logo

Stolní sůl (NaCl) - potravinářský výrobek. Vyrábí se a používá se po průmyslovém čištění halitového minerálu (látkou je chlorid sodný), také známý jako „kamenná sůl“.

Obsah

Druhy soli

Existuje a je používán v různých formách: čištěná a nepurifikovaná (kamenná sůl), hrubá a jemně mletá, čistá a jodizovaná, atd. V mleté ​​formě jsou to malé krystaly bílé, narůžovělé nebo světle šedé barvy. Je extrahován z mořské vody (odpařováním) nebo z ložisek (obvykle na místě sušených moří). Stolní sůl se také často nazývá "stolní sůl", "kamenná sůl" nebo jednoduše "sůl". Hlavní složkou soli je chlorid sodný, ale přírodní sůl přírodního původu má vždy nečistoty jiných minerálních solí. Tyto nečistoty mu mohou poskytnout odstíny různých barev (obvykle šedavě).

Biologická role

Sůl je životně důležitá pro člověka, stejně jako všechny ostatní živé bytosti. Sůl se podílí na udržování a regulaci vodní rovnováhy v těle. S chronickým nedostatkem soli v těle je fatální.

S nedostatkem chloridu sodného nebo jiných esenciálních minerálů (tzv. „Mikroelementů“) v těle může být nutná touha po zvýšení příjmu soli. Nadměrný nebo jednoduše zvýšený příjem soli zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, může vést ke zvýšení krevního tlaku a onemocnění ledvin, metabolismu vápníku. Spolu s jinými sodnými solemi může stolní sůl způsobit oční onemocnění a edém očních víček. Otok očních víček má také za následek nadměrnou vášeň pro slané potraviny - jak je známo, sůl zadržuje vodu v těle, velké množství „ukládá“ tukové tkáně. Včetně objímky na oči.

Slavný americký naturopath Paul Bragg věřil, že lidské tělo naprosto nepotřebuje sůl a nazývá se jedem. Klam těchto názorů je nyní považován za plně prokázaný.

Potravinářský výrobek

Při vaření se jako nejdůležitější koření používá sůl. Sůl má charakteristickou chuť známou všem, bez které se jídlo jeví jako čerstvé. Tato vlastnost soli je způsobena lidskou fyziologií, ale lidé často konzumují více soli, než je nezbytné pro fyziologické procesy. [1] Sůl také působí jako konzervační látka. Vysoká koncentrace soli ve vodě je škodlivá pro organismy žijící v této vodě.

Etymologie

Sůl je velmi ovlivněna v různých jazycích. Největší vliv se projevil v jazycích, které interagují s romskými a řeckými civilizacemi, zatímco sůl byla v hodnotě. Římští vojáci dostali povolení ke koupi soli (v latině: sal), salarium argentum, od kterého anglické slovo plat (plat) vznikl. Římané také dávali přednost slané zelenině, s tím výsledkem, že latinské slovo pro sůl bylo zahrnuto do nového slova pro salát. V barbarské latině znamená salata slanou.

Známé vklady

  • Artyomovskoye pole je největší v Evropě. [2] Blízko města Artyomovsk (Doněckská oblast). Výroba v dole GPO "Artemsol" (město Soledar).
  • Ložisko Baskunchak, těžba z jezera Baskunchak. Pro vývoz soli byla postavena železnice Baskunchak.
  • Verkhnekamskoye potaš depozita soli, těžba podle OJSC Silvinit.
  • Iletskoye pole, těžba v dole JSC "Iletsksol."
  • Tyretskoye ložisko, těžba v dole FSUE "Tyretsk mineradernik".
  • Odessa ústí (těžba byla uskutečněna od 1774 k 1931).
  • Eltonovo pole [3].
  • Seryogovskoye pole (odpařování solanky)

Ekonomika

Počátkem roku 2006 se ruský trh se solemi odhaduje na 3,6 milionu tun ročně [4], podle dalších údajů - 4,5 milionu tun [2], z toho 0,56 milionu tun jsou výdaje na potraviny a 4 miliony tun se používají soli pro průmyslové účely, zejména chemické. Ze zahraničních dodavatelů jsou hlavními ukrajinskými a běloruskými.

Zajímavosti

  • Pravidelně jedlá sůl slouží jako nejsilnější jed. Na jedné straně je nemožné žít bez soli, na druhé straně je dávka 100krát vyšší než denní příjem fatální. Letální dávka je 3 gramy na kilogram tělesné hmotnosti. Jinými slovy, pro osobu s hmotností 80 kg je smrtící dávka čtvrtkilogramové balení.
  • V zemích s chladným podnebím je denní potřeba organismu mnohem nižší než v zemích s horkým podnebím, které je způsobeno různým pocením. Průměrná denní spotřeba pro dospělé: 3-5 gramů soli v chladných zemích a až 20 gramů v horkém stavu.
  • V obchodech se sůl skládá až z 97% NaCl, zbytek je způsoben různými nečistotami. Nejčastěji se přidávají jodidy a uhličitany, v posledních letech se častěji přidává fluorid. Pro prevenci zubních onemocnění použijte sůl s fluoridem. Od padesátých lét, fluorid byl přidán k soli soli ve Švýcarsku, a kvůli pozitivním výsledkům v boji proti zubnímu kazu v 80-tých letech, fluorid byl přidán k soli ve Francii a Německu. Až 60% prodejné soli v Německu a až 80% ve Švýcarsku jsou soli s fluoridem.
  • Někdy se do stolní soli přidávají další adjuvans, například ferokyanid draselný (E536 v evropském systému kódování potravinářských přídatných látek; netoxická komplexní sůl) jako činidlo proti křečím.
  • Systematický příjem nadbytku ve srovnání s fyziologickou normou množství soli vede ke zvýšení krevního tlaku. Nadměrný příjem soli způsobuje onemocnění srdce a ledvin.
  • V Rusku v XVII století tam byl Salt nepokoje, způsobené nesmírně vysoké ceny soli. Před tisíci lety byla sůl tak drahá, že se kvůli ní pořádala válka. V současné době je sůl nejlevnější ze všech známých potravinářských přídatných látek, s výjimkou vody.

Odrůdy a ceny

Sůl se klasifikuje podle mletí, čistoty a přítomnosti speciálních přísad.

Také v prodeji je mořská sůl různých broušení, kamenná sůl, černá sůl.

Viz také

  • Zren - solná pánev
  • Chlorid sodný - chemický
  • Halit je minerál

Poznámky

  1. ↑ Studie naznačuje, že sůl může být "antidepresivem přírody" (Rus.)
  2. ↑ 12 http://www.versii.com/material.php? Pid = 9796
  3. ↑ http: //ruzgd.ru/elton.shtml/ Elton
  4. ↑ http: //www.rbcdaily.ru/news/comments/index.shtml? 2006/02/26/215066

Odkazy

  • Zhores Medveděv. Sůl země - chlorid sodný
  • Vasily Sands. Okno do přírody: Špetka soli
  • Mark Kurlansky. Univerzální historie soli // Kurlansky M. Univerzální historie soli. - M., 2007 (Věci ve mně), s. 13-25

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co "Potravinová sůl" v jiných slovnících:

potravinová sůl - natrio chloridas statusas T sritis chemija formulė NaCl atitikmenys: angl. běžná sůl; chlorid sodný; stolní sůl rus. chlorid sodný; chlorid sodný; potravinová sůl; sůl ryšiai: sinonimas - valgomoji druska... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

jedlá sůl - valgomoji druska statusas sritis ecologija ir aplinkotyra apibrėžtis Bespalviai kristalai, gerai tirpstantys vandenyje. Gamtoje paplitusi kaip nuosėdinė uoliena (akmens druska) ir ištirpusi jūrų, ežerų ir požeminiuose vandenyse. atitikmenys:...... Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

sůl - (stolní sůl, stolní sůl). Minerální látka vyskytující se v přírodě, nutnost, která je u lidí a zvířat (býložravců) spojena s instinktem. Slanost není náhodná, proto je jedním ze čtyř základních pocitů chuti u lidí...... Kulinářský slovník

Sůl - sůl vaření (NaCl) potravinářský výrobek. Vyrábí se a používá se po průmyslovém čištění minerálu Halite (látka chloridu sodného), známá také jako "kamenná sůl". Krystaly stolní soli Obsah 1 Typy stolní soli... Wikipedia

SALT - (sůl, jedlá sůl). Minerální látka nalezená v přírodě, nutnost, která u lidí a zvířat (býložravců!) Je spojena s instinktem. Slanost není náhodná, proto je jedním ze čtyř základních pocitů chuti...... Velká encyklopedie kulinářského umění

Jedlá soda - hydrogenuhličitan sodný NaHC03 (jiné názvy: jedlá soda, jedlá soda, hydrogenuhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný) krystalická sůl, ale nejčastěji se vyskytuje ve formě jemně mletého bílého prášku. Obsah chemického vzorce...... Wikipedia

Potravinářský průmysl - I Potravinářský průmysl je kombinací potravinářského průmyslu, stejně jako tabákových výrobků, mýdla a detergentů, parfumerie a kosmetických výrobků. V předrevolučním Rusku bylo víc než jen... Velká sovětská encyklopedie

Potravinářský průmysl - I Potravinářský průmysl je kombinací potravinářského průmyslu, stejně jako tabákových výrobků, mýdla a detergentů, parfumerie a kosmetických výrobků. V předrevolučním Rusku bylo víc než jen... Velká sovětská encyklopedie

Emulgační sůl je emulgační solná potravinářská přísada určená k rovnoměrnému rozložení tuků, proteinů a / nebo ke zlepšení plasticity zpracovaných sýrů a výrobků na nich založených. Zdroj: Rozhodnutí Rady Evropské hospodářské komise ze dne 07/20/2012 N...... Oficiální terminologie

Doplněk stravy - potravinové doplňky, které se přidávají do potravin, aby jim poskytly požadované vlastnosti, jako je určitá chuť (aroma), barvy (barvy), doba skladování (konzervační látky), chuť, textura. Obsah 1 Klasifikace... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1095989

Potravinová sůl

Popis

Jedlá sůl je doplněk stravy. Používá se k aromatizaci produktů. S malým množstvím nebo bez jídla je čerstvé. V přírodě neexistuje žádný jiný produkt, který by měl slanou chuť, zatímco sůl je nejlevnější produkt.

Výrobek, který je znám mnoha lidem, nebyl znám ani tak dávno, ale bez něj si téměř všichni obyvatelé planety nedokážou představit svou stravu. V obvyklé formě pro nás jsou soli krystaly bílé barvy a různých velikostí. Pro vnímání soli lidským tělem jsou zodpovědné bradavky na jazyku.

Význam soli ve vaření a lidském životě je obrovský. Do téměř všech pokrmů vložte sůl a také v konzervárnách v domácích a průmyslových podmínkách. Výrobek byl také použit v chovu zvířat a v národním hospodářství.

V poslední době se stále více a více sporů o výhodách a škodách na výrobku, a jedlé soli, zejména ve vaření, snaží nahradit takzvané zelené soli (se směsí strouhaných sušených mořských řas) nebo sójové omáčky. Pokud jsou tyto akce odůvodněné, je sůl známá mnoha lidem škodlivým a stojí za to, pokud lidé odmítají tento výrobek používat, zkusme článek zjistit na jedlé soli.

Složení, vlastnosti a vlastnosti

Chemický vzorec obvyklé potravinové soli je NaCl, což naznačuje, že sůl je přírodní složkou dvou složek - sodíku a chloru. Mořská jedlá sůl má složitější složení. Také tento produkt je nasycen jodem a často má vůni síry. Kaloriální sůl nula. Výrobek také neobsahuje bílkoviny tuků a sacharidů, protože je to minerál.

Jednou z nejznámějších fyzikálních vlastností všech druhů jedlých solí je rozpustnost ve vodě a nerozpustnost v olejích. Sůl má také vysokou teplotu tání, takže se používá jako spalovací katalyzátor.

Výrobek má vysokou absorpci. Krystaly přitahují vodu a drží ji po dlouhou dobu. S vědomím těchto vlastností se lidé naučili používat sůl v každodenním životě, vaření a medicíně, stejně jako v průmyslu.

Je třeba mít na paměti, že každý gram soli může pojmout čtyři sta gramů vody. To znamená, že pokud je v lidské stravě přítomna sůl ve zvýšeném množství, pak je edém nevyhnutelný. Úplné odmítnutí soli však povede ke smrti organismu, protože tento produkt není třeba doplňovat.

Denní dávka soli pro dospělého zdravého člověka je tři gramy, zatímco stejné tři gramy násobené kilogramy lidské hmotnosti jsou považovány za smrtící dávku.

Klasifikace

Potravinovou sůl lze klasifikovat podle různých kritérií, včetně:

Stupně soli jsou čtyři odrůdy, ve kterých se mění obsah čisté látky. Podle GOST, v soli extra třídy není méně než 99,6% chloridu sodného, ​​nemůže být méně než 98,2% ve vyšším stupni výrobku. V první třídě soli, nečistoty mohou být ne více než 2,5%, a druhá - ne více než 3%.

Je to množství nečistot a určuje kvalitu soli jako produktu. Ačkoli, podle posledních závěrů vědců, kteří věnovali své aktivity studiu soli a jejího vlivu na život na planetě, čím čistší sůl, tím je škodlivější pro člověka. V důsledku toho je možná sůl vyššího a extrasportu, ale co nejméně.

Čistota extra produktu je způsobena procesem získávání (technologie) a není v žádném případě spojena s místem extrakce nebo s kompozicí nebo s původem. Sůl této odrůdy se získá odpařením produktu ze solanky. Proto má tento výrobek malé krystaly a je vždy sněhově bílý. Jiné druhy jedlé soli mohou být natřeny ve smetanové, bílošedé, růžové, nažloutlé barvě nebo dokonce mají černé nebo zelenkavé oblázky viditelné pouhým okem.

Mlecí sůl je tří stupňů: velká, střední a jemná. Podle původu je jedlá sůl rozdělena na:

Největší ložisko kamenné soli je Artyomovskoye (Ukrajina), následované ložisky přírodní soli pocházejí z Iletskoye a Verkhnekamskoye ložisek. V nich se extrakce soli provádí důlní metodou. Metoda odpařování produkuje sůl v Solikamsk a Astrakhan, stejně jako v Bělorusku.

Samovolně se srážející sůl má dva druhy. Rozdělte produkt podle způsobu výroby. V prvním případě se tvoří sůl v procesu přirozeného odpařování vody nasycené solemi a ve druhém se získává v krystalické formě ze dna solných jezer nebo jeskyní. Někdy je první typ klasifikován do samostatné skupiny a nazývá se rostlinným produktem.

Mořská potravinová sůl byla dříve těžena v Odessa ústích a na Krymu blízko města Saki. Také jezero Sivash, které se nachází v blízkosti severní části Krymu, kde se poloostrov spojuje s pevninou, se může pochlubit velkým množstvím mořské soli. Mořská sůl se těží ve vodách nejslabšího moře na světě - mrtvých.

Kromě výše uvedených odrůd soli, v přírodě existují:

  • růžová (někdy nazývaná červená) himalájská sůl;
  • sůl perla "Džibutsko";
  • Indická černá sopečná sůl.

Podobnost sopečné soli je považována za černou sůl Kostroma, která se nazývá moderní výrobce „Chetvergova“. V přírodě takový produkt neexistuje. Je vyroben z běžné soli smíšené s:

  • fermentovaný dusený slad a chmel;
  • žitná mouka;
  • zelí;
  • různé bylinky.

Černá ruská sůl se získá vypálením této hmoty v peci při vysoké teplotě. Uhlí se proseje a rozemele na prášek. V dávných dobách byla takto získaná látka použita při vaření a při obřadech. Ve víře té doby, tato sůl byla schopná chránit před nemocemi a zkázou.

Podle složení přísad jsou jedlé soli klasifikovány jako jodizované, potašové a běžné. První sůl má charakteristickou chuť jodu, druhá má hořkou chuť a třetí má chuť, která je známá mnoha lidem. Draselná sůl se extrahuje z střev zeminy a podrobí se čištění.

Jodizovaná sůl se získá způsobem obohacování. Mnozí z nich to považují za mořskou odrůdu, ale toto tvrzení je nesprávné, protože ta má bohatší minerální složení. Seznam složek přípravku obsahuje minerály jako jod, draslík, mangan, síru a hořčík. Proto má sůl neobvyklou chuť.

Na základě běžné soli se připravuje nejen jeho jodizovaná odrůda, ale také produkt jako je dusitanová sůl, široce používaná v potravinářském průmyslu při přípravě masových lahůdek.

Francouzi postupovali nejvíce v “obohacení” kamenné soli. Fumigují výrobek kouřem z hořících sudů pod Chardonnay. Výsledkem je, že výrobek získává růžový odstín a charakteristickou chuť vína. Tato verze soli je nejdražší, nazývá se "merlot". Nepoužívejte ji v každodenní stravě a ve výrobě dezertů, čokolády a luxusních nápojů.

Jak si vybrat a uložit?

Výběr a skladování soli je jednoduchý. Při nákupu výrobku je důležité se ujistit, že sůl nemá přísady, tzv. Látky, které zabraňují tvorbě hrudek. Tyto látky jsou škodlivé, protože jsou adsorbenty umělého původu. Sůl s nimi nelze nazvat přírodním produktem. Je snazší zabít sůl, než zabývat se důsledky konzumace nebezpečných potravinářských přídatných látek.

Potravinová sůl přichází v prodeji v různých obalech. Můžete si také zakoupit produkt podle hmotnosti.

Přírodní kamenná sůl může být skladována po neomezenou dobu. Soli obohacené minerály nebo ošetřené jinými způsoby si zachovávají své vlastnosti po celý rok, a pak ztrácejí své „superproperty“ a stávají se společným produktem.

Skladovatelnost jedlé soli je neomezená, ale vzhledem k nestabilitě minerálních látek se po roce snižuje koncentrace užitečných složek. To bude nutně informace na obalu výrobku.

Aby sůl zůstala drobivá, je nejlepší ji skladovat v těsně přiléhající nádobě mimo zdroje vlhkosti. Pokud se však sůl stane kusem, pak před použitím by měl být produkt buzen do malty nebo složen v plátěném sáčku a klepat na něj kladivem.

Použití výrobku

Chlorid sodný má mnoho užitečných vlastností, mezi nimiž jsou antiseptické vlastnosti. Sůl a sůl v suché krystalické formě zabraňují rozvoji hnilobných bakterií. Tato vlastnost potravinové soli byla zaznamenána již dávno a od té doby se používá k uchování potravin. Stejně dobře zachovalé:

po namočení ve slané vodě nebo nasolení do sucha.

V lékařství

V tradiční medicíně se sůl používá v suché formě a v roztoku. Izotonický roztok chloridu sodného je mnohým znám jako fyziologický roztok. Používá se jako rozpouštědlo při přípravě léčiv pro injekce, jakož i pro inhalaci, mytí ran a sliznic. Roztok soli mořské potravy se používá pro kloktání s anginou pectoris.

Užitečnost roztoku soli zná maminky. S pomocí tohoto jednoduchého léku se ukáže, že porazí rýmu u dětí. Kromě toho je možné tuto látku používat již od útlého věku, protože podle fyziologických ukazatelů se blíží složení tekutin v lidském těle a je nejméně odmítnuta.

Obnovení rovnováhy soli v lidském těle v situacích zahrnujících otravu jídlem, ztrátu krve a dysurii se provádí silou. Solné roztoky se podávají intravenózně a orálně.

Solný roztok také pomáhá obnovit barvu oční bulvy, proto jsou krátké obklady s tímto roztokem doporučeny pro ty, kteří tráví dlouhou dobu u počítače nebo se zabývají jinou prací spojenou s přeplněním zrakového orgánu a vysycháním sliznice oka.

V domácnosti a domácnosti

V každodenním životě a domácí potravinářské soli také našel místo. Přípravek se krmí zvířatům a používá se k ničení plevelů. Silný roztok se nalije na mraveniště a mravenčí cesty. Pokud do vody přidáte sůl k vaření, pak se tato kapalina převaří rychleji.

V silném solném roztoku namočené kapesníky. Tato metoda umožňuje nejen snadné mytí hlenu, ale také pomáhá dezinfikovat tkaninu. Suchá hmota odstraňuje tuk na nádobách, pánvích a jiných nádobách. Dokonale odstraňuje usazeniny produktu a čaje v šálcích.

S pomocí soli a jejího řešení se můžete zbavit:

  • mastné skvrny na oděvu;
  • staré krevní stopy;
  • nepříjemný zápach v odtokových trubkách.

Suchá sůl se používá pro nejlepší spalování dřeva a uhlí pro ohřev kamen. Pouze jedna hrstka této látky - a materiály pro oheň nasáklé vlhkostí - vypuknou. Pomocí suché soli můžete vypouštět sklepy a sklepy, stejně jako kožené boty, oblečení a tašky. Nelze říci, že tato metoda je nejlepší, ale v případě, že voda může způsobit větší poškození kůže, může být sůl použita jako pomoc při mimořádných událostech.

Dekor je vyroben z jedlé soli a velké kousky tohoto minerálu jsou přeměněny na solné lampy. Tato zařízení normalizují vnitřní klima a stávají se pomocným nástrojem při léčbě mnoha nemocí kardiovaskulárního a respiračního systému, jakož i tvorby krve.

Výhody a škody na lidech

Potravinová sůl, o jejíchž výhodách a nebezpečích se diskutuje, je nepostradatelným produktem ve všech oblastech lidské činnosti. Není možné zcela opustit tento produkt, protože skutečnost, že fyziologický roztok je podobný tekutinám v lidském těle, již mluví sama za sebe.

Současně by neměly být zneužívány soli a příliš slané pokrmy. Zvláště nebezpečná je nadměrná chuť ve stravě:

  • diabetici jakéhokoliv typu;
  • hypertonici;
  • osoby trpící selháním ledvin a náchylné k hromadění usazenin v urogenitálním systému;
  • těhotné a kojící ženy;
  • nemocná gastritida.

Je důležité poznamenat, že:

  1. Sodík je důležitý pro úpravu vnitřní rovnováhy a rovnováhy v těle. Tato látka umožňuje mozku správně přenášet nervové impulsy, což přispívá k redukci všech svalů. Nedostatek této látky v lidském těle se projevuje slabostí a ospalostí a také vede k depresi.
  2. Chlor jako stopový prvek je součástí žaludeční šťávy, krve a žluči. Pokud je tato látka nedostatečná, začnou se objevovat poruchy funkce trávicí soustavy, které přetékají do chronických.

Nedostatek složek soli vede k narušení vodivosti buněk, poklesu elektrolytů v buňkách a poškození funkce mozku. Mírný příjem soli prospívá lidem, zatímco ignorování doporučení může zhoršit chronická onemocnění a být dokonce smrtelné. Přebytek soli může vyvolat mrtvici v důsledku blokování kanálků močových cest a kapilár oběhového systému.

V závěru článku o soli bych chtěl říci následující: nevzdávejte se tohoto výrobku zcela podle doporučení „progresivních“ odborníků na výživu a najít „zlatý průměr“ a být zdravý!

http://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html

Chemický název potravinové soli

Sůl je koření v podobě bílých, šedých nebo hnědých krystalů s charakteristickou chutí. To je jediný přírodní minerál, který je zcela vstřebán lidským tělem. Ostatní názvy soli - kámen, stolní sůl, chlorid sodný.

Těžební technologie

  • Odpařování z vody přirozeným způsobem, ve speciálních nádržích. Tato sůl je bohatá na stopové prvky, zejména jod. Obsah NaCl - 94-98%.
  • Extrakce z útrob země rozvojem dolů nebo lomů. Tato sůl neobsahuje téměř žádné nečistoty a vlhkost. Obsah NaCl je 98-99%.
  • Extrakce promytím solanky a následným odpařením. To se používá pro extrakci odpařené soli s malými krystaly as nejlepším stupněm čištění - sůl „Extra“. Obsah NaCl je 98-99,8%.
  • Sběr soli ze dna solných jezer. Vlastní sůl obsahuje značné množství stopových prvků. Obsah NaCl - 94-98%.

Zvědavě: geologické zásoby soli na světě jsou téměř nevyčerpatelné.

  • Kamenná sůl je obyčejná sůl těžená v solných dolech nebo lomech speciálními kombajny.
  • Jodizovaná sůl uměle obohacená jodem slouží jako preventivní opatření pro onemocnění s nedostatkem jodu.
  • Fluorovaná sůl uměle obohacená fluorem má účinek proti zubnímu kazu.
  • Mořská sůl - extrahovaná z mořské vody odpařováním pod sluncem.
  • Dietní sůl - sůl se sníženým obsahem sodíku. Tato sůl navíc obsahuje draslík a hořčík. Má specifickou chuť.

Tabulka sůl produkuje 4 odrůdy, které se liší stupněm čištění a velikostí mletí.

Mnoho kuchyní světa je proslulé svou speciální solí: mexickou s přidáním chilli, indiánskou vůní sirovodíku, japonskou řasou, svan s kavkazskými bylinkami. Nyní existuje velké množství exotických druhů soli:

  • Černá sůl - přírodní sopečná sůl, se těží v Indii.
  • Himalájská růžová sůl se těží v Pákistánu, bohatá na minerály: železo, hořčík, měď, draslík.
  • Uhlíková sůl se získává pražením stolní soli na dřevěném uhlí nebo březovém dřevu. Obsahuje aktivní uhlí a má antioxidační účinek.
  • Havajská sůl se získává filtrací a odpařováním vod Tichého oceánu na pobřeží Havajských ostrovů.
  • Peruánská nebo maraskaya růžová sůl se získává odpařováním podzemních slaných řek And. Má růžovou barvu, obsahuje velké množství minerálů: hořčík, železo, vápník, měď a zinek.
  • Francouzská uzená sůl s vůní vína - Fume de sel - se získává fumigací solných krystalů kouřem hořících dřevěných sudů z vína pod Chardonnay.
  • Africká sůl "Pearl", shromážděná na březích kráteru jezera Assal, má tvar koule. V některých případech mohou solné koule dosáhnout velikosti grapefruitu.

Složení

Na chemické struktuře se 94-99% chlorid sodný skládá z chloridu sodného (NaCl). V nevýznamných množstvích obsahuje: hořčík, draslík, železo, fluor, měď, mangan.

Užitečné vlastnosti

Zdrojem je sůl:

  • sodík, jehož nedostatek vede k pocitu slabosti, únavy a jiných neuromuskulárních poruch.
  • chlor, který slouží k produkci žaludeční šťávy.

Mírný příjem soli:

  • detoxikuje (odstraňuje škodlivé látky);
  • udržuje rovnováhu vody a soli;
  • reguluje krevní tlak;
  • má antiseptický účinek na rozvoj hnilobných bakterií.

Škodlivé vlastnosti

  • zvyšuje krevní tlak;
  • přispívá k rozvoji onemocnění kardiovaskulárního systému a ledvin;
  • vede k tvorbě edému a bolestí hlavy;
  • může být příčinou vzniku očního zákalu.

Jak vařit a servírovat

V mírném podnebí by příjem soli neměl překročit 15 g, v horkých zemích 25-30 g denně.

Aromatická sůl se snadno vyrobí. Smíchejte pravidelnou sůl s nakrájeným česnekem nebo citronovou kůrou, nebo mletou papriku, bylinky.

Omezení použití

Snížení příjmu soli stojí za to s nemocemi:

  • Ledviny;
  • Játra;
  • Kardiovaskulární systém;
  • Revmatismus;
  • Obezita;
  • Zánětlivé procesy.

V některých případech se pacientům doporučuje 14denní japonská dieta bez soli. Aby se zabránilo nedostatku sodíku a chloru v těle s dlouhou dietou bez soli - více než dva týdny, je z času na čas vhodné použít asi 5 gramů soli denně.

Historie

Primitivní lidé "doby bronzové" těžili sůl, vypalovali rostliny, které byly předtím namočené v mořské vodě. Výsledný popel byl použit jako sůl.

Nejstarší nalezené solné roztoky jsou na bulharském pobřeží. Byly použity již před 5 tisíci lety. éra.

Ve starověkém Římě, středověké Evropě a Rusku se vyplatí, místo peněz často používali sůl.

V Číně, XIII století. soli razené mince.

Zajímavosti

Hrubá a nerafinovaná sůl je blíže přírodní soli a je výhodnější pro lidskou spotřebu.

V Koreji se používá sůl, pečená s bambusovými stonky.

Židovská kuchyně často používá „košer sůl“. Je to středně sůl nebo hrubá sůl, která se používá k zpracování masa, aby z něj čerpala krev, to znamená, že je košer.

U lidí, asi 300 g soli, většina z toho je obsažena v krevní plazmě.
Ve věku 70, člověk jí asi 500 kg soli.

http://dom-eda.com/ingridient/item/sol.html

Vše o potravinové soli - koncept, vlastnosti a použití

Potravinová stolní sůl je univerzálním minerálním produktem, který se již od starověku široce používá ve vaření, medicíně, kosmetologii a chovu zvířat.

Látkou jsou drcené průhledné krystaly s výraznou chutí a bez zápachu. V závislosti na čistotě, v souladu s GOST R 51574-2000, rozlišujeme čtyři stupně: extra, vyšší, první a druhé.

Sůl může být jemná a hrubá, látka může obsahovat různé přísady (jód a další minerály). Dávají bezbarvé krystaly šedavého, žlutého nebo dokonce růžového odstínu.

Denní potřeba soli pro osobu je 11 gramů, tj. Přibližně jedna čajová lžička. V horkém podnebí je rychlost vyšší - 25-30 gramů.

Nutriční hodnota soli:

Potravinová sůl je nezbytná pro správné fungování jakéhokoliv organismu, ale je velmi důležité dodržovat doporučené dávkování. Nedostatek nebo přebytek látek může způsobit značné škody na zdraví. Podívejme se, co je užitečné a co je škodlivé na NaCl, jak se vyrábí a kde se používá.

Chemické složení jedlé soli

Vzorec soli je znám každému studentovi - NaCl. Ale absolutně čistý chlorid sodný, nenajdete ani v přírodě, ani v prodeji. Látka obsahuje od 0,3 do 1% různých minerálních nečistot.

Složení stolní soli je upraveno GOST R 51574-2000, které jsme již zmínili výše. Normy:

Podle stejné GOST, sůl je volně tekoucí krystalický produkt, bez nečistot, s výjimkou těch, které jsou spojeny s jeho výrobou. Chlorid sodný má slanou chuť bez chuti. U solí vyšší, první a druhé třídy mohou být tmavé částice v mezích obsahu oxidu železitého a zbytek nerozpustný ve vodě.

Výroba potravinářské soli

Metody pro extrakci chloridu sodného se od dávných dob příliš nezměnily a v téměř každé zemi dochází k produkci látky. Zavolejme hlavní způsoby:

  • Odpařování ve speciálních nádržích mořské vody. V tomto případě kompozice obvykle obsahuje mnoho užitečných prvků, včetně jodu.
  • Extrakce z útrob země v lomech a dolech - taková látka neobsahuje téměř žádnou vlhkost a nečistoty.
  • Eluce a odpařování solanky, čímž se získají soli odrůdy "Extra", která se vyznačuje nejvyšším stupněm čištění.
  • Sbírejte od dna solných jezer, tak si sůl, která, stejně jako moře, obsahuje mnoho nezbytných minerálů pro organismy.

Druhy soli

Dnes existuje mnoho druhů soli. Mezi nimi jsou, možno říci, klasické a exotické. První dlouho vstoupil do naší stravy. Dlouho se dodnes používají při vaření a výrobě různých léčivých a kosmetických přípravků:

  • Kamenná sůl - obyčejná sůl bez speciálních nečistot.
  • Jodizovaná sůl - chlorid sodný, který je uměle obohacený jódem, je velmi populární v oblastech, kde lidé trpí nedostatkem jódu.
  • Fluorovaná sůl - obohacená fluoridem je vhodná pro zuby.
  • Dietní sůl má nižší obsah sodíku, který má mírně odlišnou chuť.

Exotické druhy soli se používají v různých kuchyních světa, mezi nimi jsou sopečné indické soli, himalájské růžové, francouzské uzené a mnoho dalších. Takové produkty jsou různé odstíny a přítomnost specifických chutí.

Užitečné vlastnosti

Sůl nevytváří tělo nezávisle, ale je velmi důležitá při metabolických procesech. Chlor je potřebný pro syntézu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, stejně jako další látky, které jsou zodpovědné za rozklad tuku. A sodík zajišťuje správné fungování svalů a nervového systému, ovlivňuje stav kostí a vstřebávání živin tlustým střevem.

Sůl se podílí na metabolických procesech na buněčné úrovni, díky ní dostává tkáň požadovaný počet prvků. Sloučenina sodíku a draslíku je zodpovědná za pronikání aminokyselin a glukózy přes buněčnou membránu.

Kromě toho má stolní sůl vynikající antibakteriální vlastnosti. Je účinným ochráncem před škodlivými bakteriemi.

Další užitečnou vlastností chloridu sodného je to, že zlepšuje chuť produktů, což přispívá ke zvýšení potěšení z jejich spotřeby a chuti k jídlu.

Použití soli

Výrobek je široce používán v různých oblastech. Jednou z nejoblíbenějších aplikací je vaření. Zde je sůl důležitou součástí téměř všech pokrmů. Je součástí masových a zeleninových jídel, hlavních jídel a dezertů.

Kromě toho, s pomocí konzervovaných potravin, a dát zvláštní chuť, a zachovat je až do příští sklizně. Chlorid sodný zabíjí bakterie, takže je dlouhodobě použitelné solené jídlo.

Další významnou oblastí použití stolní soli je medicína (zde může být také zahrnuta kosmetika). Připravují se různé přípravky na bázi roztoků solí. Kromě toho se samotná látka používá ke zlepšení stavu osoby nebo zvířete.

Pro nachlazení, bolest v krku a další nemoci horních cest dýchacích se často doporučuje pravidelné oplachování solí. Chcete-li se zbavit prodlouženého výtok z nosu a vyhnout se sinusitidě, lékaři radí, aby se topení: sůl se nalije do sáčku a zahřívá na pánvi, pak se sáček aplikuje na nos.

Chlor sodný se používá k posílení nehtů, stejně jako k přípravě kosmetiky.

Poškození a kontraindikace

Zneužívání potravinové soli může vést k nepříjemným následkům. Přebytek chloru sodného přispívá ke zvýšenému tlaku, rozvoji onemocnění ledvin a kardiovaskulárnímu systému. Vede ke vzniku bolestí hlavy, opuchu a navíc k poruše nervového systému.

Velké množství soli v těle může způsobit rozvoj šedého zákalu a mnoho dalších onemocnění.

Je třeba snížit příjem soli v játrech, ledvinách, kardiovaskulárních systémech, obezitě, revmatismu a zánětlivých onemocněních.

Mělo by být zřejmé, že samotná sůl není toxická, ale s ní, stejně jako s jakoukoli jinou látkou, byste ji neměli přehánět.

Nedostatek soli může mít také špatný vliv na vývoj a fungování organismu. V tomto případě mohou být závažné problémy s trávením, svalovou prací, oběhovým a nervovým systémem.

Snažte se udržet rovnováhu a nespotřebujte sůl méně nebo více než denní norma.

© 2013-2019 Společnost Eurasian Salt Company. Zásady ochrany osobních údajů

http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/

Sůl vzorce

Definice a vzorec soli

Molární hmotnost je g / mol.

Fyzikální vlastnosti jsou malé nebo hrubé bílé nebo bezbarvé krystaly.

V malé míře absorbuje vlhkost.

Potravinová sůl se podílí na udržování a regulaci rovnováhy vody v těle.

Sůl podle chemické struktury a složení sestává z chloridu sodného.

Sůl lze těžit různými způsoby, například: ze „solných vodopádů“ přirozeným odpařováním mořské vody.

Kamenná sůl se těží těžbou.

Chemické vlastnosti soli

  • Chlorid sodný ve složení chloridu sodného reaguje s kyselinami a uvolňuje plynný chlorovodík:

Spolupracuje se solemi minerálních kyselin. Výsledný produkt by se měl vysrážet:

Aplikace

Hlavním směrem spotřeby je potravinářský průmysl. Je v různých formách a formách: čištěná a nerafinovaná (kamenná sůl), hrubá a jemně mletá, čistá a jodizovaná.

Používá se také jako konzervační látka.

Příklady řešení problémů

Hmotnost roztoku na konci reakce je určena součtem hmotností roztoků.

n (HCI), NaOH "title =" Renderováno pomocí QuickLaTeX.com "height =" 18 "width =" 241 "style =" vertical-align: -4px; "/> v hojnosti - alkalické prostředí.

Hmotnost obsažená v l roztoku se stanoví na základě poměru:

g roztok obsahuje g

g roztok obsahuje g

Najděte chemické množství látky:

Z rovnice disociace chloridu sodného vyplývá, že při disociaci molu chloridu sodného vzniká mol sodných iontů.

Najděte molární koncentraci iontů sodíku podle vzorce:

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-povarennoj-soli/

Jedlá sůl - charakteristika vlastností přírodních doplňků, její složení a nutriční hodnota, jakož i použití

Potravinová sůl: vlastnosti

Kalorie: 1 kcal.

Energetická hodnota produktu Jedlá sůl:
Protein: 0,1 g
Tuk: 0,1 g
Sacharidy: 0,1 g

Popis

Potravinová sůl je ve své podstatě univerzálním produktem, minerálem, který doprovází člověka již od starověku. Lidé si už dávno uvědomovali důležitost tohoto koření v jejich životech, a proto existuje celá řada přísloví a přísloví, například: „Jíst libru soli s někým“ nebo „nechat sám“ a samozřejmě mnoho dalších, což odráží velký respekt lidí k tomuto produktu.. Potravinová sůl je navíc často používána v mnoha civilizacích jako vyjednávací čip, pro určité malé množství, které bylo dokonce možné koupit otroka.

Proces extrakce soli není v dnešní době příliš odlišný od starověkých metod. Extrakce některých druhů se navíc provádí téměř ve všech zemích. Výroba jedlé soli je odlišná, nejčastěji se provádí třemi způsoby:

  • Sůl samosadochnoy, která je tvořena přirozeným odpařováním mořské vody.
  • Solná sůl získaná ze dna solných jezer nebo v solných jeskyních.
  • Kamenná sůl získaná z vývoje dolů. Taková sůl během extrakce není podrobena žádnému tepelnému zpracování.

Chemické složení potravinářské soli

Chemické složení potravinářské soli podle GOST je ve skutečnosti velmi jednoduché. Tato sloučenina je tvořena interakcí zásady a kyseliny, dvou chemických prvků - sodíku a chloru. Proto vzorec jedlé soli je NaCl. Tato sloučenina se získává ve formě bílých krystalů (viz foto), které jsme pozorovali v našich solných třepačkách.

Použití potravinářské soli

Je nepravděpodobné, že by přínosy tohoto přípravku byly v životě člověka podceňovány. V dnešní době je řada různých druhů solí na regálech obchodů a supermarketů neuvěřitelně široká. Můžete vidět moře, a jodizované, a himálajské, a růžové s černou, a mnoho dalších druhů. Všechny se liší v místě extrakce, způsoby čištění a mnoha dalšími faktory, které ovlivňují přítomnost dalších užitečných složek ve složení soli.

Díky tomu má tento výrobek obrovské množství užitečných vlastností. Každý den by se do našeho těla mělo dostat asi pět gramů tohoto minerálu, aby byla zachována vodní bilance. To také slouží jako základ pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, který provádí lví podíl na zažívacím procesu. Tento minerál musí být přítomen v lidské krvi a játrech, a to i na buněčné úrovni. Díky svému jedinečnému složení pomáhá udržovat požadovanou úroveň elektrolytů.

Aplikace vaření

Použití soli pro vaření jako přísady se používá po celém světě. Ve světě není jediná kuchyně, kde by toto koření nevyužili. Kromě toho, že přidává chuť, je také používán jako konzervační prostředek, pro dlouhodobou konzervaci zeleniny, masa, ryb. Je důležité si uvědomit, že byste ji měli používat s mírou.

Užitečné vlastnosti a použití při léčbě

Příznivé vlastnosti soli a použití při léčbě této kompozice jsou známé již dlouhou dobu a jsou potvrzeny moderními studiemi. Chlorid sodný, což je přesně to, čemu se sloučenina říká, díky své nepostradatelnosti v biologických procesech člověka i zbytku rostlinného a živočišného světa hraje důležitou roli v životní aktivitě každého organismu.

Sodík je prakticky hlavním kationtem podílejícím se na udržování požadované úrovně acidobazické rovnováhy a je také zodpovědný za stálost osmotického tlaku.

Sloučenina sodíku a draslíku zajišťuje pronikání glukózy a aminokyselin přes buněčnou membránu. S nedostatkem této složky v lidském těle nemůže správně fungovat přenos nervových impulsů a aktivita různých svalů, včetně srdce.

Bez sodíku bude pro některé živiny obtížné vstřebat tlusté střevo.

Chlor je zodpovědný za tvorbu kyseliny chlorovodíkové a některých dalších látek v těle, které jsou zodpovědné za rozklad tuků. Je hlavním stimulátorem reprodukčního a nervového systému, a pokud není dostatečně přítomen v těle, není možné plně vytvořit kostní a svalové tkáně.

Použití soli k získání prospěchu těla je možné nejen jeho použitím uvnitř. Můžeme výrazně zlepšit naše zdraví použitím některých receptů s externím použitím chloridu sodného.

Například solné lázně jsou velmi oblíbené pro zpevnění nehtové desky. Chcete-li to, rozpusťte několik lžíce v šálku vody a ponořte konečky prstů na několik minut.

Pro nachlazení a bolení v krku lékaři také doporučují soli. Do sklenice teplé vody je třeba přidat špetku soli, zamíchat a kloktat. Brzy zanikne zarudnutí a bolest.

Také, pokud máte nachlazení, poradí vám, abyste to zahřáli: zahřejte sklenici soli na pánvi, dejte ji do sáčku gázy nebo plátna a zahřejte most nosu.

Dokonce iv boji proti obezitě se solné potraviny navíc stanou loajálním asistentem. Rozpustí se dva kilogramy soli v lázni s horkou vodou a ponoří se do výsledného roztoku po dobu patnácti minut.

Kromě toho existuje mnoho dalších způsobů, jak tento produkt využít ve prospěch vlastního těla.

Poškození soli a kontraindikace

Existuje mnoho teorií poškození tohoto produktu. Nejdůležitější věc, kterou si všichni výzkumníci všimnou, není přehánět ji v používání. Optimální dávka je považována za dospělou zdravou osobu za patnáct gramů chloridu sodného za den. A mělo by být považováno za následující. Deset gramů vstupuje do těla již ve složení spotřebovaných produktů. Při přípravě různých pokrmů lze navíc použít pouze pět gramů.

Extra potravinářská sůl může ve velkých množstvích vést k ucpání buněk našeho těla různými škodlivými látkami, může způsobit edém tkání a další stres na cévách tepny a srdci. Je třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace tohoto produktu může vést ke komplikacím v práci celého organismu. Kromě toho je také velmi vysoká nutriční hodnota soli a nadměrné množství soli v těle vede k další stagnaci vody v těle.

Proto stojí za to být mírný v solení nádobí, a pokud je to možné vyhnout se další metody tohoto minerálu, protože výhody a poškození jedlé soli bude vždy záviset pouze na vaší obezřetnosti. A pak tento starodávný chuťový produkt poslouží pouze ve prospěch vašeho zdraví.

http://xcook.info/product/pishhevaja-sol.html

Seznam potravin

Všechny ty nejchutnější - máme krok za krokem popis, nenechte si ujít!

Potravinová sůl

  • Domů
  • Produkty
  • Potravinová sůl

Potravinová sůl

Vlastnosti potravinářské soli

Sůl je považována za neuvěřitelně důležitou složku pro vaření. Drtivá většina kulinářských výrobků, stejně jako pokrmy, jsou prostě nemyslitelné bez soli. Sodná sůl je hlavní složkou všech druhů jedlé soli. V přírodě lze největší množství soli nalézt v chemickém složení mořské vody. Kromě toho je sůl obsažena v minerálu zvaném halit, jehož ložiska se těží ze sedimentárních hornin. Horská nebo kamenná sůl není o nic méně populární než jiné druhy stolní soli.

Pokud se budete řídit terminologií používanou v potravinářském průmyslu, je potravinářská sůl potravinovým produktem, kterým jsou mleté ​​krystaly chloridu sodného, ​​které se používají při výrobě potravin. Potravinová sůl je především obecný název jedné skupiny potravin, z nichž každá má podobné vlastnosti, stejně jako chuť nebo spotřebitelské parametry. Jak bylo uvedeno výše, chlorid sodný je obsažen ve směsi stolní soli, která určuje specifické vlastnosti produktu.

Složení soli

Složení soli často obsahuje další složky a navíc potravinářské přídatné látky. Například, tam je česnek nebo pikantní jídlo sůl. Kromě samotné soli bude složení takových produktů obsahovat aromatické příchutě shodné s příchutěmi přírodních produktů. Potravinová sůl je obsažena ve směsi různých koření nebo koření. Výrazná chuť a spotřebitelské vlastnosti jedlé soli činí tento výrobek neuvěřitelně důležitým pro vaření a potravinářský průmysl obecně.

Potravinová sůl je důležitou složkou, která je nezbytná pro normální fungování lidského těla. Kromě toho jsou jedinečné vlastnosti soli potřebné nejen pro lidi, ale i pro všechny živé bytosti. Je to potravinářská sůl, která pomáhá při výrobě kyseliny chlorovodíkové. Lékaři zavedli denní normy konzumace jedlé soli pro normální fungování všech systémů podpory života člověka. Předpokládá se, že každý dospělý a zdravý člověk by měl konzumovat až 15 gramů soli.

Druhy soli

V současné době existuje několik hlavních druhů potravinových solí, které se liší nejen svým vzhledem, ale i spotřebitelem a chutí, ale také chemickými a fyzikálními parametry. Mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější ve vaření a v potravinářském průmyslu patří:

  • stůl nebo sůl;
  • kamenná sůl;
  • mořská sůl;
  • černá sůl;
  • česnek, cibule, kořeněná a jiná jedlá sůl, která obsahuje další přísady a přísady do potravin;
  • potravinová jodizovaná sůl;
  • dietní soli a soli hrubé nebo jemně mleté.
http://food-list.ru/product/pishhevaja-sol

Sůl

Sůl vaření je důležitou potravinářskou přísadou, bez které není možné připravit tolik pokrmů. V půdní formě má tento výrobek vzhled malých bílých krystalů. Různé nečistoty ve složení přírodní soli přírodního původu mu mohou poskytnout odstíny šedé.

Chemická struktura soli je 97% tvořena chloridem sodným. Další názvy tohoto produktu jsou kámen, stůl nebo jedlá sůl, chlorid sodný. V průmyslové výrobě se takové typy solí získávají jako čištěná nebo nepurifikovaná, jemná nebo hrubá, jodovaná, fluorovaná, čistá mořská sůl.

Přísada hořčíkových solí ve složení stolní soli jí dodává hořkou chuť a síran vápenatý - zemitý.

Sůl byla těžena mnoho tisíciletí. Za prvé, způsob jeho výroby byl odpařování vody z moře nebo soli jezera, spalování některých rostlin. Nyní komerčně rozvíjet usazeniny soli na místě sušených starověkých moří, dostat to z minerální halit (kamenná sůl).

Kromě přímého použití v potravinách se stolní sůl používá jako bezpečná a běžná konzervační látka k ochraně potravin, jako složky výroby kyseliny sírové, sodovky. Vlastnosti stolní soli ve formě jejího silného roztoku ve vodě jsou již dlouho používány k vylučování kůže.

Použití soli

V těle se sůl netvoří, takže musí nutně pocházet zvenčí s jídlem. Absorpce soli se téměř úplně vyskytuje v tenkém střevě. Jeho odstranění z těla pomocí ledvin, střev a potních žláz. Nadměrná ztráta iontů sodíku a chloru se vyskytuje při silném zvracení, těžkém průjmu.

Sůl je pro tělo hlavním zdrojem iontů sodíku a chloru, které jsou obsaženy ve všech orgánech a tkáních. Tyto ionty hrají důležitou úlohu při udržování rovnováhy vody a elektrolytu, včetně aktivace řady enzymů podílejících se na regulaci této rovnováhy.

Užitečné vlastnosti soli také spočívají v tom, že se podílí na vedení nervových impulzů a svalových kontrakcí. Jedna pětina celkového množství potřebných denních solí má za úkol vyrobit kyselinu chlorovodíkovou v žaludeční šťávě, bez které není normální trávení možné.

S nedostatečným příjmem soli v těle se krevní tlak člověka snižuje, srdeční tep se stává častějším, konvulzivní svalové kontrakce a slabost.

V medicíně se používají roztoky chloridu sodného pro ředění léčiv, aby se kompenzoval nedostatek tekutin v těle a detoxikace. S nachlazením a sinusem fyziologickým roztokem se umyjí nosní dutina a nosní dutiny. Solné roztoky mají slabé antiseptické vlastnosti. Když zácpa pomáhá klystýr roztokem stolní soli, který je schopen stimulovat pohyblivost tlustého střeva.

Denní potřeba chloridu sodného je asi 11 gramů, toto množství soli obsahuje 1 lžičku soli. V horkém podnebí s výrazným potem je denní potřeba stolní soli vyšší a je 25-30 g. Skutečné množství spotřebované soli však často přesahuje tuto hodnotu o 2-3 krát. Kalorická sůl je téměř nulová.

Se zneužíváním stolní soli se vyvíjí arteriální hypertenze, ledviny a srdce pracují intenzivně. S jeho nadměrným obsahem v těle začíná přetrvávat voda, což vede k otoku, bolesti hlavy.

Pro onemocnění ledvin, jater a kardiovaskulárního systému, pro revmatismus a obezitu se doporučuje omezit příjem soli nebo ji zcela odstranit.

Otrava solí

Použití soli ve velkém množství může nejen nepříznivě ovlivnit zdraví, ale také být příčinou smrti. Je známo, že letální dávka stolní soli je 3 g / kg hmotnosti, tyto hodnoty byly stanoveny v experimentech na potkanech. Otrava solí je však častější u domácích zvířat a ptáků. Nedostatek vody tuto situaci zhoršuje.

Když se takové množství soli dostane do těla, složení krve se mění a krevní tlak prudce stoupá. Vzhledem k redistribuci tekutiny v těle je narušena činnost nervového systému, krevní buňky - červené krvinky a také buňky životně důležitých orgánů - jsou dehydratovány. V důsledku toho je narušen přísun kyslíku do tkání a tělo zemře.

http://www.neboleem.net/povarennaja-sol.php
Up