logo

Pečená šunka je tradičně považována za pochoutku a podává se u stolu nejčastěji na svátky. Ale co nám zabrání připravit domácí vařené vepřové maso a bez jakéhokoliv důvodu. Například jsem již zvládl několik receptů a neustále si dopřávám lahodné maso.

Pečená šunka může být vařena na novoročním stole. Bude to velmi užitečné. S možnostmi teplých jídel pro Nový rok 2019 naleznete zde. Výběr receptů je velký a určitě si něco vyzvednete)))

Pečená šunka může být vyrobena z kuřecího, hovězího nebo jehněčího masa. Ale dávám přednost tradičnímu vepřovému masu. Chcete-li si svačinu chutné, musíte znát některé drobnosti výběru masa.

  • Ideální pro záda, šunku, krk nebo hrudní kost.
  • Dobrá pečená šunka může být vyrobena z vepřové panenky. Je něžná a ne příliš tlustá. Tenká vrstva maziva nebolí.
  • Musíte si vybrat kus kusu o hmotnosti 2 - 2,5 kg.
  • Maso by nemělo být spárováno. Mělo by dozrát, jinak pečená šunka nebude chutnat. Jako výjimku si můžete vzít a rozmrazit maso.

Pro masné maso můžete použít koření. A neměli byste šetřit, protože maso bude mít tolik koření, kolik potřebujete a ne o něco více.

Pečená vepřová šunka doma

Pečenou šunku, jak jsem řekl, lze vařit doma. Bude to skvělá výzdoba prázdninového stolu. Zároveň je velmi chutná a už studená. A ráno, dobře na sendvičích.

Budete potřebovat:

  • vepřové - 1 kg;
  • voda - 1 litr;
  • česnek - 5 hřebíček;
  • Lavrushka;
  • sůl - 2 lžíce bez kopce;
  • černý pepř hrášek - 1 lžička;
  • nové koření v hrášku - 1 lžička;
  • oregano - 1 lžička;
  • bazalka - 1 lžička

Vaření:

  1. Vaření marináda. K tomu dejte do vody sůl, česnek a bylinky. Vložte maso do něj a vložte ho do lednice na jeden den.
  2. Když čas vyprší, spojíme solanku, maso osušíme. Provádíme v něm defekty, do kterých vkládáme kousky česneku.
  3. Zabalte vepřové maso do fólie v několika vrstvách. Chcete-li držet kus ve tvaru a ne rozpadat, uvázat ji provázkem nebo silnou nití. Je třeba je odstranit po vychladnutí studeného vařeného vepřového masa.
  4. Doba pečení závisí na hmotnosti kusu. V průměru to trvá 1,5 - 3 hodiny. Teplota trouby v rozsahu 160 - 180 ° C.

Aby se vařené vepřové maso při řezání nerozpadlo, maso se při ochlazování zatlačí na jakoukoliv hmotnost.

Maso pečené ve fólii - jednoduchý recept

Následující recept je vařené vepřové maso v cibulkové marinádě. Je ideální pro plnění velkých kusů masa.

Složky:

  • kus masa - 2 kg;
  • česnek - hlava;
  • luk - hlava;
  • hořčice (suchá) - ½ tsp;
  • koření

Vaření:

  1. Česnek se čistí a nakrájí na kousky, které se převalují ve směsi soli a pepře. Cibulku prochází vrtulníkem, aby se vytvořila kaše a smíchá s hořčicí.
  2. Vezmeme maso a pomocí nože v něm hluboce nakrájíme, do kterého umístíme připravené kousky česneku. Pak si plátek cibule-hořčice omáčkou a dát ji do lednice na několik hodin. Během této doby maso dobře nakládalo.
  3. Pak jej zabalíme do několika vrstev potravinářské fólie a odešleme do trouby na 2 hodiny při teplotě 180 ° C. 10 minut před připraveností otevřeme fólii tak, aby se maso otočilo krásně červeně.

Vaření vepřové šunky ve slaném nálevu

Pro tento recept, koupit vykostěné maso - šunku, krk nebo záda. Koření může být jakékoliv - na základě vašich preferencí.

Složky:

  • vepřové maso - kus 800 gramů;
  • koření; česnek - 1 lžička;
  • voda - 1,5 litru;
  • sůl - 2 lžíce;
  • Lavrushka;
  • Provensálské bylinky.

Vaření:

  1. Do vody vložte provence a bylinné listy. Přiveďte do varu a nechte vychladnout do teplého stavu.
  2. Maso do něj vložte tak, aby bylo zcela zakryto solným roztokem. Nechte to v této podobě celou noc.
  3. Ráno maso osušte ručníkem a osušte kořením. Zabalte ji do několika vrstev fólie a odešlete ji do trouby po dobu 1,5 hodiny. Teplota vaření 200 ° C

Pokud plánujete servírovat pečenou šunku jako studenou svačinu, nechte ji vychladnout přímo ve fólii.

Vaření vepřové v troubě - slavnostní recept

Uděláme malou změnu v klasickém receptu vařeného vepřového masa a dostaneme opravdu slavnostní jídlo.

Složky:

  • krk - 1,2 kg;
  • ananasové prsteny;
  • banán;
  • bílé víno (polosuché) - 50 ml;
  • sůl a černý pepř;
  • oregano - 1 lžička

Vaření:

  1. Maso omyjte a osušte. Nakrájejte na „akordeon“: tloušťka kusu je 1 cm, maso nakrájejte a pepřte, rozprostřete vnitřní části. Prostě nebuďte zvlášť horliví, abyste nepokazili chuť. Posypeme masem oregano. Připravený kus fólie zalomte a nechte 3 - 4 hodiny na moření.
  2. Dno pánve přikryjte fólií a položte na něj maso. V každé sekci si oblékneme prsten banánu a kousek ananasu. Nejlépe nalít víno.
  3. Maso zabalíme do fólie a dopravíme do trouby 1,1 - 1,2 hodiny. Pak otevřeme fólii a ponecháme ji tak, aby zčervenala. Pre-nalít kus ananasové šťávy.

Domácí vepřová šunka vařená v pečení

Další způsob vaření vepřového masa doma je použití rukávu pro pečení. Příprava masa je klasická, jako byste ji vařili v troubě. Pečená šunka z vepřového masa v rukávu je šťavnatá, něžná a neuvěřitelně chutná.

Složky:

  • krkovička vepřová - 1,5-2 kg;
  • bobkový list - 6 ks;
  • česnek - 6 hřebíček;
  • sůl - 1 polévková lžíce. l.;
  • mletý pepř - 1 lžička.

Metoda přípravy:

  1. Lavrushku se rozpadá ruce. Smíchejte sůl, pepř a česnek procházející tiskem. Veškeré přísady rozsypeme lžící tak pečlivě, jak je jen možné.
  2. Proveďte hluboké propíchnutí masa a naplňte každou připravenou směsí. Dost dost 25 defektů.
  3. Připravené vepřové maso nasaďte do pece a po odstranění veškerého vzduchu z potrubí nasaďte okraje.
  4. Vařte maso při teplotě 220 ° C. Na samém konci, aby bylo maso krásně upečené a pokryté krustou, obal odřízněte.

Pečené vepřové maso v hořčici, pečené v troubě

Hořčice se často používá v procesu vaření masa. Dobře zdůrazňuje svou chuť a přidává neobvyklou kyselou kořeněnou poznámku. Vepřové maso s hořčicí, pečené v troubě, je velmi chutné.

Složky:

  • vepřová panenka - 1 kg;
  • česnek - 5-7 hřebíček;
  • hořčice - 3 lžíce. l.;
  • sůl, pepř.

Metoda přípravy:

  1. Česnek oloupejte a nakrájejte na kousky. Poražte maso nožem a v každé položte stroužky česneku.
  2. Pepř a sůl vepřové. Pak ho potřete hořčicí. Maso dejte na pár hodin do lednice.
  3. Pak zabalte vepřovou dužinu několika vrstvami fólie a vařte v peci po dobu 1,5 hodiny při teplotě 200 ° C.

10 minut před koncem času otevřete fólii. Nalejte přes povrch masa vyzařované šťávy. Před podáním ochlaďte studené vařené vepřové maso, nakrájejte na porce a podávejte.

http://chkola-gastronoma.ru/buzhenina-iz-svininy.html

Pečená šunka doma

Pečená šunka je jedním z nejznámějších pokrmů ruské kuchyně. Zpravidla se peče s kouskem vepřové šunky. I když, pokud potkáte skopové nebo krůtí pečená šunka, nebuďte překvapeni. 5 receptů na vařené vepřové maso

Co je vařené vepřové maso? To je velký kus masa, obvykle vepřové, plněné a marinované téměř den s česnekem a bylinkami, a pak pečené v troubě. Dříve připravovali medvědí maso ve skutečné ruské peci. Nyní je vše jednodušší a elegantnější, pouze chuť je jako v dobrých dávných dobách: když je kuchyň nutně naplněna vůní pečeného masa s kořením, dobrovolně potvrdíte své spojení s lovci předků:
- Ano, maso!

Pečené vepřové recepty jsou pestré. Různé koření, různé způsoby pečení: v těstě, rukávu, fólii, v troubě, v pomalém sporáku. A i když je vepřová šunka klasikou tohoto žánru, vaří pečené maso z jiných částí az jiného masa. Někdo neochotně (“protože to je špatné”), a někdo s mimořádnou lehkostí (“můj vkus je můj pán”). Proto, pokud se setkáte s vepřovým jehněčím a dokonce i krůty - nebuďte překvapeni. To je samozřejmě kulinářské svobody, ale protože existuje poptávka, bude to nabídka.

Na této stránce jsem shromáždil několik receptů na vařené vepřové maso doma: první krok za krokem recept na klasickou vepřovou šunku. A za druhé, několik "svobodných" z přísných tradic, ale populární kulinářské variace tohoto pokrmu.

Co je tam: 5 pečené šunky recepty na výběr

Začnu u správné, osvědčené klasiky vaření vepřového masa doma.

Pečená šunka ve fólii

Ať už si vyberete jakoukoli možnost, vaření domácího vepřového masa vyžaduje čas a na několik hodin ho nemůžete vařit. Za prvé, maso musí být plněno česnekem, potřené kořením a nechat marinovat alespoň 12 hodin. Poté zabalte do fólie a pošlete do trouby. Hotová pečená šunka z fólie není ihned k dispozici, ale nechá se pomalu vychladnout v troubě a teprve potom se rozloží. Ale nespěchejte okamžitě předložit vařené vepřové maso na stůl. Konečná chuť masa se projeví až poté, co v noci zůstane v chladničce - a pak si to můžete vyzkoušet. Tak, že příprava jídel by měla být plánována alespoň jeden den před svátkem.

Složky na předpis pečené šunky ve fólii

  • vepřové maso s mírným obsahem tuku - 1 kg;
  • česnek - 1 velká hlava;
  • sušený tymián - 1 lžička;
  • Připravená hořčice (pikantní nebo podle chuti) - 2 lžičky.
  • mletá černá a červená paprika - 0,5 lžičky;
  • sůl - 1 lžička.

Jak vařit ve fólii vynikající domácí vepřové maso

Maso umyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky nebo nechte v cedníku. Když je voda vypuštěna, přeneste ji do vhodné nádoby.

Zatímco maso schne, loupané stroužky česneku nakrájíme na tenké dlouhé talíře.

Připravte si směs koření. Smíchejte černý pepř, červenou papriku a bazalku v misce (vyberte koření podle chuti).

Plátky česneku roll v koření.

Přidá se sůl. Množství soli závisí na hmotnosti kusu masa. Výpočet tohoto - pro 1 kg buničiny se vezme lžička soli (s malým kopcem).

Nyní můžete dělat maso. Maso musí být suché, v opačném případě by z něj měla sůl, všechna koření a hořčice. Použijte ostrý nůž k propíchnutí masa a dejte česnek do koření a soli do otvorů.

Scoop maso ze všech stran. Potřete ho směsí soli a koření.

Hotovou hořčici vmáčkněte do masa (můžete si vzít jakoukoliv - kořenitou, mírně ostrou, se zrnem) a kousky rozložte na každou stranu.

V této formě je maso odesíláno do chladničky po dobu 12 hodin (nezapomeňte pokrýt nádobí víčkem).

Po určité době maso vyjměte, nechte při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny. Pak ji položte na kus fólie.

Zakryjte a uchopte hrany druhým dílem tak, aby nezůstala jediná díra. Konečný výsledek závisí na tom, jak pečlivě zabalíte maso. Pokud je fólie volně zabalena, dojde k vybití masové šťávy a studené vařené vepřové maso bude suché.

Pečlivě vložte maso na plech, vložte do studené trouby. Po 10 minutách udělejte malý oheň, plamen zvětšete a troubu ohřejte na 180 stupňů.

Při této teplotě pečte 1 - 1,5 hodiny. Pak snižte teplotu na 160 stupňů a maso držte dalších 15-20 minut.

Vypněte oheň, nechte vepřové maso vychladnout v troubě.

Po 1,5-2 hodinách ji rozbalte. Dejte na misku. Masovou šťávu vypusťte do samostatných nádob. Maso přikryjte přes noc.

Pečenou šunku podáváme jako studenou svačinu, nakrájíme na tenké plátky.

Nejlepší koření pro to je strouhaný křen s řepou, ale hořčice bude také fit.

ZAPNUTO POZNÁMKA. Aby nedošlo k vypálení pečené šunky doma během pečení, pravidelně nalijte horkou vodu na plech.

Pečenou šunku lze vařit různými způsoby. Přidávám k hlavním 4 osvědčenějším domácím receptům.

Pečené vepřové marinované (zázvor + hořčice)

Přísady k receptu marinovaného vařeného vepřového masa

  • vepřové maso a půl kilogramu
  • zázvor (kořen) 2 cm
  • hořčice 2 lžíce
  • česnek 5 + 4 hřebíček
  • sůl, černý pepř

Jak nakládat a péct vepřové v omáčce z hořčice-hořčice

Oloupejte česnek a zázvor. Důkladně opláchněte kus vepřového masa, ponořte ho papírovou utěrkou, nakrájejte na česnek (5 hřebíček), poté otřete směsí soli a pepře.

Zbytek česneku nakrájejte na česnek. Ginger rošt na jemné struhadlo. Vše smíchejte s hořčicí. Vepřové maso nasypeme připravenou směsí česneku a hořčice, složíme do nádoby nebo sáčku a přes noc vložíme do chladničky.

Ráno dejte maso do rukávu, vložte ho do trouby a pečenou šunku pečte na 200 stupňů po dobu jedné a půl hodiny s výpočtem dvacet minut na každý půl kilogramu a dalších 20 minut na celý kus. Na konci můžete otevřít rukáv a lehce opečený.

Nechte misku vychladnout, nakrájejte a podávejte.

Další přicházejí "nevinné" recepty. Proto, pokud jste právě vstoupili do chuti pečeného vepřového masa, ZDE a ZDE najdete další recepty pro nejoblíbenější, i když ne vždy nejzdravější maso na světě. Pokud však není mastný, máte na stole zdravé jídlo.

Pečená šunka z telecího masa

Telecí vepřové - ostré, jemné, voňavé. Není těžké v domácí kuchyni, ale velmi chutný recept, a možná nejúspěšnější.

Přísady k receptu

  • mladé telecí maso 1 kg. (může být nahrazeno hovězím, vepřovým)
  • sůl, česnek
  • pepřová směs, nebo směs na pečení masa
  • bobkový list
  • olivový olej nebo majonézu

Jak vařit telecí pečenou šunku

Oloupejte stroužky česneku a pokud jsou velké, nakrájejte je na polovinu. Sůl z masa ze všech stran, posypaná směsí paprik. Proveďte malé řezy s nožem a plátkem česneku. Telecí maso posypeme olivovým olejem a necháme 20-30 minut.

Maso vložte do misky na pečení (vhodné keramické nebo teplovzdorné sklo). A dejte péct do trouby, již předehřáté na 180 stupňů. Doba pečení 40-60 minut. Aby byl pokrm šťavnatý, v procesu vaření masa, nezapomeňte na vodu s vynikající šťávy.

Co ještě? U vařeného vepřového masa podáváme červené víno.

Pečený salát

Pečená šunka je dobrá jak sama, tak jako přísada do jiných jídel. Vyzkoušejte a uložte si sbírku domácích receptů s vepřovým salátem. Salát je velmi výživný a chutný. Je lepší dát mu trochu času, než bude trvat, než bude sloužit. Další hlavní složkou je fazole: to je super proteinový pokrm.

Přísady do salátu

  • studené vařené vepřové maso (nízkotučné) 250 gramů
  • červené konzervy fazole 200 gramů
  • bílé konzervy fazole 200 g
  • červená cibule 1 kus
  • nakládané okurky 2 kusy
  • jarní cibule peří - 30 gramů
  • několik větviček koriandru
  • balsamikový ocet 1 lžíce
  • granulovaný cukr 1 lžička bez sklíčka
  • olivový olej 2 lžíce
  • černý pepř, mořská sůl podle chuti

Jak vařit salát s pečenou šunkou a fazolemi

Vyhoďte fazole do cedníku, opláchněte studenou vodou, nechte odtok. Červená cibule slupka, řídce nakrájíme na půl prstence. Vložte do malé nádoby, posypte mořskou solí, cukrem a mletým černým pepřem. Míchejte, nalijte balsamikový ocet a olivový olej, nechte působit 10 minut.

Zatímco maso je marinované, nakrájejte okurky a vařené vepřové maso na pásy. Nakrájejte zelenou cibuli a koriandr.

Smíchejte fazole, zeleninu a pečenou šunku v hluboké salátové misce. Přidejte nakrájenou cibuli s dresinkem a jemně promíchejte. Bon appetit!

Vepřové maso

"Lehká", dietní verze vepřového masa. Velmi dobré pro sendviče. Mnohem lepší než nakoupená klobása. Proč Ano, jen proto, že si nejsme jisti ani klobásou, ani že doba skladování byla pečlivě sledována. A pak - všechny vaše vlastní, domácí. Recept je vhodný pro děti a dietery. Určeno pro 4 porce.

Přísady k receptu

  • krůtí řízek 600-800 gramů
  • 3 kousky česneku
  • sůl lžičku
  • papriková lžička podlahy
  • rostlinný olej 2 lžíce
  • pro marinádu:
  • granulovaný cukr 0,5 lžíce
  • voda 200 ml
  • sůl 1 lžíce

Jak vařit dieta krůtí pečená šunka

Připravte si marinádu: sůl, cukr, rozpusťte ve vodě, nalijte na něj maso. Marináda by měla kus zcela zakrýt, je lepší ho zakrýt nahoře deskou pod malým nákladem.

Nechte maso marinovat po dobu dvou až čtyř hodin. Oloupejte česnek, stiskněte lis, přidejte papriku, rostlinný olej, sůl a vše promíchejte.

Vyjměte maso z marinády, jemně osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Maso by mělo mít formu vhodnou pro řezání do sendvičů, pak ho navázat kulinářskou nití. Nastrkáme kousek připravené směsi koření.

Zahřejte troubu na 250 stupňů, zakryjte plech s pergamenovým papírem a položte na něj krůtu. Umístěte pekáč na spodní úroveň trouby. Doba pečení bude přibližně 25 minut. Jedná se o: vaření trvá déle, čím větší kus. Když čas vyprší, troubu vypněte, ale neotvírejte ji. Nejprve nechte maso vychladnout, bude to trvat ještě několik hodin.

Uvolněte maso z nití. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte s plátkem čerstvého, voňavého chleba.

http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/buzhenina-v-domashnix-usloviyax/

Jak vařit perfektní pečené šunky

  • 2-3 stroužky česneku
  • Černý pepř podle chuti
  • Bobkový list podle chuti


    Proveďte řezy v připraveném kusu masa na povrchu. Každá z nich se naplní kouskem bobkového listu, pepře, soli, stroužkem česneku a hřebíčku.

Maso pevně zabalte do fólie a nechte trochu vařit.

  • Na plech, kde se vařené vepřové maso vaří, přidejte vodu (1 cm) a vařte 1 - 1,5 hodiny v předehřáté troubě při teplotě 160 - 180 ° C.
  • Zde je jednoduchý recept. Bon appetit!

    http://kitchenmag.ru/recipes/449-kak-prigotovit-idealnuyu-buzheninu

    Vařené vepřové maso

    Pečená šunka je slavnostní, téměř epické jídlo. Toto vařené vepřové maso, jakmile jste se o to pokusili, nebudete zaměňováno s ničím. Nabídka, voňavé maso se obvykle podává studené, ale pokud trpělivost nestačí, můžete si to vyzkoušet. Pečená šunka se podává s tradičními ruskými kořením, doslova dechberoucí kořenitostí: hořčicí, křenem nebo aromatickým octem na bylinkách.

    Toto vepřové maso se vařilo dlouho a zamyšleně. Ale moderním hosteskám se podařilo ušetřit i na tomto. Namísto dlouhého namáčení masa rychle marinují, 15-20 minut, používají majonézu (horor ve skutečnosti) s mocí a hlavní, nebo zcela nahrazují namáčení vytlačováním... Rozhodli jsme se na jednom místě sbírat všechny pečené recepty na šunku - od starých, po tradiční až po moderní, “ t pokročilý. Ale nebudou tam žádné recepty s majonézou, promiň. Pokud opravdu chcete vařit maso s majonézou, připravte si domácí omáčku z vajec, másla a koření. Výhody domácích receptů majonézy na našich stránkách hodně.

    Při výběru masa na vařené vepřové maso si vždy, když je to možné, koupíte vepřové maso. Pro šunku, šunku, ale nejlepší je vybrat si krk - jsou v ní tenké vrstvy tuku, které zabraňují vysychání masa. Klasický recept na vaření vepřového masa je nejdelší. Ale výsledek je vynikající!

    Odvažte kus masa. Důkladně opláchněte a osušte. Pro solanku: na 1 litr vody - 65 g soli. Kus masa by měl být kompletně zakryt solankou. Samostatně proveďte kynutí: vařte 500 ml vody s novým kořením a černým pepřem, bobkovým listem a bylinkami podle svého vkusu. Ochlaďte a nalijte do misky s nasáklým masem. Umístěte na chladné místo (teplota ne vyšší než + 8 ° C) po dobu 5 dnů. Po této době znovu zvážit maso - to by mělo být asi o 30% těžší. Pokud k tomu nedochází, vyfoukněte kus stejnou filtrovanou solankou pomocí velké jednorázové injekční stříkačky a spočítejte její množství. To znamená, že 3-kilogramový kus na konci namáčení by měl v ideálním případě vážit nejméně 4 kilogramy. Poté následuje pečení masa. Maso můžete buď převálcovat ve směsi koření a bylin, nebo kabát s žitným těstem. K suchému chlebu vezměte suché cibule, mrkev, papriku, sezam a oblíbené koření. Pro potažení smíchejte žitnou mouku s vodou, aby se vytvořilo husté těsto. Zpracované maso nechte suché nebo mokré na plechu a vložte do trouby zahřáté na 60 ° C na 30 minut. Poté zahřejte na 80 ° C a maso přidržte dalších 30 minut. Poté nastavte teplotu na 110 ° C a vařené vepřové maso pečte 2 hodiny. Hotové maso ochlaďte. Pro větší chuť, kus masa před pečením může být propíchnut kousky mrkve a česneku, válcované v černém pepři.

    Umyjte a osušte kus masa o hmotnosti nejméně 1,5 kg. Nalijte asi 1,5 litru vody do hrnce, přidejte 1 polévkovou lžíci. aromatické byliny, 1 lžička mletý černý pepř, 1 lžička mletá paprika, sůl tak, že marináda byla mírně osolená, 2-3 bobkové listy. Vařte marinádu a ochlaďte. Maso do něj vložte a přeneste na chladné místo přes noc. Maso by mělo být zcela pokryto marinádou. Druhý den ráno vyjměte maso z marinády, otřete ho mletým pepřem a propíchněte ostrým tenkým nožem. Do slotu vložte tenké plátky česneku. Maso vložte do rukávu, umístěte křídlo a pevně svázejte konce rukávu. Rukáv musí být o 20 cm delší než kus masa na každé straně, jinak může prasknout. V troubě dejte pánev s masem, předehřátou na 180-190 ° C na hodinu. Pak odstřihněte rukáv a přidržte ho dalších 15 minut, aby se vepřové maso změnilo na červené.

    Pečená šunka se zázvorem

    Umyjte kus masa, osušte a otřete černým pepřem a solí. 4-5 stroužky česneku vytlačit přes lis, smíchejte s 2-3 cm strouhaného kořene zázvoru, přidejte 1 lžičku. suchý rozmarýn. Výsledná směs se rozetře, vloží do sáčku a nechá přes noc v chladničce. Další den zabalte maso do několika vrstev fólie, vložte ho do pekáčku a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Čas se počítá následovně: pro každých 500 g masa - 20 minut pečení, plus 20 minut pro celý kus. Ochlaďte.

    Pečená šunka v troubě s česnekem

    Maso omyjte a osušte. 2 mrkve nakrájené na tlusté brčka o délce 3 - 4 cm Odtrhněte stroužek česneku a stroužky nakrájejte na 2-3 kousky. Pro nátěry, zmáčkněte 2 hlavy česneku přes lis, přidejte 2 lžíce. černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 6-8 rozdrcené bobkové listy a 1 lžička. nerafinovaný olivový olej. Maso nakrájejte na mrkev, plátky česneku a nové koření. Poté se naneste na kus česnekové směsi a nechte se marinovat po dobu 4-6 hodin. Poté zabalte maso do několika vrstev fólie a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 2 hodin. Ochlaďte.

    Pečené vepřové maso (podle knihy paní Kolomiytseva)

    Šunku omyjte, osušte a odšroubujte. Do slaniny dejte hřebíček, osušte kus soli a nasaďte kůži zpět na místo. Položte šunku na kůži na plech. Vepřové sádlo nakrájejte na proužky 2-3 cm dlouhé a 1 cm tlusté, stroužky česneku odlupte a nakrájejte na plátky. Vaříme sádlo a česnek v černém pepři a maso nakrájíme. Pečeme v horké troubě, zaléváme šťávou a tukem. Ochlaďte.

    Vařené vepřové maso může být bez trouby. Šťastným majitelům multivarků a aerogrilli se podařilo přizpůsobit pečené šunkové recepty a vařit nádherné maso bez pecí.

    Pečená šunka v pomalém hrnci

    Složky:
    1 kg vepřové krkovičky,
    ½ lžičky černý pepř,
    ½ lžičky paprika,
    ½ lžičky kurkuma,
    Sp tsp mleté ​​chilli
    ½ lžičky hořčice,
    4-5 stroužků česneku,
    1,5 lžíce var. oleje.

    Vaření:
    Udělejte solanku - v 1 litru vody přidejte 2 lžíce. sůl. Umyté maso nalijte solankou tak, aby ho zcela zakrylo, a chlazte dva dny. Potom maso vyjměte ze solanky a vysušte. Smíchejte v misce všechny koření, stlačte česnek lisem, přidejte rastr. olej a promíchejte. Nalijte kus masa, vložte do plastového sáčku a vložte do dalších 4-5 hodin, abyste marinovali. Namažte misku multivarki olejem, vložte maso a zapněte režim Quenching na hodinu a půl (pro 1 kg masa). Po uplynutí této doby pečenou šunku zalomte do fólie a nechte vychladnout. Pokud máte rádi hrudku, smažte maso v režimu "Pečení" po dobu 15 minut na každé straně před tím, než budete dusit.

    Vařené vepřové maso v konvekční troubě

    Vepřové maso o hmotnosti 1,5-2 kg se promyje a osuší. Připravte si marinádový dresink: banda kopru, hlava česneku, 1 polévková lžíce. olivový olej a 1 polévková lžíce sůl míchejte v mixéru, dokud nebude hladká. Maso promažte směsí a nechte 2-3 hodiny v marinovat v teple nebo ho přes noc v chladničce. Poté vložte maso do konvekční trouby, nastavte teplotu na 235 ° C a pečte 60-80 minut. Ochlaďte.

    Pečená šunka může být nejen pečená, ale také vařená. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nemají ani troubu nebo zázraky technologie jako multivarki. Kromě toho je tato metoda výhodná, protože maso nepřesušuje a nespaluje.

    Vařené vepřové maso s hořčicí vařené

    Kus masa o hmotnosti přibližně 1 kg, opláchněte, osušte a navalte do směsi koření na maso. Maso pak potřete hořčicí, posypte solí a zabalte do několika plastových sáčků. Na pánvi se studenou vodou položte zabalené maso, dejte na oheň a přiveďte k varu. Snižte teplo na střední a vařené vepřové maso vařte hodinu. Ochlazenou pečenou šunku ochlaďte, aniž byste ji z vaku odložili, vložte ji do chladničky přes noc.

    Pečená šunka s bylinkami v pivu

    Umyjte kus vepřového masa v tenké pánvi a vložte do pánve. Naplňte vodou, přidejte hrst bylin, přiveďte k varu a vařte maso na středním ohni po dobu 10-15 minut. Poté vypusťte vodu s bylinkami, vyjměte maso z gázy a vraťte ji zpět do pánve. Nalijte 1 litr piva tak, aby pokrývalo maso 1-2 cm, dejte pánev na oheň a jakmile se pivo začne vařit, snižte teplotu na minimum a duste 2 hodiny pod víkem. Poté přidejte 2 cibule, 1 mrkev, 1 petržel kořen, 1 celer, 4-5 bobkový list, 1 lžičku na pánvi. černý pepř, 1 lžička nové koření hrášek, 1 lžička bobule jalovce, ½ lžičky hřebíček a 1 polévková lžíce. sůl. Přikryjte a vařte asi hodinu. Maso nechejte zcela vychladnout ve vývaru. Pak zabalte do tenkého plátna a pověste. Bez toho, aby maso vyndali z gázy, zabalte ho do plastového obalu a vložte ho do chladničky přes noc. Teprve potom může být pečené vepřové maso podáváno na stole.

    Pečená šunka může být vařena takto: nejprve vaříme kus masa ve vodě s přídavkem voňavých bylin a koření a pak pečeme, potřete ji speciálními látkami, které dodají masu pikantnost.

    Vepřovou šunku s kůží dejte do hrnce, přikryjte studenou vodou a přidejte sůl, mrkev, cibuli, pórek, semena koriandru, skořici, hrášek a nové koření, abyste ochutnali a přivedli k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a duste po dobu 2-2½ hodiny, periodicky odstraňujte pěnu. Pokud se voda vaří, přidejte vroucí vodu. Výsledný vývar vypusťte a uložte, aby se vařila jiná jídla, a maso ochlazte a odstraňte kůži. Rozřízněte podkožní tuk příčně nožem a celé maso přidržte hřebíčkem. Toto maso je připraveno k pečení. Nyní předehřejte troubu na 170-190 ° C. Glazuru připravte podle chuti, maso namažte a dejte na pečení, občas ho namažte polevou. Pečeme maso po dobu 20 až 35 minut, v závislosti na velikosti kusu, pak ochlazujeme a podáváme s greeny a přílohou.

    Peach glazura: 1 zásobník. Broskvový džem, 2 lžíce. horká hořčice.

    Hnědý cukr poleva: 1 zásobník. hnědý cukr, 2 lžíce. med, 2 lžíce. mouka, ¼ h.l. mletá skořice, 1 polévková lžíce. sladká hořčice, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 2 lžíce. vody. Smíchejte všechny ingredience v pánvi a ohřejte na středním ohni, dokud nebude hladké. Vaříme asi 1 minutu.

    Glazura s whisky: ⅓ stack. hnědý cukr, ⅓ zásobník. whisky, 1 polévková lžíce. pomerančová kůra, sp tsp mleté ​​nové koření, ¼ mleté ​​hřebíček. Smíchejte všechny ingredience, přiveďte do varu a vařte na mírném ohni po dobu asi 15 minut až do zhroucení.

    Glazura s whisky a pomerančový džus: 1 zásobník. med, ½ zásobníku melasa (volitelné), ½ stohu whisky, ¼ stack. pomerančový džus, 2 lžíce. sladká hořčice. Roztavíme med a melasu na střední teplotu, přidáme zbývající ingredience, zamícháme a vaříme.

    Poleva s koksem: ½ zásobníku. tekutý med, ½ zásobníku hnědý cukr, ½ zásobníku cola, 1 polévková lžíce. sladká hořčice, sp tsp mletý zázvor, sp tsp mletá skořice. Kombinujte všechny ingredience v kastrolu, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 2 minuty za občasného míchání.

    Glazura s pivem: 1 zásobník. hnědý cukr, 1 polévková lžíce. mouka 1 lžička suché hořčice, 2 lžíce. červené víno ocet, pivo - dost, aby se hladká pasta.

    Poleva s ananasem v konzervách: 1 malá sklenice konzervovaného ananasu, ¼ stack. hnědý cukr, ¼ zásobník. medu Vypusťte kapalinu z ananasu, vezměte zásobník. sirup, smíchejte se zbytkem složek v pánvi a vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Plátky ananasu na povrchu masa upevněte pomocí párátků, vložte maso do trouby a pečte, promažte polevou po dobu 30 minut.

    To jsou různé recepty. Snažte se vařit vařené vepřové maso (nebo ne docela vepřové maso), protože je mnohem chutnější a zdravější než sklad klobásy!

    Bon appetit!

    http://kedem.ru/gotovim/buzhenina/

    Vařené vepřové maso

    Pečená šunka v rukávu pro pečení

    To je něco. Jsem naprosto potěšen. Přinesu vám do pozornosti nejjemnější vepřové maso, které je připraveno šíleně jednoduché a budete potřebovat minimum pokrmů, protože trouba udělá vše za vás! 100% maso bude nejvýhodnější! Nikdy jsem si nepomyslela, že bych mohla takové šťavnaté maso vařit sama. Samozřejmě, že na našich stránkách existuje mnoho receptů na pečené vepřové maso, podíval jsem se přes ně, nenašel jsem to!

    Pečená šunka v medové omáčce

    To je taková dobrá verze pečeného masa, že o něm můj manžel jen říká a žádá ho, aby udělal víc. Myslím, že to všechno říká. Recept na toto jídlo byl zveřejněn na internetových stránkách v roce 2008 uživatelem Eleny 110 s názvem "Pečená šunka v medové omáčce" a ilustrovaný mnou v rámci kampaně Coloring.

    Kuřecí vepřové maso

    Chutné zajímavé maso. Vonné a zcela neobvyklé. Poprvé jsem se setkal s tímto způsobem moření a vaření. Možná, že pohled není příliš reprezentativní, ale je to sooooo chutné! Skvělá alternativa k obchodu maso. Je vhodné vzít si s sebou na cestu a cestovat, a do školy pro děti na sendvič. Pomozte si.

    Vepřové maso Dromov

    V nádherném městě Oděse je nádherný kuchař a šéfkuchař, je také hostitelem kulinářského programu, je to prostě skvělý člověk - Andrej Dromov! Ve své restauraci a rodině vaří vepřovou šunku! Naše rodina se této možnosti opravdu líbila. Pečená šunka je šťavnatá, kořeněná a aromatická! Pomozte si!

    Pečená šunka "Slavnostní"

    Připravte si maso na tento recept a dostanete jen neuvěřitelně chutné, krásné a voňavé vařené vepřové maso! Takové řezání na stole vypadá nádherně a náklady na jeho přípravu jsou minimální - 10 minut! Doba marinování a pražení se nepočítá. Nevěřte? Podívejte se na to! Za recept děkuji Tanyi chudo z místa Kulinářského klubu.

    Pečená šunka v mikrovlnné troubě

    Samozřejmě můžete na Cook-ru najít desítky pečených vepřových receptů. Nikdo zatím nenavrhl pečení podle této metody: bez trouby a bez fólie. v mikrovlnné troubě! S minimálními problémy a skvělými výsledky. Bez ohledu na to, jak nečekaně zněla myšlenka upéct maso v mikrovlnné troubě, je to velmi jednoduché (myslím, že moje pečená šunka recept je nejjednodušší tady!), A výsledek vás potěší, slibuji :) Plus tento recept je, že je velmi těžké převařit nebo sušit maso. Není třeba se poflakovat s fólií nebo rukávy. Obecně platí, že samotný proces pražení nevyžaduje žádnou kontrolu :) Vařené vepřové maso je jemné a šťavnaté, s výbornou smaženou krustou, je krásné a jako nezávislé hotové maso (s přílohou) a na krájení na snídani nebo na sendviče - studené. Díky za tuto technologii - mého tchýni, přišla s takovým receptem, že jsem se s vámi chtěla podělit, milí kuchaři!

    Vařená pečená šunka

    Svůj vánoční stůl jsem vyzdobil lahodným vepřovým masem z vlastní produkce podle receptu E. Kurlena. Vzhledem k tomu, maso dopadlo chutné, chci se podělit o recept s vámi, milí kuchaři. Vaření je velmi jednoduché a pomáhají ženám v domácnosti, které nemají troubu. Maso se snadno krájí, při krájení se nerozpadá a dopadá docela šťavnatě. Jeho nejdůležitější výhodou je naprosto přirozené!

    Pečená šunka v mikrovlnné troubě

    Velmi chutná, kořeněná a voňavá pečená šunka. Dobrá alternativa k továrním salámům. Připravuje se rychle a bez potíží. Je nepravděpodobné, že by byl recept na výrobu tak šťavnatého a chutného masa rychlejší. Dokonce i zaneprázdněná pracující žena může vařit takové maso ráno před prací. Ve škole si udělejte sendvič dítěti a oběd si udělejte manžela Takové maso je dobré jak v teple, tak v zimě. Cook za 25 minut. Pomozte si!

    Pečená šunka z buničiny

    Miluju tento způsob marinování masa a drůbeže, a když můj manžel přinesl vynikající kus lopatky, pak Bůh nařídil, jak se říká!

    Slavnostní klasická pečená šunka

    Tento recept byl předán z generace na generaci v naší rodině. Pokud si vzpomínám, ani jeden nový rok se nemohl bez tohoto krásného masa na stole. Recept je šíleně jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost. Ale mohu slíbit, že za tuto trpělivost budete odměněni nádhernou chutí a vůní domácího vepřového masa.

    Pečená šunka Pečená šunka je velký kus masa (nejčastěji je to vepřové maso), pečené celé.

    Proces vaření vepřového dlouhého. Za prvé, vepřová šunka by měla být promyta a sušena. Poté musí být potřená speciální směsí koření. Jeho složení zpravidla zahrnuje sůl, rozdrcené bobkové listy, černé a nové koření, hořčici (nejlépe se používá granulovaný), čerstvě strouhaný křen a rostlinný olej. Poté, co je celá šunka potřená směsí koření, musí být pevně svázána provázkem na vaření. Po tom, řezání rovnoměrně po celém povrchu tenkým ostrým nožem. Řezy se střídají s kousky česneku, slaniny a mrkve. Nechte vařené vepřové stánek a nasajte všechny příchutě koření.

    Pro pečení to trvá hodinu a půl v závislosti na velikosti šunky. Zpravidla se však doba přípravy počítá následovně: pro každých 500 g produktu po dobu 20 minut + dalších dvacet minut. Teplota vzduchu v peci by měla být od 180 do 220 stupňů.
    Doporučuje se vařit vařené vepřové maso v pánvi nebo pánvi, protože během procesu vaření se šťáva uvolní. Je nutné občas zalévat šunku s touto šťávou, aby se maso neprojevilo.

    Je velmi snadné zkontrolovat připravenost pečené šunky, stačí odříznout šunku a podívat se na šťávu, pokud je průhledná, znamená to, že jídlo je připraveno.

    Nepodávejte pečenou šunku přímo z trouby ke stolu. Po vaření by mělo být vařené vepřové maso překryto fólií a necháno stát po dobu 20 minut. Jíst studené vařené vepřové maso může být studené i teplé. Zpravidla se takové koření, jako je křen a hořčice, podává také s vařeným vepřovým masem.

    http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/starter/?searchid=229

    Vařené vepřové maso

    Pečená šunka je zpravidla velký kus vepřového masa, zpravidla celá šunka bez kosti, pečená celá. Vaření vepřové - recept náležející různým národům. Recept na vařené vepřové jednoduché, ale má své vlastní jemnosti. Více o vařeném vepřovém.

    Zkoušel jsem mnoho způsobů vaření domácího vepřového masa a v každém jsem nebyl s něčím spokojen - maso se ukázalo příliš tvrdým nebo suchým a pak koření vypustilo. Nakonec jsem si pro sebe přinesl dokonalý recept, ve kterém nabízíme šťavnaté maso v kombinaci s aromatickým kořením.

    Voňavé, šťavnaté vepřové maso s česnekem a mrkví, pečené v troubě ve fólii.

    Chlubím se :) - dnes pečou maso v troubě. Chutné? Velmi chutné! Takové maso nebudete kupovat v obchodě. Nezapomeňte si na to vzpomenout při sběru občerstvení pro nový rok 2019.

    Jednoduchý recept! Domácí vepřové pečené v rukávu trouby. Pečeme vepřové maso ve fólii. Tento recept vždy produkuje velmi šťavnaté a aromatické maso.

    Tento pečený vepřový recept je skvělý způsob, jak vařit jemné, voňavé maso bez jakýchkoliv potíží. Pečící šunka ve fólii je velmi jednoduchá, nevyžaduje vás nejen skvělou dovednost, ale i čas - stačí, abyste maso nakrájeli, zabalili vepřovou šunku do fólie a trouba se postarala o zbytek.

    Delikátní vepřové pečené ve fólii. Vaření je velmi snadné, tajemství vepřového pečeného vepřového receptu v marinování. Vyzkoušejte to!

    Tenké nakrájené voňavé maso ochucené česnekem se vždy hodí a na piknik nebo dlouhou cestu bude vařené vepřové maso jen darem z nebes. Příprava přírodní pečené šunky doma není vůbec obtížná a nevyžaduje mnoho úsilí, a výsledek určitě překročí všechna očekávání.

    Pečený vepřový recept je neuvěřitelně jednoduchý a výsledek vás ohromí!

    Voňavé vařené vepřové maso s česnekem. Marinované a pečené maso ve fólii je velmi šťavnaté, jemné a chutné.

    Jednoduché, ale velmi užitečné pro oslavu recept - pečené vepřové maso s česnekem, válcované roll. Ukazuje téměř vařené vepřové maso. Zde je vše prostě jednodušší a levnější :), ale také chutné.

    Pečená šunka ve fólii se vaří velmi jednoduše a nevyžaduje kulinářské dovednosti. Maso je jemné, šťavnaté a voňavé - opravdová pochoutka!

    Pro rekreační stůl - pečené vepřové maso s medem, hořčicí a sojovou omáčkou. Novoroční horká jídla jistě takový recept zdobí!

    Maso není suché, mírně solené. Pečená šunka nabídka a chutné. Zvláštní úsilí vařené vepřové maso z Turecka při vaření nevyžaduje.

    Když je dobrý kus masa o hmotnosti 1 kg nebo více, je vždy touha vařit celé a chutné. Maso, plněné smetanou, velmi chutné. Pečené vepřové maso se v průběhu řezu mění a vaří rychle.

    Chci se podělit o svůj oblíbený recept na vaření vepřového masa. Recept je úspěšný a dobrý v tom, že guláš se ukáže jako nikdy něžný a šťavnatý a je připraven téměř nezávisle, bez účasti hostesky.

    Pečené maso marinované v kefíru, cibuli, česneku a koření. Vepřový kefír - velmi jemný a měkký.

    Tato sekaná se vyrábí buď jednoduše v troubě nebo v rukávu. Ale já jsem obdržel naléhavou radu: zobrazovat roli v testu prenepredanno. V testu - tak v testu.

    Babička mého manžela už několik let vaří tuto vepřovou šunku.

    Pečené vepřové maso z Turecka je jídlo, které si žertem říkám „Turecko“. Nejezeme vepřové maso. Velmi doporučuji tuto možnost "vepřové maso", protože maso je mnohem jednodušší a podle mého názoru užitečnější. A co je nejdůležitější - také vynikající. =) Připravte takovou vepřovou šunku ve fólii.

    Pečené maso dokonale ozdobí každý slavnostní stůl. Chutná a lahodná pečená šunka si bude vychutnávat každý, kdo ochutná tidbit. Nabízím vám jednu z mých oblíbených možností vaření vepřového masa.

    Studený předkrm - pečená šunka nebo uhličitan, pečený v troubě ve fólii. S kořením a česnekem.

    V peci doma vaříme velmi šťavnatou a voňavou vepřovou pečenou šunku ve fólii. Díky správně zvolenému koření na maso se uvaří vepřové maso neuvěřitelně chutné.

    Úžasně chutné a lahodné vepřové maso s atraktivním karamelovým ostrým nádechem, jak se to někomu nelíbí? Vyzkoušejte to a vařte to maso na stole. Miska je vhodná jak pro prázdninový stůl, tak pro každodenní život.

    Obvykle vařím toto vařené vepřové maso "mezi časy", když zapnu troubu. Jednoduché, rychlé a chutné!

    V poslední době dávám přednost pečení masa - zdravější a chutnější. Otevřete chladničku a tam - chutné, aromatické maso. Řezáte ho na tenké vrstvy - ano, na čerstvý chléb! Podvádění!

    Chutná, šťavnatá vepřová krkovička, pečená v troubě, marinovaná s francouzskou hořčicí.

    Takové maso může být jednoduše nakrájeno na slavnostní stůl, nebo si můžete namísto klobásy namísto klobásy použít domácí těstoviny z krůt, nebo přidávat pečené krůtí filety do salátů a předkrmů.

    Pečená šunka, recept na hořčicovou marinádu. Maso je jemné, s ostrou kůrou.

    Dlouho jsem našel tento recept na internetu a často ho vařím. Osobně mě přitahuje snadnost přípravy, stejně jako skutečnost, že maso může být servírováno jak horké, s přílohou a chlazené. Toto pečené maso je schopno nahradit klobásu pro váš ranní sendvič.

    Velmi jednoduchý recept na šťavnaté a chutné domácí vepřové šunky v troubě. Chutné masové jídlo jak na slavnostní stůl, tak i na každý den.

    Vepřové břicho pečené v rukávu (nebo ve fólii) je elegantní pokrm. Aromatické pečené maso s česnekem a kořením lze podávat horké a můžete i studené.

    Nabízíme Vám recept na domácí vepřovou šunku - velmi chutné, voňavé a snadno připravitelné.

    Maso, pečené na cibulce, je velmi jemné, šťavnaté, jen se rozpouští v ústech. Luk dostane jemnou karamelovou příchuť. Při přípravě tohoto pokrmu budete trávit trochu svého času.

    Nabízím recept na lahodné pečené vepřové maso v rukávu. Díky marinádě je maso jemné, šťavnaté a voňavé. Domácí vepřové maso může být skvělou náhradou za prodej klobásy.

    Vepřové maso vařené v jednom kuse v pomalém hrnci. Ukazuje se velmi jemné maso, chutné jak teplé a studené.

    Pečené vepřové maso se nejčastěji připravuje standardním způsobem - pečené v troubě. Ale naše pečená šunka bude vařena v běžné vodě. Z koření na vaření vařeného vepřového vepřového masa potřebujeme pouze sůl a pepř, stejně jako česnek. Navzdory jednoduchosti, dostanete skvělý masový pokrm na dovolenou stůl.

    Šťavnaté vepřové maso vepřové s švestkami, mrkví a kořením.

    Pečená šunka, podávaná s tuňákovou omáčkou. Neobvyklá kombinace? Věřte mi, že toto jídlo je velmi oblíbené v Itálii, zejména v létě! Zkuste to.

    Lahodný masitý kus hrudníku nevyvolával pochybnosti o tom, co s ním dělat. Samozřejmě, upéct, předem marinovaný. Pokud máte osvědčenou marinádu, je to dobré, ale ráda experimentuji s marinádami. Tentokrát se hruď změnila na jemnou, šťavnatou, chutnou.

    Maso v peci, jehož recept je dobře známý a jednoduchý pro mnoho lidí, je pečeno ve fólii s celkovým kouskem plným česnekovým plátkem. Než budete vařit maso v troubě, vyberte si pro tento pokrm mladé jehněčí maso (ukáže se, že nejchutnější). Ale recepty na maso v troubě neomezují výběr masa - jsou dokonale upečené s česnekem a vepřovým masem a hovězí maso v troubě není o nic méně chutné. Pečené vepřové maso z hovězího, vepřového nebo jehněčího masa bude vždy slavnostní výzdobou stolu!

    Pečená šunka je nepochybně lepší a zdravější než klobása. Toto jídlo je oblíbené a uctívané všemi milovníky chutného masa. Nejvíce vonící domácí pečená šunka na stole má vždy zvýšenou pozornost mezi hosty. Vepřový recept je poměrně jednoduchý. Aby se však vepřové maso ukázalo obzvláště šťavnaté, budete potřebovat dobrý kus vepřové kaše, nejlepší ze všech s tenkou vrstvou tuku kolem.

    Takoví hosté pečené maso je dobré sloužit - chutné, chutné.

    Každý má rád pečené maso, ale ne každý ví, jak vařit upečenou šunku. A nejčastěji se ženy v domácnosti zajímají o to, jak vařit vepřové vepřové maso. Pečená šunka doma je připravena snadno. Vaření vepřového masa doma bude vyžadovat, abyste měli troubu. a maso! Obvykle vařené vepřové maso z vepřového masa, ale také vařené vepřové maso z hovězího a vepřového masa z jehněčího masa. Vaření pečené šunky začíná zpracováním masa. Maso pečené šunky se třese solí, směsí koření, česneku. Je také dobré, aby se do masa vložil nůž s nožem a vložily se do nich nakrájené stroužky česneku, mrkve a kus bobkového listu. Hovězí vepřové maso je někdy plněno kousky slaniny. Recept na vepřové vepřové pečeně na to nestanoví, protože vepřové maso je již poměrně mastné. Domácí pečený vepřový recept také doporučuje uchovávat maso v lednici po dobu 6-8 hodin. Máte-li zájem o pečenou šunku ve fólii, je tento recept určen pro grilování nebo pro ty, kteří se bojí spalování masa. Teď, jak vařit upečenou šunku v troubě. Vařená šunka v troubě při teplotě 180-200 ° C Vaření vařeného vepřového masa v troubě bude trvat 60-90 minut. Domácí šunka se někdy vaří se speciální omáčkou z vína nebo piva, která je pravidelně sypána masem. Vařené vepřové maso aerogrill a vařené vepřové maso v pomalém hrnci jsou také dobré. Pečená šunka ve fólii a vařená šunka v rukávu nemají tak důležitou složku jako voňavá kůra. Pečená šunka pečená v troubě bez nich má křupavou kůrku. Takže pokud máte zájem o šunku, recept by měl být vybrán podle Vašeho vkusu. Pokud se budete držet kalorií a máte zájem o vepřové maso, jeho kalorický obsah je vysoký, zejména pokud je maso tuk.

    Nyní víte, jak vařit pečenou šunku. Zůstane jen zacvičit a poslat nám autorův recept na domácí vařené vepřové maso.

    Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

    Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

    Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

    http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=535

    Pečené vepřové maso v domácím vepřovém - recepty pro gurmány

    Autor: Rybchanskaya Irina

    Datum: 02 12 2017

    Dobrý den, milí čtenáři! Takže odpočítávání začalo - za měsíc, Nový rok, a tam to bude na dosah Vánoc. Připadají na mysl jen myšlenky na přípravu na svátky. Kulinářské - včetně. Dnes máme doma vepřové vepřové maso.

    Vnoučata a děti dorazí, drahí příbuzní upadnou do světla a kolyadnik sestoupí. A vše je třeba krmit. Velký kus masa je vždy dobré rozhodnutí. S minimálním úsilím a časem stráveným na výrobě budeme mít v našem arzenálu vždy několik dní uspokojivé jídlo, které může být doručeno kdykoliv během dne (zkontrolováno!).

    Další nespornou výhodou vepřového vařeného vepřového masa je, že jej můžete nejprve podávat jako hotový pokrm a pak jako studené občerstvení. Je zázrakem, jak dobrý je v jakékoli formě!

    Pečená šunka: jaká část vepřového masa se používá

    Pečená šunka od dávných dob byla připravena vařit na zadní straně vepřové šunky. Toto maso není nejjemnější u prasat. Je to stejně dobré jako vepřové rameno, krk a bedra pečená šunka, stačí si vybrat správnou technologii vaření pro maso různých řezů, včetně teplotních podmínek.

    Pokud se však rozhodnete udělat pečenou šunku tradičně z vepřové šunky, věnujte pozornost těmto detailům. Vepřová zadní noha bez kosti zevnitř vypadá takto.

    Nevím přesně, jak vaše řezník rozebírá maso, ale radím vám, abyste si nebrali krásný, téměř pravoúhlý plochý kus pro vařené vepřové maso (nachází se ve vnější části zadní nohy - v americké „vnější“ technologii). Tento kus vypadá velmi pěkně, můžete ho rozřezat na sudy. Jeden má nevýhodu - suchý pro vepřové maso. Důrazně nedoporučuji, aby si to!

    Ostatní kusy tohoto vepřového řezu jsou vhodné pro přípravu vařeného vepřového masa. Jsou umístěny na vnitřní a boční straně zadní nohy. V americké terminologii, oni jsou příslušně jména “outsid” a “knuckle”. Zde na fotografii, resp. Vlevo a nalevo od vás, je vnější, boční a vnitřní část zadní končetiny, takže vás provází vzhled.

    Je velmi dobré pro vaření vařeného vepřového masa doma - jeho maso je pozoruhodné svou speciální jemností a výraznou chutí. Nachází se bezprostředně po konci bedra a zasahuje až do ocasního prase.

    „Vypočítat“ může být na charakteristickém vzoru na jeho vnitřní straně - ve středu masa je tmavší, s tenkými žilkami a kolem svalů jsou světlejší, růžové barvy.

    Lahodné vepřové krkovičky. Mělo by být upřednostňováno ne příliš tlustý, ale ne úplně "hubený" krk. Vaření pečené šunky z jiných částí jatečně upraveného těla má vždy nebezpečí přesušení masa. Tukové vrstvy vepřové krkovičky „zajišťují“ vařené vepřové maso - prakticky nehrozí nebezpečí přesušení, vždy se šťavnaté. Samozřejmě, můžete kazit jakékoli maso, ale my to neuděláme?

    Velmi vhodnou součástí je také vepřové rameno - zkontrolováno! Z vykostěných beder se ukáže vepřové kouzlo. Ale pouze pokud je pečená při nízké teplotě. Nejdůležitější věcí při výběru masa na pečenou šunku je řídit se mými pokyny a preferencemi.

    Zde je fotografie. Na něm je napsáno "není naše cesta", ale vše je jasné. Jakákoliv část vykostěné bedny od těch, která jsou uvedena na obrázku, nám bude vyhovovat!

    Marináda pro vepřovou šunku

    Jako základ marinády používejte vodu, přírodní hroznové víno, kvas, pomeranč, jablečný džus. Přísady jsou bobkový list, černý, nové koření, hořčičná semena, různé čerstvé a sušené bylinky.

    Na 1 litr kapaliny by mělo být odebráno 70 gramů soli, zamíchejte. Vepřové maso, předtím všechny "propíchnuté" vidličkou s tenkými zuby, ve velkém plastovém sáčku. Nalijte marinádu, přidejte koření, kravatu sáček a dejte ji do ploché nádoby.

    Volitelně - nalijte marinádu do hluboké misky a ponořte do ní maso. Marinování potřebuje tři dny, alespoň - alespoň jeden den. Potom maso vyjměte, otřete do sucha, vařte podle některého z následujících receptů, ale ne více soli.

    Pečená šunka na domácí vepřové recepty

    Recept na vepřovou pečenou šunku s originální technologií nízkoteplotního vaření

    Složky

    • 2,3-2,5 kg vepřového masa (krk, hřbet, vnější a boční strana zadní nohy).
    • Jedna lžička mletého černého pepře.
    • Jedna čajová lžička uchi-suneli nebo chaman (vezměte všechna dostupná semena jakékoli pískavice).
    • Jedna lžička sušeného tymiánu (pikantní, oregano, rozmarýn).
    • Dva stroužky česneku (volitelné).
    • Sůl

    Jak vařit

    1. Vezmeme kus masa vhodný pro vaření vařeného vepřového masa. Mám krkovičku.

    Není nutné umývat a sušit maso - vepřové jste si koupili na slušném místě. Prostě kartáčujte povrch nožem jen v případě. Možná je to kus zlomené kosti nebo skvrna nějakého náhodného zásahu.

    Pečená šunka z vepřového masa pečená pečlivě podle Hestona Blumentala

    Složky

    • 2,0 kg vepřová krkovička nebo vykostěná bedra.
    • Pár stroužků česneku.
    • Jedna lžička mletého černého pepře.
    • Polovinu lžičky mletého koriandru, zázvoru, pikantní pikantní, tymiánu nebo jiných koření.
    • Sůl

    Jak vařit

    1. Rošt vepřové s kořením, sůl, suché bylinky. Nechte "marinovat" po dobu nejméně šesti hodin.
    2. Přeneste do plechu na pečení ohřátého na 90 ° C.
    3. Trouba po dobu 270 minut při teplotě 90 ° C. Výpočet požadované doby pečení: 90 minut vynásobte 2 kg plus 90 minut = 270 minut. Pro pečení při nízké teplotě používá tento recept „magický“ vzorec: 90 minut při 90 ° C na kilogram hmotnosti plus dalších 90 minut.
    4. Vyjměte z trouby, otřete česnek kaše, dejte minuty po dobu 60 minut do trouby vypnuté (!).
    5. Všichni V důsledku toho jsme pečili pečenou šunku s nejjemnějším hedvábným "vnitřkem" a hrubou vnější kůrou.

    Pokud vaše trouba neudrží teplotu 90 ° C, pečte maso při teplotě 160 ° C po dobu 180 minut, potřete česnekem a vložte do trouby dalších čtyřicet až šedesát minut.

    Moje poznámky

    • Pokud chcete získat ještě větší hrudku, než pečete, můžete rychle smažit vepřové maso ze všech stran na horkém smaltse, rozpuštěném smetaně nebo olivovém oleji.
    • Pečená šunka vařená podle tohoto receptu je perfektně rozřezaná horká a studená, je neuvěřitelně měkká, poddajná, dokonce bych řekla "mastnou". Nůž do něj vstoupí, jako v dobrém másle! Pečlivě upečená šunka podle Hestona Blumenthala se získává ještě jemněji než upečená v karbonátu v peci.
    • Během pečení není třeba tančit rituální tance v blízkosti trouby a maso zalévat šťávami. Šťáva prakticky nevyčnívá, povrch se v peci dlouho prodlužuje a tak.
    • Doma je možné vařit vepřové maso z vepřového masa o něco horší než ve vynikající restauraci.

    Domácí vepřové maso z vepřového masa v troubě podle tradičního receptu

    Domácí pečená šunka nechodí do žádného srovnání s obchodními protějšky. Po zvládnutí jeho přípravy, nebudete trpět tím, co vařit na sendviče pro děti a manžela ve všední dny a dát na stůl jako lahodné teplé jídlo na dovolenou.

    Složky

    • 2 kg vepřové kýty bez kosti, krku, krku, lopatky.
    • Deset stroužků česneku.
    • Sto gramů mraženého sádla.
    • Jedna mrkev (volitelné).
    • Tři lžíce neostré hořčice.
    • Jedna polévková lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje vynikající kvality.
    • Mletý černý pepř.
    • Pár drceného hráškového koření (volitelné).
    • Dva bobkové listy.
    • Sůl

    Jak to udělat

    1. Maso rovnoměrně rozetřete solí, černým, voňavým pepřem, rozbitým listovým listem, masem rostlinného oleje a hořčicí.

    Před tím, než si to zadusíte, můžete maso obléci kuchařským motouzem tak, aby se při pečení lépe tvaroval.

    Moje poznámky

    • Tradiční domácí studená šunka je horká a studená.
    • Patnáct minut před vyjmutím z trouby můžete povrch rozšířit medem, vařenou pomerančovou šťávou.
    • Kromě koření uvedených v receptu, použijte ty, které se vám líbí: koriandr, pískavice, směs různých paprik, zázvor, strouhaný muškátový oříšek.

    Vařené vepřové vepřové maso ve fólii

    Recept je úžasný ve své jednoduchosti, kterou většina mých známých a známých až donedávna nevěděla. Ale mezi nimi je spousta nádherných a dokonce i slavných kulinářských specialistů.

    Nejméně aktivní doba vaření. Nepotřebujte ani troubu. A musíte pouze sledovat, že voda v nádrži, kde se tento zázrak vaří, se nevaří.

    Složky

    • Jeden kilogram zadní nohy, lopatka, krk, hřbet.
    • Dva stroužky česneku.
    • Směs hrachu hrachu (několik zrn černé, sladké, bílé - co chcete).
    • Čtyři lžičky hrubé (zásadně) soli.
    • Jeden bobkový list.

    Jak vařit

    1. Z velkého kusu fólie se vytvoří velké třívrstvé náměstí. Maso vložte doprostřed, sůl jen nahoře. Nahoře nakrájený česnek, na papriku posypeme hráškem, na stejném místě položte bobkový list.
    2. Zvedněte hrany fólie nahoru, pevně je svazujte.

    Dbejte na to, aby to rozměry čtvercové fólie umožnily.

    Doba použitelnosti vařeného produktu je nejvýše dva dny při teplotě 4 - 5 ° C. Tak dlouho, že "nežije"!

    Pečené vepřové maso ve fólii v troubě

    Složky

    • Jeden kilogram vepřového masa.
    • Dvě lžíce koření Hmeli-suneli.
    • Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje vynikající kvality.
    • Dva - tři stroužky česneku.
    • Sůl

    Jak vařit

    1. Vepřové maso lehce rozetřete solí, kořením, peelingem oloupaným česnekem, nakrájejte na malé kousky, srst rostlinným olejem.
    2. Smažte vepřové maso ze všech stran (pět minut na každé straně).
    3. Zabalte do čtyř vrstev fólie.
    4. V peci při 120-130 ° C po dobu 120 minut vložte plech na pečení.
    5. Připravené vařené vepřové maso ve fólii po dobu 10-15 minut. Poté může být podáván jako horký pokrm nebo chlazený, vložen do ledničky a použit jako studená svačina.

    Moje poznámky

    • Vepřové maso zabalené ve fólii lze vložit do mísy s vířivkou, přidat trochu vody a vařit po dobu 120 minut v režimu "kalení". Tato šunka ochutnat jako vařená ve fólii. Velmi dobré teplé a studené pro sendviče.

    Vepřové pečené vepřové v receptu z listového těsta

    Jakmile byla pečená šunka v žitém těstě pečená v troubě. Dnes připravíme moderní verzi. Namísto žita si vezměte z listového těsta pečivo a pečte ho bez kosti nebo krku. Řemeslníci obvykle zdobí vrchol krásnými „curlicues“ nebo „roštem“ z listového těsta. Nejsem tak krásná.

    Miska je ideální pro hlavní teplé slavnostní pokrmy. Taková zjednodušená varianta "Wellington", pouze vepřové. U novoročního stolu - přesně tak!

    Složky

    • Půl kilo bedra bez kosti nebo krku.
    • 2-3 stroužky česneku.
    • 250 g listového těsta.
    • Jedno vejce.
    • Mletý černý pepř.
    • Jedna polévková lžíce jakéhokoliv rostlinného oleje vynikající kvality.
    • Sůl

    Jak vařit

    1. Rychle smažit vepřové plněné tenké kousky loupaného česneku, třel se solí a pepřem po dobu pěti minut na každé straně. Nezapomeňte smažit po stranách! Chill.
    2. Nalijte obdélníkovou vrstvu těsta s vaječným bílkem, uprostřed smaženého masa. Pokud je to žádoucí, nahoře dejte tenké plátky slaniny nebo šunky.
    3. Zabalte, potřete strouhaným žloutkem.
    4. Pečeme 40 minut při 200 ° C.
    5. Mírně ochlazený, řezaný ostrým nožem, horký.

    Z receptů pečené šunky, kterou doma potkali, si každý z vás, milí čtenáři, může vybrat něco pro sebe. Snažil jsem se prezentovat nejen recepty, které se liší v souboru koření, ale i různé technologie vaření. Získaný výsledek je více závislý na teplotním režimu a správném výběru výchozích surovin, než na tom, zda budeme rozkládat kus vepřového masa s medem nebo pomerančovým džusem.

    Pokud se rozhodnete vařit některý ze seznamů poskytnutých doma, rád vám zodpovím všechny vaše dotazy, abyste měli pečenou šunku. Neváhejte klást otázky - odpovím na všechny.

    Dnes se zabalím - unavila jsem tě. Těším se na vaše komentáře a dotazy. Byl bych Vám vděčný, kdybyste poslali mé recepty do sociálních sítí. Hodně štěstí a teď!

    Vždy je to vaše Irina.
    Mám rád jinou hudbu. Dnes se dvojznační kluci zachvěli.

    http://ribchansky.com/buzhenina-v-domashnih-usloviyah-iz-svininy/
    Up