logo

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) (anglické polynenasycené mastné kyseliny (PUFA)) - mastné kyseliny, jejichž molekuly mají alespoň dvě dvojné a / nebo uhlíkové uhlíkové trojné vazby. Oni hrají významnou roli v lidské a zvířecí fyziologii.

Základní polynenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro normální fungování těla, ale nejsou jím syntetizovány, se nazývají nepostradatelné. Nezbytné pro lidské a zvířecí polynenasycené mastné kyseliny zahrnují 18 atomů uhlíku v molekule alfa-linolenová kyselina se třemi dvojnými vazbami (omega-3; 18: 3 co3) a kyselinou linolovou se dvěma dvojnými vazbami (omega-6; 18: 2 co6). Člověk a zvířata mohou tyto kyseliny přijímat pouze z potravin.

Samotné kyseliny linolové a alfa-linolenové nehrají v lidském těle významnou roli. 50-70% kyseliny linolové a alfa-linolenové z potravin je „spáleno“, aby uspokojilo energetické potřeby těla první den po konzumaci. Předpokládá se, že se kyseliny linolové a alfa-linolenové akumulují v kůži a přispívají k jejímu normálnímu fungování, zabraňují nadměrným ztrátám vody a také zvyšují peeling, aby se snížila nadměrná pigmentace působením ultrafialového záření.

Hlavní úlohou kyseliny linolové a alfa-linolenové v lidském těle je, že mohou být biochemickými prekurzory fyziologicky významných polynenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem s 20 nebo 22 atomy uhlíku. Jedná se o tzv. Částečně esenciální PUFA: mající 4 dvojné vazby arachidon (omega-6; 20: 4ω6), pět dvojných vazeb - eikosapentaenová (omega-3; 20: 5ω3) a šest dvojných vazeb - dokosahexaenoová (omega-3; 22: 6ω3) kyseliny.

Pouze rostliny mají A15 a A12 desaturázy a mohou syntetizovat linoleovou a alfa-linolenovou kyselinu (viz obrázek vlevo). Zvířata, která získaly tyto kyseliny s jídlem, jsou schopna z nich syntetizovat kyseliny arachidonové, eikosapentaenové a dokosahexaenové s dlouhým řetězcem. Tato syntéza zahrnuje enzymy, které prodlužují uhlíkový řetězec (elongázu), stejně jako desaturázy A5 a A6. Pro syntézu kyseliny dokosahexaenové je zapotřebí množství dalších enzymů, které nejsou znázorněny na obrázku. Účinnost syntézy PUFA s dlouhým řetězcem u zvířat a lidí je nízká, i když právě tyto kyseliny hrají nejdůležitější úlohu pro lidskou fyziologii (Gladyshev MI, 2012).

Seznam polynenasycených mastných kyselin

Níže jsou uvedeny některé, včetně nejdůležitějších pro lidskou fyziologii, polynenasycených mastných kyselin. Nenasycené mastné kyseliny mohou být rozděleny do tříd označených jako omega-3 (co-3 nebo n-N), omega-6 (co-6 nebo n-6). omega-n., kde číslo N po ω (nebo n) znamená, že po N-tom atomu uhlíku, počítáno od methylového konce řetězce mastné kyseliny, existuje první dvojná (trojná) vazba.

Omega-2 polynenasycené mastné kyseliny:

  • Kyselina sorbová, 6: 2 co2 *, CH3-CH = CH-CH = CH-COOH
Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina hexadekarová, 16: 3 co3, cis, cis, cis-7,10,13-hexadekatatová kyselina
  • kyselina a-linolenová, 18: 3 co3, CH3-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH- (CH2)7-COOH, cis, cis, cis-9,12,15-oktadecatrienová kyselina

  • Kyselina stearidonová (styoridová), 18: kyselina 4w3, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15-oktadekatetraenová

  • Kyselina eikosatriová, 20: 3 co3, kyselina cis, cis, cis-11,14,17-eikosatrienová
  • Kyselina eikosatetraenová, 20: 4ω3, cis, cis, cis-8,11,14,17-eikosatetraenová kyselina
  • Kyselina eikosapentaenová, 20: 5 co3, CH3-(CH2) - (CH = CH-CH2)5-(CH2)2-COOH, cis, cis, cis, cis, cis-5,8,11,14,17-eikosapentaenová kyselina

  • Kyselina geneikosapentaenová, 21: kyselina 5ω3, cis, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15,18-heikosapentaenová
  • Dokosapentaenová kyselina, 22: 5ω3, kyselina klupanodonová, cis, cis, cis, cis, cis-7,10,13,16,19-dokosapentaenová kyselina

  • Dokosahexaenová kyselina, 22: 6 co3, CH3-(CH2) - (CH = CH-CH2)6-(CH2) -COOH, cis, cis, cis, cis, cis, cis-4,7,10,13,16,19-dokosahexaenová kyselina

  • Kyselina tetrakozapentaenová, 24: 5ω3, cis, cis, cis, cis, cis-9,12,15,18,21-dokosahexaenová kyselina
  • Kyselina tetrakohahexaenová, 24: 6 co3, cis, cis, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15,18,21-tetrakozenoová kyselina
Omega-4 polynenasycené mastné kyseliny:
  • Dokosapentaenová kyselina, 20: 5ω4, CH3-(CH2)2-(CH = CH-CH2)5-(CH2-Cool
Omega-6 polynenasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina linolová, 18: 2 co6, CH3-(CH2)4-CH = CH-CH2-CH = CH- (CH2)7-COOH, cis, cis-9,12-oktadekadienová kyselina

  • kyselina y-linolenová, 18: 3 co6, СН3-(CH2) - (CH2-CH = CH)3-(CH2)6-COOH, cis, cis, cis-6,9,12-oktadekatrienová kyselina

  • Kyselina kalendová, 18: kyselina 3w6, 8-trans, 10-trans, 12-cis-oktadekatrienová
  • Kyselina eikosadienová, 20: 2w6, kyselina cis, cis-11,14-eikosadienová
  • Digomo-y-linolenová kyselina, 20: 3 co6, CH3-(CH2)4-(CH = CH-CH2)3-(CH2)5-СООH, cis, cis, cis-8,11,14-eikosatriová kyselina

  • Arachidonová kyselina, 20: 4 co6, CH3-(CH2)4-CH = CH-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH-CH2-CH = CH- (CH2)3-COOH, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15-eikosatetraenová kyselina

  • Dokosadienová kyselina, 22: 2w6, cis, cis-13,16-dokosadienová kyselina
  • Adrenická, 22: 4 co6, cis, cis, cis, cis-7,10,13,16-dokosetraenová kyselina
  • Dokosapentaenová kyselina, 22: 5ω6, cis, cis, cis, cis, cis-4,7,10,13,16-dokosapentaenová kyselina

  • Tetracosatetraenová kyselina, 24: kyselina 4w6, cis, cis, cis, cis-9,12,15,18-tetracosatetraenová
  • Kyselina tetrakozapentaenová, 24: kyselina 5w6, cis, cis, cis, cis, cis-6,9,12,15,18-tetrakozapentaenová
Omega-9 polynenasycené mastné kyseliny:
  • Kyselina midová, 20: 3 co9, kyselina cis-5,8,11-eikosatriová

Poznámka * Ve vzorci N1: N2ωN3: N1 - počet atomů uhlíku, N2 - počet dvojných vazeb, N3 - ω-třída (to znamená, že první dvojná vazba je za atomem uhlíku N3, pokud počítáte od methylového konce).

Publikace pro zdravotníky ovlivňující zdravotní účinky PUFA


Polynenasycené mastné kyseliny mají kontraindikace, vedlejší účinky a rysy použití, pro systematické použití pro účely léčení nebo jako součást léků nebo doplňků stravy je nutná konzultace s odborníkem.

http://www.gastroscan.ru/handbook/396/9369

Polynenasycené mastné kyseliny - PUFA

Polynenasycené mastné kyseliny zahrnují nenasycené mastné kyseliny se dvěma, třemi nebo více dvojnými vazbami. To je linoleová (C17H31COOH), mající dvě dvojné vazby mezi 9-10m a 12-13th atomem uhlíku; linolenová (C17H29COOH), mající tři dvojné vazby mezi 9 až 10 atomy uhlíku, 12 až 13 atomy uhlíku a 15. až 16. atomem uhlíku; arachidon (C19H39COOH) kyselina. Tyto vysoce nenasycené polynenasycené mastné kyseliny v jejich biologických vlastnostech mohou být přičítány životně důležitým látkám, a proto je někteří výzkumníci považují za vitaminy (vitamin F).

PUFA jsou esenciální esenciální látky, které nejsou syntetizovány v těle zvířete. Fyziologický význam a biologická role PUFA jsou velmi důležité a rozmanité.

Nejdůležitější biologickou vlastností PUFA je jejich účast jako strukturních prvků v takových vysoce biologicky dostupných komplexech, jako jsou fosfatidy, lipoproteiny atd.

PUFA je nezbytným prvkem při tvorbě buněčných membrán, myelinových pochev, pojivové tkáně atd.

Byla stanovena asociace PUFA s metabolismem cholesterolu, což se odráží ve schopnosti zvýšit vylučování cholesterolu z organismu jeho přenosem na labilní, snadno rozpustné sloučeniny (Deyl, Reiser, 1955).

V nepřítomnosti PUFA je cholesterol esterifikován nasycenými mastnými kyselinami, které jsou uloženy na stěnách cév (Sinclair, 1958). V případě aterifikace cholesterolu s nenasycenými mastnými kyselinami je zaznamenána vysoká úroveň absorpce cholesterolu ve střevě (Lang, 1959). Podle Lewis a Folke (1958) přispívají PUFA k rychlé přeměně cholesterolu na kyseliny cholové a jejich odstranění z těla.

PUFA mají normalizační účinek na stěny cév, zvyšují jejich elasticitu a snižují propustnost (Holman, 1957).

Existují důkazy (Sinclair, Robinson, Poole, 1956), že nedostatečnost PUFA podporuje trombózu koronárních cév.

PUFA částečně chrání před metabolickými poruchami způsobenými velkými množstvími štítné žlázy.

Spojení PUFA s metabolismem vitamínů skupiny B (pyridoxin a thiamin), stejně jako s metabolismem cholinu, který v podmínkách nedostatečnosti PUFA snižuje nebo zcela ztrácí své lipotropní vlastnosti.

Nedostatek PUFA negativně ovlivňuje schopnost aktivovat enzymy, jejichž aktivita je inhibována potravou s vysokým obsahem proteinů (Levy, 1957). Byly získány údaje o stimulační úloze PUFA v obranných mechanismech těla a zejména o zvýšení odolnosti organismu vůči infekčním onemocněním a účinkům záření (Sinclair, 1956).

V případě nedostatečnosti PUFA se aktivita cytochromoxidázy v játrech prudce zvyšuje.

Nedostatek PUFA se projevuje kožními lézemi.

U zvířat s nedostatečností PUFA je častěji detekován duodenální vřed.

PUFA, stejně jako některé aminokyseliny proteinů, jsou nenahraditelnými složkami, které nejsou syntetizovány v těle, jejichž potřebu lze uspokojit pouze potravou. Je však možná přeměna některých mastných kyselin na jiné. Zejména byla v těle stanovena nepochybná transformace kyseliny linolové na kyselinu arachidonovou.

Bylo stanoveno zapojení pyridoxinu do translace kyseliny linolové na kyselinu arachidonovou.

Biologicky optimální receptura pro rovnováhu mastných kyselin může být poměr 10% PUFA, 30% nasycených mastných kyselin a 60% kyseliny mononenasycené (olejové).

Pro přírodní tuky, sádlo, arašídy a olivové oleje přistupují k této struktuře mastných kyselin. Typy margarínu, které se v současné době vyrábějí, většinou odpovídají vzorci rovnováhy mastných kyselin.

Obsah mastných kyselin v některých tucích a olejích je uveden v tabulce. 15

Podle Národní rady pro výzkum výživy ve Spojených státech (1948) je minimální denní požadavek na PUFA stanoven na 1% denního kalorického příjmu. Podle B.I. Kadykova (1956) je denní norma PUFA pro dospělé 1% denního kalorického příjmu a 2% pro děti. Seimar, Shapiro, Friedman (1955) na základě studií provedených na zvířatech (krysách) doporučil denní dávku PUFA pro člověka - 7 g. Shrnutí a shrnutí dostupných materiálů o regulaci PUFA je možné učinit závěr, že standard PUFA pro dospělé je 5-8 g denně. Jak již bylo uvedeno, kyselina arachidonová je nejvíce biologicky aktivní a pokud je potřeba PUFA uspokojena v důsledku jejího dodávání potravou, postačuje 5 g kyseliny arachidonové.

Obsah mastných kyselin v některých tucích (dle oddělení hygieny potravin)

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/produkty/gigiena-pitania/poly.shtml

Polynenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené mastné kyseliny se nazývají monobasické mastné kyseliny, jejichž struktura obsahuje dvě nebo více dvojných vazeb mezi atomy uhlíku.

Mezi polynenasycené mastné kyseliny patří mimo jiné esenciální mastné kyseliny nebo esenciální mastné kyseliny, nazývané vitamin F, jako je linolová (dvě dvojné vazby, poloha první omega-6, tj. Na šestém atomu uhlíku, počínaje methylovým koncem) a linolenová (tři dvojné vazby, pozice první je omega-3, tj. na třetím atomu uhlíku), eikosapentaenoová (šest dvojných vazeb, poloha první je omega-3) a dokosahexaenoová (pět dvojných vazeb, pozice první je omega-3) kyseliny.

Triglyceridy, které obsahují polynenasycené mastné kyseliny, se nazývají polynenasycené tuky.

Někteří autoři také rozlišují omega-9 kyseliny, z nichž jednou je například kyselina olejová (označuje mononenasycené mastné kyseliny). Omega-9 kyseliny však nejsou nezbytné, protože lidské tělo je schopné je syntetizovat nezávisle. Konzumace olivového oleje obsahujícího 65% kyseliny olejové má však pozitivní vliv na kardiovaskulární systém a tento účinek je podpořen vysokým obsahem vitamínu E v tomto potravinovém produktu.

Zdroje polynenasycených mastných kyselin (PUFA) jsou velmi rozdílné.

Je zajímavé, že na rozdíl od obecného trendu, podle kterého očekáváme vysoký obsah nenasycených mastných kyselin převážně v rostlinných olejích, jedním z nejdůležitějších zdrojů polynenasycených tuků pro člověka jsou ryby a rybí produkty (treska, losos, makrely, sleď, sardinky, pstruh, tuňák, měkkýšů atd.). V tomto ohledu je nemožné nezmiňovat takovou užitečnou přísadu pro dospělou a zejména dětskou dietu jako rybí olej. Obsahuje kombinaci PUFA pro vývoj dětského mozku a kardiovaskulárního systému a komplex vitamínů rozpustných v tucích (vitamin A a vitamín D) pro všechny tělesné systémy, ale zejména kosti, imunitní a nervózní.

Další zdroje a biologická role PUFA omega 3

Kromě ryb a rybích produktů jsou zdrojem polynenasycených tuků (zejména těch, které obsahují omega 3 PUFA) lněné semínko, konopí, sóju, řepkový olej, řepkový olej, ořechový olej, dýňová semena atd.

Biologická role polynenasycených tuků a mastných kyselin je významná. Stejně jako všechny mastné kyseliny jsou součástí buněčné membrány a zdrojem energie. Nicméně, oni mají největší hodnotu pro tělo, když se účastní syntézy eikosanoidů (prostaglandinů a leukotrienů), jejichž působení je velmi mnohostranné a projevuje se ve všech tělesných systémech, ale zejména v imunitním, nervovém a reprodukčním.

Fyziologická potřeba PUFA omega 3 je pro dospělé 6-10% kalorického obsahu denní stravy.

http://moydietolog.ru/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty

Polynenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené mastné kyseliny (jiné názvy PUFA, vitamin F) jsou skupinou lipidů, jejichž molekuly obsahují dvě nebo více dvojných vazeb.

Hlavními zástupci sloučenin jsou omega-3 (dokosahexaenová, alfa-linolenová, eikosapentaenová kyselina) a omega-6 (arachidonová, linolová kyselina).

Polynenasycené tuky zlepšují reologické vlastnosti krve, snižují hladiny cholesterolu na stěnách cév, chrání lipidy buněčných membrán před oxidací a reaktivní hyperinzulinemií.

Přínos a škoda

Hlavní funkcí PUFA je udržování funkce buněčných membrán, myelinových obalů orgánů, transmembránových iontových kanálů, pojivové tkáně. Jakmile jsou v těle obsaženy eikosapentaenové a dokosahexaenové kyseliny, jsou do vrstvy fosfolipidových buněk začleněny, což zlepšuje jejich funkční vlastnosti (enzymatická aktivita, viskozita skořepiny, permeabilita, elektrická excitabilita).

Další užitečné vlastnosti PUFA:

  • inhibují syntézu lipoproteinů a triglyceridů v hepatocytech, regulují metabolismus tuků (účinek snižující lipidy);
  • dávají buněčné membráně "tekutost", zabraňující poruchám srdečního rytmu (antiarytmický účinek);
  • regulovat obsah serotoninu v mozku (antidepresivní účinek);
  • zvýšení citlivosti receptorů na inzulín, prevenci vzniku inzulinové rezistence (diabetes typu 2);
  • rozpustit exogenní usazeniny na stěnách cév (hypocholesteremický účinek);
  • normalizovat hormony, zlepšovat průběh premenstruačních a menopauzálních syndromů (estrogenní účinek);
  • potencovat syntézu látek (prostaglandinů), které potlačují autoimunitní, atopické a zánětlivé procesy v těle (protizánětlivé působení);
  • snížení agregace krevních destiček, což vede ke zlepšeným reologickým krevním parametrům (antiagregatnoe účinek);
  • podílet se na konstrukci myelinových plášťů mozku (jako strukturního prvku), zlepšovat pozornost, paměť, psychomotorickou koordinaci;
  • regulují cévní tonus kapilár, normalizují krevní tlak (hypotenzní účinek);
  • zabránit vstupu cizích látek do těla;
  • snížení syntézy zánětlivých mediátorů (v důsledku vložení do fosfolipidové vrstvy buněk);
  • zlepšit funkční stav nehtů, kůže, vlasů;
  • podílí se na metabolismu vitamínů skupiny B (thiamin a pyridoxin).

Vitamin F není syntetizován střevní mikroflórou, proto musí být užíván denně s jídlem nebo komplexem vitamín-minerál.

Denní potřeba

Denní příjem PUFA se pohybuje od 10 do 15 gramů.

Vzhledem k tomu, že esenciální tuky soutěží v těle, optimální poměr omega-6 k omega-3 lipidům je 6: 1. Jinak je syntéza triglyceridů narušena. Fyziologická potřeba omega-6 je 8 - 10 gramů denně, v omega-3 nepřesahuje 1 - 2 gramy.

Množství polynenasycených kyselin ve stravě by mělo být zvýšeno v následujících případech:

  • při intenzivních sportovních aktivitách (fyzická práce);
  • během těhotenství a kojení;
  • při autoimunitních onemocněních, dysfunkci pankreatu (diabetes), kožních vyrážkách, prostatitidě;
  • u starších osob (55 - 85 let) a dětí (0 - 12 let);
  • žijící v severních oblastech;
  • v chladném období.

Je zajímavé, že omega-6 lipidový deficit u lidí je extrémně vzácný, na rozdíl od PUFA, jako je omega 3. Zvažte, jak se projevuje poslední skupina lipidů.

Příznaky nedostatku eikosapentaenových a dokosahexaenových kyselin v denním menu:

  • suchá kůže, včetně lupénky, ekzému;
  • nedostatek koordinace;
  • rozmazané vidění;
  • zpomalení růstu (u dětí);
  • snížené kognitivní funkce, včetně schopnosti učení;
  • slabost v těle;
  • necitlivost nebo brnění končetin;
  • vysoký krevní tlak;
  • hypercholesterolemie;
  • výkyvy nálady;
  • akné;
  • touha po alkoholických nápojích;
  • depresivní stavy;
  • exfoliace nehtů;
  • vypadávání vlasů.

Prodloužený nedostatek esenciálních lipidů vede k výskytu autoimunitních onemocnění, trombózy, nervových poruch, kardiovaskulárních patologií. V závažných případech se vyvíjí schizofrenie.

Nadměrný příjem polynenasycených tuků, zejména omega-6, v pozadí nízké spotřeby omega-3 však vede ke zvýšenému rozvoji zánětlivých procesů, zúžení lumen krevních cév, ke zvýšení rizika vzniku systémových onemocnění, výskytu rakoviny, diabetu, mrtvice, koronární insuficience, depresivních podmínek. Proto přísně kontrolujte množství PUFA denně.

Přírodní zdroje

Omega-6 polynenasycené tuky jsou běžné přírodní sloučeniny, které se nacházejí prakticky ve všech ořechech, semenech a rostlinných olejích. Hlavními zdroji omega-3 jsou ryby (mastné odrůdy), mořské plody, lněný olej. Zvažte, které produkty obsahují PUFA.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/polinenasyshchennye-zhirnye-kisloty/

Polynenasycené mastné kyseliny: jaké potraviny obsahují, dobré

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) jsou mastné kyseliny, které obsahují více než jednu dvojnou vazbu ve svém řetězci. Tato třída tuků zahrnuje mnoho důležitých sloučenin, jako jsou esenciální mastné kyseliny, a ty, které dávají suchým olejům jejich charakteristickou vlastnost. Polynenasycené tuky lze nalézt hlavně v oříšcích, semenech, rybách, olejích ze semen a ústřicích. Níže se podíváme na to, co jsou polynenasycené mastné kyseliny, jaké potraviny obsahují, jaké přínosy přinášejí lidskému zdraví a jejich role v těle.

Polynenasycené mastné kyseliny: jaké potraviny obsahují, dobré

Co jsou polynenasycené mastné kyseliny?

Polynenasycené mastné kyseliny jsou typem dietního tuku. PUFA patří mezi typy zdravých tuků spolu s mononenasycenými tuky. Polynenasycené tuky se nacházejí v rostlinných a živočišných produktech, jako jsou losos, rostlinné oleje a některé ořechy a semena.

Konzumace mírného množství polynenasyceného (a mononenasyceného) tuku namísto nasycených tuků a trans-tuků může být prospěšná pro vaše zdraví. Polynenasycené tuky se liší od nasycených tuků a trans tuků, což může zvýšit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění a dalších zdravotních problémů.

Biologická úloha polynenasycených mastných kyselin

Polynenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro správný vývoj mladých organismů a zachování dobrého lidského zdraví. Tyto kyseliny patří do rodiny Ω-6 a Ω-3.

K nim patří také kyselina linolová (C18: 2 Ω-6), jakož i mastné kyseliny s delšími řetězci tvořenými z linolových kyselin ve zvířecích a lidských tkáních, které také patří do rodiny Ω-6:

  • dihomo-y-linolenová kyselina (DGDK) (C20: 3, Q-6);
  • kyselina arachidonová (AK) (C20: 4, Q-6);
  • kyselina a-linolenová (C18: 3 Q-3).

A které patří do rodiny Ω-3:

  • kyselina eikosapentaenová (EPA) (C20: 5, Q-3);
  • kyselina dokosahexaenová (DHA) (C22: 6, Ω-3).

20-uhlíkové kyseliny jsou substráty pro syntézu eikosanoidů, které obsahují prostaglandiny, prostacykliny, thromboxany, leukotrieny, hydroxy- a epoxy-mastné kyseliny a lipoxiny, které jsou nezbytné pro metabolismus.

Eikosanoidy - tkáňové hormony a jejich úloha v těle

Eikosanoidy mohou být považovány za nejvíce externí vysílače první třídy, které zvyšují nebo oslabují regulační aktivitu hormonů a neurotransmiterů na buněčné úrovni. Substráty pro syntézu eikosanoidů jsou umístěny ve fosfolipidech v buněčné membráně.

V posledních letech bylo prokázáno, že eikosanoidy mají velmi široké spektrum aktivit.

Mají významný vliv na regulaci kardiovaskulárního systému a okysličování tkání a mají také antiarytmický účinek (snížení rizika arytmií). Řídí regulaci krevního tlaku, rovnováhu v srážení krve a dekoagulaci a stabilitu krevních cév. Regulují obsah lipoproteinů, zejména HDL, triglyceridů a specifických lipoproteinových proteinů.

Ovlivňují adaptaci tělesné imunity na zánětlivé procesy, buněčnou proliferaci (regeneraci a reprodukci), aktivitu hormonů a neurotransmiterů, genovou expresi a aktivitu mnoha orgánů (jako je mozek, ledviny, plíce a trávicí trakt), pocit bolesti a mnoho dalších fyziologických a biochemických procesů.

Důležitá rodina Ω-3

Bylo zjištěno, že lidé, kteří jedí hodně mořských potravin obsahujících mastné kyseliny z rodiny Ω-3, méně pravděpodobně trpí chorobami charakteristickými pro obyvatelstvo v průmyslových zemích.

Bylo zjištěno, že u těchto lidí je výrazně snížen výskyt aterosklerózy, ischémie myokardu, karcinomu mléčné žlázy, kolorektálního karcinomu, intravaskulárního trombu a astmatu. Bylo experimentálně prokázáno, že rybí olej má léčivý účinek na mozkové krvácení, infarkt myokardu a psoriázu.

Bylo shromážděno mnoho vědeckých údajů, které ukazují, že mastné kyseliny z rodiny Ω-3 mají velmi pozitivní vliv na oběhový systém. Bylo zjištěno, že rybí olej má silný antihypertenzní účinek (nižší krevní tlak); proto by měl být doporučován pro hypertenzi. Také snižují hladiny lipoproteinů s velmi nízkou hustotou (VLDL), triglyceridů a cholesterolu v séru (zejména celkového cholesterolu) a současně zvyšují hladinu HDL cholesterolu. (1)

Jak polynenasycené tuky ovlivňují vaše zdraví

Polynenasycené mastné kyseliny mohou pomoci snížit LDL cholesterol (špatný). Cholesterol je měkká, voskovitá látka, která může způsobit pokles lumen v tepnách nebo jejich zablokování. Nízký LDL cholesterol snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Polynenasycené tuky zahrnují omega-3 a omega-6 tuky. To jsou esenciální mastné kyseliny, které tělo potřebuje pro fungování mozku a růst buněk. Naše těla neprodukují esenciální mastné kyseliny, takže je můžete dostat pouze z potravin.

Omega-3 mastné kyseliny jsou dobré pro vaše srdce několika způsoby. Pomáhají:

  • Snižte triglyceridy (typ tuku v krvi).
  • Snižte riziko nepravidelného srdečního tepu (arytmie).
  • Zabraňte pomalé tvorbě plaku na stěnách tepen (cholesterolové plaky).
  • Mírně nižší krevní tlak.

Více o omega-3 mastných kyselinách se dozvíte zde - Omega-3 mastné kyseliny: co to je, jejich role, zdroje potravy.

Omega-6 mastné kyseliny mohou pomoci:

  • Sledujte hladinu cukru v krvi.
  • Snižte riziko diabetu.
  • Snižte krevní tlak.

Spotřeba polynenasycených mastných kyselin

Vaše tělo potřebuje tuky pro energii a další funkce. Polynenasycené tuky jsou zdravou volbou. Dietetické pokyny v roce 2010 učinily následující doporučení ohledně toho, kolik tuku byste měli denně konzumovat:

  • Získejte 25 až 30% denních kalorií z tuku. Zajistěte, aby většina těchto tuků byla mononenasycená nebo polynenasycená.
  • Omezte příjem nasycených tuků (vyskytuje se u červeného masa, másla, sýrů a celých mléčných výrobků) - méně než 6% denních kalorií by mělo pocházet z tohoto typu tuku. Pro dietu s omezeným obsahem 2000 kalorií by nemělo být dodáno více než 120 kalorií nebo 13 g nasycených tuků denně.

Konzumace zdravých tuků může vést k určitým přínosům pro zdraví. Ale konzumovat příliš mnoho tuku může vést k přibývání na váze. Všechny tuky obsahují 9 kalorií na gram. To je více než dvojnásobek kalorií obsažených v sacharidech a proteinech.

Nestačí přidat potraviny s vysokým obsahem nenasycených tuků do stravy, která je plná nezdravých potravin a tuků. Místo toho nahradit nasycené nebo trans tuky zdravými tuky. Obecně lze říci, že eliminace nasycených tuků je dvakrát účinnější při snižování cholesterolu v krvi ve srovnání se zvyšováním spotřeby polynenasycených tuků. (2)

Čtení štítků produktu

Všechny balené výrobky mají štítky se složením, které udává obsah tuku. Čtení těchto štítků vám pomůže sledovat, kolik tuku jíte denně.

  • Zkontrolujte celkové množství tuku na porci. Nezapomeňte spočítat počet porcí, které jíte v jednom sezení.
  • Podívejte se na množství nasycených tuků a trans-tuků na porci. Zbytek je zdravý nenasycený tuk. Některé štítky budou označovat mononenasycené a polynenasycené tuky, ale většina z nich nebude.
  • Snažte se zajistit, aby většina denního příjmu tuku pocházela ze zdrojů obsahujících mononenasycené a polynenasycené mastné kyseliny.
  • Mnoho restaurací rychlého občerstvení také poskytuje informace o složení jídel na jejich menu. Pokud to nevidíte, zeptejte se obsluhy. Složení pokrmů najdete také na internetových stránkách restaurace.

Kde jsou polynenasycené mastné kyseliny

Většina potravin má kombinaci všech typů tuků. Některé z nich mají více zdravých tuků než ostatní. Zde jsou hlavní zdroje polynenasycených mastných kyselin:

Chcete-li získat zdravotní výhody, musíte nahradit nezdravé tuky zdravými.

  • Jíst vlašské ořechy místo cookies jako svačinu. Ale nezapomeňte držet s malými porcemi, jako ořechy obsahují velké množství kalorií.
  • Nahraďte některé zvířecí maso rybami. Snažte se jíst alespoň 2 porce mastných ryb za týden.
  • Přidejte mletá lněná semínka na vaše nádobí.
  • Přidejte saláty do vlašských ořechů nebo slunečnicových semen.
  • Namísto másla a tuhých tuků (např. Margarínu) používejte k vaření kukuřičný nebo světlicový olej.

Výhody polynenasycených mastných kyselin

Mořské ryby a rybí olej jsou nejoblíbenějšími a nejznámějšími zdroji polynenasycených mastných kyselin (PUFA), konkrétně kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA). Je známo, že tyto PUFA mají mnoho příznivých vlastností, včetně dobře známých hypotriglyceridemických a protizánětlivých účinků, které zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Kromě toho různé studie ukázaly slibné antihypertenzní, protinádorové, antioxidační, antidepresivní, antiadhezivní a antiartritické účinky.

Nedávné studie navíc ukazují na protizánětlivé a senzibilizující účinky těchto mastných kyselin na metabolické poruchy. Tak n-3 PUFA mají několik zdravotních přínosů zprostředkovaných alespoň částečně jejich protizánětlivými účinky; proto by měla být podporována jejich spotřeba, zejména z dietních zdrojů. (3)

Snižte triglyceridy v krvi

Výhodou polynenasycených mastných kyselin je, že snižují hladinu triglyceridů. Americká asociace srdce doporučuje, aby lidé s vysokými hladinami triglyceridů nahradili nasycené tuky ve stravě polynenasycenými tuky.

Polynenasycené tuky se váží a odstraňují škodlivé tuky, jako jsou nasycené tuky, cholesterol a triglyceridy. Studie provedená výzkumníkem E. Balkou a publikovaná v časopise Atherosclerosis v roce 2006 zjistila, že rybí olej zlepšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu, známého jako lipoprotein s vysokou hustotou (HDL), a snižuje hladiny triglyceridů.

Další studie vedená Williamem S. Harrisem, publikovaná v květnu 1997 v American Journal of Clinical Nutrition, ukazuje, že denní spotřeba asi 4 gramů rybího oleje snižuje hladiny triglyceridů o 25-35%.

Nižší krevní tlak

Polynenasycené mastné kyseliny mohou pomoci snížit krevní tlak. Tato vlastnost byla objevena v několika studiích, včetně studie vedené výzkumníkem Hirotsugu Weshimou, publikovaným v časopise Hypertension v roce 2007. Studie analyzovala stravu různých lidí. Bylo zjištěno, že lidé, kteří konzumovali rybí olej a polynenasycené tuky, mají nižší krevní tlak.

Zlepšit deprese a ADHD

Výhody polynenasycených mastných kyselin zahrnují možnost zlepšení symptomů deprese. Některé studie ukázaly přínos, zatímco jiné ne, i když se zdá, že tato přísada není škodlivá. Studie publikovaná v časopise „Nutrition Reviews“, který byl proveden v roce 2009 pod vedením výzkumného pracovníka J. Sarrisa, odhalila, že omega-3 mastné kyseliny, které se používají, pravděpodobně nejsou přínosné, pokud kombinace s antidepresivem.

Polynenasycené mastné kyseliny mohou být také prospěšné při poruchách pozornosti s hyperaktivitou (ADHD). Studie v lednu 2000, vedená výzkumníkem J. Burgessem a publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, uvádí, že 100 chlapců s ADHD má nízké hladiny polynenasycených tuků, které mohou být spojeny s příznaky a potenciál ADHD. schopnost redukovat symptomy.

http://foodismedicine.ru/polinenasyshhennye-zhirnye-kisloty/

Nasycené a nenasycené mastné kyseliny, jejich úloha ve výživě

Nasycené mastné kyseliny (EFA), nejvíce zastoupené v potravinách, se dělí na krátkořetězcové (4... 10 atomů uhlíku - máselná, kaprová, kaprylová, kaprinová), střední řetězce (12... 16 atomů uhlíku - laurová, myristická, palmitová) a dlouhá (18 atomů) uhlík a více - stearová, arachidin).

Nasycené mastné kyseliny s krátkým uhlíkovým řetězcem nejsou prakticky vázány na albumin v krvi, nejsou uloženy ve tkáních a nejsou zahrnuty do složení lipoproteinů - jsou rychle oxidovány za vzniku ketonových těl a energie.

Rovněž vykonávají řadu důležitých biologických funkcí, například kyselina máselná se podílí na genetické regulaci, zánětu a imunitní reakci na úrovni střevní sliznice a také zajišťuje buněčnou diferenciaci a apoptózu.

Kyselina Capric je prekurzor monocaprinu - sloučeniny s antivirovou aktivitou. Nadměrný příjem mastných kyselin s krátkým řetězcem může vést k rozvoji metabolické acidózy.

Naopak, nasycené mastné kyseliny s dlouhými a středně uhlíkovými řetězci jsou zahrnuty v lipoproteinech, cirkulují v krvi, jsou uloženy v depech tuků a jsou používány pro syntézu jiných lipoidních sloučenin v těle, jako je cholesterol. zejména Helicobacter pylory, stejně jako houby a viry v důsledku rozpadu lipidové vrstvy jejich biomembrán.

Myristické a laurové mastné kyseliny značně zvyšují hladiny cholesterolu v séru, a proto jsou spojeny s maximálním rizikem aterosklerózy.

Kyselina palmitová také vede ke zvýšené syntéze lipoproteinů. Je to hlavní mastná kyselina, která váže vápník (ve složení mastných mléčných výrobků) na nestrávitelný komplex a zmýdelňuje ho.

Kyselina stearová, stejně jako nasycené mastné kyseliny s krátkým řetězcem prakticky neovlivňují hladinu cholesterolu v krvi, navíc mohou snížit stravitelnost cholesterolu ve střevě snížením jeho rozpustnosti.

Nenasycené mastné kyseliny

Nenasycené mastné kyseliny se dělí stupněm nenasycenosti na mononenasycené mastné kyseliny (MUFA) a polynenasycené mastné kyseliny (PUFA).

Mononenasycené mastné kyseliny mají jednu dvojnou vazbu. Jejich hlavním zástupcem ve stravě je kyselina olejová. Jeho hlavní zdroje potravy jsou olivový a arašídový olej, vepřový olej. MUFA také zahrnuje kyselinu erukovou, která je 1/3 složení mastných kyselin v řepkovém oleji a kyselina palmitolejová, která je přítomna v rybím oleji.

PUFA zahrnují mastné kyseliny s několika dvojnými vazbami: linoleovou, linolenovou, arachidonovou, eikosapentaenovou a dokosahexaenoovou. Ve stravě jejich hlavních zdrojů jsou rostlinné oleje, rybí olej, ořechy, semena, luštěniny. Oleje ze slunečnice, sóji, kukuřice a bavlníku jsou hlavním zdrojem kyseliny linolové ve stravě. Řepkový, sojový, hořčičný, sezamový olej obsahuje významná množství kyseliny linolové a linolenové a jejich poměr se pohybuje v rozmezí od 2: 1 v řepce do 5: 1 v sóji.

V lidském těle vykonávají PUFA biologicky důležité funkce týkající se organizace a fungování biomembrán a syntézy regulátorů tkáně. V buňkách se vyskytuje komplexní proces syntézy a vzájemné transformace PUFA: kyselina linolová je schopna transformovat na kyselinu arachidonovou, následovanou její inkorporací do biomembrán nebo syntézou leukotrienů, tromboxanů, prostaglandinů. Kyselina linolenová hraje důležitou roli v normálním vývoji a fungování myelinových vláken nervového systému a sítnice, které jsou součástí strukturních fosfolipidů, a je také obsažena ve významných množstvích ve spermiích.

Polynenasycené mastné kyseliny se skládají ze dvou hlavních skupin: deriváty kyseliny linolové související s omega-6 mastnými kyselinami a deriváty kyseliny linolenové na omega-3 mastné kyseliny. Je to poměr těchto rodin, za předpokladu, že se celková rovnováha příjmu tuku stane dominantní z hlediska optimalizace metabolismu lipidů v těle v důsledku modifikace složení mastných kyselin v potravinách.

V lidském těle se kyselina linolenová přeměňuje na n-3 PUFA s dlouhým řetězcem - kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA). Kyselina eikosapentaenová spolu s kyselinou arachidonovou ve struktuře biomembrán je přímo úměrná jejímu obsahu v potravinách. S vysokou hladinou dietolního příjmu kyseliny linolové ve srovnání s kyselinou linolenovou (nebo EPA) se zvyšuje celkové množství kyseliny arachidonové zahrnuté do biomembrány, což mění jejich funkční vlastnosti.

V důsledku použití EPA tělem pro syntézu biologicky aktivních sloučenin se tvoří eikosanoidy, jejichž fyziologické účinky (například snížení rychlosti tvorby trombu) mohou být přímo opačné než působení eikosanoidů syntetizovaných z kyseliny arachidonové. Je také prokázáno, že v reakci na zánět je EPA přeměněna na eikosanoidy, což poskytuje jemnější srovnání s eikosanoidy - deriváty kyseliny arachidonové, regulací fáze zánětu a vaskulárním tónem.

Kyselina dokosahexaenová se nachází ve vysokých koncentracích v buněčných membránách sítnice, které jsou udržovány na této úrovni bez ohledu na dodávku omega-3 PUFA s výživou. Hraje důležitou roli při regeneraci vizuálního pigmentu rhodopsinu. Také vysoké koncentrace DHA se nacházejí v mozku a nervovém systému. Tato kyselina je používána neurony modifikovat fyzikální charakteristiky jejich vlastních biomembranes (takový jako fluidita), se spoléhat na funkční potřeby.

Nedávné pokroky v nutriogenomice potvrzují zapojení omega-3 rodiny polynenasycených mastných kyselin do regulace genové exprese, která se účastní fází metabolismu tuků a zánětu, v důsledku aktivace transkripčních faktorů.

V posledních letech byly učiněny pokusy o stanovení adekvátních hladin omega-3 mastných kyselin s výživou. Zejména je ukázáno, že pro dospělého zdravého člověka, použití 1,1... 1,6 g / den kyseliny linolenové ve složení potraviny plně pokrývá fyziologické potřeby této rodiny mastných kyselin.

Hlavními potravinovými zdroji PUFA v rodině omega-3 jsou lněný olej, vlašské ořechy a mořský rybí olej.

V současné době se za optimální poměr ve výživě PUFA různých rodin považuje: omega-6: omega-3 = 6... 10: 1.

Hlavní potravinové zdroje kyseliny linolenové

http://zazdorovye.ru/nasyshhennye-i-nenasyshhennye-zhirnye-kisloty-ix-rol-v-pitanii/

Polynenasycené mastné kyseliny

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) jsou esenciální tuky, které jsou často součástí sportovní výživy a nutraceutik.

Biologická a nutriční hodnota tuků spočívá v tom, že jsou zdrojem nenahraditelných výživových faktorů, které nemohou být stejně jako aminokyseliny a vitamíny syntetizovány v lidském těle a musí nutně pocházet z potravin. Mezi ně patří: polynenasycené mastné kyseliny (PUFA nebo vitamin F) - linoleová a linolenová, arachidonová a také v tucích rozpustné vitamíny (A, D, E, K).

Moderní klasifikace polynenasycených mastných kyselin zahrnuje jejich rozdělení na omega-6 a omega-3 rodiny, v závislosti na poloze dvojné vazby, počítáno od kovového konce molekuly. Rodina omega-3 zahrnuje alfa-linolenové, ekosapentaenové, dokosahexaenové mastné kyseliny, omega-6-linolové, gama-linolenové, arachidonové kyseliny. Biologická aktivita esenciálních mastných kyselin je odlišná, kyselina arachidonová je nejaktivnější, její aktivita je 2-3krát vyšší než aktivita kyseliny linolové a linolenové. V potravinách však nestačí, ale může se vytvořit v těle z kyseliny linolové za účasti vitaminu B6 a tokoferolu. Samotná kyselina linolenová je neaktivní, ale zvyšuje biologickou aktivitu kyseliny linolové.

Hlavní zdroje PUFA jsou uvedeny v tabulce, ze které lze vidět, že zdrojem PUFA omega-6 rodiny jsou především různé rostlinné oleje, zatímco omega-3 PUFA se nacházejí ve velkém množství v rybách, mořských plodech a vaječných žloutcích.

Hlavní zdroje základních PUFA (% celkového tuku)

Makrela, g / 100 g produktu

Tuňák, g / 100 g produktu

Vaječný žloutek, g / 100 g produktu

Jakmile jsou esenciální FA v těle, mohou být transformovány pomocí biochemických reakcí na delší a nesaturované deriváty. Všechny PUFA odvozené od kyseliny linolové patří do rodiny co-6 a deriváty kyseliny a-linolenové do rodiny co-3. Procesy desaturace a elongace se provádějí za účasti odpovídajících enzymů desaturázy a elongace, společných zástupcům různých rodin LCD, v důsledku čehož soutěží o tyto enzymy a poměr ve stravě a organismu FA k různým rodinám určuje preferenční tvorbu derivátů jedné nebo druhé rodiny. Tato okolnost je důležitá, protože ovlivňuje projev inherentní regulační funkce PUFA, která je spojena s tvorbou biologicky aktivních látek (Eicosane) z FA s 20 atomy uhlíku - eikosanoidy (prostaglandiny, prostacykliny, tromboxany, leukotrieny atd.).

Schopnost polynenasycených mastných kyselin co-3 působit jako prekurzory různých tříd fyziologicky aktivních eikosanoidů je základem pro použití polynenasycených mastných kyselin při prevenci a komplexní léčbě řady onemocnění u dětí a dospělých. První publikace o souvislostech mezi vysokou konzumací tukových odrůd ryb bohatých na PUFA ω-3 a nižšími hladinami triglyceridů v krvi Eskymáků Grónska se objevily před více než 30 lety.

PUFA mohou mít následující účinky:

  • hypocholesterolemický, včetně zvýšených hladin lipoproteinu s vysokou hustotou (HDL);
  • hypotriglyceridemic;
  • antiaterogenní;
  • hypotenzní;
  • trombolytikum;
  • protizánětlivé.

Navíc co-3 PUFA ovlivňují procesy ischemie-reperfúze, produkci adenosintrifosfátu a fungování iontových kanálů, tj. ovlivňují všechny hlavní patogenetické vazby kardiovaskulárních onemocnění (CVD).

Vzhledem k tomu, že polynenasycené mastné kyseliny ω-3 zvyšují tekutost buněčných membrán, čímž zvyšují citlivost tkání na inzulín a jsou substrátem pro produkci prostaglandinů, které zvyšují počet inzulinových receptorů, používají se při prevenci a léčbě diabetu typu I a II..

Současně s jídlem by neměla dostat tuk více než 30% z celkového počtu kalorií. Doporučuje se, aby méně než 8% kalorií bylo přijato s PUFA, s poměrem ω-6 / ω-3 v rozsahu 5: 1–3: 1. Je třeba také připomenout, že vzhledem k účasti PUFA v procesech peroxidace lipidů je žádoucí je užívat současně s antioxidanty (tokoferolem atd.). Vzhledem k tomu, že potravinové zdroje PUFA ω-3 jsou spíše omezené a poměr PUFA ω-6 / w-3 ve stravě moderního člověka není zdaleka optimální, jsou v současné době na trhu vyvíjeny a přítomny biologicky aktivní potravinové doplňky, které obohacují stravu PUFA.

Obsah polynenasycených mastných kyselin v některých dietních tucích

Obsah PUFA, g / 100 g produktu

Rafinovaný kukuřičný olej

Rafinovaný slunečnicový olej

Dietní zdravotní margarín

Kubánský slunečnicový olej

Polynenasycené mastné kyseliny obsažené v některých výživových doplňcích, stejně jako v potravinách, hrají důležitou roli v regulaci a udržování optimální úrovně imunitních a kardiovaskulárních systémů, stejně jako prooxidační-antioxidační homeostázy v těle sportovce. Níže jsou uvedeny poměry různých polynenasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem (GAS) v některých produktech doporučených pro použití jako produkty sportovní výživy.

Energomaks Reishi Omega-3 obsahuje polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) v řadě omega-3, jako je alfa-linolenová (z lněného oleje) a kyselina eikosapentaenová (EPA), kyselina dokosahexaenová (DHA) z rybích olejů z ryb z studené vody.

Účinek DD je založen na biologických účincích PUFA, které jsou základem buněčných membrán, což zajišťuje jejich flexibilitu, tekutost a nezbytnou permeabilitu; regulovat vstup látek do buňky a zabránit pronikání cizích organismů a sloučenin; významně ovlivňují všechny procesy probíhající v buňkách, protože jsou jednou z hlavních molekul s vysokou energií v přírodě. PUFA jsou součástí membrán buněk šedé hmoty mozku a sítnice, zajišťují nervový přenos mezi neurony mozku; zlepšit absorpci vápníku a hořčíku buňkami a zajistit transport těchto minerálů membránou; snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi.

Indikace pro použití "Energomaks Reishi Omega-3": syndrom chronické únavy, alergie, deprese, úzkost, nespavost, porucha pozornosti a / nebo hyperaktivita, k posílení kardiovaskulárního systému, prevence arteriální hypertenze a aterosklerózy, snížení cholesterolu, triacylů glycerolů a zvyšují hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou, zvyšují účinnost a libido, zlepšují stav kůže, zabraňují anemickým stavům. Kromě toho jsou v následujících situacích potřebné polynenasycené mastné kyseliny řady Omega-3: funkční poruchy CNS, doprovázené snížením hladiny duševní energie a intelektuálních funkcí, stavem chronické únavy, rehabilitací po akutních poruchách mozkové cirkulace; zlomeniny kostí, trofické vředy. Ve sportovní praxi se ve všech fázích výcviku používá k prevenci přetrénování, dysbakterióze způsobené iracionální nepravidelnou výživou a nedostatečné farmakologické podpoře, posilování pohybového aparátu, vystavení vysokému zatížení.

Způsob podávání a dávkování se stanoví na základě potřeb a zátěže a pohybují se od 1 do 3 kapslí 3krát denně. Dávkování pro denní profylaktické použití - 1 tobolka 3krát denně. Neužívejte nadměrné množství DD, doporučuje se doplnit vitaminem E.

Zvláštní pokyny: vstup na cukrovku se provádí pod lékařským dohledem; vzhledem k přítomnosti choleretického účinku se u akutní cholecystitidy nedoporučuje.

Organické lněné semeno Olej z lněného oleje, který vyrábí společnost SciFit, je high-tech směs nenasycených omega-kyselin rostlinného původu, zapouzdřeného za studena lisovaného čerstvého lněného produktu vytvořeného pomocí nanotechnologií. Vyrovnává nerovnováhu stravy, zlepšuje metabolismus a využití tukové tkáně během tréninku, pozitivně ovlivňuje imunitní systém. Doporučuje se dlouhý kurz 2x ročně - po dobu 3 měsíců (zima - léto). Užívejte 2-3 tobolky 1 krát denně s jídlem. K dispozici v balení 180 tobolek obsahujících 1000 mg lněného oleje.

http://sportwiki.to/%D0%9F%D0%BE%D0% BB% D0% B8% D0% BD% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 81% D1% 8B% D1 % 89% D0% B5% D0% BD% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% B6% D0% B8% D1% 80% D0% BD% D1% 8B% D0% B5_% D0% BA % D0% B8% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D1% 82% D1% 8B

Polynenasycené mastné kyseliny

V přírodě existují látky, které potřebujeme na prvním místě. Tyto esenciální prvky zahrnují polynenasycené mastné kyseliny.

Tyto látky tělo nemůže produkovat na vlastní pěst. Proto odborníci doporučují, aby byli obzvláště pozorní k jejich dostatečnému obsahu v těle.

Trochu historie

Objev polynenasycených mastných kyselin vědou souvisí s výzkumem, který pochází z dvacátých let minulého století. Dánští vědci dospěli k překvapivému a dokonce i trochu podivnému závěru.

Ukázalo se, že domorodci na severu, kteří jedli potraviny bohaté na tuky z ryb a mořských živočichů, prakticky netrpěli aterosklerózou. Navíc jejich hladina cholesterolu zůstala vždy normální.

Jak se později ukázalo, rybí olej, který je dodnes pravidelně konzumován eskymáky, má zvláštní léčivé účinky a je součástí polynenasycených mastných kyselin.

Produkty s maximálním obsahem PUFA:

Obecné vlastnosti PUFA

Polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) jsou skupinou nenasycených mastných kyselin, které mají několik kovalentních vazeb mezi atomy uhlíku. K dnešnímu dni existují dvě hlavní skupiny PUFA: omega-3 a omega-6.

Kombinace těchto kyselin je známa jako "vitamin F". Lidské tělo nemůže samostatně syntetizovat zejména PUFA a vitamin F, proto je nesmírně důležité používat správné množství těchto látek s jídlem.

Hlavní zástupci polynenasycených mastných kyselin: kyselina linolenová, kyseliny arachidonové, eikosapentaenové a dokosahexagenové. Vysoký obsah těchto látek je zaznamenán v rostlinných olejích, rybách, semenech a některých obilovinách.

Denní potřeba PUFA

Osoba potřebuje denně asi 2,5 gramu nenasycených mastných kyselin. Toto množství mastných kyselin je obsaženo například v 20 až 30 gramech rostlinného oleje. Optimální poměr těchto prvků rostlinného a živočišného původu ve stravě je 4: 1.

Zvyšuje se potřeba PUFA:

  • během těhotenství;
  • ve sportu a těžké fyzické práci;
  • pro onemocnění: ateroskleróza, diabetes, prostatitis a kožní problémy;
  • v chladném období;
  • žijící v severních oblastech.

Potřeba PUFA je snížena:

  • s bolestmi žaludku;
  • pro pálení žáhy;
  • s kožními alergickými vyrážkami.

Absorbovatelnost PUFA

Nejlepší stupeň PUFA je absorbován ze studených lisovaných rostlinných olejů: slunečnice, sóji, olivy a tak dále, stejně jako z nerafinované rýže, kukuřice, arašídů, ořechů a rybího oleje.

Je třeba mít na paměti, že během tepelného zpracování ztrácejí rostlinné oleje své příznivé vlastnosti.

Užitečné vlastnosti PUFA a jeho vliv na tělo

  • snížení hladiny cholesterolu v krvi;
  • normalizace krevního tlaku;
  • neutralizace zánětlivých procesů v těle;
  • prevence trombózy;
  • pozitivní vliv na reprodukční systém organismu;
  • léčba některých kožních onemocnění, jako je akné;
  • konstrukce celých buněčných membrán v těle;
  • spalování nasycených tuků v těle, jako výsledek - hubnutí.

Stojí za zmínku, že účinná léčba aterosklerózy je téměř nemožná bez správného množství PUFA v těle.

Jak je známo, ateroskleróza v lidském těle je důsledkem zvýšené hladiny cholesterolu v krvi. Hlavním způsobem prevence tohoto onemocnění bylo dlouhodobé částečné nebo úplné odstranění tuků ze stravy.

V době výzkumu dánští vědci zjistili, že problém šíření aterosklerózy mezi obyvatelstvem je spojen s nedostatkem užívání PUFA!

Pozitivní účinek vitamínu F (kombinace Omega3 a Omega 6) umožňuje, aby se cholesterol rozpustil a vyloučil z těla.

PUFA přispívají k tvorbě buněčných stěn. Zabraňují pronikání patogenních mikrobů do kůže a také přispívají k zadržování vlhkosti v kůži při zachování její pružnosti.

Interakce s jinými prvky

V nejhorším stupni se vstřebává, když do těla vstupuje velké množství sacharidů. Současně s jídlem bohatým na bílkoviny dává opačný účinek. Zvyšuje účinek vitamínů A, B, D, E.

Známky nedostatku PUFA v těle:

  • akné a suchá kůže;
  • rozdělené vlasy;
  • nudné, exfoliační nehty.

Mnohem nebezpečnější pro zdraví a dokonce i lidský život může být:

  • zvýšený cholesterol;
  • krevní sraženiny.

Známky přebytku PUFA v těle:

Přebytečné polynenasycené mastné kyseliny prakticky nemají výrazné negativní účinky. Vzácnými příznaky přebytku PUFA mohou být alergické reakce, stejně jako bolest žaludku.

Faktory ovlivňující obsah PUFA v těle

Za prvé stojí za to připomenout, že naše tělo není schopno nezávisle syntetizovat PUFA, takže je velmi důležité dát tělu tyto nutriční složky spolu s jídlem ve správném množství.

Kromě toho dnes existují možnosti dalšího zvýšení hladiny PUFA v těle, například pravidelná konzumace rybího tuku v kapslích.

PUFA pro krásu a zdraví

Role polynenasycených mastných kyselin pro krásu a zdraví organismu je opravdu těžké přeceňovat. Dostatečná úroveň těchto prvků v lidském těle je optimální tělesná hmotnost, krásné vlasy a nehty, elastická kůže a zdravý kardiovaskulární systém.

http://edaplus.info/food-components/polyunsaturated-fatty-acids.html
Up