Sušený hrášek se vyrábí z rostliny luštěniny. Vlasti této luštěniny jsou severozápadní Indie a východní Afghánistán. Kultivovat tuto kulturu začala ve IV. Století před naším letopočtem, a dnes je po celém světě znám chutný a cenný produkt obsahující největší množství rostlinných bílkovin ze všech druhů zeleniny. V zemích SNS, včetně Ruska, milují chutný a výživný hrášek, který se vyrábí ve zmrazené, suché a konzervované formě a po staletí byl hlavním jídlem po bramborách. Dnes, sušený hrášek také zabírat slušnou mezeru mezi spotřebiteli.
Hrachové ovoce se skládá ze 2 listů se semeny uvnitř. Shelling a cukr hrach jsou určeny strukturou ventilů. V továrně na ostřelování je křídlo tvrdé a když je zralé, snadno se otevírá a odrůda cukru je jemnější a sladší. Pro zachování a zmrazení použijte nezralý zelený hrášek, obsahující esenciální aminokyseliny inositol a groomingu, které hrají neocenitelnou roli v metabolismu.
Viz také:
Suchý celý hrášek obsahuje téměř celou periodickou tabulku, zejména chci zmínit draslík, vápník, hořčík, zinek a železo a složení vitaminů zahrnuje vitamíny C, A, K, E, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9 a ostatní
100 g sušeného hrachu obsahuje:
Sušený hrášek obsahuje rostlinný protein, který se skládá z takových aminokyselin, jako je lysin, cystein, tyrosin, tryptofan a methionin. Obsahuje také pyridoxin, který se podílí na rozpadu a syntéze aminokyselin.
Viz také:
Výhoda:
Harm:
Sušený hrášek se používá k přípravě prvních jídel, bramborové kaše, polevy na koláče atd. Můžete také připravit sušený hrášek doma. Chcete-li to, sklizené, loupané a prosévané hrách by měl být vložen do vařící vody a vařit, dokud změkčil. Pro 10 kg hrachu přidejte 50 g jedlé sody. Hotový hrášek se ochladí ve studené vodě a suší se v sušárně při teplotě 80 ° C a potom při teplotě 65 ° C po dobu 4 hodin. Suché, chlazené hrachy jsou uloženy v chladničce tak, aby škůdci nezačali ve vaku z přírodní látky.
Chcete-li připravit, musíte si sušený hrášek, namočte po dobu 2 hodin ve studené vodě, a pak vařit po dobu 1-1,5 hodiny, zatímco sůl by měla být solena na konci vaření.
Pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití sušeného hrachu, ve všech případech škodí dietě vaší rodiny užitečným potravinovým produktem - hráškem, který obohacuje menu a obohacuje ho vitamíny a minerály.
Podívejte se na níže uvedené video, jak udělat lahodnou hráškovou polévku:
http://hudey.net/poleznye-svojstva-i-kalorijnost-sushenogo-goroxa.htmlHrach - rostlina z luštěnin, cenný potravinový produkt obsahující velké množství rostlinných bílkovin.
Vlasti hrachu je východní Afghánistán a severozápadní Indie. Hrach - jedna z nejstarších kultur známých lidstvu. Pěstování hrachu začalo 4 v. BC er
Obsah kalorií v sušeném hrachu je 298 kcal na 100 gramů produktu.
Složení sušeného hrachu je poměrně velké množství fosforu, draslíku, vápníku, železa a hořčíku a zinku. Kromě toho obsahuje retinol nebo vitamin A, stejně jako tianin, riboflavin, naicin, kyselinu pantothenovou, pyridoxin, folacin (tj. Vitamíny B1, B2, B3, B5, B6 a B9) a kyselinu askorbovou (vitamin C).
Hrach se používá při léčbě řady onemocnění: tuberkulózy a cévních onemocnění. Snižuje krevní tlak a mírný diuretický účinek pomáhá při onemocnění ledvin. Bohaté minerální složení je užitečné pro ty, kteří se starají o mládež a krásu, protože vitamíny a stopové prvky ovlivňují růst nehtů a vlasů, zlepšují stav kůže (kalorie). Snížením hladiny cholesterolu napomáhá hrachový hrášek prevenci aterosklerózy a vitamín A a beta-karoten jsou nezbytné pro ty, kteří mají problémy s viděním.
Výhodou hrachu je, že pozastavuje růst nádorů, které mají antikarcinogenní účinek. Stimulace metabolismu tuků pomůže zbavit se nežádoucích tuků.
Ne každý může tento produkt používat. Hrach je kontraindikován při dně, při zánětlivých onemocněních gastrointestinálního traktu a při zánětech ledvin. V případě peptického vředu může být hrášek po tepelném ošetření konzumován pouze ve formě bramborové kaše. Surový hrášek má dobře známý účinek na střeva, dráždí sliznici žaludku. Během tepelného ošetření jsou inhibitory enzymů zničeny a ve své stravě můžete bezpečně zahrnout hrášek.
Sušený hrášek je široce používán ve vaření a v potravinářském průmyslu. Obvykle sušený zelený hrášek působí jako složka ve složení prvního a hlavního jídla. Kromě toho, na základě sušených zelených hrášků, aby odvozené pokrmy. Například sušené pyré ze zeleného hrášku nebo kaše (kaloriátor). Jednou z možností sušení hrachu: vyjmenovaná zrna hrachu by měla být vložena do vroucí vody a vařit, dokud nezměknou. Pokud se do vody přidá 50 g sody na 10 kg hrachu, pak se vařený hrášek při sušení neztvrdne.
Vařený hrášek se ochladí ve studené vodě a suší se nejprve v 80 ° C, pak se sníží na 65 ° C. Sušení by mělo trvat 2-4 hodiny. Před použitím sušeného hrachu by měl být několik hodin namočený ve studené vodě a vařen v nesolené vodě po dobu 1-1,5 hodiny.
Sušený hrášek skladujte na chladném a suchém místě. Nejlepší v chladné místnosti. Někdy se zásoby hrášku skladují ve sáčku v zásuvce chladničky. Někdy vlevo v překližkové krabici na zasklených balkonech. V zimě nejsou rozvedeni škůdci.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-1Hrách je v Rusku velmi běžným výrobkem. Pěstuje se v polích, protože květy hrachu nevyžadují opylování včel, sklizeň nezávisí na jejich počtu. Je to luštěniny se světle zelenými listy a lusky. Při vaření se lusky používají s nezralým hráškem, čerstvým, sušeným, konzervovaným a rychle zmrazeným hráškem. To však jeho použití neskončí. Používá se v tradiční medicíně, v domácí kosmetologii, a dokonce i při lovu ryb.
Hrách v jakékoliv formě má vysoké nutriční vlastnosti. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, jakož i řadu vitaminů a minerálů rozpustných v tucích.
Zajímavé je, že v tomto produktu cholesterol je zcela chybí, což naznačuje, že použití hrachu pro onemocnění srdce a cév. A také díky vysokému obsahu škrobu je užitečný pro vysokou kyselost a různé problémy se žaludkem (s výjimkou gastritidy a vředů). Tato antioxidační funkce zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky a potýká se se zvýšeným počtem nádorových buněk.
Velké množství sacharidů ve složení živin naznačuje, že může být konzumováno se zvýšenými hladinami cukru v krvi a přetrvávajícím diabetem.
Přínos hrachu pro tělo dítěte je také neocenitelný. Zvláště v období vysokých mentálních zátěží ve školních osnovách. Děti mladší tří let však nemusí dostávat pokrmy s obsahem hrachu. To může narušit normální fungování střev, způsobit zvýšenou tvorbu plynu a koliku. Stejné omezení platí pro těhotné a kojící matky.
Lidé s akutním a chronickým střevním onemocněním by měli jíst hrášek a pokrmy s ním opatrně v souladu s terapeutickou dietou.
Chcete-li vařit hrášek, musíte ho předem zpracovat:
Potom znovu opláchněte a nechte vařit v mírném ohni. Současně míchejte a odstraňte pěnu.
Sušený hrášek může být používán dělat polévku, kastrol nebo kaši. Zelený čerstvý nebo konzervovaný hrášek bude skvělým doplňkem zeleninové polévky nebo zelné polévky, stejně jako všech druhů salátů a občerstvení.
Konzumace hrachu s máslem zaručuje lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, včetně karotenu (vitaminu A) a vitamínu E. Nutriční hodnota a kalorický obsah pokrmu na 100 g: bílkoviny - 11,0 g, tuky - 11,2 g, sacharidy - 31,3 g, 263,1 kcal.
Složení produktů:
Postup přípravy:
Snadno připravit čerstvý letní salát s mladým hráškem. Nutriční hodnota a kalorický obsah misky na 100 g: bílkoviny - 5,2 g, tuky - 9,5 g, sacharidy - 9,3 g, 150,7 kcal.
Složení produktů:
Postup přípravy:
Složení produktů:
Postup přípravy:
Sušený hrášek se nejlépe uchovává v hermeticky uzavřeném sáčku v chladném prostředí při teplotě 5 až 15 ° C a relativní vlhkosti 60-70% až jeden rok.
Konzervovaný zelený hrášek se skladuje při teplotě mírně vyšší, balené ve skleněné nádobě po dobu 3 let a v železě jeden - 2 roky od data balení.
Pokud zaschne čerstvý zelený hrášek v závislosti na teplotě, bude skladován až šest měsíců.
Rychle zmrazený zelený hrášek leží v mrazáku asi jeden rok.
V následujícím videu najdete spoustu zajímavých informací o výhodách a škodách hrachu:
http://hudelkin.ru/produkty/kalorijnost-goroxa-zelenogo-sushenogo.htmlEnergetická hodnota Suchý hrášek činí 299 kcal.
Primární zdroj: Vytvořil uživatel. Více podrobností.
** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Kompletní průvodce nejužitečnějšími produkty najdete v aplikaci "Moje zdravá strava".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/912995/Často jíte hrášek? Věděli jste, že obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, což je neuvěřitelně užitečné pro naše tělo? V tomto článku se můžete dozvědět mnoho užitečných informací o různých odrůdách hrachu, jeho obsahu kalorií, chemickém složení a nutriční hodnotě.
Pokud vezmeme v úvahu obsah kalorií konzervovaného hrachu, můžeme s jistotou říci, že toto číslo bude přímo záviset na přísadách, které tvoří složení. Mnozí výrobci totiž často přidávají k chuti cukr a jiné látky. Kalorický obsah konzervovaného hrachu se tedy bude pohybovat od 39 do 65 kilokalorií na 100 gramů produktu.
Pokud budete jíst nebo používat čerstvý zelený hrášek ve vaření, pak jeho kalorický obsah bude 54 kilocalories na 100 gramů produktu. Tento typ hrachu je dietní. To je často přidáno k dušené maso, polévky, a dokonce i kaše pro malé děti.
Pokud chcete, aby hrách po dlouhou dobu a neztratil své užitečné vlastnosti, pak jen zmrazit. Tímto způsobem můžete výrobek skladovat až jeden rok a užívat si vitamínů v každém ročním období. V této formě bude mít hrášek kalorický obsah 74 kilokalorií na 100 gramů.
Kalorický obsah sušeného hrachu však výrazně převyšuje ostatní ukazatele. To je způsobeno tím, že vlhkost z výrobku zcela zmizí a díky tomu se zvyšuje suchá hmotnost. Takový hrášek nepatří do fazole a do obilovin. Kromě toho je způsob jeho přípravy velmi podobný porézám. Kalorický obsah suchého hrachu se bude rovnat 288 kilokaloriím na 100 gramů produktu.
Je také důležité vědět, kolik kalorií ve vařeném hrachu. Koneckonců, velmi často se tento produkt používá v této formě. Obsah kalorií vařeného hrachu je tedy 62 kilokalorií na 100 gramů.
Sušený hrášek je velmi často používán jako dietní výrobek. Na jeho základě i některé prostředky pro hubnutí. Ale i doma můžete díky používání tohoto výrobku snadno zhubnout. K tomu namočte hrášek do vody a nechte nejméně deset hodin. Dále se otočte mlýnek na maso a použijte jako hlavní jídlo. Také tento kaše může být přidán do salátů, polévek a zeleninových pyré.
Ale dietní vlastnosti konzervovaného hrachu nejsou tak vysoké. Nelze však říci, že takový hrách má schopnost rychle a po dlouhou dobu saturovat tělo. Proto, pokud ztratíte pár lžiček konzervovaného hrachu a zároveň zhubnete, můžete se trvale zbavit pocitu hladu.
Kaloriová kaše ze sušeného hrachu je 112 kilokalorií na 100 gramů produktu.
Složky:
Sekvence vaření:
Kalorický salát s konzervovaným hráškem je 135 kilokalorií na 100 gramů produktu.
Složky:
Fáze vaření:
Kalorie léto dušené s čerstvým hráškem je 68 kilocalories na 100 gramů výrobku.
Složky:
Fáze vaření:
Je důležité vědět, že množství bílkovin v hrachu je přibližně stejné jako u masa. Ale na rozdíl od bílkovin, které jsou v mase, zelenina obsahuje všechny aminokyseliny, které jsou jednoduše nezbytné pro lidské tělo, aby fungovalo správně.
Nutriční hodnota hrachu se bude lišit v závislosti na jeho typu.
100 gramů zeleného hrášku obsahuje:
Ve 100 gramech sušených:
Ve 100 gramech konzerv:
Také produkt, jako je hrášek, má nejcennější chemické složení.
I když hrach je poměrně jednoduchý produkt, má významný vliv na lidské tělo a může pomoci vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy.
Strávit trochu času a sledovat video, které nabízíme. Z ní se můžete dozvědět o všech výhodách hrachu, o tajemství jeho přípravy ao mnoha dalších věcech.
Doporučujeme také čtení o obsahu kalorií v rajčatech. Bude také užitečné vědět, kolik kalorií obsahuje med. A pokud se v létě milujete, abyste se hýčkali sladkým „přílivem“, pak to nebude zbytečné číst o jeho kalorickém obsahu. Milovníci piva by ale měli vědět, kolik kalorií obsahuje. A nezapomeňte si čas přečíst článek o kalorií dušené zelí.
Doufáme, že informace o kaloriích hrachu budou pro naše čtenáře užitečné a informativní. Nezapomeňte také napsat své dotazy do komentářů a podělte se o své znalosti.
http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/goroha.htmlPatee. Recepty jsou více než 45 000 podrobných receptů s fotografiemi a videy pro iPhone, iPad a Android.
+ Stovky nových receptů každý den.
Sušený hrášek - sušená semena odrůd hrachu, jeden z nejpopulárnějších luštěnin na světě. Používá se při přípravě mnoha pokrmů po předběžné přípravě.
Sušený hrášek lze vyrobit doma. Pro vysoušení jsou vhodné odrůdy hrachu, jejichž semena jsou předvařena několik minut, poté se také krátce ochladí pod tekoucí studenou vodou. Pak se umístí do trouby. Proces sušení se provádí při teplotě 80 ° C po dobu 4 hodin.
100 g sušeného hrachu obsahuje asi 295 kcal.
Chemické složení sušeného hrachu se vyznačuje vysokým obsahem sacharidů, bílkovin, vitamínů (A, C, PP), minerálních látek (železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík, sodík).
Sušený hrášek se konzumuje výhradně ve vařené formě. Zpravidla se používá při přípravě prvních a druhých teplých jídel ze zeleniny, masa a drůbeže. Ve většině případů je to příloha, polévky, bramborová kaše a kaše.
Při výběru sušeného hrachu byste měli věnovat pozornost suchosti semen a absenci cizích inkluzí mezi nimi.
Sušený hrášek by měl být skladován v chladné, tmavé místnosti v těsně přiléhajícím plastovém nebo skleněném obalu mimo zdroje vlhkosti a tepla.
Navzdory poměrně dlouhému tepelnému zpracování během výroby obsahují sušený hrášek velké množství látek, které jsou životně důležité pro lidské zdraví, což určuje, že tento potravinový produkt má hmotnost příznivých vlastností. Jeho zařazení do stravy bude mít pozitivní vliv na činnost gastrointestinálního traktu, kardiovaskulárního systému. Kromě toho, v připravené formě, sušený hrášek zabraňuje výskytu infekčních onemocnění, stimuluje tvorbu krve, metabolismus a tvorbu kostní tkáně, má protizánětlivé, antioxidační a tonické účinky.
http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/beans/dried-crushed-peas/Hrášek je známý pro své výhodné vlastnosti po celém světě více než jedno století. Díky své výživové hodnotě je již dlouho součástí každodenní stravy bohatých i chudých. Dodnes je ceněna a kultivována s lékařským a kulinářským účelem. Semena zralého hrachu se častěji konzumují vařená a zelená se konzumuje čerstvá nebo konzervovaná. Sušený nebo oloupaný hrášek není o nic méně žádaný. V každém případě jsou hráškem sklad vitamínů a mikroprvků.
DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."
Hrach obsahuje bohatý soubor životně důležitých složek pro tělo, takže jeho použití v jakékoliv formě přinese významné zdravotní výhody. V lidovém lékařství se tato kultura nepoužívá jako lék. Přípravek slouží jako doplněk stravy ve zdravé výživě. Spolu s vysokou nutriční hodnotou mají hráškové pokrmy preventivní a tonizující účinek.
V chemickém složení jsou přítomny:
V čerstvém zeleném hrášku je více bílkovin než v chlebu a masu, s poměrně nízkým obsahem kalorií - 70 kcal100 g. Suchý hrášek je mnohem více kalorický - asi 299 kcal100. Konzervy mají méně kalorií, ale nemají žádné zvláštní výhody. Nutriční hodnota je dána vysokým obsahem sacharidů a bílkovin.
Poměr BJU na 100 g produktu je následující:
Bohatá vnitřní kompozice vysvětluje blahodárné účinky hrachu na lidské tělo.
Existuje celá řada léčivých vlastností jeho čerstvé odrůdy:
Antiseptické vlastnosti této zeleninové kultury mají pozitivní vliv na stav kůže. Je nepostradatelným produktem pro následující dermatologická onemocnění: ekzém, dermatitida, lupénka.
Hrach je široce používán v různých dietách pro hubnutí, protože je to nízkokalorický produkt. Díky schopnosti odstranit přebytečnou tekutinu a očistit tělo toxinů jsou minimalizovány tukové vrstvy a vyhlazena celulitida. Svaly získávají pružnost, tělo se stává napjaté. Hrachové polévky a obiloviny se konzumují po celý den a je zakázáno jíst konzervy a lusky i po sedmi večerních hodinách. Tyto pokrmy vám umožní rychle zhubnout, aniž byste cítili hlad. Pro urychlení metabolismu se doporučuje pít co nejvíce tekutiny: minerální vodu, zelený čaj, neslazenou kávu, ovocné a zeleninové šťávy. Na takovou dietu je možné hodit až 5 kg za týden.
Pro lidi s různými chorobami je hrachová terapie užitečná svým vlastním způsobem. V případě diabetes mellitus tedy zahrnutí tohoto přípravku do stravy pomáhá stabilizovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi. V důsledku dlouhodobé asimilace hrach postupně zničí přebytečnou glukózu. Trpící vředem přinese jasný reliéf hrachu pyré, vyrovnání kyselého prostředí v žaludku.
http://nadietu.net/dietary-products/beans/gorox-kalorijnost.htmlHrách, kdysi nosil jiné jméno - "maso pro chudé". Kromě toho ho nosil úplně zasloužený, protože složení hrachu je podobné masu a rostlinné bílkoviny přítomné v něm jsou absorbovány lidským tělem mnohem rychleji než proteiny masa. Vzhledem k takové vlastnosti, že hrách mají, kalorický obsah tohoto produktu nemůže, ale vzbudit zájem lidí, kteří sledují tělesnou hmotnost.
Nepochybným přínosem hrachu je bohatý soubor prospěšných látek přítomných v každém hrachu. Jedná se především o minerály, jako jsou vápník, draslík, hořčík a jejich sloučeniny.
Hrach navíc obsahuje fosfor a železo, jód, proteiny, sacharidy, řadu vitamínů. V procesu zrání v hrachu se snižuje obsah cukru a zvyšuje se množství škrobu.
I když vynecháte své užitečné vlastnosti, hrach je díky své chuti široce používán při přípravě polévek, salátů, hlavních jídel a různých pečiv.
Hrášek bude přínosem jako přírodní pomocný prostředek k prevenci anémie. Jeho příznivý vliv na funkce takových důležitých filtrů, jako jsou ledviny a játra na zdraví kardiovaskulárního systému, byl prokázán. Pravidelně včetně hrachu ve stravě, můžete přispět k hubnutí, protože to "upravuje" zažívací procesy.
Zelený hrášek, kromě chuti, úspěšně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, má anthelmintický účinek. Kosmetický recept na dezinfekci, bělení a proti pigmentovým skvrnám - kaše hrachu. Hrachová zrna obsahující mnoho vlákniny mohou úspěšně pomoci při čištění střevního traktu z toxinů a nezdravých látek. To je, jak užitečný hrách může být.
Mimochodem, přítomnost kyseliny nikotinové v ní činí hrášek užitečný pro snížení cholesterolu.
A jaký je obsah kalorií různých druhů hrachu? Ale toto:
A nutriční hodnota různých druhů hrachu je taková:
Jaké pokrmy lze připravit z tohoto výrobku doma? Ano, mnoho! Zde je jeden z nejjednodušších receptů:
Hrách nalijte vodu (asi 1,5 litru) a nechte asi 5 hodin. Pak se ve stejné vodě vaří 1 - 1,5 hodiny (v závislosti na odrůdě). Hrách by měl být měkký.
Cibule jsou oloupané a jemně nasekané. Mrkev se oloupá a rozemele na hrubém struhadle. Pak jsou společně pasírováni - na másle. Jsou kombinovány s hráškem 15 minut před připraveností.
Bacon se nakrájí na kostičky a smaže - také na másle.
Směs hrachu a zeleniny spolu s kapalinou se nalije do mísiče, se kterým je kaše.
Pure se vlévá zpět na pánev, tam smaženou slaninu a všechno přivede k varu. Sůl - podle chuti. A to je vše! Polévka je připravena. Můžete nám poslat stůl. Doufáme, že relativně nízký kalorický obsah hrachu v této polévce nezkazí vaši postavu.
Je oprávněné používat hrášek při hubnutí? Je zcela oprávněné, že kaše ovesná kaše je často používána k organizování půstních dnů, stejně jako v různých dietách. Kromě toho hrachová kaše není rychle vstřebávána lidským tělem, což znamená, že osoba, která ho používá, je rychle nasycena a zároveň spotřebovává minimum kalorií.
Hrách se dokonale kombinuje v různých pokrmech s jinou zeleninou a vzhledem k výrazné přítomnosti proteinů v něm má tento výrobek značnou energetickou hodnotu, proto i lidé, jejichž životy jsou naplněny neustálou fyzickou námahou, mohou dodržovat dietu. Kaše (hrach) je velmi bohatý pokrm, z tohoto důvodu budete krmeni dlouhou dobu.
Pea diet je užitečná pro skupinu lidí, kteří trpí hypertenzí, anémií, anémií, stejně jako různé dermatologické problémy. Neměli byste však zneužívat dietu, protože hrachová kaše může způsobit nadýmání. Kontraindikovaná dieta a chronická akutní onemocnění trávicího ústrojí, cukrovky, dny a tak dále. Alternativní pro hubnutí s pohankové kaše, vařit dietní polévky.
Nejoblíbenější hrachová kaše je bramborová kaše. Během tepelného ošetření, a to nejen, obsah kalorií hrachu je snížena téměř třikrát. Můžete tedy bezpečně používat hráškové pyré, které se nebojí o vaši postavu. Do mísy mohou být přidány různé další přísady, ale opatrně, protože mohou být příliš výživné.
Pro vaření hrachu pyré budete potřebovat:
Opláchněte hrášek a pak namočte půl dne.
Nalijte fazole s tekoucí vodou, a dát na sporák, nastavení maximální oheň. Když se voda vaří, oheň by měl být snížen. Nezapomeňte otevřít víko.
Pokud vaříte starý hrášek, přidejte po hodině vaření půl lžičky sody. Tak se rychle uvařil.
Vaření trvá asi dvě hodiny, ale může to trvat déle. Pokud existují pochybnosti o připravenosti misky, přidejte sklenici horké vody a nechte na ní ještě dalších dvacet nebo třicet minut. Nakonec můžete misku pokrýt víčkem tak, aby kaše „dosáhla“ požadované měkkosti díky vlastní teplotě. Pak bude jen strop.
Pomocí mixéru nebo mlýnek na kávu nakrájejte předloupanou zeleninu (mrkev, česnek a petržel). Také pro tyto účely můžete použít mlýnek na maso.
Další, zalijeme nějaký druh oblékání do bramborové kaše, soli a pepře podle chuti. Nalijte také celý olej. Hrachové pyré pro hubnutí je připraveno.
Opravdu mám rád hrách v jakékoliv formě. Vzpomínám si, jak maminka vyráběla koláče s nádivkou sladkého hrachu. Bylo to velmi chutné! Upřímně řečeno, nevěděl jsem, že je tak užitečný z lékařského hlediska. Nečekal jsem. O to větší slávu hrášku!
Dmitry píše
Anton píše
Jaký nesmysl. Kde jste viděli takovou nutriční hodnotu?
Četl jsem na obalu: proteiny 20,5, tuky 0,2, sacharidy 49,6 - na 100 gramů!
Hrach - kultura je velmi stará. Byl znám ve 4. století před naším letopočtem. er Pravděpodobně domovina hrachu je východní Afghánistán a severozápadní Indie. Suché obilí se používá při přípravě bramborové kaše, polévek a jiných jídel. Hrach je bezpochyby cenným produktem, který je zdrojem rostlinných bílkovin. To je hlavní užitečná vlastnost hrachu.
K usušení hrášku se vloží do vroucí vody a vaří se až do změknutí. Pak se ochladí ve studené vodě a suší v peci, 2 až 4 hodiny, při teplotě 80 ° C, později se teplota sníží na 65 ° C. Před použitím se již sušený hrášek namočí několik hodin do studené vody, pak se vaří hodinu a půl.
Aby se zabránilo uschnutí škůdců v hrachu, je výrobek skladován na suchém, chladném místě: například v chladničce nebo v prosklené lodžii v krabici z překližky.
http://fitfan.ru/nutrition/calorie/992-gorokh-sushenyjj.html* Kliknutím na tlačítko "Odeslat" dávám souhlas se zpracováním svých osobních údajů v souladu se zásadami ochrany osobních údajů.
Hrách - jeden z nejběžnějších zástupců luštěnin, jejichž plody se konzumují ve všech stupních zrání, jak čerstvé, tak vařené. V závislosti na těchto faktorech se kalorický obsah hrachu značně liší - od 55 kcal / 100 gv čerstvém zeleném hrášku až po 300 kcal nebo vyšší v sušených a sušených zrnkách a pokrmech z nich vyrobených. Cenově dostupný, bohatý na rostlinné bílkoviny, vitamíny a mikroprvky, tento produkt je univerzální a vysoce žádaný v kuchyních mnoha národů světa. Kromě toho existují zvláštní odrůdy luštěnin, které jsou také označovány jako hrášek - to je mung a cizrna. Protože se dostávají k ruskému spotřebiteli již v suchém stavu, mají velmi vysokou energetickou hodnotu - 300 a 364 kcal / 100 g.
Hrách se rozlišuje podle odrůd:
Zralý hrášek má tvrdá žlutá zrna, která jsou nejčastěji sušena jako celek nebo štěpkována pro skladování. Zelené hrachové lusky se stále nevytvrzeným hráškem se konzumují syrové, dušené, přidané do polévek a z plně vyzrálých vařených obilovin, bramborové kaše a prvních jídel. Ale nejoblíbenější a nejoblíbenější z mnoha je zelený hrášek, který neměl čas ztvrdnout, který má minimální kalorický obsah (55 kcal / 100 g) a může být použit pouze v surové, tepelně nezpracované formě. Zelený hrášek se konzumuje sám, přidává se do salátů, používá se při přípravě čerstvých omáček v rozdrceném stavu a sloužil jako příloha.
Je to důležité! Navzdory nízkému obsahu kalorií a mnoha užitečným vlastnostem je nutné používat čerstvý nebo mražený zelený hrášek v mírném množství. Tento produkt je velmi drsná potrava, skládající se především z vlákniny, která může poškodit sliznici gastrointestinálního traktu a také vyvolat zvýšenou tvorbu plynu.
Doporučený počet lékařů a odborníků na výživu je pro dospělé 120 až 180 g denně. Je obzvláště žádoucí řídit hrachové boby do stravy během období hubnutí v důsledku několika vlastností důležitých pro normalizaci hmotnosti, včetně:
Velký přínos zeleného hrachu je způsoben přítomností vysoce kvalitního, snadno stravitelného rostlinného proteinu, který je ve struktuře blízké proteinům masa a obsahuje některé esenciální aminokyseliny. Zelený hrášek, stejně jako maso, podporuje budování svalů bez zvýšení tukové hmoty a zároveň má nižší obsah kalorií, což z něj činí nepostradatelnou součást téměř jakéhokoli dietního menu pro hubnutí.
Zelený hrášek je zároveň produktem podléhajícím zkáze, který lze skladovat v chladničce bez ztráty zdravých a chuťových vlastností po dobu maximálně 10–12 dnů. Kromě toho je k dispozici pro sezónu na velmi krátkou dobu, protože se shromažďuje ve fázi "mléčné" zralosti, dokud hrách neztratili svou šťavnatost. Výrobek se prodává nejčastěji přímo v luscích, které by měly být sytě zelené barvy, mírně naplněné měkkým hráškem a čerstvými stonky. Můžete také koupit oloupaný zelený hrášek, ale v tomto případě je kontrolována nepřítomnost příznaků hniloby a plísní, tmavých skvrn a jiných škod. Mírné vrásky nejsou závadou, ale naopak ukazují, že hrášek je velmi sladký a šťavnatý, ale za předpokladu, že mají jasně zelenou barvu a lesklý povrch - ve všech ostatních případech se hrachová zrna jednoduše vysuší.
Nejlepší možností pro dlouhodobé skladování zeleného hrášku je co nejrychlejší zmrazení, což vám umožní udržet nejen výbornou chuť, ale i bohaté složení vitamínů a minerálů a prodloužit životnost výrobku až na 1 rok. Protože však během zmrazování ztrácejí zrna vlhkost, zvyšuje se množství suché hmoty na jednotku objemu, což zvyšuje obsah kalorií hrachu na 75 kcal na 100 g, i když z hlediska hrachu toto číslo zůstává nezměněno.
Zelený konzervovaný hrášek je konzervovaná zelenina z odrůd obilovin mléčné zralosti, která začala být vyráběna v sovětských časech bezprostředně po vzniku konzervárenské technologie. Ale i do dnešního dne je tento výrobek vždy oblíbený u spotřebitelů. Obsah kalorií hrachu v konzervované formě závisí na dostupnosti některých přísad, které výrobce používá. Ke zlepšení chuti a větší sladkosti se často přidává do potravin konzervovaný cukr, což následně zvyšuje počet kalorií. Také hraje roli poměru fazolí a lákance v bance. V závislosti na všech těchto faktorech se energetická hodnota konzervovaného hrachu může pohybovat od 38 do 70 kcal / 100 g.
Během konzervace dochází ke ztrátě některých příznivých vlastností. V takových hrách se však vyskytuje spousta vitamínů, minerálů a živin, ale hlavní výhodou je zvýšený obsah rostlinných bílkovin, které tělo snadno vstřebává. Kromě toho, tento výrobek nepotřebuje tepelné zpracování a je zcela připraven k použití jako samostatný pokrm nebo součást různých salátů, předkrmů, polévek.
Je to důležité! Při nesprávné přepravě, porušování skladovacích podmínek nebo překročení trvanlivosti zeleného konzervovaného hrášku nejen ztrácí svou chuť a užitečné vlastnosti, ale také se stává nebezpečným pro zdraví. Proto by tyto konzervované potraviny měly být pečlivě vybírány a pečlivě zkoumány složení a konečné datum prodeje.
Doporučujeme zakoupit výrobek ve skleněných nádobách, abyste mohli vizuálně určit kvalitu hrachu. Kromě vody, soli a cukru by nemělo být nic (emulgátory, sladidla, příchutě, barviva a konzervační látky). Musíte také zkontrolovat, že nejsou žádné kousky lusků, zákal v solném roztoku a sedimentu a počet hrachu je nejméně 70% celkového obsahu. V cínu se stanoví třepáním.
Pravidelná konzumace vysoce kvalitního konzervovaného zeleného hrášku má na organismus řadu pozitivních účinků, včetně:
Nicméně, navzdory specifikovaným výhodám a nízkokalorickému hrášku v konzervované formě, by měl být konzumován v dávkách, aby nedošlo k další zátěži ledvin. To je způsobeno obsahem purinů, po zhroucení kyseliny močové, a její vysoká úroveň vede k tvorbě ledvinových kamenů, rozvoji dna a poškození kloubů.
Konzervovaný zelený hrášek se snadno připravuje doma, což ušetří minimum kalorií a více prospěšných vlastností. Za tímto účelem se fazole zbarví po dobu 3 minut ve slané vodě, umístí se do sterilizovaných nádob a naplní se marinádou. Pro přípravu marinády použité vody po blanšírování, pro 1 l, z toho 1 polévková lžíce. Já sůl, ½ lžičky cukr a 3 g kyseliny citrónové nebo 1 lžička. ocet. Naplněné nádoby se sterilizují po dobu 10-15 minut, navinou víčky, otočí se a nechají se vychladnout. Při tomto způsobu sklizně se kalorický obsah hrachu nejen nezvyšuje, ale také významně snižuje - až 38 kcal / 100 g. Kromě toho je abstinenční syndrom (kocovina) dokonale ošetřen solným roztokem s takovým prostředkem.
Sušený hrášek má zcela jiný účel. Ve vaření, to je často odkazoval se na ne luštěniny, ale k obilovinám, ačkoli toto není úplně správné z hlediska biologické příslušnosti, ale to plně odpovídá metodám přípravy a použití. Kalorický obsah hrachu v suché formě se výrazně zvyšuje v důsledku úplného odstranění vlhkosti a zvýšení suché hmotnosti, která může obsahovat 298–323 kcal / 100 g, v závislosti na typu a stupni zralosti použitých surovin. Ale protože během přípravy jsou zrna opět nasycena kapalinou a zvyšují se objem, snižuje se i počet kalorií na úroveň čerstvého.
Složení takového produktu téměř zcela zachovává všechny živiny a ve zvýšených koncentracích, což činí suché hrachové zrno cennou složkou nejen obvyklé a dietní, ale také terapeutické stravy. Používá se jako součást komplexní léčby řady onemocnění, včetně:
Také pravidelné používání hrachových misek má příznivý vliv na růst nehtů a vlasů, stav pokožky a normalizaci tělesné hmotnosti.
Pro sušení se používají jak zelená, tak zralá žlutá hrachová zrna, která mají stejné příznivé vlastnosti, ale liší se chutí a energetickou hodnotou. Kalorický obsah hrachu s mléčnou zralostí je tedy 55 kcal / 100 g v syrové formě a 298 kcal / 100 g v sušené formě. Žlutá obsahuje 60 kcal a 300 kcal na 100 gramů. Obvykle suché hrachové zrno se chová jako součást prvního a druhého jídla, z něj se vyrábí bramborová kaše a kaše.
Suché hrachové fazole jsou skladovány po dobu 1-2 let, ale pro to je nutné zajistit vhodné podmínky, chrání je před vlhkostí a teplem. Při nákupu byste měli věnovat pozornost tvaru a barvě hrachu, který může být žlutý nebo zelený, ale vždy musí mít malou velikost (průměr asi 4 mm), musí být bez skvrn, nečistot a zcela suchý. Je třeba mít na paměti, že sušená hrachová zrna se prodávají nejen v celku, ale v loupané, štípané nebo drcené formě. Tam jsou také některé jiné odrůdy luštěnin a luštěnin (cizrna, mung bean), hrach který má mírně odlišný vzhled a se liší v chuti.
Loupané se nazývají hrachové fazole, loupané a mající hladký povrch. Kalorický obsah hrachu po takovém zpracování se mírně zvýší - až na 299–323 kcal / 100 g, což je způsobeno odstraněním nejméně kalorického podílu.
V důsledku odstranění vlákniny se složení vitamín-minerálních látek z loupaného obilného zrna stává poněkud horším než složení celku, ale je mnohem rychlejší a měkčí. Takové suroviny se používají v receptech pro širokou škálu pokrmů, stejně jako pro výrobu mouky, ze které vyrábějí různé pečivo.
Je to důležité! Přes nejvyšší obsah kalorií mezi všemi druhy hrachu, loupané fazole jsou považovány za nejužitečnější v dietní dietě. To je způsobeno tím, že nejen rychle nasycují, ale také prakticky nedráždí sliznici gastrointestinálního traktu.
Doporučuje se konzumovat arašídová zrna při hubnutí, stejně jako při prevenci a léčbě onemocnění srdce, cév, jater a žaludečních vředů. Pravidelné, ale dávkované užívání takového produktu snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů, srdečního infarktu a hypertenze, inhibuje stárnutí kůže a činí ji atraktivnější. Hrachová mouka se používá k přípravě obkladů pro zbavení se varů, varů, tvrdých zánětlivých infiltrátů a pupínků.
Nejvíce obyčejný v obchodní síti dnes je rozdělená hrachová zrna, který být vyroben z loupaných paprik tím, že rozdělí každý hrách v polovině redukovat čas vaření. Z odpadu z této výroby se získává drcený hrášek - ještě jemnější zrno, které se často nazývá hrachové krupice. Kalorický obsah štěpeného a drceného hrachu odpovídá hodnotě loupané energie 299–323 kcal / 100 g, v závislosti na použité odrůdě a stupni zralosti primárních surovin.
Kromě toho se rozdělené a drcené hrachové fazole používají pro výrobu polotovarů ve formě briket nebo vařených sáčků, jejichž jasnou výhodou je snadnost použití a rychlost přípravy. V těchto případech se však může kalorický obsah hrachu zvýšit na 350 kcal / 100 g díky přísadám, které výrobci často používají. Nicméně, takový produkt je zdrojem užitečných pomalých sacharidů a vysoce kvalitních rostlinných bílkovin, ale obsahuje téměř žádný tuk, což z něj činí obzvláště oblíbenou složku stravy a zdravého jídla.
Vzhledem k rychlosti vaření, rozdělené a drcené hrachové fazole jsou skvělé pro vaření nejen polévky a obiloviny, ale také náplně na koláče, palačinky a shanezhek. Vyžadují méně času na předběžné namáčení a v případě použití polotovarů to vůbec nepotřebují. Takový hrášek si dobře drží tvar a zároveň se dobře vaří.
Cizrna jsou semena stejného jména, navenek podobná jehněčí hlavě, pro kterou jsou často nazývány jehněčím hráškem. Fazole cizrny mají lehkou písčitou nebo tmavě žlutou barvu a mají průměr 0,5–1,5 cm, energetická hodnota cizrny v sušeném stavu je 364–378 kcal / 100 g a po vaření tento indikátor klesá více než třikrát. - do 105–114 kcal na 100 gramů.
Cizrna je užitečná pro lidi v jakékoliv formě, ale její sazenice mají největší hodnotu s nejmenším počtem kalorií. U naklíčeného hrášku cizrny klesá kalorický obsah úměrně ke zvýšení hmotnosti a velikosti výhonků. 100 gramů tohoto produktu obsahuje v průměru 30-40 kcal. Zároveň klíčící cizrna je snazší a lépe vstřebatelná a je také silným antioxidantem a má silný léčivý účinek na celé tělo. Výhonky se přidávají do zeleninových salátů a obohacených koktejlů, připravují hummus a vaří obiloviny, kombinují se s obilovinami. Biologická hodnota nádobí s takovým aditivem se významně zvyšuje, zatímco počet kalorií se mírně snižuje.
Hlavní složka cizrny - vysoce stravitelná rostlinná bílkovina nejvyšší kvality, stojící ve stejné řadě s drůbežím proteinem a dalšími dietními masy. Díky tomu je cizrna jednou z hlavních složek menu veganských, vegetariánských a syrových potravin. Od dávných dob bylo zjištěno, že milovníci cizrny mají výbornou pleť - hladkou, čistou, bez zánětů a vyrážek. Kromě toho příznivý účinek cizrny na lidské zdraví je následující:
Je to důležité! Stejně jako všichni zástupci luštěnin, cizrna po jídle často způsobuje nepohodlí v žaludku a zvýšené nadýmání ve střevech. Při „slabém“ trávení by proto tyto fazole měly být konzumovány v minimálním množství a pouze po dlouhém (nejméně 10–12 hodinovém) namáčení.
Lékaři doporučují vzdát se cizrny úplně, pokud máte některá onemocnění, jako je dna, tromboflebitida a zánět močového měchýře.
Při nákupu sušené cizrny, musíte pečlivě zkontrolovat hrách pro absenci tmavé skvrny, poškození, bělavý květ. Dokonce i jedno z těchto označení je dostačující pro odmítnutí nákupu takového produktu. Také nevybírejte pomačkaný a příliš suchý hrášek. Vysoce kvalitní čerstvé cizrny mají hladký plochý povrch s jednotnou barvou.
Mash (mash) se vztahuje na luštěniny a je to malá oválná fazole se zelenou slupkou. Mash má vysokou nutriční hodnotu a mnoho užitečných vlastností. Kalorie hrách je:
Vzhledem k hodnotnému biochemickému složení, téměř úplnému nedostatku tuku a dostupnosti vysoce kvalitních rostlinných bílkovin je kaše považována za vynikající dietní výrobek, navzdory relativně vysokému obsahu kalorií. Pokud je však rozhodující poslední faktor, například v období hubnutí, doporučuje se klíčit fazole a použít v této formě. Naklíčená kaše je důležitou složkou stravy vegetariánů, veganů a surových potravinářů, protože je cenným zdrojem nejen vitamínů a minerálů, ale také rostlinných proteinů, které si zaslouží konkurenci živočišných bílkovin.
Mash je široce používán ve většině orientálních kuchyních. Na základě škrobu z něj připraveného připravte "transparentní" nudle a speciální želé. Pro vaření ostatních pokrmů se nejčastěji používá sušená kaše, která se vaří v měkkém stavu a pak se vaří kaše a polévky podávané s vařenou rýží, kuřecím masem, vepřovým masem, rybami a mořskými plody.
Pravidelná konzumace mungových bobů se doporučuje nejen pro větší rozmanitost a obohacení stravy hodnotnými látkami, ale i pro léčebné účely. Příznivé vlastnosti Masha se projevují některými příznivými účinky na tělo, včetně:
Je to důležité! Zvláštní význam mají výrazné antiseptické vlastnosti kaše, jejichž aktivní složky tvoří v gastrointestinálním traktu spolehlivou membránu, která chrání před infekcemi. Proto se během chladného období doporučuje vařit různé pokrmy z těchto fazolí, a ještě lépe - jíst v syrové klíčící formě.
Mung fazole mají nízký glykemický index, což přispívá k udržení normální koncentrace cukru v krvi. Kromě toho, použití produktů s nízkým glykemickým indexem, dokonce s vysokým obsahem kalorií, přispívá ke snížení hmotnosti, protože vede ke snížení množství tuku v těle. Z tohoto důvodu, mung fazole jsou považovány za ideální součást menu pro hubnutí, a jsou také doporučovány jako náhražka masa pro zahrnutí do stravy mnoha diet, hubnutí, protože jsou bohaté na bílkoviny a vlákniny s nízkým obsahem tuku.
Navzdory výše uvedeným užitečným vlastnostem Mashy je třeba mít na paměti, že tato hrachová odrůda má vysoký kalorický obsah, takže zneužívání může vést k přibývání na váze. Kromě toho se mung fazole nedoporučuje používat se slabou střevní motilitou nebo přítomností individuální intolerance.
Rozsah fazole hrachu ve vaření závisí na rozmanitosti a stupni zralosti. V cerebrální a stolní cukrové odrůdy, které se používají pro konzervaci a konzumaci syrové, obsahuje minimální počet kalorií. V ostrých odrůdách hrachu je kalorický obsah mnohem vyšší, ale není kritický ani v době úbytku hmotnosti, protože po vaření je výrazně snížen. Proto jsou hráškové pokrmy, nasycené vysoce kvalitními rostlinnými bílkovinami, vitamíny a minerálními látkami, považovány za ideální součást stravy, sportu, zdravotnictví a jen zdravé výživy. Při výběru receptu je však třeba mít na paměti, že kalorický obsah hrachu se může značně lišit v závislosti na způsobu přípravy a dalších složkách. Hrachové pyré bez oleje budou tedy obsahovat pouze 60–80 kcal / 100 g a po přidání tuku se tento indikátor může zdvojnásobit na 120–150 kcal / 100 g. Kromě toho je míra hustoty hrachu ovlivněna: čím silnější jsou kalorií.
Vařené
Pea vařená zrna na vodě je velmi užitečná, jednoduchá, cenově dostupná mísa a zároveň bohatá na vysoce kvalitní proteinové jídlo, které se často nazývá „maso chudých“. Výrobek navíc obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny, které jsou vhodné pro trávení, a proto s pravidelným použitím v dávkovaném množství působí příznivě na kardiovaskulární systém, aktivuje metabolismus a normalizuje krevní tlak. Kromě toho je kalorický obsah vařeného hrachu 60 kcal / 100 g, což prakticky odpovídá obsahu čerstvého a několikrát méně než sušeného.
Před vařením je hrachová zrna předem namočena ve studené vodě, která je pak vypuštěna, nalita čerstvá a pak vařena. Doba namáčení a vaření závisí na použitých fazolí - celá vydrží nejméně 10-12 hodin, pak se vaří 60 minut a pro rozdrcení nebo drcení 5-6 hodin a 45 minut stačí. Pro urychlení varu ve vodě pro namáčení přidat 1–2 lžičky. jedlá soda.
Vařený hrášek, který se vyznačuje minimálním obsahem kalorií ve všech hrách, je ideálním potravinovým produktem, zejména v případech, kdy maso a ryby nejsou z různých důvodů konzumovány. Taková zdravá kaše dobře zapadá s vonnými zelení, cibulí a uzeným masem.
Je to důležité! Nedoporučuje se přidávat živočišné tuky do vařeného hrachu, protože to ztěžuje žaludek a kazí původní chuť. Ideální pro plnění máslových fazolí a rostlinných olejů a ve dietní dietě je lepší takové přísady odmítnout.
Je třeba mít na paměti, že vařená hrachová zrna jsou vhodná ke konzumaci v žádném případě. Minimalizovat množství těchto potravin ve stravě je nezbytné ve stáří, během těhotenství a laktace, aby se zabránilo nadměrné tvorbě plynu. Přípravek je také schopen zvýšit hladinu kyseliny močové a hromadění solí, proto je nemožné zapojit se do hrachových pokrmů pro onemocnění ledvin, dny, cholecystitidy a některých střevních patologií.
Smažené
Během smažení se výrazně zvyšuje kalorický obsah hrachu, protože vlákno přítomné v něm absorbuje olej ve velkém množství. Smažený výrobek proto obsahuje asi 490 kcal / 100 g, což je mnohonásobně více než u vařeného. Ale chuť, kterou má, je velmi originální a struktura připomíná křupavé ořechy, ze kterých je těžké se odtrhnout.
Pro tento způsob přípravy jsou vhodnější cizrna, i když lze použít obyčejný hrášek z odrůd loupání. Fazole se nejprve namáčejí a vaří podle výše uvedeného receptu, pak se vracejí zpět do cedníku, nechají se úplně odtékat a nakonec se suší na papíře nebo běžném ručníku. Smažte ve velkém množství rostlinného oleje (na 500 g hrachu budete potřebovat 1 šálek oleje). Rozprostřete na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk, ochutnejte solí a kořením.
Kashi
Hrachová kaše - výživná, velmi zdravá a snadno připravitelná. Ve skutečnosti se jedná o stejné vařené fazole, ale s určitým obvazem, na kterém závisí nejen chuť a aroma, ale také kalorický obsah hrachu v hotové formě.
Namočte přes noc 1 šálek fazolí, umyjte a vařte ve 2 ml vody, abyste získali muškátovou hmotu. Sůl podle chuti, porážka do bramborové kaše, přidejte 50 g másla. Konzumuje se jako nezávislé jídlo, ale s mírou, protože kalorický obsah této kaše je 135–140 kcal / 100 g.
Vařená kaše pro tento recept je určena pro použití jako příloha pro pokrmy z masa nebo ryb. Pro vaření, nabobtnal a umyl hrachová zrna se nalije čistou vodou v poměru 1: 2 (v tomto receptu - 1 šálek fazolí pro 2 sklenice vody). Uvařte na mírném ohni, dokud nevaříme, pak sůl podle chuti, promíchejte a nechte vařit další 1-2 minuty. Samostatně smažíme cibuli nakrájíme na malé kostky v 1 polévkové lžíci. Já rostlinného oleje. Hrachová kaše, hýbat smažená cibule a 50 g másla, posypané bylinkami. Kalorií hrachová kaše připravená podle tohoto receptu bude 190-210 kcal / 100 g
S okurkami a olivami
Hrachová zrna se vaří obvyklým způsobem v poměru 1,5 šálky fazolí do 4 šálků vody. Uprostřed vaření přidejte jemně nasekanou cibuli a strouhanou mrkev. Pokračujte v pečení při nízké teplotě. 10 minut před koncem vaření se zavedou 4 solené okurky, nakrájené na malé kostky, a 5 minut před koncem vaření se odřízne 8 polovin oliv. Sůl není nutná. V případě potřeby přidejte trochu muškátového oříšku. Kalorický obsah hrachu v této kombinaci se zvýší na 317,7 kcal / 100 g.
Polévka
Hrachová polévka je univerzální mísa s mnoha možnostmi vaření. Toto jídlo může být maso nebo libové, s karbanátky nebo sýrem, ale nejlepší kombinace s uzeným masem. V každém případě bude kalorický obsah polévky záviset na složkách, ale v nejjednodušší zeleninové verzi, bez doplňování paliva, se toto číslo pohybuje mezi 29–32 kcal / 100 g
Tradiční hrachová polévka může být vařena z čerstvého zeleného hrášku nebo sušených fazolí ve vývaru nebo vodě. Vzhledem k tomu, že syrový nezralý hrášek má nejnižší obsah kalorií ve srovnání se všemi ostatními druhy těchto fazolí, má libová hrachová polévka ze zeleného hrášku nejnižší energetickou hodnotu - 100 gramů tohoto výrobku obsahuje pouze 32 kcal.
K přípravě ve 3 litrech vody položíme 3 brambory, 1 mrkev a 1 cibuli, nakrájíme na kousky. Vařte do poloviny vařených brambor. 10 minut před koncem vaření se zavede 500 g zeleného hrášku, podle chuti se přidá sůl a koření. Před podáváním posypte nasekanou zelení.
Namísto stanoveného počtu čerstvých fazolí, můžete si vzít 1 šálek suchého. Ale technologie vaření bude poněkud odlišná: první předmáčená hrachová semena se vaří až do poloviny vaření a pak se přidají ostatní složky. V tomto případě zůstane kalorická polévka nezměněna.
Více kalorií bude obsaženo v hrachové polévce s některými změnami v receptu:
Je možné měnit kalorický obsah hrachu v receptu polévky podle vlastního uvážení přidáním nebo vyloučením určitých složek. Ale pokud chcete získat nejchutnější a výživné jídlo, měli byste vařit polévku v kuřecím vývaru s bramborami a cibulí-mrkví smažené v rostlinném oleji. Energetická hodnota takového produktu však bude relativně vysoká - asi 75 kcal / 100 g.
V tomto receptu se navrhuje vařit vegetariánskou hrachovou polévku s kalorickým obsahem pouze 29,8 kcal / 100 g. Za tímto účelem se 100 g suchých hrachových fazolí, předem namočených a následně promytých, vaří ve 3 litrech vody. Jemně nasekané cibule a strouhaná 1 mrkev jsou lehce povoleny na pánvi, přidá se 200 g tofu kostek a 200 g bramborových kousků, v případě potřeby se nalije voda a vše dohromady se dusí po dobu 8-10 minut. Dušená zelenina s tofu, rozprostřená na pánvi s hotovým hráškovým zrnem. Přidejte sůl podle chuti, kajenský pepř, sušený česnek a uzenou papriku. Před podáváním posypte jemně nasekanou zelení.
Salata
Štíhlý salát z hrachu s obsahem kalorií 134 kcal / 100 g je velmi výživný a zároveň zdravý. K přípravě 450 g suchého hrachu, namočeného a vařeného obvyklým způsobem, ale aby byla zachována integrita každého z nich. Vhoďte cedník, chladný. Pro tankování mix šťávy z ½ citronu, 2 lžíce. Já olivový olej, ½ lžičky. sůl a mletá červená paprika. Výsledná směs se vloží do chlazených fazolí, přidá se jemně nasekaná petrželka a zelené cibulové peří. Jemně promíchejte. K nasycení stačí jíst pouze 2 lžíce. Já Tento salát, který bude obsahovat pouze 60 kalorií.
Hrachové zrno má jedinečné složení, ve kterém je velké množství hodnotných látek a v poměrně vysoké koncentraci. Kromě toho obsahuje mnoho bílkovin a užitečných komplexních sacharidů, což obecně zrnko této luštěniny patří mezi nejoblíbenější potraviny.
Z hlediska obsahu bílkovin se hrachová zrna přibližují masu. Navíc tento rostlinný protein obsahuje téměř vše, včetně esenciálních aminokyselin, které člověk potřebuje. Také významná část hráškové hmoty se skládá z užitečných komplexních uhlohydrátů, díky čemuž se s postupným uvolňováním energie dosahuje rychlé a dlouhodobé saturace. Jsou to tyto sacharidy, které jsou hlavním zdrojem kalorií hrachu.
Kromě toho složení hrachu hodně vlákniny, vzhledem k přítomnosti, která je čistící účinek na střeva a tělo jako celek. Vláknina umožňuje odstranění toxinů, toxinů, přebytečné tekutiny a "špatného" cholesterolu, stejně jako aktivuje střevní motilitu a bojuje proti zácpě.
BJU distribuuje nutriční hodnotu hrachu různých odrůd a zralosti takto: t
100 g hrášku obsahuje:
U dospělých:
V loupané (celé, sekané a drcené):
Optimální biochemické složení spolu s přijatelným kalorickým obsahem hrachu z něj činí ideální produkt zdravé, sportovní a dietní výživy, která přispívá k rychlému růstu svalové hmoty při současném poklesu tloušťky podkožní tukové vrstvy.
Další velkou výhodou hrachu je velmi působivý seznam makro- a mikroelementů, které jsou zastoupeny všemi existujícími skupinami. Minerální složení je bohaté na mnoho látek, které jsou mimořádně důležité a prospěšné pro člověka, mezi nimiž odborníci především rozlišují:
Obsahuje také bor, jod a vzácné sloučeniny, jako je vanad, křemík a kobalt. Díky výše uvedeným prvkům má hrach blahodárný vliv na tkáně a cévy, aktivuje metabolismus energie a urychluje regenerační procesy v těle. Kromě toho jsou fazole bohaté na organické kyseliny a některé unikátní sloučeniny. Látka inositol má zejména schopnost odstraňovat tuk z jater.
Vitaminové složení hrachu se liší ve stejné odrůdě, stejně jako minerální. Obsahuje téměř všechny vitamíny B (kromě B12), což činí tento produkt přirozeným antidepresivem a stimulátorem mozku a nervového systému jako celku. Tyto vlastnosti, kombinované s nízkým obsahem kalorií hrachu v řádně připravených dietních jídlech, z nich činí nepostradatelnou součást většiny diet na hubnutí, protože zabraňují rozvoji deprese a nervových poruch na pozadí nízkokalorické výživy.
V hrách jsou nejcennější tyto vitamíny:
Navzdory takovému bohatému složení vitamínů a minerálů nemá hrášek nejlepší pověst. To je dáno především schopností způsobit zvýšenou tvorbu plynu. Kromě toho, všechny luštěniny obvykle patří do potravin s vysokým obsahem kalorií, což není zcela pravda. Při správné přípravě bez přídavku tuků a jiných příliš výživných složek nepřekročí kalorický obsah hrachu průměr ani při dietním přínosu tohoto parametru. Počet kalorií se v tomto případě zpravidla pohybuje od 30 do 60 na 100 gramů, což je vzhledem k nejvyšší nutriční hodnotě těchto fazolí možno považovat za optimální ukazatel. Hrach je nepostradatelným produktem vegetariánské, dietní a sportovní výživy, která je stejně cenná pro dospělé i děti. Pokud je nádobí z něj přeneseno dobře a nemá žádné kontraindikace, pak je nutné zahrnout tuto užitečnou složku do vašeho denního menu.
http://pohudejkina.ru/kalorijnost-goroha.html