logo

Cizrna se jinak nazývá cizrna nebo hummus a je produktem, který se používá k přípravě tradičních orientálních jídel. Složení cizrny překonává ostatní luštěniny - to je skutečný sklad živin. Nicméně, stravování není vždy jen přínosem - a poškození z cizrny je také možné.

Složení a kalorií

100 g cizrny obsahuje:

  • voda - 11,4 g;
  • sacharidy - 59 g;
  • tuky 6,5 g;
  • vlákno - 3 g;
  • protein - 20-30% (podobná v stravitelnosti pro vejce);
  • polynenasycené tuky;
  • vitamíny (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
  • stopové prvky (zinek, selen, železo);
  • makronutrienty (draslík, hořčík, fosfor, vápník, sodík).

Fazole obsahují asi 80 různých složek, kromě výše uvedených, jód, nikl, molybden, měď.

Kromě toho se cizrna vyznačuje poměrně vysokým obsahem kalorií - 100 gramů obsahuje přibližně 309 kcal, což vysvětluje nutriční hodnotu produktu. Aby člověk cítil plný, potřebuje jíst velmi malou porci. Kalorický obsah po tepelném zpracování je snížen na 120 kcal.

Užitečné vlastnosti

Cizrna, vzhledem k přítomnosti rostlinných bílkovin a vlákniny, je velmi uspokojující produkt. Jeho použití v potravinách má příznivý vliv na střeva: začíná pracovat lépe. Výzkumní vědci zjistili, že po dietě obsahující cizrnu, snížená touha po nezdravém jídle.

Nerozpustná vláknina (vláknina), která je bohatá na cizrnu, čistí střeva, odstraňuje toxiny a strusky. Díky tomu je zabráněno hnilobným procesům a reprodukci patogenních bakterií. Peristaltika zlepšuje tračník, což snižuje pravděpodobnost maligních nádorů v něm.

Vlákna vážou žlučové kyseliny v tenkém střevě. V důsledku toho je zabráněno jejich reabsorpci játry a snižuje se množství špatného cholesterolu v krvi.

Antioxidanty cizrny poskytují kardiovaskulární zdraví. Systematická konzumace cizrny snižuje riziko koronárních srdečních onemocnění o 15%. Hummus pomáhá posilovat stěny cév a zlepšuje činnost srdečního svalu.

Na základě cizrny mouky v zemích na východě jsou masti pro léčbu kožních onemocnění: dermatitida, svrab, zbavení, popáleniny.

Výhody cizrny se projevují ve svých diuretických vlastnostech, které pomáhají při léčbě onemocnění ledvin, stejně jako při odstraňování kamenů a odstraňování otoků.

Výhody a poškození cizrny díky svému složení.

  • Vápník a fosfor pomáhají posilovat kostní tkáň.
  • Vitamin C v kombinaci s hořčíkem a draslíkem zvyšuje imunitu.
  • Selen prodlužuje mladost, zvyšuje mozkovou aktivitu a v kombinaci s kyselinou listovou zabraňuje rakovině.
  • Vysoká koncentrace manganu normalizuje fungování nervového systému.
  • Velké množství vitamínů C a B6 v kombinaci s minerály přispívá k odstranění přebytečné tekutiny z buněk, aktualizuje krev a umožňuje udržet normální tlak.

Je to důležité!
Vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin v kompozici činí cizrnu nezbytnou pro lidi, kteří nejí maso.

Pro ženy

Cizrna je velmi užitečným produktem pro ženy. Vysoký obsah železa ve snadno stravitelné formě účinně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Tato užitečná vlastnost je zvláště významná během těhotenství. Použití cizrny pomáhá zvýšit laktaci u kojících žen.

Dieta, která zahrnuje cizrnu, umožňuje udržet tvar a mladistvé a má také příznivý vliv na činnost trávicího ústrojí a práci srdce. V tomto případě jít na potraviny pouze cizrna nestojí za to, protože škodlivé vlastnosti výrobku jsou také přítomny.

Pro muže

Použití hummu přispívá k souboru svalové hmoty u mužů, kvůli vysokému obsahu bílkovin a přítomnosti lysinu.

K dispozici v manganu je nepostradatelné pro lidi profesionálně zapojené do sportu. Prvek hraje klíčovou roli při budování chrupavky a u sportovců je to tkáň, která je pod vážným tlakem.

Pro děti

Kompletní a zároveň lehce stravitelný protein, který je bohatý na cizrnu, činí tento výrobek velmi užitečným pro děti. Přítomnost cizrny v dětské dietě zabraňuje zpoždění hmotnosti a výšky.

Cizrna mají příznivý vliv na stav imunitního systému, zabraňují častému nachlazení a virovým onemocněním.

S diabetem

Pro lidi s diabetem je také užitečná cizrna. Vlákna obsažená v cizrně jsou dietní. Jsou zdrojem dobrých sacharidů s nízkým glykemickým indexem kolem 30 (maximální GI je 100). To je důležité zejména u diabetiků citlivých na hladinu inzulínu v krvi. Sacharidy v cizrně se pomalu ničí, čímž se vyhlazují vrcholky skoků cukru v krvi.

Užívání humusu normalizuje hladiny cukru v krvi u lidí s diabetem 1. typu. U lidí s onemocněním typu 2 se zlepšuje tvorba inzulínu a metabolismus lipidů. Doporučuje se zahrnout cizrnu do stravy dvakrát týdně, ale množství přípravku by nemělo překročit 150 gramů denně. Současně je nutné omezit spotřebu chleba a pečiva.

Pankreatitida

Při akutní pankreatitidě je použití cizrny kontraindikováno. Během stabilní remise nesmí být v dietě obsaženo více než 100 gramů klíčků nebo pečlivě vařeného pyré. Takové jídlo by se mělo objevit na stole ne více než jednou za 10-14 dní a po doporučení ošetřujícího lékaře.

Pro játra

Selen obsažený v cizrně přispívá k vývoji speciálních enzymů v játrech, které jsou nezbytné pro proces detoxikace a neutralizace škodlivých sloučenin.

Poškození a kontraindikace

Hummus může ublížit tělu, protože je považován za „těžké“ jídlo. Navíc pomáhá zvyšovat množství kyseliny močové v krvi.

Nadměrné používání cizrny vede ke zvýšené tvorbě plynu ve střevech a nadýmání. Zvláštní pozornost by měla být věnována seniorům, očekávaným matkám a kojícím ženám. Ze stejného důvodu se cizrna nedoporučuje pro děti do tří let.

Tip:
Časopis "Polzateevo" doporučuje přidávat čajovou lžičku sody do vody během pre-namáčení cizrny. Zrychluje enzymatické štěpení uhlohydrátových sloučenin (oligosacharidů) a díky tomu nemá hotový pokrm téměř žádný vliv na tvorbu plynu, navíc nezpůsobí meteorismus.

Použití cizrny s žaludečním vředem nebo gastritidou zhorší průběh onemocnění.

Lidé se srdečním onemocněním, kteří užívají betablokátory před konzumací cizrny, by se měli poradit s kardiologem.

Hummus má mnoho užitečných vlastností, ale má omezení a kontraindikace pro použití stále existují.

Cizrnu nelze použít:

  1. S individuální intolerancí k produktu.
  2. Lidé s akutním onemocněním ledvin.
  3. Ti, kteří trpí onemocněním močového měchýře, jak fazole dráždí.
  4. Při zánětu střevní sliznice a žaludku, dna, tromboflebitidy, nadýmání.

Jak se přihlásit

Cizrnu představují dvě hlavní odrůdy:

  1. Kabuli - fazole světlé barvy s téměř hladkým obalem.
  2. Desi jsou menší fazole s tmavší barvou a hrubou skořápkou.

V jídle se používá hlavně odrůda kabuli, přidává se do prvních jídel, připravovaných jako příloha, připravují se filipínské sladké dezerty. Mletá mouka se používá k pečení chleba, housek a plochých koláčů. Doporučuje se jíst cizrnu s masem, protože jsou v dokonalé harmonii. Současná konzumace cizrny s koprem pomůže vyrovnat se se zvýšenou tvorbou plynu.

Tip:
Při jídle nepijte cizrnu se studenou vodou. To může vést k žaludečním křečím.

Vlastnosti cizrny:

  1. Před vařením důkladně opláchněte.
  2. Namočte 12-24 hodin, což sníží dobu vaření přibližně o 30 minut.
  3. Cizrna se prodává a vaří ve dřevě, ale zbavit se skořápky vám umožní vařit více něžnou cizrnu. K tomu, vařit fazole asi 1 hodinu, pak se nalije cedník, rychle vychladnout pod tekoucí vodou. Nalijte studenou vodou a otřete rukama, uvolněte fazole z mušlí. Po té, voda s kůrou, nalijte cizrnu do hrnce, nalijte do sladké vody a vařte další 1 hodinu.

Velké množství času na vaření cizrny nádobí vysvětluje jeho menší popularitu ve srovnání s hráškem a čočkou.

Je to důležité! Cizrnu lze namočit pouze ve studené vodě. Horké nepřispívá k rychlejšímu otoku, ale může kazit jídlo. Protein obsažený v humusu je podobný vajíčku. To se zvlní v horké vodě a kůže bude ještě hustší.

  • Mnozí lidé věří, že pokud přidáte sůl při namáčení nebo při vaření, fazole budou tvrdé. Aby byla cizrna obzvláště chutná, je nutné ji namočit do vody, přidáním 1 lžičky sody, soli a cukru do 1 litru. Chuť bude bezkonkurenční, doba vaření se sníží.
  • Chutná a zdravá cizrna kaše bude získána, pokud po fazole byly dobře vařené a "nafouknuté", přidejte k nim máslo, pak pevně zavřete pánev, zabalte do deky a dát na sporák asi 30 minut.

Cizrna je velmi užitečný produkt, ve kterém existuje mnohem více pozitivních vlastností než negativních. Při správném použití pomáhá udržovat a obnovovat zdraví.

http://polzateevo.ru/rasteniya/nut.html

Cizrna z cizrny - složení, příznivé vlastnosti a kalorií, recepty krok za krokem pro vaření pokrmů s fotografiemi

Nejstarší kultura luštěnin se tradičně používá ve východní kuchyni, ale v našich zeměpisných šířkách to není příliš časté. "Nuth - co je to?" - tato otázka může být často slyšet od kupujících v obchodech a prodejci vysvětlují, jak správně využívat prospěšné vlastnosti elektrárny. Cizrna (Nohut) je tak univerzální, že se používá pro výrobu polévek, obilovin a dokonce i sladkostí. Snažte se diverzifikovat své denní menu - zjistit, co je cizrna a jak ji vařit.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Rostliny jsou "příbuzní", ale hráškový hrášek (cizrna) se stále liší od obvyklého složení vitamínů - je mnohem lepší než u ostatních v obsahu aminokyselin a bílkovin. Charakterem tohoto typu luštěnin je skutečnost, že krupice musí být předem namočeny, protože kůra zrn je velmi hustá. Pokud vaříme cizrnu správně, můžete dostat chutné, mastné jídlo s příjemnou ořechovou příchutí.

Co je užitečná cizrna

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů, minerálů a aminokyselin je tento druh luštěnin velmi populární mezi východními lidmi. Použití sazenic cizrny a tradičních jídel z obilovin pomáhá zlepšit kardiovaskulární systém, eliminuje škodlivý cholesterol, má pozitivní vliv na vidění. Tento typ hrachu pozitivně ovlivňuje účinnost u mužů, stimuluje činnost střeva. Je důležité vědět, co je cizrna vhodná pro ženy: vysoký obsah železa ji činí nepostradatelnou živinou během laktace.

Co jíst cizrnu

Pokud jste příznivci zdravého stravování nebo jste často na dietě, měli byste určitě zahrnout tento druh luštěnin ve vaší stravě. Zajímavé je, že cizrna může nahradit maso kvůli vysokému obsahu bílkovin, který je velmi cenný ve veganské a vegetariánské kuchyni. Tak, cizrna - co to je a jak ji vařit, aby potěšila domácnost? Existuje mnoho pokrmů z tohoto typu hrachu: je to smažené a vařené, připravuje občerstvení, příloh a lahodných polévek, a naklíčené cizrny jsou používány při přípravě vitamínových koktejlů a salátů.

Jak vařit cizrnu

Nejužitečnějším způsobem, jak udělat cizrnu, je klíčit ji. To lze snadno provést nalitím obilovin do sklenice a nalitím vody trochu - po chvíli se objeví léčivé klíčky. Co je to cizrna ve vaření a co jí je? Nejoblíbenější jídla z cizrny jsou snad svačina hummus a falafel. Pro jejich přípravu jsou obiloviny tradičně namočeny přes noc a pak rozemlety do pastovitého stavu.

Velmi často se používá k přípravě voňavých pilaf, přidávají se lusky a koláče a pečené fazole patří mezi oblíbené občerstvení na východě. Kukuřičná mouka se aktivně používá v cukrářském průmyslu, kaše se často nacházejí v indické kuchyni, asijské kuchyni. Foto a video recepty pro přípravu těchto dárků jsou prezentovány v hojnosti na internetu a kuchařkách.

Vařená cizrna

• Doba vaření: 90 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorie: 127 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: orientální.
• Obtížnost přípravy: světlo.

Tento vegetariánský pokrm může dokonale diverzifikovat každodenní stůl. Vařená cizrna je bohatá na vlákninu, dietní vlákninu, proto se doporučuje pro děti. Příprava začíná namáčení, což umožňuje změkčit příliš hustou kůži hrachu. Tento proces bude trvat nejméně 4 hodiny (je lepší namočit přes noc). Hotový pokrm lze použít jako přílohu, doplněnou kořením, kořením, plněným pečivem.

  • jehněčí hrášek –1.
  • voda - 4 lžíce;
  • sůl - 1 lžička;
  • koření podle chuti.
  1. Projděte si hrášek odstraněním zkažených zrn. Důkladně opláchněte.
  2. Umístěte fazole do hluboké mísy, zakryjte vodou. Nechte působit 4-12 hodin.
  3. Házet fazole v cedníku, a pak dal do hrnce, zalijeme 1 šálek vroucí vody.
  4. Vařte 60-90 minut přes střední teplo, přidejte sůl a koření podle chuti.
  5. Na konci procesu nechte záď stát 15-20 minut a podávejte.

Hummus

• Doba vaření: 90 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorie: 146 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: orientální.
• Obtížnost přípravy: světlo.

Arabský pokrm ve formě omáčky nebo pasty z cizrny a tahini (mleté ​​sezamové semínko) byl již dlouho podáván jako doplněk hlavních jídel. Hummus je vysoce výživný, je bohatý na sacharidy a jeho nepřekonatelná ořechová chuť nenechává nikoho lhostejného. Fotografie jak vařit hummus, jako cizrna v jeho složení, moci být viděn na internetu.

  • cizrna - 200 g;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • citronová šťáva –100 ml;
  • pasta tahini –100 g;
  • olivový olej –120 ml;
  • chilli nebo jiné koření - podle chuti.
  1. Namočte cizrnu přes noc ve vodě rychlostí 1 šálek obilovin na 4 sklenice vody.
  2. Vypusťte, nalijte vařící vodu a vařte krupici po dobu 40 minut na středním ohni.
  3. Odstraňte tekutý chladný hrášek.
  4. Nakrájejte česnek jemně. Do míchačky dejte cizrnu, česnek, citronovou šťávu a olivový olej.
  5. Ochutnejte pokrm orientálními kořením a podávejte na stůl sendviče a zeleninou, nakrájejte na velké proužky.

• Doba vaření: 120 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorie: 97 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: orientální.
• Obtížnost přípravy: světlo.

Voňavá, výživná kaša nezanechá lhostejnou žádnou labužnici. Kromě toho bude jídlo potěší ty, kteří jsou na dietě, protože obsah kalorií cizrny je nižší než některé jiné druhy luštěnin, a výhody cizrny jsou prokázány lékaři. Tento recept může být výborným základem pro vaření jiných, ne méně chutných pokrmů - stačí přidat svou oblíbenou zeleninu a koření.

  • Turecký hrášek - 1 polévková lžíce;
  • voda - 750 ml;
  • rostlinný olej –10 ml;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev –1 ks;
  • Bulharský pepř - 1 ks;
  • sůl, koření - podle chuti.
  1. Zrnky důkladně opláchněte a zakryjte vodou. Nechte ho vařit 12 hodin.
  2. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na proužky.
  3. Smažte papriky, cibuli a mrkev na středním ohni, dokud nebude měkké.
  4. Nalijeme vroucí vodu na hrášek, zapálíme a vaříme 30 minut až do vaření.
  5. Jakmile se cereálie vaří, přidejte míchanou zeleninu a zamíchejte.
  6. Dochutíme kořením, solí podle chuti a pak dalších 5-7 minut.

• Doba vaření: 120 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorie: 113 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: orientální.
• Obtížnost přípravy: světlo.

Mnohé ženy v domácnosti se často ptají: cizrna - co to je, jak správně vařit obiloviny a chutné? Začněte zkoumat tento druh luštěnin s polévkami na vaření. Výhodou tohoto receptu je, že pokrm je bohatý, vydatný, s úspěchem nahrazuje hrachovou polévku nudenou některými. Kromě toho může být taková léčba doplněna kořením, voňavými bylinami, cizrnou všestrannou.

  • cizrna - 250 g;
  • brambory - 3 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • česnek - 3 hřebíček;
  • greeny - podle chuti;
  • zeleninový vývar - 3 l;
  • rostlinný olej - 60 ml.
  1. Opláchněte cizrnu, přikryjte studenou vodou po dobu 8 hodin. Po uplynutí této doby se cereálie složí do cedníku, nechá se odtéct.
  2. Umístěte hrášek do nádoby se zeleninovým vývarem, přineste na polovinu-vařené po dobu 15-20 minut.
  3. Uvolněte brambory z kůry, nakrájejte na kostičky, přidejte do polévky.
  4. Oloupeme zeleninu, nakrájíme na proužky, kromě rostlinného oleje.
  5. Kombinujte všechny ingredience, přidejte koření, bobkový list, sůl podle chuti. Strmé na nízké teplo po dobu 5-7 minut.
  6. Podáváme s nakrájeným česnekem a zelení.

Falafel

• Doba vaření: 120 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Kalorie: 333 kcal na 100 g.
• Účel: na snídani, oběd.
• Kuchyně: orientální.
• Obtížnost přípravy: střední.

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak udělat tento úžasný cizrnu jídlo, bohaté na bílkoviny. Falafel je podobný fast food, ale jeho výhody pro tělo jsou neocenitelné. Podávají vynikající svačinu s jogurtem, plněné falafel pita, v kombinaci s jemně nasekanou mátou a omáčkou fulan z fazolí. Jen fotografie předkrmu způsobuje neodolatelnou chuť k jídlu a touhu ochutnat falafel co nejdříve.

  • cizrna - 250 g;
  • luk - 1 hlava;
  • koriandr, petržel - 30 g;
  • tahini - 70 g;
  • mouka –50 g;
  • sezam - 50 g;
  • citron (džus) –1 tbsp;
  • soda - špetka;
  • česnek - 5 zubů;
  • zira, koriandr - 1 lžička;
  • jogurt bez plnidel - 30 ml.
  1. Namočte cizrnu po dobu 4-5 hodin do studené vody.
  2. Poté ho rozmělněte mixérem.
  3. V oddělené nádobě smíchejte nasekaný česnek, cibuli, koření, bylinky, sodu.
  4. Složky důkladně promíchejte. Nechte stát 30 minut.
  5. Do hmoty přidejte mouku. Roll malé kuličky, roll v sezamu.
  6. Smažte v malém oleji, dokud nebude červenohnědá barva. Podáváme s jogurtem.
http://sovets.net/14080-nut-chto-eto-takoe.html

Co je užitečná cizrna a co z ní vařit: 10 nejlepších receptů

Cizrna je velmi užitečná a recepty s velkým množstvím. Vyprávíme o výhodách cizrny, podělíme se o všechny drobnosti její přípravy a nejkrásnější recepty s touto bohatou kulturou proteinových fazolí, která k nám přišla z východu.

Co je cizrna a jak je užitečná?

Stejně jako mnoho luštěnin, cizrna jsou vynikající dietní produkt. Sama o sobě je dostatečně vysoká v kaloriích (asi 380 kcal na 100 g), což znamená, že je velmi výživná.

Je to zdravý zdroj zdravých sacharidů (60 g) a sklad rostlinných bílkovin (20 g na 100 g cizrny). Turecký hrášek obsahuje nerozpustná vlákna, která dodávají tělu energii a čistí střeva od toxinů a toxinů.

Vzhledem k tomu, že cizrna je bohatá na vitamíny B, draslík, fosfor, hořčík a železo, stejně jako esenciální aminokyseliny, má léčivý účinek na tělo. Zlepšuje metabolismus, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém.

Co je důležité zvážit při vaření cizrny

Mnozí se snaží vařit cizrnu zřídka nebo ji zcela vyloučit z jejich stravy, protože tento produkt, stejně jako všechny luštěniny, způsobuje nadýmání. Aby se zabránilo tvorbě plynů ve střevech a pocitu těžkosti po jídle, je důležité při přípravě cizrny dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Před použitím cizrny pro vaření, nezapomeňte namočit fazole po dobu nejméně 8-12 hodin. Nejlepší ze všeho je, že cizrna stojí jeden den ve studené vodě - takže ji ani nemusíte podrobit dalšímu tepelnému ošetření a varu.

Navíc, mnoho receptů cizrny zahrnuje různé koření a byliny (například, zázvor, kurkuma, černý pepř, koriandr, rozmarýn a kari). To je nezbytné nejen pro vytvoření jedinečné chuti, ale také pro lepší trávení a asimilaci cizrny, stejně jako pro prevenci otoků.

http://kitchenmag.ru/posts/12703-chem-polezen-nut-i-chto-iz-nego-prigotovit-10-samyh-klassnyh-receptov

Nuth - co to je a s čím se jedí?

Nemohu říci, že jsem vegetarián a jedí výjimečně zdravé a zdravé jídlo - všechno je trochu špatné. Snažím se jíst více než škodlivé a neustále hledám nové zajímavé (a užitečné) produkty, které bych chtěl ochutnat, a moje tělo je ráda trávilo =)). Všechna tato hledání mě již dlouho vedla k dalšímu cizrnu, ale po celou dobu, co jsem procházel kolem, jsem z nějakého důvodu nechtěl experimentovat. Ale v poslední době jsem se nakonec rozhodl - koupil jsem to, vařil a snědl, a teď jsem připraven říct své myšlenky o kuřatech! Začněme...

Myšlenky na cizrnu

Co je to cizrna?

Mluvení v jednoduchém jazyce, cizrna jsou hrách! Pouze hrach, který k nám přišel ze Středního východu. Pokud si myslíte, že statistiky, pak většina ze všech cizrny jsou vyráběny v Indii a Turecku, Austrálie a Pákistánu jsou stále vybrány tam, ale to není důvod. Koneckonců, můj zájem není vůbec způsoben jeho původem, ale jedním z rysů, o nichž mnozí hovořili. Tato vlastnost spočívá v tom, že cizrna může z hlediska přínosu pro tělo nahradit maso. Zajímavé!

Cizrna v celé své kráse (foto: Sergey Galayko)

Co je cizrna užitečná?

Děláme jednoduché závěry, pokud jsou cizrny dobré pro buňky, a dobré buňky jsou dobré pro celé tělo, to znamená, že to nebolí pravidelně jíst! Naše svaly se po námaze zotaví rychleji, kůže bude pružnější, zlepší se trávení, cukr v krvi se normalizuje.

Zde si můžete přečíst zajímavý článek o polynenasycených tucích - https://www.childneurologyinfo.com/health-text-buildingblock4.php.

Jak vařit cizrnu?

Všechno je zde velmi jednoduché... ale na dlouhou dobu = (Tato metoda byla získána z mých receptů a vlastních zkušeností.

  • Nejdříve musíte fazole namočit v teplé vařené vodě po dobu 4 hodin. Někteří lidé doporučují nechat to celou noc, to je asi 8 hodin, ale můj výzkum vedl k tomu, že po tak dlouhém namáčení hrách příliš měkký a již není vhodný například pro salát! Samozřejmě záleží na pokrmu.
  • Vypusťte vodu
  • Vezměte větší pánev, abyste do ní mohli dostat vodu v poměru pěti částí vody k jednomu cizrnu
  • V tomto hrnci sbíráme vodu
  • Spát v něm hrách
  • Zapněte desku s nejvyšším výkonem
  • Přiveďte k varu a dejte 30-40 sekund do varu
  • Přepněte na nejnižší výkon a vařte dalších 50-55 minut
  • Vypusťte a mírně ochlaďte.
  • Nuth je připravená!

Pak jsem použil cizrnu na vaření salátu a na konzumaci hrášku zvlášť! Ukázalo se, že je to velmi chutné a uspokojivé. Velmi uspokojující!

Zajímavé pozorování - po několika hodinách v ledničce se cizrna začala chovat jako kuře! Ahoj milenci =).

http://inmysight.ru/poleznoe/nut-chto-eto-takoe-i-s-chem-ego-edyat-4827/

Jaký druh výrobku je cizrna a jak ji správně vařit?

Cizrna je jednou z nejstarších kultur na naší planetě. Nicméně, přes toto, obyvatelé Ruska, on stal se známý relativně nedávno. Tento lusk je považován za symbol orientální kuchyně, kde je založen na lahodných národních jídlech.

Charakteristika

Cizrna, nebo cizrna, nebo jehněčí hrášek, je jednoletá rostlina s vztyčeným stonkem a listy s nezpevněnými listy. Jeho výška může být od 0,2 do 0,7 m. Fazole jsou malé, jsou krátké, tvar je oteklý, v každém z 1 až 4 semen.

Povrch cizrny je hrudkovitý, hrubý, jeho vzhled připomíná hlavu berana. Průměr jednoho semene je v rozmezí 0,5-1,5 cm, barva od světle žluté po tmavou. V závislosti na odrůdě mohou tisíce semen vážit asi 150-300 g.

Cizrna se však vyznačuje jednou nepříjemností - připravit ji trvá poměrně dlouho. Nejprve se sušená zrna několik hodin namočí do vody a pak se dlouho vaří. Podrobněji o tom, jak a kolik cizrny se vaří, budeme mluvit o něco nižší. Zde chci jen zmínit, že místo sušeného produktu je možné použít konzervy. Podle svého vkusu jsou téměř stejné, a navíc k celému využití těchto ušetří značné množství času.

Rozdíl od hrachu

Při pohledu na cizrnu mají někteří další otázku: jak se liší od hrachu? Oba patří do rodiny luštěnin a celkově jsou tyto rostliny velmi podobné. Ale ve skutečnosti je tento rozdíl významný. Zvažte hlavní rozdíly:

Kulaté a krátké

Často žlutá, méně temná

Neutrální s ořechovou příchutí

Použití při vaření

Střední východ, Indie, Středomoří

Složení

Cizrna má vysokou nutriční hodnotu a bohaté složení.

    Soustředí poměrně velký podíl sacharidů, cenných tuků a samozřejmě vysoce kvalitních bílkovin.

Poznámka! Semena cizrny obsahují asi 30% bílkovin, jejichž kvalita je velmi blízká vajíčku a podíl sacharidů je asi 55%!

  • Kromě toho je bohatý na minerály, jako je vápník, hořčík, selen, mangan, měď, zinek, sodík a jód. Jejich podíl je asi 3-4%.
  • Složení cizrny také zahrnuje vitamíny, mezi nimi A, beta-karoten, B1, PP a K.
  • Cizrna jsou nadřazena ostatním luštěninám obsahem esenciálních aminokyselin - tryptofanu a methioninu.
  • Cizrna je zdrojem vlákniny - 9,9 g na 100 g výrobku.
  • Kalorická cizrna je 364 kcal na 100 g produktu.

    Obecně platí, že cizrna je docela výživný produkt, proto je plně schopna nahradit maso nejen při půstu, ale i ve vegetariánském menu. Navíc tato dieta může zajistit prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

    Dopad na tělo

    Cizrna má nízký glykemický index - 35, který umožňuje jeho použití ve většině diet. Jinými slovy, složení tohoto produktu zahrnuje pouze prospěšné sacharidy, které pomalu uvolňují energii, nevedou k ostrým skokům v krevním cukru a dávají po dlouhou dobu pocit sytosti. Ideální je tedy snídaně s cizrnou.

    Vzhledem k velkému množství vlákniny jsou cizrna schopna „pečovat“ o náš zažívací systém. Mladá semena této rostliny mají příznivý vliv na práci celého gastrointestinálního traktu a přispívají ke zdraví střevní mikroflóry. Vláknina se váže a vylučuje toxiny, udržuje normální hladinu cholesterolu a pomáhá regulovat hmotnost.

    A to nekončí užitečné vlastnosti cizrny. V lidovém lékařství, tento produkt je často používán k léčbě a prevenci šedého zákalu a glaukomu. Jak víte, průhlednost čočky je ovlivněna metabolickými procesy probíhajícími v těle. A když jsou porušeny, dochází k strusce střeva a jater a krevní vzorec se zhoršuje. Na tomto pozadí se vyvíjí zákal čočky. Cizrna pomáhá odstraňovat toxiny a obnovuje normální cirkulaci komorové tekutiny (želé jako nitrooční tekutina), čímž zabraňuje rozvoji komplexních očních onemocnění.

    Železo, které je součástí cizrny, poskytuje produkci hemoglobinu a zabraňuje anémii. Tato vlastnost cizrny je zvláště užitečná pro ženy během těhotenství a laktace, protože v této době tělo tráví největší množství minerálních solí této látky.

    Nízkotučné proteiny a cenné aminokyseliny jsou zodpovědné za regeneraci buněk, budování svalů a také přispívají k produkci protilátek a enzymů. Vzhledem k vysoké koncentraci manganu v tomto produktu se práce nervového systému vrátí do normálu a imunita je posílena.

    Je to důležité! Vstup do cizrny ve vaší stravě, měli byste si uvědomit, že se jedná o tzv. Těžký produkt, který se pomalu tráví a může vyvolat kvašení ve střevech. Z tohoto důvodu, v některých případech, cizrna přinese ne tolik prospěch jako poškození. Nedoporučuje se pro vředy, zácpu, tendenci k zažívacím poruchám, zánět močového měchýře a zhoršování krevního oběhu!

    Aby cizrna mohla vykazovat své příznivé vlastnosti jako čisticí prostředek, aplikují ji takto:

    • dali jsme cizrnu do keramické misky, nalijte vodu a nechali 8-12 hodin při pokojové teplotě;
    • příští ráno ji dvakrát projíždíme jemným sítem mlýnku na maso;
    • jíst výslednou cizrnu v syrové formě v malých porcích (1 čajová lžička) třikrát denně během týdne.

    Poznámka! Mletá cizrna může být přidána do salátů, polévek a jiných jídel!

    Pravidla vaření

    Absolutně všechny recepty s účastí cizrny začínají jeho vaření. A protože pro začátek stojí za to zjistit, jak vařit cizrnu.

    Takže, pokud se rozhodnete použít sušené cizrny, pak by mělo být především namočeno. Nalijte ji do pánve a naplňte ji vodou, která by měla být asi dva prsty nad cizrnou. Přidejte špetku soli a půl lžičky sody (asi 3 litry vody). Díky této metodě skořápka cizrny dobře změkne a tím se zkrátí doba vaření. Zakryjte víkem a nechte jej při pokojové teplotě 8-12 hodin.

    Tip! Je to nejvhodnější namočit cizrnu ve večerních hodinách a nechat ji ve vodě na noc!

    Ráno vylijeme veškerou tekutinu, umyjeme hrášek v několika vodách a naplníme čistou vodou. Dali jsme hrnec na oheň a se silným přívodem plynu přivedli k varu. Odpálíme oheň a vaříme cizrnu až do řízení. Kolik vařit cizrnu po namočení? Může trvat od 40 minut do 1,5 hodiny. Sůl je žádoucí přidat na samém konci. Hotové obilí bude poměrně měkké, ale zachová si svůj původní tvar.

    Další, cizrna, zpravidla, aby těstoviny. K tomu odčerpejte zbývající vodu a dejte připravené cizrny do mísy mixéru. V případě potřeby můžete přidat malé množství másla, smetany nebo mléka. Všechno se třepe až do hladka.

    Doporučení! Pokud očekáváte použití cizrny pasty pro výrobu hummus nebo něco podobného, ​​pak je žádoucí vařit déle, aby se pyré ukázaly být něžnější a jednotné!

    V multicooker

    Vzhledem k pravidlům vaření cizrny je třeba poznamenat, že je možné vařit v pomalém hrnci. Toto užitečné a velmi pohodlné zařízení je dnes prakticky v každé kuchyni a výrazně usnadňuje proces vaření.

    Pravidla vaření jsou jednoduchá:

    • namočte cizrnu na noc výše uvedenou metodou;
    • druhý den ráno ji umýváme a dáme do mísy pro více kuřáků;
    • naplňte sladkou vodou - její hladina by měla být 3 cm nad hladinou hrachu;
    • zavřete víko multicooker a nastavte ho do režimu „Boj“, „Polévka“ nebo „Pilaf“;
    • za hodinu zkontrolujeme připravenost a v případě potřeby ještě půl hodiny vaříme.

    Zlatá cizrna kaše je velmi chutná a také užitečná, je schopna sloužit jako hlavní jídlo a sloužila jako příloha.

    Nejlepší recepty

    Nejznámější chickpea jídla jsou hummus a falafel. Připravte je z hrachové pasty s přídavkem koření, bylin a bylin. Kromě toho může být cizrna smažená, dostat vynikající svačinu, nebo vařit v hlubokém tuku.

    Jak vidíte, existuje spousta možností a zároveň naprosto všechny recepty na vaření cizrny jsou velmi jednoduché a jejich provedení bude všem hosteskám jasné. Dnes vám doporučujeme zvážit některé z nich. Je možné, že si mezi sebou můžete vybrat něco pro sebe.

    Snack pate

    Chcete-li udělat pikantní cizrnu občerstvení, budete potřebovat:

    • 430 g konzervovaného cizrnu nebo 350-400 g vařené;
    • 6-7 vyřezaných oliv;
    • půl hlavy červené cibule;
    • malá banda petrželky;
    • půl citronu;
    • sůl, pepř, olivový olej.

    Dejte vařené nebo konzervované cizrny, jemně nasekané zelení, jemně nakrájenou cibuli, nakrájené olivy do nádoby, zmáčkněte šťávu z poloviny citronu. Vezměte vidličku nebo tolkushku a hněte trochu hmoty. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl a pepř, nalijte olivový olej a promíchejte.

    Poznámka! Hotová svačina by neměla mít naprosto jednotnou konzistenci, může narazit na kousky cizrny a další přísady. Ale zároveň by měla být hmota snadno zaslepena!

    Pečená cizrna s kořením

    Pro výrobu pečené cizrny budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 lžička uzené papriky;
    • ½ lžičky kajenského pepře;
    • 3 lžíce olivového oleje;
    • vápenná kôra;
    • sůl (s výhodou moře).

    Vypusťte kapalinu z konzervy cizrny a položte tenkou vrstvu na papírový ručník. Zatímco schne, kombinujeme kajenský pepř s paprikou ve velké nádobě. Odložili jsme.

    Nalijeme olivový olej na pánev, zahřejeme na středním ohni a smažíme cizrnu, nejlépe dvakrát nebo třikrát. Když hrášek zhnědne, položte ho na ručník. Po několika minutách, když je přebytečný olej pryč, přesuneme ho do misky s paprikou a pepřem, solí, posypeme limetkou.

    Tazhin

    Pro výrobu cizrny se zeleninou budete potřebovat:

    • 1 plechovka konzervované cizrny nebo 300-350 g vařené;
    • 1 plechovka (410 g) konzervovaných rajčat;
    • 1 střední lilek;
    • 1 červená cibule;
    • 2 papriky;
    • 4 stroužky česneku;
    • 10 g pikantní chilli pasty;
    • pár lžic olivového oleje;
    • pár centimetrů kořene zázvoru;
    • půl litru zeleninové bujóny;
    • skořice;
    • lžíce rajčatového pasty;
    • lžička cukru;
    • malá banda petrželky.

    Na oheň položte tlustou stěnu a nalijte olej. Zahřejeme. Lilek nakrájíme na kostičky a smažíme v oleji po dobu pěti minut. Poté přidáme jemně nakrájenou cibuli a bulharské pepř, nakrájíme na malé kostky, smažíme asi pět minut. Vložte chilli pastu, nasekaný strouhaný zázvor a vařte další dvě minuty. Přidejte zbývající přísady, promíchejte a přikryjte víčkem. Stew asi čtvrt hodiny.

    http://priroda-znaet.ru/nut-kak-gotovit/

    Co je to cizrna a co jí je?

    Dáváte přednost jíst chutné a zdravé, sledovat svou postavu a milovat vařit originální kulinářské pokrmy? Pak byste měli zahrnout cizrnu ve vaší stravě (cizrna).

    Navzdory skutečnosti, že cizrna je nejstarší kulturou na planetě, vstoupila na ruský trh. Je čas dohnat progresivní světovou kuchyni a zvládnout tuto inovaci luštěnin.

    Cizrna je nepostradatelným symbolem orientální kuchyně, připravují se z ní národní arabská jídla, jako je hummus a falafel. To je široce používané ve vaření v Asii, severní Americe a severní Africe.

    Díky vysokému obsahu bílkovin v cizrně může maso nahradit maso a zároveň snížit obsah tuku v celé misce. Proto se aktivně používá ve vegetariánské kuchyni a védském vaření.

    Vitaminový náboj

    Jíst cizrnu, poskytne tělu všechny potřebné vitamíny, protože cizrna obsahuje více než osmdesát živin. Je to úplný zdroj vitamínů fosforu, draslíku, hořčíku a B, což je vynikající zdroj minerálů a železa.

    Tento produkt také nasycuje všechny pokrmy s nízkým obsahem tuku a zároveň vysoce kvalitní bílkoviny. Stejně jako ostatní fazole jsou cizrna bohatá na rozpustná a nerozpustná dietní vlákna, která pomáhají bránit trávení.

    Kromě toho, tento výrobek, pro všechny jeho užitečnost, je nízkokalorický. To je důvod, proč je součástí různých diet a používá se při léčbě obezity.

    Výhody hrachu

    Zvláště užitečná kuřata v klíčící formě. Mnozí odborníci na výživu jej doporučují jako vynikající nástroj pro čištění a hojení těla. Odborníci důrazně doporučují, aby děti a senioři používali cizrnu klíčky jako profylaktiku proti nachlazení a chřipce. Pravidelná konzumace cizrny výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

    Ale lidoví léčitelé doporučují použít cizrnu pro prevenci šedého zákalu.

    Rozmanitost jídel

    Cizrna se konzumuje vařená a smažená, používá se při přípravě konzervovaných potravin, cukrovinek atd.

    Nejlepší je vařit vařené cizrny. Nejdříve byste měli hrášek několik hodin namočit, pak vařit. Můžete si udělat salát z vařené cizrny přidáním bylinek a příchutí s citronovou šťávou.

    Z naklíčené cizrny zrna také připravit spoustu jídel, které mají zvláštní oříškovou chuť a jsou velmi oblíbené u dětí. Cizrnu lze použít jako součást zeleninových salátů a vitaminových koktejlů, je ideální pro použití v polévkách a paštikách.

    Tipy pro vaření

    1. Dostanete velké občerstvení, pokud sezoně vařené cizrny s kořením (koriandr, kmín, černý pepř, chilli, muškátový oříšek, atd.) A přidejte zelený salát.

    2. Připravte těstoviny na Blízkém východě, přidejte cizrnu do špaget s olivovým olejem, sýrem feta a zelení.

    3. Dušená vařená vařená cizrna s rajčaty, kořením a vlašskými ořechy.

    4. Přidejte cizrnu do zeleninové polévky. To doplní chuť, strukturu a nutriční hodnotu.

    http://www.aif.ru/food/products/31551

    12 způsobů, jak vařit cizrnu, takže každý má rád

    Pokud jste nezkusili tyto neobvyklé a velmi chutné pokrmy, ztratili jste hodně.

    Tato jídla mohou být vařena s konzervy cizrny a suché. V prvním případě trvá vaření méně času, ale cizrna je více aromatická a chutná.

    Pokud předpis vyžaduje namočené cizrny, znamená to, že suchá cizrna musí být nejprve namočena ve studené vodě přes noc. Pokud je třeba vařit cizrnu, pak je nutné po namočení vypustit vodu, opláchnout ji, nalijte ji čistou vodou a vařit po dobu 1,5–2 hodiny při nízkém teple.

    Poznámka: Po namočení je cizrna přibližně zdvojnásobena. Hmotnost suchého cizrny by tedy měla být dvakrát nižší než uvedené množství namočené nebo vařené cizrny.

    1. Kuře dušené s cizrnou a sušenými meruňky

    Složky

    • 8 kuřecí stehna;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti;
    • 1 lžíce rostlinného oleje;
    • 1 cibule;
    • 2 stroužky česneku;
    • 1 lžička mletého koriandru;
    • 1 lžička mletého kmínu;
    • 400 g rajčatové buničiny;
    • 150 g nasáklé cizrny;
    • 80 g sušených meruněk;
    • 120 ml kuřecího vývaru nebo vody;
    • 1 lžíce medu.

    Vaření

    Nakrájejte kuřecí stehna na polovinu a ze všech stran hojte kořením. Zahřívejte máslo na středním ohni v pánvi nebo v pekáčku. Smažte kuře několik minut na každé straně až do zlatohnědé. Pak ho položte na talíř.

    Zbývající olej nalijte do pánve. Nasaďte cibuli nakrájenou a vařte asi 5 minut za občasného míchání. Přidejte nakrájený česnek a koření a osmažte další minutu na chuť. Pak přidejte drť rajčat, cizrnu, plátky meruněk, vývar nebo vodu a med. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu a přidejte smažené kuře.

    Zakryjte a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 45 minut. Kuře by mělo být měkké. Podáváme misku s kuskusem, rýží nebo jinou přílohou dle Vašeho výběru.

    2. Ragú s vepřovým masem, cizrnou a zeleninou

    Složky

    • 2 lžíce olivového oleje;
    • 500 g vepřové kaše;
    • 1 červená cibule;
    • 2 stonky celeru;
    • 3 mrkve;
    • 2 stroužky česneku;
    • 2 čajové lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru;
    • 1 lžička mletého kmínu;
    • ½ lžičky skořice;
    • ½ lžičky kurkumy;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti;
    • 400 g nakrájených rajčat ve vlastní šťávě;
    • 250 ml kuřecího vývaru nebo vody;
    • 150 g nasáklé cizrny;
    • 2 lžíce rozinek.

    Vaření

    Zahřejte polovinu oleje na pánvi nad vysokou teplotou. Vepřové maso nakrájejte na velké kostky a smažte po dobu 3-4 minut. Přeneste vepřové maso na velkou pekáčku.

    Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky, celer na malé kostky a mrkev na tenké kruhy. Zbývající máslo zahřejte na pánvi a dejte tam zeleninu. Za občasného míchání vařte 5 minut, dokud nezměknete.

    Přidejte zázvor a koření, míchejte a smažte další minutu. Pak přidejte rajčata, vývar nebo vodu, cizrnu a rozinky a přiveďte k varu.

    Nalijte vepřové maso se zeleninovou omáčkou, přikryjte víčkem a pečte v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 1,5 hodiny, dokud není maso měkké. Podáváme dušené maso s vařenou zeleninou, kuskusem nebo jinou přílohou dle Vašeho výběru.

    3. Kuřecí polévka s cizrnou a zeleninou

    Složky

    • 200 g nasáklé cizrny;
    • 2 kuřecí paličky;
    • 1 cibule;
    • 1 mrkev;
    • 1 stonek celeru;
    • ½ červené papriky;
    • 2 lžíce rostlinného oleje;
    • několik větviček petrželky;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti.

    Vaření

    Umyjte cizrnu, vložte je do hrnce a přikryjte čistou vodou. Uvařte půl hodiny na horku. Pak přidáme kuře do cizrny a vaříme asi 30 minut.

    Mezitím nakrájejte cibuli na půl prstence a zbytek zeleniny na kostky. Olej na pánvi zahřejte a cibuli a mrkev smažte. Přidejte celer a vařte pár minut. Pak přidáme pepř na zeleninu a smažíme další 3 minuty za občasného míchání.

    Vyjměte nohy z pánve, oddělte maso od kostí, hrubě nakrájejte a lehněte si. Přidejte zeleninový gril do vývaru a přiveďte polévku do varu. Přidejte nasekanou petrželku, koření a v případě potřeby trochu vody. Míchejte, vyjměte z ohně, přikryjte víčkem a nechte dalších 15 minut.

    V tomto článku můžete najít další recepty na polévku z cizrny:

    4. Zeleninové kari s cizrnou

    Složky

    • 1 lžíce olivového oleje;
    • 1 červená cibule;
    • 2 zelené chilli papričky;
    • 1 lžička kmínu;
    • 2 stroužky česneku;
    • 2 lžičky mletého koriandru;
    • ½ lžičky mleté ​​kurkumy;
    • 1 malá hlava květáku;
    • 400 g cherry rajčat;
    • 120 ml vody;
    • 250 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • 200 g zelených fazolí;
    • několik větviček koriandru;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti.

    Vaření

    Olej se zahřívá na pánvi na středním ohni. Cibuli nakrájíme na poloviny kroužků a smažíme až do zlatavě hnědé. Chili nakrájejte na polovinu, odstraňte semena a jemně nakrájejte. Lehce rozdrtíme v třecí misce. Přidejte cibuli, kmín, nakrájený česnek, koriandr a kurkuma na cibuli. Míchejte a vařte další minutu.

    Nakrájejte květák na květenství. Vložte rajčata a květák na polovinu na pánev a nalijte do vody. Přiveďte k varu, zahřejte dolů a vařte pod víčkem asi 6 minut. Přidejte cizrnu a zelené fazolky a vařte asi 3 minuty pod víkem.

    Přidejte nasekané zelení, sůl a pepř a promíchejte. Podáváme kari s rýží nebo jinou přílohou dle Vašeho výběru.

    5. Frittata s lososem, cizrnou a citronem

    Složky

    • 400 g filet z lososa bez kůže a kostí;
    • 2 lžíce olivového oleje;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti;
    • 8 vajec;
    • ½ lžičky mletého kmínu;
    • 1 stroužek česneku;
    • 2 citrony;
    • 200 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • 120 g ricotty;
    • několik větví koriandru.

    Vaření

    Rozetřete filet z lososa s lžící oleje a rozetřete solí a pepřem. Rybu dejte na předehřátou pánev a smažte na vysokém ohni po dobu 1-2 minut na každé straně. Losos by neměl být zcela smažený. Dejte rybku na talíř a otřete pánev papírovým ručníkem.

    V misce poražte vejce, přidejte kmín, sůl, pepř, nasekaný česnek a strouhanou kůru dvou citronů a dobře promíchejte. Pak přidejte cizrnu bez kapaliny, rozpadlé ricotty a koriandru, takže pár větví pro dekorace, a lehce mix.

    Zbylý olej zahřejte na pánvi nad ohřevem a namažte jeho dno a stěny. Nalijte směs vajec a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Rybu nakrájejte na malé kousky a umístěte na fritu.

    Položte pánev do trouby předehřáté na 180 ° C na několik minut. Před podáváním posypte fritou lístky koriandru.

    6. Plněné papriky s hovězím masem, cizrnou a rýží

    Složky

    • 1 lžíce olivového oleje;
    • 1 cibule;
    • 250 g mletého hovězího masa;
    • sůl - podle chuti;
    • mletý černý pepř - podle chuti;
    • ½ lžičky mletého koření;
    • 1 stroužek česneku;
    • 150 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • ½ banda petržel;
    • 200 g rýže;
    • ½ lžičky papriky;
    • 3 lžíce rajčatového pasty;
    • 650 ml vody;
    • 6 velkých paprik.

    Vaření

    Olej se zahřívá na pánvi a jemně nasekanou cibuli smažíme do zlatova. Maso dejte na cibuli a vařte na mírném ohni, občas otáčejte, dokud se nezhnědne. Přidejte koření, nakrájený česnek a cizrnu bez tekutiny a několik minut smažte.

    Pak přidejte nasekanou petrželku, rýži, předem namočenou ve vodě po dobu 10–15 minut, papriku a rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Nalijte 500 ml vody a vařte, dokud se množství tekutiny nerozloží na polovinu. Snižte teplo, přikryjte a vařte dalších 15–20 minut.

    Odřízněte vrcholky paprik, odstraňte semena a zeleninu naplňte nádivkou. Zbývající vodu nalijte do hluboké nádoby na pečení a tam přidejte papriky. Misku přikryjte fólií a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 20–30 minut.

    7. Pilaf s cizrnou a jehněčím masem

    Složky

    • 2 cibule;
    • několik lžic rostlinného oleje;
    • 800 g jehněčího masa;
    • 5-6 mrkve;
    • 1 hlava česneku;
    • 1 červená chili;
    • 200 g nasáklé cizrny;
    • sůl - podle chuti;
    • 600 g hnědé rýže;
    • 1 lžička celého kmínu.

    Vaření

    Nakrájejte cibuli na kroužky. V hluboké pánvi s tlustými stěnami nebo v kotli zahřejte olej na vysoké teplo a cibuli na něm smažte do tmavě zlaté barvy. Vložte maso cibule, nakrájejte na velké kostky. Fritujte asi 8 minut, pravidelně otáčejte kousky.

    Nakrájejte mrkev na malé tlusté brčka, přidejte na pánev a vařte dalších 5 minut. Pak nalijte vodu tak, aby zcela pokrývala jehněčí maso. Česnek oloupejte. Do pánve vložte celý česnek a chilli.

    Přidejte cizrnu a sůl. Je lepší dát více, protože rýže absorbuje část soli. Nalijte trochu vody, aby se pokryly ingredience a vařte asi 10 minut. Odstraňte česnek a pepř, přidejte rýži, předem namočenou ve vodě na půl hodiny, a vařte, dokud se voda neodpaří.

    Do rýže vložte česnek a chilli a posypeme kmínem. Uvařte pod víčkem na mírném ohni po dobu dalších 30 minut. Pilaf pečlivě promíchejte před podáváním.

    8. Cizrna kotlety se zelení

    Složky

    • 1 cibule;
    • několik lžic rostlinného oleje;
    • 200 g vařené cizrny;
    • sůl - podle chuti;
    • 1 lžička mletého černého pepře;
    • 1 lžička sušené bazalky;
    • ½ banda petržel;
    • ½ banda kopru;
    • 1 vejce;
    • 50–70 g strouhanky.

    Vaření

    Cibuli nakrájejte na malé kostky a smažte v horkém oleji až do zlatohnědé barvy. Rozmělňte cizrnu v mixéru na jednotnou konzistenci. Smíchejte s cibulí, kořením, nasekanou zelení a vejcem. Můžete přidat další koření podle svého vkusu.

    Z výsledné hmoty vytvořte kotlety a na obou stranách rolujte v trojobalu. Smažte placky na zahřátém oleji několik minut na obou stranách a pravidelně je otáčejte, dokud nebudou zakryty zlatou kůrou.

    9. Salát s cizrnou, paprikou a sýrem feta

    Složky

    • ½ malé červené cibule;
    • 1 červená paprika;
    • 1 zelená paprika;
    • 1 žlutá paprika;
    • 1 okurka;
    • 100 g sýru feta;
    • 1 svazek petrželky;
    • 300 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • 3 lžíce olivového oleje;
    • 3 lžíce červeného vinného octa;
    • 2 stroužky česneku;
    • 1 ½ lžičky sušeného oregána;
    • ½ lžičky mletého černého pepře;
    • sůl - podle chuti.

    Vaření

    Cibuli nakrájejte na malé kostky a zakryjte studenou vodou. Tím se odstraní přebytečná hořkost. Zbytek zeleniny nakrájejte na kostičky a nakrájejte petrželku. Smíchejte cizrnu s pepřem, okurkou, zelení a rozpadanou feta.

    Smíchejte olej, ocet, nasekaný česnek a koření na dresink. Přidejte cibule, zálivky do hlavních složek a promíchejte salát dobře.

    10. Pita s omáčkou Falafel a Tzatziki

    Složky

    • 300 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • 4 stroužky česneku;
    • 1 lžička mletého kmínu;
    • sůl - podle chuti;
    • ½ banda petržel;
    • 2 citrony;
    • 2–4 lžíce mouky;
    • 50–70 g strouhanky;
    • rostlinný olej - pro smažení;
    • 200 g zakysané smetany s nízkým obsahem tuku nebo řeckého jogurtu;
    • 1 malá okurka;
    • několik větviček kopru;
    • mletý černý pepř - podle chuti;
    • 2-4 pitas;
    • několik listů salátu;
    • 1-2 rajčata;
    • 1 červená cibule.

    Vaření

    Dejte si cizrnu, 3 stroužky česneku, kmínu, sůl, nasekanou petrželku a kůru jednoho citronu do mixéru a sekané. Měla bys být v pořádku. Do této hmoty přidejte mouku a dobře promíchejte.

    Slepé kuličky s průměrem 3-5 cm a roll je ve strouhance. Olej zahřejte v hluboké pánvi. Mělo by být dostatek oleje, aby se v něm plavily kuličky z cizrny. Vložte je do horkého oleje a smažte až do zlatavě hnědé barvy na všech stranách. Falafel položte na papírovou utěrku, aby se vypustil tuk.

    Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu nebo jogurt, nakrájený stroužek česneku, jemně nastrouhanou okurku, nakrájený kopr, sůl, pepř a chuť na zbývající citrón. Střih každého pita na polovinu a otevřený. Namažte je zevnitř omáčkou, položte listy salátu, plátky rajčat, cibulové kroužky a několik falafelů dovnitř.

    11. Čokoládový hummus

    Složky

    • 100 g arašídů nebo jiných ořechů;
    • 4 sušená data;
    • 1 lžíce kakaa;
    • ½ lžičky skořice;
    • 200 g vařené cizrny;
    • 1 lžíce medu.

    Vaření

    V mixéru mleté ​​ořechy, data, kakao a skořici. Přidávejte cizrnu v porcích a poražte do hladka. Pokud se miska suší, nalijte trochu vývaru, který byl vařený cizrnu. Pak přidejte med a dobře promíchejte.

    Hummus uchovávejte v chladničce déle než 3 dny. Může být použit jako krém na dort nebo na přípravu sladkých sendvičů. Můžete v něm také namočit ovoce.

    12. Oranžová cizrna bez mouky

    Složky

    • 450 g vařené nebo konzervované cizrny;
    • 4 vejce;
    • 150 g práškového cukru + 2 lžičky;
    • 1 lžička prášku do pečiva;
    • 2 ½ lžičky skořice;
    • 1 oranžová;
    • rostlinného oleje.

    Vaření

    Vypusťte tekutinu z cizrny a otřete ji mezi dlaněmi, aby se odstranila kůže. Pokud vařená cizrna, opláchněte studenou vodou, aby se zabránilo popáleninám. Rozmělňte cizrnu v mixéru na jednotnou konzistenci.

    Smetanu z cizrny smíchejte s rozšlehanými vejci, 150 g moučkového cukru, práškem do pečiva, 2 lžičkami skořice a také strouhanou kůrou a šťávou z celé pomeranče. Pečící misku namažte máslem a vložte do ní těsto.

    Pečeme při teplotě 180 ° C po dobu jedné hodiny. Po upečení otevřete troubu a nechte koláč dalších 10 minut. Smíchejte zbývající moučkový cukr a skořici a před podáním posypte koláč na směs.

    http://lifehacker.ru/nut-recepty/
    Up