logo

Kuřecí vejce jsou přítomna ve stravě téměř každé ruské rodiny, zatímco krůtí vejce jsou raritou. Důvodem je vysoká cena a nedostupnost pro průměrného kupujícího, ale vysoká nutriční hodnota a vynikající chuť zvýrazňují tyto nevýhody.

Foto: Depositphotos Autor: gerasimov.

Nedostatečná lahůdka

V soukromé farmě, každé jaro a podzim, leží jedno snášení od padesáti do stovek velkých (až 75–90 g) vajec s krásnou tečkovanou, porézní, ale silnou, tmavě krémovou skořápkou.

Z větší části vychovávají potomstvo, protože krůty jsou obvykle chovány na maso. Z tohoto důvodu je to obvykle prodej vajec pouze z podzimního snášení (je problematické vychovávat mláďata v zimě).

Na běžných trzích se takové produkty zřídka setkávají. Můžete si jej koupit pouze na farmě nebo ve specializované farmářské prodejně.

Průmyslové metody zejména navzdory celoroční produkci nezvyšovaly počet vajec kladených krůtami.

To vysvětluje vysoké náklady.

Trochu historie

Díky Christopherovi Columbusovi, který tyto ptáky objevil při svých výpravách do Nového světa, přišly do Evropy z Ameriky vejce domácích potomků divoké krůty. V současné době je běžnější říkat tyto ptáky „domácí krůty“.

Složení a kalorií

Krůtí vejce je vysoce kalorický produkt. Jeden kus obsahuje 171 kcal, z toho:

  • 55 kcal padá na proteiny (13,68 g);
  • 107 kcal - tuky (11,88 g);
  • 5 kcal - sacharidy (1,15 g).

Dále jsou přítomny: 3,632 g nenasycených mastných kyselin, 72,5 g vody, 0,79 g popela a 933 mg cholesterolu.

Je pozoruhodné, že složení je vážně ovlivněno výrobní sezónou. Například, vejce položená na začátku léta jsou vyváženější, protože čerstvá zelená tráva se používá jako potrava pro ptáky.

Kromě vitaminů A, B2, B6, D a E a purinu obsahují krůtí vejce:

  • Kobalt je potřebný pro tvorbu krve a syntézu enzymů, pozitivní vliv na játra a nervový systém.
  • Jod podporuje růst a zlepšuje metabolismus.
  • Chlorid sodný je nutný pro acidobazickou rovnováhu.
  • Měď urychluje metabolismus proteinů a růst kostních struktur.
  • Vápník je důležitý pro posílení kostí.
  • Zinek je vhodný pro zdraví mužů.
  • Mangan stabilizuje funkci pohlavních žláz, podílí se na tvorbě krevních buněk.
  • Draslík zabraňuje rozvoji neuralgie.
  • Železo zajišťuje výměnu kyslíku v těle, je nezbytná pro prevenci anémie.
  • Hořčík eliminuje nespavost a únavu, zmírňuje migrény, je důležitý pro střeva, cévní a žlučový systém.
  • Fosfor je zodpovědný za sílu kostí, pomáhá normální funkci ledvin.
  • Selen podporuje tvorbu hormonů štítné žlázy, reguluje metabolismus, podporuje imunitní systém.

Vědecké důvody

Výhody domácích krůtí vejce jsou nesporné, a dokonce i přítomnost velkého množství cholesterolu neublíží.

Vytvořené z vaječného cholesterolu sloučeniny jsou vysoké molekulové hmotnosti, nevyvolávají vzhled cévní plaky a jsou neškodné pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Studie ukázaly, že drůbeží vejce, pokud jsou odebírána 1-2 kusy denně - vynikající profylaktický prostředek pro aterosklerózu.

Jako příklad je dobrý příklad 112letého přeživšího ze Spojených států, který jedl 6 kusů denně jako míchaná vejce.

Je možné jíst syrové

Vědci nedoporučují jíst krůtí vejce v syrové formě vzhledem k nízké stravitelnosti bílkovin.

Proč vůbec jíst syrová vejce? Nepoškozené tepelné zpracování bílkovin a žloutku má obalové vlastnosti a díky obsahu alkálií neutralizuje zvýšenou kyselost v zažívacím traktu, snižuje bolest při gastritidě.

Vlastnosti vařených vajec

Názory na dietní vlastnosti se liší. Někteří věří: krůtí vejce by měla být ve stravě hubnutí. Jiní svědčí o vysoké saturaci tuků a malé množství sacharidů, což neumožňuje zavolat produkt sen odborníků na výživu.

Ostatní, ne kontroverzní kvalitní krůtí vejce:

  1. Nezpůsobují alergie, proto jsou k dispozici těhotným ženám a dětem.
  2. Pro děti mladší než jeden rok je přípravek díky vysokému obsahu vápníku preventivním opatřením proti křivici a osteoporóze. Přispívá k růstu dítěte. Chcete-li potěšit dítě s takovými varlata může být několikrát za měsíc.
  3. Mezi drůbežími vejci zaujímají třetí místo v nutriční hodnotě (jsou na druhém místě křepelky a cesarine), proto je snadné uspokojit i silný hlad s nimi.
  4. Sportovci budou důležité vědět, že výrobek obsahuje mnoho bílkovin, což vám umožní rychle budovat svaly.
  5. Užitečné pro lidi s onemocněním trávicího traktu - normalizuje práci střev, trávení, boj proti zánětlivým procesům.
  6. S pravidelným vstupem, normalizovat metabolismus.
  7. Příznivý účinek na nervový systém, mozek. Současně se zlepšuje paměť, nespavost zmizí, mentální aktivita se zvyšuje.
  8. Posílit imunitu.
  9. Poskytuje zdravé vlasy, nehty a zuby.

Podobnosti a rozdíly s slepičími vejci

Chcete-li ochutnat krůtí vejce jsou podobné obvyklé, kuře. Nemají specifickou chuť ani vůni. Je pravda, že někteří gurmáni si všimnou jemného rozdílu v chuti.

Vzhledy jsou patrné:

  • větší velikost;
  • skvrnité volné, ale trvanlivé skořápky.

Kontraindikace

Vyhněte se požití krůtích vajec by mělo být:

  • osoby s individuální intolerancí k proteinu nebo žloutku;
  • s problémy s ledvinami nebo játry.

Jak vařit

K vaření vařeného vejce bude trvat deset minut, měkký-vařený bude stačit pro tři. Přímo ve skořápce můžete smažit nebo péct.

Musím se před vařením umýt

Pokud jde o mytí vajec, stanovisko je dvojí. Spotřebitelé jsou nejvíce znepokojeni rizikem nakažení salmonelou.

Zpočátku je zdrojem choroby slepice. Z její patogenní bakterie dopadají na slupku. Ale přes poškozené kontejnmenty jsou schopny proniknout dovnitř. Pak se ušetří pouze tepelné zpracování.

Takže umýt nebo ne umýt? Umýt! Teplá voda a mýdlo se štětcem.

V dětském menu

Pro mladší věkovou skupinu je lepší vařit omeletu pro pár. Starší děti budou mít rádi salát s vařeným vejcem. A nezapomeňte péct!

Je zakázáno dávat dětem syrové!

Kosmetické kouzlo

Vejce dělají výživné a hydratační masky, krémy a pěny na kůži a vlasy.

Pro suchou pleť perfektní směs krůtího žloutku a smetany a pro mastnou pleť - bílkovin smíchaných s kosmetickou jílem.

Jak si vybrat

Nejlepší volba - vejce z jarní nebo letní snášky. Vyznačují se nejvyváženějším složením.

Je úžasné, když si můžete výrobek koupit na farmách nebo v zemědělských farmách, kde se profesionálně zabývají chovem krůt.

Při nákupu nezapomeňte zkontrolovat, zda je obal neporušený.

Skladování

V lednici jsou krůtí vejce skladována pouze 20-25 dní od okamžiku, kdy byla položena.

Neumísťujte je na police vedle silně vonících produktů: volné skořápky snadno absorbují cizí pachy.

Pro snížení negativních účinků pachů na chuť vajec zpracovávejte slupku směsí slunečnicových a lněných olejů a parafínu.

Nebo vložte do fyziologického roztoku (1 lžíce. Sůl na 1 litr vody).

Nepoužité žloutky se naplní studenou vodou. Takže "ještě několik dní" vydrží.

Vejce krůt byla součástí potravy indiánských kmenů v Jižní Americe v předkolumbovských dobách. Snad to byl tento produkt, který přispěl k vzestupu Incké říše. Co si myslíte?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Krůtí filé v těstíčku

Složky

Krůtí prsní řízek: 0,6 kg;

Kuřecí vejce: 2 kusy;

Česnek: 2 hřebíček;

Sójová omáčka: 30 ml;

Olivový olej: 2 lžíce;

Mletý černý pepř: podle chuti.

  • 161 kcal
  • 40 min

Předpis Photo Reports

Proces vaření

Nuggety z krůtka v těstíčku jsou připravovány velmi jednoduše a mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo s přílohou. Jsou vyrobeny z krůtí prsa nebo stehna filety, to vše záleží na vašich preferencích. Nejlepší přílohu pro ně je zeleninový salát.

Promyjte krůtí filé a nakrájejte na porce střední velikosti.

http://www.iamcook.ru/showrecipe/871

Otlučená krůta

Turecko je nejen dietní, ale také velmi chutné maso, které vám při správném zpracování a správné přípravě může poskytnout nepopsatelný požitek z jeho chuti a chuti. Dnes Vám představujeme nádherné jídlo - krůtí v těstíčku, rychle as chutí!

Ingredience pro vaření krůtí prsa

  1. Turecko (filé) 600 gramů
  2. Olivový olej 150 ml
  3. Mletý černý pepř podle chuti
  4. Sůl podle chuti
  5. Pšeničná mouka 200 gramů
  6. Kuřecí vejce 2 ks

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Vaření krůta v těstíčku:

Krok 1: připravte maso.

Umyjte čerstvé krůtí filé pod studenou tekoucí vodou z jakéhokoliv druhu nečistot a osušte je papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Po položení filé na prkénko a řezání přes vlákna do vrstev o tloušťce 1,5 až 2 cm.

Kousky krůty mírně poražte kuchyňským kladivem, na obou stranách pokropte kousky soli a pepře. Řezání nakrájíme na malou misku, nalijeme maso 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, nádobu utáhneme plastovým obalem na potraviny, vložíme do ledničky a nakreslíme krůtí 1,5 - 2 hodiny.

Krok 2: Připravte si vejce a mouku.

Krok 3: Smažíme krůtu v těstíčku.

Nyní zapněte sporák na průměrné úrovni a položte na něj pánev s 50 ml olivového oleje. Když se tuk zahřeje, vezměte 4 - 5 kusů masa, ponořte je do rozšlehaného vajíčka, pak do mouky a znovu do vejce.

Pak je dejte na pánev a smažte na obou stranách až do zlatohnědé, každé by mělo trvat nejméně 3 minuty na smažení. Pomáhejte si pomocí kuchyňské stěrky, pravidelně obracejte maso ze strany na stranu, abyste mohli grilovat.

Pečená krůta posun na papírové utěrky a dát možnost absorbovat přebytečný papír tuk. Po odeslání hotového masa na velké ploché nádobí. Stejným způsobem smažte zbytek krůty, občas vylejte olivový olej do pánve.

Krok 4: Podáváme krůtu v těstíčku.

Otlučená krůta sloužila jako hlavní chod. Kousky masa se pokládají na velké ploché misky nebo se ihned podávají na miskách. Jako doplněk k této neuvěřitelné mňam, můžete nabídnout všechny přílohu, například zeleninový salát, zeleninové pyré, okurky, okurky, vařené těstoviny, rýže nebo obiloviny. Toto maso se s výhodou podává se sklenkou suchého bílého nebo polosuchého vína. Užijte si to!

Tipy pro recept:

- Sada koření uvedená v tomto receptu může být doplněna o takové koření jako bílé koření, sušený a mletý kopr, vavřínový list, kari, pikantní nebo šalvěj.

- Místo pšeničné mouky lze použít strouhanku.

- Olivový olej může být nahrazen jiným rostlinným tukem.

- Volitelně, mezi vrstvami krůty, můžete položit cibulové kroužky, jemně nasekaný česnek a pak vyluhovat maso v chladničce. Za 1,5 - 2 hodiny dají tyto zeleninové šťávy kousky filé, bohaté aroma a pokrm bude ještě chutnější.

http://www.tvcook.ru/recipes/indeika/indeyka-v-klyare.html

Vaření krůta v těstíčku

Krůtí maso je šťavnaté a jemné. Pokud jej vaříte podle pravidel, může se jídlo stát pýchou hostesky. Nicméně, mnoho hostesek raději vařit krůtu v těstíčku. O tom, jak ho smažit v různých omáčkách, budeme dále diskutovat.

Příprava masa

Než začnete smažení, musíte připravit maso samotné. Řez je z kosti, filet je umyt pod studenou tekoucí vodou. Poté se suší pomocí papírových ručníků. Pak se umístí na prkénko a nakrájí na vrstvy, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 2 cm.

Vezmou si kuchyňské kladivo, jemně a ne příliš odradí je od krájeného masa. Poté oběma díly každého kusu osolte a pepřte a nakrájejte na předem připravenou nádobu. Z výše uvedeného nalijeme do ní 2 lžíce olivového oleje, zakryjeme nádobu běžným potravinářským filmem a necháme ji v chladničce dvě hodiny. Postupem času můžete začít vařit.

Jak smažit v těstíčku?

Vaření může být z mouky a vajec. Mouka musí být proseta jemným sítem. 2 kuřecí vejce jsou rozdrcena v čisté misce, tam je přidána sůl a pepř (podle chuti). Vše je smíšené a šlehané do svěží konzistence. Nádoba se zahřívá na středním ohni, nalije se do ní 50 ml olivového oleje.

Jeden po druhém kotlety se vezmou, každý kus se nejprve ponoří do vajíčka, pak do mouky a znovu do vajíčka. Poté se smaží až do zlatohnědé. Nemůžete zvýšit oheň, protože maso nebude mít čas smažit. Každý kus je třeba smažit alespoň tři až čtyři minuty na každé straně.

Pro rovnoměrné pražení je nutné maso otočit.

Po uvařování kotletů se převezou z pánve na speciální papírové ručníky. To je nezbytné, aby se maso zbavilo přebytečného tuku. Po několika minutách dejte smažené kousky na připravený plochý talíř. Podle tohoto principu jsou všechna filé smažená, aby se zajistilo, že olej nevyteče na pánvi, jinak budou kotlety hořet a zůstanou syrové uvnitř.

Tipy pro vaření

Vařené v těstíčku krůtí sloužil na druhé horké. Můžete ho ihned připravit na talíři, přidat jinou přílohu. K masu měl jinou chuť a vůni, recept může být upraven. Například, kromě koření, můžete použít nasekaný kopr, lavrushka, kari, a dokonce i šalvěj. Místo mouky můžete použít také drobky. Pokud doma není olivový olej, můžete ho vždy nahradit rostlinným olejem.

Můžete upravit recept připravený pro pečení masa. Masové talíře lze posouvat nasekanými cibulovými kroužky nebo nasekaným česnekem. Po dobu půl nebo dvou hodin maso vstřebá chuťové přísady a v hotové formě bude ještě chutnější. Aby nedošlo k popraskání a rozstřikování masa při bití, mělo by být zakryto lepící fólií.

Recepty

V sýru

Toto jídlo můžete vařit půl hodiny a připravovat vše, co potřebujete. Bude vyžadovat:

  • krůtí filé (0,6 kg);
  • kukuřičná mouka (0,1 kg);
  • sůl (lžička);
  • kuřecí vejce (2-3 kusy);
  • slunečnicový olej (60–80 ml);
  • mletý černý pepř (podle chuti);
  • tvrdý sýr (0,04 kg).

Proces vaření, stejně jako ve všech ostatních případech, stojí za to dělat krok za krokem. Filety se nakrájejí na tenké destičky (ne více než 1 cm), připravené podle standardního schématu. Rozbijte vejce v oddělené misce, přidejte trochu vody (30 ml) a dobře porazte. Sýr rozetřete, přidejte do vajec a důkladně promíchejte.

Připravené maso se ponoří do mouky ze dvou stran a přebytečně se třese. Dále se ponoří do těsta a smaží na pánvi až do zlatě hnědé.

Ve sladkokyselé omáčce

Recept se sladkokyselou omáčkou je dnes velmi populární, je oblíbený u domácností se šťavnatostí kousků masa a jejich vynikající chutí. Pro jeho přípravu bude zapotřebí:

  • filet může být z prsu (0,8 kg);
  • velká cibule;
  • středně velká mrkev;
  • 0,5 ks. Bulharský pepř;
  • Konzervované ananasy (0,2 kg);
  • ananasový sirup (0,02 L);
  • sojová omáčka (0,07 L);
  • suché červené víno (0,1 l);
  • sůl a pepř (podle chuti);
  • slunečnicový olej.

Maso nejprve marinujte. Prsa nakrájíme na kousky, sůl, pepř. Víno se smíchá s většinou sojové omáčky, maso s touto hmotou nalijte a trvejte na půl hodině. V tomto případě je nežádoucí vložit maso do chladničky, protože při pokojové teplotě je lépe krmeno marinádou.

Zatímco se maso připravuje, zelenina se nakrájí: cibule - kroužky, mrkev a pepř - brčka. Ananas se vyjme z nádoby a nakrájí na kostičky. Pánev zahřejte, cibuli a mrkev smažte přidáním dvou polévkových lžic rostlinného oleje. Potěr nepotřebuje více než 10 minut.

Maso se lehce suší papírovým ručníkem a smaže se na všech stranách v těstíčku pomocí velké pánve. K masu nedal šťávu, musí se vejde do jedné vrstvy. Jakmile měl rudou kůru, přidejte do ní pečenou zeleninu a smažte 5 minut. Pak přidáme pepř a ananas, dušeme celkovou hmotu dalších 5 minut. Nalijte zbývající sójovou omáčku a ananasový sirup, vše promíchejte a duste několik minut.

V kořeněném

Recept na krůtu v pikantním těstíčku bude vyžadovat:

  • filé (0,3 kg);
  • pikantní chléb (5 lžíce);
  • mouka (3 až 4 lžíce);
  • sojová omáčka (50 ml);
  • česnek (pár zubů);
  • Oleje na smažení;
  • sůl a pepř (podle chuti).

Maso je umyté, nakrájené, nakládané: vložte do misky, přidejte sójovou omáčku, sůl a pepř. Přidejte česnek a koření podle potřeby. Míchejte a nechte půl hodiny. Pak se válí v mouce, pak ve vejci a pikantním chléb. To je smažené a okamžitě sloužil ke stolu, zdobený zeleninou a čerstvými bylinkami, jemně nasekané.

S kukuřičným škrobem

To je chutné smažit krůta v těstíčku s kukuřičným škrobem. Usnadněte si, musíte vařit:

  • maso (0,4 kg);
  • vaječný bílek;
  • kečup, sůl, pepř, cukr (podle chuti);
  • kukuřičný škrob (55 g);
  • zázvor (15–18 gr.);
  • Bulharský pepř (70 g);
  • ocet (0,2 kg 3%);
  • ananasový sirup (0,2 l).

Protein z vajec šlehaný spolu se solí a kukuřičným škrobem. Do této hmoty se vloží předem nařezané kousky masa a nechají se asi 20 minut. Sirup se míchá s kečupem, octem, cukrem, pepřem a zázvorem. Míchejte trochu soli a dobře promíchejte.

Bulharský pepř je nakrájen na plátky (libovolného tvaru) a několik minut dušen v horké pánvi. Maso je pečené na roštu maximálně sedm minut. Poté přidají bulharský pepř, ananasy a připravenou omáčku. Směs ztuhne velmi rychle díky přítomnosti škrobu. Trvá tedy jen 3 minuty, než ji trápí v ohni. Hotový pokrm lze podávat.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit krůta v těstíčku, viz video níže.

http://eda-land.ru/indejka/gotovim-v-klyare/

Recept Turecko ve vejci. Kalorie, chemické složení a nutriční hodnota.

Složení Turecko v vejce

Nutriční hodnota a chemické složení "Vaječná krůta".

Energetická hodnota Krůtí vejce činí 132,6 kcal.

Primární zdroj: Vytvořil uživatel. Více podrobností.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".

Recept kalkulačka

Kalorická analýza produktu

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI TURECKA V EGGU

Proč je krůtí vejce

  • Vitamin B2 se podílí na redox reakcích, pomáhá zvyšovat barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptace na tmu. Nedostatečný příjem vitamínu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, porušením vidění světla a soumraku.
  • Cholin je součástí lecitinu, hraje úlohu při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
  • Draslík je hlavním intracelulárním iontem, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyseliny a elektrolytů, podílí se na procesech vedení nervových impulsů, regulaci tlaku.
  • Fosfor je zapojen do mnoha fyziologických procesů, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
  • Selen je základním prvkem antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci účinku hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede k Kashin-Beckově chorobě (osteoartritida s více deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanova choroba (endemická myokardiopatie) a dědičná trombustace.
stále skrýt

Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/543409/

Kolik vařit krůtí vejce?

Kolik vařit krůtí vejce?

Mnozí kuchaři milují krůtí vejce pro jejich mnoho příznivých vlastností a vynikající chuť. Jsou jednoduché vaření, poněkud kalorické a větší než kuře (170 kalorií ve vejci středně velké krůty a 160 v průměru u kuřete), ale podobné chuti.

Krůtí vejce obsahují několikanásobně užitečnější látky pro lidské tělo: zinek, železo, mangan, vápník, sodík, fosfor, draslík a měď. Také na tomto výrobku je velmi zřídka alergický, je to jedna z nejbezpečnějších možností v tomto ohledu.

Snadno si vybrat čerstvé: mladší vejce, jasnější jeho odstín a menší velikost. Pravděpodobně každý kuchař a hospodyňka přemýšlela: "Kolik vařit krůtí vejce?"

http://egg-guru.ru/varim-yajtsa/skolko-varit-indyushinoe-yajtso/

Jak vařit vynikající krůtí řízky se sýrem

Dobrý den, milí čtenáři. Dnes se s vámi chci podělit o lahodný recept, nebo spíše o dva recepty. Recepty z Turecka Často nakupujeme krůtu. Maso je velmi chutné a děti se jim líbí, kromě toho je krůtí dietní a zdravé maso, stejně jako králičí maso. Děti jedí krůtu s potěšením a maso může být vařeno různými způsoby a vždy se ukáže vynikající. Maso může být vařené, pečené, dušené, vyráběné karbanátky nebo kotlety. Chopy jsou oblíbeným pokrmem mého otce. Jen on miluje kotlety dušené v zakysané smetaně. Ale dnes vám ukážu, jak si připravit krůtí kotlety, a také vám ukážu, jak si připravit kotlety v sýrovém těstíčku.

Obecně platí, že Turecko často na našem stole. Stejně jako to přirovnává krocan a králík, od té doby vaříme hodně z Turecka. Jediné maso jsem nevařil za jeden den. První vařené kotlety v těstíčku. Maso bylo tak jemné, šťavnaté a chutné, že jsem za pár dní vařila kotlety v sýrovém těstíčku.

Jak vařit vynikající krůtí řízky

Pro kotlety potřebujeme:

  • 500 g krůtího filé
  • 2 velká vejce
  • 5-6 Čl. lžíce mouky
  • sůl, pepř
  • olej na vaření na smažení

Recept je klasický a velmi jednoduchý. Podle tohoto receptu má maminka mnoho let vaří kotlety. Proto chci s vámi tento recept sdílet.

Koupíme krůtí filé na trhu, prodáváme v supermarketu nebo obchodě.

Filety je třeba prát a sušit na papírovém ručníku. Nakrájíme na sudé kousky, asi 1 cm silné.

Snažím se řezat kusy ještě a krásné, ale pokud se dostanete malé kousky, to nevadí, to nebude mít vliv na chuť, jen na krásu.

Na obou stranách musí být zaobleno zaoblení. Maso můžete pokrýt potravinářským filmem a odpuzovat, ale ne. Bojová krůta na obou stranách.

Slané a pepřové kotlety z obou stran. Teď můžete udělat těsto. Vzal jsem 2 vejce, máme rustikální vejce, velké, oranžové žloutky. Vejce jsem porazil vidličkou v misce, ale ne bigotností, ale jen kombinací žloutku a bílého.

Na samostatném talíři naleju mouku. Namísto mouky, můžete si vzít sušenky nebo kukuřičnou mouku, ale obvykle jsem ponořit kotlety do mouky, a pak do vejce. Ale to by mělo být provedeno bezprostředně před smažením.

Dal jsem na oheň pánev a nalil do ní rostlinný olej. Přibližně 1/3 z 200 gramového skla. Olej se musí zahřát.

Kotletku nakrájejte na mouku a poté na vejce a na pánev. Hodím 4 kotlety. Smažíme je ze dvou stran až do zlatohnědé. Smažím 2 minuty z obou stran na silném ohni a pak snížíme oheň a smažíme 10 minut na pomalém ohni.

Moje matka je vloží do hrnce ve vrstvách, každou vrstvu pokropí jemně nakrájenou cibulkou a česnekem a nalije se zakysanou smetanou. Ukázalo se, 3-4 vrstvy a dušené na nízké teplo. Můžete vařit v troubě, uvedení krůtí kotlety v pekáčku.

Takové kotlety jsou amatérské, získávají se bez ostré, ale velmi jemné a chutné. Táta miluje dušené maso v zakysané smetaně. Jak sám poznamenává, kotlety v kyselé smetaně se roztaví v ústech.

A mám takovou desku kotlety v těstíčku, smaženou na pánvi.

Velmi chutné jíst takové kotlety se zeleninou. Podávejte jim horké nebo studené. A teď se s vámi chci podělit o další recept na krůtí kotlety. Přiznávám upřímně, chopy se mi líbily víc.

Krůtí nasekané krůtí kotlety recept s fotografií

Ingredience pro kotlety:

  • 500 g krůtího filé
  • 3 vejce
  • 100 g tvrdého sýra
  • sůl, pepř
  • mouky
  • rostlinného oleje

Recept na výrobu krůtí kotlety v sýrovém těstíčku je v podstatě stejný, s výjimkou přidávání tvrdého sýra do těsta.

Maso musí být nakrájeno na kousky a odpuzováno. Sůl a pepř na obou stranách. Jak vidíte, uspěl jsem v malých i velkých kusech.

Sýr se třel v talíři na jemném struhadle. Beat vejce s vidličkou do hladké. Kombinujte vejce a tvrdý sýr. Vše smíchám.

Vezměte si sýr, který se vám líbí, neexistuje žádný druh sýra. Nakupujeme různé sýry, zkuste to před zakoupením. Použijte čerstvý sýr.

Každá sekaná jsem rolka v mouce a ve směsi vejce-sýr. Můžete použít sušenky.

Smažte ve vyhřívané pánvi na obou stranách. Pár minut na každé straně při vysokém ohni, pak oheň zredukujte a osmažte dalších 10 minut, pánev můžete pokrýt víčkem.

V sýrovém těstíčku máme takový talíř kotlet. Zbývající kotlety byly ještě smažené na pánvi.

Myslím, že sýrové kotlety osloví milovníky horkého sýrového sendviče, pizzu s dvojitým sýrem. Protože tato sýrová krusta vás nenechá lhostejnou.

Pro milovníky sýrů můžete do těsta přidat dvojitou dávku sýra, kterou jsem vlastně udělal. Miluju sýrovou krustu. Je to voňavé a chutné.

A pokud v prvním receptu, mohou být kotlety jíst jak studené a teplé, pak krůtí kotlety s tvrdým sýrem by měly být podávány horké. A pokud jsou zima, pak jsou lépe vyhřívaní. Kotlety se sýrem jsou velmi výživné a chutné. Pokud jste nevyzkoušeli krůtí kotlety, a to zejména v těstíčku, doporučuji vám tento recept vyzkoušet. Pokud se vám líbí tvrdý sýr, pak oceníte tyto kotlety dokonale.

Obvykle si vezmeme kilo filé, dost pro kotlety a krůtí kotlety. Naše děti milují jíst všechno čerstvé a také máme rádi teplé kotlety. Proto neudělejte moc. Co se vám líbí, aby krůtí filé?

http://domovouyasha.ru/kak-prigotovit-vkusnyie-otbivnyie-iz-file-indeyki-s-syirom/

Krůtí vejce - přínos a škoda

Vlasti Turecka je Amerika, Columbus přinesl tento pták do Evropy, díky kterému se rozšířil po celém světě. Konzumní vejce z Turecka jsou velmi blízká běžným slepičím vajíčkům, ale obsahují mnohem více cholesterolu.

Jeden krůtí vejce může dosáhnout hmotnosti 75 gramů. Hustá skořápka s mnoha póry, obvykle bílá nebo krémová, je pokryta malými skvrnami. U mladších ptáků je skořápka lehčí a velikost vajíčka je menší než u dospělých. Přítomnost pórů přispívá k tomu, že skořápka prochází všemi cizími pachy, proto by tento výrobek měl být skladován odděleně od ostatních silně vonících.

Krůtí vejce si můžete koupit pouze od chovatelů na speciálních farmách, nejsou komerčně dostupné. V jedné sezóně může krůta nést až 25 vajec, což vysvětluje jejich vysokou cenu.

Vlastnosti krůtích vajec

Kalorií nebo energetická hodnota celého čerstvého syrového krůtího vejce je asi 170 kalorií. Nutriční hodnotou je voda, popel, cholesterol a nasycené mastné kyseliny, jakož i proteiny, sacharidy a tuky. Komplex vitaminů zahrnuje vitamíny skupiny B, A a PP. Směs obsahuje stopové prvky, jako je železo, selen a mangan, zinek a měď. Makronutrienty - vápník, síra a fosfor, hořčík, sodík a draslík.

Výhody krůtí vejce

Nejužitečnější jsou vejce, která byla v létě zbourána, v době, kdy pták snědl většinou čerstvou trávu.

Vzhledem k vyváženému složení mikroprvků a vitamínů, použití tohoto produktu v potravinách posílí imunitní systém a zrychlí metabolické procesy, zlepší fungování nervového a trávicího systému a činnost mozku. Vejce krůt mají obálkový efekt a mají alkalickou reakci, chrání stěny žaludku před agresivními účinky škodlivých faktorů. Proto jsou zobrazeny lidem s vysokou kyselostí žaludku.

Vitamíny skupiny B pomáhají zbavit se únavy a pomáhají normalizovat spánek. Fosfor a vápník jsou zodpovědné za regeneraci a posilování tkání kosterního systému a díky těmto prvkům se zlepšuje stav vlasů, nehtových destiček a zubů. Vitamin A je dobrý pro vidění a vitamín E váže volné radikály, čímž zachovává krásu pokožky. Draslík posiluje srdce a cévní systém, sodík normalizuje vodní bilanci.

Jelikož vejce nezpůsobují alergické reakce, doporučuje se, aby byly zařazeny do stravy malých dětí.

Použití krůtí vejce

Krůtí vejce se používají k vaření omelet, dezertů a koktejlů, přidávají se do salátů a těsta na pečení. Pokud prasknete mušle a nalijete její obsah do vroucí vody, dostanete pošírovaná vejce. Vařená lahůdká vajíčka budou trvat přibližně 10 minut. Můžete je také smažit. Z bílkovin si můžete udělat soufflé, a ze žloutku můžete udělat vaječný koňak. Vejce, která nejsou tepelně ošetřena, by neměla být konzumována, protože to může poškodit žaludek, protože jsou špatně absorbovány a ucpávají střeva produkty rozkladu a metabolismu.

V kosmetologii se krůtí vejce používají k vytvoření hydratačních a výživných masek na vlasy, obličej a tělo, které úspěšně nahrazují tradiční vejce.

Ve většině případů se tato vejce používají k chovu. Pro inkubaci jsou vhodná pouze vejce zdravého jedince, správná forma s hladkým a čistým obalem, sedavý žloutek ve středu a vzduchový vak na tupém konci. Všechny tyto vlastnosti můžete vyhodnotit pomocí rentgenového snímání na ovoskopu a vizuálně.

Poškození krůtích vajec

Použití tohoto přípravku by mělo být upuštěno od lidí, kteří mají individuální intoleranci na vejce, s problémy s rozpadem bílkovin v důsledku onemocnění ledvin nebo jater. Vzhledem k tomu, krůtí vejce jsou poměrně vysoké kalorií a obsahují hodně tuku, neměli byste být posedlí lidmi s obezitou nebo dieters.

http://topspiski.com/yajco-indyushinoe/

Otlučená krůta

Po neúspěšných pokusech uvařit něco z Turecka jsem začal dělat těsto v těstíčku. Moje maso bylo kruté. Vzal jsem si tento recept od sestry a byl jsem velmi potěšen! Tady to je - zkus to a ty!

SLOŽKY

  • Krůtí filé 600 gramů
  • Vejce 3 gramy
  • Mléko 2 Čl. lžíce
  • Mouka 2 Čl. lžíce
  • Sůl, pepř Chuť

Krok 1

Krok 2

Nakrájejte krůtu na tenké vrstvy a odpuzujte.

Krok 3

Maso a rolka se nasolí v mouce.

Krok 4

Pak ponořte krůtu do poražených vajec. Opět se ponořte do mouky a vajec. Smažte v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut.

Krok 5

Smažte kousky do formy, nalijte polovinu mléka, vařte na mírném ohni, dokud se mléko úplně neodpaří. Podáváme se zeleninou. Bon appetit!

http://povar.ru/recipes/indeika_v_klyare-13683.html

Je možné jíst krůtí vejce

Krůtí vejce nejsou v naší zemi velmi populárním produktem, protože je nelze nalézt v běžných prodejnách. Jediným místem, kde si tento výrobek můžete zakoupit, je farma, kde jsou ptáci chováni přímo. Zvažte, co jsou tato vejce a jaké užitečné vlastnosti mají.

Co je to krůtí vejce

Čerstvý produkt obsahuje 171 kcal, zatímco jeho hmotnost je asi 70 g. Obsahuje velké množství tuku a malé množství sacharidů, díky čemuž je produkt zcela výživný.

Nutriční hodnota 100 g krůtího vejce je:

  • proteiny - 13,7 g;
  • tuky - 11,9 g;
  • sacharidy - 1,1 g;
  • popel - 0,8 g;
  • voda - 73 g
Největší množství živin nalezených v čerstvých vejcích. Obsahují tyto vitaminy: A, E, D, skupina B, stopové prvky jako kobalt, železo, jod, vápník, měď a aminokyseliny.

Chuť: co se liší od kuřete

Krůtí vejce je v kvalitě podobné kuřecím masem, ale je užitečnější. Nemají specifickou vůni ani chuť. Rozdíly jsou pouze vizuální: větší velikost, trvanlivé skořápky. Kuřecí vejce a Turecko vejce

Co je užitečné?

Výrobek je velmi cenný a nemá žádné úplné analogy. Pravidelná spotřeba bude mít za následek:

  1. Zlepšit imunitu.
  2. Posílit sklovinu zubů, vlasových folikulů a nehtů.
  3. U dětí mladších než jeden rok snižujte riziko vzniku křivice nebo osteoporózy.
  4. Normalizace metabolismu, práce s ledvinami.
  5. Zrychlení metabolismu proteinů a růst kostních struktur.
  6. Stabilizace funkcí pohlavních žláz u mužů.
  7. Snížení hmotnosti a zvýšení svalové síly.
  8. Odstraňte nespavost a únavu.
  9. Zlepšení trávicího traktu, mozku a nervového systému jako celku.

Mohu jíst během těhotenství a kojení

Látky, které tvoří krůtí vejce, přispívají k produkci hemoglobinu, který vyživuje tělo kyslíkem. Kyselina listová pomáhá správně rozvinout fetální CNS.

Ostatní vitamíny B posilují nervový systém a slouží jako bariéra proti negativním účinkům volných radikálů. To vše hovoří o přínosech tohoto přípravku pro ženy, které se připravují na matky v období po porodu (i když kojící žena).

Jak používat při vaření

Vejce krůt lze snadno vzít místo kuřete. Hlavní věc je věnovat pozornost rozdílu ve velikosti. Existuje mnoho receptů, ale jednoduchá omeleta s rajčaty je snadným a výživným pokrmem pro denní stůl, jehož vaření nevyžaduje speciální dovednosti a úsilí.

VIDEO: 5 NEPOUŽITÉ ZPŮSOBY PŘÍPRAVY VAJEC

Co můžete vařit

Výrobek podléhá jinému tepelnému zpracování: pečený v troubě, smažený na pánvi, vařený a dušený. Kromě toho se přidávají do těsta, nakládají a solí. Dnes se nacházejí v tradičních pokrmech některých národů:

  1. Portugalsko - maso se podává s nudlemi k vaření, které používají krůtí vejce.
  2. Španělsko - vytvořte pěnový dezert, který přidává sušené ovoce.
  3. Norsko - připravte nabídku pudinku.

Je známo, že v Anglii byla na tomto výrobku původně připravena světoznámá bešamelová omáčka. Mnoho slavných kuchařů přidává do pečiva pouze krůtí vejce.

Kolik vařit

Vaření krůtí produkt, stejně jako kuře. Před ponořením do studené vody se promyjí a pak se ve vhodné nádobě položí na střední teplotu a vaří se asi 10 minut. Aby se zabránilo trhlinám ve skořápce, je lepší, aby voda byla slabě slaná.

Je možné smažit

Stejně jako vejce jiných ptáků, mohou být také smažené. Proces vaření se neliší. Nalijte rostlinný olej na horkou pánev a rozbijte vejce. Produkt smažte, dokud se nevytvoří bílý film. Fanoušci hustší žloutkové konzistence ji mohou otočit a smažit na druhé straně.

Kde se prodávají a jak se při nákupu neučinit

Nákup může být skličující úkol, protože takový výrobek se neprodává v obchodech nebo supermarketech. Najdete je jen na farmě, kde se pěstují ptáci. Je důležité vědět, že ptáci spěchají sezónně:

  • konec zimy je začátkem jara;
  • začátek léta je konec léta.
Proto lze v tuto chvíli zakoupit čerstvý výrobek.

Kde uložit

Skořápka krůtí vejce je volná ve struktuře, což je důvod, proč do ní snadno pronikají různé vůně. Chladírenský sklad má některé speciální funkce:

  • izolace od jídla s pronikavým zápachem;
  • zpracování každého vajíčka rostlinným olejem nebo parafinem;
  • skladování ve fyziologickém roztoku.

Kdo může ublížit

Stejně jako jiné produkty, i tento má své vlastní kontraindikace k jídlu:

  1. Individuální nesnášenlivost.
  2. Problémy s rozpadem proteinů v těle spojených s onemocněním ledvin a jater.
  3. Přítomnost nadměrné hmotnosti.

Výrobek se špatně vstřebává v syrové formě, proto by neměl být zneužit.

Vědět, co jsou krůtí vejce, musíte udělat vše, aby si je. Připravte si z nich jakékoli jídlo, které se vám líbí, můžete vidět jejich vysokou chuť a blahodárné účinky na tělo. Hlavní věc je vzít v úvahu všechny kontraindikace, pravidla pro skladování a přípravu produktu.

http://lifegid.com/bok/2835-mozhno-li-est-yayca-indyushki.html
Up