JAK PŘIPRAVIT UŽITEČNÝ ČÁST BARLEY. „Ječmen přináší do domu zdraví a štěstí,“ hovořili naši předci o ječmeni, v dávných dobách ječmen používal k získávání mouky, ze které byl pečený chléb. Naši předkové věřili, že potraviny a nápoje vyrobené z jader ječmene posilují vytrvalost, posilují fyzickou a duševní sílu.
Ječmen byl velmi populární v Rusku - léčivé extrakty, kvas, ječmenný ocet, chléb a ploché koláče z něj byly vyrobeny. Avicenna napsal ve svých pojednání o očistném a tonizujícím účinku na tělo odvarů jader ječmene.
Odvar a infuze ječmene se používají při léčbě:
- zácpa, dysbióza, intoxikace potravou, infekce helminthy
- ledviny a močový měchýř,
- dýchací systém (pneumonie, bronchitida, bolest v krku, faryngitida, tuberkulóza)
- mléčné žlázy (ječmenná voda je lidmi považována za účinný prostředek pro zlepšení laktace a boj proti horečce, používá se pro krmení dětí)
- diabetes (u diabetického ječmene se doporučuje v jakékoliv formě)
- ekzém, seborrhea, lupénka, diatéza, kopřivka, akné, furunkulóza, houbové kožní léze, herpes
- gastritida, žaludeční a duodenální vředy, kolitida, cholecystitis, gastroduodenitis, zánětlivá onemocnění jater a žlučových cest, tuková degenerace jater, cirhóza, průjem.
- pomáhá očistit tělo od "špatného" cholesterolu, strusek a toxinů.
- zabraňuje tvorbě kamenů v játrech a žlučníku.
- hypertenze, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, arytmie, tachykardie
- hemoroidy, tromboflebitida, křečové žíly,
- Je účinným prostředkem prevence infarktu a mrtvice.
- posiluje tkáň kostí a chrupavky.
Ječmen obsahuje tryptofan, látku, která má uklidňující a hypnotický účinek. Odvar ječmene je dobrý pro nespavost.
Pravidelná konzumace ječmene a infuze z něj přinese hmatatelné přínosy pro choroby ženského reprodukčního systému (onemocnění prsu, kandidóza (drozd), myom myomů, onemocnění vaječníků atd.) A mužský reprodukční systém (prostatitis, adenomy prostaty atd.)
BARLEY BREAST - antipyretikum pro horečku, zklidňuje a hojí se zvýšenou kyselostí, poruchami trávení a jinými střevními poruchami, suchým kašlem, zánětem močového měchýře a zánětem močového měchýře. Nasycený vývar ječmene zmírňuje bolest v krku, je pro ně velmi dobré umýt zapálenou kůži, vyrážku.
Semena ječmene jsou klíčena a sušena. Voda infuze sladu (2-3 lžíce mouky na 1 litr vroucí vody), slazené, pít 1/2 šálku až 5-6 krát denně jako protizánětlivý, zvláčňující nápoj při kašli, bronchitidě, gastrointestinálních onemocněních, hemoroidy, a při onemocněních ledvin a močových cest. Ječmenný slad má příznivý vliv na celkový metabolismus (s kožními erupcemi, furunkulózou apod.).
HEALING BARLEY TEA
Vezměte hrst celých zrn ječmene, smažte je v suché litinové pánvi, aby se staly zlaté.
Bez broušení přeložte do plátěného nebo gázového sáčku a ponořte se do vařící vody po dobu 10 minut.
Nápoj dopadá na sytě tmavočervenou barvu. Můžete přidat med podle chuti.
Ječmen čaj uklidňuje, je dobré pro žaludek.
Křemík a lysin obsažený v zrnech ječmene pomáhají tělu produkovat kolagen, látku, která dodává pleti pevnost a pružnost a v kombinaci s vitamíny A a E chrání pokožku před vráskami a předčasným stárnutím. Tyto vlastnosti umožňují použití drceného zrna ječmene a sladu ječmene v domácí kosmetologii (jako součást vitamínových masek a křoviny).
http://slavyanskaya-kultura.ru/krasota-i-zdorove/jachmen-poleznye-svoistva.htmlJečmen je považován za nejstarší plodinu pěstovanou lidstvem. Zmínka o této zádi se nachází na stránkách Bible a dalších starodávných pojednání. Kvůli jeho výhodám pro lidské tělo, ječmen byl používán starověkými léčiteli, jak dokazovaný archeologickými nálezy v územích patřit k Ancient Řím a Jordánsko. Obilniny obilí, shromážděné 5 tisíc let před naším letopočtem. er Vědci vytěžili z egyptských pohřbů, což potvrdilo jejich použití jako hlavního produktu potravin a léčivých surovin.
V moderním zemědělství, oblasti pod ječmenem obsadit 4. místo na světě po pšenici, kukuřici a rýži. Krátké vegetační období, nenáročná povaha rostliny a složení půdy, schopnost odolat suchu a mrazu umožňují pěstování plodin iv severních oblastech.
Užívání a poškození ječmene pro naše zdraví, díky přítomnosti velkého množství biologicky aktivních složek v trávě: vitamíny, dietní vlákniny, makro a mikroživiny byly po mnoho tisíciletí používány k podpoře plné existence a zdraví lidí.
Ve středověké Evropě byl ječmen považován za selské jídlo, zatímco pouze „nejvyšší“ vrstvy populace jedly pšenici. To bylo jen hodně pozdnější to brambory nahradily ječmen jídla na stolech chudé třídy.
Charakteristickým rysem ječmene je, že obsahuje asi 10% rostlinných bílkovin, které naše tělo zcela absorbuje. Pouze jedno obilné obilí obsahuje 5 - 6% vlákniny, což je důležitá složka pro normální fungování střeva.
Jídlo na našich stolech je často nízké vlákniny, která není schopna dát dlouhý pocit sytosti, v důsledku toho se přejídáme a získáváme nežádoucí kilogramy. Ječmen, bohatý na dietní vlákninu, přispívá k rychlému nasycení organismu a navíc vláknina pomáhá udržovat optimální mikroflóru ve střevě, účastní se procesu syntézy takových esenciálních látek pro organismus, jako jsou vitamíny, aminokyseliny a hormony.
Použití obilovin ve stravě bude mít pozitivní vliv na činnost střev, ječmen pomáhá urychlit postup tlustého střeva a umožňuje rychle očistit žaludek, eliminuje riziko zácpy a hemoroidy.
Odborníci na výživu říkají, že jíst ječmen jídla pomáhá člověku cítit se lépe a žít mnohem déle. Koneckonců, je to hrubé jídlo, které pomáhá harmonické práci celého trávicího traktu. Není divu, že ve starém Římě byla kaše z ječmene považována za pokrm gladiátorů.
Zrna ječmene, vzhledem k přítomnosti vlákniny (glukanů), aktivních enzymů a aminokyselin v potravinách, brání procesu zvyšování píku cukru v krvi, čímž se snižuje akumulace tuku. Ve srovnání s jinými obilovinami je v ječmenu méně kalorií, takže je doporučeno použít ječmennou kaši na kontrolu tělesné hmotnosti.
Při vaření ječmenné kaše, obilná zrna bobtnat a zvýšit objem, a dostat se do žaludku vám umožní rychle dostat dost a po dlouhou dobu necítit hlad, který dá příležitost odmítnout časté občerstvení a ne dostat nadváhu.
Měď je přítomna v chemickém složení obilovin. Tento prvek je obzvláště důležitý ve stravě lidí s artritidou. Měď má schopnost odzbrojit volné radikály, přispívá k procesu regenerace tělesných buněk a podílí se také na syntéze kolagenu, bez něhož není možný proces budování kosterních kostí. Pro lidi trpící artritidou a osteoporózou, jíst ječmen pomůže zbavit se křehkých kostí a snížit riziko osteoporózy.
V 20. století vědci objevili v ječmenu skupinu fenolických sloučenin - linganů, které mají protinádorovou aktivitu a jsou schopny odolávat rozvoji rakoviny v těle. Vědci zjistili, že lidé, kteří stále obsahují ječmen a jiné obiloviny ve své stravě, jsou méně náchylní k onemocněním rakoviny prostaty, rakoviny prsu a rakoviny tlustého střeva.
Jako profylaktický doma si můžete připravit odvar z ječmenných obilovin. Předem promytá zrna se nalijí vodou při teplotě místnosti na 200 gramů zrn se 2 litry vody a infundují se po dobu asi 6 hodin. Destilovaná směs se přivede k varu a vaří se 15 minut, pak se filtruje a třikrát se v průběhu dne před jídlem.
Na stránkách starého ruského časopisu s bylinkami naleznete popis příznivých vlastností zrna ječmene s kameny ve žlučníku: "Odvar ječmene je užitečný při krutých onemocněních žluč..." kameny.
Podle výsledků výzkumu zveřejněného v časopise American Journal of Gastroenterology patří ječmen do seznamu produktů, které mohou mít ochranný vliv proti rozvoji žlučových onemocnění.
Složení zrna ječmene obsahuje širokou škálu aktivních biologických látek, enzymů a vitamínů: měď, železo, draslík, vápník, hořčík, jod, měď, vitamíny skupiny B, PP, D. Příroda velkoryse obdařila rostlinu tak bohatým seznamem prospěšných látek, díky kterým obiloviny protizánětlivé, zvláčňující a obklopující vlastnosti.
Jako protizánětlivé činidlo se používá bujón slizovitého ječmene připraveného z hrubých zrn. Hrst obilí se nalije vodou, takže pokrývá všechna semena, nechá se vařit po dobu 3-4 hodin, pak se přivede k varu. Vyjměte z ohně a počkejte, až se hmota ochladí, přefiltrujte přes síto a vezměte 2 až 3 lžíce. Je-li to žádoucí, můžete přidat odvar z tichého medu a pár kapek citronové šťávy. Tento nástroj bude užitečný při kožních onemocněních: ekzémech, lupénce a pyodermii. Používá se také k léčbě plísňových lézí na kůži.
Vysoké ukazatele vlákniny příznivě rozlišují ječmen od těchto obilovin jako pšenice, kukuřice a žita, pouze oves je schopen konkurovat v úrovni vlákniny. Tato vlastnost umožňuje považovat kulturu za dobrou dietní potravu a vynikající profylaktický prostředek pro diabetes typu 2. Jíst ječmen pomáhá normalizovat hladinu inzulínu v krvi a urychlí eliminaci glukózy.
Studie provedené v této oblasti ukázaly, že hodnoty inzulínu a glukózy se významně snížily u lidí, kteří konzumují ječmenové pokrmy ve srovnání s jinými subjekty.
Je zde nepopiratelná pravda - "Správná výživa je zárukou zvýšení obranyschopnosti těla."
Zrna ječmene, ligány plněné fenolovými sloučeninami podporují „přátelskou“ střevní mikroflóru a podporují imunitní síly těla. Kromě toho, přítomnost v cereáliích vitamínu C - silný antioxidant (jeho množství je 2 krát více než v oranžové), posílí obranyschopnost, sníží pravděpodobnost infekce chřipkou a nachlazení. Přítomnost železa zabrání rozvoji stavů anémie, anémie a vyčerpání. Takže, neodmítajte talíř ječmenné kaše v období zimy a nachlazení.
Britští vědci ve svém výzkumu zjistili, že konzumace potravin bohatých na vlákninu, která zahrnuje ječmen, má příznivý vliv na zdraví žen v období před menopauzou. Údaje z jedné studie uvádějí, že taková dieta snižuje vývoj rakoviny prsu na 59%.
Vysoká hladina vitamínu E v obilninách pozitivně ovlivní udržení zdravé kůže žen, ochrání buňky před nedostatkem kyslíku a aktivuje produkci dalšího kolagenu, který jistě dodá nejen kůži, ale i vlasy a nehty - svěží, zdravý vzhled.
Kosmetičky doporučují ženám použít pro zánět kůže v lázni s přidáním ječmene. Tento postup obnoví pokožku pokožky, vyhladí vrásky a vyživuje pokožku živinami.
Infuze a odvary ječmene ječmene jsou účinné proti astmatickým záchvatům u dětí. Kombinace vitamínů C a E v cereáliích, nasycených nápojích ječmene se silnými antioxidačními vlastnostmi, zaměřená na normalizaci práce dýchacího systému a snížení šíření sípání. Takové domácí prostředky mohou snížit šanci na astmatický záchvat o 50%.
Podle výsledků studie, ječmen nemá žádné specifické kontraindikace pro použití a nemůže poškodit tělo, kromě toho, že někteří lidé mohou mít individuální intoleranci na jeho složky.
Ječmen, stejně jako všechny ostatní obiloviny, obsahuje lepek, který lékaři nedoporučují lidem, kteří tuto složku netolerují. Ve zbytku, pro ty, kteří dodržují zdravou stravu a sledují své zdraví, bude tráva požadovaným produktem v denní stravě.
100 gramů obilného ječmene se nalije do jednoho litru vody a trvá na 6 hodinách (můžete přenocovat přes noc). Po usazování vody nevypouštějte vodu, směs nechte vařit asi 15-20 minut, přefiltrujte a třikrát denně před jídlem.
Smíchejte 25 g dubové kůry a 400 g ječmene ječmene, mletím v mlýně na kávu. Ke směsi se přidá 8 litrů vody a směs se vaří 10 minut. Dejte bordům čas na to, abychom trvali -1 hodinu. Výsledná látka, konzistence sliznic, se doporučuje přidat při koupeli.
10-12 zrn se nalije půl sklenice vody a trvá asi 5 hodin, pak vařit po dobu 10 minut a kmen. Výsledná směs trvá až pětkrát denně na lžíci.
Pokud máte problémy s židlí, připravte si následující složení: 4 - 5 sekaných hrušek (můžete rošt), smíchat s půl sklenice ječmene a 1,5 litru vody.
Ječmen, oves a zrnka prosa rozemele na mlýnek na kávu ve stejném množství, přidají se 2 lžíce rozinek a vše se nalije 1,5 litru vody. Směs se vaří až do úplného odpaření kapaliny. Směs se ochladí a přidá se lžíce medu, čekanky a trochu roztaveného mléka. Přijato ve formě tepla.
Pro ty, kteří podstoupili operaci, se posílení imunitních sil stává obzvláště naléhavým problémem. Pro tento účel se připravuje následující lék: polovina až litr horké vody se nalije 40 až 50 gramů mletých obilnin ječmene, trvají na nápravě po dobu 5 až 6 hodin a pak se vaří 15 minut při nízkém teple. Napjatý nápoj přijatý až 3x denně před jídlem.
Pro malé děti, které jsou krmeny uměle, je připraven ječmen odvar. Předem rozdrcená lžička obilovin se nalije sklenicí vody a vaří se, dokud nejsou zrna zcela změkčená. Výsledný bujón se přidá do hotových mléčných směsí. Pediatři doporučují toto krmení dříve, než dítě dosáhne jednoho roku.
Na stránkách Bible je ječmen zmíněn 20krát.
Římští gladiátoři jedli cereální pokrmy, čímž budovali svalovou hmotu.
Každý ví, že ječmen a ječmenová kaše připravená z ječmene.
Rybáři používají dušený ječmen jako návnadu pro ryby.
Obilná mouka se používá při výrobě kosmetiky - ženského prášku a očních stínů.
http://chem-polezno.com/krupy/yachmenAčkoliv rozmanitost nápojů ve dvacátém prvním století, více než kdy jindy, široce, značná část z nich se ukázala být nezasvěcená. To je z velké části způsobeno vyhýbáním se tradičním potravinám a měnícím se stravovacím preferencím. V některých případech tyto změny způsobily více škody než užitku.
Nepříznivým rysem byl dlouhodobě převažující hodnocení ječmene obecně a zejména ječmenného nápoje. To bylo věřil, že všechny ostatní obiloviny nevratně překonat to. Dokonce i pokusy o diskusi na toto téma byly odmítnuty. Důvod je jednoduchý - ječmen byl spojován s výživou hladových a štíhlých let. Tato kultura není rozlišována vrtošivostí a dokonce i v těch nejtěžších klimatických podmínkách Ruska se pěstuje bez problémů. Svými vlastnostmi překonává i žito a čaj získaný z těchto zrn se stává plnohodnotnou součástí racionálního menu.
Nepředpokládejte, že se jedná o čaj, a neexistují žádné jiné možnosti. Na základě ječmene se připravuje nápoj, který chutná jako káva. V tomto případě není nervový systém vzrušený. Tato vlastnost vám umožní pít tuto "imitaci" kávy, a to i pozdě večer. Kromě toho platí pro použití dětmi.
Káva z mletých ječmenných fazolí, jak nakupují v obchodech, a to sami. Po mletí musíte prášek vařit v běžném mlýně na kávu; spotřeba bude 15 g na 1 standardní šálek. Výsledkem je produkt s hořkou chutí. Podle kulinářských odborníků je nutné pít s přísadami mléka (smetany) a cukru.
Značkové protějšky kávy, které jsou vyrobeny z ječmene, jsou polotovary „Golden Ear“ a „Barley Ear“. Můžete si je koupit na různých místech, postup vaření není složitý.
Sladová odrůda nápoje je nejcennější, je velmi bohatá na vitamíny a dokonce i stopové prvky. Pro přípravu produktu je nutné klíčit semena od 24 do 48 hodin. Doba trvání infuze je od 30 do 40 minut.
Důležité: naklíčené obiloviny lze ponechat v rezervě a použít v případě potřeby. Pokud jde o ječmen polibek, pro jeho přípravu se používají jak zpracovaná, tak nezmražená zrna.
Neexistují žádné pevné proporce, takže každý může experimentovat, jak uzná za vhodné. Hlavní věc je zaměřit se na požadovanou tloušťku hotového nápoje. Pokud ječmen předčištěn, nemusí být filtrován. Povoleno používat různé typy želé:
V asijských zemích se tradice používání nápojů z obilovin zachovaly déle než v Rusku. V japonských, čínských a korejských kulinářských školách je široce známý jeden výrobek, jehož jména jsou „mughiti“ (v zemi vycházejícího slunce), daimicha (na březích řeky Yangtze a žluté řeky) a poricha. Podle svého vkusu a spotřebitelských charakteristik tento nápoj přesně odpovídá „letní směsi“ prodávané v ruských prodejnách. Postup vaření je totožný s ošetřením kávy. Chcete-li použít tento asijský výrobek by měl být studený.
Je možné také vyrobit ječmenný nápoj (pivo) z ječmene. Nejrůznější typy sladu jsou běžné, ale zároveň odborníci doporučují použít světlou barvu. Bez ohledu na složení je nutné striktně dodržovat základní parametry při přípravě piva. Je povoleno používat různé druhy chmele, nicméně v každém případě by měly obsahovat pouze minimum alfa-kyselin. Příprava sladiny ze sladu by se měla provádět ve velkých pánvích se smaltovaným povlakem.
Pro lepší filtrování kapaliny se doporučuje pokládat do vody v sáčku gázy. Celková doba vaření je 2 až 3 hodiny. Přibližně tolik potřebují trvat na připravené mladině, aby se zkvašila. Teplota během fermentace se volí výpočtem po určitou dobu příjmu hotového nápoje. Pro největší bezpečnost je doporučeno připravit domácí pivo na jaře nebo dodávané v lahvích, nikoli na vodovodní vodu.
Odborníci se domnívají, že k získání nápoje doma je nejlepší použít jarní ječmen (dvojitý řádek). Právě tyto odrůdy obilovin dávají přednost tomu, aby si objednaly velké pivovary. Vysoce kvalitní suroviny jsou rovnoměrně zbarveny v různých odstínech žluté. Kategoricky nelze použít obilí se zeleným třpytem. Oni prostě nedosáhli zralosti a nedají požadovaný výsledek.
Když se vrátíme k japonským receptům na výrobu ječmenného čaje, je důležité zdůraznit jejich rozmanitost a flexibilitu. Bude nutné smažit fazole, ale dělají to různými způsoby. Někteří kuchaři se snaží vytvořit vyšší teplotu. Pak hotový „pivovarnictví“ získá téměř černý tón. Další součástí ostrovní tradice je použití méně intenzivního vytápění, které šetří atraktivní vůni.
Vliv ječmenných nápojů na lidské tělo je převážně pozitivní, s výjimkou vzácných případů. V rámci působení těchto produktů:
I děti v různých věkových kategoriích, stejně jako kojící maminky, nebudou poškozeny použitím ječmového nápoje. S přídavkem mléka a medu se kojení zlepšuje (při kojení).
Konec konců je úroveň alergické aktivity minimální. Odborníci poznamenávají, že pravidelné pití čaje nebo kávy snižuje riziko poklesu intelektuálních schopností ve stáří. Důvodem této expozice je zvýšená koncentrace kyseliny křemičité. Tato kyselina reaguje s oxidem hlinitým, v důsledku čehož se přemění na snadno viditelnou odrůdu.
Nutriční hodnota ječmenné kávy je 370 kcal na 100 g (to je 26% denní potřeby pro osoby, které nejsou zapojeny do intenzivní fyzické práce). Ve stejném objemu nápoje obsahuje:
Lékaři poznamenávají, že systematická konzumace této podobnosti kávy:
Na rozdíl od "skutečné" kávy, imitace ječmene nepředstavuje žádné riziko, můžete použít nápoj pro ženy během těhotenství. To nevede ke spontánním potratům a předčasnému porodu. Porucha spánku je také vyloučena.
Ječmenný nápoj jakéhokoliv druhu není pro lidi téměř nebezpečný. Stojí za to připomenout dva škodlivé faktory, které mohou být spojeny s jeho použitím. Pití příliš mnoho čaje a jiných nápojů ječmene může vést k přibývání na váze. To je důvod, proč lidé, kteří jsou náchylní k nadváhy a diabetikům, mohou být konzumováni až po rozhovoru s lékaři. Jejich doporučení jsou obvykle spojena se snížením dávek.
Faktem je, že ječmen se téměř rovná jakékoli jiné obilnině v nutriční úrovni. Další kontraindikací pro jeho použití je celiakie. Důvod je zřejmý: ve složení zrn je lepek, který se nedá naučit. Před použitím stojí za to zkontrolovat, zda existuje osobní nesnášenlivost vůči jiným složkám nebo alergiím na ně. Při neexistenci takových problémů nejsou omezená množství ječmene a nápojů z nich škodlivá.
Použití ječmene a pokrmy založené na něm pro hubnutí mohou být bezpečně, pokud nejsou žádné zvláštní zdravotní problémy. Tato tráva je o něco méně kalorií než pšenice, oves nebo žito. Použití výrobku souvisí také s tím, že:
Poslední bod je důležitý, protože ovlivňuje hromadění tuku v těle. Kromě pojištění proti skoku cukru je úbytek hmotnosti v důsledku používání ječmene doprovázen stabilizací tlaku v cévách. Vzhledem k přítomnosti mědi v trávě je možné vyrovnat se s artritidou různé povahy. Přípravek bohatý na ječmen je pojištěním proti osteoporóze, protože obsahuje složky, které často při úpravě kalorického příjmu „vypadávají“.
Nesmíme zapomínat, že stále hovoříme o nejsložitějších biologických procesech - proto stojí za to se předem poradit s lékařem. Každý člověk má své vlastní zdraví.
Spotřebitelé oceňují nápoje na bázi ječmene spíše pozitivně. Mnozí z nich schválili čaj Tiavit. Má sladkou pachuť, ale není silná (jsou si všimnuta pouze těmi, kteří jedí málo sladké stravy). Výhodou tohoto produktu je, že vám umožňuje nasycení těla a úspěšně nahrazení občerstvení.
Ti, kteří si vyzkoušeli čaj DaMaicha, považovali za dobrou volbu. Je třeba poznamenat, že tento nápoj je schopen snížit krevní tlak, ale toho je samozřejmě dosaženo pouze v rámci komplexní terapie. Takový nápoj lze nejen zakoupit, ale také připravit sami. Většina lidí doporučuje pražení fazolí na střední připravenost a trochu víc.
http://eda-land.ru/yachmen/napitok/