Sýr tofu je známý asijský sýr na bázi sóji, oblíbený u vegetariánů.
Číňané začali produkovat tofu asi před 2200 lety. Historie výrobku říká, že se sýru podařilo dostat docela náhodou. Experimentování s příchutěmi, jeden orientální kulinářský specialista ochucený nigari sójový pyré, produkt “stočený” a tvarohová hmota byla tvořena, později volal tofu.
Způsob přípravy produktu je spojen s přidáním speciálního zahušťovadla, nigari, připraveného ze síranu vápenatého (přírodního minerálu) do ohřátého mléka ze sójových bobů. Sójové mléko může být okyseleno octem nebo citronovou šťávou. Kyselá kapalina se lisuje do speciálních briket.
Aby se vařila fazolová zrna, nejprve se fazole vaří a rozemele, potom se mléko oddělí od výsledné látky a přidá se „zahušťovadlo“, aby se přeměnilo na hmotu tvarohu. Bean curd je umístěn ve speciálních nádobách pro chlazení a hustotu získávání. Po několika hodinách je nádrž ponořena do vody, kde se tofu stává těžší. Forma je předem potažena bavlněným hadříkem, který neumožňuje šíření látky, ale současně podporuje pronikání kapaliny.
Pokud pečlivě prozkoumáte kousky sýra, pak na některých místech bude znatelný „vzor“ potištěných textilních vláken. Tento sýr je nejjednodušší (nebo momen-gosi - filtrovaný přes bavlnu). Pokud budete krotit tofu přes hedvábí, dostanete jemnější kin-goshi sýr nebo "hedvábné tofu". Oba typy tofu mají výrazný bílý odstín. Všimněte si, že kin-gossi se získává na základě tučnějšího sójového mléka a slabě vymačkané vody.
Sýr zůstane docela populární složkou v mnoha čínských jídlech a vegetariáni po celém světě aktivně konzumují tofu jako jídlo. Koupit bean curd může být jak ve specializovaných prodejnách, tak i od asijských obchodníků.
Sýr tofu nemá prakticky žádnou charakteristickou chuť ani zvláštní vůni. Na jeho základě se připravují různé pokrmy: omáčky, pasty, paštiky, první, zeleninová příloha a cereální pokrmy. Tvaroh může být přidán jako přísada pro přípravu dezertů (zmrzlina nebo pudink), pekařství a cukrovinek.
Všimněte si, že tofu tvaroh splňuje dvě konzistence (měkké a tvrdé). V prvním kurzu je lepší přidat měkké tofu, pro recepty druhého a třetího pokrmu vhodnější tvrdý sýr. Konzistence produktu závisí na obsahu bílkovin v produktu. V tuhých (suchých) tofu existuje více proteinů, produkt je dobrý při zpracování.
Zevně, obal s tofu je podobný obalu s nakládaným sýrem, jako ve vakuu tofu bude umístěn ve vodě. Utěsněné obaly mohou být skladovány za jakýchkoliv podmínek, ale po odtlakování se ujistěte, že jste výrobek umístili na chladnější místo po opláchnutí a umístění do čerstvé vody. Řešení je třeba denně měnit a čerstvost produktu nebude trvat déle než sedm dní. Voda je pro tofu velmi důležitá, protože nedovolí sýru absorbovat pachy jiných produktů.
Během hlubokého zmrazení může být sýr skladován až šest měsíců, během něhož výrobek získá hustší strukturu. S takovými tofu pokrmy jsou rafinovanější. Po odmrazení produkt nabývá charakteristických karamelových barev, může být nakládaný nebo smažený.
Sýr tofu je dobrým zdrojem proteinových proteinů nejvyšší kvality. Obsahuje devět esenciálních aminokyselin pro udržení zdravého těla. Má mnoho vápníku a dietní vlákniny.
Tofu - velmi užitečný produkt pro dietu. Nezbytné v seznamu nízkokalorických potravin. V některých zemích se na základě sójového tvarohu připravují směsi pro kojeneckou výživu. Tofu dobře odstraňuje dioxiny z těla, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Existuje mnoho různých mikroelementů a vitamínů skupiny B v látce.
Použití tofu snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a vzniku nádorových nádorů.
Sýr tofu obsahuje téměř žádný cukr a tuk.
Mezi mnoha minerálními a jinými látkami obsaženými v tofu obsahuje kyselinu fytovou, která špatně reaguje s hořčíkem, zinkem, železem a vápníkem. Proto je pro normální průběh trávicího procesu lepší kombinovat produkty obsahující minerály s tvarohem.
Sójový sýr, stejně jako mnoho jiných sójových výrobků, se nedoporučuje pro těhotné a kojící matky, ani pro kojence. U mužů může tofu s velkým množstvím ovlivnit koncentraci spermií.
S endokrinní skupinou nemocí by mělo být používání sójového sýra mírné, jinak se mohou vyvinout patologie.
Nezanedbatelnou roli může hrát i surovina, ze které se vyrábí tofu. Pokud by fazole rostly v ekologicky škodlivých oblastech, mohly by absorbovat škodlivé látky, které činí rostlinu nevhodnou pro další zpracování a použití jako potravinářský výrobek.
22. prosince 2013
Ve druhém století naší éry na východě, zejména v Číně, začali jíst tofu. Co to je, v naší zemi se naučil relativně nedávno. Spolu s módou pro japonskou a čínskou kuchyni, kde je tofu hrdým místem, získal tento fazolový tvaroh popularitu mezi ruskými gurmány.
Stále, zeleninový sýr, který se na východě dlouho upevnil na místě jednoho z hlavních potravin, je pro nás stále exotický. I když každý rok milovníci tohoto produktu se stále více, a to zejména mezi vegetariány.
Takže tofu - co to je? Pokud jde o konzistenci, barvu a dokonce i trochu vůně, připomíná obyčejný tvaroh, který se získává při zpracování mléka. Jen zde žádné tofu a živočišné produkty nepáchnou! Jedná se o 100% rostlinnou stravu. Vzniká metodou speciálního zpracování sójového mléka. Za tímto účelem se do mléka přidá chlorid horečnatý, síran draselný nebo běžná kyselina citrónová a po zahřátí se směs zfiltruje. Celozrnný a zdravý sýr rostlinného původu je připraven k použití.
Existuje několik typů takových produktů. Ale zpravidla je tofu nejblíže domácímu spotřebiteli (to, co jsme, téměř jsme zjistili), který se prodává v lisované formě ve vakuově naplněných obalech naplněných vodou. Má bílou barvu. Pravidelnou výměnu vody, ve které se sýr nachází, je možné tento výrobek skladovat v chladničce několik týdnů, přičemž jeho vlastnosti jsou zachovány v plném rozsahu.
Občané Středního království věří, že to je pravidelné používání tofu (to, co to je, dokonce i malé děti, které tam vědí), které zajišťuje zdraví a dlouhověkost čínského národa. A nepochybně mají každý důvod si to myslet. Faktem je, že z hlediska množství bílkovin v jeho složení, tofu, jehož kalorický obsah je velmi nízký ve srovnání s běžným tvarohem, může soutěžit s vybraným masem. Kromě toho, rostlinný protein, jak je známo, je mnohem snazší vstřebán lidským tělem, což znamená, že použití tohoto sýra nemá nepříjemné vedlejší účinky, které mají tendenci žít neškodné jedince masa.
Vegetariáni chválí tento produkt a tvrdí, že i děti, které jedí tofu v jakékoli formě, se mohou snadno vzdát masa a nedostatek bílkovin je neohrožuje vůbec. Kromě toho je tento rostlinný produkt bohatý na železo a vápník. A další plus - úplná absence cholesterolu.
Sýr lze jíst syrový, stejně jako svačinu, je smažený, dušený. Tofu se perfektně kombinuje se všemi druhy ryb a masových pokrmů, na jejichž základě připravují chutné dezerty. Obecně, ne produkt - ale jen pohádka, ne-li jedna věc. Sýr tofu, jehož výhody pro lidské tělo jsou nepochybné, je vyroben ze sójového mléka, tj. Ze sóji. A dnes je tento produkt jedničkou v seznamu rostlin, které jsou nejčastěji přístupné genové modifikaci. A pokud je sója vytvořena díky geneticky modifikovaným organismům, pak se o jejím přínosu nedá mluvit.
Nejhorší věc je, že se chránit před použitím těchto výrobků je téměř nemožné. Nápis bez geneticky modifikovaných organismů na obalech, na které jsme všichni zvyklí, neposkytuje absolutně žádné záruky. Takže i s tofu, který je v každém ohledu užitečný, je lepší ho nepřehánět a ukazovat smysl pro proporci.
Tofu - sýr, připravený ze sójové mouky, která se získává ze sójových bobů. Tofu v jihovýchodní Asii - oblíbený produkt, jako nezávislý v používání a použitý a kombinovaný s jinými produkty.
Tofu se liší výrobní metodou a konzistencí. Obyčejný (tvrdý) tofu je velmi hustý, konzistence italského sýra mozzarella, ale na rozdíl od něj dokonale udržuje svůj tvar při tepelném ošetření. Tento druh sýra lze pečené a smažené na másle nebo grilované nebo uzené v udírně, což dělá sýr chuť jako smažené houby. Tento typ tofu může být vyroben s různými přísadami. Tvrdé tofu má dva druhy - západní tofu s minimálním obsahem vody a asijské (bavlněné) tofu s nejvíce vody.
Měkké tofu obsahuje hodně vody. Konzistence je podobná konzistenci, zatímco stiskem prstu je ponechána díra, která se po několika sekundách narovná. Měkké tofu se používá k výrobě polévek, sladkých dezertů, polevy pro palačinky a dušené pokrmy.
Jako přísada do sýrů používá mnoho výrobců papriku, koření, ořechy, některé druhy kandovaného ovoce. To vám umožní obohatit neutrální chuť sýra. Jak již bylo zmíněno, uzený sýr, který mu také dodává chuť a bohatou vůni. Uzené tofu lze uložit déle než běžné tofu.
Surové tofu se skladuje ve vakuovém balení naplněném vodou několik týdnů. Po otevření obalu se sýr skladuje maximálně tři dny.
Tofu není tak snadné najít v obchodech, a pokud máte to štěstí, že jej koupíte, mrazák vám pomůže prodloužit jeho životnost. Tofu může být zmrazen, ačkoli toto je pak odráženo na konzistenci, po rozmrazení, barva zůstane bílá, ale konzistence tofu stane se více houbovitý a tuhý. Mimochodem, zmrazení tofu a rozšíření jeho použití bylo vynalezeno před několika staletími buddhistickými mnichy, kteří věděli hodně o sýru.
Sýr tofu je vyroben ze sójového mléka, ve skutečnosti stejně jako obyčejný sýr vyrobený ze zvířecího mléka. Čerstvé sójové mléko vyrobené ze sójových bobů se válí. Kondenzační látka (koagulant) je přidávána do mléka - obvykle nigari, méně často ocet nebo citronová šťáva, je to smíšené, ohřívané a pak lisované do hustých briket. Pro zjednodušení výroby tofu se sójové mléko získává ze sójové mouky smícháním s vodou.
Proces je tak jednoduchý, že sýr, pokud je to žádoucí, může být připraven doma sami. To bude trvat: 1 šálek studené vody, 1 šálek sójové mouky, 2 šálky vařící vody, 6 lžíce citronové šťávy.
V malé pánvi, musíte míchat sójovou mouku a vodu, aby se hustá, hladká pasta. Poté přidejte vroucí vodu do pasty a promíchejte. Sýr vařte na mírném ohni asi 15 minut. Pak zalijeme citronovou šťávou, znovu promícháme a pánev vyjmeme ze sporáku. Počkejte, až se hmota usadí a napíná se přes tenké plátno. Výsledkem je přibližně 1 šálek velmi měkkého tofu. Uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, do které se přidává studená vařená voda.
Tofu je zdravý a výživný produkt. Odborníci na výživu, jako je tofu, protože je bohatý na vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny (obsah bílkovin v pevném produktu je 10,7% a v měkkém produktu 5,3%), obsahuje všechny esenciální aminokyseliny a je také zdrojem železa a vápníku. Současně tofu je nízkokalorický produkt, který vůbec neobsahuje cholesterol.
Vědci z University of Kentucky v roce 1995 provedli výzkum a zjistili, že spotřeba sójového proteinu korelovala se silným poklesem cholesterolu v séru, lipoproteinu s nízkou hustotou (špatný cholesterol) a triglyceridů, nicméně v té době nebyl zaznamenán žádný nárůst dobrého cholesterolu (lipoprotein s vysokou hustotou). Byl učiněn závěr, že hladina špatného cholesterolu snižuje fytoestrogeny sóji. Tj v jednoduchých termínech, použití sojového sýra příznivě působí na cévní systém, předcházet tomu ucpání.
Aplikace vaření
Tofu je široce používán ve vaření. Je velmi univerzální, lze jej použít k přípravě občerstvení a salátů, polévek, hlavních jídel, dezertů. Ve vegetariánské kuchyni je tofu použit jako nikde jinde. Byl to vegetarián, který našel syr široce používaný. Sýr nahrazuje živočišnou bílkovinu. Tofu je velkoryse ochucený různými omáčkami, které mu dodávají jasnou chuť, v kombinaci se zeleninou, bylinkami, ořechy, kořeněným kořením a kořením. Tofu je smažené, pečené, nakládané. Tofu jde dobře s citronovou šťávou, sojovou omáčkou, ústřicí a rybí omáčkou, s balzamikovým octem atd.
Na tofu se na konci vaření přidává polévka. V salátech smíchaných s mnoha dalšími ingrediencemi. V předkrmech v kombinaci se zeleninou, některé druhy ovoce, ořechy, houby, olivy a zelení. Jako příloha nebo druhý chod, jemně nakrájejte a kombinujte s nudlemi nebo rýží, což činí pokrm neobvyklým v chuti, jemnosti a uspokojení. Ve veganech nahrazuje maso tofu na grilu. Podávají sýry s voňavými, pikantními omáčkami. Harmonicky kombinovat tofu s rybami, zejména mořskými rybami. V zákuscích používaných jako náplň do dortů, palačinek sladké mouky, zabalených v rýžových palačinkách a podávaných s ovocnými omáčkami. Smíchané s ovocem a podávané jako dezertní saláty.
Tofu je rostlinný produkt. Proces jeho tvorby je podobný technologii výroby sýrů nebo tvarohu. Recept byl vynalezen ve starověké Číně a později rozšířen po celém Japonsku. V zemích Západu se stal populárním pouze do druhého patra. XX století.
Co je tofu? Základem produktu je kapalina extrahovaná ze sójových bobů.
Kapalina se získá za použití koagulačního činidla, kterým může být chlorid hořečnatý, kyselina citrónová, síran vápenatý. Po separaci sójového proteinu se látka zfiltruje a pak se zlisuje.
Tofu sýr vyrobený ze sójových bobů
Sýr tofu je hustá hmota mléčné barvy bez výrazné chuti a vůně.
Obsahuje velké procento rostlinných bílkovin, které se liší v závislosti na odrůdě:
Čím hustší je konzistence produktu, tím více proteinu obsahuje.
Ve složení tvarohu téměř žádný tuk a sacharidy, žádný cholesterol, nasycené mastné kyseliny. Existuje několik druhů fazolového tvarohu.
Liší se konzistencí a způsobem přípravy výrobku:
Který z nich je lepší, můžete posoudit pouze pokusem o tuto asijskou pochoutku.
Možná budete mít zájem dozvědět se o výhodách a nebezpečích sójového masa. Přečtěte si více v tomto článku...
Jaký je poměr BJU k sýru tofu?
Složení tvarohu obsahuje:
Kolik kalorií v tofu? Kalorií tofu - 73 kcal / 100 g produktu.
Chemické složení tofu zahrnuje důležité aminokyseliny, všechny vitamíny B, s výjimkou B12, A, C a E.
Bean curd je bohatý na stopové prvky:
Mezi makronutrienty ve složení tofu jsou přítomny:
Sójový tvaroh je dietní výrobek. Příznivé vlastnosti tofu jsou způsobeny obsahem malého množství kalorií, tuků a sacharidů s vysokou nutriční hodnotou. Vzhledem k nízkému obsahu sacharidů po konzumaci japonského sýra v žaludku nedochází k nepohodlí.
Použití sýra tofu bude navíc užitečné v následujících případech: t
Zeleninový tofu prakticky neobsahuje lipoproteiny a triglyceridy, které tvoří "špatný" cholesterol.
Více o výhodách tofu se dozvíte z videa:
Také by vás mohlo zajímat, co je sójový lecitin a jak je užitečný. Všechny podrobnosti, které se dozvíte z tohoto článku...
Zahrnutí do denního menu je pro tělo důležitou pomocí při prevenci těchto onemocnění:
Přípravek se doporučuje pacientům v následujících případech: t
Je tofu dobré pro hubnutí? Tofu je sýr s nízkým obsahem tuku, který harmonicky kombinuje s různými potravinami a má dobré nutriční vlastnosti. Všechny tyto faktory vám umožní efektivně používat produkt, jak zhubnout. Pro dosažení znatelných výsledků je třeba nahradit masné výrobky pouze sójovým tvarohem.
Další populární způsob, jak zhubnout, je zelí. Je možné zhubnout s jeho pomocí, dozvíte se z tohoto článku...
Je sójový sýr vždy mimořádně zdravý? Aby tělo mohlo těžit z procesu jíst tofu a neškodit, měli byste věnovat pozornost složení výrobku, než si ho koupíte. Vysoce kvalitní a bezpečný sýr je vyroben z přírodních, geneticky nemodifikovaných sójových bobů.
Kromě kompozice byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:
Co je tofu a jak ho jíst. Co tofu chutná? Chuť a vůně fazolového tvarohu je neutrální, ale to neinterferuje s úspěchem jeho použití při vaření.
Japonský sýr je v dokonalé harmonii s různými produkty a získává svůj vkus. Sójový produkt - složka z asijských a evropských jídel ze zeleniny, masa, hub, obilovin (rýže, pohanka), mořských plodů s různými omáčkami. Také tvaroh může být zahrnut do dezertů z ovoce a bobulí.
Můžu jíst tofu syrové? Jak jíst tofu? To může být jedeno surové nebo vařené v téměř jakýmkoliv způsobem: péct, marinovat, smažit. Nejužitečnější syrové tofu, které má bohaté složení látek důležitých pro tělo.
Smažené tofu je nasyceno rostlinným olejem, proto již není dietním výrobkem. Nicméně, lidé, kteří nejsou konfrontováni s úkolem, jak zhubnout, si mohou dopřát doma a smažit sýr doma podle následujícího receptu. Tvaroh je nakrájen na velké kostky, válcován v mouce se solí a na každé straně mírně smažený.
Fazolový tvaroh v množství asi 30 g může být v nabídce několikrát týdně, pak bude tělo pravidelně dostávat cenné aminokyseliny a rostlinné bílkoviny.
Můžete udělat miso polévku z tofu.
K tomu potřebujete následující složky:
Polévka se připravuje podle následujícího receptu:
Co může nahradit tofu? V nepřítomnosti původní složky může být nahrazena jiným sýrem s neutrální chutí: mozzarellou, adyghem nebo taveným sýrem.
Sýr našel uplatnění v kosmetologii. Čínské ženy ji používají ve složení masek pro bělení kůže.
Pro přípravu těchto fondů bude třeba:
Sýr je mletý s máslem a aplikován na čistou pokožku po dobu 10 minut.
Tofu lze vařit doma.
K tomu budete potřebovat:
Mouka musí být kombinována s 1 polévkovou lžíci. studená voda a 2 lžíce. vařící voda, promíchejte. Směs se vaří na mírném ohni 15 minut, pak se odstraní a přidá se kyselina citrónová (1/2 lžičky. Rozpustí se v 50 g vody). Produkt se filtruje a lisuje.
Podrobný recept, který se dozvíte z videa:
Pro ty, kteří nepoužívají sóju, ale nechtějí se vzdát užitečného produktu, můžete doporučit přípravu cizrny tofu - Khandvi. Hlavní složky tohoto indického pokrmu jsou cizrna mouka, jakýkoliv fermentovaný mléčný výrobek a koření (asafoetida, kurkuma, kari, kokosové chipsy).
Sójový sýr lze skladovat v chladničce. Aby byl výrobek po otevření obalu co nejdéle čerstvý, měl by být ponořen do vody, aby nedošlo k jeho sušení. Pod podmínkou každodenní výměny vody zůstává tvaroh čerstvý po dobu 1 týdne.
Je možné zmrazit tofu? Výrobek lze zmrazit. Tímto způsobem se sýr uchovává po dobu až 5 měsíců, ale mění barvu a strukturu, stává se nažloutlou a hustší.
Sójový tvaroh je přirozeným zdrojem bílkovin, skladu živin pro dospělé a děti. Populární mezi vegetariány, adepty zdravého stravování, sportovci.
Sójový sýr je kompletní alternativou masa. Může být používán v době hladovění a během diety.
Výhody tofu nejsou úměrné škodám, které mohou být na těle způsobeny pouze použitím japonského sýra pravidelně a ve velkém množství.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/soya/polza-i-vred-syra-tofu-kakov-ego-sostav-i-kalorijnost/Existují produkty, které jsou chutné a zdravé, ale o nichž ne každý ví. Tyto produkty zahrnují tofu. To je vynikající zdroj bílkovin, a proto se často nazývá „vykostěné maso“. Pojďme se podívat na tento produkt, zjistit, co to je a jak jí tofu.
Dotyčný výrobek může být nazýván jinak - sójový sýr, fazolový tvaroh nebo tofu. Je třeba okamžitě poznamenat, že tento sýr je jedním z nejvyhledávanějších a nejoblíbenějších výrobků v zemích jako Čína a Japonsko. Je nutné se na tuto delikatesu dívat velmi dobře, protože vegetariáni ji nemají rádi, děvčata, která ztrácí váhu a milovníky asijské kuchyně.
Příprava tofu sýra ze sójových bobů - nyní, možná, to stalo se jasné, proč se často nazývá sójový sýr. Tento produkt je tedy ekonomický a výživný protein. Kalorií obsah tofu je velmi nízká, obsah sacharidů, stejně jako tuk, je také nízká, můžete dokonce mluvit o jejich nepřítomnosti.
Užitečnost tohoto produktu se převaluje, říkají to staré legendy, jejichž historie je tak stará, že nikdo přesně neví, kdy byly napsány. Tak, že tento produkt je považován za užitečný od nepaměti.
Dva tisíce let si tofu užíval pověsti skutečně užitečného a dokonce nezbytného produktu. Předpoklad, že Japonsko je domovem tohoto sýra, je špatný, ve skutečnosti je to produkt čínské kuchyně. Dnes se s tímto sýrem naučili vařit různé chutné a zdravé lidi a v asijských zemích se stále používají k prevenci různých nemocí, takže není důvod pochybovat o tom, že se jedná o užitečný produkt.
Abychom se dozvěděli více o vlastnostech tofu, je třeba zvážit jeho vlastnosti a vlastnosti.
Navzdory tomu, že tofu není v naší zemi příliš časté, pravidelně ji používá mnoho lidí, kteří vědí o jejích příznivých vlastnostech a výborných chuťových vlastnostech. Někteří mohou být překvapeni, že se ve skutečnosti jedná o sóju, která je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, což je zase identické se zvířetem.
Nejdůležitějším důvodem, pro který je nutné zahrnout tofu do vaší stravy - obsah více než pěti aminokyselin, nepostradatelný pro fungování lidského těla.
Domácí tofu má několik výhod, užitečných vlastností:
Nelze říci, že tento sýr je škodlivý, ale stejně jako každý výrobek má i vlastní kontraindikace. Poškození dotyčného sýra závisí na jeho množství ve vaší stravě. Pokud budete jíst sójový sýr ve velmi velkém množství, může to vést ke vzniku onemocnění štítné žlázy.
Nadměrná konzumace tofu může navíc vyvolat časné zrání dospívajících, problémy s reprodukcí jak u žen, tak u mužů. Nejedná se o dva kousky tohoto sýra, nadměrná spotřeba je pravidelné používání výrobku v potravinách ve velkém množství.
Někteří rozhodují o monodiet na základě tohoto produktu, v tomto případě, když dieta sestává pouze z tofu, jeho množství může být nadměrné. V jiných případech můžete takový výrobek jen těžko jíst.
Další nuance - individuální nesnášenlivost vůči tělu, tato položka se vztahuje na jakýkoliv výrobek. Symptomy alergické reakce na tofu mohou být nevolnost, kopřivka a podráždění kůže.
Pokud se opravdu staráte o své zdraví, pak ve vaší stravě musí být přítomen produkt, jako je tofu. Někdo může říci, že tento produkt není levný a je prostě nemožné popřít tuto skutečnost, ale neměli bychom zapomínat, jak je to užitečné. Naštěstí si můžete vařit sami, doma.
Dotyčný produkt si dnes získává popularitu mezi spotřebiteli. Přitahuje svými vlastnostmi, přesněji řečeno, vlastnostmi a neutrální chutí. Navzdory této neutralitě to dává nádobí jeho chuť.
Důležitým rysem sýra je jeho schopnost přijímat chuť dalších složek, které jsou v misce, a zároveň je naplnit užitečnými složkami ve formě vitamínů, aminokyselin a dalších užitečných látek.
Tam je obrovské množství receptů na tofu sýr, budeme považovat za nejčastější a jednoduché, které i začátečník kuchař zvládne. Nic zvláštního a nadpřirozeného nemusíme dělat sojový sýr:
Zde jsou všechny ingredience, které potřebujeme, aby se tofu sýr, fotografie, která se nachází níže:
Tofu sýr je skvělou volbou pro výrobu lahodných a nízkokalorických jídel. Dietní potraviny mohou být nejen zdravé, ale také chutné. Pokud je vaříte s takovou přísadou, jako je sojový sýr.
Pro přípravu takových lahodných a chutných kotletek potřebujeme:
Saláty s takovým sýrem budou také užitečné a chutné, takže si nepopírejte potěšení z hostování na takovém mňam.
Jak je salát nakrájen, záleží na tom, jak je chutný. Ve skutečnosti, tvar a velikost složek záleží, a nejlepší možností by bylo snížit:
Všechny ingredience se smíchají v jedné salátové misce s olivovým olejem. V nepřítomnosti takové malé, můžete použít slunečnice. S přírodním slunečnicovým olejem, samozřejmě, salát bude cítit více, ale nezapomeňte na kalorický obsah těchto olejů, tak rafinovaný bude výhodnější. Navzdory doporučením může být nabídka a ingredience v salátu cokoliv, co se vám líbí.
Pokud opravdu chcete zdravý salát se sýrem. Ale nemáte sójový sýr, musíte přemýšlet o tom, jak nahradit tofu sýr. Alternativou k této složce může být sýr Adyghe nebo fetax.
Tofu sýrová polévka může být připravena pomocí zjednodušeného receptu, to je podobné standardní, jen s přidáním sojového sýra.
Tofu sýr je univerzální složka, protože můžete přidat do jakéhokoli pokrmu, který se vám líbí. Tento sýr nemůže zkazit žádný recept. Bon appetit!
Zdravím, mí přátelé!
Sýr tofu je univerzální produkt bohatý na užitečné mikroprvky, který získal mimořádnou popularitu ve východních zemích a je poptáván v mnoha kuchyních světa.
Jedná se o nízkotučný tvaroh bohatý na bílkoviny, vyrobený ze sójových bobů.
Hlavní rozdíl oproti ostatním známým sýrům je prakticky bez vlastní chuti, což z něj činí univerzální výrobek na vaření.
Z tohoto článku se naučíte:
Sója, rostlina luskovité rodiny, roste ve východní Asii, takže tofu byl tradičním produktem pouze v této oblasti a západní země se o něm dozvěděly v druhé polovině dvacátého století, ale podařilo se mu rychle zhodnotit jeho zvláštní chuťové vlastnosti.
Autentický původ tofu je neznámý, ale podle legendy, soudní kuchař experimentoval s pokrmy a přidal nigari, substance získaná odpařováním mořské vody, zlepšit chuť v kaše sójových bobů.
V důsledku toho se pokrm stočil nahoru, změnil se na tvaroh, chuť, kterou se všichni líbili, a tento výrobek je stále velmi populární.
Má se za to, že jeho použití v potravinách prodlužuje život a posiluje zdraví.
Sto gramů produktu má nutriční hodnotu 75 kcal.
Odborníci na výživu ze všech zemí ji dlouhodobě přisuzují nízkokalorickým, což jim pomáhá při ztrátě těchto liber navíc.
Obsah ve 100 g.
Mnoho lidí nesouhlasí se sójovými produkty, věřit, že oni mají malý užitek k tělu. Ale když vezmeme v úvahu chemické složení tohoto sýra, mnozí mění názor.
S rozvojem vědeckého a technologického pokroku se změnila aditiva používaná k výrobě produktu, ale celý proces vaření se příliš nezměnil.
Jednou, sójové boby musely být namočené ve studené vodě, než oni byli úplně oteklí a země získat mléko od nich.
Byl vařený, mořská sůl byla přidávána do koagulačního mléka, což se změnilo v tvaroh.
Výsledná hmota byla odeslána pod tlakem a výsledkem byl jedinečný dietní produkt.
Moderní výroba značně zjednodušila proces výroby tofu.
Sójový sýr je tvrdý a měkký.
Tofu s hustou strukturou má malé množství vlhkosti a vysoký obsah bílkovin.
Post-štípací hmota je umístěna ve formách, ve kterých je umístěna bavlněná tkanina, která absorbuje přebytečnou kapalinu a produkt se stává pevnou.
Tento sýr se nazývá bavlna nebo momen-gosi, rozdělený do dvou typů: pevná (západní) a vodnatá (asijská).
Měkký sýr se nazývá hedvábí nebo kin-gosi, protože hmota tvarohu se filtruje přes hedvábnou tkaninu.
Výrobek má krémovou texturu, používá se k výrobě omáček, polévek, bramborové kaše a různých sladkostí.
Nyní je jednodušší koupit fazole v obchodě, než vařit sami, protože v supermarketech tento výrobek lze zakoupit za asi 300 rublů za kilogram, a proces vaření je poměrně pracný.
Ale pro ty, kteří rádi vykouzlí v kuchyni, existuje několik receptů na toto lahodné orientální jídlo.
Jeden kilogram sójových bobů se nalije vodou, přidá se špetka jedlé sody, směs se naplní po dobu 24 hodin.
Voda se musí několikrát měnit. Pak umyjte fazole, dvakrát mlít mlýnek na maso. Rozdrcenou hmotu nalijte do tří litrů vody a trvejte na třech až čtyřech hodinách, někdy míchejte.
Výsledná směs se přetlačí a vytlačí se hustou gázou. Získejte základ pro sýr - sójové mléko.
Litr mléka vaří pět až sedm minut, vyjměte z ohně a přidejte šťávu z jednoho citronu, můžete ji nahradit půl lžičky kyseliny.
Míchejte kapalinu, až se zhroutí a přetvoří. Výsledná sraženina je tofu.
Pro ty, kteří milují tvrdý sýr, je nutné, aniž by se odstranila sraženina z gázy, umístit ji do tisku, po pár dnech, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
Sklenice sójové mouky se nalije do smaltované mísy, nalije se sto gramů vody a vše je smíšené. Směs se nalije do dvou šálků vroucí vody, která se musí vařit 25 minut.
Přidá se pět čajových lžiček citronové šťávy, promíchá se a filtruje se přes hustou gázu.
Ukazuje to sklenici měkkého a delikátního domácího sýra.
Jednou z nejcennějších vlastností tofu je přítomnost velkého množství vysoce kvalitních proteinů, což vylučuje na rozdíl od jiných produktů obsahujících protein zvýšený cholesterol.
Výhody tofu:
Sójový sýr má nekvašenou chuť a nevyzpytatelnou vůni, ale zabere chutí a vůně jiných výrobků poměrně rychle.
To vám umožní používat výrobek v různých pokrmech - sladké, slané, kořeněné, kyselé. Sýr je kombinován se všemi ingrediencemi, může být přidán do polévek, salátů, dezertů.
Můžete smažit zeleninu s tofu, okurkou, péct, vařit a vařit.
Uzený kus jídla není příliš odlišný v chuti od šunky, a jestliže smíchaný s cukrem a kakaem, to dopadá lahodný dortový krém.
Zkušený šéfkuchař snadno vaří tofu masové kuličky a masové kuličky, nahrazující maso grilovaným sýrem.
Způsoby jeho aplikace jsou tak rozmanité, že závisí pouze na představivosti kulinářského fanouška.
Nakrájíme dvě čerstvé okurky a rajčata v malých kostkách, přidáme červenou cibuli, nakrájíme na půlkroužky. Nakrájený sýr smažíme v olivovém oleji až do zlatohnědé barvy. Vše složené v salátové misce, přidejte olivy a octem balsamico.
Nakrájenou cibuli smažíme v rostlinném oleji, přidáme k ní kostky syrových brambor, nalijeme zeleninový vývar a vaříme, dokud brambory nejsou připravené. Hmotu poražte ponorným míchadlem, dokud hladké, přidejte tofu kostky a teplý krém.
Vše, co potřebujete, aby sůl a pepř ochutnat, přidejte půl lžičky kari a zahřívejte na mírném ohni několik minut. Hotovou polévku otřete přes síto, rozlomte do ní jeden list nori. Podáváme krémovou polévku se žitovými sušenkami.
Smash do nádoby jeden syrové slepičí vejce, přidejte vodu a porazte vidličkou. Přidejte mouku a vytvořte těsto, které má konzistenci připomínající hustou zakysanou smetanu. Koření, koření, sůl a pepř přidejte podle svého vkusu. Ponořte každý kus nasekaného tofu do těsta a smažte v rostlinném oleji. Podáváme se zeleninou a bylinkami.
Sójový sýr se prodává ve zdravotnických prodejnách a ve velkých supermarketech. Chcete-li zakoupit kvalitní výrobek, musíte pečlivě zkontrolovat jeho složení.
Nejlepší je tofu, který se vyrábí pomocí chloridu vápenatého.
Klasický sýr obsahuje vodu a sójové boby, někdy ve směsi může být uvedeno různé koření, které se přidává k zakrytí stale produktu.
Je lepší koupit tofu bez jakýchkoliv přísad a kontrolovat trvanlivost. Přednost se dává vakuovému balení, je hermetičtější.
Otevřený produkt se uchovává v chladničce a používá se tři dny. Vysoce kvalitní sýr by měl být bílý, a pokud je i lehce zažloutlý, znamená to, že produkt byl vystaven zmrazení a stal se poréznějším a tvrdším.
Uzavřené balení sýrů se skladuje při pokojové teplotě po dobu přibližně pěti měsíců. Nedoporučuje se jej zmrazovat.
Pokud je sýr otevřený, měl by se prát a pokud možno vložit do vody čerpáním vzduchu z nádoby.
Výměnou vody denně může být tofu udržován čerstvý po dobu jednoho týdne.
Sójový sýr může i přes své blahodárné účinky poškodit tělo.
Kyselina fytová v tomto produktu kombinuje železo s minerály, jako je hořčík, vápník a zinek, takže by tofu neměly konzumovat těhotné ženy a novorozenci.
Velké množství sýrů snižuje koncentraci spermií u mužů. Lidé, kteří mají onemocnění endokrinního systému, by se měli také vyhnout konzumaci produktu.
Škodlivý je tofu, který zahrnuje sójové boby pěstované v nepříznivých podmínkách a špatné podmínky prostředí.
Nezapomeňte tento článek sdílet se svými přáteli a odběrateli na sociálních sítích a blogech, aby se také dozvěděli o takovém užitečných sýrech.
S tebou byla Alyona Yasneva, bye all!
PŘIPOJTE MŮJ SKUPINY V SOCIÁLNÍCH SÍTÍCH
http://zdorovyda.ru/syr-tofu/Sýr tofu získal mimořádnou popularitu ve východních zemích. Tento výrobek je v mnoha kuchyních světa požadován pro svou všestrannost a bohatství užitečných stopových prvků.
Evropa se o existenci tohoto sýra dozvěděla až ve dvacátém století. Tofu byl používán v asijské kuchyni několik století. Pro nevědomého člověka je to exotický a spíše neobvyklý produkt, ale zároveň je velmi oblíbený u většiny gurmánů.
Z lehkého tvarohového masa se stále častěji vaří neobvyklá chutná jídla, přidávají se jako přísada s důrazem na hlavní chuť pokrmu. Hlavním zdrojem tohoto úžasného sýra jsou sójové boby, ze kterých se sýr vyrábí. Sýr tofu se vyrábí skládáním rostlinného proteinu. Hmota tvarohu se lisuje a udržuje ve vakuu.
Soy Tofu
Chcete-li udržet tofu sýr v chladničce na dlouhou dobu - můžete změnit vodu, ve které je v balení dvakrát denně, a ne dát žádné silně vonící produkty vedle něj. Sýr tofu jako houba absorbuje vůni.
Tofu má velké výhody, protože je bohatý na esenciální látky pro lidské tělo. Příznivé vlastnosti tofu jsou schopny podpořit zdraví. Sýr je také charakterizován přítomností 9 esenciálních aminokyselin. Sýr je vynikajícím zdrojem vápníku. Složení tofu zahrnuje dietní vlákniny dieta, schopná udržet tvar, dieters. Tento sýr se často přidává do nízkokalorických jídel.
Sýr tofu je nízkokalorický produkt.
Japonci dokonce dělají dětskou výživu z tofu. Dokonale odstraňuje dioxiny z lidského těla. Unikátní vlastnosti sýra schopného snížit hladinu cholesterolu v krvi. Tofu je nasycen mikroprvky a důležitými vitamíny B.
Unikátní složky sýra zabraňují tvorbě i rakovinných buněk a jsou schopny zachránit člověka před srdečními chorobami.
Nutriční hodnota sýra je odůvodněna obsahem malého množství cukru a tuku. Jak již bylo zmíněno, sýr se vyrábí z fazolí. Vařené a bušilé fazole umožňují, aby se „mléko“ válcovalo. Dříve vyráběný sýr byl dokonce nazýván „čtvercovým vajíčkem“ a protože má vysoký obsah bílkovin, ve srovnání se současností zcela postrádá cholesterol.
Tofu je užitečné pro jeho mikroelementy, které tvoří sýr
Tofu je ukázán lidem, kteří trpí nesnášenlivostí laktózy a kteří vylučují mléčné výrobky ve své stravě.
Ze všech pozitivních vlastností je třeba poznamenat, že tofu přináší nejen výhody, ale také určité škody. Vše kvůli kyselině fytové, na kterou se experti obracejí. Kyselina fytová je schopna kombinovat minerální látky:
Pro muže hrozí, že sníží koncentraci spermií. Lidé trpící endokrinními chorobami by se měli vyhnout používání tofu. Faktor výroby sýrů je také důležitý: pokud se sója pěstuje v nepříznivých podmínkách, může se ukázat jako nekvalitní výrobek, to znamená, že tofu bude špatná pro lidskou spotřebu.
Tofu sýr se nedoporučuje pro těhotné a novorozence, škody, které tofu může přinést nelze vyhnout.
Tofu je nejoblíbenějším produktem v Japonsku a Číně. Tento sýr se zřídka nazývá "maso bez kostí" pro hojnost užitečných vlastností v něm. Jednoduše řečeno, tofu je japonský tvaroh, do kterého se přidává mořská sůl nebo magnézie.
Měkké tofu se nazývá "Silk" a jeho konzistence je spíš jako pudink. Tento smetanový sýr se podává v zmrzlinových miskách nebo talířích naplněných vodou.
Bohužel, tento výrobek je velmi rychle podléhající zkáze. Musí být skladován při teplotě -7 ° C. Čerstvé tofu má nasládlou chuť. Tofu s kyselým je třeba vařit 10 minut.
Tofu sýr v balení
Vaření mu pomůže nabobtnat a stát se porézním. Zmrazení také dělá tofu porézní, ale sýr stane se hodně těžší.
Jíst tofu v:
Tofu nemá téměř žádnou chuť. To vám umožní kombinovat s mnoha omáčkami. Struktura sýra může být přístupná různým teplotním úpravám.
Tofu jde dobře s:
Tofu je neuvěřitelně populární pro milovníky vegetariánů po celém světě, protože je velmi výživné a uspokojující. Sýr je vhodný pro smažení, vaření, smažení a pečení v troubě. Tofu lze skladovat po dlouhou dobu v chladničce a nevěnovat pozornost černým skvrnám, které se vyskytují na povrchu. Žvýkací okurky pomohou zbavit se nepříjemného zápachu.
Existuje několik vítězných použití tofu s různými přísadami:
Svěží chuť tofu je schopna dobře vstřebat další chutě a doplnit je. Při vaření s tofu je nutností použití různých koření a omáček!
Chcete-li udělat vynikající omeletu s tofu sýrem, musíte nakrájet jemně a lehce posypeme sýrem ve slunečnicovém nebo olivovém oleji. Dále porazíme vejce v oddělené misce a přidáme je do sýra. Smažte omeletu, dokud vejce nepadne. Sezónní omeleta podle chuti:
Jako každá omeleta je tento typ dokonale kombinován s houbami a jakoukoliv jinou zeleninou.
Nejprve je třeba spasserovat nějakou zeleninu v pánvi, na slunečnicovém nebo olivovém oleji. Preferovat:
Když se cibule změní na zlatou, přidejte tofu a polovařenou rýži. Nádobu dusíme na mírném ohni, dokud není rýže trochu zlatavá. Poté se přidá malé množství vody a miska se duší, dokud se rýže nevaří. Několik minut před promoce je rýže ochucená kořením. Doporučuje se přidat sójovou omáčku.
Upřednostňuje se vaše oblíbená zelenina:
Přidejte dušené tofu, tři lžíce sojové omáčky a jednu lžičku medu na dušenou zeleninu. Miska je neuvěřitelně chutná a voňavá.
Neuvěřitelně chutné a zároveň dietní saláty se získávají za použití tofu. Můžete si dokonce vzít známý "řecký" salát jako základ a nahradit feta tofu. Musíte přidat balsamico ocet do salátu a naplnit olejem.
Řecký salát s tofu
Korejská mrkev v kombinaci s nakrájenými tofu má dobrou chuť. Do salátu můžete také přidat smažené houby a fazole. V salátu musíte použít pouze smažené tofu.
Korejská mrkev a tofu salát
Originální salát může být vyroben z mořských řas, sojové omáčky, smaženého tofu a sezamových semínek. Některé varianty zahrnují čínský shitake houba, který je snadno nahrazený s nakládanými ústřicovými houbami.
Salát z mořských řas s tofu
Tofu v těstíčku je chutné a zajímavé. Pro klyaru můžete použít varianty jako:
Hlavním pravidlem je pre-marinovat tofu a přidat koření do těsta pro bohatou chuť.
Polévka Tofu může být vařena jak v kuřecím vývaru, tak v zelenině. Loupaná a nakrájená zelenina se pasuje na máslo s rozpadlým tofu. Přejít na zazharku: pór, cibule, mrkev, papriky. V případě potřeby můžete přidat špenát a česnek. Připraven zazharka přidán do vývaru, přidejte brambory, nakrájené na kostičky.
Polévka se vaří, dokud brambory nejsou připravené. Můžete přidat sezamová semínka pro chuť, stejně jako sójovou omáčku pro chuť a barvu.
http://heaclub.ru/syr-tofu-polza-i-vred-recepty-iz-tofu-blyuda-s-polnocennym-zamenitelem-myasa