logo

Dobrá výživa je často spojována s některými komplexními superpotravinami, jako jsou chia semena, spirulina nebo bobule goji, a pod tlakem módy a reklamy mnoho lidí prostě zapomene, že jednoduché zelí je mnohem užitečnější než všechny tyto zázračné přísady. Fennel sezóna začne brzy, a já jsem se rozhodl vyprávět o této velmi populární závod v Rusku podrobněji. Zdá se mi, že je v naší zemi nespravedlivě přehlížen, i když je k dispozici v mnoha obchodech, je prostě připraven a je nesmírně užitečný. Italské a francouzské gastronomické kultury si to vybírají, ne kopr, který je tak podobný. V chuti a vůni se fenykl blíží anýzu.

Tato rostlina je bohatá na živiny, z nichž nejdůležitější je anethol - jeden z nejsilnějších protirakovinových léků. Vitamin C, nejaktivnější v fenyklu (17% denní hodnoty), může neutralizovat volné radikály, které způsobují zánět v těle, a dietní vláknina v fenyklu omezuje růst cholesterolu v krvi. Dlouhé, půvabné větvičky fenyklu obsahují také živiny jako mangan, vápník, železo, hořčík, fosfor, měď, kyselinu pantothenovou, vitamin B6 a thiamin.

Dalším bonusem: fenyklový olej může být účinným a bezpečným způsobem léčby dětské koliky.

Kromě všech výše uvedených výhod má fenykl jasnou chuť a vůni. Nejvíc ze všeho mám rád čerstvě vymačkanou fenyklovou šťávu s citronem, mrkví, špenátem nebo celerem.

Jedním z mých nejoblíbenějších příloh pro každé jídlo je pečený fenykl v kombinaci s mrkví, paprikou a tymiánem. Zelenina se nařeže a naloží do mazané formy s olejem po dobu 40 minut.

Při nákupu fenyklu vyberte čisté, pevné a husté cibule bledě zelené barvy bez promáčknutí a vypouštění šťávy.

Nejlepší je skladovat čerstvý fenykl v chladničce až čtyři dny.

Sušená semena fenyklu mohou být skladována po dobu šesti měsíců ve vzduchotěsném obalu na chladném a suchém místě.

http://www.marieclaire.ru/krasota/chto-takoe-fenhel-i-s-chem-i-zachem-ego-edyat/

Aplikace fenyklu

Fenykl je bohatý na kyselinu listovou, vitamín C, draslík, slouží jako vynikající doplněk mnoha jídel.

Fenykl má příjemnou, nasládlou vůni a lehce štiplavou chuť. Používá se v různých receptech jako zelenina a jako aromatické koření.
Historie používání fenyklu sahá až do předkřesťanské éry a je zmíněna starověkými Řeky, kteří uctívali fenykl pro své léčivé vlastnosti.

Vaření fenyklu nevyžaduje mnoho dovedností.

Jak si vybrat a konzumovat fenykl

1. Při výběru fenyklu dávejte přednost rostlinám se zářivě zelenými stonky, husté a pružné na dotek, ale v žádném případě nejsou pomalé nebo měkké. Pokud nebudete vařit fenykl v den nákupu, pak víte, že to může být uložen v chladničce po dobu 3-5 dnů, nejlépe v papírových pytlích.

2. Před vařením fenyklu by měla být oddělena malá cibule - stačí oddělit bílou část kmene od zelené. Stojan a listy lze uložit pro pozdější použití v polévkách a jiných pokrmech, jako přílohu nebo koření, cibuli připravíme se stolonem.

3. Fenykl se může jíst syrový nebo vařený. Surový, má výraznější příchuť máty a kopru, pečený fenykl jemnější a jemnější. Bez ohledu na to, jak připravujete fenykl, je řezán stejně. Žárovku nakrájejte na čtyři řezy, odstraňte vnitřní jádro a tvrdé vnější listy. Každá z jejich čtvrtí byla nasekaná.

4. Fenykl používá kořeny fenyklu, stonky, listy, plody a dokonce i semena.

Jídla s fenyklem. Fenykl v kuchyni světa

Blanche a chlazené stonky fenyklu ve středomořské kuchyni často hrají roli příloh.

Vrcholky kvetoucích fenyklů se používají v domácích konzervárnách. Pomáhají zlepšit chuť marinád používaných v moření rajčat, okurek, cukety, lilku, squashů a jiné zeleniny.

Zeleninová semena fenyklu se přidávají do rybích pokrmů, jako jsou konzervy sleďů, italské vepřové maso, klobásy a někdy telecí pokrmy. Používají se při namáčení sušených fíků, při pečení chleba a sušenek. Semena mletého fenyklu se používají k sypání masa, které bude pečené na rožni.

Syrové plátky fenyklu lze smíchat s citrusovými plody, což má za následek lehký, zdravý salát. Také dobrý fenykl s jablky a ořechy. Smažený fenykl lze použít jako zeleninovou přísadu do různých receptů na pizzu, polévku z karbanátek, pečené ryby. Fenyk dušený v olivovém oleji, mírně osolený, po dobu 15-20 minut při teplotě 200 ° C.

V různých formách se fenykl používá při přípravě sladkých jídel a dezertů.

Fenykl a indická kuchyně

Měli bychom také hovořit o použití fenyklu v indické kuchyni. To je často používáno v moření zeleniny, přidané do jídel z jehněčího masa. Semena fenyklu před použitím pečená na pánvi bez přidání oleje. Takové tepelné zpracování vám umožní, aby bylo koření sladší a voňavé.

Smažený fenykl dokonale osvěžuje dech, takže se po každém jídle žvýká. Fenykl nejen napomáhá k odstranění špatného dechu, ale má také pozitivní vliv na zažívací proces. Tato rostlina je nutnou složkou ve slavné pikantní směsi Punch Foron.

Fenykl v potravinářském průmyslu

V evropských zemích se toto koření používá při průmyslovém konzervování ryb, při výrobě klobás.

Ovoce a kořeny rostliny jsou již dlouho používány při pečení pekáren a některých cukrářských výrobků. Semena mletého fenyklu se používají jako suroviny pro rostlinný olej, který se používá v cukrovinářském průmyslu.

Fennel ovocný prášek se přidává do různých nápojů, čajů, sirupů ke zlepšení jejich chuti. Kromě toho se používá k aromatizaci alkoholu.

Zajímavé recepty s fenyklem

Zeleninová polévka s fenyklem

K přípravě jídel budete potřebovat:

  • 1-2 fenykl (řapíkatý)
  • celer (kořen) - 100g
  • pórek - 100g
  • mrkev - 100g
  • brambory - 300g
  • rostlinný olej - 50 ml
  • sůl podle chuti

Vaření:

Dobře umytý pórek nakrájený na malé kostky a rozdělený a umytý fenyklový řapík - ve velkých kusech.

Obrácená a loupaná mrkev a celer se promění v tenké dlouhé tyčinky. Všechny zeleniny dušené v rostlinném oleji asi 3 minuty.

Omyté a oloupané brambory nakrájíme na dlouhé kostky, přikryjeme vařící vodou a vaříme nejprve 5 minut a poté přidáme dušenou zeleninu další 3 minuty. Solit to.

Podáváme se zakysanou smetanou nebo čerstvou smetanou. Pokud je to žádoucí, můžete přidat čerstvě vymačkané mrkve šťávy a kaše ořechová jádra.

Pizza s fenyklem, tymiánem a marinovanými olivami

Velmi jednoduchý recept na pizzu z hotového těsta, který musí být předem rozmrazen.

Pro vaření budete potřebovat:

  • pizza základna (hotové těsto)
  • černé olivy marinované v oleji a bylinkách - 50g
  • Olivový olej - 2-3 st.l.
  • Fenykl - 1 ks.
  • drcený kozí sýr bez kůry - 100g
  • mořská sůl - 1 lžička
  • Tymián (listy) - 2-3 ks.

Vaření:

Marinujte olivy ve sklenici s nasekanými bylinkami a olivovým olejem.

Pec se zahřeje na 220 ° C.

Pánev zahřejte společně s olivovým olejem, přidejte fenykl a smažte 4-5 minut až do zlatě. Pak se fenykl vyjme z pánve a rozloží se na pizzu spolu s olivami a kozím sýrem.

Top posypeme další lžící olivového oleje, posypeme solí a tymiánem a vaříme 10-15 minut s tenkou nebo 15-20 minut hustým těstem.

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/poleznye-sovety/primenenie-fenxelya/

Jak jíst fenykl, ve kterém nádobí je přidán, vaření recepty

Článek pojednává o fenyklu - rostliny vaření, užitečné vlastnosti, recepty. Dozvíte se, co je fenikel dobré, co to je, jak s ním vařit saláty, pokrmy z masa a zeleniny, jaké části rostliny je možné jíst.

Jak jíst fenykl

V kulinářském použití a semenech, bylinách a kořenech fenyklu

Fenykl je vytrvalá rostlina rodiny deštníků, která vypadá jako kopr, a podobá se anýzu v chuti a vůni.

Navzdory tomu, že rostlina jedlé všechny části, pro vaření nádobí s recepty fenyklu patří cibule. Cibule se přidává jako zelenina do pokrmů z masa a zeleniny, nakládaných z ní, vývarů a omáček.

Jak jíst fenykl:

  • Stonky a listy se používají jako aromatické bylinky, které dávají pokrmu osvěžující a nasládlou chuť a zdobí saláty.
  • Semena se suší a přidávají jako koření pro pečení pekáren a některých cukrářských výrobků, jakož i pro masová jídla.

Kromě kulinářských výhod fenyklu má blahodárné léčivé účinky. Má vykašlávací a léčivé účinky, stimuluje střeva a aktivuje ledviny. Díky vitamínům a flavonoidům rostlina na jaře dobře zvládá nachlazení, chřipku a avitaminózu.

Jak vařit fenykl doma

Než budete vařit fenykl, buďte opatrní při nákupu. Pokud zvolíte špatnou rostlinu, rychle ztratí svou chuť a jas chuti. Chcete-li se tomu vyhnout, postupujte podle našich rad:

  1. Vyberte si husté bílé hlízy na dotek se světlou zelenou zelení.
  2. Čichání produktu - aroma by mělo být čerstvé a mírně anýzové.
  3. V chladničce uchovávejte fenykl v papírových sáčcích po dobu nejvýše 5 dnů.

Mějte také na paměti, že bez ohledu na to, které feniklové nádobí si vyberete, recepty zahrnují použití pečlivě zpracované cibule.

Jak připravit fenykl:

  • Praní rostliny pod tekoucí vodou a blot s papírovým ručníkem.
  • Vyjměte žárovku do několika řezů a odřízněte vnitřní jádro.
  • Odstraňte vnější tvrdé listy.

Fennel recepty

Ve vaření, tam je velké množství jídel od fenyklu - recepty s fotografiemi oslní paletou přísad. Fenykl se přidává do dezertů, občerstvení, polévek, vývarů, dušeného masa, omáček, masa, drůbežích jídel a mořských ryb. Rostlina jde dobře s ovocem, cuketou, měkkým soleným sýrem, pečenými bramborami a rajčaty, borovicemi a vlašskými ořechy. V syrové formě má fenykl jasnou koprovou a mátovou příchuť a ve vařeném má jemnější dochuť.

Fenykl a pomerančový salát

Pokud hledáte chutné jídlo, které potěší nejen vaši rodinu, ale i pomoc v chladném období, zkuste pomerančový salát s fenyklem - recept vás potěší svou jednoduchostí a výhodami pro zdraví.

Budete potřebovat:

  • žárovka fenyklová - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • olivový olej - 2 lžíce.
  • Balzamikový ocet - 2 lžíce.
  • petržel - 1 svazek;
  • sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte fenykl na polovinu a nařezávejte na poloviny prstence nebo brčka.
  2. Oloupeme pomeranč, nakrájíme maso, vyhneme se filmům a nakrájíme řezy na malé řezy. Sbírejte šťávu rozlitou při čištění ovoce ve sklenici.
  3. Přidejte pomerančový ocet a olej do pomerančové šťávy a promíchejte.
  4. Pomeranč a fenykl položíme na talíř, sůl a pepř, okoreníme omáčkou z octa a octa a ozdobíme petrželkou.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů. produkt 121,5 kcal.

Zeleninový fenyklový guláš

Chutné a zdravé jídlo - zeleninové dušené maso s fenyklem

Zeleninový guláš se vyznačuje pikantní pikantní chutí a rychle vypouští blues a dodává energii. Pokud nemáte rádi pikantní pokrmy, změňte dávkování červené papriky před přípravou fenyklu - recepty se doporučuje snížit dvakrát nebo třikrát. Připravte misku bezprostředně před podáváním, protože cuketa může dát šťávu.

Budete potřebovat:

  • žárovka fenyklová - 2 ks;
  • cuketa - 1 ks;
  • paprika - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 2 ks;
  • rajče - 3 ks;
  • česnek (hřebíček) - 1 ks;
  • olivový olej - 1 polévková lžíce;
  • petržel - 1-2 větvičky;
  • sůl - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Opláchněte cuketu a osušte papírovým ručníkem a odstraňte veškerou vlhkost.
  2. Kostky cuketa, paprika, mrkev, brambory a cibule fenyklu.
  3. Nakrájejte rajče na plátky.
  4. Smažte kousky fenyklu, pepře a stroužků česneku v oleji.
  5. Zbytek zeleniny přidejte do směsi, sůl a vařte až do měkka. Míchejte v rajčatech, přiveďte dušené maso do varu a odstraňte z ohně.
  6. Dáme dušené maso na talíře a ozdobíme petrželkou.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů. produkt 28,8 kcal.

Marinovaný fenykl

Zajímavý recept, který lze připravit z fenyklu na maso - nakládané hlízy. Toto občerstvení lze skladovat v chladničce po dobu 2 týdnů.

Budete potřebovat:

  • žárovka fenyklová - 3 ks;
  • žlutá hořčičná semena - 0,5 lžičky;
  • černý pepř v hrášku - 0,5 lžičky;
  • olivový olej - 3 lžíce;
  • bílý vinný ocet - 1 šálek;
  • granulovaný cukr - 0,5 šálky;
  • sůl - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Náhodně nakrájejte fenykl.
  2. Připravte nádobu na šev - sterilizujte ji v troubě nebo nad parou.
  3. Zahřejeme malou pánev na střední teplotu, přidáme černý pepř a hořčici a smažíme 1-2 minuty, dokud se neobjeví jasné aroma. Koření rozemele na prášek do malty nebo mlýnku.
  4. Nalijte vodu do pánve, přidejte olivový olej, přidejte cukr, sůl a koření. Přiveďte směs do varu.
  5. Přidejte do octa ocet a vyjměte nádobí z ohně.
  6. Vložíme fenykl do sklenice, nalijeme marinádu a umístíme nádobu do vodní lázně. Vařte po dobu 15 minut, poté zavřete nádobu šroubovacím uzávěrem.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů. produkt 127,3 kcal.

Fenykl s kuřecím masem

Fenykl jde dobře s kuřecím masem

Kuře jde dobře s fenyklem a je vhodné pro kuchaře, kteří hledají recepty na to, jak vařit fenykl doma na uspokojivou rodinnou večeři. Miska může být jak nezávislá a doplnit rýži, těstoviny a brambory.

Budete potřebovat:

  • žárovka fenyklová - 1 ks;
  • kuřecí stehna - 6 ks;
  • krém 30% tuku - 300 g;
  • hořčičná fazole - sp tbsp.
  • česnek (hřebíček) - 3 ks;
  • pepř, sůl - podle chuti;
  • koření pro kuře - podle chuti.

Jak vařit:

  1. Umyjte kuřecí stehna, oloupejte, osušte papírovým ručníkem a otřete solí a černým pepřem.
  2. Zahřívejte olej na pánvi a smažte kuře až do zlatohnědé barvy.
  3. Snižte teplo, zakryjte pánev víčkem a 10 minut vařte boky.
  4. Břidlicovou cibuli nakrájejte na proužky nebo polokroužky, přidejte kuře a pokračujte v míchání 5-10 minut.
  5. Česnek, hořčici rozdrtíme v třecí misce a nalijeme do malé pánve. Naplňte krémem, přidejte koření pro kuře a teplo.
  6. Nalijte omáčku přes kuřecí stehna s fenyklem a přiveďte k varu.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů. produkt 164,5 kcal.

Hovězí maso s fenyklem

Voňavé hovězí maso s fenyklem je tak chutné, že ho lze použít i na romantickou večeři. Před vařením fenyklu si kupte dobré maso - mladé, do 2 let, tlusté 1 cm a velikosti dlaně. Pokrm podávejte, když je horký, spolu se smaženými bramborami nebo grilovanou zeleninou.

Budete potřebovat:

  • 1-2 žárovka fenyklu;
  • hovězí maso - 1 kg;
  • mrkev - 1 ks;
  • brambory - 4-6 kusů;
  • cibule - 1 ks;
  • česnek (hlava) - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

  1. Maso nakrájejte na pásy nebo malé kousky. Smažte na pánvi s pepřem a solí až do zlatohnědé.
  2. Česnek a cibuli nakrájejte na kroužky, mrkev na plátky a brambory na kostky. Fenykl krájíme podél vláken na několik kusů.
  3. Zeleninu přidáme do pečeného masa, pepře a soli.
  4. Nalijte trochu vody do pánve tak, aby jídlo bylo dušené, ale ne vařené.
  5. Když je maso se zeleninou připravené, vypněte teplo a položte ho na talíře.

Kalorie:

Kalorie na 100 gramů. produkt 129,3 kcal.

Jak vařit salát s fenyklem, viz video:

http://anukapohudei.ru/pripravy/fenhel/prigotovlenie

Lahodné fantazie: každý den sedm jídel s fenyklem

Jídla s čerstvým a marinovaným fenyklem

Fenykl se v našem menu neobjevuje tak často, jak si zaslouží. Mezitím tento úžasný výrobek obsahuje mnoho cenných vlastností a je schopen dát nová jídla známým pokrmům. Jak vařit fenykl chutné, zajímavé a užitečné? Pojďme na to společně.

Prevence vitamínů

Hlavní výhodou fenyklu je, že všechny jeho části jsou používány v potravinách. Ale možná nejchutnější je šťavnatá, masitá cibule nebo hlíza. Z ní uděláme fenyklový salát. Nakrájíme cibuli fenyklu na pásy, posypeme solí a posypeme citronovou šťávou. Po vyjmutí plátků z bílých filmů jsme nakrájeli plátky pomerančové drti. Nasaďte na talíř všechny ingredience. Plníme je olivovým olejem, ozdobíme kroužky sladké nebo feferonky a bazalky. Taková vitaminová směs v předvečer chladného období bude přínosem pro celou rodinu.

Lék na blues

Zeleninový guláš s fenyklem získává svěží zvuk. Rozmělněte hlavu fenyklu a 3 papriky různých barev. Smažte je s kouskem mletého česneku v olivovém oleji. Poté nalijte nakrájenou cuketou, lilek, mrkev a 2 brambory. Když je zelenina měkká, položte 3 plátky rajčat, přiveďte dušené maso do varu a odstraňte z ohně. Připravený guláš rozprostříme na talíř a ozdobíme petrželkovými lístky. Toto duhové jídlo okamžitě rozptýlí podzimní blues.

Delikatesa s třpytem

Co takhle originální marinovaný svačina? Vyberte si velký fenykl a libovolně ho sekejte. Zde bude použita nejen žárovka, ale i listy se stonky. Smíchejte v pánvi 500 ml vody, 2 lžíce. Já cukr, 1 polévková lžíce. Já sůl, na ½ lžičky. pepř a hořčičná semena. Směs se převede do varu a přidá se 50 ml octu jablečného moštu. Vložíme fenykl do sklenice, nalijeme marinádu, vaříme v hrnci s vodou po dobu 15 minut, po které lze nádobu navinout. Šťavnatá křupavá svačina vyhraje doma s jednou ze svých chutí. Foto: cookthatbook.com

Krémová harmonie

Velmi organicky kombinovaný s fenyklem. Nabízíme k vaření podle receptu Julie Vysotského. Rub 8 kuřecí stehna se solí a pepřem. Nejdříve je smažte na všech stranách až do zlatě hnědé barvy a pak 10 minut pod víkem. Přidejte fenyklovou hlízu s proužky a pokračujte v dušení. My třecí česnek v třecí misce, 1 polévková lžíce. Já hořčičná semena, 1 lžička. kmín, paprika, kurkuma a 4 krabice kardamomu. Tuto směs naplňte 300 ml smetany a zahřejte na pánvi, kde je maso pečené. Vraťte stehna s fenyklem, posypte koriandrem a přiveďte k varu. Rodinná nabídka bude doplněna harmonickou kombinací chutí, která je zastíněna kyticí koření.

Teplá společnost

Hovězí maso s fenyklem - neméně organické duet. Ořízněte 500 g hovězího masa v pásech, smažte se solí a pepřem, rozložte na talíř. Zde jsme také předali bílou část stonku pórek s kroužky s rozdrceným stroužkem česneku. Přidejte 300 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 polévková lžíce. Já mouka, bobkový list a 300 ml vroucí vody. Neustále míchejte omáčku, dokud nebude hustá. Položte hovězí maso na něj a duste ho pod víkem po dobu 20 minut. V další pánvi smažíme 3 plátky fenyklu na másle, 1 mrkev v kostkách. Nakonec ho ochutíme hrstem semen fenyklu, solí a kořením. Zůstane maso zkombinovat s přílohou, 20 minut dušené, ozdobíme chilli a čerstvými bylinkami - a můžete překvapit své příbuzné.

Voňavá večeře

Další zvědavou variantou masa je vepřové maso s fenyklem. Libra hrst kmínu a mořské soli s 10 hráškem černého pepře v třecí misce. Tuto směs rozetřete do vykostěné vepřové panenky o hmotnosti 1 kg, nakrájíme na malé kousky. Smažte ho v hluboké pánvi ze všech stran. 0,5 kg mladých brambor se dobře umyje a vaří do polotovaru. 1 hlava červené a 1 jednobarevná hlava cibule nakrájená na půlkruhy, aby polštář v podobě pražení. Brambory jsme dali do pekáčku, položte na ně maso. Náhodně nakrájejte fenykl s listy a stonky, uzavřete maso s nimi. Posypte ho sušeným česnekem, položte bobkový list a vložte ho do trouby na 90 minut při 180 ° C. Nechte připravené vepřové maso vařit po dobu 20 minut - to bude mnohem více vonné a chutnější.

Krémový losos

Pro mořské plody jsme připravili recept na ryby s fenyklem. Nejprve vařte 3–4 brambory, dokud nevaříte a neřezejte je na tlusté kruhy. První vrstvu brambor vložte do máslové formy a zakryjte plátky fenyklu. Na tento „polštář“ umístíme 700 g filé z lososa do velkých plátků. Nalijte je omáčkou z 200 ml smetany, 100 ml bílého suchého vína, 1 lžičku. semena fenyklu. Část je ponechána na později. Na ryby položte další vrstvu bramborových kruhů. Losos pečte 50 minut při 180 ° C. Toto nádherné jídlo je docela vhodné v slavnostním menu.

Fenykl je jeden z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů, jak učinit obvyklé menu zajímavějším a rozmanitějším. Hledejte další úspěšné nápady v sekci receptů na stránkách Eat Doma. A pokud máte své oblíbené pokrmy s fenyklem, řekněte nám o nich v komentářích.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/20855-vkusnye-fantazii-sem-blyud-s-fenhelem-na-kazhdyy-den

Co může být vyrobeno z fenyklu a jak jej používat ve vaření a medicíně? Praktická doporučení

Klasičtí zahradníci pěstují ve svých zahradách brambory, mrkev, okurky, cibuli atd. Experimentální obyvatelé dachy se snaží diverzifikovat výsadbu exotickými kulturami. Tyto kultury nejsou známé naší chuti, zraku a sluchu.

Jednou z těchto rostlin je fenykl. Rostlina typu deštník (podobně jako kopr) a velmi vysoká (až 2 metry). Fenykl se pěstuje jako léčivá a potravinová kultura.

Zvažte v článku, co to je - fenykl, jak správně jíst, kde ho můžete přidat jako koření, také dávejte pokyny, jak ho vařit a pít pro léčebné účely.

Co to je a co to chutná?

Jak chutná fenykl? Semena a fenyklová hlíza mají nasládlou chuť a jsou kořeněná s anýzovou vůní. Zelení s koprem a anýz poznámky. To není překvapující, protože fenykl je příbuzný obyčejného kopru.

Existují dvě potraviny odrůdy této rostliny: obyčejné (získat listy a semena) a zeleniny (hlava). Odrůdy listového fenyklu mají výraznější vůni a chuť.

Zeleninové odrůdy tvoří kochanchiki místo kořenů. Pro zeleň je lepší koupit semena odrůd „Aroma“ nebo „Autumn Beauty“ (vyznačuje se modravým květem na listech a jemnější vůní). Chcete-li získat žárovky pro potraviny, vyberte si odrůdy „Udalec“ (cibule do 350 g.) Nebo „Lužnikovský Semok“ (cibule do 250 gramů).

Jaké části rostliny mohu jíst?

Ekonomické ženy v domácnosti budou tuto rostlinu milovat, protože téměř všechno jde do používání a recyklace. Kde a jak jej používat při vaření?

Neexistují žádné kontraindikace pro použití fenyklu, s výjimkou jedné - alergie. Ale alergická reakce je extrémně vzácná. Vzhledem k obsahu éterických olejů, lékaři nedoporučují používat pro děti do 4 měsíců, těhotné ženy a osoby s epilepsií.

Co jí?

Co to může být připraveno doma, jak as čím jedí tuto rostlinu?

Raw

Po pěstování nebo koupi fenyklu musí být před použitím vyčištěn. Vrchní list a stonek oddělte od kořene. Pokyny pro použití trávy:

  • Listy mohou být čisté, předem opláchnuté vodou, přidané do salátů, na maso nebo ryby.
  • Semena jíst 1-2 lžičky. za den. Používejte semena pro terapeutické a profylaktické účely. Bonus k uvedenému - čerstvému ​​dechu.

Neexistují také žádná omezení množství spotřeby produktu za den. Pokud budete sledovat výpočet kalorií za den, pak mějte na paměti: 100 gr. semena fenyklu obsahují asi 1,7% denní normy (z ukazatele WHO 2000-2200 kcal denně).

  • U kořene cibule musí odstranit horní vrstvu: tvrdé a poškozené listy. Žárovka je rozřezána na čtyři části a odstraněna jádro, protože je houževnatý a proto není vhodný pro potraviny. Zbytek se rozseká na požadované kousky.
  • Co dává časté používání rostliny? Konzumací této rostliny systematicky každý den, dostanete požadované výsledky rychleji, a účinek bude trvat déle.

    Zpracováno

    • Vařil. Cibule nakrájíme na několik částí nebo celý ponořený do vroucí vody po dobu 30-40 minut. Pro dietní sůl není třeba přidávat. Také vývar může být opilý. Samotná žárovka je ochlazena a protřena sítem za vzniku měkké kaše. Používá se jako příloha.
    • Smažené. Cibule je nakrájená a smažená na pánvi. Výhodnější je dát olivový olej na pečení.
    • Sušené Pro sušení jsou listy a semena rozloženy v tenké vrstvě na papír a vloženy na suché, tmavé místo. Když uschnou, jsou složeny do látkového sáčku pro skladování.
    • Marinovaný. Žárovky se vloží do sklenice naplněné marinádou a nechají se uskladnit na chladném místě.

    Čerstvý fenykl se dlouhodobě neuchovává: od 3 do 5 dnů v chladničce. Pak ztrácí esenciální oleje a prospěšné vlastnosti. Když je čerstvý, přináší tělu nejvíce výhod. Během tepelného zpracování (smažení nebo varu) je třeba vzít v úvahu, že některé živiny jsou ztraceny. Sušený fenykl se přidává jako koření a může být skladován až 6 měsíců.

    Nejdlouhodobější možností skladování je moření. I když je doma velká mraznička, je možné zmrazit trávu nebo žárovky na zimu a zároveň zachovat všechny užitečné vlastnosti.

    Použití v kosmetologii

    Současným trendem v kosmetologii je použití přírodní, přírodní kosmetiky. Nejlepší je použít odvar pro kosmetické procedury.

    • Odvar ze semen je vhodný pro péči o problémovou pokožku. Hlavní účinek je protizánětlivý. Lidé s akné, dermatitidou nebo ekzémem mají možnost zlepšit stav kůže pomocí obkladů s odvarem.
    • Namísto speciálních krémů z tmavých kruhů pod očima, bude stejný odvar dělat. Vlhké podložky navlhčete ve vývaru a na oční víčka dejte 10-15 minut.
    • S pravidelným přidáváním fenyklu do potravin se zlepšuje stav kůže a vlasů. Je to proto, že rostlina dokonale odstraňuje toxiny, toxiny a škodlivé látky z těla.
    • Masky s fenyklem (k tomu můžete vytvořit kejdu semen) je vynikajícím nástrojem na ochranu kůže před škodlivými vnějšími vlivy: sluncem, větrem nebo chladem. Díky obsahu olejů vytvářejí na povrchu kůže ochrannou vrstvu.

    Jak se používá v medicíně?

    Používají se různé formy: tinktury, odvar, prášek, olej. Indikace pro použití:

    • Infuze se používají k léčbě plísňových onemocnění.
    • Esenciální olej eliminuje zažívací problémy. Olej lze použít jak v aromalampech, tak i v přívěsech. Tato vůně zklidňuje, snižuje úzkost, zlepšuje náladu.
    • Rozdrcené suché listy jsou dobrým vykašláváním. Složení mnoha přírodních léků proti kašli zahrnuje fenykl.
    • Broth doporučuje kojící matky ke zlepšení laktace.
    • Odvar ze semen pohřben v očích se zánětem spojivek.
    • Mnoho lidí zná jméno "koprová voda", je to stejná vývar. Pomáhá zbavit se koliky a nadýmání.

    Kde použít při vaření?

    Stojí za to vyzkoušet tento výrobek v různých pokrmech. Používá se jak jako zelenina, tak i jako koření.

    • Listy a stonek. Listy se buď přidají do salátů čerstvé nebo sušené. Fenykl dobře kombinuje sladké a kyselé sladké (ovocné) saláty. Suché a čerstvé listy se používají jako koření k masovým a rybím pokrmům, přidávají se do polévek a dávají jim chuť anýzu. Tráva může být přidána do marinády nebo okurky, aby příjemnou vůni.
    • Semena. Semena i listy se používají jako koření. Semena mohou být posypána pečivem, nebo jednoduše přidána do mouky během hnětení. Pokud použijete semena, která nejsou zpracována, chuť je delikátní, nenápadná. Během tepelného zpracování, například pražení, je chuť odhalena a stává se výraznější.
    • Pochází. Stonky a deštníky šetří ženy v domácnosti nehodí, ale nejčastěji se přidávají do marinády s jinými kořením. Pro moření okurky, cukety a rajčata, tato zelená bude také fit. A v Evropě se stonky vaří jako chřest: blanšírované a podávané chlazené jako příloha.
    • Cibule nebo "Kochanchik." Tato část se vaří, třese a používá jako ozdoba. Nezávislé pokrmy z půlměsíců nebo celých hlíz z fenyklu. Pre-hlízy mohou vařit trochu, a při pečení posypeme sýrem.

    Recepty: jak používat v potravinách?

    Jak vařit dušené maso?

    Tento zeleninový pokrm lze vařit s fenyklem. Poloviny zeleniny se smaží na pánvi, přidají se česnek a sůl, nalije se vínem, duší asi 1 hodinu při nízkém teple.

    Je vyroben z jednoho klasu, který je jemně nasekaný a smažený přidáním česneku. Dále přidejte 100 ml suchého vermutu a stejné zeleninové vývary. Po varu se pánev vyjme z ohně a přidá se šlehačka s jedním žloutkem. Omáčka se nasadí na pomalý oheň, zamíchá se a počká, až bude hustá. Na připravenou omáčku můžete přidávat nasekané listy fenyklu.

    Tento výrobek může být přidán do anýzové chuti vařením s fenyklem.

    1. Vezměte velkou cibuli, nakrájejte na stejné poloviny.
    2. Z jedné připravte omáčku, jak již bylo popsáno výše.
    3. Vepřové maso nakrájíme na kousky, smažíme a smažíme na obou stranách v pánvi. Když vepřové maso vyrábí šťávu, vložte ho na plech a vložte do trouby na pečení dalších 20 minut.
    4. Na zbývající šťávu z vepřového masa opékáme druhou část cibule, předem ji nakrájíme na vrstvy.
    5. Z trouby vyjmeme vepřové maso, dáme ho na smažený fenykl, nalijeme omáčku nahoře.

    Neobvyklá chuť dává fenyklu a kuřecím masům a rybám.

    Jak vařit čaj?

    Ze země semena populární čaj. Ačkoliv si můžete udělat drink stejným způsobem z listů.

    1. Přibližně 1 lžička. semeno je rozdrceno a naplněno sklenicí vroucí vody.
    2. Infuze čaj 7-10 minut.

    Například, když se vaří čaj s heřmánkem stejné podíly bylin jsou přijaty: 1 lžička. fenykl a 1 lžička Heřmánek na sklenici vroucí vody.

    Dekorace

    Chcete-li připravit odvar na 1 polévková lžíce. semeno je přidáno půl litru studené vody a vše je přivedeno k varu. Na pomalém ohni trvá odvar 20-30 minut. Poté se ochladí a přefiltruje.

    Odvar musí být skladován a používán do 48 hodin! Dále je zde proces tvorby kyselin.

    Tinktura

    Chcete-li připravit tinkturu, vezměte 1 polévková lžíce. pražená a lehce drcená (například válečková) semena a nalitá z 1 litru. vodka. Doba infuze od 3 do 7 dnů. Barva hotové tinktury je tmavě hnědá.

    Saláty

    Cibuli můžete přidávat do salátů bez dalšího zpracování. Jen fenykl je nakrájen na tenké proužky, řezané jsou také jablko a celer. Listový salát a mandle mohou být přidány do nakrájené zeleniny. Obvaz na takový salát může být vinný ocet nebo olivový olej. Hrdina tohoto článku také jde dobře s:

    • pórek;
    • rajčata;
    • zelená jablka;
    • celer;
    • ořechy (mandle, vlašské ořechy).

    Pokud jste letní chata experimentátor, pak vyberte pozemek ve vašem pozemku pro fenykl Pokud dáváte přednost tradičním kulturám, pak o tom přemýšlejte. Koneckonců, tato kultura je nejen krásná, snadno se o ni starají a rostou, ale také užitečná. A kolik chutných jídel si můžete uvařit. Není to rostlina, ale sen paní!

    http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/fenhel/ego-polza-i-vred/primenenie-f.html

    Asi 10 nejsilnějších léčivých vlastností fenyklu a jeho využití při vaření a medicíně

    Dnes je důležitým účastníkem ve světě koření fenykl, jehož skromná semena jsou známá svými léčivými vlastnostmi a rozmanitými aplikacemi vaření. Výhody používání tohoto koření na pravidelném základě je mnoho. Semena fenyklu mají blahodárné zdravotní vlastnosti, které pomáhají regulovat krevní tlak, bojují s chorobami, zlepšují zrak, zmírňují astma atd. Zde se dozvíte vše o fenyklu: co to je, co je užitečné, pro kontraindikace použití a jaký druh nádobí s ním vařit a další.

    Co je to fenykl?

    Fenykl je hustá a křupavá cibulovitá zelenina, jejíž horní část vypadá jako kopr. Všechny části rostliny jsou jedlé, a jako koření používané ve sladkých a slaných pokrmech po celém světě, použijte semena, která mají teplou, jasnou vůni, podobně jako anýz nebo estragon.

    Semena fenyklu jsou obzvláště populární v italské, indické a blízkovýchodní kuchyni.

    Jak vypadá fenykl? - foto

    Obecný popis

    Fenykl je vytrvalá bylina patřící do rodiny deštníků (Umbelliferae), která zahrnuje i kmín, kopr, anýz atd.

    Vědecký název fenyklu je mlýn Foeniculum vulgare - fenykl obecný.

    Synonyma: Finokio, lékárenský kopr, Vološský kopr, sladký anýz, kmín sladký.

    Tato rostlina je původem z jižní Evropy a je široce rozšířena po celé Evropě, na Středním východě, v Číně, Indii a Turecku.

    Společný fenykl sestává z bílé nebo světle zelené žárovky, od kterého rostou úzce rozmístěné stonky. Stonky jsou pokryty jasně zelenými listy krajky.

    Tato rostlina může dosáhnout až 2 metry na výšku, má zlatožluté květy v deštníky, z nichž se tvoří plody.

    Semena (ovoce) vypadají jako anýz. Jsou podlouhlé nebo mírně zakřivené, asi 3-4 mm dlouhé, světle hnědé barvy s tenkými svislými pruhy na povrchu.

    Žárovka, stonek, listy a semena jsou jedlé.

    Fenykl a kopr - jaký je mezi nimi rozdíl?

    Listy fenyklu jsou velmi podobné čerstvému ​​kopru, takže jsou často zmatené a věří, že se jedná o stejnou rostlinu.

    Tabulka ukáže rozdíl mezi fenyklem a koprem.

    Jak se dostat koření fenykl

    Semena fenyklu se používají jako koření, ale všechny části rostliny jsou také jedlé:

    • Kořeny - vytažené na jaře pro druhý rok života nebo v pozdním podzimu prvního roku.
    • Listy a stonky - řez na kvetení.
    • Deštníky - střih, dokud nejsou pupeny zcela rozkvetlé.
    • Semena - sklizená, když se semena rozsvítí světle hnědá. Sklizeň se provádí v prvních hodinách, aby se zabránilo ztrátě osiva. Stonky jsou drženy pod přístřešky, dokud nevyschnou, pak jsou rozmrazeny a vyčištěny náhodné nečistoty a nečistoty před odesláním k prodeji.

    Jaký je vůně a chuť fenyklu?

    Semena fenyklu mají příjemnou kořenitou vůni a chuť.

    Listy a stonky se vkládají do salátů, ale hlavní atraktivní částí fenyklu je samotná cibule. Je velmi hustá a křupavá a trochu jako lékořice a anýz. Má svěží, jasnou chuť.

    Jak si vybrat fenykl

    Vyberte si jasně bílé, bezchybné, těžké a husté žárovky. Stonky musí být pevné. Vyhněte se žárovkám s příliš volnými vnějšími vrstvami, s prasklinami.

    Nejlepší je koupit fenykl s připojenými stonky, nebo alespoň se zbytky stonků. Tyto žárovky jsou skladovány déle než ty, ve kterých jsou zcela odstraněny.

    Při nákupu semen, podívejte se na ně v barvách od jasně zelené až světle zelené. Nejčerstvější a nejlepší kvalita je obvykle světle zelená, baculatá, se silným aroma fenyklu. Starší semena ztrácejí tuto jasnou barvu v průběhu času.

    Jak skladovat fenykl

    Celá semena by měla být skladována na chladném, suchém místě, ve vzduchotěsném obalu, mimo dosah slunečního světla. Koření neztrácí svou chuť po dobu 6 měsíců.

    Uchovávejte mletý fenykl ve vzduchotěsném obalu v chladničce a používejte ho co nejdříve: má krátkou trvanlivost, protože rychle ztrácí chuť díky odpařování éterických olejů.

    Čerstvé listy se nejlépe konzumují okamžitě. V chladničce si zachovávají své blahodárné vlastnosti po dobu 3-4 dnů, ale aroma postupně mizí.

    Žárovky pevně zabalte plastovým obalem nebo vlhkým hadříkem a vložte do chladničky. Budou použitelné po dobu 10 dnů.

    Chemické složení

    Fenykl obsahuje mnoho zdravých živin, sloučenin, antioxidantů, vlákniny, minerálů a vitamínů.

    Nutriční hodnota semen fenyklu (Foeniculum vulgare) na 100 g

    Fyziologická úloha

    Semena fenyklu mají na těle takový účinek jako:

    • carminative;
    • diuretikum;
    • protizánětlivé;
    • tonikum;
    • antispasmodikum;
    • vykašlávání.

    Užitečné vlastnosti fenyklu

    Semena fenyklu obsahují flavonoidy, jako je kempferol a quercetin. Tyto sloučeniny působí jako silné antioxidanty, odstraňují škodlivé volné radikály z těla, čímž poskytují ochranu proti rakovině, infekcím, stárnutí a degenerativním neurologickým onemocněním.

    Fenykl je také bohatý na vlákninu: 100 g semen obsahuje 39,8 g vlákniny. Většina z nich je metabolicky inertní, nerozpustná vláknina, která pomáhá zvýšit objem potravy, absorbuje vodu v celém trávicím systému a zmírňuje zácpu.

    Kromě toho se vlákno váže na žlučové soli (odvozené od cholesterolu) a snižuje jejich re-absorpci v tlustém střevě. Snižuje tak hladinu "špatného" LDL cholesterolu v séru. Spolu s flavonoidovými antioxidanty pomáhají dietní fenyklová vlákna chránit sliznici tlustého střeva před rakovinou.

    Semena fenyklu obsahují zdravé těkavé éterické oleje, jako je anethol, limonen, anízový aldehyd, pinen, myrcen, fenchon, shavicol a cineol. Je známo, že tyto účinné látky mají antioxidační, zažívací, antimikrobiální vlastnosti.

    Semena fenyklu obsahují minerály, jako je měď, železo, vápník, draslík, mangan, selen, zinek a hořčík. Měď je nezbytná pro produkci červených krvinek. Železo je nutné pro tvorbu červených krvinek. Zinek je důležitým kofaktorem v mnoha enzymech, které zvyšují aktivitu spermií, regulují trávení a syntézu nukleových kyselin. Draslík je součástí buněk a tělních tekutin, které pomáhají kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak. Lidské tělo používá mangan jako kofaktor důležitého antioxidačního enzymu, superoxid dismutázy.

    Semena fenyklu jsou úložištěm mnoha životně důležitých vitaminů: A, E, C, stejně jako vitamínů B, jako je thiamin, pyridoxin, riboflavin a niacin.

    Semenný olej se používá k léčbě kašle, bronchitidy a jako masážního oleje k léčbě bolesti kloubů.

    10 zdravých vlastností semen fenyklu

    1. Pomáhá regulovat krevní tlak. Semena fenyklu jsou také bohatá na draslík, který pomáhá kontrolovat tepovou frekvenci a krevní tlak.
    2. Působí jako diuretikum - pokud pravidelně pijete fenyklový čaj, pomáhá odstraňovat toxiny a snižuje riziko problémů s močovým traktem. Také stimuluje pocení.
    3. Užitečné pro trávení, nadýmání a zácpu. Semena fenyklu obsahují estragol, fenchon a anethol, které mají antispasmodické a protizánětlivé vlastnosti. Fenykl čaj je často používán pro novorozence, aby zmírnil koliku a podporu trávení.
    4. Snižuje příznaky astmatu. Semena fenyklu a fytonutrienty pomáhají čistit dutiny. Bojují s bronchitidou, sputem a kašlem, protože mají expektorační vlastnosti.
    5. Pomáhá vyčistit krev. Esenciální oleje a vlákniny v semenech jsou velmi užitečné pro spláchnutí toxinů z těla, což pomáhá očistit krev.
    6. Zlepšuje zrak. Semena fenyklu obsahují vitamin A, který podporuje normální vidění.
    7. Léčí akné. Jsou-li semena fenyklu konzumována pravidelně, poskytují tělu cenné minerály, jako je zinek, vápník a selen. Jsou velmi užitečné pro vyvažování hormonů a pro udržení zdravé kůže.
    8. Chrání proti rakovině. Semena mají také velmi silné vlastnosti pro volné radikály. Pomáhá chránit tělo před různými typy rakoviny kůže, žaludku a hrudníku. Semena fenyklu mají také velmi silný chemo-modulátorový efekt.
    9. Zvyšuje vylučování mateřského mléka u kojících matek. Semena fenyklu obsahují anethol, který je považován za fytoestrogen. Napodobuje vlastnosti hormonu estrogen, který se obvykle podílí na růstu mléčných žláz a zvyšuje vylučování mléka u žen. Estrogen je také zodpovědný za ženské sekundární sexuální charakteristiky. Některé ženy používají semena fenyklu, aby jednoduše zvětšily svá prsa, ačkoliv tento důkaz tento důkaz nepodporuje.
    10. Pomáhá zhubnout. Dietní vláknina v fenyklu je důležitým faktorem hubnutí, protože funguje jako „výplň“ v trávicím systému. V důsledku toho se zvyšuje pocit plnosti a snižuje se chuť k jídlu, což způsobuje, že se člověk cítí déle a snižuje celkový příjem kalorií.

    Denní dávka fenyklu pro dospělé je od 5 do 7 gramů semen nebo od 0,1 do 0,6 mililitrů oleje.

    Kontraindikace (poškození) fenyklu

    Fenykl je bezpečný pro konzumaci jako koření, ale může způsobit alergickou reakci, pokud již máte alergii na mrkev nebo celer.

    Nejezte semena fenyklu ve velkém množství. Sloučeniny v fenyklu mohou být při vysokých koncentracích neurotoxické a mohou způsobovat halucinace a křeče.

    Nedoporučuje se u pacientů s rakovinou, zejména u pacientů s rakovinou závislou na estrogenech. Nicméně, fenyklový čaj zmírňuje žaludeční křeče a zvracení dobře po chemoterapii nebo radiační terapii.

    Těhotným ženám se doporučuje vyhnout se konzumaci fenyklu ve velkém množství, protože mohou poškodit plod.

    Použití fenyklu ve vaření

    Všechny části fenyklu - základna, stonky a listy, stejně jako semena - mohou být konzumovány a semena mohou být použita jako koření v mnoha receptech.

    Semena fenyklu

    Přidejte semena fenyklu celá nebo sekaná. Dejte je do sladkých a slaných pokrmů. Pokud se rozhodnete použít je zcela, ujistěte se, že lehce rozdrtit semena, pomocí široké části nože uvolnit vonné oleje.

    Jako pikantní kořenící semena se přidávají:

    • na ryby, maso a zeleninu, zejména sušené;
    • ve výplni na koláče, použití pro kropení rolí a sušenek;
    • v polévkách (ryby, zelenina, vepřové maso);
    • v druhém kurzu (ryby, vepřové maso);
    • marinády na zeleninu a okurky z zelí, okurek, jablek, melounů.

    Pokud je přítomnost semen v hotovém misku nežádoucí, můžete je vložit do hrnce v sáčku a odstranit na konci vaření.

    Žárovka

    Před vařením fenyklu je nejčastěji třeba řezat na kousky. Postup je následující:

    1. Pokud jsou stonky stále připevněny k žárovce fenyklu, odřízněte je co nejblíže křižovatce.
    2. Cibuli nakrájejte na polovinu. Odřízněte pevný kořen. Pak proveďte řez od shora dolů přes střed žárovky fenyklu.
    3. Nakrájejte půlky na čtvrtky. Vyčistěte a zlikvidujte vybledlé vnější vrstvy.
    4. Rozdělte každou část na plátky fenyklu. Když je čtvrť stále na boku, rozřízněte ji a vytvořte malé kousky.

    Fenyklová žárovka se používá jako celek nebo jako příloha nebo podélně rozřezaná na 2 kusy. To může být vařené a strouhané nebo dušené.

    • Cibule se konzumuje čerstvá v zeleninových salátech.
    • Přidejte při dusení ryb a masa.
    • To jde dobře s rybami, zejména s lososem.
    • Fenykl může být dušený, grilovaný.

    Pochází

    • Stonky (řapíky) fenyklu jsou podobné celeru, ale mají výrazné anýzové aroma.
    • Jsou blanšírováni a jedí napůl upečení nebo přidáni do salátů a zeleninových příloh.
    • Fennel stonky mohou být použity v rostlinných přípravcích na zimu.

    Deštníky

    • Čerstvé výhonky s listy a ještě nezralými deštníky jsou umístěny v sudu, když zelí, okurky na houby a zeleninu.
    • Nakrájíme na saláty.
    • Přidejte do polévek a zeleniny při dušení.
    • Čerstvě jemně nasekané, posypané pečeným masem.

    Jak si vyrobit fenyklový čaj - recept

    To je nejjednodušší recept.

    1. Vezměte lžičku semen fenyklu a nakrájejte je v třecí misce.
    2. Dejte je do šálku, zakryjte vroucí vodou a nechte 10 minut.
    3. Kmen, přidejte med, listy bazalky, černý pepř nebo jiné přísady dle Vašeho výběru.

    Fenykl listy mohou být také použity podobným způsobem, hlavní věc je, že byly ve výborném stavu. Vymývejte listy ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

    Salát fenyklu - Video

    Co nahradit fenykl

    Semena anýzu lze použít jako alternativu k fenyklu, protože mají podobnou chuť. Anýz má silnější chuť, takže použití této náhražky bude vyžadovat menší množství. Kmín a kopr lze také použít jako náhražky fenyklu.

    Pokud použijete fenykl jako zeleninu, můžete ho nahradit bok-choi tyčinkami (pak-choi) nebo celerem. Pokud chcete duplikovat pouze chuť fenyklu, a ne objem v misce, můžete také použít lžičku semen anýzu na každých 0,5 kg žárovky fenyklu, která je požadována v receptu.

    Fenykl získal svou popularitu díky svým četným léčivým vlastnostem a různorodým kulinářským účelům. Pokud jste fanouškem anýzu chuť, budete milovat tuto pikantní zeleninu! Když přidáváte fenykl do vaší stravy, používejte jej s mírou a vezměte v úvahu kontraindikace pro konzumaci.

    http://pripravkino.ru/spicery/fenhel

    Tip 1: Jak vařit fenykl

      • Pro dušené fenykly:
      • fenyklové žárovky 2 ks;
      • máslo 1 polévková lžíce;
      • citron 1 ks
      • tvrdý sýr 100 g;
      • sůl
      • Pro salát:
      • fenyklová žárovka 1 ks;
      • zelený salát 2 svazky;
      • oranžová 1 ks;
      • jogurt bez přísad / nízkotučné zakysané smetany 4 lžíce l.;
      • olivový olej 1 polévková lžíce;
      • mincovna 1 svazek;
      • mletý černý pepř;
      • sůl
      • Salát s fenyklem a lososem:
      • velký kořen fenyklu - 1 ks;
      • okurka - 1 ks;
      • filet z lososa - 60 g;
      • citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
      • olivový olej - 2 lžíce.
      • kapary - 1 polévková lžíce l.;
      • česnek - 2 hřebíček;
      • petržel;
      • kopr;
      • mletý černý pepř;
      • sůl
      • Salát s fenyklem a pomeranči:
      • červená cibule - 1 ks;
      • Sicilské pomeranče - 6 ks;
      • fenykl - 2 hlízy;
      • citron - 1 ks;
      • olivy;
      • strouhaná slupka jednoho pomeranče;
      • olivový olej - 6 lžiček l.;
      • černý pepř;
      • sůl
      • Teplý salát s fenyklem a cizrnou:
      • fenykl - 1 ks;
      • konzervovaná cizrna - 300 g;
      • slanina - 100 g;
      • cibule - ½ ks;
      • kuřecí vývar - ½ st.;
      • česnek - 2 hřebíček;
      • petržel - 20 g;
      • chilli - 10 g;
      • olivový olej - 1 polévková lžíce;
      • sůl
      • pepř
      • Salát s fenyklem a jablky:
      • Jablko - 1 ks;
      • rukola salát - 1 banda;
      • čerstvý fenykl - 1 svazek;
      • citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
      • olivový olej - 1 polévková lžíce;
      • pepř

    Salát s fenyklem a lososem

    Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, nasekanou petrželku, česnek a půl lžíce. kapary. Potom fenykl důkladně opláchněte studenou vodou, odřízněte kořen, odstraňte vnější vrstvu listů, podélně rozřezejte na 2 části a nakrájejte na tenké desky. Vložíme fenykl do misky, nalijeme omáčku a promícháme. Okurku opláchněte vodou, odřízněte kůži a nakrájejte na tenké brčka. Losos také nakrájíme na tenké proužky. Vložte do misky s fenyklovou okurkou, lososem a druhou částí kapary. Smíchejte všechno. Po půl hodině dejte misku do lednice. Před podáváním sůl, pepř a posypeme jemně nakrájeným koprem.

    Salát s fenyklem a pomeranče

    Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké místo, zakryjeme studenou vodou po dobu 5-7 minut, vypustíme v cedníku. Oloupejte pomeranče a nakrájejte na segmenty. Fennel nakrájíme na tenké plátky. Všechny směsi, sůl, pepř, zalijeme dresinkem oleje, citrónovou šťávou a kůrou. Posypeme nasekaným fenyklem a podáváme ke stolu.

    Teplý salát s fenyklem a cizrnou

    Vypusťte hrášek. Česnek jemně nakrájejte. Nakrájejte fenykl na čtyři kusy. Slanina a pepř - v malých kostkách. Nakrájejte cibuli. Ve velké pánvi přes střední teplo, přidejte olivový olej, česnek a chilli. Vařte po dobu 1-2 minut, přidejte slaninu a smažte další 3 minuty. Přidejte cibuli a fenykl, pokračujte v vaření po dobu 5-7 minut. Směs se smíchá s ½ dílu a vaří se asi 5 minut. Postupně nalijte do druhé části kapaliny, vložte hrášek a haste po dobu 2 minut. Podáváme s čerstvými zelení.

    Salát s fenyklem a jablky

    Smíchejte citrónovou šťávu, olivový olej, feferonku a pár minut nechte stranou. Na talíř dejte jemně nakrájený fenykl, rukola a jablko. Nalijte omáčku a podávejte.

    Tip 3: Jak udělat fenykl a celer salát

    • - 1 feniklová hlíza;
    • - 3 stonky celeru;
    • - půl citronu;
    • - 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
    • - 1 polévková lžíce. lžíce jablečného octa;
    • - 1 lžička medu;
    • - mletý pepř, sůl.

    Tip 4: Fenykl pro novorozence: výhody a způsob podání žádosti

    Obsah článku

    V lidovém lékařství je fenykl jednou z nejběžnějších rostlin. Použití léků založených na něm se doporučuje pro hubnutí, léčbu neurastenie, astma a dalších onemocnění. Kopr je nepostradatelný v péči o děti, „koprová voda“ nebo čaj, odvar, infuze fenyklu může zmírnit nepříjemné příznaky při nadýmání, kolice.

    Fenykl při léčbě nadýmání u novorozenců

    Kolika, vyjádřená v křečích, zvýšená tvorba plynu, nadýmání, se může objevit u novorozenců během adaptace trávicího systému dítěte. Aby se dítě uklidnilo a zbavilo ho bolesti, rodiče by měli používat osvědčený recept. Voda z koprů na bázi fenyklu je přirozeným prostředkem, který používají naše babičky. Fenykl zlepšuje střevní motilitu. Směs z fenyklu pomáhá při komplexní léčbě kolických problémů.

    Esenciální oleje, které jsou součástí kopru, snižují nadýmání. Kromě toho, fenykl bylina má antibakteriální, protiplísňový a sedativní účinek. Uvolňuje křeče svalů střev, což má za následek, že dítě již nebude trpět zvýšeným nadýmáním.

    Kopr Vodička urychluje adaptaci gastrointestinálního traktu novorozence na nové podmínky. To je skvělá alternativa k lékům lékárny pro koliku, nespavost. Po užití koprového čaje, nápoje na bázi fenyklu, dítě rychle usne.

    Jak používat fenykl z koliky

    Lékaři často doporučují u kojících matek užívat čaj na bázi fenyklu. Přípravek vám umožní zvýšit produkci mateřského mléka, vytvořit laktaci. V malých množstvích s problémy s trávením nebo nervovým napětím může být fenykl konzumován těhotnými ženami. Je však třeba vždy vzít v úvahu individuální intoleranci složek rostliny, včetně léčby koliky u novorozenců.

    Pro kojence je možné připravit fenyklovou tinkturu sami pomocí lékárenských surovin. K tomu, lžička rozdrcené ovoce kopru nalít sklenici vroucí vody a trvat na kapalině půl hodiny. Po ošetření může být chlazená voda z kopru dána dětem z láhve nebo lžící. Nejlepší je podat infuzi plodu fenyklu mezi krmiva, protože nástroj snižuje chuť k jídlu. Je dostačující použít jednu polévkovou lžíci léku denně, aby si všiml pozitivního účinku.

    Chcete-li ušetřit čas, můžete použít léky vyrobené na bázi fenyklu. To může být hotový čaj s koprem lékárny, znamená "Plantex". Taková léčiva nevyžadují infuzi a perkolaci, ale jsou připravena s ohledem na dávkování.

    Fenykl může být podáván nejen novorozencům k pití z koliky, ale také k použití koprové vody k léčbě zánětů kůže a vyrážky pleny. K tomuto účelu se do vody ke koupání přidává infuze fenyklu, třeče s vyrážkami s bavlněnými podložkami namočenými v koprové vodě.

    http://www.kakprosto.ru/kak-54419-kak-prigotovit-fenhel
    Up