou ventilací a teplotou vody +18 ° C. V závislosti na tom, v které řece tito obři žijí, v rovinách nebo na horách, mohou být zbarveny ze zelené a hnědé do modré.

Vzhledem k tomu, že Astacopsis gouldi žije ve věku 40 let a je mezi jejich příbuznými považován za dlouhodobě játra, všechny jejich životní procesy jsou poněkud prodlouženy. Například samci jsou připraveni k chovu pouze ve věku 9 let a samice ve věku 14 let, při páření se vyskytují jednou za 2 roky a inkubační doba trvá od podzimu do léta příštího roku. V tomto ohledu se tasmánští obři rozhodli ponechat harém od žen různého věku.

Heraksy

Další zástupci australských řek jsou herci raků. Překvapivě, tyto členovce, počítat mnoho druhů, zahrnovat jednotlivce s úplně jinými rozměry. Některé z nich mohou mít délku 40 cm a váhu až 3 kg, jiné rostou do 10 cm a jsou umístěny v akváriích do 20 litrů. Dalším domovem těchto sladkovodních řek je Nová Guinea.

Pro udržení cheraxu v akváriu není těžké vytvořit podmínky. Milují teplou vodu a schopnost hrabat se v zemi, takže s takovými "nájemníky" v přítomnosti rostlin je lepší sázet v květináčích. Nesní je, ale mohou je vykopat. Cherax raci vykazují lhostejnost k rybímu sousedství, ale pokud budete chovat větší jedince s velkými drápy, je lepší držet je v oddělené nádobě.

Neobvyklé druhy raků

Ačkoliv v řadě ohledů vypadají členovci podobně, jejich schopnost přizpůsobit se a přežít je výrazně odlišná. Například, říční mramorový rak se množí v non-sexuální cesta, a podobný jev v přírodě je volán parthenogenesis.

Samice tohoto druhu raků jsou schopny klonovat samy bez zapojení samců do procesu. Podobný jev byl pozorován pouze u vyšších korýšů, ale nikdy u malých říčních vzorků s maximální délkou 8 cm.

Aby se sladkovodní akvarijní druhy raků usadily, je nutné neustále udržovat čistotu ve vodě, která je dobře obohacena kyslíkem.

Při výběru nádrže pro takovéto „nájemce“ je třeba vycházet z parametrů, které vyžadují 1 až 7 cm vzorku 15 litrů vody. Aby se domácí mazlíčky cítili jako doma, mělo by být patro správně uspořádáno. To bude vyžadovat záchvaty, štěrk nebo písek, keramika nebo kovové válce, kde rak může skrýt během dne.

Výsadba rostlin v nádrži závisí na typu rakoviny a také na tom, zda s ní budou ryby. Zbytek obsahu těchto jedinců nezpůsobuje potíže, hlavní věc - nezapomeňte zavřít víko akvária, jinak můžete najít svého mazlíčka na posteli.

V řekách Tasmánie najdete největší sladkovodní raky na světě. I v nedávné minulosti mohli tito krabi růst na 80 cm a více, vážili nejméně pět kilogramů. Tasmánské raky jsou v průměru maximálně 40-60 centimetrů dlouhé a váží pouze 3-4 kilogramy. A to vše proto, že tito jedinci nemají čas na gigantické velikosti, jsou chyceni.

V latině oni jsou voláni Astacopsis gouldi, dokud ne nedávno kopie 80 cm na délku a vážit víc než 5 kg byl normální. Dnes jsou tyto giganty prakticky nenalezeny a průměrné parametry korýšů jsou asi 50 cm s hmotností 3-4 kg.

Ti, kdo chtějí vidět tento zázrak přírody vlastníma očima, by měli jít na sever ostrova, kde se pomalu teče řeky a potoky s teplou (od 18 stupňů) a velmi čistou vodou - to je místo, kde se stále nacházejí obří raky.

Co jíst největší rak? Největší rak na světě se živí vším, co se vyskytuje ve vodních útvarech. Toto rozpadající se listí a dřevo, ryby, stejně jako vodní bezobratlí. Členové ploutvíků, velkých ryb a vodních krys se vyhýbají. Všichni jsou přirozenými nepřáteli tasmánské rakoviny.

Toto zvíře leží a čeká, až chytí svou kořist, a jeho kousnutí může odtrhnout prst. S černou skořápkou se stvoření spojuje se skalnatým dnem řek a není tak snadné vidět buď dravce, nebo jeho kořist. Ale nebojte se, jsou poměrně vzácné.

Astacopsis gouldi má dlouhou životnost. Věk tasmánské rakoviny může dosáhnout 40 let. Navíc tito jedinci mají velmi dlouhý reprodukční proces. U mužů začíná reprodukční věk přibližně 9 let, u žen a později 14 let. Mimochodem, samec rak, zpravidla rodí "harému" několika žen. No, chovná mláďata se dějí jen jednou za dva roky. Samice kladou vejce na podzim na břišní nohy. A mladí, jejichž délka nepřesahuje 6 milimetrů, se vylíhnou pouze příští léto.

Není divu, že největší raci na světě jsou na pokraji zániku. Stalo se tak díky aktivní zemědělské aktivitě člověka (v důsledku čehož kvalita vody v řekách rychle klesá a proto se ztrácí část stanoviště) a nadměrný výtok řek.

Ale tato fotografie často jde na internetu spolu s tasmánským rakem, a ve skutečnosti je to palmový zloděj nebo krab kokosový.

Mimochodem, tento druh raků již byl uznán jako vzácný a dokonce i zákon byl vydán v Austrálii, která zakazuje úlovek Astacopsis gouldi bez zvláštního povolení. No, rušitelé čekají na potrestání rublu. Pokuta dosahuje 10 tisíc dolarů. Mimochodem, jméno druhu raků bylo dáno na počest přírodovědce z Austrálie jménem John Gould.

V řekách Tasmánie najdete největší sladkovodní raky na světě. I v nedávné minulosti mohli tito krabi růst na 80 cm a více, vážili nejméně pět kilogramů. Tasmánské raky jsou v průměru maximálně 40-60 centimetrů dlouhé a váží pouze 3-4 kilogramy. A to vše proto, že tito jedinci nemají čas na gigantické velikosti, jsou chyceni.

V latině oni jsou voláni Astacopsis gouldi, dokud ne nedávno kopie 80 cm na délku a vážit víc než 5 kg byl normální. Dnes jsou tyto giganty prakticky nenalezeny a průměrné parametry korýšů jsou asi 50 cm s hmotností 3-4 kg.

Ti, kdo chtějí vidět tento zázrak přírody vlastníma očima, by měli jít na sever ostrova, kde se pomalu teče řeky a potoky s teplou (od 18 stupňů) a velmi čistou vodou - to je místo, kde se stále nacházejí obří raky.

Co jíst největší rak? Největší rak na světě se živí vším, co se vyskytuje ve vodních útvarech. Toto rozpadající se listí a dřevo, ryby, stejně jako vodní bezobratlí. Členové ploutvíků, velkých ryb a vodních krys se vyhýbají. Všichni jsou přirozenými nepřáteli tasmánské rakoviny.

Toto zvíře leží a čeká, až chytí svou kořist, a jeho kousnutí může odtrhnout prst. S černou skořápkou se stvoření spojuje se skalnatým dnem řek a není tak snadné vidět buď dravce, nebo jeho kořist. Ale nebojte se, jsou poměrně vzácné.

Astacopsis gouldi má dlouhou životnost. Věk tasmánské rakoviny může dosáhnout 40 let. Navíc tito jedinci mají velmi dlouhý reprodukční proces. U mužů začíná reprodukční věk přibližně 9 let, u žen a později 14 let. Mimochodem, samec rak, zpravidla rodí "harému" několika žen. No, chovná mláďata se dějí jen jednou za dva roky. Samice položily svá podzimní vejce na břišní nohy. A mladí, jejichž délka nepřesahuje 6 milimetrů, se vylíhnou pouze příští léto.

Není divu, že největší raci na světě jsou na pokraji zániku. Stalo se tak díky aktivní zemědělské aktivitě člověka (v důsledku čehož kvalita vody v řekách rychle klesá a proto se ztrácí část stanoviště) a nadměrný výtok řek.

Ale tato fotografie často jde na internetu spolu s tasmánským rakem, a ve skutečnosti je to palmový zloděj nebo krab kokosový.

Mimochodem, tento druh raků již byl uznán jako vzácný a dokonce i zákon byl vydán v Austrálii, která zakazuje úlovek Astacopsis gouldi bez zvláštního povolení. No, rušitelé čekají na potrestání rublu. Pokuta dosahuje 10 tisíc dolarů. Mimochodem, jméno druhu raků bylo dáno na počest přírodovědce z Austrálie jménem John Gould.

http://webupper.ru/analysis/bolshie-raki-kak-nazyvayutsya-samye-bolshie-raki-v-mire-melkie/

Jaký je název velké rakoviny

Korýši zahrnují krab, krevety, humra, langustus, mořský lanýž (aka mořská kachna), humr (aka humra) a rakovina. Připravte je různými způsoby. Maso korýšů se vyznačuje vysokou hodnotou bílkovin a relativně nízkým obsahem kalorií. Jsou bohaté na fosfor, železo a vápník, v nich je spousta vitamínů B2 a PP. Maso krabů, chobotnice, krevety snižuje riziko vzniku krevních sraženin v cévách; jsou užitečné při anémii.

Dodáváme, že korýši hrají v ekosystému důležitou roli, a to nejen kraby, humry, langusty a krevety, které jsou člověku nejznámější, ale také četné malé formy, které se v blízkosti zooplanktonu vznáší v blízkosti povrchu vodních útvarů. Bez malých korýšů, kteří přeměňují rostlinné buňky na snadno stravitelné krmivo pro zvířata, by existence většiny vodních živočichů byla téměř nemožná.

Krab je mořský korýš rodu Decapoda, obývající moře, sladké vody, méně často - na souši.

V Rusku, Kamchatka krabi vážit až 2-3 kg, který být zvažován nejlepší (oni jsou často dokonce nazvaní “královský”), byl chycen v 1837 v Rusku-americké dohody na Aleutian ostrovech, a krabi rybaření u pobřeží Primorye začali se vyvíjet v 70-tých letech. Roky XIX století. V sovětských časech, Kamčatka krabi byli představeni do Barents moře, kde oni násobili tak že jejich neustálý rybolov se stal ekologickou nutností.

Měkké tělo krabů je pokryto pevnou hnědočervenou skořápkou s ostrými trnitými trny. Břicho a končetiny (drápy) se šedavým želatinovým masem se jedí, což se po vaření stává bílé, jemné, vláknité a zachovává si jedinečnou vůni moře.

Široce známý konzervovaný krab, který používá maso z kloubů nohou. Jemné bílé kousky krabího masa, zbavené skořápky po varu, se umísťují do pergamenových skleněných nádob, navíjejí se kryty a sterilizují. Výsledkem je lahůdkový výrobek pro saláty a vynikající samoobsahující svačina obsahující jód, fosfor a lecitin.

Vařené a mražené kraby přicházejí na Ukrajinu na prodej, maso, které může být smažené, vařené, dušené, pečené a dokonce používané pro různé polévky.

Věnujte pozornost: „krabí tyčinky“, které jsou u nás oblíbené, nemají žádný vztah k krabům a jsou vyrobeny z polloku nebo tresky s přídavkem vaječného bílku, škrobu, příchutí a barviv. Jedná se o typ tzv. „Surimi“ (doslova „formovaná ryba“) - jak Japonci nazývají rybí pokrmy, které napodobují drahé mořské plody. Tento produkt je mnohem levnější než originál a lze ho konzumovat bez dalšího zpracování.

Krevety

Krevety je malý mořský korýš Pandalus borealis, který žije v téměř všech mořích světa. Krevety se velmi liší velikostí: největší účet pro méně než 20 kusů na 1 kg, a nejmenší ve stejném kilogramu může být od 100 kusů nebo více.

Velké (a poměrně drahé) tygří krevety s charakteristickými pruhy na mušlích, které se pěstují na farmách ve Středomoří, Malajsii, Tchaj-wanu a dalších zemích jihovýchodní Asie, jsou u kuchařů nejoblíbenější. Nicméně, tam je ještě více obrovský jumbo krevety - až 30 cm dlouhé. Velmi ceněné jsou i malé evropské krevety, které se nacházejí v norských fjordech a v průlivu Skaggerak.

Čísla, která vidíte na balení krevety, jsou jejich počet na kilogram. Nejběžnější ve světě průměrných garnátů jsou označeny 90/120 (od 90 do 120 kusů na kilogram). 50/70 jsou velmi velké, vybrané krevety, 70/90 jsou velké, 90+ jsou nejmenší.

Domníváme-li se, že skladovatelnost zpracovaných a chlazených garnátů nepřekročí čtyři dny, je jasné, proč se k nám dostávají častěji ve zmrazené formě a drtivá většina z nich se již vaří přímo po rybolovu přímo na trawleru v mořské vodě. Musí být pouze pomalu rozmrazeny a zahřívány po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě nebo v oleji na pánvi (a na saláty a ohřívání není nutné).

Ocas vařeného a mraženého krevety by měl být ohnutý - to je důkaz, že byl vařen živý ihned po úlovku. Čím více je krevety nespojené, tím déle trvá vaření a horší kvalita. Černá hlava také hovoří o špatné kvalitě - to znamená, že po chytání krevety nebyla dlouho zamrzlá.

Maso z těchto korýšů je skutečnou přírodní spíží každého druhu užitku. Zvláště hodně jódu v něm, je bohaté na sodík, vápník, fosfor... - můžete uvést téměř polovinu periodické tabulky. Je v ní spousta bílkovin, ale téměř žádný tuk.

Krevety se podávají studené a teplé, vařené, vařené, grilované a vykostěné, pečené, používané v polévkách. V Asii se několik druhů krevet konzumuje syrové. A od nejmenšího krevet, předem osoleného, ​​a pak kvašeného, ​​udělejte pastu na krevety, která se používá v kořeních a omáčkách.

Humr

Ostnatý humr je mořský korýš podobný humrovi, ale bez drápů, obyčejný v teplých vodách Atlantského pobřeží Evropy a Ameriky, ve Středozemním moři, v Tichém oceánu blízko Kalifornie a Mexiku, u pobřeží Japonska, jižní Afriky, Austrálie a Nového Zélandu. Spiny je považován za uznávaného lídra v nabídce nejdražších restaurací na Bahamách, v Belize, na indonéském ostrově Bali, v Thajsku a na ostrovech Karibiku.

Často jsou langusty větší než humři: délka velkých jedinců může dosáhnout 40-50 cm a váží více než tři kilogramy. A největší registrovaná kopie vážila 11 kilogramů s délkou asi jeden metr!

Rozlišující humr od humra je snazší než kdy jindy: jeho skořápka je pokryta četnými trny a nemá dráp, jen dlouhé „kníry“.

U humra se jedí pouze břicho a ocas (při vaření - „krk“), ale pokud se domníváte, že velké exempláře váží až osm kilogramů, pak na krk padá pouze jeden kilogram velmi něžného a chutného masa.

Humr pečený s omáčkou, grilovaný, přidaný do salátů a polévek. Humr je obzvláště dobrý, pokud je dušený v omáčce s portským vínem nebo vařený na grilu a podávaný s máslem smíchaným s drcenou bazalkou.

V naší zemi se nejčastěji prodávají konzervované nebo zmrazené humry děložního (obvykle jsou nejmenší jedinci obvykle na krku).

Langoustine (garnát dublinský, humr norský, krevety)

Langoustine je nejbližší příbuzný humra, ačkoli to vypadá více jako humr. Tento jasně oranžový nebo růžový korýš žije v severních vodách Atlantiku. Většina z langustů na světovém trhu dodává Spojenému království.

Maso langusty je v ocase (je nesmyslné vyřezávat krásné drápy langustiny: nenajdete tam maso).

Langoustines jedí dušené ve vývaru: ponořený úplně do vařící vody pro 5-15 sekund. hlavní věc není přehánět to, jak rychle strávit a stát se pryží. Během vaření langustin prakticky nemění barvu.

Humři žijí na skalnatých písečných kontinentálních hejnech v teplých a studených vodách oceánu po celém světě. Různé druhy humra se velmi liší velikostí a chutí. Zpočátku odlišné barvy, když se vaří, jsou všechny jasně červené.

Atlantik (norský) humři jsou považováni za nejcennější - jsou malé (22 cm dlouhé), ale velmi chutné. Mnohem více evropského humra (do délky 90 cm, hmotnosti do 10 kg), který žije na moři, mytí Evropy z Norska na severozápadní pobřeží Afriky.

Americký (severní, nebo Manx) humr až 1 m dlouhý a váží až 20 kg se nachází podél pobřeží Atlantiku v Severní Americe od Labrador do Severní Karolíny, a je také chován na speciálních farmách. Je výraznější než chuť.

Pokud máte možnost vyzkoušet drobné humry z Indického oceánu při cestování do Asie, nezanedbávejte to - mají velmi zajímavou, bohatou chuť.

Všechny druhy humrů (na Ukrajině, francouzské jméno je přijato, ačkoli anglický “humr” nedávno začal být používán) mají silné drápy a velmi něžný chutný maso. Maso je obsaženo v drápech, nohách a ocase (krku), vařené nebo grilované.

Znalci také velmi oceňují „tomali“ - mužská zelená játra, která se používá k výrobě nejjemnějších omáček a polévek. Coral, velmi jemná jikra samiček, je také považována za pochoutku.

Mořská kachna (mořský žalud, mořský lanýž, pollytsides, persebes, balanus)

Mořské kachny (pollytsides, mořské lanýže, persebes, husa barnacles) - nejdražší korýš na světě (více než tři sta dolarů za kilogram!). Jedná se o jeden z typů tzv. Osenoggy korýšů (jsou to mořská žaludy, mořské tulipány nebo váhy), jejichž tělo je pokryto skořápkou připomínající vápno. Z tohoto důvodu jsou někdy nesprávně nazýváni měkkýši; Nevěřte - to jsou skuteční korýši.

Velikost skořápky mořské kachny - 5-6 centimetrů. S pomocí dlouhé nohy prodloužené od skořápky, mořské kachny jsou pevně přilepeny na skály, skály nebo dna lodí a lodí, a živí plankton.

Mořské kachny jsou uloveny v blízkosti pobřeží Maroka, Portugalska a Španělska. Kromě toho, těžba mořských kachen je plná značného rizika: lovci sledují tyto korýše při odlivu dolů na kluzkých kamenech, pokrytých ještě více kluzkým mechem a hledají kolonie mořských kachen, skrytých ve štěrbinách.

Na moři kachny šťavnaté růžovo bílé maso. Dušená přímo v jejich krunýři a podávaná s omáčkou z mořských plodů, chuť mořských kachen připomínající jak ústřice, tak humra. Oni jsou také jeden syrový, odtrhnout nadržený konec a sání něžného jádra, například, s octem a omáčkou olivového oleje. Jsou velmi chutné a stejně mimořádně vzácné a drahé, což zřejmě vysvětluje jedno z jejich jmen - „mořských lanýžů“.

Ve španělské Galicii, kde jsou mořské kachny označovány jako poskakující nebo peus de cabra, je Fiesta de los Persebes také držena na jejich počest.

Jiné druhy žaludů moře (monogastonic raky, basy) být ne tak známý, ačkoli někteří je také použitý ve vaření.

Slavný norský průzkumník Thor Heyerdahl napsal, že během cesty do Kon-Tiki v roce 1947 vor rychle získal žaludy moře. Stateční cestující používali korýši na jídlo.

Ačkoli barnacles dráždí koupající se a naštvané majitele lodí, po staletí přitahovali pozornost vědců - Charles Darwin strávil více než osm let svého života studiem. Odborníci se domnívají, že kdyby bylo možné zjistit složení lepkavé látky vylučované těmito korýši a syntetizovat materiál podobný tomu, takové lepidlo by bylo schopno spojit zlomené kosti, sloužit jako cement v léčbě zubů, a také splnit tucet dalších průmyslových potřeb.

Rakovina je nalezená ve většině sladkovodních tělech světa (kromě, možná, Afrika). Nejběžnější jsou dva druhy raků - evropský astacus a americký Pacifastacus. A tradičně, velké modré raky z arménského jezera Sevan, které žijí v dokonale čisté vodě a nemají vůni bahna, jsou považovány za nejchutnější v naší zemi.

Raka sezóna je na jaře nebo na podzim. Maso je převážně obsaženo v krku (ocasu) zhoubného nádoru - asi 1/5 jeho celkové hmotnosti, v drápech je málo a v chodidlech je to docela dost, i když odborníci rádi jedí tělo rakoviny (co je přímo pod brněním) a jeho potěr.

Před tím, než jsou varkofové raci někdy drženi v mléku, aby se vyčistili jejich střeva a ponořili se do ospalého stavu. Nejčastěji jsou raky vařeny přímo ve skořápce - jsou hozeny v malých dávkách do vroucí osolené vody se spoustou kopru a koření. Ve čtyřlitrové hrnci můžete vařit ne více než 8-10 středně velkých kusů. Pokud potřebujete vařit rakovinovou polévku (ve Francii se nazývá "bisque"), raky vaří 4-5 minut. Pokud se chystáte jen jíst "pod pivem" - pak 7-8 minut, pak odstranit z tepla a nechte dalších 10 minut vyluhovat, s víčkem nebo bez víka.

Velké raky obsahují více masa, ale menší jsou chutnější, ale neměli byste si koupit raky menší než 10 cm - je tam příliš málo jedlých, jeden z nich je špinavý a je to prostě proti zákonu, aby takové děti chytily.

Humr

Byly chvíle, kdy se humři používali pro hnojení polí a jako návnada pro lov ryb, ale dnes jsou tato zvířata, jejichž maso má úžasně delikátní chuť, uznána jako nejlepší mořská pochoutka na celém světě.

Humři (nebo humři) patří do rodiny mořských živočichů řádu korýšů bez kořisti. Obývají skalnaté kontinentální šelfy v chladných a teplých vodách oceánu po celé planetě. Humři jsou rozděleni podle druhů, lišící se vzhledem a chutí. Nejcennější jsou Atlantik nebo norský humr. Jsou malé (až 22 cm dlouhé), ale velmi chutné. Mnohem větší evropští humři - až 90 cm na délku a váží až 10 kg. Žijí v mořích, mytí západního okraje Evropy od skandinávského poloostrova až po severozápadní africké pobřeží. Další typ humra - americký (on je Manx, nebo severní) - dosáhne délky 1 m a váží asi 20 kg. Je chován na speciálních farmách av přírodě žije podél břehů Atlantského oceánu - od Severní Karolíny po Labrador. Je pravda, že americký humr je působivější ve své velikosti než chuť.

Tito mořští živočichové mají podobný vzhled jako raci, ale vyznačují se obrovskými drápy. Barva humrů je odlišná - od šedavě zelené po zeleno-modrou. Anténa červená, ocas v podobě ventilátoru. Má husté maso, které se používá k výrobě medailonů a escalopes. Samci jsou mnohem větší než samice. Pod trvanlivou skořápkou humra musí být bílé a voňavé maso. Když vaří, humr změní jeho barvu k červené - pro toto to je nazýváno “mořským kardinálem”.

Dříve, humři byli používáni jako hnojivo pro pole a zisk pro rybaření. Dnes jsou humři považováni za nejsofistikovanější a chutnější pochoutku z mořských plodů. Jeho jemné maso má nejlepší chuť. Ocas humra je považován za nejcennější a maso v nohách a drápech je tvrdší, ale také velmi chutné. Gurmáni zejména ocení "tomali" - zelené játra zvířete, které je pod skořápkou hlavy, a "korálový" - něžný červený kaviár ženského humra.

Obvykle se humři vaří celé, ne déle než 7 minut. Někdy je to řez, odstranění ocasní části. Humři jsou jedním z hlavních produktů francouzské kuchyně. Zde jsou plněné kraby nebo podávané nakrájené na polovinu omáčkou. Mimořádná jídla se vaří s humrovým masem - kroketami, aspikem, suflé, polévky, saláty, pěny. Humři jsou také grilovaní nebo dušení ve víně. Jsou dokonale kombinovány se šafránem, zázvorem, citronovou trávou, kari, stejně jako chřestem a dalšími plody moře (mušle a krevety).

http://xn--80apgy.od.ua/publ/encyclopedia/crustacean/rakoobraznie/9-1-0-37
Up