Název a typ vitaminu
Nejlepší rostlinné a živočišné zdroje
Typ: rozpustný v tucích
Zvířata: Máslo, sýr, vejce, játra,
rybí olej
Typ: rozpustný v tucích
Zvířata: Mléko, vejce, rybí olej, tresčí játra,
mastné ryby
Typ: rozpustný v tucích
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: játra, srdce, žloutek, mléko.
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: Játra, žloutek, sýr
Typ: rozpustný ve vodě
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: maso, játra, ryby, mléko, vejce
Typ: rozpustný v tucích
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: hovězí játra, sýr, vejce, ryby, mléko, vepřové maso.
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: játra, pupeny, vaječný žloutek, losos, makrela.
http://fitnessalex.ru/luchshie-istochniki-vitamin/Rostlinné produkty
Živočišné produkty
Otruby semen obilovin, kvasinek, rýže, hrachu, arašídů, pomerančů, jahod, borůvek, černého rybízu, rakytníku.
Játra, ledviny, zvířecí mozky, hovězí, jehněčí, vaječný žloutek.
Zelí brokolice, špenát, zelená zelenina, luskovinové lusky, pšeničné klíčky a mušle, žito, oves, řasa, rakytník řešetlákový, jahody, černý rybíz, jahodník, pomeranče; listy pampelišky.
Játra, hovězí maso, mléko a mléčné výrobky (sýr, tvaroh atd.).
Celozrnný chléb, obiloviny, luštěniny, pohanka a ovesné vločky, banány, zelí, brambory, droždí.
Maso, játra, ledviny, drůbež; mléko, tvaroh, sýr, ryby.
Listová tmavě zelená čerstvá zelenina, salát, špenát, rajčata, mrkev, řepa, avokádo, brokolice, černý rybíz a jahody.
Játra, ledviny, vejce, sýr, maso.
Při vaření zeleniny a masa dosahuje ztráta kyseliny listové 70-90%;
při pečení masa - 95%; při vaření vajec - 50%.
Hovězí maso (játra a ledviny), drůbež, mléko, tvaroh, sýr, některé druhy ryb.
Lesní ořech ovoce, arašídy, hrášek, zelená listová zelenina, droždí, obiloviny, květák.
Játra, vejce, rybí jikry.
Kvasinky, luštěniny, květák, ořechy (arašídy, mandle, kešu ořechy, vlašské ořechy), arašídové máslo, banány, hnědá rýže, oves, otruby, sója.
Játra, ledviny, kuře, vařená vejce, mléko, máslo, sýr, losos, makrela, tuňák, škeble.
Čerstvá zelenina, ovoce, divoká růže, sladká červená paprika, hrášek, jahody, zelí (zelí, růžičková kapusta, brokolice), jehly, listy černého rybízu, jahody, mandarinky, pomeranče, grapefruity, rajčata, petržel, kopr.
K tomu přispívá konzervace kyseliny askorbové v rostlinných potravinách
přítomnost antioxidantů flavonoidní a polyfenolické povahy.
Celozrnný chléb, cereálie, luštěniny, ořechy (arašídy, mandle, les), sušené broskve, droždí, borůvky, černý chokeberry, jahody, černý rybíz.
Maso, játra, kuřata, ryby, mléko, sýr.
Mrkev, petržel, šťovík, špenát, cibule, rakytník, červené ovoce, divoká růže, meruňky; rostliny bohaté na karotenoidy (ořechové listy, plody horského popela, černého chokeberry, černého rybízu, borůvek, šípků, brusinek, borůvek, jahod, meruněk a pomerančů).
Rybí olej (treska, halibut, mořský vlk), játra, mléko, mléčné výrobky.
Játra tuňáka, tresky, halibuta, velryb, sleďů, lososů, sardinek, kravského mléka, žloutků, másla.
Výhonky obilovin, zelené části zeleniny, rostlinné oleje (kukuřice, olivy, hroznové víno, lněné semínko, slunečnice, atd.).
Játra, maso, ryby, mléko a máslo.
Zelená listová zelenina, zelí, dýně, mrkev, řepa, brambory, luštěniny.
http://studfiles.net/preview/2706141/page:6/Vitamíny (z latiny. Vita - "život") - jedná se o organické látky, které nelze syntetizovat (s výjimkou vzácných výjimek) a pocházejí z potravin. Naše tělo je potřebuje k zajištění životních procesů. V důsledku toho ovlivňují naši celkovou pohodu.
Je možné se vyhnout mnoha psychickým, duševním a fyzickým problémům. V první řadě stačí, abyste dodali svému tělu ty vitamínové normy, které příroda sama vytvořila.
Vitamin A (retinol) je nezbytný pro zdravý růst a vývoj těla. Podílí se na tvorbě vizuální purpury v sítnici, ovlivňuje stav kůže, sliznic, vytváří jejich ochranu. Podporuje syntézu bílkovin, metabolismus lipidů. Podporuje růstové procesy a zvyšuje odolnost proti infekcím.
Vitamin B1 (thiamin) - hraje důležitou roli ve fungování trávicího systému a centrální nervové soustavy (CNS). Také hraje klíčovou roli v metabolismu sacharidů.
Vitamin B2 (Riboflavin) - se podílí na metabolismu uhlohydrátů, bílkovin a tuků, procesech dýchání tkání. Také přispívá k produkci energie v těle. Riboflavin navíc zajišťuje normální fungování centrální nervové soustavy, trávicího systému, orgánů zraku, tvorby krve. To také udržuje normální stav kůže a sliznic.
Vitamíny B3 (niacin, vitamín PP, kyselina nikotinová) - se podílejí na metabolismu tuků, bílkovin, aminokyselin, purinů (dusíkaté látky), tkáňovém dýchání, glykogenolýze. Také reguluje redox procesy v těle.
Niacin je nezbytný pro fungování trávicího systému. Podporuje rozklad potravin na sacharidy, tuky a bílkoviny během trávení a také uvolňuje energii z potravin. Navíc účinně snižuje cholesterol. Rovněž normalizuje koncentraci lipoproteinů v krvi.
Zvyšuje obsah HDL s antiaterogenním účinkem. Rozšiřuje malé cévy (včetně mozku). Zlepšuje mikrocirkulaci krve. Má slabý antikoagulační účinek. Důležité pro udržení zdravé kůže.
Snižuje bolest a zlepšuje pohyblivost kloubů u osteoartrózy. Má také mírný sedativní účinek. Je užitečný při léčbě emočních a duševních poruch, včetně migrény, úzkosti, deprese, snížené pozornosti a schizofrenie. Konečně, v některých případech dokonce potlačuje rakovinu.
Vitaminy B5 (kyselina pantothenová) - hrají důležitou roli při tvorbě protilátek. Podporuje také vstřebávání jiných vitamínů a stimuluje tvorbu hormonů nadledvin v těle. Co z něj dělá silný nástroj pro léčbu artritidy, kolitidy, alergií a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Vitamíny B6 (pyridoxin) - účastní se metabolismu bílkovin a jednotlivých aminokyselin. Také metabolismus tuků, tvorba krve, žaludeční funkce tvořící kyselinu.
Vitamíny B9 (kyselina listová, Bc, M) - podílí se na tvorbě krve a přispívá k syntéze červených krvinek. Aktivuje využití vitamínu B12 v těle, což je důležité pro růst a vývoj.
Vitamíny B12 (kobalamin, kyanokobalamin) - hrají důležitou roli při tvorbě krve a fungování centrálního nervového systému. Podílí se na metabolismu proteinů a zabraňuje degeneraci tuků v játrech.
Vitamíny C (kyselina askorbová) - se podílí na všech typech metabolismu a aktivuje působení některých hormonů a enzymů. Reguluje redoxní procesy a podporuje růst buněk a tkání.
Zvyšuje odolnost organismu vůči škodlivým faktorům prostředí a zejména vůči infekčním agens. Ovlivňuje stav propustnosti stěn cév, regeneraci a hojení tkání. Podílí se na procesu vstřebávání železa ve střevech, výměně cholesterolu a hormonů nadledvin.
Vitamíny D (Calciferoly). Existuje mnoho druhů vitamínu D. Vitamin D2 (ergokalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol), který je pro člověka nejvíce potřebný. Regulují transport vápníku a fosfátů v buňkách sliznice tenkého střeva a kostní tkáně. Podílet se na syntéze kostní tkáně a zvýšit její růst.
Vitamíny E (tokoferol). Také se nazývá vitamín „mládí a plodnosti“, protože je to silný antioxidant. Tokoferol zpomaluje proces stárnutí v těle a také zajišťuje fungování pohlavních pohlavních žláz u žen i mužů. Kromě toho, vitamin E je nezbytné pro normální fungování imunitního systému, také zlepšuje buněčnou výživu.
Působí příznivě na periferní krevní oběh, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a posiluje stěny krevních cév, je nezbytná pro regeneraci tkání a snižuje možnost tvorby jizev. Snižuje krevní tlak a podporuje zdravé nervy. Poskytuje svalovou funkci a zabraňuje anémii. Zmírňuje Alzheimerovu chorobu a diabetes.
Vitamíny K. Tento vitamin se nazývá anti-hemoragický, protože reguluje mechanismus srážení krve. Co chrání osobu před vnitřním a vnějším krvácením za škody. Vzhledem k této funkci je vitamin K často podáván ženám během porodu, stejně jako novorozencům, aby se zabránilo možnému krvácení.
Také vitamin K se podílí na syntéze osteokalcinového proteinu, čímž zajišťuje tvorbu a obnovu kostní tkáně těla. Zabraňuje osteoporóze a zajišťuje funkci ledvin. Reguluje průchod mnoha redox procesů v těle. Má antibakteriální a analgetické účinky.
Vitamíny F (nenasycené mastné kyseliny) - důležité pro kardiovaskulární systém:
Podílí se také na regulaci metabolismu tuků a účinně bojuje proti zánětlivým procesům v těle. Zlepšuje výživu tkání a ovlivňuje procesy reprodukce a laktace. Má antisklerotický účinek a poskytuje svalovou funkci. Pomáhá normalizovat váhu a poskytuje zdravý stav kůže, vlasů, nehtů a dokonce i sliznice gastrointestinálního traktu.
Vitaminy H (Biotin, Vitamin B7). Biotin hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů. Je nezbytný pro aktivaci vitaminu C. S jeho účastí probíhají reakce aktivace a přenosu oxidu uhličitého v oběhové soustavě.
Je součástí některých enzymových komplexů a je nezbytný pro normalizaci růstu a tělesných funkcí. Biotin, interakce s hormonem inzulínem, stabilizuje hladinu cukru v krvi, podílí se také na tvorbě glukokinázy.
Oba tyto faktory jsou důležité u diabetu. Biotinová práce pomáhá udržovat zdravou pokožku. Chrání ji před dermatitidou a snižuje bolest svalů. Pomáhá chránit vlasy před šedivými vlasy a zpomaluje proces stárnutí v těle.
Potřeba jakéhokoliv vitamínu se vypočítává v dávkách.
- fyziologické dávky - nezbytné minimum vitaminu pro zdravý život organismu;
- farmakologické dávky - léčivé, daleko lepší než fyziologické - se používají jako léčiva při léčbě a prevenci řady onemocnění.
Rozlišujte také:
- denní fyziologická potřeba vitamínu - dosažení fyziologické dávky vitamínu;
- příjem vitamínů - množství vitaminu, které jedí s jídlem.
Dávka vitaminu by proto měla být vyšší, protože absorpce ve střevě (biologická dostupnost vitamínu) není úplně. Závisí na typu potraviny (složení a nutriční hodnota výrobků, objem a počet jídel).
Hlavními zdroji vitamínů pro lidi jsou potraviny.
Vitamíny, jakmile přestanou proudit (a většina vitamínů není syntetizována v těle), jsou narušeny biochemické procesy a fyziologické funkce těla. A to zase vede k vážným metabolickým poruchám.
Lidské tělo není schopno ukládat vitamíny do budoucna, takže je naše buňky neustále potřebují. Vitamíny musí jednat pravidelně a komplexně, protože každý plní svou vlastní roli.
Ve skutečnosti vitamíny A - retinol. Druhá forma - provitamin A může být tvořena v těle z karotenu (obdržel jméno od slova "kartel" - morkov). Zdroje vitaminu A jsou živočišného původu:
Zdroje karotenu jsou rostlinného původu. Hlavní jsou:
Vitamíny A, obsažené v zelenině, ovoci a zelenině, se lépe absorbují, pokud se užívají s rostlinným olejem. Nebo zakysanou smetanou nebo smetanou. 100 g mrkve nebo tuřínu poskytuje denní potřebu vitamínu A.
Základními zdroji vitamínu B1 jsou vepřové vnitřnosti, klíčící zrna pšenice, otruby, pivovarské kvasnice. Také bohatý na thiamin slunečnicová semena, fazole a brambory.
Množství vitamínu B1 se během procesu tepelného zpracování ztrácí, ale zůstává v roztoku a mělo by se použít. Ve 400 g vepřového masa je denní dávka thiaminu.
Nejdůležitějšími zdroji vitamínu B2 jsou játra a pivovarské kvasnice. Hodně z toho:
Zvláště bohaté na riboflavin:
Uchovávejte takové potraviny na tmavém místě. A pokud vaříte, pak rychle a pod víkem. Denní potřeba pro B2 bude splněna, pokud do stravy zahrnete 50-100 g tvarohu nebo sýra a kyselého mléka.
Zdroje vitaminu B5:
Kyselina pantothenová je snadno zničena během zmrazování a konzervování. Denní poptávka je 50-100 g jater.
Vitamín B6 je nejvíce obsažený, stejně jako další vitamíny B, v játrech, kvasnicích, otrubách, klíčící pšenici. Je to také hodně brambor, masa, ryb, vaječného žloutku, zelí, mrkve, fazolí, banánů. Některé z vitaminu B6 se však ztrácejí během zmrazování, konzervování a zpracování. Dávka denně je obsažena ve 200 g jater.
Vitamín B9 byl poprvé získán ze špenátových listů, takže dostal své jméno z latinského slova "folium", což znamená "list". Kromě zelené listové zeleniny (hlávkový salát, špenát, zelí, cibule), jeho zdrojem jsou luštěniny, řepa, rajčata, mrkev, proso, kvasnice, pohanka a ovesné vločky.
Z živočišných produktů je kyselina listová bohatá na ledviny a játra. Vitamin B9 má nízký obsah mléka, masa a vajec. To je relativně hodně v celozrnné mouce a následně, v chlebu vyrobeném z takové mouky. Zpracování za horka ničí více než polovinu B9. Rychle vařit nebo smažit, přes vysoké teplo a nejlépe v uzavřené nádobě. Denní dávka kyseliny listové je obsažena ve 100 g jater.
Nejlepším zdrojem vitamínu B12 jsou hovězí a telecí játra (10-20 g obsahují denní dávku). B12 také obsahuje mléčné výrobky, sóju, vaječný žloutek, pekárnu a pivovarské kvasnice. A také zelené cibule, špenát, naklíčená pšenice.
A také mořské plody - chobotnice, mořská kapusta, krevety. Při zahřátí se však část kobalaminu ztratí. Protože produkty rostlinného původu ho prakticky neobsahují. Pak vegetariáni mohou mít B12 hypovitaminózu. Je lépe absorbován kyselinou listovou a vápníkem.
Jeho požadované množství je poměrně snadné. Jeho nejbohatším zdrojem jsou šípky. Čerstvé ovoce, samozřejmě, lepší. Ale mohou být také sušené a opité jako čaj. Šípkové listy jsou také užitečné. Kyselina askorbová je bohatá na všechny druhy ovoce a zeleniny, bobule. Také pepř, zelené rostliny (cibule, kopr, petržel, šťovík), citrony, pomeranče.
Je třeba mít na paměti, že vitamin C během tepelného ošetření je zničen. V živočišných produktech prakticky chybí. Denní dávka kyseliny askorbové je obsažena v 10 g divoké růže nebo 30 g černého rybízu.
Surové potraviny ho prakticky neobsahují. Nicméně, nedostatek D je snadné vyplnit, včetně menu menu bohaté na calciferol: mastné ryby. Také rybí olej, kaviár, tresčí játra, vaječný žloutek, máslo, mléčné výrobky. Obilniny a zelenina neobsahují téměř žádný vitamín D.
Během vaření je stabilní. Hlavním zdrojem vitamínu D však může být slunce, spolu s čistým vzduchem. Nemělo by se také zapomínat, že tvorba vitamínu D na kůži se zastaví, pokud je pokryta opálením, a obnovuje se, když opálení opaluje. Několik mililitrů oleje z tresčích jater obsahuje denní dávku kalciferolu.
Tokoferol se vyskytuje hlavně v rostlinách. A živočišné produkty jsou pro ně chudé. Vedoucí obsahu tokoferolu:
Vlašské ořechy a arašídy obsahují méně vitamínu E.
A velmi málo - v luštěniny, másle, masu, rybách, zelenině. Jistě užitečnější čerstvá zelenina než konzervy. Tokoferol je odolný vůči vysokým teplotám a světlo a ultrafialové paprsky jsou pro něj škodlivé. Vitamíny E by se měly užívat s vitaminy A a C a 40 g slunečnicového oleje obsahujícího zeleninu obsahuje denní dávku.
Zdroje vitamínu H -
Tam je biotin v hroznech, zahradní jahody. Také jeho nízký obsah v rajčatech, pomerančích, okurkách, cibuli, mrkev, zelí, broskve, jablka, meruňky. A konečně, vitamin H je odolný vůči teplu. K dispozici je pouze 100 g jablek a denní dávka biotinu.
Zdroje vitamínu PP:
Kromě toho jsou bohaté na hrách a fazole, houby a sójové boby. Ale většina tohoto vitamínu je v pivovarských kvasnicích. K dispozici je také PP ve fermentovaných mléčných výrobcích. Obsahuje také kuře, jazyk, losos, játra, srdce, ledviny, otruby, meruňky, broskve, mandle, arašídy, kukuřici a celozrnný chléb. I. Tepelné zpracování nesnižuje obsah kyseliny nikotinové ve výrobcích. Jedna sklenka kyselého mléka bude však normou za den.
http://dolgoletie-d.ru/wp/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B/Hlavní zdroje vitaminu A:
mrkev, hlávkový salát, zelí, zelené části rostlin, játra a ledviny, mořské ryby, rybí játra, vaječný žloutek, máslo, smetana, mléčné výrobky.
Potřeba tohoto vitaminu u organismu by měla být stanovena na 1/3 u výrobků obsahujících retinol: máslo, vaječný žloutek, smetanu, játra, ledviny, mléčné výrobky a 2/3 výrobky obsahující karoten: meruňky, mrkev, zelí, salát salát, brambor, švestka, rybí játra, zelené části rostlin, všechny žluté plody. Je třeba mít na paměti, že vitamínová aktivita karotenu v potravinách je třikrát nižší než retinol (vitamin A), proto je nutné jíst třikrát více zeleniny a ovoce než vařené živočišné produkty.
Vitamíny skupiny B - pro zvýšení střední délky života a zachování zdraví potřebujeme především vitamíny skupiny B. Zde jsou hlavní.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B1:
ječmen, fazole, chřest, brambory, otruby, játra, ořechy (arašídy, dřevo, vlašské ořechy), droždí, ledviny, celozrnný chléb, celá zrna ovesných vloček, celá zrna pšenice (lepší než naklíčená), zrna kukuřice, celá pohanka.
Hlavní potravinové zdroje vitamínu B2:
zelí, čerstvý hrášek, jablka, mandle, zelené fazolky, rajčata, tuřín, oves, pivovarské kvasnice, vejce, pórek, brambory, celá zrna pšenice, hovězí maso, sýr, játra, mléčné výrobky.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B3 (PP):
kvasnice, včetně piva, živočišných produktů - maso, ledviny, játra, mléčné výrobky, pohanka, houby, sójové boby, pšeničné klíčky, obiloviny z nezpracovaných obilovin - oves, kukuřice, žito, pšenice, ječmen.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B5:
kvasnice, pivovarské kvasnice, vaječný žloutek, ledviny, játra, mléčné výrobky, zelené části rostlin (topy tuřínu, ředkvičky, cibule, mrkev, salátová zelenina), arašídy, obiloviny z nemačkaných obilovin.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B6:
obiloviny z nezpracovaných obilovin, celozrnný chléb, maso, ryby, většina rostlinných produktů, droždí, otruby, mléčné výrobky, luštěniny, játra, vaječný žloutek.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B9 a B12:
mléčné výrobky, vejce, sója, kvasnice, pivovarské kvasnice, zelené části rostlin (topy, ředkvičky, mrkev), saláty, cibule, hovězí játra nebo játrová paštika (ne více než 1 krát týdně) - malý kus se zeleninou, který by měl být 3 krát více.
Vitaminy B zahrnují stopové prvky, jako je inositol, cholin, kyselina para-aminobenzoová. Všechny z nich hrají důležitou roli při podpoře zdraví a prodloužení mládeže.
Inositol označuje protivoskleroticheskie látky. Ovlivňuje stav nervového systému, reguluje funkce žaludku a střev.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B9 a B12:
pomeranče, zelený hrášek, melouny, brambory, maso, ryby, vejce.
Cholin má také anti-sklerotický účinek. Nedostatek potravy přispívá k ukládání tuku v játrech, což způsobuje poškození ledvin.
Hlavní potravinové zdroje cholinu:
maso, tvaroh, sýr, luštěniny, zelí, řepa.
Kyselina para-aminobenzoová pomáhá udržovat zdravou kůži. Kyselina para-aminobenzoová se nachází v dostatečném množství v játrech, naklíčené pšenici a špenátu.
Jak zajistit, aby naše strava obsahovala co nejvíce vitamínů B?
„Aby byly všechny vitamíny B přítomny v naší stravě, přidejte 3-4 polévkové lžíce sušených kvasnic do polévek, džusů,“ doporučuje J. Glas.
Vynikajícím zdrojem vitamínů B jsou fermentované mléčné výrobky. Obsahují velké množství vápníku. Mléčný prášek je bohatý na riboflavin. Použijte jej ke zvýšení nutriční hodnoty polévek, omáček. Sušené odstředěné mléko je dobrá přísada do přírodních potravin, protože nezvyšuje množství kalorií a cholesterolu v krvi.
K 1 l mléka nebo kefíru, jogurtu, jogurtu, atd., Musíte přidat půl šálku sušeného mléka. Kombinace suchého a čerstvého mléka poskytne dobrý výsledek s menším objemem. Nezapomeňte, že fyziologicky je lepší použít fermentovaný mléčný výrobek.
Spolu s kefírem, jogurtem, acidophilusem, ryazhenkou se objevil další produkt, který není v chuti horší než u uvedených osob, ale má také výrazné léčivé vlastnosti - to je „Narine“. Přípravek se používá při mnoha střevních onemocněních.
Araucaria Péče o Araucaria doma: pěstování, reprodukce. Stránky pro ženy www.InMome.
Co dát ženě 8. března
Tinktura valeriánu. Použití a léčba tinktury valeriánu. Stránky žen www.InMoment.ru.
Zjemněte pokožku. Domácí lidové prostředky na zjemnění pokožky obličeje, rukou a nohou. Dámské webové stránky www.InMo.
Talismans pro znamení zvěrokruhu. Co je talisman Talisman pro znamení zvěrokruhu Beran, Býk, Dvojčata, str.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/sources-vitamins.htmlNení žádným tajemstvím, že hlavním zdrojem vitamínů pro lidi jsou potraviny. Po mnoho generací lidé vědí, že některé produkty mají léčivé účinky a mohou být použity jako profylaktická činidla pro léčbu některých onemocnění. Vitamíny pomáhají zvyšovat metabolismus. A jakmile se jejich příjem v těle v požadovaném množství zastaví, téměř okamžitě se rozpadnou fyziologické funkce těla, což je zase velmi náročné. Pokusíme se zjistit, které vitamíny az jakých zdrojů (produktů) se můžeme dostat, abychom jim poskytli tělo v dostatečném množství.
Nikdo nebude zpochybňovat skutečnost, že hlavním zdrojem vitamínů jsou ty běžné potraviny, které jsou součástí naší každodenní stravy. Jedná se o všechny druhy ovoce, zeleniny, bobulí, masa, ryb, mléčných výrobků atd.
Ovoce je jen skladem živin. I jednoduchá jablka jsou nejen opravdovou kyticí vitamínů A a C, ale také prevencí aterosklerózy, hypertenze a obezity.
Hrušky, které jsou nám méně známé, kromě vitamínu C obsahují vitamín B1 a jsou výborným diuretikem.
Nicméně, nejbohatší z různých vitamínů ovoce je hrozny. Zahrnuje vitamíny C, P, PP, B1, B6 a B12.
Pokud jde o zeleninu, v různých stupních, vitamíny jsou obsaženy v každé formě. Podle odborníků, je to ze zeleniny, že lidské tělo přijímá většinu vitamínů a stopových prvků vstupujících do těla. Například brambory jsou velmi bohaté na škrob (ne vitamín, ale zdroj energie), zelí je téměř rekordní zlom v obsahu vitamínu C, mrkev je zdrojem vitamínu A. A tento seznam může pokračovat.
Pokud chcete, aby živiny a vitamíny byly dodávány v dostatečném množství do Vašeho těla, využijte nejrůznějších druhů zeleniny, které jíte. To je snadné, zejména proto, že mohou být konzumovány jak v surové, tak v tepelně zpracované formě. Kromě toho, zelenina jsou vynikající přílohu pro maso a rybí pokrmy.
Vyloučení masa ze stravy se nedoporučuje, protože je to jeden z hlavních zdrojů bílkovin pro tělo. Maso je navíc bohaté na vitaminy, zejména thiamin, riboflavin, kyselinu nikotinovou, cholin, kyselinu listovou atd.
Různé druhy ryb - také téměř nepostradatelný produkt. A není to jen tím, že jíst ryby, dostáváme dostatek fosforu a chrómu. Ryby navíc obsahují vitamíny B, vitamíny D a PP.
Tím, že zahrnuje různé potraviny ve vaší stravě, můžete dosáhnout dokonalé rovnováhy. Ale co dělat, když pomocí potravin není možné dosáhnout normy příjmu vitamínů?
Pokud není dostatek vitamínů, které dostaneme spolu s jídlem, můžete požádat o pomoc moderní farmakologická činidla. Synteticky vyvinuté vitamíny v jejich účincích na tělo se neliší od přírodních. A proto, pokud se vám nepodaří přinést dietu do vyváženého vzhledu, pak vám mohou pomoci multivitamíny. Jsou v sortimentu téměř každého výrobce. A jejich každodenní užívání výrazně zlepší vaše zdraví, protože vaše tělo nakonec přestane pociťovat nedostatek vitamínů a dalších živin.
http://www.vitaminius.ru/vitaminy/glavnye-istochniki-vitaminov.phpTermín “vitamíny” přijde z latinského slova vita, který znamená život, a byl představen polským vědcem Casimir Funck v 1912. První vitamíny, které jim byly přiděleny, byly thiamin nebo vitamin B1.
Ve většině případů by měly být vitamíny přijímány s jídlem. V malých množstvích, oni jsou také produkováni v kůži pod vlivem slunečního světla (vitamín D) nebo bakteriemi v gastrointestinálním traktu (vitamín K, vitamíny skupiny B). V současné době je nedostatek vitamínů často doplňován prostřednictvím doplňků výživy.
Vitamíny jsou různé organické sloučeniny, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. Nejedná se o homogenní skupinu a mají odlišné chemické složení.
Některé z nich jsou mastné kyseliny, jako je vitamin C, což je kyselina askorbová, jiné jsou deriváty kyselin, jako je vitamin PP, to znamená amid kyseliny nikotinové. Jiní patří do skupiny alkoholů s vysokou molekulovou hmotností, například vitaminu A. Některé vitamíny se skládají z homogenních částic, zatímco jiné, jako je vitamin K, vitamin D a vitamin, obsahují mnoho různých chemikálií.
Navzdory tomu, že vitamíny nejsou stavebním materiálem a neposkytují energii, jsou nezbytné pro udržení zdraví. V těle plní úlohu regulátoru, přesněji biokatalyzátoru, který je nezbytný k udržení normálních metabolických procesů probíhajících v buňkách.
Jejich význam pro fungování lidského těla jim umožňuje být zařazeni pod jedno jméno, ale ve skutečnosti působí odlišně a s různými látkami (mohou pracovat jako koenzymy, antioxidanty).
Nedostatek vitamínů ve stravě je příčinou mnoha onemocnění, například nedostatek vitaminu C způsobuje kurděje, A - ve tmě v noci, D - křivici, vitamin B1 - Beriberiho chorobu.
Rozpustné vitamíny jsou rozděleny na vitaminy, rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích.
Vitaminy rozpustné ve vodě, obtížné vyřešit, protože jejich přebytek je vylučován z těla spolu s močí.
Patří mezi ně:
Vitamíny rozpustné v tucích - je velmi snadné získat jejich přebytek, protože se hromadí v tukové tkáni těla. Jejich stravitelnost závisí na přítomnosti tuků v potravinách.
Patří mezi ně:
Některé vitamíny mají antioxidační účinek. Patří mezi ně vitamín C, vitamíny A a E. Antioxidační vitamíny chrání tělo před negativními účinky volných radikálů, které způsobují mnoho onemocnění (ateroskleróza, Alzheimerova choroba, šedý zákal).
Potřebujeme vitamíny v malých množstvích, ale hrají velmi důležitou roli v metabolismu. Funkce vitamínů je koordinovat komplexní biochemické reakce probíhající uvnitř těla. Tyto reakce zahrnují rozklad sloučenin dodávaných s jídlem na jednodušší prvky, jakož i syntézu komplexních prvků.
Metabolismus je proces založený na přeměně potravin na živiny - bílkoviny, tuky, sacharidy atd. Výsledná potrava je trávena a následně reabsorbována v průběhu organických transformací. Pak se změní na stavební materiál, který se používá k vytváření nových makromolekul nebo jako zdroje energie.
Vitamíny jsou potřebné k zajištění toho, aby metabolické procesy mohly v těle pokračovat ve stabilním režimu. Úlohou vitamínů je aktivace práce komplexního stroje, kterým je tělo. Lidské tělo se podobá velké továrně, kde se vyrábí energie a biologický materiál. Úloha regulátorů v této továrně je prováděna enzymy, které působí jako katalyzátory, tj. urychlit chemické reakce v těle, aniž by se jich přímo účastnil. Enzymy mají své pomocníky - jsou to vitamíny.
Hlavní úlohou vitamínů v těle je zvýšení účinku enzymů na biochemické reakce. Vitamíny hrají roli tzv. Koenzymů. Během biochemických reakcí navzájem přenášejí elektrony, atomy nebo chemické skupiny. Kromě toho, vitamíny nejen urychlit průběh reakcí v těle, ale také určit, které látky se účastní reakce.
Některé vitamíny (B, kyselina listová, B6, PP, B12, K) jsou syntetizovány v malých množstvích v lidském gastrointestinálním traktu střevními bakteriemi. Kromě toho může být vitamin D3 tvořen v kůži působením slunečního světla, vitamín A v gastrointestinálním traktu z provitaminu (karoten přítomný v rostlinných potravinách), vitamín PP může být tvořen v těle z tryptofanu (jedna z esenciálních aminokyselin obsažených v proteinové kompozice).
Nedostatek vitamínů v těle způsobuje nemoci nazývané nedostatek vitamínů. Nedostatek vitamínů může vést k různým druhům poruch (hypovitaminóza) a ke zvýšení rizika onemocnění. Nadměrné užívání nebo předávkování některých vitamínů je také škodlivé a může způsobit další specifické poruchy (hypervitaminóza).
Vitamin C nebo kyselina askorbová se podílí na antioxidačních procesech. Hraje důležitou roli při syntéze kolagenu, melaninu, steroidních hormonů, zvyšuje odolnost organismu. Kromě toho má svou vlastní antioxidační aktivitu, tj. chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Zvyšuje imunitu organismu.
Největší množství vitamínu C se nachází v šípkách, černých rybízech, petrželce a červené paprice.
Jak nedostatek, tak přebytek vitamínu C je škodlivý pro lidské tělo:
B vitamíny hrají důležitou roli v buněčném metabolismu. Potraviny se nacházejí hlavně v celozrnných výrobcích (celozrnný chléb, ovesné vločky, otruby), kvasnice, semena fazolí a maso.
Nedostatek a přebytek vitamínů skupiny B způsobuje řadu následků:
Thiamin, známý jako vitamín B1, pomáhá chránit tělo před účinky podvýživy v důsledku stravy nebo alkoholismu. Thiamin se podílí na zpracování živin na energii. Nezbytné pro udržení zdravé kůže, vlasů, svalů a mozku. Lze jej nalézt zejména vepřové, sójové mléko a vodní melouny.
Vitamin B2 nebo riboflavin plní funkci podobnou vitamínu B1 - poskytuje energii. Jeho nedostatek může vést ke zvýšené citlivosti na sluneční světlo a hyperémii. Zdrojem vitamínu B2 je mléko, jogurt, sýr, celá zrna, obiloviny a játra.
Vitamin B5, známý jako kyselina pantothenová, pomáhá přeměnit živiny na energii a podílí se na tvorbě lipidů, neurotransmiterů, některých hormonů a hemoglobinu. Nedostatek tohoto vitamínu způsobuje pálení nohou a jiných neurologických onemocnění. Kyselinu pantothenovou lze nalézt v drůbežím masu, celých zrnech, brokolici, žampionech, avokádu a rajčatech.
Vitamin B6 nebo pyridoxin pomáhá redukovat homocystein a snižovat riziko srdečních onemocnění. Pomáhá také převádět tryptofan na niacin a serotonin, neurotransmiter, který hraje důležitou roli v procesu spánku, chuti k jídlu a nálady. Podílí se také na produkci červených krvinek. Ovlivňuje kognitivní schopnosti a funkce imunitního systému. Lze jej nalézt v masu, rybách, drůbeži, luštěninách, tofu, sóji, bramborách a banánech. Vitamin B6 plní pomocnou funkci při produkci proteinů, včetně hormonů. Vitamin B6 se také podílí na tvorbě hemoglobinu, takže jeho nepřítomnost je příčinou anémie. Nedostatek vitaminu B6 také vede k nervovým poruchám a zhoršení duševní výkonnosti.
Vitamin B7, aka biotin, reguluje hladinu cukru v krvi a zajišťuje správný metabolismus. Nezbytné pro zdravé kosti, vlasy a kůži. Zdrojem vitamínu B7 jsou celozrnné obilniny, vaječný žloutek, sója a také ryby.
Vitamin B12 (kobalamin, kyanokobalamin) se téměř výhradně nachází v živočišných produktech.
Kyselina listová (vitamín B9) hraje důležitou roli ve vývoji tělesných buněk, je nezbytná pro normální fungování hematopoetického systému. Podílí se na syntéze DNA složek. Listová zelenina (hlávkový salát, špenát, petržel, zelí), brokolice a celá zrna, luštěniny, droždí, vepřová játra a kuřecí játra jsou nejbohatší z kyseliny listové. Jeho přebytek v těle způsobuje nespavost a celkovou nervozitu.
Následky nedostatku kyseliny listové jsou: megaloblastická anémie, potraty, abnormální vývoj plodu, defekty neurální trubice.
Vitamin PP (kyselina nikotinová) hraje důležitou roli v procesu regulace hladiny cukru v krvi a cholesterolu. Je nezbytný pro správnou funkci mozku a periferního nervového systému, jakož i pro syntézu pohlavních hormonů (estrogenů, testosteronu). Největší množství vitamínu PP se nachází v kvasnicích, pšeničné otruby, arašídy, houby. Příznaky nedostatku vitaminu PP jsou zánět kůže a jazyka, nespavost, bolesti hlavy, deprese, halucinace, třes rukou.
Vitamin A, odlišným způsobem retinol, se účastní především vizuálních procesů a ovlivňuje také normální stav kůže a sliznic. Posiluje imunitní systém, podílí se na metabolismu tuků. Největší množství beta-karotenu lze nalézt v červené, oranžové a zelené zelenině a ovoci (červená paprika, černý rybíz, sušené meruňky, mrkev, brokolice, kopr).
Nadbytek a nedostatek vitaminu A v těle způsobuje následující účinky:
Vitamin D (kalciferol) je nezbytný k udržení normální struktury kosterního systému, nepřímo pozitivně ovlivňuje nervový systém a svalové křeče, včetně srdce. Kromě toho zabraňuje zánětu kůže, reguluje sekreci inzulínu. Přirozeným zdrojem vitamínu D je rybí olej, játra a vaječný žloutek. V kůži pod vlivem slunečního světla může samotné tělo syntetizovat vitamín D. Odchylky v množství vitamínu D dodávaného do těla způsobují následující účinky:
Vitamin E (tokoferol) je antioxidant, který chrání buňky před oxidací a destrukcí. Kromě toho zpožďuje účinky stárnutí. Hlavním zdrojem vitamínu E jsou rostlinné oleje (slunečnice, olivy), lískové ořechy, italské ořechy a také obiloviny. Nadbytek a nedostatek vitamínu E v těle způsobuje tyto účinky:
Vitamin K je primárně zodpovědný za srážení krve (nezbytné pro syntézu faktorů srážení krve). Dodává se do těla hlavně s jídlem (rajčata, zelená listová zelenina, játra), ale je také syntetizována bakteriemi, které žijí v gastrointestinálním traktu.
Nadbytek a nedostatek vitamínu K v těle vede k následujícím účinkům:
Vitamin P se nazývá flavonoidy, tj. Organické chemické sloučeniny nacházející se v rostlinách. Působí jako antioxidanty a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Lze je nalézt v bylinkách a doplňcích na nich založených.
Vitamin H (biotin) hraje důležitou funkci v metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin.
Většina vitamínů potřebných k udržení normálních metabolických procesů v těle pochází z potravy. Přírodní vitamíny jsou výhodnější, přestože mají stejnou chemickou strukturu jako syntetické vitamíny. Dobrým příkladem je vitamin C, který je aktivnější než syntetický v přírodních produktech a lépe se vstřebává do kůže.
V souladu s potravinovou pyramidou se doporučuje používat pět porcí zeleniny a ovoce denně. V období podzimu a zimy však v důsledku sezónnosti ovoce a zeleniny, a tedy i nízké úrovně jejich spotřeby, dochází k nedostatku vitaminů (zejména A a C). Proto se doporučuje použití doplňků stravy nebo konzumace potravin obohacených vitamíny.
Při použití přiměřeného množství běžných produktů nehrozí nebezpečí předávkování vitamíny. Použití obohacených potravin a zejména nekontrolovaný příjem potravinářských přídatných látek však vytváří riziko překročení bezpečné prahové hodnoty pro jednotlivé složky.
Nejdřív si myslím, že máte možnost zlepšit svou stravu přirozeně. Menší změna ve zvycích může zlepšit vaši náladu a vrátit vaši dřívější energii. Dobrým nápadem je denní příjem zdravých potravin a ovoce obsahujících vitamíny a minerály.
Ještě dříve, než se rozhodnete užívat vitaminové doplňky, ujistěte se, že únava nevyplývá z něčeho jiného, než je „obvyklý“ nedostatek vitaminu. Únava může být způsobena chorobami, jako je anémie nebo fibromyalgie.
Vitamíny ze skupiny B, tj. Vitamín B1, B5 nebo B12 - to je vynikající zvýšení energie. Multivitaminy této skupiny jsou dostupné v různých formách (tablety pro polykání, pro rozpouštění a další). Můžete si také vybrat mezi přírodními a syntetickými vitamíny.
Nedostatek energie může být také důsledkem nedostatku železa, který je pro tělo nezbytný při provádění většiny jeho funkcí. Jeho nedostatek se může projevit oslabením a nedostatkem energie. Zvláště trpí nedostatkem železa u žen. Všechny ženy potřebují vyšší dávku železa než muži.
Věnujte pozornost správné absorpci vitamínů. Například:
Proto je nejlepší užívat tyto vitaminy společně. Je lepší polykat pilulky ráno spolu se snídaní.
http://vseznam.ru/blog/vitaminy_racione_istochnik_zdorovja/2016-09-29-1584