Jakmile ječmen byl pochoutkou, vysoce ceněný pro jeho nutriční a prospěšné vlastnosti, to bylo voláno perlový ječmen. Postupem času se produkt rozšířil všude, stal se známým a cenově dostupným, ztratil svou dřívější popularitu a aktivně se používal pouze v dávkách vojáků. A naposledy ho tam nahradila pohanka. Ztratily perlové sudy svou hodnotu?
Obsah:
Pearl ječmen obsahuje aminokyselinu lysin, který podporuje hojení ran, zlepšuje regeneraci buněk a růst. Kaše z této obiloviny je užitečná pro lidi, kteří podstoupili operaci, traumatu, zlomeniny.
O výhodách perlové kaše:
Ječmenná kaše obsahuje vitaminy skupiny B, A, PP, E. Dále jsou přítomny následující stopové prvky: chrom, mangan, zinek, molybden, nikl. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro normální fungování těla, bez ohledu na věk a pohlaví.
Perlovka se mění v číslech od 1 do 5. Čím větší je číslo, tím menší je velikost zrna. Pro polévky je vhodnější cereálie č. 2. Pro kaši je lepší koupit č. 3 a 4. Lehčí a čistší zrna, tím lépe jsou leštěné. Chuť pokrmů bude vyšší, bude rychlejší, bude jasná a krásná. Mnohem užitečnější je však ječmen šedý, ve kterém jsou vlákna hrubší.
Co je třeba hledat při nákupu:
Ječmen je skladován v zapečetěných nádobách nebo nádobách v kuchyňské skříni po dobu delší než dva roky. Je důležité neplnit zrna pevně, jádra by měla ležet volně, doporučuje se ponechat vzduchovou mezeru. Kryt musí být pravidelně odstraňován tak, aby byla zrna větrána.
Vařit rychle ječmenná kaše ze suchých obilovin nebude fungovat. Obilí hrubé, tvrdé, vyžaduje nejméně dvě hodiny varu. Proto se doporučuje namáčet zrna předem ve studené vodě. Můžete to udělat den předtím. Zrna jsou nasycena vlhkostí, nabobtnají, připravují se mnohem rychleji. Před vařením je nutné vyměnit vodu, opláchnout produkt: to zlepší chuť pokrmu.
Pravidla vaření pro zdravé obiloviny:
Zajímavé: Ve starém ruském perlovém ječmenném obilí namočeném v noci v kyselém mléku. Pak se promyje, nalije se studenou vodou a připraví se obvyklým způsobem. Předpokládá se, že tato technika zlepšuje chuť produktu.
Pearl ječmen kaše lze nalézt ve stravě různých diet pro hubnutí. Je to nezbytný nutriční produkt, který nevyhnutelně vede k hubnutí. Obsah kalorií suchých obilovin - 290 kcal, vařený ve vodě - pouze 100 kcal. Ve stejné době, k uspokojení hladu, porce 150-250 g jsou dost.Zdravá strava na kaši ječmene jsou různé, liší se délkou trvání, závažnosti, stravy, ale všichni sdílí jednu věc: sytost, lacinost a výhody, které přinášejí do těla.
Jaká je hodnota produktu pro snížení hmotnosti:
Všechny tyto vlastnosti jsou přirozeně charakteristické pro kašovitou kaši vařenou na vodě, spotřebovanou bez oleje, masa, tukových omáček a přísad. V opačném případě se obsah kalorií v misce dramaticky zvýší a výhody se sníží.
Tip: Chcete-li zhubnout, nemusíte nutně jíst prázdnou kaši bez koření a omáček. Chcete-li zlepšit chuť, můžete doplnit jídlo s zelení, čerstvá zelenina, ovoce, nízkotučné mléčné výrobky. Posílit metabolismus pomůže pikantní koření: pepř různých druhů, zázvor.
Ječmenná kaše obsahuje velké množství hrubých vláken a je přirozeným sorbentem. S tímto produktem můžete vyčistit střeva toxinů, alergenů, produktů rozkladu, zlepšit práci těla a zbavit se zácpy.
Pravidla čištění střev:
Pokud budete jíst jačmennou kaši v takových množstvích je obtížné, můžete částečně diverzifikovat dietu ovesných vloček. Pomáhá také očistit střeva, ale působí měkčí.
Ječmenová kaše je kontraindikována pro osoby s bezlepkovou dietou. Krupice obsahují tuto komplexní proteinovou sloučeninu, která může způsobit vážné poškození lidí trpících celiakií nebo kteří mají predispozici k tomuto onemocnění. Z tohoto důvodu je kaše pečlivě zavedena do stravy těhotných žen.
Předpokládá se, že ovesná kaše ve velkém množství nepříznivě ovlivňuje účinnost a snižuje libido. Aby jídlo nezpůsobilo vážné poškození mužského těla, je nežádoucí používat ho více než třikrát týdně. Ženy mohou jíst to odvážnější a získat všechny výhody z produktu.
Užitečné vlastnosti kaše závisí na tom, co je vyrobeno z obilného ječmene. Výrobek je vyroben ze zrnek ječmene, které jsou předčištěny od otrub a mletých. Rostlina je bohatá na vitamíny, mikro a makroživiny, vlákninu. To je široce používané v tradiční medicíně pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů, stejně jako pro zbavení se nadváhy.
Existuje několik způsobů, jak zpracovat ječmen. V závislosti na typu výroby se vyrábějí různé obiloviny:
Krupice jsou jednoduše zrna ječmene, která jsou zbavena nežádoucích otrub. Je snadné a rychlé připravit se, má dobrý vkus a je také schopno rychle nasáknout tělo. Ječmen je v tomto zpracování zaveden do stravy vojáků.
Pro výrobu tohoto typu kaše vezměte čištěný ječmen, pak je důkladně drcený a mletý. Připravená kaše ječmene je na rozdíl od ječmene měkčí a rovnoměrnější.
Zvláštní druh pearl ječmene. Rozdíl mezi kaši ve formě zrn, zralých a loupaných ječmenných semen je vyválcován, zradí jim kulový tvar. Jejich chuť se nemění, ale příprava je mnohem rychlejší.
Vědět, co je vyrobeno z perlového ječmene, můžete bezpečně spojit jeho užitečnost s původním produktem, tj. Ječmenem.
Kromě toho je ječmenová kaše bohatá na vlákninu, v procesu vaření získává slizniční strukturu. Pomáhá vyrovnat se s problémy gastrointestinálního traktu - gastritidy s různou kyselostí (s výjimkou vysoce kyselých), ulcerativních lézí, kolitidy.
To je věřil, že perlový ječmen, bez ohledu na to, jak se vaří, může zvýšit účinnost u mužů. K dosažení tohoto výsledku je třeba alespoň jednou týdně jíst jačmennou kaši. Můžete vařit polévky, pilaf, vařit obiloviny. Po 1-2 měsících se zlepší doba pohlavního styku a síla erekce.
Každá dívka chce zůstat mladá a krásná co nejdéle. Díky obsahu lysinu může v této věci pomoci perlový ječmen. Při pravidelném používání obilovin se zvyšuje množství kolagenu, čímž se výrazně zlepšuje stav kůže a udržuje se pružnost.
Kvůli anatomickým rysům struktury genitourinárního systému, slabý sex často trpí cystitidou. Ječmen má diuretický účinek, jeho časté užívání čistí močový měchýř a zabraňuje vzniku zánětu. Při chronickém průběhu se doporučuje přidávat k dietě ječmennou kaši, aby se zabránilo exacerbaci onemocnění.
Kojící matky mohou pít ječmen. Denní používání zlepší kvalitu a zvýší množství mateřského mléka.
Během porodu, ženské tělo spotřebovává velké množství vitamínů a mikroprvků každý den. Jsou nezbytné pro správný vývoj plodu. Ječmen obsahuje téměř všechny látky, které jsou potřebné pro matku a dítě.
Fosfor zlepšuje metabolismus a přispívá ke správnému vývoji kosterního systému dítěte. Rovněž posiluje kostru budoucí matky, která je během těhotenství vystavena zvýšenému zatížení.
Vitamíny normalizují celkový stav těla, příznivě ovlivňují nervový systém těhotné ženy a dítěte.
Draslík je potřebný pro práci srdce, který během tohoto období pumpuje krev ne přes jednoho ale přes dva organismy.
Iron hraje zvláštní roli. Chudokrevnost z nedostatku železa se často vyvíjí během těhotenství, a proto matka a plod trpí hladem kyslíku. Spotřeba ječmene je prevencí nedostatku železa.
Jaké je použití a poškození ječmene? Při nedbale konzumovaném může cereálie způsobit pouze poruchy fungování trávicího systému nebo, velmi vzácně, vyvolat výskyt alergických reakcí.
Při správném použití, bez fanatismu, pearl ječmen vykazuje své nejlepší vlastnosti a přináší jen výhody.
Kaše z pearl ječmene se používá nejen při vaření pro přípravu lahodných pokrmů, ale také pro léčbu v alternativní medicíně, hubnutí a také v kosmetologii.
Navzdory skutečnosti, že obsah kalorií v obilovinách je vysoký, je často používán pro hubnutí. Přípravek je bohatý na rostlinné bílkoviny, které jsou na rozdíl od živočišných bílkovin zcela tráveny a nejsou uloženy v těle. S vyváženou a dobře zvolenou stravou přispívá kašovitá kaše k rychlému hubnutí, ale se zachováním svalové tkáně.
Také ve složení ječmene spousta pomalých sacharidů, postupně se rozdělují a postupně vstřebávají, takže po talíři obilné kaše se člověk po dlouhou dobu necítí hlad.
Masky pearl ječmene mají tonizující účinek na pokožku, dotahují ji, vrásky jsou viditelnější a obnovují pružnost očních víček.
Je důležité vědět, jak vařit ječmen, aby nedošlo ke ztrátě jeho užitečných vlastností a zachování chuti.
S řádnou přípravou a použitím ječmenné kaše může přinést velké výhody. Nespornou výhodou je, že můžete mít ječmen pro téměř všechny. Nemá žádné kontraindikace.
Perlovka je známý ruský spotřebitel obilovin, ke kterému má mnoho nejednoznačných vztahů. Je však dobře nasycený, má rozsáhlé blahodárné účinky a dokonce pomáhá při léčbě některých onemocnění. Kromě toho, pearl ječmen najde non-potravinářské využití jako krmivo pro rybolov a krmiva pro drůbež.
Ječmen se vyrábí z ječmene, jedné z nejběžnějších obilovin. Navzdory běžnému názvu je tento produkt rozdělen do dvou typů: ječmen samotný a ječmenné krupice.
Ječmen perlový (ječmen) je zrno celých zrn, které podléhaly primární přepravě. V této technologické fázi jsou zrna zbavena páteře a otřepinových skořápek. V Rusku se používá pro vaření obilovin, polévek a výplní. Kvůli rozšířenému přídavku vojáků k dávce se kašovitá kaše začala nazývat vojákem. V Itálii je tato obilnina vyrobena s tradičním pokrmem orzotto.
Ječmen - nejběžnější použití ječmene na zemi. Důvodem je rychlá příprava ve srovnání s celozrnnými nebo skotskými zrny, která jsou méně pečlivě vrácena.
Ječmenové krupice se rozsekají na malé kousky ječmene. Mají ostré hrany a hranaté tvary, protože výrobek není po obdržení vyleštěn. To je rychle vařené měkké, proto to je nejvíce často užité na porridges.
Foto: ječmen, ječmen, perlový ječmen - rozdíly
Vzhledem ke svým nízkým nákladům a vysoké nutriční hodnotě byl pearl ječmen zařazen do stravy vojáků, kteří sloužili v SSSR a post-sovětských zemích. Samotní vojáci se jí moc nelíbili. V Ruské federaci, od roku 2011, byl obilovin vyroben z jedné ze složek jídel, ale ne hlavní. Také ječmen krmí vězně ruských kolonií a věznic. Penitenciární instituce jsou zčásti samy.
V roce 2016 cestující letecké společnosti Aeroflot vyjádřil nespokojenost s tím, že cestujícím v business třídě byla nabídnuta konzervovaná ječmenová kaše. Je pravda, že nároky s největší pravděpodobností souvisely s laciností produktu.
Ve stejném roce 2016 proběhl v ruském regionu Tver All-Russian festival kuchařů ve formě „Rest in Russia“. Použití ječmenné kaše bylo na ní popularizováno, což organizátoři bez falešné skromnosti dabovali "král-kaše". Důvodem tak vysokého postavení byl názor velké lásky k ovesné kaši Petra Velikého a Michail Gorbačov.
Ječmen je hladký leštěný zrna ječmene zrna, sestávat z endosperm a malá část osiva a skořápky ovoce, stejně jako vrstva aleurone. Podle velikosti částic je záď rozdělena do pěti čísel:
Počet velikostí ječmene je dán rozdílem ve velikosti buněk, kterými prochází produkt a zůstává:
Výhody ječmene a poškození těla
Co se týče nutriční hodnoty, ječmenná zrna jsou velmi blízká půdní pšenici. Většina kompozice je škrob. Jeho zrna mají velikost 5-12 mikronů. Ve srovnání s jinými obilovinami se škrobová zrna želatinují a pomalu bobtnají. Kleysterizace probíhá při teplotě + 58-63 ° C. Většina cukrů je v sacharóze. Obsah monosacharidů je 0,3-0,5%.
Protein perlovki blízko ve frakčním složení pšenice. Základ tvoří gluteliny a prolaminy, které dohromady tvoří asi 70%. Aminokyselinové složení ječmene získává z analogů pšenice, proso a kukuřice. Pšeničný ječmen těží z ovesných vloček v obsahu methioninu a obsahuje stejné množství lysinu. Produkt obsahuje celkem více než 20 esenciálních a esenciálních mastných kyselin.
Tuky, které představují ne více než 1,5% hmotnosti, sestávají hlavně z nenasycených mastných kyselin: linolové, olejové a linolenové. Nasycené mastné kyseliny jsou stearové a palmitové. Charakteristickým rysem rostlinného tuku ječmene je vysoký obsah tokoferolů. V seznamu obilovin podle celkového obsahu minerálů zaujímá ječmen střední polohu. Má (na 100 g):
Vitamíny a jejich obsah na 100 gramů ječmene perla: t
Nutriční hodnota na 100 g:
V suché formě má 100 g ječmene kalorický obsah 324 kcal. V hotové kaši tento indikátor závisí na tekutině, na které je připravena, a na přísadách:
Především tyto produkty mají v chemickém složení jiný poměr užitečných látek. Ječmen postrádá aleuronovou vrstvu a skořápky, proto je bohatý na škrob. V něm je méně popelových prvků, tuků, vlákniny, bílkovin a vitamínů.
Obě obilniny nejsou rozděleny na odrůdy. V ječmeni by mělo být nejméně 99,6% benigního jádra a ječmene více než 99%. V ječmenných obilninách je vždy dodir přítomen. Jedná se o částice, které mají zbytky květinového filmu. Obsah ječmene ječmene je povolen až do 0,7% dodržira a ječmen - až 0,9%.
Perlovka a yachka se liší ve spotřebitelských charakteristikách. K prvnímu varu to trvá 1-1,5 hodiny, během kterého jeho objem roste 5-6 krát. Jádra si zachovávají svůj tvar a vařený produkt má drobivou texturu. Za prvé, ječmen je používán pro vaření obilovin a plnění polévek.
Yachka vaří rychleji, 40-45 minut, a zvyšuje 4-5 krát. Vzhledem k fragmentaci listů obilné kaše viskózní. V chlazené formě je tvrdý, protože škrob rychle uvolňuje vodu.
Použití ječmene pro kosmetické a dietní účely nezanechává lhostejný spravedlivý sex. Ječmenná kaše pomáhá zhubnout asi za týden na 2-3 kilogramy, ale pro to je konzumována bez jakýchkoliv přísad, spolu s ovocem, rybami, mléčnými výrobky. Použití ječmene automaticky čistí tělo toxinů a strusek.
Pro ženy je také důležité, že vysoký obsah vitamínu E a aminokyselin zajišťuje omlazení pleti a odstranění vrásek, vyrovnávání pleti, pokud je vývar z obilovin nebo samotný ječmen přidán do domácích masek a křoviny. Britští experti také tvrdí, že ječmenová kaše v období před menopauzou minimalizuje pravděpodobnost rakoviny prsu. Ošetřovatelské matky jistě ocení skutečnost, že konzumace vývaru z pearl ječmene zvyšuje mateřské mléko u dívek. Navzdory širokému spektru léčebných vlastností, pro těhotné ženy a během laktace, může být ječmen ohrožen. Velké množství komplexních sacharidů zpomaluje gastrointestinální trakt, což ovlivňuje stav matky i dítěte.
Pro muže je obzvláště užitečný ječmen ve stáří. Vysoká úroveň antioxidantů v kompozici pomáhá zastavit proces stárnutí a obiloviny s mlékem pomohou vyrovnat se s diabetem. Kromě toho, ti muži, kteří se zabývají fyzickou prací, mají traumatickou práci, mohou ocenit antispasmodické a protizánětlivé vlastnosti ječmene.
Za zmínku stojí také to, že u aktivních mužů je ječmen nenahraditelný jako zdroj bílkovin a vlákniny, tj. je to velmi výživný proteinový produkt, který dodává energii a pomáhá při získávání svalové hmoty, nikoli tuku. Přijetí první kaše lze mimo jiné považovat za dobrou prevenci onemocnění pohlavních orgánů.
Pro děti není ječmen v nejbližším věku potřebný, ale pouze po třech letech. Nejlepší je vytvořit pro ně podobný nepořádek ve škole a dospívání, aby rostoucí tělo dostalo takové důležité minerály a látky jako železo, vápník, fosfor, draslík, tokoferol.
Užitečné vlastnosti ječmene pro děti
Kromě toho použití ječmene pomůže zabránit rozvoji beriberi. Musíte však také vědět o možných nebezpečích ječmene pro mladší generaci. Zejména pravidelná konzumace kaše v důsledku obsahu lepku může způsobit problémy se stolicí a střevními problémy. Proto stačí podat dětem takovéto jídlo dvakrát týdně s malým intervalem 2-3 dnů mezi dávkami. S takovou dietou se perlový ječmen stane nepostradatelnou pomůckou při ochraně vašeho dítěte před nachlazením a chřipkou.
To je také užitečné, aby jídlo na obézní děti. Je třeba poznamenat, že při přípravě kaše z ječmene musí brát v úvahu potřebu jemné chuti a krásné prezentace. První se dosahuje přidáním mléka a druhým je použití omáček nebo kousků ovoce.
Odborníci na výživu říkají, že díky komplexním uhlohydrátovým sloučeninám v kompozici pearl ječmen rychle vyplní prázdný žaludek a po dlouhou dobu si zachovává pocit sytosti, protože hladiny inzulínu se postupně snižují. Zároveň ječmen urychluje metabolismus, vylučuje přebytečnou vodu a škodlivé látky z těla, protože se pohybuje velmi pomalu ve střevech. Nedovoluje hromadit tuk v lidském těle, protože má nízký glykemický index. Proto je hodnota produktu v dietním menu nebo ve stravě denního půstu velmi vysoká. Navíc obsah rostlinných bílkovin v pearl ječmenu neumožňuje tělu spalovat svaly a vysoký objem lysinu v zádi zaručuje absenci takových nepříjemných následků drastického úbytku hmotnosti, jako je ochabnutí kůže nebo vynechání vnitřních orgánů.
V suché formě je kalorický obsah obilovin poměrně vysoký - 315 kcal - z čehož se některé dívky obávají jíst ječmen. Ale všechny zkušenosti na tomto účtu jsou marné, protože kaše na obsah kalorií vody na sto gramů je pouze 109 kcal, a protože obiloviny jsou vařené měkké, ještě méně je ponecháno v konečné formě: 500 ml tekuté kaše je pouze 250 kcal. Současně, perlový ječmen na úkor vitamínové kompozice pomáhá udržovat pepř, což je důležité pro hubnutí.
Úbytek hmotnosti zahrnuje tvorbu kaše ve vodě bez oleje, cukru nebo soli, nejlépe v pomalém vařiči nebo tlakovém hrnci. Toto jídlo můžete jíst po dobu jednoho týdne (jedna porce - 200 g), navíc vypít hodně tekutiny a zároveň nechat zelená jablka bez slupky, řepy, kuře, mořských ryb, omelety, bramborové kaše, švestek, kefíru, tvarohu. Také ječmenná kaše je dobře kombinovaná s okurkami, rajčaty, zelím, i když jsou zrna přidána do salátu. Pokud jste unaveni z hlavního chodu, zkuste udělat polévku z ječmene. V každém případě ztratíte 1-2 kg díky odstranění přebytečné vody a toxinů z těla. Nezapomeňte, že obilniny neinteragují velmi dobře s hrubými vlákny, což způsobuje žaludeční křeče, takže se na chvíli nechte na kvašených potravinách, ředkvičkách a ředkvičkách, mrkvi, petrželce a hruškách. Totéž platí pro žitný chléb, otruby, šťávy s buničinou, produkty s acidofilním startérem.
Pokud si obrázek vyžádá závažnější změny, je nutné zvolit monodiet na 5 dnů. S ní můžete zhubnout o 5-7 kg, ale s výjimkou 750 g ječmenné kaše denně, nemůžete jíst nic. Celková částka je rozdělena do 5 recepcí. Je velmi důležité použít 2 litry minerální vody bez plynu, zelený čaj, šípkový vývar. Po sedmé hodině večer je žádoucí už nejíst.
Terapeutické vlastnosti ječmene
Jak již bylo zmíněno, ječmen je široce známý pro svou schopnost pracovat ve střevech a žaludku. Proto, odvar z tohoto produktu se používá k léčbě problémů trávicího systému, protože kapalina obklopuje sliznice a zklidňuje bolest. Spotřeba ječmenné kaše vede k očištění těla zevnitř a normalizaci stolice. Vláknina z obilovin nejen odstraňuje veškerý přebytek ze střev, ale také stimuluje vývoj prospěšných bakterií, které tvoří kyselinu máselnou, aby nasycily orgány energií. Výhody vařeného perlového ječmene jsou zvláště skvělé pro lidi s vředy, onemocněním ledvin, ale ne v období exacerbace. V případě gastritidy potřebujete velmi vařenou kaši z pearl ječmene nebo odvar, ale jídlo bude mít prospěch pouze s normální nebo nízkou kyselostí. Takové onemocnění vyžaduje přelití vody přes noc v poměru jedna ku jedné a půl. Když gastritida v takové kaši je dovoleno přidat kus másla a trochu cukru nebo soli podle chuti.
Většina léčivých vlastností ječmene je spojena s přítomností lysinu v jeho složení, které bojuje s různými viry, hordecinem, který ničí nebezpečné mikroflóry v těle, a selen, vynikající přírodní antioxidant. Přítomnost fosforu v zádi je také velmi užitečná, protože tento prvek stimuluje mozek. Kyselina křemičitá minimalizuje pravděpodobnost kamenů ve vnitřních orgánech.
Velmi často se pro diabetes doporučuje kaše z ječmene. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, potlačuje množství špatného cholesterolu, snižuje zátěž na kardiovaskulární systém. Odborníci na výživu a endokrinologové doporučují diabetikům ječmene stabilizovat hladinu cukru bez náhlých změn.
Bohaté vitamínové a minerální složení obilovin umožňuje podporovat lidský imunitní systém a vitalitu. V důsledku toho tělo postupně zvyšuje svou odolnost vůči nachlazení, infekcím, plísňovým onemocněním. Vitamíny skupiny B v cereální kompozici pomáhají prožít stresové situace, zlepšují fungování nervového systému a dodávají vytrvalost. Často lékaři předepisují ječmen v případě artritidy, prostatitidy, hemoroidů. Někdy má smysl aplikovat hrudku směrem ven, tj. vyrábět teplé obklady pro léčbu anginy pectoris, sinusitidy, různých chronických forem rýmy.
Odvar pearl ječmene se také používá k potlačení růstu rakovinných buněk, jako vynikající diuretikum, pomoc při tvorbě sputa při suchém kašli. Velmi stejná kaše byla dlouho používána ke snížení rizika anémie, obezity, kolitidy. Vysoký obsah živin v jeřábovém ječmenu zlepšuje zrak, posiluje kosti a cévy, stabilizuje metabolismus. Ječmen snižuje pravděpodobnost alergických reakcí, onemocnění endokrinního systému, žlučníku. Takový výrobek se samozřejmě nemůže stát plnohodnotnou náhradou léků, ale je to prostě nezbytné pro prevenci a lékařskou výživu.
Pro játra, ječmen je také velmi užitečný vzhledem k jeho obklopující vlastnosti a obecné posílení, které se ukáže být hlen z vařených bílkovin a škrobu zrna. Neméně efektivní bude příjem kaše a pankreatitidy, stačí namočit cereálie a udělat to na mléce pomocí parní lázně.
Kromě výše uvedeného má pearl ječmen dobré antipyretické a protizánětlivé vlastnosti, proto se používá již od starověku v případě nachlazení. Odvar z ječmene byl vyroben z litru vody a 100 g hlavní složky a byl vzat do 3 velkých lžiček před spaním. Ale pro prevenci rakoviny, moderní lékaři radí dělat odvar jinak: sklenici obilovin se nalije s jedním a půl litru horkého mléka, vařené a nefiltrované, přičemž 150 g třikrát denně.
Klíčivost ječmene je poměrně komplikovaný proces, protože zrna postrádající většinu skořápek již nemohou být nazývána „živá“. Z tohoto důvodu, jen malá část z nich vlastně klíčí, a ne jen bobtná. Ječmen, jehož příznivé vlastnosti jsou v důsledku celistvosti rozsáhlejší, je vhodnější volbou pro klíčivost.
Ječmen je klíčen následujícím způsobem:
Je nemožné říci předem, kolik zrn bude klíčit, a kolik jich jednoduše zvětší velikost. Zřejmě záleží na technologii zpracování a výroby obilovin.
Na základě technologie klíčících obilovin lze předpokládat, že se mění složení naklíčených zrnek ječmene, ale je nepravděpodobné, že by se stala velmi bohatou. Malé množství zrn, které mají klíčky, s největší pravděpodobností část sacharidů byla přeměněna na jednoduché cukry a proteiny - na aminokyseliny a vitamíny. Zbytek produktu jednoduše nabobtná, ale má také svůj vlastní prospěch - to je to, jak bude obilniny vařeny rychleji.
Obecně je lepší okamžitě zahájit klíčení ječmene. Tráva je stejná, ale kompozice je bohatší a většina zrn skutečně klíčí, bude užitečnější.
Prvotně zpracovaný ječmen je základem pro širokou škálu tekutých nebo viskózních kazet, slizových polévek. Proto jsou obiloviny často vybírány pro dietní menu, i když jídla z nich musí být konzumována horká, protože studený pearl ječmen ztrácí chuť a je těžko stravitelný tělem. Polévky s touto zádí mají speciální protein-škrobovou složku, která nevyvolává sekreci žaludku. Kapalná ječmenná kaše je předepsána pro vředy, pankreatitidu a kolitidu. Ale pro zvýšení motorické funkce střeva se doporučuje vařit, naopak, drobivou kaši.
Použití kaše z ječmene se občas zvyšuje, pokud je správně vařeno. Drobivý pokrm lze získat pouze po důkladném promytí obilovin a jeho namočení přes noc. Současně můžete ječmen namočit nejen ve vodě, ale i v jogurtu. Samotná kaše se vyrábí také s vodou nebo teplým mlékem, ale v tradičním provedení se vaří po vaření, ne nad otevřeným ohněm, ale za pomoci parní lázně po dobu 6 hodin. Jačmenná kaše se hodí ke smetaně, máslu, smaženým houbám a cibulce.
Kromě těchto pokrmů z pearl ječmene, můžete udělat okurky a příloh pro ryby a maso. Obecně, obiloviny vypadá dobře v každém prvním kurzu, protože to dělá to více uspokojující. Můžete přidat ječmen na karbanátky, kastrolky, guláš a dokonce i saláty. Plnění těchto cereálií se vloží do zelí nebo zabalí do palačinek.
Se správným kořením může být jačmenná kaše dobrou náplní pro pečení nebo jiné dezerty. S tím všeho, ořechové tóny chuťové tyčinky z pearl ječmene vám umožní kombinovat s ostrou omáčkou, kořením, ovocem a zeleninou. Mnohé ženy v domácnosti jednoduše nahrazují rýži pearl ječmenem v jejich oblíbených receptech.
Jedním z hlavních rizikových faktorů je vysoký obsah lepku. Kvůli tomu, ječmenová kaše a další cereální pokrmy jsou kontraindikovány pro lidi trpící celiakií. V kombinaci s velkým množstvím vlákniny nepříznivě ovlivňuje fungování trávicího systému. Existuje riziko projevu nadýmání, obstrukce, zácpy.
Během těhotenství, aby se předešlo komplikacím, je doporučeno používat přípravek v malých porcích a sledovat, jak se vstřebává. Optimální věk, ze kterého můžete krmit děti ječmenem je 3-4 roky.
Negativní účinek je možný se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy, gastritidy nebo žaludečních vředů. Pro zpracování produktu se vylučuje zvýšené vylučování, které dráždí stěny orgánů.
Odborníci již dlouho vědí, že ječmen je vhodný nejen pro tělo, ale i pro kůži. Záď navíc díky své minerální a vitamínové kompozici také posiluje nehty a změkčuje vlasy.
Domácí kosmetika může být vyrobena na základě vývaru nebo kaše. Pravidelné užívání těchto léků odstraní vrásky, vyrovná pleť, vyléčí alergické reakce, lupénku, ječmen a akné, zpomalí stárnutí. Perlovka urychluje tvorbu kolagenu díky obsahu lysinu, a proto činí pokožku napnutou a pružnou.
Podobně záď ovlivňuje jak mastnou, tak i kombinovanou pokožku a poskytuje nejen výživu, ale také hydratační. Proto, moderní dívky, aby masky, obklady, tonika a křoviny s krupice, míchání ječmene s různými estery, vejce, ovocné a zeleninové šťávy. Hlavním tajemstvím při vytváření takových nástrojů je použití umytých obilovin, vařených s teplým mlékem.
Výhody ječmene a poškození těla
Účinnost a význam obilovin pro výživu drůbeže potvrzují nejen teoretické znalosti biologů, ale i praktické zkušenosti zemědělců. Perlovka v této roli není horší než populárnější pšeničné a pohankové krupice a doplňuje jejich užitečné vlastnosti.
Použití ječmene je běžný živný základ s různými sacharidy, bílkovinami, minerály a aminokyselinami. Lysin má velkou hodnotu pro ptáky, což jim zabraňuje při ztrátě příliš mnoho peří. Také se věří, že záď zvyšuje schopnost těla odolávat sezónním onemocněním, virům a podporuje srdeční tón.
Chcete-li pearl ječmen šel do slepice prospěch, musíte vzít číslo 1 s největší velikostí částic. Můžete zkusit její klíčení. Pro tento účel se nedoporučuje tzv. „Holandská žena“ se zaoblenými zrny.
Výhody uvařeného ječmene jsou zvláště dobře známé rybářům. Lov na řece pro karas, ide, plotice nebo pražma vyžaduje speciální návnady a návnady a ječmen je skutečný zachránce. Je to nejen levné, ale také snadno připravitelné, kombinující se solí, cukrem, rostlinným olejem, medem. Taková směs je ideální pro hry s nízkou aktivitou.
Můžete také vyrobit ječmen s česnekem a anýzovým olejem - to bude kvalitní návnada. Další možností, ale pro lov kaprů je kombinovat ječmen s návnady a slunečnicovými semínky. V extrémních případech může být pearl ječmen jednoduše vařený ve vroucí vodě již při rybolovu, ale zkušený rybáři doporučují přidání vonných olejů přilákat oběť.
Při nákupu, jak v hmotnosti, tak v originálním balení, byste měli obiloviny vyhodnotit vizuálně. Jeho barva a tvar by měly odpovídat zadaným číslům velikosti. Dobrý perlový ječmen drobivý, má světle zlatý odstín bez inkluzí, tmavých skvrn a cizích částic. Pokud jsou shluky, záď byla uložena nesprávně, je lepší ji nekupovat. Je žádoucí, aby měl kupující možnost zjistit datum výroby a balení. Čím mladší ječmen, tím je méně pravděpodobné, že bude žluklý. Mimochodem, můžete to také cítit, než si ji koupíte - v zápachu by neměla být žádná dusna, hořkost nebo kouzlo.
Poškození zádi ječmene nastává v důsledku oxidace a namáčení. V prvním případě se vyhněte kontaktu se vzduchem a slunečním zářením. Nádoba na obiloviny by proto měla být neprůhledná a uzavřená. Aby se zabránilo blotting a plíseň, by měl být ječmen uchovávat při nízké vlhkosti. Hermetické balení také pomáhá chránit ho před nasycením cizími pachy. Doba použitelnosti - 12 měsíců od data výroby.
Materiál vás seznámí s výhodami a škodami, které mohou být přivedeny do obilné kaše z ječmene (nebo jednoduše ječmene). Dozvíte se, z čeho se vyrábějí obilné obilné perly, pochopíte, proč je to tak užitečné, přečtěte si o metodách vaření a doporučeních pro skladování.
Pearl ječmen je jeden z nejužitečnějších druhů obilovin, sklad vitamínů a zdroj energie. Delikátní, příjemná chuť ječmenná kaše je nepostradatelná pro dietu a zdravou výživu.
Nutriční a chuťové vlastnosti „královské“ kaše se rozvinou s řádnou přípravou ječmene. Pojďme přijít na to, jak co nejlépe využít úžasných obilovin s obilím připomínajícím sladkovodní perly.
Co je to zrno, aby ječmen
Ječmen je celé ječmenné zrno s konzervovanou skořápkou, zpracované metodou broušení. Je-li ječmen rozdrcen, získá se ječmen. Vzhledem k přítomnosti mnoha minerálů a stopových prvků má tento typ zádi pozitivní vliv na lidské tělo.
Užitečné vlastnosti ječmene
Jste ohromeni depresí? Všimli jste si, že za vámi stojí a myslí si, že mozek potřebuje „dobíjení“? Vařte ječmenovou kaši! Je nezbytná pro správné fungování mozku.
Užitečné položky ve složení kaše
Ne každý výrobek se může pochlubit tak bohatým množstvím vitamínů a mikroprvků. Posuďte sami:
Ječmen obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, polynenasycené tuky, draslík a sodík. Kalorický obsah 100 g produktu - 350 Kcal.
Můžete si vychutnat malé množství kaše z ječmene. Malé porce potřebují hubnutí.
Mnoho žen v naději, že se zbaví kil, hledají účinné, ale ne vždy užitečné prostředky pro hubnutí, utrácení bláznivých peněz za zázračný čaj a zámořské produkty pro moderní módu. Experimenty ne vždy skončí dobře a finance se velmi rychle odpaří.
Neztrácejte čas marně! Mysli na ječmen! Správně vařený perlový ječmen je úspěšně používán v dietetice.
Je to důležité! Před zahájením krmení ječmene se poraďte s dietologem. Pro většinu lidí je vhodný ječmen, ale existují některé nemoci, při kterých se nedoporučuje používat obilniny.
Sedmidenní strava z pearl ječmene pomůže zbavit se pěti až sedmi liber navíc. Existuje přísnější pětidenní strava, během které můžete jíst ječmennou kaši bez oleje a soli a vypít až 1,5–2 litry minerální vody denně.
Odborníci na výživu doporučují zůstat na sedmidenní stravě ječmene. Výhody:
Vařte v ranním ječmeni. Použijte ho v malých porcích 5krát denně. Můžete také jíst něco z následujících produktů:
Tvaroh denně by neměl být konzumován více než 100 g. Hodinu před spaním je povolena sklenice s nízkotučným kefírem.
Je to důležité! Vypadni ze stravy by měla být postupně. Doporučuje se nechat na snídani zdravou a vydatnou kaši z ječmene. Dietu můžete opakovat nejdříve dva týdny.
Jak vařit ječmen
Tato otázka znepokojuje hostesky, které se domnívají, že ječmen může být sotva chutný. Ukazuje se, že v carském Rusku sloužil perlový ječmen panovníkovi a bojarům. Ale perlový ječmen se stal známým v ruské armádě, když vojáci jedli nevařenou a chlazenou kaši.
Některé užitečné tipy:
Lahodnou kaši z ječmene můžete vařit obvyklým způsobem, v pomalém hrnci nebo v hrnci. Přidejte zeleninu, mléko, maso - a vaše jídlo bude chutné.
Je to důležité! Pro všechny recepty se poměr hlavních složek nemění: voda - 2 - 2,5 sklenice, perlový ječmen - 1 sklo.
Je to důležité! Do tlakového hrnce nedávejte dvojitou porci ječmene a vody. Během varu pěna stoupá a ventil se nemusí vyrovnat se zatížením.
Dopřejte si lahodné, chutné, nízkokalorické jídlo. Jak vařit:
Zvláštní význam má jačmenná kaše v kombinaci s různými oleji. Spice kaše nebo dietní polévka s olivami, lněné semínko
olej Obsahují největší množství polynenasycených mastných kyselin, které štěpí tuky a čistí krev od "škodlivého" cholesterolu.
Poškození a kontraindikace použití
Ječmenná kaše nemůže přinést mnoho škody. U některých onemocnění je ječmen kontraindikován:
Jak si vybrat ječmen. Pravidla pro ukládání dat
Známky jakostních obilovin:
Při nákupu ječmene v baleních dbejte na trvanlivost. Produkt po splatnosti nemůže být spotřebován.
Cereálie skladujte v plechových nebo skleněných nádobách. Některé hostesky udržují obilniny ve staromódním způsobem v pytlích. Vlhkost v místnosti by měla být v normálních mezích.
Nekupujte obiloviny pro budoucí použití. Pravidelně kontrolujte, zda se v nich nevyskytují chyby a trpaslíci. Zkorodovaný ječmen okamžitě vyhoďte.
Ječmen není rozdělen do odrůd. Nejlepší jsou světle zbarvená zrna s minimální přítomností zrna.
Perlovka je cenný dietní výrobek s výrazným příznivým účinkem na tělo. Jemná ječmenná kaše snadno ztratí tyto kilá. Pokud jste použili ječmen dietu, řekněte nám o svých výsledcích. Podělte se o nový recept na ječmennou kaši. Bon appetit a žehnej vám!
http://polza-ili-vred.ru/perlovaya-krupa-iz-kakogo-zlaka-pol-za-i-vred.html