Stolní sůl, jejíž vzorec je NaCl, je potravinovým produktem. V anorganické chemii se tato látka nazývá chlorid sodný. V rozdrcené verzi stolní soli, jejíž vzorec je uveden výše, jsou bílé krystaly. Nevýznamné šedé odstíny se mohou objevit v přítomnosti jiných minerálních solí jako nečistoty.
Vyrábí se v různých formách: nerafinovaný a čištěný, malý a velký, jodizovaný.
Krystal soli, mající iontovou chemickou vazbu, je nezbytný pro plnohodnotný život a aktivitu člověka a jiných živých organismů. Chlorid sodný se podílí na regulaci a udržování rovnováhy vody a soli, alkalického metabolismu. Biologické mechanismy kontrolují stálost koncentrace chloridu sodného v různých kapalinách, například v krvi.
Rozdíl v koncentraci NaCl uvnitř buňky a vnějšku je hlavním mechanismem pro požití živin, jakož i odstraňování odpadních produktů. Podobný proces se používá při tvorbě a přenosu neuronů impulsy. Také aniont chloru v této sloučenině je hlavním materiálem pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, nejvýznamnější složky žaludeční šťávy.
Denní potřeba této látky se pohybuje od 1,5 do 4 gramů a pro horké klima se dávka chloridu sodného několikrát zvyšuje.
Tělo nepotřebuje samotnou sloučeninu, nýbrž Na + kation a Clion. S nedostatečným množstvím těchto iontů se zničí svalová a kostní tkáň. Objevují se deprese, duševní a nervová onemocnění, poruchy aktivity kardiovaskulárního systému a procesy trávení, svalové křeče, anorexie a osteoporóza.
Chronický nedostatek Na + a Cl- iontů vede k smrti. Biochemik Zhores Medveděv poznamenal, že v nepřítomnosti soli v těle můžete vydržet déle než 11 dní.
Kmeny pastýřů a lovců v dávných dobách, aby vyhověly potřebě těla pro sůl, použité surové masné výrobky. Zemědělské kmeny konzumovaly rostlinnou stravu, ve které malé množství chloridu sodného. Jako známky nedostatku soli, vyzařovat slabost a bolesti hlavy, nevolnost, závratě.
Ve vzdálené minulosti byla extrakce soli prováděna spalováním některých rostlin při požárech. Výsledný popel byl použit jako koření.
Čištění soli získané odpařením mořské vody nebylo provedeno, výsledná látka byla okamžitě spotřebována. Tato technologie vznikla v zemích s teplým a suchým podnebím, kde podobný proces probíhal bez lidského zásahu, a když byla přijata jinými zeměmi, byla mořská voda uměle vyhřívána.
Na březích Bílého moře byly postaveny solné závody, ve kterých byly odpařováním a zmrazením získány koncentrovaná solanka a čerstvá voda.
Mezi místy charakterizovanými velkými zásobami soli zdůrazňujeme:
Biologické vlastnosti soli z něj učinily důležitý ekonomický objekt. V roce 2006 bylo na ruský trh použito asi 4,5 milionu tun tohoto minerálu, přičemž 0,56 milionu tun bylo vynaloženo na výdaje na potraviny a zbývajících 4 miliony tun bylo využito pro potřeby chemického průmyslu.
Zvažte některé vlastnosti soli. Tato látka je rozpustná ve vodě a proces je ovlivněn několika faktory:
Krystal soli obsahuje nečistoty ve formě kationtů vápníku, hořčíku. To je důvod, proč chlorid sodný absorbuje vodu (stává se vlhkou ve vzduchu). Pokud tyto ionty nejsou součástí stolní soli, tato vlastnost chybí.
Teplota tání stolní soli je 800,8 ° C, což ukazuje pevnou krystalickou strukturu této sloučeniny. Smícháním jemného prášku chloridu sodného s drceným ledem se získá vysoce kvalitní chladič.
Například 100 g ledu a 30 g soli může snížit teplotu na -20 ° C. Důvodem tohoto jevu je, že roztok soli mrzne při teplotách pod 0 ° C. Led, pro který je tato hodnota bodem tání, se taví v podobném roztoku a absorbuje teplo okolního prostředí.
Vysoká teplota tání stolní soli vysvětluje její termodynamické vlastnosti, jakož i vysokou dielektrickou konstantu - 6.3.
Vzhledem k tomu, jak důležité jsou biologické a chemické vlastnosti soli, jejích základních přírodních rezerv, není třeba vyvíjet verzi průmyslové výroby této látky. Pojďme se zabývat laboratorními možnostmi získávání chloridu sodného:
Jaké jsou chemické vlastnosti soli? Tato sloučenina je tvořena silnou bází a silnou kyselinou, proto hydrolýza ve vodném roztoku nepokračuje. Neutralita prostředí a vysvětluje použití soli v potravinářském průmyslu.
Během elektrolýzy vodného roztoku této sloučeniny se na katodě uvolňuje plynný vodík a na anodě se vytváří chlor. Hydroxid sodný se hromadí v interelektrodovém prostoru.
Vzhledem k tomu, že vyráběná zásada je v různých průmyslových procesech žádaná látka, vysvětluje to také použití chloridu sodného v průmyslovém měřítku v chemické výrobě.
Hustota soli je 2,17 g / cm3. Pro mnoho minerálů je charakteristická kubická krystalová mřížka. Uvnitř dominují iontové chemické vazby vzniklé působením elektrostatické přitažlivosti a odpuzovacích sil.
Protože hustota soli v této sloučenině je poměrně vysoká (2,1-2, 2 g / cm3), halit je pevný minerál. Procento sodíkového kationtu v něm je 39,34%, aniont chloru - 60, 66%. Kromě těchto iontů jsou ve složení halitu ve formě nečistot ionty bromu, mědi, stříbra, vápníku, kyslíku, olova, draslíku, manganu, dusíku, vodíku. Tento transparentní, bezbarvý minerál se skelným leskem je tvořen v uzavřených zásobnících. Halit je produktem sgonu na kráterech sopek.
Je to horská sedimentární hornina ze skupiny výparů, která se skládá z více než 90 procent halitů. Pro kamennou sůl je charakteristická bílá barva, pouze ve výjimečných případech přítomnost jílu dodává minerálu šedý odstín a přítomnost oxidů železa dává sloučenině žlutou, oranžovou barvu. V kamenné soli je přítomen nejen chlorid sodný, ale také mnoho dalších chemických sloučenin hořčíku, vápníku a draslíku:
V závislosti na podmínkách vzniku jsou hlavní ložiska kamenné soli rozdělena do několika typů:
Je to směs síranů, uhličitanů, chloridů draselných a sodných. Při procesu odpařování při teplotě v rozmezí od +20 ° C do +35 ° C dochází nejprve ke krystalizaci méně rozpustných solí: uhličitan hořečnatý a vápenatý, jakož i síran vápenatý. Dále se vysráží rozpustné chloridy a sírany hořečnaté a sodné. Sekvence krystalizace těchto anorganických solí se může lišit s ohledem na teplotní index, rychlost odpařování a další podmínky.
V průmyslových objemech se mořská sůl získává z vody moří odpařováním. Výrazně se liší v mikrobiologických a chemických ukazatelích z kamenné soli, má velké procento jodu, hořčíku, draslíku, manganu. Vzhledem k odlišnému chemickému složení existují rozdíly v organoleptických vlastnostech. Použitá mořská sůl v medicíně jako prostředek při léčbě kožních onemocnění, například lupénky. Mezi běžné produkty nabízené v síti lékáren vyberte sůl Mrtvé moře. Také mořská sůl v purifikované formě je v potravinářském průmyslu nabízena jako jodizovaná.
Obyčejná stolní sůl má slabé antiseptické vlastnosti. S procento této látky v rozmezí 10-15 procent, můžete zabránit vzniku hnilobných bakterií. Pro tyto účely se chlorid sodný přidává jako konzervační látka do potravin, stejně jako do jiných organických hmot: dřeva, lepidla a kůže.
Podle Světové zdravotnické organizace vede nadměrná konzumace chloridu sodného k významnému zvýšení krevního tlaku, což vede k tomu, že se často vyvíjí onemocnění ledvin a srdce, žaludku a osteoporózy.
Spolu s jinými sodnými solemi způsobuje chlorid sodný onemocnění očí. Sůl zadržuje tekutinu uvnitř těla, což vede ke zvýšení nitroočního tlaku, vzniku šedého zákalu.
Chlorid sodný, nazývaný běžná sůl v každodenním životě, je rozšířený anorganický minerál v přírodě. Tato skutečnost značně zjednodušuje jeho použití v potravinářském a chemickém průmyslu. Na průmyslovou výrobu této látky, která ovlivňuje její hodnotu, není třeba trávit čas a zdroje energie. Aby se zabránilo nadbytku této sloučeniny v těle, je nutné sledovat denní užívání slaných potravin.
http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli(Jak vypadá vzorec soli, viz níže)
Stolní sůl je potravinovým produktem; který má jiné názvy: stolní sůl nebo kámen, stolní sůl...
Největší ložisko soli na světě je mrtvé moře.
Potravinová stolní sůl
Výroba soli je před 5 tisíci lety před naším letopočtem. er To bylo založeno v čem je nyní Bulharsko. V Rusku se naši předkové naučili ve dvanáctém století dostat sůl.
Ve skutečnosti jsou další soli (minerální) také obsaženy v přírodní soli, protože její sůl má většinou hnědý nebo šedý odstín. Výsledkem jeho mletí jsou malé nebo velké krystaly bílé soli.
Zástupci (pracovníci) solného průmyslu se zabývají těžbou a zpracováním soli. V chemickém průmyslu se sůl používá k výrobě chloru a sody.
Čína a USA jsou největšími producenty soli na planetě.
Přítomnost soli v těle živých bytostí, včetně lidí - předpokladem jejich existence.
(Na) - Skutečností je, že sodík (nebo spíše jeho ionty) se podílí na přenosu impulsů (nervů) a kontrakci svalů (jejich vláken); ale nevýhodou je chronická únava a zvýšená únava těla.
(Cl) - Chlor (chlorové ionty) - základ pro tvorbu kyseliny chlorovodíkové, která je součástí žaludeční šťávy a přímo se podílí na trávení potravy.
Pokud v zásadě cítíte sůl v potravinách, znamená to, že je již ve vašem těle dost; a naopak...
Jak připravit hypertonický roztok
Léčivé vlastnosti soli jsou známy již od druhé světové války, kdy byly k léčbě ran používány obvazy s hypertonickým fyziologickým roztokem.
Hypertonický roztok je aktivní sorbent, který táhne patogeny z nemocného orgánu.
Obvazy navlhčené fyziologickým roztokem, čistí rány, mají antimikrobiální účinek.
Tkanina na sůl by měla být z prodyšné bavlněné tkaniny.
Množství soli v roztoku by nemělo být větší než 8-9% (80-90 g na 1 litr vařené vody). Obvaz se aplikuje na postiženou oblast a časem se vytahuje patogenní tekutina. Tělo je zbaveno patogenního materiálu. Nelze použít na horní části filmu.
V lidovém lékařství se sůl používá k léčbě:
Co jiného se používá v roztoku soli:
Soli by se neměly dostat do těla déle než deset gramů denně (za normálních podmínek) a více než dvacet - za teplo. Poznámka: mluvíme o celkovém množství soli v potravinách a ne v její čisté formě; protože sůl se také nachází v mnoha potravinách.
Nedostatek soli našeho těla "kompenzuje" zničení svalové a kostní tkáně.
Kde je nedostatek soli v těle
K čemu vede konstantní nadbytek soli v těle?
Pokud člověk konzumuje den, množství soli se rovná 3 gramům na 1 kilogram vlastní váhy, pak bude smrt nevyhnutelná.
A pokud nepoužíváte sůl vůbec, v žádném případě déle než deset dní, člověk také zemře. Za rok v průměru jedeme 5 kilogramů soli.
Dodržování normy - vše bude normální a všechno v těle bude normální se zdravím.
http://s-zametki.ru/formula-soli-poleznye-lechebnye-svojstva.htmlCassiodorus Flavius Magnus Aurelius, spisovatel a konzul starověkého Říma
A. E. Fersman, ruský geochemista a mineralog
Sůl, jako voda, oheň je jednou z těch mála věcí na Zemi, které dává Stvořitel a Stvořitel potřebám celého lidstva.
Všechno v tomto světě je buď sladké, nebo slané, není dáno ostatním.
Sůl používá člověk více než 10 tisíc let.
Homer ji nazval „božským“.
Sůl je symbolem zdraví a symbolem smrti.
Na fresce Leonarda da Vinciho je na stole vyobrazena solnička se solí.
Jidáš, který hodil ruku chlebem do soli, ukázal Ježíšovi ďábla, čímž ho zradil.
Odtud se dá věřit, že není možné dávat sůl večer v předvečer církevních svátků, a to zejména v předvečer čistého čtvrtek.
Je prokázáno, že sůl nese pozitivní energii.
V každém obřadu: svatba, příchod důležitých hostů používá chléb a sůl. Lidé se setkávají s chlebem a solí, vyjadřují jim jejich dispozice s přáním dobrého, zdraví a dobré chuti k jídlu.
„Sdílení chleba a soli“ znamenalo vydržet všechny potíže v životě, v přátelství. Pokud tedy rozlitou sůl - do hádky...
Dobré ruské přísloví říká: "Ani jedna libra soli nebyla snědena dohromady...".
Výraz "Sůl země" znamená podstatu - nejdůležitější a nejcennější věc na tomto světě.
Od dávných dob je sůl v Rusku jakýmsi talismanem proti nepřátelským silám.
Sůl nikdy nepoškozuje, nevkládá do ohně, když do ní voda vstupuje, neztrácí své vlastnosti. Možná proto je sůl ve většině národů symbolem loajality a stálosti. Některé kmeny stále upevňují své smlouvy se sypáním solí.
Bez soli je život a lidská činnost nemyslitelná. Sůl je vždy a všude blízko lidí.
Byly chvíle, kdy sůl nebyla vždy a ne všichni byli k dispozici, protože tam byly krvavé války. V Rusku, vzhledem k vysokým daním z dovážené soli, byly organizovány solné nepokoje (1648).
Sůl byla cesta, protože sloužila pouze na stolech významných a milých hostů, obyčejní lidé nebyli k dispozici. Tudíž výraz „neosolený jídlem“ - tj. nesedí u prázdninového stolu.
Sůl - slib života. A dnes je sůl důležitá pro lidi. V každé vrátnici - v nejdivočejším koutku bezvládné tajgy, kde se osoba zastavila, vždy najdete krabici zápalek a sklenici soli - jako symbol přežití.
Pro národy severu, toto je první nepostradatelný množství strategických produktů. Jako nejjednodušší a nejpřístupnější konzervační prostředek, sůl pomáhá lidem udržet jídlo: ryby a maso pro dlouhé teplé období.
Postoj k soli v moderním světě se stal ambivalentním.
Pokusme se pochopit původ stolní soli, jaký je její užitek a škoda k použití.
Chemický vzorec soli NACL je chlorid sodný, v přírodě minerální gallit je bílý prášek, bez zápachu se specifickou hořko-slanou chutí.
Kromě chloridu sodného obsahuje sůl draslík, hořčík, vápník, mangan, měď, železo, což je nezbytné pro naše tělo.
I když doplnit rovnováhu těla těmito prvky, je to samozřejmě nejlepší ze všech jiných užitečnějších produktů. Sůl je pro tělo nezbytná, ale její přebytek je škodlivý!
Sůl je vynikající antiseptikum a může být použita pro hnisavé rány.
Takže během války, kdy nemocnice zažily nedostatek antibiotik, obvazový materiál, byl použit obvyklý roztok běžné soli. Po aplikaci takového obvazu byla rána očištěna, zbarvena do růžova a rychle zahojena. Solný záliv působí lokálně - pouze na nemocný orgán nebo na část těla. Jak je tekutina absorbována z podkožní vrstvy, tekutina tkáně z hlubších vrstev stoupá do ní, strhává všechny principy způsobující onemocnění: mikroby, viry a organické hmoty.
Během působení bandáže v tkáních těla pacienta je tedy tekutina aktualizována, zbavena patogenního faktoru a zpravidla eliminace patologického procesu.
Vezměte 1 litr vařené vody, ochlaďte na 50 stupňů, přidejte 80-100 gramů soli, zamíchejte a navlhčete několik vrstev 4-5 gázy v roztoku, trochu vyždímejte, položte vlhkou ubrousek na ránu. Nahoře můžete dát suchou gázu. Nemůžete dát na vrchol polyethylenu, celofánu, aby nedošlo ke skleníkovému efektu. Udržet obvaz může být 8-10 hodin, jako pocity. Po odstranění obvazu můžete ránu otřít čistou vodou a trochu osušit.
Obvaz s roztokem hypertonické soli působí postupně. Terapeutický výsledek je dosažen během 7-10 dnů a někdy i více.
Sůl dává dobré výsledky při odstraňování bolesti kloubů metodou aplikace. Namočte obvaz s roztokem o podobné koncentraci 10% a naneste jej na bolavý kloub, pokud je nohou, můžete ponořit ponožky nebo punčochy do roztoku a přesunout je na noc. Postupy provádějí 7-10 dní.
Pokud máte bolest v krku, stomatitidu nebo bolest zubů, následující recept vám pomůže:
Rozpusťte půlku lžičky soli a stejné množství sody ve sklenici vody a přidejte několik kapek jódu. Takové řešení dokonce zmírňuje otok způsobený zubním onemocněním, různými píštělemi a cystami dásní.
Pokud pociťujete první známky začínající nemoci, je třeba zahřát asi půl balíku soli na pánvi nad silným ohněm, nalít ji do plátěného sáčku a připevnit k hrdlu, poté, co jej obalíte ručníkem nebo na nohy nebo dutiny.
Můžete použít své dítě, ale péče je důležité, aby nedošlo k popáleninám.
Solná sůl, můžete si umýt nosní sliznici studenou a sinusovou. Musíte začít s 5% roztokem chloridu sodného, pak se postupně pohybovat na 1-2%.
Jak řekl velký Paracelsus:
"Všechno je jed a všechno je lék a jen dávka odlišuje jednu od druhé."
Potravinová sůl může být nejsilnějším jedem. Dávka soli 10krát vyšší, než je nutné, je fatální.
Nedostatek soli však není pro tělo nejlepším výsledkem. Není divu, že Britové říkají, že to není bohatství - ještě škodlivější.
Průměrná denní spotřeba pro dospělého je 10 gramů (3-5 gramů soli v chladných zemích a až 20 gramů v horkém stavu). Během roku člověk konzumuje 5-6 kg soli, ve věku 50 tun.
Nadměrná a dokonce i zvýšená konzumace soli ve stravě je nezdravá s následky:
Jak vidíme zde, stejně jako jinde v životě, MERRAINE je důležitý!
V současné době našla uplatnění a použití různých solí s různými přísadami: „chutná sůl“, „uzená sůl“, „česnek“, „černá sůl“. Ceny těchto solí jsou příliš vysoké. I když základem všech je stejná pravidelná stolní sůl s přídavkem koření, bylin, koření.
Je důležité používat jodizovanou sůl ve stravě, která zásobuje naše tělo jódem, který potřebuje. Tato sůl si však zachovává své výhodné vlastnosti pouze po dobu 4 měsíců. Pro prodloužení životnosti jodu v draselné soli je přidán draslík.
V medicíně se sůl nazývá „bílá smrt“. Příznivci alternativní výživy volají po odstranění stolní soli ze stravy lidí obecně. Každý má právo rozhodnout. Zdravé tělo myslím, že ví, co a kolik potřebuje. Proto, pokud děláte dobře se zdravím, jedte sůl s mírou.
Při výběru soli dávejte pozor na následující.
Tam je kámen (vytěžený z jezer, bez ošetření) sůl a vaření, rafinovaný (vařený - odpařený během výroby). Pokud použijeme sůl, kterou nám příroda připravila, kámen, pak je to dobré.
Mořská sůl - je užitečnější než průmyslová, uměle obohacená.
Je důležité, aby obsahoval jód v soli - základ pro správnou funkci štítné žlázy a mozku.
Kuchyňská sůl, průmyslová výroba, obsahuje chlorid sodný s krystalovou mřížkou zničenou během výroby. Při požití se sodík pokouší obnovit svou strukturu, odebrat užitečné prvky z našeho těla a zbavit je tak našich kostí, vlasů, nehtů a krve. To je důvod, proč mnoho lékařů naprosto odmítá použití stolní soli a nazývá to "bílou smrtí".
Dnes se na světě vyrábí obrovské množství soli pro potřeby potravinářského, hutního, kožedělného a obuvnického průmyslu, lékařství a zemědělství.
Celkem se na světě vyrobí 210 milionů tun soli ročně.
První místo ve výrobě patří USA, Čína na druhém místě, Rusko na 14.
Celé tajemství soli a její jedinečnost však zdaleka není odhaleno.
V roce 2009, studie solných krystalů provedené britskými vědci v laboratoři poskytly skutečně nepředvídatelné závěry: krystaly této látky jsou dokonale tvarované a schopné, podobně jako molekuly vody, uchovávat a shromažďovat informace, které jsou 100krát větší než jakékoli existující informační médium.. Tak, možná, sůl, nám pomůže v blízké budoucnosti vyřešit otázku umělé inteligence.
Nacházela sůl a na povrchu Marsu, a tedy podle teorie velkého Darwina na této planetě existenci určitých forem života.
Úplné odhalení Tajemství soli je stále před námi!
http://maluta-blog.ru/tajny-mira/tajna-povarennoi-soli-ee-poljza-i-vredPotravinová stolní sůl je univerzálním minerálním produktem, který se již od starověku široce používá ve vaření, medicíně, kosmetologii a chovu zvířat.
Látkou jsou drcené průhledné krystaly s výraznou chutí a bez zápachu. V závislosti na čistotě, v souladu s GOST R 51574-2000, rozlišujeme čtyři stupně: extra, vyšší, první a druhé.
Sůl může být jemná a hrubá, látka může obsahovat různé přísady (jód a další minerály). Dávají bezbarvé krystaly šedavého, žlutého nebo dokonce růžového odstínu.
Denní potřeba soli pro osobu je 11 gramů, tj. Přibližně jedna čajová lžička. V horkém podnebí je rychlost vyšší - 25-30 gramů.
Nutriční hodnota soli:
Potravinová sůl je nezbytná pro správné fungování jakéhokoliv organismu, ale je velmi důležité dodržovat doporučené dávkování. Nedostatek nebo přebytek látek může způsobit značné škody na zdraví. Podívejme se, co je užitečné a co je škodlivé na NaCl, jak se vyrábí a kde se používá.
Vzorec soli je znám každému studentovi - NaCl. Ale absolutně čistý chlorid sodný, nenajdete ani v přírodě, ani v prodeji. Látka obsahuje od 0,3 do 1% různých minerálních nečistot.
Složení stolní soli je upraveno GOST R 51574-2000, které jsme již zmínili výše. Normy:
Podle stejné GOST, sůl je volně tekoucí krystalický produkt, bez nečistot, s výjimkou těch, které jsou spojeny s jeho výrobou. Chlorid sodný má slanou chuť bez chuti. U solí vyšší, první a druhé třídy mohou být tmavé částice v mezích obsahu oxidu železitého a zbytek nerozpustný ve vodě.
Metody pro extrakci chloridu sodného se od dávných dob příliš nezměnily a v téměř každé zemi dochází k produkci látky. Zavolejme hlavní způsoby:
Dnes existuje mnoho druhů soli. Mezi nimi jsou, možno říci, klasické a exotické. První dlouho vstoupil do naší stravy. Dlouho se dodnes používají při vaření a výrobě různých léčivých a kosmetických přípravků:
Exotické druhy soli se používají v různých kuchyních světa, mezi nimi jsou sopečné indické soli, himalájské růžové, francouzské uzené a mnoho dalších. Takové produkty jsou různé odstíny a přítomnost specifických chutí.
Sůl nevytváří tělo nezávisle, ale je velmi důležitá při metabolických procesech. Chlor je potřebný pro syntézu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, stejně jako další látky, které jsou zodpovědné za rozklad tuku. A sodík zajišťuje správné fungování svalů a nervového systému, ovlivňuje stav kostí a vstřebávání živin tlustým střevem.
Sůl se podílí na metabolických procesech na buněčné úrovni, díky ní dostává tkáň požadovaný počet prvků. Sloučenina sodíku a draslíku je zodpovědná za pronikání aminokyselin a glukózy přes buněčnou membránu.
Kromě toho má stolní sůl vynikající antibakteriální vlastnosti. Je účinným ochráncem před škodlivými bakteriemi.
Další užitečnou vlastností chloridu sodného je to, že zlepšuje chuť produktů, což přispívá ke zvýšení potěšení z jejich spotřeby a chuti k jídlu.
Výrobek je široce používán v různých oblastech. Jednou z nejoblíbenějších aplikací je vaření. Zde je sůl důležitou součástí téměř všech pokrmů. Je součástí masových a zeleninových jídel, hlavních jídel a dezertů.
Kromě toho, s pomocí konzervovaných potravin, a dát zvláštní chuť, a zachovat je až do příští sklizně. Chlorid sodný zabíjí bakterie, takže je dlouhodobě použitelné solené jídlo.
Další významnou oblastí použití stolní soli je medicína (zde může být také zahrnuta kosmetika). Připravují se různé přípravky na bázi roztoků solí. Kromě toho se samotná látka používá ke zlepšení stavu osoby nebo zvířete.
Pro nachlazení, bolest v krku a další nemoci horních cest dýchacích se často doporučuje pravidelné oplachování solí. Chcete-li se zbavit prodlouženého výtok z nosu a vyhnout se sinusitidě, lékaři radí, aby se topení: sůl se nalije do sáčku a zahřívá na pánvi, pak se sáček aplikuje na nos.
Chlor sodný se používá k posílení nehtů, stejně jako k přípravě kosmetiky.
Zneužívání potravinové soli může vést k nepříjemným následkům. Přebytek chloru sodného přispívá ke zvýšenému tlaku, rozvoji onemocnění ledvin a kardiovaskulárnímu systému. Vede ke vzniku bolestí hlavy, opuchu a navíc k poruše nervového systému.
Velké množství soli v těle může způsobit rozvoj šedého zákalu a mnoho dalších onemocnění.
Je třeba snížit příjem soli v játrech, ledvinách, kardiovaskulárních systémech, obezitě, revmatismu a zánětlivých onemocněních.
Mělo by být zřejmé, že samotná sůl není toxická, ale s ní, stejně jako s jakoukoli jinou látkou, byste ji neměli přehánět.
Nedostatek soli může mít také špatný vliv na vývoj a fungování organismu. V tomto případě mohou být závažné problémy s trávením, svalovou prací, oběhovým a nervovým systémem.
Snažte se udržet rovnováhu a nespotřebujte sůl méně nebo více než denní norma.
© 2013-2019 Společnost Eurasian Salt Company. Zásady ochrany osobních údajů
http://www.esolk.ru/o-kompanii/poleznaya-informatsiya/pischevaya-sol-primenenie/Není to tak dávno, co jsem mluvil o solném roztoku, jeho vlastnostech, aplikaci a slíbil, že vám řeknu o jeho hlavní složce - chlorid sodný. Začal jsem psát článek, ale nechal jsem se unést vzpomínkami na blogovací nástroje a... se ukázalo, že je to úplně jiný článek.
Dnes se kajím, opravuji a vracím se na hlavní téma blogu - chemie.
Hlavním protagonistou dnešního článku bude chlorid sodný. Mimochodem, docela zajímavá chemie. Nenechte se zmást svou zdánlivou jednoduchostí - zde podle mého názoru úspěšně funguje dílo „Všechno důmyslné je jednoduché“.
Sůl, ano, ano, nejběžnější stolní sůl, kterou jíme, takže chlorid sodný je fyziologický roztok a stolní sůl, přírodní produkt, ke kterému se nebude lepit chemofob, který potřebuje všechno, co je třeba "Bez chemie."
A přesto je to skutečná chemie!
Tato chemická látka, v suché formě - bílé krystaly, bez zápachu, se slanou chutí, se rozpouští ve vodě. Je to sodíkové ionty, které ovlivňují chuťové pohárky jazyka, které jsou zodpovědné za slanou chuť, díky které člověk cítí slanou chuť.
V přírodě je chlorid sodný halitový minerál (z řeckého slova „halos“ - „sůl“), jakož i slaná voda moří, jezer a oceánů. Slaná mořská voda obsahuje asi 76% této látky.
Například ve východním Kazachstánu máme slané jezero Alakol, s ohromující léčivou vodou, o které jdou jen obdivné recenze.
Poznámka: fotografie není moje, převzata z internetu.
Současně, ne méně emocionální reakce, jen s mínus znamení, jít po silnici tam. To mě děsí. Jsem velmi špatný v pohybu aut a autobusů, a to i na dobré silnici, mám dost maximálně hodinu nebo dvě. Takže pouhá myšlenka na 12 hodin v autobuse na půlměsíčné silnici mě děsí.
Bohužel, teď strach ze silnice převyšuje touhu jít na toto nádherné místo.
Pokud jde o minerální halit, pak nejčastěji je nažloutlá nebo hnědá v důsledku nečistot, které tvoří. Občas existují modré krystaly, jejichž barva je způsobena nečistotami kovového sodíku.
Poznámka: fotografie není moje, převzata z internetu.
Nebudu vám dlouho říkat chemické vlastnosti chloridu sodného, abych vás nezatěžoval vzorci, zmíním jen ty nejdůležitější.
Například schopnost vodného roztoku chloridu sodného podléhat elektrolýze, tj. Rozkladu působením elektrického proudu. Tím vzniká plynný vodík a chlor, jakož i hydroxid sodný.
Pokud elektrolýza nebere roztok, ale suchou látku, pak dostanete kovový sodík a plynný chlor.
Existuje zajímavá reakce pro detekci iontů chloru, které jsou součástí soli: interakce s dusičnanem stříbrným. Objeví se výměnná reakce a precipituje bílá sraženina chloridu stříbrného. Chemici to nazývají také sýrovým sedimentem vzhledem ke svému vzhledu:
Za prvé, je to část krve. Před mnoha miliony let, kdy první živé organismy vyšly z oceánů, vzali do země svou částici - solný roztok, který tekl v jejich žilách. Od té doby zůstalo toto řešení - naše slaná krev.
Za druhé, chlorid sodný se podílí na tvorbě kyseliny chlorovodíkové, která se skládá ze žaludeční šťávy, což je její hlavní zdroj.
Reguluje metabolismus vody a soli v těle, vylučuje se převážně ledvinami.
Chlorid sodný je jedním z hlavních elektrolytů v těle, sodíkové ionty (stejně jako vápník, hořčík a mnoho dalších) se podílejí na přenosu nervových impulzů a redukci svalových vláken. Pokud se tedy cítíte slabý, velmi unavený, pomalý svalový tonus, možná je to důsledek nedostatku těchto iontů.
Přebytek iontů sodíku vede k retenci tekutin v těle a následně ke zvýšení tlaku.
Kromě toho, chlorid sodný není jen složkou krve, ale také slzami a potem. Proto je nutné při nadměrném pocení zvýšit množství této látky do těla.
Kdo bude okamžitě schopen pojmenovat co nejvíce oblastí chloridu sodného, to znamená stolní soli? První věc, která přijde na mysl, je v potravinářském průmyslu av medicíně.
Ve skupině „Pies +“ na VKontakte jsem narazil na slavnou báseň Sansonnet:
Jdu do kuchyně
Naliju boršč
Myslím si, že ti, kteří si vzpomínku na vzorec a chemický název soli v žádném případě nemohou dovolit.
Lze dodat, že v potravinářském průmyslu to není jen koření, které přidává chuť k jídlu, ale také konzervační prostředek. A to nejen v domácích sochorech, jako jsou okurky, ale také v průmyslovém měřítku při výrobě konzerv, klobás, solení ryb, hub a mnoho dalšího.
Kromě toho se chlorid sodný používá v chemickém průmyslu k výrobě uhličitanu sodného, plynného chloru, hydroxidu sodného, bělidla a mnohem více.
Nyní, v zimě, další aplikace chloridu sodného je aktuální - kropení soli na silnicích, aby se snížila jejich námraza. Nehádám se, existují speciální reagencie pro toto, ale poměrně často nástroje, bez dalších okolků a šetří peníze, použít pro tuto technickou sůl - směs chloridu sodného s pískem, sutí a jílu.
O tom jsem psal ve skupině „Zajímavá chemie“, na kterou lze v článku nalézt odkazy na různé sociální sítě.
V zásadě se používají roztoky tří koncentrací:
Zdá se, že je to malý rozdíl mezi čísly, ale ve skutečnosti může chyba vést ke smutným následkům.
Už jsem vyprávěl o izotonickém řešení (jiný název je fyziologický roztok), takže to neopakuji a stručně řeknu o dalších dvou.
Hypertonické roztoky se používají jak intravenózně, tak externě. Při intravenózním podání kompenzují nedostatek chlorů a sodíkových iontů v krvi a zvyšují krevní tlak. Externí použití přispívá k uvolnění hnisu, zatímco chlorid sodný vykazuje antimikrobiální aktivitu.
Kupodivu jsem o hypotonickém roztoku chloridu sodného nenašel nic. Možná, že jeden z vás ví, na co se používá? Nebo mi řekněte, kde si o tom můžete přečíst, a pak jen nějaký druh spiknutí ticha kolem nich.
Je to možná právě proto, že dokončím svůj dnešní příběh o chloridu sodném jako chemické látce. Ale to nekončí příběh soli! Vše začíná. Již o něm připravuji několik článků, včetně výběru domácích experimentů se solí, které mohou být provedeny bez odchýlení se od zdroje soli, tedy vaší kuchyně.
Mějte dobrý pracovní den dokončit!
KidsChemistry je nyní na sociálních sítích. Zaregistrujte se nyní! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter
http://kidschemistry.ru/formula-i-primenenie-xlorida-natriya.htmlChemický vzorec: NaCl. Certifikát
Podle způsobu získávání soli je rozdělen do několika typů:
- kámen Kamenná sůl leží v zemi vrstvami a je vytěžena horskou cestou;
- výsev nebo jezero. Tato sůl je ve formě vrstev na dně jezer a je hlavním zdrojem produkce soli v CIS;
- sůl soli. Sůl soli se získá odpařením nebo zmrazením ústí řek a jezer z vody;
- Odpaří se. Odpařená sůl se extrahuje odpařováním z podzemních roztoků.
Produkce potravinářské soli:
podle kvality - vyšší, vyšší, první a druhá;
granulometrické složení - broušení číslo 1, 2 a 3.
Potravinářská sůl se používá v kotelnách pro chemickou úpravu vody v topných systémech, při výrobě potravin, při zachování a uchování všech druhů živočišných produktů (maso, ryby atd.), Ovoce a zeleniny, krmiv pro zvířata atd. Při výrobě detergentů a pro jiné účely.
Slouží také jako surovina pro výrobu chloru, kyseliny chlorovodíkové, hydroxidu sodného, sody, získávání kovového sodíku, používá se při barvení, výrobě mýdla a v mnoha dalších průmyslových odvětvích.
Významné množství kamenné soli (až 30-35%) se používá v boji proti námrazám silnic a jiných silnic. V průměru se více než polovina vyrobené soli používá v potravinářském průmyslu, asi 40% se používá pro technické účely a zbytek je tzv. Krmná sůl.
Fyzikálně-chemické vlastnosti jedlé soli GOST 13830-97:
Poznámka
* - z hlediska sušiny.
Hmotnostní podíl ferokyanidu draselného pro sůl s přísadou proti spékání není větší než 0,001%.
Obsah toxických prvků a radionuklidů v rámci stávajících hygienických norem.
Bezpečnostní požadavky GOST 13830-97 jedlé soli.
Potravinová sůl (chlorid sodný, chlorid sodný) je nehořlavá a nehořlavá. Při kontaktu s neporušenou kůží nemá škodlivý účinek, ale pád na rány kůže zhoršuje jejich hojení.
Balení, doprava a skladování.
Potravinová sůl se vyrábí v balené formě. V závislosti na čisté hmotnosti je sůl balena do plastových nebo propylenových sáčků (do 50 kg), měkkých specializovaných jednorázových nádob (900-1000 kg).
Potravinová sůl v balené formě je přepravována všemi dopravními prostředky v souladu s pravidly pro přepravu zboží platného pro tento druh přepravy. Vozidla musí být zakrytá, čistá a suchá.
Přeprava potravinářské soli v kontejnerových zásilkách se provádí v krytých vozech, otevřených vozech, na specializovaných železničních plošinách, lodích a také po silnici.
Potravinová sůl je skladována v suchých skladech. Výrobek je možné skladovat v nádobách na místech s tvrdým povrchem vybaveným baldachýnem.
Zaručená trvanlivost soli bez přísad, balených v baleních s vnitřním obalem a v kartonových obalech - dva a půl roku, v baleních bez vnitřního obalu - jeden rok, v plastových sáčcích - dva roky, v papírových sáčcích s polyethylenovou vložkou, polyethylenem a polypropylenem tkané - dva roky, v nádobách všech typů s polyethylenovou vložkou - dva roky, v nádobách bez vložky - jeden rok.
Doba použitelnosti soli bez přísad v kontrolovaných teplotních a vlhkostních podmínkách, balených v plastových sáčcích, polypropylenových sáčcích s plastovými vložkami, měkkých nádob s plastovými vložkami je pět let.
Společnost Plasma® dodává minerální doplňky ze skladu v Charkově včas a za přijatelné ceny za výhodných podmínek pro vás.
http://www.plasma.com.ua/chemistry/chemistry/salt.htmlStolní sůl má ve skutečnosti několik názvů, pokud to vezmeme ze strany chemie. Sůl je stejná kamenná sůl, která je sedimentární horninou takového minerálu jako halit. Sotva o tom však někdo ví, protože použití tohoto výrazu ve vztahu k minerálu, který nám dává všechny známé soli, je vlastní výlučně geologům, a nikoli obyčejným lidem, jako jste vy a já.
Samozřejmě, že stolní sůl nebyla objevena geology, nýbrž obyčejnými lidmi. Pak dostala jméno "bílé zlato", protože jeho vlastnosti byly opravdu cenné, které zůstávají dodnes.
První z fyzikálních vlastností stolní soli je její slaná chuť (s úplnou nepřítomností jakéhokoliv zápachu v ní) a charakteristický transparentní nebo bílý odstín; má také slabý lesklý lesk.
V přírodě však můžete najít kamennou sůl a další odstíny: například šedou, žlutou nebo dokonce modrou a červenou. To vše je zcela normální pro halit a je velmi snadné a přístupné vzhledem k tomu, že neobvyklý odstín minerálu je dán různými druhy nečistot. V závislosti na druhu, ale také na množství nečistot mění halit svůj odstín. Bílý nebo transparentní odstín je dán vzduchovými bublinami tvořenými uvnitř minerálu. Halit může dostat žlutou a modrou barvu kvůli rozptýleným částicím kovového sodíku a červeně od částic hematitu. Šedý odstín se může objevit v interakci minerálu s jílovými částicemi.
Sediment z „barevných“ hornin halitu nespadá do regálů našich obchodů - může se jíst pouze bílá sůl, která nemá žádné nečistoty, které by mohly poškodit lidské tělo nebo být zcela nevhodné pro použití v potravinách.
Na Mohsově stupnici je tvrdost halitu pouze 2-2,5, což vysvětluje formu soli, mletou na granule, ve které jsme ji viděli. Na povrchu minerálu je možné zanechat viditelnou linii bez velkého úsilí zametáním po povrchu sklem, a může se rozpadat, aniž by se uchýlil ke zvláštnímu úsilí.
Sůl je absolutně rozpuštěna pouze při 25 ° C, ale aby se roztavila, bude požadovaná teplota mnohonásobně vyšší - asi 801 ° C. Při teplotě 1413 ° C může kamenná sůl snadno vařit.
Všechny tyto fyzikální vlastnosti stolní soli nejenže vysvětlují její vzhled a vlastní chuť, ale i mnoho dalších zajímavých vlastností.
http://www.kakprosto.ru/kak-857480-fizicheskie-svoystva-povarennoy-soli