Nedostatek vitamínu B1 způsobuje poškození nervového systému.
Konzumace sacharidových produktů s plnivy zvyšuje nedostatek thiaminu.
Pomocí spolehlivých tabulek vitamínu B1 v potravinách si můžete udělat správnou dietu.
Vitamin B1 (aneurin, thiamin) se nazývá antineurotika. Je součástí enzymů, které regulují metabolismus sacharidů a aminokyselin. Sloučeniny thiaminu přispívají k metabolismu nervové tkáně.
Pouze díky tomuto vitaminu je glukóza absorbována neurony. Jediná látka, odkud čerpají energii.
Nedostatek vitamínu činí člověka podrážděným, zapomnětlivým a nepřítomným. Děti, které nedostávají vitamin B1, zaostávají ve škole. Kolik vitamínu B1, ve kterém jsou produkty obsaženy, je nutné znát pro prevenci hypovitaminózy.
Syntetizuje thiominovou mikroflóru tlustého střeva. Nosiče vitamínů jsou v tenkém střevě.
Z tohoto důvodu je absorpce vitamínů omezená nebo nemožná.
Jediný způsob, jak dostat vitamin je s jídlem.
Většina thiaminu obsahuje vepřové maso, droby, vaječný žloutek. Některé druhy ryb a mořských plodů jsou bohaté na vitamin B1.
Margarín, zelenina a thiamin másla prakticky neobsahují.
Thiamin se nachází v některých obilovinách. V první řadě jsou fazole: hrášek, fazole, čočka. Otruby jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu B1. Zelenina je pro ně chudá. Výjimkou jsou brambory, špenát, růžičková kapusta, pór.
Podrobný obsah vitamínů v produktech byl zjištěn domácími fyziology a chemiky. Níže uvedené tabulky jsou založeny na výzkumných údajích pod vedením I. M. Skurikhina a M. N. Volgareva, publikovaných v roce 1987.
http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.htmlTyto vitamíny se podílejí na mnoha metabolických reakcích sacharidů, tuků a bílkovin. Nedostatek alespoň jednoho vitamínu této skupiny vede k rozvoji mnoha poruch v činnosti orgánových systémů našeho těla a vede k vážným onemocněním. Jaké produkty je třeba konzumovat, aby obohatily vaše tělo vitamíny B?
V roce 1912 objevil Casimir Funk vitamin B. Na další studii bylo zjištěno, že vitamin B není samostatnou sloučeninou, ale celým komplexem látek. Tyto látky mají své společné jméno z toho důvodu, že jsou vždy přítomny společně v přírodních potravinách.
Všechny druhy masa a vajec jsou bohaté na vitamíny B. Pokud lidé sledují vegetariánskou stravu, jsou povzbuzováni k tomu, aby užívali umělé multivitaminové přípravky. Známý odborník na zdravou výživu Paul Fassa doporučuje používat jako zdroj vitamínů B pivovarské nebo pekařské droždí. K potlačení působení a reprodukce kvasinek a zachování všech užitečných vitamínů v nich se doporučuje pečení chleba z nich. Při dlouhodobém nedostatku vitamínů skupiny B se doporučuje radikálnější způsob jejich použití, a to příprava speciálního kvasnicového nápoje. K tomu je třeba vařit droždí v obyčejné vodě a vzít výsledný vývar několik lžíce denně.
Vitamín B1 nebo thiamin je bohatý na játra, ústřice, mořské ryby, hrášek, vepřové maso, celozrnný chléb a obiloviny, ořechy, žloutek.
Vitamín B2 nebo riboflavin se nachází v játrech, masu, mléčných výrobcích, vejcích, tmavě zelené zelenině, celozrnných chlebech a cereáliích, ořechech a tak dále. Vitamín B3 nebo kyselina nikotinová k nám přichází spolu s játry, drůbeží, vejci, celozrnným chlebem, obilovinami, ořechy a luštěninami, stejně jako rybami. Vitamin B4, nebo cholin, se nachází v žloutku, játrech, mozku, ledvinách a srdečním svalu skotu a prasat. Zdroje vitamínu B5, neboli kyseliny pantothenové, jsou téměř všechny produkty rostlinného a živočišného původu, takže se také nazývá všudypřítomný vitamin. Vitamín B6 nebo pyridoxin lze nalézt ve všech potravinách bohatých na bílkoviny: banány, zelenina, celozrnné pečivo, obiloviny, zelenina, ryby, játra, drůbeží maso, ořechy a čočka. Široce distribuovaný v různých potravinách: vejce, játra, tmavě zelená zelenina, arašídy, hnědá rýže, ledviny, sójové boby, atd. - vitamin B7 nebo biotin. Kromě toho tento vitamin může být produkován lidskou střevní mikroflórou. Kyselina listová nebo vitamín B9 se nachází v luskovinách, játrech, pšeničných klíčcích, pomerančích a jiných citrusových plodech, mléku a vejcích. Významný vitamin, jako je vitamin B12, nebo kyanokobalamin, je přítomen ve velkém množství v zrnech pšeničných klíčků, játrech, ledvinách, rybách, vejcích, mléčných výrobcích a sýrech.
Tak, aby bylo možné získat dostatek vitamínů B pro nás, obohatit své denní stravy s potravinami, jako jsou játra, ryby, vejce, zelená zelenina, luštěniny, ořechy, celozrnný chléb, pšeničný klíč, a mléčné výrobky. Nejbohatším zdrojem vitamínů v této skupině jsou pekařské nebo pivovarské kvasnice.
Více o vitamínech naleznete zde:
http://news-life.by/vitaminy/osnovnye-istochniki-vitaminov-gruppy-v.htmlB vitamíny jsou skupinou ve vodě rozpustných vitamínů, které hrají velkou roli v buněčném metabolismu a zlepšení organismu.
Vitamin B byl objeven v roce 1912 vědcem K. Funk. Ale po nějaké době vědci zjistili, že to není jedno spojení. Vitamin B je komplex látek, které jsou spojeny přítomností dusíku ve složení molekuly. Kombinace těchto dusíkatých látek je známa jako vitamíny B, z nichž každý je číslován: od B1 do B20. Mnoho vitamínů v této skupině má nejen sériové číslo, ale i svá vlastní jména.
V průběhu času vědci stanovili přesnou strukturu každého vitaminu ze skupiny B. Výsledkem výzkumu bylo jasné, že některé látky nazývané vitamíny nejsou (kalorie). Například B11 plně odpovídá vzorci s aminokyselinou L-karnitinem.
Denní dávka vitamínů skupiny B se zpravidla liší v závislosti na věku, povolání, ročním období, těhotenství, pohlaví a dalších faktorech.
Každý vitamín B má specifickou denní potřebu.
B vitamíny se nacházejí v následujících potravinách: celá zrna, masné výrobky, vejce, brambory, těstoviny, bílý chléb, pivovarské kvasnice, ořechy, zelená listová zelenina, játra a mnoho dalších.
Každý vitamín má svůj vlastní biologický význam. Všechny vitamíny této skupiny zajišťují normální fungování nervového systému a jsou odpovědné za energetický metabolismus, podporují zažívací systém v normálním stavu, zvyšují odolnost vůči stresu, pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Vzhledem ke schopnosti vitamínů B snížit účinky stresu, jsou užitečné a nezbytné pro každého a pro sportovce - nepostradatelné. Také dobře doplňují léčbu anémie, neurologické a psychiatrické historie.
Vitaminy skupiny B působí účinněji v kombinaci s prací každého vitamínu B odděleně.
Aktivita imunitního systému a účinnost buněčných růstových a reprodukčních procesů také do značné míry závisí na přítomnosti vitamínů B.
Nedostatek vitamínů v této skupině vede k narušení nervové soustavy, nespavosti, poškození kůže (svědění, pocit pálení, husí kůže, suchost), svalová atrofie, znecitlivění paží a nohou, zánět svalů, potíže s dýcháním, rychlý srdeční tep při sebemenší fyzické námaze, nedostatek chuti k jídlu, časné stárnutí kůže, zvětšení jater, ztráta vlasů (kaloriátor). Také, s nedostatkem vitamínů v tomto komplexu, fotosenzitivita, únava, závratě.
Hypervitaminóza (nadbytek vitamínů) skupiny B je velmi nebezpečná. Při použití nadměrných dávek dochází k rozvoji intoxikace lidského těla. Vitamíny B1, B2 a B6 mohou způsobit dystrofii jater. B6 a B12 jsou nejtoxičtější. B1, B2, B6 a B12 způsobují alergickou reakci v případě přebytku.
Nadbytek vitamínů B má podobné příznaky jako jeho nedostatek:
Každý vitamin ze skupiny B může způsobit charakteristické symptomy hypervitaminózy.
Vitaminy B by měly být užívány pouze jako součást komplexu, protože dlouhodobé užívání některých vitamínů této skupiny ve velkém množství může způsobit onemocnění způsobené nedostatkem jiných vitaminů.
Je to důležité! Při použití vitamínů skupiny B je moč malován tmavě žlutou barvou a má specifický zápach.
Níže jsou uvedeny všechny vitamíny skupiny B, v každém můžete zadat a přečíst o tom podrobněji.
http://www.calorizator.ru/vitamin/bNázev a typ vitaminu
Nejlepší rostlinné a živočišné zdroje
Typ: rozpustný v tucích
Zvířata: Máslo, sýr, vejce, játra,
rybí olej
Typ: rozpustný v tucích
Zvířata: Mléko, vejce, rybí olej, tresčí játra,
mastné ryby
Typ: rozpustný v tucích
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: játra, srdce, žloutek, mléko.
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: Játra, žloutek, sýr
Typ: rozpustný ve vodě
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: maso, játra, ryby, mléko, vejce
Typ: rozpustný v tucích
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: hovězí játra, sýr, vejce, ryby, mléko, vepřové maso.
Typ: rozpustný ve vodě
Zvířata: játra, pupeny, vaječný žloutek, losos, makrela.
http://fitnessalex.ru/luchshie-istochniki-vitamin/Vitaminy skupiny B jsou celou skupinou sloučenin rozpustných ve vodě, které se účastní všech metabolických procesů probíhajících v těle. Přispívají k uvolňování energie z různých živin, ve kterých jsou kalorií. Přípravky vitamínů této skupiny jsou široce používány k léčbě onemocnění nervového systému.
Vývoj hypervitaminózy u vitamínů rozpustných ve vodě je extrémně vzácný, protože přebytek je rychle odstraněn z těla přirozeným způsobem (vylučován ledvinami).
Tato sloučenina je obsažena v mnoha produktech a v některých množstvích může být syntetizována normální mikroflórou, která obývá lidské střevo. V procesu tepelného zpracování potravin, stejně jako při zušlechťování obilnin, je thiamin částečně zničen; při ztrátě až 25% vitaminu.
Absorpce B1 je negativně ovlivněna konzumací alkoholických nápojů, kávy a potravin obsahujících uhličitanové soli a sloučenin kyseliny citrónové. Absorpce vitamínů je také výrazně snížena u lidí se závislostí na nikotinu.
Thiamin se přímo podílí prakticky na všech metabolických procesech (metabolismus lipidů a bílkovin, jakož i absorpce aminokyselin) působících na buněčné úrovni. Je nezbytné zajistit tělu energii.
Z vitamínu B1 závisí do značné míry na funkční aktivitě mozku. Sloučenina se podílí na biosyntéze acetylcholinu, mediátoru zodpovědného za přenos impulsů v centrálním nervovém systému. Spotřeba dostatečného množství B1 významně zlepšuje kognitivní funkce a schopnost zapamatovat se a také zajišťuje normální tón orgánů trávicího ústrojí a myokardu. Thiamin je zodpovědný za přenos informací na úrovni genů, která se provádí v procesu buněčného dělení.
Důležité: Thiamin je přítomen hlavně v rostlinných potravinách. V živočišných produktech vitamínu B1 je relativně malý.
Zdroje živočišného původu B1:
Rostlinné zdroje B1:
Aby se zabránilo hypovitaminóze, dospělému se doporučuje konzumovat denně v průměru 1 až 2,5 mg thiaminu (1,3 až 1,4 mg je dostačující pro muže a 1,1 až 1,3 mg je nutné u žen). Během těhotenství by měla být požadovaná denní dávka zvýšena o 0,4 mg a během laktace o 0,6 mg.
V dětství je potřeba B1 o něco nižší - od 0,5 mg u dětí prvního roku života do 2 mg denně u starších dětí.
Věnujte pozornost: zvýšené dávky vitamínu B1 jsou nezbytné pro fyzické a psycho-emocionální přetížení (stres), stejně jako pro otravu těla nikotinem a těžkými kovy. V takových situacích může být doporučený denní objem až 5 mg, což odpovídá maximální přípustné úrovni spotřeby.
Pokud člověk pravidelně konzumuje alkohol a / nebo mnoho potravin bohatých na sacharidy, zvyšuje se potřeba thiaminu. O něco menší množství vitamínu B1 se vyžaduje u lidí, jejichž strava obsahuje mnoho bílkovin a tuků.
Mezi hlavní příčiny nedostatku thiaminu v těle patří:
Nedostatek thiaminu vede ke snížení produkce vlastních proteinových sloučenin v těle, narušení transaminace aminokyselin a oxidaci sacharidových sloučenin. Koncentrace oxidovaných produktů v séru a moči se zvyšuje a syntéza neurotransmiteru acetylcholinu se snižuje. V důsledku toho je narušena funkční aktivita orgánů gastrointestinálního traktu, nervového a kardiovaskulárního systému.
Příznaky hypovitaminózy B1 mohou být:
Avitaminóza ve zvláště závažných případech vede k rozvoji patologie známé jako beriberi.
Charakteristické klinické projevy tohoto onemocnění jsou:
Přípravky vitamínu B1 jsou indikovány při léčbě patologií kardiovaskulárního a nervového systému, jakož i při některých onemocněních trávicího systému a kožních onemocněních.
Důležité: potřeba vitamínu B1 roste s použitím diuretik při léčbě hypertenze, protože proces eliminace sloučenin rozpustných ve vodě z těla je urychlen.
Thiamin je předepsán, pokud je diagnostikováno:
Dlouhodobé (průběžné) parenterální podávání thiaminových přípravků někdy způsobuje renální dysfunkci (rozvoj deficitu), poruchy enzymových systémů jater a tukové degenerace orgánu.
Tato sloučenina, také známá jako antiseborický vitamín, vstupuje do těla alimentární cestou (tj. S jídlem) a je produkována mikroflórou, která normálně žije na stěnách tlustého střeva.
Když se vaří jídlo, ztrácí se v průměru jedna pětina riboflavinu, ale bylo zjištěno, že během rozmrazování dochází k rychlému zničení vitaminu B2 a také pod vlivem ultrafialového (zejména slunečního) záření.
Riboflavin je v těle potřebný k tvorbě nových nervových buněk, dozrávání červených krvinek a asimilaci tak důležitého prvku jako železa. B2 reguluje množství produkce hormonů nadledvinami. Sloučenina je jednou ze složek rhodopsinu, která chrání oční sítnici před UV zářením.
Důležité: vitamín B2 je lépe vstřebán tělem, když pochází ze živočišných produktů.
Živočišné produkty obsahující B2: t
Rostlinné zdroje B2:
Dospělý potřebuje v průměru 2 mg riboflavinu denně (1,3-1,5 mg pro ženy a 1,5-1,8 mg pro muže). Těhotné ženy vyžadují zvýšení spotřeby o 0,3 mg denně a kojící matky - 0,5 mg.
Kojenci do 6 měsíců potřebují 0,5 mg vitamínu denně a děti od 6 měsíců do 1 roku potřebují 0,6 mg. Pro děti do 10 let se tato potřeba postupně zvyšuje z 0,9 na 1,4 mg denně.
S nedostatkem B2 se vyvíjejí:
Přípravky B2 se předepisují, pokud je pacientovi diagnostikováno:
Přebytek vitamínu B2 nemá toxický účinek, protože sliznice orgánů gastrointestinálního traktu nemohou absorbovat riboflavin v množství, které je pro tělo nebezpečné.
Vitamin B3 je v této skupině nejstabilnější sloučeninou. Vstupuje do organismu s jídlem a vzniká také v procesu biotransformace aminokyseliny tryptofanu.
B3 se podílí na biosyntéze řady enzymů, jakož i na asimilaci živin, uvolňování energie z nich. Vitamin je schopen normalizovat metabolismus cholesterolu a stimulovat metabolismus sacharidů. Niacin je nezbytný pro výrobu řady hormonů (včetně genitálií a inzulínu). B3 poskytuje normální funkční aktivitu centrálního nervového systému a stimuluje tvorbu červených krvinek. Niacin pomáhá snižovat krevní tlak.
Niacin (B3) je přítomen hlavně v živočišných produktech. V rostlinných výrobcích je jeho obsah mnohem méně.
Živočišné zdroje vitamínu PP:
Bylinné produkty:
Důležité: příčiny hypovitaminózy mohou být stejný typ výživy nebo podvýživy. Nedostatek kyseliny nikotinové je často pozorován u přívrženců vegetariánské stravy.
Pro nedostatek niacinu jsou charakteristické následující klinické projevy:
Prodloužený nedostatek vitamínu B3 může vést k rozvoji pellagra. Onemocnění je doprovázeno těžkými poruchami zažívacího ústrojí, lézí kůže a nervového systému. Duševní poruchy nejsou vyloučeny.
Věnujte pozornost: Nedostatek niacinu doprovází nemoci, jako je hypertenze, ateroskleróza, abnormality štítné žlázy, gastritida, revmatismus a zánět žlučníku.
Dospělí potřebují v průměru 20 mg kyseliny nikotinové denně. Přípustné (bezpečné) množství - 60 mg. Norma pro děti se pohybuje od 6 do 20 mg, v závislosti na věku.
Vitamin B3 hypervitaminóza může negativně ovlivnit stav jater. Jedním ze známek překročení doporučené dávky je nával kůže.
Panthenol se nachází v široké škále potravin a je produkován v malých množstvích střevní mikroflórou.
Vitamin B5 je zničen tepelným zpracováním, pokud je pH média posunuto na kyselou nebo alkalickou stranu.
Panthenol pomáhá získat energii z potravin. Je nezbytný pro rozpad lipidů a sacharidových sloučenin, stejně jako biosyntézu neurotransmiterů a protilátek. B5 se podílí na regeneraci tkání a tvorbě hormonů nadledvin. Kyselina pantothenová se podílí na procesu hematopoézy.
Živočišné produkty, které obsahují B5:
Rostlinné produkty, které jsou považovány za zdroje B5:
Dospělý musí konzumovat 4 až 7 mg panthenolu denně. Děti potřebují 2 až 5 mg v závislosti na věku.
Vzhledem k tomu, že B5 je přítomen v široké paletě produktů, jeho nedostatek se vyskytuje jen zřídka.
Při nedostatku panthenolu se mohou objevit následující příznaky:
Ve formě pantothenátu vápenatého je předepsán vitamin pro následující patologie:
Vitamin B6 je řada příbuzných ve vodě rozpustných sloučenin s podobnou chemickou strukturou. Skupina kombinuje takové sloučeniny jako pyridoxin (nejčastěji je obsažen v přípravcích), pyridoxal a pyridoxamin.
Tělo přijímá B6 hlavně alimentární. Určité množství této biologicky aktivní sloučeniny je produkováno střevní mikroflórou. Proces biosyntézy je narušen na pozadí antibiotické terapie; Použití antibakteriálních látek je běžnou příčinou hypovitaminózy. Během kulinářského zpracování produktů dochází ke ztrátě významné části vitaminu. Pyridoxin, i když je poměrně odolný vůči teplu, je rychle zničen světlem.
B6 se podílí na téměř všech metabolických procesech a reguluje aktivitu několika desítek enzymů. Pyridoxin umožňuje tělu absorbovat proteiny a nenasycené mastné kyseliny. Vitamin je nezbytný pro biosyntézu prostaglandinů, které jsou zodpovědné za regulaci srdeční aktivity a hladiny krevního tlaku.
Díky vlivu pyridoxinu na syntézu protilátek a proces buněčného dělení se zvyšuje imunita. Funkční aktivita CNS závisí na B6. Pyridoxin se podílí na syntéze řady mediátorů nervového systému (dopamin, norepinefrin a serotonin), které jsou zodpovědné za emocionální náladu a práci mozku jako celku. Vitamin zlepšuje stav nehtů (dělá je silnější a méně křehký) a kůži (zlepšuje pružnost).
Pyridoxin je nutný pro přenos genetického materiálu. Ovlivňuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové žlázami žaludku, stejně jako biosyntézu hormonálních sloučenin a hematopoézu (zejména tvorbu červených krvinek).
Zdroje živočišného původu B6:
Bylinné produkty obsahující B6:
Pro dospělé je průměrná denní dávka 2 mg pyridoxinu (1,8-2,2 mg pro muže a 1,6-2,0 mg pro ženy). Během těhotenství se doporučuje zvýšit spotřebu o 0,3 mg a během kojení o 0,5 mg.
Děti prvního roku života vyžadují 0,5-0,6 mg pyridoxinu denně. Děti ve věku od 1 do 3 let potřebují 0,9 mg vitaminu B6, od 4 do 6 - 1,3 mg a od 7 do 10 - 1,6 mg pyridoxinu.
Nedostatek vitaminu B6 vede k rozvoji následujících příznaků:
Důležité: hypo-a vitaminový nedostatek vitamin B6 je obzvláště nebezpečný pro děti na umělém krmení, těhotné ženy (zejména na pozadí časné toxikózy a gestazy), ženy užívající antikoncepční pilulky (hormony). Nedostatek pyridoxinu také zhoršuje stav pacientů trpících chorobami kloubů, chronickými jaterními patologiemi a aterosklerózou.
Pyridoxin je indikován, pokud je u pacienta diagnostikována:
Věnujte pozornost: pyridoxin je také indikován v mořské nemoci. Potřeba vitamínu B6 se zvyšuje se stresem a také na pozadí zneužívání alkoholu a závislosti na nikotinu.
Přebytek vitaminu B6 je možný, pokud je spotřebován v denních dávkách převyšujících 6 mg. Hypervitaminóza může způsobit nervová onemocnění.
Vitamin B7 se vyznačuje stabilitou při vaření výrobků.
Biotin aktivuje enzymy produkované trávicím systémem. B7 má také velký význam pro normální průběh metabolických procesů. Vitamín je nutný pro buněčné dělení a přenos dědičných informací.
Živočišné produkty:
Bylinné produkty - zdroje B7:
Denně dospělá osoba potřebuje 30-100 mcg B7. Maximální bezpečné množství je 150 mcg.
Nedostatek biotinu může být spojen s použitím syrových vajec, což je protein, který interferuje s absorpcí vitaminu, stejně jako se zneužíváním alkoholu.
Příznaky hypovitaminózy jsou:
Kyselina listová vstupuje do těla zvenčí a je tvořena symbiotickou mikroflórou tlustého střeva. Při skladování potravin se vitamín rychle zhroutí. B6 je uložen v játrech a tvoří rezervu, která trvá 3-6 měsíců.
Kyselina listová se podílí na metabolismu proteinů, který je důležitý pro buněčný růst a dělení, jakož i pro přenos dědičných informací. B9 je potřebný pro syntézu mediátorů přenosu nervových impulzů a krevních buněk.
V živočišných produktech tohoto vitamínu je extrémně malý, ve více či méně významném množství, je přítomen v žloutku, sýru a červených rybách.
Bylinné přípravky obsahující kyselinu listovou:
Nedostatek kyseliny listové u těhotných žen vede k abnormalitám vývoje plodu dítěte (kostra a CNS trpící fetálním) a v budoucnu - duševní poruchy u dětí.
Hypovitaminóza B9 může způsobovat onemocnění trávicího traktu a krevních poruch.
Dospělá osoba potřebuje 200 mikrogramů denně. Kojícím ženám se doporučuje zvýšit příjem vitaminu na 300 mikrogramů. Děti prvního roku života potřebují od 40 do 60 mcg denně a od 1 do 3 let - 100 mcg. Ve starších věkových kategoriích je míra spotřeby stejná jako u dospělých.
Bezpečné množství je 600 mikrogramů.
Nadměrný příjem B9 v těle má toxický účinek, který je zvláště výrazný proti onemocněním, jako je epilepsie.
Vitamin B12 je látka rozpustná ve vodě, jejíž struktura obsahuje molekulu kobaltu. Kyanokobalamin má tendenci být uložen v těle, zejména v játrech.
Tělo přijímá většinu B12 alimentární cestou a relativně malé množství látky je syntetizováno střevními bakteriemi. Kyanokobalamin je poměrně odolný vůči účinkům vysokých teplot, ale aktivita vitamínu významně klesá, když je vystavena UV záření, kyslíku, stejně jako v prostředích s posunem pH na alkalickou nebo kyselou stranu.
B12 je zapotřebí k získání volné energie ze sloučenin obsahujících kalorií. Díky tomuto vitamínu může tělo absorbovat aminokyseliny a lipidové sloučeniny. Kyanokobalamin je zvláště důležitý pro ty buňky, jejichž dělení je zvláště aktivní. Tento vitamin se podílí na biosyntéze ochranného myelinového pochvy nervových vláken, jakož i na produkci mediátorů zodpovědných za přenos nervových impulzů. B12 je potřebný pro zrání červených krvinek. Je schopen stimulovat koagulační systém a posilovat imunitní systém. Vitamin může snížit hladinu celkového cholesterolu v krevní plazmě, což zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Navíc B12 normalizuje funkční aktivitu jater.
Denní potřeba kyanokobalaminu u dospělých je v průměru 3 μg. Maximální bezpečný denní objem je 9 µg.
Během těhotenství a laktace se zvyšuje spotřeba B12 (doporučená dávka je 4 mikrogramy denně).
Kojenci do 6 měsíců musí dostávat 0,4 μg vitamínu denně a děti od 6 měsíců do 1 roku věku - 0,5 μg. U dětí od 1 roku do 3 let je rychlost 1,0 µg, od 4 do 10 let - 1,5 µg, a od 5 do 10 let - 2,0 µg. Potřeba dospívajících je stejná jako u dospělých.
Zdroje živočišného původu B12:
Důležité: Vegani musí brát zvláštní doplňky a neustále sledovat adekvátnost příjmu vitaminu B12 vzhledem k jeho nedostatku v rostlinných potravinách.
"Pseudovitaminy B12" znamenají látky podobné vitamínu B12, které se nacházejí v některých živých organismech, například v modrozelených řasách rodu Spirulina, kvasinkách atd. Tyto látky jsou zvláště nebezpečné pro vegetariány, kteří se snaží pomoci s nedostatkem vitamínu B12. Bylo prokázáno, že blokují metabolismus lidských prsních buněk a vyvolávají falešné údaje o krevních testech ve studii koncentrace vitaminu B12.
Charakteristickými projevy deficitu B12 jsou:
Důležité: Avitaminóza vyvolává vznik těžké anémie. Akutní nedostatek je doprovázen chorobami nervového systému a ohrožuje duševní poruchy.
Léky B12 jsou předepisovány pro následující patologie:
Nadměrný příjem vitaminu B12 rozpustného ve vodě nemá toxický účinek na tělo.
Při častém podávání velkých dávek není vyloučen rozvoj městnavého srdečního selhání plicního edému a periferní vaskulární trombózy.
Další podrobnosti o příznacích a diagnóze nedostatku vitaminu B jsou popsány v recenzi videa:
Plisov Vladimir, fytoterapeut, zubař
40,113 zobrazení, dnes 3 zobrazení
http://okeydoc.ru/vitaminy-gruppy-v-dlya-chego-neobxodimy-i-v-kakix-produktax-soderzhatsya/Hlavní zdroje vitaminu A:
mrkev, hlávkový salát, zelí, zelené části rostlin, játra a ledviny, mořské ryby, rybí játra, vaječný žloutek, máslo, smetana, mléčné výrobky.
Potřeba tohoto vitaminu u organismu by měla být stanovena na 1/3 u výrobků obsahujících retinol: máslo, vaječný žloutek, smetanu, játra, ledviny, mléčné výrobky a 2/3 výrobky obsahující karoten: meruňky, mrkev, zelí, salát salát, brambor, švestka, rybí játra, zelené části rostlin, všechny žluté plody. Je třeba mít na paměti, že vitamínová aktivita karotenu v potravinách je třikrát nižší než retinol (vitamin A), proto je nutné jíst třikrát více zeleniny a ovoce než vařené živočišné produkty.
Vitamíny skupiny B - pro zvýšení střední délky života a zachování zdraví potřebujeme především vitamíny skupiny B. Zde jsou hlavní.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B1:
ječmen, fazole, chřest, brambory, otruby, játra, ořechy (arašídy, dřevo, vlašské ořechy), droždí, ledviny, celozrnný chléb, celá zrna ovesných vloček, celá zrna pšenice (lepší než naklíčená), zrna kukuřice, celá pohanka.
Hlavní potravinové zdroje vitamínu B2:
zelí, čerstvý hrášek, jablka, mandle, zelené fazolky, rajčata, tuřín, oves, pivovarské kvasnice, vejce, pórek, brambory, celá zrna pšenice, hovězí maso, sýr, játra, mléčné výrobky.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B3 (PP):
kvasnice, včetně piva, živočišných produktů - maso, ledviny, játra, mléčné výrobky, pohanka, houby, sójové boby, pšeničné klíčky, obiloviny z nezpracovaných obilovin - oves, kukuřice, žito, pšenice, ječmen.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B5:
kvasnice, pivovarské kvasnice, vaječný žloutek, ledviny, játra, mléčné výrobky, zelené části rostlin (topy tuřínu, ředkvičky, cibule, mrkev, salátová zelenina), arašídy, obiloviny z nemačkaných obilovin.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B6:
obiloviny z nezpracovaných obilovin, celozrnný chléb, maso, ryby, většina rostlinných produktů, droždí, otruby, mléčné výrobky, luštěniny, játra, vaječný žloutek.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B9 a B12:
mléčné výrobky, vejce, sója, kvasnice, pivovarské kvasnice, zelené části rostlin (topy, ředkvičky, mrkev), saláty, cibule, hovězí játra nebo játrová paštika (ne více než 1 krát týdně) - malý kus se zeleninou, který by měl být 3 krát více.
Vitaminy B zahrnují stopové prvky, jako je inositol, cholin, kyselina para-aminobenzoová. Všechny z nich hrají důležitou roli při podpoře zdraví a prodloužení mládeže.
Inositol označuje protivoskleroticheskie látky. Ovlivňuje stav nervového systému, reguluje funkce žaludku a střev.
Hlavní zdroje potravy vitamínu B9 a B12:
pomeranče, zelený hrášek, melouny, brambory, maso, ryby, vejce.
Cholin má také anti-sklerotický účinek. Nedostatek potravy přispívá k ukládání tuku v játrech, což způsobuje poškození ledvin.
Hlavní potravinové zdroje cholinu:
maso, tvaroh, sýr, luštěniny, zelí, řepa.
Kyselina para-aminobenzoová pomáhá udržovat zdravou kůži. Kyselina para-aminobenzoová se nachází v dostatečném množství v játrech, naklíčené pšenici a špenátu.
Jak zajistit, aby naše strava obsahovala co nejvíce vitamínů B?
„Aby byly všechny vitamíny B přítomny v naší stravě, přidejte 3-4 polévkové lžíce sušených kvasnic do polévek, džusů,“ doporučuje J. Glas.
Vynikajícím zdrojem vitamínů B jsou fermentované mléčné výrobky. Obsahují velké množství vápníku. Mléčný prášek je bohatý na riboflavin. Použijte jej ke zvýšení nutriční hodnoty polévek, omáček. Sušené odstředěné mléko je dobrá přísada do přírodních potravin, protože nezvyšuje množství kalorií a cholesterolu v krvi.
K 1 l mléka nebo kefíru, jogurtu, jogurtu, atd., Musíte přidat půl šálku sušeného mléka. Kombinace suchého a čerstvého mléka poskytne dobrý výsledek s menším objemem. Nezapomeňte, že fyziologicky je lepší použít fermentovaný mléčný výrobek.
Spolu s kefírem, jogurtem, acidophilusem, ryazhenkou se objevil další produkt, který není v chuti horší než u uvedených osob, ale má také výrazné léčivé vlastnosti - to je „Narine“. Přípravek se používá při mnoha střevních onemocněních.
Kolo pro hubnutí: spalování tuků s radostí
Tymiánový olej. Léčba a použití tymiánového esenciálního oleje v kosmetologii. Stránky pro ženy www.InMoment.
Střelec žena kompatibility horoskop (23. listopadu - 21. prosince) s muži jiných znamení zvěrokruhu. G.
Dětská preventivní masáž a gymnastika. Ženské stránky InMoment.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/sources-vitamins.htmlNedostatek vitamínu B1 způsobuje poškození nervového systému.
Konzumace sacharidových produktů s plnivy zvyšuje nedostatek thiaminu.
Pomocí spolehlivých tabulek vitamínu B1 v potravinách si můžete udělat správnou dietu.
Vitamin B1 (aneurin, thiamin) se nazývá antineurotika. Je součástí enzymů, které regulují metabolismus sacharidů a aminokyselin. Sloučeniny thiaminu přispívají k metabolismu nervové tkáně.
Pouze díky tomuto vitaminu je glukóza absorbována neurony. Jediná látka, odkud čerpají energii.
Nedostatek vitamínu činí člověka podrážděným, zapomnětlivým a nepřítomným. Děti, které nedostávají vitamin B1, zaostávají ve škole. Kolik vitamínu B1, ve kterém jsou produkty obsaženy, je nutné znát pro prevenci hypovitaminózy.
Syntetizuje thiominovou mikroflóru tlustého střeva. Nosiče vitamínů jsou v tenkém střevě.
Z tohoto důvodu je absorpce vitamínů omezená nebo nemožná.
Jediný způsob, jak dostat vitamin je s jídlem.
Většina thiaminu obsahuje vepřové maso, droby, vaječný žloutek. Některé druhy ryb a mořských plodů jsou bohaté na vitamin B1.
Margarín, zelenina a thiamin másla prakticky neobsahují.
Thiamin se nachází v některých obilovinách. V první řadě jsou fazole: hrášek, fazole, čočka. Otruby jsou také vynikajícím zdrojem vitamínu B1. Zelenina je pro ně chudá. Výjimkou jsou brambory, špenát, růžičková kapusta, pór.
Podrobný obsah vitamínů v produktech byl zjištěn domácími fyziology a chemiky. Níže uvedené tabulky jsou založeny na výzkumných údajích pod vedením I. M. Skurikhina a M. N. Volgareva, publikovaných v roce 1987.
http://lifegong.com/vitamins/vit-b1/produkty-b1.htmlKrása a zdraví Zdravé tělo Chemické složení výrobků
Podobně jako vitamin B9 se vitamin B12 podílí na tvorbě krve, reguluje metabolismus sacharidů a tuků v těle. S jeho nedostatkem se vyvíjí anémie - anémie.
Jaké jsou příznaky, které doprovázejí maligní anémii? Jedná se o únavu, slabost, pálení jazyka, onemocnění žaludku způsobené nedostatkem žaludeční šťávy, potíže s chůzí, bolest v nohou. Je těžké pochopit, jak vám jeden vitamin může ušetřit tolik problémů najednou. Ještě před druhou světovou válkou byla maligní anémie považována za nevyléčitelnou nemoc, léčenou jako typ rakoviny. Nicméně, na ostrově Srí Lanka (Ceylon) po celá staletí léčí maligní chudokrevnost se syrovými játry.
V roce 1934 získali dva Harvardští lékaři George Maykot a William Parry Murphy Nobelovu cenu za objevení léčivých vlastností vitaminu B12.
Kyanokobalamin hraje neobvykle důležitou roli ve správném fungování nervové soustavy, čímž ovlivňuje fungování všech orgánů. Pokud tělo nemá vitamín B12, vede to také k nedostatku vitamínu B1, i když se zdá, že ve stravě je dost. To vede k rozpadu nejen nervového systému, ale také žláz s vnitřní sekrecí, mozku, beriberi (polyneuritida) a zažívacích poruch.
Psychiatři jsou často překvapeni, jak rychle vitamín B12 pomáhá svým pacientům v některých případech. Navíc změkčuje bolest v očích, někdy léčí neplodnost, zejména u mužů.
Vitamin B12 se podílí na buněčném dělení, které je vlastní každé živé buňce. Od tohoto jediného můžete ocenit význam tohoto vitamínu pro dobré zdraví. Tkáně, které se nejintenzivněji rozdělují, jsou do značné míry závislé na odpovídající úrovni vitaminu B12: krevních buněk, imunitních buněk, kožních buněk a buněk lemujících střeva. Ačkoliv jeho mechanismus účinku není zcela jasný, je známo, že vitamin B12 hraje klíčovou roli při tvorbě nervového obalu (tzv. Myelinové pochvy, protože samotný proteinový materiál se nazývá myelin) a jeho chronická nedostatečnost vede k nevratnému zničení nervů.
Vitamin B12 (kyanokobalamin) je nezbytný pro správné fungování vitaminu B9 a je důležitý pro produkci nukleových kyselin (genetického materiálu). Vitamin B12 se podílí na zpracování bílkovin, sacharidů a tuků a na tvorbě zdravých buněk. Tento ve vodě rozpustný vitamin se nachází v mléčných výrobcích, žloutku, masu, játrech, ledvinách a rybách. Hladina vitaminu B12 v krvi je nízká u lidí s Alzheimerovou chorobou a některými dalšími duševními poruchami.
Tento vitamin se aktivně podílí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů v úzké interakci s vitaminem C, kyselinou listovou a pantothenovou. Abychom měli zdravé nervy a my jsme plně vyzbrojeni před každodenními stresy, vitamín B12 pilně pomáhá miliardám molekul kyseliny listové ve výrobě cholinu. Rovněž oživuje zásoby železa v našem těle, které zpravidla nestačí. Vitamin B12 se po miliony let svého vývoje pevně spojil s vitaminem A, který pomáhá při syntéze tělesných tkání. Poskytuje vstup karotenů do metabolismu a jejich transformaci na aktivní vitamin A. Konečně ve spojení s dalšími látkami vyvolává vitamin B12 hlavní životní proces - syntézu deoxyribonukleových a ribonukleových kyselin. Jedná se o proteinové látky, z nichž se skládají buněčná jádra a která obsahují všechny dědičné informace.
Minimální denní dávka je 3 mikrogramy. Dokonce i když budeme jíst dost masa, mléka a vajec, dáváme tělu asi 15 mikrogramů kyanokobalaminu. Pouze čistí vegetariáni riskují, že zůstanou bez ní. Tělo má však „vnitřní faktor“, který přispívá k tvorbě tohoto vitamínu. Ale vitamín B12 má své nepřátele.
Užívání antikoncepčních tablet a mnoho různých léků může vyčerpat celou zásobu vitamínu B12. Kromě toho, pro absorpci kyanokobalaminu vyžaduje speciální látku, tzv. Vnitřní faktor, který se vytváří v těle a je v žaludeční šťávě. Bez ní bude i největší množství vitamínu B12 špatně absorbováno. Existují lidé, jejichž organismus není vůbec syntetizován. To platí zejména pro starší osoby, jejichž zažívací systém snižuje vylučování některých kyselin (například hydrochloridu). Pokud kyseliny nejsou uvolňovány v požadovaném množství, látka není syntetizována a železo a vitamin B12 jsou absorbovány horší, což může vést k anémii. V takových případech jsou nejlepší výsledky podávány injekcemi vitaminu B12 a nikoli tabletami, které jsou také špatně kombinovány se železem. Nicméně, kyselé bobule, ovoce, zelenina, jablečný ocet podporují požadovanou úroveň kyselosti v těle. Proto musíme neustále dbát na to, aby tělo dostalo dostatek vitamínů B1, B6, B2 a B12 spolu s přírodními produkty.
Vitamín B12 člověk potřebuje méně než kterýkoli jiný: pouze jeden miliontinu gramu.
Podle nejnovějších údajů vede nedostatek vitaminu B12 také k nedostatku karnitinu, tzv. Kvazi-vitaminu. Tato látka zachycuje tukové molekuly v krvi a transportuje je do mitochondrií - „elektráren“ buněk, kde oxidují a dodávají energii do celého těla. Bez karnitinu se zvyšuje obsah produktů rozkladu v krvi, protože tuk zůstává nezpracovaný. Pro vstřebávání vitamínu B12 ve střevě je nutná dostatečná koncentrace vápníku.
Nejlepším zdrojem vitaminu B12 kyanokobalaminu jsou hovězí a telecí játra. Musí být zavedena do stravy alespoň jednou týdně, dušená nebo smažená s cibulí, přidáním salátu k němu, navíc by měly být kvasinky užívány jednou týdně, protože vitamin B12 pracuje efektivněji v přítomnosti jiných vitamínů B.
Hlavními zdroji vitamínu B12 jsou mléčné výrobky, syrový vaječný žloutek, sója, pekařské a pivovarské kvasnice, zelené části rostlin (okurky, mrkev, ředkvičky), saláty, zelená cibule, hovězí, telecí a vepřová játra nebo játrová paštika (malý kus se zeleninou která by měla být 3 krát játrová nebo játrová paštika), naklíčená pšenice, špenát, stejně jako mořské plody - mořská kapusta, chobotnice, krevety atd.
Návrat na začátek sekce Zdravé tělo.
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví
Vitamin B12, neboli kyanokobalamin, je hrdě nazýván „supervitamin“. Faktem je, že se ve vašem těle hromadí a má dobré
odolný vůči světlu
a vysokou teplotou. To zajišťuje jeho přítomnost a bezpečnost v
i po tepelném zpracování.
Dokud je ve vašich orgánech dostatečný přísun vitamínu B12 (hlavně v játrech), nebudete obtěžováni příznaky jeho nedostatku.
Nezapomeňte však, že tělo B12 nemůže být syntetizováno samotným tělem, takže byste se měli ujistit, že je dodáván pravidelně a v požadovaném množství s jídlem.
Jednou z nejdůležitějších funkcí, kterou cyanokobalamin provádí, je zajištění normální tvorby krve a prevence anémie nebo anémie.
Co je ještě potřeba pro vitamin B12 a jaké je jeho použití:
pomáhá udržovat nervový systém, šetří ho před různými poruchami a hraje významnou roli v produkci nervových buněk, je zodpovědný za buněčné dělení, podporuje plnou funkci imunitního systému, posiluje imunitní systém, chrání tělo před přebytečným tukem, který se může hromadit v játrech, čímž bojuje obezita, aktivně se podílí na tvorbě krve (stimuluje aktivitu leukocytů, pomáhá snižovat hladiny cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku a rozvoji anémie atd.) hraje důležitou roli v syntéze proteinů a aminokyselin, je životně důležitý pro tělo, aby metabolické procesy probíhaly co nejlépe (při interakci s jinými vitamíny a živinami), podporují růst a tvorbu kostní tkáně, příznivě ovlivňují mozek a emocionální rovnováha.
Nepochybně pro plnou práci těla stačí dostatečné množství vitamínu B12. Jeho jedinečným rysem je, že není syntetizován pouze lidským tělem, ale i zvířaty nebo rostlinami. V přírodě jsou za jeho produkci zodpovědné pouze aktinomycety a bakterie. Proto jej můžete získat pouze pomocí
živočišných produktů
Ale v houbách nebo rostlinných potravinách prakticky neexistuje vitamin B12. Chcete-li získat alespoň malé množství, budete muset jíst obrovské dávky rostlin, které jsou schopny produkovat. Proto je velmi nebezpečný nedostatek kyanokobalaminu primárně určen pro vegany, kteří obecně odmítají jakékoli potraviny živočišného původu.
Zdroje tohoto užitečného vitamínu lze nalézt v každé chladničce a na jakémkoliv stole, nicméně lidé o tom často nevědí.
Vitamín B12 se nachází v potravinách v každé kuchyni, kde je pozorována vyvážená strava, která dokáže uspokojit všechny vaše potřeby vitamínů, minerálů a minerálů.
Živočišné produkty
Jak je uvedeno výše, tato látka je téměř nemožné nalézt v produktech rostlinného původu. V živočišném organismu se hromadí ve všech orgánech a tkáních, ale jeho největší zásoba je v ledvinách a
. To je důvod, proč jsou obzvláště bohaté
zdroje vitamínu B12 jsou droby
: srdce, játra, ledviny. Také zde lze přičíst
(nejvíce informativní jsou mořské dravé druhy), mořské plody a exotické produkty (hmyz požitý některými národy, vejce želvy, etc.).
Šťávy jsou prostě nezbytné pro kompletní stravu, protože obsahují další vitamíny, užitečné prvky a kyseliny, které pomáhají udržovat požadovanou úroveň kyselosti v těle. To přispívá k rychlé a lepší absorpci kyanokobalaminu.
Ořechy - bohatý zdroj různých živin, bez kterých si nelze představit vyváženou stravu.
Množství vitamínu B12 v rostlinných potravinách závisí na půdě, na které rostlo, a na tom, jak se mikroorganismy vyvinuly v jeho kořenové části. Vegani a vegetariáni často používají tento argument, aby dokázali, že mohou dostat B12 z piva nebo potravinářských kvasnic, některých hub, mořských řas, naklíčené pšenice, tofu, miso, tempeh. Častěji však etičtí potravinoví fanoušci jedí potraviny
bohatý na vitamín B12 uměle
: obiloviny, snídaňové cereálie, výrobky z drceného zrna, speciální chléb atd.
Stejně jako v předchozím odstavci lze v malých dávkách kyanokobalamin získat ze sójových bobů, chmele, salátu, špenátu, vrcholků jiné zeleniny. To však vůbec neznamená, že byste neměli konzumovat tyto nebo jiné druhy zeleniny, protože jejich použití je nepopiratelné a kyselina je stále nezbytná pro strávení B12.
Podobně jako ostatní rostlinné potraviny neexistuje téměř žádný vitamín v sušeném ovoci a ovoci.
Mléko a mléčné výrobky
Tato skupina výrobků
nejen bohatý na vitamin B12
, ale také další užitečné látky. V první řadě na obsah jsou švýcarské sýry, ale jiné
, zakysanou smetanou, mlékem samotným) a vejci jsou také schopny zaplnit nedostatek kyanokobalaminu ve vašem těle.
Pokud budete jíst správně a máte zdravou střevní mikroflóru, která bude poskytovat dostatečné množství stopových prvků, pak nebudete muset zažít příznaky nedostatku vitaminu B12.
Tabulka uvádí, které potraviny obsahují vitamín B12 a kolik.
http://kataracta.ru/2017/10/18/istochnik-vitamina-v12/