Na Ukrajině a v mezinárodním obchodu chybí norma kvality pro papája, a proto dnes neexistují oficiální normy, podle kterých by měla být papája rozdělena podle kvality na komerční odrůdy.
Nahromaděné zkušenosti z trhu a celní kontroly nám však umožnily formulovat následující požadavky na kvalitu papáji:
Při dodávce papáji mimo pěstební oblasti na mezinárodní trh se jako kontejner používají kartony obsahující 2 až 5 kg ovoce. Ovoce papája se skládají pouze v jedné řadě (vrstvě) a zároveň se každé ovoce jednotlivě zabalí do papíru. Značení na obalech papája obsahuje následující informace:
Balíky přijíždějící z některých zemí (Brazílie, Mexiko, Peru atd.) Obsahují informace o stupni zralosti ovoce (ukazatele hodnocení - 25, 50, 75 a 100%).
Plody papája jsou citlivé na podchlazení a vysoký obsah ethylenu v atmosféře. Podchlazené plody nevyzrají, jsou náchylné k plísňovým chorobám (hnilobě a antracnose). Plody nejsou odolné vůči mechanickému poškození, vyžadují pečlivé balení a dopravu.
Plody se 75% úrovní zralosti by měly být skladovány při teplotě 10-12 ° C a relativní vlhkosti vzduchu φ = 90-92%. Maximální doba skladování může být v tomto případě 2-3 týdny. Skladovatelnost zralého ovoce při teplotě 8-10 ° C je omezena na několik dní, nejlépe týdně.
Skladovatelnost papáji při pokojové teplotě +20 ° C a vlhkosti 60% - 2-3 dny.
Krátká trvanlivost a vysoká zranitelnost plodů vedou k nárůstu letecké dopravy ovcí papája, které dozrávají na plantáži. Tyto plody mají velmi malou trvanlivost, ale jejich jemná chuť, vůně a krásný vzhled mají nepochybné výhody oproti plodům tradičního porodu.
Je však třeba vzít v úvahu, že při letecké dopravě hrozí nebezpečí lepení a zralého ovoce.
Při dozrávání nezralých plodů by měly být ošetřeny ethylenem při teplotě 20-25 ° C. Nedoporučuje se používat aktivní ventilaci, která se běžně používá v dozrávacích komorách pro zrání papáji, což může vést ke ztrátě velkého množství vlhkosti v důsledku sušení a ztráty prezentace v důsledku vyblednutí.
V procesu získávání obchodních oděvů, při dozrávání, se barva pleti plodu změní na žlutou a dužnina na žlutou, oranžovou nebo světle červenou. Struktura dužiny plodů se stává šťavnatou a jemnou.
Pokud plody papáji v procesu zrání nezmění svou barvu, znamená to, že nejsou schopny dozrát a mohou být použity pouze po zpracování jako zelenina.
http://www.activestudy.info/usloviya-xraneniya-i-transportirovki-papaji/Papája je exotické a velmi originální ovoce. Listy jeho stromů jsou velmi velké, asi 50-70 cm v průměru. Zralé ovoce papája je velmi měkké. Jsou jantarové až žluté barvy.
V tomto článku se podíváme na vlastnosti a trvanlivost papáji. Toto ovoce je samo o sobě velmi zvláštní. Například v Jižní Africe se listy a plody papáje používají speciálně pro léčbu ran, hnisavých vředů. V Mexiku a Kostarice se papája nazývá stromem dobrého zdraví.
Stojí za to vědět, že papain se používá pro popáleniny navenek. V kosmetice se používá k odstranění pih, stejně jako k posílení vlasů. Uvnitř se také používá k léčbě: dyspepsie. Je známo, že extrakt tohoto ovoce se používá pro hubnutí.
Jaká je životnost papáji? Toto ovoce může být uspokojivě skladováno po dobu asi tří týdnů. Současně by teplota měla být kolem 7 C. Před maloobchodním prodejem však papája zraje při teplotě 21-27 ° C. Jak bylo uvedeno výše, doba použitelnosti papáji může dosáhnout 3 týdny. To je však možné pouze při teplotě +7 ° C. Relativní vlhkost by měla být 85-90%. Jak vidíte, papája je velmi citlivá na podchlazení. Proto je nutné vzít v úvahu dobu použitelnosti papáji, jakož i teplotní režimy.
Nyní víte, jak dlouho je papája uložena. Podívejme se nyní na to, v jakých situacích může být toto ovoce stále užitečné. Existují důkazy, že papája šťáva je velmi účinná při různých onemocněních páteře. Obsahuje speciální enzym schopný regenerovat pojivovou tkáň meziobratlových plotének.
Ale papain je nejcennějším zdrojem papáji. To je podobné ve svém fyziologickém účinku na žaludeční šťávu. Z tohoto důvodu jsou papája ovoce velmi populární jako dietní výrobek, který podporuje dobré trávení.
http://sroki.net/crok-hraneniya-papayi/Pokud je papája nakoupena v nezralé formě, může být proces zrání urychlen pomocí banánů. Ovoce by mělo být umístěno v jednom sáčku a pevně uzavřené nebo svázané. Téměř za den získá papája charakteristickou vůni a bohatou barvu kůže. Tato metoda se nedoporučuje pro dlouhodobé skladování papáji. Zralé plody zůstanou šťavnaté pouze několik dní.
Nuance ukládání papáji doma:
Papája je velmi citlivá na nízké teploty a jejich výkyvy. Pokud uložíte ovoce v pokojových podmínkách, pak jej vložte do chladničky a znovu v místnosti, ovoce se bude rychle zhoršovat.
Optimální teplota při skladování papáji doma je považována za úroveň nejvýše +10 stupňů. V takových podmínkách může plod udržet své chuťové vlastnosti po dobu několika týdnů. Maximální trvanlivosti papáji lze dosáhnout pouze v případě, že vlhkost vzduchu je 85-90% a teplota se neustále udržuje na +7 ° C.
V chladničce je papája skladována ne déle než 7 dní. Ovoce vložte do přihrádky na ovoce s výjimkou jejich kontaktu s jinými potravinami. Zvláště se nedoporučuje uchovávat papája poblíž banánů, což výrazně urychluje proces jejího zrání.
Poměr teploty a skladovatelnosti papáji:
Zmrazená papája se neuchovává. Po vystavení nízkým teplotám tyto plody ztrácejí svou přirozenou chuť a vitamíny. Konzistence buničiny se také dramaticky mění.
http://foodinformer.ru/hranenie/frukti-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-papajyuŠíření papáje nad světem začalo od chvíle, kdy cestovatel Fernandez de Ovieda vynesl tři semena ovoce z karibské oblasti. Španělé tak pomohli plodu dostat se do Asie a Oceánie. Dnes, Ababai palmy (ababai - karibské jméno papája) rostou ve všech oblastech s tropickým podnebím.
Papája, také známý jako chléb nebo meloun, odkazuje na krátkotrvající a stálezelené stromy rodiny Kariků. Pravděpodobně, Střední Amerika je rodištěm ovoce, odkud oni přišli k novému světu krátce po otevření kontinentu Columbus. Je známo asi 9 odrůd, ale stále neexistuje shoda o tom, co je papája - ovoce, zelenina nebo bobule.
Rostlinný třídič ho odkazuje na křížovitý rod (stejně jako bílé zelí), což znamená, že to může být zelenina. Na druhé straně, botanika papája ovoce definuje to jako berry, který je podobný v chuti, velikosti a chemickém složení k melounu. Když si nejsou vědomi, jak vypadá papája, mohou si to zaměňovat s kokosovými kokosovými ořechy. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že plody melounu jsou závažnější (až 1-2 kg) a protáhlé.
Breadfruit papája byla pojmenována, protože při smažení tvoří charakteristickou chuť a kůru, stejně jako u pečeného zboží.
Palma Ababay je velmi podobná kokosu
Plody obsahují mnoho užitečných látek, proto se používají v dietologii, kosmetologii. Pomáhají:
V kosmetologii se používá šťáva, je opilý, aby vyrovnal tón pleti a odstranil vnější vady. Se stejným účelem otřete navlhčeným vatovým tamponem nebo jíte semena.
Mužům se doporučuje jíst maso pro prevenci a léčbu hemoroidů, onemocnění genitourinárního systému. Ženy - pro regulaci průtoku krve do dělohy.
Kontraindikace k jídlu zahrnují alergie a těhotenství: pepsin, který je součástí tropického ovoce, může vyvolat předčasný porod nebo potrat.
Nízký kalorický obsah tropického produktu, jeho schopnost rychle očistit tělo nahromaděných toxinů ho činí nepostradatelným při dietě.
http://productplanet.ru/ekzotika-na-stole-papajya-frukt-dlya-gurmanov-i-zhelayushhix-poxudet.htmlPro naše zeměpisné šířky je papája exotické ovoce. Někdo jako meloun, jiní - dýně. Opravdu vypadá jako naše původní dary přírody.
Pokud jde o druhy ovoce, byly kontroverzní. Bylo rozhodnuto, že na úrovni domácnosti by papája měla být nazývána ovocem nebo zeleninou v závislosti na stavu ovoce. Nezralé nebo perelezhavshaya - zelenina. Čerstvé zralé vzorky jsou považovány za ovoce. Ačkoli botanická klasifikace je berry.
Předpokládá se, že rodištěm stromu je Mexiko. Dnes roste v tropických zemích na obou stranách rovníku: Brazílie, Thajska, Vietnamu, Indonésie, Keni, Kuby a dalších. Snaží se kultivovat v okolních oblastech. Pilotní plantáže byly položeny na pobřeží Černého moře jižního Kavkazu.
Papája roste ve shlucích stromů až do výšky 9-10 m, připomínající palmu. Plodiny sklizené v prvním roce po výsadbě sazenic. Plody jsou oválné, podobné melounu, o průměru 12-35 cm, do délky půl metru. Hmotnost - 0,5-4,5 kg, často obři do 6-7 kg.
Největší výhody vysoce kvalitní zralé papáje:
Odlupování musí být celé, nepoškozené. Mokré nebo lepkavé prostředky pro umělé uchování prezentace. Z těchto plodů není žádný prospěch.
Chuť závisí na zralosti: nezralé vzorky jsou téměř bez chuti. O zralých má každý svůj vlastní názor:
Pečený na ohni nebo v troubě, ovoce voní jako čerstvě upečený chléb. Není divu, že papája se nazývá meloun nebo chleba.
Pojem "papája sezóna" je irelevantní, můžete jít na jeho ochutnávky v každém ročním období.
Když se poprvé setkáte s tropickou exotickou otázkou, jak jíst papája, je nevyhnutelné. Není nic složitého.
Pouze jedlá ovocná buničina. Konzumujte to jako meloun:
Zbývající buničina se zpracovává odlišně:
Jedí hned od poloviny s lžící, vidličkou, nebo drží na špejle uvízl v kusech.
Můžete ochutnat čerstvou papája v salátu, jako koktejl nebo džus. Ve zpracované formě se jedná o džemy, marinádu, měkkou zmrzlinu. V Thajsku jsou turisté léčeni na národní jídlo číslo jedna - horký salát "Tam Som". Jedná se o sušené krevety ochucené česnekem, chilli paprikou, zelenou papája.
Některé „hackingy života“ od obyvatel země budou užitečné doma:
Tradiční thajské jídlo - papája s masem, rýží a kořením. Plody střední zralosti dělají pečené jídlo rafinované a vynikající.
Téměř všichni turisté přinášejí tuto exotiku jako dárek nebo pro sebe. Otázka, jak udržet papája doma, přichází vzpřímeně. Čerstvé ovoce jsou uloženy jako meloun v chladničce. Ale jen dva týdny. Po celé měsíce se nepoškozuje a nemá užitek sušeného nebo sušeného ovoce.
Tropické ovoce má dobře zaslouženou reputaci jako sklad zdravotních výhod.
Emocionální latinskoameričané nádherně dabovali papája "fruta bomba". Tohle je opravdu bomba.
Šampiónem v této sekci je vitamin C (dvě třetiny celkové skladby). Druhý objem je A. Jsou doplněny vitamíny: skupiny B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, p-karoten, cholin.
V první řadě je draslík. Ostatní komponenty (v sestupném pořadí podle objemu):
Draslík více než ostatní prvky dohromady.
Ovoce je stále tam:
Benefit také přináší dietní vlákninu.
100 g buničiny obsahuje (g):
V závislosti na tom, jaký druh a jak zralé kalorie papája dosáhly 38-47 kcal / 100 gramů.
„Čip“ ovoce je rostlinný enzym pojmenovaný po něm. V žaludku papain štěpí celý problém stravitelný: tuky, škrob, proteiny.
Přináší výhody jako změkčovač nejtěžšího masa. Toto bylo založeno americkými Indy, kteří hru pečili. Moderní kuchaři a ženy v domácnosti využívají své zkušenosti.
Z jiných enzymů papája jsou přínosy a poškození určovány stupněm zralosti plodu.
Z takového ovoce je přínos papáji patrný v různých formách. Hlavní věc - v raných stadiích enzymu papain ničí protein přítomný v rakovinových strukturách.
Papája kandované ovoce jsou užitečné, stejně jako čerstvé buničiny, ale méně, protože jsou vařené.
Výhody produktu:
Jsou snadno proveditelné doma. V zakoupeném produktu musíte věnovat pozornost složení a barvě. Pokud existují barviva, příchutě, další přísady, přínosy jsou nulové.
Kandovaná papája má kalorický obsah 320-330, tj. Sedm až osmkrát více než ovoce bez zpracování cukru.
Semena papája (až 700 kusů na ovoce) se nespotřebují čerstvé, ale jsou užitečné jako suroviny:
Hořká, ostrá chuť semen z nich učinila populární východní koření, podobné černému pepři.
Pro obyvatele tropických oblastí je papája sušená nebo sušená darem z nebes. Přínosy jak čerstvého produktu, tak skladovaného měsíce. Ovoce se umyje, očistí od semen a slupky, nakrájíme na tenké plátky, posíláme do chladicí pece (60-65 ° C). Skladujte jako obvykle sušené ovoce - při pokojové teplotě, bez těsnění.
Výhody papáji pro tělo jsou hodnoceny jako terapeutické a profylaktické v následujících oblastech:
Hlavním přínosem papáji je prevence nebo inhibice onkologie.
Papaya posiluje oční svaly, pomáhá udržovat zrak. To je důležité pro starší lidi a sedí u počítače (to je téměř všechny). Prodlužuje mladost, posiluje imunitní systém.
Exotické ovoce je užitečné pro ženské tělo ve všech smyslech:
Dieters musí být ostražití: ovoce prospívá jako nízkokalorické, ale zvyšuje chuť k jídlu. Rovněž nestojí za to, že kůže nezbarví žlutě.
Jako sklad živin je žádoucí, aby ženy během těhotenství:
Nezralé vzorky s tvrdou kůží jsou však „plněné“ peptickým. Vyvolává zvýšení intenzity kontrakcí dělohy, takže i lobule může „organizovat“ neplánovaná porodení.
Použití poloviny zralé papáje (buničiny a semen) vyvolává potrat.
Světoví kosmetičtí giganti ocenili zásluhy a přínosy exotiky. Jeho extrakt se objevuje ve složení téměř celé řady kosmetických produktů:
Olej je předáván v samostatném řádku:
Pokud nejsou v prodeji žádné produkty s těmito komponentami, bude to mít prospěch z několika kapek přidaných do hlavního produktu.
V papáji se nachází arginin - přírodní afrodiziakum, které má příznivý vliv na účinnost. 150-250 g denní buničiny pomáhají udržovat sexuální zdraví, zvyšují mužskou sílu. Výhody papainu jsou v rozkladu keratinu a zpomalení růstu vlasů. Proto jsou populární holicí produkty s touto komponentou.
Afričtí čarodějové, peruánský brucho, léčitelé z východní Asie studovali a užívali léčivé vlastnosti papáje po staletí. Přínos přinášejí různé části stromu:
Z buničiny se připravují léky široké škály činností.
Pokud jde o papája, přínosy a škody na těle jsou dány stupněm zralosti a pravidly spotřeby:
Výhody papáje jsou zřejmé. To může být spotřebováno téměř každý, vzhledem k dětem od dvou let, zejména pokud jedí špatně.
Pro nás je to stále zvědavost, takže se musíte postupně seznámit. Pokud mluvíme o dětech, je nezbytné konzultovat s dětským lékařem.
Takové exotiky stojí za to, abyste se obohatili o nové chuťové pocity, aby se stali zdravějšími.
Papaya je nádherný tropický host, který nepřestává v nás vzbuzovat skutečný zájem. A to není překvapující - v tomto ovoci je vše v pořádku: překvapivě příjemná chuť harmonicky kombinuje v papáji s nejcennějšími užitečnými vlastnostmi. Toto exotické ovoce navíc získalo silné postavení nejen ve vaření - začalo se široce používat v kosmetologii. Jak udržet tuto zámořskou krásu, tak nás potěšila co nejdéle?
Při výběru papája na prvním místě by měla věnovat pozornost jeho vzhledu. Na kvalitní ovoce by nemělo být absolutně žádné poškození - žádné praskliny, žádné promáčknutí, žádná hniloba, žádné řezy. Dokonce jestliže tam jsou čistě mechanické škody na plodech, to je lepší odmítnout kupovat takovou papája, protože tyto škody rychle vedou k následnému úpadku šťavnatého tropického ovoce. Ovoce s podezřelými tmavými skvrnami by také nemělo být užíváno - mohou být příliš zralé, respektive takové papája nebude dlouho ležet. A její vkus nebude stejný.
Čím více syté barvy papája je, tím sladší budou plody. Zralé ovoce má obvykle jasně oranžovou kůži a jednotnou barvu. Oni mohou také někdy být zbarvený žlutý a mít výrazný červenavý červenat se na slunné straně.
Ne poslední roli hraje vůně papáji. Vůně zralého ovoce je vždy sladká, ale je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že není příliš klonující a bohatá. Kromě toho musí být papája pociťována - musí být elastická, ale zároveň dostatečně měkká.
Nejlepší teplota pro skladování papáji je 10 stupňů a nejvhodnějším indikátorem vlhkosti bude 85 - 90%. Pokud chcete zachránit nádherné zámořské ovoce tak dlouho, jak je to možné, můžete ho dát do chladničky - na týden nebo dokonce týden a půl to zůstane bez problémů. Přesto se nedoporučuje uchovávat papája v chladničce déle než tři dny. A kdyby se tam dostala, tropická krása by měla být okamžitě izolována od všech ostatních výrobků.
Zpravidla se všechny dovážené plody sklízejí na samém počátku zrání, a proto někdy musí být zra- zena papája. Aby se to stalo co nejrychleji, papája by měla být uchovávána při pokojové teplotě, občas se každé ovoce převrátí. Pokud chcete, aby ovoce dozrálo doslova před očima, můžete je dát do jednoho sáčku s banány a pevně je uvázat. Jakmile se kůže z ovoce stane jasně oranžovou, můžete je bezpečně jíst.
Nedoporučuje se však zmrazovat papáje - ztratí svou nádhernou chuť a všechny cenné výživné vlastnosti.
Pokud papája není uložena v chladničce, je nejlepší ji umístit do dobře zatemněných a dostatečně chladných míst - pokud sluneční paprsky zasáhnou šťavnaté ovoce, budou se rychle zhoršovat. A místo papíru, aby byla zajištěna bezpečnost papáji, je docela přijatelné používat běžné noviny.
A ještě jeden důležitý bod: protože zralá papája má poněkud jemnou konzistenci, důrazně se doporučuje, abyste na ni nepokládali žádné jiné ovoce.
Řez papája by měl být skladován pouze v chladničce - pokud ho necháte ležet při pokojové teplotě, pak se jeho chuť znatelně zhorší a buničina se rychle stane měkkou.
Chcete-li zachovat nakrájené ovoce, jak nejlépe můžete, než je pošlete do chladničky, je doporučeno zabalit je s přilepením filmu. Plastové sáčky by v tomto případě nebyly nejvhodnější variantou, protože v důsledku přítomnosti vzduchu pravidelně akumulují kondenzát. Krájené ovoce však může být také složeno do nádob s víčkem.
http://www.asienda.ru/ekzoticheskie-rasteniya/kak-pravilno-hranit-papajyu/Papája je tropické ovoce s příjemnou sladkou chutí, připomínající meloun, ale se specifickou vůní. Chcete-li koupit dobrou papája a získat očekávanou chuť z ní, musíte si vybrat zralé ovoce. A k tomu potřebujete znát některé rysy zralých bobulí.
Stojí za zmínku, že existují dvě odrůdy papája, to jsou havajské - ty, které jsme zvyklí vidět v obchodech, a mexické - jejich plody jsou několikrát větší, ale s méně výraznou chutí. Bobule odrůd první odrůdy jsou to, co od nich intuitivně očekáváme, mexické papája vypadají spíše jako zelenina a jsou připraveny odpovídajícím způsobem.
Aby papája byla chutná, musí dozrát na stromě a být ošizena ve zralém tvaru. Pouze v tomto případě se hromadí maximum cukrů. Papája, zrající odděleně od mateřské rostliny, se nikdy nestane tím, čím to příroda zamýšlela. V nezralých plodech, stejně jako v celé rostlině, obsahuje šťáva, která je nám známá latexem. Nemá příjemnou chuť a částečně zůstává neporušené nezralé plody.
Zralá papája má jednotnou žlutou nebo oranžovou barvu, na slunné straně je červenavý červenavý nádech, bez zelených stran a žil. Ovoce by mělo mít lehkou vůni podobnou malině. Dotek vám pomůže vybrat zralý papája: jeho povrch by měl být elastická kůže, kterou lze snadno stlačit. To znamená, že maso pod slupkou by mělo být měkké.
Na vnějším povrchu by neměly být žádné známky dlouhodobého skladování a vzniku hniloby - černé skvrny, tmavé skvrny a praskliny. Při přepravě může být ovoce z papáji rozdrceno nebo naraženo, bobule se známkami poškození by také neměly být vybrány k nákupu.
Pokud si stále vyberete a koupíte zelenavé ovoce, můžete si z něj něco vařit. Za prvé, papája může být ponechána dozrát při pokojové teplotě, pak může nezávisle zlepšit svou chuť trochu. Kromě toho, pokud zelená papája odříznout konce, nechte šťávu z ní vytékat, pak to může být použit jako složka pro saláty, nebo můžete smažit jako cuketa.
Udržujte papája v lednici. Pokud je čerstvý, pak trvanlivost bez výrazného zhoršení kvality bobulí může být až tři týdny.
K výběru produktů pro váš stůl, musíte být osloveni dovednostmi. Přijměte výše uvedená doporučení a pak budete přesně vědět, jak si vybrat lahodný zralý papája, a ne ztratit peníze při hledání exotických chutí a vůní.
http://proavokado.ru/papajja/kak-vybrat-speluju-papajju.shtmlVlasti papája - Amerika a Jižní Mexiko. V zemích jihovýchodní Asie se ovoce objevilo v XVI. Století. To je věřil, že obchodníci přinesli to z Filipín.
Papája je populárně nazvaný meloun nebo breadfruit. První podobu dostala pro podobnost tvaru a konzistence s melounem a druhá pro vůni chleba, která z ní vychází při pečení na ohni.
Plody rostou na velmi neobvyklých palmových stromech, jejichž výška je od 5 do 10 m. Jejich kmeny jsou vytahovány velmi rychle a produkují ovoce v prvním roce vývoje. Pro tento účel byly papáji přezdívány jako "strom netrpělivého pěstitele". Zároveň však rostlina trvá pouze asi 5 let.
Plody ovoce jsou podlouhlé, oválné nebo hruškovité, kůže má zelené a žluto-červené odstíny, uvnitř je narůžovělé maso a dutina se spoustou semen. Jedna papája váží asi 3–7 kg. Má mnoho odrůd, je známo více než 1000. Je to typ ovoce, který určuje jeho tvar a barvu. Například odrůda Kek-Dam je podlouhlá se žlutozelenou slupkou a sladkou pomerančovou dužinou. A odrůda Koko je velké, oranžové téměř kulaté ovoce s červeným tělem.
Chuť a vůně papáji
Papája není marná ve srovnání s melounem, buničina se v mnoha ohledech podobá jeho chuti. A vůně je podobná vůni maliny.
Samozřejmě, kolik lidí, tolik názorů. Některé chuťové asociace tohoto ovoce jsou spojeny s mrkví, dýně, meruněk a dokonce i různými barvami.
Jak si vybrat papája
Papája si můžete koupit na trhu po celý rok, ale chutná nejlépe na jaře a na podzim. Při výběru ovoce musíte nejprve věnovat pozornost jeho vzhledu. Ovoce musí být celé, bez řezů a prasklin. I když jsou menší škody, neměli byste brát takové papája - to může vést k rychlému zhoršení. Čím bohatší je barva slupky, ovoce bude sladší. A zároveň by měla být hladká, bez tmavých skvrn. Svědčí o přezrálém ovoci. Vůně čerstvé papáji je nasládlá, ale neostrá. Na dotek je zralé ovoce trochu měkké. Výběr žlutooranžových odrůd je lepší přebývat na plodech s narůžovělou stranou.
Jak jíst ovoce
Zkoušení ovoce poprvé je lepší. Nejjednodušší způsob je rozdělit papája na polovinu nožem, odstranit kosti a jíst s lžící. Oloupejte, dokud nebudete moci čistit. Druhá možnost - nakrájíme na plátky, jako meloun. Nejlépe je použít před jídlem nebo dokonce s ním, protože papája má pozitivní vliv na vstřebávání potravy, velmi chutná kombinace má ovoce s pomerančovou, citronovou a limetkovou šťávou. Papaya semena, sušené a mleté, mohou nahradit černý pepř. Jsou velmi zdravé a mají velmi neobvyklou chuť. Ovoce papáji lze jíst nebo zapálit v ohni.
Jak skladovat papája
Aby ovoce zůstalo delší, potřebuje chladnou teplotu. Nejlepší je dát papája do chladničky, pomůže vám prodloužit její čerstvost na týden. Nedoporučuje se však zmrazovat ovoce a uchovávat při pokojové teplotě déle než tři dny.
A pokud je naopak nutné, aby papája dozrala rychleji, měli byste ji vložit do papírového sáčku s banánem. Doba zrání se několikrát zrychlí.
Složení a užitečné vlastnosti
Na 40 gramů ovoce připadá přibližně 40–60 Kcal (v závislosti na odrůdě). Organické látky obsažené v papáji jsou glukóza, bílkoviny, vláknina a fruktóza. Minerály - železo, draslík, fosfor, hořčík, vápník a sodík. Bohatý na ovoce a složení jeho složek vitamínů (C, A, D a B).
Hlavním přínosem papáji je její antivirotika, antimikrobiální, antipyretická (díky ní kyselina salicylová), protizánětlivé a choleretické vlastnosti. Plody mohou vyléčit mnoho kožních lézí (rány, popáleniny, ekzémy, houby).
Enzym obsažený v papáji - papainu (proteáza) pomáhá trávit potravu, čistí tělo toxinů a strusek. Ve své činnosti je podobný úkolům žaludeční šťávy. Papain má schopnost štěpit proteiny, tuky a sacharidy do stavu jejich snadné asimilace. Použijte papain při onemocnění žaludku a střev (vředy, gastritida, pálení žáhy). Vysoký obsah enzymu je koncentrován v nezralém ovoci. Papája je jednou z nejlepších anthelmintických léků, která je vhodná i pro malé děti.
A látky, které jsou bohaté na extrakt kůry ovoce mají schopnost zničit rakovinné buňky a bojovat s různými nádory.
Doporučené ovoce každému, kdo má problémy s játry, s vysokou kyselostí, s astmatem.
Extrakt, připravený z listů papáji, odstraňuje z těla cholesterol, dokonale rozkládá tuky a podporuje hubnutí. Pro ty, kteří chtějí zhubnout ve vaší stravě, nezapomeňte zahrnout toto ovoce.
Papaya je nejlepší antidepresivum, obzvláště dobře pomáhá dívkám vyrovnat se se špatnou náladou během PMS.
V medicíně bylo použito téměř všech složek ovoce - ovoce, semena, listy, kůra. Léčivý čaj je vyroben z nich, léky, výtažky, dělat decoctions, extrahovat džus.
Aplikace Papaya
Kosmetika. Úloha papáje v kosmetologii je velmi významná. Papája a papain vstupující do tohoto světa se používají po celém světě pro výrobu kosmetiky. Mezi ně patří krémy, masti, terapeutické mýdlo, vlasové masky a šampony, různé křoviny a pleťové vody. Používá se k boji proti akné, bradavicím, věkovým skvrnám a pihám. Papaya je schopna dotáhnout rány a praskliny, zmírnit záněty a otok, odstranit kuří oka a bradavice. Ovocný extrakt je nejlepším lékem na kůži náchylnou k tukům, protože je schopen regulovat mazový metabolismus, úzké póry, zlepšovat metabolické procesy.
Enzymy, které tvoří papája, normalizují pružnost kůže, vyhlazují její povrch. Dužina ovoce se používá jako maska pro omlazení. Má bělící a odlupovací vlastnosti. Papayův extrakt obsahující papain má schopnost zpomalit růst vlasů, takže je často součástí depilačních krémů a gelů.
Také ovoce může pomoci v boji proti lupům a bělení zubů.
Vaření Papája připravuje zmrzlinu, ovocné saláty. Šťávy vyrobené z ní jsou pod napětím a dobře osvěženy. Ovoce se přidává do různých koktejlů. Papája má díky svému papainu schopnost změkčit tuhost masa. Proto, pokud se připravuje pokrm z masa, který ho zabalí do listů papáji, bude chuť a vůně magická. Ovoce se velmi dobře kombinuje s mořskými plody. A zelená papája se používá jako zelenina a přidává se do polévek, často se v zemích východního ovoce používá k ozdobení stolu. Z ní jsou vyříznuty různé postavy v podobě exotických květin a listů.
A Thajci ze zeleného ovoce připravují národní salát "Sam Thorn" (papája ovoce se míchá s krevetami, chilli a česnekem). Pečeme s masem a zeleninou. A samozřejmě jedí s rýží (salsa).
Papája se suší a konzumuje jako sušené ovoce. Neztrácí však své užitečné vlastnosti.
Kontraindikace a poškození papáje
Za prvé, poškození plodů je uzavřeno v individuální intoleranci. Také s opatrností musíte použít papája pro lidi, kteří mají alergické reakce na ovoce. Nezralý plod je velmi nebezpečný, protože alkaloidy v něm mohou způsobit nejzávažnější otravu těla. Pokud používáte papája ve velkém množství, můžete vyvolat změnu barvy pleti a zejména její zažloutnutí.
Zajímavosti o papáji
Ve starověku, asijské ženy používaly zelené papája ovoce jako antikoncepci a jako způsob, jak se zbavit těhotenství.
Lidé věřili, že papája plody léčí neopětovanou lásku a snižují bolest emocionálních zážitků.
V roce 202 zveřejnil International Journal of Nutrition 20 nejlepších potravin. Do ní byla zahrnuta sušená papája.
Harrison Ford, když se podílel na natáčení filmu "Indiana Jones", trpěl záchvaty meziobratlové kýly. Jak se zbavit této nemoci přišel po injekci papainu, získané z papáji.
Kmen kmene papája nemá schopnost dřevnatosti, proto strom rychle roste. Uvnitř jádra stonku je volná v mladém rostlině a ve starém je zcela prázdná.
Strom je držen jen silnou kůrou, od kterého silné provazy a šňůry jsou vyrobeny na východe.
Papaya má mužský a ženský strom. Úkolem prvního je opylování a druhé výsledky Ale v přírodě jsou takové případy známy, když se plody objevují u samce, zatímco rostou zvláštním způsobem - dlouhý řetěz. V lidech, toto je považováno za něco magického a tyto řetězce jsou používány v jejich rituálech odradit zlé duchy.
Dalším rysem stromu papája je tzv. Caulifloria. Tento květ není na větvích, jak se to obvykle děje, ale přímo na kmen stromu. Stejně tak rostou plody papáji.
Papaya pyré lze jíst i pro miminka. Toto ovoce je považováno za velmi důležité pro rozvoj a růst dětí.
Šťáva, která je obsažena v nezralém ovoci, jed pro lidské tělo. Způsobuje akutní bolest břicha. Je velmi snadné určit, zda je papája šťáva nebezpečná nebo ne: v zelených plodech má bílou barvu a hustou konzistenci, a když ovoce dozrává, šťáva se stává vodnatou a průhlednou, ztrácí všechny škodlivé látky. Legenda říká, že v dávných dobách nezralá papája šťáva v jihovýchodní Asii dělala lektvary pro nepřátele a míchala s jídlem.
http://cambofriends.com/thread-2842-1-1-papajya.htmlPapája se podobá kříži mezi malou dlaní a pravidelným stromem. Pochází ze Střední Ameriky, a proto se cítí skvěle v tropickém klimatu, s přebytkem tepla, slunce a vlhkosti.
Plody papája jsou kulaté, vzhledově připomínají střední žlutý meloun. V průměru dosahují až 20-30 cm a váží až 9 kg. Ovoce má tenkou zelenou a lesklou slupku a při zrání se zbarví žlutě. Uvnitř ovoce jsou četná malá černá semena, hořká chuť. Jedna z nejužitečnějších vlastností papáji je zaslouženě považována za její antioxidační vlastnosti. Extrakt z tohoto ovoce jsou složkami mnoha elixírů mládeže a prostředků proti stárnutí.
Je velmi důležité naučit se správně určit stupeň zralosti ovoce. Neměla by být zelená nebo přezrálá. To vám řekne, kůra ovoce. Zralé ovoce má krásnou jednotnou žlutou barvu. Pokud je slupka na většině míst zelená, znamená to, že papája není připravena k použití a je lepší dát ji do papírového sáčku na tmavém chladném místě pro zrání. S největší pravděpodobností to bude trvat 2-3 dny. Také o zralosti ovoce a říká jeho tvrdost. Měkký na dotek, je připraven k jídlu.
Vyhněte se nákupu příliš měkkého ovoce s tmavými skvrnami. To naznačuje, že je přezrálý. Ale v každém případě je lepší držet papája ovoce v chladničce a jíst 2-3 dny.
Čerstvé ovoce obsahuje značné množství vody s velmi nízkým obsahem kalorií (asi 25-30 kcal / 100 g), nízkým obsahem tuku (0,1 / 100 g), nízkým obsahem bílkovin (0,6 g / 100 g) a sestávají ze sacharidů asi o 10 procent. Papája je velmi bohatá na minerály, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík. Vitaminy skupiny A, C a beta karotenu. Je důležité poznamenat, že vitamin C v papáji je více než v citronu, pomeranči a kiwi. Ovoce je také bohaté na karotenoidy. Z hodnoty se pohybuje od 3,2 mg / 100 g do 4,2 / 100 g
Papája má vysoký obsah molekul s antioxidační aktivitou. Jedná se o velmi důležitou vlastnost pro lidské tělo v boji proti mnoha chronickým onemocněním spojeným s oxidačními procesy (Alzheimerova choroba, rakovina, srdeční infarkt atd.). Také papája poskytuje množství beta-karotenu, flavonoidů, papainu, niacinu, které člověk potřebuje.
Nezralé papája ovoce obsahuje velké množství latexu. Tato látka je extrahována natažením nezralého ovoce. Dále se obsah suší, čistí a prodává se na druhý den na místních trzích.
Papin, jak se nazývá, zvyšuje trávicí aktivitu a má také vysoké antimikrobiální vlastnosti. Má se za to, že má velmi podobné složení jako pepsin, enzym produkovaný lidským žaludkem pro trávení proteinu. Papain se také používá při léčbě vředů, proti otoku, během horečky, stejně jako při prevenci slinutého procesu po operaci. Táta je také široce použitý ve vaření, textilním průmyslu, kosmetice a chemikáliích pro domácnost. Je důležité si uvědomit, že během těhotenství může užívání drog s vysokým obsahem tatínka vést k potratu.
Více než 20 let využívá komplexní proces biofermentace čerstvého ovoce papája. Takto získaná látka je bohatá na cenné aminokyseliny, má nízký obsah oligosacharidů, vitaminu B6 a beta-karotenu. Léčivo bylo široce používáno ve farmakologii jako velmi účinné při potírání různých onemocnění.
Takže papája plody zlepšují trávení, odstraňují toxiny z těla, urychlují metabolismus. Zvyšuje vitalitu a stimuluje nervový systém, snižuje riziko nádorů a zabraňuje předčasnému stárnutí. Velké množství vitamínu C pomáhá imunitnímu systému bojovat se stresem. A ovoce je velmi chutné.
http://kakpravilino.com/upotreblenie-papaji-v-pishhu/Papája je exotické ovoce, jehož domovinou je Mexiko a Jižní Amerika. Ovoce roste na stromech, které dosahují výšky 5-10 metrů. Listy stromu jsou velmi velké, až 70 cm na délku. Zralé plody rostou do délky 45 cm, jsou velmi chutné a sladké, jako meloun a vůně zralých malin. Je pozoruhodné, že stromy produkují ovoce již 6 měsíců po začátku života, obecně, rostlina žije až 5 let. Plody jsou široce používány ve vaření a medicíně, papája je nejen velmi chutná, ale také užitečná. Je však důležité si uvědomit, že jíst zelené plody se nedoporučuje, protože v nich jsou přítomny alkaloidy.
Papaya má další jména:
Kryštof Kolumbus nazval papája „plodem andělů“.
Ovoce stále pěstovali mayští a aztéčtí Indové. V Evropě jsme se díky španělským navigátorům dozvěděli o papáji. Plody byly poprvé zmíněny v písemných kronikách v roce 1535.
Plody obsahují mnoho vitamínů A, B, C a D, vlákniny, glukózy a fruktózy, obsahují velmi důležité stopové prvky pro lidské tělo, včetně zinku, sodíku, vápníku, fosforu a železa.
Papája není jen bohatá na živiny, je to komplex stopových prvků, který je pro člověka prostě nezbytný. Tam jsou enzymy v ovoci, které jsou velmi obtížné najít v jiných produktech.
100 g papáji obsahuje následující látky:
Plody pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat s nemocemi, očistit krev, ředit ji a zabránit tvorbě krevních sraženin. Při pravidelné konzumaci malého množství ovocné skloviny zpevňuje zuby, snižuje krvácení. Papája dobře odstraňuje toxiny z těla a zpomaluje stárnutí sítnice.
Papája je velmi užitečná, ale v používání ovoce existují určitá omezení:
Je důležité vědět, jak jíst papája. Jíst většinou čerstvý před nebo po hlavním jídle. Šťáva z papáji pomáhá rychleji trávit potravu, uvolňuje váhu v žaludku a pomáhá tělu vstřebávat 100%. Ovoce je velmi dobré s limetkou, citronem a pomerančovým džusem.
Oloupe se očistí, papája se rozřízne podélně a všechna semena se odstraní lžící. Velmi podobný ošetření před konzumací melounu. Ovoce lze rozmělnit na kousky nebo promíchat v mixéru. Obsah kalorií v papáji je velmi nízký a je 39 kcal na 100 g, takže může být bezpečně začleněn do dietních diet.
Semena papája jsou nahrazena feferonkami, suší se a mletá. Jsou velmi užitečné a mají neobvyklou chuť.
Existuje mnoho druhů papáji, ale nejsou příliš odlišné. Hlavní rozdíl ve sladkosti buničiny, jejich tvaru a hmotnosti. Existují 2 hlavní druhy ovoce: mexická a havajská papája. Zelené plody mohou dozrát, ale chuť a vůně se liší. Papája musí zcela dozrát na stromě, teprve pak získá skutečnou chuť a vůni.
Existuje spousta odrůd a existuje jen jeden druh papáji. Všechny odrůdy jsou rozděleny do 3 odrůd:
Aby ovoce prospělo tělu, neškodilo, je velmi důležité vybrat zralé a čerstvé papája:
Ovoce z dávných dob bylo člověkem široce používáno při vaření. Mexická papája nahradila chléb, pečený na ohni v peci. Dnes se ovoce používá k výrobě dezertů, zmrzliny a salátů. Papája šťáva osvěžuje a osvěžuje.
Kandované papája ovoce jsou velmi užitečné, obsahují velké množství vitamínů a prospěšných vlastností. Můžete je vařit doma:
V peci se nedoporučuje sušit kandované ovoce, takže ovoce ztratí všechny své blahodárné vlastnosti.
Šťáva a ovocná dřeň používali Indové jako lék proti různým chorobám a dokonce pomáhali s příznaky rakoviny. Odborníci již prokázali, že papain obsažený v ovoci může rozbít fibrinový protein přítomný v rakovinných buňkách, slouží jako dobrá prevence vzniku nádorů a pomáhá při léčbě v raných stadiích onemocnění.
Tradiční medicína používá papája proti nespavosti jako antipyretikum s chřipkou. Čerstvý džus pomáhá při popáleninách a kousnutí. Dnes lékaři doporučují ovoce jako antibakteriální a diuretikum. Pravidelná, ale mírná konzumace papáji snižuje hladinu cholesterolu, podporuje normální funkci jater a omlazení kůže. Není divu, že toto ovoce je široce používáno v kosmetologii.
Složení papáje je papain, je vyrobeno z mastí, krémů, mýdel, pleťových vod a křoviny. Tento enzym účinně bojuje s akné, pihami, pigmentací kůže, mozoly a bradavicemi. Dužina a šťáva z ovoce urychlují hojení ran a prasklin, zmírňují otok a zánět. Papája extrakt reguluje výměnu mazových žláz, zpřísňuje póry. Obličejové masky založené na ovocné buničině odlupují a vybělují pokožku. Papain se nachází v produktech na odstraňování chloupků, protože dobře zpomaluje růst vlasů.
Ovoce a semena ničí parazity, jsou účinné proti E. coli a stafylokokům. Lykopen obsažený v papáji zabraňuje mrtvici u mužů.
Papaya miluje chlad, bude trvat asi týden v lednici. Při pokojové teplotě, ovoce jsou uloženy ne více než 3 dny, nemohou být zmrazeny, takže ztratí svou chuť a přínos. Pokud stále vyzvednete nezralé ovoce, vložte ho do papírového sáčku s banánem.
Rostlina miluje tropické a subtropické klima, ale můžete ji pěstovat doma. Papája se šíří hlavně semeny, jejichž klíčivost je 100%. Semena se vysévají na jaře v půdě, která se skládá z písku, rašeliny, půdy a sádry ve stejném poměru. Klíčky klíčí do 10 dnů, pak do jednoho roku by měly být znovu vysazeny asi 3 krát, jak rostou.
Reprodukce řízkem je možná: je nutné zvolit stonek tlustý 1,5 cm v závodě 1-2 let staré. Dřík je rozdělen na segmenty o délce 10 cm. Řezy se suší před výsadbou na teplém suchém místě, pak se umístí do písčitého extraktu pro zakořenění.
Je důležité dodržovat určité podmínky příznivé pro růst papáje:
Velmi nebezpečné pro mšice a roztoče pavouků. Boj s nimi je jednoduchý. Je třeba připravit speciální infuzi nebo odvar z řebříčku, česneku nebo cibule. Slabý roztok koloidní síry nebo síranu měďnatého je účinný proti padlí.
Papája je sladké ovoce, které je velmi zdravé. Je však důležité si uvědomit, že exotické ovoce je pro tělo neobvyklé a je třeba ho konzumovat v malých množstvích, postupně se zvyšují porce, pokud není alergická reakce. Pokud se vám líbí toto ovoce, můžete pěstovat doma.
http://travelask.ru/articles/papayya-vitaminnoe-derevo