logo

Na Ukrajině a v mezinárodním obchodu chybí norma kvality pro papája, a proto dnes neexistují oficiální normy, podle kterých by měla být papája rozdělena podle kvality na komerční odrůdy.

Nahromaděné zkušenosti z trhu a celní kontroly nám však umožnily formulovat následující požadavky na kvalitu papáji:

  • ovoce musí být čisté, zdravé a celé;
  • ovoce nesmí být mechanicky poškozeno;
  • na povrchu plodu by neměly být známky poškození škůdci;
  • plody by neměly mít známky fyziologických poruch nebo mikrobiologických onemocnění.

Při dodávce papáji mimo pěstební oblasti na mezinárodní trh se jako kontejner používají kartony obsahující 2 až 5 kg ovoce. Ovoce papája se skládají pouze v jedné řadě (vrstvě) a zároveň se každé ovoce jednotlivě zabalí do papíru. Značení na obalech papája obsahuje následující informace:

  • název produktu;
  • země původu;
  • adresa balírny (dovozce);
  • čistá hmotnost;
  • množství ovoce v balení.

Balíky přijíždějící z některých zemí (Brazílie, Mexiko, Peru atd.) Obsahují informace o stupni zralosti ovoce (ukazatele hodnocení - 25, 50, 75 a 100%).

Plody papája jsou citlivé na podchlazení a vysoký obsah ethylenu v atmosféře. Podchlazené plody nevyzrají, jsou náchylné k plísňovým chorobám (hnilobě a antracnose). Plody nejsou odolné vůči mechanickému poškození, vyžadují pečlivé balení a dopravu.

Plody se 75% úrovní zralosti by měly být skladovány při teplotě 10-12 ° C a relativní vlhkosti vzduchu φ = 90-92%. Maximální doba skladování může být v tomto případě 2-3 týdny. Skladovatelnost zralého ovoce při teplotě 8-10 ° C je omezena na několik dní, nejlépe týdně.

Skladovatelnost papáji při pokojové teplotě +20 ° C a vlhkosti 60% - 2-3 dny.

Krátká trvanlivost a vysoká zranitelnost plodů vedou k nárůstu letecké dopravy ovcí papája, které dozrávají na plantáži. Tyto plody mají velmi malou trvanlivost, ale jejich jemná chuť, vůně a krásný vzhled mají nepochybné výhody oproti plodům tradičního porodu.

Je však třeba vzít v úvahu, že při letecké dopravě hrozí nebezpečí lepení a zralého ovoce.

Při dozrávání nezralých plodů by měly být ošetřeny ethylenem při teplotě 20-25 ° C. Nedoporučuje se používat aktivní ventilaci, která se běžně používá v dozrávacích komorách pro zrání papáji, což může vést ke ztrátě velkého množství vlhkosti v důsledku sušení a ztráty prezentace v důsledku vyblednutí.

V procesu získávání obchodních oděvů, při dozrávání, se barva pleti plodu změní na žlutou a dužnina na žlutou, oranžovou nebo světle červenou. Struktura dužiny plodů se stává šťavnatou a jemnou.

Pokud plody papáji v procesu zrání nezmění svou barvu, znamená to, že nejsou schopny dozrát a mohou být použity pouze po zpracování jako zelenina.

http://www.activestudy.info/usloviya-xraneniya-i-transportirovki-papaji/

Doba skladování Papaya

Papája je exotické a velmi originální ovoce. Listy jeho stromů jsou velmi velké, asi 50-70 cm v průměru. Zralé ovoce papája je velmi měkké. Jsou jantarové až žluté barvy.

V tomto článku se podíváme na vlastnosti a trvanlivost papáji. Toto ovoce je samo o sobě velmi zvláštní. Například v Jižní Africe se listy a plody papáje používají speciálně pro léčbu ran, hnisavých vředů. V Mexiku a Kostarice se papája nazývá stromem dobrého zdraví.

Stojí za to vědět, že papain se používá pro popáleniny navenek. V kosmetice se používá k odstranění pih, stejně jako k posílení vlasů. Uvnitř se také používá k léčbě: dyspepsie. Je známo, že extrakt tohoto ovoce se používá pro hubnutí.

Jaká je životnost papáji? Toto ovoce může být uspokojivě skladováno po dobu asi tří týdnů. Současně by teplota měla být kolem 7 C. Před maloobchodním prodejem však papája zraje při teplotě 21-27 ° C. Jak bylo uvedeno výše, doba použitelnosti papáji může dosáhnout 3 týdny. To je však možné pouze při teplotě +7 ° C. Relativní vlhkost by měla být 85-90%. Jak vidíte, papája je velmi citlivá na podchlazení. Proto je nutné vzít v úvahu dobu použitelnosti papáji, jakož i teplotní režimy.

Nyní víte, jak dlouho je papája uložena. Podívejme se nyní na to, v jakých situacích může být toto ovoce stále užitečné. Existují důkazy, že papája šťáva je velmi účinná při různých onemocněních páteře. Obsahuje speciální enzym schopný regenerovat pojivovou tkáň meziobratlových plotének.

Ale papain je nejcennějším zdrojem papáji. To je podobné ve svém fyziologickém účinku na žaludeční šťávu. Z tohoto důvodu jsou papája ovoce velmi populární jako dietní výrobek, který podporuje dobré trávení.

http://sroki.net/crok-hraneniya-papayi/

Jak a kde ukládat papája?

Pokud je papája nakoupena v nezralé formě, může být proces zrání urychlen pomocí banánů. Ovoce by mělo být umístěno v jednom sáčku a pevně uzavřené nebo svázané. Téměř za den získá papája charakteristickou vůni a bohatou barvu kůže. Tato metoda se nedoporučuje pro dlouhodobé skladování papáji. Zralé plody zůstanou šťavnaté pouze několik dní.

Nuance ukládání papáji doma:

  • papája je uložena v chladničce na dlouhou dobu, ale pokud je to možné, je lepší dát ovoce do chladu (tato metoda je lepší použít pouze tehdy, když je to naprosto nezbytné);
  • nezralá papája zraje dobře doma, ale musí být skladována při určité teplotě (ovoce nezraje v zimě);
  • Doporučuje se, aby papája nebyla uchovávána v chladničce déle než tři dny (ovoce může být skladováno déle, ale jeho chuťové vlastnosti budou narušeny);
  • uvnitř, papayas je nejlépe držen v jak chladných a tmavých oblastech jak možný (ovoce bude rychle se zhoršit na slunci);
  • pokud je papája skladována za účelem zrání, musí být ovoce periodicky obráceno;
  • papája s poškozením, prasklinami nebo prvními příznaky hnijícího nemůže být uložena (pokud začal proces hnilob, pak by se takové ovoce nemělo jíst);
  • papája s bohatou barvou pleti a elastickou strukturou ovoce by měla být konzumována co nejdříve (s jakoukoliv metodou skladování se takové ovoce rychle zhorší);
  • místo papíru, aby se zachránil papája, můžete použít běžné noviny;
  • řezané papája by měly být skladovány pouze v chladničce (při pokojové teplotě, ovocná dřeň rychle získá měkkou texturu a její chuť se zhorší);
  • pro ochranu nakrájené papáji, můžete použít obal na potraviny (kondenzát se může hromadit v plastovém sáčku kvůli přítomnosti vzduchu, takže tato metoda je nejlepší nepoužívat);
  • zralá papája má poněkud měkkou konzistenci, takže byste na ni v žádném případě neměli klást žádné ovoce (pod tímto vlivem se na povrchu ovoce objeví otisky, které se rychle promění v rozpadající se místa);
  • nakrájenou papája lze umístit do jakéhokoliv kontejneru (hlavní věcí je, aby bylo možné nádobu zavřít víkem).

Papája je velmi citlivá na nízké teploty a jejich výkyvy. Pokud uložíte ovoce v pokojových podmínkách, pak jej vložte do chladničky a znovu v místnosti, ovoce se bude rychle zhoršovat.

Kolik a za jakých teplot uchovávat papája

Optimální teplota při skladování papáji doma je považována za úroveň nejvýše +10 stupňů. V takových podmínkách může plod udržet své chuťové vlastnosti po dobu několika týdnů. Maximální trvanlivosti papáji lze dosáhnout pouze v případě, že vlhkost vzduchu je 85-90% a teplota se neustále udržuje na +7 ° C.

V chladničce je papája skladována ne déle než 7 dní. Ovoce vložte do přihrádky na ovoce s výjimkou jejich kontaktu s jinými potravinami. Zvláště se nedoporučuje uchovávat papája poblíž banánů, což výrazně urychluje proces jejího zrání.

Poměr teploty a skladovatelnosti papáji:

  • od +21 do +27 stupňů - 3 dny (papája skladovaná za účelem jejího zrání bude skladována déle);
  • +7 stupňů - 20 dní;
  • +10 stupňů - 10-14 dnů;
  • +5 stupňů - ne déle než 7 dnů.

Zmrazená papája se neuchovává. Po vystavení nízkým teplotám tyto plody ztrácejí svou přirozenou chuť a vitamíny. Konzistence buničiny se také dramaticky mění.

http://foodinformer.ru/hranenie/frukti-hranenie/kak-i-gde-pravilno-hranit-papajyu

Exotika na stole: papája ovoce pro gurmány a lidi, kteří chtějí zhubnout

Šíření papáje nad světem začalo od chvíle, kdy cestovatel Fernandez de Ovieda vynesl tři semena ovoce z karibské oblasti. Španělé tak pomohli plodu dostat se do Asie a Oceánie. Dnes, Ababai palmy (ababai - karibské jméno papája) rostou ve všech oblastech s tropickým podnebím.

Ovoce nebo bobule

Papája, také známý jako chléb nebo meloun, odkazuje na krátkotrvající a stálezelené stromy rodiny Kariků. Pravděpodobně, Střední Amerika je rodištěm ovoce, odkud oni přišli k novému světu krátce po otevření kontinentu Columbus. Je známo asi 9 odrůd, ale stále neexistuje shoda o tom, co je papája - ovoce, zelenina nebo bobule.

Rostlinný třídič ho odkazuje na křížovitý rod (stejně jako bílé zelí), což znamená, že to může být zelenina. Na druhé straně, botanika papája ovoce definuje to jako berry, který je podobný v chuti, velikosti a chemickém složení k melounu. Když si nejsou vědomi, jak vypadá papája, mohou si to zaměňovat s kokosovými kokosovými ořechy. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že plody melounu jsou závažnější (až 1-2 kg) a protáhlé.

Breadfruit papája byla pojmenována, protože při smažení tvoří charakteristickou chuť a kůru, stejně jako u pečeného zboží.

Palma Ababay je velmi podobná kokosu

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Plody obsahují mnoho užitečných látek, proto se používají v dietologii, kosmetologii. Pomáhají:

  • Odstraňte chronickou zácpu a odstraňte střevní parazity, které způsobují tekutou stolici;
  • posílit imunitní systém;
  • zlepšit trávení;
  • blokovat zánětlivé procesy v žaludku a střevech;
  • urychlit metabolismus.

V kosmetologii se používá šťáva, je opilý, aby vyrovnal tón pleti a odstranil vnější vady. Se stejným účelem otřete navlhčeným vatovým tamponem nebo jíte semena.

Mužům se doporučuje jíst maso pro prevenci a léčbu hemoroidů, onemocnění genitourinárního systému. Ženy - pro regulaci průtoku krve do dělohy.

Kontraindikace k jídlu zahrnují alergie a těhotenství: pepsin, který je součástí tropického ovoce, může vyvolat předčasný porod nebo potrat.

Nutriční hodnota na 100 g

Nízký kalorický obsah tropického produktu, jeho schopnost rychle očistit tělo nahromaděných toxinů ho činí nepostradatelným při dietě.

http://productplanet.ru/ekzotika-na-stole-papajya-frukt-dlya-gurmanov-i-zhelayushhix-poxudet.html

Papaya, užitečné vlastnosti. Co je užitečné ovoce pro ženy a muže, kalorií papája.

Pro naše zeměpisné šířky je papája exotické ovoce. Někdo jako meloun, jiní - dýně. Opravdu vypadá jako naše původní dary přírody.

Pokud jde o druhy ovoce, byly kontroverzní. Bylo rozhodnuto, že na úrovni domácnosti by papája měla být nazývána ovocem nebo zeleninou v závislosti na stavu ovoce. Nezralé nebo perelezhavshaya - zelenina. Čerstvé zralé vzorky jsou považovány za ovoce. Ačkoli botanická klasifikace je berry.

Jak vypadá a pěstuje papája?

Distribuční oblast

Předpokládá se, že rodištěm stromu je Mexiko. Dnes roste v tropických zemích na obou stranách rovníku: Brazílie, Thajska, Vietnamu, Indonésie, Keni, Kuby a dalších. Snaží se kultivovat v okolních oblastech. Pilotní plantáže byly položeny na pobřeží Černého moře jižního Kavkazu.

Jak to vypadá

Papája roste ve shlucích stromů až do výšky 9-10 m, připomínající palmu. Plodiny sklizené v prvním roce po výsadbě sazenic. Plody jsou oválné, podobné melounu, o průměru 12-35 cm, do délky půl metru. Hmotnost - 0,5-4,5 kg, často obři do 6-7 kg.
Největší výhody vysoce kvalitní zralé papáje:

  • světlé, rovnoměrně zbarvené, bez černých teček nebo šedavě;
  • žlutá nebo oranžová, nejlépe s růžovými sudy;
  • elastické, měkké, ale ne stlačené pod prstem;
  • maso je růžovo-oranžové, červené, lososově zbarvené, u některých odrůd je zelené;
  • aroma jako meloun (některé jsou porovnány s lesními malinami).

Odlupování musí být celé, nepoškozené. Mokré nebo lepkavé prostředky pro umělé uchování prezentace. Z těchto plodů není žádný prospěch.

Ovocná chuť

Chuť závisí na zralosti: nezralé vzorky jsou téměř bez chuti. O zralých má každý svůj vlastní názor:

  • Někdo si myslí, že meloun, jiní vaří sladkou mrkev, cuketu, meruňku.
  • Znalci doporučují ochutnat papája holland. Je středně velká, žlutá, s růžovými sudy, dává chuť kávy nebo čokolády. V Indonésii, odrůda je známá jako Kalifornie.
  • Druhou exotickou exotikou je červená reliéf papája. Má sladkou, ale unbanal chuť a červené maso: šarlatové nebo mírně tlumené.
  • Existují odrůdy se zeleným masem (jako jablka). Benefit přináší měkké kopie.

Pečený na ohni nebo v troubě, ovoce voní jako čerstvě upečený chléb. Není divu, že papája se nazývá meloun nebo chleba.
Pojem "papája sezóna" je irelevantní, můžete jít na jeho ochutnávky v každém ročním období.

Jak čistit a jíst papája

Když se poprvé setkáte s tropickou exotickou otázkou, jak jíst papája, je nevyhnutelné. Není nic složitého.

Jak čistit a jíst

Pouze jedlá ovocná buničina. Konzumujte to jako meloun:

  • praní;
  • řezat v polovině (zejména velké vzorky - do čtvrtí);
  • jídelna nebo dezertní lžíce odstraňuje vlákna kameny.

Zbývající buničina se zpracovává odlišně:

  • vyříznout nebo vyjmout lžičku z kůry;
  • odřízněte kůru a nakrájejte na plátky;
  • nakrájíme na plátky na kůži laločků, pak jemně nakrájíme na talíř.

Jedí hned od poloviny s lžící, vidličkou, nebo drží na špejle uvízl v kusech.

Kulinářský sortiment

Můžete ochutnat čerstvou papája v salátu, jako koktejl nebo džus. Ve zpracované formě se jedná o džemy, marinádu, měkkou zmrzlinu. V Thajsku jsou turisté léčeni na národní jídlo číslo jedna - horký salát "Tam Som". Jedná se o sušené krevety ochucené česnekem, chilli paprikou, zelenou papája.
Některé „hackingy života“ od obyvatel země budou užitečné doma:

  • Zralá papája nalitá šťávou z limetky nebo zeleného citronu nahrazuje plnou snídani.
  • Zvláště dobré s exotickými plody moře.
  • Do vývaru se přidá lžíce šťávy nebo pár kousků ovoce, aby se maso roztavilo v ústech.
  • Pro odrůdu jsou plody kombinovány s pomerančem, limetkou nebo citronovou šťávou.
  • Zelené ryby se přidávají do ryb, masových pokrmů, polévek. Před vařením jsou rozřezány na skleněnou kapalinu. Maso může být smažené, dušené, vařené. Kusy jsou pečené jako kebab, nebo dušené jako cuketa.

Tradiční thajské jídlo - papája s masem, rýží a kořením. Plody střední zralosti dělají pečené jídlo rafinované a vynikající.

Jak skladovat

Téměř všichni turisté přinášejí tuto exotiku jako dárek nebo pro sebe. Otázka, jak udržet papája doma, přichází vzpřímeně. Čerstvé ovoce jsou uloženy jako meloun v chladničce. Ale jen dva týdny. Po celé měsíce se nepoškozuje a nemá užitek sušeného nebo sušeného ovoce.

Kalorie a chemické složení papáji

Tropické ovoce má dobře zaslouženou reputaci jako sklad zdravotních výhod.

Vitamíny

Emocionální latinskoameričané nádherně dabovali papája "fruta bomba". Tohle je opravdu bomba.
Šampiónem v této sekci je vitamin C (dvě třetiny celkové skladby). Druhý objem je A. Jsou doplněny vitamíny: skupiny B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, p-karoten, cholin.

Mikro a makro prvky

V první řadě je draslík. Ostatní komponenty (v sestupném pořadí podle objemu):

Draslík více než ostatní prvky dohromady.

Ostatní komponenty

Ovoce je stále tam:

  • téměř dvě desítky aminokyselin;
  • tucet mastných kyselin, včetně omega-3 a omega-6;
  • sacharidy: fruktóza, glukóza, mono- a disacharidy.

Benefit také přináší dietní vlákninu.

Obsah kalorií

100 g buničiny obsahuje (g):

  • voda - 86-88;
  • sacharidy - 8-11 (včetně mono- a disacharidů - 5,9);
  • tuk - 0,14-0,26;
  • proteiny - 0,47-0,62;
  • celulóza - 1,8-2,2;
  • popel - 0,5-0,7;
  • nasycených mastných kyselin - 0,04.

V závislosti na tom, jaký druh a jak zralé kalorie papája dosáhly 38-47 kcal / 100 gramů.

Jedinečnost

„Čip“ ovoce je rostlinný enzym pojmenovaný po něm. V žaludku papain štěpí celý problém stravitelný: tuky, škrob, proteiny.
Přináší výhody jako změkčovač nejtěžšího masa. Toto bylo založeno americkými Indy, kteří hru pečili. Moderní kuchaři a ženy v domácnosti využívají své zkušenosti.
Z jiných enzymů papája jsou přínosy a poškození určovány stupněm zralosti plodu.

Co je užitečné papája

Z takového ovoce je přínos papáji patrný v různých formách. Hlavní věc - v raných stadiích enzymu papain ničí protein přítomný v rakovinových strukturách.

Výhody kandované papáji

Papája kandované ovoce jsou užitečné, stejně jako čerstvé buničiny, ale méně, protože jsou vařené.
Výhody produktu:

  • živiny vydrží déle;
  • můžete mít vydatné a rychlé občerstvení;
  • fanoušci kandovaného ovoce mají méně cholesterolu v krvi, játra fungují lépe, pleť je omlazena;
  • antipyretika s chřipkou, sedativní pro nespavost.

Jsou snadno proveditelné doma. V zakoupeném produktu musíte věnovat pozornost složení a barvě. Pokud existují barviva, příchutě, další přísady, přínosy jsou nulové.
Kandovaná papája má kalorický obsah 320-330, tj. Sedm až osmkrát více než ovoce bez zpracování cukru.

Výhody osiva

Semena papája (až 700 kusů na ovoce) se nespotřebují čerstvé, ale jsou užitečné jako suroviny:

  • extrakty ze semen používají kosmetologové k řešení kožních problémů: regenerace, odstranění pigmentace, bradavic, pih;
  • kyseliny palmitové a olejové zabraňují nebo inhibují onkologii;
  • účinný proti salmonelóze, stafylokokům;
  • směs drcených suchých semen a limetkové šťávy je předepsána trpět cirhózou jater;
  • detoxikovat;
  • obsahují anthelmintické alkaloidy carpine: vyčistit střeva, vyhnat parazity (mletý k prášku).

Hořká, ostrá chuť semen z nich učinila populární východní koření, podobné černému pepři.

Výhody sušeného ovoce

Pro obyvatele tropických oblastí je papája sušená nebo sušená darem z nebes. Přínosy jak čerstvého produktu, tak skladovaného měsíce. Ovoce se umyje, očistí od semen a slupky, nakrájíme na tenké plátky, posíláme do chladicí pece (60-65 ° C). Skladujte jako obvykle sušené ovoce - při pokojové teplotě, bez těsnění.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Výhody papáji pro tělo jsou hodnoceny jako terapeutické a profylaktické v následujících oblastech:

  • kožní problémy: ekzémy, bodnutí hmyzem, tepelné popáleniny;
  • krev: cholesterol je snížen, trombóze je zabráněno;
  • zuby: prevence zubního kazu, snížení krvácení dásní.

Hlavním přínosem papáji je prevence nebo inhibice onkologie.

  • klouby: bolest z artritidy, osteoporóza je uhasena; je aktivována reparace tkáně meziobratlové ploténky;
  • pro gastrointestinální trakt přínosy komplexu: očištění od hlenu, hnisu, infekcí; zničení parazitů; protein je vstřebáván, což je užitečné pro osoby s problematickým trávením - je lepší, aby jedli ovoce před hlavním jídlem, a ne po;
  • toxiny jsou neutralizovány a vylučovány;
  • inzulín je produkován u diabetu 1. typu.

Papaya posiluje oční svaly, pomáhá udržovat zrak. To je důležité pro starší lidi a sedí u počítače (to je téměř všechny). Prodlužuje mladost, posiluje imunitní systém.

Co je užitečné pro ženy

Exotické ovoce je užitečné pro ženské tělo ve všech smyslech:

  • kůže se stává zářivou, hladkou, elastickou;
  • podmínka v PMS je usnadněna;
  • můžete spát méně, ale lepší kvalitu;
  • vzniká emocionální stav, vzniká bariéra deprese.

Dieters musí být ostražití: ovoce prospívá jako nízkokalorické, ale zvyšuje chuť k jídlu. Rovněž nestojí za to, že kůže nezbarví žlutě.

Použití papáje během těhotenství

Jako sklad živin je žádoucí, aby ženy během těhotenství:

  • anémie se stává nemožnou nebo inhibovanou;
  • toxikóza, zácpa je zabráněno, práce gastrointestinálního traktu je normalizována;
  • kyselina listová přináší zvláštní prospěch správnému vývoji plodu; zajišťuje krevní oběh mezi matkou a dítětem;
  • čistí tělo toxinů;
  • zmírňuje strie kůže.

Nezralé vzorky s tvrdou kůží jsou však „plněné“ peptickým. Vyvolává zvýšení intenzity kontrakcí dělohy, takže i lobule může „organizovat“ neplánovaná porodení.
Použití poloviny zralé papáje (buničiny a semen) vyvolává potrat.

Papája extrakt v kosmetologii

Světoví kosmetičtí giganti ocenili zásluhy a přínosy exotiky. Jeho extrakt se objevuje ve složení téměř celé řady kosmetických produktů:

  • kůže: přípravky na bělení, odstraňování bradavic, bělení pihy, opouštění po epilaci;
  • vlasy: šampony, masky, kondicionéry, balzámy;
  • zubní pasty.

Olej je předáván v samostatném řádku:

  • kůže: čistí, hydratuje, odstraňuje černé tečky; vhodné pro dámy s jakýmkoliv typem;
  • vlasy: hojí konce, posilují folikuly.

Pokud nejsou v prodeji žádné produkty s těmito komponentami, bude to mít prospěch z několika kapek přidaných do hlavního produktu.

Výhody pro muže

V papáji se nachází arginin - přírodní afrodiziakum, které má příznivý vliv na účinnost. 150-250 g denní buničiny pomáhají udržovat sexuální zdraví, zvyšují mužskou sílu. Výhody papainu jsou v rozkladu keratinu a zpomalení růstu vlasů. Proto jsou populární holicí produkty s touto komponentou.

Použití v tradiční medicíně

Afričtí čarodějové, peruánský brucho, léčitelé z východní Asie studovali a užívali léčivé vlastnosti papáje po staletí. Přínos přinášejí různé části stromu:

  • Šťáva z nezralých vzorků hojí otevřené, hluboké, hnisavé rány.
  • Rovněž neutralizují jedy pro bodnutí hmyzem. Nástroj je považován za anestetikum, pomáhá s ekzémy, problémy s páteří (kýla, osteochondróza).
  • Semena jdou na anthelmintické léky.
  • Listy se používají pro okamžité utažení rány.
  • Infuze květin léčí chlad.

Z buničiny se připravují léky široké škály činností.

Kontraindikace papája

Pokud jde o papája, přínosy a škody na těle jsou dány stupněm zralosti a pravidly spotřeby:

  • Příznivé jsou pouze zralé plody.
  • Šťáva by měla být bílá, homogenní v konzistenci. V poškozených vzorcích se vyskytuje vodnaté, bezbarvé.
  • Šťáva a dužina zeleného ovoce jsou nebezpečné. Obsahují karpain. I malé dávky tohoto alkaloidu vyvolávají intoxikaci těla, křeče v břiše, zažívací potíže.
  • Zralé plody, které jsou čerstvé ze stromu, oplývají latexovou šťávou. Je rozpoznán jako alergen. Jejich nesmyslné stravování může způsobit popáleniny - vnitřní i vnější.
  • Zralý vzorek je také pečlivě vyzkoušen: pro začátek stačí malý kousek nebo kus.
  • Nezralá papája (buničina a semena) působí jako antikoncepce.
Pokud existují pochybnosti o zralosti ovoce, ale je škoda ho odhodit, zpracovat: smažit, vařit nebo vařit.
Alergie by měla být zvláště ostražitá. Osoba může pociťovat individuální intoleranci, alergie na papája. Ale jen ochutnávka umožňuje zjistit.

Závěr

Výhody papáje jsou zřejmé. To může být spotřebováno téměř každý, vzhledem k dětem od dvou let, zejména pokud jedí špatně.
Pro nás je to stále zvědavost, takže se musíte postupně seznámit. Pokud mluvíme o dětech, je nezbytné konzultovat s dětským lékařem.
Takové exotiky stojí za to, abyste se obohatili o nové chuťové pocity, aby se stali zdravějšími.

http://fructberry.ru/frukty/papajya

Jak skladovat papája

Papaya je nádherný tropický host, který nepřestává v nás vzbuzovat skutečný zájem. A to není překvapující - v tomto ovoci je vše v pořádku: překvapivě příjemná chuť harmonicky kombinuje v papáji s nejcennějšími užitečnými vlastnostmi. Toto exotické ovoce navíc získalo silné postavení nejen ve vaření - začalo se široce používat v kosmetologii. Jak udržet tuto zámořskou krásu, tak nás potěšila co nejdéle?

Jak si vybrat?

Při výběru papája na prvním místě by měla věnovat pozornost jeho vzhledu. Na kvalitní ovoce by nemělo být absolutně žádné poškození - žádné praskliny, žádné promáčknutí, žádná hniloba, žádné řezy. Dokonce jestliže tam jsou čistě mechanické škody na plodech, to je lepší odmítnout kupovat takovou papája, protože tyto škody rychle vedou k následnému úpadku šťavnatého tropického ovoce. Ovoce s podezřelými tmavými skvrnami by také nemělo být užíváno - mohou být příliš zralé, respektive takové papája nebude dlouho ležet. A její vkus nebude stejný.

Čím více syté barvy papája je, tím sladší budou plody. Zralé ovoce má obvykle jasně oranžovou kůži a jednotnou barvu. Oni mohou také někdy být zbarvený žlutý a mít výrazný červenavý červenat se na slunné straně.

Ne poslední roli hraje vůně papáji. Vůně zralého ovoce je vždy sladká, ale je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že není příliš klonující a bohatá. Kromě toho musí být papája pociťována - musí být elastická, ale zároveň dostatečně měkká.

Jak skladovat?

Nejlepší teplota pro skladování papáji je 10 stupňů a nejvhodnějším indikátorem vlhkosti bude 85 - 90%. Pokud chcete zachránit nádherné zámořské ovoce tak dlouho, jak je to možné, můžete ho dát do chladničky - na týden nebo dokonce týden a půl to zůstane bez problémů. Přesto se nedoporučuje uchovávat papája v chladničce déle než tři dny. A kdyby se tam dostala, tropická krása by měla být okamžitě izolována od všech ostatních výrobků.

Zpravidla se všechny dovážené plody sklízejí na samém počátku zrání, a proto někdy musí být zra- zena papája. Aby se to stalo co nejrychleji, papája by měla být uchovávána při pokojové teplotě, občas se každé ovoce převrátí. Pokud chcete, aby ovoce dozrálo doslova před očima, můžete je dát do jednoho sáčku s banány a pevně je uvázat. Jakmile se kůže z ovoce stane jasně oranžovou, můžete je bezpečně jíst.

Nedoporučuje se však zmrazovat papáje - ztratí svou nádhernou chuť a všechny cenné výživné vlastnosti.

Pokud papája není uložena v chladničce, je nejlepší ji umístit do dobře zatemněných a dostatečně chladných míst - pokud sluneční paprsky zasáhnou šťavnaté ovoce, budou se rychle zhoršovat. A místo papíru, aby byla zajištěna bezpečnost papáji, je docela přijatelné používat běžné noviny.

A ještě jeden důležitý bod: protože zralá papája má poněkud jemnou konzistenci, důrazně se doporučuje, abyste na ni nepokládali žádné jiné ovoce.

Ovoce

Řez papája by měl být skladován pouze v chladničce - pokud ho necháte ležet při pokojové teplotě, pak se jeho chuť znatelně zhorší a buničina se rychle stane měkkou.

Chcete-li zachovat nakrájené ovoce, jak nejlépe můžete, než je pošlete do chladničky, je doporučeno zabalit je s přilepením filmu. Plastové sáčky by v tomto případě nebyly nejvhodnější variantou, protože v důsledku přítomnosti vzduchu pravidelně akumulují kondenzát. Krájené ovoce však může být také složeno do nádob s víčkem.

http://www.asienda.ru/ekzoticheskie-rasteniya/kak-pravilno-hranit-papajyu/

Jak si vybrat zralé papája

Papája je tropické ovoce s příjemnou sladkou chutí, připomínající meloun, ale se specifickou vůní. Chcete-li koupit dobrou papája a získat očekávanou chuť z ní, musíte si vybrat zralé ovoce. A k tomu potřebujete znát některé rysy zralých bobulí.

Stojí za zmínku, že existují dvě odrůdy papája, to jsou havajské - ty, které jsme zvyklí vidět v obchodech, a mexické - jejich plody jsou několikrát větší, ale s méně výraznou chutí. Bobule odrůd první odrůdy jsou to, co od nich intuitivně očekáváme, mexické papája vypadají spíše jako zelenina a jsou připraveny odpovídajícím způsobem.

Aby papája byla chutná, musí dozrát na stromě a být ošizena ve zralém tvaru. Pouze v tomto případě se hromadí maximum cukrů. Papája, zrající odděleně od mateřské rostliny, se nikdy nestane tím, čím to příroda zamýšlela. V nezralých plodech, stejně jako v celé rostlině, obsahuje šťáva, která je nám známá latexem. Nemá příjemnou chuť a částečně zůstává neporušené nezralé plody.

Zralá papája má jednotnou žlutou nebo oranžovou barvu, na slunné straně je červenavý červenavý nádech, bez zelených stran a žil. Ovoce by mělo mít lehkou vůni podobnou malině. Dotek vám pomůže vybrat zralý papája: jeho povrch by měl být elastická kůže, kterou lze snadno stlačit. To znamená, že maso pod slupkou by mělo být měkké.

Na vnějším povrchu by neměly být žádné známky dlouhodobého skladování a vzniku hniloby - černé skvrny, tmavé skvrny a praskliny. Při přepravě může být ovoce z papáji rozdrceno nebo naraženo, bobule se známkami poškození by také neměly být vybrány k nákupu.

Pokud si stále vyberete a koupíte zelenavé ovoce, můžete si z něj něco vařit. Za prvé, papája může být ponechána dozrát při pokojové teplotě, pak může nezávisle zlepšit svou chuť trochu. Kromě toho, pokud zelená papája odříznout konce, nechte šťávu z ní vytékat, pak to může být použit jako složka pro saláty, nebo můžete smažit jako cuketa.

Udržujte papája v lednici. Pokud je čerstvý, pak trvanlivost bez výrazného zhoršení kvality bobulí může být až tři týdny.

K výběru produktů pro váš stůl, musíte být osloveni dovednostmi. Přijměte výše uvedená doporučení a pak budete přesně vědět, jak si vybrat lahodný zralý papája, a ne ztratit peníze při hledání exotických chutí a vůní.

http://proavokado.ru/papajja/kak-vybrat-speluju-papajju.shtml

Jak skladovat papája

Vlasti papája - Amerika a Jižní Mexiko. V zemích jihovýchodní Asie se ovoce objevilo v XVI. Století. To je věřil, že obchodníci přinesli to z Filipín.
Papája je populárně nazvaný meloun nebo breadfruit. První podobu dostala pro podobnost tvaru a konzistence s melounem a druhá pro vůni chleba, která z ní vychází při pečení na ohni.
Plody rostou na velmi neobvyklých palmových stromech, jejichž výška je od 5 do 10 m. Jejich kmeny jsou vytahovány velmi rychle a produkují ovoce v prvním roce vývoje. Pro tento účel byly papáji přezdívány jako "strom netrpělivého pěstitele". Zároveň však rostlina trvá pouze asi 5 let.

Plody ovoce jsou podlouhlé, oválné nebo hruškovité, kůže má zelené a žluto-červené odstíny, uvnitř je narůžovělé maso a dutina se spoustou semen. Jedna papája váží asi 3–7 kg. Má mnoho odrůd, je známo více než 1000. Je to typ ovoce, který určuje jeho tvar a barvu. Například odrůda Kek-Dam je podlouhlá se žlutozelenou slupkou a sladkou pomerančovou dužinou. A odrůda Koko je velké, oranžové téměř kulaté ovoce s červeným tělem.


Chuť a vůně papáji

Papája není marná ve srovnání s melounem, buničina se v mnoha ohledech podobá jeho chuti. A vůně je podobná vůni maliny.
Samozřejmě, kolik lidí, tolik názorů. Některé chuťové asociace tohoto ovoce jsou spojeny s mrkví, dýně, meruněk a dokonce i různými barvami.


Jak si vybrat papája

Papája si můžete koupit na trhu po celý rok, ale chutná nejlépe na jaře a na podzim. Při výběru ovoce musíte nejprve věnovat pozornost jeho vzhledu. Ovoce musí být celé, bez řezů a prasklin. I když jsou menší škody, neměli byste brát takové papája - to může vést k rychlému zhoršení. Čím bohatší je barva slupky, ovoce bude sladší. A zároveň by měla být hladká, bez tmavých skvrn. Svědčí o přezrálém ovoci. Vůně čerstvé papáji je nasládlá, ale neostrá. Na dotek je zralé ovoce trochu měkké. Výběr žlutooranžových odrůd je lepší přebývat na plodech s narůžovělou stranou.


Jak jíst ovoce

Zkoušení ovoce poprvé je lepší. Nejjednodušší způsob je rozdělit papája na polovinu nožem, odstranit kosti a jíst s lžící. Oloupejte, dokud nebudete moci čistit. Druhá možnost - nakrájíme na plátky, jako meloun. Nejlépe je použít před jídlem nebo dokonce s ním, protože papája má pozitivní vliv na vstřebávání potravy, velmi chutná kombinace má ovoce s pomerančovou, citronovou a limetkovou šťávou. Papaya semena, sušené a mleté, mohou nahradit černý pepř. Jsou velmi zdravé a mají velmi neobvyklou chuť. Ovoce papáji lze jíst nebo zapálit v ohni.


Jak skladovat papája

Aby ovoce zůstalo delší, potřebuje chladnou teplotu. Nejlepší je dát papája do chladničky, pomůže vám prodloužit její čerstvost na týden. Nedoporučuje se však zmrazovat ovoce a uchovávat při pokojové teplotě déle než tři dny.
A pokud je naopak nutné, aby papája dozrala rychleji, měli byste ji vložit do papírového sáčku s banánem. Doba zrání se několikrát zrychlí.


Složení a užitečné vlastnosti

Na 40 gramů ovoce připadá přibližně 40–60 Kcal (v závislosti na odrůdě). Organické látky obsažené v papáji jsou glukóza, bílkoviny, vláknina a fruktóza. Minerály - železo, draslík, fosfor, hořčík, vápník a sodík. Bohatý na ovoce a složení jeho složek vitamínů (C, A, D a B).
Hlavním přínosem papáji je její antivirotika, antimikrobiální, antipyretická (díky ní kyselina salicylová), protizánětlivé a choleretické vlastnosti. Plody mohou vyléčit mnoho kožních lézí (rány, popáleniny, ekzémy, houby).

Enzym obsažený v papáji - papainu (proteáza) pomáhá trávit potravu, čistí tělo toxinů a strusek. Ve své činnosti je podobný úkolům žaludeční šťávy. Papain má schopnost štěpit proteiny, tuky a sacharidy do stavu jejich snadné asimilace. Použijte papain při onemocnění žaludku a střev (vředy, gastritida, pálení žáhy). Vysoký obsah enzymu je koncentrován v nezralém ovoci. Papája je jednou z nejlepších anthelmintických léků, která je vhodná i pro malé děti.
A látky, které jsou bohaté na extrakt kůry ovoce mají schopnost zničit rakovinné buňky a bojovat s různými nádory.
Doporučené ovoce každému, kdo má problémy s játry, s vysokou kyselostí, s astmatem.

Extrakt, připravený z listů papáji, odstraňuje z těla cholesterol, dokonale rozkládá tuky a podporuje hubnutí. Pro ty, kteří chtějí zhubnout ve vaší stravě, nezapomeňte zahrnout toto ovoce.
Papaya je nejlepší antidepresivum, obzvláště dobře pomáhá dívkám vyrovnat se se špatnou náladou během PMS.
V medicíně bylo použito téměř všech složek ovoce - ovoce, semena, listy, kůra. Léčivý čaj je vyroben z nich, léky, výtažky, dělat decoctions, extrahovat džus.


Aplikace Papaya

Kosmetika. Úloha papáje v kosmetologii je velmi významná. Papája a papain vstupující do tohoto světa se používají po celém světě pro výrobu kosmetiky. Mezi ně patří krémy, masti, terapeutické mýdlo, vlasové masky a šampony, různé křoviny a pleťové vody. Používá se k boji proti akné, bradavicím, věkovým skvrnám a pihám. Papaya je schopna dotáhnout rány a praskliny, zmírnit záněty a otok, odstranit kuří oka a bradavice. Ovocný extrakt je nejlepším lékem na kůži náchylnou k tukům, protože je schopen regulovat mazový metabolismus, úzké póry, zlepšovat metabolické procesy.
Enzymy, které tvoří papája, normalizují pružnost kůže, vyhlazují její povrch. Dužina ovoce se používá jako maska ​​pro omlazení. Má bělící a odlupovací vlastnosti. Papayův extrakt obsahující papain má schopnost zpomalit růst vlasů, takže je často součástí depilačních krémů a gelů.
Také ovoce může pomoci v boji proti lupům a bělení zubů.

Vaření Papája připravuje zmrzlinu, ovocné saláty. Šťávy vyrobené z ní jsou pod napětím a dobře osvěženy. Ovoce se přidává do různých koktejlů. Papája má díky svému papainu schopnost změkčit tuhost masa. Proto, pokud se připravuje pokrm z masa, který ho zabalí do listů papáji, bude chuť a vůně magická. Ovoce se velmi dobře kombinuje s mořskými plody. A zelená papája se používá jako zelenina a přidává se do polévek, často se v zemích východního ovoce používá k ozdobení stolu. Z ní jsou vyříznuty různé postavy v podobě exotických květin a listů.
A Thajci ze zeleného ovoce připravují národní salát "Sam Thorn" (papája ovoce se míchá s krevetami, chilli a česnekem). Pečeme s masem a zeleninou. A samozřejmě jedí s rýží (salsa).
Papája se suší a konzumuje jako sušené ovoce. Neztrácí však své užitečné vlastnosti.


Kontraindikace a poškození papáje

Za prvé, poškození plodů je uzavřeno v individuální intoleranci. Také s opatrností musíte použít papája pro lidi, kteří mají alergické reakce na ovoce. Nezralý plod je velmi nebezpečný, protože alkaloidy v něm mohou způsobit nejzávažnější otravu těla. Pokud používáte papája ve velkém množství, můžete vyvolat změnu barvy pleti a zejména její zažloutnutí.


Zajímavosti o papáji

Ve starověku, asijské ženy používaly zelené papája ovoce jako antikoncepci a jako způsob, jak se zbavit těhotenství.
Lidé věřili, že papája plody léčí neopětovanou lásku a snižují bolest emocionálních zážitků.
V roce 202 zveřejnil International Journal of Nutrition 20 nejlepších potravin. Do ní byla zahrnuta sušená papája.
Harrison Ford, když se podílel na natáčení filmu "Indiana Jones", trpěl záchvaty meziobratlové kýly. Jak se zbavit této nemoci přišel po injekci papainu, získané z papáji.
Kmen kmene papája nemá schopnost dřevnatosti, proto strom rychle roste. Uvnitř jádra stonku je volná v mladém rostlině a ve starém je zcela prázdná.
Strom je držen jen silnou kůrou, od kterého silné provazy a šňůry jsou vyrobeny na východe.
Papaya má mužský a ženský strom. Úkolem prvního je opylování a druhé výsledky Ale v přírodě jsou takové případy známy, když se plody objevují u samce, zatímco rostou zvláštním způsobem - dlouhý řetěz. V lidech, toto je považováno za něco magického a tyto řetězce jsou používány v jejich rituálech odradit zlé duchy.
Dalším rysem stromu papája je tzv. Caulifloria. Tento květ není na větvích, jak se to obvykle děje, ale přímo na kmen stromu. Stejně tak rostou plody papáji.

Papaya pyré lze jíst i pro miminka. Toto ovoce je považováno za velmi důležité pro rozvoj a růst dětí.

Šťáva, která je obsažena v nezralém ovoci, jed pro lidské tělo. Způsobuje akutní bolest břicha. Je velmi snadné určit, zda je papája šťáva nebezpečná nebo ne: v zelených plodech má bílou barvu a hustou konzistenci, a když ovoce dozrává, šťáva se stává vodnatou a průhlednou, ztrácí všechny škodlivé látky. Legenda říká, že v dávných dobách nezralá papája šťáva v jihovýchodní Asii dělala lektvary pro nepřátele a míchala s jídlem.

http://cambofriends.com/thread-2842-1-1-papajya.html

Jíst Papaya

Co je papája?

Papája se podobá kříži mezi malou dlaní a pravidelným stromem. Pochází ze Střední Ameriky, a proto se cítí skvěle v tropickém klimatu, s přebytkem tepla, slunce a vlhkosti.

Plody papája jsou kulaté, vzhledově připomínají střední žlutý meloun. V průměru dosahují až 20-30 cm a váží až 9 kg. Ovoce má tenkou zelenou a lesklou slupku a při zrání se zbarví žlutě. Uvnitř ovoce jsou četná malá černá semena, hořká chuť. Jedna z nejužitečnějších vlastností papáji je zaslouženě považována za její antioxidační vlastnosti. Extrakt z tohoto ovoce jsou složkami mnoha elixírů mládeže a prostředků proti stárnutí.

Jak si vybrat správnou papája

Je velmi důležité naučit se správně určit stupeň zralosti ovoce. Neměla by být zelená nebo přezrálá. To vám řekne, kůra ovoce. Zralé ovoce má krásnou jednotnou žlutou barvu. Pokud je slupka na většině míst zelená, znamená to, že papája není připravena k použití a je lepší dát ji do papírového sáčku na tmavém chladném místě pro zrání. S největší pravděpodobností to bude trvat 2-3 dny. Také o zralosti ovoce a říká jeho tvrdost. Měkký na dotek, je připraven k jídlu.

Vyhněte se nákupu příliš měkkého ovoce s tmavými skvrnami. To naznačuje, že je přezrálý. Ale v každém případě je lepší držet papája ovoce v chladničce a jíst 2-3 dny.

Jak mohu udělat papája

  1. Vyberte si zralé ovoce.
  2. Nakrájejte papája na polovinu, odstraňte semena. Semena mohou být vyhozena nebo sušena na plechu pro pozdější použití jako pikantní koření v salátech nebo v masu. Použijte nůž k odlupování kůže. Řezané vlákniny nakrájejte na plátky a vložte do krásného pokrmu. Jíst ovoce s nebo bez citrónové šťávy.
  3. Použijte velkou lžičku k odstranění jádra z papája spolu se všemi jeho semeny. Naplňte dutinu salátem z krájeného ovoce. Můžete použít banány, kiwi, pomeranče a bobule podle svého vkusu. Přidejte med, jogurt nebo smetanu.
  4. Vezměte si velké ovoce papája a nakrájejte několik kousků. Do každé z nich vložte dřevěnou zmrzlinu. Vložte chladničku na několik hodin. Dostanete skvělou pochoutku pro horké letní počasí.
  5. Jemně nasekané kousky ovoce vložte do oblíbené slaniny tuňáka, tuňáka nebo krevety. To bude nádherně osladit a přidat exotické nejen chuť, ale také vzhled.
  6. Papája můžete vařit na roštu po rozřezání na tenké proužky. Připravenost je určena rudými pruhy, které se objeví. Otočte kusy a držte oheň na druhé straně. Budete mít skvělé zdravé a nízkokalorické občerstvení.

Komponenty

Čerstvé ovoce obsahuje značné množství vody s velmi nízkým obsahem kalorií (asi 25-30 kcal / 100 g), nízkým obsahem tuku (0,1 / 100 g), nízkým obsahem bílkovin (0,6 g / 100 g) a sestávají ze sacharidů asi o 10 procent. Papája je velmi bohatá na minerály, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík. Vitaminy skupiny A, C a beta karotenu. Je důležité poznamenat, že vitamin C v papáji je více než v citronu, pomeranči a kiwi. Ovoce je také bohaté na karotenoidy. Z hodnoty se pohybuje od 3,2 mg / 100 g do 4,2 / 100 g

Antioxidační vlastnosti

Papája má vysoký obsah molekul s antioxidační aktivitou. Jedná se o velmi důležitou vlastnost pro lidské tělo v boji proti mnoha chronickým onemocněním spojeným s oxidačními procesy (Alzheimerova choroba, rakovina, srdeční infarkt atd.). Také papája poskytuje množství beta-karotenu, flavonoidů, papainu, niacinu, které člověk potřebuje.

Nezralé papája ovoce obsahuje velké množství latexu. Tato látka je extrahována natažením nezralého ovoce. Dále se obsah suší, čistí a prodává se na druhý den na místních trzích.

Papin, jak se nazývá, zvyšuje trávicí aktivitu a má také vysoké antimikrobiální vlastnosti. Má se za to, že má velmi podobné složení jako pepsin, enzym produkovaný lidským žaludkem pro trávení proteinu. Papain se také používá při léčbě vředů, proti otoku, během horečky, stejně jako při prevenci slinutého procesu po operaci. Táta je také široce použitý ve vaření, textilním průmyslu, kosmetice a chemikáliích pro domácnost. Je důležité si uvědomit, že během těhotenství může užívání drog s vysokým obsahem tatínka vést k potratu.

Více než 20 let využívá komplexní proces biofermentace čerstvého ovoce papája. Takto získaná látka je bohatá na cenné aminokyseliny, má nízký obsah oligosacharidů, vitaminu B6 a beta-karotenu. Léčivo bylo široce používáno ve farmakologii jako velmi účinné při potírání různých onemocnění.

Praktické tipy pro jíst papája

  • Aby se maximalizovaly jeho přínosy, doporučuje se jíst jídlo během jídla a ne po něm. Vše proto, že se dokonale vstřebává v kombinaci s tuky.
  • Jíte-li fermentovanou papája, měli byste to udělat půl hodiny před nebo hodinu po jídle.

Takže papája plody zlepšují trávení, odstraňují toxiny z těla, urychlují metabolismus. Zvyšuje vitalitu a stimuluje nervový systém, snižuje riziko nádorů a zabraňuje předčasnému stárnutí. Velké množství vitamínu C pomáhá imunitnímu systému bojovat se stresem. A ovoce je velmi chutné.

http://kakpravilino.com/upotreblenie-papaji-v-pishhu/

Papája - Vitamin Tree

Papája je exotické ovoce, jehož domovinou je Mexiko a Jižní Amerika. Ovoce roste na stromech, které dosahují výšky 5-10 metrů. Listy stromu jsou velmi velké, až 70 cm na délku. Zralé plody rostou do délky 45 cm, jsou velmi chutné a sladké, jako meloun a vůně zralých malin. Je pozoruhodné, že stromy produkují ovoce již 6 měsíců po začátku života, obecně, rostlina žije až 5 let. Plody jsou široce používány ve vaření a medicíně, papája je nejen velmi chutná, ale také užitečná. Je však důležité si uvědomit, že jíst zelené plody se nedoporučuje, protože v nich jsou přítomny alkaloidy.

Papaya má další jména:

  • breadfruit
  • meloun strom
  • netrpělivý zahradník strom
  • wellness strom

Kryštof Kolumbus nazval papája „plodem andělů“.

Ovoce stále pěstovali mayští a aztéčtí Indové. V Evropě jsme se díky španělským navigátorům dozvěděli o papáji. Plody byly poprvé zmíněny v písemných kronikách v roce 1535.

Zajímavosti

  • ovoce může pěstovat skutečné obry a dosahovat hmotnosti až 7 kg;
  • papája není ovoce, jak si každý myslí, ale obří bylina, jejíž plody jsou považovány za bobule;
  • stonky a kořeny stromu jsou velmi silné, používají se při výrobě lan a lan;
  • listy a dnes se používají při mytí oděvů;
  • u jednoho ovoce je až 700 jam;
  • Lidé věřili, že papája snižuje bolest duševního utrpení a léčí neopětovanou lásku;
  • ženy ve starověku používaly zelené ovoce jako antikoncepci;
  • podle odborníků je papája na seznamu 20 nejlepších potravin;
  • stonek rostliny nemá vlastnosti zelenění, a proto roste tak rychle;
  • při pečení voní papája;
  • papája se dělí na samce a samice, první opyluje, druhá dává ovoce. Vyskytly se však případy, kdy samci také nesou ovoce z neznámých důvodů. Ovoce rostou i na těchto stromech, zejména - řetěz. Ancients považoval toto za kouzlo a používal takovou papáji pro rituály strachu zlých duchů;
  • papája kvete ne na větvích, ale na kmeni stromu;
  • pokud je papája často, kůže se může změnit na žlutou;
  • Papaya pyré se doporučuje pro kojence, protože obsahuje prvky, které jsou velmi důležité pro rozvoj a růst;
  • šťáva z nezralého ovoce je jedovatá, a dříve to bylo zvyklé na lektvar, který byl míchán s jídlem nepřítelem.

Výhody

Plody obsahují mnoho vitamínů A, B, C a D, vlákniny, glukózy a fruktózy, obsahují velmi důležité stopové prvky pro lidské tělo, včetně zinku, sodíku, vápníku, fosforu a železa.

Nutriční hodnota

Papája není jen bohatá na živiny, je to komplex stopových prvků, který je pro člověka prostě nezbytný. Tam jsou enzymy v ovoci, které jsou velmi obtížné najít v jiných produktech.

100 g papáji obsahuje následující látky:

  • sacharidy - 8,02 g
  • proteiny - 0,62 g
  • tuky - 0,13 g
  • popel - 0,63 g
  • disacharidy a monosacharidy - 6,01 g
  • voda - 88,84 g
  • dietní vlákniny - 1,7 g
  • nasycených mastných kyselin - 0,042 g

Plody pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat s nemocemi, očistit krev, ředit ji a zabránit tvorbě krevních sraženin. Při pravidelné konzumaci malého množství ovocné skloviny zpevňuje zuby, snižuje krvácení. Papája dobře odstraňuje toxiny z těla a zpomaluje stárnutí sítnice.

Papája je velmi užitečná, ale v používání ovoce existují určitá omezení:

  • ovoce může způsobit alergickou reakci a individuální intoleranci. Lidé s alergiemi na ovoce by měli jíst papája opatrně;
  • zelené plody nelze jíst kvůli jejich alkaloidům;
  • Nedoporučuje se jíst papája ve velkém množství.

Jak jíst papája

Je důležité vědět, jak jíst papája. Jíst většinou čerstvý před nebo po hlavním jídle. Šťáva z papáji pomáhá rychleji trávit potravu, uvolňuje váhu v žaludku a pomáhá tělu vstřebávat 100%. Ovoce je velmi dobré s limetkou, citronem a pomerančovým džusem.

Oloupe se očistí, papája se rozřízne podélně a všechna semena se odstraní lžící. Velmi podobný ošetření před konzumací melounu. Ovoce lze rozmělnit na kousky nebo promíchat v mixéru. Obsah kalorií v papáji je velmi nízký a je 39 kcal na 100 g, takže může být bezpečně začleněn do dietních diet.

Semena papája jsou nahrazena feferonkami, suší se a mletá. Jsou velmi užitečné a mají neobvyklou chuť.

Odrůdy

Existuje mnoho druhů papáji, ale nejsou příliš odlišné. Hlavní rozdíl ve sladkosti buničiny, jejich tvaru a hmotnosti. Existují 2 hlavní druhy ovoce: mexická a havajská papája. Zelené plody mohou dozrát, ale chuť a vůně se liší. Papája musí zcela dozrát na stromě, teprve pak získá skutečnou chuť a vůni.

Existuje spousta odrůd a existuje jen jeden druh papáji. Všechny odrůdy jsou rozděleny do 3 odrůd:

  • červený reliéf, reliéfní ovoce, maso je červené. Tato odrůda je považována za nejchutnější;
  • malá zelená, plody jsou malé, se zelenkavou kůží. Maso je oranžové, s bohatou sladkou chutí;
  • růžovo-červená, má velmi dobrou chuť, maso je červeno-červené, slupka je sytě oranžová.

Jak si vybrat papája

Aby ovoce prospělo tělu, neškodilo, je velmi důležité vybrat zralé a čerstvé papája:

  • ovoce musí být elastické;
  • povrchově žlutá nebo nažloutlá oranžová;
  • hladká kůže bez promáčknutí a jasné pruhy, lepkavý povrch a nepřirozený lesk hovoří o chemickém ošetření plodu;
  • chuť je podobná zralým malinám, ale existují odrůdy, které voní jako čokoláda, meloun a meruňky;
  • na povrchu by neměly být žádné černé skvrny a skvrny, jsou povoleny načervenalé skvrny;
  • při lisování není ovoce lisováno ani deformováno, ale nemělo by to být ani kamenité.

Papaya ve vaření

Ovoce z dávných dob bylo člověkem široce používáno při vaření. Mexická papája nahradila chléb, pečený na ohni v peci. Dnes se ovoce používá k výrobě dezertů, zmrzliny a salátů. Papája šťáva osvěžuje a osvěžuje.

Vaření kandovaného ovoce

Kandované papája ovoce jsou velmi užitečné, obsahují velké množství vitamínů a prospěšných vlastností. Můžete je vařit doma:

  • oloupejte ovoce a odstraňte semena;
  • nakrájejte papája na proužky nebo kostky;
  • Připravte si sirup: na nádobí přidejte 500 g cukru a nalijte 0,5 litru vody;
  • když se sirup vaří, přidejte kousky ovoce, vařte 5 minut;
  • nechte sirup nechat vychladnout, poté ho znovu zapálte a počkejte na var, pak varte dalších 5 minut;
  • řezané citronové kroužky a ponořte se do sirupu, nechte vychladnout;
  • Dejte kousky papáji na mřížku v elektrické sušičce tak, aby stoh sirupu a kandovaného ovoce trochu vyschl, můžete citron nechat;
  • nastavte teplotu na 50 stupňů a sušičku zapněte na 6 hodin;
  • Posypeme připravené kandované ovoce cukrem nebo práškem.

V peci se nedoporučuje sušit kandované ovoce, takže ovoce ztratí všechny své blahodárné vlastnosti.

Lékařské aplikace

Šťáva a ovocná dřeň používali Indové jako lék proti různým chorobám a dokonce pomáhali s příznaky rakoviny. Odborníci již prokázali, že papain obsažený v ovoci může rozbít fibrinový protein přítomný v rakovinných buňkách, slouží jako dobrá prevence vzniku nádorů a pomáhá při léčbě v raných stadiích onemocnění.

Tradiční medicína používá papája proti nespavosti jako antipyretikum s chřipkou. Čerstvý džus pomáhá při popáleninách a kousnutí. Dnes lékaři doporučují ovoce jako antibakteriální a diuretikum. Pravidelná, ale mírná konzumace papáji snižuje hladinu cholesterolu, podporuje normální funkci jater a omlazení kůže. Není divu, že toto ovoce je široce používáno v kosmetologii.

Složení papáje je papain, je vyrobeno z mastí, krémů, mýdel, pleťových vod a křoviny. Tento enzym účinně bojuje s akné, pihami, pigmentací kůže, mozoly a bradavicemi. Dužina a šťáva z ovoce urychlují hojení ran a prasklin, zmírňují otok a zánět. Papája extrakt reguluje výměnu mazových žláz, zpřísňuje póry. Obličejové masky založené na ovocné buničině odlupují a vybělují pokožku. Papain se nachází v produktech na odstraňování chloupků, protože dobře zpomaluje růst vlasů.

Ovoce a semena ničí parazity, jsou účinné proti E. coli a stafylokokům. Lykopen obsažený v papáji zabraňuje mrtvici u mužů.

Jak skladovat

Papaya miluje chlad, bude trvat asi týden v lednici. Při pokojové teplotě, ovoce jsou uloženy ne více než 3 dny, nemohou být zmrazeny, takže ztratí svou chuť a přínos. Pokud stále vyzvednete nezralé ovoce, vložte ho do papírového sáčku s banánem.

Pěstování domu

Rostlina miluje tropické a subtropické klima, ale můžete ji pěstovat doma. Papája se šíří hlavně semeny, jejichž klíčivost je 100%. Semena se vysévají na jaře v půdě, která se skládá z písku, rašeliny, půdy a sádry ve stejném poměru. Klíčky klíčí do 10 dnů, pak do jednoho roku by měly být znovu vysazeny asi 3 krát, jak rostou.

Reprodukce řízkem je možná: je nutné zvolit stonek tlustý 1,5 cm v závodě 1-2 let staré. Dřík je rozdělen na segmenty o délce 10 cm. Řezy se suší před výsadbou na teplém suchém místě, pak se umístí do písčitého extraktu pro zakořenění.

Je důležité dodržovat určité podmínky příznivé pro růst papáje:

  • zařízení miluje světlo, potřebuje další osvětlení pomocí zářivky;
  • když se kořeny dostanou ke stěnám hrnce, rostlina by měla být okamžitě přemístěna do širší nádoby. Pokud je zřídka znovu vysazena, papája přestane růst a nebude kvést vůbec několik let;
  • hrnce musí být nízké a široké, protože kořenový systém rostliny není pohřben;
  • Nedovolte náhlé změny teploty a průvanu, papája se jim nelíbí. Je důležité dodržovat teplotní režim: až 26 stupňů v létě a až 20 stupňů v zimě;
  • voda rostlina by měla být pravidelná a trochu po kousku. Nadměrná vlhkost může vést k hnilobě kořenového límce;
  • na jaře je nutné hnojit rostlinu dusičnanem amonným, v létě použít superfosfát.

Velmi nebezpečné pro mšice a roztoče pavouků. Boj s nimi je jednoduchý. Je třeba připravit speciální infuzi nebo odvar z řebříčku, česneku nebo cibule. Slabý roztok koloidní síry nebo síranu měďnatého je účinný proti padlí.

Papája je sladké ovoce, které je velmi zdravé. Je však důležité si uvědomit, že exotické ovoce je pro tělo neobvyklé a je třeba ho konzumovat v malých množstvích, postupně se zvyšují porce, pokud není alergická reakce. Pokud se vám líbí toto ovoce, můžete pěstovat doma.

http://travelask.ru/articles/papayya-vitaminnoe-derevo
Up